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SALAD SAND挑逗味蕾創新沙拉三明治：可以拿在手上吃的沙拉！
瑞昇文化 出版
2019/05/06 出版
蔬食享受無負擔 超人氣三明治食譜 早午餐新生活提案 & 人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜！ 超詳細步驟與照片解說，誰都可以簡單做的食譜集。 只要花點心思，「沙拉三明治」也能成為主菜，甚至也能成為便當料理、西式料理或派對料理上的一道美味。將平常的沙拉夾進麵包裡，製作一個健康美味的「沙拉三明治」吧。 製作美味三明治的秘訣 三明治料理的一大魅力是能夠依照個人喜好自由發揮、變化各種口味，只要掌握住幾個重要訣竅，就能製作出既美味又美觀的三明治！ 盡可能將用來製作三明治的食材上的水分擦拭乾淨 用來製作沙拉、三明治時不可或缺的蔬菜，其吸引人的地方在於清脆多汁的口感，以及新鮮嫩綠的形象，但建議在製作三明治前，請先盡可能去除蔬菜上的水分。因為多餘的水分會影響到麵包的口感，或是導致醬料或沾醬無法充分融合在一起，這點一定要特別注意。 在麵包上塗抹油脂，鎖住水分 在麵包上塗上薄薄一層奶油或美乃滋，讓油脂附著在麵包表層作為保護，可避免蔬菜等食材的水分滲透到麵包當中。這些水分一旦滲透到麵包當中，會影響到麵包的口感，因此鎖住水分是一大重點。 切出漂亮的三明治的秘訣 將食材放入麵包當中完成三明治以後，為了避免三明治乾掉，可以使用保鮮膜或蠟紙將三明治完整包覆起來，等到食材與三明治融合在一起之後，再直接切開三明治，如此一來既不會破壞三明治的形狀，也能維持漂亮的切面。 本書特色 ○蔬食無負擔 ○最具特色異國料理 ○享受美味好輕鬆 ○早午餐新生活提案
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大廚到我家2：邱寶郎的四季廚房，吃當令享美味的101道私廚菜譜
布克文化 出版
2019/05/04 出版
&國宴主廚邱寶郎的春夏秋冬私廚菜譜 & 邱寶郎四季廚房裡的食譜， 全是台灣人熟悉、愛吃又很想知道怎麼做才好吃的菜色， 結合台灣蔬果搭配菜場雞魚蛋肉鮮，道道都是永不落伍的家庭味！ 替大家解決廚房問題，以邱主廚數十年經驗不私藏的分享， 每一道的大廚重點美點秘訣，都能讓料理成功、更進階、更驚喜。 & 大廚美味重點 一招擊破料理障礙 新手零失敗 成功複製變家中大廚 & 台灣一年四季蔬菜百百種， 根莖類、葉菜類、水耕類，每種類蔬菜都有自己的烹煮方式， 如果料理方法錯了！ 有可能會讓蔬菜甜味流失、變色， 就不會像餐廳炒的那麼美麗又好吃了， 邱主廚傾數十年廚房精驗，以健康不麻煩的方式教你做最好吃的菜。 & 看看台灣四季最美， 跟著大廚吃四季吧！ 從挑選到保存，從調味到烹調， 從日常到經典，從廚房到餐桌， 只要按書中詳細步驟，就能不慌不亂作健康好菜， &
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媽媽教你人氣蔬食涼拌菜
華翔文化 出版
2019/05/03 出版
1. 引爆蔬食潮流新風尚 在追求樂活輕食的風潮中，蔬食料理成為當紅炸子雞。蔬食不等於素食，以蔬果雜糧為要角的主食，加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶，「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、更百搭，不但變化多端、菜色豐美，吃起來更爽口、無負擔。 2. 輕食速拌10分鐘上菜 忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬……天天做菜，變成一種無形的負擔。本書教你10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說再見！大廚們的偷吃步料理絕招，都在這裡。 3. 超好吃的爽口開胃蔬食 簡單創意的料理方式，爽口好吃的特調醬料，讓向來不愛吃蔬菜的老公、小孩都胃口大開！本書打破你對傳統蔬食的印象。 4. 低卡低脂、零油煙少負擔 下廚也可以是一件很令人愉悅的事。但滿手醬汙、滿頭油膩，讓人對「進廚房」心生抗拒，本書提供低卡食譜，讓你天天開胃解膩，大快朵頤零負擔。 5. 創新經典，平價的米其林高檔享受 書中美食從經典到創新，由菜色到醬料，都能讓你嚐到五星級的美味。尤其是配菜、盤飾，3位老師及攝影師卯足全力，讓平民蔬食變成米其林高檔美食，色香味俱全，生活品味盡顯無遺！ 6. 三大五星級電視名師名廚傾囊演出 3位五星級名師名廚的拿手絕活，從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食，每位老師使出看家本領，創作了94道各式蔬食拌菜、56道經典速拌醬料。你從來沒嚐過的私房好滋味，五星級名廚全都教給你。 7. 版面圖片設計清新高雅，食尚饗宴 藉由精緻、雅俗共賞的清新設計，讓五星級的平民蔬食料理，從視覺就能讓你感受一場璀璨華麗的食尚饗宴。 94道必吃經典蔬食料理＋56道美味醬料垂涎演出！ ～低脂‧輕食‧開胃‧爽口‧好吃‧速拌～ ☑健康蔬食更勝於吃素 吃素太沈重，營養均衡，健康才滿點 ☑蔬食最大的誘因 不僅止於滿足味蕾，而是在於淨化生活 ☑速拌減法烹調 樂活、慢食，讓食物更有滋味 ☑低葷料理食尚新潮流 少魚肉蛋奶＋多蔬果雜糧＝新食尚 ☑品味生活從蔬食開始 無菜單餐廳、養生美食、異國料理、在地饗宴……品味蔬食新主流 ＊Part1最開胃蔬食拌菜TOP10 永遠吃不膩的開胃拌菜 ＊Part2超爽口蔬食拌菜 各式技法速拌蔬食～生拌．醃拌．熟拌．灼拌．溫拌．嗆拌 ＊Part3異國風味蔬食拌菜 各國風味蔬食拌菜～泰國．越南．雲南．柬埔寨．馬來西亞．新加坡 印度．日本．韓國 ＊Part4超低脂蔬食拌菜 營養師低脂蔬食拌菜～減重．養生．健康．窈窕．樂活．輕食．零負擔 ＊Part5偷吃步60秒速拌蔬食 大廚速拌蔬食～簡便．速成．易學．爽口．零油煙
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一次做六便當：菜單研究所的省時省力、低醣備餐課
三采 出版
2019/05/03 出版
做一次，輕鬆吃！ 一道「一鍋到底做六便當」的備餐料理， 究竟有什麼魅力創下超過500,000人次點閱瀏覽？ & 深獲數十萬人喜愛及訂閱的Youtube「菜單研究所」創設人Kevin， 在萬名粉絲敲碗催促聲中，終於完成這本懶人與拙手都適合的料理書， Kevin將教你毫不費力做便當，從此不用天天忙！ 只要123原則 (1樣澱粉、2樣蛋白質、3樣蔬菜) 可以滿足一天三餐的68道美味料理簡單搞定！ & 讓自己輕鬆做、好好吃、吃健康！ & 菜單研究所致力於研究快速備餐料理，希望用簡易的食材加上健康的烹調方式，只要掌握123原則 (1樣澱粉、2樣蛋白質、3樣蔬菜)，就能快速在一個小時左右做好六個便當，或是15分鐘輕鬆做好即刻吃的早餐或杯餐料理。讓你從此不用天天為做便當苦惱、也不再為早餐或晚餐煩惱。 & Ch1. 早安！超快速變化早餐 & →早餐很重要，但可以快速做好早餐更重要！這裡提供不再是麵包或饅頭的單調早餐。 & Ch2. 省時省力，一次六便當 & →掌握123原則，讓做便當也可以更有趣更健康。參考製作時間表，一目瞭然，做便當變得不慌不忙亂！ & Ch3. 以杯餐、碗餐，輕鬆滿足晚上的胃 →晚上吃巧，以容器為概念、簡單省力的料理，就可以讓自己飽餐，深夜突然肚子餓了也不怕！ & 本書特色 & 1. 運用簡單1.2.3備餐原則，做菜不再傷腦筋。 2. 設計製作時間表(Timetable)，備餐順序一目了然、輕鬆快意！ 3. 書中所有料理皆掌握低醣少鹽少油概念，只用最少的調味料就能完成。 4. 做法簡單，一~兩個鍋具就能搞定。 5. 懶人與健康一族的最大福音。
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一個烤箱就搞定！省時料理輕鬆上菜
海濱 出版
2019/04/25 出版
美味快速攻略，一個烤箱就搞定！ 為了讓繁忙的上班族或是主婦們可以有更充裕的時間烹煮菜餚，作者Missta特別以10‧30‧60+分鐘三種不同的焗烤時間來分類，讓讀者配合自己的時間，自由選擇10分鐘的簡易菜餚、30分鐘的家常菜，或是60分鐘以上的豐富菜餚。不論是哪一種方式，作法都非常簡單，而且既省時又美味！
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日式串燒串炸料理全書
台灣東販 出版
2019/04/25 出版
& 肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有！ 西式、日式、法式，料理風格不受拘束！ 食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕！ & 收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單，包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味，以及前所未見的味覺新體驗，全都不藏私大公開！ & 多張照片步驟圖＋詳細製作祕訣，讓你做出不同於別人的獨家串物料理！ 想開一家居酒屋或串燒店的你，絕對不能錯過！ & &
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白崎裕子的極簡美味：43道低限調味．天然食感．簡單零負擔料理
時報文化 出版
2019/04/23 出版
【2017、2018年度日本食譜書大賞作者】 「白崎茶會」白崎裕子老師 最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊！ ✔只用鹽就創造出無限多種味道 ✔一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣 ✔怕麻煩的人教你如何使用蒸籠 ✔43道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理 一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠 只需低限調味、簡單道具，做菜不再那麼費力 烹飪老手也不知道！讓你真正會做菜的創新課程！ ․ 掌握用鹽「時機」和「分量」，立即讓食材提鮮； ․ 不用買市售調味料，「酒＋乾貨」就能輕鬆做出便利的「提味佐料」； ․ 任何鍋子、任何杯子都可以煮飯； ․ 用一只鐵製平底鍋，就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害； ․ 用三種烹調方式，把油炸油用到完； ․ 只要能掌握「不裹粉油炸」技巧，炸物就會變得很簡單； ․ 不用技巧、不費工的蒸籠料理，你一定要學會！ 地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。 像呼吸一樣自然地做出「自己的料理」，美味也可以這樣簡單健康無負擔！ 推薦給新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」，一本幫助你學會能靠自己的感覺做菜的料理食譜書！ 真誠推薦 深夜女子公寓的料理習作版主 毛奇｜家事達人 林姓主婦｜飲食文化工作者 徐仲｜Taster美食加創辦人 高琹雯Liz｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭｜（依姓名筆劃排序）
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雞肉.豬肉
康鑑 出版
2019/04/19 出版
◎130道雞、豬美味家常料理輕鬆煮雞肉、豬肉是一般家庭最常烹調的肉類，如何挑選、保存、處理，本書完整解答。從基礎的醃拌、煎炒、蒸煮，到製作主食、湯品，大廚獨門絕技全公開，無論是大宴還是小酌，都能輕鬆應對。◎營養師教你聰明吃肉，健康養生不發胖雞肉、豬肉含有豐富蛋白質和多種人體必需胺基酸，怎麼吃才能達到最佳的保健效果？各族群的飲食宜忌為何？本書提供營養師專業建議，讓你享受美食不卡油，安心吃出營養健康。本書特色家庭必備雞、豬料理大百科，飄香美味輕鬆煮！雞肉&豬肉營養豐富、作法百變，是廚房常備食材，無論烹調三餐或製作便當，都是方便又健康的好選擇。大廚公開炸烤、醃拌、燒炒、蒸煮、燉滷等多項絕活，讓您輕鬆省力出好菜，在家也能享受五星級的美味。
9折
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生菜女王的花料理：花，可以這樣吃！涵蓋中西式料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋、甜酒等豐富實作食譜，視覺、味覺都兼具！
日日幸福 出版
2019/04/17 出版
花，可以這樣吃！ 沒有黑白，只有彩色；萬紫千紅色彩不思議！ & 人行道旁、公園花圃種的花可以吃嗎？這些園藝觀賞用的花可以稱為食物嗎？在家陽台、庭院也能栽種食用花嗎？ 為何在主餐料理、甜點蛋糕上，裝飾了幾朵小花，是那麼的漂亮與不同凡響，但是要送入口中，卻出現疑惑的表情！ 「當我發現報紙刊登的那一道料理，擺在上頭的那一朵石竹花開始，即啟發挖掘可食用的花種，追根究底的翻找，引經據典的歷史證明，現今的觀賞花中，確實是古老的醫病草藥，是可食用的，只是這些花，因為花色太美，美得讓人們遺忘原本的醫療特質，不過，重新定位於料理上的功能，又是另一層次的貢獻。」 其實花不只是美麗芬芳而已，適當運用在料理上也非常實用與美味，盛裝花朵的浪漫好食光，味蕾、味覺都兼具！ && 在此書中，生菜女王將帶我們來認識食用花的傳奇故事，以及體驗花花世界裡中西料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋，甚至甜酒等精采多變的實作、食用的奧妙樂趣！ & 本書特色 & 1. 食用花栽種、選購、如何保存、使用的概念和實用技巧。 2. 涵蓋中西式料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋、甜酒的豐富食用花食譜。 3. 全彩照片Step by Step，繽紛花美食，不但可以吃得心花朵朵開，人人都能成為料理能手。 4. 提昇美感的專業擺盤和創意運用。
9折
特價342元
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慢火料理聖經－極致口感．原味烹調 60道值得等待的驚人美味：職人級排餐×歐陸料理×濃郁湯品
工凡玥文化 出版
2019/04/17 出版
義大利世博金牌賞主廚＆台灣慢火料理第1人！傳授米其林美味秘訣！ 肉類上癮者請注意！簡單，就能創造不思議的銷魂美味！ 口碑爆棚！史上最完整的慢火料理聖經！ & ◆老饕不可不看！史上最經典的慢火食譜，60道料理滿足你挑剔的味蕾！ ◆破解料理迷思！原來舒肥不只是低溫烹調？更是鎖住食材鮮味的關鍵！ ◆梅納反應決定牛排的銷魂程度？ ◆即使久熬慢燉，湯品味道就是不對？高檔餐廳不告訴你的熬湯技法！ ◆如何煮出連美食家也大喊bravo的義大利麵？Q彈入味的秘密，原來都與時機有關！ & 難以駕馭的食材，就以慢火技法＆舒肥技法輕鬆搞定！慢火工法源自阿根廷，以固定溫度慢烤的同時，保留肉排的天然美味精華，入口就能享受肉汁爆發的極致美味。舒肥技法在歐美料理界廣為流傳，又稱為低溫烹調，是針對每樣食材，以「剛剛好的熟度」低溫烹調出足以讓你融化在舌尖的美味。 & 頂尖廚師都有一套不外傳的「黃金比例」，本書完全不藏私，傳授宋建良主廚研發多年的廚藝密技，讓你一指搞定各種歐陸料理。無論是星級餐廳限定的戰斧牛排，充滿堅果香氣的伊比利豬排，搭配羊肚菌菇醬、奶油牛肝菌菇醬、紅酒甜洋蔥醬…6種在舌尖華麗起舞的美味沾醬，都能在家即刻享用！ & 簡單的食材，更是考驗廚師功力的終極料理！除了經典排餐＆歐陸料理，湯品與義大利麵更是不可馬虎！隨手可得的紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥，細火慢煨便搖身一變成了法式餐廳裡風味細緻的高湯。點播率極高的法式奶香洋芋濃湯，以馬鈴薯調合鮮奶油混搭出滿嘴濃郁鮮香。Fernando’s鄉村蔬菜牛肉湯清澈如水，一口喝下唇齒滿溢食物精華與牛肉芬芳。 & 最後以彈牙的義大利麵作為結尾，只要掌握好入鍋時機，就能煮出不軟爛、吸滿醬汁的道地義大利麵。經典排餐＆歐陸料理＆濃郁湯品，60道星級美食交織的味蕾圓舞曲，翻轉你對美食的想像，拓展舊有的舌尖五感，重新點燃你對料理的渴望！ & 本書特色 & 以「時間發酵美味」的不思議技法，吮指回味的料理秘訣！ 不須複雜器具、艱難技法，簡單精準的步驟，星級美味在家輕鬆上桌！ 嚴選60道手作慢火料理，享受豐盛溫暖的歐陸經典美味！ & [在家復刻五星級美味！只要擁有舒肥機（低溫烹調機）、烤箱也能做出擄獲米其林大廚的慢火美味！] 跟著Fernando聰明烹調，料理新手也能簡單駕馭高難度食材！難以烹調的羊排，只要抹上神秘比例的香料。裝進真空袋裡低溫熟成，5分鐘烤箱上色，飯店限定的皇冠小羊背排在家輕鬆上桌。美式餐廳才能享用的豬肋排，只需放入舒肥機80°C慢煮，酥嫩香滑的美味即在舌間跳躍。除了經典排餐，更不吝惜傳授佐醬配方，無論是南美洲家家戶戶必嘗的烤肉醬，法國人著迷不已的羊肚菌菇醬，美墨人吮指回味的鄉村豬肋排醬，只要step by step照著主廚教學，最快3個步驟，五星級美味輕鬆出爐，在家也能享用米其林大廚讚不絕口的慢火料理。 & [探索阿根廷直火慢烤的魅力，舌尖綻放熱情奔放的慢火美味！] 源自於阿根廷的慢火直燒工法，是一種以「時間發酵美味」的不思議技法！在阿根廷，家家戶戶都曉得以慢火烹調出鮮美無比的牛肉滋味。自小在阿根廷長大的Fernando，特別將慢火料理引進台灣，傳授零失敗、零藏私的「黃金比例」，將徹底翻新每個入廚者的味蕾五感。只要在家也能輕鬆上手，將整塊牛肉放進烤箱，低溫慢烤鎖住肉汁，叮！等待5分鐘的「靈魂時間」，讓牛肉發酵出獨特風味、美味更升級！灑上一點鹽與黑胡椒，就能嘗到直火慢燒、不帶一絲血水、鮮香滑嫩、充滿肉汁爆口的牛肉料理。即使是日常可見的雞腿排，以Fernando’s重壓煎製法烹調，一樣能創造精品級的酥脆口感。Fernando更帶你以油封技法烹調豬舌，不僅口感軟嫩柔滑，舌尖更縈繞油脂香氣，讓你欲罷不能！ & [體驗道地歐陸料理，品嘗頂尖廚師也愛不釋「口」的美食精華！] 美國紐約、法國、阿根廷、義大利、西班牙…旅居國外26年的宋建良主廚，在數不清的異國廚房裡，近一萬天的料理時光中，以「自然」、「簡單」、「原味」的料理哲學，淬鍊出60道此生必嘗的美味歐陸料理，每一道都是入廚多年的絕妙創意與廚藝精華。Fernando特別講究以80度遠距慢火烹調，呈現原汁原味的絕佳口感，每一口都顛覆你舊有的味蕾記憶，讓你一嘗充滿歐陸風情的美味饗宴。
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漁家女兒的魚鱻食帖2： 常備菜、方便醬、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、烤箱菜，原來魚鱻還能這樣吃！
幸福文化 出版
2019/04/17 出版
漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作！ 徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味 挑戰不愛吃魚的人，讓大人小孩從此都愛上吃魚！ 【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識，一起成為魚達人！】 漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類，但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識，2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定」三級，發現課本裡教的內容比想像中的更加學無止盡，而且許多魚兒知識好「促咪」！ ◎為什麼秋刀魚內臟可以吃？新鮮指標看哪裡？ ◎花煙、煙仔、煙仔虎、卓棍都屬「鰹魚」家族，如何分辨？ ◎你知道明蝦、草蝦、白蝦要怎麼分、如何挑嗎？ ◎白鯧有兩種，它們的魚形魚身哪兒不同？ ◎「多利魚」其實是尾鯰魚哥？牠是什麼魚？ 初次公開猩弟的讀書筆記，用超寫實手繪插畫詳解給你知～把常見魚鱻拿來比一比、魚兒們的好吃部位在哪裡、想採買平價又營養高的魚類有哪些，以及認識在日本料理也會看到的魚種，還要跟著台灣漁港地圖環島認識一下我們的在地魚鱻產地。 【漁家女兒的優雅煮魚一點訣，包準煮魚苦手從此變高手！】 猩弟知道現代煮婦下廚就要輕輕鬆鬆，親自示範不用辛苦飆汗的優雅煮魚訣竅，只要懂得活用小工具、小家電就能把魚鱻們煮得漂漂亮亮，上桌菜色有模有樣，天天吃魚真的非難事～ ◎讓料理變化更多的片魚法 ◎讓烤魚口感更佳的抹鹽比例 ◎用烘焙紙讓煎魚不破相 ◎掌握煮魚時間與熟度兩招式 ◎讓牡蠣不破肚的清洗法 ◎如何用剪刀快速處理透抽 ◎小卷完美汆燙五字訣 ◎怎麼避免魚皮黏在烤網上 ◎嫩又脆口的內行燙蝦秘訣 【原來可以這樣吃─不愛吃魚的人也會愛上「猩弟流」料理！】 正因為沒有科班基礎，因此猩弟的料理想法總是無．極．限！打破一般人對於魚鱻料理的刻板印象，告訴你嶄新有趣的煮法吃法，保證一嘗就愛上！身兼工作與媽媽身份的猩弟，特別講求「做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味」，這三個元素就是猩弟的料理之道。 做法簡單！趕時間又賣相厲害的一鍋煮～ ◆酒煮黃雞魚番茄洋蔥 ◆秋刀魚蒜香檸檬鍋 ◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚 ◆豆腐乳醬蒸鱈魚 省時上桌！天天20分鐘開飯的神隊友菜單～ ◆梅子醬油燒黃雞魚 ◆松茸菇竹筴魚炊飯 ◆巴薩米可醋燴煙仔虎 ◆紅酒番茄燉煮秋刀魚 ◆泰式酸辣鯖魚鬆 ◆油漬珍珠洋蔥小卷 驚奇滋味！用魚鱻居然能做甜鹹點？？ ◆秋刀魚酥皮起司餅 ◆香烤白帶魚磯卷 ◆烤鮭魚豆腐鹹布丁 ◆免烤鯖魚奶油起司塔 ◆蘇打方塊玉米蝦餅 ◆檸香魚鬆戚風蛋糕 書中菜色特別針對媽媽與自炊族們的需求所設計，用烤箱、電鍋、平底鍋做各種「縮時料理」搞定全家晚餐，還有蛋白質滿分的小孩點心與開胃鹹食，通通可以快狠準完成。另外，還要教你自製影響料理味道的鮮味高湯、冷熱都好吃的『魚鱻常備菜』、不變味的『魚系便當菜』，以及單吃或夾餡百搭的營養魚鬆，在家也能自己簡單煮一鍋。
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法國經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與
大境文化 出版
2019/04/15 出版
★1028張詳細步驟完整解說＋84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！ 從基礎學習法國經典料理的精髓 法式料理中，各地區的經典菜餚是不可忽略的重要基礎。直到今日，無論經過多少風潮與時間的洗禮，甚至是發展至分子料理的領域，傳統法國料理的精髓，仍根深蒂固的存在。 所謂的「Terroir風土」，指的是包含當地固有的氣候、土壤、自然等龐大意義的單字。最初是用於葡萄酒業界，表示因地理上的地勢特徵等，對葡萄酒釀造所造成的影響。在料理上，指的遠比葡萄酒業界定義得更為寬廣。料理界「Terroir風土」的概念，是歷經幾個世紀的歷史和傳統的產物，也就是法國各地經典料理源起的核心。這樣的傳統，受到當地的農家、漁夫、養殖業、料理人的重視，並代代傳承與延續下去。 用舌尖行旅法國22個地區，瞭解餐盤裡的風土 你知道著名的法國料理紅酒燉牛肉，源自葡萄酒產量豐富的勃艮第，而且最早的作法是紅酒燉公雞？ 因為利穆贊農業不興盛，但幸好盛產黑櫻桃，所以才有了今日的克拉芙緹（Clafoutis）。 有「黑色鑽石」之稱的黑松露，法國最高評價的品種就叫佩里戈爾Truffe de Périgord。 來到不適合栽植葡萄的諾曼第，點一瓶蘋果白蘭地佐餐才算是道地。 你知道在馬賽，「必須要加入4種以上的鮮魚」才能稱做馬賽鮮魚湯？ 位於布列塔尼產鹽的蓋朗德（Guerande），糕點、牛奶糖必然使用含鹽奶油。 本書收錄22個地區的84道經典法式料理，詳細介紹各地區特產、地理位置與料理間的關聯，閱讀本書的同時，彷彿在法國22個地區旅行，進而從基礎瞭解法國料理的精髓與魅力所在。 1028張步驟圖詳細解說，各種食材處理、高湯、醬汁與變化 每道料理除了基本的材料配方與作法外，還有鉅細靡遺的步驟圖，更精確的列出基本的高湯、醬汁、肉／魚貝／蔬菜／食材的預備處理技巧，以及3種麵團、19種配菜的詳細作法，不只老饕們能從中獲得寶貴的資訊，更是料理人不能缺少的必備寶典。
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讓料理更美味的香料事典：43種基本香料x24種混合香料x世界經典香料食譜
晨星 出版
2019/04/12 出版
舉手玩芬芳，為每日料理添加營養美味！促進消化、代謝、血液循環並預防老化 ◆入門！香料圖鑑與基本知識從百里香、香茅、胡椒到山葵，收錄東西方共43種基本香料。◆活用！來自世界各地的混合香料不論歐、美洲與中東，從美國、法國、摩洛哥、埃及、印度到日本，各地特有的24種混合香料。◆實踐！絕對道地的香料料理食譜從西班牙紅椒醬、中東蔬菜球到泰國酸辣湯，還有燉菜、輕食與甜點……種類應有盡有！
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愛上台式早餐：台灣控的美味早餐特輯x日本重現經典早餐食譜
幸福文化 出版
2019/04/10 出版
這些生活日常，為什麼深深打動了旅人 透過他們的文字與圖片，看見台灣的美好 超美味的台灣早餐店親自傳授，招牌早餐到你家！ 20家必吃台灣早餐店X55道招牌早餐食譜X8道經典早餐 ◆ 。如果你住在台北＞＞這些美味的早餐店保證值得你在休假日早起 。如果你計畫到台灣＞＞就讓這些美味的台式早餐豐富你的旅行 ◆ ◆20家超美味的台灣早餐店的美食故事 ◎充滿愛的療癒地瓜粥「何家油飯」 ◎大量韭菜的炸式蛋餅「津津豆漿店」 ◎一大早就充滿蒜味的「屏東任家涼麵」◎每天都嚐到中秋節的滋味「烤司院」 ◎蜂蜜閃閃發光的法式吐司「陳根找茶」◎彈牙內餡的柔和麵點「周家豆腐捲」 不管是一杯豆漿，還是一碗粥，都是店主們滿懷著誠摯的心意，從黎明前就揮汗製作出的好滋味。在台灣一邊吃著早餐，一邊感受著店裡人聲鼎沸的氣氛，可以說是最過癮的美味體驗。 ◆55道台灣早餐店招牌早餐食譜！ ， 有些店主則大方展現不藏私烹調過程，也有些店主不多話只表示「一切都是憑經驗」。本書介紹的食譜，都是綜合了在當地所見、所聞、所吃，由超喜歡台灣編輯部秉持著「想在日本的家裡重現製作」的心意試做、研究出來的成果。 ◆8道日本重現經典早餐不失敗食譜 蛋餅、油條、燒餅、饅頭，都是屬於台灣早餐中相當迷人的「餅類」，將從各家早餐店的作法簡單化，進化成出居家專用的食譜。熟悉之後連揉麵糰都會變得很有趣，只要不斷嘗試，麵糰的柔軟手感也很療癒！
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薩巴蒂娜的無肉料理蔬食計畫：麵飯餃×涼拌菜×熱配菜×粥湯×甜品，111道健康美味、千變萬化蔬食料理
出色 出版
2019/04/03 出版
出版過10餘本中西式料理的 暢銷料理作家 薩巴蒂娜 新作 牽動味蕾與料理魂，一翻就想動手做的簡易素食食譜書 推薦給有蔬食食譜需求的你： →知道蔬菜有益健康，卻還是不愛吃菜，本書幫助你重新發現蔬食的美味。 →向來喜愛蔬菜，但早已吃膩自助餐的炒青菜了，不如自己動手變變新花樣。 從各地道地家常好味道，到無極限創意料理 色香味俱全 一看就令人食指大動的元氣蔬食饗宴 ◎主食類料理18道 ．玫瑰花鍋貼：底皮金黃焦脆的鍋貼，咬下去滿口生香。做成別致的玫瑰花造型，成為餐桌上的高顏值主食。 ．花環素餡餅：煎至酥脆的餡餅，亮眼的花環造型，讓挑食的孩子也能愛上吃飯。 ．素炒餅：簡單快手的炒餅，即使是沒有任何廚藝經驗的菜鳥也可輕輕鬆鬆做出這道美味。 ．田園風光素披薩：剛從紅通通的爐子裡烤出的披薩色鮮味濃，香氣誘人。一口咬下去，各種蔬菜在口中混合，給你隨心所欲的味蕾之旅。 ◎涼拌菜24道 ．梅漬聖女番茄：用話梅醃漬的聖女番茄，酸酸甜甜，富含茄紅素，很適合在食慾不振的夏天食用。 ．手擂茄子：透過捶的方式讓茄子充分吸收了醬汁的味道，在餐桌上讓客人親手參與製作這道菜，好玩又好吃。 ．彩椒雪梨拌苦瓜：一苦一甜、去火清熱的兩種食材搭配在一起，可以緩解身體的燥熱，爽口又清心。 ．豆皮金針卷：豆皮和金針菇吸收了濃濃的燒汁味道，一口咬下去，富有彈性的豆皮和金針菇被湯汁包裹，香氣在口腔中彌漫開。 ．泰式青木瓜沙拉：青木瓜清新爽脆的口感，配上酸辣的醬汁，從原料到做法都極具泰國風情，而且非常開胃。 ◎熱配菜37道 ．宮保杏鮑菇：杏鮑菇咬下去有一種肉肉的口感，還有著其他菇類難以代替的香氣，宮保的做法讓蔬食比肉菜還要好吃。 ．糖醋藕餅：蓮藕無論是煎、炒、滷、拌都非常好吃，一口咬下裹著酸甜茄汁的藕餅，帶給味蕾最美妙的體驗。 ．紫蘇黃瓜：紫蘇特有的芳香，使脆嫩爽口的黃瓜別具一番滋味。 ．洋蔥圈：洋蔥辛辣，裹上有滋有味的麵衣，炸到金黃酥脆，辛辣味退去，甜味自然顯現出來。 ．金沙南瓜：完全不用油炸的南瓜更符合現代人的健康需求，清甜與鹹香搭配出的美味叫人食指大動。 ◎養生粥湯18道 ．紫薯牛奶燕麥粥：不僅香醇美味，還具有超高顏值。在忙碌的一天開始之前，用一杯好粥開啟一份好心情。 ．酸辣湯：冒著熱氣的酸辣湯，一碗下肚，身上微微出汗，讓人喝了非常過癮。 ．冬瓜薏芢湯：冬瓜湯口味清新，軟爛入味，解渴又清爽，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用。 ．荸薺銀耳湯：銀耳黏稠潤滑，荸薺脆爽多汁，再按個人口味加入紅棗和桂圓，香甜又滋補。 ◎甜品14道 ．青團：碧綠的青團外皮綿軟有彈性，內餡甘甜細膩。從色彩到口感都透露著濃濃的春天氣息。 ．椰汁桂花糕：桂花香氣撲鼻，桂花糕層次分明。在七夕情人節親手製作一款甜蜜的桂花糕，非常應景。 ．楊枝甘露：芒果的甜遇到柚子的酸，香濃的椰漿混著口感彈牙的西谷米，一切都是剛剛好的味道。 ．木瓜凍：柔軟的木瓜，清涼的椰汁布丁，造就紅白分明的木瓜凍，看起來賞心悅目，吃下去滿口清香。 本書特色 ‧最簡單清楚的步驟圖解，準備輕省製作不複雜，從大菜到小點，輕鬆為自己和全家老小端上健康素食好味道。 ‧不同蔬菜的營養價值本書告訴你，吃對蔬菜，不但養顏美容、促進新陳代謝，還可以強化體質。適用健康需要管理者及一般人需求的元氣食譜菜單。 ‧111道中式、日式、泰式、西式等料理，冷熱鹹甜通通有，餐餐吃也不會膩！ --涼菜：涼拌素什錦、豆皮金針捲、桂花糯米藕、川北涼粉…… -- --熱菜：蒜蓉粉絲金針菇、荷塘小炒、東北亂燉、脆而不膩時蔬天婦羅…… --主食：四喜素蒸餃、包住整個春天的春捲、翡翠炒飯、番茄義大利麵…… --粥湯：酸辣湯、南瓜枸、小米粥、雜菇湯…… --甜點：草莓大福、芋圓、雙皮奶…… ‧芝麻醬、醋大蒜汁、雲南蘸水、沙薑汁、椒麻汁、白灼蘸汁、雞蛋醬，開胃小幫手，3步驟教你做讓素食美味升級的精選調味醬汁。 ‧分享讓蔬食更美味的秘訣，包括如何正確有效地清洗食材、如何保留食物本身的營養、讓美味更升級的調味醬汁，更為每道料理皆提供不失敗烹飪秘笈： --菜花根切細一點好入味。 --茄子吸油，炒時用鍋鏟輕微按壓，使水分出來茄子更快變軟。 --白醋能防止山藥氧化變黑。 --醋的香氣在高溫下容易散掉，一般在炒菜的最後再加入。 --炸天婦羅時要選水分少的蔬菜。 --炒飯時最後再加入雞蛋，若想雞蛋顆粒分明，可以在炒飯前就先將雞蛋炒好備用。 名人推薦 台灣樂活有機農業協會理事長‧無我企業公司策略長 李鴻圖
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河粉聖經：正統越式料理備料、烹調、盛裝大全，教你在家做出道地越南菜
大石國際 出版
2019/04/02 出版
★ 美國亞馬遜五顆星評鑑★ 由國際知名YouTube烹飪頻道《Helen’s Recipes》主持人黎海倫親自編寫★ 越南料理大師教你如何用最簡單、最快速但又最道地的方式，在自己家裡做出越南河粉★ 共75道豐富多變的菜色，從河粉、湯品、春捲、越式三明治到醬料、咖啡、甜點，一應俱全，讓你在家也可以輕鬆享受道地越南美食★黎海倫越南食譜youtube http://bit.ly/2JxOLz1永遠吃不夠越南河粉嗎？學著自己在家做道地的越南河粉，從頭到尾不假手他人！《河粉聖經》除了教你製作傳統的牛肉湯河粉，還有其他許多變化多端的菜式，包括素湯粉、河粉披薩、生河粉捲，甚至連河粉蛋餅都有。在國際知名網紅主廚黎海倫的指導下，你天天都能自己在家做越南料理！書中共收錄75種正統越南食譜，從河粉、其他湯麵、開胃菜、越式三明治、配料沾醬到咖啡甜點都有，教學過程詳盡完整，從採買、備料、烹調到裝盤一應俱全，絕對是全方位的越南料理聖經。
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聖凱師經典菜：50道不費力料理，一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜！
時報文化 出版
2019/04/02 出版
首本食譜大獲好評 再推續作！ 聖凱師教你簡單當大廚，祕訣教給各位，煮出你自己的經典菜。 這些菜端上桌絕對一掃而空！ & 所謂「經典菜」，不是餐廳大廚的手路菜，而是每個人心中都有的必吃菜單， 聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜，包括了回憶、友情和不可錯過的美味── 在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜，一次全包！ & ★ 從小吃到大的在地美食：從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到基隆廟口的咖哩炒麵，街邊巷口的市場口味完美複製。 ★ 旅行路上的異國美食：韓國阿珠媽拿手的辣味海苔飯捲、愛妮島海灘上的野味海鮮、澳門特色的厚西多士，旅行結束之後，不用出國也能重現回憶。 ★ 酥香入味的便當主菜：炸雞腿、滷排骨、蜜汁叉燒肉，台灣最具代表性的便當菜色全收錄，自己做更安心。 ★ 帶便當不可少的配菜：媽媽們超拿手的胡蘿蔔炒蛋、瓜仔肉、螞蟻上樹，有傳承的味道。 ★ 超省時壓力鍋出好菜：所有材料一次丟進壓力鍋，看個電視就做好了，韓式人參雞、辣滷大腸頭，輕鬆做出厚工大菜。 ★ 在家做酒館下酒菜：不用出門也能做一桌和朋友喝酒談心的下酒菜，酒蒸奶油蛤蜊、鹽蔥牛肉捲，吃了心事都會講出來。 ★ 朋友招待的私房菜：異國風味香料烤雞、蘋果牛肋咖哩飯，在朋友家吃到的好料理，當然要公開食譜大家學。 & 特別收錄聖凱師讓經典菜之所以是經典菜的秘訣── 宮保蝦仁：蝦仁先用油煸炒過，能避免蝦仁水分過多，也較能吸收醬汁。這道菜不可以加水，保持油度，香氣才足夠。 酥炸大雞腿：帶骨的雞腿比較厚，所以要先用電鍋蒸熟再裹粉油炸，既不怕雞肉炸不熟，也不怕麵衣炸太久會焦黑。 豆干肉絲炒黑木耳：烏醋的香氣在這道菜當中扮演很重要的角色，所以在起鍋前淋烏醋，味道才不會因為高溫熱炒而跑掉。 胡蘿蔔絲炒蛋：做蛋料理時，移定要等鍋熱油熱才放蛋液，做出來的蛋料理財會滑嫩。 &
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日日減醣瘦身料理：肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理，吃飽吃滿還瘦18公斤，無痛減醣瘦身家常菜111道
采實文化 出版
2019/04/02 出版
大嬸變小姐：一位地方媽媽的瘦身逆襲！ 只要減醣，每天吃飽吃滿，還輕鬆瘦下18公斤 破除你心中的疑慮，一起減醣生活吧！ 【常見疑慮1】我想嘗試減醣，可是沒有米飯麵食，好怕吃不飽？ 放心，圈媽也是個大食怪，但是減醣生活卻從未讓她餓過，一直吃卻還不會胖，關鍵就在於吃對東西，不在於吃的數量！ 【常見疑慮2】減醣都要自己煮嗎？廚藝不精又沒空天天下廚怎麼辦？ 書中100道的食譜，料理新手照著煮也一定能成功，請務必做做看！圈媽還提供外食攻略，沒空煮也不破功。 【常見疑慮3】我知道減醣飲食很好，但是我不想放棄美食啊！ 如果告訴你，減醣飲食可以從巧克力吃到蛋糕，從肉粽吃到鹹酥雞，從起司吃到義大利麵……每天這樣吃卻還能輕輕鬆鬆瘦下18公斤，你還會覺得減醣就一定非得放棄美食嗎？ 減醣於無形的瘦身家常菜料理──百道料理，輕鬆打理每天的減醣三餐＋點心 1、肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理等百道料理可任意搭配，不用煩惱該怎麼吃、每天要吃什麼，還可以當作便當菜或與全家人共享餐桌。 2、吃膩家常菜，偶爾換換口味，還能吃肉粽、煎包、麻辣鴨血等小吃點心；想吃餅乾、點心、蛋糕，也通通沒問題。 日日減醣瘦身料理，讓身邊親友也一起瘦下來了 成功甩掉多餘體重的圈媽，整個人看起來變得更加輕盈有活力，身邊親友目睹她的轉變奇蹟後，紛紛跪求瘦身祕笈，在圈媽的指導下，大家也一起成功斷開脂肪！ 案例一：小詩／女／40歲／減重11公斤 「因緣際會認識了圈媽，讓我瞭解到低醣飲食也可以這麼生活化。除了瘦身，我從小到大全身多發性關節炎也大大的好轉。」 案例二：包／女／34歲／減重28公斤 「在生完小孩後達到人生的體重高峰84公斤，一度想放棄自己，還好圈媽的出現，教我選擇料理、分享食譜，讓我在一年的時間減了28公斤，體檢結果也從許多紅字變成全部都正常。」 本書特色 1、食材好取得、料理好製作，每個人都能輕鬆享受日日減醣生活。 2、專業營養師計算，營養成分一目了然。 3、料理多變，兼具美味，讓肚子飽足、心靈滿足。 4、真人實證，作者與多位親友執行減醣料理、瘦身成功更健康！
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東南亞異國料理
上優文化 出版
2019/03/15 出版
＜東南亞異國料理＞ 由編撰總召集人，鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書， 書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法， 星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全！ 這是一本從醬料開始，讓您知道所有東南亞地區的料理基底， 從無到有，搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理！ 本書集結了39位師傅的共同腦力激盪， 讓＜東南亞異國料理＞這本書能更盡善盡美， 規劃三年的時間，確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確， 在這背後是「中華國際美饌交流協會」在支持著， 讓各位師傅擁有非常好的資源平台可以一同創作， 也讓廣大的讀者群們了解不同國界料理的美味！
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湯品燉煮事典：嚴選全世界最受歡迎的湯料理，無論中式、西式、肉食、素食或海鮮，完全不藏私！
晨星 出版
2019/03/12 出版
清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意獨家配方打造各國道地經典湯品，詳細清晰的指導步驟與說明，專業技巧迅速上手！Part 1 前置準備包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。Part 2 淡雅清湯炎炎夏日必不可少的清爽冷湯，補水無負擔。Part 3 奶油濃湯如絲綢般滑順的奶油濃湯，大人小孩都喜歡。Part 4 香濃暖湯寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯，溫暖疲憊的身心。Part 5 活力精湯配料豐富、營養滿分！快速補充生活所需的能量。Part 6 鍋煲濃湯細火慢熬的精緻美味與營養，只有鍋煲濃湯找的到。Part 7 節日選湯特別的日子就需要別具一格的創意料理，為生活獻上最棒的祝福。 本書特色1.收錄共計206道湯品，無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風，都能在書中找到！2.裝訂方式採用圓背精裝，不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊，邊看邊做零失誤！
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滷味要好吃 祕訣在這裡
華翔文化 出版
2019/03/11 出版
～創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味～ 50道經典滷味＋20道滷汁秘笈＋20道切盤滷味淋拌醬汁＋5道滷味配菜 1.你一定要學會的媽媽家常滷味 台灣頭到台灣尾＋外省媽媽最拿手的家常滷味～台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳滷 2風靡全台的路邊攤風味滷味 路邊攤最常吃到的風味滷味～紅燒牛肉滷˙番茄牛肉滷˙羊肉爐滷˙肉骨茶滷˙薑母鴨滷˙豆腐乳滷˙茶葉滷˙可樂滷˙咖哩滷˙柴魚佃滷 3讓切盤滷味美味升級的淋拌醬汁 ◎滷味美味大升級20道醬汁～沙茶蔥蒜醬汁˙鹽水蔥薑汁˙大骨調味汁˙蜂蜜甜醬汁˙牛油香辣汁˙蔥薑蒜辣汁˙檸檬酸辣汁˙蔥蒜香油醬汁˙蒜蓉香辣醬汁˙川蜀椒麻醬汁˙泰式香茅辣椒醬汁˙芝麻花生醬汁˙腐乳蒜茸醬汁˙客家金桔醬汁…… ◎讓滷味加分的配菜 滷味經典配菜～炒酸菜˙炒榨菜˙醋拌洋蔥˙廣式泡菜˙糖醋小黃瓜 本書特色 1.各式滷汁秘笈大公開 滷汁中藥材滷包秘方大公開˙滷味滷汁的保存…通通鉅細靡遺告訴你 2.滷味入味小撇步 處理技法˙材料選擇˙入味刀工˙燉滷時間˙滷製鍋具…各種技法告訴你。 3.一鍋滷出媽媽家常好滷味 台灣頭到台灣尾＋外省媽媽最拿手的家常滷味，五星級主廚統統教給你。 4.你最想學會的餐廳滷味 餐廳滷味，令人吃了還想再吃，回家怎麼滷都不對味。大廚破解箇中密笈偷給你 5.切盤滷味淋拌醬汁 切盤滷味要好吃，淋拌醬汁才是大功臣。國內食譜首見「滷味淋拌醬汁」的介紹。 6.美術風格食尚引爆新潮流 特邀名資深設計師為本書設計封面及版型。藉由精緻、雅俗共賞的清新設計，讓最好吃的國民滷味，從視覺上就能讓你感受到垂涎欲滴的吮指滋味。
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愜意時光 咖啡屋風格早餐
瑞昇文化 出版
2019/03/08 出版
精選人氣咖啡店早餐食譜 享受在家製作的悠閒時光， 幸福也可以很簡單！ & 早上起床不趕著出門的日子，悠閒地去附近巷口吃個早餐是必備行程。但是難得的假日，如果吃著跟平常一樣的早餐未免有些可惜。如果可以在家也煮出超棒早餐，跟家人或另一半享用該有多幸福呢？ 就像村上春樹＜來做歐姆蛋＞中描述的：「女孩子還在床上睡覺，男生穿起T恤和平口褲站在廚房，燒開水，泡咖啡。那香醇的氣味讓女孩子醒過來。......男的這樣說，點起瓦斯爐，在平底鍋裡塗上奶油，若無其事地輕鬆做起歐姆蛋，裝在盤子上。」 這樣的幸福場景，也可以在家重現呢。 為了想享受悠閒時光的朋友們，我們訪問了11間日本的人氣咖啡店，請他們談談自家的招牌早餐作法。每間店都提供了5道左右的美味餐點，幫大家完成不出門也能享用美味早餐的夢想。 想要追求更特別、更有品味的早餐選擇嗎？快把這本書帶回家，一起動手做早餐吧。 本書特色 ‧精選11間日本人氣咖啡廳 ‧各具風味的特色早餐 ‧品味生活早餐詩文集 ‧40道以上溫暖身體的美食 ‧在家做出夢幻早午餐
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150道四季電鍋燉補
康鑑 出版
2019/03/08 出版
TOP150天天喝好湯‧電鍋快速燉補元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯9大類全食物，150道養生原味湯品精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物，輕鬆變化150道營養滿分燉補湯，滿足你的味蕾、溫暖你的心，安心料理自己做，原汁原味喝出強健體質。燉湯祕技大公開，居家料理最安心新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌細說養生湯食療功效、烹調祕訣，營養師推薦超級健康明星食材，中醫師的燉補常用藥材小百科，喝好湯也能長知識。電鍋燉湯方便、美味、營養大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用，電鍋一指搞定，美味好湯輕鬆上桌；免開火、免外食、零油煙，安心照顧全家健康，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！本書特色營養師＋中醫師嚴選靚湯◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力
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資深兒科醫師開講：0~2歲寶貝的飲食全攻略
橙實文化 出版
2019/03/06 出版
給孩子一生的無價禮物!務必看此書! 資深兒科醫師來解答! 關於爸媽們最常遇到的嬰幼兒飲食問題！ 帶你了解「過敏」與食物的關係， 食在安心，爸媽有責！ 給孩子一出生最好的禮物：就是適當的營養及良好的飲食習慣! 寶寶從出生喝的母奶就充滿珍貴的生物活性因子，一口一口喝出寶寶免疫力， 給寶寶的營養足夠且均衡，孩子才能正常的生長發育，並奠定終生健康的基礎； 相反的，營養欠缺或偏差也一定會影響健康，產生的某些後果甚至日後想彌補都很難。 年幼時養成的良好生活習慣通常都會持續下去，終生受用無窮。 此書提供最新的醫學資訊，給家長正確的育兒觀念與方法，同時也導正網路流言， 以及坊間錯誤或過時的看法與做法! 4 ～ 6 個月是添加副食的最佳時機 1 ～ 2 歲特殊的飲食需求和型態 寶寶自己吃，爸媽好輕鬆 食在安心，爸媽有責 本書特色 你是新手父母? 手殘父母? 沒有關係! 跟著兒科醫師一步一步做，養出頭好壯壯的寶寶！ 資深兒科醫師親子育兒部落客，正確的醫學知識及三寶媽的經驗分享，養孩子並不難！ ★兒科醫師來解答：爸媽們最常遇到的嬰幼兒餵食問題 訓練寶寶吃飯有訣竅！地點、餐具、環境及食物的差別，用餐、喝水、戒奶瓶、指抓或用餐具等等，只要跟著按部就班好輕鬆。 ★兒科醫師來解答：小時候胖不是胖？別再執著養出小胖子 「胖嘟嘟才可愛」？你錯了！醫學研究發現這些都是非常錯誤的觀念，任何年齡的肥胖都會增加「終生」肥胖的風險，連嬰兒也不例外！要請爸媽多注意嬰幼兒肥胖的壞處！ ★兒科醫師來解答：ㄋㄟㄋㄟ擂臺戰，教你看懂母奶和配方奶 雖然母乳裡包含了幾乎所有寶寶成長所需要的營養，是最適合的嬰兒食物，但選擇配方奶哺育或混合哺育的加起來依然超過五成，我們要先了解母乳及配方奶的差別及營養是什麼。 ★兒科醫師來解答：寶寶腸胃出狀況怎麼吃？ 腹瀉和便祕是嬰幼兒最常見腸胃症狀，除了聽從醫生的指示服藥外，居家照護還能怎麼做才能減輕不適、幫助復原？快把飲食攻略學起來，面對腸胃疾病，爸媽不再心慌慌！ ★兒科醫師來解答：了解「過敏」與食物的關係 如何避免生出過敏寶寶?如何判斷小孩是否有食物過敏? 一旦產生過敏症狀要如何面對及處理？
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因為愛，做便當2：水瓶家的熱呼呼便當╳常溫即食便當╳輕鬆備料速簡餐
野人文化 出版
2019/02/27 出版
三年等待，終於看到《因為愛，做便當。》全新版。 讀者反饋：「每個步驟都感覺得到用心」 水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理新篇，開動！ 從親送便當， 到後來因為兒子就學距離改變， 但依然想繼續當媽媽的「食客」， 讓水瓶挑戰自已， 衍生設計出全新的「熱呼呼便當」、「常溫即食便當」、「輕鬆備料速簡餐」。 因此水瓶家又有了好多好多讀者想做的新菜色。 為喜歡的人做他們喜歡吃的飯菜是一種簡單的幸福； 翻開書，你想先試做哪一個便當？ 讀者專屬，水瓶家便當完全複製祕密在這裡—— ◎便當盒的選擇入門。 ◎便當該怎麼裝才能色香味美圖解。 ◎食材、調味料選購原則。 ◎常溫便當（冷便當）也美味的理由。 ◎料理食材的處理小撇步。 ◎好吃的調味祕訣。
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不負好食光：暢銷200年的食譜，袁枚教你懂吃學做菜
華滋文化 出版
2019/02/20 出版
暢銷200年的食譜秘笈，晉升美食家的必備聖經 識「食物」者為俊傑！不會怎麼辦？ 就讓袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃 & 煎煮炒炸，悶煲燉蒸，清朝美食家教你變Master Chef； 飛禽走獸，花鳥魚蟲，只要有心，萬物都是我的養分。 & 少油少糖？兩百年前就開始流行油切？！ 茶葉蛋其實是古早味？其實是在清朝就有了？ 果子狸的美味還比火腿更鮮美？ 魚肉和鹹蛋一起煎，會有吃螃蟹的感覺？ 愛吃豆腐嗎？袁枚傳授九種吃豆腐的方法！ & 袁枚，清朝斜槓青年代表 身兼學霸、退休縣老爺、老師、 暢銷作家、地產達人、美食家。 & 《隨園食單》是袁枚集歷代前人美食經驗和其個人體會心得，書裡詳列飲食方法、食材選用和烹飪技術，禽獸到魚蟲，從甜點到茶酒，300餘道經典重現。 & 本書以簡明白話文字、文青手繪插圖，並附原文經典重現夢幻暢銷食記《隨園食單》，讓200年前的文言食譜，成為今晚下廚的實用指南。 & 吃貨世界的博大精深，中華飲食的時代鉅作，一同找回最初的味蕾，不負好「食」光。 & &
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好食。家餐桌：窗台趣味蔬活與83道令人想念的時鮮滋味
日日幸福 出版
2019/02/20 出版
用植栽自我治癒 利用家中窗台空間，創造自己的小小香草園、蔬菜園，從播種、灌溉開始，每天看著小苗一點一點地成熟，療癒自己，感受生活，是將平日工作瑣碎、煩心的事拋諸腦後的綠色時光。跟著季節變化，隨心所欲變換植栽，是小盆栽種獨有的新鮮感與趣味。 以料理給人溫暖 用雙手栽種的蔬菜、香草，親手為自己或家人、朋友準備餐點是件快樂的事。尤其對熱愛料理與烘焙的家庭主婦來說更是如此。在小廚房的時光裡，每一道用時間慢慢熬煮的料理，溫暖了不只是家人、朋友的胃，也滿足了料理者的心。 成為都市輕小農，創造專屬自己的季節美味 除了適合家中的香草與蔬果植栽介紹，本書收錄日常的美味中菜飲食筆記，療癒的烘焙與甜品更是享受生活不可或缺，適合日日獨享或與親朋好友聚會的季節提案。
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日本料理事典
晨星 出版
2019/02/14 出版
天然 原味 樸實 健康入門到進階，最詳盡的日本料理事典：44種器具列舉常用的刀具、鍋爐與器皿，並解說使用的方式與注意事項。172種食材詳盡介紹各種常用食材的種類、特徵與風味，以及選購的秘訣、處理和烹調的細節與步驟。99道菜餚從主食、配菜到甜品，除了鉅細靡遺的步驟說明，還有每道料理的特色、適合食用的季節與節慶，以及特定食材的替代方案。本書特色第一部分，了解日本料理的歷史脈絡與文化特色第二部分，烹調工具、器皿的介紹與選購第三部分，常用食材的挑選、保存與烹飪技巧第四部分，健康美味的食譜大全，包含擺盤技巧、香氣運用、滋味與口感的搭配
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瘋玩鑄鐵鍋：隨便煮煮就好吃，美味秒殺！(二版)
方舟文化 出版
2019/02/13 出版
90萬網友引頸期盼！資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。鐵鍋保養太麻煩？達人保養密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。你也許不知道鑄鐵鍋是什麼?但一定聽過日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋……鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，起源於中古世紀歐洲，隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看，品質與材料的講究才是關鍵。各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點，成為美食與露營愛好者必敗的心頭好。鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！在哪裡都好用：日常居家×戶外活動在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理⋯⋯或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜⋯⋯鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味太多的調味料會蓋住食物原來的味道， 只要食材新鮮， 其他的交給火候與時間去料理它。鑄鐵鍋優異的特性， 最能保留食物原來的味道， 不必太多複雜的技巧與講究， 大氣地放進材料， 簡單卻令人驚豔的滋味， 一定能征服刁嘴老饕們的胃。鑄鐵鍋又大又重，不僅保養麻煩，價格也高，為什麼這麼多人還是對它趨之若鶩？鑄鐵含碳量較高、性質硬但很脆，所製造的鍋具有許多優點：1. 純鐵健康無毒害。2. 料理過程會釋放鐵質，補充人體營養所需。3. 擁有物理性不沾鍋特性。4. 鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。6. 鐵導熱略勝不銹鋼，能縮短熱鍋時間。7. 鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。8. 一鍋在手，料理百變無窮。9. 鑄鐵價格平易近人。10. 在國外自古以來可珍傳百代。11. 只要不重摔、不急速冷卻，是非常堅固耐用的。12. 唯一缺點恐怕就是笨重和保養。荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，灰口鑄鐵又名「銑鐵」或「生鐵」，英文都叫「Pig Iron」。就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」米其林廚師青睞好評的祕密頂級餐廳裡，一定有只鑄鐵鍋。因鑄鐵材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢所以保温能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不必加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。好鍋不用多，一只抵十個蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品或甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。物理不沾特性更健康純鐵材質健康無毒害，正確養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。
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憑什麼料理不用水？鑄鐵鍋的神奇魔力：無需高湯，善用食材，濃縮美味，油炸也OK，不費工夫的簡易料理！
瑞昇文化 出版
2019/02/11 出版
不用水也可以煮飯！？ 從主食到甜點一鍋搞定 超懶人煮菜法 你知道「無水料理」嗎？ 有了STUAB鑄鐵鍋，就可以進行無水料理！運用無水料理這種烹煮方式能善用蔬菜、肉類、魚類等食材本身的水分，不論燉、蒸、炒，皆能美味滿點。沒有專業調理器具沒關係，只要有「STUAB」就能大顯身手。 STUAB鑄鐵鍋的美味原理 1.因為鍋蓋夠重→可完全鎖住美味！ 正因為鍋蓋夠重，鍋蓋與鍋子幾乎沒有空隙，完全密封。除了蒸氣，香氣與鮮甜也一併鎖在鍋中，美味不流失。 2.因為有原味釘點→可讓美味流下來！ 食材釋出的水分化為水蒸氣在鍋中循環對流，美味就會沿著鍋蓋內側的突起物「原味釘點」而像下雨般再次注入食材中。 3.因為夠厚→餘熱讓食材更入味！ 正因為鍋身夠厚，保溫性絕佳，熄火後仍可用餘熱持續調理，食材更入味，當然就更美味。 只利用食材本身的水分，STUAB鑄鐵鍋就可以無水烹飪，可以用較少的調味料和較短的加熱時間製作，因為鮮味被濃縮而不是煮沸蒸發掉，完成品也很漂亮！ 本書還仔細地介紹火勢等加熱過程，所以即使是初學者也能毫無失敗地進行。煮、蒸、炒、炸只要一鍋就能完成，從今天決定使用STUAB鑄鐵鍋進行無水烹飪！ 超適合懶人的「STUAB」的無水料理 1.省下調理工夫！ 「STUAB」最大的魅力，就是可以「無水料理」。所有調理工夫全都交給這一鍋，省時又省力。蓋上鍋蓋便不再觸碰食材，因此不會煮糊掉，確保成品美觀。 2.省下調味料！ 顧名思義，「無水料理」就是「不加水的料理方式」。由於不加水，濃縮了食材美味的湯汁會原汁保留於鍋中。此外，用蔬菜的甘甜取代糖，用肉類和魚類的濃郁來綜合味道，因此無需高湯，調味料的用量亦能減至最低限度。 3.能吃到豐盛的蔬菜！ 「STUAB」是烹製蔬菜料理的高手。正因為材料只有蔬菜，更能發揮它的看家本領。採用「無水料理」，蔬菜釋出的水分會化為水蒸氣滯留鍋中，再順著鍋蓋內側的突起物「原味釘點」，宛如下雨般回注鍋中，而沒被蔬菜吸收完的水分，最後就變成美味的湯汁了。 4.用簡單食材簡易調理！ 本書食譜不僅調味料的使用種類少，食材也是。要將平時常用的蔬菜、肉類和魚類烹製得「比一般的作法更簡單且更美味！」時，我都是借用「STUAB」的魔力。有些食譜更簡單，將材料和調味料全部放入鍋中，蓋上鍋蓋加熱即可。只要掌握火候及蒸氣的要訣，一點都不難，肯定成為你每日下廚的必備神器！ 好評推薦 【日本Amazon讀者好評】 ★★★★★第一次買鑄鐵鍋的人一定要讀 ★★★★★可以享受食材100%的原味 ★★★★★除了煮菜還能煮飯，真的粉方便 ★★★★★能做出大廚般的料理很感動
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全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執
三采 出版
2019/02/01 出版
吃遍世界還不夠？ 《全世界最好吃的書》熱烈迴響，精彩續集 350個主題、375道食譜、260張美食地圖 408頁垂涎欲滴的好吃故事 一起大口品嚐法國的人文美味 & 法國人對於吃，究竟有多堅持？ 人們為了長棍麵包特別制定法律，並且計算出一個可頌酥皮要摺730層。 逃亡中的國王為了慢慢品嚐一塊布里乳酪，讓自己被送上斷頭台。 主掌宴會的大廚，因為無法提供給賓客最新鮮的魚，羞憤地結束了生命。 & 正因為這般不能妥協的講究與偏執， 成就了今日令人趨之若騖的法式料理。 & 同樣由法國最受歡迎電臺美食節目為你呈現，同樣承襲《全世界最好吃的書》一貫精美的插圖、生動的故事，書中還有巴黎當紅甜點師的食譜和神級名廚的創作理念，看看知名的「里昂媽媽」如何走出家庭廚房、獲得米其林的青睞，聽聽法國料理與義大利的愛恨情愁。350個主題、375道食譜、140位與美食密不可分的人物，帶著你來趟法國美食深度巡禮。 我們知道，你在乎的不只是食物的味道和料理的技術，還有背後那份追求完美的驕傲。 這本獨一無二的書，獻給對美食同樣不願妥協的你。 &
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萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道
布克文化 出版
2019/01/30 出版
一鍋二道不藏私大公開！ 素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來 不可思議的超簡單步驟， 手殘天兵變身星級餐廳大廚 & 嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？ 想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？ 或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？ 有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？ & 有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！ & 不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！ & 吃早餐》》厚蛋烤肉三明治 喝好湯》》醃篤鮮 食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯 宴客菜》》花雕醉拼盤 異國味》》印度素咖哩 甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶 & ＜重點訴求＞ 1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！ 3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 &
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SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁，日本當代新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化
大境文化 出版
2019/01/25 出版
淺草「Hommage」米其林2星（2018） 大阪「La Cime」米其林2星（2018） 東京「Abysse」米其林1星（2018） 日本當代新銳主廚，不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方！ & ★日皮法骨，將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 ★從材料的選擇、工序開始，到搭配料理與應用，傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、高油脂，意想不到的新醬汁風貌！ 全世界吹起「法式料理新醬汁」風潮 「醬汁」一直是法式料理的靈魂與根基。受到現代飲食潮流的影響，近年來不只法國，世界各地都吹起以法式料理為基礎，融合東方風味、在地食材的料理風潮。「主要食材」、「搭配材料」、「醬汁」構成料理的三要素環環相扣，醬汁的獨特作用，一個是香氣、顏色、形狀可以自由變化，因此在搭配料理時，可以很容易地配合改變。「法式料理新醬汁」也因此成為凸顯餐廳特色、展現主廚風格與技巧的最好素材。 很多醬汁是直接以<美味>和<濃縮感>來表現，熬煮時確實地濃縮，大膽使用酒精或奶油…，以仔細製作出的高湯來製作醬汁，完成的更是壓倒性地美味，這也是法式料理的魅力之一。本書收錄五位日本當代新銳主廚，以法式料理的基礎轉化成現代風格的「法式料理新醬汁」包括： 使用與料理主要材料製成的醬汁 不依頼美味而以色澤和香氣為主的醬汁 掌控溫度與口感變化的醬汁 反映出食材本身的記憶與體驗的醬汁 以全然嶄新方式取得的高湯 其中，還包含過去法式料理從未被當作醬汁來使用的種類，但思考其中的發想和技術，應該就能發現這「新醬汁」與法式料理系統相關之處。配合著料理與時俱進的變化與步調，現今的「法式料理新醬汁」確實可見更廣泛地運用，更成為所有料理人必須追求與突破的風潮。
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香料入門教科書
楓書坊文化 出版
2019/01/22 出版
「香料是什麼？」 「香料、香草、香薰有什麼分別？」 「要如何入菜才能讓料理增添風味？」 假如你對「香料」曾浮現這些疑問， 只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心， 就能推開香料世界的大門，展開一場香料冒險！ 【香料的有趣之處在哪裡？】 你嚐過香草冰淇淋灑上黑胡椒的滋味嗎？ 熟悉的那股冰淇淋甜味會溶化在口中， 咬到黑胡椒時刺激性的辣味又會彈跳於舌尖， 彷彿就像宣告夏日結束的仙女棒一樣， 冰淇淋味道會變得更加豐潤。 你並不是覺得黑胡椒好吃，而是覺得香草冰淇淋好吃。 宛如資深演員成為一名配角，在一旁烘托新人演員的感覺，這正是香料的有趣之處！ 懂香料還可以讓生活中發生美好的事，你可以…… ✔做出美味的香料料理 ✔對食材產季和食材風味變得更加敏銳 ✔能夠調理身體、健康過生活 ✔成為派對或餐會上不可或缺的人物 ✔站在廚房時會深感喜悅 ✔了解全世界的飲食文化 【香料的基礎知識有哪些？】 ★香料本身並沒有調味的作用？ ★咖哩粉不是一種香料，「咖哩葉」和咖哩也沒有任何關係？ ★香料除了讓料理畫龍點睛，還能減鹽減糖，抗菌防腐？ 從基礎的香料分類、形狀到各種引出香味的方式； 從香料的功效香氣、到滋味辨別還有來源歷史， 68種主題徹底解說香料特性，67種香料種類一一整理。 將常用的香料「擬人化」，不知不覺就記住它們！ ▲薑黃──親切的好搭檔：只需輕輕灑個幾下，雖然不具有華麗香氣，存在感也低。但能調理身體，預防發炎。 ▲紅辣椒──冰山美人：除了增添辣味，也具有迷人的香氣，但不小心加太多就會太辣，貿然接近可是會得到冷淡的回應喔！ ▲肉桂──受歡迎的美男子：與其他香料不同，是將樹皮捲起成棒狀，有一種很酷的感覺，具有頂尖絕倫的香氣，甘甜滋味讓許多女性陶醉。 ▲丁香──偏執的教授：以開花前的花苞乾燥而成，給人一種知性印象，帶著微苦的甘甜、強烈的風格與層次豐富的香氣，稍微有點難接近。 【全世界香料料理大集合！】 義大利的「乳酪培根蛋義大利麵」➡為什麼黑胡椒是有如靈魂般的存在？ 法國的「馬賽魚湯」➡除了鮮艷的番紅花色澤，還需要哪些必備香料？ 俄國的「羅宋湯」和「酸奶牛肉」➡其香料來源的傳說，大大影響食譜配方？ 時下最受歡迎的祕魯「檸檬漬海鮮」、馬來西亞「咖哩魚頭」➡食譜包羅了多彩椒類！ 除了料理外，異國飲品也大受歡迎，印度拉茶、薑黃拿鐵、歐洲各式利口酒等， 48種世界各地香料食譜，讓你彷彿環遊地球一周。 其實，你已經在日常生活中使用了許多「隨處可見的香料」， 香料一點也不可怕！ 比如沙拉醬、番茄醬、日式豬排醬、美乃滋跟……胃藥？ 一小塊咖哩粉裡，其實就包含了7至30種的混和香料。 中醫、阿育吠陀、西方醫學裡，常用香料改變食材的食性及食味， 達到「醫食同源、預防疾病」的效果。 上完這堂「香料入門課」， 無數令人興奮又雀躍的事情也會到來。 用令人難以抵擋的馥郁香氣， 成為聞香遐邇的「香料博士」吧！ 本書特色 ◎68堂主題課徹底解說香料基礎知識、香味、特性及功效，教你如何運用香環及香料盒，配置符合自身喜好、調理身體的香料祕方。 ◎48帖活用香料的食譜配方，收錄世界各地異國風味，再也不怕用錯香料，德國酸菜變泡菜、挪威肉丸變紅燒獅子頭。 ◎收錄67種香料＆香草大全，肉豆蒄、小茴香、杜松子……拉近你與日常生活中那些「有聽過但沒用過」、「有點熟又不太熟」的香料距離。 ◎學習烘煎、浸泡、磨碎、熟成、加熱等各種引出香料香氣的方法、混合訣竅及調理順序，只要稍加變化，一種香料也能迸發各種香氣。
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寶寶營養常備菜：營養師研發的健康副食品！輕鬆一次做好7天份量，5個月~1歲半適用！
瑞昇文化 出版
2019/01/17 出版
忙碌的上班媽媽、不擅煮飯的手殘媽媽、 不知該讓寶寶吃什麼的新手媽媽……不用再傷腦筋了！ 營養師製作的副食品食譜， 食材幫您配好，營養幫您配滿， 讓寶寶天天有美味餐可以吃， 重點是，很容易做喔！ 平常生活忙碌，沒空每餐幫寶寶煮飯嗎？一次做好一周份，不讓寶寶等得哇哇哭的嬰兒食譜來了！用冰磚保留味道和營養，從5個月開始訓練寶寶不挑食。配合寶寶的月齡和狀況，不急躁的慢慢進展吧！ & 【冷凍副食品的優點一籮筐！】 ‧維持食材的新鮮度營養 就算沒辦法天天採購也沒關係。只要預先處理好一次採購的食材，再加以冷凍，就可以讓每次的調理更有效率！而且，也可以維持食材的新鮮度，同時不損害食材的營養價值。 & ‧稍作搭配，就可以完成一餐量的美味 只要把預先冷凍的食材加以組合搭配，就可以完成1餐！ 只要改變組合的方式或調味，就可以使菜單更加豐富。 & ‧只要加熱，就完成了！ 因為預先處理時，已經製作成副食品所需的硬度和大小，所以事後只要用鍋子或微波爐加熱即可！可以大幅縮短調理時間。 & ‧不讓肚子餓的寶寶等太久！ 瞬間就可以完成，可以馬上讓肚子餓的寶寶吃到飯，寶寶再也不哭鬧了！ & 【為什麼需要副食品？】 ‧攝取成長所需的營養 隨著寶寶的成長，如果只是單靠母乳或配方奶，就會導致營養不足。因此，必須靠副食品來補充營養。 & ‧培養咀嚼力和自己吃飯的能力 副食品可以讓寶寶練習咀嚼吞嚥有形狀的食物，也可以讓寶寶練習使用自己的手或湯匙吃飯。 & ‧培養更多元的味覺 離乳時期可以體驗各種不同的食材風味，讓寶寶對食材的味道和香氣更加敏感。 & ‧體驗吃飯的樂趣 和家人一起圍著餐桌，一起吃飯，讓寶寶對吃飯產生興趣。 & 【營養均衡規劃】 以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧！了解均衡營養的基礎，幫助寶寶穩健成長吧！ & ‧主食──身體和大腦活力 米、麵包、麵條、麵粉、玉米片、薯類等，富含碳水化合物的食材。是為大腦和身體帶來活力並產生體溫的熱量來源。其中，白米對寶寶的消化系統造成的負擔較少，因此，副食品都是先從米粥開始。 ‧主菜──製造肌肉等身體組織 肉、魚貝、雞蛋、牛乳、乳製品或黃豆、黃豆製品等，富含蛋白質的食材。是製造肌肉和血液的來源。在副食品當中，要從豆腐或雞柳等脂質較少的食材開始少量餵食，讓寶寶慢慢習慣。要注意適量攝取，避免攝取過多或不足。 ‧配菜──調整身體狀態 蔬菜、香菇、水果、海藻等，富含維他命、礦物質的食材。調整身體的狀態，提高免疫力。各種食材所含的維他命和礦物質種類各不相同。攝取各式各樣的食材，比較容易調整均衡營養。 & 【本書特色】 ‧依月齡評估的均衡營養食譜 ‧最詳細食材的增加調味方法 ‧超方便的冷凍副食品食譜 ‧詳細索引以及營養速查表 & 【日本媽媽安心推薦】 ★★★★★就算是不擅長煮飯的我，也很好上手的食譜！ ★★★★★附錄的「營養速查表」對新手媽媽很實用。 ★★★★★透過這本書，一起用愛製作嬰兒食品！ ★★★★★可以安心的為孩子準備食物。 ★★★★★這本書對忙碌的媽媽們非常有幫助。
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運動主廚Ｘ營養師-高蛋白增肌料理：詳細標示熱量、蛋白質、醣類，98道簡單又美味的健身食譜
瑞昇文化 出版
2019/01/17 出版
練肌肉只能吃柴柴的雞胸肉嗎？ 一直吃高蛋白覺得難以下嚥嗎？ 主廚降臨，解救你的健身食譜！ 日本Amazon大好評！ 運動主廚營養師最強組合 用美味飲食打造健美體態 & 健身食譜是近期飲食的主流，你也想把一身強壯的肌肉鍛鍊成優美線條嗎？ 最受歡迎的荻野主廚根據自己的運動經驗，提供98道簡單而美味的食譜給健身人士參考。 為了鍛鍊肌肉，攝入「優質蛋白質」至關重要。本書的「胺基酸評分表」，告訴你怎麼攝取高質量蛋白質和必需的胺基酸。每道菜還詳細標示「熱量、蛋白質、醣類」，讓你掌握飲食狀況。 更重要的是，每道菜都經過法式餐廳主廚的精心搭配，可說是既營養又兼顧美味喔！ 甚麼是胺基酸分數？ 蛋白質是由20種胺基酸組合成的。大致可分為2類。分別是人體無法自行合成的必需胺基酸，及可自行合成的非必需胺基酸。因為必需胺基酸只能從食物獲得，此處探討的即是這部分的品質。 針對人體所需的必需胺基酸，標示出食品含有的胺基酸比例即是胺基酸分數。胺基酸分數滿分為100，越接近100表示為優質蛋白質，是良好的增肌食物。 & 打造健美體態的5項重點 1.利用優質蛋白質生成健美肌肉 注重肌肉生長來源的蛋白質品質。肌肉在反覆分解和合成的過程中增大。負重運動會破壞肌肉，藉由營養攝取和休息完成修復。如此反覆進行，負荷量大時肌肉就會增長。 & 2.搭配醣類提升效率 醣類是熱量來源。在鍛練健美肌肉的過程中，是有效活化蛋白質，提高增肌效率的重要角色。一旦醣類攝取不足，就會消耗蛋白質和脂質成為熱量。如果蛋白質分解成熱量，做為肌肉來源的蛋白質便會短少，因此要打造健美肌肉，適量的醣類相當重要。 & 3.利用維生素讓肌肉線條優美 維生素、礦物質是促進代謝的幫手，也是調理身體功能的元素。膳食纖維是除去老廢物質，調整腸內環境的清潔人員。每種都是打造健美體態不可缺少的養分。 & 4.掌握用餐時機，健美別做白工 用餐時最聰明的做法是不僅蛋白質，連醣類也一起攝取。因為確保並補充熱量來源的醣類及增肌用的蛋白質，就是掌握住健美訓練的關鍵。 & 5.調整生活作息 突然增加運動量和強度的話，容易感冒或影響身體狀況。這是運動過激引起的免疫力下降所造成。主食、主菜、副菜搭配得宜的飲食是提升免疫力及解除壓力的對策。配合體內作息生活規律，以提升免疫力，打造抗壓性高的健美肌肉。 & 【本書特色】 ●全方面運動、飲食QA ○超實用「胺基酸評分表」 ●健身也能吃法式料理 ○營養師教你超健康飲食法 & 【日本Amazon讀者好評】 & ★★★★★超推薦的食譜！ ★★★★★美味又時尚的高蛋白飲食 ★★★★★營養量表跟作法都很詳細
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特價315元
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BRUNO Toaster Grill 燒烤烘焗好煮意
愉快煮意 出版
2019/01/14 出版
簡易料理構思 X 創意煮食方式 誰也能享受動手樂趣的美食Party正式開始！42道簡易料理Start! 讓Gathering氣氛持續升溫餐桌上一起動手の休閒燒烤派對！由日本人氣品牌 BRUNO 全新推出的 2019 年新神器 – 揭蓋式燒烤焗爐，小小的一台桌上型焗爐，既能燒烤也能烘焗，甚至製作各種美味經典菜式；圍坐在爐子前面，一起看著食材慢慢變熟，讓人口水直流，全民動手參與，讓派對現場氣氛更高漲！．星級主廚策劃！精簡步驟也能做出的超美味料理．不只肉類燒烤！活用小焗爐機能，甜品、蔬菜也能弄．創意小工具配搭！特色入爐器具，讓料理變化更多
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經典法式廚藝：法式主廚的料理技藝
楓葉社文化 出版
2019/01/10 出版
～主廚40年功力真傳～ 7大類型、70道法式料理製作絕學， 邁向專業之路的法式廚藝教科書。 & ◆◆思索成品風貌，淬鍊「驅使五感」◆◆ 在烹煮料理的過程中，你是否曾思索品嚐者的感官，調整製作的環節： 口食材經過燉煮後體積會縮小，所以食材要切成多大塊？ 口烤肉或烤魚往往都是先烘烤的那一面賣相較好，那該如何擺盤？ 口將蔬菜切成同等大小的用意是？ 上述種種思慮會直接影響盤中料理的呈現方式。 對於一位精熟法式料理的廚師而言， 「觀色、聽音、聞香、嚐味、觸感」這「驅使五感」是需要自然融入每道料理中的技藝。 ◆◆悉心傳授40年料理技藝以及判斷食材處理程度的重要指標◆◆ 本書的主廚谷昇，將在書中以最真摯的態度傳授40年的渾厚功力， 細心解說法式料理的烹調訣竅與技術，以及每道料理背後蘊含的故事及料理精粹。 ✓撈浮沫的訣竅──是「靜待片刻」，耐心等待蛋白質凝固、湯液變澄清的那一刻到來。 ✓巨大聲響是油溫過高的證據；如果油鍋敲打著緩慢而不明顯的節奏，意即油溫過低。 ✓用鍋子乾煎伯方鹽讓水分蒸發，再使用網目較大的圓錐濾網過篩，此時用大拇指、食指、中指這三根手指抓起的鹽量就會剛好是1g的重量。 每個細微的環節，都是歷經千錘百鍊歸納的心得成果。 ◆◆7大類型料理，從輕食、主菜～甜點，主廚料理奧義◆◆ 書中依照濃湯、沙拉、肉製品、肉類、海鮮、甜點等不同類型菜式進行系統編排， 序章收錄了充滿活力與朝氣的法式日常料理， 同時也會介紹適合用來當作「快餐輕食」的料理。 【法式輕食】：歐姆蛋、洋蔥濃湯、法式起司鹹派…… 【濃湯】：鮮魚清湯、法式龍蝦濃湯、比利淡菜濃湯…… 【沙拉】：香烤白蘆筍、鮮蔬總匯、水果沙拉…… 【肉製品】：鮮菇香腸、法式子雞捲、法式兔肉凍派…… 【肉類】：烤全雞、雪莉醋燉牛肉、燴烤山豬肉…… 【海鮮】：法式龍蝦肉凍圓排、法式蒸鱈魚、蝸牛串炸…… 【甜點】：諾曼第可麗餅、巧克力慕斯、蒙布朗…… 法式料理是值得窮盡一生探究的道路，在7大類料理完成後， 谷昇道出自己的廚藝哲學，包含「撒鹽的技巧」、「白醬的最後收尾」、「加入主要食材的高湯做搭配」每字每句都是真傳。 本書特色 ◎法式主廚40年功力真傳，7大類型、70道法式料理製作絕學，道道經典。 ◎相片詳實仔細，以文字剖析作法要訣，協助奠定法式廚藝基本功。 ◎在料理過程提醒「觀色、聽音、聞香、嚐味、觸感」，淬鍊法式料理奧義「驅使五感」。
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日日幸福廚房大百科4：靈活調味，廚藝&料理更完美
日日幸福 出版
2019/01/09 出版
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、 《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》， 再度推出值得收藏、回味無窮，史上最完整「調味料」百科鉅作。 由水蛙師、阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍與譚艾珍等 22位各方領域專業菁英跨界肯定推薦！ 132款調味料×80種實用醬汁×88道料理， 完整蒐錄並介紹各種調味料的種類、使用方法、選購與保存方式， 與最適合的烹調法，並調製各國風味醬汁， 讓您輕鬆運用在所有料理上，美味更加分，調出多彩好滋味！ 廚房與餐桌上總是少不了各種風味與功能的調味料，缺乏調味料不僅食物少了特別滋味，同時享用美食的樂趣也將大打折扣，所以「調味」是所有食物美味的命脈，不同食材也因為結合不一樣的調味料，才得以展現出豐富萬變的味道與口感。而大家所困擾的調味料應該如何選購、開封後如何保存，以及各種調味料還能夠有哪些變化在料理上？在本書中都一一解答，並且呈現多款不同調味料所調製而成的醬汁，同時也實際應用在每道膾炙人口的料理點心，讓這些困惑全部迎刃而解，從此您的廚房充滿更豐富的好滋味！ 本書為史上最強、最完整調味料百科全書！完整介紹市面上常見調味料，清楚標示每一款調味料的主要產國、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，加上1600張圖文並茂的彩照，與兩位主廚多國風味料理的結合，絕對是一本家家戶戶必備的調味料料理百科鉅作，從此滿足全家人的味蕾。 本書特色 ◎特色1：彩圖1600張×132款調味料×80種實用醬汁×88道料理 深入了解市面上常見的調味品，並且每一種調味料皆描述適合的烹調法，並學會運用於多款實用醬汁與中西多元料理。 ◎特色2：調味料完整身分介紹 提供調味料內容物、製程、英文名稱、主要產國、挑選和保存方式，與適合的烹調法等，讓您更清楚如何運用於烹調。 ◎特色3：清楚標示烹調時間與火候 每道醬汁、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀，搭配詳細步驟圖呈現，簡單易學、複製美味百分百。 ◎特色4：貼心調味料索引 附調味料與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，立刻可以找到想要學習的各國料理，並且能充分運用所有調味料。
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特價379元
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蔬食風味聖經
大家 出版
2019/01/09 出版
植物有著最純淨的力量，更擁有肉類無法取代的驚人風味 現在是蔬菜取代肉類，在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理，但主廚雷奈．瑞哲彼卻聲明：「我從不為健康而吃，我只為美味而吃。我們之所以該吃蔬菜，並不是因為蔬菜對我們比較好……最重要的原因是這麼做非常美味。」 以往我們吃蔬食，是為了健康、為了信仰、為了地球永續、為動物權，但現在，現在這個當前的世代，我們開始為一個全新的理由拋開肉類和乳製品：享用食物的最佳風味。 地球上可食用植物有30萬種，每一種都含有無數珍貴物質。植物是養分、是良藥，更是刺激味蕾的誘人食材。當我們吃下植物，也就等於吃下飽含大地豐美的食物。根部的土味、葉片的清甜、花朵的芳香、果實的酸甜、種子的辛香，還有甜、酸、澀、苦、辣、鮮味以及成千上萬種芳香氣味。這一切，都不是肉類所能比擬。 當21世紀的頂尖大廚學會以食物的語言「風味」來了解食物、與食物溝通時，他們進一步發現，植物的風味才是他們發展創意最強大的武器，讓他們得以為美食訂定更高的標準，因為「風味的特徵存在於香料植物或蔬菜當中，而非蛋白質」。於是The French Laundry的主廚湯馬士．凱勒說：「肉類大概是最無聊的食材，而蔬菜的可能性無窮無盡。」全球埋首開發蔬食料理的第一線主廚可以這麼一直列下去，當在菜單上聲明「我們不提供素食友好食物」的David Chang也開始沉迷於蔬菜時，我們目睹了全球廚藝正在展開一場驚人的歷史變革：健康、生態永續、糧食正義，都很重要，但也都只是蔬食的附加價值。我們吃蔬食，是因為蔬食擁有最深邃的美味。 而這一切都要回到蔬食的核心：風味組合。本書承繼《風味聖經》《酒食聖經》，再次引領廚藝界深入食物世界，開啟風味的探險，讓你了解讓蔬菜釋放出最佳風味的烹飪和調味方式，並懂得思考風味相容的原則。全書收錄近600項植物性食材、千則大廚祕訣，配出3萬筆以上的對味關係，讓你得以突破食譜的阻隔，將風味層層相疊，發展出無窮菜色。 【本書帶你】 ．一一探索鹹、酸、苦、甜、鮮五種主要味道，以及調和這些味道的方法。 ．運用特定食材和技巧製造出層次感，讓風味變得更深厚或更清爽。 ．以3萬筆以上的對味關係——從絕對要試的「天作之合」（只占所有風味搭配的1-2%），到高度推薦、經常受到推薦、受到推薦——來發展自己的食譜及廚藝。 ．優遊於全美大廚寶貴的烹飪祕訣、思考以及私房菜。 ．認識蔬食的健康價值，各種蔬食運動背後的精神及重要人物的思維，理解蔬食何以成為當前潮流。 若你或你的顧客仍對蔬食感到遲疑，本書也提供最接近特定肉食的植物性食材或風味組合。 我們不必完全捨棄肉食，不論是加入週一無肉日或增加每一餐中蔬食的比例，都別讓肉食限制了你探索蔬食千變萬化的深邃美味！
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風味湯品&燉煮湯菜100：味濃郁！暖身心！種類豐！
睿其 出版
2019/01/09 出版
溫和暖身，大家都愛的百變湯品！ 本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品；南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品；白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品；以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等，由100個製湯的美味項目所構成的湯品全書。 美味的基礎！ ❶5種實用高湯>>包含萬用的雞高湯、清爽的絞肉高湯、清甜的蔬菜高湯、韓式與西式湯品適用的牛高湯，以及和橄欖油對味的日式高湯。 ❷1道湯品多種風味>>只要變換潤飾的油類與香味蔬菜，同一道湯品就能變化出各國不同風味！ ❸增添色香味的配料>>在湯品上撒上香草、培根片、烤椰子絲、麵包丁等等TOPPING，能讓外觀變得更豐盛亮眼，口感也變豐富。 ❹佐湯用麵包>>亞洲風味湯品，可以搭配米飯或是麵糰，西式湯品則可搭配書中的5種風味烤麵包，成為完整的一餐。 ❺完整材料圖>>每一道食譜都拍攝有完整的材料圖片，對照採買非常方便。 好評推薦 亞馬遜書店讀者好評 ★這是一本簡單易懂的書。當我時間不夠的時候，也能找到快速製作的品項，這本是我的理想食譜書。 ★光是5種基礎高湯就很值得購買這本書了，很容易製作，你要不要也試試看呢？ ★這是一本能製作各種湯品的教科書，玉米濃湯、蛤蜊巧達濃湯真的很好喝。
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養一鍋好滷湯：變一桌美味佳餚
食為天文創 出版
2019/01/08 出版
一鍋好滷湯是廚房中的魔術箱， 告訴您做出好滷湯的祕訣， 以及不同食材的滷製方法！ 再變化出70道美味、快速的家常滷菜！ 好滷湯 + 好食材=100分的滷味 滷味除了有基本的豬肉類、牛肉類、雞鴨類與豆製品外，還可以衍生出更多的美味菜式，讓您從一鍋滷味，搖身一變，變成一桌好菜。
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一天的幸福從早餐開始：48道早餐創意料理
有意思 出版
2019/01/04 出版
當你還在執著地與被窩纏綿，已有人沐浴在清晨的陽光中，享受著女王般的早餐。她是李唯，世界上最會做早餐的女孩兒。一點點心思，一點點時間，從今天的早餐開始讓生活變得很美麗。「我願過著力所能及的簡單生活，精神富足雀躍地徜徉在我狹隘的世界裡閃閃發光。」——李唯本書為你展現48道集美味營養與超高顏值於一體的精緻早餐，書中早餐款款都來自作者獨特的創意，美美的顏值，超細致的步驟圖解，新手也能一步步做出精致的早餐。本書特色：簡便的食材，一點心思與創意，早餐就能散發治癒的氣息。每天晨起為自己做早餐，生活過得既簡單富足又有滋有味。
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下飯便當菜：最適合帶便當、不變味、好下飯的美味菜色(二版)
幸福文化 出版
2019/01/04 出版
終結便當菜色受限、味道會變質的問題，維持美味有祕訣。本書教大家燒出好吃、下飯、好做、容易保存的便當料理，包含各國的菜色，樣式豐富、味道有層次有變化，用家常的料理手法和食材組合，就能天天吃不一樣的便當料理。 ※有蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌，口味變化多──酒蒸蛤蜊、橙汁照燒雞腿、啤酒滷五花肉、香烤蘆筍、泰式涼拌木瓜絲。※有魚、肉、蛋、豆、蔬菜，營養百分百──紫蘇秋刀魚、梅干苦瓜扣肉、催淚蛋、麻婆豆腐、竹笙秋葵。※有中式、台式、日式、泰式、韓式，各國風味天天換──中式孜然牛肉小魚花生、台式香菇瓜仔雞、日式炸雞、泰式打拋豬肉、韓式五花肉。每一道菜以簡單的步驟即完成，更教你如何運用四季找好食材，如何利用短時間做好菜，以及掌握便當口味的關鍵訣竅。可以參考書中的步驟圖，即使不會做料理的人或新手人妻都能做出一樣好吃的下飯菜。食譜分成小菜、下飯菜以及湯品，足以讓你輕鬆準備三餐和便當，不但好吃，又能贏得家人的讚賞。
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漂泊族的簡易快煮鍋食譜：150道幸福、美味的粥品
橘子 出版
2019/01/02 出版
一個快煮鍋就能讓粥料理美味上桌清洗、切割、分裝和儲存四大步驟自由搭配肉、魚、海鮮、蔬菜等配料料理新手也能輕鬆做出百變粥料理本書特色★方便、省時快煮鍋使用方便，只要插電，就可以煮出各式粥料理，方便又省時。★清洗、切割、分裝和儲存四大簡單步驟，一次教給你，讓你30分鐘可以吃的一碗熱騰騰的粥。★營養美味自由搭配肉、魚、海鮮及蔬菜，兼顧營養及美味的粥料理食譜。書內附有簡單刀工教學影片。
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我家也是茶餐廳：65道超人氣港式美味輕鬆做！
麥浩斯 出版
2018/12/29 出版
粵菜雙主廚聯手出擊 65道人氣港式美味輕鬆做 你家也是茶餐廳！ 港式滾粥、乾炒牛河、臘味煲仔飯、鹹魚雞粒炒飯、港式煲湯 菠蘿咕咾肉、XO醬羅蔔糕、蟹黃燒賣、蟬衣腐皮卷、家鄉鹹水餃 鮮蝦腸粉、叉燒酥、擘酥蛋塔、楊枝甘露、核桃糊、鴛鴦奶茶…… 這些讓饕客如數家珍的美味你也喜歡嗎？！ 其實，在家也能做出這些經典港味～ 就讓大廚告訴你，好吃的港式料理怎麼做吧！ 【Part 1 粥粉麵飯湯】 【Part 2 精選熱炒】 【Part 3 港式點心】 【附錄 飲品甜點】
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超人氣部落客Stay fit with Mi 的健身食譜：低卡、低GI、高蛋白飲食計畫常備菜
春光 出版
2018/12/29 出版
專業美女健身教練Michelle的健身食譜大公開！ 想增肌、減脂或是養成健康飲食習慣，必備的一本超強食譜書！ 完整概念««60道全日食譜««實作計畫表 12道活力早餐 x 8道午晚餐x 6道輕食沙拉及低卡醬汁x 7超豐富的實作食譜，一本到位！ & ‧重新建立正確飲食觀念，讓你事半功倍達到目標 & 特別收錄：利用食譜菜色，帶你輕鬆上手一週便當
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