金石堂 - 中文書｜飲食料理

創意吐司100變！

瀨尾幸子著

康鑑出版

2014/05/15 出版

本書特色: 1. 用吐司、熱狗麵包、餐包隨處可得的食材，搭配巧思，正餐、甜點、宵夜都簡單搞定！ 2.&豐富食材，100種組合，吐司麵包也可以吃得營養均衡、飽足感滿分！ 3. 全書分為基本口味、輕鬆製作、雞蛋料理、分量滿點、簡易輕食、營養健康、甜蜜點心七種類型，可以根據讀者喜好與訴求輕鬆挑選適合的吐司食譜。 4. 除一般鋪餡吐司外，還有類似壽司捲的海苔吐司卷，提供更多創意與變化。 5. MOOK形式的大開本，方便讀者將書攤開放在一旁，一邊閱讀、一邊製作。 & 內容簡介: 用吐司、熱狗麵包、餐包等，搭配冰箱裡的現有食材，鋪著吃、夾著吃、捲著吃，快速、好搭配，肚子餓時簡單就能製作，立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。 & 分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題，從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉，到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚，以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等，不論是想簡單解饞、快速充飢、吃粗飽或吃健康，千變萬化的餡料滿足你各種需求。 & 吐司也可以做成美味甜點，紅豆、煉乳、草莓、鮮奶油、蜂蜜、香蕉、巧克力醬、冰淇淋……甜蜜的豐富組合，讓你的嘴和心情都喜滋滋、甜蜜蜜。 & 更多變化的吐司點心專欄，即使是天婦羅麵屑、韓式辣醬、奶油起司等零散食材或醬料，用吐司和海苔捲起來，就是方便好吃的吐司海苔卷！或是加點蛋液煎成的法式吐司，簡單搭配蜂蜜檸檬，或鋪上番茄灑些起司粉，就能讓吐司料理耳目一新！

9折特價179元

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128道電鍋素料理

高淳麗著

世一文化出版

2014/01/23 出版

本書介紹128道電鍋素料理,共分為菜類、米飯類、麵類、湯品四大主題,教您用電鍋輕鬆做菜。

9折特價315元

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大廚在我家：六十道以上的家常菜、年菜、小菜，跟著全能料理名廚保師傅學做菜，新手也能變專家，讓你天天在家享受五星級料理！

曾秀保(保師傅) 著、王瑞瑤著

皇冠文化出版

2013/01/28 出版

全能料理名廚保師傅私藏食譜首度公開！在台灣料理界無人不知、無人不曉的超級名廚「保師傅」，他細膩、講究又充滿創意的做菜手法，不但備受日本時尚設計大師三宅一生、台灣烹飪泰斗傅培梅的讚賞，連歷屆總統和企業名流也都是他的常客，並數度擔任國宴主廚。想學做菜？跟著保師傅準沒錯！●軟趴趴的雞肉如何變身「好吃到眼淚都要流下來」的白斬雞？ ●三招「牛肉基本法」就能讓牛肉變得又滑又嫩？●沒有添加物又好吃的蝦仁，原來是要靠「上漿」？●首度公開的「秘製紅油」，讓每道菜的美味都加倍？●不靠老滷加持，獨家速成老滷鍋就算拿來開店也沒問題？●番茄炒蛋不要濕答答，利用蛋液來「勾芡」是美味關鍵？●在餡裡「打水」，就能做出肉香十足、肉汁滿溢的超美味餛飩？●炒飯要用冷飯、熱飯，還是冰過的飯？美味全靠一點訣？保師傅累積數十年經驗淬煉出來的專業心得，使得本書中所傳授的都是真正經得起考驗的料理訣竅！從年菜、家常菜，到經典菜和簡便小吃，六十道以上保師傅的獨門食譜，保證讓你家餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴，從今以後，你就是大廚！

79折特價276元

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莊雅惠素食養生料理

莊雅惠著

如何出版

2004/06/29 出版

由於喜歡精緻健康素食的人口增加，及針對不同讀者的需求，莊醫師在本書特別將精心研發的藥膳素食料理結合傳統中藥膳與素食材，形成一道道色香味俱全的佳餚！並在書中詳述許多正確的素食養生新觀念，以及結合穴道按摩等保健，讓大家吃的健康又安心，實為一本適合全家大小的「素食養生大全」！全書共分為：藥膳素食的重要性篇、四季養生篇、保養篇（五臟養生、明目、美容美髮、男性及女性保健等）、窈窕健美篇（增重、瘦身）、強壯骨骼、益智健腦等。

9折特價234元

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鑄鐵鍋家料理4.0【健康私房好菜篇】：一鍋到底健康煮！高蛋白、多蔬菜、好澱粉，100道全家都愛的減醣少油美味

我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群著

台灣廣廈出版

2026/10/15 出版

原來鑄鐵鍋可以這樣用！23萬人敲碗「健康美味新料理」上菜！化骨秋刀魚、番茄菇菇寬麵、鳳梨燒排骨、脆皮米粉捲……達人示範「蒸、烤、燜、炒」的鎖水保鮮訣竅，一次教你最可口的「少油少糖輕調味＋原型食物」獨門食譜100道！從主菜、配菜、主食到點心，讓你餐餐「吃好」，頓頓「好吃」！Yolanda Chang圈媽烹飪筆記、幸福365家常料理、珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房──美味推薦──

79折特價434元

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小周師的減法料理：做菜原來就不該那麼累！團膳人氣料理講師小周師首次完整公開！100+顛覆傳統的廚房減法食譜，下廚不再手忙腳亂

小周師（周維民）著

布克文化出版

2026/10/08 出版

《減法料理》不僅僅是一本食譜書，更是一場思維的革命。我們深信，真正的好味道，源自食材本身，而非繁複的工序與厚重的調味。你是否曾覺得熬煮高湯費時費力，因而對許多經典菜色望之卻步？本書將為你徹底翻轉觀念：‌「高湯」並非遙不可及的專業技巧，而是存在於每道家常燉煮菜餚中的風味濃縮邏輯。‌作者將帶領你拆解這套邏輯，應用在快炒、燒煮、煎烤等各種料理中。◆拯救廚房新手的「逆思維料理法」主廚不會告訴你的祕密：好吃的關鍵：照著食譜做，步驟愈少更好吃！減法，不是偷懶，是為了讓「美味」更突出。‌‌今天開始，告別手忙腳亂，享受從容下廚的成就感！‌‌全書分為三大篇章，傳授三種核心減法心法：‌‌「免熬高湯減法料理」：‌顛覆「先爆香再加水」的傳統，改為「先用水煮出食材甜味，最後增香」。讓你不用大火爆炒，也能做出黑胡椒豬柳、三杯雞等濃郁下飯菜。‌「尚天然減法料理」：‌告別人工芡粉。學習運用蒸熟的馬鈴薯、南瓜、紅豆、薏仁等天然食材打泥或熬煮，創造出滑順濃稠的醬汁與口感，讓料理更健康、風味更溫潤。‌「恰恰減法料理法」：‌掌握「煎出焦香」的關鍵火候。透過將玉米、五花肉、蘑菇等食材表面煎至金黃焦香（臺語「恰恰」），瞬間引爆香氣，成為整道菜的靈魂風味。‌📖翻開這本書，你將立刻學會：‌「黑胡椒豬柳」‌不用爆炒，肉質更嫩、洋蔥更甜。「三杯雞」‌不必久煸，15分鐘入味，香氣不散。「螞蟻上樹」‌的冬粉如何吸飽肉汁精華，Q彈不軟爛。「金沙豆腐」‌不用油炸，用南瓜和鹹蛋黃炒出綿密口感。「恰恰玉米飯」‌的焦香祕訣，讓白飯一口接一口。這是一本‌為現代人打造的「懶人智慧料理書」‌，不強調廚藝高深，而是透過「高湯邏輯」、「天然增稠」、「恰恰煎香」等‌核心心法‌，讓任何人在短時間內，用最少的步驟與調味，做出‌有層次、不死鹹、重視食材本味‌的豐盛菜餚。特色1：對傳統食譜的複雜步驟（如爆炒、高湯熬煮）感到壓力，擔心時間不足、技術不夠的人，因書中強調「免熬高湯」、「兩個步驟煮好菜」、「顛倒翻轉料理作法」等概念，極簡化流程，降低烹飪門檻，建立信心。特色2：工作忙碌，需要快速完成美味且相對健康的家常菜，而本書食譜多數準備與烹調時間短，符合快節奏生活需求。「減法料理」概念在減少工序與調味料依賴，利用食材自身風味，實現「清爽低油一樣夠味」。特色3：尋求在傳統菜色上創新的靈感，想瞭解如何用簡單方法提升風味層次。本書幾乎每道食譜都附有「舉一反三加分題」、「變化版」、「應用版」等延伸做法（如：黑胡椒豬柳可變換為絞肉版、雞肉版；三杯雞可換成豬血糕），提供極高的變化彈性與創意發揮空間。特色4：‌想在日常飲食中攝取多元營養，但不知如何美味烹調各類食材。本書食譜涵蓋豬肉、雞肉、魚肉、海鮮、豆腐、大量蔬菜（白花菜、苦瓜、秋葵、番茄、各種菇類等），並且介紹利用馬鈴薯泥、南瓜、紅豆、薏仁等天然食材創造濃稠口感風味，減少使用加工品，料理天然又健康。特色5：本書亦包含許多臺式經典家常菜。如三杯雞、螞蟻上樹、沙茶豆干、鹹水雞、古早味飯湯，也顧及國際化口味，如沙嗲風味、和風燉煮、地中海風味，各年齡層與不同喜好者都能點到喜歡的料理食譜，簡單好做又好吃，絕對是每人家中不可缺少的料理工具書。《減法料理》獻給所有覺得「做菜好難」、或想為每日餐桌尋找新靈感的人。讓我們一起，用更少的步驟、更天然的素材，做出更多、更美味的可能。

79折特價300元

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川菜真相

司馬青衫著

出色文化出版

2026/10/05 出版

宮保雞丁的發明者是丁宮保還是李宮保？水煮牛肉的名字是騙人的鬼嗎？川菜的第一味是什麼？傷心涼粉為何傷心？且聽作者娓娓道來。帶你了解川菜裡不為人知的故事。　　川菜，不只是麻辣，更是一部流動於川渝地區的飲食史。　　作者多年走訪四川、重慶各地，從街頭巷尾到名廚灶間，以資深美食記者的腳步、飲食研究者的眼光，追尋川菜的來處，也探尋今日川渝美食如何在歷史與文化交織中，成為令人難以忘懷的滋味。　　本書循著川菜的靈魂──麻、辣、鮮、香一路探索，細說辣椒、花椒、豆瓣醬等經典調料的前世今生，並深入宮保雞丁、回鍋肉、魚香肉絲等經典名菜的誕生故事，揭開一道道川味佳餚背後鮮為人知的歷史、典故與飲食智慧。同時，也分享廚師鮮少公開的烹調訣竅，讓讀者不只懂得品味，更能掌握川菜的精髓。　　這不只是一本介紹川菜的飲食讀物，更是一場關於歷史、人文與味覺的深度旅行。無論是熱愛美食的讀者、想認識川菜文化的入門者，都能在字裡行間，重新發現川菜的魅力與深度。

特價520元

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龍城住家飯

榮式住家飯 x 余兒著

創造館出版

2026/09/29 出版

龍城住家飯 Hong Kong Home Cooking 九龍城寨榮式住家飯余兒 50+道勁好味香港菜食譜圖鑑故事｜家常菜｜烹調技巧｜香港滋味《九龍城寨》故事料理香港地道家常菜城寨開飯！從《九龍城寨》故事中的經典滋味出發，學煮好味地道香港菜，把屬於這座城的人情與家常味道，一道一道端上飯桌。中英對照香港住家飯食譜繪本五大分章家常小菜 Flavours of Home 粥粉麵飯 Bowls & Noodles 街頭小食 Street Bites 茶餐日常 Cha Chaan Teng Days 糕點糖水 Sweet Moments Inspired by City of Darkness, this bilingual illustrated cookbook brings the flavours of the story world to your table, with over 50 beloved Hong Kong home-style recipes for you to recreate at home.

79折特價584元

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營養師&兒科醫師副食品配方與 140道冰磚食譜套書(共2本)

上田玲子、堀江佐和子、湯國廷、廖嘉音著

新手父母出版

2026/09/17 出版

〔第一冊〕0～24個月一週副食品，140道冰磚食譜：一次做好7天份．加熱即可食用．寶寶想吃時輕鬆完成（最新修訂版）一次做好7天份·加熱即可食用，寶寶想吃時輕鬆完成針對寶寶所設計的一週冰磚副食品食譜以寶寶的「月齡」及「一週」來組合·搭配五大類食材的處理·烹調·冷凍保存·解凍方法最受日本媽媽肯定，簡單，輕松·方便的副食品書依寶寶成長階段·副食品的狀態索引方便查閱冰磚製作·保存·冷凍·保鮮·營養·美味秘訣依冰磚的顏色組合·搭配出營養美味均衡菜色(本書特色)以週為主題,示範一餐份：介紹每週適合初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色，及三餐的冷凍食材組合法，方便媽媽重新組合喜歡的菜色用於第二或第三餐。一週食材處理與冷凍方法：先決定主食(米飯、麵包或麵)，再搭配適合或想嘗試的蔬菜、魚或肉等，每週冷凍4〜6種。既有食材與調味料搭配：將容易取得的蔬菜或是大人也想要多加攝取的豆腐等，與家中既有食材、調味料搭配，讓一次冷凍作業不會太麻煩。以顏色區別食材分類：以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顏色來區分食材，方便媽媽參考3種食品的顏色分類，來搭配出營養均衡的菜色。PART 1：學習副食品添加方法與冷凍的基本知識．如何進行副食品的添加？吞食期／擠食期／咬食期／咀嚼期．怎麼讓營養均衡？熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品．寶寶1餐參考份量．從今天開始試！冰磚冷凍7原則．正確答案！準備食材最快最方便的4種方法．各種食材處理方法熱量來源食品／維生素、礦物質來源食品／蛋白質來源食品．製作粥．軟飯．高湯、蔬菜湯的作法．吃得美味！解凍3原則．不失敗！微波爐解凍加熱5項秘訣PART 2：冷凍副食品食譜集5～6個月吞食期．寶寶進食作息表／冷凍處理方法．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較【第 1～2 週】最開始1～2、3週的添加方法【第　3　週】冷凍冰磚：10倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚的運用〔週一〕白肉魚菠菜泥丼〔週二〕10倍粥．南瓜白肉魚泥〔週三〕黃豆粉粥．南瓜番茄湯〔週四〕菠菜拌香蕉．南瓜高湯泥〔週五〕菠菜豆乳粥　【第　4　週】冷凍冰磚：10倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、魩仔魚乾〔週一〕紅蘿蔔豆腐．番茄魩仔魚粥〔週二〕紅蘿蔔粥．魩仔魚煮綠花椰菜〔週三〕綠花椰菜拌豆腐．紅蘿蔔魩仔魚燴飯〔週四〕紅蘿蔔豆乳湯．綠花椰菜馬鈴薯泥〔週五〕綠花椰菜番茄麵包粥．蘋果泥7～8個月擠食期．寶寶進食作息表／冷凍處理方法．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較【第 1 週】冷凍冰磚：7倍粥、南瓜、菠菜、白肉魚、碎粒納豆〔週一〕牛奶起司煮菠菜．玉米片粥〔週二〕南瓜白肉魚燴飯．番茄優格湯〔週三〕番茄柴魚粥．菠菜拌納豆〔週四〕南瓜拌納豆．水果粥〔週五〕菠菜燴白肉魚．南瓜粥【第 2 週】冷凍冰磚：7倍粥、番茄、高麗菜、嫩雞胸肉、鮪魚〔週一〕優格雞肉沙拉．高麗菜粥〔週二〕番茄鮪魚豆腐．高湯燴飯〔週三〕嫩雞肉蔬菜牛奶燉飯〔週四〕番茄麵包粥．高麗菜煮鮪魚〔週五〕高麗菜拌納豆．柴魚粥【第 3 週】冷凍冰磚：熟烏龍麵、義式蔬菜湯、甜椒、魩仔魚乾、蛋黃〔週一〕蔬菜湯烏龍麵〔週二〕寶寶馬鈴薯沙拉．義式蛋黃烏龍麵〔週三〕番茄義式蔬菜湯．黃豆粥〔週四〕小黃瓜米摩薩沙拉．甜椒粥〔週五〕魩仔魚高麗菜烏龍麵．甜椒南瓜泥【第 4 週】冷凍冰磚：5倍粥、紅蘿蔔、綠花椰菜、嫩雞胸肉、鮭魚〔週一〕鮭魚粥．紅蘿蔔綠花椰菜湯〔週二〕海苔粥．綠花椰菜燴嫩雞胸肉〔週三〕綠花椰菜燕麥片．鮭魚起司馬鈴薯泥〔週四〕紅蘿蔔嫩雞胸肉燴飯．季節水果〔週五〕紅蘿蔔烤麩泥．黃豆粉香蕉粥9～11個月咬食期．寶寶進食作息表／冷凍處理方法．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較【第 1 週】冷凍冰磚：5倍粥、小松菜、地瓜、雞絞肉、劍旗魚〔週一〕地瓜粥．嫩煎劍旗魚佐番茄丁〔週二〕地瓜濃湯．雞肉小松菜燴飯〔週三〕小松菜拌白芝麻．蛋黃粥〔週四〕海帶芽什錦烏龍麵〔週五〕劍旗魚起司燉飯．小松菜番茄湯【第 2 週】冷凍冰磚：吐司、番茄、四季豆、香蕉、干貝、牛絞肉〔週一〕茄子四季豆湯．法式吐司佐干貝〔週二〕紅蘿蔔四季豆湯煮義大利麵．牛肉拌香蕉〔週三〕南瓜濃湯．番茄牛肉焗麵包〔週四〕番茄果凍佐干貝醬．脆吐司條．香蕉優格沾醬〔週五〕四季豆絞肉麵包粥．番茄馬鈴薯味噌湯【第 3 週】冷凍冰磚：軟飯、南瓜、蕪菁葉、蕪菁、雞胸肉、白醬〔週一〕煎軟飯棒．香煎雞排〔週二〕蕪菁綠葉湯．番茄起司燉飯〔週三〕雞肉蕪菁焗烤．南瓜螺旋麵〔週四〕蕪菁葉魩仔魚拌飯．香煎南瓜餅〔週五〕南瓜綠花椰菜燴鮪魚．軟飯海苔三明治【第 4 週】冷凍冰磚：麵線、紅白蘿蔔湯、蘋果、羊栖菜芽、牛紅肉薄片、蒸黃豆〔週一〕蘋果優格．黃豆根菜麵線〔週二〕牛肉番茄炒麵線．羊栖菜馬鈴薯丸子湯〔週三〕小黃瓜蘋果沙拉．黃豆羊栖菜拌飯〔週四〕紅白蘿蔔湯．蘋果蒸糕〔週五〕紅白蘿蔔果凍．牛肉萵苣麵線12～18個月咀嚼期．寶寶進食作息表／冷凍處理方法．一餐份的形狀與硬度：米、紅蘿蔔、哈密瓜、豆腐大比較【第 1 週】冷凍冰磚：軟飯、菠菜、小芋頭、玉米醬、豬絞肉、竹莢魚〔週一〕番茄柴魚沙拉．竹筴魚菠菜拌飯〔週二〕軟飯．小芋頭肉丸子．起司烤菠菜〔週三〕玉米湯．菠菜絞肉煎餅〔週四〕軟飯．菠菜魩仔魚沙拉．玉米煮小芋頭義大利麵疙瘩〔週五〕玉米蒸糕．魚香沾醬蔬菜棒【第 2 週】冷凍冰磚：迷你螺旋麵、煎飯餅、綠花椰菜、金針菇、鮭魚片、薄豬肉片〔週一〕金針菇紅蘿蔔湯．鮭魚綠花椰奶油義大利麵〔週二〕煎飯餅滑蛋粥．綠花椰菜拌芝麻〔週三〕綠花椰菜牛奶湯．金針茹鮭魚飯糰〔週四〕豬肉番茄義大利麵．小黃瓜棒沙拉〔週五〕綠花椰菜煮豬肉．煎飯餅【第 3 週】冷凍冰磚：吐司、地瓜鮪魚蒸飯、綜合蔬菜絲、奇異果、雞腿肉、蛋絲〔週一〕吐司披薩．香煎雞排佐奇果果沾醬〔週二〕豆腐排燴蔬菜．米丸子湯〔週三〕棒棒雞沙拉．花瓣奇異果果醬三明治〔週四〕米飯可樂餅佐茄子綠蘆筍．香蕉佐奇異果〔週五〕海帶芽蛋絲湯．蔬菜絲韓國煎餅【第 4 週】冷凍冰磚：飯（稍軟）、馬鈴薯球、普羅旺斯燉菜、海帶芽拌飯料、青魽魚、肉丸子〔週一〕青魽魚燴白蘿蔔泥．白飯．海帶芽拌飯料餛飩湯〔週二〕海帶芽拌飯．普旺斯燉菜肉丸〔週三〕海帶芽拌飯料繪豆腐．小黃瓜飯捲〔週四〕馬鈴薯肉丸起司燒．白飯．牛奶普羅旺斯燉菜湯〔週五〕青魽魚排佐馬鈴薯球．普羅旺斯菜飯【專欄】冷凍器具圖鑑別讓寶寶等，快做給寶寶吃吧！太白粉的用法調味料與油脂的用法副食品問答集食材適合與否一覽表冷凍副食品各食材與時期索引〔第二冊內容〕營養師&兒科醫師副食品配方〔修訂版〕：100 道營養菜單，補鐵、強鋅、低敏、增D，從第一口就為寶寶的健康打底！第一口副食品就要吃得對！補充鐵質、強化鋅、增加維生素D攝取，最科學、最專業、最全面的飲食關鍵報告及腸胃養成書，讓寶寶聰明吃「對」每一口副食品，全方位補充營養。全新增訂素食寶寶營養攝取要點維生素D、B12補充法營養補充．腸胃照顧提醒，讓寶寶的每一口都吃得健康0至24個月寶寶腸胃發展及所需營養提示。寶寶每日飲食量建議及一週食譜搭配示範。奶蛋素寶寶的營養補充法及一日食譜示範。四季食材處理、烹調與過敏食材食用說明。營養成分分析，每一口都吃得對、吃得好。讓寶寶聰明攝取，忙碌媽咪小撇步！冰磚的搭配與運用Tips一次購買不同種類、不同顏色的蔬菜與根莖類，製作成各色冰磚，每次烹調時挑選不同的冰磚做組合，聰明搭配五色蔬果，讓寶寶吃出健康！例如：冰磚種類：紅甜椒泥磚、南瓜泥磚、雞肉泥磚搭配建議：南瓜雞肉泥：雞肉泥+雞肉泥甜椒雞肉泥：紅甜椒泥+雞肉泥甜椒南瓜泥：紅甜椒泥+南瓜泥南瓜甜椒雞肉泥：紅甜椒泥+南瓜泥+雞肉泥（註：待寶寶食用過單一口味的冰磚且無過敏反應後，就可以搭配使用喔！）第一章：副食品的製作及運用媽媽製作副食品需要的工具寶寶開始吃副食品的好用工具依寶寶的成長製作不同型態的食物粗估各類食材份量的基本原則副食品的保存與加熱方法．冰磚的製作與保存．冰磚的搭配與運用建議副食品補足寶寶成長所需的營養．提供熱量、維生素和微量元素．幫助嬰兒適應不同的固體食物，為成人飲食作準備．訓練嬰兒的咀嚼能力，以免日後偏食．各類食物含鐵量表4～6個月大應開始替寶寶補充副食品．4至6個月大是適合添加副食品的時機．寶寶可以吃副食品的6種表現寶寶的味覺初體驗，第一口副食品．副食品餵食的時間、順序．副食品給予的8個原則．餵食副食品後的便便變化．鼓勵寶寶接受新食物的方法幫寶寶建立不偏食的良好習慣製作副食品時的注意事項．副食品製作食材的挑選、保存及清洗注意事項．副食品的挑選與食物過敏三階段副食品基本處理及製作DIY．第1階段副食品（4～6個月）〔食物供應型態、注意事項、米麥製品比一比〕．第2階段副食品（7～9個月）〔食物供應型態、注意事項〕．第3階段副食品（10～12個月）〔食物供應型態、注意事項〕第二章：寶寶的三階段副食品＆斷奶食品第一階段：4～6個月寶寶怎麼吃？．4～6個月寶寶發展特色．4～6個月寶寶飲食建議．四季可運用食材舉例．4～6個月寶寶建議食譜．4～6個月寶寶每日飲食建議量．一日飲食建議※米湯※蔬菜米糊※紅蘿蔔汁※高麗菜汁※莧菜汁※水蜜桃汁※地瓜葉汁※蓮藕汁※大黃瓜汁※瓠瓜汁※木瓜泥※火龍米湖第二階段：7～9個月寶寶怎麼吃？．7～9個月寶寶發展特色．7～9個月寶寶飲食建議．四季可運用食材舉例．7～9個月寶寶建議食譜．7～9個月寶寶每日飲食建議量．一日食譜建議．第二階段副食品鈣、鐵含量表．第一日參考食譜：※翠玉黃瓜泥※開心香蕉米糊※黃金薯泥．第二日參考食譜：※豌豆翡翠粥※蜜瓜鳳梨汁※花椰菜吐司濃湯．第三日參考食譜：※哈密瓜米糊※番茄牛肉烏龍麵※牛奶蒸蛋．第四日參考食譜：※南瓜奶泥※豬肝米糊※鮭魚雜燴粥．第五日參考食譜：※葡萄奶糊※山藥雞蓉粥※自製豆漿（豆漿、米漿比一比）第三階段：10～12個月的寶寶怎麼吃？．10～12個月寶寶發展特色．10～12個月寶寶飲食建議．四季可運用食材舉例．10～12個月寶寶建議食譜．10～12個月寶寶每日飲食建議量．7個月大後父母親可以開始熬製高湯囉！蔬菜高湯製作方式．一日食譜建議．第三階段副食品鈣、鐵含量表．第一日參考食譜：※ 果粒藕粉羹※豆腐蒸肉餅※親子丼．第二日參考食譜：※麻瓜ㄋㄟㄋㄟ※高麗菇菇飯※義大利麵湯．第三日參考食譜：※蔬菜豆簽湯※水果麥片粥※雞肉凍．第四日參考食譜：※白玉絲瓜麵線※牛奶花椰菜※飯飯蛋餅．第五日參考食譜：※豬肝蔬菜濃湯※鮭魚餛飩湯※三色豆包第四階段：1～2歲學步兒怎麼吃？．四季可運用食材舉例．幼兒一日飲食建議表．1～2歲幼兒飲食建議．可練習抓握的固體食物※糖片麵包棒—適用1歲以上※地瓜香蕉捲—適用1歲以上※原味牛奶棒—適用2歲以上※山藥三明治—適合2歲以上．可練習咀嚼的固體食物※地瓜薏仁粥—適合1歲以上※鮮菇燉飯—適用1歲以上※蜜瓜優格沙拉—適用1歲以上※果律蝦球—適合2歲以上．可練習使用餐具的固體食物※雙色起司球—適用1歲以上※ 紅蘿蔔丸子—適用1歲以上※鮮湯貓耳朵—適用2歲以上※ 咖哩通心麵—適用2歲以上第三章：對症的寶寶營養副食品厭奶照顧注意事項、飲食對策發燒胃口不佳照顧注意事項、飲食對策腸胃炎照顧注意事項、飲食對策便秘照顧注意事項、飲食對策偏食不吃肉或不吃菜照顧注意事項、飲食對策長牙照顧注意事項、飲食對策．厭奶寶寶副食品※水果奶昔—適用7個月以上※杏仁奶凍—適用11個月以上※原味鮮奶酪—適用1歲以上※番茄起司蛋堡—適用1歲以上．發燒寶寶副食品※玉米雞蓉小米粥—適用於8個月以※薑絲魚肚麵線—適用8個月以上※菇菇好粥到—適用11個月以上※燕麥海鮮粥—適合2歲以上．腸胃炎寶寶副食品※麵包米糊—適用7個月以上※山藥蘋果粥—適用7個月以上※番茄銀耳粥—適用10個月以上※絲瓜冬粉湯—適用10個月以上．便秘寶寶副食品※香蕉薯泥—適用8個月以上※綜合蔬菜燉湯—適用10個月以上※水果優格蝴蝶麵—適用1歲以上※紅豆紫米粥—適用2歲以上．偏食寶寶副食品※羅宋湯—適用10個月以上※鮮菇蛋捲—適用11個月以上※蔬菜焗飯—適用1歲以上※咖哩飯餃—適用2歲以上．長牙寶寶副食品※地瓜牛奶燕麥—適用7個月以上※奶油吐司邊—適用11個月以上※雞肉牛奶燉飯—適用11個月以上※豆香拉麵—適用1歲以上．外出寶寶副食品※蔬菜三明治—適用1歲以上※烤玉米飯糰—適用1歲以上※海苔起司捲—適用2歲以上※水果塔—適用2歲以上．天然小點心※橙汁蛋餅—適用1歲以上※福圓粥—適合1歲以上※水果豆花—適用2歲以上※馬鈴薯燒賣—適用2歲以上第四章：奶蛋素寶寶的三階段副食品&斷奶食品．奶蛋素寶寶怎麼吃？．奶蛋素寶寶飲食注意事項第一階段：4～6個月奶蛋素寶寶飲食建議．4～ 6個月寶寶發展特色．4～ 6個月奶蛋素寶寶飲食建議．4～ 6個月寶寶建議食譜．4～ 6個月寶寶每日副食品建議量．一日飲食建議第二階段：7～9個月奶蛋素寶寶飲食建議．7～9個月寶寶發展特色．7～9個月奶蛋素寶寶飲食建議．7～9個月寶寶建議食譜．7～9個月寶寶每日副食品建議量．一日飲食建議．7～9 個月蛋奶素寶寶參考食譜※洋芋豌豆奶泥※豆腐白菜泥第三階段：10～12個月奶蛋素寶寶飲食建議．10～12個月寶寶發展特色．10～12個月奶蛋素寶寶飲食建議．10～12個月寶寶建議食譜．10～12個月寶寶每日副食品建議量．一日飲食建議．10～12 個月蛋奶素寶寶參考食譜※西班牙式蛋餅※花椰菜烏龍麵第四階段：1～2歲奶蛋素學步兒飲食建議．奶蛋素幼兒一日飲食建議表．1～2歲奶蛋素幼兒飲食建議．一日飲食建議．1～2歲蛋奶素寶寶參考食譜．可練習抓握的固體食物※蛋豆腐．可練習咀嚼的固體食物※酪乳水果麵包．可練習使用餐具的固體食物※蕃茄菇菇燉飯【專欄目錄】．寶寶為什麼需要吃含鐵質食物？．母奶寶寶添加副食品時應注意哪些事項？．怎麼知道寶寶是否吃飽了？．副食品吃得好以後就不後有偏食困擾？．怎麼避免寶寶食物過敏？．煮米湯時可以用糙米或五榖米取代白米嗎？．寶寶可以喝雞精（滴雞精），或用雞精當湯底嗎？．寶寶從多大開始可以練習使用餐具？．添加副食品時應掌握哪些原則？．過敏體質的寶寶需延後吃副食品嗎？．每天吃不到建議的份量及均衡食材怎麼辦？．寶寶吃副食品後，還要喝奶嗎？．需要為寶寶熬製大骨高湯補鈣嗎？．可以自製植物奶給素食寶寶喝嗎？．全素或奶蛋素寶寶易缺乏哪些營養？．缺乏維生素B12對寶寶會有什麼影響？．該怎麼為奶蛋素寶寶補鐵及蛋白質？．成長中的寶寶適合吃全素或奶蛋素嗎？．寶寶吃素是否會長不高、較瘦小？．寶寶吃豆類或香菇食物是否可以？．寶寶一歲後可以食用蒟蒻米嗎？．寶寶是否可以吃素料？怎麼吃才安全？

7折特價630元

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外傭學做銀髮族料理

程安琪著

橘子出版

2026/09/15 出版

60道料理做法搭配中、菲、印3種語言對照，從主菜、小菜、飯粥到湯品，簡單食材、清楚步驟，教外籍朋友學會準備長輩的一日三餐！照顧長輩的每日飲食，需要兼顧食材、口感與料理方式。對於剛開始照顧台灣家庭的外籍朋友來說，如何準備適合長輩的餐點，往往是日常生活中需要學習的重要課題。特別運用中文、菲律賓文、印尼文3種語言，精選60道適合日常飲食的家常料理，從備料、調味到烹調方式，搭配清楚步驟與料理圖片，讓外籍朋友能更容易理解、學習並實際操作，為家中的長輩準備一餐餐合適又美味的料理！✦這本書，適合這樣的你✓ 想學習如何準備長輩日常餐點的外籍照顧者✓ 剛開始照顧長輩，還不熟悉台灣家常料理的外籍朋友✓ 希望教導外籍照顧者學會準備長輩餐點的雇主與家屬✓ 讓外籍照顧者更了解長輩飲食需求的家庭✓ 想用簡單食材、清楚步驟準備每日餐點的照顧者本書特色#好豐富｜60道料理＋精彩配圖，日常餐桌一次學會從肉類、海鮮、蛋豆到各式蔬菜，搭配飯、粥與湯品，每道料理搭配清楚圖片與步驟，從準備食材到完成料理，一步一步學習，讓每天的餐點都有更多選擇。#好實用｜蒸、炒、燉、滷、拌、烤，多種料理方式完整收錄大火快炒、小火慢燉，清蒸涼拌、燒滷烘烤，涵蓋家庭常見的料理方式。依照不同食材選擇適合的烹調方法，讓外籍朋友不只學會一道菜，也能掌握更多日常料理技巧。#好貼心！中、菲、印3語對照，學習溝通更容易中文、菲律賓文、印尼文三種語言對照，降低語言學習上的困難，讓外籍朋友更容易理解料理內容與操作步驟。搭配料理中的TIPS小叮嚀，補充食材處理、烹調方式與料理技巧，學做菜也能同步累積烹調小祕技。#好安心｜從日常飲食出發，協助準備長輩餐點針對長輩日常用餐需求，從主菜、小菜、飯粥到湯品，提供不同餐點選擇。透過簡單、容易取得的食材與明確的料理方式，協助外籍照顧者更快熟悉台灣家庭的飲食習慣，學會準備長輩每天需要的餐點。

79折特價252元

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小廚神，大煮意 Anyone can cook

洪正傲著

火柴頭出版

2026/08/26 出版

11歲小學生主廚的廚房冒險記！一本最接近地氣、兼具素養教育與公益大愛的兒童成長食譜本書是一本由現年11歲的小學生洪正傲（Kinsey）親自撰寫的成長系廚房故事食譜。全書跳脫傳統食譜「完美示範」的框架，以一個小學生的視角，真實記錄他從6歲烹飪班啟蒙，到8歲開始在家挑戰炒蛋、乾炒牛河、牛扒以至各類甜品的煮食歷程。書中不但分享了 Kinsey 充滿實驗精神的「獨家改良菜式」，更毫不掩飾地寫下他煮壞糖水、把蛋煮成蛋花等爆笑失敗經驗，完美體現了在出錯中修正的 STEAM 科學探索與挫折忍受力。全書充滿溫馨的家常菜故事、同儕激發的料理挑戰，以及在日常課業與興趣間取得平衡的成長點滴，文字真摯幽默，不只深受小朋友歡迎，連成年人看完也會會心微笑。這是一本能打破孩子對廚房恐懼的圖像橋樑書，更是一本激發孩子「主動嘗試」的勵志讀物。本書更具備強大的社會公益賣點——作者承諾扣除成本後的全部收益，都會捐贈予慈善機構。影視名人陳豪誠意推薦

79折特價545元

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大廚教你作經典熱炒

翁茂安著

上優文化出版

2026/08/21 出版

好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著本書，跟著大廚輕鬆做。內容包含〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩，提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為冰冰好料理超人氣師傅，網路票選人氣最旺的型男主廚，教你用簡單的食材，輕鬆做出美味的料理。本書針對家庭主婦的需求，精選60道料好味美的料理，包含〈韭黃蝦鱔〉、〈豆苗雙冬〉、〈椒鹽魷珠〉、〈湯泡魚生〉等四大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇，除了內容淺顯易懂，菜餚的作法清楚簡單，不管是大宴還是小酌，只要STEP BY STEP家常菜變道地，宴客菜更豐富。另外，作者更貼心地將自己多年的作菜經驗，彙整出「各類食材準備原則」、「火侯的運用」、「餐廳製作手法」等小秘訣，讓作菜新手也能做出大廚級美味。

79折特價316元

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高蛋白質。增肌＆吃出免疫力251道！專家設計的食譜，易學易做，控制餐費兼顧健康！

牛尾理惠、新谷友里江、檢見崎聰美、ほりえさちこ、上田淳子、堀江ひろ子、ほりえさわこ、沼津理惠著

出版菊文化出版

2026/08/12 出版

★ 吃膩了雞胸肉？２５１道高蛋白質的美味料理任你選！★ 容易取得、友善荷包、美味＋多樣化，當然可以持之以恆！★ 一目瞭然！標示蛋白質含量、熱量，掌握單日攝取量！／每餐蛋白質達25g以上！不花腦力即可達成！／總是覺得無精打采？容易感冒？指甲容易斷裂？頭髮乾枯毛躁？體重增加了？肌膚失去彈性？上下樓梯時感到吃力？．．．全都是缺少蛋白質…或是想要增肌減脂，但吃膩了雞胸肉？難道沒有既簡單、方便，又能確保攝取足夠蛋白質、兼顧健康的料理嗎？有！就是這一本「高蛋白質。增肌＆吃出免疫力251道！」「攝取足夠蛋白質」的好處：❶ 變得容易瘦且體態更健康透過攝取蛋白質能增加肌肉量，進而提升代謝。當基礎代謝量增加，消耗的能量也會隨之提高。血液循環同時變好，不僅變得容易瘦，且體重更不易反彈。❷ 免疫機能提升！展現充沛活力由於蛋白質也是構成免疫細胞與抗體的原料，充足攝取便不容易感冒。特別是動物性蛋白質能促進鐵質吸收，因此也能有效預防貧血。❸ 讓肌膚與秀髮展現彈潤光澤以肌膚、頭髮、指甲、肌肉為首，人體的大部分都是由蛋白質所構成。也就是說，一旦攝取不足，肌膚就會失去彈性與光澤。如果注重美容保養，首先就從補充蛋白質開始吧！❹ 情緒保持穩定焦躁不安、焦慮以及睡眠品質不佳，其實也有可能是蛋白質攝取不足所引起。這源於大腦內荷爾蒙無法正常運作，而確實攝取蛋白質則能活化大腦。高齡者要特別注意！隨著年齡增長，攝取蛋白質往往會變得有些吃力。然而，這對於強健骨骼與肌肉來說卻是不可或缺的。若遇咀嚼困難的情況，不妨透過在食材上劃刀或燉煮至軟爛等方式多花點巧思。雖然以攝取肉類與魚類為佳，但如果介意細刺或肉筋，改以黃豆或簡單的點心來補充也十分推薦。／特別設計以雞蛋、豆製品、海鮮…等，多變化的優質蛋白質／本書不只包括動物性蛋白質，還特別設計以植物性蛋白質變化的料理！植物性蛋白質不僅能控制熱量，脂質也較少，且富含膳食纖維，能將身體負擔降至最低，高效率地攝取蛋白質。 ☑　蛋白質自我檢測表☑　每餐達25g以上！高蛋白質套餐☑　肉類與海鮮的主菜☑　黃豆加工食品與雞蛋的主菜☑　一盤滿足！高蛋白質麵飯☑　高蛋白質配菜☑　高蛋白質湯品☑　關於蛋白質的各種疑難雜症☑　各種食材蛋白質一覽表書中全都是容易取得、友善荷包的多樣化食材，8位專家精心設計的251道料理，不僅控制餐費更兼顧健康！願大家都能攝取足夠的蛋白質與營養素，以正確飲食掌握自己的健康！

79折特價355元

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爸媽最安心的嬰幼兒副食品【全新增訂版】─專業營養師教你養出不挑食的健康寶寶

宋明樺營養師著、林俐岑營養師著

橙實文化出版

2026/07/22 出版

『爸媽最安心的嬰幼兒副食品』全新增訂幼兒點心食譜各大電視媒體、企業講座、政府團體指名合作！媽媽們最信賴的專業營養師！各種育兒的迷思與困惑，以及副食品的製備注意事項，就讓雙寶媽營養師，給你最放心和專業的解答！「世上沒有最好的育兒準則，只有媽媽覺得最輕鬆的方式！」副食品的必備常識最多媽媽想問的超實用QA 不同月齡的寶寶，副食品準備有什麼要注意的嗎？如何知道寶寶吃得營養、吃得飽呢？專業營養師把關，教你如何輕鬆照顧寶寶飲食。從各個食材的營養分析，到各月齡寶寶的副食品菜單，只要這一本就夠！收錄每個父母最想問的寶貝副食品Q＆Ａ，適合的餵食方式、讓寶寶吃好又吃飽的秘訣，營養師一次告訴你! 告訴你讓寶貝吃好副食品的最大關鍵就是—— 媽媽感到最輕鬆、無壓力的方式，就是最適合寶寶的方式！身為雙寶媽同時又是專業營養師的明樺和俐岑，，幫你搞定副食品所有疑難雜症。讓寶貝吃好副食品的最大關鍵就是—— 媽媽感到最輕鬆、無壓力的方式，就是最適合寶寶的方式! 媽媽們最信賴的雙寶媽營養師宋明樺 ╳ 林俐岑，再度聯手！不只是分享育兒飲食的知識，更親手設計、製作副食品粥品、點心及湯品。這一次，不只給孩子最全面的營養，更要教你養出不挑食、發育高人一等的健康寶寶！ ★副食品的必備常識最多媽媽想問的超實用QA  不同月齡的寶寶，副食品準備有什麼要注意的嗎？  如何知道寶寶吃得營養、吃得飽呢？  哪些食物要留意嬰幼兒不宜食用？  容易引起過敏的食物是否越晚吃越好？  副食品需要額外再添加油嗎？ ★多樣化又方便簡單的粥品、湯品及點心  製作方式簡單又能兼顧營養，多樣化菜單讓寶寶吃不膩  詳細介紹各道副食品烹調注意事項和營養素，讓媽媽最放心  運用湯品製作粥品、點心，一次做好一週的份量，媽媽們最輕鬆 ★製作副食品，除了營養之外還有什麼要注意呢?  衛生安全的工具和食材處理方式，都要特別留意  副食品的保存、溫度及烹調方式，都與寶寶的健康息息相關  營造輕鬆愉快的用餐氛圍，培養寶寶良好的飲食習慣＊－。－。－。－。－。－。－。＊

79折特價300元

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超萌人氣造型餐X夢幻便當：步驟全圖解X料理輕鬆配X圖稿照著做，讓孩子忍不住就吃光光的可愛食譜110+【隨書附造型圖稿】

Kana、陳琪著

創意市集出版

2026/07/18 出版

網路詢問度最高！三餐、便當、野餐都OK！ 50款可愛造型餐全提案！＼聯合誠摯推薦／《給寶貝的童話風造型餐Ｘ魔法便當》作者　劉怡青《今天開始愛上早餐》作者　Ilisaliu 「毛毛毛起來」版主　謝毛毛人氣臉書社團　家有小學生之早餐吃什麼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 大人小孩都說讚！從入門到進階輕鬆上手！手殘也不怕的入門造型：盆栽肉燥飯、咕咕雞肉燥米粉、小山豬饅頭、公主蛋包飯、貓頭鷹抓餅PIZZA… 令人期待的造型早餐：兔兔彩繪吐司、熊貓肉包堡、小獅子燒肉洋蔥圈、狗狗雞絲飯、小鯨魚肉燥飯… 充滿驚喜的造型便當：飛天夢想屋、小老虎三色丼、可愛小柴犬、叢林小恐龍、福氣招財貓… 孩子最愛的童話故事：三隻小豬、愛麗絲夢遊仙境、白雪公主、睡美人、獨角獸、七隻小羊… 季節限定的節慶料理：元宵貓熊湯圓、新年舞獅娃娃、中秋玉兔烤肉、端午吐司粽… 療癒人心的造型點心：小鳥麻糬糰子、小鹿銅鑼燒、烏龜泡芙、小豬馬卡龍、土撥鼠巧克力蛋糕… 做造型餐的事前準備：認識工具與食材、色彩繽紛的食物、常用造型技巧、美味的常備菜和裝飾配菜…

79折特價434元

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從懷孕40週孕期保健到給孩子零失敗低敏．美味副食品套書(共2本)：鈞媽零失敗低敏．美味副食品（暢銷修訂版）+〔圖解〕準爸媽最關心的懷孕40週保健全書

鈞媽、曾翌捷著

新手父母出版

2026/07/16 出版

〔第一冊〕鈞媽零失敗低敏．美味副食品（暢銷修訂版）超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開！善用原味高湯及食材鮮味，引出寶寶愛吃的香甜好味道。！嚴選40種食材，設計漸進式低敏副食品，方便測試過敏源。！以單一食材為基底，調配3～5道副食品，妥善運用食材。！每餐搭配3～5種食材，每天更換種類，幫助攝取多元營養。！搭配月齡．母乳哺餵．睡眠作息設計飲食表，輕鬆接軌副食品。〔適用0至2歲〕【鈞媽廚房小撇步，讓冷凍副食品和現煮一樣好吃的技巧】．技巧1：烹煮完後快速降溫煮完後，將副食品放在寬鍋或淺盤中，吹電風扇、冷氣或水中放冰塊隔水快速降溫，以保留養分。．技巧2：挑選甜度高的食材食物冷凍後，甜度會大幅下降，可在冷凍副食品加熱後可再添加現打水果泥，以增加甜度，如香蕉、蘋果。．技巧3：用食物夾鏈袋或真空封裝冷凍前可在分裝盒外加一層食物夾鏈袋，或以家用食品真空包裝機，將食物真空後再冷凍，以保持水分。．技巧4：用高湯取代水用高湯取代水，或是將有甜味的食材，如地瓜、紅蘿蔔、高麗菜等，加水煮熟，再連同蔬菜水一起打成泥。part1：準備篇─製作＆食用副食品所需工具製作副食品所需工具〔製作工具〕．調理棒（攪拌棒）．生機／果汁調理機．磨泥器．食物調理機．電鍋／電子鍋／萬用鍋／壓力鍋〔保存工具〕．製冰盒／冰磚盒．離乳副食品儲存盒／保鮮盒．保冷袋．燜燒／保溫罐食用副食品所需工具．湯匙．碗．餐椅／餐搖椅．圍兜兜．喝水訓練杯．牙刷／紗布巾．食物剪出門在外的副食品攜帶法．國內旅遊．國外旅遊父母對副食品的謬思Q：寶寶不可以吃油？ Q：可不可以吃鹽？Q：幾歲可以吃蜂蜜？Q：幾歲可以開始在副食品中加入中藥？Q：製作一星期的冰磚，食物會不新鮮嗎？我真的要餐餐現做副食品嗎？Q：豬高湯喝多會腎結石嗎？會重金屬中毒嗎？part2：準備篇─製作副食品注意事項寶寶為什麼要吃副食品？副食品製作原則及注意事項．選用天然原味食材．養成清潔衛生的烹調習慣食材選擇、處理及保存、美味秘訣（前面的食材要放碗裡反白）．蛋：食材選擇．處理．保存方法．美味秘訣．魚：食材選擇．副食品常用魚類．處理．保存方法．處理整條魚的方法．蝦：食材選擇．處理．保存方法．美味秘訣．雞：食材選擇．副食品常用部位．．豬：食材選擇．處理．保存方法．美味秘訣．豬肉主要部分介紹．牛：食材選擇．副食品常用部位．處理．保存方法．美味秘訣．豆：食材選擇．副食品常用豆類．處理．保存方法．美味秘訣．蔬菜：〔葉菜類〕：食材選擇．副食品常用葉菜類．處理．保存方法．美味秘訣〔結球類〕：食材選擇．副食品常用結球類．處理．保存方法．美味秘訣〔根莖類〕：食材選擇．副食品常用根莖類．處理．保存方法．美味秘訣．五穀：食材選擇．副食品常用五穀類．處理．保存方法．美味秘訣．菇類：食材選擇．副食品常用菇類．處理．保存方法．美味秘訣．水果：食材選擇．副食品不建議．常用水果．處理．保存方法．美味秘訣．堅果：食材選擇．副食品常用堅果．處理．保存方法．美味秘訣食物比例的計算方法．營養師算法．手掌估算法．重量估算法易過敏食物概略介紹．易致敏食材三階段副食品製作DIY，液體、泥狀、固體食物．五穀、根莖類、雞蛋、魚肉、肉、豆、蔬菜、水果天然調味料．柴魚粉、海藻粉、香菇粉．黑／白芝麻粉、魚粉、松子粉天然高湯．小魚乾湯、魚高湯、柴魚昆布高湯．蔬果高湯、雞高湯、豬高湯part3：實戰篇──寶寶營養副食品第一階段──4～6個月副食品．寶寶的成長與食物的狀態．寶寶的第一口澱粉──．米湯．米泥．寶寶的第一口豆類──米豆泥各種食材冷凍、保存與加熱秘訣──冰磚製作與運用．食物泥的製作順序．食物泥的加熱秘訣．食物泥的冰磚運用讓冷凍過的副食品跟現煮的一樣好吃／食物泥更美味的秘訣餵食次數、與母乳的搭配．第一次嘗試副食品．吃副食品超過30ml時．先喝母奶再吃副食品1．先喝母奶再吃副食品2．先吃副食品再喝母奶1．先吃副食品再喝母奶2鈞媽推薦的10種營養食材．紅蘿蔔：食材特色、對紅蘿蔔的兩個疑問、挑選．調理方式．地瓜：食材特色、挑選．調理方式．馬鈴薯：食材特色、挑選．調理方式．南瓜：食材特色、挑選．調理方式．高麗菜：食材特色、挑選．調理方式．莧菜：食材特色、挑選．調理方式．蘋果：食材特色、挑選．調理方式．香蕉：食材特色、挑選．調理方式．栗子：食材特色、挑選．調理方式．菠菜：食材特色、挑選．調理方式延伸菜單（請放上食材圖當標籤）．關於4～6個月寶寶食譜．紅蘿蔔：紅蘿蔔泥．.紅蘿蔔米泥．紅蘿蔔藜麥泥．紅蘿蔔地瓜泥．紅蘿蔔蘋果黃豆泥．地瓜：地瓜泥．地瓜枸杞泥、地瓜花椰菜泥．地瓜米豆木瓜泥．地瓜高麗菜泥．香蕉：香蕉泥．馬鈴薯：馬鈴薯泥．馬鈴薯米泥．馬鈴薯南瓜米泥．馬鈴薯四季豆蘋果泥．馬．鈴薯高麗菜香蕉泥．南瓜：南瓜泥．南瓜米泥．南瓜米豆四季豆米泥．南瓜小白菜泥．南瓜鷹嘴豆A菜泥．高麗菜：高麗菜泥．高麗菜米泥．高麗菜紅蘿蔔米泥．高麗菜蓮霧地瓜泥．高麗菜毛豆香蕉泥．莧菜：莧菜泥．莧菜米泥．莧菜蘋果皇帝豆米泥．莧菜香蕉泥．莧菜紅蘿蔔黃豆黑糖泥．蘋果：蘋果汁．蘋果泥．栗子：栗子泥．栗子米泥．栗子地瓜米泥．菠菜：菠菜泥．菠菜米泥．菠菜南瓜米泥．菠菜馬鈴薯香蕉泥4～6個月寶寶的天然小點心．寶寶南瓜濃湯．冰糖川貝燉雪梨．馬鈴薯沙拉泥第二階段──7～9個月副食品．寶寶發展及飲食注意事項．懶人煮泥法．煮綿密粥的方法──5倍粥．蛋白質攝取順序及處理方法：肉類．蛋黃餵食次數、與母乳的搭配．喝母奶的寶寶可以採的方式1．喝母奶的寶寶可以採的方式2．喝配方奶或是以副食品為主的寶寶可以採用的方式1．喝配方奶或是以副食品為主的寶寶可以採用的方式2鈞媽推薦的10種營養食材．山藥：食材特色、挑選．調理方式．小松菜：食材特色、挑選．調理方式．豬肝：食材特色、對豬肝的一個疑問挑選．調理方式．地瓜葉：食材特色、挑選．調理方式．絲瓜：食材特色、挑選．調理方式．蛋黃：食材特色、挑選．調理方式．海帶芽：食材特色、挑選．調理方式．芹菜：食材特色、挑選．調理方式．萄葡：食材特色、挑選．調理方式．芭樂：食材特色、挑選．調理方式延伸菜單（請放上食材圖當標籤）．關於7～9個月寶寶食譜．山藥：山藥雞肉香蕉粥．山藥泥．山藥雞肉蘋果．山藥雞肉粥．山藥豬肉玉米粥．小松菜：小松菜泥．小松菜紅蘿蔔豬肉香蕉泥．小松菜番茄雞肉粥．地瓜葉：地瓜葉豬肉粥．地瓜葉泥、地瓜葉地瓜葡萄泥．豬肝：玉米豬肝粥．絲瓜：絲瓜芹菜滑蛋麵線．絲瓜玉米筍豬肉粥．海帶芽：海帶芽泥．海帶芽牛肉粥．海帶芽玉米豬肉麵線．蛋黃：雞肉滑蛋地瓜牛奶麵線．.蛋黃泥．豬肉排骨蛋黃粥．芹菜：牛肉菠菜芹菜粥．芹菜豬肉南瓜粥．萄葡：葡萄泥．葡萄小松菜牛肉泥．白花椰菜葡萄泥．芭樂：芭樂泥．芭樂米泥．芭樂地瓜黑糖粥7～9個月寶寶的天然小點心．寶寶蒸蛋．四神排骨湯．.雞蛋布丁．黑糖地瓜湯第三階段──10～12個月副食品．孩子的成長與食物的狀態．愛吃泥的寶寶可以這樣吃各種食材冷凍、解凍與加熱秘訣：冰磚製作與運用餵食次數、與母乳的搭配．建議1：1天4餐，先吃副食品後喝奶．建議2：1天4餐，先喝奶再吃副食品建議3：1天3餐，每餐間隔5～6小時建議4：1天3餐，先吃副食品，等30分鐘再喝奶鈞媽推薦的10種營養食材．鮭魚：食材特色、挑選選．調理方式．鯛魚：食材特色、挑選．調理方式．魩仔魚：食材特色、挑選．調理方式．香菇：食材特色、挑選．調理方式．秀珍菇：食材特色、挑選．調理方式．紅豆：食材特色、挑選．調理方式．番茄：食材特色、挑選．調理方式．小黃瓜：食材特色、挑選．調理方式．洋葱：食材特色、挑選．調理方式．葱：食材特色、挑選．調理方式第四階段──12～24個月過渡期食品．孩子的成長與食物的狀態．愛吃泥的寶寶可以這樣吃各種食材冷凍、解凍與加熱秘訣：冰磚製作與運用．肉類．魚類．根莖類．蔬菜水果類各種飯類的煮法、讓食物更好吃的秘訣．軟飯的煮法－2餐份．燉飯的煮法－2餐份．燴飯－3餐份．炒飯餵食次數、與母乳的搭配鈞媽推薦的10種營養食材．冬瓜：食材特色、挑選選．調理方式．鴻喜菇：食材特色、挑選．調理方式．玉米：食材特色、挑選．調理方式．芥藍菜：食材特色、挑選．調理方式．百合：食材特色、挑選．調理方式．大蒜：食材特色、挑選．調理方式．起司：食材特色、挑選．調理方式．黑／白芝麻：食材特色、挑選．調理方式．甜椒：食材特色、挑選．調理方式．虱目魚：食材特色、挑選．調理方式延伸菜單（請放上食材圖當標籤）．關於12～24個月寶寶食譜．冬瓜：冬瓜豬肉粥．冬瓜肉燥．冬瓜牛肉麵線．鴻喜菇：.鮭魚鮮菇炊飯．蒜香鮮菇炊飯．炒什錦蓋飯．玉米：玉米油菜燴料．玉米金黃炒飯．玉米奶燉飯．芥藍菜：蔬菜薏仁燴飯．味噌鮭魚蔬菜燉飯．芥藍菜炒飯．百合：咖哩雞肉燴飯．百合燉飯．百合炊飯．大蒜：蒜香鮮菇炒飯．洋蔥豬肉燴飯．高麗菜山藥炊．起司：起司焗飯．起司蔬菜燉飯．蔬菜焗麵．黑／白芝麻：芝麻炊飯．芝麻松子飯．甜椒：甜椒蔬菜炒飯．甜椒燒肉蓋飯．.甜椒燉飯．虱目魚：虱目魚南瓜地瓜燉飯．虱目魚香菇雜燴湯12～24個月寶寶的天然小點心．芝麻瓦片．烘蛋．寶寶肉乾〔專欄目錄〕．孩子不肯乖乖坐在餐椅上用餐，怎麼辦？．我的寶寶每次喝水就會嗆到，該怎麼辦？．經常使用甜味高的蔬果，會不會造成寶寶偏食，只愛吃甜的食物？．長輩都說要選仿土雞，口感或肉質上有沒有不同呢?．汆燙時間需要多久呢？冷水入鍋汆燙還是熱水？．從超市購買的肉品背面顏色較深是壞掉了嗎？．肉泛出金屬色或綠色，是肉壞掉了嗎？．冷凍肉不好？溫體肉才是新鮮？．馬鈴薯發芽還可以吃嗎？．長米蟲的米還可以吃嗎？．為什麼不用糙米做米湯呢？．我應該先煮成粥再打成米泥？還是煮成飯打成米泥？．白米泥太黏，寶寶無法吞嚥怎麼辦？．除了白米，還有什麼穀類適合4～6個月的寶寶？．聽說冷凍食物可以保存1個月～半年，為什麼鈞媽建議只冰7天？．食物泥蒸起來太水怎麼辦？．水果可以不加熱打成泥，要吃時再加熱嗎？．米豆和皇帝豆屬蛋白質含量較高的澱粉類，跟其他泥打在一起，會不會澱粉過高？．為什麼不用白飯煮粥呢？．為什麼做肉泥要選絞肉？不可以用肉絲或肉片嗎？．什麼時候可以不用再把肉打成泥給寶寶吃？．肉要不要水洗呢？．煮熟的副食品置於電鍋中保溫保存是否可以？．我的寶寶從食物泥改成吃粥，請問吃多少才是合理？〔表格目錄〕．易致敏食材．4～6個月初次嘗試副食品建議進展．煮各類粥的水分比例與介紹〔圖解目錄〕．處理魚的圖解．汆燙豬骨圖解．處理雞肉的圖解．處理豬肉的圖解．處理牛肉的圖解〔第二冊內容〕〔圖解〕準爸媽最關心的懷孕40週保健全書婦產科醫師寫給新手父母最實用的孕期指南 以週為章節單位：清楚說明孕期40週母胎各項變化＆超音波圖及產檢項目、孕期健康＆生活需知、運動方式等，易讀、易查閱。 滿足孕產婦需求：由婦產科醫師撰寫，讓孕媽咪快速掌握重點，避免不必要的擔憂以及減低孕期壓力。 內容完整又實用：包括產前、生產及產後媽媽與新生兒照護事項，讓父母照顧好自己，也照顧好肚子裡的寶寶，快樂安心準備當爸媽！關心準媽媽孕前、孕期照護須知，到產後月子期身體調養，以及胎兒成長、發育與新生兒照顧和母乳哺育重要大小事。〔最佳禮物書，貼心收錄〕 胎兒的40週：胎兒的生長、發育、胎教 媽媽的40週：身體變化、不適、產檢項目、生活飲食注意事項Part1：媽媽寶寶的40週旅程〔前期〕第1週：開始備孕囉！．媽媽寶寶的第1週（備孕時是否有需注意的事項呢？／受孕率隨年紀增長逐漸下降？）第2週：備孕注意事項．媽媽寶寶的第2週（懷孕是否可以飲用含咖啡因飲品？）第3週：命運的時刻終於到來！．媽媽寶寶的第3週（就醫注意事項／懷孕可以吃含酒精的食物嗎？）第4週：每月的好朋友怎麼遲到了？．媽媽寶寶的第4週（如何計算懷孕週數？）第5週：親愛的寶寶，原來你在這兒！．媽媽寶寶的第5週（早期確認懷孕的方法有哪些？）第6週：我該不會流產了吧？．媽媽寶寶的第6週（懷孕早期出血需就醫嗎？）第7週：看那閃亮的小白點！．媽媽寶寶的第7週（第一次產前檢查包含哪些項目？）第8週：吃這也吐，吃那也吐，寶寶營養夠嗎？．媽媽寶寶的第8週（懷孕初期的不適有哪些？）第9週：產檢報告滿江紅！怎麼辦？．媽媽寶寶的第9週（如果孕媽咪為B 肝帶原者會影響寶寶嗎？）第10週：產自費檢查項目需要做嗎？．媽媽寶寶的第10週（懷孕初期的自費檢查／唐氏症篩檢是什麼，高齡產婦才需要做嗎？）第11週：無預警地暈倒！提防初期低血壓．媽媽寶寶的第11週（孕期外食時是否會吃進過多環境荷爾蒙？）第12週：頻尿、夜尿會改善嗎？．媽媽寶寶的第12週（孕期是否可食用海鮮？）〔中期〕第13週：私密處搔癢不適該怎麼保養？．媽媽寶寶的第13週（鼻塞、咳嗽、喉嚨痛，可不可以吃成藥？）第14週：椎心刺骨的側腹疼痛！！．媽媽寶寶的第14週（孕期腰酸背痛怎麼緩解？）第15週：難以忍受的孕期頭痛！！．媽媽寶寶的第15週（小腿抽筋擾人清夢，該怎麼改善？）第16週：我需要做羊膜穿刺嗎？．媽媽寶寶的第16週（嗯嗯排不出來，難以啟齒的便秘是否可改善？）第17週：孕期可以出遊嗎？．媽媽寶寶的第17週（中期發生渾身發癢該怎麼辦？）第18週：懷孕後成了小黑炭？！．媽媽寶寶的第18週（翻來覆去睡不著，如何改善孕期睡眠品質？）第19週：孕期三千煩惱絲．媽媽寶寶的第19週（胎教百百種，該怎麼進行？）第20週：胎動到底是什麼？．媽媽寶寶的第20週（如何預防孕期憂鬱？）第21週：高層次超音波有必要嗎？．媽媽寶寶的第21週（4D 超音波或立體超音波是什麼？）第22週：乳房脹痛是正常的嗎？怎麼護理？．媽媽寶寶的第22週（登革熱的流行季節，該注意些什麼？）第23週：救命啊！腳腫得像「麵龜」？．媽媽寶寶的第23週（托腹帶的功用及選購建議？）第24週：可怕的糖水檢驗．媽媽寶寶的第24週（妊娠糖尿病，是因為愛吃糖？／孕期體重增加建議表）第25週：懷孕期間的閨房情趣．媽媽寶寶的第25週（如何有效預防子癲前症？）第26週：孕期運動有益母嬰健康．媽媽寶寶的第26週（缺乏睡眠會增加妊娠糖尿病風險？）第27週：反覆牙齦出血跟流鼻血，怎麼回事？．媽媽寶寶的第27週（空氣污染對胎兒是否有影響？）〔後期〕第28週：心悸、胸悶、喘不過氣怎麼辦？．媽媽寶寶的第28週（孕期可以補牙嗎？／肚子老是一陣一陣緊繃是正常的嗎？）第29週：雙手為什麼變得又麻又痛？．媽媽寶寶的第29週（臍帶繞頸會危及胎兒的生命嗎？）第30週：驕傲的企鵝步與恥骨聯合痛．媽媽寶寶的第30週（購買居家胎心儀是否可監測胎心音，注意胎兒的健康？）第31週：老是漏尿，滴滴答答真煩惱！．媽媽寶寶的第31週（孕期體重過輕也不能掉以輕心）第32週：胎位不正怎麼辦？．媽媽寶寶的第32週（生產方式的選擇：自然生產或剖腹生產，哪種好？）第33週：該不會是破水了吧？！．媽媽寶寶的第33週（石蕊試紙勿擅用，以免延誤就醫時機）第34週：前置胎盤是什麼，危險嗎？．媽媽寶寶的第34週（孕期體重增加有一定的標準嗎？）第35週：乙型鏈球菌篩檢，內診檢查好可怕？！．媽媽寶寶的第35週（極端高溫恐對胎兒有害）第36週：胎心音監視器的使用．媽媽寶寶的第36週（生產醫療機構如何選擇？）第37週：天啊！到底什麼時候該去產房報到？．媽媽寶寶的第37週（疫情下的母乳哺育）第38週：減痛分娩，用還是不用呢？．媽媽寶寶的第38週（打了減痛分娩產後易腰痛？／減痛分娩的潛在風險）第39週：聽起來好可怕的器械助產．媽媽寶寶的第39週（生產撕裂傷會造成大小便失禁嗎？）第40週：過了預產期怎麼辦？．媽媽寶寶的第40週（產後腦血管病變發生率逐年攀升）Part2：待產．生產迎接小寶貝到來！住院待產的準備事項（待產懶人包，待產包該準備什麼？／待產住院準備用品建議清單／待產住院消耗用品建議清單／準爸爸可做的準備！生產流程：自然生產篇（待產期間可以做的事／生產期間可以做的事／產後可以做的事）生產流程：剖腹生產篇（什麼時候需要剖腹？／進行剖腹生產手術）新生兒檢查及篩檢返家後的注意事項寶寶的吃！母乳哺育（母乳哺育如何開始？／母乳哺育支持系統相關資源）開心不開心？孕期及產後憂鬱（愛丁堡產後憂鬱症評估量表／SOS 求助方式）打還是不打？孕產期疫苗施打（孕產期疫苗注射建議表）Part3：產後忙什麼？媽媽的產後3個月生活產後住院生活月子照護新建議（產後可以飲酒、吃含酒料理嗎？）產後3 個月，減重最佳時期產後避孕方式有哪些？（避孕小提醒）再次懷孕注意事項

9折特價882元

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好好吃飯，一鍋就好：微微蔡的66道驚艷又簡單的原味料理

微微蔡著

捷徑文化出版

2026/07/15 出版

「原來真正的美味，不是加得更多，而是保留得更多。」 ─ 微微蔡／瑞康屋創辦人十八年前，一只來自瑞士的鍋子，改變了微微蔡的人生。從一位熱愛料理的家庭主婦，到創立瑞康屋、推廣健康飲食超過十八年；從一場場料理課程，到陪伴超過三十萬名會員重新走進廚房，她始終堅持一件事：真正的美味，來自食材本身。當市場充斥著各種調味料、加工食品與速成料理包時，微微蔡選擇回到最單純的原點。她相信，一顆番茄有自己的濃郁、一顆洋蔥有自己的甘甜、一塊牛肉有自己的香氣；只要懂得運用好的鍋具與正確的烹調方式，就能讓食材展現最真實的風味。因此，多年來她不斷推廣「原型食物」與「原味料理」的理念，希望讓更多家庭明白：健康不一定昂貴，美味也不需要複雜。從主食、雞鴨鵝、牛肉、豬肉、海鮮、蔬菜、養生湯品到甜點，收錄66道最受歡迎、最容易成功的家庭料理，陪伴讀者用最簡單的方法，做出最安心的味道。因為微微蔡始終相信：料理不只是技術，而是一種照顧家人的能力。幸福，其實並不需要滿桌佳餚。只要一家人坐下來，好好吃一起吃頓飯，就已經足夠。★18年料理經驗集大成，30萬會員敲碗的66道家庭料理從主食、肉類、海鮮到甜點，一次收錄多年來課程中最受學員喜愛、成功率最高的經典料理，即使是新手也能輕鬆完成。★一鍋到底的料理哲學，少油煙、少負擔、少洗碗運用鍋具的導熱與蓄熱特性，減少繁瑣步驟與過度調味，讓料理回歸簡單，也讓下廚變得更輕鬆。★不只教做菜，更教你理解食材每道料理特別規劃「原味關鍵」、「黃金成功秘訣」、「健康觀點」三大單元，帶領讀者掌握食材特性與烹調原理。★從原型食物出發，找回真正健康的飲食方式減少加工食品與過度調味，透過天然食材的原始風味，建立全家人都能長期實踐的健康飲食習慣。好好吃飯，其實沒有那麼難很多人以為料理是一門高深的技術，需要複雜的工具、繁瑣的步驟與高超的廚藝。但微微蔡認為，真正好的料理，應該是人人都做得到的生活能力。當你懂得選擇好的食材、善用好的鍋具，並願意花一點時間陪伴食物慢慢完成自己，美味自然會出現。一只鍋，也能完成一桌幸福從創業初期到今天，微微蔡最常聽到學員說的一句話是：「原來做菜沒有想像中困難。」而這正是她最想傳遞的價值。因為料理不只是填飽肚子，更是一種陪伴、一種照顧，也是一家人相聚最溫暖的理由。當你願意走進廚房，就會發現：原來好吃，不需要那麼複雜。原來健康，也可以這麼美味。原來，好好吃飯，一鍋就好。

75折特價435元

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高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜

Mini 朴志宇著

高寶出版

2026/07/08 出版

從70kg減到48kg！韓國數萬粉絲稱「最想成為的身材」超人氣IG網紅從「母胎肥胖」變身「永不復胖」，三餐照吃美食也能減掉22kg，養成好身材、好皮膚的祕密食譜大公開！★這樣的你，需要高蛋白低碳水減重料理 想減肥卻無法放棄美食的吃貨 沒時間下廚的忙碌上班族 對烹飪一竅不通的料理苦手 想健康養成魔鬼曲線的愛美族 不想動腦筋算熱量想菜色的懶人★不需動腦就能輕鬆瘦身 密集減重的夏天7日食譜計劃 為懶人一族準備的初步7日食譜計劃 正式打造完美身材的14日食譜計劃 減重成功後維持身材的14日食譜計劃★無壓力健康養成 不復胖瘦子體質 凹凸有致好身材 水潤光滑好皮膚在經歷數百次的減肥失敗，又體驗過無數次的復胖後Mini發現，自從吃了許多對身體有益的蛋白質，並且只吃身體有益的碳水化合物，肥肉就消失了！更令人不敢相信的是，她沒有再復胖了！本書公開Mini親身實證瘦下22kg的高蛋白質、低碳水化合物料理，美味健康、輕鬆簡單，擺脫無聊痛苦的減重飲食，打破吃不飽、忍不住、狂復胖的減肥失敗死循環！★0壓力的美味減重料理 好體力的優質碳水化合物早餐香蕉高蛋白鬆餅、高麗菜蛋燴飯、番茄起士吐司 大滿足的高蛋白質午餐辣燻鴨炒飯、煙燻鮭魚貝果、鮮蝦生菜義大利麵 吃不胖的零碳水化合物晚餐飛魚卵奶油雞胸肉、蕃茄燉牛肉、蟹肉蒸蛋 吃不膩的特別料理香甜番茄糙米辣炒年糕、炸鷹嘴豆餅漢堡、墨西哥薄餅披薩 超簡單的常備瘦身餐鮪魚咖哩炒飯、墨西哥雞胸肉起司捲餅、牛肉海帶粥 好暢快的美容排毒飲品羽衣甘藍蘋果汁、藍莓香蕉汁、柚香草莓汁

9折特價432元

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世界一流的港式家傳雞湯【暢銷紀念版】：50道創意湯品，一日一湯常保健康

楊高木祐子著

積木文化出版

2026/07/04 出版

港式家傳雞湯╳當季天然食材，從港台中式，到西式、日式、南洋風味，用一鍋簡單雞湯，變化出每天都喝不膩的日常滋養。以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，不需要繁複技巧，只用雞肉、水、薑和少許鹽，20～40分鐘就能煮出一鍋清爽卻有層次的萬用湯底。滋味清淡卻凝縮營養，幫助你重新找回找回身體最自然的平衡。融合《黃帝內經》的五行養生與四季調養，中醫醫學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品——●四季這樣喝●春季色屬青、味屬酸；夏季色屬紅、味屬苦；秋季色屬白、味屬辛；冬季色屬黑、味屬鹹。｜春｜順氣活血：薯蓉青菜湯｜夏｜祛濕消暑：冬瓜銀杏雞湯｜秋｜補肺潤燥：山藥泥湯｜冬｜養腎抗虛：溫漢膳黑色湯依照季節搭配不同顏色與食材，讓每一碗湯都符合當下的身體需求。在季節交替、容易疲憊的時候，也能透過南瓜、玉米、蛋等溫和食材，慢慢把脾胃養回來。●強身食療●｜虛｜補氣健髮：蓮藕紅棗芝麻湯｜寒｜暖血袪寒：白菜羹湯｜脹｜整腸消脹：鮮蔬濃湯｜疲｜強身解勞：白菜干貝枸杞湯覺得累、冷、脹、睡不好？交給一鍋溫熱、好吸收的日常湯水，改善身體的各種小狀況。☀暖胃推薦☀（依姓氏筆畫排列）「本書美味與食療兼具，是篤信『醫食同源』人士的夢幻逸品。」──松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者蔡珠兒／作家☀日本亞馬遜讀者5星評價☀「一開始覺得要熬基底會很麻煩，特地找了一個假日來做，沒想到好快就煮好了。」「依季節、症狀分類食譜，很容易查找。」「雖以中醫為出發點，卻沒有用到難以取得的中藥材，食材入手容易。」「只用鹽調味，剛開始覺得味道很淡，不過持續喝了幾天，卻漸漸習慣了這樣的味道。」「飯前喝一碗，有助於減低飯量，健康就能瘦下。」「目錄很詳細，可以直接找到自己想做的口味。」「家裡放一本很實用。」「不一定要用全雞，超市賣的雞胸、雞腿就行，而且半小時就煮好，非常簡單。」「調味基本上只有鹽，偶而出現如起司粉等很單純的食材，當小朋友的副食品也很適合。」「以非常平易近人的方式解說中醫食療，讓人很想進一步多了解。」

79折特價331元

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0～24個月一週副食品，140道冰磚食譜：一次做好7天份．加熱即可食用．寶寶想吃時輕鬆完成（最新修訂版）

上田玲子、堀江佐和子著

新手父母出版

2026/07/04 出版

一次做好7天份·加熱即可食用，寶寶想吃時輕鬆完成針對寶寶所設計的一週冰磚副食品食譜以寶寶的「月齡」及「一週」來組合·搭配五大類食材的處理·烹調·冷凍保存·解凍方法最受日本媽媽肯定，簡單，輕松·方便的副食品書依寶寶成長階段·副食品的狀態索引方便查閱冰磚製作·保存·冷凍·保鮮·營養·美味秘訣依冰磚的顏色組合·搭配出營養美味均衡菜色(本書特色) 以週為主題,示範一餐份：介紹每週適合初次挑戰的食材、料理小秘訣。提供每天一餐的菜色，及三餐的冷凍食材組合法，方便媽媽重新組合喜歡的菜色用於第二或第三餐。一週食材處理與冷凍方法：先決定主食(米飯、麵包或麵)，再搭配適合或想嘗試的蔬菜、魚或肉等，每週冷凍4〜6種。既有食材與調味料搭配：將容易取得的蔬菜或是大人也想要多加攝取的豆腐等，與家中既有食材、調味料搭配，讓一次冷凍作業不會太麻煩。以顏色區別食材分類：以熱量、維生素、礦物質、蛋白質含量及顏色來區分食材，方便媽媽參考3種食品的顏色分類，來搭配出營養均衡的菜色。

79折特價331元

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起司的科學【最新修訂版】

齋藤忠夫著

晨星出版

2026/07/01 出版

世界上最變化萬千的食物乳類，是自然界為了動物幼體，少數以供給營養為目的而合成的「天然食品」。在酵素和菌的作用下，經發酵熟後會成為各式各樣的起司，其對健康的益處不言而喻。起司可能是世界上最變化無窮的食物了。不但能成塊、能延展、能融化、能削成粉狀，而且依製作方式的差異，起司的型態、味道也會有所不同。包括有許多孔洞的埃文達起司、令人食指大動的橘色切達起司，因體型大而被稱為「起司之王」的帕馬森起司等等。是什麼樣的作用，讓起司產生各種不同的迷人滋味?而這樣集人類智慧於一身的食品，又是透過什麼方法，在漫長的歷史中被美味地保存下來、並發揚光大?帶你一窺起司奧妙的誕生過程，以及發酵熟成的美味祕密。▲起司是從何誕生?▲奶類如何發酵熟成為起司?▲不同的起司種類間的味道、型態有何差異?▲不同氣候、地區的起司製法有何不同?▲起司對於健康有何種益處?本書特色◎完整介紹大大小小的起司知識，從起司的誕生、歷史，到起司的種類、製作原理，甚至健康的益處等毫無遺漏。起司愛好者的必收藏讀物！◎書中亦詳細的解說市面上讀物較少提到的發酵熟成原理，讓你一窺起司誕生的奧妙！◎此外，針對熱愛起司的人們，書中亦整理出了挑選起司時的參考指標和注意事項，以及後續的保存和葡萄酒的搭配。幫助你從千百種起司中，挑選出自己最喜歡的！◎起司對於健康的益處，不說你可能不知道。起司不但能預防骨質疏鬆，還能抑制血壓上升、預防蛀牙，甚至對於預防認知症也有良好的效果，一起看看起司如何增進我們健康！

9折特價405元

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大廚不外傳黃金比例調醬祕訣801：熱銷上萬冊，增量升級版！主廚們的私藏調味公式，讓家常料理升等餐廳美味

學研編輯部著

台灣廣廈出版

2026/06/25 出版

上市以來，再版不間斷！蟬聯3年「飲食百大暢銷榜」的《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》重磅加碼大升級！更多大廚都在用的獨家配方比例，全面公開！將專業技巧簡單化，用常見調味料變化801種「美味醬料」，讓家常菜輕鬆升級！還能天天換口味、三餐吃不膩。君品酒店西餐行政主廚王輔立、國宴主廚邱寶郎、家政煮廚金基師、粉絲專頁「愛珠私房菜」版主愛珠，聯合推薦！

9折特價359元

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極小廚房輕鬆煮【美食家世界料理書大獎冠軍】：能開火就超會煮！73道超省時方便的零失敗餐桌美味

杵島隆太著

創意市集出版

2026/06/20 出版

榮獲「料理書界奧斯卡」—— 簡易食譜類（EASY RECIPES）世界No.1大賞只要一口爐、一個鍋，就能在家打造出好吃營養的美味菜色！省錢省時，從外食懶人變身成華麗大廚！ & 【本書特色】 ◎最短10分鐘，熱騰騰上菜！ ◎洗碗槽不再堆積如山！一個平底鍋就能搞定！ ◎從備料到開動，最多只要６步驟！本書專為「超小廚房」而生，不僅提供美味食譜，更針對「小空間」提出革命性的料理解決方案！ ◎一目了然的流程設計：簡單的料理步驟，讓讀者能直覺理解烹飪順序。 ◎規劃貼合生活需求：「1 人份」的備菜與食用量剛剛好；並將洗碗收拾、食材調味品收納與垃圾處理等繁瑣後續納入考量，讓下廚變得更省時便利。 ◎不浪費食材與空間應用：食譜針對單口瓦斯爐、微波爐、電磁爐等作業區很小的廚房環境設計，妥善運用食材、調味品用量與冰箱、調理台空間，還能一次烹煮兩道菜色，被評價為「任何人都能成為自炊大師」的實用廚藝聖經。從不會煮，到想天天煮，今天開始，你也能成為自炊高手！就算廚房再小，也別放棄好好生活，好好吃飯。一口爐、有限空間，也可以用最簡單的方法，完成一整套美味料理。從料理動線、器具使用、料理流程、食材運用到收拾整理，通通替你設想完備，只要照著做，就能輕鬆上手、零失敗完成。跟著做，你會發現—— 原來做菜可以這麼簡單，又這麼美味好吃！

79折特價331元

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常溫也好吃！日本便當美味解密：從備菜、配色到口感層次，揭開日本媽媽的便當設計學

岡本愛著

麥浩斯出版

2026/06/20 出版

日本便當真正厲害的地方，從來不只是冷掉也好吃。在那個小小的便當盒裡，藏著日本人對時間、味道、美感與生活的理解，也累積著許多代代相傳的料理智慧。★長年定居台灣的日本媽媽岡本愛，將帶你從日本人的視角出發，重新認識便當文化中那些看似平凡、其實充滿巧思的日常細節。★這不只是一本日式便當食譜書，更是一本解析日本便當文化與生活風景的便當之書。日本便當之所以令人著迷，不只是因為美味，更因為它將營養、配色、口感與對家人的心意，全都濃縮進了一個小小的便當盒裡。為什麼日本便當即使放涼後，依然能保持美味？為什麼日本媽媽能在短短20分鐘內完成漂亮又均衡的便當？為什麼日本便當總是色彩豐富、看起來特別有食慾？又如何在有限的空間裡，同時兼顧營養、口感與便利性？本書從日本獨特的「冷便當文化」談起，帶你了解便當從歷史發展到日常實踐的過程，並深入解析那些讓便當放涼後依然美味的料理原理。從日本媽媽的20分鐘便當術、常備菜與下味冷凍法，到如何善用微波爐、乾貨與調味料減輕每日備餐壓力；從便當裡的色彩搭配、配菜組合，到裝盒順序與份量安排，都有一套經過長年累積而來的設計邏輯。書中除了收錄大量適合便當的主菜、副菜、常備菜與萬用調味醬，也特別解析：──為什麼雞肉比豬肉更適合做便當？──為什麼日式便當總是少油、少湯汁？──少量多樣的配菜能為便當帶來什麼改變？──「甜・鹹・酸」如何創造吃不膩的味覺平衡？──同樣的菜色，為什麼換個裝法就會變得更好吃？透過這本書，你會發現，日本便當不只是放涼後依然美味的料理，更是一種關於生活節奏、照顧家人、美感與飲食文化的日常智慧。打開便當盒，也打開一種理解日本生活的方式。＝＝本書特色＝＝★從日本人的角度，認識便當背後的文化與智慧由長年定居台灣的日本媽媽岡本愛執筆，不只分享食譜，更帶你理解日本便當文化的形成與演變。★破解「冷掉也好吃」的關鍵從食材選擇、調味方式、少油少湯汁的料理設計，到常備菜與下味冷凍技巧，完整公開日本便當常溫依然美味的祕訣。★學會日本媽媽的20分鐘便當術善用常備菜、冷凍備菜、微波爐與乾貨食材，即使忙碌的早晨，也能快速完成均衡又豐富的便當。★完整解析日本便當的美味設計學從色彩搭配、主副菜比例、裝盒順序、高低層次到份量安排，系統化拆解日本便當看起來更美味的原因。★不只是食譜，更認識日本便當文化收錄鐵路便當、新幹線便當、角色便當，以及家庭便當文化等專欄內容，從便當看見日本人的日常生活。

79折特價394元

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冷菜料理：汆燙、涼拌、冰鎮63道清爽夏日料理【附贈真冰涼~書籤小卡2張，用最簡單的步驟做最好吃料理】

蓮池陽子著

積木文化出版

2026/05/30 出版

風味十足、清爽開胃！63道盛夏也想下廚的健康提案高營養食材 × 低負擔料理法隨書贈送真冰涼～書籤小卡2張消暑推薦瑪雅夫人Madame MaïaFama小餐桌戶外料理專家蓮池陽子，擅長以最簡單的方法做出最美味的料理。透過水煮、冰鎮、涼拌等低負擔料理方式，降低高溫烹調時間，即使需要加熱，也多以快速汆燙或短時間烹煮完成，讓下廚變得更加輕鬆舒適。《冷菜料理》收錄63道專為炎熱季節打造的清爽家常料理，包含冷麵、冷湯、涼拌菜、涼飯與萬用醬汁等多元內容。以「減少開火時間、保留食材營養、料理步驟精簡」為核心，即使在悶熱夏天，也能輕鬆完成營養均衡又開胃的美味餐桌。本書大量運用夏季盛產蔬菜，搭配低脂雞肉、海鮮、鯖魚與生食魚片等食材，兼顧清爽口感與營養均衡。活用醋、檸檬、香草、咖哩粉、孜然等調味，融合日式、洋食與異國風味，打造層次豐富、不膩口的冷食料理。除了經典冷麵與涼拌菜，也收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等創意冷食提案，重新打開對夏日料理的想像。並分享軟嫩水煮雞胸、小番茄快速去皮、冰鎮保存等實用技巧，即使是料理新手，也能快速上手。書中精美的菜餚照片也十分吸引人，每一道冷菜都兼具視覺與味覺享受。這個夏天，不必在廚房揮汗如雨，也能輕鬆吃得清爽、美味又健康。 ◆本書特色#減少開火時間，夏天下廚更輕鬆以水煮、冰鎮、涼拌為主，降低高溫烹調負擔。#63道清爽開胃冷食提案從冷麵、冷湯到涼飯、醬汁，多樣化料理一次收錄。#高營養食材，吃得清爽也均衡搭配夏季蔬菜、低脂雞肉與海鮮，兼顧美味與營養。#香料與酸味提味，冷食也充滿層次透過醋、檸檬、香草與異國香料，打造開胃不膩口的冰涼風味。#創意冷食提案，打開夏日料理新想像收錄冷湯、冷咖哩、清涼關東煮等多元吃法，讓冷菜料理更加豐富。#實用料理技巧，新手也能輕鬆上手收錄水煮雞胸、小番茄去皮與冰鎮保存等技巧，簡單步驟輕鬆完成。 ◆收錄料理類型．冷麵．冷湯．涼拌菜．涼飯．冷咖哩．清涼關東煮．萬用醬汁與配菜提案 ―――――「用簡單而明瞭的步驟，將清爽、美味與健康融合，讓餐桌在盛夏依然輕盈卻豐富，每一道都令人想動手試試。」― 瑪雅夫人Madame Maïa「我也是夏天不想在廚房揮汗如雨的煮婦，作者每道冰涼料理不僅簡單健康，還賞心悅目，令人暑氣全消、食慾大增！」― Fama小餐桌

79折特價331元

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一起來．捏飯糰【暢銷紀念版】：國民媽媽教你吃當季、選在地，80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰

宜手作著

積木文化出版

2026/05/30 出版

自己捏出來的飯糰最好吃!國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道早餐、午餐、晚餐、野餐　都適合讓大人小孩吃得開心又健康什麼米適合捏飯糰？飯糰一定要用醋飯嗎？飯要怎麼煮最好吃？飯糰的形狀怎麼捏？飯糰如何包裹海苔？飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦？活用日常料理，善用家中常備食材，再搭配香噴噴的米飯，就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰！從煮飯、拌料、捏塑、包海苔，圓形、橢圓形、三角形的可愛飯糰，是野餐最愛、便當首選，一次學會10種類型簡單、美味又快速的手捏飯糰！第1款抹醬飯糰：把飯糰當吐司吃吧！甜的、鹹的都適宜，只要把醬料抹上就可以了！第2款拌料飯糰：將喜愛的食材拌入飯裡，再捏成可愛的形狀！第3款煎飯糰：把白飯煎一煎，吃起來更有香氣！第4款包餡飯糰：中間夾餡料的飯糰，很有台式熱炒風格！第5款捲飯糰：用肉片包裹飯糰，再以醬汁煮到入味，滿口都是好滋味！第6款手毬飯糰：清爽的配料、可愛的造型，就是夏天的味道！第7款海苔球飯糰：海苔球剖開後夾上各種餡料，最適合小朋友了！第8款炊飯飯糰：白米加上各種食材炊煮，口味多變！第9款免捏飯糰：具有飽足感的飯糰，澎湃又美味！第10款炸飯糰：炸得香酥的白飯球，讓人一顆接一顆！

79折特價331元

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美味的萬能副菜

倉橋利江著

瑞昇文化出版

2026/05/20 出版

終於等來了一本「萬用料理書」，175 道解決日常煩惱的終極食譜，光看目錄列出的菜名，就有滿滿的幸福（飢餓）感絕對讓你一輩子都受用喔！＃姐妹作《簡單的萬能配菜》下廚本來該是一件幸福的事，但在現代人忙碌的生活步調中，它往往伴隨著「料理時間不夠」、「家人用餐時段錯開」或是「便當菜色重複」等種種反應生活實態的都會煩惱。針對現代家庭的生活特性，日本料理食譜大賞兩次入賞得主、著作銷量突破 50 萬冊的人氣料理研究家倉橋利江，接續她的萬能系列食譜、推出最新力作《美味的萬能副菜》，為生活忙碌的現代人提出最佳料理解方。可以說這不僅是一本食譜料理集，更是她為讀者精心製作、千錘百鍊下濃縮成冊的「居家料理萬用指南」。化繁為簡，回歸食材的「原滋原味」作者在本書中大膽挑戰了「大家愛吃，做起來卻麻煩」的經典菜色。以家喻戶曉的漢堡排為例、她就採用了以下變革例如：減法哲學，無需雞蛋、牛奶或麵包粉等額外黏著劑。技術性突破，僅用鹽與片栗粉調味，且洋蔥無事先拌炒，直接生拌入味。上述化繁為簡的工法，反而鎖住了肉質最純粹的鮮美，成就了口中迸發肉汁的「究極漢堡排」。值得一生珍藏的居家料理萬用指南全書收錄了 175 道實用的家常菜色，每一道都藏有讓人「下次還想再做一次」的美味祕訣。無論你是生活忙碌的上班族，還是追求風味的居家主廚，這本食譜都能成為你親手下廚時最可靠的料理助手。讓這本能用一輩子的居家料理萬用指南，為你的餐桌溫度加倍、添滿日常的幸福感。〈本書特色〉讓料理變簡單的魔法：揭開《萬能系列》提升廚藝的四大關鍵密碼①視覺化導引：九大功能圖示，精準對接烹飪需求九種直觀功能圖示，只需瞄一眼標籤，便能根據當下的情境挑選菜單。 ․「只用一個平底鍋」 ․「15分鐘內」 ․「單一食材」 ․「可預先做好（常備）」 ․「想要冷凍」 ․「只用一個鍋子」 ․「只需要炊飯器」 ․「想要當成便當菜」②結構化革新：減法哲學創造出的「究極」美味大膽挑戰傳統廚藝的繁瑣工序，提出「更美味、更方便」的進化策略。 ◆進化的漢堡排：捨棄麵包粉、雞蛋與牛奶，僅以片栗粉與鹽作為黏合劑。不僅省去準備複雜食材的麻煩，連洋蔥也改為生拌，減少了拌炒放涼的等待，反而能鎖住肉汁，成就極致多汁的口感。 ◆肉質軟嫩的科學：不再費力磨洋蔥泥，僅需利用「洋蔥薄片」搭配適量的醋進行燉煮，即可透過化學反應讓豬肉質地變得驚人軟嫩。③點睛式秘訣：一匙之差的風味升級書中滿載著「料理研究家才懂」的私房絕活。例如，在炸雞塊時於油鍋中滴入一匙麻油，能瞬間提升香氣層次；而製作牛肉燴飯時，選用整粒番茄罐頭與棕色蘑菇，搭配少許紅酒燜煮 10 分鐘，即可創造出彷彿慢火細燉一整天的濃郁風味。本書不僅是食譜的集結，更是一場廚房裡的效率革命。透過作者的視角，你會發現，原來「省時」與「極致美味」真的可以相輔相成、並行不悖。

9折特價405元

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食材123！聰明煮好菜：只須1～3樣，用最少的主食材，煮出無需繁複備料的省時料理、美味翻倍的主廚級好料，從此輕鬆上菜！

蔡萬利著、楊勝凱著

日日幸福出版

2026/05/20 出版

省錢、省時、不浪費！名廚帶你用1～3樣主食材，煮出─快手料理、必學家常菜、餐廳級好料，以最少的食材，完成最美味的每一餐。你是否也常對著冰箱發愁？每次都得要買一大堆食材，或是為了準備一餐，光是備料就耗去大半天？資深名廚──蔡萬利＆專業主廚──楊勝凱，兩人強強聯手，結合多年餐飲實務經驗，將專業烹調技法轉化，變成家庭廚房也能輕鬆實作。打破「美味料理＝食材複雜」的迷思！帶你只用1～3樣主食材，搭配冰箱常備辛香料，煮出無需繁複備料的快手料理、必學家常菜，以及集結學員們最愛的餐廳級好料。以最簡單的食材、最省時省力的方式，端出令人心滿意足的美味料理，是家庭煮婦煮夫、忙碌上班族、料理新手的廚房救星。【輕鬆搞定，所有開飯時刻】1樣食材✦快手料理：下班筋疲力盡？胡椒蝦、乾煸四季豆、水牛城辣雞翅、蔥油雞腿排，備料省時，極速上桌！2樣食材✦必學家常菜：食材組合，美味加乘！口水雞、金沙豆腐、梅菜燒肉、薑汁豬肉片，日常餐桌滿足感大升級。3樣食材✦餐廳級好料：名廚傳授，簡單易學！酸菜魚、月亮蝦餅、日式漢堡排、珍珠丸子，在家重現味覺饗宴。【簡單食材，變化多樣菜色】豬絞肉⇨日式漢堡排、打拋豬肉、年糕排骨、豆瓣魚、長豇豆炒肉末、青椒鑲肉、珍珠丸子、起司肉丸、高麗菜捲、麻婆豆腐、福袋藏鮮、鹹冬瓜蒸肉餅雞腿肉⇨口水雞、大千子雞、咖哩香辣雞、金沙嫩雞、起司煎雞腿、麻油雞飯、蔥油雞腿排牛肉⇨沙茶爆牛肉、泡菜牛肉、蘆筍牛肉捲、水煮牛肉、乾絲牛肉絲、黑胡椒牛柳、蠔油牛肉杏鮑菇⇨三杯百頁豆腐、炒杏鮑菇麵、炙燒杏鮑菇、泰式檸檬魚、麻油雞雞胸肉⇨宮保雞丁、泰式手撕雞、乾煎黑胡椒雞胸、雲南椒麻雞、雲南雞肉串白蝦⇨芥末蝦球、胡椒蝦、焗烤鮮蝦、鮮蝦粉絲煲本書特色：★「最高CP值」美味不打折用最少的主食材，減少備料時間、繁複步驟，忙碌上班族、料理新手也能快速完成好菜！煮飯不再手忙腳亂。★名廚的「美味翻倍」關鍵主廚們將專業烹調技法轉化，讓「食材處理」與「烹調技巧」等細節，在家庭廚房也能如實操作、美味呈現！★「菜色豐富」多變吃不膩收錄食譜包羅萬象，中式、日韓、南洋、西式各種風味一次滿足，多變美味吃不膩，無論三餐或宴客都適用。★辛香料「常備保存術」最常使用的青蔥、薑、大蒜等辛香料，透過常備保存術！延長期限，減少採買次數、食材浪費，省時更省錢。★快速方便「食材索引」讓你依食材分類，立刻找到想做的料理，一目瞭然，快速方便，善用食材不浪費，為荷包把關！

9折特價432元

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Superfood！地瓜不簡單：料理點心七十二變，國民美食好吃good！

拓蔬人料理團隊（施建瑋、蔡長志、曾秀微）著

樂知出版

2026/05/18 出版

本書特色： ☆第一本結合開胃菜、主食、湯品到點心一應俱全的中、西式地瓜蔬食全彩食譜。 ☆全書精選56道料理，配方詳實、料理特色、前置處理與技巧，專業名師不私藏全公開。 ☆內容主題兼具傳統、創意、美味，蒸、拌、炒、炸、烤……全彩照片Step by Step圖解，跟著做不失敗，享受動手做的樂趣。 ☆完整收錄全台地瓜產季、品種、挑選、保存等實用熱知識與冷知識Q&A。 ☆本書適合所有熱愛美食、追求健康飲食的讀者，特別是素食者、健身愛好者、親子家庭，以及想要減少精緻碳水攝取的讀者。 ☆營養師認證的地瓜營養價值與健康益處。地瓜在台灣「落地生根」四百餘年，對台灣人來說，不只是一種食材，而是一段段回憶的拼圖，最親切的「國民食材」之一。美味且營養價值高的地瓜，不僅是歷史悠久的主食，其高纖低熱量特性，不僅能促進消化，還能穩定血糖，是現代飲食中不可多得的超級食物。第一本由專業料理團隊設計的地瓜蔬食全食譜本書由拓蔬人料理團隊以多樣的料理帶大家探索地瓜的多元風味，從經典到創新、家常料理到節慶美饌，讓地瓜成為餐桌上的明星食材。除了詳細全彩圖解又好上手的食譜外，本書從認識地瓜的種類、挑選與保存技巧，以及不同料理方式如何影響風味與口感。特別加入專業營養師的建議，解析地瓜在均衡飲食中的角色，讓您吃得更安心、更健康。無論是想簡單煮一鍋暖心的地瓜粥，還是挑戰各種異國料理，這本書都能提供靈感、巧妙的組合和烹調實用技巧。打破對地瓜的刻板印象，發掘看似平凡食材的無限可能，一起動手做好吃的地瓜料理吧！

9折特價378元

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國際素食廚神洪銀龍親傳50年廚藝套書(共2本)：素食界廚神傳授天天愛吃健康素+國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈

洪銀龍著

原水文化出版

2026/05/16 出版

第一冊：素食界廚神傳授天天愛吃健康素【16年暢銷增訂版】特色一：這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚特色二：這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素特色三：食材作法圖解，你也可以輕鬆當全家人的健康大廚！特色四：16年暢銷增訂版同場加映【傳承分享】連葷食者都上癮的正夯美味蔬食14道時尚蔬食￭洪銀龍師傅分享3道時尚蔬食食譜傳承分享1 ￭現任法華餐廳創意總監洪政裕分享5道招牌食譜傳承分享2 ￭現任桃園中壢承華素食餐廳負責人宋和憬、洪慧絹分享3道招牌食譜提攜分享￭現任北市榮濱商圈綠苗素食館負責人林宏彥分享3道招牌食譜高纖、低油、少鹽，素食大師私藏分享──　　．32種基礎調味料．13種健康素醬料　　．8種素食材DIY ．8種健康烹調法　　．97種素食材採買、處理及保存技巧　　．80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心　　．238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈　　素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、　　8種低油少鹽健康烹調法、64道口碑相傳美味健康素！大師傳授聰明買對調味料的祕訣　　挑選好醬油3步驟　　1.看成分：無添加化學成分及防腐劑較佳。　　2看包裝：標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。　　3.搖瓶身：色澤清澈呈棕褐色，瓶口泡沫細較佳。　　挑選好鹽3步驟　　1.看包裝：以完整無受損，衛生品較安全。　　2.看製造商：經合格認證的廠商製造標示資料。　　3.看成分：安全食品添加物品名，符合國家安全標準。　　選擇好醋5步驟　　1.看包裝：以玻璃瓶容器包裝，較不易變質。　　2.搖瓶身：其泡沫多且細密，持久不消失，即是好醋。　　3.看標籤：有「純釀造」標示，且無添加酒精及防腐劑。　　4.有驗證：有「經濟部標準食用醋（CNS）檢驗合格」等字樣。　　5.聞味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，無酸辣感。　大量科學佐證：多吃蔬食有益健康與環保！　歡迎跟我一起輕鬆下廚，共享美味養生素！　一位10歲就拿著鍋鏟做菜，集50年廚藝的金牌素食大師，　以散播愛的種籽理念，跨足十多個國家的廚藝教學經驗，　不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。第二冊國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈〔暢銷珍藏版〕※ 本書適用Vegan 純素一本廚神烹調秘訣在手，你也可以變身五星級大廚！集國寶級名廚50年的料理精髓，跨足10餘國的傳承教學，不論烹調新手或素食職人，眾所期盼精進廚藝的素食寶典！得獎無數的洪銀龍老師，也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣，精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流，推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴，希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代，更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味！本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈，全書超過600張全彩圖解，幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮，就能輕鬆做出滿桌素食佳餚！【本書特色】38 種廚房相關器具選擇&保養123 種食材挑選＆處理＆保存10 種香草植物應用＆美味料理32 種調味料應用＆烹調關鍵42 道大廚特調黃金比例的醬料50 種食材烹調撇步與創意料理 48 道素食廚神健康美味料理

9折特價945元

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撕漫男的御宅食譜

趙匡孝著

尖端出版

2026/05/15 出版

你是否也曾對著螢幕好奇：漫畫裡的那些美食，究竟是什麼味道？是炭治郎手中的溫暖回甘，還是鳴人心中無可取代的歸屬感？ NETFLIX《黑白大廚》爆紅新星、讓評審驚豔的「撕漫男」趙匡孝，將對動漫的狂熱，熬製成第一本實戰料理食譜。他將那些存在於次元壁另一端的想像，轉化為餐桌上最具衝擊力的美味。憑藉天才般的想像力與職人級的細膩熱情，精選 30 道既別出心裁又簡單好上手的絕妙食譜，精準狙擊每一位動漫狂粉的挑剔味蕾！「這不僅是一本傳授烹飪步驟的食譜書，它更像是一位「宅宅主廚」的料理實驗筆記。在這裡各位將會看見我讀了哪些有趣的漫畫、對哪些料理產生了遐想，以及我是如何構思食譜，讓這些二次元美食在日常生活中也能輕鬆且有趣地呈現。」 ——趙匡孝｜精選菜單：這一次，換你來品嚐｜ ▶︎撫慰人心：《鬼滅之刃》炭治郎的山藥泥烏龍麵 ▶︎跨界創意：《食戟之靈》城一郎的究極豆漿拉麵 ▶︎重磅話題：《鏈鋸人》充滿愛（？）的梅子奶油乳酪醬 ▶︎視覺震撼：《咒術迴戰》宿儺手指風味酸辣鳳爪 ▶︎經典不敗：《火影忍者》鳴人最愛的一樂拉麵｜本書特色｜【黑白大廚幕後】：趙匡孝主廚對「撕漫男」封號的獨到見解與料理哲學。【超高還原度】：從視覺到口味，精準重現動漫名場景的感動。【零失敗教學】：主廚親授實作技巧，就算是料理新手也能在家復刻二次元美味。這一次，不只是隔著螢幕流口水。現在就繫上圍裙，跟著「撕漫男」一起打破次元壁，把夢幻料理端上自家餐桌！

79折特價395元

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肉の料理科學超圖解【暢銷修訂版】：大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！

朝日新聞出版著

台灣廣廈出版

2026/05/14 出版

＼熱銷破萬本、再版不間斷／用1000張圖，完整拆解「肉的美味科學」！從選肉重點、處理關鍵、溫度變化到烹調技巧，教你在家輕鬆做出大師級料理！國宴主廚邱寶郎、五星韓廚孫榮Kai Son、飲食作家張菡晨、菜單研究所 Kevin，料理達人一致推薦！品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價食材就能變五星級！用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵，烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！

7折特價349元

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鐵板教父葉清雄：從鄉下野孩子到國宴御廚

葉清雄口述、吳易芸撰稿著

時報文化出版

2026/05/12 出版

從鄉下孩子到走入日式鐵板燒餐廳煮洋蔥湯的學徒滴著汗水與淚水一路打磨歷練成為服務38國元首與名人的國宴御廚端出飄香的經典鐵板燒料理自1971年新濱鐵板燒將鐵板料理帶進台灣後，鐵板燒就一直是廣受台灣人喜愛的料理。早期只有政商名流才消費得起的高級日式鐵板燒，到1977年開始，平價鐵板燒將這個高不可攀的高級料理帶入民間，就此掀起一股鐵板燒料理的熱潮。直到今天，鐵板燒從傳統的日式吃法，到加入法式醬料的元素，甚至近年來更有許多創意鐵板燒的新吃法，許多大型餐飲企業都紛紛推出鐵板燒餐廳，可見鐵板燒在國人的心中，還是熱度不減的主流料理。葉清雄14歲即在台灣第一家日式鐵板燒「新濱餐廳」當學徒，在最扎實不馬虎的日式訓練下成為新濱餐廳最年輕的料理長，以及第一位台籍店長，若想了解台灣鐵板燒的發展過程，葉清雄可說是台灣鐵板燒的活歷史與見證人。看著葉清雄從不愛唸書的鄉下野孩子，一步步走到站在鐵板台前專業揮鏟的鐵板教父，他的成功靠的不僅僅是運氣，更多的是超越其他人的努力與用心。鐵板燒餐廳服務的對象多是非富即貴的人物，包含黃週旋、陳守山、張學良，歷屆總統蔣經國、李登輝、陳水扁、馬英九等，及國外共38國元首，都曾是葉清雄店裡的座上賓。許多貴人在用餐的過程中，會透露他們的人生經驗以及做人處事方式，葉清雄記住了，也努力實踐了，這些重要的話語都成了他人生的養分與動力，憑藉著自身的堅持與努力，成就了自己非凡的鐵板人生。【專文推薦】蕭萬長前副總統胡天蘭美食評論家黃崑虎總統府資政

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一品完結！炊飯革命：蛋白質充足、省時少步驟、保證美味，只做1道，無壓力輕鬆上菜！

岩崎啟子著

出版菊文化出版

2026/05/11 出版

內容簡介★ 將食材切好放入電子鍋或土鍋、鑄鐵鍋中即可，無比簡單！★ 加入大塊肉類或海鮮，足以兼作主菜、份量十足，一道便能獲得充分滿足★ 以冷飯的「抗性澱粉」重整腸道環境。帶便當更方便！╱只做1道，蛋白質、蔬菜、米飯All in ONE！╱想要下廚，但時間有限？做了主菜、配菜、還要煮飯…累癱？總覺得蛋白質攝取不足？蔬菜吃不夠？…難道沒有既簡單、快速，又能兼顧健康、營養的料理嗎？有！就是「炊飯」。聽見「炊飯」，各位腦海中會浮現什麼樣的畫面呢？是品味栗子、地瓜、竹筍或豌豆等時令食材原味的米飯？還是能品嚐到各種切碎食材的五目炊飯呢？或許很多人對它的印象，是偶爾出現在日本餐桌上，一份小小的季節性料理，但本書所介紹的炊飯革命，截然不同！「炊飯革命」的特色：◎ 加入大塊肉類或海鮮，足以兼作主菜、份量十足的食譜。 ◎ 將食材切好放入電子鍋或鍋中即可！　作法極其簡單。 ◎ 由營養師的立場出發，兼顧蛋白質、蔬菜、米飯平衡All in ONE。　　單一道便能獲得充分滿足。 ◎ 透過海鮮或肉類與米飯一同烹煮，具備增加份量的效果，對荷包也相當友善。◎ 以冷飯的「抗性澱粉」重整腸道環境。帶便當更方便！沒錯，這就是每天都能輕鬆製作、讓人垂涎欲滴！新風格的「炊飯革命」！╱電子鍋、鑄鐵鍋、土鍋都Okay，作法自由多變化╱本書以使用電子鍋（炊飯器）、鑄鐵琺瑯鍋、土鍋都可以輕鬆製作，只要將材料準備好依順序放入，一鍵即可完成，內容包括：☑　製作美味炊飯的祕訣Q&A ☑　肉類大口滿足簡單豐盛的炊飯☑　品味異國風情的炊飯☑　以海鮮飽餐一頓的炊飯☑　利用現有食材迅速完成的炊飯☑　季節的炊飯料理☑　重新關注米飯的營養！炊飯的高潮時刻，就在開啟鍋蓋的那一瞬間！大家共同享受打開電子鍋或鍋蓋的那一刻，隨著蒸氣浮現、充滿魄力且美味無比的炊飯，伴隨撲鼻而來的陣陣香氣，絕對會引來陣陣歡呼！

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簡單的萬能配菜

倉橋利江著

瑞昇文化出版

2026/05/05 出版

不再為配菜傷透腦筋！扮演神來之筆、畫龍點睛之效的「配菜料理聖經」，上桌了！料理時我們經常聽到這樣的煩惱：「主菜很好決定，但配菜總是一成不變。」或者「買了一大顆高麗菜，除了清炒真的不知道還能變出什麼花樣。」如果你也有著相同的困擾，那麼這本由人氣食譜作家精心打造的力作，絕對是你下廚時最不可或缺的一本料理工具書。榮獲2次「日本料理食譜大賞」！人氣食譜作家—倉橋利江的最新力作！百搭任何料理、再也不必為配菜煩惱！「食材簡單、不添加多餘調味」，簡單配菜的料理新規則就是：　　★不必思考就能動手做★讓人白飯一碗接一碗★讓蔬菜變得輕鬆入口、上桌立刻一掃而空無論是想製作大量配菜；還是想快速做出一碟小菜，一次提供292道配菜食譜，讓你的餐桌菜色增添各色繽紛美味。【本書特色】 ◆單一蔬菜、作法變化萬千（主打蔬菜提供 10 種做法，其他蔬菜提供 6 種做法）。絕對能找到你想做的食譜！・無論要大量消耗食材，還是只想用部分點綴都沒有問題！・同時兼顧「預先做好（常備菜）」與「快速料理」的需求！　　◆附帶標籤，特色一目了然・每道食譜標有 1～3 個標籤，如〈微波爐〉、〈做好備用〉、〈大量使用〉、〈只需要切〉、〈平底鍋〉、〈5分鐘內〉…等，特色一清二楚。　　◆掌握蔬菜特性與烹飪技巧・每種蔬菜均附有 1 頁「美味吃完的小撇步」。・冷藏/冷凍保存建議（例如：紅蘿蔔要從袋子取出保存、洋蔥放常溫還是冷藏好？……介紹各種簡單的長效保鮮技巧！）。・以插圖介紹切法、調味以及完整保留營養的烹調秘訣。　　◆原創「簡單且美味」的調味公式・擅長運用萬能調味組合（如「鹽麴＋麻油」、「麵露＋美乃滋」、「橄欖油＋醬油」等）的作者，這次也將介紹不用費力就能調味的省時料理食譜。　　◆徹底擺脫繁瑣步驟、追求簡單美味・例如：比起「用大量熱水汆燙」，微波加熱也能一樣好吃。不用泡水處理或預煮也能做得很美味，盡可能省略繁瑣步驟。目標是達成縮短時間與美味並行的食譜。　　◆任何料理都百搭・本書專注於介紹不使用過多肉類或魚類、材料單純的配菜，各種主餐都適合搭配。

9折特價405元

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無麩質的早餐提案：解鎖無蛋、無奶、無麵粉的全素新體驗

丁凱西著

出色文化出版

2026/04/30 出版

第一本涵蓋中西式全素無麩早餐的食譜，用無麩質早餐，給身體更多溫柔的對待。早安！今天也無麩質！你也是麩質過敏人嗎？市面上的各種麵包、甜點、麵點總是和你無緣，這本專為麩質過敏族群設計的食譜菜單，麵粉蛋奶out，而是以米穀粉製作的麵包、瑪芬、水餃、餅皮，美味度不減，確更健康了！又或者，你追求「無麩無奶無蛋」飲食？選擇「無麩無奶無蛋」的飲食並不是盲目追逐流行，而是身體發出的真實需求。作者丁凱西利用豆漿做優格，再自製腰果奶、燕麥奶等，選對食材，打造無麩飲食並不難。今天吃水餃還是漢堡？新手必讀的無麩質烘焙與料理教科書，沒有麵筋也能撐起美味，零門檻也能學會手作早餐，寵愛自己： ★中式早餐★ 米饅頭、米餅皮、米水餃最經典的中式早餐選擇，米製饅頭吃起來口感細緻；米餅皮單吃之外，也能包捲各種蔬菜，做成捲餅，相當萬用。 ★西式早餐★ 米吐司、米漢堡、米瑪芬、米鬆餅吃起來帶點Q彈的米吐司、米漢堡，搭配無麩醬料，就能變化出草莓三明治、蘋果醬吐司、熱壓吐司、全素漢堡等，早餐變化更多樣。想要吃甜點不用忍耐，米瑪芬、米鬆餅，滿足嗜甜的心。 ★無麩醬料小點★ 腰果奶、蘋果派、燕麥脆脆利用千張豆皮自製蔬菜捲、蘋果派，再用無夫燕麥烤出帶著楓糖香的燕麥脆脆，飲食不敏感，毫無負擔地迎接每一個早晨！」

9折特價468元

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貝姬的韓式瘦身微波爐食譜：狂瘦35公斤!100道低熱量、高蛋白、高膳食纖維料理

貝姬（金炫京）著

積木文化出版

2026/04/30 出版

韓式減肥，不減美味！10分鐘微波完成！100道低熱量、高蛋白、高膳食纖維料理，無須挨餓、不必繁複備餐，輕鬆打造可以「長期持續」的飲食日常。會瘦推薦Fama 小餐桌｜Fama 怕你太瘦的體重管理師｜瑪姬韓國瘦身美食創作者貝姬，曾因多囊性卵巢症候群與子宮腺肌症面臨健康危機。但她不靠極端節食，而是靠一台「微波爐｣，與簡單、好吃、能持續執行的料理方式，就從120公斤成功減去35公斤，重新找回健康與生活節奏。《貝姬的韓式瘦身微波爐食譜》收錄100道快速完成的減脂料理，從韓式飯捲、拌飯、鍋物，到三明治、披薩與甜點，兼具美味與營養。保留韓式料理的風味與滿足感，同時降低熱量與負擔，即使忙碌、外食族、料理新手，也能輕鬆實踐健康飲食。 ◆本書特色#不用開火，10分鐘快速完成只要一台微波爐，就能完成低脂、高蛋白料理，省時又方便。#聰明減醣，穩定血糖以燕麥、豆腐麵、蒟蒻麵、墨西哥餅皮取代高碳水主食，兼顧美味與飽足感。#高蛋白、高纖維，減脂更有感搭配雞胸肉、雞蛋、鮪魚、豆腐、納豆等優質蛋白來源，提升飽足感與營養密度。#微波料理也能很好吃顛覆「減脂餐＝難吃」印象，韓式濃郁風味照樣滿足口腹之慾。#備餐簡單，適合忙碌生活步驟簡單、食材容易取得，有效降低外食失控與半途放棄的機率。「真正能瘦下來的方法，不是忍耐，而是能持續做到的飲食習慣。」 ◆瘦身料理的最佳搭檔．燕麥、蒟蒻麵、豆腐麵、墨西哥餅皮聰明減醣．低糖醬料提味不提熱量．高蛋白提升飽足感．微波烹調減少油脂攝取．快速備餐，打造可持續的健康飲食從一人減重成功，到無數粉絲實測好評，貝姬用最簡單的方式告訴你：減脂不必挨餓，也不用每天花大量時間備餐。只要選對食材、掌握方法，用微波爐也能吃得滿足、瘦得健康。 ―――――我愛燕麥，也研發了一些燕麥食譜，韓國貝姬靠燕麥和其他食材，微波一下就瘦了35 公斤，也太鼓舞人心了！― Fama 小餐桌｜Fama 微波？會好吃嗎？！這本書翻轉了微波料理減重餐「難吃」的印象！透過微波爐快速料理，將韓式美味轉化為高纖、高蛋白的瘦身神助攻。對於渴望吃飽、享受美味，又想輕鬆落實健康生活的你，這絕對是廚房裡不可或缺的減脂聖經。― 怕你太瘦的體重管理師｜瑪姬

79折特價434元

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大廚教您辦桌菜：金牌名廚30年功力的101道極致美味，自炊宴客輕鬆上桌

陳志昇著

日日幸福出版

2026/04/22 出版

結合多項國際大賽得獎料理與30年廚藝生涯收藏的喜歡菜色，嚴選當季新鮮蔬果、魚肉好物與產地特有食材，並整合畢生烹飪秘笈，親自傳授，讓您在家就能功力倍增，輕鬆煮食，與親戚好朋歡喜享受自慢料理！海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排、金廚香蕉蝦卷、胡椒蝦、櫻花蝦吻仔魚酥、桂花炒蟹、生炒花枝羹、彩椒回鍋肉、桂花蜜蓮藕、團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬肉絲、梅汁甘露香魚、翠玉白菜、南乳炸雞翅、醬燒蒜子黃魚、國宴紅豆鬆糕、桂香鴛鴦果、三色芋薯角……本書收錄了101道精選料理，結合作者參與國際廚藝競賽的得獎作品與多年來珍藏的私房菜色，內容豐富多元，涵蓋經典傳家菜、創意料理、私房手路菜、招牌人氣料理以及台灣各地傳統美食。不僅展現出台灣飲食文化的深度與廣度，也讓讀者在家中即可重現宴客等級的佳餚，輕鬆打造豐盛的「辦桌」饗宴。除了實際料理教學，本書亦從基礎出發，詳盡介紹食材選購、調味料運用、刀工技巧、火候控制等關鍵知識，幫助讀者建立正確的烹飪觀念。同時，書中分享多款高湯與萬用醬料製作方式，如牛骨高湯、XO醬與紅蔥酥等，讓料理層次更加提升，風味更加濃郁。作者強調「回歸純真」的料理精神，重視當季新鮮食材與天然風味，並以真誠態度對待每一道菜。他認為，料理不僅是技術的展現，更是情感與生活態度的體現；用心烹調，才能帶出食物最真實的美味。《大廚教您辦桌菜》不只是一本食譜，更是一座連結傳統與創新的橋樑，讓讀者在烹飪中體驗台灣料理的魅力，並從中感受家的溫度與分享的喜悅。本書特色：◆30年廚藝精華完整呈現：作者累積30年的餐飲經驗，將畢生所學與實戰技巧濃縮於書中，從基礎到進階皆有涵蓋，內容紮實且具專業深度。 ◆101道多元料理一次收錄：精選101道菜色，迅速學會百吃不膩的經典傳家料理、獨家創意料理、私房美味料理、招牌熱門料理、傳統地方料理，只要擁有這本書，不論是料理新手或廚房老手，都能在家做出「金牌名廚」的私房菜與辦桌菜！◆從基礎到進階的完整教學：全彩精緻成品圖＋全圖解+詳細說明＋每道食譜特色＋讓美味加分的關鍵，有基礎也有技法，更有創意！不藏私、毫不保留全公開！不只教做菜，更深入講解食材選購、刀工技巧、火候控制與調味運用，幫助讀者建立正確且全面的烹飪觀念。 ◆獨家醬料與高湯提升風味：收錄多款實用醬料與高湯製作方法，如XO醬、紅蔥酥與各式高湯，讓料理層次升級，在家也能做出餐廳級美味。 ◆強調天然食材與料理初心：重視當季新鮮食材與傳統風味，提倡「回歸純真」的料理精神，讓讀者不僅學會做菜，更體會料理中的用心與情感。

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林太的蔬情歌：用當季時蔬，譜寫餐桌上的療癒旋律

林太《陳郁菁》著

橙實文化出版

2026/04/21 出版

林太運用平凡的當季時蔬，加上一點點好玩的創意與巧思，讓簡單的食材大變身，變成餐桌上一道道迷人的驚喜。每一口創新的蔬食料理，都像一首溫柔的歌，不只餵飽了肚子，更治癒了忙碌一天後疲憊的心。這裡沒有死板的食譜，只有對生活的熱情。邀請你一起放慢腳步，就算零廚藝也能在廚房裡找到下廚的快樂。書裡的每一道時蔬，都是大自然贈予的五線譜。料理職人「林太」精選當季的鮮甜食材，將大地的節奏化作餐桌上的暖心料理。你會發現，原來吃得健康、吃得簡單，竟然能讓生活變得這麼有滋有味。本書不只是一本蔬食食譜，更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟，教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散，平日的壓力也隨之消逝。邀請您與林太一起走進廚房，用最平凡的食材，譜出不平凡的蔬情歌。1. 翻轉蔬菜的僵化印象：從輕盈的沙拉到各式創意燉菜，徹底打破「蔬菜只是配角」的刻板印象。2. 跨國界的創意料理：結合台式（梅乾菜、欖菜）、西式（義式麵、地中海烤茄泥）與南洋風（椰汁、天貝）等各式異國蔬食料理。3. 多層次的口感堆疊：另提供「沾醬與泥類」的應用篇章，利用不同質地（如毛豆泥、甜菜根泥）提升料理的層次感。4. 從零開始的靈魂基底：書裡介紹簡單卻是靈魂配角的油漬番茄和素高湯等等，使蔬食料理更有深度、更加美味。蔬情推薦湘南煮婦在廚房蔣公廚房掌門人蔣偉文歷史作家謝金魚營養師・作家吳映澄（依筆劃排序）

79折特價315元

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林太的蔬情歌【作者限量親簽版】：用當季時蔬，譜寫餐桌上的療癒旋律

林太《陳郁菁》著

橙實文化出版

2026/04/21 出版

【限量扉頁親簽版】林太運用平凡的當季時蔬，加上一點點好玩的創意與巧思，讓簡單的食材大變身，變成餐桌上一道道迷人的驚喜。每一口創新的蔬食料理，都像一首溫柔的歌，不只餵飽了肚子，更治癒了忙碌一天後疲憊的心。這裡沒有死板的食譜，只有對生活的熱情。邀請你一起放慢腳步，就算零廚藝也能在廚房裡找到下廚的快樂。書裡的每一道時蔬，都是大自然贈予的五線譜。料理職人「林太」精選當季的鮮甜食材，將大地的節奏化作餐桌上的暖心料理。你會發現，原來吃得健康、吃得簡單，竟然能讓生活變得這麼有滋有味。本書不只是一本蔬食食譜，更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟，教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散，平日的壓力也隨之消逝。邀請您與林太一起走進廚房，用最平凡的食材，譜出不平凡的蔬情歌。 1. 翻轉蔬菜的僵化印象：從輕盈的沙拉到各式創意燉菜，徹底打破「蔬菜只是配角」的刻板印象。 2. 跨國界的創意料理：結合台式（梅乾菜、欖菜）、西式（義式麵、地中海烤茄泥）與南洋風（椰汁、天貝）等各式異國蔬食料理。 3. 多層次的口感堆疊：另提供「沾醬與泥類」的應用篇章，利用不同質地（如毛豆泥、甜菜根泥）提升料理的層次感。 4. 從零開始的靈魂基底：書裡介紹簡單卻是靈魂配角的油漬番茄和素高湯等等，使蔬食料理更有深度、更加美味。蔬情推薦湘南煮婦在廚房蔣公廚房掌門人蔣偉文歷史作家謝金魚營養師・作家吳映澄（依筆劃排序）

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料理的科學：好廚藝必備百科全書，完整收錄50個烹調原理與密技

蓋．克羅斯比著、美國實驗廚房編輯群著

大寫出版出版

2026/04/08 出版

廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都該明白的50項實用觀念。 ★世上最具求證精神的專家作者群，集結其20年烹調Know-How於一書。★再三爭取，唯一授權中文版！連續36個月榮登紐約時報和亞馬遜暢銷榜！你很快就會發現，只要是有關料理的疑問都能在此找到解答。尤其是其中最重要的關鍵詞──『為什麼？』很多人認為，傑出的廚師們是靠直覺進行操作，他們似乎有某種內在第六感，並在做菜時由內而外展現出來。不可諱言的，世上的確很多偉大主廚心裡只是知道如何做飯，並深知廚房中一舉一動幕後的潛規則基本原理。但，這些原理後面究竟有什麼依據呢？答案是「科學」。如果──你總是遵照食譜書指示做菜，怎麼也煎不出一塊外酥內嫩的牛排？反覆練習同一道料理，卻總是做不出餐廳一半的美味？那麼，實務派的你，放下坊間食譜書的時候到了，此刻起，翻開這本深入淺出的「料理白皮書」，用最科學的方法，揭露「全世界都在用」的烹調法則！忘了那些華而不實的分子美食、液態氮，以及花俏的烹飪器材吧！每個人都能上手的家常菜才是王道！本書收錄超過400道經典食譜，詳細調查每道好料理的背後運作環節，讓你一出手就是大師級水準！◎好科學造就美味食物《廚藝畫刊》的實驗廚房團隊已投入20年探索料理的基本原理，並且首開風氣，讓隱藏在食物烹調背後的科學原理，廣泛為世人所重視。現在，他們將超過三百本內容翔實的雜誌內容、上千個小時的電視節目精髓，全部濃縮整合在《料理的科學》一書裡面。也就是說：這本劃時代的書把成千上萬次的實驗成果，有條理地整理成每位廚師都該知道的五十項實用觀念。正如你所想像這些觀念涵蓋居家料理的所有範疇，以及細節──簡單如炒出一盤完美的炒蛋，困難到做出正統舒芙蕾甜點。至於料理技巧更是包羅萬象，其中包含了熱炒、烘烤等技法，同時也有烘焙與手作麵包。橫跨世上已知料理的基本共通法則，讓你在家也能煮出真正美味的無國界料理！◎好廚藝的確有秘訣，而且每個人都學得會本書回答了許多用「理性科學語言」清楚說明的食材料理法則；也回答了無數用「感性經驗法則」判斷菜式烹飪火候的料理人，在心中百思不得其解、反覆再三提出的問題，例如：♦即使只是放在料理檯上，食物還是可能會過熟將食物煮到理想的最終溫度並非最佳的解決辦法。你必須知道，經高溫烹煮後，食物會繼續加熱，即使只是放在料理檯也一樣！♦小蘇打讓烘烤料理更美味小蘇打不只協助烘烤食品膨脹，還能改變食材酸鹼值、促進褐變反應、製造更美味的口感！♦醃汁不加酸拋棄酸溜溜的醃汁食材，改用「加鹽」的醃汁，這才是讓醃過的肉又嫩又多汁的要素！♦肉要先「擦乾」再「香煎」表面水分蒸發後，褐變反應才會開始。除了將肉擦乾贏回香脆口感，將肉放進冷凍庫或烤箱的極端手段，有時也很值得！♦蛋不是一種食材，是「兩種」雖然蛋白和蛋黃都裝在蛋殼裡，但並不代表它們必須永遠在一起。多加幾顆蛋黃是炒蛋的美味秘訣，少加點蛋白可讓糕點味道更濃郁！♦可可讓巧克力味更濃郁可可粉的脂肪較少、氣味香濃，從奶油霜到慕斯，它可是秘密配方。想發揮極致的巧克力味，就從熱水或咖啡沖開的可可粉開始！♦在家也能做出品質穩定的派皮完美的派皮必須在「綿密度」和「緊密結構」間取得平衡，如果沒把握揉出最佳狀態的麵團，那就讓酒精濃度40％以上的伏特加幫忙，就能輕鬆製作出軟硬適中的派皮。♦不需浸泡，也能讓米飯變蓬鬆米中的澱粉質決定飯粒的口感，關鍵不在浸泡，而是米與水的「比例」以及選用入菜的稻米品種。◎史上最完整權威、深入精要、易上手、好操作的料理寶典！我們敢說：這本革命性的料理全經典，是短時間精通烹調藝術與科學的最根本方式。在看完本書之後，不論入門新手或廚房老鳥，隨時翻閱本書，都可以按圖索驥，煮出既紮實又美味的食物。讓人完全不憑運氣，就能煮得一手好料理！那些你以為必須在廚房工作多年才能擁有的信心與知識，憑著深入閱讀本書，很快就能擁有。而且你會在這個過程中，親眼見證自己廚藝如何獲得大躍進！【本書特色】◎經得起時間考驗的紮實內容資訊，在家就能做！「美國實驗廚房」以科學實證方式探索各項烹飪細節，是美國當地公共電視家喻戶曉，最受歡迎的料理節目。該節目花費20年來調查每項環節，對於料理結果所造成的影響；並通過數以萬計一般家庭的居家料理取樣，確認書中收錄的家常菜式是可行的。絕對有別於坊間在「象牙塔」專業廚房環境中，所寫就的烹飪書籍。◎美食家專屬百科全書：真正科學認證，提綱挈領一本就夠！本書作者之一蓋 ‧克羅斯比是美國實驗廚房的首席科學顧問，也是哈佛大學公共衛生學系的教授。他為了本書翻查了300篇以上的論文，用以確定本書內容精準無虞，也同時能符合書本所載理論，以及廚房中的實證經驗。由於以普世通用的50項烹調原則為切入角度來論述，因此能讓人深刻快速地牢記該種食材，甚至該項觀念中最精華的部分！◎收錄指標性400道無國界食譜，詳細圖解好記易學！除了50項料理實用觀念，本書更提供由「不同類型菜式」進行檢索的方式：依照不同種類的食材，收錄超過400道食譜。在規格上以超越原書尺寸的大開本，搭配典藏硬殼與燙金書衣，並以精美銅版紙印刷內頁，帶來最好的閱讀效果，同時在內文關鍵的實用觀念上面，附上簡明易懂的原創圖解。力求讓讀者真正深入理解Know-How，不論初學者或專業廚師都能快速上手！

79折特價1264元

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餐桌上的小麵食：小燕子麵粉事典

張宜燕(小燕子) 著

上優文化出版

2026/03/25 出版

「質樸、實在、溫暖、熱情」是作者多年來對麵食不變的堅持。本書系統化整理中式麵點製作技法從基礎麵團原理、比例掌握、延展性控制到餡料調製與口感層次建構，融合傳統工法與現代思維讓技術真正落實於家庭廚房不論是家常餐桌、節慶點心，或想進階精進麵點技藝能在本書中找到清楚步驟與關鍵訣竅在家，也能做出餐館等級的專業水準讓每一次揉麵，都成為與文化對話的過程發麵 ╳ 冷水麵 ╳ 燙麵 ╳ 麵糊 ╳ 油酥皮 ╳ 餡料透過燕子老師細膩的教學，讓每個家庭都能享受到香噴噴的手作麵點，使餐桌永遠瀰漫著溫馨的麵粉香。無論您是初學者或是專業廚師，都能在這本書中找到屬於自己的烹飪靈感與成長空間。 ★質樸細膩的教學理念展現最純粹的麵食之美，融入深厚的麵食文化底蘊，傳承傳統工藝的精髓，注入創新巧思，開創當代麵點的新風貌。 ★豐富完整的內容編排細緻優美的成品圖片，展現專業水準的作品呈現，清晰詳盡的步驟圖解，引領您輕鬆掌握每個關鍵技巧，精準完整的操作說明，確保您能完美重現每道美味。 ★多元實用的麵點分類鬆軟香甜的發麵點心；爽滑可口的冷水麵食；彈性十足的燙麵製品；酥脆誘人的油酥麵點；獨門美味的多樣餡料。 ★貼心實用的附加價值適合自家享用與創業規劃，從基礎到進階的完整學習路徑，融入溫暖人情的烹飪理念，重現令人懷念的餐館級美味。特別收錄 ‧燕子老師獨家餡料 ‧麵食竅門與注意事項 ‧保存的實用小技巧 ‧65道經典麵食

79折特價410元

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需要下酒菜的每個瞬間：各式酒飲X 100道有品味的下酒菜

池銀暻著

橙實文化出版

2026/03/24 出版

今天的下酒菜是什麼？嚴選１００道私藏居酒屋料理!將頂級居酒屋的職人手藝搬上自家餐桌！品嚐美食同時享受微醺感，豪華版深夜食堂就在你家！下酒食．微醺時『暢銷新裝版』下班時、放假時、獨處時、聚會時，需要下酒菜助興的每個瞬間！自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒，卻要排隊人擠人，又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆？別擔心，有這本書自己在家也可以做出超美味的居酒屋料理！對於喜歡小酌怡情的朋友而言，有了這些食譜，讓你馬上開喝。而滴酒不沾的朋友，可以快速做一道主食料理馬上上桌。一邊品嚐美食、享受微醺感，這就是人生啊！只要有這本書，需要下酒菜的每個瞬間，讓你的餐桌更顯不凡。◇◆◇◆◇◆韓式、台式下酒菜一次學會！知名料理部落客─丫曼達，不藏私的作法分享，不論獨飲、聚會、派對，都很受歡迎的私房下酒菜!料理新手也不慌亂，基本下酒菜準備指南教你輕輕鬆鬆完成。跟著作者的派對準備指南一步一步做，不手忙腳亂，又能盡情享受成熟又放鬆的酒食派對!適合獨飲獨食的一人氣氛料理──介紹一個人也能吃得悠閒自在，最適合下班後來一杯酒放空享受的夜晚。推薦的料理有:魷魚絲花生脆餅、明太子玉子燒、海鮮總匯吐司...等。悠閒佐餐酒的飽足感主食料理──想大口吃飯大口喝酒時，做一道下酒菜同時也滿足你的胃。就試試這些料理:小章魚炒烏龍麵、烤牛肉豆腐排、焗烤粉紅醬具殼麵...等。簡單快速的輕食感下酒菜──想小酌一下又怕變胖的你，一定要學的輕食感下酒菜，讓你喝的放鬆又無負擔。推薦的料理有:菊苣起司船、烤鮭魚沙拉、櫛瓜薄片沙拉、玉米脆片佐起司酪梨醬...等。宴客、聚會時誠意十足的款待料理──聚會的創意料理，大家都會為之驚豔並玧指回香，推薦的料理有:法式紙包海鮮、韃靼牛肉、香草風味羊乳起司、惡魔烤雞...等。為派對加分的拼盤料理及酒水──介紹五種副菜、五種豐盛拼盤、五種雞尾酒，滿足所有人的胃口，使派對更加燦爛滿分。推薦的料理有:墨西哥餅拼盤、澎湃海鮮拼盤、紅醋香堤、橙香肉桂燒酒...等。知名料理部落客微醺推薦: 丫曼達真愛煮／人妻的廚房／林太做什麼（依據筆劃排序）

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究極拌菜

柴田書店著

瑞昇文化出版

2026/03/23 出版

6大日本名店不藏私技法98道美味拌菜料理54道創意拌醬圖鑑　　「和えもの」意為「將蔬菜、魚貝類等素材與味噌、芝麻、醋、日式黃芥末等物加以混合，進行調理」，在日式料理中，拌菜是最不可或缺，卻也是最容易被忽視的一道，因其樸素的樣貌，與不會過分強烈的口味，僅能當作一套正式餐點裡的輔佐。　　然而，在講究工法的日式料理界，拌菜也有無數變化。　　光是食材的選擇與搭配就令人眼花撩亂；調味料的比例、混合更是一門學問，乃至於擺盤和呈現方式，都猶如一道可以獨立於正餐之上的精品。　　拌菜講求的是用各種不同的烹調方式，將食材與調味料混合，最大幅度帶出食材本身的特色，小小一道，凝結了許多日式料理技術的精髓；小小一口，集結了許多老饕們的期待。　　本書共98道究極日式拌菜，蔬菜、水果、魚貝、豆類。日式精緻餐飲名家完全公開配方及製作方法，一冊搞定！◆拌芝麻芝麻擁有獨特的香氣，直接撒上可增添清香，稍微加熱炒過後油脂引出，氣味更濃郁，無論是剁碎或做成醬料，都能增加香氣的深度，此處將介紹14道芝麻拌醬，適合◆拌豆腐豆腐是涼拌中的好朋友，無論是台式料理還是日式料理，都是大家再熟悉不過的食材。豆腐本身氣味香濃，在素食中經常被用來當作優質蛋白質的主要來源，此處將介紹13道豆腐拌菜，將豆腐製作成拌醬，美味大增。◆海鮮拌菜來自豐繞的大海，海鮮無疑是最適合作為涼拌的肉類選項。烏魚子、蝦、花枝、烏賊、牡蠣，鮪魚、白帶魚、鱸魚……既有口感，也有鮮味。若想品嘗口味清淡的，可以拌松子或醋，若想品嘗濃郁口味，則可拌味噌、明太子，是拌菜中的珍饌。◆蔬菜、水果與豆類拌菜用蔬菜當作拌菜似乎再自然不過，這裡卻能以蔬菜為主角，肉類為配角，完美呈現。此外，葡萄或蘋果的酸甜滋味加入，更能刺激味蕾，營造反差，襯托出食材的鮮美。◆肉類拌菜將薄切的牛肉、鴨肉、雞肉、豬肉與調味料及簡單蔬菜混拌，當作一道涼拌小菜品味，有別於正餐的豪邁大氣，從細節處體現的精緻，更令人難忘，想一嘗再嘗。

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名店秘製調味料&料理：跨越法義日中，專業Chef傳授獨家的風味關鍵，帶你深入瞭解星級餐廳色香味的176種秘訣與技巧

岩坪滋、音羽元、加藤順一、野田雄紀、國居優、田村亮介著

大境文化出版

2026/03/19 出版

內容簡介★ 代代木上原「il Pregio」米其林1星╱Tabélog 蟬聯5年BRONZE★ 栃木「Otowa restaurant」Tabélog 2026年度SILVER╱2023～2025年度BRONZE★ 千代田「L’ARGENT」連續5年米其林1星╱Tabélog 評分高達4.05★ 明治神宮前「野田」Tabélog 評分高達3.5★ 澀谷「SHIZEN」Tabélog 評分高達3.68★ 南青山「慈華」Tabélog 2023～2024百名店★ 建立風味的特色、拓展料理變化、更有效的運用食材…收錄滿滿的秘訣與技巧！▋看起來的醬油絕對不只是醬油！「秘製調味料」正是鮮美的關鍵大家一定有過的經驗，餐廳裡提供的調味料雖然看起來是醬油、味噌、辣椒醬或是美乃滋…，但嚐起來總是特別鮮美而獨特，答案在於，這些調味料絕非市售，往往都是專為菜餚量身打造，由主廚們特別製作。本書所指的「調味料」，包含以調味為目的所使用的「高湯類」；為增添香氣而使用的「油」與「香料」；亦可作為食材的各類烹調，以及用市售與自製調味料多種組合而成的「複合調味料」。由法國料理、義大利料理與日本料理主廚所製作的調味料，依主要製法區分為「發酵、熟成、無發酵漬物」、「抽出（油、醋、萃取液）」、「濃縮、乾燥」、「混合、攪拌」等類別。由中式料理主廚所製作的調味料，分為「以食材為基礎，從零開始製作」與「以多種調味料組合創造風味」2大類。星級餐廳究竟製作哪些調味料？又是如何應用在料理中？本書收錄長期投入自製調味料研究的6位跨法義日中料理的專業主廚，傳授獨家的風味關鍵調味料176種，介紹他們店內實際使用的各種獨創調味料與運用方式。包括：「發酵、熟成、無發酵漬物」鹽檸檬、發酵青辣椒、鄉村麵包醬油、扁豆味噌、黑蒜草莓醬油、鯖魚鹽麴粉、發酵蘑菇、玫瑰康普茶…等「抽出（油、醋、萃取液）」乾燥番茄油、馬蜂橙油、山椒葉油、蔥油、伏特加漬黃辣椒、金木犀桂花醋、手工可樂基底糖漿…等「混合、攪拌」海苔佃煮奶油、蒜味噌基底、發酵辣椒醬、山海膽辣醬、佛手柑柚餅、松鹽、黑蒜醬、曽我漬＋山葵漬…等「濃縮、乾燥」醋栗與接骨木花煎酒、原木香菇粉、木賊與桑葉鹽、白樺樹液糖漿、優格酥粒、鹿節、茖蔥的醃漬粉…等「以食材為基礎，從零開始製作」酒釀、酸白菜、泡椒、剁椒、青豆瓣醬、韭花醬、椒麻醬…等「以多種調味料組合創造風味」青花椒沙拉醬、香辣油、燻魚汁、皮蛋醬、鹹蛋汁、煳辣汁、香辛粉、金沙粉…等「關於發酵」在開始製作秘製調味料前，你應該知道的基礎知識，適合發酵的食材與發酵的訣竅…等▋　為什麼要製作秘製調味料？1 能調出理想的風味自製調味料最大的優點，莫過於能調整成自己理想的味道。例如豆瓣醬，市售的鹹味通常相當強。即使只想要辛辣的風味，鹹味也會同時增加。此外，還能避免做出與其他餐廳相似的風味。2 有助於建立餐廳特色例如，利用玫瑰與松樹新芽製作鹽與糖等調味料，展現了北歐料理的精髓，成為料理中的象徵性元素。3 對新風味與素材的探索精神隨著人們對「發酵」與「熟成」的關注日益提高，融合當地食材依照四季流轉，變化使用的素材，進一步展現料理人的特色與創新。4 食材的保存料理中「季節感」是重要的要素，將食材加工成調味料，也能提升保存性，延長使用時間，這是一大優勢。尤其對依賴自然供應的蔬菜與海鮮而言，這點格外重要。5 有效運用食材例如，在鹿肉產季時常以此為主食材，但處理過程中會產生大量邊角肉。嘗試製作「鹿醬油」，意外地十分美味，成為店內極具代表性的獨家調味料之一，既實用又富有特色。希望這本書能對有興趣嘗試製作秘製調味料、正準備開始挑戰的人，以及渴望拓展料理變化、風味組合與範圍的料理人、廚藝愛好者們有所啟發與助益。

79折特價774元

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May姐的健康台灣味：減醣、低碳、快速上桌，每天都想吃的三餐提案 100+

呂秋玫(May姐) 著

創意市集出版

2026/03/05 出版

全網60萬粉絲、千萬次點閱控醣=清淡X無味X沙拉？台菜＝重油X重鹽？徹底顛覆你對控醣飲食的想像——這次，我們要在滿足口慾的同時，優雅地擁抱健康。專業推薦& 思思醫師健康不用壓抑和限制，而是另一種享受生活的選擇我們都有個「台灣胃」，減醣、低碳不必犧牲家的味道，而是與健康並肩上桌。省時！台味！控醣！全網60萬粉絲！Ｍay姊健康台味控醣也想每天吃台菜！100+人氣低碳料理從各式肉類、海鮮、蔬菜、更有偽澱粉料理；不只吃飽、更可以擁有健康，甚至可以滿足味蕾，嚐嚐吸睛美味甜點，不用犧牲自己的胃。快速美食上桌！控醣Ｘ好油Ｘ調味肉類料理：水煎牛肋條、古早味滷豬腳、紅燒牛腩、家傳滷肉燥、味噌玉米筍燒肉捲海鮮類料理：泰式檸檬魚、塔香番茄炒蛤蜊、酪梨鮮蝦櫛瓜塔、絲瓜蝦仁凍豆腐蛋、豆類料理：蛤蜊高湯蒸蛋、豆包菜脯蛋、菇菇老皮嫩肉、無澱粉絲瓜蒸餃蔬菜類料理：金沙杏鮑菇、椒鹽杏鮑菇、蒜香奶油蘑菇偽澱粉料理：古早味豆皮炒麵、蛤蜊絲瓜鮮湯麵、鮮蝦蒟蒻粉絲煲、控醣豆包部隊鍋湯類料理：哈佛蔬菜湯、番茄酸辣湯、酸菜蛤蜊虱目魚肚湯甜點料理：控醣松露巧克力、控醣薑汁豆花、無糯米草仔粿、端午低卡控醣冰粽

75折特價435元

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四季釀造：風味奧秘，時間與食材的對話

余沛葒著

出色文化出版

2026/03/05 出版

本書特色：特色1｜四季釀食的清楚架構跟著季節選食材，作法不迷路，一翻就知道現在該做什麼、怎麼吃。特色2｜兼具風土故事與實作步驟每節食材以故事開場，接住情感與土地，再用明確步驟帶你完成料理。特色3｜醬、漬、曬、釀一次學會用家庭可行的方法，掌握四季常用的食材轉化工法。內容簡介：四季像一座會呼吸的時鐘，春天冒芽、夏天曝曬、秋天轉化、冬天封存。　　紅蔥頭在鍋裡慢慢爆香，油花輕響，像家裡有人在忙。梅子在甕裡安靜等待，將酸甜滋味層層熟成，記憶被時間輕巧轉譯。鳳梨在陽光下曬成甜，竹筍醃成脆，豆瓣醬在鹽與豆之間發酵出魂魄。冬日，把高麗菜、大白菜、白蘿蔔封進酸香，熬成一鍋又一鍋鮮美滋味。季季好食，把臺灣四季融入生活每道工序，不疾不徐，風味的完成需要空隙春夏秋冬 ✖ 當季食材 ✖ 醬、漬、曬、釀、煮一次收錄▍單元1｜操作前的安全指引從器具器皿、冰箱使用到食物保存方法，整理家庭最常遇到的關鍵細節。先把基本功打穩，後面每一次醃漬、發酵與保存，才會做得踏實、吃得放心。▍單元2｜春｜農產加工的起筆紅蔥、大蒜、梅子、玉米、辣椒與客家紅糟，都是餐桌的起手式。從紅蔥酥、蒜香油到梅子酵素、梅酒與各式梅味醬漬，這一季把香氣與酸甜先準備好，日後煮一鍋湯、炒一盤菜，都能聞到春天的鮮活滋味。▍單元3｜夏｜曬與保存的智慧鳳梨、竹筍、綠豆、豇豆、豆瓣、蓮藕，從果乾、醬筍、涼粉到豆瓣醬，讓豐盛不必匆忙吃完，而是被轉化成更耐放、更好用的滋味。▍單元4｜秋｜收成與轉化的旅程秋天的關鍵字是「釀」。冬瓜的蜜露與茶飲、穀物的甜酒釀、米麴與鹽麴的調味魔法、黃豆延伸出的醬油與味噌，都是把收成變成日常的技術。這一季像在存風味，也像在存信心。▍單元5｜冬｜風味封存的季節冬天把冷意收進酸香裡。高麗菜、大白菜、白蘿蔔、芥菜、薑與酪梨，從酸白菜、各式泡菜到老蘿蔔乾與薑片糖，讓餐桌在寒冷中仍有溫度。這一季學會的，是如何把風味留住，也把生活照顧好。

79折特價442元

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副食品第一口就吃對！營養師兒科醫師料理專家的美味、補鐵、強鋅、低敏、增D副食品套書(共2本)

梁廷守、湯國廷、廖嘉音著

新手父母出版

2026/02/26 出版

第一冊：10分鐘前期、中期、後期、斷奶期成長副食品 100道精選副食品主食+點心+配菜，媽媽好評推薦，第一次就上手，簡單、快速、安心，一次滿足媽媽寶寶的需求．運用容易取得、對發展有益的四季食材方便應用。．從能輕鬆消化的菜色開始嘗試不用擔心寶寶過敏。．無強烈的氣味，讓寶寶逐漸適應各種味道和口感。〔本書特色〕★ 各時期優質低敏食材大推薦★ 份量示意圖方便備料及烹調★ 分階段副食品質地大小解析★ 步驟圖解新手也能輕鬆上手★ 每日每次餵食次數份量建議〔新手媽媽快速了解副食品〕．第一階段：前期副食品食材→第一道副食品最好從粥開始，味美、易消化、致過敏率低。製作→食材須切得極度細碎完全沒有顆粒，寶寶才不會抗拒。．第二階段：中期副食品食材→肉質軟嫩、脂肪含量低的牛腰肉、豬里肌、雞胸肉都是補鐵的好食材。製作→將肉類切成配合其他蔬菜或米飯的大小，自然地與副食品混合。．第三階段：後期副食品食材→可以用牙床壓的軟飯，即把湯匙浸到飯裡，會有濃稠的水分流下來的乾飯。製作→依寶寶可以自行用乳牙、牙床、舌頭等器官咀嚼吞嚥的程度將配料處理成小而軟、保留些許顆粒的狀態。．第四階段：斷奶期副食品食材→可以讓寶寶用牙齒和牙床咀嚼的水果、麵包、點心都是不錯的選擇。製作→除了軟一點、口味淡一點外，與成人所吃的食物幾乎沒有區別。〔副食品必知小知識〕．前期副食品，味覺探索第一步：從5個半月起會開始漸漸缺乏鐵質，建議開始讓寶寶攝取牛肉。．中期副食品，寶寶食慾旺盛：寶寶的手已能稍微伸展活動，可善用副食品讓寶寶嘗試抓握。．後期副食品，練習咀嚼、吞嚥：做一些可讓寶寶用手抓的點心，來練習手眼協調。．斷奶期副食品和爸媽一起吃：準備少量、有固體配料的副食品，安排寶寶跟家人一起用餐。第二冊營養師&兒科醫師副食品配方增訂版──100 道營養菜單，補鐵、強鋅、低敏、增D，從第一口就為寶寶的健康打底！第一口副食品就要吃得對！補充鐵質、強化鋅、增加維生素D攝取，最科學、最全面的飲食關鍵報告及腸胃養成書，讓寶寶聰明吃下每一口副食品，全方位的補充營養。全新增訂 素食寶寶營養攝取要點 素食寶寶副食品食譜 維生素D、B12補充法營養．腸胃照顧提醒，讓寶寶的每一口都吃得營養．0至24個月寶寶腸胃發展及所需營養提示。．寶寶每日飲食量建議及一週食譜搭配示範。．奶蛋素寶寶的營養補充法及一日食譜示範。．四季食材處理、烹調與過敏食材食用說明。．營養成分分析，每一口都吃得對、吃得好。〔本書內容〕Part1：副食品的製作及運用製作副食品需要的工具／依寶寶的成長製作不同型態的食物／粗估各類食材份量的基本原則／副食品怎麼保存與加熱方法／三階段副食品基本處理及製作DIYPart2：寶寶的三階段副食品＆斷奶食品4-6個月．7-9個月．10-12個月．13-24個月發展特色及飲食注意事項／一週建議食譜13-24個月練習自我進食（練習抓握／練習咀嚼／練習使用餐具）Part3：對症的寶寶營養副食品厭奶／發燒／腸胃炎／便秘／偏食／長牙／外出／天然點心照顧及飲食對策Part4：奶蛋素寶寶的三階段副食品&斷奶食品4-6個月．7-9個月．10-12個月．13-24個月發展特色及飲食注意事項／維生素D、B12的補充／一日建議食譜／全素寶寶飲食規畫建議

79折特價600元

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