【電子書】真正學得會！機縫入門書：縫紉機操作✕車縫技巧✕手作教學，700張步驟分解圖，初學者也能修改衣物&製作小物
\ 最懂「縫紉機初學者」需求的工具書 /日本裁縫界教主親自指導，價值上萬元的縫紉實戰課！700張步驟大圖完整教學，新手老手都適用的實用技巧！「在教室裡只穿過一次縫紉機的線，回家立刻忘記穿線順序！」「老師在的時候操作都很順利，自己車縫的時候就出現好多問題！」「縫紉機一直跳線、斷針，光是處理機器就花了半天時間！」縫紉自學路上跌跌撞撞的你，跟著網路上的影片學手作，結果成品不好看卻也不知道問題出在哪裡。其實，熟悉縫紉機的最佳方法是「邊看書、邊使用」，只要跟著本書「放大清晰」＋「定格圖解」的詳細步驟一步步跟做，從直線車縫、製作紙型到完成作品可以一氣呵成，即使零基礎也能輕鬆上手。◆一本書囊括市面上四種縫紉課程，學一次用一輩子！‧「縫紉機新手入門課」，市價NT1800~2500內容包括：第一次使用縫紉機的安全操作，關於針、線、布料的基本知識，基本的車縫法。‧「初學縫紉實戰班」，市價NT2200~3980內容包括：車縫口袋、襯衫領與袖子，車縫各種拉鍊，袋底打角等縫製技巧。‧「簡易打版實作課」，市價NT2200~3600內容包括：認識衣服各部位和紙型的名稱，用描圖紙製作原寸紙型，正確量身。‧「實用生活小物輕鬆做」，市價NT1980~2500內容包括：製圖→打版→裁布→車縫→熨燙，無痛完成第一個作品。教學經驗超過40年才知道的「職人級」裁縫訣竅，只在本書完整公開！◎本書4大特色【特色1】一本搞定！不用花錢上實體課、買材料，在家看書就能成為縫紉高手。【特色2】定格圖解！不必看網路影片頻繁按下暫停鍵，一張圖秒懂製作細節。【特色3】實用技巧！不論是生活中的修補或實用小物，學一次就能馬上應用。【特色4】好查好用！書末附詳細索引，各種縫紉疑難雜症隨時可獲得正確解答。
【電子書】真正學得會！機縫入門書
\ 最懂「縫紉機初學者」需求的工具書 /日本裁縫界教主親自指導，價值上萬元的縫紉實戰課！700張步驟大圖完整教學，新手老手都適用的實用技巧！「在教室裡只穿過一次縫紉機的線，回家立刻忘記穿線順序！」「老師在的時候操作都很順利，自己車縫的時候就出現好多問題！」「縫紉機一直跳線、斷針，光是處理機器就花了半天時間！」縫紉自學路上跌跌撞撞的你，跟著網路上的影片學手作，結果成品不好看卻也不知道問題出在哪裡。其實，熟悉縫紉機的最佳方法是「邊看書、邊使用」，只要跟著本書「放大清晰」＋「定格圖解」的詳細步驟一步步跟做，從直線車縫、製作紙型到完成作品可以一氣呵成，即使零基礎也能輕鬆上手。◆一本書囊括市面上四種縫紉課程，學一次用一輩子！‧「縫紉機新手入門課」，市價NT1800~2500內容包括：第一次使用縫紉機的安全操作，關於針、線、布料的基本知識，基本的車縫法。‧「初學縫紉實戰班」，市價NT2200~3980內容包括：車縫口袋、襯衫領與袖子，車縫各種拉鍊，袋底打角等縫製技巧。‧「簡易打版實作課」，市價NT2200~3600內容包括：認識衣服各部位和紙型的名稱，用描圖紙製作原寸紙型，正確量身。‧「實用生活小物輕鬆做」，市價NT1980~2500內容包括：製圖→打版→裁布→車縫→熨燙，無痛完成第一個作品。教學經驗超過40年才知道的「職人級」裁縫訣竅，只在本書完整公開！◎本書4大特色【特色1】一本搞定！不用花錢上實體課、買材料，在家看書就能成為縫紉高手。【特色2】定格圖解！不必看網路影片頻繁按下暫停鍵，一張圖秒懂製作細節。【特色3】實用技巧！不論是生活中的修補或實用小物，學一次就能馬上應用。【特色4】好查好用！書末附詳細索引，各種縫紉疑難雜症隨時可獲得正確解答。
【電子書】初學者的縫紉入門：1000張實境照全圖解！手縫訣竅×機縫技巧×基礎刺繡，在家就能輕鬆修改衣物＆製作實用小物
【不需要報名課程】一次學會手縫、車縫、刺繡、打版等實用縫紉技巧！ 【從新手角度出發】定格圖解下針點、出針點＆針距，第一次拿針線也不怕！ 【延續衣物新生命】自己就能動手修補、改造舊衣，跟上永續時尚新趨勢！ niizo創辦人Amy林素年、織室縫紉所創辦人泱泱、建燁針車行執行長許淑玲 好評推薦 關於縫紉的疑難雜症都能在本書找到答案！ 喜歡的褲子需要修改褲長、心愛的針織衫被勾破一個小洞、孩子運動褲的鬆緊帶鬆掉了…… 丟掉既可惜也不環保、請人修改又很麻煩。其實，這些日常中的縫補，都可以自己來！ 方法其實比你想像中還簡單，只要翻開書、照著做，你就能自由修改衣物！ ◆滿足各種初學者的需求，市面上「最適合自學」的縫紉書！ ‧第一次拿針線 → 學會書中的基礎手縫針法，就足夠應用在日常衣物修補。 ‧第一次玩刺繡 → 運用簡單的刺繡針法組合圖案，讓素色布料變得與眾不同。 ‧第一次學機縫 → 看圖熟悉縫紉機操作流程，在家就能手作布包與生活小物。 ‧第一次畫紙型 → 解說初級打版流程，快速了解整布、分版與描圖等關鍵技巧。 ◆教學經驗超過10年才知道的「職人級」裁縫訣竅，完整公開！ ‧「我是個手殘人，從沒拿過針線……」 ──本書從「穿針」開始講解，以最小單位「0.1cm」標示針距，讓你打好裁縫基本功。 ‧「我想學縫紉，可是好像要購買很多工具…」 ──不需要！只要最低限度的工具加上手邊現有物品，就能開始學習各種縫紉技巧。 ‧「縫歪了、針斷了……實際操作時遇到問題怎麼辦？」 ──新手最常遇到的纏線、斷針、縫線歪斜等狀況，書中教你無痛解決的方法。 本書特色 【特色1】超入門！一次學會手縫、刺繡、機縫以及基礎打版流程。 【特色2】好上手！實景照片＋細節放大教學，最適合縫紉新手。 【特色3】超實用！改長度、補破洞、換鈕扣，簡單3-5步驟即可完成。 【特色4】最詳盡！定格圖解入針與出針位置，一步步看書跟做絕不出錯。 【特色5】懂應用！使用基本技法，即可製作出手提袋、圍裙、口金包等風格小物。 手作達人誠摯推薦 （依首字筆劃排序） 「關於縫紉的疑難雜症都能在本書找到答案，快拿起針線，開始你的第一個縫紉作品吧。」──niizo創辦人․Amy林素年 「內容詳細且清楚易懂，是一本非常適合縫紉初學者，更適合進階玩家收藏的手作書籍。」──織室縫紉所創辦人․泱泱 「書中含金量極高，閱讀像似挖掘旅程；美好經驗讓手作更貼近生活。」──建燁針車行執行長․許淑玲 &
【電子書】簡化裁剪線版型研究：化繁為簡的想像力
在服裝立體成型的過程中，二度平面的布料需藉由褶線或剪接線才能做出符合人體曲線的三度立體空間的衣服。在傳統版型設計概念中，衣服版型合身的過程要去除多餘的鬆份追求美觀性，人體的活動就會受到限制而降低機能性。在衣料沒有彈性輔助的狀況下，不做褶子與剪接線就無法做出合身的衣服，衣服的合身度要求愈高，所需要的褶線或剪接線就會愈多。 從服裝版型的改良來減少布料的耗損、節省生產的工序以達到降低成本的目的，正契合今日平價時尚講求快速的需求，版型線條的「簡化」應為版型改良極佳的手段。這裡將「簡化」定義為：在服裝立體結構不變的原則下，減少版型的裁片數與裁剪接縫線，並要達到服裝合身且滿足人體日常活動不受衣服約束的機能需求目標。 本書從服裝演變的歷史脈絡中，探索服裝結構變化的軌跡，並從服裝立體化的過程中，思考衣服與人體的關聯性。以單一裁片構成的服裝版型為基礎，尋求合身服裝簡化裁剪線條的方法。為讓學習者更容易了解，由傳統打版的架構導入服裝版型簡化的過程，進一步提供結合立體剪裁的版型製作新概念。 &
【電子書】增肌減脂雞胸肉完全料理事典
＼65道會開火就會煮的日常雞胸肉料理／跟乾澀無味的水煮餐說再見！一起大口吃肉、好好瘦！低糖飲食、卡路里控制、熱愛健身者都風靡的雞胸肉食材，究竟有什麼好處？=== 雞胸肉――增肌減脂的優秀食材王！= ==․擁有優質蛋白質，幾乎不含脂肪，還富含微量營養素。․處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類便宜經濟。․掌握適當的熟度，就能鎖住內部的肉汁與軟嫩。․就算懶得自己烹調，用市售即食雞胸肉也可以輕鬆變化不同的料理。=== 百搭食材╳多種料理方式 ===就算是再營養，經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧？但雞胸肉的變化可多了！因為清爽又沒有太搶戲的強烈味道，所以與各種食材搭配相當合適，只要變換食材以及料理方式，便能兼顧口味與營養。以能涼拌、煎炒、燒烤、燉煮，還可以製成肉排、丸子，再搭配香辛料、蔬菜與醬料，就算天天吃都可以。本書所要介紹的是美味的雞胸肉沙拉，各種煎、煮、燒、烤的雞胸肉料理，以及可以一人一碗（盤）獨享的雞胸肉餐點、外帶便當等等，由於收錄的都是符合大眾口味且輕鬆簡單的食譜，無論是誰都能快速上手、享受美味料理，一同開始健康又美味的減重吧。PART 1 清爽又無負擔【雞胸肉x沙拉】PART 2 做出美味變化【雞胸肉x煎、煮、燒、烤】PART 3 營養滿分的一餐【一碗（盤）獨享的雞胸肉料理】PART 4 方便帶出門享用的餐點【雞胸肉x外帶料理與便當】
【電子書】餃子．春捲．肉丸子
【美味推薦】 宜手作& IG紅人／國民媽媽 孟兆慶& 資深中式麵食／烘焙老師 番紅花& 作家 極光& 自炊食代 包餃子、做春捲、滾肉丸 比你想像的還簡單 超Easy的百變絞肉料理 是主食，也是配菜 更可以是點心 棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃， 中式春捲、速成春捲、健康春捲， 飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等， 111道極致美味的卡滋卡滋食譜， 皮脆心軟又多汁的酥脆口感， 就是令人停不下來。 內餡千變萬化：只要在內餡裡加入一些材料或調味料，就能產生全新口感與風味，讓尋常的滋味再進化！如雞絞肉＋酸菜，鮮蝦＋蓮藕，韭菜＋味噌。 包法簡易好學：除了傳統的餃子形，還有各種可愛的形狀。如將皮上下交疊，捲成棒狀。或從三個方向把餃子皮往中間封緊，捏成三角形。最簡單的就是將皮對摺再對摺，再沾水封緊。 多種沾醬配方：沾醬的重點是風味扎實，多準備幾種，換換味道也是一種樂趣。如醋＋韓國辣椒醬，醋＋豆瓣醬，黑醋＋黑胡椒。 巧妙運用食材：有些食材天生就是絕配，搭在一起就是完美。如七味味噌雞肉煎餃，豬五花泡菜起司煎餃。 分量足，熱量低：可用香菇、豆渣等熱量低，卻很有飽足感的食材，或改用金針菇、杏鮑菇也可以。如香菇雞肉煎餃，豆渣細蔥和風醬肉丸子。 &
【電子書】真正用得到！基礎縫紉書
專為初學者設計—— 帶你從零開始熟習材料、打好基礎到精通活用！ 一次學會8種手縫＋5種機縫＋7種刺繡針法，應用於生活衣物縫補、手作出獨特布料小物。 日常中的縫補鈕扣、修改褲長、更換鬆緊帶其實都可以自己來；刺繡、手作托特包、口金包在學會本書基礎後都能變得好簡單！& && 離裁縫很遙遠，這次從拿針、穿線開始學—— 全圖解始縫、止縫打結方法；正確運針、穿線訣竅，讓縫紉不再生硬困難！ 衣物袖口脫線、扣子掉落，簡單3-5步驟就能自己修補—— 運用包邊縫讓布邊更牢固，學會常見四款鈕扣的固定技巧，衣服出狀況皆能快速解決！ 手作布包、布衣時常卡關，布的平整與紙型精確度是關鍵—— 從如何運用與製作紙型開始，教你整布、裁布、下水等技巧，讓手作小物零失敗、更精緻！ 跟著本書STEP BY STEP，你能自由調整、修改衣物，縫補綻線、破洞處；更改褲長、領口樣式；添加各式拉鍊、鬆緊帶都不再是難事。還能將技巧集大成，把喜愛的布料，變身實用手帕、圍裙；製作出精美側背包、午餐袋。 一起享受裁縫樂趣，用布與針線豐富生活！ 特色1最基礎！從分辨布料，挑選適合針線開始，帶你認識讓縫紉更輕鬆的搭配工具。 特色2最全面！手縫、機縫、刺繡技巧通通有，針線絕活一次學會。 特色3最生活！日常必備縫補技能、添加配件方法，讓衣物和布包起死回生、更多變化。 特色4超應用！活用基本技法，製作出手帕、圍裙、手提袋等風格小物。
【電子書】肉品聖經
一本書 深入認識肉品種＆知識 一張圖 完整破解肉切割＆料理 史上最值得收藏的肉類食用指南 & 超強！全球絕品肉圖鑑 前腿或臀肉？慢燉或快煎？ 透徹知曉原理，讓肉更美味！ & 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學， 外加最速配、道地的經典料理作法…… 本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密， 一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念， 欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！ & 【不可不知的肉知識】 選擇優質肉品的關鍵是什麼？ 和牛的滋味為什麼無與倫比？ 牛肉的銷魂風味原來是油花？ 伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔？ 肋排和肋眼，差別在那裡？ 烹調肉類時的最佳撒鹽時機？ 肉應該逆紋切？還是順紋切？ 醃漬汁會滲入肉裡嗎？怎麼醃肉更入味？ 煎牛排時要怎麼翻？一次、兩次、還是很多次？ 生火腿和熟火腿有何不同？ 鵝肥肝和鴨肥肝，應該怎麼選？ & 【和牛啊！和牛！】 和牛並不是一個品種，指的是日本牛而已。和牛包含數個日本品種，其肉質美味出眾，軟嫩口感無可比擬，油脂有如糖果在口中融化，帶奶油風味，還有些許甜味和花香。呼……總之只可意會，不可言傳！ ★還有和牛的飼養、分級、料理等，讓你瞭解更多！ & 【骨髓：橫切還是縱剖？】 骨髓有兩種切法。橫切經典，縱剖優雅。不過骨髓該如何與牛肉料理才是應該要關心的事…… ★還有骨髓的清理與料理，讓你瞭解更多！ & 【豬仔界的和牛？】 對，就曼加利查豬，牠是我的心頭好，心目中最無可取代的品種。冬天時牠們身上長滿綿羊般的毛，不過可是貨真價實的豬。牠被暱稱為「豬中和牛」，這樣明白了嗎？油脂迷人，肉中佈滿油花，沒有任何一種豬比得上。啊……牠的美味無可匹敵！厚厚的油脂和大量油花，肉質腴軟多汁，風味深沉綿長，口齒留香，是徹徹底底的美味原子彈！ ★還有曼加利查豬的品種、毛皮、製品等介紹，讓你瞭解更多！ & 【生火腿和熟火腿？】 你瞭解什麼是生火腿、什麼是熟火腿嗎？ 同樣部位的豬肉和鹽，以兩種古老製法，成為兩塊大不相同的火腿。前者變乾，可保存數個月；後者則保持溼度，僅能保存數日。 ★還有火腿的製法、保存及挑選等介紹，讓你瞭解更多！ & 【盤中雞肉的品質取決於……】 對，就是品種。有些品種產蛋量極佳，但是肉質平淡無味；有些則既會下蛋，肉也好吃；還有一些稱為「肉用雞」的品種，以優秀的肉質聞名。有些雞種肉質結實，有些較軟；有些肉色深，有些則是白色。 ★還有雞的演化、最佳雞種、雞的解剖及處理方式，讓你瞭解更多！ & 【什麼鍋配什麼肉】 平底鍋適合煎牛排，燉鍋適合煮或燜，只有這樣嗎？那你就錯了，鍋具的大小也是超級重要，鍋具太大或太小，將會大大降低肉的品質，還會減少原本能產生的鍋底精華。 ★還有各式鍋具與肉之間的搭配，讓你瞭解更多！ & 【正確的撒鹽時機？】 鹽和肉的關係說來話長。有人認為：「下鍋前加鹽」，有人則說「千萬別在下鍋前加鹽」，各持己見。既然我們閒著沒事，不妨就以科學方式瞧瞧，究竟何時該在肉上撒鹽吧！ ★還有鹽的滲透速度實驗、鹽的謬誤解析及如何善用鹽，讓你瞭解更多！ & 【鹽漬與鹽醃】 我的媽呀！又是鹽漬，又是鹽醃……完全搞不懂啊！冷靜！這些都是你應該多多應用的料理方式，因為既有趣又簡單。再說，還能改變肉的滋味與質地，使其更軟嫩鮮美呢！鹽醃（salaison），就是把肉放進鹽裡。鹽漬（saumure）則是將肉放進鹽和水裡。差別在此。那細節又是什麼呢？ ★還有製作過程、科學解釋及大廚不傳的祕訣，讓你瞭解更多！ & 【低溫烹調？Sous Vide？】 這是近年來的熱門話題，不同於其他烹調法，非常有意思。但是注意，烹調時間非常長：視食材大小，可從 1 小時到72小時。你沒看錯，真的要煮72小時！ ★還有操作方式、優缺點比較，讓你瞭解更多！
【電子書】健康好食雞：低脂‧美味‧簡單‧料理雞肉的秘技
雞肉之所以受歡迎且普及於各類料理中是有原因的，除了雞的成熟期較短外，雞肉無宗教烹調上的忌諱。而且以營養學觀看，雞肉營養價值高於紅肉，脂肪含量也比豬、牛、羊肉低許多，是愛美、瘦身者的最佳選擇；所含豐富維生素A和B、鈣、磷和鐵質，是小孩、中老年人、心血管疾病患者，或病後虛弱需調理身體者的最佳補充營養來源。本書將依據雞各部位特性，設計了數十道涼拌、快炒、蒸、煮、燉滷、煎烤類中西料理，也充分將蔬果與雞肉作搭配，以達營養均衡且無負擔的飲食生活。本書特色1. 雞肉的營養豐富且低熱量，所含的蛋白質是肉類是最好的一種，且是瘦身養顏的最佳食材。2. 收錄「快速方便的炒蒸料理」、「暖心好滋味的燉煮鍋品」、「香酥美味的煎烤炸物」數十道中西食譜。3. 實用資訊：認識雞隻種類、雞肉部位介紹、雞肉選購原則、雞肉處理技巧、雞肉分裝和保存方法，吃雞肉的好處，雞肉變美味Q&A問答集。4. 步驟圖教學，深入淺出描述烹調技巧。
【電子書】豬肉風味全書：一隻豬從頭吃到尾的不失敗烹調絕技200＋
豬跳舞餐廳主廚-Jason林志豪 帶你品嘗一隻豬從頭吃到尾的暢快滋味主廚私授200個完美烹調要訣，在家實現不失敗的豬肉好味！跨國界創意菜色50選，從肉到髓的有意思料理噴香上桌！豬肉，再平凡不過的食材，卻可說是餐桌上的王者，從頭到尾，無一不可吃！熟知豬肉食材的作者，將一一告訴大家每個部位該怎麼料理、適合做哪些菜，有什麼你沒想過的變化。只要學會好好利用這個好材料，你會發現，豬肉可以有更多充滿想像力的美味變化，下回走進市場，更能很有信心地買到最適合的豬肉做多樣烹調。豬肉可清淡可豐厚的風味特色，跟眾多食材都能搭配得宜，對豬肉之味極為了解的創意料理人-Jason林志豪，要徹底顛覆大家對於豬肉的想法，活用豬肉做出有趣噴香的跨國界菜色。主廚私授品嘗豬肉絕妙吃法，同時在書中教你如何用簡單的技巧，完美烹調不同部位的豬肉，輕鬆料理出令人驚豔的多變菜色；像是容易變柴的瘦肉該怎麼做得鮮嫩多汁？充滿膠質的豬尾巴能做出什麼新鮮菜？很多人害怕的內臟如何去腥解膩，變成濃郁好味道？還有大家最愛的萬用絞肉，如何拿捏比例最恰當…更多的豬肉烹調技一次收錄！書中同時整理出台灣在地豬肉好品牌及選購須知，從牧場到餐桌，提供你更多採買好食材的訣竅。本書特色．書中詳細解析豬肉的各種好吃部位，大廚傳授燉煮滷炸各有巧妙吃法。．豬肉還能這樣做！顛覆你對豬肉的想像，作者嚴選意想不到的超好吃豬料理征服你的胃。．常見的豬肉食材迷思大破解，提供關於豬肉的食材好知識，並分享台灣特有的好豬肉品牌。
【電子書】啖啖肉
主要選用雞翼、豬扒、牛扒，這3種看似普通的食材，但有千變萬化的烹調方法，而且烹調方便，無論是選用新鮮的或冰鮮冷藏，配以簡單材料、醬汁和快捷的烹調方法，都可輕易地煮出一道道美味菜式。今天就算你是入廚初哥，都可煮出叫人一試難忘的好菜式。
【電子書】劉維珍創意牛肉料理
牛肉具有極高的營養價值，其中含有豐富的鐵質、維生素B12、肉毒鹼、鉀及蛋白質等等。但由於文化的不同，台灣人及中國人對牛肉的攝取仍然遠不及西方人士，也因此相對來看，這項食材的運用對華人而言是比較少變化的。對牛肉頗有研究的作者劉維珍，在本書中除了繼續發揮她的自由變化的創意料理技巧，將牛肉的運用在家常菜中充份展現美味之外，還加入了掌握及運用牛肉的心得，以及健康無負擔的新式烹調法，讓您跟著她一起玩創意的同時，也能從中獲得口腹及健康上的滿足。
