【電子書】蔬食烘焙
零動物性！ 不用雞蛋、牛奶、奶油的蔬食烘焙食譜： 用植物油代替奶油、用豆漿代替牛奶，100%天然材料也能烤出美味的點心和麵包 對動物性製品過敏、有肥胖或皮膚炎等困擾的你，從此安心享受美味！ & 【內容簡介】 最符合健康樂活潮流的烘焙食譜！ 大口享用過去喜歡但不敢吃的餅乾麵包！ & 不使用可能造成過敏疾病的牛奶、奶油、雞蛋等動物性材料，還有辦法做出美味的烘焙成品嗎？答案是百分百OK的！ 深受過敏性鼻炎之苦的作者，因為對健康飲食產生興趣，在都市的一塊小農田裡種蔬菜水果，過著自給自足的健康飲食生活。她研發出許多健康天然的蔬食食譜，使用更接近天然的食材，口感不輸給一般烘焙點心，還更健康！讓許多有相同困擾的人也能享受烘焙美味。 & 連無花果、櫛瓜也可以入菜！更天然、更營養的美食體驗！ & 蔬食烘焙是以新鮮健康的食材代替動物性製品，使用當季蔬菜、水果，保留食材的天然原味和香氣，不僅營養滿分，更能帶來飽足感。 書中介紹了大家都喜愛的司康餅、餅乾、蘇打餅、馬芬、瑪德琳、蛋糕等烘培甜點，以及用天然酵母製作而成的麵包加工成三明治，搭配沙拉、濃湯、果汁等食譜，網羅了所有蔬食烘培的種類！ & ★讀者幸福好評 －女兒有異位性皮膚炎，所以我一直都用健康的食材做菜給她吃。這本食譜介紹的料理都很健康，我也學著做出許多健康的餅乾、瑪德蓮等點心，女兒吃得很開心，讓我很幸福。 & －書中有很多以蔬菜完成的食譜，即使不用雞蛋、牛奶、奶油，也能夠做出瑪德蓮、司康、磅蛋糕等點心，還有吐司、全麥麵包等天然發酵麵包，真的讓我非常滿意。 & －正在減肥的我對這本書很有興趣。其實對我個人來說只要不去買零食來吃就好，但有高度肥胖問題的兒子卻很愛吃麵包、馬芬、蛋糕等點心，真的很難戒，所以我其實是為了兒子讀這本書的。 書中對我愛吃的司康、餅乾、馬芬、磅蛋糕、瑪德蓮等甜點都有介紹，還介紹了怎麼製作液種，而且這些都可以用植物性食材做出來，更讓我感到驚奇。 & －近年來越發嚴重的環境汙染，使得大家開始追求健康跟樂活，這本書則是最適合這兩個理念的烘焙書。 & －作者說她因為有嚴重的鼻炎，所以才開始蔬食烘焙，因為攝取肉類會導致鼻炎加重。就我所知，我的孩子也是雖然可以吃那些會讓他們過敏的食物，但吃了之後鼻炎問題會變嚴重，得知這本書後我很開心。託這本書的福，我現在可以做健康的麵包給孩子們吃了。 & －我非常喜歡甜點和麵包，但對奶蛋過敏，所以現在都找蔬食烘焙書來自學烘焙。 正好聽說這本書要出版的消息，出版之後就立刻購入了。
【電子書】冰盒甜點：不用烤！
完全不用烤!冰盒甜點冰涼上市!! 從入門到進階，變化更多「免烤」的甜點 蛋糕、塔派、餅乾、甜食棒、冰淇淋、布丁…… 不用烤箱，也能變身烘焙達人！ 不用烤，也能輕鬆做蛋糕！ 炎炎夏日必備的冰涼甜點──冰盒蛋糕，顛覆蛋糕要「烤」的傳統印象，完全不用進烤箱，不必具備高超的擠花技巧，只要「攪拌→材料疊一疊→冷藏」輕鬆三步驟，就能做出冰冰涼涼的美味蛋糕，配上酥酥脆脆的餅乾塔皮，非常適合夏天食用！而且，每一道做法簡單，只需用基本的器皿用具，便能輕鬆製作！ 進階變化更多意想不到的冰涼甜點！ 本書設計出80種「免烤」的蛋糕、甜點，有各式口味的冰盒蛋糕、塔派、餅乾、冰淇淋、布丁、甜食棒等，款式種類更豐富、清涼美味更進化！
【電子書】免烤模！百變蛋糕捲
免模型、零門檻 烤箱＋烤盤＋白報紙＋擀麵棍 四種基本器具在手 天馬行空的元素組合，玩出蛋糕捲新風貌！ 常常覺得烘焙器具買不完，家裡永遠缺少各種烤模嗎？其實，只要有一台烤箱，你就能變化出各種不同風味的蛋糕捲！ 本書從教你打出最美味的蛋糕體開始，從中引導讀者如何透過副原料的使用來改變蛋糕的口味，加上常見內餡種類的示範延伸，帶出各種組合變化，教你捲出好看又好吃的瑞士捲！ 多變的蛋糕風味→唐寧紅茶、海苔、竹炭芝麻、芒果、玄米、乳酪起司、堅果、草莓…… 美味的蛋糕抹醬→英式紅茶奶醬、奶油蘋果餡、乳酪香緹奶油餡、乳酪奶凍、芝麻花生餡…… 創新的蛋糕造型→迷宮方塊捲、百慕達三角捲、堅果蛋糕脆餅、法式薄皮橙花磚、烤布蕾半月燒…… 奇妙的蛋糕組合→拿坡崙芋泥捲、香蔥鮪魚米香捲、花豹深焦糖捲、馬卡龍百香捲、草莓Q皮捲……
【電子書】美味關係（一）：捨我其誰
此「嗆辣數獨系列」是回應「希望可以解許多難題」的數獨迷而誕生的。就編纂者所知，這大概是全世界所有數獨中最難的系列吧。不過，當初其實並沒有系列化的打算，只是單純想讓喜歡難題的數獨迷享受解題樂趣。 但這樣的數獨迷竟然不少，真是令人驚訝。出版第1集後，他們問：「續集呢？」出版第2集後，他們又說「再多出一些！」於是在回應這些熱切的期望之下，有了這個超級難的嗆辣數獨系列，這對編纂者而言，是欣喜且始料未及的。 接下來，就請各位在不用腦過度的情況下，好好地享受出題者精心設計的101道難題。
【電子書】蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密
烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開 研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密 帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處 本書由蛋糕基本原料和必備器具開始，帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界，一步步認識三大蛋糕種類： 1. 麵糊類蛋糕－油脂成分最高的蛋糕體，以高油脂和麵粉及糖的拌合過程，拌入空氣幫助膨脹。 2. 乳沫類蛋糕－利用雞蛋的起泡性，透過打發帶入蓬鬆空氣使蛋糕膨脹，又分為海綿和天使蛋糕兩種。 3. 戚風類蛋糕－結合麵糊類蛋糕和乳沫類蛋糕特色，做出口感濕潤、組織鬆軟。 由最專業的研發團隊帶您一次學會市場上最受歡迎的五星級蛋糕配方！ Lesson１基礎器具概念 從簡單的蛋糕原料、器具、分類說明，到蛋糕糖量、油量、蛋白打發程度對蛋糕體和口感的影響，從中了解原料與製程的相對關係。 Lesson 2麵糊類蛋糕 金磚費南雪、巧克力費南雪、無花果費南雪、瑪德蓮貝殼蛋糕、地瓜燒菓子、橙香燒果子、無花果蛋糕、巧栗、桔子蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、水果磅蛋糕、老奶奶水果蛋糕…… Lesson 3乳沫類蛋糕 金棗蛋糕、蜂蜜鬆糕、桂圓蛋糕、杯子蛋糕、草莓天使、銅鑼燒、黑棗糕、原味輕乳酪、蔥花鹹蛋糕、日式歐貝拉、日式生乳酪、提拉米蘇、德式黑森林…… Lesson 4戚風類蛋糕 紅茶戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、香柚戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、日式巧克力戚風養生雜糧蛋糕、波士頓派、生乳起司、葡萄果乾瑞士卷、生乳卷、草莓乳酪卷、生巧克力蛋糕卷、黑芝麻蛋糕卷、聖代水果蛋糕……
