益生菌是最好的藥【最新增訂版】
戰勝疾病，發現益生菌最驚人的力量 打擊癌症，降低冠狀動脈心臟病發病機率，有效減輕體重，舒緩自閉症，根治酵母菌感染，減輕大腸躁鬱症的症狀，糖尿病、失智症與唐氏症病患及家屬的新希望 這場健康的戰爭，誰會是贏家？ 如何讓益生菌成為你的盟友， 讓你充滿能量、活力與生機！ 在《益生菌是最好的藥》中，馬克‧布魯奈克博士提出一個更大的真理：「疾病源於體內失調。」身體健康如在鋼索上平衡地舞動。長期失調，如僥倖沒死，也會造成危機。只要開始尋找平衡、保持平衡，你就可以享受快樂的成果與健康的生活。這是自然的法則。不論癌症、心臟病、自閉症、糖尿病或肥胖等原因而造成的失衡、健康受損，我們正不斷受到大群毒素和「壞東西」的攻擊，細菌和病毒的威脅氾濫，打擊我們、拖累我們。我們選擇錯誤的飲食，拒絕保護自己，就要承受後果。 《益生菌是最好的藥》告訴你如何反擊。就像是消防隊員以火攻火，你也可以用好菌來對抗壞菌。好菌就是益生菌，自然地存在人體裡。益生菌是你的朋友、你的武器、你健康的關鍵，對破壞你健康的那些毀滅性力量造成制衡。 一般常見的發酵產品，如優格，確實包含了益生菌，但他們並不足以保護我們，幫助我們捱過目前受到毒素侵擾的階段。這有點像是拿玩具槍在對付大坦克車。不過，幸運的是，現在已經發明了強力的益生菌，在對抗某些特定疾病時，可以給你更強大、更有力的保護，加強你的能量與健康。 但是，在這些嶄新的益生菌研究當中，我們要如何安全地選擇益生菌呢？怎麼知道用哪種？何時使用呢？《益生菌是最好的藥》為你打開益生菌王國的大門，告訴你怎麼好好利用這個「自然界最古老的健康祕密」，而且可以讓你無論面對任何挑戰，都能強壯健康！
健康勝於財富，選對保健食品，就是在幫助自己
挑選保健食品，還靠親友推薦、網紅代言？與其聽別人吃什麼，不如了解「自己需要什麼」◆ 為什麼需要保健食品？現代人飲食再講究，也不一定能滿足身體所需。與其任由歲月在身體留下痕跡，不如提早準備、對症補充。保健食品不是要替代醫療，而是幫助我們在退化之前，多一分修復與保養的機會。◆ 你已經在吃保健食品了嗎？根據統計，台灣每年保健食品市場超過1,600億元，每100人就有55人購買。但你知道自己在吃什麼嗎？是朋友推薦的？廣告看到的？還是看誰代言就買？這些方式雖然便利，卻未必合適。真正有效的保健，不只靠「吃」，還得靠「懂」。◆ 這本書，幫你吃對、挑對保健品✔ 想改善膝蓋痛？原因可能不只一種，對應的保健品也不只一種。✔ 市售產品看起來差不多，實際成分與作用卻可能大不同。✔ 與其聽別人吃什麼，不如了解「自己需要什麼」。◆ 書中內容一目了然，幫你快速上手※ 對症找保健品：依症狀歸類，建議對應營養素與補充原則※ 看懂市售產品：收錄63種常見保健食品功效、來源與注意事項保健食品不是萬靈丹，但在你面對身體老化、功能退化時，它能是一份安穩的支持。選得對，就能真正幫助自己。
食物酵素的奇蹟【全新修訂版】
自然醫學30年經典【全新修訂版】．暢銷350萬冊 食物酵素先驅——亨伯特．聖提諾博士（Humbart Santillo, N.D.）， 超過三萬名病患，一起見證酵素的效果！ 從類風濕性關節炎患者，到世界84面運動金牌， 親身實證的自然醫學醫師！ & 亨伯特．聖提諾博士自幼罹患33種疾病， 立志鑽研自然療法，獲得完全康復， 不僅成為全世界唯一獲得84面運動金牌肯定的傑出選手， 亦是將食物營養與健康，實證於生活中的自然醫學醫師。 & 聖提諾博士自己的父親罹患末期癌症，經過手術和化療，體重快速下降20公斤，無法吃喝任何食物，宣告醫藥罔效。此時聖提諾博士決定帶著父親實行食物酵素療法，研究最適合癌症病人的蔬菜水果組合，製成蔬果汁，不到三個月，父親就離開病榻，甚至最後能回到工作崗位，重新做木工。 & 聖提諾博士自此更加瞭解到全食物所蘊含的秘密治療關鍵，所以開始進一步研究所有蔬菜和水果，了解蔬果含有更多的營養素，而且發現，常吃的芹菜、甜菜根、甘藍菜、花椰菜等，在烹飪之後營養素竟然都流失了。 & 經過幾個月的實驗，聖提諾博士使用地球上最富含營養素的蔬菜和水果，研發出最適當的蔬果組合。他給每位來看診的病人，無論罹患什麼疾病，都贈送他所研發的蔬菜果汁粉。 & 結果奇蹟發生了，病人一個個來回報健康迅速恢復的情形，於是亨伯特•聖提諾博士明白，這是一件非常了不起的事。 & 在本書《食物酵素的奇蹟【全新修訂版】》中，聖提諾博士詳細解釋在達成理想健康與長壽方面，酵素的功能以及對疾病所具有的效果。對於非專業人士來說，可說是最為正確且完整的指南，而對於專業人士，也是絕佳的具體說明手冊。 & 如果你想要讓身體時時維持最佳狀態，想要長壽、有活力、不生病，敬請採納聖提諾博士的建議。聖提諾博士從原本孱弱的身體，變成世界級運動選手，親身的實證！他不但研究酵素療法，並且身體力行，因此特別值得信賴。本書不僅是科學文獻和研究報告的集合，更是起而行動的實際經驗分享！ & 本書《食物酵素的奇蹟》英文原版於1997年發行，中文版隨即於1998年發行。後來英文第二版又於2010年發行，國際譯本有數十種語言版本，至今已暢銷三百五十萬本。本書【全新修訂版】於2019年5月經過重新修訂，更正書中部份圖表與專有名詞，再重新發行。 & 「食物酵素的益處，不只是醫學研究，更要身體力行，你可以完全信任這位自然醫學醫師兼世界級運動選手！」 ——羅依博士（Roy E. Vartabedian, Dr. P.H, M. P. H.）紐約時報暢銷書作家、公衛專家
80/20健康擇食指南，減吃超加工食品：外食或自煮，正餐、飲料、零食、甜點這樣選，四週找回營養與美味的黃金比例
現代人避不掉超加工食品，如何挑才健康？ 戒不掉雞排、珍奶也沒關係， 只要掌握擇食原則：80%營養天然、20%開心便利！ ・超過100種加工及超加工食品清單 ・認識超加工食品對身體的危害 ・分辨生活中常見的超加工食品，及其營養等級 ・實用詳盡的四週飲食改變計劃 【本書簡介】 80/20擇食法則，是指80%的進食，選擇吃營養價值高的食物——未加工的原型食物，或稍微加工但仍具營養的食物；20%的進食，則可以吃營養價值低但可口的食物——高糖、高油、高鹽的超加工食品。 我們常認為超加工食品都是「不好」的，但現實中要完全避免不吃非常困難，關鍵在於食用的分量和頻率。只要整體飲食均衡健康，我們還是能享受甜點、零食、飲料，不必懷有罪惡感。畢竟，吃東西不只是為了補充能量，也是為了享受快樂。 本書提供的擇食建議適用每一個人，目標不是要立即翻轉你既有的飲食習慣，而是為了讓你有機會反思自己的飲食模式。不論你是想了解超加工食品對健康的影響，還是想獲得備餐的靈感，本書是供你隨時參閱的工具書。在你減吃超加工食品的路途上，將會一直陪伴你。 【認識超加工食品的危害】 超加工食品指的是，原始狀態經過重度加工與改造的食物，通常口感極佳但成分複雜，包括一般不會在家中廚房看到的原料，例如：穩定劑、乳化劑、防腐劑、色素，和用來增添風味的人工香料等等。 超加工食品的保存期限較長、價格較低，卻添加了有害健康的糖分、脂肪和鹽分，並缺乏關鍵維生素等營養成分。研究顯示，長時間攝取超加工食品，容易導致體重增加、容易疲倦，整體身心健康狀況變差，甚至提高失智的風險。 【如何擇食減吃超加工食品】 碳水化合物如何挑選？ ・80%選擇吃：稻米、藜麥、地瓜、玉米、馬鈴薯、不含乳化劑的麵包（例如：酸種麵包、雜糧麵包、全麥吐司、全麥貝果）、義大利麵、蕎麥麵、全麥餅乾、燕麥片。 ・20%可以吃：泡麵、糖霜或巧克力口味的早餐穀片、塗全糖果醬的麵包、厚片披薩、白吐司、速食店的漢堡包、冷凍薯餅、冷凍薯條、微波即食餐。 優質蛋白質如何挑選？ ・80%選擇吃：所有新鮮肉類、水煮或茄汁魚罐頭、茄汁焗豆罐頭、雞蛋、原味豆腐、原味乳酪、鷹嘴豆泥、滷豆乾。 ・20%可以吃：培根、香腸、熱狗、火腿、冷凍雞塊或魚排、速食店的漢堡排、起司片、高糖優格、微波即時餐。 甜點、零食如何挑選？ ・80%選擇吃：綜合堅果、果乾、黑巧克力（可可成分70%以上）、低糖優格、希臘優格、葡萄乾燕麥餅、新鮮水果、冷凍水果、椰棗、塗堅果醬的麵包、高蛋白棒。 ・20%可以吃：洋芋片、市售餅乾、蛋糕、糖果、冰淇淋、冰棒、巧克力棒、布丁、塗全糖果醬的麵包、甜味爆米花。 飲料如何挑選？ ・80%選擇喝：白開水、風味無糖氣泡水、無糖茶或咖啡、純天然鮮果汁、蔬果昔、運動飲料、植物奶、燕麥奶、豆漿、牛奶、乳清蛋白飲、零卡可樂、蜂蜜水、康普茶。 ・20%可以喝：含糖手搖飲、酒精飲料、碳酸飲料、能量飲料、奶昔、市售檸檬紅茶、熱巧克力、含糖果汁、含糖咖啡。
鎂&碘，最受矚目的不生病營養素：《鎂的奇蹟》＋《碘的奇蹟》
《鎂的奇蹟》最完整的鎂百科全書！涉及800種酵素系統，影響人體80％生化作用，缺鎂，是健康災難的開始！ ◎ 熱銷20萬冊◎ 英國心律協會傑出醫療貢獻獎◎ 營養鎂協會醫療諮詢委員 沒有鎂，就沒有生命 鎂會影響數百種酵素運作，與其他維他命和礦物質一起發揮作用，形成人體的結構，讓身體各項功能正常運作；此外，鎂還控管身體的電流，更是人體能量產生的必備元素！缺鎂會引發各種大小疾病，更可怕的是，近百年來，貧瘠的土壤和崩壞的飲食習慣，導致人人缺鎂卻不自知，讓我們飽受疾病之苦！－老化：鎂能保護染色體末端的端粒，以減緩老化的過程。－失智：光是缺鎂就可能失智，腦中鎂質過低會導致神經問題。－阿茲海默症：當身體有足夠的鎂，大腦比較不會被重金屬、化學物質的異常沉澱所毒害。－失眠：缺鎂會干擾調節睡眠的褪黑激素生成。－焦慮與恐慌：如果沒有充足的鎂保護腎上腺，控制「戰或逃反應」的荷爾蒙便更容易激增。－憂鬱症：鎂是輔助血清素的重要成分，而血清素能讓情緒平穩。─自閉症和過動症：研究證實，補充鎂＋維他命B群，可用來治療自閉症與注意力不足過動症。－氣喘：許多氣喘與其他支氣管疾病患者的鎂值都過低，而鎂是天然的支氣管擴張劑。─癌症：降低男性結腸癌的比例50％，有醫師認為鎂是癌症的剎車。－不孕症：減少輸卵管的痙攣，增加女性受孕的機率；精液本該含大量的鎂與鋅，不孕男性體內的鎂相當低。－腦性麻痺：孕婦產前注射硫酸鎂能降低嬰兒90％腦麻發生的機率、減少70％智能不足的發生率。－胃酸逆流：鎂能緩解下食道括約肌與胃的交界處出現痙攣，減緩胃酸逆流的症狀。－糖尿病：缺鎂時，糖尿病就會迅速惡化，而且很可能產生併發症。─心臟病：因心臟病猝死的人中有40～60％都沒有動脈阻塞、血栓或心律異常的病史，最有可能的情況其實是動脈痙攣，而鎂就是天然的抗痙攣劑。─中風：鎂不但能降低中風的發生率，在中風後注射鎂，甚至能讓癱瘓病人有中等到重大的改善。－骨質疏鬆：沒有足夠的鎂，鈣就無法建構骨骼或防止骨質疏鬆。－腎臟病：缺鎂會讓末期病人愈病愈重。－便祕：缺鎂會讓腸道蠕動變慢，造成便祕問題，讓毒素累積在體內。－運動傷害：疼痛、發炎、肌肉痙攣、肌肉緊繃、疤痕都能夠透過鎂來治療。－蛀牙：缺鎂會使唾液中的磷與鈣失衡，損害牙齒健康。－電磁波敏感：缺鎂的症狀之一。電磁場會造成壓力，讓身體消耗更多的鎂。小心缺鎂的早期徵兆 我們今日從食物攝取到的鎂，只有100年前的一半！其中一大原因是土壤過度使用、酸雨造成鎂的流失，讓食物嚴重礦物質缺乏，有人甚至每天都喝近3公升的有機蔬菜汁都還缺鎂！健康飲食都可能缺鎂，更不用說加工食品、垃圾食物、鈣和蛋白質神話……等錯誤習慣，所以絕對不要輕忽以下症狀……ˇ如果妳經前、經期時有想吃巧克力的衝動。ˇ如果你常有肌肉跳動、抽筋或痙攣的情況（表示神經系統過度興奮）。ˇ如果你覺得這陣子運動能力下降、耐力不夠。ˇ如果你有長期手腳冰冷的狀況。ˇ如果你怎麼休息都還是覺得很累。ˇ如果醫師開給你的偏頭痛藥物都沒效。ˇ如果你有任何跟「發炎」有關的疾病。ˇ如果你常覺得受到電磁波干擾。ˇ如果你在生活中接觸到化學物質容易敏感、過敏。ˇ如果你覺得自己有未老先衰的跡象（缺鎂是老化的第一步，而年紀增長有缺鎂的危險）。權威營養師教你別再做這些讓你缺鎂的事想要讓體內維持充足的鎂，光多吃含鎂食物或補充鎂營養品還不夠！我們的日常生活中，有許多你習以為常的習慣，甚至某些健康、醫療行為，都會造成鎂的消耗和流失，若是不得不的情況，請額外多補充鎂；若是壞習慣，請盡量避免。╳只顧補鈣：鈣與鎂對立，太多鈣會消耗鎂，造成更多健康危機如腎結石、心血管疾病、癌症等。╳只吃熟食：食物加熱不只會破壞維他命，還會消除鎂和酵素，所需要搭配生吃有機蔬菜。╳過度高蛋白質飲食：消化蛋白質需要很多很多的鎂。╳大量流汗後只喝水：汗水會帶走鎂，激烈運動後或炎日下勞動者都需要補鎂。╳飯後來杯茶：茶中的丹寧酸會和鎂結合，並將之排出體外，濃茶尤其應該避免。╳太多加工、精製食物：精製麵粉和米的過程就會分別流失80％和83％的鎂。╳生機飲食的誤區：要小心心飲食中過多的碳水化合物或糖分（例如吃太多水果）。╳太多高糖食物：處理1個葡萄糖分子需要28個鎂原子；分解一個果糖分子需要56個鎂原子。╳喝汽泡飲料：許多汽泡飲料或加工食品（如熱狗）都含磷，會和鎂結合成磷酸鎂，人體無法運用。╳常喝酒：酒精會阻礙鎂的吸收，1天飲酒超過3杯（或1週超過7杯）就可能會缺鎂。╳太多咖啡因：每天超過3份咖啡因（咖啡、巧克力、茶），就可能缺鎂。╳常吃制酸劑治胃食道逆流和消化不良：制酸劑會中和正常的胃酸，讓人體無法吸收鎂。╳某些健康食物也有問題：某些食物成分（如植酸）會阻礙鎂的吸收，例如：大豆、菠菜、甜菜。╳原始飲食法的誤區：不吃穀類容易缺鎂，且飲食中的大量蛋白質會消耗更多鎂。╳鋁製鍋具、含鋁的制汗劑、鋁箔包食品：鋁會取代鎂並模仿鎂的功能，但會造成身體傷害。╳含氟牙膏、藥物：氟化物會和鎂結合，讓鎂無法為身體利用。╳長期處於噪音之下：長期待在高分貝的環境下會讓身體一直產生備戰反應，進而耗盡鎂。╳長期處於壓力之下：壓力會造成缺鎂，缺鎂會讓人壓力更大，惡性循環不已。╳汞齊補牙：汞會使腎臟大量排出鈣和鎂。╳高劑量維生素D卻沒補鎂：會消耗鎂（代謝維生素D需要鎂）、排除鎂（會因而累積過多鈣）。本書特色．最完整的鎂的百科全書：本書就像一本鎂的百科全書，你可以先挑自己最有興趣的部分來讀，接著再回頭重讀整本書，你將會因而了解鎂有多重要，以及我們從報章雜誌獲得的資訊有多缺乏！．針對各種疾病的有效鎂處方箋：在分析缺鎂的相關症狀同時，卡洛琳博士也提出了對症的飲食建議、生活調整，和營養補充品處方。．日常保養的含鎂飲食完美計畫：常見食物的含鎂量、富含鎂的飲食原則、各大礦泉水品牌的鎂含量，並分析幾種常見的鎂檢測，讓你在需要時可以找醫師協助檢查有沒有缺鎂，並從日常生活中補充適當的鎂，維持健康的生活。-------------------------------------------------------------《碘的奇蹟》100多年前，醫生們流傳著1句話──「不知道生病的部位或原因時，用碘準沒錯！」碘缺乏是引爆疾病的大危機！40年來，我們的碘攝取量下降50％，人體的碘濃度下降逾20％！★ 國民健康署報告：台灣有超過五成民眾尿碘濃度偏低，人民普遍碘攝取量不足！★ WHO報告指出：全球有54個國家的人有碘缺乏的情況，台灣、英國、丹麥、挪威及紐西蘭等國家均在內。★ 葛森療法中的重要補充品之一：魯格爾試劑，就是一種碘溶液。＊令馬提癱瘓的倦怠、憂鬱因為碘而得到改善，他終於可以每天花點時間勞動、工作了！＊13年來，貝蒂首次停掉了糖尿病藥，血糖值還能正常！＊每天50毫克的碘，讓姬娜乳房纖維囊腫、心悸和念珠菌感染等問題都解決了！＊每晚都因為跑廁所次數過多而失眠的法蘭克，不只夜尿次數減少，前列腺炎也好轉了！＊不僅靜脈曲張逐漸好轉，隆妮二十幾歲時因為受傷而在下巴上留下的一小塊微血管破裂的痕跡也逐漸消失了。小心，你已經深陷缺碘危機缺碘不只與「大脖子病」有關，也許你沒有甲狀腺問題，但你是否經常手腳冰冷、體重減不掉，甚至腦袋混沌無法思考？你知道乳腺癌、前列腺癌發病率日益攀高，其實跟碘有關嗎？碘是人類的必需營養素，主要用來合成甲狀腺素，甲狀腺素能調節腦神經的發育與成熟、身體的生長發育、產能與產熱、新陳代謝速率的關鍵──許多症狀或疾病其實都可能與缺碘有關。＊過敏 ＊甲狀腺的毛病 ＊血壓問題＊腦筋混沌 ＊囊腫和結節 ＊乳房疼痛／纖維囊腫＊卵巢問題 ＊月經不規則 ＊心律不整＊體重增加 ＊膽固醇 ＊第二型糖尿病 ＊牙齦感染 ＊生育問題 ＊聽力喪失＊陰道感染 ＊流產 ＊女性生育能力＊眼睛的毛病 ＊發冷 ＊前列腺疾病＊生殖器皰疹 ＊肺部的毛病 ＊胃食道逆流＊便祕 ＊溼疹 ＊對感冒和病毒的抵抗力＊臉部浮腫 ＊毛髮稀疏 ＊皮膚乾燥＊頸部疼痛 ＊纖維肌痛 ＊疤痕＊憂鬱 ＊倦怠 ＊腦霧＊感染 ＊牛皮癬碘不是另類療法，是被我們丟掉的萬用營養素曾經，碘被譽為「萬用營養素」，還是世界上最古老的藥方──＊西元前15000年，蒙特維多考古遺址起出了存放海草藥物的「藥草屋」。 ＊西元前27000年，中國著名的《本草經》提到海草可以用來治療甲狀腺腫和腫瘤。 ＊西元前1550年，埃及醫學文獻《埃伯斯紙草文稿》提到海草可以用來治療乳癌。 ＊西元前460年，現代醫學之父希波克拉底建議用海草治療甲狀腺腫。……一直到19世紀下半葉～20世紀上半葉，那是碘的黃金時代，發現維他命C的諾貝爾獎得主──艾伯特‧聖捷爾吉就提過他那年代的醫師流傳著：「如果你不知道生病的部位或原因，用碘準沒錯。」梵谷也曾向他弟弟盛讚過碘對梅毒的療效。然而，碘也是「最受誤解的營養素」！以1948年一篇宣稱碘對甲狀腺有害的未經證實的報告為開頭，碘被醫界打入冷宮，至今影響整整三個世代，導致今天很多醫生都不知道碘的強大療效！慘的是，碘還從食物裡消失了──因為市售麵包和麵粉不加碘酸鉀，改而添加抗碘的溴酸鉀（事實上，溴還以「阻燃劑」的形式滲入我們的生活，會從地毯、傢具裝飾物、填充玩偶、床墊、車輛和電子產品中逸散出來），而宣稱光透過「加碘鹽」攝取足夠的碘的大騙局，更是碘危機之所以出現的重要原因。補碘刻不容緩，SOP、常見問題大公開因為碘而治癒乳腺癌、改善嚴重慢性疲勞和腦霧，身為碘的最大受惠者之一，琳恩•法洛把自己多年來對碘的研究、調查和發現整理成冊，而有了《缺碘大危機》的出版，除了分享個人的「碘經驗」，挖掘碘的功效和碘在醫療保健史中的輝煌與不白之冤，更利用Q&A的方式，為大家公開與碘相關的救命資訊。＊碘是處方藥物嗎？＊加碘鹽為什麼反而是我們缺碘的元凶之一？＊經常吃魚還要補碘嗎？＊怎麼樣才算缺碘？會有哪些症狀？＊成人的碘攝取不是只有150微克？綜合維他命裡不就有了？ ＊我們光從海藻和其相關製品就能攝取到足夠的碘嗎？＊缺碘的測試哪裡做？＊每個人都能服用碘劑嗎？＊哪一種碘補充品最好？需要多少的劑量？應該在何時服用？何時可以不用再補充？＊聽說十字花科蔬菜會抵消碘的功效？＊女人需要的碘比男人多？＊服用碘補充品可能會出現副作用嗎？＊碘的輔助性營養素有哪些？一定要吃嗎？＊碘會不會抵消甲狀腺藥物的療效？＊我一輩子都需要補碘嗎？＊溴為什麼會導致缺碘
江醫師【吃對保健食品】２天然保健品處方箋
2024增訂：黑巧克力、可可粉：降血壓、降膽固醇、防失智為什麼我們需要吃「天然保健食品」？&&& 逢年過節，很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生，料理三餐，大家會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養，但是，這些老祖宗的養生秘方，真的有健康根據嗎？其實，有不少傳統天然保健食品，功效已經獲得醫學臨床證實，甚至有一般保健食品無法取代，且超乎一般大眾熟知的健康效果。像是：(1)「蜂蜜」不只能美容養顏，還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇；(2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品，更是「禽流感流感」剋星；(3)「花粉」除了是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……，在在都是傳統智慧現代活用的好例子。&&& 什麼是天然保健食品？和一般保健品有什麼不同？所謂「天然」，就是在製造保健品的過程中，不改變原有的天然組成型態，而一般的保健食品，則是經過萃取、分離等過程純化，或是人工合成的營養素；簡單來說，天然保健食品就是某種我們常吃的食材，只要直接攝取即可，即使為了保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊，也只是將其乾燥、濃縮而已。天然保健食品雖然效果已經過證實，但是，想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善症狀，一定要知道怎麼吃、如何選！例如：「蜂蜜」怕熱，所以千萬別用熱水沖泡，直接吃最好；「人蔘」不是吃越多越好，而是連續吃3週、停2週，保健效果最好；茶能預防心血管疾病、抗癌，但喝熱茶才有效，1天至少要500c.c.，且不能加牛奶；昂貴的「血燕」其實是受污染的產品，容易產生硝酸鹽，吃了可能致癌……等等。事實上，天然保健食品和一般保健食品一樣，用對了妙用無窮，用錯了不僅花了冤枉錢，身體還越補越大洞。這樣選！這樣吃！天然保健食品完全指南腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼創下銷售佳績獲得廣大的迴響的《吃對保健食品！》後，再次推出力作《吃對保健食品２！》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，針對國人的健康需求提出「天然保健品」，只嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果，且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健食品，並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力，包括：(1)「蜂蜜」能美容養顏，還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理；(2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控制血糖、預防感冒及流感；(3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老；(4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆；(5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……等等，讓天然保健食品真正達到功效，為國人打造健康的體質。另外，書中除了破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思，還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌。例如︰蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」，且不要用熱水沖泡、要直接吃；人蔘吃3週停2週效果最佳，但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意才可服用；烏龍茶農藥殘留量高，建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶；大蒜熟食不如生吃好，但手術或拔牙前1週應停止服用，以免流血不止；紅麴必須全程冷藏保存，才能避免紅麴毒素產生，反而有致癌風險……等等，幫助國人吃得對，更要有效吃！江醫師為國人量身打造10大病症保健處方箋更難能可貴的是，為了滿足不同族群對健康的期待與需求，江醫師特別打造「10大病症保健處方箋」，例如： 預防感冒：蜂膠＋人蔘＋紫錐花＋蜂蜜，可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。 改善過敏：益生菌可調節免疫系統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。 成功減肥：鉻＋丙酮酸＋益生菌，可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。 保護腎臟：魚油＋薑黃，可增強血液中纖維蛋白溶解活性，同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑制腎小球內細胞增殖。 保護肝臟：茶＋蜂膠，可降低細菌和病毒感染，並修補受損的肝細胞。 防治三高：茶＋大蒜＋紅麴＋CoQ10，有效降低血壓、血脂和血糖。同時，江醫師再加碼依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求，提出最佳保健方案，像是(1)餐餐老是在外的「外食族」，每天應補充益生菌加藍藻，打造良好的腸胃環境；(2) 離不開電腦和手機的「3C電腦族」，每天補充葉黃素、魚油和薑黃，可保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；(3)追求健康環保的「素食族」，每天補充綜合維生素、鈣和維生素D，可避免缺乏營養。像這樣，每個讀者都能輕鬆按「文」索驥，輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素，為自己打造健康人生。可說是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的天然保健食品完全指南！(原書名：買對天然保健食品）
深海鮫治百病
民間良藥品 由於一般人對於鮫魚肝油＝鯊烯的印象過於強烈，也許有不少人對鯊烯製品感到有些排斥。但是，這很明顯的是個「誤解」。事實上，只不過是深深海鮫的肝臟（尤其是藍鮫）含有多量的鯊成分而已，就連玉蜀黍也含有微量的鯊烯，而且，我們人體內的皮脂中也意外地含有不少的鯊烯。 深海鮫必須在這麼嚴苛的環境中活下去。而，且令人驚奇的是深海鮫魚之外還有其他多種魚類的生息，但是，皮捕獲拉上水面時，由於急劇的減壓，多數的生物會因為眼球蹦出或內臟破裂而死亡。但是，釣上岸的深海鮫卻一副欣羨的表情注視著漁夫，心臟仍然不地鼓動著。其熱能、生命力的根源是佔居內臟百分之九十的肝臟（以藍鮫為例），而肝臟的主體正是鯊烯。 事實上，我們身體本身也會分泌鯊烯，尤其是皮下細胞組織的生成作用極為活潑，具有滋潤皮膚，促進新陳代謝的機能。換言之，不僅是在深邃的海底，就在現在一般人的皮膚裡也汲汲營營地製造生命的根源。特別是新陳代謝旺盛的十歲層後半的年輕人，皮脂中鯊烯的分泌達到最高潮，對於製造柔嫩光澤的皮膚，扮演著極重要的角色。 本書所提到鮫魚肝油之所以能廣泛地對各種疾病具有療效，乃是因為它具備著極顯著的氧氣供給效果。本書所談的，主要是鮫魚肝油的功能，因此，鮮少談及節制飲食的問題，事實上，如果飲食節制和服用鮫魚肝油能夠同時併行，要達成健康的維持應該無礙難之處。
醫生告訴您：簡易飲食與營養才能活得健康
醫生告訴您：簡易飲食與營養才能活得健康 & 營養是保證人體健康的物質基礎的功能組織，正常代謝都依賴於必需的營養。 & 營養是健康之本，沒有營養就沒有健康；營養不良或營養過剩，都會導致疾病叢生。日食三餐，營養至關重要。合理地攝取營養、科學的飲食習慣，對養生具有重要意義。 & 本書將告訴你如何一勞永逸地改變你的人生健康。你將要閱讀的是一本銷售超級的好書。 & 可能有幾億人使用過書中的方法。很多人說這是他們試過的最有效的健康之道，也是很多人戰勝糖尿病、心臟病、高血壓等疾病，從而通往理想健康狀態的選擇。的確如此！ & 本書特色 & 本書主要從養生常識出發、對養生進行較為具體而全面的介紹 &
鋅不可思議の力量
隨著經濟急速的成長，我們能夠過著舒適的生活。但是另一方面，大氣污染、水質污染等環境問題，現在則成為嚴重的問題，損害人體的健康。今後將迎向高齡者社會，成人病的急增也是一大社會問題。 所以眾人對於健康的關心度提高了。健康食品相當的普及，甚至男女老幼都會到健身房去讓自己流點汗，而一些標榜健康的商品也陸續上市。現在的健康旋風，象徵著現代人的健康意識高漲。 關於健康的資訊，充斥於街頭巷尾。大家都知道要維護健康的身體，就一定要攝取充分的維他命和礦物質。在報章雜誌和電視上也會爭相報導關於健康的資訊。 但是，為什麼長久以來都沒有人發現「鋅」的作用呢？原因之一，就是包括專家在內都認為，只要攝取普通的飲食，就不會缺乏鋅。此外，對於鋅這個名稱，大多數的人其實都有所誤解。 鋅在人體內具有很多重要的作用，也是和動脈硬化、腦中風、糖尿病、癌症等成人病有密切關係的微量元素，而且在我們現在的飲食生活中，它也是最容易缺乏的礦物質之一。 很多人擔心攝取了太多的鋅會引起中毒的現象。但是鋅是不容易引起過剩症的礦物質，只要從食物中攝取，就不必擔心攝取過剩的問題。現代人反而應該擔心平常攝取的鋅會不會不夠的問題。 希望本書能讓眾人對於鋅擁有正確的認識，同時也能夠幫助更多的人維持健康。 &
鈣是生命的基石
鈣是人體所不可或缺的營養素之一，一旦缺乏時，骨骼和牙齒就會變得很脆弱，這點相信是人盡皆知的。至於鈣在體內的作用及其重要性則絕不僅於此。因為它乃是維持生命不可或缺的角色，且無法用其他任何物質取代的。 如果沒有鈣，根本就不會有生命的產生。而且在血液中必須保持一定的濃度，如此心臟和腦才能維持正常的功能運作。人體由數十兆個細胞所組成，細胞內與細胞外的鈣保持萬分之一的濃度，根據鈣發出的信號，細胞於是產生分裂、活動、接收電流、發出電流等種種活動，如使者般的鈣在體內循環，使每一個細胞堅守工作崗位，所以說「鈣是生命的火焰」。 人類的身體，經由鈣才能保持健全，也才得以維持生命。但是由食物中攝取的鈣若不足，血液中的鈣濃度就會下降，為了補充正常需要量，身體會自動由骨骼及牙齒中析出鈣供使用，以保持血液中一定的鈣濃度。但是由於骨中的鈣濃度極高，即使只析出一點點，即會充斥在血管及腦中，因而造成該部位的病變。同時甲狀旁腺荷爾蒙，具有使鈣從細胞外進入細胞內的作用，所以細胞鈣會因而暴增，致使細胞內外鈣濃度失去平衡，遂引起各器官的障礙，這也正是生病的原因，鈣攝取不足反而導致體內鈣氾濫，這種反常現象即叫做「鈣的奇論」。這種奇論便是動脈硬化、心肌梗塞、老年癡呆……等種種疾病的肇因。 鈣在許多營養素中，其重性首屈一指，但是一般人卻有個錯誤的觀念，認為鈣攝取過多會產生結石或動脈硬化，事實上，僅有少數特異體質的人會因此而發生腎結石，一般人由於腸壁本身的調節作用，在缺鈣時，腸壁會盡力吸收鈣，但若攝取的鈣已夠多了，則腸壁便會有所選擇地吸收身體所需要的分量，多餘的部分則會排泄出去。所以，自口中進入的鈣，除了本身體質異常者外，完全沒有攝取過多時困擾。反而是鈣不足的時候，從牙齒及骨骼中溶化出來的鈣，會造成鈣的氾濫，嚴重地危害人體。在過去由於未能充分理解這種特性，所以才會造成很多對鈣的誤解！ &
鎂的奇蹟(暢銷15年增訂‧新增30%最新研究)：未來10年最受矚目的不生病營養素
最完整的鎂百科全書！ 涉及800種酵素系統， 影響人體80％生化作用， 缺鎂，是健康災難的開始！ ◎&& &熱銷20萬冊 ◎&& &英國心律協會傑出醫療貢獻獎 ◎&& &營養鎂協會醫療諮詢委員 沒有鎂，就沒有生命 鎂會影響數百種酵素運作，與其他維他命和礦物質一起發揮作用，形成人體的結構，讓身體各項功能正常運作；此外，鎂還控管身體的電流，更是人體能量產生的必備元素！缺鎂會引發各種大小疾病，更可怕的是，近百年來，貧瘠的土壤和崩壞的飲食習慣，導致人人缺鎂卻不自知，讓我們飽受疾病之苦！ －老化：鎂能保護染色體末端的端粒，以減緩老化的過程。 －失智：光是缺鎂就可能失智，腦中鎂質過低會導致神經問題。 －阿茲海默症：當身體有足夠的鎂，大腦比較不會被重金屬、化學物質的異常沉澱所毒害。 －失眠：缺鎂會干擾調節睡眠的褪黑激素生成。 －焦慮與恐慌：如果沒有充足的鎂保護腎上腺，控制「戰或逃反應」的荷爾蒙便更容易激增。 －憂鬱症：鎂是輔助血清素的重要成分，而血清素能讓情緒平穩。 ─自閉症和過動症：研究證實，補充鎂＋維他命B群，可用來治療自閉症與注意力不足過動症。 －氣喘：許多氣喘與其他支氣管疾病患者的鎂值都過低，而鎂是天然的支氣管擴張劑。 ─癌症：降低男性結腸癌的比例50％，有醫師認為鎂是癌症的剎車。 －不孕症：減少輸卵管的痙攣，增加女性受孕的機率；精液本該含大量的鎂與鋅，不孕男性體內的鎂相當低。 －腦性麻痺：孕婦產前注射硫酸鎂能降低嬰兒90％腦麻發生的機率、減少70％智能不足的發生率。 －胃酸逆流：鎂能緩解下食道括約肌與胃的交界處出現痙攣，減緩胃酸逆流的症狀。 －糖尿病：缺鎂時，糖尿病就會迅速惡化，而且很可能產生併發症。 ─心臟病：因心臟病猝死的人中有40～60％都沒有動脈阻塞、血栓或心律異常的病史，最有可能的情況其實是動脈痙攣，而鎂就是天然的抗痙攣劑。 ─中風：鎂不但能降低中風的發生率，在中風後注射鎂，甚至能讓癱瘓病人有中等到重大的改善。 －骨質疏鬆：沒有足夠的鎂，鈣就無法建構骨骼或防止骨質疏鬆。 －腎臟病：缺鎂會讓末期病人愈病愈重。 －便祕：缺鎂會讓腸道蠕動變慢，造成便祕問題，讓毒素累積在體內。 －運動傷害：疼痛、發炎、肌肉痙攣、肌肉緊繃、疤痕都能夠透過鎂來治療。 －蛀牙：缺鎂會使唾液中的磷與鈣失衡，損害牙齒健康。 －電磁波敏感：缺鎂的症狀之一。電磁場會造成壓力，讓身體消耗更多的鎂。 小心缺鎂的早期徵兆 我們今日從食物攝取到的鎂，只有100年前的一半！其中一大原因是土壤過度使用、酸雨造成鎂的流失，讓食物嚴重礦物質缺乏，有人甚至每天都喝近3公升的有機蔬菜汁都還缺鎂！健康飲食都可能缺鎂，更不用說加工食品、垃圾食物、鈣和蛋白質神話……等錯誤習慣，所以絕對不要輕忽以下症狀…… ˇ如果妳經前、經期時有想吃巧克力的衝動。 ˇ如果你常有肌肉跳動、抽筋或痙攣的情況（表示神經系統過度興奮）。 ˇ如果你覺得這陣子運動能力下降、耐力不夠。 ˇ如果你有長期手腳冰冷的狀況。 ˇ如果你怎麼休息都還是覺得很累。 ˇ如果醫師開給你的偏頭痛藥物都沒效。 ˇ如果你有任何跟「發炎」有關的疾病。 ˇ如果你常覺得受到電磁波干擾。 ˇ如果你在生活中接觸到化學物質容易敏感、過敏。 ˇ如果你覺得自己有未老先衰的跡象（缺鎂是老化的第一步，而年紀增長有缺鎂的危險）。 權威營養師教你別再做這些讓你缺鎂的事 想要讓體內維持充足的鎂，光多吃含鎂食物或補充鎂營養品還不夠！我們的日常生活中，有許多你習以為常的習慣，甚至某些健康、醫療行為，都會造成鎂的消耗和流失，若是不得不的情況，請額外多補充鎂；若是壞習慣，請盡量避免。 ╳只顧補鈣：鈣與鎂對立，太多鈣會消耗鎂，造成更多健康危機如腎結石、心血管疾病、癌症等。 ╳只吃熟食：食物加熱不只會破壞維他命，還會消除鎂和酵素，所需要搭配生吃有機蔬菜。 ╳過度高蛋白質飲食：消化蛋白質需要很多很多的鎂。 ╳大量流汗後只喝水：汗水會帶走鎂，激烈運動後或炎日下勞動者都需要補鎂。 ╳飯後來杯茶：茶中的丹寧酸會和鎂結合，並將之排出體外，濃茶尤其應該避免。 ╳太多加工、精製食物：精製麵粉和米的過程就會分別流失80％和83％的鎂。 ╳生機飲食的誤區：要小心心飲食中過多的碳水化合物或糖分（例如吃太多水果）。 ╳太多高糖食物：處理1個葡萄糖分子需要28個鎂原子；分解一個果糖分子需要56個鎂原子。 ╳喝汽泡飲料：許多汽泡飲料或加工食品（如熱狗）都含磷，會和鎂結合成磷酸鎂，人體無法運用。 ╳常喝酒：酒精會阻礙鎂的吸收，1天飲酒超過3杯（或1週超過7杯）就可能會缺鎂。 ╳太多咖啡因：每天超過3份咖啡因（咖啡、巧克力、茶），就可能缺鎂。 ╳常吃制酸劑治胃食道逆流和消化不良：制酸劑會中和正常的胃酸，讓人體無法吸收鎂。 ╳某些健康食物也有問題：某些食物成分（如植酸）會阻礙鎂的吸收，例如：大豆、菠菜、甜菜。 ╳原始飲食法的誤區：不吃穀類容易缺鎂，且飲食中的大量蛋白質會消耗更多鎂。 ╳鋁製鍋具、含鋁的制汗劑、鋁箔包食品：鋁會取代鎂並模仿鎂的功能，但會造成身體傷害。 ╳含氟牙膏、藥物：氟化物會和鎂結合，讓鎂無法為身體利用。 ╳長期處於噪音之下：長期待在高分貝的環境下會讓身體一直產生備戰反應，進而耗盡鎂。 ╳長期處於壓力之下：壓力會造成缺鎂，缺鎂會讓人壓力更大，惡性循環不已。 ╳汞齊補牙：汞會使腎臟大量排出鈣和鎂。 ╳高劑量維生素D卻沒補鎂：會消耗鎂（代謝維生素D需要鎂）、排除鎂（會因而累積過多鈣）。 本書特色 ．最完整的鎂的百科全書：本書就像一本鎂的百科全書，你可以先挑自己最有興趣的部分來讀，接著再回頭重讀整本書，你將會因而了解鎂有多重要，以及我們從報章雜誌獲得的資訊有多缺乏！ ．針對各種疾病的有效鎂處方箋：在分析缺鎂的相關症狀同時，卡洛琳博士也提出了對症的飲食建議、生活調整，和營養補充品處方。 ．日常保養的含鎂飲食完美計畫：常見食物的含鎂量、富含鎂的飲食原則、各大礦泉水品牌的鎂含量，並分析幾種常見的鎂檢測，讓你在需要時可以找醫師協助檢查有沒有缺鎂，並從日常生活中補充適當的鎂，維持健康的生活。 別病痛時才來後悔！ &
Winco農法5.0跨領域之創新農業：醫療級食物/食物藥Nutraceutical的時代已經來臨
三張紙如何賺100萬美金？ 本書述說硒鍺先生如何【跨領域創新】改善世界人健康 & 如何贏在健康，營養均衡不生病，活百二？ 三篇理論。三個逆轉。三大驚奇。三個天方夜譚的故事。 & 機械製造 / 農業 / 生物科技 / 營養學 4大領域【跨領域整合】 & 岩鹽 / 液態海水螺旋藻 / 硒元素 / 鍺元素【功能解說】 食物藥Nutraceutical普及之日，人類壽命120 ~150歲之時。 解決農業四大危機的曠世發明：開創人類健康長壽的奇跡 & 一部【天方夜譚】【顛覆時代】奇書 「我消滅你 ，與你無關」 & 1）治療新冠肺炎COVID-19有二種選擇： 【口服藥】與【食物藥Nutraceutical】 你選擇誰呢？ & 2）Food is Medicine=Food Medicine=食物藥=營養製劑 Nutraceutical 【跨領域創新】的時代機會是什麼？ Winco農法5.0： 台灣水稻每年采收6次，東南亞7次； 不是天方夜譚的故事哦！ 專家說：「萬病一因」，也說「萬病一藥」，是真的嗎？ 研究細胞的營養是新的醫學。 & 3）本書轟轟烈烈精彩的【天方夜譚】大結局是什麼？ 有請大家去推理想像哦！ & 但是，Winco要特別聲明： 跨領域創新，逆轉： 「我消滅你，與你無關」哦！ & 本書特點： 1.醫療級食物/食物藥Nutraceutical的時代已經來臨：本書將是醫學系的常年教科書。 2.Winco農法5.0，跨領域之創新農業：這是改變人類千年來的農業革命，是世界的大事，因此世界的農業專家與政府官員都要買來看，到台灣請教Winco如何實現以上農法。本書將是農學系的常年教科書。 3.本書就是管理學「跨領域創新」的經典教材，是管理學的長年教科書。 4.本書提出分子矯正醫學理論的修正與實踐，自然醫學的專家與有養生的人都會有興趣買來看。 5.「萬病一藥」的醫療級食物/食物藥Nutraceutical：硒鍺鉻鋅液態海水螺旋藻，將改善世界人的健康，而Winco農法的世界專利價值超過100億美金。 6.本書中的青春活力指數/端粒指數 檢驗報告對於愛健康的人，非常有吸引力。 7.醫療級食物的時代已經來臨，也可以說營養製劑Nutraceutical 的時代已經來臨。全世界的醫生與藥廠都要買來看。 8.目前有關硒元素，鍺元素，岩鹽，海水螺旋藻的書非常少，本書是營養學的長年教科書。 強力推薦： 呂應鐘（美國Wholeself研究院院長） 薛維中（FB「同樂會」創社人） 沈寶仁（BNI 人脈達人 阿寶哥） &
疫起看見乳鐵蛋白的健康效應：權威揭密！守護一生的神奇蛋白質
台灣第一本乳鐵蛋白專書 疫情多變時期，乳鐵蛋白是守護健康、抗病毒、抗發炎、抗老化、毛髮再生激黑的關鍵角色 & 天天乳鐵蛋白，喚醒細胞神奇復原力！ 解決世紀病毒、逆轉疾病侵擾、重返青春活力 & 乳鐵蛋白8大健康功效―― 1 鐵質調節：改善缺鐵性貧血、運動員抗疲勞、增強能量 2 抗病毒：預防新冠病毒、腸病毒、C型肝炎病毒等 3 抗氧化：減少鐵引起的氧化作用，可改善高血壓、認知能力等 4 抗發炎：降低發炎反應，改善乾眼症、退化性關節炎等 5 免疫調節：動態調控免疫細胞的作用、可預防過敏、快速清除病原縮短病程 6 細胞增生：讓傷口快速癒合、改善禿髮和骨質疏鬆症等 7 抗癌：具癌細胞辨識能力，可攜帶藥物精準進入癌細胞，抗癌更有效 8 抗細菌／真菌／寄生蟲：天然抗菌劑，改善幽門螺旋桿菌、大腸桿菌感染等 & 後疫情時代的最佳健康防禦對策 不分年齡、不分性別，都應該補充 乳鐵蛋白堪稱人體第一道對外防護網，是你我體內細胞自產的神奇蛋白質，分布在全身的黏膜組織，在需要快速有效啟動保護機制的身體部位，都看得到乳鐵蛋白的蹤跡。它可攻可守機動性高，不只能被動防禦病毒，更可以發動免疫大軍攻擊病毒。然而，隨著年齡老化、環境污染和不良生活習慣等影響，導致體內乳鐵蛋白自行分泌的能力減弱。 & 本書為全球第一本乳鐵蛋白科普健康專書，為細胞分子生物學專家黃琇琴爬梳國內外國際知名期刊，以及帶領研究團隊鑽研乳鐵蛋白20年的心得總結，透過諸多嚴謹的科學實證，發現乳鐵蛋白健康效應足以席捲21世紀，是啟動細胞復原力的密碼，更是體內健康動態平衡的關鍵，從鐵質調節、抗病毒、抗氧化、抗發炎、細胞增生、免疫調節、啟動頭皮毛囊再生力等等，都發揮了面面俱到的絕佳功效，應用觸角從化妝保養品、機能性營養保健品，更擴及到生物醫藥層面。 & 本書特色 & ◎台灣第一本乳鐵蛋白專書，科學實證、應用領域大公開 科學界很早就發現乳鐵蛋白具有抗病毒的功效，在新冠肺炎疫情發生後，乳鐵蛋白防治新冠肺炎的效用更震撼了全球科學界。研究乳鐵蛋白20年的細胞分子生物學專家黃琇琴博士，發現乳鐵蛋白除了抗病毒以外，還有更多健康功效。她用各國的科學研究加上自身的研究加以佐證，說明乳鐵蛋白在體內的複雜運作機制，以及三大應用領域。 & ◎乳鐵蛋白具有抗病毒、抗癌等8大健康功效 乳鐵蛋白可說是抗新冠病毒的祕密武器，可以預防新冠病毒，減輕疫苗副作用。即使確診，也可縮短病程，避免中重症或是長新冠後遺症。對於治療上很棘手的癌症，乳鐵蛋白也是治療的曙光。乳鐵蛋白能直接辨識癌細胞，進入癌細胞內，也可以抑制癌組織內的新生血管，阻斷癌細胞的營養供給。 & ◎後疫情時代，你我都需要的新世代營養素 很多人以為乳鐵蛋白是專屬嬰幼兒的保健食品，這誤會可大了！其實不分年齡、不分性別，都應該補充乳鐵蛋白。它可以幫助修復腸道、調節心理壓力、改善骨質疏鬆等，顧好人生每個不同階段的健康，堪稱全方位的營養素。更棒的是，口服乳鐵蛋白安全無副作用，幾乎沒有食用上的禁忌。 & ◎挑選、使用乳鐵蛋白產品，跟著專家做就對了 光靠喝牛奶，無法攝取到充足的乳鐵蛋白，必須透過營養補充劑來補足。補充乳鐵蛋白的最佳方法，就是乳源純淨、純度高的營養補充劑。購買時，選擇膠囊比較好，因為成分比較單純、含量高。至於要飯前吃還是飯後吃，要根據不同的需求決定。如果是調節鐵質、抗細菌、抗病毒，必須餐前或空腹服用，才能達到最佳效果。如果要用乳鐵蛋白來抗超級細菌、降血壓，則建議飯後吃。
維生素礦物質功效解說
很多現代人的病都是吃出來的！美國營養學之父Dr.Walter Mertz（莫茲博士）健康箴言：「疾病是因為缺乏營養素，而不是缺乏藥物」● 為什麼孕婦一定要補充葉酸、確保胎兒正常發育？● 適度曬太陽，能促進體內維生素D合成？● 素食者較易缺乏維生素B12？● 紅蘿蔔煮熟比生吃好，β-胡蘿蔔素較易吸收？● 碳酸飲料喝太多，小心缺鈣、得骨質疏鬆症？● 鎂能改善憂鬱症、緩和緊張焦慮？【圖解式食物指南】維生素A←→保護眼睛＋美容烏髮維生素C←→防癌抗氧化＋提升免疫力維生素E←→延緩老化＋防心血管疾病鈣←→強健骨骼＋鞏固牙齒鐵←→紅顏潤膚＋預防貧血了解人體必需的營養素＝掌握健康專業營養師現身說法 解讀身體密碼掌握本書精華重點‧擁有健康：富含該營養素的食材‧最佳攝取方式‧營養素缺乏症狀自我檢測表營養素的缺乏警訊人體圖‧保健功效‧小知識便利貼‧特別需要補充和適用的族群‧營養師小提醒‧營養滿分健康食譜‧食療保健功效食物是最好的醫藥‧飲食決定健康○維生素A：明眸美膚，活力的泉源○維生素D：牙齒與骨骼的關鍵要素 ○維生素E：對抗老化的回春救星○鐵：美顏補血，給你好氣色○鎂：降低血壓，幫助新陳代謝○鉀：維持血液與體液的酸鹼平衡本書特色◎ 營養師介紹33種維生素和礦物質保健功效專業營養師針對常見維生素＆礦物質家族，詳細介紹營養素功效、從天然食物攝取、注意事項、食療功效，讓您吃對營養、健康100分。◎ 121道美味健康食養料理精心設計121道營養美味養生食譜，附營養分析，是家庭必備的家常菜食譜，方便做飲食搭配，照顧全家人的健康。◎ 8大族群量身打造健康飲食法上班族、外食族、電腦族、減肥族、素食族、夜貓族等8大族群，針對常見病症需補充的營養素，提供最合適的營養攝取建議及養生方案，介紹最健康樂活的飲食法。
健美全知套書(共四冊)：保健食品全書增修版＋生化學＋生理學＋營養全書
單書介紹↓↓↓ 冊一《保健食品全書增修版：網羅現代人13大需求項目，從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道，徹底解決所有疑難問題》 ★一本備足！詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★ 錯誤的觀念，當心愈補愈大洞！！ 本書教你服用保健食品的三大關鍵： 1.如何知道身體的需要，進而找到適合自己的保健食品 2.分辨產品品質、成分來源和含量等，確保保健功效 3.最佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益 & 特色一：100種家庭保健需求 本書以現代人的常見需求，歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目，精選100種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提出專業建議和具體方法。 & 特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂 第一篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」； 第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響； 第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念； 第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。 & 特色三：4種索引方式，速查速懂 精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。 & 冊二《圖解生化學更新版》 身體，唯一的親密伙伴，遠比想像的更有內涵、更具奧妙！ & 對重要保健知識總是知其然卻不知其所以然嗎？注重養生卻總是事倍功半，甚至徒勞無功嗎？關心健康，首先回歸原點，從了解人體運作基本原理開始！ 人體就像一個大型化學反應室，無數分子日復一日默默進行著生化反應，以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結合了生物學與化學兩大領域，從分子層次研究生物如何生存活動，探尋外部變化的根本原因，了解人體內部各種機制的奧妙。 本書拋開艱澀的化學印象，捨棄複雜的原理說明，將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結合，以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌，一同潛入微觀世界，輕鬆理解人體運作基本原理！ & 冊三《圖解生理學更新版》 完整了解身體運作的原理 人體如設計精良的精密儀器，能自動維持恆定、因應緊急狀況快速調度。 了解生理機制，才能善用與善待身體。 & 心臟會自己一直跳，不能喊停就停。因為裡頭存有節律器細胞，讓心臟按一定的節律跳動著，大腦無法控制。 即使大口用力吸氣，肺臟也不致爆破。因為肺臟能感受胸腔膨脹的壓力，抑制氣體再進入。 拿取物品時，手能輕鬆拿穩。因為拿取時，手部肌肉和神經會不停討論該用多少力氣，矯正至拿穩為止。 考試、上台報告緊張時，反而更能激發潛能。因為體內交感神經分泌的腎上腺素幫了你一把，讓你頭腦清晰、有活力。 吃了不乾淨的食物就容易拉肚子。這是人體自救的方法，因為腸道內有感受器會偵測病菌入侵，排便好趕走它，別讓它影響健康。 天氣熱或吃太鹹時，排尿減少。因為體內偵測到水分不足，透過腎臟留住水分，以免脫水。 我們每日的活動，都少不了許多生理機制在背後支持。本書帶領你從人體的結構、組成，進入體內的各種機制，包括消化與呼吸、神經訊號傳遞、血液及淋巴循環、內分泌調節、肌肉收縮與反射、免疫防禦及生殖等，讓你更認識自己的身體，清楚它的需求及限制，才能妥善維護、發揮潛能，同時避免疾病常保健康。 & 冊四《營養全書：徹底了解身體消化→吸收→作用原理，提高攝取效率》 身體怎麼運作，營養就怎麼吃！ & 一次掌握3大營養素、13種維生素、17種礦物質、10種熱門保健食品 5步驟通往健康： Step 1 認識營養素對身體的重要性 例：蛋白質是組成肌肉的基本要件、醣類是人體基礎能量的來源、維生素A是眼睛產生視覺的根本。 Step2：營養素怎麼被人體消化和吸收 例：米飯、麵食中所含的大分子糖類澱粉（多醣）必須消化切割為小分子的葡萄糖（單醣）才能被人體吸收利用。飲料、甜點中所含的糖分，則多為小分子的果糖（單醣），會更快更直接的被人體吸收。 Step3：了解人體如何運用營養素 例：維生素Ｃ能扮演輔酶的角色，參與兒茶酚胺和血清素等神經傳導物質的合成，穩定神經訊息的傳導，進而使人體反應正常及穩定情緒。 Step4：從基本攝取原則進而了解個人需求標準 例：一般成年女性每日為供應眼睛的視覺運作所需，建議攝取500微克的維生素A，但不可超過2800微克的攝取上限，以免中毒。若為懷孕中的婦女為供應胎兒的生長發育的需求，則可提高100微克的維生素A攝取量。 Step5：攝取含量豐富又無負擔的食物來源 例：動物性食物如動物肝臟、腎臟等雖含有豐富的維生素B群，但也含大量膽固醇和脂質，易提高罹患心血管疾病的風險，可改用同樣富含維生素B群的植物性食物如蔬菜、豆類、菇類等做為補充來源，讓身體健康無負擔。 &
謝明哲博士的保健食品全事典【暢銷10年增訂版】
★暢銷10年，經典改版、全面增修★ 50年研究總整理 台灣保健營養開拓者 謝明哲博士的保健食品精華著作！ & 安全、活用、有效， 使用保健食品只要這一本就夠！ & ▃新增▃ 最新熱門保健食品及成分 ◆沙棘果-降血糖、抗氧化 ◆辣木-增強免疫力 ◆山酮素-改善皮膚過敏…… 保健食品採購情報 ◆最新版國人膳食營養素參考攝取量 ◆衛福部審核健康食品…… & ▃修訂▃ 7大關鍵期營養素需求 保健食品使用選購QA & 你還在網路爬文蒐集保健食品的相關知識嗎？ 你還在聽親朋好友吃啥保健食品，眼睛會亮、膝蓋不痛嗎？ 網路廣告、電視購物的文案，總讓你想掏出錢包刷卡買單嗎？ 藥妝、超商裡琳瑯滿目的商品，每個都催眠你買了吃了就可以青春永駐、體態窈窕嗎？ & 別再道聽塗說了！ ★熱銷10年不退、健康從業人員最愛、增訂版重新上市★ 台灣保健營養開拓者 謝明哲博士的保健食品全事典 不用怕被廣告唬弄或左鄰右舍的真假消息給誘惑， 超關鍵155種保健食品成分，吃對就足夠，遠離醫生、不生病！ & 國人服用保健食品的熱潮不退，銀髮族吃健康、中壯年吃保養、年輕辣妹吃漂亮，小朋友更求吃了長高變聰明。在我們生活週遭的電視購物、網路商店、藥妝/量販/超商等各大通路都可買到種類繁多的商品，可見得社會大眾對保健食品的依賴。 & 但有調查發現，超過七成民眾曾買過保健食品，其中不乏一次就花費上萬元的情形；八成民眾對服用中的保健食品及相關成分，缺乏知識概念，不知同時服用藥品和食品可能過量，或產生交互作用。 & 其實，現今社會的保健食品不再是單純地補充營養，忙碌的現代人更愛用保健食品輔助日常生活，從提振精神、保養身材都需要它，可見得目前大眾對保健食品的依賴。 & 謝明哲老師堪稱台灣營養學界權威、保健食品之父，不僅擁有學術專業背景，更是營養食品相關業界最依賴的顧問，對保健食品的相關知識無人能出其右。本書將是集合謝老師對於營養學、保健食品之精華大成，畢生的功力都在書中呈現。 & 本書特色 & 1. 規劃人生7大關鍵期，整理重點營養素，活化、補給、減少、重整體內機能。 2. 針對一般人常見53種需求、不適症狀、疾病，對症調整所需的保健食品，增強抵抗力，維持健康。 3. 精選155種市場最熱門保健食品與成分，了解來源、功效、適用症狀及攝取量，吃對你會更健康。 4. 68個需求性最高的保健食品使用、選購、保存等QA，營養博士為你專業解惑，吃得安心！ 5. 完整收錄國人膳食營養素參考攝取量最新版、衛福部審核健康食品，第一手的情報符合你需要。
碘的奇蹟：40多年來人體健康最被忽略的重要營養素
100多年前，醫生們流傳著1句話── 「不知道生病的部位或原因時，用碘準沒錯！」 碘缺乏是引爆疾病的大危機！ 40年來，我們的碘攝取量下降50％， 人體的碘濃度下降逾20％！ ★國民健康署報告：台灣有超過五成民眾尿碘濃度偏低，人民普遍碘攝取量不足！ ★WHO報告指出：全球有54個國家的人有碘缺乏的情況，台灣、英國、丹麥、挪威及紐西蘭等國家均在內。 ★葛森療法中的重要補充品之一：魯格爾試劑，就是一種碘溶液。 ＊令馬提癱瘓的倦怠、憂鬱因為碘而得到改善，他終於可以每天花點時間勞動、工作了！ ＊13年來，貝蒂首次停掉了糖尿病藥，血糖值還能正常！ ＊每天50毫克的碘，讓姬娜乳房纖維囊腫、心悸和念珠菌感染等問題都解決了！ ＊每晚都因為跑廁所次數過多而失眠的法蘭克，不只夜尿次數減少，前列腺炎也好轉了！ ＊不僅靜脈曲張逐漸好轉，隆妮二十幾歲時因為受傷而在下巴上留下的一小塊微血管破裂的痕跡也逐漸消失了。 小心，你已經深陷缺碘危機 缺碘不只與「大脖子病」有關，也許你沒有甲狀腺問題，但你是否經常手腳冰冷、體重減不掉，甚至腦袋混沌無法思考？你知道乳腺癌、前列腺癌發病率日益攀高，其實跟碘有關嗎？ 碘是人類的必需營養素，主要用來合成甲狀腺素，甲狀腺素能調節腦神經的發育與成熟、身體的生長發育、產能與產熱、新陳代謝速率的關鍵──許多症狀或疾病其實都可能與缺碘有關。 ＊過敏＊甲狀腺的毛病＊血壓問題 ＊腦筋混沌＊囊腫和結節 ＊乳房疼痛／纖維囊腫 ＊卵巢問題＊月經不規則 ＊心律不整 ＊體重增加＊膽固醇 ＊第二型糖尿病 ＊牙齦感染＊生育問題＊聽力喪失 ＊陰道感染＊流產＊女性生育能力 ＊眼睛的毛病 ＊發冷＊前列腺疾病 ＊生殖器皰疹 ＊肺部的毛病 ＊胃食道逆流 ＊便祕＊溼疹＊對感冒和病毒的抵抗力 ＊臉部浮腫＊毛髮稀疏＊皮膚乾燥 ＊頸部疼痛＊纖維肌痛＊疤痕 ＊憂鬱＊倦怠＊腦霧 ＊感染＊牛皮癬 碘不是另類療法，是被我們丟掉的萬用營養素 曾經，碘被譽為「萬用營養素」，還是世界上最古老的藥方── ＊西元前15000年，蒙特維多考古遺址起出了存放海草藥物的「藥草屋」。 ＊西元前27000年，中國著名的《本草經》提到海草可以用來治療甲狀腺腫和腫瘤。 ＊西元前1550年，埃及醫學文獻《埃伯斯紙草文稿》提到海草可以用來治療乳癌。 ＊西元前460年，現代醫學之父希波克拉底建議用海草治療甲狀腺腫。 …… 一直到19世紀下半葉～20世紀上半葉，那是碘的黃金時代，發現維他命C的諾貝爾獎得主──艾伯特‧聖捷爾吉就提過他那年代的醫師流傳著：「如果你不知道生病的部位或原因，用碘準沒錯。」梵谷也曾向他弟弟盛讚過碘對梅毒的療效。 然而，碘也是「最受誤解的營養素」！以1948年一篇宣稱碘對甲狀腺有害的未經證實的報告為開頭，碘被醫界打入冷宮，至今影響整整三個世代，導致今天很多醫生都不知道碘的強大療效！ 慘的是，碘還從食物裡消失了──因為市售麵包和麵粉不加碘酸鉀，改而添加抗碘的溴酸鉀（事實上，溴還以「阻燃劑」的形式滲入我們的生活，會從地毯、傢具裝飾物、填充玩偶、床墊、車輛和電子產品中逸散出來），而宣稱光透過「加碘鹽」攝取足夠的碘的大騙局，更是碘危機之所以出現的重要原因。 補碘刻不容緩，SOP、常見問題大公開因為碘而治癒乳腺癌、改善嚴重慢性疲勞和腦霧，身為碘的最大受惠者之一，琳恩•法洛把自己多年來對碘的研究、調查和發現整理成冊，而有了《缺碘大危機》的出版，除了分享個人的「碘經驗」，挖掘碘的功效和碘在醫療保健史中的輝煌與不白之冤，更利用QA的方式，為大家公開與碘相關的救命資訊。 ＊碘是處方藥物嗎？ ＊加碘鹽為什麼反而是我們缺碘的元凶之一？ ＊經常吃魚還要補碘嗎？ ＊怎麼樣才算缺碘？會有哪些症狀？ ＊成人的碘攝取不是只有150微克？綜合維他命裡不就有了？ ＊我們光從海藻和其相關製品就能攝取到足夠的碘嗎？ ＊缺碘的測試哪裡做？ ＊每個人都能服用碘劑嗎？ ＊哪一種碘補充品最好？需要多少的劑量？應該在何時服用？何時可以不用再補充？ ＊聽說十字花科蔬菜會抵消碘的功效？ ＊女人需要的碘比男人多？ ＊服用碘補充品可能會出現副作用嗎？ ＊碘的輔助性營養素有哪些？一定要吃嗎？ ＊碘會不會抵消甲狀腺藥物的療效？ ＊我一輩子都需要補碘嗎？ ＊溴為什麼會導致缺碘 文明生活讓我們比以往需要更多的碘， 只有攝入更多的碘， 我們才有機會扭轉缺碘的危機！
松樹皮舒緩代謝症候群：新一代營養補充品
法國海岸松樹皮萃取物具有抗氧化活性，有助於降低氧化壓力和發炎反應；亦能 促進血液與氧氣供應，改善代謝與循環系統不適。 編者以「神農嘗百草」精神試服，認為...。作者最早從世界知名的醫學期刊中看到，關於「松樹皮萃取物(Pine Bark Extract) 」的研究報告，得知這是一種只能從法國海岸松樹(Pinus pinaster Ait subsp, atlantica)的外皮，才能萃取出有效成分，其中如生物類黃酮的多酚，已證實有助於減少自由基，降低氧化壓力和發炎反應。因此乃開風氣之先，寫了一篇介紹文字，結果受到極大重視，不但國內有人投入研究，且已有產品引進。因而進一步蒐集最新、最具代表性的研究論文，重新分類整理成本書。由眾多的臨床研究可知，松樹皮萃取物的最大效用在促進血液與氧氣的供應，在改善代謝症候群方面頗有效益。而今有代謝症候群困擾者很多，相信本書必有助於養生保健參考。
保健食品的真相：揭開藏在「天然」面具下的添加物，所有關於保健食品你應該知道的事
你吃的保健食品是保健？還是傷身？ 揭開保健食品中人工添加物的真相， 找出真正有益身體的營養來源！ （本書為《關於保健食品你應該知道的事》之全新校訂版） 你知道──當合成維生素單獨攝取時，人體吸收效果不到50％嗎？ 你知道──塗在錠劑表面的塗料，可能是蟲膠做的嗎？ 你知道──膠囊所使用的動物膠原料，其中的牛油、動物骨髓可能含有狂牛症病原嗎？ 你知道──魚油原料的養殖環境，可能造成腐壞、污染的致病物質嗎？ 標榜天然不等於沒有添加化合物！ 本書將透析保健食品是如何製作的，揭開藏在「天然」面具下的添加物， 並細究維生素和礦物質的真正效用與攝取建議， 理解你吃的保健食品究竟是會保健或傷身。 本書作者布萊恩．克萊門是國際知名的保健專家，根據三十多年的臨床與研究經驗， 教你看懂產品標示，認清每日營養需求，以及如何選用植物性保健食品。 這是任何人選購保健食品或營養劑前，一定要看的觀念指南！ 【專業推薦】 黎慧芝／中廣電臺「健康知識家」主持人
元氣之寶「鈣」靈活(乳酸鈣、膠原蛋白、葡萄糖胺、魚油與負離子的妙用)
人體對鈣的吸收並非百分百，即使吸收率較高的發酵型乳酸鈣，最好配合膠原蛋白、葡萄糖胺、深海魚油一起食用，還要常接觸朝陽與負離子，才能促進關節靈活、筋骨強健！ 若將人體比喻為一座現代化建築，那麼建築物要堅固，就需靠鋼筋與混凝土支撐。而混凝土由水泥、沙和水混合而成；就人體而言，我們的骨架就好像建築物的鋼筋、支柱與主體，還要加上混凝土才能完成，才有好看的外表且堅固，經得起風吹日曬、地震與其他衝擊。 就人體而言，「膠原蛋白」就好像混凝土中的水泥，必須摻一定比例的沙子（鈣），用水（葡萄糖胺）調和，再藉助太陽光之力，乾燥後才耐用。我們的身體要具備這些成分，「補鈣」才有價值。 而「鈣」的來源很多，依其成分而有不同名稱、不一樣的用途。本書介紹坊間可見的各種鈣，細說補充方法與作用，請仔細體會、應用，自可促進關節靈便、筋骨強健。
健康食品推薦指南：聰明選、輕鬆買，教你怎樣吃出真健康
如果每個月只要1000元，甚至0元，就能達成： 調節血脂、不易形成體脂肪、 調節血糖、胃腸功能改善、 輔助調整過敏體質、免疫調節……等 有國家級掛保證的功效，你願意嘗試嗎？ 女性最在意的延緩衰老健康食品每天只要50元，你相信嗎？還有、還有，怕胖朋友最想要的不易形成體脂肪每天只要5元、調節血脂每天只要3元、爆肝族常用的護肝功能每天只要20元、調節血糖每天只要14元、輔助調整過敏體質每天只要10元、改善胃腸功能每天只要10元、輔助調節血壓每天只要50元、……… 這些都不是在騙人！ 你還在吃那些貴森森的保健食品嗎？你有檢查過自己食用的健康食品有「小綠人」標章嗎？ 其實，台灣坊間有上萬種的保健產品，卻不到10%的464項產品，是真正有通過政府檢驗核可，發予健康食品標章「小綠人」。 沒有國家檢驗認證的保健食品，你真能安心吃下肚？？而且別忘了，大部分都不便宜！ 健康食品該怎麼挑、怎麼選，一本書說清楚！ 讓你用最平價的價格、最高的CP值， 買到絕對有政府核可、認證的健康食品！
買對天然保健食品：蜂膠、薑黃、蜂蜜、人參，是最好的免疫力秘方
■ 最新增訂：提升免疫力，維生素Ｄ、薑黃不可少！ 為什麼我們需要吃「天然保健食品」？ 逢年過節，很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生，料理三餐，大家會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養，但是，這些老祖宗的養生秘方，真的有健康根據嗎？ 其實，有不少傳統天然保健食品，功效已經獲得醫學臨床證實，甚至有一般保健食品無法取代，且超乎一般大眾熟知的健康效果。像是：(1)「蜂蜜」不只能美容養顏，還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇；(2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品，更是「禽流感流感」剋星；(3)「花粉」除了是女性青春泉源外，更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……，在在都是傳統智慧現代活用的好例子。 什麼是天然保健食品？和一般保健品有什麼不同？所謂「天然」，就是在製造保健品的過程中，不改變原有的天然組成型態，而一般的保健食品，則是經過萃取、分離等過程純化，或是人工合成的營養素；簡單來說，天然保健食品就是某種我們常吃的食材，只要直接攝取即可，即使為了保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊，也只是將其乾燥、濃縮而已。 天然保健食品雖然效果已經過證實，但是，想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善症狀，一定要知道怎麼吃、如何選！例如：「蜂蜜」怕熱，所以千萬別用熱水沖泡，直接吃最好；「人蔘」不是吃越多越好，而是連續吃3週、停2週，保健效果最好；茶能預防心血管疾病、抗癌，但喝熱茶才有效，1天至少要500c.c.，且不能加牛奶；昂貴的「血燕」其實是受污染的產品，容易產生硝酸鹽，吃了可能致癌……等等。事實上，天然保健食品和一般保健食品一樣，用對了妙用無窮，用錯了不僅花了冤枉錢，身體還越補越大洞。 這樣選！這樣吃！12大天然保健食品完全指南 腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼創下銷售佳績獲得廣大的迴響的《吃對保健食品！》後，再次推出力作《吃對保健食品２！》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，針對國人的健康需求提出「12大天然保健品」，只嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果，且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健食品，並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力，包括：(1)「蜂蜜」能美容養顏，還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理；(2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控制血糖、預防感冒及流感；(3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老；(4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆；(5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……等等，讓天然保健食品真正達到功效，為國人打造健康的體質。 另外，書中除了破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思，還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌。例如︰蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」，且不要用熱水沖泡、要直接吃；人蔘吃3週停2週效果最佳，但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意才可服用；烏龍茶農藥殘留量高，建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶；大蒜熟食不如生吃好，但手術或拔牙前1週應停止服用，以免流血不止；紅麴必須全程冷藏保存，才能避免紅麴毒素產生，反而有致癌風險……等等，幫助國人吃得對，更要有效吃！ 江醫師為國人量身打造10大病症保健處方箋 更難能可貴的是，為了滿足不同族群對健康的期待與需求，江醫師特別打造「10大病症保健處方箋」，例如： (1) 預防感冒：蜂膠＋人蔘＋紫錐花＋蜂蜜，可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。 (2) 改善過敏：益生菌可調節免疫系統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。 (3) 成功減肥：鉻＋丙酮酸＋益生菌，可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。 (4) 保護腎臟：魚油＋薑黃，可增強血液中纖維蛋白溶解活性，同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑制腎小球內細胞增殖。 (5) 保護肝臟：茶＋蜂膠，可降低細菌和病毒感染，並修補受損的肝細胞。 (6) 防治三高：茶＋大蒜＋紅麴＋CoQ10，有效降低血壓、血脂和血糖。 同時，江醫師再加碼依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求，提出最佳保健方案，像是(1)餐餐老是在外的「外食族」，每天應補充益生菌加藍藻，打造良好的腸胃環境；(2) 離不開電腦和手機的「3C電腦族」，每天補充葉黃素、魚油和薑黃，可保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；(3)追求健康環保的「素食族」，每天補充綜合維生素、鈣和維生素D，可避免缺乏營養。像這樣，每個讀者都能輕鬆按「文」索驥，輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素，為自己打造健康人生。可說是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的天然保健食品完全指南！ (原書名：吃對保健食品2） ■ 一本最具權威與公信力的天然保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，為讀者從眾多老祖宗養生祕方中，嚴選有「雙盲人體研究」驗證，真正有效的天然保健食品，內容深具公信力及權威度。 ■ 嚴選國人最需要的12大天然保健食品：江醫師遍查國際權威醫學雜誌研究內容，特別挑出「蜂蜜」、「人蔘」、「茶」、「大蒜」、「銀杏」、「燕窩」、「紅麴」、「納豆」、「益生菌」、「薑黃」、「花粉」、「蜂膠」等12項，個個都是經過「雙盲人體研究」證實有效、安全的天然保健食品。 ■ 專為國人量身打造的10大保健處方箋：針對國人最關切的10大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想「預防感冒」，應補充蜂膠、人蔘、紫錐花和蜂蜜；想「改善過敏」，可以補充益生菌；想「成功減肥不復胖」，要補充鉻、丙銅酸和益生菌；想「保護腎臟」，魚油、薑黃缺一不可；想「保護肝臟」，茶和蜂膠要雙管齊下……等等。 ■ 專屬外食族、3C電腦族、素食族的保健處方：你知道嗎？「外食族」可補充益生菌＋藍藻，打造良好腸胃環境；「3C電腦族」可補充葉黃素＋魚油＋薑黃來保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；「素食族」可補充綜合維生素＋鈣和維生素D，來補足缺乏的營養？本書一次滿足不同族群對健康的期待與需求。 ■ 最專業、最豐富的天然保健食品指南：本書列出天然保健食品的食用須知、補充禁忌、適合對象，以及選購注意事項、該吃多少、吃多久才能有效果……等等，例如：乳癌患者與孕婦不宜服用人蔘、益生菌於空腹前服用效果最好、大蒜每天至少吃600毫克才有效、服用抗凝血藥物應避免補充銀杏、花粉要空腹吃且持續3個月以上……，快速為讀者建立買對、吃對天然保健食品的正確觀念。 ■ 10個小問題，3分鐘測出天然保健食品觀念：你知道「燕窩的烹煮溫度不可超過80℃」、「冷泡茶的茶多酚含量比熱茶少」、「符合CNS 1305 蜂蜜國家標準，不見得就是100％純蜂蜜」嗎？本書提供10個天然保健食品小問題，3分鐘就能知道你是不是真的都吃對！選對！ 隨書附贈：12大天然保健食品的「保健功效＋選購撇步１分鐘速查表」，讓你一書在手，資訊盡握、簡單又實用！
每日好D【實踐版】：江坤俊醫師的日日補D計畫，幫你找回身體不足的維他命D、抗癌護健康
90%的現代人，嚴重缺乏維他命D？！ 癌症、糖尿病、常拉肚子，都和維他命D有關？ 讓研究維他命D十年的江坤俊醫師， 帶你找回這個過去被低估的營養素！ Q：你以為三不五時曬曬太陽就能獲得維他命D？ 錯！要曬對時間才有用！ Q：你以為吃鈣片就能預防骨鬆？ 錯！缺少維他命D、光補鈣是沒用的！ Q：維他命D應該是特定的族群才需要額外補充吧？ 錯！90%的人都缺D，過敏、感冒、拉肚子，可能都和維他命D不足有關！ ◎最被國人低估的營養素──維他命D 當我們覺得最近有點累時，會吞個維他命B群；當嘴破牙齦痛，知道該補充維他命C了， 但是，為什麼以往很少人提醒我們也需要補充維他命D呢？ 因為過去的我們，誤解並低估維他命D這個營養素了…… 我們以為台灣日照充足，幾乎天天曬得到太陽，體內維他命D怎麼可能會不足？ 但是事實上，不是有曬太陽就有D，還要選對時間、地點才有用！ 曾赴美研究維他命D，並研究長達十年的江醫師，深知維他命D的重要，希望透過這本書，幫助大家補足這失落的環節。 ◎為什麼維他命D這麼重要？ 維他命D之所以重要，是因為我們全身的每個細胞，幾乎都有維他命D的接收器，身體許多功能運作它都參與其中，特別是可以抑制發炎，當維他命D不足，身體就容易發炎，長期下來就會大小病不斷。而且還有許多研究發現，維他命D可以有助於抗癌、糖尿病等等。 所以充足的維他命D，是讓每個人活得更健康、生活品質更好的基礎！ ◎維他命D該如何補充？江醫師教你快速實踐！ 想要補充維他命D只有三種方法，做對了、吃對了，才能有效幫身體補充好D、發揮作用！ 1.曬對太陽 太陽不是曬越久、維他命D就越多，怎麼曬才能補D又不曬傷？ 2.多吃好D食物 除了牛奶、起司，你知道還有哪些食物的維他命D含量更高嗎？ 原來一日三餐裡多加這些食材做成料理，就能不知不覺補充維他命D…… 本書教你透過常見好D食材，做出美味家常菜。 3.補充劑 維他命D營養劑是最快速直接補充的方式，但要怎麼挑選、吃多少單位才對呢？ 聽 說脂溶性維他命D吃多了會中毒？吃多少才安全？ 大人、小孩、老人、病患都可以吃嗎？要吃多少才足夠？ 江醫師一一教你選購及補充維他命D的要訣，安心補好D。 ◎特別收錄──26道好D料理 1.偷看江醫師的好D餐桌 醫師娘首度分享好D家常菜，麻油豬肝杏鮑菇、鮭魚養氣豆漿鍋等等，簡單快速上菜。 2.國宴主廚設計示範 × 營養師專業分析 李婉萍營養師以營養觀點分析香菇、豬肝、黑木耳等好D食材，雷議宗主廚親自示範，將常見的好D食材透過簡單的料理，變成美味多變家常菜。 本書特色 1.淺顯易懂：沒有艱澀的理論，看完本書馬上可以教會身邊的親友補充維他命D。 2.立即實踐：維他命D該如何補充、怎麼吃、何時吃，馬上就能上手。 3.詳細解惑：維他命D吃多了會中毒？小孩也可以吃嗎？常見問題，一一解答。 4.好D食譜：營養師、國宴主廚、醫師娘聯手，從食物中就能吃到天然維他命D。 健康推薦 急診室醫師 田知學 婦產科名醫 陳保仁 知名中醫師 陳峙嘉
搞懂益生菌，吃對更健康：益生菌之父的真心建言
搞懂益生菌，整腸抗敏一次搞定！ & 益生菌之父——蘇偉誌博士親自傳授 腸胃保健、改善過敏的正確觀念 & 過敏，應從源頭處理，吃益生菌，絕對有救?! & 降低過敏反應、大腸癌風險、降三高、 改善乳糖不耐症、解除習慣性便祕、保持腸道健康…… 益生菌的養生風潮，您跟上了嗎？ 本書用專業醫師的角度，以淺顯易懂的方式，從瞭解腸道環境開始，告訴大家為何保持腸道健康如此重要，以及如何改善過敏，遠離各種疾病！ & 本書特色： 正確觀念，實用解說 (1)保護太周全反倒使免疫系統不健全 (2)清潔過度更容易過敏 (3)孕婦服用益生菌能提升嬰幼兒免疫力 (4)腸道好菌隨年齡遞減 (5)常見的過敏疾病症狀誘發原因 (6)如何正確喝水 (7)補充益生菌的原則 (8)保持好腸的地中海型飲食 (9)按摩通經護腸胃 (10)外食蘊藏的危機 & 專業醫師特別建議 (1)防治過敏４大方法 (2)腸道健康4大策略 (3)健康外食5大原則 (4)10個活化腸道運動 (5)18道超簡單排毒食譜 (6)15個維持健康的小叮嚀 & 免費健康自我檢測表 (1)腸道年齡自我檢測量表 (2)便便外觀查看疾病徵兆 (3)自己和家人的過敏級數 (4)常見消化道疾病及檢查建議 (5)含豐富植化素的食物表 (6)氣血運行時刻表
保健新寵2：褐藻醣膠
今年「褐藻醣膠」最火紅， 產品還有小分子、大分子與高分子之別； 科學家歸納出抗癌等13種作用， 未來可能開發成藥品或生醫材料等，遠景可期！ 保健營養補充品大約每三到五年一輪，只有極少數可以風光10年以上。 今年最火紅的當屬「褐藻醣膠」。市面上到處可見專書、推廣文字與宣傳，很多健康食品店、藥粧店多擺在醒目位置。 但多數都主打「抗癌」。本書蒐集近六年來的最新研究報告（論文），條分縷析後再予通俗化，發現共有抗病毒與微生物、預防發炎，保護神經、調節免疫等13大作用，未來可能開發成藥品或生醫材料應用，相當具有遠景！ & 必須提醒的是，褐藻醣膠可抗血栓，過量可能增加凝血時間。此外，此種提取自天然海藻的產品無其他副作用，可以安心食用。
歡迎光臨五大營養素之島：看營養素化身可愛角色，教您正確的健康知識與管理
這個很營養！那個很健康！ 常聽別人這樣講，所以就默默相信了…… ★健康均衡博士這就要來打破各位的營養迷思★ 要如何均衡地攝取各種營養素，正確的飲食觀念至關重要 喜愛美食又注重健康的食一子小姐， 某天在超市裡採購食材時， 巧遇了一位不可思議的人物──健康均衡博士。 因為博士的提問而開始反思自己的飲食習慣的她， 機緣之下有幸造訪博士所管理的「Nutrition Park（營養公園）」。 在博士的導覽下，一子踏上了浮在湖面的五大營養素之島， 在那裡遇見了蛋白質、脂質、碳水化合物、維他命、礦物質， 並深入了解這些營養素的特徵與主要功能。 接著她又和博士前往隔壁的薩布蘭島， 參訪島上的蔬菜直賣所、花朵廁所及遊客中心等有趣的地方， 學習到更多有關營養的知識…… 在食物與健康資訊氾濫的現今，消費者難免會被許多假資訊給誤導，甚至做出錯誤的選擇。本書將教導大家正確的營養知識，書中出現的許多可愛角色，也會幫助各位讀者快樂學習！快跟著博士與一子一同遊覽營養素的奇妙世界吧。
一天一D：維他命D幫你顧健康
一天一D，每天好好補充維他命D 替身體積攢健康的本錢 就是愛自己與愛家人最好的方式 江坤俊醫師經過長期研究，深知維他命D對人體有重要影響，在長庚醫院擔任主治醫師的他，透過本書一一破解大家常見的誤解與迷思，深入淺出，提供兼具理論基礎與實際效用的建議，讓讀者學會善用維他命D，為身體增加戰勝病魔的戰鬥力。 & 天天維他命D，疾病遠離我 & 維他命D的功能其實像荷爾蒙，而非維他命，兩者的不同在於，維他命會參與體內的生物學反應，協助身體運作；荷爾蒙更積極，它可以直接進入細胞，抵達細胞核，影響細胞的活動，還可以傳送訊息給細胞，改變細胞正在進行的功能。 & 以維他命D來說，人體有三萬多個基因，維他命D可影響超過三千個基因表現。維他命D要作用會先和維他命D接受體結合，而人體幾乎每個細胞都有維他命D接受體，所以維他命D幾乎可以作用在人體的每個細胞，進而影響每個器官，包括骨骼、心、腦、肝、腎、肺、胃、腸等等。所以，只要攝取充足的維他命D，對很多疾病就可能會有預防效果，例如癌症、心臟疾病和糖尿病。
無糖發酵不老之鑰(全彩)~ 酵素升級版---五色多酚妙用多
中醫早有五行、五色對應五臟之說， 若能善用無糖發酵的五色蔬果多酚，巧妙搭配， 即可望達到抗老防斑、好氣色，通腸道、瘦身， 及解宿醉、少病痛…等作用。 & 〈推介本書〉 & 這是個「無齡社會」，我們很難從外表判斷一個人的實際年齡。 & 媒體常將駐顏有術的藝人稱為「不老妖姬」，甚至暗示「可能整容數次」，或「拜醫學美容之賜」。其實並不盡然！如能巧妙應用無糖發酵的五色蔬果多酚，同樣具有青春不老、防病養生效果。 & 書中還有「加酚特調」食譜與體驗，及八字配合五行五色、「順時養生」等妙法，請務必試試看！
維生素使用大百科：營養維調，杜絕失素危機！
本書全面介紹維生素與人體健康的關係，指出維生素攝取不足或過多的危害，並詳細解說各種維生素的用途、副作用、注意事項、正確補充方式、每日所需營養供給量，以及礦物質對維生素吸收及功能發揮的影響等知識。透過閱讀本書，便能全面瞭解維生素，享受維生素為你帶來的健康生活！
營養師的36日進食計畫
營養師 張佩蓉Queena的三食三餐 附錄加上36日進食餐桌食曆，6大週日日食譜這樣吃！ 【拜託冰箱‧瘦身版】 上班族最需要的輕體塑纖餐點一次上手 宅在家｜朝九晚五｜外出用食，都可以盡情享「瘦」 上班族這樣瘦！從選材、料理、一日熱量規劃到外食的全方位輕體功能書 減重餐很難吃？吃不飽？沒變化？ 嚴選健康食材 ＋ 餐桌烹調指南 幫你計算好6週每日分量所需，掌握食物的美味法則～ ☆三餐配好好，早‧午‧晚不用愁 每一大類收錄完整三天X三餐菜單，食材、份量經營養師精心挑選與計算，打造出一人份的瘦身食譜，兼具減重與多重功能，不僅能吃出想要的功效，更能吃出完美身材。 ☆36天全方位食譜，減重餐不再無趣難吃 多達36天、108餐多變化的菜單內容，整個月天天享用到各式不同料理，不會陷入瘦身餐不知道吃什麼、吃到不想再吃的窘境。 ☆外食不難，營養師親自帶你點餐去 營養師帶你走進店裡，親自點餐給你看！完整外食挑選範例加上減重小撇步，平日小吃或朋友聚餐，吃外食再也不會有選擇障礙。 張佩蓉（Queena）營養師帶大家由基礎的營養觀念切入，教導大家正確的減重觀念、進食順序、飲食與運動的搭配以及遭遇停滯期該如何突破；接著再帶大家進入實際餐食製作，36天料理好你的三餐飲食。此外，營養師親自示範外食點餐順序與注意事項，怎麼吃得健康享「瘦」又有飽足感。
生薑的神奇排寒瘦身功效
33種生薑暖身飲品+健康料理 補氣、排毒、驅寒 讓你由內而外改善體質 和手腳冰冷、消化不良、水腫說拜拜 身體溫暖迎接每一天 生薑不但可以做為調味用，也是中醫調理身體的藥材，能夠改善四肢冰冷、水腫、月經不適、消化不良等現象，同時促進全身血液循環，利於毒素排出，讓你輕鬆守護健康！ 在寒冷的冬天，適合喝杯薑茶暖暖身 但生薑除了做成薑茶，還可以做成許多美味料理！讓你溫暖一整個冬天！ 生薑食譜：薑辣素去腥解膩，中和寒性，身體溫暖每一天 ◎生薑＋豆腐：生薑溫熱和豆腐性寒一溫一寒搭配，讓體寒卻愛吃豆腐的你放心大口吃 ◎生薑＋海鮮：生薑能夠去海鮮的腥味以及殺菌，和海鮮搭配絕妙好滋味 ◎生薑＋羊肉：羊肉的溫補搭配生薑的驅寒，補血溫陽，暖上加暖 生薑飲品：溫體功效促進代謝，身體輕一點、健康多一點 ◎常常失眠睡不好嗎？&& & 來杯佛手薑糖飲，舒緩助眠好入睡 ◎水腫問題困擾著你嗎？ 蓮藕柿餅薑汁，消腫瘦身好輕盈 ◎時常便秘，腸胃在抗議？ 薑汁拌菠菜，排毒通便好順暢 生薑暖身，學會用薑，保健好簡單！ 本書特色 ★33道生薑料理和飲品食譜，幫你補氣每一天 薑有止痛、散熱的功效，也可以調和氣血、舒展陽氣、化瘀止痛。 虛寒體質的人，可以利用生薑的溫體功效促進代謝，改善四肢血液循環不良。 書中33道天然健康的生薑料理，補充身體需要的能量！ ★生薑除了可以拿來吃，還有許多妙用！ 養生小祕方：隔薑灸法、敷面膜法、塗擦法，幫助改善嘔吐、腹痛、經痛等。小小一片薑，也有大大功效！ ★簡單易學的「隔薑灸」，幫你改善各種身體小毛病！ 「隔薑灸」是什麼？隔薑灸是以一片薑隔在皮膚和艾柱之間的施灸方法，運用生活中隨手可得的薑，即可增強艾灸的功效，達到通經活絡的效果，輕鬆守護健康！
美肌護眼蝦紅素：超級抗氧化劑蝦紅素驚奇再起
蝦紅素的來源不是甲殼類，而是微綠藻類（雨生紅球藻）。 其抗氧化力為維生素E的550倍。 最強的是能輕易通過血腦屏障(BBB)與血視網膜屏障(BRB) ， 具有16種以上的保健效用！ 幾乎所有氧化壓力引起的疾病，例如心血管疾病、攝護腺肥大，以及癌症、肝炎、阿滋海默氏症，或老年性黃斑部病變等，蝦紅素可能都具有改善效用。還能有效防止氧化壓力引起之代謝症候群與老化疾病，甚至改善記憶力。尤其能保護人類皮膚角質細胞及DNA，免於受到紫外線中UVB之輻射傷害。 & 最強的是，蝦紅素可以通過血腦屏障(blood -brain barrier, BBB) ，甚至血視網膜屏障(blood-retinal barrier, BRB) ，直達腦部與眼睛，達到修復作用。 唯須提醒，具生物活性的蝦紅素以酯化型為主，即脂溶性，故應飯後服用，消化形成游離型蝦紅素後，才能吸收，循環至各組織中，發揮其功效。
食材抓漏，下肚不出包！精選百種食材挑、洗、藏、煮、食圖解大全
「用鹽巴洗葡萄，越洗越乾淨。」 直至今日，你還在篤信那些沒根據的民俗偏方嗎？ 「有媒體報導，苜蓿芽好像有毒不能吃？」 未經考證，你還再聽信那些不實的網路傳言嗎？ & 食材本身無毒， 錯誤的處理方式卻會讓他們產生滿滿的毒素， 一知半解或是錯誤的知識， 都可能造成你健康受損的危險！& 從栽培地到生產季，從營養成分到處理方式， 選購、清洗、保存、烹飪，所有食材的小知識， 不只給你最全面，也給你最正確！ 真正的健康，從認識食材開始。 & 從選購到食用，完整度、實用性 破表： & 1. 各類食材的「清洗法」大全，讓你正確的洗去農藥，終結錯誤的清洗方式！ 2. 專業的食材「小檔案」，讓你短時間快速與食材熟識，成為選購和保存達人。 3.「營養放大鏡」條列式營養成分表，配合「愈呷愈健康」，讓你熟記各種營養的好處與來源。 4.「快易煮，營養不流失」告訴你怎麼煮最美味、最健康。 5.「愛注意，煮食小地雷」囊括食材禁忌，讓煮食專業度更上一層樓！ & 本書特色 & 賣點1。羅列日常生活常見食材--近百種食材的詳細介紹，種類完整，彷彿食材小字典。分別說明其產地、產季，讓你學會如何根據季節選擇食材！ & 完整收錄餐桌上常見的五穀雜糧類、菜葉類、花果瓜菜類、豆菜類、根莖類、菇類、水果類、堅果類等，是辨識食材的最佳工具書。分別說明其原產地、分布區域、生長季節、適食季節等食材小知識，香蕉季季皆可見，但是你知道哪一個季節的香蕉最安全無毒嗎？ & 賣點2。舉一反三的相關延伸--認識食材的相似親戚，明明是同類，高矮胖瘦、青紅綠紫、千變萬化，長得幾乎一模一樣的，卻未必是一家人！學會辨認，讓你不再霧煞煞，傻傻分不清楚！ & 茄子為什麼有瘦的也有胖的？韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨？牛番茄和聖女小番茄他們有什麼關係？幾個簡單的小問題，就問倒你了嗎？還有更多你不知道的食材關聯性！網羅食材相關種類，附上清晰的辨識用照片，讓你將來上市場一眼就認出他們！ & 賣點3。清楚的營養指數表--以圖表的形式讓食材的營養價值一目了然，可依身體所需快速找尋適合攝取的食物！ & 愛美的女生吃什麼會水噹噹？男生運動搭配吃什麼才會長肌肉？媽媽今天切什麼水果可以兼顧全家人身體？吃對食材，健康事半功倍！明確列出各種食材營養成分之含量，讓你一目了然，缺什麼就補什麼！ & 賣點4。營養師私藏的食材處理密帖--告訴你最正確的食材選購撇步、清洗方法、儲藏方式、烹煮技巧，挑、洗、藏、煮、食，一步步教你做！此外還有貼心的食材禁忌與偏方的破解，終結你有害健康的錯誤習慣！ & 買了一堆菜回家，卻不知道如何處理？香蕉出現黑斑了還能吃嗎？聽說近視眼不能吃辣椒？林林總總食材選購、處理、保存、烹飪的問題，一次解答，讓你不會再陷入與食材面面相覷的窘境！亦搜尋坊間不實傳言與迷思一一破解，你還在用鹽巴洗葡萄嗎？從今天起別再那麼做了！
神奇手作蔬果酵素
天然蔬果酵素排毒法 便祕、浮腫、老化、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力統統OUT！ & 酵素可以提升代謝，除去多餘的脂肪和水分，而酵素在製作成酵素精釀後，效果更加倍！本書運用天然蔬果製作酵素精釀，並依據不同的食材和症狀，介紹不同的食譜作法，不僅改善便祕、浮腫、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力、虛寒體質，而且幫助大家輕鬆減肥、美膚、抗老化，每天都活力加倍！ & ◎改善便祕：櫻桃酵素精釀＋草莓酵素精釀 ◎打造美膚：小番茄酵素精釀＋覆盆子酵素精釀＋覆盆子酵素果肉 ◎溫暖虛寒體質：葡萄酵素精釀＋蘋果酵素精釀 ◎提高免疫力：花梨酵素精釀＋蘋果酵素精釀 ◎抒壓助眠：芹菜酵素精釀＋綜合藥草酵素精釀 ◎抗老化：檸檬酵素精釀＋橙柚酵素精釀＋檸檬酵素果肉 ◎消腫排毒：石榴酵素精釀＋西洋梨酵素精釀 & 本書特色 & 食量不減，照樣狂甩15kg的懶人瘦身祕訣： ◎1天攝取60ml ◎加水稀釋飲用 ◎當作調料，搭配甜點與料理 風靡日本的酵素驚人功效，不用節食，也能輕鬆瘦身15kg！ 1. 日本超受歡迎的「酵素達人」島津浩巳以親身減肥15kg的經驗，傳授「超強酵」瘦身、養生、美容祕訣。 2. 將蔬果加上砂糖，5～10天內即可完成發酵，製作步驟簡單。一天1杯，持續2週酵素生活，身體明顯變輕盈！ 3. 47種手作酵素精釀＋47道茶點食譜，一口氣解決便祕、老化、肥胖、壓力、浮腫、失眠等9種常見問題。 4. 依各類蔬果和症狀分類，方便查詢。
拒當盲健客：健康要有酵
還在蒙著眼睛補營養 ？「健」術高明有方法！ 食安問題其實早就存在你我的生活中，因營養不均衡、作息不正常而導致身體大小警報不斷，甚至累積成難以根治的慢性病，就是最亟需被解決的「食安」問題。 生病了就看醫生、作息不正常就吃保健食品，就像蒙著眼睛揮劍，無法真正清除「警報發生」的根源，讓現代人文明症狀一個接一個纏上身，成為了不折不扣的「盲健客」，當各種健康大敵趁虛而入，就容易造成更加複雜而嚴重的疾病問題。 透過本書，我們將為您進行一次次的健康檢查，分析你的「警報」從何發生，又該如何解決，並進一步認識人類生命的守護者：酵素，藉著探索營養與身體的親密關係，瞭解「先清後補」的真相，為自己與家人找回健康的鑰匙，開啓更加幸福的人生。 & 主編群：吳佳靜、蕭佳芙、陳郁絜、曾翎玲
李建軍 神奇酵素
李建軍教授2014年度人體工程學系列又一健康養生寶典神奇酵素是生命運作的關鍵，是人體保持健康平衡的要素！現代生活愈來愈便利，然而人卻沒有因為這樣而擺脫了病痛困擾的糾纏，有時候情況甚至比古早年代人們所需面對的問題還更加棘手，為什麼呢？……你知道無論是人類還是動物，一生中身體所能製造出的酵素是有限的？隨著身體老化，加上不合理的飲食、生活習慣、環境污染、巨大生活壓力，存在於體內的酶便會慢慢減少，直至耗盡……其實日常生活中，只要肯花心思，其實在我們週遭有許多食物、飲品及酵素產品可以做為補充酵素的重要來源。不管你是身處哪一個人生階段，都應該要了解如何讓自己身體不缺酵素，如此便可以隨時活得健康又自在。凡人總希望自己外表出眾，在異性面前充滿自信，男人跟女人之間由於先天上的性別本質不同，因此對於酵素的需求勢必大不相同，應如何補充酵素當然也就必須有所區分，如此才能讓每個時下生活的男男女女輕鬆保持最佳狀態，展現自我魅力無所顧忌。不同的工作性質、領域所要面臨的挑戰勢必截然不同，因此應針對不同的需求補足酵素，讓辛勤打拚的同時，也能保持身體健康，隨時心情輕鬆快樂，迎接各項艱鉅任務。酵素具有的神奇活性是其持續受注目的原因，人們對這樣一個主要以蛋白質骨架構成的物質展現十足的興趣，因為維繫生命正常運作的反應都有賴酵素來觸動，可以說酵素是激發生命活絡的關鍵能量。更讓酵素在我們的生活保健中有了廣泛的重要應用。酵素的神奇，有待你親自來了解與體會本書特色日常生活飲食哪裡有酵素全揭露 – 本書提供讀者各類身邊唾手可得的水果、蔬菜、醬菜及紅酒的酵素、營養素成分及功用詳細介紹，是一本實用的健康保健生活指南。人生每個階段的酵素需求全剖析 – 針對兒童、青少年、青年、中年及老年，探討可能面臨的問題並提出酵素解決方案，讓處在不同年齡層的人，能夠輕鬆改正過往的生活陋習缺失，迎向健康快樂的每一天。女性及男性的酵素需求另闢篇章、分別探討 – 兩性之間追求人生健康的方向差異大，透過本書的精采說明，讓女性美麗窈窕有自信，讓男性健康勇猛有衝勁！努力工作，身體也要顧 – 不同的工作階層會有不同的生活步調，環境自然也不相同，透過本書李教授全部揭露，讓辛苦打拚的工作生活不再黯然無光，你將是那位愈做愈有活力的！實際案例讓你一目暸然 – 書中不時有提供與內容相應的實際案例，具體表述酵素的實際作用。
健康食品保健事典（更新版）
●225種保健食品全收錄& ●200種保健營養成分解析& ●100種病症補充保健食品 ◎魚油和魚肝油有什麼不同？ ◎月見草油為什麼適合女性吃？ ◎聽說鯊魚軟骨能抗癌？ ◎越貴的保健食品越好嗎？ ◎同時吃多種保健食品對身體有害嗎？ 保健食品是健康養生新趨勢 完整收錄您想知道的最新資訊 為您解答所有疑惑、看清真相 教您怎麼買、如何吃， 分辨真假虛實，獲得最大效果！ 吃得放心、吃出元氣， 身心都能散發健康活力！ 本書特色 &◎ 225種保健食品指南 詳細介紹市面販售的熱門保健食品，情報完整詳實，精心設計的人形圖解式說明，是所有想購買保健食品者的入門書。 ◎選購食用祕訣大公開 列出每種保健食品的食用須知、選購技巧、保健成分功效、適合對象以及注意事項，建立正確觀念，吃對最適合自己的保健食品。 ◎ 8大族群量身訂做 男性、婦女、兒童、上班族、孕婦、素食族、瘦身族、銀髮族，本書為您量身訂做不同的飲食保健方式，補充適合的保健食品。 ◎100種疾病對症吃 針對高血壓、糖尿病、感冒、胃痛等100種常見疾病，提供對症補充營養新概念，藉由保健食品的輔助，有效增強身體機能，輕鬆治病、防病。 &
愛吃更要懂得吃，美食背後的真相！貼心加贈（食安小別冊）一起對抗食安風暴
你知道嗎？── 所謂「美食」，可能不是你想的那樣…. 若只一昧追求味道， 忽略了佳餚背後的用心程度＆食材品質， 當心！你可能正一點一滴吃掉自己的健康。 要確保自己吃進好東西， 先學會讓舌尖開始習慣「好吃的東西」！ & >>超貼心加贈<< 【食安小別冊】為您的健康把關！ 蒐集2015必備食安新知 讓你安心躲過外食風暴 & 本書特色 & 真正的美食，不是只有「好吃」，店家會「好心」地將顧客當成是自己的家人， 針對每道工序「好好做」，不會因為想要節省時間、省成本、貪便利， 而選擇性的跳過環節，或忽略應該重視的細節， 這樣的食物吃下去才會真正「對身體好」。 & 這就是這本書開宗明義想要帶給你的第一個思維，當你懂得好吃的源頭、好吃的理由，你才能真正懂得美食， 了解美食背後存在的共業結構，就不會任意被左右。 & ▇ ▇ 要吃不要毒！但是，你分得出來嗎？▇ ▇ ★★~超貼心加贈：食安小別冊~★★ ！！食安隱藏的危機與影響，輕微可能是一陣子，嚴重則可能是一輩子！！ 你可能會說，我不過吃個飯，有這麼誇張嗎？2014年剛過去，但我相信黑心的食安風暴，卻不會這麼簡單地過去。 前幾年是塑化劑、瘦肉精；最近是餿水油……有鑒於還有許許多多未引爆的炸彈，就潛藏在每一口飲食危機裡。 & ●所以本書特別為讀者規劃了： ----------------------貼心食安小別冊：美味源自於用心------------------------- 舉凡油品、香精、飲茶、冬季進補的健康新知，讓你自主學會遠離危險，掌握自己的健康。 請務必要拿來當成隨身閱讀的寶典！ & ※本書為《只吃好東西2：好吃的理由》之增訂版 & ▇ ▇ 美食背後的真相 ▇ ▇ ● 你怎麼會知道，真正健康實在的麵包不能久存且香氣易散失，但大多數消費者喜歡的卻是摻香精、加色素的化學麵包。 ● 你怎麼會知道，原來平實的庶民小吃：滷肉飯，有的之所以能賣到百元以上，是因為其中不偷工的食材嚴選跟複雜工序。 ● 你又怎麼會知道，也許一盤看似外觀相像的法式燉飯價格懸殊，是因為廚師不計成本的用了高貴香料──番紅花。 & -----職人用對料理的熱情，費盡心思準備佳餚， -----然後消費者傾注自己的全部去領會與感受， 這是一個美好的交流，不只是金錢的；更是身心的。------- & 一個個與美食相遇的故事，一次次挑動你的味蕾、打動你的心 <<<< >>>> 培養你的「挑嘴」，品嚐職人的真心，美味的真相才有機會被更多人看見 & ▇ ▇ 真正對食養有益又美味的餐廳，你吃過幾家？▇ ▇ ---------跟著張瑀庭一起，窺見她採訪美食界的15年風雨；經驗濃縮、娓娓而談 書中收錄亞洲地區各家饕客常聚的美食之地， 也許，一開始你會覺得華而不實、貴而無用，但其實，我們只想傳達一個有關美食的真相── 真正美味就是好心+好物， 摒除多餘添加品，無論大宴小酌，每一口都能帶給消費者滿足、健康 ---------隨著名家的腳步，走訪字裡行間的撲鼻飄香；你也可以適食懂吃、怡情養身 & ▇ ▇ 讓自己只吃「好東西」▇ ▇ & 1. 好東西通常以原味示人，幾乎沒有什麼香味 如果有香氣的話那是很淡的，絕對不是濃郁的。40多年來只專賣布丁的台南「金芳布丁」，老闆就指出：「我賣的布丁中『金鑽系列』用的牛奶等級是最高的，但奶味卻是最淡的。」甚至很多麵包、饅頭用芋頭、南瓜等調味，顏色和香氣也是非常淡雅的。 & 2. 好吃的東西，因為天然所以容易腐壞 常常上午放到下午就開始發餿變味，這表示完全沒有放任何防腐劑和添加物。像真正用黃豆磨出來的「豆之味」豆漿，只要幾小時沒趕快喝就會變餿，跟用黃豆粉和超商賣的豆漿可以放二個禮拜，味道和口感就是不一樣。 & 3. 新鮮和時差有很大的關係 現在為何推廣「在地在食」，就是希望降低食物的里程數，減少環境的破壞和汙染。在什麼地方種出來的好東西，就適合在地人吃，不要崇洋認為進口來的東西最好，像一堆進口水果都有防腐農藥殘留的問題。 & 4.學習土地背後的故事和食物相依的關係 不管直接還是間接我們若懂食材的來源，會更加珍惜好東西。另外好東西絕對是量很少的，不容易有經濟規模，由於費時費工加上無法量產，價格常常偏高，能懂得欣賞或是品嘗到的人都是有福報的人。 & 100%的用心 + 100%的天然食材 = 愛自己的開始 ---------------看完這本書，相信你也可以擁有自己對大菜、小吃的美食經---------------
神奇發酵食
30天×3餐，照著吃，真的改善了！ 淨化血液+緩解頭痛+消除便祕+美肌瘦身+改善失眠+解毒抗病 2012年，日本富士電視台播出健康特集「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，引爆了全國的話題。 這個節目的主題，就是讓三名19 到32歲的年輕女性，早中晚三餐都只吃發酵食品所烹煮的食物，最後再檢測身體的健康狀態有何變化。 沒想到，這個日本史上第一次的「發酵食品」相關實驗，竟獲得了令人極為驚訝的超級效果！ 3名原本快成慢性病預備軍的女性，才經過一個月，原本混濁血液變得乾淨流暢，長年的便祕解除，肌膚也變得光滑美麗。更重要的是，明明三餐都吃美食吃到飽，到最後竟然還瘦了3-5公斤！ 本書就是集結了該節目實際採用的30天詳細食譜，保證美味又簡單，同時更附上實驗指導者——營養管理師・伊達友美老師對發酵食品功能的詳細解說，讓您也能輕鬆在家「愈吃愈健康、邊吃邊瘦」，還能順帶美肌哦！ ●連醫師也不敢置信！ 「30天發酵全餐生活」真人實驗的12個驚人效果 １：便秘完全消除 ２：放屁不臭了 ３：解除生理痛 ４：18天瘦4公斤 ５：緩解偏頭痛 ６：消解肩膀酸痛 ７：治好痘痘肌 ８：肌膚明亮不再暗沉 ９：腰及小腹明顯變瘦 １０：治好過敏及花粉症 １１：血液變得清澈 １２：肌膚細緻度大幅提升 醫師、專家、營養師全程檢測、記錄 日本電視台節目真人實証「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，連醫師都不可置信，引發熱烈注目！ ●宮田敬子(19歲) 體重：74.2ｋｇ→69.1ｋｇ（-5.1ｋｇ） 腰圍：87.0ｃｍ→75.5ｃｍ（-11.5ｃｍ） 肌膚細緻度：19→60(3.2倍) 肩膀僵硬：12→5(減少58％) ●大岩MARI(32歲) 體重：62.3ｋｇ→58.8ｋｇ（-3.5ｋｇ） 腰圍：85ｃｍ→76ｃｍ（9ｃｍ） 肌膚細緻度：30→40(1.3倍) 肩膀僵硬：：11→4(減少63％) ●北林Tina(27歲) 體重：73.0ｋｇ→70.3ｋｇ（-2.7ｋｇ） 腰圍：79ｃｍ→71ｃｍ（8ｃｍ） 肌膚細緻度：25→45(1.8倍) 據說肌膚細緻度非～常難提升啊！ 19歲那個幾乎是做雷射的效果了..... 難怪連皮膚科醫師都嚇一跳。 發酵食品最常見的就是用蔬菜水果，或是糙米、米，經由微生物進行代謝，而這些代謝出來的物質含有豐富的營養素，很多小分子可以直接吸收，對各個年齡層的人都很適合，尤其適合小孩及老人。 發酵最早是描述釀酒過程中氣泡產生的現象，是微生物利用釀酒原料中的醣類成分代謝產生了二氧化碳，並釋放到外界所造成。 發酵與腐壞都是菌種作用的結果，差別就在於發酵過程中益菌獲勝。發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在，有助於益菌生長及代謝，相對也是在抑制雜菌；益菌為了要生存，透過本身的酵素系統，將原料成分代謝轉換成其他可利用的營養物質，才會增加了原本不存在或少量存在的新營養物質，不純粹只是好吃、易吸收而已。
五穀雜糧養生食譜
食療的雙重作用。五穀雜糧是營養的寶貴來源，無論是糖類、蛋白質、脂肪，還是礦物質、維生素，都可以從五穀雜糧中獲得。可以說，五穀雜糧是營養的調節師，也是餐桌上的最佳主角。 & 越來越多的營養專家，提倡多吃五穀雜糧，主要原因就是在現代人的日常飲食中，多以肉類與高脂肪的食物為主，每日的飲食缺乏纖維質和來自於雜糧中的維生素、礦物質等，越來越多人，罹患高血壓與糖尿病等文明病，因此，如何吃得更加健康、營養，是目前大家關心的主要話題。 & 你會正確喝豆漿嗎？你會把五穀雜糧做成美味的菜餚提供給家人嗎？你知道五穀雜糧的營養功效嗎？你知道巧妙的搭配五穀雜糧，不僅可以保健還可以治病嗎？你是否現在還在為製作五穀雜糧的繁瑣流程而顧慮？其實你不必擔心，這些製作過程看似繁瑣，但只要掌握要領，你就會驚喜的發現：製作營養膳食原來如此簡單又樂趣無窮！我們的原則是：「粗糧細做，粗糧巧做」，讓你在享受美味的同時，擁有健康和快樂。 & 熱愛生命的人，總能把生活過得豐富多彩，成就全家人的健康，加添營養美味。
吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法
自己的健康，自己把關！現今陸續爆出的黑心醬油、毒奶粉、假天然香精麵包、劣質油品……，你還能吃得安心嗎？擁有廚師執照、護理師執照的作者張瑀庭，因為工作與專業之故，吃遍大街小巷，用比一般「美食家」更獨到的觀察，堅持「好東西不該被埋沒」，明白的告訴大家：什麼才是真正的「好食物」。書中教你如何分辨米、麵等「正餐食品」；布丁、冰淇淋等「甜食點心」；咖啡、牛奶等「飲料」；油品、沙茶醬等「調味料」；烏魚子、櫻花蝦等「乾貨」共四十二項日常食品，並有真假、優劣、天然或非天然的食物對照表格，讓你一目瞭然、清楚分辨！外食若不安心，還有簡單食譜教你輕鬆動手下廚房。也教你如何尋餐館，有美味再多加一份安心。作者說：「我相信沒有人喜歡吃假食物，只因為沒有能力和無法分辨而感到無力。」這本書來得正是時候，增進你識別的能力，兼具常識和知識。
白藜蘆醇神奇的胞生素
本書 & 第一章選擇營養基因組織學與營養幹細胞學中聰明的營養素 第二章解開法國逆倫之鑰─白藜蘆醇 第三章白藜蘆醇對人體的作用 第四章白藜蘆醇最具實證抗老化/養顏美容/傷口癒合/銷瘢紋 第五章白藜蘆醇的抗炎作用 第六章白藜蘆醇對內皮前驅幹細胞的作用 第七章白藜蘆醇對間葉/質幹細胞的作用 第八章白藜蘆醇對神幹細胞的作用 第九章白藜蘆醇對耳窩幹細胞的作用 第十章白藜蘆醇可調節修補視網膜及相關細胞的作用 第十一章白藜蘆醇其他的作用 第十二章癌症幹細胞的發現 第十三章白藜蘆醇對各類癌症的研究作用 結論
神奇手作蔬果酵素：瘦身、排毒、抗老化
本書特色 食量不減，照樣狂甩15kg的懶人瘦身祕訣： ◎1天攝取60ml ◎加水稀釋飲用 ◎當作調料，搭配甜點與料理 風靡日本的酵素驚人功效，不用節食，也能輕鬆瘦身15kg！ 1.日本超受歡迎的「酵素達人」島津浩巳以親身減肥15kg的經驗，傳授「超強酵」瘦身、養生、美容祕訣。 2.將蔬果加上砂糖，5～10天內即可完成發酵，製作步驟簡單。一天1杯，持續2週酵素生活，身體明顯變輕盈！ 3.47種手作酵素精釀＋47道茶點食譜，一口氣解決便祕、老化、肥胖、壓力、浮腫、失眠等9種常見問題。 4.依各類蔬果和症狀分類，方便查詢。 目標讀者群 1.年齡層：15～40歲 2.性別：男女不拘 3.個性描述：對健康、美容、瘦身有興趣者 4.職業別：不限 內容簡介 天然蔬果酵素排毒法， 便祕、浮腫、老化、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力統統OUT！ 酵素可以提升代謝，除去多餘的脂肪和水分，而酵素在製作成酵素精釀後，效果更加倍！本書運用天然蔬果製作酵素精釀，並依據不同的食材和症狀，介紹不同的食譜作法，不僅改善便祕、浮腫、感冒、喉嚨痛、失眠、壓力、虛寒體質，而且幫助大家輕鬆減肥、美膚、抗老化，每天都活力加倍！ ◎改善便祕：櫻桃酵素精釀＋草莓酵素精釀 ◎打造美膚：小番茄酵素精釀＋覆盆子酵素精釀＋覆盆子酵素果肉 ◎溫暖虛寒體質：葡萄酵素精釀＋蘋果酵素精釀 ◎提高免疫力：花梨酵素精釀＋蘋果酵素精釀 ◎抒壓助眠：芹菜酵素精釀＋綜合藥草酵素精釀 ◎抗老化：檸檬酵素精釀＋橙柚酵素精釀＋檸檬酵素果肉 ◎消腫排毒：石榴酵素精釀＋西洋梨酵素精釀
該喝哪一瓶？你必須要知道的飲料添加物
& 系列作品突破50萬冊！ 低卡洛里的紅茶會降低免疫力？ 宜人的咖啡香氣是毒性強烈的香料？ & ＊茶類飲料、紅茶飲料、咖啡、碳酸飲料、機能性飲料、蔬菜汁、果汁、運動飲料、健康食 & 品、乳飲、果凍飲料、礦泉水、酒精飲料……，徹底調查所有種類的飲品！ ＊「添加香料的茶」、「摻進大量添加物的減肥飲料」、「其實對身體有害的豆漿」等，許 & 多飲料確實不宜攝取。 & 不過，能安心飲用的產品也不少——靠這本書就沒問題了！安全飲料完全指南！ & && &隨著化學技術與化學工業的發展，人工食品添加物的開發與應用，大幅提升產品的色、香、味，強烈的誘使消費者，然而，一旦習慣了人工食品添加物，也將使其成為不可抗拒的致命吸引力。 &&& 日常生活中能輕鬆買到的飲料也問題重重。除了糖分和熱量過多的產品不少之外，也使用大量的食品添加物，最近添加合成甘味料的產品更是迅速增加。添加物越多，產品就離原本的食品和飲料越來越遠，也就意味著品質的低落。 &&& 什麼是食品添加物？對我們的健康究竟有什麼影響？其實飲料或多或少都含有某些添加物，如鈉、碳酸、茶素和咖啡因等等。人體需要大量的水分來幫助新陳代謝，但卻不需要其他沒有幫助的人工添加物，過度飲用，會使身體接受許多人工化學物質，增加肝臟跟腎臟的負擔。 &&& 本書將針對這些問題，將飲料分類為「喝不得」、「喝了也無妨」，以及「介於喝不得及喝了也無妨之間」。希望能讓各位在便利商店、超市或自動販賣機等管道購買飲料時供作參考，正確選擇該喝的那一瓶。
神奇的蒜：健康100% 增加抵抗力的健康100% 增加抵抗力的靈丹妙藥！
除了增香添味幫菜餚的美味加分， 你知道蒜還有強大抗菌力， 以及增強免疫力、降血壓等健康功效！ 更可以驅除害蟲、製作護髮素、漱口水…… 本書教你60種蒜的妙方，超過20道的美味食譜， 告訴你所有蒜知識！
神奇的蜂蜜：帶你了解所有蜂蜜大小事
蜂蜜遠比你想的神奇！ 蜂蠟、蜂膠、花粉、蜂王漿，每個階段的產物都大有用處， 從食用、家居、美容到醫療應用 110多種妙用，本書教你所有蜂知識！ & 從健康養生、美食料理，到養顏美容、家居清潔的全方位應用！ 蜂蜜是最天然的用品！ 不想花錢當冤大頭嗎？ 蜂蜜是你最佳的選擇！
