【電子書】鬆軟餡多！手撕方造型麵包
跟著專業烘焙老師一起動手做 只要掌握基本麵團作法、分割及染色 各種可愛到讓人心跳漏一拍 做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦！ ◎覺得烘焙看起來很複雜很難嗎？那手撕麵包絕對是入門首選！ →很多人總想要自己動手做麵包，但不知道從哪裡下手， 不須猶豫，就從手撕麵包開始吧！材料好取得、作法更是容易到讓人落淚， 只要把材料揉成團→等待發酵→分切→靜置一下→揉一揉→等待發酵， 放入烤箱，聽到叮一聲就完成啦！ 完全不需要什麼烘焙技術，只要會揉麵團和等待，你就成功了！ ◎學會了基本手撕麵包作法，造型麵包只是手到擒來之事！ →有了基底麵團，造型麵包又有何難？ 雖然這麼說，其實還是有很多造型非常困難不好塑形、容易烤歪， 但是，重點就在這個但是！有鑑於不是每個人都能瞬間上手， 所以這本食譜經由Candy老師的精心設計， 每道食譜的塑形一點都不刁難人，還能可愛到讓人尖叫！ ◎顏色這麼繽紛，難道是使用色素？NONONO，敝公司可是追求好吃、好看、好健康耶！ →現在的科技如此發達，繽紛當然已經不等於色素， 本書食譜所有的顏色皆來自天然食物萃取的色粉和食材的果汁、果泥， 顯色效果雖然沒有色素來得那麼好， 但少了化學色調、增加了淡淡暖暖的溫暖色澤， 看起來不僅可愛度不減，還讓人不禁食指大動呢！ ◎【隨書附贈】22公分方形不沾烤模 SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 模具尺寸：長22×寬22×高4.5cm，內徑20cm →雖說這本食譜主要是教大家如何做手撕麵包， 但烤模被稱為超值贈品可不是浪得虛名， 除了烤手撕麵包外，還可以烤雞烤肉烤點心， 只要可以塞進去，想烤什麼就烤什麼，完全不用擔心帶回家用不到！ 本書特色 ．全書共收錄36個造型手撕麵包食譜，即使天天做做一個月也不會重複！ 嗯？你說108頁好像有點薄？事情可沒你想的那麼簡單，這本食譜可是收錄了經由作者絞盡腦汁、費盡心思、想盡辦法使之簡易好操作又不失可愛的36道食譜，還有詳細解說製作手撕麵包的基礎等內容，紮實程度可是超過你的想像呢！ ．全書穿插多張彩圖和詳細步驟圖，一看就懂，零基礎跟著操作也沒問題！ 針對基本麵團作法、分割、染色以及光看文字不太好理解的造型，貼心附上詳細解說步驟圖，讓讀者快速打下基礎，順利做出各種可愛迷人的造型手撕麵包！ ．1本詳細的食譜書附上1個超值方形模，讓我們馬上開始動手做吧！ 除了內容超紮實的食譜書外，另外還隨書附上22公分方形不沾烤模，沒有模具的人可以立馬跟著做，而已經有模具的人就理所當然地增加自家的模具收藏囉！
【電子書】果醬普拉斯：純天然／無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道
果醬不只是用來吃的， 是一種藝術，也是一種生活態度； 是日常裡的文學， 也是一種味蕾的奇幻冒險！ 寶島臺灣是水果王國 蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產 湛藍的海洋涵養育美麗的生物 這些美麗是我們的日常 透過作者充滿美學的文字 和充滿創意的美味想 視覺與味覺一起共舞 幻化成一本不只是果醬的果醬創意與料理 帶我們感受純天然無添加的臺灣果味
【電子書】呂昇達．美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點
人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！ 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 &&&& 專為烘焙新手準備 家用烤箱就能出爐美味西點 親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！ ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀 ★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味 ★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發 ★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法 ★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕
【電子書】果醬普拉斯：純天然／無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道
果醬不只是用來吃的， 是一種藝術，也是一種生活態度； 是日常裡的文學， 也是一種味蕾的奇幻冒險！ 寶島臺灣是水果王國 蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產 湛藍的海洋涵養育美麗的生物 這些美麗是我們的日常 透過作者充滿美學的文字 和充滿創意的美味想 視覺與味覺一起共舞 幻化成一本不只是果醬的果醬創意與料理 帶我們感受純天然無添加的臺灣果味
【電子書】呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點
人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！ 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 &&&& 專為烘焙新手準備 家用烤箱就能出爐美味西點 親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！ ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀 ★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味 ★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發 ★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法 ★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕
【電子書】美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典
從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度 從基礎饅頭做起，保證外表細緻光滑，口感軟Q中帶著淡淡麥香！ 按部就班，循序漸進，從基礎到創意，通通囊括！ 全程無添加，純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子！ 天然蔬果製作配方，健康滿分，美味滿點！ 不需繁複工具，高深技巧，也能讓人驚艷。 詳細步驟照片，加註重點說明，一目了然，各種造型技巧都能上手！ 失敗交給別人，成功我來就好！美姬老師小饅頭問診信箱！讓人茅塞頓開！ 在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著，為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。 本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。 基礎饅頭單元，除了介紹五種基本材料的特性與詳盡的揉製麵糰的技巧之外，更加入了使用天然蔬果的技巧，運用這樣的方式，就可以做出許多天然顏色的麵皮，讓造型饅頭除了擁有豐富的色彩變化之外，也能讓成品帶有淡淡的蔬果香氣。 接著，運用基礎技巧，做點變化，衍伸出簡單的基礎造型，並且在每個步驟旁都細心提點訣竅重點，讓饅頭包子畫龍點睛的呈現美妙姿態，初學者可以從此處獲得巨大的成就感與信心。 基礎工扎實的建立後，就可以開始按步就般的跟著書中的創意單元，練就各種造型功夫，運用這些技巧，開始玩出屬於自己的造型饅頭！ 在信手拈來都是完美之後，是否有更有趣的挑戰呢？當然沒問題！最後呈現給大家的是藝術品等級的高階3D立體造型饅頭教學，如何在有限的時間（因為麵糰會一直發酵長大）內完程繁複功絮的3D立體造型饅頭，絕對讓人大呼過癮。 最後，成功必須從失敗開始，作者匯整自己多年教學經驗，以QA方式提供參考，讓失敗變成別人的教訓，自己直接踏上成功之路就好。 && 本書特色 ★從基礎饅頭技巧開始，再循序漸進學習各種造型技巧。 ★使用純天然蔬果製作，顏色天然又增添風味。 ★6種自製內餡，當紅飯店流沙內餡也包含在內。 ★技巧深入淺出，新手老手，都能上手！ ★書末美姬老師小饅頭問診信箱，失敗毋須在我，第一次嘗試，就能成功！
【電子書】低醣．生酮10分鐘甜點廚房
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？ 不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？ 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖， 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣．生酮甜點」和一般甜點有什麼不同？ ∣一般甜點：市面上的麵包、蛋糕、餅乾，大多以麵粉、砂糖製作，高糖、高碳水、營養價值低，還可能含有反式脂肪，吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。 ∣低醣．生酮甜點：以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉，碳水化合物含量低，不含麬質，是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖，代替精緻砂糖，甜度低，較不易造成血糖波動。 ◎本書適合哪些人？ 1.任何人都可吃「低醣．生酮甜點」 2.力行減醣生活的人 3.執行生酮飲食者 4.對小麥麩質過敏者 5.瘦身減肥者 6.無經驗的烘焙新手 ◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材，輕鬆做出低醣生酮甜點 ∣安心無澱粉的「低醣」粉材：準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材，就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。 ∣將「生酮」好食材融入甜點：利用好油（椰子油、草飼奶油）、雞蛋、藍莓、好的代糖（赤藻糖醇、甜菊糖）、堅果等等食材來製作，維持生酮體質不破功。 ◎精心設計，最簡易、即食的低醣生酮甜點 ︱3分鐘甜點，立即做、立即享用 1.攪一攪、拌一拌，放進微波爐加熱2分鐘，「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。 2.運用生酮好食材──希臘優格，再加入白乳酪、小紅莓，做出清涼小點心。 ︱自製低醣生酮「手搖飲料」 1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶，就以奇亞籽代替珍珠，同樣能享受咀嚼滋味。 2.想喝果汁時，自製「生酮綠拿鐵」，自然輕甜，還能順便補充纖維質。 3.每天都需要來杯咖啡，卻喝膩了防彈咖啡，來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。 ︱特別研發的「無澱粉配方」，藍莓塔、千層派都能大口享用 1.以杏仁粉取代麵粉，就能做出有如市售風貌的派塔。 2.以椰子粉取代麵粉，做出帶有清香風味的椰子餅乾。 3.以馬斯卡朋起司為主角，不用添加任何粉材，就能做出口感相近的法式薄餅。 ︱無須專業烤箱，小家電就做得出的布丁、蛋糕 1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱，就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。 2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。 3.將麵糊放入平底鍋煎烤，法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。 ︱辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對 1.下午茶怎能少了豪華甜點，令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」，看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。 2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」，大人小孩都著迷。 本書特色 1、簡單易做，無烘焙經驗者也能輕鬆入門。 2、收錄布丁、派塔、餅乾、蛋糕等65種甜點，豐富多元。 3、備料輕鬆、製作簡單，享受低醣生酮甜點毫不費力。
【電子書】低醣‧生酮10分鐘甜點廚房：以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖，精心設計最簡易、即食的65道美味甜點
減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點？ 不是烘焙咖，也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心？ 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉，赤藻糖醇代替精緻砂糖， 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ◎「低醣．生酮甜點」和一般甜點有什麼不同？ ∣一般甜點：市面上的麵包、蛋糕、餅乾，大多以麵粉、砂糖製作，高糖、高碳水、營養價值低，還可能含有反式脂肪，吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。 ∣低醣．生酮甜點：以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉，碳水化合物含量低，不含麬質，是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖，代替精緻砂糖，甜度低，較不易造成血糖波動。 ◎本書適合哪些人？ 1.任何人都可吃「低醣．生酮甜點」 2.力行減醣生活的人 3.執行生酮飲食者 4.對小麥麩質過敏者 5.瘦身減肥者 6.無經驗的烘焙新手 ◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材，輕鬆做出低醣生酮甜點 ∣安心無澱粉的「低醣」粉材：準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材，就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。 ∣將「生酮」好食材融入甜點：利用好油（椰子油、草飼奶油）、雞蛋、藍莓、好的代糖（赤藻糖醇、甜菊糖）、堅果等等食材來製作，維持生酮體質不破功。 ◎精心設計，最簡易、即食的低醣生酮甜點 ︱3分鐘甜點，立即做、立即享用 1.攪一攪、拌一拌，放進微波爐加熱2分鐘，「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。 2.運用生酮好食材──希臘優格，再加入白乳酪、小紅莓，做出清涼小點心。 ︱自製低醣生酮「手搖飲料」 1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶，就以奇亞籽代替珍珠，同樣能享受咀嚼滋味。 2.想喝果汁時，自製「生酮綠拿鐵」，自然輕甜，還能順便補充纖維質。 3.每天都需要來杯咖啡，卻喝膩了防彈咖啡，來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。 ︱特別研發的「無澱粉配方」，藍莓塔、千層派都能大口享用 1.以杏仁粉取代麵粉，就能做出有如市售風貌的派塔。 2.以椰子粉取代麵粉，做出帶有清香風味的椰子餅乾。 3.以馬斯卡朋起司為主角，不用添加任何粉材，就能做出口感相近的法式薄餅。 ︱無須專業烤箱，小家電就做得出的布丁、蛋糕 1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱，就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。 2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。 3.將麵糊放入平底鍋煎烤，法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。 ︱辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對 1.下午茶怎能少了豪華甜點，令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」，看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。 2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」，大人小孩都著迷。 本書特色 1、簡單易做，無烘焙經驗者也能輕鬆入門。 2、收錄布丁、派塔、餅乾、蛋糕等65種甜點，豐富多元。 3、備料輕鬆、製作簡單，享受低醣生酮甜點毫不費力。
【電子書】職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開
烘焙職人的開店餅乾配方大公開 188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密！ 餅乾始終是烘焙品項中最受喜愛的類別，使用的器具簡單，成功機率也最高。 本書蒐錄職人的188道美味餅乾食譜配方，口味結合各種風味食材： 經典奶香、濃郁巧克力風味、健康的蔬菜口味、甜蜜的水果風味、 充滿森林氣息的香草香料、內斂的茶香與香醇的咖啡、養生的堅果雜糧， 以及解膩的鹹香口味等…… 無論是居家烘焙好吃的下午茶餅乾，還是烘烤可口的餅乾禮盒送禮， 甚至利用這些餅乾配方來做點小生意， 本書都能滿足您的需求！ 每一款餅乾都－超－級－好－吃！ ★蒐錄188款開店用餅乾美味配方！ ★創造基本材料的風味組合最大變化！ ★集結各種天然蔬果香料風味運用！
【電子書】風靡全日本，月銷上萬個！迷你彩繪甜甜圈
不用專程跑名店， IG美食打卡在家就可以做！ #造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 #非油炸 愛心小讚讚收不完！ ★★【隨書超值附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模★★ ◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩，吃了讓人罪惡感十足嗎？ →本書收錄的甜甜圈配方不需油炸， 只要依照步驟喇一喇，再放入烤箱等聽到叮一聲就OK！ 成品少了油炸的油膩肥胖感，多了蛋糕般的鬆軟輕盈感， 讓人不禁一口接一口吃個沒完，嗯？你說罪惡感？那是什麼？ ◎專程跑去甜甜圈名店，卻發現沒有／買不到自己喜歡的造型嗎？ →有時候命運是很看人的，若是遇到上述情況請不要氣餒， 這時只要轉個彎去最近的食品材料行或超市買齊材料， 回家看書自己做，想做什麼造型就有什麼造型， 還可以做一大堆冰在冰箱，天天拍照打卡、吃甜甜， 保證幸福到覺得上班日也沒那麼糟。 ◎常常只是想買個解解饞，但選擇障礙越買越多，花了錢卻又吃不完嗎？ →所謂的選擇障礙的困擾，就是這個想吃一點那個想吃一點， 最後結果就是毫無節制買了一堆，邊吃邊怨嘆自己買太多怎麼吃得完。 有此症頭的孩子，小編打從心裡強烈推薦買本書回家自己做吧！ 吃不完還可以冰冰箱，隔天配上一杯咖啡和一本書，文青的一天就從早上開始。 ◎【隨書附贈】無花紋全圓形6連甜甜圈模 SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞 模具尺寸：長26.5×寬18.5×高2.5cm，每個甜甜圈直徑6.5cm →通常買了食譜有100個理由不動手做，而眾多關鍵的原因之一就是「沒有器具」， 雖然出版社沒有預算可以送烤箱，但是小小烤模還是可以為讀者爭取的， 如此有誠意，就只是期盼讀者拋棄那100個不想做的理由， 一起來做讓親朋好友、同事同學羨慕萬分、瘋狂點讚的造型甜甜圈啊！ 本書特色 →全書共收錄40個可愛造型食譜，光看就讓人躍躍欲試 不要看96頁好像品項很少，裡頭可是紮紮實實收錄了40種造型，每個造型都是經由作者絞盡腦汁、費盡心思、想盡辦法使之簡易化又不失可愛，光是翻閱書本就被可愛到心花怒放，跟著動手也不會覺得難以操作。 →食譜附有多張分解圖，操作步驟簡單明瞭，一看就懂！ 造型甜甜圈基本上就是用各式各樣顏色的巧克力來上色，但該如何上色？光看文字可能沒辦法完全理解，所以內文貼心附上多張步驟圖，讓讀者簡單理解，順利做出屬於自己的造型甜甜圈！ →1書+1模，立馬跟著做不是問題！ 雖然標榜沒有模具的人可以馬上動手做，但就算家裡已經有模具的人也不用覺得好像不划算，看看贈品6連甜甜圈模所散發出來的金光閃閃，質感好到根本物超所值啊！
【電子書】許燕斌手作烘焙
許燕斌已連續六年以上擔任蘋果日報母親節蛋糕、中秋月餅專業級評審！ 「許燕斌手作烘焙」一開幕即吸引各家媒體競相報導、Instagram、FB瘋狂打卡…… 假使你吃過許燕斌主廚做的麵包，那麼你絕對不能錯過此書！ 吃過許燕斌主廚做的麵包，你一定也會被他的麵包感動。因為透過它，你可以感受到他對麵包的熱情以及對於做麵包這件事嚴謹的態度。 許燕斌主廚自年少投身西點行業，至今已近26年，專業度自然不在話下。2016年4月更開設了全台第一家「許燕斌手作烘焙」，採獨家食譜配方，堅持傳統古法手作烘焙，以自然工法天然酵素低溫發酵，無添加防腐劑及香精， 堅持用法國最高頂級克朗思克麵粉、法國競賽用T55麵粉及日本頂級麵粉，並選用台灣在地小農食材製作麵包與甜點，一開幕即在台蔚為一時風潮。 如今，許燕斌主廚更不吝於公開他的獨家食譜配方，透過本書與讀者分享他製作麵包與甜點的訣竅。 ★★★ 這樣的好書，讀者豈可錯過！ ★★★ 有了這本食譜，複製大師的配方，做自己的冠軍麵包不是問題！
【電子書】一流主廚的完美蛋糕卷：網羅地位不可動搖的蛋糕卷名作
～網羅地位不可動搖的名作～ 10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！ 輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料， 蛋糕卷的口味變化多端，而且製作簡便， 不分男女老少，任誰都能恣意品嘗， 只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。 若想做出讓人彷彿墜入愛河般的美味蛋糕卷， 請務必翻閱這本珍貴的食譜！ 書中網羅了10位日本一流主廚經千錘百鍊的絕品蛋糕卷， 從挑選材料、配方到蛋糕體與奶油的比例等， 都是經過不斷摸索與無數次失敗後才終於完成。 ▲純鮮奶油蛋糕卷：決定這款蛋糕滋味的重要關鍵，就是選用優質的雞蛋！ ▲巧克力舒芙蕾卷：如何混入空氣以及氣泡的狀態，是左右蛋糕體滋味的關鍵！ ▲香水檸檬蛋糕卷：奶油本身的風味決定了奶油霜的美味，請使用優質奶油！ 書中介紹的13款蛋糕卷，皆是吸引排隊人龍的頂級名作， 主廚們無私的公開各種技巧與成功關鍵，並設有讓人恍然大悟的Ｑ＆Ａ： ．如何判斷海綿蛋糕麵糊攪拌完成？ ．如何避免捲蛋糕體時蛋糕體裂掉呢？ ．打發蛋白霜有什麼訣竅呢？ ．蛋糕體不小心烤太焦怎麼辦？ 不再搶限時免運、到處比價， 嘗試自己在家享受製作蛋糕卷的樂趣吧！ 本書特色 ◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作： 從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】，到富麗豪華的【焦糖蘋果蛋糕卷】，共13款吸引排隊人潮的壓箱招牌！ ◎告知經歷無數失敗，摸索而出的黃金技巧： 如何挑選優質材料、蛋糕體與奶油比例、麵糊的混合方式、怎麼切出漂亮的蛋糕……在細節上注入靈魂，踏出成為達人的第一步！ ◎超級清楚的步驟圖式＋每個環節的殷切叮嚀： 用清晰的照片＋講解，示範每款蛋糕卷的實際製作技巧，還附上保存方式，以及如何做出接近主廚的味道Q＆A！
【電子書】112種超人氣手作麵包
甜點大廚無私教學，帶你動手做出香噴噴的可口麵包！ & 可頌、菠蘿、吐司、奶酥麵包、法國麵包……新鮮現烤、剛出爐的熱騰騰麵包，撲鼻而來的香氣加上鬆軟綿密的口感，不管是當作早餐還是下午茶，都讓人食指大動！本書精選112種不同口味的麵包，由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導，新手也可以嘗試製作麵包的樂趣，絕對零失敗輕鬆上手！ & 1.烘焙業名師黎國雄全力打造的麵包教科書。 2.常見問題解析+常用工具介紹+基礎餡料制作，零基礎、沒經驗也不怕！ & 本書介紹了112種風味各異的麵包，可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的製作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段，採取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕鬆掌握；且每款麵包的後面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，名師實際操作，只要你認真學習，就一定能做出美味的麵包。
【電子書】Oh Meringue！ Kokoma馬林糖奇想
首發！療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧！ 什麼是馬林糖（Meringue）？！ 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它， 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤， 就能立刻做出討人喜歡的小可愛。 這麼單純的蛋白打發甜點， 為什麼令人如此著迷？ 傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點， 很適合搭上黑咖啡或濃茶， 或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴， 因此，想要它是什麼形狀都可以， 即使表面有些裂紋也很可愛。 從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度， 乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣； 想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。 除了最傳統的圓錐狀，即使只是色彩變化， 都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖； 甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、 或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）… 總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！
【電子書】Oh Meringue！Kokoma馬林糖奇想
首發！療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧！ 什麼是馬林糖（Meringue）？！ 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它， 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤， 就能立刻做出討人喜歡的小可愛。 這麼單純的蛋白打發甜點， 為什麼令人如此著迷？ 傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點， 很適合搭上黑咖啡或濃茶， 或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴， 因此，想要它是什麼形狀都可以， 即使表面有些裂紋也很可愛。 從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度， 乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣； 想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。 除了最傳統的圓錐狀，即使只是色彩變化， 都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖； 甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、 或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）… 總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！
【電子書】我的未來男友 原創小說
三立旗艦威劇「我的未來男友」由張軒睿、程予希、涂善存、庭萱、黃尚禾等人主演。故事敘述2017年，離家五年的南宮宇回國，解救了吳潔恩。對潔恩來說，南宮宇就像宇宙神秘的冥王星，讓她心動著。但是潔恩卻與南宮宇有著無法抹滅的羈絆，潔恩爸爸—吳強博士就是南宮宇哥哥死亡的縱火嫌疑犯。南宮宇輾轉得知時光機的秘密，於是，2017年的南宮宇，來到了2012年。 & 南宮宇擁有神秘的預知能力，卻總是看見不好的未來，造成他個性冷酷、喜好孤獨、惜字如金。隨著年紀漸長，他不斷浮現殺死哥哥的畫面，令他困擾不已，五年前選擇離家，多年來，與家人斷了聯繫，獨自一人靠著投資過活。回國之際，得知哥哥已經意外身亡，而且死因不單純。因緣際會下，南宮宇認識了吳潔恩，也發現她的父親吳博士是哥哥命案裡唯一的證人，因此決定展開調查。未料，卻被時光機送到了五年前。 & 吳潔恩深深迷戀宇宙星空的世界，現任職為天文館場導覽員。每每與參展的觀眾群或小朋友聊到外太空的世界，就滔滔不絕地述說九大行星的散發無盡神祕感的傳說。對她來說，南宮宇就像宇宙般神秘，不管是2017還是2012，潔恩都深深愛上南宮宇。但父親吳強博士卻與南宮宇的哥哥的死有所關聯，上一代的糾葛對她正在萌芽的愛情成為破壞的催動力。潔恩為了證明父親清白，也為了所愛的人，展開了一段冒險和跨越時空的愛情。 & 小說由宋禹論根據原編劇劇本改作，除戲劇情節，並加入隱藏版情節，分章也與戲劇分集不同。 & ※隨書加贈寫真復刻拍立得。
【電子書】Ariel的超完美韓式擠花藝術＆技巧全書：第一本專業級韓式奶油霜擠花圖解書！從蛋糕體配方╳奶油霜調味╳調色公式╳擠花花型到組合訣竅，甜點、蛋糕設計必備讀本
席捲全球的韓式擠花風潮，強力登台！ 課程詢問度最高！最具多種變化！ 柯芬花園Ariel的專業韓式擠花技巧書 不用韓國奶油也可以做得出的韓式擠花！ 超過800張詳細清楚的擠花＋組合技巧步驟圖，一次學會。 花感擬真、配色優雅、技法細膩，蛋糕設計師的最佳參考指南 ．國內最受歡迎的韓式擠花老師－柯芬莊園Ariel第一本專業級韓式擠花書。 ．最完整的蛋糕體配方×配色原則×調味奶油霜×擠花花型×組合技巧，讓你成為蛋糕設計師。 ．精裝書規格，不僅是學習工具書，更具備收藏價值。 韓式擠花起源於歐美國家，但是到了韓國之後，有一群熱愛製作手工擠花的媽媽們敲敲打打的把手上大大的花嘴改成細細薄薄的。擠出來的花瓣很薄、很透，也更為真實。幾年前，Ariel始終依循著傳統的擠花技巧，每一朵花都是整整齊齊的，每一朵花要放在什麼位置、什麼角度，都是經過計算過的。在多次前往韓國學習道地的韓式擠花之後，則打破以往的擠花手法，讓每一朵霜花都能呈現最自然和擬真的樣貌，更組合出令人驚嘆不已、宛如藝術品般的絕美蛋糕。 Ariel強調擠花很講求力道，從原先的小小花心，到後來一瓣瓣的花瓣，每一種花種的力道和角度都不同。本書不僅有超過800張的詳細步驟圖，並附上清楚的解說圖示，貼心提示學習擠花最容易犯的錯誤和技巧。另外，調色和配色也是非常重要的一環，只要掌握住基本的調色原則，就可以開始玩出各式各樣的色彩，享受配色的樂趣。除了擠花技巧和各種花型組合之外，Ariel還要教你多種創意蛋糕，從調味、抹面、淋面技巧到造型，步驟不但簡單，還可以運用在各式的甜點上，讓你也能做出專業級的裝飾蛋糕、甜點。 ◎不用韓國白奶油，也可以打出超白又薄透的奶油霜 很多人以為，唯有韓國白奶油才能做出薄又透亮的感覺，其實不然。本書就要告訴你不用仰賴韓國進口，也不用擔心氣候因素影響供貨，使用在台灣就買得到的奶油，例如，法國藍絲可奶油，就可以將奶油打得既白又透，同時省下許多費用。還教你調出焦糖、檸檬等口味的奶油霜，變化不同口感。 ◎關鍵色彩學！調出令人驚豔、優雅脫俗的風格配色 色彩往往是決定作品風格最大的關鍵，若是無法掌握調色與配色，便很難做出具美感的作品。在Ariel多年的教學經驗之中，有感於色彩的運用技巧重於擠花與組合方法之上，所以，在本書裡以淺顯易懂的方式，教你按照特定的比例，不用辛苦比照色階，就能一步步調出絕不會出錯又令人驚豔的色彩，即使是陪襯的葉子調色也有獨門技巧。 ◎從初學者、甜點師到蛋糕設計師的最佳學習指 & 除了以擠花做為蛋糕裝飾、組合之外，Ariel對於其它的蛋糕裝飾技法也甚有研究。她不藏私地公開從抹面到淋面的小技巧，除了運用在真花結合蛋糕、2D玫瑰擠花、巧克力幾何切片蛋糕、獨角獸蛋糕等，也能夠延伸應用在其它甜點或蛋糕上。是有志成為甜點師或蛋糕設計師的最佳學習參考書。 在擠花的世界裡得以慢下來的Ariel說，「你要先學會做自己喜歡的事，感動自己、成就自己。你要去為自己而感動，有一天才有辦法感動他人。」希望這本書能夠帶給你除了技巧之外，讓你開始重視生活，提升你對配色的美感和概念。 ★【特別企劃】★ 森林裡的花藝派對－與三五好友拎著蛋糕來場森林探險！一起玩花藝，一起分享食物，一起說說彼此。 蛋糕上翻糖花－翻糖與韓式擠花兩種異材質結合會擦出什麼樣的火花呢？另類花藝蛋糕新提案！
【電子書】和菓子聖經
日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一顆和菓子開始…… 和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫，聞聞雨後綠草的清新，伸手輕拂微風或拾起一片落葉，為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸，為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖，去體悟生活中一直被忽略的感受。 本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解，還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞，以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。 除了詳細配方、圖解做法外，還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色，以及賞味期。 本書特色 融合了節氣印象的上生和菓子，充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學，用職人經驗與歷煉，化繁為簡深入淺出的寫出來一道道，在家也能做得出來的和菓子甜點。 一本讓您沐浴在四季的色彩裡，流連忘返的療癒系食譜。
【電子書】和菓子聖經：極美、好吃，超過1600張精析圖解，職人技藝完全掌握
日常的美好 體驗人文風情與歲時細膩景致 就從一顆和菓子開始…… 和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫，聞聞雨後綠草的清新，伸手輕拂微風或拾起一片落葉，為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸，為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖，去體悟生活中一直被忽略的感受。 本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解，還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞，以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。 除了詳細配方、圖解做法外，還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色，以及賞味期。 本書特色 融合了節氣印象的上生和菓子，充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學，用職人經驗與歷煉，化繁為簡深入淺出的寫出來一道道，在家也能做得出來的和菓子甜點。 一本讓您沐浴在四季的色彩裡，流連忘返的療癒系食譜。
【電子書】荻山和也的手作麵包教科書
～麵包新手的關鍵104問！～ 日本麵包研究大家．荻山和也貢獻所學！ 超過1100張流程照片，飛躍性提升麵包技術！ & 剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感， 讓麵包成為幾世紀以來，世界各地最受歡迎的點心。 現代化的器具讓製作過程變得簡單省時， 但麵包美味的口感卻分毫未變。 & 作者荻山和也為日本知名麵包研究大家， 在本書中為提供麵包新手從基礎到變化款——32道簡單而步驟詳實的麵包食譜， 助初學者推開麵包世界的大門， 並在每道食譜中，仔細而精準地標明各種參考數值、注意事項： ★單一份量／烘焙百分比 ★製作前的事前準備事項提醒 ★揉製溫度、發酵時間、休息時間、烘烤時間及溫度 ★揉製麵包的手勢、方向、麵團狀態參考圖 ★（Ｏ）成功（Ｘ）失敗比對圖 & 書中每一章節都介紹不同麵包種類，包含： ▲永恆經典款：奶油麵包捲、法國麵包、紅豆麵包── ▲創新人氣款：蜂蜜麵包棒、酥皮麵包、玉米美乃滋麵包── ▲矚目特色款：布里歐修、可頌麵包、丹麥麵包、貝果── 所有食譜都可看出作者經過無數測試、改良的痕跡， 以及在細節殷切地叮囑，協助讀者突破遭遇關卡的用心。 & 最終章荻山和也老師搜集學生提出的各種疑難雜症， 以鹽、酵母、砂糖、奶油等左右成敗的關鍵食材當作主標， 用Ｑ＆Ａ的形式，回答製作麵包最常遭遇的104個相關問題， 解決新手求助無門的情況，能夠依據碰到的困難，速查可行的解決方法， 開心迎接不同食譜帶來的全新挑戰。 & 書中不計成本地附上超過1100張的精美圖片，以及詳細步驟解說， 並附上烘焙重點，提醒新手該注意的事項， 讓每個想要做出經典麵包，或是尋找創意點子的人， 都能按照食譜步驟一試上手！ & 本書特色 & ◎1100張流程照片＋清晰圖說提醒！ 每道麵包食譜皆附詳細步驟解說、提醒新手該注意的事項，破解製作過程遭遇關卡！ & ◎融會各國精華，從新手躍升麵包通才！ 7大基本麵包＋25種變化版本＋3種特殊麵包，一書玩通日、法、歐、美式等麵包類型！ & ◎104個攸關成敗的關鍵ＱＡ！ 麵粉、鹽、糖、奶油──與麵包生死攸關的104個快問快答，解答新手所有疑惑！
【電子書】成功VS失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！
！！比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕！！ 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯， 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」 下次就能避開任何會導致NG的關鍵點 ★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★ 烘焙新手常常覺得奇怪，明明照著食譜製作，為什麼還是會烤失敗呢？ 魔鬼，藏在細節裡！製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷， 確實掌握雷點，巧妙避開，就能做出完美蛋糕。 Q加了泡打粉的磅蛋糕，為什麼在烤箱裡先膨後塌？ Q蛋糕切片後，分層的情況很嚴重？ Q為什麼瑪德蓮無法烤出完美的金黃色外皮？ Q慕斯不太凝固，吃起來綿綿的？ Q烤模的材質，會影響蛋糕成品的口感嗎？ ►所有你想知道的蛋糕都在這本完整呈現！ 瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、布丁蛋糕、千層蛋糕等，& 蓬鬆Ｘ滑順Ｘ香濃，色、香、味俱全的完美配方，創造有深度的風味蛋糕！ ►製作關鍵步驟全面大剖析！近 1000張的圖解示範 成功VS.失敗的圖對照＋配方分量零誤差，蛋糕科學製作書！ 全書以圖解示範呈現，才能真正找出製作問題的盲點。 20多年烘焙經驗的專業師傅將「製作蛋糕要領」一次傳授， 讓正在做烘焙的你找到製作成功蛋糕的捷徑！ 製作完美蛋糕就像科學實驗一樣有趣！ 除了要了解「製作的技術層面」，還必須知道各種「材料的特性」 每個步驟都是環環相扣，看似無關緊要的些微誤差， 往往就是造成「NG蛋糕的關鍵」！ ► ►【挑選工具】到【材料分量拿捏】，都是完美蛋糕關鍵的第一步 ► ►【打發技巧】決定了蛋糕的口感 ► ►【敲震＋入模防沾處理】，都是不可忽略的細節 ► ►【上下火的烤溫】與【烘烤時間長短】掌握，才能烤出完美膨脹、上色均勻的蛋糕 ► ►出爐的【正放或倒扣技巧】各有不同，徒手也能漂亮脫模 ► ►提升蛋糕口感與風味層次的【各種裝飾法】 本書特色 ★★★超詳盡材料配方＋工具準備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功倍！ 書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反覆操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創造獨特的美味。 ★★★製作蛋糕樣樣都要精準到位，沒有「差不多」這件事 從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵，跟著圖解步驟做，一點都不能馬虎！ ★★★蛋糕製作疑問QA，對照圖解大剖析！ 列出了每一種蛋糕最容易發生的失敗問題點，用正確OK和錯誤NG的對照圖解方式讓讀者較好辦識問題點，並針對失敗問題提供解決補救方案。
【電子書】手做幸福甜點霜飾
本書收錄各式點心裝飾，如六吋造型蛋糕裝飾、杯子蛋糕裝飾、翻糖蛋糕裝飾、鮮奶油裝飾、糖霜餅乾、收涎餅乾……等。利用簡單的步驟，輕鬆就能做出華麗且可愛的霜飾甜點。 本書特色 各式各樣點心霜飾，利用書中的步驟簡單就能做出華麗且可愛的霜飾甜點！
【電子書】億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚
★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】，回家就能馬上做！★ 純天然手作，居家創業、自製送禮兩相宜 最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書 33種內餡×18款酥皮×40種造型示範 收錄人氣月餅實作 ★達人級創業配方，烘焙解密不藏私！★ ★內餡熬煮→外皮揉製→口感風味變化→各式造型進化全收錄★ 鳳梨酥－是台灣最具代表性的伴手禮點心首選！是台灣人佳節送禮的熱門選項，也是中外觀光客的必買伴手名單～它的魅力，展現了台灣水果讓人難以拒絕的美好滋味，也代表著台灣烘焙產業驚人的軟實力，年年銷售百億的經濟奇蹟，實在不容小覷。 因為對鳳梨酥的熱愛，我們從熬煮內餡開始，變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化，也介紹了改變內餡口感的食材類別，讓你的內餡種類更多元。 酥香可口的外皮變化，除了五色基底外，還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」，以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」，滿足大眾的需求外，也讓大家都能享受自己做得快樂與安心！ 其實，鳳梨酥的面貌也能轉換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球，誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢？！趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧！ 本書特色 隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入
【電子書】億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK
★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】，回家就能馬上做！★ 純天然手作，居家創業、自製送禮兩相宜 最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書 33種內餡×18款酥皮×40種造型示範 收錄人氣月餅實作 ★達人級創業配方，烘焙解密不藏私！★ ★內餡熬煮→外皮揉製→口感風味變化→各式造型進化全收錄★ 鳳梨酥－是台灣最具代表性的伴手禮點心首選！是台灣人佳節送禮的熱門選項，也是中外觀光客的必買伴手名單～它的魅力，展現了台灣水果讓人難以拒絕的美好滋味，也代表著台灣烘焙產業驚人的軟實力，年年銷售百億的經濟奇蹟，實在不容小覷。 因為對鳳梨酥的熱愛，我們從熬煮內餡開始，變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化，也介紹了改變內餡口感的食材類別，讓你的內餡種類更多元。 酥香可口的外皮變化，除了五色基底外，還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」，以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」，滿足大眾的需求外，也讓大家都能享受自己做得快樂與安心！ 其實，鳳梨酥的面貌也能轉換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球，誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢？！趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧！ 本書特色 隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入
【電子書】我的愛情不平凡 原創小說
我們在黑暗中相愛，光亮中相許！ & & 三立華劇「我的愛情不平凡」由楊一展、蔡黃汝、周孝安、陳敬宣、阿喜等人主演。故事敘述一場車禍意外，讓台灣赫赫有名的義青集團總經理吳平安陷入昏迷，這個消息沒有太多人知道，平安的母親葉鳳嬌擔心一時間組織裡群龍無首，深怕人心浮動，造成組織的瓦解，只好私下以半威脅半親情的攻勢，把遠在國外生活的小女兒吳平凡叫回來主持大局，要求平凡頂替平安的位置，假扮平安穩住組織的運作直到平安清醒。 & & 儘管平凡再多不願意，但因對姐姐抱持著感恩的心，當年要不是姐姐心疼她在組織裡生活不適，央求父母讓她遠渡重洋到國外生活，遠離是非之地，她才能保有過正常的人生，完成自己的夢想，現在是她報恩的時候。為了讓姐姐用生命維持的組織能夠繼續發展下去，等姐姐甦醒後將她的心血歸還給她，因此平凡答應媽媽的要求，假扮成姐姐！ & & 雖然平凡長期隻身在國外生活，很獨立及理性，但危機四伏的黑幫世界，卻不是一般人能夠應付的，更何況姐姐的霸氣不是一兩天就能學會，組織裡的人對姐姐瞭若指掌，一個不小心很有可能會被拆穿，就在平凡萬念俱灰，不知如何是好時，一個英俊的男人在平凡出現危機時捨身相救，那個男人叫古樂均，神秘的一位男子，隱藏身分開始踏入了黑幫的世界……平凡卻從未想過，這個神秘的男人接近她可能別有意圖。面臨敵幫的各種威脅，樂均身份的曝光，自古以來黑白不兩立，純黑的世界怎融得了一點白的滲入，平凡與樂均又該如何找回屬於兩人的愛情色彩？ 小說由林麗珊根據原編劇劇本改作，除電視情節，並加入隱藏版情節，分章也與電視劇分集不同。 ※隨書加贈寫真明信片組（共三款）。
【電子書】品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋
從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道 ║一位侍酒師的蜂蜜追尋║ &了解蜂蜜文化：從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。 &親訪養蜂、獵蜜人家：實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人，一窺罕見的野外獵蜜行為。 &認識城市養蜂：介紹歐洲城市養蜂規模及實況。 蜜蜂與蜂蜜的知識：釐清謬誤的蜜蜂迷思，分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。提供63種蜂蜜品蜜表：依蜜源種類區分，領略蜂蜜的萬千滋味。 蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結，便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示，人類在距今八千年前便有獵蜜的行為，可見食蜜的文化淵遠流長，然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜，才能生產1公克的蜂蜜，而工蜂終其一生，也只能釀製1/2茶匙的蜂蜜，由此可見蜂蜜的珍貴。因此在大啖蜂蜜之時，也應關心珍惜產蜜的蜂蜜生態。近年全球各地都發生蜂群崩潰症候群，不但受到科學家的關注，也引起環保人士的關切，皆因若無蜜蜂對植物授粉繁衍，那麼世上絕大多數植物將要滅亡，上層生物鏈環節將被徹底摧毀，人類的末日也可預見。據說愛因斯坦曾道：「若是地球上的所有蜜蜂瞬間消失，那麼人類再活也不過四年光陰。」 本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結，從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道，不但切入角度全方位，也兼具學說與實務性，是任何愛蜜人不可錯過的一本書！
【電子書】品蜜：從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道，一位侍酒師的蜂蜜追尋
從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道 ║一位侍酒師的蜂蜜追尋║ &了解蜂蜜文化：從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。 &親訪養蜂、獵蜜人家：實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人，一窺罕見的野外獵蜜行為。 &認識城市養蜂：介紹歐洲城市養蜂規模及實況。 蜜蜂與蜂蜜的知識：釐清謬誤的蜜蜂迷思，分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。提供63種蜂蜜品蜜表：依蜜源種類區分，領略蜂蜜的萬千滋味。 蜜蜂與我們日常生活最明顯相關的連結，便是可供食用的蜂蜜了。有證據顯示，人類在距今八千年前便有獵蜜的行為，可見食蜜的文化淵遠流長，然而一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜，才能生產1公克的蜂蜜，而工蜂終其一生，也只能釀製1/2茶匙的蜂蜜，由此可見蜂蜜的珍貴。因此在大啖蜂蜜之時，也應關心珍惜產蜜的蜂蜜生態。近年全球各地都發生蜂群崩潰症候群，不但受到科學家的關注，也引起環保人士的關切，皆因若無蜜蜂對植物授粉繁衍，那麼世上絕大多數植物將要滅亡，上層生物鏈環節將被徹底摧毀，人類的末日也可預見。據說愛因斯坦曾道：「若是地球上的所有蜜蜂瞬間消失，那麼人類再活也不過四年光陰。」 本書是侍酒師劉永智先生十數年觀察鑽研蜂蜜累積的知識集結，從歷史上的文化、神話傳說中的相關軼聞、蜜蜂的生態、蜂蜜優劣判別方法到品蜜之道，不但切入角度全方位，也兼具學說與實務性，是任何愛蜜人不可錯過的一本書！
【電子書】新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點：一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品
超簡單！超好玩！ 烘焙新手也會的「天然無色素」彩色糕點， 遠離人工添加物、100％安心配方、美味再進級！ 收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心， 讓層層好滋味綻放在味蕾間，與家人朋友一起染出繽紛色彩！ 如果有機會選擇安全、天然或是有機食材製作糕點，您想知道如何讓食物變得繽紛、充滿趣味又美味嗎？這本書將打破市面上傳統漂亮糕點只能欣賞的迷思，將由擅長使用天然食材的Lucas老師，教大家製作天然蔬果泥與色彩染料，並充分運用到書中食譜，讓每一道糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式點心、甜品、和菓子等，皆變得非常漂亮，而且保證吃下去是安全無負擔。另外，即使烘焙新手，也能照著配方，跟著1800張詳細步驟圖操作，輕鬆完成而且成功率百分百喔！ 本書特色 特色1 ◆收錄23款天然蔬果泥與染料 作者精選實用且方便取得的蔬果做天然染料，例如：南瓜、菠菜、紅蘿蔔、芋頭、枸杞等，甚至教大家製作天然色素（紅、橘、黃、藍、紫、棕、黑色）。並且記錄完成後的份量、最佳保存時間給大家參考。 特色2◆ 完整介紹65種基本器具食材 詳細圖文介紹器具與食材的用途、挑選與清洗原則，讓大家快樂做點心，是非常實用的單元。 特色3◆多彩多樣鹹甜點心、1800張詳細步驟圖 收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心，包含糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式點心、甜品、和菓子等，並且透過1800張精彩步驟圖，只要按照配方及做法確實操作，保證不失敗，即使新手也有機會成為點心高手。 特色4◆點心切面圖，清楚看到所含色彩 每一道糕點都附切面圖，清楚標示含有哪些天然染料，讓大家吃得更安心且開心。 特色5◆提供全省烘焙材料行索引 為大家準備全省烘焙材料行店名、電話及地址，並且依照北、中、南、東部及離島分區，讓您隨時隨地都可以採買相關器具與材料。
【電子書】新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點
超簡單！超好玩！ 烘焙新手也會的「天然無色素」彩色糕點， 遠離人工添加物、100％安心配方、美味再進級！ 收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心， 讓層層好滋味綻放在味蕾間，與家人朋友一起染出繽紛色彩！ 如果有機會選擇安全、天然或是有機食材製作糕點，您想知道如何讓食物變得繽紛、充滿趣味又美味嗎？這本書將打破市面上傳統漂亮糕點只能欣賞的迷思，將由擅長使用天然食材的Lucas老師，教大家製作天然蔬果泥與色彩染料，並充分運用到書中食譜，讓每一道糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式點心、甜品、和菓子等，皆變得非常漂亮，而且保證吃下去是安全無負擔。另外，即使烘焙新手，也能照著配方，跟著1800張詳細步驟圖操作，輕鬆完成而且成功率百分百喔！ 本書特色 特色1 ◆收錄23款天然蔬果泥與染料 作者精選實用且方便取得的蔬果做天然染料，例如：南瓜、菠菜、紅蘿蔔、芋頭、枸杞等，甚至教大家製作天然色素（紅、橘、黃、藍、紫、棕、黑色）。並且記錄完成後的份量、最佳保存時間給大家參考。 特色2◆ 完整介紹65種基本器具食材 詳細圖文介紹器具與食材的用途、挑選與清洗原則，讓大家快樂做點心，是非常實用的單元。 特色3◆多彩多樣鹹甜點心、1800張詳細步驟圖 收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心，包含糖果、餅乾、蛋糕、吐司、中式點心、甜品、和菓子等，並且透過1800張精彩步驟圖，只要按照配方及做法確實操作，保證不失敗，即使新手也有機會成為點心高手。 特色4◆點心切面圖，清楚看到所含色彩 每一道糕點都附切面圖，清楚標示含有哪些天然染料，讓大家吃得更安心且開心。 特色5◆提供全省烘焙材料行索引 為大家準備全省烘焙材料行店名、電話及地址，並且依照北、中、南、東部及離島分區，讓您隨時隨地都可以採買相關器具與材料。
【電子書】黃金配方烘焙術：100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全
本書由擁有3000小時烘焙教學講師，和1500位學員實作，共同完成的私房烘焙配方分享。 從傳統配方出發，到改良繁複的工序，創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。 涵蓋6大主題，不論是餅乾、蛋糕、塔派、麵包、點心、饅頭包子，從日常享用到Party宴客100道烘焙甜點，大家想吃、想做、想學的，這一本書全部通通有。
【電子書】極品絕配 原創小說
三立華劇「極品絕配」由吳慷仁、邵雨薇、吳思賢等人主演。故事敘述一場星級料理與平民小吃的對決，也是一段夜市女王蛻變為主廚的冒險旅程，更是一次星級主廚尋回料理初心的意外發現…… & 衛芬青，從未學過料理的她，在夜市中獨自研發出咖哩蝦一口堡，生意門庭若市；霍廷恩，出身料理世家的他，是料理界的新星，得獎無數，獨門料理是咖哩龍蝦，想到他開設的La Mure用餐，需要提前至少三個月預定。 & 這樣的兩個人，在各自的職場中稱王稱后，但是，卻因為一個「夜市平民版霍廷恩」的網路留言，硬生生將兩個人扯在一起，霍廷恩來到夜市，親自領教傳聞中，媲美他獨門料理的咖哩蝦一口堡，沒想到只吃了一口，他就批評芬青的咖哩不是咖哩，雖然芬青不服，但是，廷恩小試身手的料理，卻讓芬青的夜市夥伴們叫好連連，霍廷恩，踩界成功。芬青發誓七天內，一定要學會廷恩的獨門料理，但是七天間，逐漸增長的情愫，卻讓七天後的結業測驗變得進退兩難。 & 小說由林麗珊根據原編劇劇本改作，除電視情節，並加入隱藏版情節，分章也與電視劇分集不同。 & ※隨書加贈寫真食譜手札（14.8*21cm，共48頁）。
【電子書】辣媽的百變菠蘿：51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料
烘焙愛好者百萬點閱支持！ 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包， 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器，都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包！ 你曾經嘗試做過波蘿麵包，但做出來的成品不是不好看就是口感甜度差強人意 看別人做波蘿麵包很容易，想親手做好吃的波蘿麵包做卻發現問題一大堆？ 別煩惱！麵包書不會告訴你的問題，由超人氣烘焙女王辣媽教你如何輕鬆破解！& 這本專書，可以幫你成功做出完美外型、精緻口感的波蘿麵包！
【電子書】麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點
在美味的午茶烘焙時光中 帶入可愛又療癒的裝飾技巧 萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受！ 繼《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》後，本書延續前作的裝飾技法變化，帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化教學。 每一款甜點，都有著讓人看了充滿幸福感的造型，也是市場上最受歡迎的嚴選風味～ 圖文對照的詳細步驟圖解說明，就算你是烘焙新手，都能簡明易懂的進入麥田金老師的超萌甜點世界！
【電子書】麥田金老師的解密烘焙：超萌甜點零失敗！88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點
在美味的午茶烘焙時光中 帶入可愛又療癒的裝飾技巧 萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受！ 繼《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》後，本書延續前作的裝飾技法變化，帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化教學。 每一款甜點，都有著讓人看了充滿幸福感的造型，也是市場上最受歡迎的嚴選風味～ 圖文對照的詳細步驟圖解說明，就算你是烘焙新手，都能簡明易懂的進入麥田金老師的超萌甜點世界！
【電子書】辣媽的百變菠蘿
烘焙愛好者百萬點閱支持！ 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包， 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器，都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包！ 你曾經嘗試做過波蘿麵包，但做出來的成品不是不好看就是口感甜度差強人意 看別人做波蘿麵包很容易，想親手做好吃的波蘿麵包做卻發現問題一大堆？ 別煩惱！麵包書不會告訴你的問題，由超人氣烘焙女王辣媽教你如何輕鬆破解！& 這本專書，可以幫你成功做出完美外型、精緻口感的波蘿麵包！
【電子書】咕咾小姐：破處難嗎？
※到了40歲仍是資深處女，很奇怪嗎？ 描述十個不同職業、不同年齡以及不同背景的女子，她們學經歷豐富且收入傲人，彼此生活沒有任何連結，唯一的共通點就是，至今仍未破處…… 不是因為宗教信仰，更無關生理障礙，從個性、感官、童年、家庭、同儕等關鍵點下筆；至今還是處女，會很奇怪嗎？她們才覺得輕易和別人上床很不可思議；究竟她們經歷了什麼事，讓她們即使交了男朋友還可以是資深處女？ & ※為何許多熟女始終遇不到Mr. Right？ 深刻著墨生理與心理性的各種陰影，導致讓她們無法盡情享受性愛。 以逗趣幽默的筆法刻劃單身熟女等待愛情、渴求激情的心境，到底是什麼原因讓她們可以多年堅守母胎原裝，並剖析她們為什麼遇不到Mr. Right的原因。 & ※35歲以上的單身女性，就像是咕咾肉一般？ 書名之所以取為「咕咾小姐」，因為第一個故事中的主角馬米妍說：「年過30的女人，若沒結婚沒對象，本就寂寞孤單，又青春不在，我們也想大啖小鮮肉，無奈上了年紀牙口不好咬不動，更何況我們不願承認自己悲慘可憐。」 書中主角不論心情好與壞都喜歡料理，拿手菜是咕咾肉，雖不是宴客大菜，但可口下飯，是全世界華人餐廳中必備的一道料理；製作咕咾肉必須將豬肉塊先醃入味，炸至金黃色，再將炸好的肉與配料和醬汁炒成並勾芡，各種滋味兼備。 所以35歲以上的女生就像咕咾肉一般，體嚐過人生的酸甜苦辣，不願屈就人生，仍舊自信有魅力。 「咕」代表著她們害怕孤單，不願寂寞，「咾」不一定是指她們年華老去，而是她們老是在等待那獨一無二，最符合自己的完美。這樣族群的女人，各個都是咕咾小姐吧！ & ※咕咾小姐代言人～海裕芬 活躍於綜藝圈的主持人海裕芬，最初是因為娛樂新聞而被熟知，近年來開始跨足演戲， 並且獲得金鐘獎入圍肯定，讓人發現她在戲劇方面的才華。 而今，她再次拓展自己的可能性，透過文字創作首本小說， 分享關於熟女們的性情故事。
【電子書】KOKOMA的大人感糖霜餅乾
想法無極限！更多你也做得到的夢幻設計 [特別收錄] 最熱門！28種最想學會的糖霜擠花 Kokoma帶你進入欲罷不能的糖霜世界～ 「夢幻的糖霜餅乾不一定要很難！」 暌違兩年，Kokoma對於糖霜餅乾，熱度不減， 有了更多想與大家分享的小事情。 這次帶來許多看起來好厲害，但作法卻超乎你想像簡單的設計， 跳出框架，每個人都有機會完成，才是kokoma最希望傳達的～ ＊工具不是問題！一支叉子就能開始做 每個人要開始做餅乾、打糖霜，最常遇到的門檻就是手邊工具有限， 為了解決這個困惑，針對各種器具的應變，書裡都有詳細解說， 無論是一支叉子、一把刮刀，或者有手持攪拌機、桌上型攪拌機， 只要稍微注意一下過程中的小技巧， 用最適合自己的方法，都一樣能做出想要的餅乾與糖霜。 ＊糖霜色彩學！教你調出最夢幻的IG風 作品風格與色彩息息相關，差一點點可能就會呈現不同的風味，一般大家最難掌握的調色與配色，這次書中有更多範例提示，以及色階圖參考。怎麼調出正紅色？黑色的秘密是什麼？如何讓金銀更顯色？超受歡迎的ＩＧ色調又該怎麼調？原來加點咖啡色就能做出很大人的濁色調！ ＊特別收錄！最想學會的28種糖霜擠花 不僅餅乾無極限，糖霜能做的變化也很多。只要調整糖霜濃度，一般花嘴就能做出完整度很高的美麗花朵。在特別篇中，Kokoma示範了30種廣受喜愛的糖霜擠花，以細緻的分鏡圖，提示了讓花型更漂亮的小技巧，一次滿足大家對於擠花的想像與熱情。 一說起糖霜餅乾，Kokoma就像靈感製造機， 各種沒想過的技巧都能被組合在一起， 希望透過這本書，繼續與大家一起走在糖霜餅乾的路上…
【電子書】KOKOMA的大人感糖霜餅乾
想法無極限！更多你也做得到的夢幻設計 [特別收錄] 最熱門！28種最想學會的糖霜擠花 Kokoma帶你進入欲罷不能的糖霜世界～ 「夢幻的糖霜餅乾不一定要很難！」 暌違兩年，Kokoma對於糖霜餅乾，熱度不減， 有了更多想與大家分享的小事情。 這次帶來許多看起來好厲害，但作法卻超乎你想像簡單的設計， 跳出框架，每個人都有機會完成，才是kokoma最希望傳達的～ ＊工具不是問題！一支叉子就能開始做 每個人要開始做餅乾、打糖霜，最常遇到的門檻就是手邊工具有限， 為了解決這個困惑，針對各種器具的應變，書裡都有詳細解說， 無論是一支叉子、一把刮刀，或者有手持攪拌機、桌上型攪拌機， 只要稍微注意一下過程中的小技巧， 用最適合自己的方法，都一樣能做出想要的餅乾與糖霜。 ＊糖霜色彩學！教你調出最夢幻的IG風 作品風格與色彩息息相關，差一點點可能就會呈現不同的風味，一般大家最難掌握的調色與配色，這次書中有更多範例提示，以及色階圖參考。怎麼調出正紅色？黑色的秘密是什麼？如何讓金銀更顯色？超受歡迎的ＩＧ色調又該怎麼調？原來加點咖啡色就能做出很大人的濁色調！ ＊特別收錄！最想學會的28種糖霜擠花 不僅餅乾無極限，糖霜能做的變化也很多。只要調整糖霜濃度，一般花嘴就能做出完整度很高的美麗花朵。在特別篇中，Kokoma示範了30種廣受喜愛的糖霜擠花，以細緻的分鏡圖，提示了讓花型更漂亮的小技巧，一次滿足大家對於擠花的想像與熱情。 一說起糖霜餅乾，Kokoma就像靈感製造機， 各種沒想過的技巧都能被組合在一起， 希望透過這本書，繼續與大家一起走在糖霜餅乾的路上…
【電子書】怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕：烤一烤！捏一捏！沾一沾！黏一黏！不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕！
可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕！ 優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線！ 可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆！ 簡單沾裹、裝飾技巧，超～輕鬆就能上手！ 隨意搭配沾裹與裝飾技巧，上百種造型變化信手拈來！ 讓天馬行空的創意蛋糕形狀，通通都能實現！ 職人以上的甜點裝飾，基礎以下的烘焙技巧！ 從基礎的蛋糕製作，到簡單的技巧學習，衍生到各種創意與巧思搭配。誰說裝飾技巧一定要很難！ 沒創意沒關係！跟著書中的基本技巧依樣畫葫蘆就很美，有創意更棒，善用書中的各種技巧，搭配出屬於自己風格的棒棒糖蛋糕。 本書將Stept by Stept的教授完美棒棒糖蛋糕的製作方法，運用基礎架構再稍加變化，就能創造出上百種不同風格與創意。 首先，學會基底原味蛋糕，稍加變化，就能做出檸檬口味、百香果口味……，接著，學會運用白巧克力來調色，搭配不同的染色材料，就能沾裹出各種有趣的效果。最後，當然少不了畫龍點睛的翻糖裝飾糖片，花朵、蝴蝶結……，都是神來一筆的創意！ 就算沒有專業工具，也能在家輕鬆完成。婚禮小物、親子派對、喜慶節日、生日送禮……通通都適合！ 本書特色 ★只要基礎步驟，毋須繁瑣工具。 ★掌握技巧，就能隨意搭配出自己喜愛的造型！ ★詳盡步驟一目了然，清楚解釋各種造型變化。 ★跟著做，很可愛。自己也能發揮想像，作出千變萬化的造型！ ★詳盡QA，即使無任何烘焙經驗，也完全沒問題！ ★材料隨手可得，市售蛋糕、市售巧克力，通通都能使用！
【電子書】火頭工說麵包、做麵包、吃麵包
華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！ 麵包的製作有理性有感性， 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。 火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論， 以工藝麵包師的精神， 複刻古老的老麵技術，回歸原始自然又豐富的傳統麵包製作方式。 《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》作者火頭工吳家麟念的是物理和管理， 擁有追根究柢的科學家性格， 他深入了解麵包的材料、技術、理論和人文， 追尋工藝麵包師的精神、打造臺灣麵包的新天地！ 在《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》一書裡，作者火頭工主張不使用人工添加物、用低溫長時間自然發酵的方式製作麵包，並且以麵包、分享、在地化三元素致力於推廣社群支持麵包店（Community Supported Bakery），以麵包店為中心擔任小農和消費者之間的橋梁。 火頭工「說麵包」主要從歷史的角度看麵包的演進，用淺顯的敘述方式說明麵包烘焙的歷史、製作過程，以及恪守與在地社區合作的重要性。他追溯麵包的起源到古埃及時代，並提供有關酵母、酶素、麩質、蛋白質、澱粉及烘焙過程的大量資訊，幫助讀者們理解真正的手作麵包和一般商業麵包的不同，讓大家可以輕易了解麵包的來龍去脈。 火頭工「做麵包」的重點在強調低溫長時間自然發酵法，尊重傳統而不排斥現代科技，並提供15種麵包的配方作爲參考。他打麵糰攪拌幾分鐘、溫度幾度，都非常精準，然而每天的溫度、濕度不同，每一種麵粉特性不同，企圖用一個公式套用是行不通的。打麵糰需要管理的不是時間溫度，而是依照麵包師傅對一個麵糰的詮釋去管理麵糰需要攪拌的程度。麵包師傅需要以一個藝術工作者的態度，把每一天的麵包都當成藝術作品去呈現。 火頭工「吃麵包」從飲食文化的角度看臺灣麵包的發展。近幾年來食安風暴不斷，單純老麵發酵的歐式麵包越來越被重視，如何發展出「臺灣麵包」進入午晚餐桌，和米飯、麵條爭一席之地、做出臺灣風格的麵包，是火頭工吳家麟在《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》書裡不斷思考、努力實現的課題。
【電子書】火工頭說麵包、吃麵包、做麵包
華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香，追尋最有臺灣味的臺灣麵包！ 麵包的製作有理性有感性， 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。 火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論， 以工藝麵包師的精神， 複刻古老的老麵技術，回歸原始自然又豐富的傳統麵包製作方式。 《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》作者火頭工吳家麟念的是物理和管理， 擁有追根究柢的科學家性格， 他深入了解麵包的材料、技術、理論和人文， 追尋工藝麵包師的精神、打造臺灣麵包的新天地！ 在《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》一書裡，作者火頭工主張不使用人工添加物、用低溫長時間自然發酵的方式製作麵包，並且以麵包、分享、在地化三元素致力於推廣社群支持麵包店（Community Supported Bakery），以麵包店為中心擔任小農和消費者之間的橋梁。 火頭工「說麵包」主要從歷史的角度看麵包的演進，用淺顯的敘述方式說明麵包烘焙的歷史、製作過程，以及恪守與在地社區合作的重要性。他追溯麵包的起源到古埃及時代，並提供有關酵母、酶素、麩質、蛋白質、澱粉及烘焙過程的大量資訊，幫助讀者們理解真正的手作麵包和一般商業麵包的不同，讓大家可以輕易了解麵包的來龍去脈。 火頭工「做麵包」的重點在強調低溫長時間自然發酵法，尊重傳統而不排斥現代科技，並提供15種麵包的配方作爲參考。他打麵糰攪拌幾分鐘、溫度幾度，都非常精準，然而每天的溫度、濕度不同，每一種麵粉特性不同，企圖用一個公式套用是行不通的。打麵糰需要管理的不是時間溫度，而是依照麵包師傅對一個麵糰的詮釋去管理麵糰需要攪拌的程度。麵包師傅需要以一個藝術工作者的態度，把每一天的麵包都當成藝術作品去呈現。 火頭工「吃麵包」從飲食文化的角度看臺灣麵包的發展。近幾年來食安風暴不斷，單純老麵發酵的歐式麵包越來越被重視，如何發展出「臺灣麵包」進入午晚餐桌，和米飯、麵條爭一席之地、做出臺灣風格的麵包，是火頭工吳家麟在《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》書裡不斷思考、努力實現的課題。
【電子書】田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook
燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質，增肌減重大口吃甜點！ 全台第一也是唯一！不再使用麵粉與糖粉，顛覆傳統烘焙方式！開創烘焙新紀元。 & 你只要學會：不用麵粉、不用糖的烘焙方法，在家就可以自己做，步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。 低醣烘焙，帶你邁向烘焙烏托邦！ & 本書為唯一以中文撰寫的低醣烘培食譜，衷心希望能提供所有熱愛甜點又需忌口的健康瘦身族及血糖控制者，另一種簡單而方便的選擇。 & 全書食譜不用麵粉也不含糖粉，用醣的含量高低分三篇章，讓想開始低醣飲食的讀者能夠循序漸進，從限醣開始接著低醣，最後生酮。 燃燒脂肪→生酮篇（ 28款糕點配方） 穩定血糖→低醣篇（15款糕點配方） 高蛋白增肌→限醣篇（7款糕點配方） & 每個食譜標註 ＊難易度、耗時度、相似度 ＊脂肪，蛋白質，可消化性澱粉與糖、纖維營養素的重量，以及總卡路里 ＊圖表食譜成分與特色 (無麩質，無堅果，無黃豆，無麵粉，無雞蛋，無動物奶，無乳酪，無酵母，高纖維，高蛋白，生酮，無糖，低澱粉，低卡路里) & 其他還有烘焙材料圖鑑（哪裡買？如何保存？）、營養成分表、重量換算表、烘焙器具圖鑑、部落格食譜常用材料中英對照表等實用單元 本書特色 & ˙史上最強，用醣的含量高低分生酮、低醣、限醣三大類，50種中西式無糖的美味健康糕點，透過自己的雙手，簡單做、不失敗。 ˙所有食譜皆標註脂肪、蛋白質、可消化性澱粉與糖、纖維的重量，以及總卡路里營養參考。 ˙全書配方詳實、解說明確，800張照片Step by Step全彩超強圖解，完全輕鬆上手！ ˙穩定血糖、產生酮體、減少肌酸，減緩嗜睡懶散無力，啟動身體自我療癒功能，防護飲食從此開始。
【電子書】超暖心！糖霜餅乾的幸福日子：回憶╳婚禮╳節慶，專屬打造60款糖霜餅乾的甜蜜生活味
「這是一本為了紀念，而存在的書。」 因為毛孩，一腳踏入糖霜的世界，也因此開啟這段甜蜜的旅程。 糖霜不再是商品，而是一個愛的紀念品。 這雖不是台灣第一本，卻絕對是最溫暖的糖霜餅乾書。 用心解說的技法，從新手到熟手的完備示範事典； 用愛繪製的圖樣，從圓點、直線到擠花，由淺入深的超完美造型設計； 用力認真的生活，從寵物、節日到伴侶，親手傳遞暖心又暖意的一年。 因為愛，所以為你做糖霜。 本書特色 ◎從基礎到花式、備材到製作，60款餅乾x150種以上完整技法不藏私大公開。 ◎毛孩、婚禮、節慶，製品創意巧思帶來滿滿驚奇。 ◎台灣老師親授示範，欲進一步探詢不須遠赴國外。 ◎附錄30種以上餅乾紙型，放大、縮小實作上手。
【電子書】冰盒造型餅乾
免模具！零經驗也OK！& 超過600張完整步驟圖解＋切面分解圖，& 只要組合＋冷凍，隨時想吃再切片→烘烤→裝飾& 與獨一無二的超可愛角色們度過療癒肚子及心靈的午茶時光吧！& 完整示範如何使用天然食材色粉調製麵團，& 自製餅乾減油、減糖、無人工色素，& 吃起來好安心。& 30種可愛造型，& 大人小孩都著迷。& 揉好的麵團冷凍可放一個月，& 想吃隨時烤超Yummy!& 【本書特色】& 步驟圖解超詳細& 造型餅乾最怕解說不清楚，做出來的餅乾不是歪了眼就是斜了鼻子嘴巴，& 本書採全圖片＋剖面插圖＋裝飾分解圖，& 一看就能懂，完全不複雜。& 麵團使用天然食材色粉，安心又健康& 精選顯色佳的自然食材色粉為餅乾上色，& 紫色使用紫芋粉、綠色使用抹茶粉、黑色使用竹炭粉……& 讓大家能吃得更健康安心，並增加生活手作樂趣。¬¬¬& 標示使用麵團顏色與切面分解圖，方便查詢與製作& 內頁右側的麵團顏色，方便查詢多餘麵團可以製作的角色，& 每個角色旁的分解圖更能幫助讀者理解製作步驟，& 即使沒有烘焙經驗，也能愉快製作！¬¬&
【電子書】麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵
從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀！ 紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作！ 黃金麵包公式：揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味 捲、壓、折、揉、延展、割紋…基本手法熟練再精進，不需大型機具，就能做出風味絕佳的麵包 紐約名店Bien Cuit 碧秧可芮 柴可瑞‧葛爾培 超過20年專業烘焙的心血結晶 ．本書榮登紐約時報暢銷排行榜第一名 年度最佳食譜書之一 ．時尚生活 飲食文化媒體：Epicurious、Bon appétit、Vogue、Eater評選為年度最佳麵包食譜書 ．餐飲界奧斯卡 詹姆斯比爾德獎 2016年度最佳烘焙師入圍 在紐約布魯克林展望公園附近，有一家名為「Bien Cuit」的烘焙坊，店內販售法式麵包、英式司康、美式比司吉以及猶太貝果等等，由於講究工法道地，因此深受紐約當地麵包愛好者與多元族裔的喜好，成為最受歡迎的排隊名店之一，除了販售麵包之外，這家烘焙坊也是一間生意興隆的餐廳，在「Yelp」、「TripAdvisor」等餐廳、飯店、觀光評論網站排行榜上名列前茅，獲得許多網友高度評價。「Bien Cuit」很快竄升為紐約最有人氣的麵包名店。 柴可瑞‧葛爾培（Zachary Golper）年輕時在奧勒岡的農場工作，附近一間半夜開工的烘焙坊，陣陣帶有酵母與果香的烘烤熱氣，喚起了他年少時的麵包魂，他開始拜師學藝，而後，為追求麵包手藝的極致，他花了兩年的時間，遊歷了墨西哥、尼加拉瓜、智利，完成一場麵包尋味之旅。之後他陸續在西雅圖、拉斯維加斯、費城等地的頂級飯店與法式餐廳，跟隨多位聞名遐邇烘焙大師研習麵包技藝，就在他純熟掌握手工麵包的製程之際，2011年獨立創業，成立「Bien Cuit」烘焙坊，迅速在最挑剔的紐約大都會站穩陣腳，並將事業拓展到康乃狄克州、紐約州及紐澤西州，美東地區許多五星級高級飯店採用的麵包，都來自他的烘焙坊。 法文「Bien Cuit」，用在做麵包時，意指「顏色最深、最酥脆，烘烤至最完美程度的麵包」。要做出這樣的麵包，就好像走鋼索一樣，失敗的烤焦麵包，和優雅的美味只有一線之隔。 在烘焙職業生涯的過程中，葛爾培不斷追求極致美味，以製麵古法為基礎不斷嘗試嶄新的手法，為的就是做出頂級口感與味道的麵包，這本書正是葛爾培麵包手藝精華的總整理，講述了製作麵包最核心的基本觀念，收錄50種Bien Cuit在紐約當地最受歡迎的麵包食譜，以及24項一定要學會的基礎與進階揉麵技法。 如果你已經是一個有經驗的手工麵包師，或是上手的自製麵包素人，想要跨越製作瓶頸，葛爾培的這本書正是突破技藝與概念關卡的一把金鑰。 1.&& &從基礎到進階技法：想要突破技藝，一定要練成的24種手藝技法與烘焙步驟應用。 (1)&& &基本手法：捲、壓、折、揉、延展與割紋… (2)&& &整形技法：圓麵包、橄欖型、長棍、貝果、司康、披薩… (3)&& &和麵秘訣：老麵麵種與各種麵糰的結合方式、強化麵筋結構、醒麵的要訣… (4)&& &科學化的準備工作：麵粉、食材、器具的選用，及材料份量的精準配方。 (5)&& &空間無差別：一般家庭廚房就綽綽有餘，只要一個碗、一個烤箱就可完成！ 2.&& &建立核心觀念：謹守長時間低溫發酵原則，你也可以做出大師級口感絕佳、風味十足的麵包！ 葛爾培認為好麵包沒有速成法，長時間低溫發酵，是從烘焙古法中不斷試驗而成的絕技。 (1)&& &製麵重於烘焙：製作出好的麵包，烘烤只是輔助，重點是如何做出可供烘烤的麵團。 (2)&& &堅持天然發酵：發酵是麵包風味來源，時間越長，製造風味元素便越多、種類越豐富。 (3)&& &美味麵包應有特徵：口感綿密、帶有堅果味和些微奶油味道，或數百種其他的香氣。 (4)&& &黃金72小時：根據混合不同麵粉的比例，低溫發酵時間上限約在64到72小時之間。 3.&& &材料運用的科學：麵包烘焙的核心，就是將各種乾燥麵粉變化成口味豐富、各式各樣的麵包。 (1)&& &小麥的秘訣：好的麵筋結構，需使用蛋白質含量達到11.3%至12.7%的白麵粉。 (2)&& &裸麥的秘訣：老麵麵種不可或缺的一份子，能加快酵母作用過程，適合與其他食材搭配。 (3)&& &玉米的秘訣：雖然麵筋含量少，但發酵較快，成品類似波本威士忌的麥芽漿，甜味十足。 (4)&& &蕎麥的秘訣：發酵後會產生濃厚堅果香，帶有些許酒類氣息，能增添美妙獨特的風味。 4.&& &招牌麵包配方：50款最受歡迎的人氣麵包，麵種麵團配方、製麵技法大公開。 (1)&& &豐富又健康的食材應用：各式麵粉、穀類、堅果種子類、根莖類蔬菜、橄欖油… (2)&& &以老麵麵種為核心：30小時老麵麵包、60小時老麵麵包、老麵蕎麥麵包… (3)&& &世界各國多元風味：義式、法式、英式、美式、東歐風、猶太風、地中海風… 5.&& &麵包探險故事：跟隨麵包大師來一場拓展視野、吸納各國麵包文化的烘焙修行。 柴可瑞‧葛爾培走遍世界各地的尋味之旅，與讀者分享烘焙旅行中受到的啟蒙、各地特色麵包的優劣、食材配方與烘焙密技的破解…等。
【電子書】Kokoma立體造型手撕麵包
＜超人氣烘焙玩家Kokoma，2017年最受期待的出書計畫＞ 一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程，完整公開！ 在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包 ★【特別收錄】Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包★ 花草動物、童話故事、派對節慶， 將麵包變立體、變可愛、變可口，超萌造型征服大人小孩的心， 下午茶．晚間小點．野餐派對．親子同樂，成為餐桌上可愛又美好的風景。 ◎什麼是手撕麵包？和一般麵包有什麼不同？ 「手撕麵包」就是一個連著一個，吃的時候要用手撕開的麵包。製作時，將麵團分割捏成小塊再放入模型中，不管方模、圓模、長條模都可以用來製作手撕麵包。樸實的風味、千變萬化的造型，風靡烘焙圈，讓麵包掀起一股讓人無法抵擋的可愛少女心。 ◎沒有烘焙基礎也ok！700張超詳盡步驟分解圖，絕對學得會！ 工具、材料、作法完整記錄，即使是麵包新手或是第一次製作手撕麵包的人，都可以輕鬆入門。 可依熟練程度嘗試「可愛基本款」、「療癒進階款」或是「創意變化款」，新手可以從簡單形狀、切分麵團數較少的款式開始製作，逐漸上手後，再挑戰變化較多的造型。 ◎特別收錄～Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包 本書除了收錄基本常見的方形、圓形、長形模型所製作的造型麵包，Kokoma老師更利用愛心烤模設計出不同以往、別出心裁的愛心造型麵包，讓可愛更升級！ ◎教學經驗豐富的Kokoma不藏私傳授，做出可愛造型的祕訣 1、控制烤溫，讓麵包不烤焦、不塌陷、不炸裂的關鍵 圓圓胖胖的立體造型，是手撕麵包可愛的關鍵。烤箱溫度過高或烤太久，就易烤焦變形；太早出爐，則會塌陷不飽滿。製作手撕麵包時，烘烤溫度會比一般麵包低，烘烤時間也較久。 2、抹茶粉、可可粉、紫薯粉，讓顏色更豐富可愛 利用抹茶粉、南瓜粉、竹炭粉、胡蘿蔔粉、可可粉等材料，揉入麵團中，不僅能讓口味多變，也帶來豐富的色彩變化，製作出可愛造型。也可以選擇以食物泥製作，不過因水分控制較有難度，麵團容易過於濕潤、較難以揉麵，所以相較而言，以天然色粉製作也較為容易。 3、圓形、方形、長形、立體堆疊，造型多變有趣 利用圓型中空蛋糕模、方形烤模、長形烤模，圓形切模等等模型，就能排列製作出不同造型的手撕麵包，玩不膩的造型變化，讓人越做越上癮。 4、利用巧克力、愛心糖片，製造生動的表情 以黑色的竹炭粉水或是融化的巧克力，畫出五官表情；愛心糖片很適合作為蝴蝶結裝飾；撒上椰子粉，製造出像絨毛般的特殊的質感；圓形白巧克力片，很適合作為大大的眼睛。利用一些小裝飾、小技巧，讓麵包造型的可愛感更加升級。 5、造型多變，創意無限，身邊可愛小物都是創作靈感 書中收錄的52款手撕麵包造型，都是Kokoma老師的創作結晶，靈感大多是從生活中的可愛小物而來的，像是玩偶、貼紙、卡片等等，極具特色與魅力。 本書特色 1、最可愛！收錄52款超乎想像的超萌造型，每一款都是Kokoma老師精心研發設計。 2、最詳盡！700張步驟圖解，清楚示範，烘焙新手也能立即上手。 3、最全面！圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範，盡情玩出各種造型花樣。 4、最無私！一開課隨即引領風潮的人氣課程，配方、製作方法全公開。
【電子書】Kokoma立體造型手撕麵包：沒有基礎也ok！揉一揉、疊一疊，52款可愛‧暖心‧療癒的造型手撕麵包
＜超人氣烘焙玩家Kokoma，2017年最受期待的出書計畫＞ 一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程，完整公開！ 在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包 ★【特別收錄】Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包★ 花草動物、童話故事、派對節慶， 將麵包變立體、變可愛、變可口，超萌造型征服大人小孩的心， 下午茶．晚間小點．野餐派對．親子同樂，成為餐桌上可愛又美好的風景。 ◎什麼是手撕麵包？和一般麵包有什麼不同？ 「手撕麵包」就是一個連著一個，吃的時候要用手撕開的麵包。製作時，將麵團分割捏成小塊再放入模型中，不管方模、圓模、長條模都可以用來製作手撕麵包。樸實的風味、千變萬化的造型，風靡烘焙圈，讓麵包掀起一股讓人無法抵擋的可愛少女心。 ◎沒有烘焙基礎也ok！700張超詳盡步驟分解圖，絕對學得會！ 工具、材料、作法完整記錄，即使是麵包新手或是第一次製作手撕麵包的人，都可以輕鬆入門。 可依熟練程度嘗試「可愛基本款」、「療癒進階款」或是「創意變化款」，新手可以從簡單形狀、切分麵團數較少的款式開始製作，逐漸上手後，再挑戰變化較多的造型。 ◎特別收錄～Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包 本書除了收錄基本常見的方形、圓形、長形模型所製作的造型麵包，Kokoma老師更利用愛心烤模設計出不同以往、別出心裁的愛心造型麵包，讓可愛更升級！ ◎教學經驗豐富的Kokoma不藏私傳授，做出可愛造型的祕訣 1、控制烤溫，讓麵包不烤焦、不塌陷、不炸裂的關鍵 圓圓胖胖的立體造型，是手撕麵包可愛的關鍵。烤箱溫度過高或烤太久，就易烤焦變形；太早出爐，則會塌陷不飽滿。製作手撕麵包時，烘烤溫度會比一般麵包低，烘烤時間也較久。 2、抹茶粉、可可粉、紫薯粉，讓顏色更豐富可愛 利用抹茶粉、南瓜粉、竹炭粉、胡蘿蔔粉、可可粉等材料，揉入麵團中，不僅能讓口味多變，也帶來豐富的色彩變化，製作出可愛造型。也可以選擇以食物泥製作，不過因水分控制較有難度，麵團容易過於濕潤、較難以揉麵，所以相較而言，以天然色粉製作也較為容易。 3、圓形、方形、長形、立體堆疊，造型多變有趣 利用圓型中空蛋糕模、方形烤模、長形烤模，圓形切模等等模型，就能排列製作出不同造型的手撕麵包，玩不膩的造型變化，讓人越做越上癮。 4、利用巧克力、愛心糖片，製造生動的表情 以黑色的竹炭粉水或是融化的巧克力，畫出五官表情；愛心糖片很適合作為蝴蝶結裝飾；撒上椰子粉，製造出像絨毛般的特殊的質感；圓形白巧克力片，很適合作為大大的眼睛。利用一些小裝飾、小技巧，讓麵包造型的可愛感更加升級。 5、造型多變，創意無限，身邊可愛小物都是創作靈感 書中收錄的52款手撕麵包造型，都是Kokoma老師的創作結晶，靈感大多是從生活中的可愛小物而來的，像是玩偶、貼紙、卡片等等，極具特色與魅力。 本書特色 1、最可愛！收錄52款超乎想像的超萌造型，每一款都是Kokoma老師精心研發設計。 2、最詳盡！700張步驟圖解，清楚示範，烘焙新手也能立即上手。 3、最全面！圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範，盡情玩出各種造型花樣。 4、最無私！一開課隨即引領風潮的人氣課程，配方、製作方法全公開。
【電子書】浮士德的微笑 原創小說
三立華劇「浮士德的微笑」由張立昂、劉奕兒、邵翔、洪詩、陽詠存等人主演。 & 故事敘述地產女王林蔓獨生女雷芯語在回國這天，成了落難千金。如城堡般的家被查封，迎接芯語的是一群受欺騙的投資人，數落著自己媽媽的惡行惡狀，宣告破產的媽媽不知去向，頓時整個世界對芯語充滿敵意。趙以霆就是在芯語陷入絕望的時候，第一個伸出援手的人。 & 趙以霆，曾經是個樂天知命的普通學生，但在「那件事」後，完全變了個人，過去單純的趙以霆彷彿死了，他選擇將靈魂毫不保留地拋售，如果世界只聽有權力的人說話，那麼他就來當有權力的人，讓「那件事」的始作俑者負起該負的責任。他與她，因為同一個悲傷故事，狹路相逢……當以霆發現，了結「那件事」的關鍵就在芯語身上，看著落魄的芯語，以霆毫不猶豫地伸出了他的手。 & 芯語不明白哪來的巧合，自己數度被以霆所解救。 & 以霆是芯語的貴人，但同時也是芯語見過最冷漠的人。他帶著奇異的神情望著她，給她奇特的安全感，有時卻又像在暗處虎視眈眈的狩獵者，圍繞在芯語身旁，漸漸的，以霆佔據了芯語整個心思……芯語不知道的是，自己和以霆人生出現轉折的「那件事」，竟脫不了關係…更沒料到，以霆為了復仇，竟不惜佈下一場與她相愛的局？！真相到底是什麼呢…… & 小說由圖爾齊根據原編劇劇本改作，除電視情節，並加入隱藏版情節，分章也與電視劇分集不同。 & ※隨書加贈迷你L夾。
