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【電子書】已知用冷
如果說人類懂得用火，是普羅米修斯帶來的天賜神力， 那麼懂得製冷，就是科技與需求共謀的人造奇蹟！ ★英國科學史學會Hughes獎★ ★美國餐飲界奧斯卡James Beard基金會獎★ ★《新科學人》雜誌年度最佳科普新書★ －Amazon 4.6星高分盛讚．Goodreads 2000+評論－ 和獲獎作家一起勇闖冰凍前線，挖掘比超市蔬果更新鮮的「冷」知識！ 新鮮推薦／ 陳慧娟 工研院服科中心執行長 寒波 科普作家／「盲眼的尼安德塔石器匠」經營者 童儀展 食力FoodNEXT創辦人兼總編輯 黃貞祥 國立清華大學生命科學系副教授／GENE思書齋齋主 冬陽 央廣「名偵探科普男」主持人 製冷宛如現代魔法 延緩腐敗和耗損，超越距離與四季變化，解鎖永無止盡的豐饒 ▌你知道你正在啃的爽脆蘋果，也許在超市上架前已存放將近一年嗎？ ▌在空運冷鏈誕生之前，新英格蘭漁人只能把高級黑鮪魚送去做寵物飼料！ ▌能在月底救你一命的冷藏食品，在一百多年前竟是奪人性命的罪魁禍首！ 沒有製冷，就沒有現代生活 製冷技術發展至今，不僅保障飲食無虞，改變了平均身高、居家設計和全球供應鏈，也製造出人們茶餘飯後的話題：「看冰箱猜個性」的約會模式、冷儲導致農產品期貨市場波動、到底該相信保存期限還是自己的嗅覺、根莖類作物是否需要冷藏……無論是吃進肚子裡的，還是從嘴裡說出來的，我們的日常已經離不開製冷所帶來的便利和樂趣。 製冷改善生存條件，卻也帶來另一場浩劫 單一品種大量種植、飼養，不但讓經濟風險上升，也使動植物基因失去多樣性。被「凍傷」的食品產業，是否有不過度依賴冷儲、冷鏈的解方？排放溫室氣體的「人造冰圈」，何以侵蝕了天然的極圈？而面臨供需結構改變、糧食浪費、氣候變遷等議題，「冷」又占據了哪些位置？我們該如何合理使用這股力量？ ◆◆◆ 獲獎作家兼Podcast節目主持人妮可拉．特莉帶著她的活潑筆調與滿滿好奇心，翻閱無數文獻，並走訪各大食品工廠與研究機構，深度考察「從農場到餐桌」的第一現場：麥芽與蕈菇味四溢的肉品加工廠、充滿乙烯令人恍惚的香蕉熟成室、全球最大且危機四伏的冷儲倉庫，如加護病房般監測蔬果的實驗室……從製冷機器的誕生之路、冷鏈掀起的物流革命，到以可食用噴霧保存蔬果的最新科技，本書將帶領我們一窺「冷」如何塑造眾人習以為常的生活，了解這套支撐八十億人口每日飲食的龐大系統，並藉此重新審視人與食物之間的關係，構想對環境更友善的未來。 少了製冷，不只是汽水加不了冰塊那麼簡單！ 沒有冷儲卡車、貨機和船隻配送，想吃個簡單的起司漢堡，得等上一年四季食材才能到齊 若無製冷工業，我們也許沒有Champion連帽衫可穿──它最早是冷藏倉庫工人的機能性服裝 十九世紀中期，大量海運冷鏈外國肉品傾銷至英國，可能間接促成了愛爾蘭獨立運動 從洛夫克拉夫特的驚悚短篇，到阿嘉莎．克莉絲蒂的偵探小說，冷儲激發了創作者的想像力 ★各界好評 ★加州圖書獎非虛構類金獎得主★ ★鸚鵡螺圖書獎新聞與調查報導類金獎★ ★《史密森尼》雜誌年度十大最佳美食書籍★ ★《廚房藝術與文學》雜誌Nach Waxman獎得主★ 本書是近年最具見識、也最具娛樂性的飲食或科學新聞作品之一……你會不禁佩服妮可拉．特莉的決心：向打造並維持這項複雜現代奇蹟的人們學習，並把她對冷藏技術的熱情傳達給讀者。──《科學》雜誌（Science） 這本引人入勝的作品，把清晰的歷史、科學與對我們現代生活如何依賴、又被人造低溫所塑形的思考結合在一起……讓人欲罷不能。那些驚人的數據：美國人吃的食物有近四分之三仰賴冷鏈保存、家庭每天平均開冰箱一百○七次，以及許多鮮為人知的科學家故事……讀這本書請自負風險：你從此無法再用同樣的眼光逛超市。──《紐約時報》書評 妮可拉．特莉講述了冷藏技術的迷人故事，並回顧其如何影響飲食習慣、家庭互動以及更多面向……她巧妙地帶領讀者認識那些讓冷藏成為日常生活核心技術的人物，以及如今在現代經濟冰冷前線工作的人們。──《華爾街日報》 妮可拉．特莉的敘事風格……文字既易讀、資訊豐富又充滿感染力，同時悄悄激起改變的渴望。你甚至察覺不到自己已經被說服了，但某一刻，當你走進超市蔬果區，看著「新鮮」柳橙汁或真空包雞肉時，卻會突然感到一陣絕望的反胃。 ──《金融時報》 一場對冷藏技術過去與現在的揭示性深度探究。作者的視野遠超乎常識，她細緻探索自己稱之為「人造冰圈」的每個面向……最終呈現的是一部精彩的綜合性作品，巧妙地整合了這個複雜系統的多重面貌，並聚焦於可持續的解決方案。──Publisher’s Weekly星級評論 在《已知用冷》中，妮可拉．特莉回顧我們如何走到今天這一步：想吃什麼、想什麼時候吃都能辦到，但代價卻是健康與環境的意外後果……從硬科學到迷人的歷史，從龐大的機械設備到古怪的理論，這本書幾乎探索了我們對「冷」的依賴的所有面向……提供了關於「冷」在我們生活中角色的豐富思考，不論是好是壞、現在或未來。──BookPage星級評論
【電子書】凡有生命的一切，都很美麗
眾生皆美，萬物有情；面對自然，也是面對自己 觀察動物生態，反思人類文明。深化科學與公民素養的最佳讀本！ ★ 被譽為「生命之書」的韓國國民級科普散文經典 ★ ★在韓暢銷25年，銷售突破40萬冊 ★ ★ 2001年韓國科學與創造振興財團優秀科學圖書獎★ 我有一份小小的信念，我相信「因為知，所以愛」。我相信，當我們越來越了解動物的生態，就會越來越愛牠們，也會越來越愛自己。 ──韓國國立生態院創始院長暨動物行為學家，崔在天 ▍看似弱肉強食的大自然，比你想得更溫暖、更進步、更科學 人類所自豪的文明，是否真的走在萬物之前？韓國知名動物行為學家崔在天教授，藉本書帶我們走進被誤解已久的動物世界。透過螞蟻、蜜蜂、蝙蝠、鯨魚等生命的日常，他細緻描繪出一個高度組織、彼此合作、充滿倫理與情感的社會樣貌。這裡並非只有弱肉強食，還有收養、分享、犧牲與陪伴。動物會為同伴哀悼，會冒險救援彼此，會在群體中尋找最有利於整體的選擇。當我們靜下心來觀察，會發現這些被視為本能的行為，其實處處蘊含著極為「進步」且「科學」的智慧。 ▍從動物行為學視角理解社會，一本寫給所有人的生命之書 當動物都能展現無條件的照顧與合作，人類卻在現實壓力下輕易放棄責任與同理，這樣的對照，令人動容也令人不安。透過這樣的對比與觀察，本書邀請讀者重新理解「共存」的意義。在氣候變遷、生態失衡與價值動盪的時代，崔在天教授提出的並不是宏大的口號，而是一個樸素卻深刻的信念：因為知，所以愛。這是一本寫給所有人的書，無論年齡與背景，都能在其中看見生命的多樣之美，並重新學會，如何與世界、與彼此溫柔同行。 【眾生皆美，萬物有情】 ★自然界乍看之下，似乎是一個弱肉強食的悲慘世界。但是智商僅次於人類的鯨魚社會卻不一樣。鯨魚絕不會對行動不便的夥伴視而不見，鯨魚學者已經好幾次觀察到，牠們會圍繞在受傷的夥伴身邊，就像在合力抬著傷患。為了救出落網的夥伴，牠們會咬破漁網，還會勇敢闖入受傷的同夥與捕鯨船之間，從中妨礙人類的獵捕。（〈鯨魚之間溫馨的夥伴情誼〉） ★海鷗研究者的觀察結果發現，在去年養育子女的過程中遇到大量困難的夫妻，隔年往往不會再回頭尋找彼此。牠們或許明白，不需要再回頭去找一位心意不相通的伴侶，重蹈覆徹、彼此折騰。研究人員仔細探究決定離婚的海鷗夫妻們前一年經歷的婚姻生活，結果發現，當夫妻之間無法解決「誰應該更長時間待在家裡」的問題，離婚率就會上升。（〈海鷗的離婚〉） ★說到為子女犧牲這檔事，還有誰能比得過袋蛛呢？雌性袋蛛在繁殖期的時候，會把葉子捲成囊袋，躲進在裡面產卵。這個密閉空間，雖然可以保護孩子們遠離危險，但餵食卻成為了一大難題。所以袋蛛媽媽會讓孩子們啃食自己的身體，小蜘蛛們不知道能不能感受到母親深沉的愛，但是牠們確實靠著啃食母親的肉，慢慢成長。（〈蜘蛛極致的母愛〉） 【韓國讀者感動推薦】 ▶ 我帶著滿滿的感動讀完了這本書！崔教授的聲音彷彿在耳邊響起，感覺他就坐在我面前，平靜地講述著故事。教授以溫暖的哲思融入動物與人類的故事，讀來令人無比愉悅。 ▶ 我遇到崔在天教授的時候，正值我對大自然和動物充滿濃厚興趣之時。讀了他的書，我意識到我們可以從動物身上學到很多東西，於是開始逐條整理書中的段落。這本書甚至讓我對那些我平常覺得令人厭惡的動物，也產生了喜愛和讚嘆之情。 ▶ 正如序言中提到的「生命多樣性」及其意義，本書探討了對生命的理解。它透過蜜蜂的社會結構、動物的同性戀、鯨魚的社會以及刺魚的父系關係等案例來探索動物的生命。它深入探討了動物生態學，包括競爭、離婚、雌性主導地位、愛與恨、感官的詩意詮釋、性文化、動物的謊言、調情、語言、教育和傳統，甚至將螞蟻社會應用於人類社會，對社會進行了批判和反思。正如那句諺語所說，「理解越多，愛也越多」，閱讀關於動物意想不到的生態學知識既引人入勝又令人著迷。無論你是對生物學感興趣，還是關注環境議題，甚至只是對崔在天這位作家本人感興趣，這本關於動物與人類的故事，我都強烈推薦給所有人。 本書特色 ★以科學家的視角結合溫柔而富詩意的文字，帶領讀者理解生命的複雜與美麗。 ★從動物行為與關係出發，映照人類社會與內心世界，培養同理心與思考深度。 ★橫跨自然科學、人文思考與生命教育，適合共讀探討，深化科學與公民素養。
【電子書】沒有土壤的世界
土壤是所有形式生命賴以維生的棲息地然而，一場無聲的危機正在我們腳下悄悄逼近全球95%的糧食產量依賴於土壤，然而土壤正在以不可持續的速度被侵蝕。21世紀內，全球的大部分農田將失去表層土壤。氣候變化造成的侵蝕加劇，加上世界人口不斷增長帶來的對糧食的需求與日俱增，迫切需要解決這場危機。當代有名微生物學家漢德爾斯曼面向非專業讀者，頌揚土壤的能力，揭示氣候變化、土壤侵蝕、糧食和水安全以及藥物發現之間的複雜聯繫。她講述了土壤的起源故事，解釋土壤如何被侵蝕以及隨後在世界範圍內產生的影響，並提出解決方案。她從幾千年來持續耕種同一土地的原住民那裡吸取經驗，為大規模農業發展提出了建議。 本書是一部令人振奮的作品，將啟發我們重新思考現代化農業，並告訴我們該如何走出正面臨的土壤困境。本書特色打破認知的盲點，重新認識腳下的世界：我們對滋養人類文明的土壤其實所知甚少。本書帶領讀者看見土壤與地貌、生物、氣候之間環環相扣、缺一不可的關係。提醒我們：照顧土壤，就是守護地球；而土壤流失，意味著整個地球系統正走向失衡。透過各種數據提醒我們，對於這場關乎糧食與人類未來的無聲危機，不能無動於衷：這不只是單一國家的問題，而是一場全球性的危機。薄薄一層表土支撐著全球95%的糧食生產，同時是最大的天然濾水器與陸地上重要的碳儲存庫。數千年風化與生命交織才形成的沃土，正在迅速消失。若不了解土壤，就無法真正理解糧食安全、氣候變遷與人類文明的未來。對於想要有所行動的人來說，本書提供了明確的行動指南：本書不只揭示問題，更提供了方向。作者以有力清晰的文字，提出具體可行的農法，如覆蓋作物、深根植物間作等，證明我們仍有時間逆轉趨勢。這些方法能防止侵蝕、重建土壤健康，也能增加碳儲存、減少溫室氣體排放。未來如何，取決於我們是否選擇行動。
【電子書】大腦就是這樣工作
神經科學家 ╳ 機器人學漫畫家讓腦科學從複雜變有趣！兩位作者攜手將極其複雜的大腦科學，轉化得連一般讀者也能理解。透過插畫，複雜的內容變得逗趣而簡潔，對於「人何以為人」這個根本問題，書中也有精彩的探討。——《柯克斯書評》這是一場探索大腦如何運作的調查，輕快而活潑……將科學與輕鬆的插圖巧妙結合。——《出版人週刊》一堂必修的大腦課在人工智慧與人類智慧即將交會的時代，理解心智如何運作的腦科學，正是必修的一堂基礎課！人類大腦是宇宙中最複雜的結構，控制我們的七情六欲、生活一切面向。但大腦到底如何運作？透過理解與分析，我們又是否能夠反過頭來控制大腦？➢ 愛是什麼？都說「多巴胺」能啟動戀愛腦，但若想長長久久，還有另一種愛情魔藥。➢ 為什麼有仇恨？大腦裡竟有仇恨中心！自我憎恨會轉移成憎恨他人！想治療仇恨，就要鍛煉大腦。➢ AI 會搶走我的工作嗎？了解AI如何運作會有幫助，為了做到這一點，我們需要了解人類大腦的基本組成和神經的運作方式。➢ 怎麼增強記憶？倫敦計程車司機的海馬迴特別大！改善記憶力有方法。➢ 快樂有公式嗎？這也許可以用E=mc2來表示。➢ 為何會上癮？無論你是對誰、對什麼事，或對什麼藥物上癮，都是從大腦中央深處的一小束神經元開始。連福爾摩斯也是如此！➢ 人真的有自由意志嗎？鳥天生會築巢、蜘蛛會織網，人未必勝天，但我們仍有選擇。➢ 死了，就什麼都沒了？都說靈魂的重量是21克，但死亡時其實發生了更多事。以上種種謎題，在神經科學家與知名漫畫家攜手合作之下，以簡單幽默的文字和圖像揭開謎底。本書以容易理解的圖文方式，從微尺度的神經元如何溝通，講到記憶的形成、不同腦區的功能，以及讓人之所以為人的自由意志是什麼……還有最令人感到好奇的，死亡是怎麼一回事？這些都是人們最常提問的一些大腦相關問題，不僅涉及生物學，也涉及物理、化學、心理、哲學、歷史、醫學等等面向。兩位作者除了提供精妙趣味的解析，更將最新的研究成果呈現在讀者眼前，讓你知道大腦如何工作、如何全面影響我們的生活。本書特色★ 理解大腦與神經科學的絕佳入門書★ 簡易輕鬆的文字搭配幽默圖像★ 針對一般最常提到的大腦及心理問題解惑★ 融合最新科學發現名家推廌充滿機智（無論是視覺或文字）、魅力與理性，以一種引人入勝且愉快的方式，帶你了解人類大腦。——平克（Steven Pinker），哈佛大學教授、《心智如何運作》作者作者以靈巧且富同理心的方式處理複雜主題，讓一般讀者受益良多……內容有趣且平易近人……同時不犧牲準確性與科學可信度。——《美國科學家》（American Scientist）本書以高度創意的方式傳達科學，尤其是關於人類最神祕的器官「大腦」。這不是枯燥的教科書，也不是漫畫書，而是一趟充滿樂趣的旅程，搭配清晰易讀的解說、幽默機智的筆觸、生動插圖與精彩敘事。——萊特曼（Alan Lightman），《愛因斯坦的夢》作者人類大腦是地球上最偉大的自然資源；豪爾赫和德恩是我最欣賞的兩位創作者。本書引人入勝、動人、幽默又發人深省。——諾茲（Ryan North），《製造文明 》作者這是對人類心智最溫和且全面的介紹，從細胞談到社會。多虧作者清晰的文字與迷人的插畫，我在假裝多年之後，現在總算真的理解神經元與神經網路了。——韋納史密斯（Zach Weinersmith），《火星之城》（A City on Mars）共同作者兩位作者勇於提出關於人類大腦最困難的問題，並以散文與漫畫交織的形式，讓你在大笑之餘也深思不已。——法瑞內拉（Matteo Farinella），《看漫畫了解腦神經科學》繪者身為理論物理學家，我通常避免思考大腦，因為它太複雜了。這本書也許正是解方。心理學、神經科學與哲學都以引人入勝的方式呈現，幾乎適合任何人的腦袋。——卡羅（Sean Carroll），《潛藏的宇宙》作者本書將帶你走進你的大腦。它會娛樂你、吸引你，同時尊重啟發它的科學精神。——達馬吉歐（Antonio Damasio），《事物的奇怪順序》作者
【電子書】數學是最好的人生指南
學習數學，就是學習如何好好生活數學不止是解題，更能讓我們了解自己和世界 「很少有東西像數學一樣，美麗又迷人，道破人生，對人生目標的追求來說如此重要。」——里昂・波特斯坦，開放社會大學網絡校長 李信昌 數學網站「昌爸工作坊」站長李政憲 教育部師鐸獎得主、新北市立林口國民中學教師、「藝數摺學」臉書社團創辦人洪萬生 臺灣數學史教育學會榮譽理事長、臺灣師範大學數學系退休教授張瑞棋 「科學棋談」版主、科學史作家——推薦思考數學的過程，是你我生活的縮影，數學本身也是！為什麼要學數學？這是許多人的疑惑，尤其如果你在學時的數學成績不是很理想，大概早已問這個問題好幾百遍了，但數學能給你的其實比想像中更多，把數學腦運用在生活的各個層面，能讓你有更深入的生命體驗。你手上的這本書，就將透過46個數學概念，帶你看見數學與生活的連結。閱讀時，你無須使用複雜的公式，只需要思考，並且經歷思考數學時帶給你的一切──你會發現自己在數學裡是自由、勇敢、能欣賞美且充滿彈性的。這可能是你的本質，也可能是數學給你的，就像我們也分不清楚究竟是生活裡有數學，還是我們就活在數學裡。但是這些不重要，重要的是，透過書中的引導，你會漸漸將數學放進心裡，處處留意它，令你更能擁抱改變，相信自己，也對世界抱有更大的好奇心，重新意識到那些你過去不曾察覺的意義與美麗。當你開始留意生活裡的數學時，你會⋯⋯●從賽局理論領悟到與人合作的重要●看到具有二十面體對稱性的噬菌體，如何有效率地做事●從微積分裡學到，分而攻之或許是解決難題的好方法●透過非歐幾何學習應該欣然接受改變你還能⋯⋯●從費波那契數中，發現自然排列之美●從愛因斯坦的經歷中學習面對失敗●從混沌理論中，知道不需要和他人比較●從模糊邏輯中，領悟到待人接物需要保持彈性▍好評讚譽作者精鍊的文筆引領你掌握思考重點，手繪草圖增添了閱讀與學習上的樂趣，同時喚醒你探索數學的好奇初衷。透過本書，你可以重新認識數學的本質，釋放原本深藏的數學潛能。——李信昌，數學網站「昌爸工作坊」站長 看一個本來對數學絕望的作者，如何用她的理解，闡述數學與生活的連結。從頭開始細讀，你會發現其實數學應用於生活上，真的是無所不在。期待每位讀者都能開發你們尚未開發的數學潛能！——李政憲，教育部師鐸獎得主、新北市立林口國民中學教師、「藝數摺學」臉書社團創辦人這本書很有趣，有珍貴的數學知識，但和現實生活產生連結，還以巧妙的步調吸引住讀者，讓大多數人都能夠理解。然而這本書真正的獨到之處，是達格斯提諾把她的慈心融入書中的方式，讓它有趣、有益又充滿智慧。——克利斯多夫．葛爾（Christophe Gole），史密斯學院（Smith College）數學與統計學系教授兼系主任很少有東西像數學一樣美麗又迷人，道破人生，對人生目標的追求來說如此重要。然而，我們在學校裡的數學教學結果並不圓滿，也沒能讓成年人對探索數學奇事發生興趣。我們助長恐懼，而不是愛。這本書文筆簡練，讓數學朝氣蓬勃、容易理解，沒有妥協，但富有魅力、清楚明瞭、優雅風趣。這本書不僅所有學生都該擁有，成年人也應該人手一本。讀者不但會心存感謝，還會邊讀邊笑。——里昂．波特斯坦（Leon Botstein），開放社會大學網絡（OSUN）校長、巴德學院（Bard College）院長、美國交響樂團指揮這本書對於想探究周遭世界的學生來說，是非常好的入門，對父母來說是很好的參考指南，對在職工程師來說是提醒，對於想要「更新自己的理解」的人來說，更是一本讀起來充滿樂趣的書。它提醒我們，數學如何優雅地幫助我們了解世界——成就全在觀者眼中！——約瑟．J．赫柏利（Joseph J. Helble），前達特茅斯學院教務長，現為理海大學（Lehigh University）校長
【電子書】社會也是一個基因體
揭露社經地位、人生成就的隱藏邏輯走在知識界最前沿的生物社會學家康利，引爆了社會科學界最激進的社會基因體學革命。《社會也是一個基因體》鄭重宣告：你的DNA不只在你身上發揮作用，更延伸纏繞至你身邊所有人的DNA！你的基因塑造了你，也影響了周邊的環境，而他人的基因也在悄悄塑造你的命運；我們都活在一個基因與社會環境彼此交纏的莫比烏斯環上——「先天」與「後天」並不是一體的兩面，而是在同一平面上。康利以通俗、生動的方式，解說了這場社會基因體學革命的核心概念：PGI（多基因指數）如何用來預測人們的健康與疾病風險、學業成就與未來收入多寡、分析性格特質與行為模式……科學界開始能夠精準觀察基因如何影響人生軌跡，也能檢視家庭與社會環境如何使基因效應放大或縮小。社會基因體學革命即將終結「先天」與「後天」的二元爭論，顛覆你對自身與社會的理解，並且重新定義人類行為科學。本書好評聚焦於人們的基因組成與所處環境之間的互動，揭示了令人信服且新穎的論點，說明為何有些人能夠名列前茅，有些人卻被遠拋在後。身為社會基因體學的奠基者之一，康利在書中充分展現了他無止境的好奇心與敏銳的洞察力。這是一本思慮周密、博學、扎實的著作，充滿令人驚訝、亟待社會正視的重要洞見。—— 戴斯蒙（Matthew Desmond），普立茲獎得主，《下一個家在何方》作者身為站在 DNA 革命最前線的社會科學家，康利精彩拆解了先天與後天二分法的迷思，描述了關於我們的身體與人際關係如何塑造生命的迷人科學發現；同時，他也勾勒出一幅充滿情感的自畫像，展現了自己身為兒子、丈夫與父親，如何擁有足夠的勇氣去改變自己的固有認知。—— 哈登（Kathryn Paige Harden），《基因彩票》作者一段令人腦洞大開的旅程……《社會也是一個基因體》會讓你開始反思：那些你原本以為只是偶然發生的巧合、辛苦贏得的成功、以及審慎做出的抉擇，背後隱藏著多少基因與機運的力量。—— 澤尼克（Kate Zernike），《紐約時報》書評 這本書針對傳統的先天與後天二分法，提出了極具說服力的反駁，徹底翻轉了我們對人類行為形成因素的理解。—— 阿爾舒勒（Glenn C. Altschuler Ph.D.），《今日心理學》作者一本非凡的著作，深入探討了先天與後天如何相互作用，以及基因體時代對人類的繁榮與不平等，究竟意味著什麼。康利仔細梳理了這個具有重大社會影響、引人入勝的新興課題，並分析了其中的最新發現、運作機制與面臨的挑戰。—— 圖費克奇（Zeynep Tufekci），《推特與催淚瓦斯》作者這本關於先天與後天爭論的最新著作，可能會讓立場激進的讀者感到不安，但絕對能讓所有人樂在其中。—— 《科克斯書評》（Kirkus Reviews）
【電子書】在人類世遇見真菌
關於生命、愛、死亡、再生、協作的12堂生命課——從土壤到藝術到生態學習像真菌那樣生存、那樣行動！✦與原住民智慧耆老、藝術家、策展人、女性主義者和真菌學者對話——在日益複雜與不穩定的世界中學習真菌跨物種共生、復原力和永續性以菌絲體網絡的智慧，回應全球文化與生態挑戰！★為熱愛自然讀者、藝術創意工作者、環境行動者、教育者，提供全新視角與方案★特別收錄插畫家Rommy Gonzáleztru 藝術插畫，呈現真菌微宇宙之美★作者為知名策展人與藝術家，書中特別設計野外採集、菌絲冥想、仿生練習等工作坊與學習方案，邀請讀者體驗「真菌化」趣味過程。【本書簡介】菌絲體以看不見的方式聯繫萬物、交換能量、支撐森林。真菌從不孤立，從腐壞中創造生命，從死亡中打開新的生長途徑⋯⋯菌絲網絡不斷分枝、彼此連接的方式，不只是自然界的奇跡，也為我們人類提供了關於合作、共生與去中心化的啟示；近幾年，真菌與菌絲體更從科學研究領域走向藝術、文化與生態的實踐，成為激發新系統、新思維的隱喻。✦將真菌的生命策略，提煉為可供人類借鑑的智慧本書作者是多項國際生態項目發起人、藝術家兼策展人，她從荷蘭揚凡艾克學院到巴西米納斯吉拉斯州的香菇農場，展開了一場深入真菌世界的旅程。以 12 個章節，帶我們看見真菌的生存策略與智慧：＃真菌的生存策略：互惠、去中心化、接納不穩定和複雜性，並將彼此視為盟友 ＃真菌的腐生性和分解能力：啟發生態修復（Mycoremediation）和廢棄物轉化，將死亡視為新生命的燃料。＃真菌的非二元生殖（如裂褶菌多達23,000萬種交配類型）與反分類精神：挑戰性別、種族與文化中的純淨主義和二元思維。＃真菌的復原力：經歷隕石撞擊、冰河時期、核災難以及棲地喪失等考驗，以低技術、協作、整體、互聯、超強適應力且積極主動的方式，應對環境崩潰。✦真菌作為一種隱喻，教導我們如何在地表上生活作者將真菌的生物學特性（如菌絲體、孢子、腐生性）作為社會、政治、文化和環境的隱喻，以真菌學的視角，探討人類如何向真菌學習，設計出互惠互利的系統。書中透過第一手現地調查，與二十多位來自拉丁美洲、加勒比海和亞洲的真菌學家、原住民智慧耆老、藝術創意工作者、女性主義者、社區組織者等對話；他們的實踐多植根於跨物種合作、互惠共生、協作主義、非貨幣式資源交換、分散式權力、自下而上的草根行動，深刻呼應了菌絲體網絡的行為模式：＃將「食物正義」的範疇擴展到非人類物種（鳥類、蜜蜂、土壤微生物），反思人類的責任。＃讓藝術的生成與創作變成菌絲，在分解、連結與再生之間，重新想像藝術的可能性。＃「感知校準」的深度聆聽練習，重新激活和訓練我們的感官。＃繪製「菌絲體網絡圖」（去中心化／互惠節點）讓知識、情感、資源在網絡中流動。＃以真菌與切葉蟻、白蟻、蜜蜂的共生關係為例，探討多物種合作和互惠互利的模式⋯⋯從「如何變成真菌？」的身體學習，到「如何像菌絲體一樣組織網絡？」的集體行動，從「如何重新思考腐壞與分解？」的死亡討論，到「如何擺脫分類？」的性別思考，這十二堂課實際反映出的，是跨越物種、各種各樣生活方式的聚集與創建。作者將微觀的真菌世界與宏觀的全球議題作連結，觸及去殖民化、環境正義、氣候變遷、酷兒與女性主義、跨物種合作、藝術實踐、社會運動、原住民宇宙觀、糧食主權、地質深時⋯⋯等面向，召喚我們以菌絲體的智慧，積極回應全球文化與生態挑戰。✦讓我們學會「用孢子說話」！在複雜、糾纏與共生之中，重新學習如何一起生活「我們的世界是一個相互關係的複雜網絡，需要整體的、多感官的、多維度的概念來重新連結地景、植物群、動物群、真菌群以及彼此」。菌絲體是一種方法論，一種思考和行事方式。我們又如何將真菌的教誨，應用到生活、工作和思考方式中？作者以藝術策展和工作坊的豐富經驗，特別設計多種學習方案與工作坊：從「菌絲冥想」到讀書小組，從仿生練習到跨學科對話、野外採集⋯⋯邀請讀者體驗「真菌化」過程，並將真菌的教誨真正「激活」到社群與組織中。從菌絲體跨物種的共生協作、真菌網絡的復原力和永續性，激發我們對生活、工作、愛、死亡、再生與協作的全新想像！好評推薦古碧玲｜作家、《建蓁文薈》總編輯呂岱如｜策展人、緩行動物計畫創辦人洪廣冀｜國立台灣大學地理環境資源學系副教授董景生｜林業試驗所研究員蔡晏霖｜國立陽明交通大學人文社會學系副教授蕭有志｜「大量交織」創辦人、實踐大學建築設計學系副教授
【電子書】野火
一場火災從不起眼的野地悄然竄起，幾日內席捲整座城市。這場災難並非偶發，而是數十年來氣候變遷、能源開發與生態失衡的交會結果。我們用來維持現代生活的能源，正好點燃了毀滅城市的火。這不僅是一場野火或意外，而是序幕，它揭開了我們必須不斷面對全新氣候災難的挑戰，更要學習如何去因應這個愈來愈炙熱的世界。這是一部驚心動魄的災難紀實，以細膩而寫實的筆觸呈現一場規模空前的世紀野火。約翰．維揚將火形塑成有生命的角色--行動迅速、飢餓無度，並且不斷進化，彷彿未來數十年愈來愈熱的世界。全面深入析剖火焰與人類之間隨著極端氣候加劇而快速演變、愈發緊密的關係。2016年5月，加拿大石油產業重鎮--麥克默里堡（Fort McMurray）--同時也是美國最大海外石油供應產地，遭到野火侵襲。這場損失高達數十億美元的世紀災難，在短短一個下午，熔毀無數車輛，將整片社區變成汽油彈，迫使八萬八千名居民緊急撤離家園。約翰．維揚透過這場破壞力堪比卡崔娜颶風的浩劫大火向世人示警：這絕非單一偶發事件，而是駭人的預兆，提醒我們必須準備面對未來一個愈來愈熱、更容易著火的世界。約翰．維揚以精湛文筆與宛如電影運鏡的敘事視角，帶領我們踏上一場引人入勝的探索之旅，深入北美石油產業與氣候科學誕生背後錯綜複雜的歷史脈絡，見證現代森林大火帶來的空前浩劫，以及那些被徹底改變的人生。一個新的氣候時代已經到來，而我們的城市、政策、能源體系要如何因應這個愈來愈炙熱的世界，這本緊扣時代脈動、充滿警世意義的作品，既為當前的火災世紀而寫，也因之而生，但一切的考驗才正要開始。很少有探討氣候變遷的書籍，能如此震撼呈現人類對地球的摧殘……故事精彩又驚心動魄，尤其在維揚出色的敘事手法下，更是教人欲罷不能……幾乎會覺得那些狂暴失控的烈焰，將一路延燒至最後一頁。--約翰．華盛頓（John Washington），《紐約書評》本書無疑是最能反映當代氣候危機的寫實傑作，深入報導加拿大近年來最嚴重的一場山林野火……同時也是一篇立場鮮明、言辭犀利的批判，直指石化產業就是導致世界愈來愈熱、火災日益頻仍的罪魁禍首。書中描寫火災的情節緊湊刺激，彷彿置身一場讓腎上腺素飆升的惡夢，讀來使人欲罷不能。」--凱兒．弗林（Cal Flyn），《Air Mail》週刊
【電子書】植物的感官世界
植物遺傳學家查莫維茨博士將植物與人類的五感相連結，帶領讀者重新理解植物的感官世界。本書由美國科學雜誌權威《科學人》出品。★內容簡介你是否想過，植物能看到你？植物，原來有「感覺」──而且時刻監視著環境！美國《科學人》雜誌出品，有理有據、去浪漫化的經典植物學科普。★美國科學雜誌權威《科學人》出品★梁文道《開卷八分鐘》專題報導人類心智展現出來的特性，在植物身上也普遍存在。關於生命的答案，植物都知道。● 為什麼不能隨便替植物搬新家？● 萊豆抵擋天敵的方式，是「借刀殺人」？● 菟絲子也懂吃，喜歡番茄、不愛小麥？● 乾旱來襲，豌豆會向鄰里「通風報信」？● 植物「喜歡古典樂更勝搖滾」是事實，還是人類的腦補與投射？● 植物修枝長更好，背後原理是植物對創傷的長期記憶？▍我們以為植物沒有記憶，不能感覺疼痛與愛意。▍其實它們始終聽著、嗅著、感知著世界，▍時時刻刻在給予回應。植物遺傳學家查莫維茨博士以嚴謹的植物生物學研究為基礎，帶領讀者重新理解：「植物確實具有感覺。」它們能感知光的方向與顏色，辨認競爭者與化學威脅，回應風、觸碰與溫度變化，甚至有長、短期記憶。本書以人類熟悉的五感為線索，逐一對照植物如何在沒有大腦與神經系統下，完成同樣複雜而精密的訊息處理。讀者將為此感到驚奇：植物與人類在基因與演化層面上的距離，遠比我們以為的更近。看過這本書，你不會再對路上的一草一木視而不見。當你漫步在公園，感受著花草樹木的芳香與療癒，它們也正感知著你。摸摸櫟樹的葉子吧，它不會記得你，但它會記得自己曾被撫觸過。而你也會記得它。★名人推薦一隅有花 王亦瑀｜花藝師胖胖樹 王瑞閔｜金鼎獎科普作家這位太太愛植物 Kim｜「這位太太愛植物」IG版主黃盛璘｜園藝治療師葉綠舒｜慈濟大學通識教育中心助理教授黃瀚嶢｜生態作家PanSci 泛科學＿＿＿＿＿＿＿聯合推薦（依姓氏筆劃序排列）★國際推薦《植物的感官世界》生動、雄辯，又具有科學準確性，淺近易讀。如果你對地球生命感到好奇，且正在尋覓一本讓你印象深刻、介紹數百年來由細心的科學實驗所證實的植物生命之書，那麼，我把這本令人欲罷不能的書推薦給你。──史蒂芬．霍普（Stephen D. Hopper），英國皇家植物園邱園主任正如查莫維茨的開創性研究揭露了植物與動物界間的連結，在本書中，他的洞察也超越了植物世界的界限。這本書寓教於樂、充滿美妙的例子，強調植物和動物共有的基因組遺產如何讓它們對環境做出反應。看完《植物的感官世界》，你會以一種全新的眼光看待植物。──葛洛莉雅．科魯齊（Gloria M. Coruzzi），紐約大學基因體與系統生物學中心教授書中生動而優美的論述，把植物學和人類生物學連結在一起。以深入淺出而令人生物學家丹尼爾．查莫維茨說，就像我們所知的那樣，植物雖然沒有大腦，沒有眼睛，也缺乏感覺，但是它們有初級的「意識」。在這本重構植物形象的出色作品中，他藉由大量的研究，展現了植物這種意識的程度和類型。──《自然》期刊讀者會接觸到迷人的科學，足以讓自己相信植物一直都在鼓舞我們，讓我們驚奇。就像瓊妮．蜜雪兒唱的，現在是「讓我們回到花園中」、近距離觀察植物的時候了。──比爾．洛斯，《華爾街日報》大開眼界的方式，清晰表達他對植物的研究發現。這些文字讓複雜的科學變得易於理解，而且細思起來趣味盎然。──卡蘿．哈加斯（Carol Haggas），《書單》作者把人類的感覺與植物適應周邊環境的能力相互比較，引人入勝而條理分明地向我們解釋，雖然植物不能從一個地點移動到另一個地點，卻仍可以存活下來。這本扣人心弦的書以植物生物學的新研究為依據，讓我們可以對「植物有意識」這件事有所了解。──《科克斯書評》作者含蓄地暗示，我們應該對植物的複雜性和感知能力有更多的認識……如果植物能看、能嗅、有觸覺，知道它們身處何地，又有記憶，那麼它們可能確實擁有某種程度的智力。也許當你下一次漫步行經一棵植物，有必要認真思考一下這件事。──雀爾西．艾勒（Chelsie Eller），《科學》和我們一樣，植物若想在激烈的競爭中取得勝利，就必須妥善利用周邊環境。即使是一朵水仙花，也能察覺到你在何時擋住了它的光；而杜鵑花會知道你何時用枝剪暴力地對待鄰近的同類。查莫維茨以其機敏而清晰的文筆，介紹了和人類感覺相對應的植物感覺，以及植物的記憶和定向方式。當你意識到植物知道得如此多，在咬食它們之前，也許你會先仔細考慮一下。──漢娜．霍姆斯（Hannah Holmes），《怪癖》、《郊外旅行》作者這是一本迷人的著作，以簡單易懂的方式探討了植物與動物間共有的特性，這些共通點比大多數人以為的還多。對素食主義者來說，知道植物在被採摘時不會感受到人類那種疼痛或折磨，可能會感到寬慰。然而，看完本書，我們卻會想對自己養的水仙花道歉，因為我們曾多次讓自己的影子擋住它們的陽光。──瑪麗．格里賓、約翰．格里賓（Mary Gribbin, John Gribbin），《花卉獵人》作者
【電子書】植物的感官世界
植物遺傳學家查莫維茨博士將植物與人類的五感相連結，帶領讀者重新理解植物的感官世界。本書由美國科學雜誌權威《科學人》出品。 ★內容簡介 你是否想過，植物能看到你？ 植物，原來有「感覺」── 而且時刻監視著環境！ 美國《科學人》雜誌出品， 有理有據、去浪漫化的經典植物學科普。 ★美國科學雜誌權威《科學人》出品 ★梁文道《開卷八分鐘》專題報導 人類心智展現出來的特性，在植物身上也普遍存在。 關於生命的答案，植物都知道。 ● 為什麼不能隨便替植物搬新家？ ● 萊豆抵擋天敵的方式，是「借刀殺人」？ ● 菟絲子也懂吃，喜歡番茄、不愛小麥？ ● 乾旱來襲，豌豆會向鄰里「通風報信」？ ● 植物「喜歡古典樂更勝搖滾」是事實，還是人類的腦補與投射？ ● 植物修枝長更好，背後原理是植物對創傷的長期記憶？ ▍我們以為植物沒有記憶，不能感覺疼痛與愛意。 ▍其實它們始終聽著、嗅著、感知著世界， ▍時時刻刻在給予回應。 植物遺傳學家查莫維茨博士以嚴謹的植物生物學研究為基礎，帶領讀者重新理解：「植物確實具有感覺。」它們能感知光的方向與顏色，辨認競爭者與化學威脅，回應風、觸碰與溫度變化，甚至有長、短期記憶。 本書以人類熟悉的五感為線索，逐一對照植物如何在沒有大腦與神經系統下，完成同樣複雜而精密的訊息處理。讀者將為此感到驚奇：植物與人類在基因與演化層面上的距離，遠比我們以為的更近。看過這本書，你不會再對路上的一草一木視而不見。 當你漫步在公園， 感受著花草樹木的芳香與療癒， 它們也正感知著你。 摸摸櫟樹的葉子吧，它不會記得你， 但它會記得自己曾被撫觸過。 而你也會記得它。 ★名人推薦 一隅有花 王亦瑀｜花藝師 胖胖樹 王瑞閔｜金鼎獎科普作家 這位太太愛植物 Kim｜「這位太太愛植物」IG版主 黃盛璘｜園藝治療師 葉綠舒｜慈濟大學通識教育中心助理教授 黃瀚嶢｜生態作家 PanSci 泛科學 ＿＿＿＿＿＿＿聯合推薦（依姓氏筆劃序排列） ★國際推薦 《植物的感官世界》生動、雄辯，又具有科學準確性，淺近易讀。如果你對地球生命感到好奇，且正在尋覓一本讓你印象深刻、介紹數百年來由細心的科學實驗所證實的植物生命之書，那麼，我把這本令人欲罷不能的書推薦給你。──史蒂芬．霍普（Stephen D. Hopper），英國皇家植物園邱園主任 正如查莫維茨的開創性研究揭露了植物與動物界間的連結，在本書中，他的洞察也超越了植物世界的界限。這本書寓教於樂、充滿美妙的例子，強調植物和動物共有的基因組遺產如何讓它們對環境做出反應。看完《植物的感官世界》，你會以一種全新的眼光看待植物。──葛洛莉雅．科魯齊（Gloria M. Coruzzi），紐約大學基因體與系統生物學中心教授 書中生動而優美的論述，把植物學和人類生物學連結在一起。以深入淺出而令人生物學家丹尼爾．查莫維茨說，就像我們所知的那樣，植物雖然沒有大腦，沒有眼睛，也缺乏感覺，但是它們有初級的「意識」。在這本重構植物形象的出色作品中，他藉由大量的研究，展現了植物這種意識的程度和類型。──《自然》期刊 讀者會接觸到迷人的科學，足以讓自己相信植物一直都在鼓舞我們，讓我們驚奇。就像瓊妮．蜜雪兒唱的，現在是「讓我們回到花園中」、近距離觀察植物的時候了。──比爾．洛斯，《華爾街日報》 大開眼界的方式，清晰表達他對植物的研究發現。這些文字讓複雜的科學變得易於理解，而且細思起來趣味盎然。──卡蘿．哈加斯（Carol Haggas），《書單》 作者把人類的感覺與植物適應周邊環境的能力相互比較，引人入勝而條理分明地向我們解釋，雖然植物不能從一個地點移動到另一個地點，卻仍可以存活下來。這本扣人心弦的書以植物生物學的新研究為依據，讓我們可以對「植物有意識」這件事有所了解。──《科克斯書評》 作者含蓄地暗示，我們應該對植物的複雜性和感知能力有更多的認識……如果植物能看、能嗅、有觸覺，知道它們身處何地，又有記憶，那麼它們可能確實擁有某種程度的智力。也許當你下一次漫步行經一棵植物，有必要認真思考一下這件事。──雀爾西．艾勒（Chelsie Eller），《科學》 和我們一樣，植物若想在激烈的競爭中取得勝利，就必須妥善利用周邊環境。即使是一朵水仙花，也能察覺到你在何時擋住了它的光；而杜鵑花會知道你何時用枝剪暴力地對待鄰近的同類。查莫維茨以其機敏而清晰的文筆，介紹了和人類感覺相對應的植物感覺，以及植物的記憶和定向方式。當你意識到植物知道得如此多，在咬食它們之前，也許你會先仔細考慮一下。──漢娜．霍姆斯（Hannah Holmes），《怪癖》、《郊外旅行》作者 這是一本迷人的著作，以簡單易懂的方式探討了植物與動物間共有的特性，這些共通點比大多數人以為的還多。對素食主義者來說，知道植物在被採摘時不會感受到人類那種疼痛或折磨，可能會感到寬慰。然而，看完本書，我們卻會想對自己養的水仙花道歉，因為我們曾多次讓自己的影子擋住它們的陽光。──瑪麗．格里賓、約翰．格里賓（Mary Gribbin, John Gribbin），《花卉獵人》作者
【電子書】令人大開眼界的猿猴圖鑑
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【電子書】真希望高中物理這樣教
蟬聯5年***「自然科普」百大暢銷書、「臺灣數學史教育學會」強力推薦書單──《真希望國中數學這樣教》《真希望高中數學這樣教》系列最新作！適用108課綱必修＋選修，只要6天就能掌握物理關鍵，「觀念核心」與「解題邏輯」一次到位！東大教授西成活裕、理科苦手鄉和貴，聯手回歸！這一次，他們要從日常現象切入，帶你跨過「高中物理」這座大山。從力學、熱力學、波動到電磁學，逐一拆解難懂概念，徹底釐清學習卡關點，就算是文組生，也能輕鬆抓到物理的要領！中興大學物理系博士 倪赫擎──專業審訂，兒童科學遊戲設計師 蠟筆哥哥、賽先生科學工廠創辦人 林厚進──同聲推薦！
【電子書】令人大開眼界的猿猴圖鑑：飼育員的爆笑觀察筆記！奇妙習性X逗趣生態X百變特徵，56種靈長類動物大集合
＼上市5天即再版！日本亞馬遜4.6星熱烈好評／ 親子共讀X環境教育X生態入門的最佳讀本！ 跟著全世界擁有最多猿猴的動物園── 「日本猿猴中心」的第一線飼育員， 潛入猴子、猩猩、狒狒們「不為人知」的生活現場， 展開一場知識滿滿、又忍不住爆笑的靈長類世界大冒險！ 台灣靈長類協會理事長 方美佐、動植物圖文創作者 玉子、 台灣獼猴共存推廣協會秘書長 林美吟、科普作家 黃仕傑、金鼎獎科普作家 黃一峯、 科普作家張東君、「走近動物園」版主 蔡穎昌──聯合推薦！
【電子書】真希望高中物理這樣教：系列暢銷35萬冊！跟著東大教授提升解題力，6天掌握高中物理關鍵
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