7天提升益菌的神奇優酪乳！
你喝的市售優酪乳真的安全嗎！？ 自製低糖、低脂，營養又健康的優酪乳， 讓壞菌OUT ！好菌IN！為體內徹底進行大掃除 & Yogurt！ Top Health Food 使用最天然的食材，製作簡單、取材容易， 每天自製一杯100%純天然‧無添加的優酪乳， 為健康與營養加分！ 優酪乳的5大Best！ ★ 最佳的腸道清道夫 → 讓你每天排便超順暢！ ★ 用喝的美容的聖品 → 立即展現水嫩Q彈肌！ ★ 怎麼喝都不發胖的神奇飲品→ 讓你愈喝愈苗條！ ★ 提升免疫力，喚醒體內自癒力！ → 打造不生病的體內環境！ ★ 最天然的營養來源！ →& 比牛奶的營養價值還要高！ 最近開始掀起了一股優酪乳保健養生的熱潮，市售優酪乳的品牌與口味也愈來愈多，有些還標榜低脂、無香料、無色素等，但難免讓人對食品添加物產生莫大的疑慮。如果想要喝到100%純天然、零負擔的優酪乳，就需要自己DIY。本書以圖解示範最簡單的優酪乳製作方式，並精心設計了一週七天排便力UP優酪乳食譜組合和優酪乳飲品。除此之外，詳列了你意想不到的優酪乳生活妙用，讓你自己在家也可以動手做面膜、去角質霜、護髮乳……。所有你想知道有關優酪乳的QA，也都一一解答，是喜愛優酪乳的你，養生保健最實用的選擇！ 本書特色 本書5大特色 Easy！跟著步驟，做出最天然的優酪乳 你對市售優酪乳存有莫大的疑慮嗎？自己製作優酪乳最安心！本書以步驟圖解示範製作方法，讓你一看就懂！ 優酪乳美味新吃法，7 Days腸胃力UP食譜！ 精心設計了7天淨化腸道壞菌的優酪乳食譜，用入菜的方式做出千變萬化的料理，前菜+主食+湯品+甜點 一應俱全，如此持之以恆，就可以達到淨化腸道，美容瘦身的效果！ 你所不知道的優酪乳生活妙用，一次幫你網羅！ 優酪乳除了可以直接飲用，在日常生活中也有許多你意想不到的妙用，可以拿來當面膜‧身體去角質霜或護髮乳等，可以說是美容的小尖兵！ 這樣喝優酪乳，兼顧營養與保健功效！ 優酪乳是腸道的最佳清道夫，努力製造乳酸和醋酸等酸性物質，趕走體內壞菌，自然減少毒素和致癌物質堆積在腸道體內，使腸道年輕、預防便祕，讓你遠離各種疾病！ 百萬人都在問的優酪乳QA，完全幫你解答！ 有很多人對優酪乳應該還是有一連串的疑問，本書整理出對優酪乳常見的疑問，以深入淺出的方式為你解答，讓你在喜愛上優酪乳口味的同時，又能兼顧營養與健康。
週末酵素輕斷食：免禁食！每月2天的身體除鏽計畫
在法國，斷食被稱為「不需要開刀的手術」， 可以有效促進身體的新陳代謝，養成不生病的體質。 & 提高免疫力不用花大錢，每月只要2天，斷食免禁食， 吃下富含酵素的蔬菜泥、喝下蔬果汁， 就能清除讓人生病、老化的「生鏽」物質， 是最適合忙碌現代人進行的輕斷食法。 現在，日本第一的酵素名醫鶴見隆史，專為忙碌的上班族、外食族，與所有想嘗試斷食的入門者，設計了週末酵素輕斷食法，每個月只要進行2天斷食，並搭配適度的運動與正確的睡眠習慣，就可以讓身體重開機，回復健康狀態。 進行酵素輕斷食後，身體會產生驚人的變化。 變瘦變美：瘦身消水腫，皺紋、斑點、青春痘減少，肌膚與頭髮更有光澤。 改善血液循環：不易疲累、酸痛，手腳不再冷冰冰，晚上更好睡。 清腸排毒：改善便秘，清除宿便，排汗、排尿量增加，體內毒素完全淨空。 提高新陳代謝：減腰圍，降三高，淨化血液，養成不生病的體質。 戒除壞習慣：焦慮不安的情緒消失、成功戒煙、打呼聲變小等不可思議的改變。 酵素有「第九大營養素」之稱，斷食就像身體的清潔工人。而酵素斷食，則能淨化身體，讓細胞再生與修復重建。 許多人對於斷食，還停留在只是為了瘦身的目的而已。雖然藉由酵素斷食的確能減重，但只是斷食的效果之一，更重要的，是它利用只吃含有酵素的食物的方式，清除體內的廢物與毒素，進而淨化腸道，使細胞修復再生。 在現今大多數人生活在「暴食」和「飽食」反覆不斷的時代裡，斷食是有其必要性的。即便只有2天，也必定能替身體帶來好的變化。從現在開始，一個月至少執行一次酵素輕斷食，相信就能為你的身體和人生，帶來全新的契機。 本書特色 1.免禁食，斷食不用餓到半死。 可以吃東西的酵素輕斷食，不但能吃蔬菜泥、喝蔬果汁，還能加入亞麻仁油、味噌、黑醋，或羅漢果萃取液加以調味，即使在斷食期間也能嚐到油脂、甜味或果實的酸味。此外，也可以大量喝水或飲用無咖啡因的茶類。 2.超輕鬆，每月只要2天，上班或外出也都OK。 專為斷食入門者所設計的酵素輕斷食計畫，每個月只要2天，利用週休二日就能實行。讀者可依照自己的喜好、生活型態等，從蔬菜泥、蔬果汁、出門在外也能進行的三種輕斷食計畫中，任意選擇。即使是忙碌的上班族、外食族，都可以輕鬆找到適合自己的方法。 3.超省錢，不用購買昂貴的工具與食材。 工具很簡單，如果沒有慢磨蔬果機，在39元商店買的磨泥器也OK。食材很簡單，只有一根香蕉或一顆蘋果也可以進行。 4.超簡單，完全圖解版。 全書以精美的食譜照片與可愛的插畫貫穿，32道輕斷食復食期食譜完全圖解，還有如何解決斷食與復食期間的多項疑難雜症、緩解好轉反應帶來的各種不適等。照著吃、照著做、照著動，輕斷食一點都不難。
超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛
如果你有癌症、肝炎、腸胃炎、氣喘、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏、腰酸背痛、等疑難雜症，超級酵素完全解除病因，助你徹底從體質得到改善！ & ◇西醫對難治疾病束手無策的理由 ◇營養學在現代社會的重要性 ◇「酵素」決定壽命和老化！ ◇引導最強醫療的「酵素營養學」 ◇現代人要吃什麼比較好 ◇驚人的酵素力量 ◇引起全美注目的「酵素療法」 ◇「超級酵素醫療」病例集 ◇超級酵素健康指導讓你多活20年 ◇半斷食──預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法
妙醋.蔬果.美顏
不容置疑，Ling姐的作品就是長青的標誌。當Ling 姐發現任何有效的護膚健體心得或方法時，她就會急不及待的告訴各方好友。從頭髮到雙腳，由內至外，Ling 姐都全力為讀者創造健康新勢力。在本書中，Ling 姐除了為大家搜羅、實驗各天然物的美肌法外，更為大家發掘米醋的妙用方法，內容從未公開，是重視天然護膚保健的有效和便宜途徑。妙醋大發現：6 大好處、7 大須知、41 款保健美顏食療無添加果蔬：推介 23 款綠色食品，令你內外都咁靚日日美麗法：冷水熱水洗面、慢食減肥、番茄青瓜掃臉黃讓大家擊退皮膚問題，建立健康生活，體驗美麗人生。
吃出健康，從此國色天香：體臭，是內臟發出的警訊，禍首就是每天的飲食！
改變你的飲食習慣，以食物調理內臟，從此國色天香！ & 你害怕搭電車或巴士的時候，身體散發出令人介意的體味嗎？你擔心在與人面對面交談的時候，陣陣口臭隨著話語飄送出去嗎？不得已要脫鞋的時候，你總是煩惱腳臭味會撲鼻而來，令自己難為情？ 我們的身體的確會產生體臭、口臭、狐臭、頭臭、腳臭以及老人臭等各式各樣的氣味問題。散發出味道的部位，或許因人而異，不過，造成體臭的根本原因，實際上大家都是一樣的，那就是「吃錯食物，使得體內臟器不健康，導致體臭的發生。」 ※錯誤的除臭方法，治標不治本，無法釜底抽薪 諸如體臭、口臭、狐臭、頭臭、腳臭等氣味，除了令人尷尬、不好聞之外，還會影響自信、人際關係、夫妻關係，甚至使人幸福感下降，影響身心靈的健康。因此，千萬不要小看體臭問題，它雖然是小症狀，但卻會引發大問題。 為了消除體臭，市面上提供了各式各樣的除臭產品，例如針對體臭研發的除臭噴霧、漱口水、腋下吸汗墊、止汗噴劑、吸汗面紙……。 不過，止汗劑對皮膚刺激，用久了還可能引發過敏，且不利於毒素的排出，對健康並非好事；用香水來掩蓋體臭，香水味加上體臭味，極可能造成反效果，令人更倒味口。總地來說，利用體香劑之類的對症療法實不可取，因為那無法從根源解決問題。 其實，想要消除體臭，並不需要花這麼多錢，買這麼多除臭產品。「順應自然，根據五行學說，回歸天然飲食的『健康長壽飲食法』」，是你輕鬆擺脫惱人體臭、從根本剷除體臭問題的新選擇！ ※正確飲食，改善疲弱的五臟六腑，輕鬆對抗惱人體味 「健康長壽飲食法」認為，多肉、高油、高脂、高糖、少纖維、精緻化等錯誤的飲食選擇及型態，是造成現代人體臭日益嚴重的元兇。想要告別各種臭味，其實一點都不困難，只要把握天然飲食，吃完整的（糙米、帶皮蔬果）、原味的（不過度料理）、沒有化學添加物的食物，並配合季節，多多選擇當令、當地的穀類、蔬菜水果及海藻等膳食纖維豐富的食物即可。 & 此外，本書作者岡部賢二更進一步利用陰陽五行的特性，以及大自然季節的運行，說明了各種體臭發生的原因、體臭與五臟（肝、心、脾（胰）、肺、腎）、飲食習慣之間的相對應關係，並提出具體解決方案。只要能夠透過氣味分辨出哪一個器官較弱，我們就可以及早調整飲食，防患於未然。 另外，本書還提供了如增加咀嚼次數，促進唾液分泌；選擇純棉及麻製品衣物；泡澡時加木炭、鹽；喝糙米茶、三年番茶等，不用花大錢、非常生活化的除臭方法，以及16道在家就能輕鬆下除的簡易消體臭食譜，讓大家隨自己的需求、喜愛、習慣，挑選合適的除臭良策，輕鬆對抗惱人體味。
提升免疫力就要這樣吃
吃出免疫力‧揭開不生病的祕密 13類優質食材＋89種健康食物＝186道強化免疫料理 90%疾病，來自免疫功能失調 免疫力是最好的藥‧搶救免疫力大作戰 □ 免疫力越強，身體越健康？ □ 作息不正常，也會傷害免疫系統？ □ 吃錯保健食品，等於吃毒藥？ □ 人人都適用「生機飲食」來強化免疫力？ □ 「密集運動」能大幅提升免疫功能？ Easy！健康料理，吃出免疫力 ◎13類天然食材＋186道元氣食譜→聰明吃出好體力 免疫力等於生命力！專業醫師、營養師精心設計186道簡單易做的料理，有效調節免疫力，讓您吃出美味和健康，常保青春活力。 ◎6大提升免疫力問題＋8大必知免疫力常識→啟動身體自癒力 權威醫師解答免疫系統常見疑問，讓您迅速掌握正確知識，免疫系統不失衡，打造無病好體質，擁有樂活人生。
30天這樣吃！純天然發酵美人餐：日本電視台話題節目真人實證，肌膚細緻度提高3倍、肩頸痠痛降低50%
30天×3餐，照著吃，確實改善！ 淨化血液+緩解頭痛+消除便祕+美肌瘦身+改善失眠+解毒抗病 2012年，日本富士電視台播出健康特集「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，引爆了全國的話題。 這個節目的主題，就是讓三名19 到32歲的年輕女性，早中晚三餐都只吃發酵食品所烹煮的食物，最後再檢測身體的健康狀態有何變化。 沒想到，這個日本史上第一次的「發酵食品」相關實驗，竟獲得了令人極為驚訝的超級效果！ 3名原本快成慢性病預備軍的女性，才經過一個月，原本混濁血液變得乾淨流暢，長年的便祕解除，肌膚也變得光滑美麗。更重要的是，明明三餐都吃美食吃到飽，到最後竟然還瘦了3-5公斤！ 本書就是集結了該節目實際採用的30天詳細食譜，保證美味又簡單，同時更附上實驗指導者——營養管理師・伊達友美老師對發酵食品功能的詳細解說，讓您也能輕鬆在家「愈吃愈健康、邊吃邊瘦」，還能順帶美肌哦！ 連醫師也不敢置信！ 「30天發酵全餐生活」真人實驗的12個驚人效果 １：便秘完全消除 ２：放屁不臭了 ３：解除生理痛 ４：18天瘦4公斤 ５：緩解偏頭痛 ６：消解肩膀酸痛 ７：治好痘痘肌 ８：肌膚明亮不再暗沉 ９：腰及小腹明顯變瘦 １０：治好過敏及花粉症 １１：血液變得清澈 １２：肌膚細緻度大幅提升 醫師、專家、營養師全程檢測、記錄 日本電視台節目真人實証「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，連醫師都不可置信，引發熱烈注目！ 宮田敬子(19歲) 體重：74.2ｋｇ→69.1ｋｇ（-5.1ｋｇ） 腰圍：87.0ｃｍ→75.5ｃｍ（-11.5ｃｍ） 肌膚細緻度：19→60(3.2倍) 肩膀僵硬：12→5(減少58％) 大岩MARI(32歲) 體重：62.3ｋｇ→58.8ｋｇ（-3.5ｋｇ） 腰圍：85ｃｍ→76ｃｍ（9ｃｍ） 肌膚細緻度：30→40(1.3倍) 肩膀僵硬：：11→4(減少63％) 北林Tina(27歲) 體重：73.0ｋｇ→70.3ｋｇ（-2.7ｋｇ） 腰圍：79ｃｍ→71ｃｍ（8ｃｍ） 肌膚細緻度：25→45(1.8倍) 據說肌膚細緻度非～常難提升啊！ 19歲那個幾乎是做雷射的效果了..... 難怪連皮膚科醫師都嚇一跳。 發酵食品最常見的就是用蔬菜水果，或是糙米、米，經由微生物進行代謝，而這些代謝出來的物質含有豐富的營養素，很多小分子可以直接吸收，對各個年齡層的人都很適合，尤其適合小孩及老人。 發酵最早是描述釀酒過程中氣泡產生的現象，是微生物利用釀酒原料中的醣類成分代謝產生了二氧化碳，並釋放到外界所造成。 發酵與腐壞都是菌種作用的結果，差別就在於發酵過程中益菌獲勝。發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在，有助於益菌生長及代謝，相對也是在抑制雜菌；益菌為了要生存，透過本身的酵素系統，將原料成分代謝轉換成其他可利用的營養物質，才會增加了原本不存在或少量存在的新營養物質，不純粹只是好吃、易吸收而已。
這樣吃，最有酵！從增強免疫力、預防三高到抗癌，10大高酵能食物×24道元氣食譜，讓你越吃越健康！
清除體內壞菌、甩掉慢性病痛，就靠最天然、最健康的發酵食物！●韓國泡菜和日本納豆是世界5大健康食物之一！●吃天然酵母做的麵包比較不容易脹氣！●預防骨質疏鬆，喝優酪乳的效果比直接喝牛奶更好！●每天喝2碗味噌湯，女性得乳癌的機率減少26%！你知道以上這五種食物的共同點是什麼嗎？ 它們都是富含營養的「高酵能食物」。 許多人聽到「發酵」二字就敬而遠之，事實上，這是白白錯失了預防慢性病的良機。發酵食物跟醃漬品不一樣，更不是腐敗！而是利用無處不在的乳酸菌、酵母菌等微生物，讓食物的營養價值再昇華，進行「預消化」以減輕身體負擔，幫助留住我們體內的酵素及好菌，甚至還能抗老化！ 然而，在加工食品充斥的今天，要如何分辨純天然的發酵食物與人工產品？發酵食物又該怎麼吃才能發揮最大的健康效益呢？ 養生專家王明勇老師將教你徹底認識由穀類、豆類、酒釀、醋和茶葉等製成的10大發酵食物，更傳授24道私房食譜，讓你輕鬆上手、美味入口，享受最天然的健康生活！
對症辨謬02 天然補健 自力抗癌
吃亞麻籽油加茅屋芝士可抗癌？ 癌症病人需要維他命B17，應多吃杏仁？ 吃人參可抗癌？ 《對症辨謬02》是免疫藥品研究專家顧小培博士專談癌症的著作。顧博士秉持《對症辨謬01》尋根究底的科學精神，發現這些民間流傳的抗癌偏方往往欠缺 科學根據，或張冠李戴，或未能證明對人體有效。例如杏仁雖有抗癌成分，卻不是所謂「維他命B17」；亞麻籽油雖好，人體卻難以吸收；人參更不宜亂服，因其 成分可令癌細胞擴散。 但是，有些天然食物的抗癌效用卻不可輕視。顧博士在書中指出，人體的抗癌機制與生俱來，只是這機制後來給上了鎖，而多種天然食物的抗癌成分，正可替抗 癌機制解鎖或掃除障礙，令人體恢復抗癌功力，得以自力抗癌，其中尤為有效的是「抗癌四小寶」──綠茶素、洋蔥素、蘋果果膠、粟米芯素。顧博士依據科研報 告，在書中詳釋這四種由食物提煉的健康食品，如何收抗癌補健之效。 另外，不同民族都有其抗癌法寶，如印度的咖喱、意大利的番茄、日本的芥末、韓國的泡菜，而中國草藥如陳皮、桂皮、大黃、甘草、黃連等，以及家常食物如 芥蘭、西蘭花、蓮藕、黃豆、黑加侖子等等，都有抗癌成分，其中有些更可專攻個別癌症、或減輕化療藥與標靶藥的副作用，本書都會一一剖析。看來平凡不過的食 物，只要我們進食得宜，其實大有妙用。
益生菌酵素嚇嚇叫
鳳梨酵素、木瓜與野草酵素風行一時，呂教授研究發現益生菌及其分泌物中的酵素取之不盡；建議常吃含乳酸菌及寡糖等新鮮食物，或「酵素補充物」，除了保健養生，還有助於治療！酵素是一種專一性的蛋白質，各具有不同功能，不能彼此替代，因此人體需要多種酵素才能維持功能正常。但酵素產量會隨年齡下降，必須經常補充才行。在自然界中，微生物的種類很多，多數微生物都能產生酵素，以酵母菌為例，一隻酵母菌即含有數百種酵素；我們只要挑出益生菌，妥為應用，即使是益生菌分泌物，也含有豐富酵素，可帶給人體許多好處。最新的研究發現，有些酵素、益生菌及助生質，甚至可用來治病。值得注意的是，負責催化食物、吸收營養物質以產生能量的代謝酵素，無法合成，只能依賴酵素補充物，寡糖與發酵大豆液是不錯的選擇。自然界以蔥、蒜、菊苣、朝鮮薊和穀類的益生質含量最多，豆類的蜜糖與菜豆糖也有。但不管補充什麼，一定都要配合有恆運動才易見效。
對症辨謬1食療百方 尋根問效
民間偏方秘方近年大行其道，不但在網絡上廣泛流傳，也是親友間茶餘飯後的熱門話題。 坊間介紹偏方秘方、食療養生的書籍更是汗牛充棟，雄踞各大暢銷書榜。 究竟奇異果是否那麼奇異，既可減肥又可改善腦退化？洋蔥是否真有奇效，以紅酒泡浸即可抗氧化？服瀉鹽是否可去膽石？蒜頭泡醋是否可治灰甲？塗麥芽糖是否可治香港腳？這些快要成為「常識」的「民間智慧」究竟有何根據？即使未必盡是順口胡謅，又有沒有誇大了功效？ 民間智慧源遠流長，自不宜一筆抹煞。顧小培博士從事免疫藥品研究多年，一直秉持科學態度看待民間偏方的功效，不盲從，也不全盤否定。他「打爛沙盤問到篤」，以科學方法研究各種偏方，匡正謬見，擷取出有科學根據的智慧，助讀者了解「補健之道」。
對症辨謬4：補腦因子凝神養生
孩子過度活躍、欠專注力，或有讀寫障礙， 粟米芯及豆奶竟是治本良方！ 腦退化症、中風或神經痛症， 原來可靠蘋果和果皮加以改善！ & 免疫藥品研究專家顧小培博士在《對症辨謬04》中，針對小兒及長者常見的腦部病變、神經痛症及情緒問題，深入淺出解構其成因，並提出天然且有效的食療和保健方法。由兒童的過度活躍、讀寫障礙；到老人的中風、腦退化、肌肉萎縮等症狀，原來只要補充適當營養，便能加以改善及預防。 書中提及各種病症問題，關鍵都在於神經系統中三種因子：能增強記憶力、平復情緒的腦衍生神經營養因子（BDNF），能改善柏金遜症狀的膠質細胞衍生神經營養因子（GDNF），以及對老人退化症有幫助的神經生長因子（NGF）。這些神經因子都能修補神經觸鬚，增強腦功能，以至改善身體各部分的運作。 三種神經因子與我們的生理及心理健康有莫大關係，若配合保健食品和相關天然食材，攝取所需營養以修補神經觸鬚，便能輕鬆對付各種頑疾。
對症辨謬3：激活酵素除慢性病
苦瓜、綠茶、花椒、牛蒡， 可激活細胞能量， 能預治心血管病、糖尿病、脂肪肝， 甚至令水囊、水腫自然消失！ & 免疫藥品研究專家顧小培博士秉持《對症辨謬》系列尋根究底的科學精神，深入淺出地簡釋各種疾病的病發原因，再針對有關病因，提出天然且有效的食療和補健方法，實在是關注健康人士之福。 顧博士在本書《對症辨謬03》，談及多種都巿慢性病，例如心血管病、心臟病、糖尿病、脂肪肝等。書中特別解說一種調節身體細胞能量的酵素AMPK，它具多種防病功能，能令身體增加吸收葡萄糖、幫助血管舒張，和減少身體自製膽固醇等，如能從苦瓜、綠茶、花椒、牛蒡等天然食物，多攝取這種能量酵素，對心血管病、糖尿病、高膽固醇、水腫等常見問題，都有顯著的防治功效。 書中也提及一些坊間流行的補健食品，例如綠茶素、洋葱素、蘋果膠等，以及中草藥如益母草、紅景天等，針對不同疾病的原理，解釋這些產品的功用或服用時要注意的地方，為讀者提供專業的忠告。 本書特色 介紹一種名為AMPK的身體細胞能量酵素，並解釋調節此能量酵素，對高血壓、糖尿病等慢性病有治療功效。 以科學角度剖析各種都巿常見的慢性病的病因，釋除讀者對不同病症的誤解。 解釋各種疾病的治療和用藥原理，亦同時提出相關的副作用，給讀者參考。 介紹多種針對常見慢性病的天然食療。
新快學圖解營養學
全面解析！徹底讀懂營養學營養學最佳學習指南收錄各種病狀的營養評估與管理！專業講解日本醫學院，臨床營養學教授監修。內容豐富詳細營養素的基礎知識與臨床應用，全方位講解。實用附錄表格收錄各種營養素攝取標準表格，方便讀者應用。食物中含有各式各樣的成分，其中對生物而言不可或缺的成分被稱為營養素。本書收錄各種營養學的專業知識，內容深入探討六大營養素的種類、作用與補給方式，並說明老人、孕婦、兒童在營養攝取上必須注意的事項，以及各種病症的營養管理。期待讀者可以活用本書知識，提供患者最完善的營養管理，改善其預後狀況，或是替自己與家人的營養均衡把關，在生活中預防各種失調發生。本書特色提綱挈領：每章開頭頁面均標示學習目標，幫助迅速掌握學習方向。圖文並茂：搭配大量的表格與圖片，幫助理解內容鉅細靡遺：索引內容充足，讓您迅速找到目標，有助於書寫報告與因應考試。全面講解：六大營養素基礎知識，營養學臨床上的醫療應用，均有詳細解說。專業附錄：收錄各類營養素的攝取標準，並依據年齡、性別、身體活動層級分類能量需求。重點整理：重點與進一步解說，都整理在側邊的「Note」欄中，幫助加深記憶，並兼顧資料的豐富性。
礦物質保健聖經
值得閱讀及參考的礦物質百科全書沒有礦物質就沒有生命，因為礦物質是最重要的生命要素認識文明病的最後救星－－礦物質礦物質具有磁波能量，改善體質，開展運勢哪些人最需要補充礦物質？1.身患慢性疾病及病情逐漸康復中的病患。2.整天忙碌、面對生活壓力大的成年人。3.進行減肥、減重計畫，而無法正常飲食者。4.懷孕期間、產後或以母乳育嬰的婦女。5.成長中的小孩及發育中的青少年。6.禮佛、宗教素食主義且茹素多年者。7.喜愛登山、越野，活動量大的戶外運動者。8.農夫、工人、勞動者等靠體力勞動的人。9.骨骼、關節、牙齒發育不佳，鈣質嚴重缺乏者。10.智力成長不足、過動兒童、身心發展不均衡者。11.喜歡運動跑步、做柔軟操及健身操的運動員。12.長期飲用RO逆滲透水、蒸餾水、純水的愛用者。13.功課繁重、過度用腦、面臨考試的學生們。14.大量流汗、容易疲勞、體力不佳、行動遲緩者。15.因高齡導致新陳代謝功能日漸趨緩者。16.屆齡更年期、骨質疏鬆症、糖尿病、洗腎病患等人。
吃對保健食品！江守山醫師教你聰明吃出真健康
台灣人愛吃補，一年花在保健食品的錢高達900億，足足可以蓋1.5棟的台北101大樓！但是，有多少人真正買對、吃對？很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真如標示、使用劑量及方法對不對、有無補充禁忌、甚至自身體質到底適不適合吃？、、、、等等。事實上，吃保健食品最重要的撇步就是「觀念正確」，否則吃再多，不但對健康一點幫助也沒有，甚至還會有副作用，結果就是花了冤枉錢，身體還越補越大洞。揭露保健食品非知不可的真相腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼《別讓房子謀殺你的健康》、《癌症，當然可以預防！》之後，再次推出力作《保健食品，你吃對了嗎？》。書中除了教大家如何買對、吃對保健食品，並大膽揭露台灣黑心保健食品氾濫的內幕。包括（1）髒亂住家當工廠，無法可管；（2）檢驗項目不足，吃補變吃毒。像銀杏的病蟲害很多，用農藥的機率偏高，但檢驗項目居然沒有農藥一項；（3）盲目引用實驗，把人當白老鼠。例如牛樟芝雖經動物實驗有效，但其實具腎毒性，不能長期服用，但廠商往往避重就輕，只說效果不說毒；（4）假原料、毒原料氾濫，如市售大豆異黃酮，大部分含量只有標示值的20%，1/15還含有過量的鉛……。諸如此類的內幕不勝枚舉，打破消費者「有認證＝好、有動物實驗＝有效」的選購迷思。另外，書中還告訴大家正確的使用觀念。例如：「強調快速吸收的產品其實只是噱頭」、「千萬不可以剝掉膠囊再服用」、「連續服用3個月以上才有效」、「和哪些藥物會產生交互作用」、「乾燥劑、棉花團開罐後要馬上丟」……等等。專為台灣人量身打造的營養保健指南有別於一般保健品書籍洋洋灑灑條列數十種、甚至百種營養品，卻多是資料彙整，缺乏作者權威觀點，讀者看完也不知如何判斷選擇；本書作者綜合了國人十大死因、國人最關心的健康議題、國人保健食品品類銷售排行榜等多項結果，精選出「國人最應補充的10大保健營養品」，並依「國人最關切的12大健康問題」對症下補，告訴大家如何補最省錢、最有效，是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的營養保健實用手冊。◎最權威、最具公信力的觀點：江醫師為了讓國人不再花大錢卻越補越大洞，大量查閱國內外研究報告、投入上游原料檢驗，本書只推薦經權威醫學單位人體對照雙盲實驗證實有效的營養品，堪稱最具公信力及權威度。◎為國人挑選10大最應補充保健食品：面對五花八門的保健食品，很多人不知從何下手，才能省錢又有效。本書特別針對台灣人的體質和健康需求，篩選出10種最有效的營養補充品，讀者可根據個人需求（年齡、性別、飲食及生活習慣，如電腦族、外食族、熬夜族、銀髮族），從中挑選最適合自己的來補充，讓你吃得聰明、吃得有效！◎提供國人12大健康問題處方箋：每個人都知道預防勝於治療的重要性，但卻不知如何做起。本書作者針對國人最關切的12大健康問題，包括癌症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、退化性關節炎、骨質疏鬆、更年期、性功能障礙、失智症等，提供專業的預防及對症保健處方箋，幫助讀者輕輕鬆鬆對症下補，不用再盲目摸索、讓自己成為白老鼠。本書特色最具權威度與公信力的保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究保健食品的專業知識，為讀者從琳瑯滿目的保健食品中，嚴選有人體對照雙盲實驗證實真正有效的保健食品，內容深具公信力及權威度。為國人篩選出最應補充的10大營養素：你知道「常喝碳酸飲料與常吃肉的人，鈣質容易流失」、「三餐老是在外的老外，最需要補充綜合維他命」嗎？本書針對國人的生活、飲食習慣及各族群的健康需求，嚴選 10種國人最應補充的營養素，方便讀者快速掌握自己需要。為國人12種健康需求量身打造的保健處方箋：本書針對癌症、心血管疾病、老化、骨骼和關節等國人最關切的12大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想要預防骨質疏鬆症，不能單補鈣，必須同時補充維生素D；而魚油和異黃酮素，也能幫助身體留住鈣。最專業、最豐富的保健食品選購指南：本書列出保健食品的食用須知、補充禁忌、成分功效、適合對象及選購技巧等，譬如膠囊不可去「殼」吃、開封「超過六個月」不可吃、印有「衛署食字號」的不能吃等，快速為讀者建立買對、吃對保健食品的正確觀念。大膽揭露黑心保健食品氾濫的內幕：你知道嗎？「銀杏最容易含農藥，卻沒有農藥檢驗」、「海狗油含高濃度化學毒物，卻只驗是否含重金屬」、「牛樟芝其實具有腎毒性，廠商卻只說功效」、「大豆異黃酮大部分含量只有標示值的20%」，諸如此類不勝枚舉的內幕，本書為你一一揭露，打破「有認證就是品質保證」、「藥品級最好」的選購迷思。10項自我測驗，3分鐘測出保健食品觀念：你有「保健食品開封後，當中的乾燥劑和棉花團要馬上丟」、「保健食品雖然不是藥，但仍要小心藥物交互作用」的觀念嗎？本書提供10個小問題，3分鐘就能知道你的保健食品觀念是否正確。另外，本書也告訴你如何從一般飲食中攝取營養素，「均衡飲食」搭配「正確補充保健品」，讓你健康100分。
生命元素：搶救人體必需的礦物質
本書以年齡、職業形態，以及依各種症狀為各類型的讀者量身打造，用輕鬆易懂的文字說明，配合簡單實用的食譜，為你精心找出每種必需元素的最佳攝取來源，讓你隨時可以輕鬆補充礦物質。為了健康，請在第一時間搶救人體必需的礦物質吧！有了這些「無機營養素」，幸福將永遠伴隨著你。本書具有三大特色：1.有系統地介紹了21種人體所必需的礦物質，並且對每一種礦物質的功效、缺乏及過量症狀、攝取方式等知識進行了詳盡的論述。2.藥補不如食補，作者精心找出每種礦物質的最佳食物攝取來源，讓你隨時做最充分的補給。3.依照不同的年齡層和不同生活及職業形態對礦物質進行針對性的補充，提供有效的全天然礦物質攝取方案。相信你在讀完本書後，能瞭解和注意生活中礦物質的適量攝取，正確調理飲食，取其利而避其害，進而贏得健康。
不是多吃就好，這樣吃維生素＆礦物質才健康！
Q1：攝取越多維生素＆礦物質越好嗎？A1：攝取越多不代表效果越好，小心攝取過量而中毒。Q2：抽菸或喝酒會破壞體內的維生素＆礦物質嗎？A2：抽菸或喝酒對營養素素並無好處，還會引發重大疾病！看看自己，你缺了什麼？．不管是眼睛、皮膚、頭髮都乾到不行→欠缺維生素A(多補充胡蘿蔔、奶蛋類)．嘴巴時常破洞、全身無力又倦怠、皮膚發炎→欠缺維生素B群(多補充魚類等)．牙齒鬆動、骨質疏鬆、骨骼軟化症→欠缺鈣、磷(多補充奶製品、芝麻、沙丁魚)本書特色營養學系教授精選人體必備的29種維生素＆礦物質楊新玲教授針對人體所需的維生素＆礦物質，詳細介紹營養素功效，欠缺時會導致的疾病與症狀，各維生素與礦物質之間的微妙關係，以及該攝取的食材與禁忌飲食，讓讀者看完本書，即能掌握29種營養元素。淺顯易懂的圖解方式，教你怎麼吃！不同的族群，各有缺乏的營養元素，先看看自己的身體症狀，再找到需要攝取的營養素，以最天然的方式，幫讀者找到最適合的營養素。例如：經常抽菸的人要多補充維生素C，經常喝酒的人要多補充葉酸。正確搭配維生素＆礦物質的分量，把健康吃進肚子吃太多沒有益處，吃太少沒有效果，不吃又會生病。吃得多不如吃得正確，吃對時機，吃對分量，才能將健康吃進肚子！例如：鐵和鈣不能同時食用，而且會相互抵銷作用，而維生素C和E一起攝取，可能會讓心肌梗塞的機率大幅下降。
白木耳好過燕窩
白木耳能清肺潤燥、化痰生津、潤腸止血，改善心悸失眠，降血脂、血壓與血糖；其美白潤膚、預防光老化與黑斑效果深受肯定。書中的美白面膜DIY，請優先試用！食譜多樣，百吃不膩！＊ 台灣已經將近20年未栽培白木耳，絕大多數乾品均自中國大陸進口，浸泡過二氧化硫。如今因緣具足，鮮品已開始量產。＊ 新鮮白木耳的口感與營養價值不輸燕窩，還可添加蓮子、桂圓、紅棗等食材，百吃不膩；潤肺生津效果早受中醫師肯定。動物實驗亦證實具有降血脂、血壓與血糖作用。＊ 自製白木耳霜、面膜外敷可美白、去角質，預防光老化與黑斑。＊ 白木耳不論鮮銷、製成健康食品或護膚產品，一定賺錢！且繼黑木耳風潮之後，再創「白木耳傳奇」！
吃定過敏：益生菌
過敏體質，有救嗎？過敏，是現代人常遇到的問題，我們周遭的朋友甚或家人中，難保沒有受到過敏問題的困擾。有些人吃到蛋就會出現蕁麻疹，喝牛奶就腹瀉，也有人一到春天遇上空氣中的花粉就不停的打噴嚏或流鼻水……等。隨著體質不同，每個人的過敏原也不相同，如海鮮、堅果類食物等，可經由消化道、呼吸道或皮膚入侵等途徑進入人體引起過敏，除了消極地避免接觸這些過敏原外，我們究竟還有哪些方法，可以防治過敏呢？腸道若健康，過敏就Bye-Bye為什麼許多人說「胃腸好，人不老」？因為腸道越健康，不僅能幫助吸收均衡營養，免疫力也會跟著提升，免疫力提升了，過敏自然遠離，足以見得腸道的好壞，會直接影響身體的健康與否。而專業醫師4大防治過敏方法，分別為：找出過敏原，才能有效避開它；藥物治療，通常能緩解症狀，但是要注意副作用；免疫療法必須透過專業醫師評估，且療程可能長達2～3年；補充益生菌是最為方便有效的，利用它能使腸道菌相平衡，徹底改善過敏體質。這樣一來，即使在過敏好發的季節碰到過敏原時，也不會誘發身體的過敏反應，而藥物只能就症狀做緩解，無法調整體質。本書特別針對有過敏體質的人，提出如何營造對「腸道」有益的環境，並建議有過敏體質的人，可以適時補充益生菌，讓益生菌成為免疫系統強而有力的後盾，和腸胃一同抵抗「過敏原」的入侵，輕鬆告別過敏帶來的諸多不適。找對方法，事半功倍，整腸抗敏也不例外！以下三步驟，簡單易行，能讓你「腸」保年輕，遠離過敏。Step1、清除廢物清除宿便不僅可以維持腸道健康，強化消化吸收功能，更因為腸道是人體重要的免疫器官，70％的免疫系統都在腸道中抵禦細茵或病毒的攻擊，因此照顧好腸道就可以提升免疫力，免疫力一旦提升，過敏現象自然就會消失。Step2、補充好菌除了補充腸道內的益生菌外，更要提供這些益生菌良好的生長環境，它們才能在腸道中綿延不絕的繁衍下去，維持腸道良好的功能。所以，服用益生菌時，最好能同時補充蔬果、益菌生（寡糖、菊糖）及水分，有助於營造益生菌的生長環境。Step3、提升免疫力等到優勢菌叢在腸道建立起來，就可以逐漸發揮免疫調節的作用，進而提升整體免疫力。同時，對於腸道的維護，也要注意避免刺激腸胃黏膜組織或胃液分泌過量，以免加重腸胃不適的症狀。本書特色（一）說明腸道健康與過敏息息相關：通常人體的免疫力降低，會從腸道開始。主要是因為我們所有吃下的食物，都得進入腸道進行消化、吸收的工程，一旦腸道接觸到過敏原，很容易就會誘發過敏，唯有擁有健全及穩定的腸道免疫功能，方能幫助協調全身的免疫平衡。（二）教你如何判斷是過敏，還是感冒的要訣：天氣變化較大的季節，尤其是春秋兩季，常出現打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻子癢、揉鼻子等症狀，而且症狀去而復返累月不斷，就要小心自己是否已經罹患過敏而不自知。（三）32種健康排毒的天然蔬果、20種簡易整腸排毒餐，讓你吃出健康好新腸：精選對腸道健康有幫助的食物，讓你在進食中，就能顧好腸道，簡單不費力。（四）10種簡易運動，腸道健康不求人：作者以自己研究及親身實證的心得，歸納整理出具體有益的方法，包括：活化腸道運動、按摩……等。只要身體力行，定能「腸」命百歲！
酵素養生智慧
酵素（enzyme），又名。由原形質所形成類似蛋白的有機膠狀物質，對於化學反應是催化作用。所控制的都是生命現象最基本的反應，如呼吸、生長、肌肉收縮、神經傳導、光合作用、消化等，都是由酵素作用而促成的，其作用受某些外界因子，如酸鹼值、溫度等均可影響酵素的活性及反應速率。現代人由於飲食習慣的改變，情緒壓力以及年齡的增長，分泌酵素的能力逐漸下降，當人體酵素分泌不足或代謝不完全，就會產生毒素，危害人體健康。酵素可分解有毒的過氧化氫，並將健康的氧氣從中釋放出來。酵素促進氧化作用；氧化作用會製造能量。酵素也將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式來保護血液。酵素是生命之水，它能活化人體所有內臟，促進消化的排泄，加速新陳代謝，增強抵抗力，延遲老化，改善不正常的生理現象。營養醫學界早已發現藉由補充酵素，可以改善消化不良、潰瘍等各種常見疾病。酵素可說是人體不可缺少的「新陳代謝必要物質」。促使我信心十足地寫下這本書的動機在於近代的醫藥大多有副作用，而酵素療法除了有驚人的效果外，完全沒有副作用。因此，多方收集資料集成一冊，希望有更多的人了解酵素療法的益處。本書將介紹酵素與漢方配合而成的驚人治療效果。就健康法而言，酵素究竟有什麼效果呢？二萬五千個龐大臨床實驗構成了體系化的森田理論，具有劃時代的精彩內容。在只將酵素原汁當做食品的今天，希望能夠透過本書，讓讀者了解酵素在藥用方面的功效與成就。
健康食品保健事典（新版）
225種保健食品全收錄 200種保健營養成分解析 96種病症補充保健食品 ◎魚油和魚肝油有什麼不同？ ◎月見草油為什麼適合女性吃？ ◎聽說鯊魚軟骨能抗癌？ ◎愈貴的保健食品愈好嗎？ ◎同時吃多種保健食品對身體有害嗎？ 保健食品是健康養生新趨勢 完整收錄您想知道的最新資訊 為您解答所有疑惑、看清真相 教您怎麼買、如何吃， 分辨真假虛實，獲得最大效果！ 吃得放心、吃出元氣， 身心都能散發健康活力！ ◎225種保健食品指南 詳細介紹市面販售的熱門保健食品，情報完整詳實，精心設計圖解式說明，是所有想購買保健食品者的入門書。 ◎選購食用祕訣大公開列出每種保健食品的食用需知、選購技巧、成分保健功效、適合對象及注意事項，建立正確觀念，幫助您依不同需求，吃對最適合自己的保健食品。 ◎8大族群量身訂做 男性、婦女、兒童、上班族、孕婦、素食族、瘦身族、銀髮族，針對不同年齡及生活型態的族群，本書為您量身訂做不同的飲食保健方式，補充適合的保健食品。 ◎96種疾病對症吃感冒、胃痛、高血壓、糖尿病……等96種常見疾病如何對症補充營養才健康？藉由保健食品的輔助，有效增強身體機能。
維他命健康法
近年來，維他命的浪潮洶湧，世界各學者紛紛起而研究，然而，在其背後卻隱藏著今日醫學、藥學無法解釋的魔力。過去癌症是絕症，但是，今日可利用維他命治療。雖然，醫療費用逐日高漲，慢性病卻隨著增加，可知醫學並非萬能。醫學和藥學本具有扼止外來性疾病－－傳染病的作用，可是，如今山珍海味可說垂手可得，超市的食品琳瑯滿目，但由於生活步調匆促，外食的機會增多了，導致營養紊亂，又因為生活忙碌，使得飲食生活不規律等種種因素引起的成人病，不是醫藥之學所能診治的。成人病並非傳染病，因此，藥物無力根治，唯有攝取維他命，方能積極預防或治療此種疾病。維他命與維他命劑同是不安定物質，體內吸收緩慢，然而，二者性質有異，維他命劑乃食物經由化學步驟提煉而成為誘導體，一旦進入體內即可識別出來，因此，病患宜選用維他命劑以代替藥品，一般人則攝取自然維他命為佳。從現在起，不妨補給適合體質的天然維他命，以預防疾病，創造健康的人生。
超有效的魚腥草養生保健法
魚腥草能治百病無論你患了痔瘡、高血壓還是過敏魚腥草都有治療的妙用不僅如此，還能美容保養、護膚護髮這麼好用的草藥就讓我們教你如何使用吧！魚腥草，又名臭臊草，因其葉腥氣重，故得名。金門各地散見人家栽培，有些山區偶見野生，其入藥多以全草。七大神奇保健功效‧清熱解毒、利尿消腫、消水腫‧鎮咳祛痰、治肺炎、咳吐膿血、痰熱喘咳‧子宮頸炎、痔瘡、癰瘡‧各種細菌感染引發之炎症，如淋病、婦女白帶、尿道炎等‧皮膚疾患如疥癬、濕疹、香港腳等，均有明顯的功效‧狹心症的預防及治療也有很好的效果‧藥理研究指出魚腥草尚有鎮痛、止血、促進組織再生等作用
酵益密碼：酵素與益生菌100Q&A
一百個問題，揭示一個距離健康最近的真理！酵素與益生菌是你開啟健康大門的關鍵之鑰！■如何證明我需要補充益生菌？■補充酵素的意義何在？該如何補充酵素？■如果益生菌可以治療過敏，為什麼醫師還在開類固醇處方？腸道被證實是健康的主軸，消化被證實是退化的元凶，因此保健養生的最高層級就是將腸道經營成高效率的代謝生態，任何食物與藥物都不應該破壞這個維持健康的平衡。酵素與益生菌是健康產業中的當紅炸子雞，它們為人類的健康做出了偉大的貢獻，所以不妨將酵素與益生菌的完美結合定名為「酵益密碼」，搭配正確飲食的源頭和堅強免疫力的結果，「酵益密碼」就成為維繫身體健康最關鍵的橋樑！
不一樣的35種維生素養生療法
本書針對13種維生素、7種礦物質、15種微量元素進行全面了解 每種營養素包含英文名稱、別名、簡介、生理作用、缺乏表現、過量表現、最佳食物來源、譯缺乏族群、攝取量、注意事項等 一冊在手，35種營養元素全掌握 有關身體的健康，你不能不知道。本書特色 缺鋅會導致生長發育緩慢 過量補鋅會影響鈣的吸收 患夜盲症的主要原因是缺維生素A 這些你都知道嗎？ 科學認識八大營養素 平衡膳食，綜合吸收 人人都有好身體
酵素才是你的維他命：體質再生的能量
〜熱情推薦〜生機權威 歐陽英老師 生化博士 邱彰博士不論你現在是否已開始使用酵素，絕對別讓你的未來對酵素還是一知半解！從前酵素只是一種生物學上的名詞，現在酵素已經發展成營養健康的保健聖品，更是營養健康的趨勢；過去的人造營養補充，只是以劑量強迫身體接受，但健康的未來必須回歸到全方位營養強化及細胞的代謝、修補與再生。蔬果發酵正是這體質再生的能量，酵素才是你真正的維他命！酵素有多少 生命就有多少酵素是什麼？為什麼這麼多人都在談論酵素？為什麼酵素能決定我們的壽命？酵素如何讓體質再生？我們要如何選擇優質的酵素食品？美國酵素權威專家亨伯特˙聖提諾博士（Humbart Santillo）曾說：「人體像燈泡，酵素像電流，唯有通電後的燈泡才會亮，沒有電，人體只是一個不會亮的燈泡而已。」這個比喻生動地道出酵素對於人體的重要性。酵素對於細胞的產生及細胞生命的維持，扮演著關鍵的角色。它啟動了細胞的活力，與我們的生命現象息息相關，它決定了你我是否健康，更決定了你我的壽命長短！如果你對如何保健養生還有疑慮，如果你對酵素食品仍然一知半解，透過本書你將獲得正確的營養飲食概念、明白酵素與疾病的關係、瞭解腸道菌相如何影響人體健康、知道如何挑選優質的酵素食品，以及如何做出營養好吃的酵素料理等，讓酵素食品為你打造出健康的人生！作者簡介黃伯誠◎總策劃酵素食品發展協會◎著 吳佳靜、吳尚蓉、邵麗華、黃文瓊、張美芳◎主編黃伯誠先生（酵素食品發展協會理事長）原本從事教職工作的黃理事長，三十多年前看到自己的父母親及周遭很多人久病不癒，因此經常思索為什麼有病治不好？他開始懷疑藥物對健康的功能？於是醉心研究，一腳踏進酵素的殿堂，從一知半解逐漸深入堂奧。當時，德國人利用微生物製造人類所需的糧食，給了他很大的啟示。他發現原來微生物本身的結構物質也是營養，而且是人類細胞所必需的營養，於是有了利用微生物細胞的結構物質來補救人體的細胞結構物質的概念。瞭解到利用具有大量繁殖特性的微生物，結合多種蔬果、高山植物、草本植物經微生物發酵出來的酵素食品，便可獲取完整的營養元素，包括多種胺基酸、維生素、礦物質及微量元素等。既然酵素食品具有如此豐富的營養價值，對人體健康有相當大的助益，於是成立「酵素食品發展協會」，期望將酵素食品的好處推廣給更多人認識，進而達到全民健康的目標。 酵素食品發展協會介紹協會宗旨有鑑於酵素在國人的推廣上還不夠深入，而國內相關產業面臨瓶頸，為有效提升國人對酵素的認識，故而成立協會藉此推廣國人對酵素產業的重視，以達到國人對酵素之保健為宗旨。 協會任務 一、推廣國人之酵素觀念。 二、建立相關酵素之發展應用資料庫及學術會議活動。 三、其他有關達成本會宗旨之工作。 四、推動酵素之相關產業輔導交流。
益生菌觀點：200個非懂不可的保健常識
你知道如何遠離糖尿病和心血管疾病嗎？你知道如何維持既健康又窈窕的好身材嗎？你知道怎樣做才能完全擺脫過敏症的困擾？告別惱人的便秘嗎？吃了一大堆的營養補給品，你覺得自己更健康了嗎？「益生菌時代」已經來臨，你今天補充益生菌了嗎？揭開自然保健的秘密很多人都有便秘的問題很多人都有長期服藥的狀況很多人都有不明疼痛的情形很多人都有不同程度種類的過敏症狀很多人擔心肝腎會有問題很多人腸胃都不太好很多人有骨頭關節的病痛很多人都怕肥胖很多人被慢性病纏身，一輩子甩不掉你可知道這些問題都和「益生菌」有關？「益生菌」是什麼？為什麼大家都在討論益生菌？不起眼的細菌，突然出現在許多產品中，包括飲料、牛奶、優酪乳、奶粉……；千萬別以為「益生菌」只對腸道有幫助，它還有更多讓你意想不到的作用。它不是藥，它本來就存在你的身體裡！ 補充益生菌是維持最佳心血管健康的明智策略，規律補充益生菌將可控制膽固醇在健康的範圍，不僅清除多餘膽固醇，同時省掉降膽固醇藥物之副作用。──美國紐約心臟血管健康暨長壽中心的首席醫學指導員維尼尼醫師（Frederic Vagnini）
維他命是藥還是毒
維他命，你吃對了嗎？不知道從什麼時候開始，補充維他命和礦物質成為現代人的一種習慣。尤其是外食人口趨增，多數的人都認為服用複合維他命錠劑比吃水果蔬菜更方便。你可能每天都要吃綜合維他命、維他命A、B群、維他命C、E、D…等。只是，你確定吃對了嗎？維他命雖然不是藥，但是吃錯了不但沒有效，嚴重者還會危害身體健康。長期過量服用維他命A，會造成嚴重中毒甚至死亡；每天維他命B1超過10公克，就會容易引起頭痛、浮腫，孕婦甚至會導致產後出血不止；攝入過量維他命E反而會誘發癌症…等，這些結論和大家的認知完全相反。本書就是以各種維他命為分類，告訴你各種族群，如：上班族、嬰幼兒、哺乳期、素食者、青春期、更年期、銀髮族…等，各自需要哪些營養素？感冒、貧血、糖尿病、高血脂、高血壓、皮膚…等疾病，要補充哪些營養素才能改善？蔬果、肉蛋、五榖雜糧等食材中，到底含有哪些營養素，該如何搭配才能吃得均衡又健康？這本書針對各種維他命的功能和需求量，為你一一解說，教你如何正確而有效地補充維他命。本書特色：維他命革命新觀念，教你怎樣正確、有效地補充維他命維他命並非仙丹妙藥，懂得善加利用的人，維他命可以讓自己活力十足，遠離疾病的威脅。所以對維他命我們應有基本的認識：不同的人、不同的體質、不同的時期、不同的目的、不同的食物與吃法，所需要的維他命和份量並不一樣。我們必須適當、適量的補充，這才是正向。小心！維他命也是「毒藥」。錯用、錯補維他命，會未先受其利而反受其害。不同的族群需要不同的維他命，這本書告訴你：你到底需要哪種維他命？以及維他命對於不同的症 狀及疾病，各具有哪種輔助的功效。教你如何正確而均衡的透過自然飲食攝取到各種維他命，為你的健康加分。這本《維他命是藥還是毒》是一本完整解析、教人分辨和利用各種食物攝取最有益自己健康的維他命的好書，每一章、每一節都能讓您正確而有效地補充所需的維他命，是一本最詳盡的維他命補充事典。潘懷宗監修推薦TVBS「健康兩點靈」、「女人我最大」健康諮詢專家國立陽明大學醫學院藥理學教授
保健食品功效速查圖典
9大類保健食品 這樣吃才聰明：●美容窈窕 ●排毒 ●防癌 ●代謝力 ●抗老化 ●提升免疫力 ●健骨發育 ●健腦益智 ●降膽固醇保健食品活用祕笈?做好自我健康管理●用吃的就能變美變瘦？●吃什麼能變成鹼性體質？●什麼保健食品能有效減肥？●懷孕婦女可補充保健食品？●吃什麼保健食品可改善便祕？●如何選擇安心保健食品？●你瞭解身體需要什麼營養嗎？●保健食品是藥品還食品？●提供最詳盡保健食品功效 幫助您認識最熱門保健食品，提供不同的體質及需求使用上的建議、最新保健食品情報和實用指南。●74種安心保健食品及營養關鍵成分 針對現代人的養生需求，深入淺出、圖解式重點速查，吸收健康資訊，是每個家庭必備的保健食品活用小百科。●針對各族群量身對症建議 懷孕婦女、更年期、素食者、減肥愛美女性、便祕、免疫力差等族群，對症調養身體，挑對合適的營養補充品。
酵素決定你的健康
身體的酵素多寡，會決定一個人健不健康，更決定一個人壽命長短。這不是危言聳聽，而是過去我們太不了解酵素，沒看過它長什麼樣子，不知它如何在體內作用？對人體有多重要？缺了酵素會怎樣？酵素多了對身體健康會有何幫助？更不知為何懂得運用酵素是獲得健康的一場觀念性革命？本書將為「酵素」做大解密。更重要的是，這是第一本以彩色圖解示範怎樣自己動手做天然酵素、教你如何以天然方法輔助酵素不夠的人改善健康。全書把酵素日日夜夜默默幫助人體消化、分解各種營養素、提供熱量、新陳代謝、提升免疫力、消毒殺菌等的作用與機制、我們如何攝取
健康食品保健事典
聰明吃對保健食品，就能讓你營養加分、健康加倍！保健食品是保健養生新趨勢，本書完整收錄您想知道的最新資訊，為您解答所有疑惑、看清真相。教您怎麼買、如何吃，分辨真假虛實，獲得最大效果！讓您吃的放心、吃出元氣，身心都能散發健康活力！本書特色：◎225種保健食品指南詳細介紹市面販售的熱門保健食品，情報完整詳實，精心設計圖解式說明，是所有想購買保健食品者的入門書。◎選購食用祕訣大公開列出每種保健食品的食用需知、選購技巧、成分保健功效、適合對象及注意事項，建立正確觀念，幫助您依不同需求，吃對最適合自己的保健食品。◎8大族群量身訂做男性、婦女、兒童、上班族、孕婦、素食族、瘦身族、銀髮族，針對不同年齡及生活型態的族群，本書為您量身訂做不同的飲食保健方式，補充適合的保健食品。◎96種疾病對症吃用吃的輕鬆養生！感冒、胃痛、高血壓、糖尿病……等96種常見疾病如何對症補充營養才健康？藉由保健食品的輔助，有效增強身體機能。
維生素＆礦物質，你吃對了嗎？
你知道維生素B群除了能消除疲勞、增進集中力和記憶力，還能幫助脂肪燃燒，是減肥、瘦身族必備營養品嗎？當你眼睛乾燥、畏光、視力模糊；感冒不容易好、四肢無力、失眠時，你知道要多攝取哪些維生素＆礦物質嗎？藥補不如食補，本書教你如何從日常飲食中針對自己的需求，吃出健康好氣色，向營養匱乏、健康失衡說Bye！ Bye！現代人生活忙碌，作息不正常，外強中乾的人很多，身體狀況和前人相比，實在是差太多了。再加上人們的生活豐衣足食，甚至可以說是營養過剩，罹患成人文明病的人有日益增多的趨勢。因為過多的熱量和蛋白質使人們徒具「健康」（肥胖）的外表，似乎沒有疾病，但實質上卻因缺乏某些維生素或礦物質而並未擁有真正的健康－－無法活得充滿活力與朝氣。因為礦物質是維持生命力不可缺少的物質，維生素及礦物質可以調節醣類、蛋白質、脂肪等新陳代謝及維持身體機能，所以多食蔬菜與水果，除了具有抗氧化功效和減少自由基的產生之外，還能增強人體的抗病能力。本書將針對13種維生素和各種礦物質的功能原理做一番詳細的說明，並介紹富含這些營養素的食物與維生素劑。本書能讓你擺脫不健康的生活，透過飲食養生為你的健康加滿分，不但吃得多元，也吃的快樂，更吃得健康。
活酵素
酵素存在於活細胞內，為所有生命現象的動力與催化劑，美國自然療法博士聖提諾說：人體像燈泡，酵素如電流，若沒有電，燈泡再美也沒有用處。我則以六字真言：體、炎、菌、解、活、血，或CBR來形容活酵素的妙用。美國總統布希、西德總理魏斯賽克都是酵素養生的信徒。酵素又稱為酶，包括脂肪酶、澱粉酶、蛋白酶與纖維酶四種，這是各種生物化學反應的催化劑、生命的基石，也是製造營養食品的主要原料；可以增強免疫力、消炎鎮痛、殺菌、分解、活化細胞與活血，可以說是啟動細胞活力的泉源。並使細胞展現出種種生命現象。如果缺乏酵素，卵精就無法結合，一切細胞活動都將停擺。
大量維他命C如特效藥
諾貝爾獎得主保林主張以大量維他命C治感冒，史東與柯蘭納博士也認為每次給予二至十克，能防治心血管疾病、中風、手術併發症，或改善感染重症，如猛爆型肝炎、病毒性肺炎等，效用令人驚異。自然界中只有人類與少數動物（如猴子）無法自行製造維他命C，又很容易自體內流失，因此成為多種疾病的誘因之一；作者從諸多研究報告中發現，自一九五O年代的美國柯蘭納醫師、保林博士，一直到現在，許多數據證實大量使用維他命C具有多種效用，特別是靜脈注射在「心臟病免開刀」與治療感染症方面的效用，可能令許多人跌破眼鏡。
家庭補充維他命保健手冊
維他命是人類的六大營養要素之一，亦是人體新陳代謝生化反應的輔?用量雖微，但卻對人體發揮著重要作用，是人類不可缺少的營養成份。 本書遵循科學性、實用性、可讀性的特點，對維他命的種類，食物中維他命的來源，及缺乏維他命之種種疾病表現、飲食防治和藥物治療的方法；都一併作了詳述。 毋庸讀言，盡管維他命在人體中有重大作用，但畢竟不能包治百病，更不得濫用，否則維他命亦可能變成〞危身命〞。
懶女人漂亮秘訣：蜂蜜吃喝敷
蜂蜜的好處多多，吃、喝、敷各有不同的神奇功效！不化妝的她，為何可以這麼漂亮？其實，只要蜂蜜就搞定！蜂蜜──從祖母時代就存在的東西，到底要怎麼用才能讓蜂蜜精華完全被吸收？而蜂蜜的真假又該如何分辨呢？請看本書超實用祕訣： 吃：蜂蜜加在港式燒烤，味道一級棒！好吃又不發胖！還可烘炸或涼拌！ 喝：蜂蜜加蔬果，投入果汁機打勻，通腸助消化，健康與美麗兼顧。 敷：蜂蜜加麵粉加牛奶，調勻，美白潤膚的天然聖品！懶女人不必煩惱！吃喝敷一起來，從裡漂亮到外！
美顏維生素C
專業營養師親自執筆，觀念最正確 利用簡短的文字、豐富的圖片，本書將告訴您 1. 怎樣獲得維生素C最安全有效— 冬季的菠菜維生素C含量是夏季的三倍，牛蒡、馬鈴薯、地瓜含維生素C最豐富的部分是皮，高麗菜維生素C的含量由內外向中間遞減；不同烹調方式，維生素C損失率也不同；維生素P可以增加維生素C的活性……。另外，膠原蛋白，吃的較有用，左旋C外用塗抹更有效……，這些您一定要知道。 2. 如何在家DIY美味簡易的維生素C食譜-- 食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。 3. 如何選購市售維生素C補給品— 吃太多維他命C會造成結石？合成維生素C對身體好不好？吃進去了究竟吸收多少？食品及與藥品及的維他命C有什麼不同？一次買多少？如何選？……，這些您一定要了解。 4.提供常見市售商品產品相關資料，要選購市售維生素營養補充品時，您一定要參考。
元氣維生素B
專業營養師親自執筆，觀念最正確 利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您： 1. 怎樣獲得維生素B最安全有效— 糙米比白米更能留住維生素B，吃太多生蛋白可能造成維生素B7缺乏，腸道吸收不良的人可以以「口含」方式補充維生素B12，多食維生素C可以保障葉酸攝取，酒精、單寧酸、防腐劑會讓維生素B1失效……，這些您一定要知道。 2. 如何在家DIY美味簡易的維生素B食譜— 食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。 3. 如何選購市售維生素B補給品— 維生素B家族中那一種最容易缺乏，要特別補充？補充多少才有效？要吃多久？有那些自我衡量標準？何時吃最有效率？那類人該要特別加強補充？……，這些您一定要了解。 4.提供常見市售商品產品相關資料，要選購市售維生素營養補充品時，您一定要參考。
護眼維生素A
專業營養師親自執筆，觀念最正確利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您： 1. 怎樣獲得維生素A最安全有效— 為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全？同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻不同，保養聖品A酸和維生素A有何相關？素食者如何聰明補充維生素A？……，這些您一定要知道。 2. 如何在家DIY美味簡易的維生素A食譜— 食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。 3. 如何選購市售維生素A補給品— 吃補充劑和自然由食物攝取效果一樣嗎？買的時候要注意什麼？什麼樣的包裝較合適？何時吃？可以和藥物或其他食物一起吃嗎？……，這些您一定要了解。 4.提供常見市售商品產品相關資料，要選購市售維生素營養補充品時，您一定要參考。
