【電子書】圖解生化學更新版
為什麼吃魚會變聰明？為什麼減肥會失敗？對身體多一分微觀的了解，才能期待一份善待的反饋！&&細胞、基因、蛋白質、疾病、新科技破解精密人體宇宙之生命奧祕&人體就像一個大型化學反應室，無數分子日復一日默默進行著生化反應，以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結合了生物學與化學兩大領域，從分子層次研究生物如何生存活動，探尋外部變化的根本原因，了解人體內部各種機制的奧妙。隨著科技日新月異，從探索細胞結構到DNA基因的生物科技，而近年AI興起，更是帶領人類幾乎能預測已知序列的蛋白質結構或是提升新藥研發效能，無論是醫藥、生技、食品營養各領域產業都因為生化學的探索和新發現而愈來愈深化豐富。&本書拋開艱澀的化學印象，捨棄複雜的原理說明，將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合，以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌，一同潛入微觀世界，輕鬆理解人體運作基本原理，並引領思考嘗試拆解未知的疑問帶來全新的發現。
【電子書】荷爾蒙
《科學新聞》雜誌（Science News）2018年度選書《富比世》（Forbes）雜誌2018年腦科學必讀選書暢銷書《基因：人類最親密的歷史》作者辛達塔．穆克吉盛讚*****荷爾蒙掌控了我們的行為、代謝、睡眠、性愛、情緒與免疫系統……，可以說是活著、會呼吸、有情緒的個體的生物化學。荷爾蒙的基礎科學是怎樣的？它們的發現有些什麼樣的精彩故事？*****我們是怎麼發現荷爾蒙的？這種人體自行生成的激素，又是如何影響我們的方方面面的？想像我們的身體是個強大的資訊運輸系統，有大量訊息需要傳遞。神經系統就好比傳統的電話交換線路，訊息來源通過這些線路才傳送到目的地。反觀荷爾蒙的運作，則猶如無線網路，在身體的一端製造出來，卻能控制遠端的標的，譬如大腦細胞釋放的荷爾蒙，只需要一丁點量，就可以啟動睪丸或卵巢反應。內分泌學直到十九世紀才問世，比起其他重大醫學發現晚了許多，當時醫生才開始探索分布在身體各部位、分泌化學物質的的腺體。一個世紀過去，這門晦澀不明的科學才漸漸躍升為受關注的專業，直到近七十年，科學家終於找到了測量荷爾蒙的方法，在這之後，亦發展出各式各樣荷爾蒙替代療法，它們改善了我們的生活，但仍然有進步的空間。荷爾蒙是相當複雜的人體系統，尚有許多未知之謎。除了述說荷爾蒙發現的故事，本書更將幫助你了解各種荷爾蒙的功能，以及它們彼此複雜的交互作用，你會發現，原來身體有這麼多方面與荷爾蒙息息相關！
【電子書】圖解生化學 更新版
人體就像一個大型化學反應室，肉眼看不到的分子日復一日默默進行著忙碌的生化反應，以超效運作支應人體種種生存與活動的需求，交織成豐富的生命現象。 生化學結合了生物學與化學兩大領域，從物質分子結構特性與化學反應機制等概念解開生命種種謎團，看看微觀世界裡發生了什麼事，才造成我們所知的生命現象。諸如親子如何以DNA傳承遺傳訊息、食物營養成分如何被人體吸收利用等等，都能以生化學得到更精細具體的解答。而生化知識亦示現了正確的營養保健之道，像適當補充鈣質以延緩骨質疏鬆症、每天攝取足夠水分才能維持身體正常機能等，都是現代人必知的生活常識。此外，一九七三年問世的基因重組技術使得生物科技得以發展，致力為人類解決改善如醫療、食品保健、美容、環保上的各種問題，其範圍之廣泛可見於將人體分泌量極少的荷爾蒙量產為藥品、司法上的DNA鑑定運用、開發出生物可分解高分子做為器皿材料等等方面；而生物技術的基底，就建立在生化學之上。 本書從維持生命必須的身體機能運作為出發點，以平易近人的方式介紹三大營養素與維生素及礦物質在人體的消化吸收與功用、酵素在人體內的重要作用、遺傳物質DNA的機制原理……等內容，並跳脫乏味單調的原理說明而融合生活層面的解讀角度，例如為什麼吃多了甜食會發胖？適度日照有助防癌？鈣質流失是骨質疏鬆症也是動脈硬化的成因？輸血會引發心臟麻痺？操作基因無法同時達到防癌與長壽的效果？……等，將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合，自然而然地在趣味中達到學習之效。 【健康、美麗、長壽的奧祕 就在人體的生化反應原理中】 ．魚油能融解沖洗掉血管中熔點高、易凝固的飽和脂肪酸，降低心臟病發生率 ．低GI的麵類不易使血糖值大幅上升，可避免因胰島素大量分泌使脂肪囤積 ．大豆、花生中的卵磷脂能代謝成神經傳導物質「乙醯膽鹼」，提升腦部功能 ．菠菜中的α-次亞麻油酸會代謝成促進腦神經細胞生長的DHA，讓頭腦聰明 ．辣椒可刺激交感神經提升代謝率，使體脂肪更容易燃燒，幫助瘦身
