【電子書】《紅樓夢》中的飯局
飯局裡，藏著《紅樓夢》的最高哲學跟著紅學名家、央視「百家講壇」主講學者、《紅樓夢》編劇──周嶺一起品讀大觀園裡的奇珍異菜解開曹雪芹筆下飲食寫作的虛實奧祕！ 賈家平日是怎麼吃飯的？一天吃幾頓飯？寧榮二府過年為何不吃餃子？「酸筍雞皮湯」是怎麼做出來的？林黛玉偏愛的「暹羅茶」隱藏了家族什麼樣的命運密碼？賈寶玉夢中所喝的「千紅一窟茶」埋藏了全書伏筆？「紅樓第一菜」是一道根本做不出來的菜？！ 人物的性格、家族的興衰，真正的紅樓知識，全藏在一場場「飯局」裡。 《紅樓夢》狀寫「吃喝玩樂」之生動精采，有動態，有畫面，甚至有味道，古今中外小說無出其右。表面上平淡的、似乎是漫不經心的一筆，常常正是作者用盡心思的地方。 中國紅學家周嶺帶你品讀紅樓滋味，透過虛實食單、南北食材、茶事析疑、飲具鑑真、酒與酒令等妙趣橫生的單元，帶你深入紅樓世界六百種飲食細節，看看誰吃了什麼、誰怎麼吃、誰吃這個東西的時候發生了什麼樣的故事、和誰都是什麼樣的關係，參透曹雪芹用心獨到的藝術企圖與哲學深意。 結合文學、史學、考據學的紅樓盛宴一本最佳紅學入門 ►「湯羊」怎麼吃？「牛乳蒸羊羔 」如何結合中醫陰陽和時令？解析紅樓飲食背後的「養生哲學」，一覽賈府的食材考究與餐飲規矩。►貴族家庭為何擺放「半舊的彈墨椅袱」？辨識葫蘆製成的「攽瓟斝」，追溯「王愷珍玩」與「蘇軾見於秘府」的真假。►區分「老君眉」、「女兒茶」、「普洱茶」的品種與典故。從魏晉《齊民要術》到清代《清史稿》，史料貫穿全書。►透過「史湘雲出一回神」的細節、酒令遊戲「射覆」的典故，將飲食與人物命運、曹雪芹的寫作宗旨（假作真時真亦假）相結合。 【本書特色】 近年兩岸唯一細談《紅樓夢》飲食的專書。可以說把《紅樓夢》裡的「吃」弄懂了，也就弄懂曹雪芹的寫作企圖和哲理了。 全書架構極有系統，從食材、茶酒、飲具，細究賈府的餐飲規格與茶酒禮儀。把「啃不動的大部頭」，化作一邊讀一邊食欲大開的盛宴。 作者周嶺堪稱中國當代最負盛名的紅學專家，他的紅學底子、他的編劇經驗、他如何從意想不到的角度談《紅樓夢》與中國的「吃」文化，讀來暢快過癮。
【電子書】紅樓夢公開課（二）：細論寶黛釵卷
★臺大網站總點閱數超過410萬，華人世界最受歡迎的《紅樓夢》線上課程★臺大中文系教授歐麗娟權威導讀，推出至今最完整、最翔實、最精彩的公開課文字紀錄！《紅樓夢》是中國文學史上的偉大經典之一，它講述貴族世家中的婚戀糾葛、族眾紛爭和命運起伏。曹雪芹以精湛靈動的筆法、充滿詩意的場面描寫和細膩入微的人物刻畫，呈現豐富的情感世界和貴族風貌，深刻探討命運和現實的交織，啟發後代無數的文學創作及研究。所謂「一切經典皆是通向自我的敲門磚」，研究紅學超過二十年的歐麗娟教授將帶領讀者藉由這部經典敲開大門，不只看到《紅樓夢》裡各式各樣、多采多姿的寶藏，更要召喚出其中的人，也就是讀者各種可能的自我。《紅樓夢公開課》完整收錄歐麗娟於臺大線上課程的教授內容，第二冊「細論寶黛釵」深入探索《紅樓夢》的人物風采，主要聚焦於「鼎足」三人：賈寶玉、林黛玉及薛寶釵。本書深入分析，該如何解讀紅樓人物，才能將他們還原為完整的、特定經驗上的個人來看待，並帶領讀者進入他們的生活空間、人際關係及其內外在的各種處境，而不致落入貼標籤、扁平化的陷阱。
【電子書】紅樓夢公開課（三）：賈府四春卷
★臺大網站總點閱數超過410萬，華人世界最受歡迎的《紅樓夢》線上課程★臺大中文系教授歐麗娟權威導讀，推出至今最完整、最翔實、最精彩的公開課文字紀錄！《紅樓夢》是中國文學史上的偉大經典之一，它講述貴族世家中的婚戀糾葛、族眾紛爭和命運起伏。曹雪芹以精湛靈動的筆法、充滿詩意的場面描寫和細膩入微的人物刻畫，呈現豐富的情感世界和貴族風貌，深刻探討命運和現實的交織，啟發後代無數的文學創作及研究。所謂「一切經典皆是通向自我的敲門磚」，研究紅學超過二十年的歐麗娟教授將帶領讀者藉由這部經典敲開大門，不只看到《紅樓夢》裡各式各樣、多采多姿的寶藏，更要召喚出其中的人，也就是讀者各種可能的自我。《紅樓夢公開課》完整收錄歐麗娟於臺大線上課程的教授內容，第三冊「賈府四春」繼續探索《紅樓夢》的人物風采，以賈府本身的自家女兒：元春、迎春、探春及惜春為核心，帶領讀者將她們還原為完整的、特定經驗上的個人來看待，進而深入各自迥異的獨特生命史，探索其生活空間、人際關係及其內外在的各種處境，而碰觸到躍動起伏的靈魂深處。
【電子書】紅樓夢公開課（一）：全景大觀卷
★臺大網站總點閱數超過410萬，華人世界最受歡迎的《紅樓夢》線上課程★臺大中文系教授歐麗娟權威導讀，推出至今最完整、最翔實、最精彩的公開課文字紀錄！《紅樓夢》是中國文學史上的偉大經典之一，它講述貴族世家中的婚戀糾葛、族眾紛爭和命運起伏。曹雪芹以精湛靈動的筆法、充滿詩意的場面描寫和細膩入微的人物刻畫，呈現豐富的情感世界和貴族風貌，深刻探討命運和現實的交織，啟發後代無數的文學創作及研究。所謂「一切經典皆是通向自我的敲門磚」，研究紅學超過二十年的歐麗娟教授將帶領讀者藉由這部經典敲開大門，不只看到《紅樓夢》裡各式各樣、多采多姿的寶藏，更要召喚出其中的人，也就是讀者各種可能的自我。《紅樓夢公開課》完整收錄歐麗娟於臺大線上課程的教授內容，第一冊「全景大觀」作為系列的啟行之卷，以總論角度出發，由如何讀《紅樓夢》起，到《紅樓夢》的宗旨、貴族文化、神話操演、曹雪芹的讖語式寫作、大觀園的空間巡禮……等，從各個不同層面剖示《紅樓夢》，不只是透過學問進行文本的解讀、情節的分析，還有更多對人生、對有情世界的探驪得珠，允為讀者進入《紅樓夢》之後登堂入室的極佳指引。
【電子書】朱嘉雯私房紅學三
跟著紅樓夢一姊朱嘉雯走入大觀園，賞景觀物……在現實生活場景中，紅樓主要人物幾度處在他人臥榻之下，或吟詠唱和、兼說故事也愛作夢。在在具體反應了作者的生活哲學與藝術構思。曹雪芹筆下所描繪的《紅樓夢》是一品望族賈府盛極而衰的過程，當中不僅歌頌了感人淒美的愛情故事，並且從四大家族的生活細節及其與周遭的環境互動，反映了當時的社會生活，從歲時節令、風俗慶典，到鐘鳴鼎食、文化娛樂，無不進行細緻描繪。本書更著重聚焦於：貴族之家不僅生活得精緻，而且精緻得豐富！從賈府的吃穿用度突顯紅樓品味，藉由《紅樓夢》大觀園中：瀟湘館、秋爽齋、蘅蕪苑、怡紅院……各院落的四季之美、青春兒女的詩歌賦詠情懷，以及園中絲綢、瓷器、園林、飲食等精緻藝術，舉凡：簪花、翠玉盤子、窗紗、筷子、彩盒、楠木桌、花卉、字畫、私房菜……透過這些華美精緻的器具、嚴謹的使用與擺放、豐富深奧的飲食文化，淋漓盡致地展現了文人的雅致、思想與品味，帶給讀者絕美之城的心靈響宴。
【電子書】紅樓一夢：賈寶玉與次金釵
熱心冷眼看紅樓人物 溫暖而同理地感受每個人物的生命處境 理性而客觀地分析每個人物的性格特質 賈寶玉和香菱、或晴雯、或襲人、或薛寶琴的關係 在紅樓情榜上，別有深刻意義 《紅樓一夢：賈寶玉與次金釵》完整呈現歐麗娟教授多年來研究《紅樓夢》的心得，比臺大開放式課程內容更完整和豐富。本書細讀《紅樓夢》四位金釵，即香菱、晴雯、襲人和薛寶琴，討論她們在小說中的社會處境、人際關係、精神世界，以及和小說主角賈寶玉的錯綜複雜關係，同時收入「紅樓情榜」，讓讀者了解《紅樓夢》「情榜」的規畫與人選。 在《紅樓夢》裡，組成貴族世家的數百位人物各有特色，被刻畫得維妙維肖，恍如可見他們從書頁裡躍然而出。偉哉曹雪芹！ 歐麗娟《紅樓一夢：賈寶玉與次金釵》特別針對情痴情種的賈寶玉、紅顏薄命的香菱、心高氣傲的晴雯、溫柔婉約的襲人、宛若天仙的薛寶琴，給予細緻而深入的分析，以呈現小說家苦心塑造每一個角色的動人之處。 《紅樓夢》的最佳代言人歐麗娟，從整部小說中抽絲剝繭，由各個細微處觀察每一個人物的言行舉止、心理轉折，完整而全面地探討賈寶玉與次金釵的精神與靈魂，那是獨特而豐富的小宇宙。
【電子書】紫金流夢──戀戀不捨的紅樓什物
春夏秋冬轉盼過，戀戀小物最相思…… 朱嘉雯讀紅樓，溫柔之眼寫愛情，細膩之眼看生活。 & 朱嘉雯專研《紅樓夢》，她擅以溫柔之筆寫《紅樓夢》裡的愛情命運，此書中更以小品文的悠閒筆調和輕盈篇幅，寫盡風雅奢華的大觀園裡眾人各自依戀把玩的小物件，或與現代大異其趣的生活細節與情趣。 在中國的傳統小說裡，從來沒有一部書如同《紅樓夢》這樣，細膩詳盡地描寫貴族人家生活的衣食住行與茶酒戲藥，乃至民俗遊藝等各方面的學問。賈府中人首飾和服裝之精緻講究自不待言，而隨著一年四季更迭，大觀園裡更是各有不同的生活逸趣，春天裡，女孩們以薔薇硝做為禮物，互相餽贈，氣味清香迷人，對春季過敏頗具療效。到了秋涼時節，賈寶玉以色彩華麗、令人感受溫暖的銅質掐絲琺瑯盒盛裝當季的點心、水果，以及花卉，不僅體現他在搭配上的精心講究；同時反映出他體貼女性的美感設計與創意巧思。 冬季裡，乘冰床、賞梅詠雪，而太太、姑娘們手裡都握著一個溫暖的銅爐，字裡行間可想像其做工、材質，以及所燃燒的松灰、銀霜炭的雅緻稀有。在飲食方面，也有令現代讀者神往的功夫菜如茄鯗、路菜，或著名甜點「棗泥餡兒的山藥糕」，還有寶玉早上愛吃的的建蓮紅棗兒湯與法制紫薑等等。朱嘉雯也帶領讀者從一盒「汪恰洋煙」（Vachette）窺見鼻煙壺裡的玄機，從老祖宗的眼鏡匣子看老花眼鏡的故事，甚至不同女子閨房裡的三支稀世的美人瓶，也盛裝著女性難言的心情故事，與幽婉動人的閨閣情思。 另外，《紅樓夢》的諸多人物形象，經常涉及有趣的性別論述議題。相較於賈寶玉、北靜王、秦鐘、柳湘蓮、蔣玉菡等男子的女性化傾向，王熙鳳與林黛玉自幼被當作男兒教養，前者擁有學名，後者專聘西席讀書寫詩。凡此，可使讀者見識到這部書裡的性別交錯，與曹雪芹特殊的兩性文化觀。朱嘉雯為我們點評了史湘雲的「韃子」扮相，還有芳官的「匈奴妝」等等，讓人對這些女孩們好著男裝的細節與意趣，會心一笑。足見《紅樓夢》全書除了纏綿幽微的情愛，種種生活物事也使人戀戀玩味，久久不捨，同時也使讀者見識到這部書裡的性別交錯，與曹雪芹特殊的兩性文化觀。 本書特色 ★與多數紅學論述不同，賞析《紅樓夢》書中人物的生活細節與物件。 ★看盡古典文學之美以及古代生活美學
【電子書】畫說紅樓人物
《紅樓夢》一書因人物繁多、情節複雜，讀來頗有頭緒紛煩的困擾。本書以清代改琦（1774-1829）所繪的《紅樓夢圖詠》為底本，將《紅樓夢》一書中的人物一一加以描繪，讓讀者可以按圖索人，一目瞭然。（全書共50篇）本書特色將改琦的圖畫與文字搭配，既可從文字了解人物的特性，又可同時欣賞前人精采的畫風。
【電子書】紅樓一家言
高陽認為；做紅樓夢的考據，祇是研究紅樓夢的必需準備工作，而非研究的本身，因為紅樓夢到底是一部文學名著，不是一部史書。就算把紅樓夢後四十回的作者，以及曹雪芹的家世考證得明明白白，對於紅樓夢在文學上的價值，好在何處？壞在那裡？這些文學研究上最主要的課題，仍舊沒有說出一個所以然來。高陽根據原書第五回找到了一把「鑰匙」，也因此，他對後四十回的作者和紅樓夢的其他問題，有了迥異尋常的見解和精闢的推論，臺靜農先生許之為「一家之言」。以豐富敏銳的小說創作經驗來讀紅樓夢，來揣摩著曹雪芹的創作心理，以對八旗制度及人物的廣泛知識來談紅樓夢是本書的最大特色。「寧國府即李家說」，在紅學範疇中可謂發現了一片珍貴的處女地，凡對紅樓夢、紅樓夢的作者、時代背景及紅學有興趣者不可不讀此書。
【電子書】高陽說曹雪芹
高陽寫曹雪芹，以他豐富敏銳的小說創作經驗來讀紅樓夢、揣摩曹雪芹的創作心理，尤其運用他過人的考據眼光和對清朝八旗制度及人事文物的廣泛知識，提供我們精確而豐富曹雪芹乃至紅樓夢的時代背景認識。高陽的文筆，向來以內涵深刻、文字流暢、故事曲折、情景逼真並且人物性格鮮明生動而廣受讀者喜愛。本書描繪曹家的繁華舊夢和人事滄桑，不僅是部文學價值極高的小說作品。凡是對於紅樓夢、曹雪芹本人時代背景乃至於對紅學有興趣的讀者，也有很高的考據研究價值。
【電子書】曹雪芹別傳（上）
高陽寫曹雪芹故事系列，以嫻於歷史掌故的條件，描寫清初江寧織造曹家與蘇州織造李家的盛衰故事；其中有宮廷秘辛、宦場醜聞、有世家子弟的不知世務、徒事風月，故事曲折動人。高陽寫曹雪芹，以他豐富敏銳的小說創作經驗來讀紅樓夢、揣摩曹雪芹的創作心理，尤其運用他過人的考據眼光和對清朝八旗制度及人事文物的廣泛知識，提供我們精確而豐富曹雪芹乃至紅樓夢的時代背景認識。本書描繪曹家的繁華舊夢和人事滄桑，不僅是部文學價值極高的小說作品。凡是對於紅樓夢、曹雪芹本人時代背景乃至於對紅學有興趣的讀者，也有很高的考據研究價值。本書為曹雪芹故事系列之第五冊，敘述青年時期的曹雪芹，如何經歷曹家被抄沒、家族由盛而衰、世態炎涼的過程，從而在心靈深處留下敗落的記憶烙印！
