【電子書】呂昇達老師 幸福的柔軟甜點
人氣NO.1烘焙名師 親手傳授幸福滋味 踏出成為烘焙職人第一步的入門教科書！ 呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣，完整全收錄！ ★非知道不可的六大基本食材選用原則 ★不用化學膨脹劑就能完美烘焙的安心比例 ★僅需使用家庭廚房基本配備 ★親手完成五星級主廚等級的甜點作品 ★成為烘焙職人的成功開端 &
【電子書】【低醣餐桌】常備減脂湯料理
維持減醣飲食，一定要有湯料理！ 容易飽足、料理快速！最強的減醣飲食助攻食譜， 幫你輕鬆度過生酮‧低醣的適應期， 馬上進入減量、維持期！ & 料理新手免煩惱，簡單的（1）切、（2）煮、（3）調味，立刻實踐減醣飲食。 精打細算的小資族有福了，用最常見的5大低醣平價食材，伙食費超便宜。 餓不得的減重族別擔心，含醣量低於10g的湯料理，每一道都是大分量的好味道。 & ◎想要順利的轉換為減醣飲食，從「煮湯」開始最好！ 讓身體立刻習慣低醣餐，順利切換成燃脂模式。 控制醣質攝取＝減少體脂堆積＝降低三高與糖尿病風險，也因此，減醣料理是目前風靡日本和台灣，最健康、絕不復胖的瘦身飲食法。但是為什麼推薦大家用「湯料理」作為減醣飲食的入門料理呢？ ‧【既省時又方便】一次煮一鍋，就能做好常備三天的料理，輕鬆踏入減醣生活。 ‧【內容豐富不撞餐】改變幾種低醣食材的組合，就能端出一道道完全不同的湯品。 ‧【享受食材原味】利用肉類和蔬菜本身的鮮味融入湯頭，減少調味料的使用。 & ◎153道美味的湯品，含醣量全都低於10g！ 28位料理達人營養師共同精心設計，將常見的食材搭配成美味的組合，全書每一道食譜都標明「含醣量」、「熱量」和「料理時間」，再怎麼忙碌，也能為自己、為家人煮一鍋低醣又美味的好湯。 & ◎煮湯，是低醣料理的入門食譜，有以下三大特色：料多、省時、省錢。 （1）料多：減醣不等於挨餓！正因為煮湯，才能多放美味好料。 白蘿蔔、棒棒腿、起司──這些食材不僅增加分量，同時滿足口感和濃郁風味，立刻愛上減醣料理。 ◆好湯上桌：壽喜燒牛肉湯‧雞肉青花菜蕃茄起司湯‧棒棒腿日式火鍋 & （2）省時：在忙碌的早晨，或疲憊的下班後，立刻就能端上桌。 秘訣1>>善用微波爐，用快熟的葉菜類+肉片/魚片，不用開火，10分鐘就能享用一鍋美味的減醣湯。 ◆好湯上桌：雞里肌菠菜生薑湯‧蝦米蛋花湯‧蛋包味噌湯 秘訣2>>2種保證對味的食材，減少備料時間，讓料理過程簡單又輕鬆，就會想要一直煮下去、維持減醣飲食。 ◆好湯上桌：培根高麗菜湯‧烤蔬菜味噌湯‧水菜生薑湯 （3）省錢：不只便宜，同時也都是用「低醣好買」的食材。 用常見的超市食材：平價肉、蛋、油豆腐、豆芽菜和菇類，做出減重不減荷包的料理提案。 ◆好湯上桌：蛋包巧達湯‧油豆腐豆芽菜擔擔湯‧滑菇芋頭日式濃湯 【特別專欄】真的沒時間煮，以及沒有食慾的時候，喝湯最好！ ‧濃湯：不加麵粉、不用勾芡，活用豆漿和奶油，就能做出濃郁的冷熱濃湯。 ‧速食湯：用「有鮮味」＋「可生吃/直接吃」的食材，加入熱水/高湯即可完成。 ‧罐頭乾貨湯：能簡單的為湯品增加一種食材，還可當作常備食材使用。
【電子書】小田太太的玩樂廚房
操作不繁鎖又快速×食材重量清楚 最想學主餐、常備菜、湯品、甜點、飲料，再忙也能輕鬆煮！ 百變麵飯和蛋料理，讓烹調過程變得更簡單 零油煙電鍋和烤箱料理，一鍵按下開關輕鬆優雅上菜 自製美味方便常備菜，免燉煮時間隨時加熱吃 平底鍋加熱、冰箱冷藏，不用烤箱完成甜點和凍飲 從今天開始，有順序備料到烹調，不用費力費時翻炒 讓你廚藝更精進，不再狼狽端上桌！& & 忙碌到沒時間下廚，新手學料理，或是想到下廚就害怕烹調過程繁瑣，以及飯後收拾的麻煩，這本書一定適合你，以「省時、快速、方便」設計102道食譜，分類成七個單元，包含：一碗麵飯快樂又滿足、快速優雅完成料理、好用好吃百變蛋料理、一鍵到底蒸物甜湯、方便好食常備料理、不用烤箱就能做點心、放鬆一下茶點好時光。每道食譜皆搭配步驟圖，Step by Step完成，相信你會越來越有成就感，也讓自己、家人天天吃得健康又美味！ 書中更收集作者Facebook粉絲團分享次數高的人氣料理（例如：溏心蛋、香菇瓜仔肉燥、麻油雞蛋麵線煎、薑燒豬肉丼飯、豬肉洋蔥圈、黃金泡菜、巧克力菇菇包、餃子的10種包法、青葡萄生起司蛋糕、芋圓地瓜圓、水果雪球氣泡飲等），並且附上影片教學連結QRcode，讓大家可以透過影片學習，看清楚所有烹調細節！ ★每道食譜有材料和調味料圖，方便讀者一一確認。 ★步驟說明處附上烹調重點提醒，讓你擺脫失敗機會。 ★102道食譜共1400張平面步驟圖，並附Qrcode影片看清楚料理死角，讓大家成功烹調。 ★作者為職業婦女，加上需要照顧幼兒，最能明白和時間賽跑的情況下如何完成烹調，不藏私分享快速美味的絕竅。 ★食材容易取得、操作省時不繁鎖，適合料理新手、上班族、單身、小家庭參考，能夠零壓力開心下廚。
【電子書】臺南巷子內
移民臺南十年，我踏遍府城許多角落，發現要鑽的巷子愈來愈多， 因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌，也探討臺南美食的文化意義。 最重要的是，希望透過這本書，讓人們重溫這座城市的美好往昔。──魚夫 ★魚夫優遊臺南10年，再現府城風華 ★50張手繪圖，細細描繪老城舊事，還原被拆除的日治時代建築 ★掃描書中各篇QR Code，即可觀賞魚夫拍攝的影片，飽覽臺南風光 有誰比臺南人更愛食虱目魚？而且從頭吃到尾，自裡吃到外； 清早那碗牛肉湯，臺南人到底啥時開始吃起這一味？ 到處都是意麵，鹽水意麵、關廟意麵、鍋燒意麵……，但意麵是哪一國的啦？ 到林百貨坐流籠世界第一爽，而且還很「毛斷」（摩登）； 旁邊還有北白川宮能久親王入臺的歷史遺跡； 有事情喬不定，就到有酒肉、藝妓的鶯料亭去喬喬看…… 移民臺南10年，魚夫到處趴趴走，深入臺南各層肌理與時代堆疊的底蘊。 先東菜市吃個大肚皮，然後到赤嵌樓與大天后宮轉轉，再來碗炒鱔魚或牛肉湯歇歇腳…… 跟魚夫一起漫步臺南，繞著老建築，發掘說不盡的故事；吃在地美食，讓味蕾喚醒你封存的生活片段。
【電子書】臺南巷子內
移民臺南十年，我踏遍府城許多角落，發現要鑽的巷子愈來愈多， 因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌，也探討臺南美食的文化意義。 最重要的是，希望透過這本書，讓人們重溫這座城市的美好往昔。──魚夫 ★魚夫優遊臺南10年，再現府城風華 ★50張手繪圖，細細描繪老城舊事，還原被拆除的日治時代建築 ★掃描書中各篇QR Code，即可觀賞魚夫拍攝的影片，飽覽臺南風光 有誰比臺南人更愛食虱目魚？而且從頭吃到尾，自裡吃到外； 清早那碗牛肉湯，臺南人到底啥時開始吃起這一味？ 到處都是意麵，鹽水意麵、關廟意麵、鍋燒意麵……，但意麵是哪一國的啦？ 到林百貨坐流籠世界第一爽，而且還很「毛斷」（摩登）； 旁邊還有北白川宮能久親王入臺的歷史遺跡； 有事情喬不定，就到有酒肉、藝妓的鶯料亭去喬喬看…… 移民臺南10年，魚夫到處趴趴走，深入臺南各層肌理與時代堆疊的底蘊。 先東菜市吃個大肚皮，然後到赤嵌樓與大天后宮轉轉，再來碗炒鱔魚或牛肉湯歇歇腳…… 跟魚夫一起漫步臺南，繞著老建築，發掘說不盡的故事；吃在地美食，讓味蕾喚醒你封存的生活片段。
【電子書】大人的釀醋學
釀完酒後，下一步，讓我們來釀醋。 食醋發酵，在古代最早是釀酒受細菌污染的結果，即所謂「酒酸變醋」。 因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久，可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程主要分成兩個階段，首先為酒精發酵：利用適當的酵母，使含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳等產物。第二階段即為醋酸發酵：酒精在適當的條件下，於特定醋酸桿菌的作用下與空氣中的氧結合即生成醋酸和水。總言之，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。 來做個實驗：兩甕待釀醋，其中一甕加入醋種，另一甕則開蓋，自行抓空氣中的醋酸菌，兩甕成醋，各有巧妙。或者，選同一品種的蘋果釀酒、釀醋，因為環境、照料方式都會影響到釀品成味，你會發現，原來情緒也是發酵的風土，發酵成食的過程，恰能揉入每個人獨有的風土。 發酵之所以迷人，值得深究，正因為與生活如此息息相關。 【本書特色】 ＊從食醋的科學、釀造到應用，以直覺的圖解說明釀醋過程與樂趣，讓釀造科普變簡單。 ＊醋不僅是日常必備調味，蔬果泡醋、調製醬料、直接飲用…，利用不同的材料組合，發掘更多品嚐醋的好方法。 ＊酒、醋的關係是什麼？康普茶是醋還是茶？以醋膜為醋種，就能生醋不息？烏醋要怎麼做？由酒到醋的釀造鏈上，有好多為什麼，書中將帶你一一探究發酵醋知識。
【電子書】罐罐蛋糕
由法國知名甜點出版社 Marabout 所推出的「罐罐蛋糕（CAKE BOCAL」。 & 集趣味與美味於一身的罐裝甜點最新玩法！ 不需要找尋各種甜點素材！ 也不必牢記繁雜的製作步驟。只要將最基本的原料通通丟進罐子裡攪拌均勻，送進烤箱後，馬上就能做出意想不到的各式美味甜點！造型獨一無二！是送禮、野餐、撫慰自己的完美選擇。 跟著書中所收錄的33道食譜，確實按照建議步驟依序將材料置放進玻璃罐中，每個人都能夠成為「罐罐蛋糕」創作高手。 本書特色： 1. 不需任何烘焙技巧！只要將材料通通丟進罐子裡攪拌均勻就完成。 2. 不需複雜的烘焙器材！1台烤箱，1個玻璃罐就能做出一道道獨一無二的美味甜品。 3. 用途無限，誠意滿分！外型時尚可愛，是送禮、野餐、撫慰自己的完美選擇。 輕巧可愛，方便攜帶！不必擔心晃動擠壓，隨時隨地帶著走，美味不減分。
【電子書】識茶風味
打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象！ 經由風土養成，透過發酵與烘焙的茶，其實能組合出千萬種風味 從種植、製作到沖泡品飲，拆解每個影響茶風味的重要環節 【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】 ★特別收錄私房「茶酒譜」，品嚐茶與烈酒的微妙組合 茶，是個性太過低調內斂的飲品，香氣不張揚外向、飲用調製上也不夠華麗，但千萬種風味變化卻蘊藏其中，亦能像葡萄酒、咖啡一樣被系統化地品味。然而，要製作出讓人喝得舒適沁心的好茶是困難的，需經過繁複製茶過程再加上焙火層疊，才能取得一杯清澈透亮，而風味的形成就在這些環節裡！讓焙茶師藍大誠，同時也是司茶師的他說給你聽，優雅進入茶風味的迷人世界。 【擁有天生味覺、最懂茶風味的「司茶師」帶你識茶…】 「司茶師」對於飲品的專業有如侍酒師，對於種植、製作、茶的本質、萃取方式、器型選用、不同茶款特色得全盤了解通透、才能整理出完整的茶風味語言。跟著司茶師，聽他深入淺出描述茶的姿態、細緻說明茶風味如何形成，以及深入品飲不同茶款。 【從品飲到了解風土與製作，用各種角度了解茶的本質與變化…】 ◆品一款茶，也能感受前中後味的變化？怎麼品評和描述？ ◆如何用視覺、味覺、嗅覺、聽覺…等不同感官體驗一款茶？ ◆芯芽、嫩葉、成熟葉、老葉、茶梗葉脈代表了哪些風味？ ◆茶也有「Body」，茶單寧、果膠質、甜酸感…等從何而來？ ◆地形環境、日照座向、海拔緯度、品種、土地與茶園都會影響茶風味？ ◆不同階段的發酵度、烘焙度可以製作出哪些風味變化？ 『氣候 + 土地 + 初製 + 精製 + 存放 + 沖泡 + 水 = 一款茶的風味』 要成就一款茶的風味，得包含以上環節，藍大誠深入探討各環節對於風味的影響，並且一一舉實例說明代表各茶款的風味結構（香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、整體平衡度、乾淨度），帶你用Tasting Note有系統性地品茶與紀錄，用開放視角嘗試累積自己的茶風味資料庫。 【從泡茶分析風味！有趣的茶湯萃取實驗室】 用實驗精神，用各種方式嘗試萃取，進而找出自己喜愛的風味！書中列出各種萃取變因，再以「風味曲線」深入分析，包含萃取次數、茶乾外觀、溫度、水質、水流、泡茶器具，甚至是沖泡技巧、就口的不同杯型都會影響品飲茶湯時的感受與滋味。 請以輕鬆的心情「看茶泡茶」，進而嘗試各種沖泡條件，實際操作「適當萃取」、「過度萃取」、「萃取不足」分別會產生什麼樣的茶味；除了熱泡，冷萃茶則能品出另一種細緻高雅，嘗試以不同冷萃方式感受茶香。 & 【特別篇：茶與烈酒的微妙組合】 其實烈酒也是茶的好朋友，具有提香作用。不妨試看看以威士忌、白蘭地、蘭姆酒…等與茶款配搭，做出大人味的微醺茶酒。 【隨書附錄！22款茶的Tasting Note】 司茶師說明每款茶的前中後味、茶款資訊與介紹，用明確曲線歸納出香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、平衡度、乾淨度，輔助讀者認識、尋找自己喜愛的茶款。
【電子書】好吃 33：Coffee Food！咖啡館裡的隱藏名物
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事時， 是什麼讓咖啡館更迷人？ 台灣有很好的咖啡與咖啡文化。從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝到好咖啡一點都不難。但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時，絕對不會錯過他的早餐，到了東京的巴哈咖啡，一定要點他的烤土司！走進巴黎的花神咖啡館，如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣…… 咖啡館的多元精采，絕對不只在咖啡，還有那些主人特別精心準備，可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato…… 這一期，我們要給你走進咖啡館的百種理由，逾百種的Coffee Food。 ●本書特色： 1.看看冠軍麵包師、食材達人、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等飲食品味職人，精選的咖啡食物有什麼 2.超過40間咖啡館食物精選。 3.超過百種名物推薦，涵括：早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。 4.Coffee Column：台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選？ Special！德永久美子的日常幸福料理
【電子書】旅居巴黎料理人的零失敗甜點
★ えもじょわ不藏私分享，教你零失敗甜點的製作祕訣！ ★ 漂亮又美味的甜點，任何人都做得到！ ★ Youtube頻道「EMOJOIE CUISINE」擁有72萬超高人氣訂閱！ & 旅居巴黎的料理人えもじょわ親自傳授， 以為只有職人才做得到，其實根本超簡單的招牌甜點。 & 了解怎麼做才不會失敗的方法，就能讓製作甜點變得更有趣！ 事前準備與精準計量有多重要、為什麼需要隔水加熱、 好用刀具大解析、不同類型的烤箱溫度該怎麼設定、 製作道地甜點的酒類選擇、原來糖還有分這麼多種…… 看似微小但絕對會大大影響成品的細節。 只要記住這些小祕訣，任何人都能輕鬆做出完美甜點！ & 從蔚為話題的法式千層蛋糕、使用當季水果的芒果醬椰子奶凍， 到垂涎欲滴的草莓生乳酪、經典不敗的紐約起司蛋糕等， 用簡單到不行的漂亮甜點，為午後時光增添點豐富色彩吧！
【電子書】Kokoma汪喵星人療癒系甜點
歡迎來到Kokoma的汪星人喵星人世界！ 哇，牠們都化身為可愛又療癒的造型甜點 不需模具的低糖配方，簡單做出超萌狗狗貓咪 奶酪／糰子／燒菓子／大福／夾心小蛋糕／生乳酪蛋糕／小麵包 ★一次學會七種點心，烘焙新手、不嗜甜者也能嘗試製作的配方★ 擁有一群毛小孩的Kokoma，最愛的就是汪星人和喵星人了，這回以它們的可愛模樣為靈感，創作出讓你驚嘆不已的療癒系造型甜點，而且，就算沒有模具也能完成，熱愛Kokoma風格的你，一定要動手試試看！ 『但我是烘焙新手，也能做得可愛又好吃嗎？』 絕對沒問題！書中收錄新手也能嘗試的七類甜點品項，Kokoma這次更嘗試設計了色彩不花俏但造型一樣可愛的低糖點心，特意把食材品項變簡單、不用繁複工具與模具，也能烤焙出圓滾滾又蓬軟的狗狗貓咪樣貌。 【低糖、免模具！做出汪星人喵星人般的可愛點心】 A．可滑嫩、亦可清爽的奶酪杯 B．白嫩Q軟的日式糰子與煮醬 C．外皮圓蓬且香甜化口的燒菓子 D．用微波爐就能做的軟綿大福 E．外型多變又能夾餡的夾心小蛋糕 F．雙層口感的免烤生乳酪蛋糕 G．用手提式攪拌器輕鬆做小圓麵包 以上七類甜點皆示範圖解完整製作與訣竅提點，帶你了解食材個性與甜點脾氣，自己做點心時才能更得心應手。為讓甜點成品更討人喜歡，以食材顏色點上小眼睛與小嘴巴、繪製出療癒系表情；不僅如此，只要一把小剪刀就可做出超萌造型，趕快讓點心們到烤盤上排排站吧～ ＊特別企畫！和毛小孩、小小孩一起的點心時光 Kokoma一開始玩烘焙的初衷，就是為了最愛的毛小孩們～因此，在書中分享了特別版低敏蛋糕配方，獻給每個想要慶祝的美好日子！運用天然食材、也不需要糖，教大家手製暖暖心意的節慶蛋糕，讓毛小孩或小小孩也能安心享用。
【電子書】只用烤箱餐餐享用零油煙料理
只要烤箱，就能做出一日三餐。 慢燉料理沒問題！低溫烘果乾、肉乾也OK！ & 一次烤出兩道菜，輕鬆簡單。 利用料理烹煮的時間差，做出慢工細火的美味！ 療鬱身心的點心，信手拈來的小食，讓生活更優雅快活！ 烤箱人人都有，但是，除了拿來烘烤甜點，烤雞、烤魚，是否還能做其他的料理呢？其實，烤箱的功用非常廣泛，舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理，需要低溫烘烤的果乾、肉乾，都能用一台烤箱搞定。 && & 本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用，在常備小食單元，利用低溫烘烤技巧，做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元，則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間，同時做好兩道美味料理。有烤箱，當然要來一點療癒人心的點心囉！一定要簡單又不複雜才可以。最後，則是重頭好戲的時間差美味，利用料理所需的烹調時間，與烤箱上下層的溫度差異，做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味，無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。 只要一台烤箱，就能做出各種口感與風味的料理，本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式，讓大家能更了解烤箱的各種功能，讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。 ★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。 ★一日三餐＋小食點心，一台烤箱通通搞定。 ★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。 ★步驟詳盡，一步一步跟著做，優雅的料理生活，就從烤箱開始。
【電子書】經典台菜95味
屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」 黃洪忠、黃景龍父子聯手合著， 運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味， 人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味， 讓好滋味連繫全家人情感，溫暖記憶永續傳承！ 台菜的魅力是什麼？有哪些料理是道地台菜？得到的答案五花八門，也得不到真正的解答。近幾年，黃景龍常受僑務委員會聘請到美國、加拿大、非洲、南美洲、澳洲、紐西蘭等國家進行台菜推廣並教學，累積下來的心得，發現台菜只要「9種調味、5款辛香料」即可在世界各地，不限食材、時間、地點，做出令人懷念的台灣味。這9味即是「醬油、香油、麻油、烏醋、白醋、米酒、鹽、糖、胡椒粉」，再加上5款辛香料「蔥、薑、蒜、辣椒、紅蔥頭」。 && & 本書以隨手可得95味，教大家烹調出變化萬千的正宗台味，包含三大單元：餐廳必點家常好滋味家常菜、重溫經典台菜色香味（辦桌菜）、找回念念不忘古早味（失傳古早味）。例如：塔香三杯雞、魷魚螺肉蒜鍋、鹹菜鴨湯、布袋雞、紅蟳米糕、佛跳牆、麒麟魚、瑤柱扣白玉、炸肝花、龍鳳腿、通心鰻、三鮮肉肫等。 ★台菜記憶你我難忘好味道 正宗台味除了調味精準外，書中每道食譜皆清楚標示火候、油溫，並分享許多典故，希望透過這些古早味能喚起長輩的美味回憶；年輕人也可以藉由典故了解這些台菜的意義，讓台菜成為凝聚全家人情感的來源。 ★低油低鹽吃得更安心 食譜調整成低油、低鹽料理，卻同時兼顧台菜原始的風味，並以化繁為簡烹調法、詳細步驟圖，讓大家能輕鬆烹調出經典美味，又能吃得安心健康。 本書特色 ★特色1 運用9種調味料和5款辛香料完成正宗台味 利用廚房隨手可得95味（9種調味料、5款辛香料）烹調出正宗台灣料理，包含：花雕雞、蔭鼓鮮蚵、桂花炒翅、紅糟鰻魚、月桃午仔魚、豬肚四寶湯、蜈蚣蟳等數十道。 ★特色2一次學會下廚基本功 整理常用調味料和辛香料、必備鍋具和工具、食材烹調前的處理，並學會各種刀工，讓料理色香味皆到位。 ★特色3判斷油溫和回鍋油處理法 台菜料理使用烹調油機會多，就讓作者告訴大家如何挑選烹調油、判斷油溫，並傳授幾款加味回鍋油，讓您簡單搞定那一鍋油，不再傻傻分不清油溫高低。 ★特色4附食材與相關料理索引 貼心超實用食材分類索引，讓大家立刻找到想要吃的料理，並且不浪費任何食材。
【電子書】世界第一美味的料理法100道
榮獲2017年「日本食譜大賞」！ & 風靡全日本的食譜聖經！ 好評熱賣直逼30萬冊！ 紀伊國屋、丸善等各大書店排行榜No.1！ 「一人份料理食譜」部落格人氣排行榜連續26個月第1名！ 只要超低成本， 材料全部可以在超市買到！ 靈活運用替代食材和市售調味料， 充分發揮最高CP值！ 沒有「適量」、「少許」這種模擬兩可的說明， 追求做法簡單的極致！ 最少3個步驟， 最快1分鐘就可以完成！ 即使手殘，也100%不會失敗！ 世界第一美味的溏心蛋做法 世界第一美味的番茄紅醬做法 世界第一美味的義大利麵煮法 世界第一美味的奶油咖哩雞做法 世界第一簡單的披薩做法 世界第一方便的下酒菜做法 世界第一省錢的零嘴做法 帶你上天堂的叉燒丼做法 傳說中的雞蛋拌飯做法 ……等共100道食譜， 一個人吃飯不用將就， 要煮大份量也沒問題！ 想吃什麼，立刻動手！
【電子書】鹽、油、酸、熱
【專業推薦】 《雜食者的兩難》（The Omnivores Dilemma）作者麥可．波倫（Michael Pollen）專文推薦 《食滋味》（The Art of Simple Food）作者愛麗絲．華特斯（Alice Waters） 《耶路撒冷》（Jerusalem）作者尤坦．奧圖蘭吉（Yotam Ottolenghi） 《A Girl and Her Pig》作者、米其林二星主廚艾波．布倫費爾德（April Bloomfield） 《改變人類醫療史的海拉》作者芮貝卡．史克魯特（Rebecca Skloot） 《廚藝之樂》（Joy of Cooking）第四代作者約翰．貝克（John Becker）與梅根．史考特（Megan Scott） 《Super Natural Cooking》作者海蒂．史汪森（Heidi Swanson） 烹飪書籍作者及譯者松露玫瑰 貓下去敦北俱樂部俱樂部男孩沙龍負責人陳陸寬 飲食旅遊作家韓良憶 《低烹慢煮》作者、咖啡與法式餐飲顧問蘇彥彰 【得獎紀錄】 ★美食界奧斯卡「詹姆士．比爾德基金會大獎」2018最佳不分類食譜書獎 ★國際烹飪專業協會（ICAP）食譜書獎 ★《紐約時報》暢銷書、《週日泰晤士報》飲食類年度選書 【重點特色】 ★從初學者到料理專家都能讓廚藝更上層樓的革命性創新烹調技法。 ★輕鬆又清楚說明料理基本四元素：鹽、油、酸、熱的作用以及對其他食材的影響。 ★插畫家溫蒂．麥克諾頓（Wendy MacNaughton）精心繪製視覺化圖表工具，簡潔清晰歸納食材的色香味特性、風味、區域性與產季，一目瞭然。 ★示範掌握基本四元素的活用原則與食材搭配，前所未見的矩陣式食譜，教人用簡單食材與基本技巧就能重現各國經典菜色及變化版本。 【內容介紹】 這是一本烹飪界的文法書，帶領所有美食愛好者拋開食譜束縛，從根本邏輯學會靈活變化，成為更出色的料理人！ 專業主廚師暨飲食專欄作家，莎敏．納斯瑞特創造出一套革命性且富有哲理的簡單烹調方法，從中學生、初學者到天天做飯的主婦、甚至專業廚師，都能輕鬆理解、自行學習，讓廚藝不斷升級，而訣竅就在掌握四個基本元素： ※ 鹽（salt）：引出鮮甜美味 ※ 油（fat）：傳遞香氣、增添口感 ※ 酸（acid）：平衡味道 ※ 熱（heat）：控制食物的質感 本書為讀者揭開廚藝技法四大關鍵要素的神祕面紗，介紹輕鬆易懂的廚房科學、實用的料理技巧，還有幫助循序漸進練習四大要素的100道必備食譜，加上數十種延伸變化。你將能從千變萬化的沙拉與油醋醬、蔬菜料理、香氣飽滿的高湯與湯品、義大利麵五大家族、口感豐潤的燉肉，以及鬆軟可口的各式糕點之間，細細體會鹽、油、酸、熱如何交織出豐富迷人的層次。身為專業主廚的作者將告訴你，頂級料理是怎麼做出來的，又為什麼讓人垂涎三尺。跟著她的腳步彷彿親身走進星級餐廳的廚房體驗料理，不論你置身家中或在專業廚房，都能表現新鮮食材的豐富內涵。她的食譜就像是樂譜，融會貫通之後你也能即興發揮，變化出自己的獨特風味。 一般人跟著食譜學做菜，最困擾的就是搞不清楚適量到底是多少、或吃起來總覺得少了一味，到底問題出在哪裡？本書將讓你在廚房中信心滿滿地做出更好的決定、找到明確的方向，無論使用任何材料、在任何地點、時間，都可端出讓人意猶未盡、難以忘懷的美味。
【電子書】跟著醫師安全學登山
當家醫科醫師變成「超級山迷」 「山」治癒了他的心，更給了他力量 從心態、裝備、路線，到直擊醫師的登山背包和醫藥箱 登山前你一定要知道這些專業知識，才能正確而且有計畫性地前進 & 這亦是一本教你如何與大自然相處的山林療癒書 【山的療癒力】讓膝蓋痛、腰痛、肩頸僵硬、慢性疲勞、憂鬱症、失智症統統消失 ●讓體力、肌力止跌回升 人的肌肉量每10年會減少8%左右，到65歲僅剩下70%，體力、肌力退化是中老年人生活習慣病的根源，登山可以訓練肌肉和核心肌群訓練，也能讓體力上升。登山亦可訓練心肺耐力，預防各種心血管疾病、膽固醇、動脈硬化指數、中性脂肪以及高血壓 ●改善憂鬱和關節疼痛 根據研究，體力提升10%，原本罹患高血壓、高血糖、肥胖的人有20%病情獲得改善，原本有憂鬱、膝關節疼痛的人則有50%獲得改善。 ●五感滿足可預防失智症 近年來醫學上有研究指出，視覺、聽覺、 嗅覺、味覺、觸覺五感滿足不但是可以提高幼兒的腦力發展，更有預防失智症的效果，而登山正是可以融合五感又老少咸宜的休閒活動。 ●訓練健康的下肢肌肉 膕膀肌若肌力不足，膝蓋和十字韌帶就容易受損，所以積極利用登山活動，能鍛鍊到平常最被忽略、運動量最小的肌肉──膕膀肌，打造平衡而強健的下肢。 ●天然的空氣清淨機 懸浮微粒PM2.5不只危害人體呼吸道，也會造成癌症、心血管疾病等。森林可以減少一氧化碳（CO）、二氧化氮（NO2）、臭氧（O3）及懸浮微粒PM10和PM2.5，過濾空汙對人體的傷害。 ●製造大量負離子 山林可以製造大量負離子，根據農委會林務局資料，負離子對於人體的中樞神經、免疫力、心血管、自律神經等均有助益。 【登山前，你不可不知道的五大要點】 ●登山是最適合老中青全年齡層的運動，也是最溫和的有氧運動 ●通常登山的意外發生，都是因為行前準備不足或是觀念錯誤。 ●除了促進身體健康，登山讓味覺、觸覺、視覺、聽覺、嗅覺五感滿足之外，對於心靈和精神上都有極大的正面效果。 ●登山入門者認識山岳要由淺入深，從步道開始循序漸進，慢慢認識百岳，先培養好自己的體能和肌力，量力而為。 ●登山者要特別注意體能要求，主要是「肌力」和「心肺耐力」，運用書中提供的兩項簡單易行的檢測方式，就能幫助你大略掌握自己的體能狀態。 【醫學專家教你，10大登山技巧專業知識，這樣登山才安全】 ●POINT 01 讓身體get ready的微伸展 有些山友認為只要登山時前面緩緩起步，筋骨自然就會慢慢活絡起來，不須額外再做熱身操，這是一個普遍的誤解。別忘了，登山有別於平時的散步，你可是一開始就負重行走，必須先喚醒肌肉細胞。 運動前熱身不但可以提高運動效果、預防傷害，熱身能夠促進血液循環，穩定末稍組織的氧氣供應，並可提高肌肉溫度，增加肌肉的彈性和柔軟度。肌肉放鬆了，就比較不易因為緊繃而抽筋和提早疲勞痠痛；肌肉延展性好，也比較不容易發生拉傷。 ●POINT 02 無痛山行，減少痠痛疲勞的步行技巧 登山要學習使用正確的步伐，才能避免受傷，也要放慢步調，才能減少乳酸的形成，促進脂肪的燃燒；原則上，以每小時5~10分鐘、每三小時休息20分鐘為原則，感到疲累不堪或氣喘吁吁時，就要停下來歇口氣。 ●POINT 03 腳步輕盈的要訣，行李輕量化 背包中的飲水器具、頭燈、急救包、登山杖……等，必須儘量輕量化，但也必須齊全。 ●POINT 04 善用登山杖，減少下山衝擊力 登山杖有諸多好處： 1.能將下半身肌肉的運動量，一部分轉移到手部及上半身。 2.能減輕背包高達25%的負荷，減少登山時身體的負重。 3.下山時，能吸收一半以上的衝擊力，減輕膝蓋關節、肌肉的負擔，並減少痠痛疲勞的發生。 4.能幫助身體維持平衡，尤其在腳絆到東西或扭到、身體失去重心時，登山杖是很好的支撐，讓你不至於跌倒。 ●POINT 05人往高處爬，先搞定高山症 「高山症」泛指人體突然處在高海拔地區時，因高山氣壓較低，吸入的氧氣也隨之減少，導致血氧濃度降低，進而引發的健康問題。做好準備才能準確預防或是減緩不適。 ●POINT 06、07、08登山意外預防的「三不」─不獨自攀登、不輕易單攻、不在惡劣氣候上山 ●POINT 09 必備衛星定位導航配備 如果隨身攜帶有掌上型衛星導航儀或GPS腕錶，就能靠著地圖、定位和記錄軌跡等功能，就讓自己在迷路時更有機會脫離險境。 ●POINT 10 意外發生時，自救的處理方式 ．脫隊、迷途的自救方法 ．對發生地震的臨機應變 【往山的方向走，人生中的登山夢幻清單】 ．3條台北近郊路線 ．9條台灣絕美的山林秘境，行程建議、路線地圖 ．7條登山人此生必去的國外登山夢幻清單 本書特色 ★最詳盡！從登山配備、正確登山步伐到伸展操，以及在野外的自救技巧，圖文呈現，內容實用且詳盡。 ★最健康！山岳森林不但能讓你遠離三高、改善關節疼痛，也能增加體力、肌力和心肺的訓練。 ★最療癒！本書作者曾罹患兩次重度憂鬱症，從山林中逐漸獲得療癒。 ★最滿足！讓你學會和大自然相處，帶來五感和精神、心靈的滿足。 ★最專業！第一本「家醫科醫師」親身體驗的登山工具書，因本書作者自己也熱愛登山，所以更能從專業角度切入，更貼近讀者需要。
【電子書】東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味
黑豬就是好豬？排骨該怎麼挑？內臟要怎麼清洗？這些問題通通不再迷惘！ 由三代肉舖接班人／人氣直播主／媒體寵兒─采婕Charlene 帶你從市場到餐桌，聰明選，輕鬆煮，一本到位！ «全豬圖解說明X採購撇步X清洗秘訣X迷思破解，完整收錄關於豬肉的美味秘密 «30道經典家常料理 + 10道跨國界私房創意料理 本書特色 «祖傳三代、經營70年的東門市場豬肉舖接班人，分享超詳盡的豬肉知識。 «第一本從採購開始教學的豬肉事典，到市場再也不迷惘。 «全豬圖解部位及清洗說明 + 10招採購撇步 + 10個迷思破解！ «手繪東門市場美食導覽地圖 + 美食優惠券！ «填寫回函並寄回，可抽精美鍋具！ 讓市場濃厚的人情味，轉身成為餐桌上的好滋味！ 傳統市場的氛圍，是台灣特有的人文一隅， 豬肉更是代表了一種家常的台灣味道， 許多記憶中的美味，都是用豬肉來料理的。 家傳三代的豬肉舖達人張采婕，邀請大家走進市場， 除了感受濃厚的人情味之外，更告訴你如何： 聰明挑選，輕鬆料理，煮出豬肉好滋味！ 用好豬，來滿足味蕾，也創造餐桌上的幸福記憶。 【名人攜手推薦】 圖文創作者 Duncan | 音樂人J.sheon | 網路創作者 小浮誇MOMO | 知名藝人 王少偉 | 知名藝人 高山峰 | 人氣網紅主廚 廚佛瑞德 | 饒舌歌手 賴慈泓 | 美女演員 謝翔雅 | 國際網帥梁嘉銘（寶爺）（以上依照姓名筆劃排序） 讓這本書帶你從市場到餐桌，了解關於豬肉的大小事。 除了豚食料理，也透過采婕的故事一窺傳統市場文化以及他們的職人精神。 相信看完這本豚食百科全書人人都能成為豬肉專家！ ──圖文創作者 Duncan 第一次看到采婕就被她獨特的清新氣質所吸引，當她說要出書時，我真的一點都不意外啊（笑）。 某次到家裡附近的豬肉攤採買，提到「采婕」，肉攤的大哥大姐驕傲的說：「噢，台北東門市場的妹妹啊？她很棒耶！」本書除了以“賞心悅目”的方式分享豬肉料理界的私房技巧外，也能看到一個年輕女孩如何用孝心與熱情將傳統豬肉攤透過網路經營的過程。 ──網路創作者 小浮誇（MOMO） 因節目的關係與采婕有了二次採訪的緣分，這兩次採訪相隔了三年，就算采婕有其它工作的機會，她依舊選擇守護著傳統的豬肉攤，這除了是一份孝心，更是一種世代的傳承與堅持。這不是一本網美的寫真書，而是透過采婕的分享讓更多人知道：一份孝心、一份堅持，再加上對食材的了解與熱愛，才能做出最感動人心的料理。 ──知名主持人 王少偉 為什麼不是寫真集！！？？（怒）原來是想要更腳踏實地的活在世界上呀。 有夢的女孩，認真的公主，美味的豬肉，就這樣完美的組合在一起。 不食人間煙火太遙遠，還是拿著攻擊力+9菜刀的采婕更有滋有味！ ──知名藝人 高山峰 我們是國中隔壁班同學，但真正變熟是她在FB發文請人來幫她包水餃，我跟她說：「我！我想包水餃」，她私訊我說：「哈哈～妳認真？」而開始的。真正認識她會發現，漂亮的女生很多，但漂亮又有本事的，就是采婕！ 《東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味》是新手做菜的好幫手，裡面有清楚的肉類解析和選肉小祕笈，讓你能迅速上手，也有多樣食譜參考，讓我們能簡單輕鬆做出暖心暖胃的健康好料理，推薦給喜歡做菜、喜歡采婕的各位。 ──美女演員 謝翔雅
【電子書】Costco海鮮料理好食提案
天天換口味！魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理，大份量食材也能輕鬆上手！ 最完整的Costco海鮮料理指南！在家就能享受尚青海味！ Costco海鮮高品質、份量大，愛吃海鮮買了卻不知如何處理？解凍？料理？各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢？本書一次全部解決，教你一肉多吃，絕不浪費任何食材！口味多變，想不到海鮮可以這樣煮！不擅料理的人也能美味上菜！ ‧魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類聰明挑選、分裝、保存！ 各類海鮮從分裝、保存、處理到料理，大份量問題、不擅海鮮烹調的人也能輕鬆搞定！ ‧110+最實用海鮮精選食譜，教你怎麼料理都好吃！ 烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、燒烤、油炸、嫩煎與翻炒，跨界中西日韓式多種料理一應俱全！ ‧媽媽的好幫手！美味調理包方便煮，輕鬆快速！ 蒲燒鯛魚玉子燒、酥炸𩵚魠魚羹、肉燥乾煸四季豆、虱目魚丸什錦烏龍麵…輕鬆上桌！ ‧即時冷凍海鮮商品，變化多種意想不到的菜色！ 起司鱈魚漢堡、炸蝦口袋三明治、海洋風味披薩、花枝蝦餅燒烤串…絕對吃不膩！ ‧與海鮮超搭醬料全收錄，讓料理更加美味！ 煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬、酥鱈魚佐蜂蜜芥茉醬、小管佐五味醬、 嫩煎干貝佐奶油醬…最佳料理搭配！ &
【電子書】就這麼簡單！甜心廚娘安妮的100道美味料理
台灣第一位取得中餐丙級執照的俄羅斯美女安妮， 對道地台灣美味的詮釋，就是「簡單又好吃」！ 想和安妮一樣擁有苗條的身材，那就試試書中清爽簡單無負擔的菜色吧！ 請和安妮一起用料理來經歷各國旅遊的美好， 讓豐富的異國料理，輕鬆上桌。 因為在媽媽好友家的廚房，感受到料理的溫暖，六歲的安妮，開始了廚房中的料理人生。向朋友的父母詢問各家的祖傳秘方；把到世界各地旅行的美好，用料理紀錄下來；為了讓也在台灣念書的妹妹可以吃到俄羅斯家鄉菜……，更為了讓廚藝更精進，決定挑戰台灣的丙級中餐執照，經過不斷的失敗與努力，鍛鍊出安妮的好廚藝。 所以，安妮把自己擅長的各種料理，呈現在書中。除了道地的台灣菜，忙碌減肥的時候，可以吃吃清爽料理；朋友聚餐時，就要做出美味豐盛的佳餚；和妹妹一起吃飯，就準備可以吃飽又吃好的餐點或是家鄉菜；因為喜歡台灣的滷肉飯，旅行時，進而發現其實每個國家都有屬於自己的滷肉飯形式，於是也把這些異國的滷肉飯，呈現給大家……。 為了讓更多的年輕女孩也和安妮一樣喜歡做菜，所以書中全部食材都是非常方便取得的，而且以Step by Step呈現，只要跟著做，大家都能做出和書裡一模一樣的安妮Style料理喔！ 本書特色 ◆特色1：共分六大主題，100道全營養料理，快速、簡單，並大幅縮減烹調時間與流程，讓料理新手，或喜愛各種變化的朋友們，也可以輕鬆做出來。 ◆特色2：菜單變化豐富，包含台灣味、清爽料理、派對美食、親友宴客菜、飽足感食物、各式各樣的變化款滷肉飯甚至俄羅斯家鄉味等，應有盡有，不但美味健康，外表也精緻漂亮賞心悅目。 ◆特色3：特別蒐錄安妮的美味小秘密，除了重點提示之外，也有替代方案。讓您在料理時，可以節省時間又能輕鬆做出美味菜餚！
【電子書】無麩質的原味食材烘焙課
第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方， 第一本全部使用天然穀物堅果的甜點食譜。 打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式， 烘焙初學者健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！ 【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】 麩質：存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。 麩質過敏：吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生過敏。如：腹瀉等。 【沒有過敏，有需要吃無麩質飲食嗎？】 減少攝取使用精緻澱粉（白米、麵粉等）、過多添加劑的食物，選擇低過敏、低升糖指數的穀物、堅果和水果為食材原味，能避免因精緻飲食導致的代謝症候群（肥胖、三高）。 【無麩質烘焙食譜適合哪些人？】 ‧想開始烘焙之路的新手。 ‧熱愛甜食，但希望飲食健康無負擔。 ‧照著食譜做卻常常失敗、成品走味。 ‧想減少攝取精緻飲食、加工食品和添加物。 ‧對麩質過敏的人，或懷疑自己對麩質過敏。 ‧不吃奶蛋的純素食者。 ◎捨去過往熟悉的麵粉、奶蛋、砂糖，有許多食材，可以讓我們不僅享受相同的美味，同時遠離過敏原、安心享受低添加的食物原味── ‧「堅果奶、穀物奶」取代牛奶，香味更多、調味更豐富！ ‧植物奶過濾後的「堅果、穀物渣」，加入派皮和餅乾，天然的酥脆口感。 ‧「椰奶、堅果」當基底，可以變化出各種口味的奶霜。 ‧不用雞蛋和砂糖，「鷹嘴豆水」打發後的慕斯，口感輕柔又細緻。 ‧「香蕉、蘋果」磨成泥，可以完全取代液態糖。 ‧「腰果」、「豆腐」，能做出滑順濃厚的派品內餡。 ‧「糙米粉」讓旦糕體*有扎實的口感。 ‧「藜麥」澱粉含量少、膳食纖維多，讓糕點維持鬆軟卻不黏糊。 ‧「杏仁粉」不僅讓旦糕吃起來鬆軟，也讓起司旦糕的內餡有濃稠口感。 *材料不加蛋，所以稱為「旦糕」。 ◎運用穀物、堅果和水果的原味，打造低過敏食材的完美烘焙筆記 「倆仨點」無麩質純素點心的創辦者馮晏緹，因自身對麩質和奶蛋過敏，她抱著強大的實驗精神，不同一般無麩質烘焙，常以馬鈴薯粉、玉米粉等「勾芡粉」取代麵粉，而是一一嘗試燕麥、糙米、藜麥、蕎麥、杏仁等米穀粉的比例，加上堅果與水果等材料，透過組合不同食材的特性，在廚房創造出各種無麩質且無奶蛋的美味糕點配方。 ◎餅乾、慕斯、派、塔、旦糕、瑪德蓮、提拉米蘇、麵包、起司旦糕…… 52道無麩質、無奶蛋、不加精緻糖的獨家烘焙配方。 【餅乾與小點心】小烤箱就能做的多種口味餅乾和低醣點心，讓新手輕鬆完成慕斯、布丁、核桃糖，就算多吃幾口也沒負擔。 【塔派】兩種基本塔皮，加上用堅果製成的滑順奶霜、搭配四季水果為主的調味，把內餡倒入塔皮，等待下一次出爐就完成了！ 【天然旦糕】香蕉、蘋果、金棗、藍莓、綠茶、橙香紅酒……不斷調整的比例配方，將美味簡化成「拌勻、混合、入模」的捷徑，只想說「好吃！」。 【裸派】「裸食」的概念是不經過高溫烘烤，同樣是不斷嘗試後得到的完美食譜，製造出如同慕斯和冰淇淋口感的派品。 & 【起司旦糕】運用酒粕以及果昔經過長時間烘烤後，製造出與一般起司蛋糕無異的香濃口感。 「即使捨去了大家習慣的小麥、奶油與蛋，其實還有多種食材等著我們來發掘；本書收錄的食譜，只使用全食物為材料，不使用砂糖，少了精緻度，卻能實實在在地展現天然食材本身的原味。」──倆仨點‧馮晏緹 本書特色 ◎【不斷改良的黃金比例】精心研究出每一道食譜配方，保證好吃、絕不失敗。 ◎【享受美味，不必犧牲口味】享受沒有添加物的食材原味，健康無負擔。 ◎【新手也OK的超簡單步驟】拌勻、入模、進烤箱，三個步驟就搞定，第一次烘焙就成功。 ◎【材料種類豐富，說明詳細】介紹12種穀物和堅果的食材特性，輕鬆享受食物無添加的原味。
【電子書】日本媽咪Rika的百變調理機食譜
別再為自己的腸胃與家人孩子的健康煩惱並傷透腦筋了， 這裡提供80道簡單、快速、健康＆營養不流失的食譜， 只要準備好一台食物調理機，就可以輕鬆搞定，讓美味料理快速上桌！ 在台灣，幾乎每個人都在工作，雙薪家庭也很多，所以每天都很忙，即使想要好好注意並管理自己的健康，或減肥等等，都沒有時間。但從今天起，你就可以解決這個問題了。在這本書裡，為了忙碌的大家，作者Rika設計出一道道簡單、快速、健康又營養的食譜。對她而言，今天吃到的食物是連繫著明天與未來的健康，所以也推薦給正在減肥中的人使用這本書（為了維持自己好的肌膚、身材、美貌等），也推薦希望小朋友可以吃到很多蔬菜和水果的媽媽們。 本書共分五大主題：有引人食欲的前菜、沙拉與麵包佐醬、千變萬化的湯品、具有飽足感的主食料理、甜鹹兼具的各式點心、營養豐富、香濃好喝的飲品與顏色繽紛、清涼美味的冰品等等。每一道菜都是作者Rika都是精心設計的美味，不管是盛夏或暖冬，絕對可以讓你和家人的口欲與健康，得到最大的滿足。 本書特色 ◆特色1：共分五大主題，80道全營養料理，簡單、快速，並大幅縮減烹調時間與流程，讓大人、小朋友都可以一起動手做，美味好菜輕鬆上桌。 ◆特色2：菜單變化豐富，從前菜的沙拉、麵包佐醬、主菜的肉類、海鮮、麵飯到湯品、飲料、冰品與各式點心，日式、西式、中式應有盡有，料理不但美味健康，外表也精緻漂亮賞心悅目。 ◆特色3：每一道料理都標示調理機的使用模式、烹調時間與份量，並以Step by Step的方式詳細圖解，是市面上唯一一本完整的食譜調理機食譜。
【電子書】百年早餐史
從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們：每天吃的早餐，早已累積了百年各國文化精萃！ 俗話說得好：「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐，就是早餐了。不僅滿足口腹之欲，還是一日美好的開端。 早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實，端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做？意在滿足填飽肚腹的物質需求，但你可曾想過，今日我們桌上的一份早餐，是積累了百年、來自各國的文化精華。 早餐其實顛覆了飲食史，擁有開創嶄新世界的力量，在短短幾百年間橫掃了歐亞大陸，成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲，早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關，成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台，其食材的演變與人們重視它的程度，在在顯示它跨越了物的界線，漸漸轉化為一種文化現象，且是令人驚異的跨文化融合。 當你坐在路邊早餐店的一角，享用著咖啡、火腿蛋土司與沙拉，享用著一天之始的明媚時，不妨想想：咖啡是怎麼傳進來的？土司是什麼時候開始占據我們的餐桌？沙拉又怎麼會成為健康的代表食品？就會發現，一張小小餐桌上的食物就像聯合國，而你正站在歷史的發展洪流中，帶著新文化向前邁進。 在《百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》一書裡，作者克里斯穹‧葛塔魯除了直向梳理早餐演變的歷史，還縱向包攬了地域發展、產業、運輸等的演進，以地理學家的獨到眼光，帶領我們看各個異域間的交流如何轉變固有的習慣，而這些習慣又如何內化，逐漸成為生活不可分割的文化。 「每個人都知道天天吃的早餐，因為太過熟悉了，以至於沒想過該去深入了解它長達三世紀的歷史！」 一旦明白了其中奧妙，早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和國。每一種組合都是創新，每一次入口都是顛覆。
【電子書】蔬食料理技藝大全
蔬果食材的運用秘訣與創意烹飪技法，都在這本大全裡！ 透過這本書，你可以： 重新認識蔬果的風味特性：從食材原味分析出最適切的用量 學會更講究地挑整食材：選購、清洗、切割、分裝和儲存 找出最適合的料理方式：蒸、炒、煮、烤、醃漬或生食 蔬果與肉類最加分的搭配方式：調和出健康與美味最均衡的比例 & 從前菜到甜點，從產地到餐桌，這本書彷彿一場蔬食上菜秀，英倫名廚布林把蔬菜、水果、香草等各種食材發揮到極致。 這不是一本素食食譜書，而是教你如何把蔬食當作主角，而非永遠只能淪為配角；就像你對待上等牛排的態度一樣，布林教你如何用同樣的創意和尊重，來處理看起來最卑微的蔬果食材，就讓馬鈴薯、高麗菜、豌豆、蘆筍、南瓜……占據你家廚房最重要的位置吧！ & 英國倫敦的奧黛特（Odette's）餐廳，時常舉辦一種在當地很受歡迎的主題式分享晚宴，餐廳的主人布林‧威廉斯，每次都會選定一種當季蔬果為主題來設計菜單，從前菜、主餐、甜點到飲料，都必須以這款蔬果為主角，尤其是主餐，若要搭配肉類或海鮮，也不能讓它們喧賓奪主，因為蔬果才是重點。 & 本書並非專為素食者寫成，而是一本以「如何讓蔬果成為餐點主角而非配角」為主旨的著作。曾獲英國AA Rosette Award for culinary excellence三星殊榮，重視食材自然原味的主廚布林，主張提味而非調味，在蔬果主題分享晚宴上，他為客人們端上的，是如牛排般口感厚實多汁的蕈菇、如鴨腿般豐滿溫潤的油封胡蘿蔔、滋味與辣椒烏賊超搭的炙燒小黃瓜、用番茄橄欖醬的酸甜增添清爽感的酥炸櫛瓜，以及英式水果麵包搭配蜂巢冰淇淋…等。客人們吃到天然質樸的好滋味，味覺獲得釋放，紛紛開始交流、談論彼此對於蔬食的新想法。越來越多人在餐會上體會到當季蔬果的真實與美好，這正是布林想要的，料理的本意並不是在展現烹飪技藝有多高超，而是在宣揚對蔬果食材熱愛、尊重、關懷與珍惜的原味主義。 & 「待在家時，我喜歡拿一根韭蔥切碎後直接以奶油翻炒，加點鹽巴和胡椒調味，或是一點咖哩粉（這確實能導出更多風味），這樣就是一道非常棒的配菜。嫩韭蔥快炒是最棒的調理方式：挑整過後直接放入以蔬菜油或芝麻油燒熱的炒鍋內，加上一點醬油，你就有了最完美的韭蔥料理。」布林再將韭蔥加蛋，兩種普通食材放在一起，就變出一道法國名菜--韭蔥蛋沙拉！「這道菜只需用到韭蔥的白色和翠綠色部分，深綠的葉尖可以拿來做高湯。」布林教我們如何尊重每種樸實的蔬菜，就好比處理最嫩的牛肉部位一樣。 & 本書教你如何把蔥韭、洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、蘆筍、萵苣、高麗菜、花椰菜、小黃瓜、四季豆、豌豆、甜玉米、馬鈴薯、南瓜、蕃茄等32種家常食材，變身105道新潮流創意料理。 & 本書特色 & 1. 以蔬果食材為主題，透過簡要的知識剖析及烹飪教學示範，提倡創新蔬食概念與生活風格，追求飲食美感。不只強調健康，更重視食材原味特質，每道菜都宛如藝術品一般，令人賞心悅目。 2. 介紹32種季節性蔬果食材，分別撰述其生長特性、風味特徵、最適合的採收、挑選、處理、儲存與烹飪方式，並進一步示範食譜實作，根據其色、香、味等條件，列舉出最適合的食材搭配方式。 3. 收錄105道以蔬食為主角的食譜，包括作者自營餐廳之人氣名菜、主題餐會特選、家傳私房料理、廚藝生涯所學，及自行研發之創意佳餚，包含前菜、小菜、主餐、甜點、飲料與佐醬，種類多元，菜色豐富。
【電子書】五星級常備菜，省時輕鬆、美味豐盛
專業五星級常備菜， 20分鐘做出獲得滿堂彩的料理！ 方便、安心、美味、變化多！ 由金牌廚藝名師李耀堂+經營自然農場「晏廷歐亞農場」栽種各式生菜、香草、食用花的「生菜女王」林晏廷，聯手特選食材運用到平日的常備菜裡，從自製調味料、醬料、高湯、醃漬菜到主菜（肉類、海鮮、蔬菜、乾貨），以及了解食材本身特性、烹調技巧、保存方式……讀者在家只要照著書中食譜，從煎、煮、燙、炒、烤、燉到涼拌，都能省時輕鬆，成功快速端出好吃、變化多、方便又賞心悅目等餐廳級的豐盛料理，隨時享受烹飪的樂趣！ 健康、均衡和美味的飲食由自己把關！不論是和家人、朋友分享，或是一個人盡情享用，都很幸福！ ‧從食材的特色、適合烹調方式到前置作業、保存方法，本書通通不藏私一次全公開，讓料理功力大升級！ ‧不只是每日家常的常備菜，也可以帶便當、野餐甚至是宴客菜色。 ‧本書全彩，內容主題兼顧知識、實用、技巧和美味。 ‧24種自製調味與醬料、3種萬用高湯、9樣風味小菜、55道包含肉類、海鮮、蔬菜和乾貨食譜，詳實圖解，在家就能輕鬆做出五星級的佳肴。
【電子書】米其林味蕾的極上美食課
2018台灣米其林時代，讓吃遍全球美食的專家 帶你品嚐台灣極上之味。 把餐廳當教室，學會培養你的米其林味蕾 歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課 不只吃名氣，更要學會品出真滋味 用米其林密探的心情，找出台灣極上之味 2007年年度美食作家黃宏輝，隨著2018年初《台北米其林指南2018》登台，為滿足美食族群需求，時隔十年新選出20間指標型餐廳，一如過往不接受公關，將每一次品食，以最深入淺出的文字介紹，不只是趕流行、吃名氣，更是一堂堂美食課，鍛鍊出真正的米其林味蕾。 除了介紹最新摘下米其林三星的頤宮，選入二星的祥雲龍吟；一星的MUME、Longtail、RAW、態芮、謙安和等摘星名店，餐廳的獨特性與話題性更是關鍵，像是此次米其林未能介紹的中南部餐廳，如台中的J-Ping，有著最正宗的義大利家鄉菜，或是高雄UKAI亭，這家東京全球第一的鐵板燒，高雄店好評不斷，終於在引頸期待下於台北開分店。又或者是宜蘭的饗宴鐵板燒，店裡全是台北吃不到的好食材；還有台灣壽司聖地美稱的都鮨蘭奢待……。 把餐廳變成美食教室，培養你的米其林味蕾 美食作家黃宏輝除了暢談自己過往的米其林經驗，更分享6大類料理的品食秘訣。 三到五千，甚至上萬一餐的頂級料理，除了奢華之外，若能懂得如何品味箇中滋味，就能為自己的生活美學留下永恆的註腳，所獲得的經驗，絕非所見的金錢價值。 ◎以日本料理為例──祥雲龍吟、謙安和、澟割烹 ★最經典的「祥雲龍吟」懷石料理，在台北米其林評鑑中獲得二星殊榮，連同東京三星「龍吟」和香港二星「天空龍吟」，總共獲得了七顆星，維持一定高水準。 ★得到一星肯定的「謙安和」，隱身於安和路巷弄裡，追求極簡哲學，以減法料理忠於原味。不但飲食極簡，連服務人員衣著和空間設計都是簡約帶著時尚風。 ★「凜割烹」以生熟食各半混合輪番上菜呈現，像是壽司與懷石的混合風。 ◎以鐵板燒料理為例──UKAI亭高雄、饗宴鐵板燒、Danny Company ★「UKAI亭高雄」背景驚人。在日本東京丸之內Ukai Tei餐廳是由史以來第一家獲得米其林肯定的星級餐廳。美國總統川普訪日時，東道主首相安倍晉三便安排會面於Ukai Tei。高雄晶英酒店引進了Ukai Tei。UKAI高雄是第一家海外分店，自然成了台灣鐵板燒愛好者朝聖之地。 ★宜蘭「饗宴鐵板燒」因地利之便全數使用剛上岸的海鮮。老闆兼行政主廚每天大部份閒餘時間都在漁港，嚴格挑選當日使用的食材，因為常有稀罕品種而話題性十足，是適合嚐鮮的餐廳。 ★「Danny Company」在素有台灣牛排教父之稱的鄧有癸主導下，以自創「熟成」的做法，使食材的味道達到巔峰，釋放出極致美味。台北米其林一星的「Danny Steakhouse」，亦是鄧師傅的新店，其牛肉料理的水準堪稱台灣第一。 ◎以中式料理為例──頤宮、真的好、銀翼 ★君品酒店「頤宮中餐廳」榮獲米其林三星的最高肯定，光環十足也倍受矚目，烹調的風格是將老菜色的風味，以西式擺盤呈現華美的現代風格，美味兼具美感。 ★「真的好海鮮餐廳」延續了台灣本地美食精神，台式料理特別重視口味，忠實反應出海鮮真實的品質，其在地特有的「醍醐味」，多年來把台灣海鮮料理的美味傳承下去，又具國際水準，備受許多外國人士的肯定。 ★「銀翼」餐廳保持到位的川揚料理精髓，每道菜都有歷史性的典故，60年來一甲子，品質維持一定水準，在台灣的中式料理中得到前人高手主廚的真傳，給人思古品食的場所，美味是極上的。 ◎以日本壽司為例──鮨隆、允星、都鮨蘭奢待 ★「都鮨蘭奢待」，對食材特別挑剔，不僅從日本進口，貨色更是非最上等不用，被視作台灣之光的壽司聖地，可謂台灣之光。 ★「允星」則是隱藏版的神祕店，地段雖非高檔餐廳林立的一級戰區，聲名也陌生，但身世其實不凡，是為允集團的一員，同集團當中還有「謙安和」這家台北米其林一星店。允星不在意是關東或關西流派，它主張新式創意壽司，擁有自己獨到看法與認知，食材與調味的組合尤其新穎，與品嚐一般壽司的經驗大不相同。 ★「鮨隆」則是本次台北米其林一星之店，由台籍師傅坐鎮，師傅出身名店SASA，自行創店後則更上一層樓。一星的水準，卻讓人如置身東京銀座的高級壽司鋪。 ◎以歐陸料理為例──RAW、J-Ping、璞儷斐藍佰儷台北、樂沐 ★台中「樂沐」是台灣之光，連續多年在亞洲50最佳餐廳中排行20多名，品食環境與服務態度很有巴黎米其林星級餐廳的水準。 ★「RAW」是人氣最旺的法式料理，雖只有一星評價，但料理美味與花費相較，性價比極高，預約排隊訂位的困難度讓人困擾，雖是如此，多數人仍然願意等候或花較高價格買權利金，一嚐台灣人曾在國際榮耀馳名的美食。 ★台中「J-Ping」是義式料理，引人矚目的是菜色多變少見，和一般義式餐館不同，主要走鄉土風，將義大利各城市或鄉間小鎮的傳統美食，精準地移至台灣，料理品質絕對到位。 ★「璞麗斐藍佰麗」法式私廚餐廳，在東京是星級水準，移植來台灣仍然保有本質，特別的是「私廚」概念，尤其令人期待。 ◎以創意料理為例──Table By Yoji Tokuyoshi、Tairroir態芮、MUME、Longtail Restaurant Bar ★「Table By Yoji Tokuyoshi」是標準的視覺系料理。原本只是個快閃店只停留台灣三個月，但後來因為太受歡迎，又把時間延至2018年4月底。視覺系的作法讓台灣人大開眼界。 ★「態芮Tairroir」是個台灣魂法國菜的創意料理。 ★「Longtail」像個小酒館的無國界料理，因主廚遊歷世界各國，這種型態的小餐館的品質要不輸給其他高級餐廳可不容易。 ★「MUME」在眾歐陸料理中脫穎而出。但MUME將北歐傳統菜餚加入了分子料理的精神，蛻變成新式北歐創意料理。使北歐料理聲名大噪並推上國際舞台，MUME功不可沒。主廚曾在連續多年全世界排名第一的餐廳丹麥「Noma」修業，現在他來到台灣將世界第一的北歐精髓發揚光大。
【電子書】體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神
想減重？但工作累到沒體力、忙到沒時間運動； 想排毒？但整個城市都是化工廠，毒素無處不在； 想提升免疫力，但不曉得實際做法，不知從何做起； 想維持好精神，但又怕靠藥物和提神飲料會預支健康…… 有「追求健康」的想法，你就已經踏出了第一步， 剩下就交給「天天一杯有感」的快速╳天然食療法， 和正餐一樣營養，跟手搖杯一樣好喝， 每天一杯，對自己的內在外在都加分， 用短短數分鐘的時間，輕鬆換來更自在的未來！ & 營養滿分，一杯健康取代正餐！ 上班族好忙碌，回到家累個半死，連晚餐都沒時間或心力準備了，更何況是隔天的便當，無奈下只能餐餐當個外食族，隨便買隨便吃……為了你的身體好，又不造成生活壓力，現在就來一杯簡單的蔬果汁／湯品，10分鐘快快搞定吧！早餐時，做一杯穀薑類或溫熱飲；午餐或晚餐時，則做個現打蔬果汁，即便你再忙碌，也能輕鬆獲得等同於正餐的完整營養素，追求健康一杯有感！ 口感不減，一杯輕鬆取代手搖杯！ 上班族真憂鬱，唯一的小確幸，就是下午時間和同事一起訂杯手搖飲料解解悶，但含糖飲料會使身體攝取過多糖分，久而久之身材就容易走山；去糖以後人工添加物依舊存在，毒素累積成為永久傷害……你何必這樣荼毒自己呢？其實，只要照著簡單的步驟、以易取得的食材食譜，就能做出兼具口感與營養的「自製手搖杯」，懶骨頭也能輕鬆完成，隨做隨帶隨喝，追求美味一杯有感！ 對症飲品，一杯入口簡單見效！ 上班族煩惱多，想減重但懶得運動；想排毒但週遭全是毒素；想提升免疫力但沒有實際做法；想維持好精神但不想依賴藥物，怎麼辦，人生好難……其實哪有這麼複雜！全書101杯對症飲品，讓你有什麼問題就喝什麼蔬果汁／湯品，遠離人工藥物或無效偏方，用取自大自然的天然食材，無負擔地對症下藥，解決身體大小毛病一杯有感！
【電子書】食指大動
————睽違12年，波登終於再次推出個人食譜！———— & 這本食譜，是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有（至少在波登看來）人人都能學會的美味料理！ & ▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛的人。我成了電影裡那些「被動攻擊」的長舌婦或義大利老阿婆，總是催促別人：「吃吧！多吃點！」如果對方不吃，我就會垂頭喪氣，久久無法平復心情。 這本食譜是我喜歡吃、也喜歡餵親朋好友吃的料理。這幾道菜都「很有效」，意思是，這些都經歷長時間實驗、反覆測試與（痛苦的）經驗之考驗。 但本書的食譜毫無創新成分。假如你想找一位料理天才帶領你前往創意天堂，那你可能得換個地方找。反正不是我就對了。▌ ————安東尼・波登 & 曾為專業廚師，波登過去為顧客提供各式料理——但「顧客」僅僅是抽象的概念，是他工作時望向用餐區，遙遙瞥見的模糊人影。只能預測他們當下的需求：他們想吃的是雞肉還是鮭魚？ & 成為父親之後，波登則開始學習如何以料理去關愛並照顧他人。 他經常不受控制的想把食物硬塞給他愛的人——做菜給女兒吃，做菜給親密的家人、好友們吃， 一心期盼能與親朋好友們共享他所知的，一切關於食物的記憶⋯⋯ & ------ & 睽違十二年後，波登終於再次推出《食指大動》這本極為難得的「波登style」食譜。 萃取了波登三十多年職業名廚與環遊世界的經驗，收錄了波登從時光裡提取的美味料理（以及各種關於料理的小壞話）。 & 除了波登最愛的拿手好菜，還有（至少在波登看來）人人都能學會料理的美食—— 媽媽做的蕃茄濃湯、旅遊中邂逅的異國佳餚、生命中重要時刻的美食、保證讓賓客為之瘋狂的沙嗲雞肉串、法拉利等級（而不是豐田Prius）的美味牛小排⋯⋯每一道都是波登珍藏的回憶。 & 在《食指大動》這本獨一無二的家庭烹飪手冊中，波登以組織完善、有策略而有效率、且毫無壓力的方式呈現上述來自自家廚房與異國文化的好料，並附上效果卓越的戰略技巧，幫助你展現效率極高的好手藝，讓家人朋友大吃一驚。 & 主廚們，走進廚房動手吧！
【電子書】學會吃「香草」 料理百變滋味好
集結新鮮與乾燥香草香花與香料的各種知識。 絕美照片，植物外觀、料理特色，精彩呈現。 了解各種香草香料風味與特性，立馬成為料理魔術師！ 117道實用美味料理與飲品，快速上手，隨心享用！ 快速簡易的料理方式，完全凸顯香草香花的芬芳特色 從基本學名、別名道植物外觀、栽種方式接詳細敘述 植物效能、歷史典故、民間傳說與醫書載記盡皆蒐羅 同樣的食材，會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣，本書集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花，變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品，只要了解與善用這些風味，搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果，每天餐桌都能有千變萬化的好滋味。 每一種香草香花，都有屬於他們的故事或傳說，而在中、西方的史料中，也有許多有趣的記載。本書將台灣容易取得的各種香草香花的基本常識與各種用途、風味、神話傳說、歷史典故，甚至是古代的醫書載記都收納其中，並增加如何保存新鮮香花香草、如何購買挑選好的香花香草等單元。 此外，更針對每種香草香花製作共117道超簡單美味料理與飲品，巧妙使用適合的食材搭配，凸顯其獨特風味，讓料理中，出現有如神來一筆的絕妙好味，更增添料理的樂趣與成就感。 許多人家中廚房，一定或多或少都會擺放幾罐常用的香料，也許是胡椒、八角……，或是陽台上栽種幾盆新鮮香草，可能是薄荷、迷迭香……。了解其各種知識，除了更能物盡其用外，更能在餐桌上與家人朋友分享，增添用餐時的話題與樂趣。 ★「新鮮」與「乾燥」香草香花一次蒐羅齊全。 ★附詳細步驟圖，做法超簡單，完全凸顯香草香花芬芳的滋味。 ★知識超豐富，學名、俗稱、典故、傳說……古往今來通通記載。 ★全品項在台灣均容易取得，不譁眾取寵，遙不可達。
【電子書】翻轉烘焙教室！
學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作，延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折，擁有4種配方，任你玩遍烘焙世界！學會「黃金比例餅乾麵糰」，變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。學會「低熱量磅蛋糕麵糊」，烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」，快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。學會「法式塔皮麵糰」，搭配3種口味和尺寸、天然內餡，玩出N種組合甜塔。掌握Q＆A問答集、烘焙入門基本功，製作成功百分百，贏得超大成就感！你有這樣的困擾嗎？為什麼每一款甜點就要一種配方，難道100款甜點就得記得100組配方？常常看到同一個品項只是不同口味，又出現不同的配方，例如：香草餅乾、巧克力餅乾竟然有兩個完全不同的配方。結果就是一大堆無法數完的食譜配方，買了好多食材、一大堆模具設備，把廚房堆得滿滿滿……。擁有這本書，你只要學會2種麵糰、2種麵糊配方，就能玩出各種低糖餅乾、蛋糕、甜塔、甜甜圈、馬芬、杯子蛋糕、蛋糕捲、慕斯甜點等，百變又好吃，包含：不需要任何模具的「餅乾麵糰」、絕不失敗的低熱量「磅蛋糕麵糊」、只要換內餡即變出各式風味「甜塔麵糰」、利用低糖鬆綿「戚風蛋糕麵糊」。莉雅老師簡化甜點程序美味不打折，讓烘焙變得更簡單喔！★特色1：基本麵糰和麵糊操作過程圖片放大＆重點Point提醒每單元先從「基礎麵糰/基礎麵糊」開始教學，包含：餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊，呈現最完整的製作過程，並將步驟圖片放大，看清楚過程與完成狀態，加上重點Point說明，讓你快速學會。★特色2：衍伸變化驚喜甜點，1500張詳細步驟圖呈現教大家如何運用這四個基本麵糰、基本麵糊，繼續完成該單元品項，1500張步驟圖片全都錄，讓你不需要花太多時間就能完成美麗的各式甜點；並提供麵糰、麵糊的保存方式及天數，隨時安心取用。★特色3：掌握烘焙訣竅＆入門基本功，新手一次學會精選24道烘焙Q＆A問答集，讓你擺脫沮喪心情，贏得成就感。掌握基本功訣竅，輕鬆學會蛋白打發、鮮奶油打發、巧克力隔水融化、使用花嘴和擠花袋等。
【電子書】台菜聖典——總舖師的五條路
&三代人的對話&&跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 & 「有一天，人們的名字會被忘卻，但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 & 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小月，從太祖開始，至今五代傳家；四代目總舖師是陳兆麟先生。 早在陳師傅的曾祖那輩就是做小吃的，到了阿公時代，除了糖花生、蛋糕這些點心，同時開始兼做外燴；自阿公到父親，逐漸走向專業外燴，成為隨時可受人央請的辨桌師傅。在整個家族以「做吃的」維持生計，點滴累積下，「渡小月」應運萌生。 「做我們這途的，有五條路要走。第一菜舖，第二乾貨舖，第三肉舖，第四海產舖，最後一條就是水龍頭。」這是陳家祖師爺傳下來的「總舖師五條路」。「總舖、總舖」，不管什麼舖都要走透透，源之，取之，用之，變化之；對食材的了解，是入行的第一步，也是要一直堅持下去的路。這就是「總舖師」的由來。 食物始終與時光日常緊密相伴，書中寫下的108道菜譜，是小吃、辦桌菜、家常料理的集大成，飽含著歷史、與家族的記憶。透過總舖師世家三代人的對話，我們嚐到的是渡小月的家傳技法，人情洋溢的辦桌文化，緊扣日常的飲食諺語，以及宜蘭獨有的美味風土。期盼藉由本書讓菜餚發聲，傳承台灣料理經典中之經典。 & &//&翻開書頁，為您端上的是…… // ＊渡小月的料理技！ 聽過「桂花料」嗎？渡小月的肉魚料理中常以「桂花料」入菜，究竟裡面有什麼呢？烏魚子是我們熟悉的食材，然而，你吃過烏魚腱嗎？這是烏魚的胃，切花、汆燙再清炒，口感綿細彈牙。「今天有新鮮的貝腸，要不要點一份呀？」下次在店裡如果聽到頭家娘這麼問，一定要試試這少見的「魚腸」料理！ & ＊人情洋溢的辦桌文化！ 宜蘭辦桌菜，吃好只是基本，比較有趣的是，還要能「打包」回家才顯得出主人家「有吃又有拿」的大方；「紅蟳米糕」就是這樣一道澎湃的打包菜。文定喜宴中端出的黑棗肚湯，象徵的則是對母親的感念；但絕對不能出現鴨料理，因會有「壓落底」的聯想。而喜宴菜中大多都有一道「全雞料理」，象徵著新人婚後「起家」的祝福含義。 & ＊諺語裡的飲食絕妙！ 「醫生驚治咳，總舖驚吃晝。」當醫生的最怕治咳嗽，做廚師則最怕辦中午的宴席。早期徒步的年代，若是中午開席的桌，天未亮就得出門趕路，用「水深火熱」來形容外燴生活再貼切不過。 古人請客的帖子上，最後會加謙詞「笑納芹意」。意思是，芹菜有一種獨特的味道，並不是人人喜歡；主人已經很用心的準備菜餚，如果不合客人胃口，還請多多包涵。 「在做取糧」則意味著，永遠能夠利用身邊有限的食材，做出最美味的佳餚，這不正是古今不變的諄諄提醒嗎！ & ＊宜蘭獨有的美味風土！ 早期豬肝珍貴，如何將寶貴的豬肝保存好又不失風味，經過醃製、風乾、煙燻，「膽肝」的智慧應運而生。「肝花」是蘭陽菜三寶之一，是類似豬肉卷或雞卷的平民料理。配料比例，爆香過程，手工將網油扎起，再填入靈魂豬肝酥炸定型，方能成就恰到好處的美味。最能代表宜蘭人精神的，則非「糕渣」莫屬！外表看似冷淡，內心卻熱情、好客，恰恰對應這道過去因節儉所發明的小吃。 & ＊跟著「料理台」做菜，傳授順暢的烹製邏輯 書中的菜譜解說，跳脫傳統食譜的1234步驟，而以每個「料理台」為流程解說：洗、砧板、炒鍋、手工、油鍋、擺盤…，當想要嘗試著做這些菜色時，跟著料理台的轉換思考，烹調流程將更加流暢。
【電子書】炭烤煙燻大全
煙燻是炭烤的靈魂，沒有那迷人的香氣，所有的烤肉都將乾澀無味。 炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味？ 你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味，蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對，而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔？ 炭烤的功夫絕非你想像中的那麼簡單！ 炭烤店為什麼能創下百萬業績，美國炭烤名店靠什麼招牌名菜打天下？ 從煙燻一顆雞蛋到烤全豬，肉類、蔬菜、甜點、酒水皆可煙燻入味，大師的獨門祕訣都在這裡！ & ✦跟著美國著名炭烤煙燻教父──史蒂文•雷奇藍獨創的「炭烤煙燻七步驟」 不論你是烤肉迷、食肉控、戶外玩家，或料理職人， 一本搞定，「炭火」與「煙燻」的風味精華！ ✓從小型木炭燒烤架、筒型炭烤煙燻爐、電子炭烤煙燻爐到手持炭烤煙燻槍…… 詳解14種不同類型烤爐的優缺特點，找到最適合個人需求的料理爐具！ & ✓變化不同木香煙燻，25種常用木材的煙燻風味與推薦食物解析，用焦酥滑嫩的醇厚口感，佐拌木香四溢的風味旅行！ & ✓學習點火的藝術，通透所有冷熱燻技巧、炭烤溫度與燻煙顏色，掌握科學與知識，入門玩家也可以輕鬆與火神共舞。 另外還有好食材該如何選？按摩、醃製與燒烤醬製作等等技巧。聽起來很複雜嗎？但藉由雷奇藍的七個燒烤必殺技，step by step，人人都能成為炭烤煙燻大師！ ✦100道超乎想像的「神」級料理 ✓無可抗拒的經典／一品至尊前胸肉牛腩、堪薩斯城風格肋排、牙買加香辣煙燻雞、斯堪地那維亞煙燻鮭魚…… ✓極致冒險的創意／波本威士忌炭烤煙燻培根蘋果酥、煙燻莫札瑞拉起司、中國茶燻鴨…… & 以及起司蛋糕、冰淇淋，美乃滋和雞尾酒等，作夢也沒想過的食物，皆可變化煙燻風味！ & 激起你的飢渴食欲、點燃你的炭烤魂魄，準備好踏入香氣四溢、極致誘惑的美食殿堂！
【電子書】冷萃咖啡學
低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。 & 好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。 & & 當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外，還有一種喝咖啡的樂趣，就是冷萃咖啡。炎炎夏日，冰咖啡的發酵香氣與清涼感尤其令人著迷。 & 冷萃咖啡大致可分為—水滴式、冰滴式、冰釀式三種作法。這三種方式由於萃取條件不同，會造成不同的風味與口感，但都屬於冷萃咖啡。冷萃咖啡的原理和冷泡茶是一樣的，就是以低溫長時間浸泡的方式讓咖啡內的風味慢慢溶出。 & 本書要教讀者自製沁涼無比、口齒留香的冷粹咖啡飲品。有關咖啡豆的選擇、冰滴設備的選擇、冰滴、水滴、冰釀的不同萃取法、口感的掌握、香氣的獲取、保存方法....等等都是一杯冰咖啡好壞的關鍵。 & 利用三種方法製作冷萃咖啡風味： 水滴法：以室溫水萃取，直接飲用，有如醇厚濃郁的威士忌。 冰滴法：以冰塊水萃取，直接飲用，有如清香爽口的雞尾酒。 冰釀法：以萃取好的咖啡放冷藏發酵，或將咖啡粉泡在室溫中，放冷藏發酵，有如陳年的女兒紅。 濾茶袋浸泡法：與茶包一樣浸泡於冷水中，放冷藏發酵，有如清爽的冷泡茶。 & 能喝到和酒一樣風味和香氣的冷萃咖啡時，喝咖啡的樂趣更加提升。冷萃咖啡就如同它的風味，需要放在冷藏室下慢慢發酵，隨著封存時間愈久而愈甘醇無比。本書所有相關的知識與製作方法將帶來不一樣的咖啡新享受。
【電子書】超簡單！包起來烤就完成
史上第一本「包起來烤」食譜！ & 放→包→烤 3個步驟就完成！手殘也不可能會失敗！ & 緊緊鎖住食材的美味！ 少油又健康！ 小烤箱、平底鍋就可以做！ 不需要任何技巧！ 不用清洗大量用具！ 任何時候都能輕鬆上桌！ & 5種包法、9種醬料一次全公開！ 肉類、海鮮、蔬菜、甜點…… 統統都可以「包起來烤」！ 還有可以冷凍保存的常備紙包料理， 93道食譜，讓你吃得開心又滿足！ & 不需要使用特別的料理用具， 也沒有特定的烹調順序， 只需要把食材用烘焙紙或鋁箔紙包起來烤約15分鐘， 濃縮了食材原味、鮮美多汁的「紙包料理」就完成了！ & 利用烤箱預熱的時間備料， 烘烤加熱的過程就可以「放著不用管」，自由地去做其他的事， 就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成！ & 打開紙包的一瞬間就彷彿打開禮物一樣， 熱氣、香氣撲面而來。 不需要用很多油，肉類、海鮮就鬆軟好吃， 增添甜味的蔬菜更吸收了飽滿的湯汁。 & 檸檬鮮奶油烤牛肉、烤千層豬肉白菜、印度風辣味炒雞肉蔬菜、 韓式味噌烤鯖魚、民族風味烤鳳梨蝦、蒜味香草奶油烤花枝、 起司咖哩烤酪梨、烤普羅旺斯燉菜、香蕉麵包布丁、烤蘋果…… 每一道都既美味可口又容易製作， 今天就來嘗試一下「紙包料理」的魔法吧！
【電子書】專業肉舖的牛肉料理教本
跟著肉舖達人料理職人，精確掌握牛肉美味！ 來自肉舖的選肉知識，帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味經典日常牛肉料理的絕品烹調法 牛肉，其風味總讓人銷魂、難以忘懷！因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾，而且每個部位皆有其迷人滋味，無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、濃郁肉香，只要選對部位配搭合適烹調，牛肉的百變姿態皆能滿足愛好者們的味蕾。 【超愛吃牛肉的你，是否知道…？】 Q吃肉就愛油花，但你知道如何分辨油花與細筋嗎？ Q煮火鍋肉片時，為何還帶霜的肉片不能立即下鍋？ Q非常火紅的和牛，它的夢幻滋味你了解多少？ Q吃肋眼牛排時，怎麼切才能一次品嚐到不同口感？ 【經營45年的專業肉舖！分享詳盡的牛肉知識】 購買牛肉時，怎麼挑、如何選才會選到最好吃的那一塊呢？已有45年的湯瑪仕肉鋪告訴你最實用的肉知識，按圖索驥帶你認識不同部位肉質特色，進而了解牛肉美味之處！書中分享8大主要部位的牛肉基礎介紹，包含聰明選購與料理使用…等，因為會挑食材、料理就先成功一半！還有17件讓你更懂牛肉的事一定要知道，下回買牛肉或品嚐時，就更得心應手。 ★肩胛肉捲─「比臉大的牛排」就是它，有嚼勁又柔軟好吃 ★肋眼─油花分布均勻，肋眼蓋肉和肋眼心有著截然不同美味& ★牛小排─烹調不易失敗的推薦部位，七分熟軟嫩、全熟則焦香Q脆 ★牛肋條─與肋眼、牛小排緊緊相連，口感軟嫩、適合長時間燉煮 ★帶骨前腰脊肉─菲力和紐約客皆出自這裡，菲力軟嫩、紐約客有嚼感 【料理職人來教你！端出完美牛肉料理非難事】 想讓厲害的牛肉料理上桌，要先懂得肉部位屬性，選用肋眼、菲力、牛小排、牛腱、牛尾、戰斧牛排、牛肋條…等，掌握主廚級訣竅就能做出原味＆日常＆經典的跨國籍菜色，除了大眾食譜，更收錄了「生酮適用」的牛肉料理、在家安心自製牛肉乾的做法。 ◎具有迷人肉香與口感─蜂蜜啤酒燉牛肋、可樂滷牛筋、鹽烤牛舌蓋飯 ◎滿滿蛋白質的夏日輕食─普羅旺斯牛肉溫沙拉、和風胡麻牛肉水菜沙拉 ◎生酮愛好的牛肉料理─雲朵蛋酪梨漢堡排、義式烙烤肋眼薄片、西班牙甜椒燉牛腱 ◎一定被稱讚的宴客菜─迷你威靈頓牛排、川味水煮牛、韓式蘋果醬烤戰斧牛排 【掌握料理細節！讓牛肉加倍好吃的美味祕密】 想把牛肉料理做得更到位，一定要偷學料理職人-張詣的烹調要訣，本書從作法步驟中細緻教你讓牛肉更好吃的小技巧，主廚私授30個烹調要訣，讓你的料理美味立刻升級。 ◎Tips1_「跑活水」比氽燙更能讓牛肉湯清澈甘美 ◎Tips2_牛奶與麵包粉可以讓漢堡排更加有肉汁 ◎Tips3_燉牛肉時，注意水量與沸滾度才能有最佳風味 ◎Tips4_掌握牛排下鍋時機，才能煎得漂亮且飽含水分 ◎Tips5_除了舒肥機，用大同電鍋也能讓肉質軟嫩 跟著本書，了解好吃部位、聰明採買、準確烹調，即便在家也能完成、大啖牛肉滋味！
【電子書】豐盛的早午餐烘焙全書
從手做麵包、開胃配菜，搭配湯品和飲品，甚至到餐後小點心， 跳脫「做麵包」的框架，進入「麵包料理」的新境界。 & 作者沒有在麵包店打過工，也沒有接受過什麼專業的烘焙訓練，幾乎是自己摸索獨學而來。她把家中的小廚房化身為個人烘焙工坊，懷著初生之犢不畏虎的好奇心，勇於嘗試，敢於探索，勤於實練，加上疲勞又寂寞的心理煎熬，一直寫到右手得了肌鍵炎，又因熬夜失眠兩眼充血，壓力大到雙腿得了紅斑性皮膚炎。一邊做麵包一邊做瑜珈，一人要當廚師、攝影師、作家三人用，還要廚房、餐廳、書房三邊跑，終於把多年的烘焙經驗紀錄於書中，讓大家免去痛苦和冤枉路，精準地掌握訣竅做出好麵包，料理出家人都愛的早午餐。 & 在味覺上、視覺上下「工夫」，從最初又硬又扁的麵包化石，最終變成鬆軟香醇的美味麵包。 & 結合麵包烘焙、料理、手帖、指南、攝影、散文的綜合創作，跳脫了傳統食譜和料理書的寫法，以一位家庭主婦的角度，鉅細靡遺地紀綠手作的過程和叮嚀，把早午餐最有人氣的幾款麵包，從配方、做法到吃法全部重新設計與製作，賦予每顆手作麵包獨特的個性，包括地理歷史、文化軌跡、融合平凡日常的發想、料理大小事的解讀以及季節感的詮釋，都紮紮實實地記載在這本書中。 & 即使沒有烘焙基礎的人，一樣可以藉由本書做出可口的麵包和早午餐。內含1000多張照片示範與說明，一次讓你學會基礎麵包烘焙、早午餐套餐組合、配菜料理方法以及湯品和飲品的調配法。由淺入深有最完整的烘焙料理知識，從基礎到變化運用有最易懂的手作技巧，彷如早午餐聖經，幫助每個家庭開心迎接每一天早晨。 & 22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐 最受歡迎的麵包款式，主婦們在家都可以輕鬆做。 以簡單的餐包類為主，也就是當主食用的麵包，並且繞著它來變化吃法。如貝果、餐包、法式小圓麵包、德式麵包、吐司麵包、烤餅、口袋麵包等等，用最方便的器具、最簡單的步驟，在家短時間就可以完成。另外，它們所搭配的開胃菜和湯品飲品，也有完整的組合與口味建議。 &&&&& 100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係 && 學會這幾個基本麵包款式後，要創造出豐富的早餐就必須學會更多的配菜與組合，例如各式抹醬的製作、油漬小番茄的做法、各種蛋沙拉的做法，以及各種搭配湯品和飲料的做法，讓早餐不再是一成不變。書中也特別將準備早午餐時會遇到的問題整理成篇章，如「輕鬆做水煮蛋」、「快速燙青菜法」、「麵包回溫法」、「免沾手淺漬」等等，讓早午餐的內容更豐富美味，準備更加快速方便。書後的「美味關係」篇，能幫助你精進早午餐功力，如起司、拿鐵、濃湯、清湯、沙拉、醬類、雞蛋、香草與麵包的各種運用和搭配方法，讓早午餐料理更加隨心所欲，創造百種自己喜歡的組合。 & 有了這本書，每天都願意為了可口的早午餐而早起！ 本書特色 *學烘焙、學料理、學早午餐製作，一本完整具備。 *內含1000多張照片示範與說明，有最完整的烘焙料理知識、有最詳盡易懂的手作技巧。 *結合麵包烘焙、料理、手帖、指南、攝影、散文的綜合創作。 *跳脫「做麵包」的框架，帶你進入「麵包料理」的新境界。 *22款主題麵包╳40道豐富的早午餐套餐╳100種配菜、飲品、湯品╳10種早午餐的美味關係。 *以一位家庭主婦的角度，鉅細靡遺地紀綠手作的過程和叮嚀，把早午餐最有人氣的幾款麵包，從配方、做法到吃法完整呈現。
【電子書】主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！
吃、用都是天然的養護！ 利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材， 變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品！ 玩手作同時，更大大降低身體負擔！ >>天然的料理 用簡單的廚房設備，就能將五穀蔬果作出不同面貌 ●一般的米粒除了用來煮飯，也可以使用隨手可得的鍋碗瓢盆，將米粒發酵為米麴，進而製成味噌、豆腐乳、清酒等成品，增加料理的變化性 ●想要做酸白菜，家裡沒有大缸醃，用玻璃罐就可以，原本壓白菜的石頭，改用裝水的塑膠袋代替 ●晚餐吃不完的圓糯米或是白米飯，放進電鍋發酵一晚，隔日早晨就能享受甘醇的日本甘酒 >>天然的保養 牙齒、肌膚到頭髮的保養，也來自天然的食材 ●把薑黃磨粉代替牙膏，薑黃素的消炎、抗菌能力，可以消除引起牙齦和牙齒問題的細菌和其他微生物 ●使用品質可靠的好蛋，與檸檬汁混合製成洗髮劑，你將感覺秀髮好柔順 ●紅豆炒ㄧ炒，裝進襪子裡面當暖暖包，並且散發安神的香氣 >>天然的家事 常見的廚房食材，原來可以代替化學產品 ●使用糖、檸檬果皮、水做環保酵素，用於居家清潔、澆菜、洗碗 ●丁香球驅趕蟑螂效果一流，運用丁香做成驅蟑包，放置居家角落，半夜不怕小強來敲門 ●白米能夠代替的市售的乾燥劑，降低誤食的風險
【電子書】茶之書
從「茶」到「美」 對比近代歐美的物質主義文明與東洋的傳統精神文化 出版逾百年 西方理解東方文化的指南讀本 《茶之書》的作者——岡倉天心（一八六三到一九一三），生於日本橫濱，父親原為福井藩士，後受命轉為貿易商。岡倉天心所生存的年代，正是西方文明挾帶龐大勢力席捲東方的明治時期。然而，在如此風雨飄搖之際，岡倉先生力抗「西方一面倒」的主流情勢，正視日本傳統美術的優異價值，以美術行政家、美術運動倡導者的角色，為近代日本美術的傳承與發展奔走效力。為了讓西方世界真實而精確地瞭解東方，岡倉先生以他卓越的英語能力，立基於廣闊的國際視野，致力於東洋‧日本美術與文化的介紹。《茶之書》是岡倉先生諸多著作中最具內省特質，同時也富含哲學思惟的作品。也正因為如此，在他對外宣揚的諸多出版品中，《茶之書》成為橫跨東西方、接納度最高的著作。 《茶之書》於一九○六年五月，由紐約的Fox, Duffield company 出版社出版，原題為《THE BOOK OF TEA by Okakura-Kakuzo》。此書於美國付梓上市，立刻席捲美國全土。不僅為中學教科書所引用，更於二、三家不同出版社發行，甚至穿越海峽，陸續翻譯為法文、德文、瑞典文、西班牙文等版本，遍及全歐洲，影響力無遠弗屆。 在各式各樣的飲料當中，為何人們會將茶視為特別之物，而加以推崇呢？針對茶引人入勝的魅力之處，岡倉先生作了如下的敘述—「茶有著不可言諭的神奇魅力，人們完全為它所吸引、著迷，甚至將茶予以理想化。西洋的茶人將茶的清香與他們思想的豐饒芬芳融為一體，在這一點上，他們絲毫不遲鈍、含糊。茶不像酒，並沒有傲慢驕矜的性格；它既沒有咖啡般過剩的自我意識，也沒有可可亞般矯柔造作的天真無邪。」 & 就藝術的觀點來看，茶的極致境界乃依存於將潛藏、內斂的特質發揮到淋漓盡致。就像所有被稱為藝術的東西是一樣的，並無特定的秘訣或法則可循。何謂好茶？它在於茶人一次一次的泡茶過程中所表露的特質。不僅止於茶人的特質，在茶發展的歷史當中，也存在各自獨特的性質。「茶道的理想顯現出不同情調的東洋文化的特徵。不論是需要烹煮的團茶（茶餅）、需要攪拌的粉末茶（抹茶）、還是需要淹泡的茶葉，都可以明示出唐、宋、明各個時代不同的情感表達方式。如果要借用經常被濫用的藝術分類來說明的話，那麼它們則分別隸屬於茶的古典派、茶的浪漫派以及茶的自然派。」 超越了早期作為藥用，或者是添加各種佐料（如蔥、薑、橘皮、香料、牛奶等）的飲茶法，要臻於單純品嘗茶本身的美味，並予以理想化的境界，則必須借助唐代的時代精神。撰寫《茶經》的陸羽，生於儒釋道相互統合的時代。「當時汎神論的象徵主義相當盛行，人們開始著眼於從特殊、個別的事物當中尋求萬物共通的反映與現象。詩人陸羽認為，即使是在茶的世界裡，也與萬物支配、共存關係一樣，擁有調和及秩序的原理。」 茶與禪相互之間的共生、依存關係是眾所皆知的。然而，道與茶的歷史也有密切關連。精確地說，道家思想為茶奠定了審美理想的基礎，而禪則更進一步地將審美理想付諸實現。茶的極致理想在於「絕對」。但是，道家所言的「絕對」並非「不變」，而是「相對」之物。我們所存在的「現在」這個時點，乃是不斷變遷的「無限」，在這裡存在著「相對」的性質。相對性其實就是「適應」，也就是安排、調整;而追求「適應」的正是「（藝）術」。人生之術，乃是不斷地順應環境去適應、安排。道家寬大地接納了現世、俗世中的一切，與儒家、佛教大相逕庭，道家努力嘗試著去挖掘出現世之美。對道家而言，最重要的是，不受限於個別之物的束縛，不忘卻對於整體性的追求。老子將這個相對之物的看法稱為「虛」。岡倉先生說：「道家思想對於亞洲人生活最大的貢獻之處，乃在於美學的領域。」而將道家思想徹底付諸實現的則是禪。「禪對於東洋思想的特殊貢獻在於同等重視現世與來生之事。依據禪的主張，並不是依事物的相對性來區別它的大小，即使只是微小的原子，它也有等同於大宇宙的可能性。想要追求極致的人，非得從自身的生活中去尋覓出靈光之反射不可。」禪宗僧侶將日常勞動視為修行的一部分，並極力奉行的理由便在這裡。 茶的理想也匿藏於喝茶這個看似平凡無奇的行為當中；易言之，就是在人生的些微瑣事中覓得宇宙的真理。然而，中國因為遭受蒙古遊牧民族的入侵，因此無法完整傳承宋朝偉大精深的文化運動。而積極繼承發揚茶文化的，岡倉先生則認為是日本的茶道。日本的茶道，超越了形式上的理想化，昇華至精神的層面。也就是說，每一次的茶會被視為一生僅只一回的邂逅與相遇，為了珍惜這一段難能可貴的緣分，為了讓主客雙方了無遺憾，茶便擔負了款待賓客的神聖使命。而透過這些盡情招待的過程，主客早已融為一體，孕生培育出現世中至高無上的幸福，營造出「和敬清寂」的理想境界。醞釀出這種氛圍的環境，便是作為「市中山居」所搭建的簡樸茶室，和懸掛在壁龕中的字畫，以及保有自然原態的插花作品。 日本茶道的真髓為何？潛藏於其底蘊的東洋思想究竟為何物呢？ 為了解開這個疑惑，此處引用岡倉先生的一段話作為說明。「茶室是現世這一片寂寥荒野中的綠洲。疲憊的旅人在這兒邂逅，並透過藝術鑑賞的過程得以汲泉解渴。在茶道的世界裡，我們可以欣賞到一齣結合茶、花卉、繪畫等主題的即興演出。在這裡，沒有一丁點會破壞茶室狀態的色調，沒有絲毫會擾亂韻律、節奏的雜音，沒有任何會干擾調和的舉動。為了不破壞四周的統一性，人人不發一言，所有的一舉一動都單純地、順應自然而行——這正是茶道真正的目的所在。不可思議的是，茶宴屢屢成功達成了這樣的境界。這些種種的背後，其實潛藏著不少微妙的哲理，而茶道其實正是道家思想的化身。」 《茶之書》並非茶道的指南書籍。岡倉先生將近代歐美的物質主義文明與東洋的傳統精神文化作為對比，以宏觀的視野，解讀東洋的傳統精神文化奧義。透過《茶之書》的閱讀，我們將可以理解，無論是建築、庭園、服裝、陶藝、繪畫、花藝等藝術文化領域，茶的思想早已滲透、內化其中；而這種和平、內省、在人生中追尋美的思惟、對於人世無常的體悟，以及將不完全之物透過自身觀照與想像，轉化成完全之物的美的體現，正是日本文化的神髓所在。
【電子書】私廚女王Irene的快速料理
私廚女王Irene駕到～ 從此扭轉女性們在廚房裡的狼狽－－ ○做菜是件有成就感的事，而且還能很優雅！ ○料理能鍛鍊十八般武藝，讓女人更有自信！ 中西各式料理、經典菜色融合創新， 這是一本把下廚變簡單的料理寶典！ & 【關於本書】 煮飯給別人吃是一種滿足，煮飯給自己吃是一種幸福！ 很多煮婦單覺得下廚是一件令人又期待又怕受傷害的事，在這本書裡，私廚女王Irene讓料理變得更簡單容易而且快速。 私廚女王Irene性格急躁講求效率，在做菜上也希望能速戰速決，因此不論是食材取得或料理步驟都力求簡單，不需花太多時間與心力也能做出一桌好菜。 尤其這幾年來食安危機讓人更重視飲食問題，並引起自己煮菜的風潮，然而大多數的上班族下班只想好好休息，回家根本沒力花太多時間煮菜。面對這些心有餘而力不足的讀者，私廚女王Irene主打用在超商或超市隨手可得的食材，以短短的10分鐘就能完成料理，滿足又累又想吃自己開伙的讀者的需求。 本書以最有效率的烹調步驟呈上40道美味料理，其中包含了外面吃不到的Irene私廚創意料理與經典家常菜，同時透過每道食譜前的散文，認識這些食物的料理淵源和感心故事，吃美食也長知識。 & 【料理故事】 ▲傻瓜乾麵 我的冰箱裡有三寶：洋蔥、豆干還有肉末，這些是我平時會在冰箱放的基本食材，光是這些就足夠讓我即興發揮了；用這三樣材料加上加上麵條，我做了這道「傻瓜乾麵」。 傻瓜乾麵雖然用料很簡單，但味道卻一點都不單調，幾種食材混在一起層次分明，味道又十分協調；我聽說傻瓜乾麵又稱福州乾麵，是由台灣的福州榮民發明的，另外有一個說法，因為早期客人到麵攤用台語跟老闆說「撒寡乾麵」（煮點乾麵），因為發音和傻瓜聽起來很像，所以久而久之就被稱為傻瓜乾麵了。當然還有一個最不浪漫的說法，是因為它的做法實在太簡單了，只有傻瓜才會點。 & ▲賽螃蟹 賽螃蟹，真的不是螃蟹喔！而是和螃蟹一樣好吃的料理。 我本身就是螃蟹控，但螃蟹不是一年四季都有，當我一吃到這道口味跟螃蟹幾乎一模一樣的菜餚，引發了我強大的好奇心；當時聽長輩特別介紹了它了來由，據傳慈禧太后當年很愛吃螃蟹，由於不是季節所以聰明的御廚想到以「蛋白」來代替蟹肉，做出了這道口感味道和視覺很像螃蟹的料理，慈禧太后吃了之後大為欣喜，這道菜後來也從宮廷傳到民間，在上海發揚光大。 原來「分子料理」最早應該是中國人發明的，看起來像是蛋，但是吃起來完全是螃蟹的口感。 & ▲羅宋湯 在西餐廳裡，「羅宋湯」是大家非常熟悉的一道湯品，羅宋兩個字是「Russian」的音譯，就是俄羅斯傳統的「紅菜湯」。 羅宋湯呈現橙紅色，主要是因為紅菜頭的顏色，但因為紅菜頭不是各地都有，所以各地的做法略有不同，傳統最簡單的羅宋湯只有紅菜頭、鹽、糖、胡椒加上一點檸檬汁，傳到其他國家後略有變化調整。 歐美人會另外加入馬鈴薯或一點酸奶油；華人的地區，則改用高麗菜、洋蔥、番茄等材料取代紅菜頭，搭配嫩燉的牛肉熬煮成湯。你也可以依喜好做調整，創作出自己專屬的羅宋湯食譜。 & ▲創意韓式炒冬粉 「韓式炒冬粉」是韓國的家常菜，也是很簡單的料理，韓國冬粉比較粗，而且口感Q彈，加上韓式的調味醬，非常的開胃；熱的時候可以當炒冬粉吃，冷了還可以當成開胃小菜。 韓國冬粉是用綠豆、蕎麥粉做成，在台灣不太容易買到，如果家裡沒有韓國冬粉也沒差，你可以用台式冬粉代替，只是口感比較沒那麼Q而已。另外，食材你也可以依自己喜好去變化調整，如果不想吃肉，只要放入蔬菜，一樣非常好吃。 下次追韓劇時，你也可以動手試試看吧！
【電子書】蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南
華人世界第一本全方位視角的蘇格蘭威士忌專書！ 國際評審王鵬重磅新作 以品飲、風味為主軸，探索歷史人文、原料製程與產業經營，如何形塑當今威士忌的風味樣貌。 PartⅠ酒杯裡的風味世界 藉由豐富的酒類專業品評與教學經驗，王鵬指出烈酒品飲的獨特之處與關鍵訣竅，針對蘇格蘭威士忌的風味特性，深入解說品飲操作技巧、周邊相關實務與評述方法。本單元內容包括自我訓練方法建議、感官生理與風味互動機制、風味化學與術語分析，幫助建立酒類品評活動不可或缺的穩固基礎。 PartⅡ酒瓶裡的人文史地 以人文史地為經，以風味特徵為緯，並從語言文化角度，深入蘇格蘭威士忌的文化肌理，認識蒸餾廠命名緣由、威士忌形態種類，以及風味演變的原因與意義。王鵬以市面上常見的百餘種酒款作為範例，提供詳盡的品飲筆記與風味分析，不僅是讀者的風味嚮導與伴飲讀物，也為風味尋根預作準備。 PartⅢ 酒廠裡的複雜機制 走進大麥田、泥煤地與橡樹林，穿梭麥芽廠、製桶廠與蒸餾廠，帶領讀者踏上風味尋根之旅，一窺製酒工藝的複雜與奧秘。從糖化發酵、蒸餾工序，乃至桶陳培養、調配裝瓶，製酒原理與程序相同，但細節操作與廠區潛力都不一樣。同時，近距離觀察生產環節差異如何影響風味品質，形塑廠區風格與品牌特性。
【電子書】33杯酒喝遍法國：葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華
☆ 向葡萄酒大師（MW）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆ 跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊 更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記 輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！ & l& &葡萄酒界高榮耀WSET Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作 & l&&&活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級葡萄酒知識精華與市售推薦酒款清單，隨身一冊易讀又好用 本書簡明的法國葡萄酒書非常簡單，依照產區列出具有代表性的33 杯法國葡萄酒。 首先是產區地圖，讓讀者一目了然該產區的地理位置，而產區地圖上的編號，就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著，由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後，便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後，有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉，並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中，詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由；譬如，〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度，前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致，後者則是來自使用的葡萄品種。 在每一個產區的最後，另外列出了一份推薦酒款清單，都是最能代表該產區的業者產品，希望能夠透過這些酒款，展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。 這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧，卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此，書中列出了簡短扼要的「技術篇」，以檢視葡萄管理與引枝、有機與／或自然動力農耕，和釀酒人如何使用橡木桶的方式。 最後，本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位，並說明在撰寫品飲筆記時，可能應納入考慮的品飲元素。
【電子書】半調理醃漬常備菜
常備菜升級新概念！「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬，就能節省60%以上的烹調時間！ 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化 & 「常備菜」在台灣已流行一陣子，但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說，「半調理醃漬」是更棒的選擇，一樣省時快速，卻能天天新鮮上菜，本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方，包含醋漬、油漬、鹽漬、香料漬、香草漬、酒漬、鹽麴漬…等，每種半調理醃漬都能延伸多樣菜色，滿足下班後只有一點時間能煮飯的主婦或自炊族！ & 【半調理醃漬怎麼做？】 採買食材回家後的當下，只需花一些時間預先處理，做好「半調理醃漬」再分裝，就算買多了食材，也可先醃漬後放冷凍庫。等到要烹調的當日，醃漬好的肉品或海鮮就可直接下鍋，不論煎、炒、蒸、炸、烤都好吃。 ●Step1處理主食材與預漬→●Step2冷藏或冷凍保存→●Step3當餐加上配料做變化 & 【只要拌合靜置，調味零失敗】 無論當餐主食材是雞、豬、牛或海鮮都OK，Winnie老師先教你常用部位的前處理法，再依配方混入香草香料與調味料，放入保鮮盒罐或密封袋中拌勻並靜置。預漬後的肉品海鮮，不僅能完美呈現該有的口感，更有著多樣風味層次。 & 【加上配料，週間料理一變三】 書中每款基底配方可延伸2至3種菜色，輕鬆搞定多餐需求，而且做一餐飯就能連便當菜也準備起來，輕鬆滿足家人們容易變心的胃。除了主菜，15款蔬菜的「搖搖醃漬」更簡易親切，省去了每餐都要洗切的工夫，還是臨時加菜的好幫手。 & ．日式風味雞腿→龍田炸雞、雞肉蓮藕炊飯、黑醋醬燴雞肉鮮蔬 ．清爽鹽味預漬雞→蒜香培根烤雞腿排、脆皮椒鹽雞翅、紅酒燉雞翅腿 ．義式香草牛排→芥末籽醬煮牛排、香煎牛排佐綜合莓果醋醬、網烤牛排桃子溫沙拉 ．香料風味牛絞肉→起司焗烤漢堡排、洋蔥橄欖烤牛肉丸子、炸牛肉餅佐蕈菇醬 ．鹽麴風味豬五花→豬五花潛艇堡、鹽麴豬五花蒜香拌飯、香煎豬五花佐蔥油醬 ．味噌風味鮭魚→紙包烤味噌魚、香煎芝麻味噌鮭魚塊、馬鈴薯鮭魚煎餅 ．香辣風味蝦仁→蝦仁櫛瓜義大利麵、烤鮮蝦酪梨沙拉、油泡香辣蒜味蝦佐烤麵包片 & 【半調理讓你天天不流汗下廚】 Winnie老師公開她的備餐流程，只要選定半調理的食材當主菜，或佐搭麵飯、麵包…等主食，週間菜色就有無限變化，即使簡化下廚步驟、滋味卻很有水準的速簡料理法，為自己或家人更輕鬆優雅地完成一頓飯。 & 【完成半調理醃漬的好處】 ．適合一次購買大量食材的人，配方煮法很多樣，不怕天天烹調沒變化。 ．剛買的食材就先做醃漬保存，能確實延長食材新鮮吃的時間。 ．讓平價、普通的食材口感風味變佳，有如達人等級的美味菜色。
【電子書】舞小姐與小偷
用早午餐，犒勞辛勞一週的自己 & 主食、沙拉、肉食、麵包、甜點 五大主題菜單＋90道簡單易學又好吃的食譜 讓樂活的假日，從一頓美好的早午餐開始 & 每道食譜附有完整材料比例、做法， 並搭配精美步驟與成品圖，讓你好上手
【電子書】啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！ 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。 儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」，那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」？又如提到「海南雞飯」，我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡，殊不知它其實源自大馬；而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹，究竟所為何來？福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事？ 作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發，長期鑽研馬來西亞飲食文化，每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，親自品嚐各式華人美食，採訪其人其店，記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸，囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃，如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香，也寫背後的華工歷史與庶民文化；寫馬來西亞小吃的誕生與淵源，也寫老店與老時代的軼聞野史，大馬風味盡在筆下、在書中，進而瀰漫在空氣裡，使讀者隨之勾起食欲與玩興，更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
【電子書】2分鐘好鍋出好菜！100道全影音美味料理，隨選隨看，好菜快速輕鬆上桌！
好鍋配好菜！料理進步神速的秘密武器！ 全影音搭配詳細食譜步驟圖，料理無死角，技巧全都露！ 詳細步驟照片，在廚房更方便使用。 基礎鍋款保養教學，讓好鍋具陪你長長久久！ Amy小叮嚀，美味再升級！ 想要快速上菜，解決一家大小的晚餐，那就試試快速上菜的美味料理單元；燒煮料理最適合帶便當了，晚餐和隔天的便當就一起解決，請務必參考一鍋到底的燒煮料理。吃膩了中菜，偶爾想換換西式口味嗎？請不要錯過人氣爆棚的西式料理；又或是想要準備給心愛的家人或朋友一碗療癒溫暖的鍋煮湯品？還有簡單的各種甜、鹹醬，甚至想挑戰拿手功夫菜……。 詳細的步驟圖，搭配Amy的招牌2分鐘影音教學內容，即掃QRCODE即看，所有技巧與訣竅都完整呈現。100道最完整的全影音食譜書，巧妙使用居家常用的鍋具，做出各式各樣美味有豐富的精彩料理，讓家裡的餐桌多采多姿。 最後，附上Amy的美味小叮嚀與鍋具保養，讓料理更美味，滋味更豐富，做菜更能事半功倍，加倍輕鬆！ ★100道全影音教學，每道菜色均附上QRCODE，即掃即看。 ★從快速上菜的美味料理到一鍋到底的燒煮料理，還有人氣爆棚的西式料理、療癒溫暖鍋物湯品，甚至拿手功夫菜、甜鹹醬料，應有盡有！ ★詳盡步驟一目了然，搭配影音，料理無死角。 ★健康美味，無添加！實實在在的美味料理！ ★Amy美味小叮嚀，充分說明可取代的食材與料理方式，料理更輕鬆，美味再升級！
【電子書】尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧
月光山下最想念的味道，美濃平原最美味的書寫 一般人聽到「美濃」，直覺直呼客家菜好好吃， 這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久， 但美濃的客家文化是如何形成的？ 美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢？ 本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華， 闡述客家飲食文化的淵源和軼事， 尋訪在地餐廳與名廚，重現古早味農家菜， 傳承客家人從生活中淬煉出的智慧。 美濃傳統農家菜經典上桌，重現無比懷念的阿嬤之味 書中收錄50多道美濃傳統農家菜食譜。每一道菜餚都是美濃的老廚師遵循古法、工序料理而成，在家就能做出那一道又一道令人想念的味道。 每一種食材的製作與保存技法，都展現美濃媽媽們的生活智慧 用鹽漬菜餚，得以保存非當季的蔬菜；比如醃蘿蔔、醃鹹菜。 一個食材變化出口味不同的多道菜，米用蒸炒做成米糕，米磨成漿做成面帕粄。 每一句美濃農諺，都是先輩們順時而生的生存之道 「霜降降齊禾、好種豆」是指，霜降節氣時，稻榖成熟要收割了，同時也是種豆的好時期。
【電子書】花漾盛開：韓式裱花裝飾蛋糕
IF You... 喜歡烘焙追求精緻品味生活 對於花式裝飾、擠花裱花有興趣 Here have 韓式風格清新，花朵組合百搭 從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上 花嘴的使用方法－指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的花嘴 實用的配色設計－善用工具教你零失敗的配色組合、色塊比例的分配 多種花型、葉型、配花技巧－掌握花型、葉子構造，實現百搭風貌 不同主題的花型組裝設計－捧花型、花圈型、新月型以及配花的運用
【電子書】甜蜜之瞬
當日影漫步餐桌， 思慕雪，是我最誠摯的早餐邀請 。 「跟喜歡的人少吃一頓，就真的少一頓了。 每一頓早餐，都是偷來的時間， 像是平常之外的禮物驚喜，更令人感覺美好。」──〈偷來的時間〉 在料理台上找到安定心緒的瞬間， 在碗中，開出一片花園風景。 一天，悠緩開始── 藍莓從攪拌機傳來灌木叢裡的漿果味；《碧海藍天》那片深邃海藍，在碗裡重現。芭樂片擺成雪中搖曳的山茶，開得恬靜安然；撒入紫蘇花，讓涼風吹來一絲細微的花香…… 思慕雪（Smoothie bowl）是餐桌上的一方美好景致，也是每天的假日感早餐。邀請喜愛的人共桌，以無油、零負擔的料理方式，擴充味蕾的習慣，藉不受拘束的擺盤，延伸對食材的想像。 本書特色 1.散文式食譜，以優雅姿態輕鬆做早餐，優雅過生活。 2.是甜點，是綜合蔬果穀類餐，更可以是一碗充滿水果的沙拉。 3.食材、作法簡單，不需料理技巧即可完成，手拙也OK。
【電子書】遠離失智，吃出健康腦
趁年輕預防失智，吃對營養與料理、養成生活好習慣， 讓腦細胞活化、記憶力更提升，提早預約健康的未來！ 由台灣第一位擁有西餐廚師、橄欖油品油師證照的營養師張益堯， 與擅長地中海料理、選用台灣在地食材烹調的型男主廚謝長勝聯手合著， 將最理想的生活照護、美味食譜，呈現給你與親愛的家人！ ★全球每3秒鐘多一位失智者，預防失智不再是年長者專利！ 台灣65歲以上銀髮族，每14人就有一位是失智症患者及兩位輕度認知障礙者；而80歲以上老人，每5位即有一位是失智症者，這比例也逐年增加，不再是年長者的專利，各年齡層包含：產後媽媽、創業家、工時長、壓力大、罹患三高、退休人士、未婚獨居、宅男宅女等皆是高危險群。所以趁年輕就得開始預防，從飲食、生活習慣、醫療照護資源全部上手，為自己、全家人預約健康不失智的快樂生活！ ★指引你遠離致病因子，提供生活照護與醫療資訊！ 一開始先點出失智症最讓親人煎熬的心理層面，接著貼心附上各地的醫療照護資源，讓需要者可以快速連結。對於失智症的預防，探討層面相當廣，包含：自由基、加工食品、高溫油炸、PM2.5、腸道菌叢失衡、反式脂肪、必需脂肪酸比例失衡等，這些致病因子都有言簡意賅的說明；並且透過運動、旅行、開心笑、優質睡眠等生活照護指引，讓大家可以全面遠離失智症和慢性疾病。 ★絕對美味療癒，68道預防失智料理任你組合！ 選擇台灣在地食材烹調成開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、飲品、輕食等，並且符合低熱量、低溫烹調、多吃好油、積極攝取優質蛋白質和抗氧化的原則，相信只要肯動手做，絕對能降低罹患失智症的風險！。 ◎特色1：飲食生活照護全上手 提供預防失智的營養來源、醫療照護資源、培養生活好習慣和興趣等，讓大家提早認識並遠離罹患失智的風險。同時讓照顧者不慌不忙得以協助。標題醒目易懂、文字淺顯易懂、表格比較、重點用黃底標示一目了然。 ◎特色2：美味料理健康又療癒 包含68道遠離失智的美味料理：開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、點心、飲品、輕食，應有盡有可自由搭配。不僅採用台灣在地食材，每道皆說明烹調關鍵、預防失的食材來源，並標示熱量，絕對美味、療癒又能兼顧健康。
