【電子書】和菓子魔法書
用溫暖的心揉捏出色香味俱全的美妙小宇宙，菓然好幸福！ 吳蕙菁（Emily）老師對和菓子懷抱不變的精研與熱情，加上對自然萬物情真善感，多年來這些特質逐漸內蘊昇華、融入和菓子創作，她的作品令人過目難忘，充分反映出她對藝術與美味的一貫堅持。 跟著Emily老師做和菓子，將職人技法恣意融入每個作品中，讓視覺、觸覺、味覺一同飛揚！ 〈幸福菓食〉運用蛋、寒天、米、小麥、葛粉、豆等6種日常食材，即可變身30種幸福菓食，每一款和菓子都令人驚奇與喜愛！ 和菓子不只是甜食，也可以是讓你飽足的點心，和菓子常用的食材並不複雜，是從日常的五穀雜糧中，巧用不同的排列組合，就可以變化出千萬種美味的甜點，樸實耐人尋味的古早味魅力，在您家中的廚房就可以做得到！ 〈和菓子雅趣〉雋永的極致美學，不只是五感饗宴，也是心靈感悟！ 和菓子是歷史悠遠且充滿故事的菓食，和菓子的演進以人為本而出發，敬畏天地自然而奉獻，從庶民到貴族、民間到廟宇，默默扮演著飲食文化中不可或缺的配角。 Emily老師身為和菓子這時代角色中的一員，想藉由《和菓子魔法書》延伸和菓子的可能性與趣味，讓古意新味的和菓子成為日常的幸福。 本書特色 ◆Emily老師不藏私公開完整配方和詳實做法、超圖解，在家也能動手做出各種讓人深度滿足、細細品味的美妙和菓子。 ◆用溫暖的心做和菓子！不需要太昂貴的食材或購買繁複的工具，以最容易上手的技法來完成，菓然好幸福！ ◆距今擁有1173年的古早味嘉祥菓子，在台首次復刻重現。 ◆獨家獻上最受台灣宗教界青睞的〈佛菓子系列〉，願諸佛菩薩庇佑全人類，成就祥和喜樂的世界。 ◆駐京都攝影師為本書實景拍攝，東福寺、銀閣寺、建仁寺等枯山水庭園，深刻體現出「一沙一世界，一花一天堂」的禪宗美學奧義。 ◆獨家以工藝和菓子中的「ぬくめ」（nukume）細工菓子製法自製景石，發揮創意打造專屬於自己的枯山水小天堂。 ◆特別收錄宋盞藏家建盞古董賞析，帶領大家穿越時空共賞宋代美學，並邀請蔡奕哲老師示範人文品茶雅趣─宋式點茶法。
【電子書】打開烤箱！你家就是烘焙坊
烘焙新手、居家必備， 發揮「家用烘焙烤箱」最大功能， 做出如烘焙坊般的豐富品項！ & 作者以多年的專業職人經歷，以及在學校、職訓中心的豐富教學經驗，挑選出70款適合初學者的烘焙品項，並且調整配方份量，讓一般家用控溫烤箱也適用，不需要蒸氣烤箱或商用烘焙烤箱，就能輕鬆享受美味的烘焙時光。 & 本書除了有新手必學的「基礎烘焙技巧」，將前置作業、攪拌到烤焙熟度判斷，所有重要環節，讓你全部理解、徹底學會，還有「家用烤箱烘焙技巧」，教你聰明使用家用烘焙烤箱，擺脫烤焦失敗！ & 食譜收錄了餅乾、塔派、蛋糕，還有麵包，品項豐富，不論是午後點心、派對甜點、日常麵包都沒問題。製作步驟條理分明、圖解示範清楚詳細，並附上Point小撇步、操作重點、口味變化，替你解答烘焙過程中可能的疑難雜症，讓你的個人烘焙坊順利開張！滿足你的烘焙樂趣及成就感，也滿足親朋好友的味蕾。 & 本書特色 & ◎意想不到！說不定你家的烤箱，打開就是烘焙坊 不需要購買蒸氣烤箱、商用烘焙烤箱，本書全部以28L「家用烘焙烤箱」示範教學，並且傳授「家用烤箱烘焙技巧」，帶你製做出餅乾、塔派、蛋糕、麵包等豐富多樣的烘焙品項！ & ◎材料好準備，份量精簡化，簡單烘焙無負擔！ 「基礎材料」輕鬆準備不複雜，本書更貼心附上「烘焙材料行一覽表」，在你家附近就能找到店家。「精簡份量」精準控制成品份量，不必擔心得要大量備料好麻煩，或是烘焙成品份量太多吃不完！ & ◎基礎烘焙技巧、麵包烘焙流程，基礎確實，製做不失敗！ 為什麼無法將麵糊跟蛋液繳拌均勻？蛋白霜為什麼一直打不起來？「濕性打發」、「乾性打發」又要如何辨別？ 蛋黃麵糊與蛋白霜得要分次混合？麵糰到底發酵好了沒？彙整所有烘焙關鍵，詳細說明每個細節！ & 好評推薦 & 法朋烘焙甜點坊主廚 李依錫 烘焙甜心 杜佳穎 蔬食達人 李耀堂（小黑師傅） 愛與恨老師 陳明忠
【電子書】3不法則×3層結構！華麗派塔：掌握美味配方，創新三層口感，43款超吸睛美味派塔
－－風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔－－ 3不法則 × 3層結構 做出美味與視覺兼具的創意派塔 本書作者森映子是日本人氣食物造型師， 擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！ ✦3不法則，簡單易上手 本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色，讓每個人都能自信做出美味派塔。 ✦3層口感，解構華麗派塔 華麗派塔的特色在於，藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」，營造出多變口感與驚豔造型。 1. 酥香塔皮 最底層的塔皮是酥脆口感的來源，學會一種杏仁塔皮的作法，就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等，創造出不同口味。 2. 滑順餡料 中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料；濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、香氣十足的起司醬等內餡作法。 3.豐富表層 表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果；可帶來口感的栗子、核桃等堅果；淋上巧克力醬、擠上鮮奶油，讓派塔華麗升級。 ✦3大步驟，做出43款甜鹹派塔 如此華麗的派塔，竟然只要準備少少的工具和材料，利用三大步驟就能完成？！這就是本書神奇之處，帶你用最簡單的方式，做出最美味的派塔。 <水果派塔> 選擇當令食材，傳遞出四季風味， 像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。 <特色派塔> 加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔， 還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔， 創新口感，請一定要試試。 <經典鹹派> 派塔不僅是甜點，做成鹹點也能成為美味正餐， 像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等， 成為餐桌主角。 本書特色 1.解構3層派塔：43道派塔剖面圖，詳解每道甜點的結構和口感，還可以隨心自由搭配。 2.獨創3不法則：將做法簡化為3步驟，便捷好做但一樣好吃，造型也超吸睛。 3.公開華麗派塔的祕密：從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧，讓你不只做出美味派搭，還能呈現夢幻造型。 美味烘焙推薦 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen（Youtuber） 艾力克‧徐（甜點麵包雙棲法籍華人主廚）
【電子書】3不法則 × 3層結構！華麗派塔
－－風靡日本IG！驚豔上萬網友的華麗派塔－－ 3不法則 × 3層結構 做出美味與視覺兼具的創意派塔 本書作者森映子是日本人氣食物造型師， 擅長將複雜的作法簡單化，但美味與美感卻能大大提升！ ✦3不法則，簡單易上手 本書的派塔擁有「不用篩粉」、「不用醒麵」、「不用擀麵棍」的三大特色，讓每個人都能自信做出美味派塔。 ✦3層口感，解構華麗派塔 華麗派塔的特色在於，藉由「下層塔皮」、「中層餡料」、「上層裝飾」，營造出多變口感與驚豔造型。 1. 酥香塔皮 最底層的塔皮是酥脆口感的來源，學會一種杏仁塔皮的作法，就能做出43款美味派塔。還可加入可可粉、抹茶粉等，創造出不同口味。 2. 滑順餡料 中間柔軟餡料能帶來滑順口感。甜度溫和的杏仁奶油是百搭餡料；濃厚的卡士達醬和新鮮水果最對味。其他還有像是濕潤的布朗尼、香氣十足的起司醬等內餡作法。 3.豐富表層 表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。放上顏色亮麗的草莓、櫻桃、奇異果；可帶來口感的栗子、核桃等堅果；淋上巧克力醬、擠上鮮奶油，讓派塔華麗升級。 ✦3大步驟，做出43款甜鹹派塔 如此華麗的派塔，竟然只要準備少少的工具和材料，利用三大步驟就能完成？！這就是本書神奇之處，帶你用最簡單的方式，做出最美味的派塔。 <水果派塔> 選擇當令食材，傳遞出四季風味， 像是香蕉椰子塔、草莓派塔、蜜蘋果胡桃派塔等風味。 <特色派塔> 加入珍珠與紅茶的珍珠奶茶派塔， 還有結合提拉米蘇、蒙布朗、慕斯等風味的派塔， 創新口感，請一定要試試。 <經典鹹派> 派塔不僅是甜點，做成鹹點也能成為美味正餐， 像是德國馬鈴薯鹹派、焗烤通心粉鹹派、大阪燒鹹派等， 成為餐桌主角。 本書特色 1.解構3層派塔：43道派塔剖面圖，詳解每道甜點的結構和口感，還可以隨心自由搭配。 2.獨創3不法則：將做法簡化為3步驟，便捷好做但一樣好吃，造型也超吸睛。 3.公開華麗派塔的祕密：從派塔妝點到擺盤示範、拍照技巧，讓你不只做出美味派搭，還能呈現夢幻造型。 美味烘焙推薦 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen（Youtuber） 艾力克‧徐（甜點麵包雙棲法籍華人主廚）
【電子書】全穀蔬食烘焙時間
一般烘焙書都很計較配方上的一點小差異& 但這本烘焙書不一樣！& 稍微有一點差異也不會有問題！就算是新手，也能做出美味又健康的甜點！& 現在，就一起加入全穀蔬食烘焙專家的蔬食時刻吧！！ & ※蔬食烘焙竟能夠這麼好吃，又這麼好看？ 現在有越來越多人基於「保護動物」與「地球環境」& 等各自的原因選擇吃素。對蔬食烘焙的關注度也逐漸增加。& & 書中介紹的「全穀蔬食烘焙」是綜合了堅果、種子、蔬菜、水果等不同的全穀類食物， 藉由每種全榖獨特的風味與營養。 讓美味、口感、營養與賣相更加升級的蔬食烘焙。 & 完全排除雞蛋、奶油、牛奶、鮮奶油、明膠等一般烘焙中常用的動物性食材，只用植物性食材做的烘焙。 由於植物的根、莖、葉、果實、種子等所有部位都可以吃，所以在蔬食烘焙當中，會以全麥粉取代精緻麵粉、以有機非精製砂糖取代白糖，使用低加工的食材。 & ※擔心會很難嗎？其實只要了解所有食材的特性，就一點也不難！ 本書由韓國知名的食品營養學博士，透過17年來對甜點及素食的熱愛，提供不斷研發改良後的完美甜點配方；即便不是素食者也能夠開心享用的健康烘焙，歡迎新手、高手一起來挑戰！ & ※傳遞健康、溫暖的祝福～作為節慶禮品也很適合 本書還介紹如何運用乾果、鮮花、香草、天然粉末、糖衣和純素巧克力進行裝飾，因此非常適合特殊場合的贈禮或節慶小禮物。 & 要不要一起來感受全穀蔬食烘焙多變的美味呢？
【電子書】全穀蔬食烘焙時間：韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開
一般烘焙書都很計較配方上的一點小差異& 但這本烘焙書不一樣！& 稍微有一點差異也不會有問題！就算是新手，也能做出美味又健康的甜點！& 現在，就一起加入全穀蔬食烘焙專家的蔬食時刻吧！！ & ※蔬食烘焙竟能夠這麼好吃，又這麼好看？ 現在有越來越多人基於「保護動物」與「地球環境」& 等各自的原因選擇吃素。對蔬食烘焙的關注度也逐漸增加。& & 書中介紹的「全穀蔬食烘焙」是綜合了堅果、種子、蔬菜、水果等不同的全穀類食物， 藉由每種全榖獨特的風味與營養。 讓美味、口感、營養與賣相更加升級的蔬食烘焙。 & 完全排除雞蛋、奶油、牛奶、鮮奶油、明膠等一般烘焙中常用的動物性食材，只用植物性食材做的烘焙。 由於植物的根、莖、葉、果實、種子等所有部位都可以吃，所以在蔬食烘焙當中，會以全麥粉取代精緻麵粉、以有機非精製砂糖取代白糖，使用低加工的食材。 & ※擔心會很難嗎？其實只要了解所有食材的特性，就一點也不難！ 本書由韓國知名的食品營養學博士，透過17年來對甜點及素食的熱愛，提供不斷研發改良後的完美甜點配方；即便不是素食者也能夠開心享用的健康烘焙，歡迎新手、高手一起來挑戰！ & ※傳遞健康、溫暖的祝福～作為節慶禮品也很適合 本書還介紹如何運用乾果、鮮花、香草、天然粉末、糖衣和純素巧克力進行裝飾，因此非常適合特殊場合的贈禮或節慶小禮物。 & 要不要一起來感受全穀蔬食烘焙多變的美味呢？
【電子書】Nora桶子葉的全植物能量點心
★Nora桶子葉，是許多對vegan和烘焙有興趣的人，在網路上的學習與仿效對象 ★全方位美食部落客，不僅料理拿手，架設網站、美食攝影、影片拍攝全都一手包辦 ★她也是一位靠著自己對於烘焙與美食的熱情，成功克服厭食症的女孩 向市售的燕麥能量棒說Bye-bye！ 無蛋．無奶．無麩質．無人工添加物的純天然配方， 在你急需補充能量的時刻，提供最優質的營養！ 只要花一點點時間， 就能用自己喜歡的穀物、堅果種子和水果等各種配料， 獨家研發出50道鹹、甜、酸、辣等不同風味和口感變化的能量點心！ 從燕麥棒、能量球、點心杯、脆片、鬆餅、方糕，到各式一口點心， 無論是作為早餐代餐、午茶點心、宵夜止饑、運動高蛋白補給， 都能立即為你提供最優質的營養與滿格能量！ 無蛋．無奶．無麩質．無人工添加物的純天然配方， 一次做好就能保存2～4週， 讓你不僅能吃得營養健康，更是豐盛的美味享受！ —＊— 有固定健身運動的朋友，以及需要即時補充能量的人，很多都會選擇市售的能量棒。但包裝食品除了價格昂貴，也會添加許多改善口感或增添香味的人工添加物。所以，何不利用週末的一點點時間，為自己和家人準備更天然營養、口味變化更加豐富的能量點心呢？ 本書作者桶子葉為擅長Vegan烘焙點心的人氣部落客、Youtuber。在學時期的她，為了減重而一度患有厭食及暴食症，但後來靠著對食物和料理的熱情，才慢慢找回了健康，2018年更成為了Vegan。 多年對抗飲食失調的經驗，令現在的她除了注意營養與健康之外，更希望每個人都能充分享受品嘗美味食物的愉悅心情。因此，十分熱愛點心的她，秉持著「自己吃的絕對要非常美味」的原則，開發設計了本書這50道滋味豐富到令人大開眼界的能量點心，為忙碌的現代人，提供隨時都能快速健康地補充體力和營養的選擇。只要試過一次，在體會到它的美味與便利性之後，相信你也會跟我一樣愛不釋口的！ 能量點心不只是美味解饞的點心，它更是你…… ●快速簡便的早餐代餐：經常趕著出門上班、上課時，再也不必犠牲早餐了。 ●下午時段的體力補給：體力消耗快，吃點高能量的點心就能讓你撐到下班、下課！ ●熬夜加班的能源食糧：不必大費周章張羅吃食，來一口就讓你體力腦力滿格的營養宵夜。 ●健身運動的最佳良伴：進行熱量消耗的運動時，隨手就能補充熱量的高蛋白點心絕對是首選！ ●重磅美味的極致享受：咖啡館甜點的華麗變身，等你來品嚐用料毫不手軟的營養美味！ 本書特製的能量點心還有以下特色，大大有別於市售能量棒： ●滿滿的超級食物：奇亞籽、藜麥、鷹嘴豆、亞麻仁籽、覆盆莓、番茄、薑黃、辣椒等超級食物一一入料，除了營養能量密集，更創造出別出心裁的風味。 ●口味變化多端：擺脫能量棒只有甜口味的限制，本書配方除了鹹、甜、酸、辣都有，讓你怎麼吃都不會膩！ ●點心形式豐富：從爽脆的餅乾和燕麥棒、有嚼勁的穀物麵包和方糕，到爽滑潤口的燕麥杯、慕斯杯，讓你一次滿足！ ●全植物無麩質配方：全書以各式穀物粉來代替麵粉，並且不使用蛋、牛奶、奶油等動物性製品，除了愛護動物權益，也讓你免除麵質及蛋奶過敏的擔心。
【電子書】拿拿摳的厭世甜點店
人生不如意十之八九，就用甜點療癒我 諸事不順、情海波折，所有生活不快都讓甜點來搞定！ 超人氣YouTube頻道「厭世甜點店」首本著作 要用42道甜點，拯救你的厭世人生 歡迎光臨－－厭世甜點店 別人做甜點是寧靜優雅、充滿喜樂，但在拿拿摳的厭世甜點店裡，則是大力翻白眼，用做甜點宣洩情緒。極其厭世的風格，伴隨魔性笑聲的教學，吸引23萬人訂閱（雖然距離百點訂閱還差77萬）。 身為甜點師，還開了一間甜點店的拿拿摳，頻道影片雖然娛樂性十足，但製作教學絲毫不馬虎，解說仔細、手把手一一提點，許多網友試做後紛紛大力讚賞！ 這本書將延續YouTube頻道精神：揉揉餅乾、烤烤布丁，繼續神氣優雅地厭世下去！自己做的甜點永遠不會背叛你！ 【買起來！別的甜點書中看不到的獨家內容】 身為一名被Youtuber耽誤的甜點師，拿拿摳對自己的烘焙手藝信心十足，配方力求實吃、耐吃，照著做一定做得出威震八方的美味！ ✦七大主題，解決你生活所有煩惱的42道甜點 想要打點好「人際關係」，就送上人見人愛的草莓蛋糕；想要增進「閨房情趣」，快點來做可以重新燃起激情的提拉米蘇；IG想要獲得「萬人關注」，上傳超吸睛的芒果玫瑰花蛋糕，讓你人氣飆升。拿拿摳親自設計七大主題甜點，解決千萬蒼生的生活煩惱。 ✦全書自己做、自己拍，42道甜點 × 600張照片 「厭世甜點店」由三人組成，除了「甜點擔當」拿拿摳，還有「攝影擔當」大白、Taco，本書42道甜點同樣不假他人之手，由拿拿摳全程製作把關，美味掛保證。600張甜點示範照片，皆由團隊沒日沒夜拍攝，投注萬分心血而成。 ✦拿拿摳的厭世語錄 42道甜點都有拿拿摳的獨到見解，一針見血，又厭世又好笑，為甜點注入超然靈魂。對了，看完之後，你會知道沒什麼事是吃甜點不能解決的！ 【做起來！從布丁、司康到蛋糕 ，應有盡有的甜點書】 ✦從西式到臺式的必學甜點 西式經典：義大利提拉米蘇，英國下午茶經典司康； 臺味十足：蛋黃酥、黑糖糕， 拿拿摳嚴選，橫跨中西的必學美味。 ✦從甜點店到街邊小食的人氣甜點 甜點店的人氣招牌：可麗露、檸檬塔、磅蛋糕； 夜市必吃的白糖粿、炸鮮奶、地瓜球， 想吃什麼，拿拿摳教你自己做。 ✦從新手到老手都想學的甜點 烘焙新手看了拿拿摳的示範，會勾起強烈烘焙魂， 想要立刻衝到廚房拌麵團，第一次做甜點就上手！ 炫技十足的荷花酥、芒果玫瑰蛋糕， 讓烘焙老手可以大展身手、手藝再升級！ 美味推薦 巧兒｜YouTuber 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 呂昇達｜統一麵粉 烘焙技術顧問 辣媽Shania｜烘焙女王
【電子書】拿拿摳的厭世甜點店：蛋糕、派塔、小餅乾，拯救厭世人生的42道甜點
人生不如意十之八九，就用甜點療癒我 諸事不順、情海波折，所有生活不快都讓甜點來搞定！ 超人氣YouTube頻道「厭世甜點店」首本著作 要用42道甜點，拯救你的厭世人生 歡迎光臨－－厭世甜點店 別人做甜點是寧靜優雅、充滿喜樂，但在拿拿摳的厭世甜點店裡，則是大力翻白眼，用做甜點宣洩情緒。極其厭世的風格，伴隨魔性笑聲的教學，吸引23萬人訂閱（雖然距離百點訂閱還差77萬）。 身為甜點師，還開了一間甜點店的拿拿摳，頻道影片雖然娛樂性十足，但製作教學絲毫不馬虎，解說仔細、手把手一一提點，許多網友試做後紛紛大力讚賞！ 這本書將延續YouTube頻道精神：揉揉餅乾、烤烤布丁，繼續神氣優雅地厭世下去！自己做的甜點永遠不會背叛你！ 【買起來！別的甜點書中看不到的獨家內容】 身為一名被Youtuber耽誤的甜點師，拿拿摳對自己的烘焙手藝信心十足，配方力求實吃、耐吃，照著做一定做得出威震八方的美味！ ✦七大主題，解決你生活所有煩惱的42道甜點 想要打點好「人際關係」，就送上人見人愛的草莓蛋糕；想要增進「閨房情趣」，快點來做可以重新燃起激情的提拉米蘇；IG想要獲得「萬人關注」，上傳超吸睛的芒果玫瑰花蛋糕，讓你人氣飆升。拿拿摳親自設計七大主題甜點，解決千萬蒼生的生活煩惱。 ✦全書自己做、自己拍，42道甜點 × 600張照片 「厭世甜點店」由三人組成，除了「甜點擔當」拿拿摳，還有「攝影擔當」大白、Taco，本書42道甜點同樣不假他人之手，由拿拿摳全程製作把關，美味掛保證。600張甜點示範照片，皆由團隊沒日沒夜拍攝，投注萬分心血而成。 ✦拿拿摳的厭世語錄 42道甜點都有拿拿摳的獨到見解，一針見血，又厭世又好笑，為甜點注入超然靈魂。對了，看完之後，你會知道沒什麼事是吃甜點不能解決的！ 【做起來！從布丁、司康到蛋糕 ，應有盡有的甜點書】 ✦從西式到臺式的必學甜點 西式經典：義大利提拉米蘇，英國下午茶經典司康； 臺味十足：蛋黃酥、黑糖糕， 拿拿摳嚴選，橫跨中西的必學美味。 ✦從甜點店到街邊小食的人氣甜點 甜點店的人氣招牌：可麗露、檸檬塔、磅蛋糕； 夜市必吃的白糖粿、炸鮮奶、地瓜球， 想吃什麼，拿拿摳教你自己做。 ✦從新手到老手都想學的甜點 烘焙新手看了拿拿摳的示範，會勾起強烈烘焙魂， 想要立刻衝到廚房拌麵團，第一次做甜點就上手！ 炫技十足的荷花酥、芒果玫瑰蛋糕， 讓烘焙老手可以大展身手、手藝再升級！ 美味推薦 巧兒｜YouTuber 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 呂昇達｜統一麵粉 烘焙技術顧問 辣媽Shania｜烘焙女王
【電子書】日本最風行每家必備的鬆餅機食譜
絕對空前，全台最專業、最受歡迎的鬆餅機百科！ 開創鬆餅機不只是只能做鬆餅的新思維，即使初學者也可以大顯身手！ 免烤箱，免技術，不用10分鐘，222款餅乾、蛋糕、塔派與甜鹹點應有盡有， 輕鬆愜意享受悠閒生活，給自己、家人與朋友最美好的驚喜，就從本書開始！ 疫情期間的您是否焦慮在家能做什麼呢？不要再當沙發馬鈴薯了！除了規律地運動之外，不妨趁此機會增加西點技能也是不錯的選擇唷！ 現代人流行吃早午餐，每天只要花不到10分鐘烘焙時間，即可在家享用Brunch！可以簡單地做出花卉裝飾、卡通造型妝點在甜點上增添視覺效果。假日時，父母可以與孩子兩兩組隊PK，除了品嘗彼此喜愛的點心，更能增加親子之間的互動。 & 作者精心獨創222道垂涎三尺、五彩繽紛的精緻小點心。不管鬆餅、煎餅、捲餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔派、日式點心與各式甜品，甚至麵包等，只要一台鬆餅機與不同造型的烤盤家族，就能完全搞定！六大主題，各式美味食譜，應有盡有，享受健康自在的悠閒生活，就從這本鬆餅機大百科開始！ 本書特色 ★免烤箱！免技術！即使是初學者只要一台鬆餅機並搭配不同造型的烤盤，每天花不到10分鐘，就能製作出上百道各式各樣的食譜。 ★六大主題，內容豐富完整，您可依不同需求挑選適合自己的小點心，無論是鬆餅、煎餅、捲餅、三明治、蛋糕、貝果、漢堡、餅乾、鹹點、塔派、日式點心與各式甜品，甚至麵包等，都能輕易完成。 ★每道料理及常用餡料都由作者實際操作，2200張照片超詳細圖解，加上正確的材料與完整的分解動作，讓您事半功倍。 ★從為家人做點心為出發點，書中每道點心都有作者的心情小筆記，與您一起分享做點心的心得與注意事項。 ★附有各種烤模食譜索引，讓您能以自己的需求，快速找尋到自己想做的點心。
【電子書】甜點職人的關鍵內餡
「內餡」 可以增加甜點風味，提升層次。 可以濕潤乾性甜點，中和口感。 可以讓唇齒之間有回甘的後韻。 恰到好處的內餡，會成為讓人念想的記憶。 本書從鮮奶油、蛋奶、奶油使用比重分類為基底，延伸出17種常用內餡，運用在蛋糕、塔、派以及餅乾、泡芙等點心。學會做的同時，也懂得每種內餡製作的原理，各個篇章中也收錄每種餡料的口感與製作重點。 雞蛋與牛奶是最好取得的兩種食材。一般來說，布丁蛋汁與英式蛋奶醬汁、凝乳饀等，都是利用雞蛋遇熱凝固的特性來運用在製作糕點上，配方的全蛋、蛋黃、鮮奶、鮮奶油的比例變化，都會影響著成品的風味與質地。 鮮奶油甜點中的應用非常廣泛，除了打發後做擠花裝飾，也是製作甘納許的基底，是一款變化多，能增添口感與風格層次的主要基礎食材。 使用奶油比重較多的內餡則有義式奶油霜、法式奶油霜、杏仁奶油霜以及檸檬凝乳餡，各自有經典的代表甜點，嘗試在家做做看，就能比較這幾種奶油霜不同的口感與質地。 在書中最後一章節也收錄了私心推薦的餡料配方：奶油乳酪、太妃焦糖、莓果抹醬以及在地口味的芋泥餡，這四種餡料配方是根據教學以及市場上非常受歡迎的內餡口味，自然不能少了他們。 推薦給大家，跟著書中的配方，靈活運用與搭配，做出自己喜歡的內餡甜點！ 本書特色 ￭詳盡做法教學與文字說明。 ￭附上有如在現場上課般的碎碎念提點。 ￭甜點結構一目了然，輕鬆變換自己喜歡的內餡。 ￭一本學會多樣內餡使用技巧。
【電子書】首爾人氣甜點全書
江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞， 首爾5大商圈最夯甜點食譜大公開！ 口味新穎，造型別緻，簡單易做， 在家就能享受首爾甜點之旅，品嘗五大商圈招牌人氣甜點！ & ◆第一本網羅韓國首爾5大商圈人氣甜點店，完整公開各店家所有招牌甜點食譜！ ◆80道必學必吃的最新最夯甜點代表作，從馬卡龍冰淇淋到開心果費南雪，從德式鐵鍋煎餅到南瓜義式脆餅，從迷你抹茶戚風蛋糕到番茄提拉米蘇，從巧克力閃電泡芙到草莓罐子蛋糕，再到海鹽香草牛奶糖，完整收錄！ ◆上千張精美成品圖和步驟圖，詳盡圖解每道甜點的製作過程和最終成品，一目瞭然！ ◆詳附書中各商圈甜點店所在位置地圖，也可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點指南。 ◆深入介紹各種食材、材料和烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。 ◆詳細解說烘焙時必須要知道的事前準備、專業用語和技法訣竅，以及常見烘焙問題與解決方法。 & 「甜點不僅只是為了飯後爽口而吃的點心，吃甜點也是一人獨享或與親友共享的甜蜜時光。那新鮮、柔順、甜蜜的滋味……比水果還甜美，令人捨不得讓它在口中融化，更比餅乾多了些手作的溫度。林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞等商圈有許多知名甜點，我一一發掘，呈現在我的甜點世界裡。」 ──本書作者 李智惠 & 江南、弘大、林蔭道、梨泰院、三清洞，是韓國年輕人最喜歡的逛街、約會、用餐去處，這5大商圈中有許多知名甜點店。作者實地走訪、品嘗，將目前韓國最新、最有人氣的甜點編寫成食譜收錄在本書中，80道各式口味新穎、造型別緻的蛋糕、塔派、泡芙、馬卡龍、冰淇淋及飲品……完整公開各店招牌甜點食譜，讓你不必到首爾，也能在家自己烘焙出人氣甜點。 本書以林蔭道、江南、弘大、梨泰院、三清洞5大商圈分為5個章節，每章都附有作者實地走訪並嚴選推薦的各商圈人氣甜點店所在位置地圖，還可當作旅遊首爾時踩點品嘗甜點的指南。 & ※本書初版為奇光出版《首爾人氣甜點全書：江南‧弘大‧林蔭道‧梨泰院‧三清洞5大商圈名店，80道最IN甜點食譜全攻略》
【電子書】透明甜點 世界最美麗的食譜
Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。 以家裡就有的材料為主，再加上簡單的工序，完成美麗動人的成品。 透明就是美！ 如同藝術品般的存在！ 試做無數次，只為完成符合想像的透明之美。 簡單又好吃，值得珍藏的食譜。 用手邊就有的素材，和簡單的食譜， 就能做出九龍球果凍蘇打、翡翠琥珀糖、 方形蜜桃香玫瑰起司奶凍蛋糕與星空水信玄餅等， 滿足口腹與心靈的甜點。 書中除了食譜教學外，還有許多實用的小專欄。 例如：器皿的搭配方式、漬軟糖的品嚐方式、 直到食譜完成為止與拍攝美照的攝影方式。
【電子書】透明甜點：世界最美麗的食譜
Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。 以家裡就有的材料為主，再加上簡單的工序，完成美麗動人的成品。 透明就是美！ 如同藝術品般的存在！ 試做無數次，只為完成符合想像的透明之美。 簡單又好吃，值得珍藏的食譜。 用手邊就有的素材，和簡單的食譜， 就能做出九龍球果凍蘇打、翡翠琥珀糖、 方形蜜桃香玫瑰起司奶凍蛋糕與星空水信玄餅等， 滿足口腹與心靈的甜點。 書中除了食譜教學外，還有許多實用的小專欄。 例如：器皿的搭配方式、漬軟糖的品嚐方式、 直到食譜完成為止與拍攝美照的攝影方式。
【電子書】辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理
陶鍋、砂鍋、土鍋，統統都是它的名字， 讓人忍不住再來一碗，50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉！ 六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心 & 咕嘟咕嘟，湯滾味鮮。 圍著象徵圓滿的圓鍋，將爐灶煙火延伸至餐桌， 連家常的食材，也瞬間澎派了起來。 & 陶土鍋質地厚實、保溫性佳，不怕火候難以掌握， 炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋，再適合不過了， 就連烤麵包、做甜點也香酥可口。 書中收錄從白飯、清粥，到麻油雞、台式滷肉，共50道多國料理， 步驟簡單明瞭，燉煮、清蒸、熱炒、煎烤，一鍋多用，跟著做即可完成。 & 特別收錄：辣媽料理心法大公開 【獨家採買法】無論是傳統市場、超市還是美式大賣場，都能挑選到優質好食材。 【料理心得】解答新手料理疑問，沒有下廚經驗的人也能跟著完成。 & 本書特色 & ★高CP值鍋具，入手沒壓力！從鍋具特性到適合的料理方法，清洗與保養，全面解說。 ★針對忙碌主婦與上班族設計，快煮料理及一鍋到底，快速上菜不用等。 ★輕鬆備料、便利保存，運用現有食材，隨時開鍋。 ★美味滿分，只要運用居家常備調味料，就能簡單做出好滋味。 &
【電子書】訂製韓國咖啡店的人氣甜點
完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣 「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」 從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕， 帶你按部就班掌握製作訣竅。 平凡的日子，需要簡單又可愛 特別的日子，需要精巧有創意 烘焙與感性的相遇 雖然做法簡單， 但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。 本書特色 ◎收錄最經典的60種甜點 IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起司達克瓦茲、或是可愛到讓人捨不得吃的樹莓巧克力蛋糕……引人垂涎的甜點食譜，自己做就可以！ ◎嚴選韓國人氣咖啡店最受顧客青睞的甜點配方 經典的達克瓦茲、馬卡龍、司康、磅蛋糕、瑪德蓮 費南雪……等人氣下午茶甜點品項，本書都將提供最完美的配方比例。 ◎結合多年教學經驗，新手也能打造視覺和味覺的雙重饗宴 完整介紹甜點材料與烘焙工具、提供詳盡的步驟圖解、提點新手必學的基礎技巧並提供進階甜點人的專業技法。
【電子書】訂製韓國咖啡店的人氣甜點：來自首爾 Room for cake 烘焙教室的原創配方大公開
完整收錄韓國知名烘焙工房「Room For Cake」的甜點秘訣 「最經典的配方」x「專業教學經驗」x「不失敗的烘焙秘訣」 從經典的達克瓦茲到韓國超人氣下午茶蛋糕， 帶你按部就班掌握製作訣竅。 平凡的日子，需要簡單又可愛 特別的日子，需要精巧有創意 烘焙與感性的相遇 雖然做法簡單， 但卻能學會韓國人氣咖啡店的甜點滋味與造型。 本書特色 ◎收錄最經典的60種甜點 IG上令人驚喜尖叫的的心型馬卡龍、口感讓人驚豔的藍莓起司達克瓦茲、或是可愛到讓人捨不得吃的樹莓巧克力蛋糕……引人垂涎的甜點食譜，自己做就可以！ ◎嚴選韓國人氣咖啡店最受顧客青睞的甜點配方 經典的達克瓦茲、馬卡龍、司康、磅蛋糕、瑪德蓮 費南雪……等人氣下午茶甜點品項，本書都將提供最完美的配方比例。 ◎結合多年教學經驗，新手也能打造視覺和味覺的雙重饗宴 完整介紹甜點材料與烘焙工具、提供詳盡的步驟圖解、提點新手必學的基礎技巧並提供進階甜點人的專業技法。
【電子書】akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書 不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。 & 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師， 並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師， 西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻， 平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。 & ＿全球美食界齊聲推薦＿ Paco Torrenblanca（西班牙國寶級甜點大師） 「當我手裡拿著這本書時, 我認為它帶給我的是豐富的專業知識。」 & Jordi Roca（世界最佳甜點主廚，米其林三星餐廳El Celler de Can Roca 甜點主廚） 「Makito在團隊中熠熠生輝，他富有的想像力與才華融合了技術達到完美的呈現。」 & Gaggan Anand（2015~2018亞洲五十最佳餐廳排名第一Gaggan Anand主廚） 「當我看著他的作品，由然升起了欽佩之情，很希望他能成為廚房團隊裡的一員。」 & 福山剛Takeshi Fukuyama（米其林一星餐廳、亞洲五十最佳餐廳La Maison de la Nature Goh主廚） 「從他手中所做出來的甜點，有著讓人出乎意料的創意與令人驚豔的表現。」 & 陳嵐舒（亞洲最佳女主廚，曾獲法國知名莊園城堡組織《Relais Châteaux》傑出主廚） 「我老是被他『有靈感』的作品給感動折服，這樣的才華實在難得，有紮實功架但絕不落俗套窠臼，各種素材的結合、起承轉合有理有據。樂沐給了Makito一個恣意創作嘗試的舞台，Makito則為樂沐帶來在亞洲極少見的（高規格的）餐後甜品，完整了整個用餐體驗的藝術高度。」 & & 平塚牧人Makito Hiratsuka，師事西班牙甜點大師Paco Torreblanca，並曾在米其林三星餐廳El Celler de Can Roca工作，甜點軌跡從日本、法國、西班牙、新加坡、最後落腳於台灣。 & 他擅長捕捉當地的飲食文化，打破甜點與料理的框架，過貓、酒釀、味噌、鹹蛋全都可以入甜點，也喜歡從生活裡發想創意，無論披頭四的音樂、海灘上的比基尼、莫內的畫、蒙德里安的方塊，全都是甜點的靈感，即使是平凡日常的食材如台灣黃豆，都曾在他的巧手創意下「華麗轉身」，好比他曾以「台灣豆花」為主軸，創作出如畫一般的盤飾甜點「睡蓮」，成為不少老饕們的愛。 & 本書為平塚牧人甜點生涯20年全精華，從Plated Dessert（盤式甜點）、Pre-Dessert（前甜點）、Petit Four（小蛋糕）到Seasonal Cake（季節蛋糕），每個甜點都說明了發想的緣由，以及將各種食材結合靈光一現的契機，不只是一本甜點工藝書，也是風味搭配學；好比他結合起司與酒釀，兩種東、西方發酵食材發現異常合拍、同一塊土地生長出來的食材，搭配起來真的非常美味、誰說甜點一定都是要甜的呢？平塚牧人會刻意在甜美裡安排苦味，在料理與人生都很通用。 & Eureka在希臘文裡指的是「發現的樂趣」，也是阿基米德在浴缸發現浮力時一路開心地大喊「我發現了！」的字詞；這本集合了平塚牧人在創作味道時各種腦洞大開的時刻，他將Eureka翻轉成akeruE，不但有打破框架、顛覆傳統之意，在日文讀音裡也有開路、創造的意思。 & 無論您是甜點師傅、愛做甜點的業餘者、餐廳廚師、美食愛好者、還是風味研究家，本書都能為您帶來很多嶄新的風味靈感與樂趣。 & ｜本書特色｜ 1.概念先行，一探食材解構的創作邏輯，理解平塚牧人獨特的風味搭配學。 2.72個甜點美學概念的思考軸線與精華分享。 3.每個盤式甜點的組件也可以是一個獨立的小甜點／配方，本書內含百道以上的食譜組合。 4.最美的甜點工藝書！以甜點攝影集高規格製作。 5.藝術家許尹齡場景設計、攝影師林志潭掌鏡、IF OFFICE馮宇藝術指導。 6.飲食作家游惠玲執筆書寫，從抽象概念到具體呈現，窺究每道甜點誕生的意味思考。
【電子書】akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書 不只是甜點，還是創意風味工藝學的20年總精華。 & 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師， 並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師， 西班牙El Celler de Can Roca餐廳拿到米其林三星的那一刻， 平塚牧人正是甜點鬼才Jordi Roca的得力左右手。 & ＿全球美食界齊聲推薦＿ Paco Torrenblanca（西班牙國寶級甜點大師） 「當我手裡拿著這本書時, 我認為它帶給我的是豐富的專業知識。」 & Jordi Roca（世界最佳甜點主廚，米其林三星餐廳El Celler de Can Roca 甜點主廚） 「Makito在團隊中熠熠生輝，他富有的想像力與才華融合了技術達到完美的呈現。」 & Gaggan Anand（2015~2018亞洲五十最佳餐廳排名第一Gaggan Anand主廚） 「當我看著他的作品，由然升起了欽佩之情，很希望他能成為廚房團隊裡的一員。」 & 福山剛Takeshi Fukuyama（米其林一星餐廳、亞洲五十最佳餐廳La Maison de la Nature Goh主廚） 「從他手中所做出來的甜點，有著讓人出乎意料的創意與令人驚豔的表現。」 & 陳嵐舒（亞洲最佳女主廚，曾獲法國知名莊園城堡組織《Relais Châteaux》傑出主廚） 「我老是被他『有靈感』的作品給感動折服，這樣的才華實在難得，有紮實功架但絕不落俗套窠臼，各種素材的結合、起承轉合有理有據。樂沐給了Makito一個恣意創作嘗試的舞台，Makito則為樂沐帶來在亞洲極少見的（高規格的）餐後甜品，完整了整個用餐體驗的藝術高度。」 & & 平塚牧人Makito Hiratsuka，師事西班牙甜點大師Paco Torreblanca，並曾在米其林三星餐廳El Celler de Can Roca工作，甜點軌跡從日本、法國、西班牙、新加坡、最後落腳於台灣。 & 他擅長捕捉當地的飲食文化，打破甜點與料理的框架，過貓、酒釀、味噌、鹹蛋全都可以入甜點，也喜歡從生活裡發想創意，無論披頭四的音樂、海灘上的比基尼、莫內的畫、蒙德里安的方塊，全都是甜點的靈感，即使是平凡日常的食材如台灣黃豆，都曾在他的巧手創意下「華麗轉身」，好比他曾以「台灣豆花」為主軸，創作出如畫一般的盤飾甜點「睡蓮」，成為不少老饕們的愛。 & 本書為平塚牧人甜點生涯20年全精華，從Plated Dessert（盤式甜點）、Pre-Dessert（前甜點）、Petit Four（小蛋糕）到Seasonal Cake（季節蛋糕），每個甜點都說明了發想的緣由，以及將各種食材結合靈光一現的契機，不只是一本甜點工藝書，也是風味搭配學；好比他結合起司與酒釀，兩種東、西方發酵食材發現異常合拍、同一塊土地生長出來的食材，搭配起來真的非常美味、誰說甜點一定都是要甜的呢？平塚牧人會刻意在甜美裡安排苦味，在料理與人生都很通用。 & Eureka在希臘文裡指的是「發現的樂趣」，也是阿基米德在浴缸發現浮力時一路開心地大喊「我發現了！」的字詞；這本集合了平塚牧人在創作味道時各種腦洞大開的時刻，他將Eureka翻轉成akeruE，不但有打破框架、顛覆傳統之意，在日文讀音裡也有開路、創造的意思。 & 無論您是甜點師傅、愛做甜點的業餘者、餐廳廚師、美食愛好者、還是風味研究家，本書都能為您帶來很多嶄新的風味靈感與樂趣。 & ｜本書特色｜ 1.概念先行，一探食材解構的創作邏輯，理解平塚牧人獨特的風味搭配學。 2.72個甜點美學概念的思考軸線與精華分享。 3.每個盤式甜點的組件也可以是一個獨立的小甜點／配方，本書內含百道以上的食譜組合。 4.最美的甜點工藝書！以甜點攝影集高規格製作。 5.藝術家許尹齡場景設計、攝影師林志潭掌鏡、IF OFFICE馮宇藝術指導。 6.飲食作家游惠玲執筆書寫，從抽象概念到具體呈現，窺究每道甜點誕生的意味思考。
【電子書】少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙
★部落格累計人氣2000萬、臉書超過10萬按讚追蹤！ ★香甜蛋糕 × 免烤箱點心 × 台式麵包 × 歐式麵包 × 經典小餐包，一本滿足所有烘焙愛好者的嚮往！ ★詳盡清晰的步驟圖解＋示範影片QR Code，新手也能快速上手！ ★最吸睛！滿足你的少女心 夢幻甜點就是這樣做出來的！ 在烘焙和料理界極具知名度的超人氣漂亮媽咪潔思米，她的烘焙作品如其名，總是充滿粉紅泡泡的少女夢幻風，兼具美感與美味，讓人看了食指大動之餘，也不禁想要試試身手。 ★最完整！司康、牛粒、生吐司……超夯食譜一次收藏！ 精選50道夢幻甜點、麵包，附Step by Step詳細圖解和說明，從備料到擺盤，從原味基本款到變化口味，從古早味經典款到時下最夯的熱門款，還有免烤箱、快速完成等小訣竅，全都不藏私分享，就算是新手也可輕鬆完成！ 粉絲幸福回饋 「天啊！光看就觸動我的味蕾了！」 「配方非常成功，家人都誇獎好吃！」 「謝謝潔思米細心教學，真的好好吃哦！」 「超好吃又好操作的配方！」
【電子書】少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙
★部落格累計人氣2000萬、臉書超過10萬按讚追蹤！ ★香甜蛋糕 × 免烤箱點心 × 台式麵包 × 歐式麵包 × 經典小餐包，一本滿足所有烘焙愛好者的嚮往！ ★詳盡清晰的步驟圖解＋示範影片QR Code，新手也能快速上手！ ★最吸睛！滿足你的少女心 夢幻甜點就是這樣做出來的！ 在烘焙和料理界極具知名度的超人氣漂亮媽咪潔思米，她的烘焙作品如其名，總是充滿粉紅泡泡的少女夢幻風，兼具美感與美味，讓人看了食指大動之餘，也不禁想要試試身手。 ★最完整！司康、牛粒、生吐司……超夯食譜一次收藏！ 精選50道夢幻甜點、麵包，附Step by Step詳細圖解和說明，從備料到擺盤，從原味基本款到變化口味，從古早味經典款到時下最夯的熱門款，還有免烤箱、快速完成等小訣竅，全都不藏私分享，就算是新手也可輕鬆完成！ 粉絲幸福回饋 「天啊！光看就觸動我的味蕾了！」 「配方非常成功，家人都誇獎好吃！」 「謝謝潔思米細心教學，真的好好吃哦！」 「超好吃又好操作的配方！」
【電子書】頂級食感 精品巧克力手作全書
職人精品巧克力全書 暢銷修訂版 國內第一本精品巧克力自製專書！ 是甜品師追求手藝登峰必備絕技， 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！ 從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形， 從歷史文化、產地，Bean to Bar可可豆到淬煉巧克力的人文技藝與知識解析， 第一本解讀可可、細說風土、手製工藝、帶您全感體驗巧克力的風味專書。 ****** 巧克力的世界既深且廣， 細細品嚐可以品出箇中深邃的迷人滋味。 兼具知識與實務的全面解析—— ‧可可豆的產地特色、可可加工處理，「從可可豆到巧克力」深入理解成就風味的細節。 ‧巧克力加工製程、巧克力的種類、看懂巧克力%成分比例，搞懂巧克力常識。 ‧精品巧克力必知的品味學，詮釋極致風味的要訣。 您可以學會—— ‧職人專業術語技法，融化、調溫、披覆與模型造型技巧，巧克力職人的必備技能。 ‧繽紛上色技巧，重疊、漸層、混色、噴砂，成就精品巧克力的美學工藝。 ‧從啟蒙之味到意識覺知的風味創作，品嘗箇中迷人滋味。
【電子書】頂級食感：精品巧克力手作全書
職人精品巧克力全書 暢銷修訂版 國內第一本精品巧克力自製專書！ 是甜品師追求手藝登峰必備絕技， 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！ 從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形， 從歷史文化、產地，Bean to Bar可可豆到淬煉巧克力的人文技藝與知識解析， 第一本解讀可可、細說風土、手製工藝、帶您全感體驗巧克力的風味專書。 ****** 巧克力的世界既深且廣， 細細品嚐可以品出箇中深邃的迷人滋味。 兼具知識與實務的全面解析—— ‧可可豆的產地特色、可可加工處理，「從可可豆到巧克力」深入理解成就風味的細節。 ‧巧克力加工製程、巧克力的種類、看懂巧克力%成分比例，搞懂巧克力常識。 ‧精品巧克力必知的品味學，詮釋極致風味的要訣。 您可以學會—— ‧職人專業術語技法，融化、調溫、披覆與模型造型技巧，巧克力職人的必備技能。 ‧繽紛上色技巧，重疊、漸層、混色、噴砂，成就精品巧克力的美學工藝。 ‧從啟蒙之味到意識覺知的風味創作，品嘗箇中迷人滋味。
【電子書】Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書：法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧，打造出地表最強法式甜點工具書
★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房！一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★ 法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版！ 40 位世界頂尖甜點主廚，分享85 道名店級配方＆獨門技巧 400 頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片，法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。 皮耶．艾爾梅（Pierre Hermé）、賽提克．葛雷（Cédric Grolet）等40位你一定聽過的甜點巨匠齊聚一堂， 發揮各自所長重新詮釋17款經典法式甜點，同時附上詳細的圖解步驟、材料用具解說與專家秘訣， 帶你精準掌握法式甜點的趨勢與奧妙，見證傳統與創意交織而成的甜蜜饗宴。 ★本書特色 ‧從閃電泡芙、蒙布朗到法式千層派，分章介紹17種傳奇法式糕點的歷史、組成結構與最新潮流 ‧收錄世界知名甜點主廚的問答解惑與獨門配方，從經典款、創意款到超速成食譜，搭配圖解與步驟詳解，以及實作上的貼心建議 ‧深入介紹烘焙使用的重點材料及器具，傳授製作美味甜點的關鍵基本功 ‧擁有本書，甜點愛好者可以在家重現職人美味，進階與專業人士更能當作磨練技巧的範例與創作靈感來源！ 【本書收錄明星主廚】 SADAHARU AOKI ︱ CHRISTOPHE APPERT ︱ NICOLAS BACHEYRE ︱ MICHAEL BARTOCETTI ︱ EDDIE BENGHANEM ︱ NICOLAS BERNARDE ︱ ERWAN BLANCHE ︱ JONATHAN BLOT ︱ ADRIEN BOZZOLO ︱ SEBASTIEN BRUNO ︱ PASCAL CAFFET ︱ JEFFREY CAGNES ︱ BENOIT CASTEL ︱ YANN COUVREUR ︱ FRANCOIS DAUBINET ︱ SEBASTIEN DEGARDIN ︱ LAURENT DUCHENE ︱ JEAN-FRANCOIS FOUCHER ︱ MAXIME FREDERIC ︱ SEBASTIEN GAUDARD ︱ CEDRIC GROLET ︱ HENRI GUITTET ︱ NICOLAS HAELEWYN ︱ OLIVIER HAUSTR AETE ︱ CLAIRE HEITZLER ︱ PIERRE HERME ︱ KEVIN LACOTE ︱ WILLIAM LAMAGNERE ︱ GILLES MARCHAL ︱ CARL MARLETTI ︱ NINA METAYER ︱ CHRISTOPHE MICHALAK ︱ ANGELO MUSA ︱ NICOLAS PACIELLO ︱ FRANCOIS PERRET ︱ HUGUES POUGET ︱ JOHANNA ROQUES ︱ JEREMIE RUNEL ︱ EMMANUEL RYON ︱ MORI YOSHIDA
【電子書】Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書
★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房！一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★ 法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版！ 40 位世界頂尖甜點主廚，分享85 道名店級配方＆獨門技巧 400 頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片，法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。 皮耶．艾爾梅（Pierre Hermé）、賽提克．葛雷（Cédric Grolet）等40位你一定聽過的甜點巨匠齊聚一堂， 發揮各自所長重新詮釋17款經典法式甜點，同時附上詳細的圖解步驟、材料用具解說與專家秘訣， 帶你精準掌握法式甜點的趨勢與奧妙，見證傳統與創意交織而成的甜蜜饗宴。 ★本書特色 ‧從閃電泡芙、蒙布朗到法式千層派，分章介紹17種傳奇法式糕點的歷史、組成結構與最新潮流 ‧收錄世界知名甜點主廚的問答解惑與獨門配方，從經典款、創意款到超速成食譜，搭配圖解與步驟詳解，以及實作上的貼心建議 ‧深入介紹烘焙使用的重點材料及器具，傳授製作美味甜點的關鍵基本功 ‧擁有本書，甜點愛好者可以在家重現職人美味，進階與專業人士更能當作磨練技巧的範例與創作靈感來源！ 【本書收錄明星主廚】 SADAHARU AOKI ︱ CHRISTOPHE APPERT ︱ NICOLAS BACHEYRE ︱ MICHAEL BARTOCETTI ︱ EDDIE BENGHANEM ︱ NICOLAS BERNARDE ︱ ERWAN BLANCHE ︱ JONATHAN BLOT ︱ ADRIEN BOZZOLO ︱ SEBASTIEN BRUNO ︱ PASCAL CAFFET ︱ JEFFREY CAGNES ︱ BENOIT CASTEL ︱ YANN COUVREUR ︱ FRANCOIS DAUBINET ︱ SEBASTIEN DEGARDIN ︱ LAURENT DUCHENE ︱ JEAN-FRANCOIS FOUCHER ︱ MAXIME FREDERIC ︱ SEBASTIEN GAUDARD ︱ CEDRIC GROLET ︱ HENRI GUITTET ︱ NICOLAS HAELEWYN ︱ OLIVIER HAUSTR AETE ︱ CLAIRE HEITZLER ︱ PIERRE HERME ︱ KEVIN LACOTE ︱ WILLIAM LAMAGNERE ︱ GILLES MARCHAL ︱ CARL MARLETTI ︱ NINA METAYER ︱ CHRISTOPHE MICHALAK ︱ ANGELO MUSA ︱ NICOLAS PACIELLO ︱ FRANCOIS PERRET ︱ HUGUES POUGET ︱ JOHANNA ROQUES ︱ JEREMIE RUNEL ︱ EMMANUEL RYON ︱ MORI YOSHIDA
【電子書】修道院點心食譜（暢銷紀念版）
50種樸實精巧的修道院點心，7家特色西班牙修道院名品介紹 紀錄當代經典西點最原味的製作方法 完整重現中古世紀傳承至今的點心歷史與美味配方 無須複雜步驟或裝飾技巧，做出風味樸實卻撫慰人心的可口甜點 西班牙的女子修道院從中古世紀開始便有製作烘焙點心的習俗，當時的修道院是整個村莊裡唯一擁有烤箱的地方，遑論有充足配給的砂糖、蜂蜜、麵粉、雞蛋等物資原料等，因此修道院點心被視為極有價值的物品，除了作為表示感謝的贈予物，也會用於祝禱活動或呈獻給王公貴族。由於西元8至15世紀期間的復國運動，許多改信基督教的猶太教徒及伊斯蘭教徒進入了修道院，也為原先的點心製作方式帶來了很大的影響──出現了油炸、加了水果和香辛料的糕點。在這樣的歷史背景當中，經過了反覆檢視調整味道而完成的珍貴食譜，是幾世紀不外傳的配方，只在修道院裡代代相傳著。另外，拜哥倫布航海時代各國文化得以交流之賜，在世界各地傳教的修士與修女們，也為全世界的烘焙點心文化造成了莫大的影響，巧克力便是一例。因為他們，這些點心首先得以傳播至歐洲許多國家，進而推向世界其他地方。日本古代稱為「南蠻菓子」的糕餅，譬如從葡萄牙傳來的長崎蜂蜜蛋糕，據說原本也是源自西班牙的修道院，輾轉傳至葡萄牙再流傳至日本的甜點。 在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡，珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於誕生於資源與食材都不如現今繁多豐富的時代，因此製作方式也十分簡單，但做出來的點心那種由衷真切的美好滋味，有著難以言喻令人感到舒服安心的味道。 作者丸山旅居西班牙時，所住的友人家對面有一家修道院，因此有機會品嘗到修女們烘焙的糕點。當日正好是修道院為了某種名義慶祝的日子，因此修女們分贈街坊鄰居她們製作的點心。夾著野生黑醋栗果醬的派當中，還有卡士達奶油內餡，溫暖柔滑的味道至今還鮮明地浮現於丸山腦海中。由於西班牙九成以上人口皆是天主教徒，許多祭禱和行事原則都與宗教息息相關，而且也有針對特別的節慶日所吃的各種點心。這些點心的外觀看來平凡無奇，滋味也十分簡單樸實，因為是採用從久遠以前便未曾改變的作法，直至今日還保留了最初原始的外觀形式，也是各個家庭中熟悉常見的糕餅。 作者初次與黑醋栗果醬酥派邂逅時，才知道這些點心的由來和它們受歡迎的程度，又聽聞仍有修道院十分珍視承傳已久的食譜及作法，持續地製作這些被稱為「修道院點心」的糕餅。而後，原本就對甜點無招架之力的丸山只要出門遠行，便會惦記企盼著「這裡是否會有販賣可口點心的修道院」而四處探訪，因此有機會品嘗了許多糕點，進而被質地優異，口感、手工皆細緻的修道院點心所吸引著，進而紀錄了這50種中古世紀傳承至今的美味配方。 ※本書改版自2014年出版之《修道院點心食譜：中世紀修女代代相傳，撫慰人心的百年傳奇糕點配方》
【電子書】修道院點心食譜：用最簡單的材料與步驟做出療癒美味，西班牙修女傳承百年的手感烘焙配方
50種樸實精巧的修道院點心，7家特色西班牙修道院名品介紹 紀錄當代經典西點最原味的製作方法 完整重現中古世紀傳承至今的點心歷史與美味配方 無須複雜步驟或裝飾技巧，做出風味樸實卻撫慰人心的可口甜點 西班牙的女子修道院從中古世紀開始便有製作烘焙點心的習俗，當時的修道院是整個村莊裡唯一擁有烤箱的地方，遑論有充足配給的砂糖、蜂蜜、麵粉、雞蛋等物資原料等，因此修道院點心被視為極有價值的物品，除了作為表示感謝的贈予物，也會用於祝禱活動或呈獻給王公貴族。由於西元8至15世紀期間的復國運動，許多改信基督教的猶太教徒及伊斯蘭教徒進入了修道院，也為原先的點心製作方式帶來了很大的影響──出現了油炸、加了水果和香辛料的糕點。在這樣的歷史背景當中，經過了反覆檢視調整味道而完成的珍貴食譜，是幾世紀不外傳的配方，只在修道院裡代代相傳著。另外，拜哥倫布航海時代各國文化得以交流之賜，在世界各地傳教的修士與修女們，也為全世界的烘焙點心文化造成了莫大的影響，巧克力便是一例。因為他們，這些點心首先得以傳播至歐洲許多國家，進而推向世界其他地方。日本古代稱為「南蠻菓子」的糕餅，譬如從葡萄牙傳來的長崎蜂蜜蛋糕，據說原本也是源自西班牙的修道院，輾轉傳至葡萄牙再流傳至日本的甜點。 在嚴謹的戒律之下生活的修女們一直以來在修道院裡，珍視守護著這中古世紀便流傳下來的食譜。由於誕生於資源與食材都不如現今繁多豐富的時代，因此製作方式也十分簡單，但做出來的點心那種由衷真切的美好滋味，有著難以言喻令人感到舒服安心的味道。 作者丸山旅居西班牙時，所住的友人家對面有一家修道院，因此有機會品嘗到修女們烘焙的糕點。當日正好是修道院為了某種名義慶祝的日子，因此修女們分贈街坊鄰居她們製作的點心。夾著野生黑醋栗果醬的派當中，還有卡士達奶油內餡，溫暖柔滑的味道至今還鮮明地浮現於丸山腦海中。由於西班牙九成以上人口皆是天主教徒，許多祭禱和行事原則都與宗教息息相關，而且也有針對特別的節慶日所吃的各種點心。這些點心的外觀看來平凡無奇，滋味也十分簡單樸實，因為是採用從久遠以前便未曾改變的作法，直至今日還保留了最初原始的外觀形式，也是各個家庭中熟悉常見的糕餅。 作者初次與黑醋栗果醬酥派邂逅時，才知道這些點心的由來和它們受歡迎的程度，又聽聞仍有修道院十分珍視承傳已久的食譜及作法，持續地製作這些被稱為「修道院點心」的糕餅。而後，原本就對甜點無招架之力的丸山只要出門遠行，便會惦記企盼著「這裡是否會有販賣可口點心的修道院」而四處探訪，因此有機會品嘗了許多糕點，進而被質地優異，口感、手工皆細緻的修道院點心所吸引著，進而紀錄了這50種中古世紀傳承至今的美味配方。 ※本書改版自2014年出版之《修道院點心食譜：中世紀修女代代相傳，撫慰人心的百年傳奇糕點配方》
【電子書】林宥君創意食趣手作糖果全書
顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！ 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！ 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！ 行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度， 並深入解說各類糖果的製作技巧、塑型分切、包裝保存， 更應用各種果乾用料變化風味，讓您手做功力再升級！ **** 跟著職人一次學會零失敗糖果的手作成就感與樂趣！ 100％真材實料，待客送禮、表心意，實惠又體面！ 歡迎一起認識探究繽紛香甜的糖果世界！ 糖飴菓子、奶糖酥、水果芝心軟糖、堅果軟糖、牛奶糖， 結合在地與節慶的牛軋糖、貢糖、酥糖、花生糖、米花糖… 獨家口味，品項齊全，每一樣都是讓人愛不釋手的好滋味！ 口感˙多層次．新風味 & 技巧˙揉和糖飴手藝新創意 && 體驗˙手作糖果的在地風情
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【電子書】熟成的菓子
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾， 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！ & 烘焙界巧虎！雙師出任務！ 看著圖解就會做，最有親和力的點心書。 用最可口綿密的點心，讓所有人都擁有滿滿的幸福感！ & 只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具， 就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！ 除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外， 還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵， 兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。 & 本書特色 & ＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。 ＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。 ＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。 ＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。
【電子書】熟成的果子： 職人配方大公開，42 款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾 ╳ 蛋糕捲 ╳ 乳酪點心
烘焙課私房食譜X超強雙人組X簡單精緻裝飾， 42款好吃到爆糖也甘願的甜點，讓幸福綻放味蕾間！ & 烘焙界巧虎！雙師出任務！ 看著圖解就會做，最有親和力的點心書。 用最可口綿密的點心，讓所有人都擁有滿滿的幸福感！ & 只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具， 就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！ 除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外， 還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵， 兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。 & 本書特色 & ＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。 ＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。 ＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。 ＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。
【電子書】黃威達．極上之味和風乳酪洋菓子
乳酪甜點職人的自信手藝， 驚艷味蕾的56款幸福滋味！ 集20年職人手藝，不藏私傳授乳酪製菓技巧， 結合經典與新創，分享56道必學的乳酪甜點， 北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹の乳酪蛋糕、 老爺爺乳酪蛋糕、札榥布丁燒、蜂蜜凹起司蛋糕… 職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣， 帶您邁向極上風味的里程碑。 人氣名店的美味關鍵，不光是配方那麼簡單～ ˙了解乳酪的特性風味與最佳搭配 ˙掌握不同素材的組合比例 ˙讓美味更加分的技巧與工法 想當乳酪甜點達人，就從這本書開始！
【電子書】黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子
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【電子書】Carol的世界烘焙地圖
暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作！ 邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界 跟著本書認識各國甜點麵包鹹點，滿足旅行品嘗美味甜點的渴望 橫跨四大洲，在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心 做烘焙不只是一件療癒的小事，對於Carol胡涓涓來說，更是能藉此探索世界之大的方式～因為長期陪伴一群愛貓而不能時常出國的Carol老師，心中一直有著想了解各國烘焙的夢想，包含家常甜點、傳統點心，甚至街邊小食，每一項都蘊含在地文化的小故事，更是每個離家遊子最心繫的家鄉滋味。因此，她花了兩年時間，開始探索不同國家的美味糕點麵包，希望也分享給您充滿期待與喜悅的烘焙食譜。 今天，準備好你的烘焙道具，展開烘焙墊為地圖，用食材做出各個國家的烘焙點心，烤箱就是你的任意門，讓烤焙後的甜甜香氣帶你到想要的國家一遊吧！Carol老師為你細說糕點們的來由，精選橫跨亞洲、大洋洲、歐洲、美洲的傳統甜點、鹹點、麵包，在家就能讓一道道世界美味出爐，用味覺感受環遊多國的美好風情。 ◆◆和烘焙一樣可口有趣的點心故事◆◆ －世界上最古老的甜品之一：土耳其軟糖－ 看過電影「納尼亞傳奇」的朋友，一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其軟糖充滿好奇。土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一，起源可追溯到奧斯曼帝國時代，這個甜點在當地的意思是「給喉嚨的安慰」。貴族名媛將它用珍貴的蕾絲手帕包裹做為禮品送人，同時也是一般大眾過節或婚慶中不可缺少的伴手禮。 －給情人的浪漫小圓餅：義大利淑女之吻－ 是義大利皮埃蒙特著名的餅乾，有個非常可愛的名字：「淑女之吻」，是起源於它的外形，兩片半圓形造型的餅乾似乎彼此浪漫地親吻，在黑巧克力的包裹下合而為一，極其浪漫甜蜜。西元1852年，國王維托裡奧·埃曼努埃萊二世要求宮廷糕點師製作新甜點做為禮物，要送給心愛的女子。糕點師為了滿足國王，運用榛果、麵粉、奶油、糖和雞蛋製成了現在著名的「淑女之吻」，也得到了國王及歐洲王室的喜愛。 －瑞典重要節慶必吃的麵包：瑞典茶環麵包－ 是一款略帶甜味的酵母麵包，很適合搭配茶飲，是午茶或睡前的點心。它以天然香料調味，內部捲入糖及肉桂粉或小豆蔻粉，再整型成花圈狀的糕點。烘烤出來的麵包表面淋灑上晶亮糖霜，甚是美麗，它是瑞典世代相傳在耶誕節或復活節會準備的食物，為客人帶來驚喜！ －瑞士咖啡館裡的招牌甜點：櫻桃白蘭地蛋糕－ 美麗如畫的瑞士琉森當地有一間超過60年的咖啡館Heini Luzern，咖啡館裡的糕點師Heinrich Höhn於1921年創造出一款鬆軟的海綿蛋糕，上下覆蓋兩片酥脆的杏仁蛋白餅，夾層中塗抹著櫻桃白蘭地酒製作的奶油，醇厚酒香中和了奶油的甜膩，堅果風味的濃郁口感非常特別，吃起來滿滿幸福感。 －不使用麵粉的十字架蛋糕：西班牙杏仁蛋糕－ 起源於加利西亞，是西班牙一款受歡迎的甜點，起源據說可以追溯到中世紀。蛋糕以西班牙守護神聖詹姆斯（Saint James）的名字命名，配方採用許多伊比利亞甜點中的傳統材料，如雞蛋，檸檬和杏仁，最特別的是這款蛋糕完全不使用麵粉製作，是一款無麩質蛋糕。蛋糕表面會裝飾糖粉，並有聖詹姆斯十字架（Cross of Saint James）的花紋，也是此蛋糕名稱的由來。 ─義大利移民帶到美國的平民麵包：辣香腸乳酪捲─ 20世纪初期在美國中北部開始流行這款麵包，吸引了許多來自義大利的移民。其發明人吉塞普．阿爾吉羅在費爾蒙特開了一家民眾麵包店（People’s Bakery），辣香腸乳酪捲在1927年首次出售，作為當地煤礦工人的午餐。辣香腸乳酪捲攜帶及食用方便，可以塞入背包甚至衣服口袋中帶入礦坑，不需冷藏，又提供了豐富的澱粉及蛋白質，讓工作的工人隨時能夠充饑，因而受到歡迎。 －源自日本，入口即融、蓬鬆柔軟的新概念吐司：生吐司－ 日本大阪市的「乃が美」公司想讓各年齡層老少都能開心食用所開發的吐司，這款新式吐司有著新鮮鮮奶油的自然甘甜而且蓬鬆柔軟，製作過程中採用低溫烘烤，就算吃不完，也不需要再烘烤就可以直接食用，像生巧克力般有著入口即融的感覺。 －韓國冬天街邊的熱呼呼小食：糯米糖餅－ 糯米糖餅代表著冬天的小吃，軟Q外皮內含熱呼呼又甜滋滋的內餡，在韓國街頭散步時，可拿在手中輕鬆食用。因為加熱而融化成液態的紅糖混合著堅果，味道非常特別，是19世紀後期、20世紀初期經由移民的中國商人傳到韓國，用糯米做出了類似家鄉年糕般的外皮，是一款有著鄉愁的美味小食。 循著這本書按圖索驥，帶著好奇心發掘不同國家的經典烘焙品項，作者親自示範詳細步驟圖解教作，以及說明麵團麵糊餡料基礎製作，讓你在開始嘗試烘焙之前，先了解所有必知事項和技巧提點，跟著Carol老師一起親手製作並細細品嘗每道甜鹹點的背景來由，在早晨或午後，佐上一杯咖啡、熱茶，優雅感受世界烘焙的迷人之處！
【電子書】零罪惡感的減醣甜點
「以前籌畫甜點書都會胖個3公斤，但在研發本書的減醣甜點時，我竟然瘦了2公斤！」 低醣質‧無負擔‧零罪惡感 以大豆粉取代麵粉；用甜味劑取代砂糖 雞蛋、奶油、堅果通通都能照常使用，不管是誰都能輕鬆做出美味的甜點！ 本書介紹了餅乾、磅蛋糕、瑪芬、瑪德蓮、麵包棒、司康、起司蛋糕、巧克力、布朗尼、布丁、鬆餅、麵包、茶凍、羊羹、冰淇淋、冰沙等40道甜品的食譜，讀者可依自己的喜好，製作出安心又美味的甜點。
【電子書】零罪惡感的減醣甜點
「以前籌畫甜點書都會胖個3公斤，但在研發本書的減醣甜點時，我竟然瘦了2公斤！」 低醣質‧無負擔‧零罪惡感 以大豆粉取代麵粉；用甜味劑取代砂糖 雞蛋、奶油、堅果通通都能照常使用，不管是誰都能輕鬆做出美味的甜點！ 本書介紹了餅乾、磅蛋糕、瑪芬、瑪德蓮、麵包棒、司康、起司蛋糕、巧克力、布朗尼、布丁、鬆餅、麵包、茶凍、羊羹、冰淇淋、冰沙等40道甜品的食譜，讀者可依自己的喜好，製作出安心又美味的甜點。
【電子書】甜點慢時光：把日子加點糖，美好塔派、蛋糕、司康、輕點心與微酒精飲品
超人氣Instagrammer甜點攝影食譜 2020暢銷修訂版 最美好的餐桌光景，享用日常裡的手作奢華 36道慢做私房甜點， 佐隨手切切弄弄的質感飲品， 拍一張好照片， 與家人和朋友分享，我的甜蜜慢時光。 玉里西瓜、枋山芒果，更勝北海道的萬丹紅豆；小院子裡的香水檸檬，朋友家的芭蕉樹，還有各地小農自產自銷的無毒有機果物。捎來一箱圓滾滾新鮮貨，吃不完的，便烘焙成小島上的愜意生活。 做點什麼，讓大家一起分食吧？ 不用洗太多碗的鑄鐵鍋鬆餅，灑滿莓果一如精緻店鋪裡最昂貴的那一種。 聚會臨走，帶一點在路上吃吧？ 旅行途中總會不經意物色造型獨特的烤模，想像著一口一個的小小驚喜。 一直到自己經常在廚房裡秤著奶油、糖、麵粉各一磅，才領略長輩眨著眼傳授給我，那要多放上兩天才溫潤香滑的味道。 寫在書裡的，你可以說她是本食譜。但多麼希望在日常的夾縫裡，給你一點貼心、一絲幽默，以及時間剛好、溫度適宜的陪伴。 本書特色 ●手作甜點基礎 自製果醬、榛果奶油、鮮奶油花 塔皮、糖霜、口感Q軟的棉花糖 ●冷熱甜品索引 需要烤箱的塔派、蛋糕、小西點 須要冰箱的果凍、慕斯、生乳酪 台灣四季果物與他們的產地＋質感提升的食器與裝飾＋步驟圖解與溫柔提醒
【電子書】幸福貓菓子：簡單╳可愛21道貓咪甜品
歡迎來到甜蜜又可愛的貓咪甜點樂園！光看就幸福到填飽肚子了！ 不論是閃電泡芙、餅乾、蛋糕等西式甜點，或銅鑼燒、糰子、大福等和菓子，全部是貓咪造型！不僅美味又可愛，讓人捨不得吃下肚。 逼真又細膩的貓咪造型甜點，在社群網站上話題不斷。但事實上，材料意外地簡單又好入手，只要掌握訣竅，你也能輕鬆做出自家喵星人造型的美味甜點！ ★社群網站話題不斷！逼真又細膩的貓咪造型日式西式甜點。
【電子書】幸福貓菓子
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【電子書】對你身體好的微醣烘焙：無糖、無澱粉！六十道餅乾、蛋糕及塔派
無糖≠無味 改用（祕）和（祕）調味＆製作 微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美！ 「減醣」旋風延燒不退， 因為砂糖引發的健康問題已廣為人知，麩質過敏者也越來越多； 但烘焙食品卻很難減糖、零麩質， 畢竟，吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心，是許多人舒壓之道。 想要健康，也不想放棄美味，該怎麼辦才好？ 其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味＆製作， 再加上正確的配方與操作技巧， 微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。 ＼＼＼無糖絕對不等於無味！／／／ 六十種最受歡迎的烘焙品項，全部都好好吃〜！ 【乳酪＆慕斯蛋糕類】 巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇…… 點評：堅果粉的香氣與乳酪超搭！乳酪控絕對不要錯過！ 【戚風、海綿＆磅蛋糕類】 達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕…… 點評：蛋糕體口感或紮實或輕柔，不用麵粉居然做出來了！ 【餅乾類】 南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲…… 點評：微微冰的吃，意外地美味！而且，同樣是零麩質！ 【塔＆派】 莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁…… 點評：天然堅果粉做出來的派塔皮，香氣十足，為塔＆派加了好多滿意分！ 【中西式小點】 生酮低醣肉乾、椰球熔漿、椰汁紅豆糕…… 點評：肉乾當然是烘焙品！（笑）請務必試一下這款無添加物的「中式甜點」 本書食譜全數〔無砂糖〕〔零麩質〕， 不只能滿足你的食慾、還能對你的身體好！ 本書特色 【實作確認，配方比例不藏私！】 【所有食譜都無砂糖、無澱粉】 【無甜不歡？書裡有為了初學減醣者提供的解方喔！】
【電子書】造型甜點技法BOOK：日常烘焙玩創意╳初學輕鬆做
手作烘焙萌系甜點配方×操作步驟全圖解！必蒐經典中、西式小點基底製作零藏私教授，從配方、捏塑、裝飾Step by Step帶你步步操作，讓你初學也能做出可愛到捨不得入口的造型甜點！﹛日常甜點輕鬆做×超Q造型玩創意！﹜以純手工捏塑為主，運用大量圓形、水滴形、長條形等不同幾何圖形，加上顏色的配搭及使用模具輔助，讓大、小朋友都能輕鬆操作、快速上手！﹛甜點配方×步驟全圖解！﹜書中將甜點製作訣竅零藏私揭秘，帶你快速入門，在家自己輕鬆做，快來享受，手作造型甜點的幸福食光！﹛超Q造型甜點×萌翻你的少女心！﹜收錄餅乾、馬卡龍、鳳梨酥、蛋黃酥中西式人氣小點，以及棉花糖、馬林糖、糖偶等超可愛甜點，讓初學者可以隨著個人喜好選擇操作，或依照不同場景選擇製作出不同的烘焙甜點。本書特色★基底製作動態影片X步驟Step by step將各式甜點基底製作，包含麵團、馬卡龍糊、糖霜製作等各式基底製作，運用圖文步驟以及動態操作影片，讓初心者能零時差學習，跟著製作出超可愛甜點！★中、西式甜點齊聚，造型烘焙必備私房手帖餅乾、馬卡龍、蛋黃酥、一口酥、鳳梨酥、馬林糖、棉花糖、巧克力裝飾等各式中、西式甜點全集結，讓想製作造型甜點的你，可以隨心所欲的選擇及製作，讓你做出你的造型烘焙美味新提案，輕鬆變換家中日常甜點！★造型甜點尺寸、比例全公開揭密書中各式造型甜點尺寸，讓你step by step跟著操作不NG，再進階創作出屬於自己的造型甜點！
【電子書】100％天然低醣‧生酮甜點
有多年廚藝授課經驗、對食材極為挑剔的水晶，除了不使用糖和麵粉之外，她更拋開所有的代糖和代粉，同時善加運用各種原形食材本身的特性，例如堅果、巧克力、莓果等原本蘊含的自然甜味，以及雞蛋優異的膨脹性和支撐性，不但顛覆你對甜點的想像，更成功挑戰出一道道100%天然的蛋糕、餅乾、鬆餅等簡單、健康，又具療癒力的美味甜點。 ★執行低醣生酮飲食必備！讓你不必再擔心吃到任何含糖和粉的甜點。 ★教你善用食材的特性，連代糖和代粉都不必，也能成功挑戰松露巧克力、奧地利沙河蛋糕、義大利榛果蛋糕、瑞典杏仁蛋糕等世界名點。 ★顛覆你對甜點的想像，用十數種無添加的百搭好醬，輕鬆任意組合變幻出上百款原味甜點。 甜點的療癒力不言可喻，然而對於執行生酮或低醣飲食的人來說，吃甜點是想都不敢想的事，尤其市面上甜點的配方，「糖」、「麵粉」都是必要條件，那是碰都不能碰的違規食品，於是有人開始尋找替代食材，例如杏仁粉、椰子粉、赤藻糖醇、甜菊糖或執行生酮飲食者所認可的代糖、代粉，一解對甜品的想望。 有多年廚藝授課經驗、對食材極為挑剔的水晶，則有不同的解方，她拋開所有的代糖和代粉，同時善加運用各種原形食材本身的特性，例如堅果、巧克力、莓果等原本蘊含的自然甜味，以及雞蛋優異的膨脹性和支撐性，不但顛覆你對甜點的想像，更成功挑戰出一道道蛋糕、餅乾、鬆餅等美味的甜點。 除了糖和麵粉，現代的各式甜點總是添加了各種香精和改良劑，彷彿不添加，就做不出某種味道和口感，水晶帶你回顧蛋糕和甜點的歷史，教你回歸享受單純與原始之美。 既是單純的原始之美，書中所有的甜點都不會有太複雜的步驟和工具，而且先從十多種百搭的醬料做起，你會訝異到連香草精、奶油、乳酪都可以輕鬆自己做，這些醬都可以同時運用在蛋糕、餅乾、鬆餅、布丁、塔派，與各種飲品和冰品，依此變幻出上百款簡單、健康，又具療癒力的美味甜點。
【電子書】零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方
就是這麼簡單！ 第一次低醣生酮烘焙就上手！ & 【聯新國際醫院影像醫學科主任】郭葉璘 【「亞當老師．酮享健康」粉絲頁版主】張誠徽 【梁楓的生酮飲食】梁楓 【「酮好」創辦人．臺灣低醣生酮學會秘書長】撒景賢 酮心推薦！ & 本書特色： ★每道食譜都經過作者的小幫手團隊多次實測驗證，保證成功！ ★特別針對忙碌的現代人設計，90%的食譜可以在30分鐘甚至4分鐘內完成！ ★每道食譜的淨碳水化合物含量皆低於5公克，符合生酮飲食規則。 ★每道食譜都有清楚的營養標示，方便讀者可以輕鬆追蹤營養素攝取量。 ★只需要善用5種基本食材和一雙手，就可以做出絕大多數的食譜！ ★包含多道免烤食譜，即使家裡沒有烤箱也可以製作！ & 想念澱粉，但不想破酮？為了戒糖，忍得好辛苦？對於許多選擇「生酮飲食」的人來說，最痛苦的莫過於必須犧牲享用甜點的權利，眼巴巴看著朋友在臉書打卡又去吃了哪家知名下午茶而欣羨不已！ 旅美神經生理學家Sophie聽到了大家的心聲，她秉持「生酮、低醣、無麩質」的原則，發揮科學實證的精神，透過一次次的親身「食驗」，開發出50道美味又簡單的生酮烘焙食譜，只要step by step照著做，保證不失敗！ 從今以後，早餐想吃什麼？大蒜麵包棒、香蔥培根爆漿起司馬芬、胡桃藍莓司康……任你挑！下午茶嘛，就來份爆漿抹茶熔岩蛋糕、藍莓檸檬蛋糕甜甜圈或免烤無蛋提拉米蘇吧，想吃點鹹的，那麼雞肉派或牧羊人鹹派也不錯！偶爾嘴饞，還可以製作不同口味的冰淇淋和果醬、抹醬，真是太幸福了！ 誰說堅持生酮飲食就只能忍受千篇一律的食物？想要吃得美味又健康，想要增加食物的變化，讓你的餐桌更豐富，其實一點都不難！
【電子書】超琦麗！甜貓教你玩3D立體糖霜：10堂課創造屬於自己的夢幻作品
1.第一本全立體糖霜組合教學書。 2.全台獨家半球型立體餅乾製作。 3.28種學習技法完整公開。 4.收錄全書餅乾紙型，不需另外購買模具，省去找模具的煩 全台第一本3D情境立體糖霜 讓手上餅乾充滿更鮮活的想像 餅乾不再只是平面的表現！ 詩情畫意的10幅作品， 將數不盡的彩蛋埋進收藏者的心裡。 不論是淋完一場櫻花雨的「落雨櫻」、 森林深處點上溫暖燭光的「森林小屋」、 讓夏天多點酸甜滋味的「午後檸夏」、 或是有姊妹們陪伴的「歐風玫瑰午茶」...... 看似不簡單又其實很簡單的立體糖霜， 從備餅、繪製、組合， 甜貓用她的無限的創意加上細膩的巧思， 將糖霜餅乾組合成一個又一個令人感動、又充滿故事的作品。 究竟這些糖霜餅乾藏進了哪些故事呢？ 歡迎跟甜貓一起甜蜜又回味無窮的糖霜餅乾的想像樂園。
【電子書】珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45 道網路人氣食譜
低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式 低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇 暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師， 公開最新研發的美味健康烘焙甜點 《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點： 無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質 低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下） 低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用 每道甜點食譜皆經過真人測試，不會造成血糖大幅振盪 ◎&& &醫生也認證的安心低醣好滋味 我改變以往的高碳水精緻飲食，經過幾個月的低醣飲食，減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房，跟著錦珊開始低醣烘焙，享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師／林榮良 執行生酮飲食後，我的體脂肪降到22%，高膽固醇回到正常值，關節肌肉酸痛，牙齦出血，下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦，幸好有錦珊的低醣點心，不但有飽足感，也不會過量食用，在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師／陳恬恩 ◎&& &讀者見證、好評回饋 低醣生酮不僅是一種飲食選擇，也是為健康找到出路的飲食方式。 1、安心不發胖的甜點 以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來，後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師，讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點！──李佳欣 2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心 因為家母的高血糖問題，意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好，到現在已經可以自由變化食材，更重要的是，吃了血糖真的不會飆高，可以讓媽媽安心食用。──建一 3、癲癇小孩也能開心吃甜點 因為兒子發燒，病毒入侵到腦誘發癲癇，必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我，接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜，做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口，吃得開心又健康，我想那是身為父母的快樂。──Vivian ◎&& &餅乾、蛋糕、麵包，45道低醣美味點心 1、餅乾：檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾，酥脆口感，大大滿足。 2、蛋糕：乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕，享受與市面蛋糕無異的美味。 3、點心：藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔，低醣的多變風味。 4、麵包鹹點：韭菜盒、蛋包飯、奶油土司，偶爾取代主食的良伴。 本書特色 1、營養標示完整：每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示，讓人吃得安心。 2、製作步驟清楚：作法詳細圖解，烘焙新人也能成功做出美味點心。 3、點心種類多元：從餅乾、蛋糕、麵包到醬料，收錄人氣中西式甜點、鹹點。 4、食譜設計嚴謹：收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下，並經過真人血糖實測。
【電子書】珊珊護理師的低醣烘焙
低醣生酮飲食不是一時風潮，而是陪伴日常的生活方式 低醣烘焙，給自己、給家人更健康的選擇 暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師， 公開最新研發的美味健康烘焙甜點 《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點： 無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質 低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下） 低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用 每道甜點食譜皆經過真人測試，不會造成血糖大幅振盪 ◎&& &醫生也認證的安心低醣好滋味 我改變以往的高碳水精緻飲食，經過幾個月的低醣飲食，減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房，跟著錦珊開始低醣烘焙，享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師／林榮良 執行生酮飲食後，我的體脂肪降到22%，高膽固醇回到正常值，關節肌肉酸痛，牙齦出血，下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦，幸好有錦珊的低醣點心，不但有飽足感，也不會過量食用，在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師／陳恬恩 ◎&& &讀者見證、好評回饋 低醣生酮不僅是一種飲食選擇，也是為健康找到出路的飲食方式。 1、安心不發胖的甜點 以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來，後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師，讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點！──李佳欣 2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心 因為家母的高血糖問題，意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好，到現在已經可以自由變化食材，更重要的是，吃了血糖真的不會飆高，可以讓媽媽安心食用。──建一 3、癲癇小孩也能開心吃甜點 因為兒子發燒，病毒入侵到腦誘發癲癇，必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我，接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜，做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口，吃得開心又健康，我想那是身為父母的快樂。──Vivian ◎&& &餅乾、蛋糕、麵包，45道低醣美味點心 1、餅乾：檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾，酥脆口感，大大滿足。 2、蛋糕：乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕，享受與市面蛋糕無異的美味。 3、點心：藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔，低醣的多變風味。 4、麵包鹹點：韭菜盒、蛋包飯、奶油土司，偶爾取代主食的良伴。 本書特色 1、營養標示完整：每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示，讓人吃得安心。 2、製作步驟清楚：作法詳細圖解，烘焙新人也能成功做出美味點心。 3、點心種類多元：從餅乾、蛋糕、麵包到醬料，收錄人氣中西式甜點、鹹點。 4、食譜設計嚴謹：收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下，並經過真人血糖實測。
【電子書】田安石的低醣浪漫
我們的共同目標，就是讓自己更有光彩 尋回窈窕少女心的青春時光 原來，體重管理可以是一件滿溢著浪漫的事！ & 翻閱這本書，只要利用5分鐘，藉由有趣的心理小測驗，先測試一下自己的生活減重指數，讓我們一同邁向體重管理的浪漫之路。 & 美健減重是一種內省，一種長長久久身心平衡的體悟，管理得當則自信完美！ 限醣飲食對於維持健美的體態有著顯著的功效，對於疾病的預防更有不可或缺之必要，期許提供給讀者一個學習、調整、飽滿、健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從甜點到麵包，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。 & 經典的麵包、蛋糕、點心，不但撫慰人心，而且更是生活中不可或缺的重中之重，令人垂筵三尺。 法國波爾多特產糕點─可麗露（Canelé） 法國權威糕點協會Relais Desserts 2016年評出最頂級的甜品─魔術方塊蛋糕（Rubik's Cube Cake） 美式最經典的戳洞草莓蛋糕（Strawberry Poke Cake） 使用簡單配方取代栗子的蒙布朗栗子蛋糕（French Mont Blanc Cake） 紅酒醋巧克力蛋糕─阿茲特克蛋糕（Aztec Chocolate Orange Cake） 潔白輕柔如天使翅膀般─白酒天使蛋糕（White Win Angel Cake） 還有3分鐘一定成功不用烤箱的比利時鬆餅（Classic Waffles）……全新低醣完美配方與創新！ 一場世紀浪漫的減重之約，就在《田安石的低醣浪漫》一書中與大家相見！ 本書特色 & ‧有趣的體重管理心理小測驗，分析你是浪漫生活的體重管理好手嗎？ ‧低醣烘焙疑難問題，及食欲高漲怎麼辦？詳實解析，帶你一起27年腰圍不變！ ‧全新低醣完美配方與更多創意，無麩質、無米、無麥、無糖粉、多變化，超實用，送禮自用、安心安食。 ‧跟著全彩照片Step by Step，親手做裝飾蛋糕、點心、麵包、塔派，填滿浪漫之心！ ‧走向美好、窈窕的必備飲食工具書。
【電子書】訂製甜點的完美配方
一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」 烘焙初學者的「不失敗聖經」！ 45款職人烘焙甜點，讓你一次學會！ 時尚貴婦指定名店VK cooking house，帶你進入烘焙實習課 怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊？ 怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙？ 怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕？ 怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍？ 網路人氣烘培名店的不藏私技巧，一次教會你！ ★Point 1：最是超人氣！ 排隊名店的時尚甜點，教你在家自己做。 不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕，還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕，還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲，不用大排長龍，自己做就可以。 ★Point 2：最是獨特！ 每天都是甜甜的小日子，整人蛋糕也有趣。 不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等，每一天都是特別的，自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。 或是把牙膏當成馬卡龍夾餡？！泡芙做成芥末口味的？！送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等，這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做，幫特別的朋友過特別的日子，當然也要有最獨特的心意。 ★Point 3：最是專業！ 800多張彩圖詳細圖解，烘焙新手也零失敗。 網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享，全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解，初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣！一步一步跟著做，保證烘焙新手也零失敗～ ★Point 4：最是經典！ 瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。 可麗露源自修女回饋給居民的心意，成就了美麗的意外。 維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。 這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項，不管是故事還是配方作法，書中統統都有！ ★Point 5：最是齊全！ 完美的下午茶甜點品項，完整收錄。 除了各種美味的蛋糕之外，還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等，烘焙人最愛的甜點，一點一點，甜甜融化你的心！ ★Point 6：最是療癒！ 親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢，大多數時候，其實是為了療癒，療癒自己，也療癒別人，為特別的人親手做一個獨特的蛋糕，看見他們吃下蛋糕時的幸福表情，似乎一切都值得了。 本書特色： ★知名藝人陳綺貞、汪小敏、林嘉綺、柯有倫等也曾訂購的訂製蛋糕店！ ★愛奇藝、愛之味等各大企業指定訂購的蛋糕店。 ★訂購商品要排兩個月的網路訂製超紅名店，烘焙技巧不藏私分享！ ★全書收錄最齊全的新手入門甜點品項，工具不繁瑣，作法方便簡單！
