【電子書】狗狗想傳達的事【漫畫版】
★ 系列作品熱銷逾15萬冊，感動無數愛狗人 ★ ★ 日本60萬粉絲人氣插畫家，重新詮釋20個充滿溫柔淚水的故事 ★在漫畫中，可以看到各種登場人物與狗狗之間的故事。我邊畫邊想，如果這些故事能與讀者心中的某段回憶重疊，並引發共鳴，或者讓大家更加疼愛自己的狗狗，那就太好了。 ──しろやぎ秋吾被狗狗需要的那一刻，我們也再次找回了自己被愛的能力。獻給所有曾經、正在或即將，迎接狗狗進入生命的你。縱然生命短暫，卻從不浪費任何一秒愛你。因為那些與你一同生活的平凡日子，本就是無可取代的幸福時光…… ● 狗狗努力活下去的身影，讓身處失業邊緣的父親重振旗鼓 ● 失去妻子的丈夫，在遛狗的路上，重新理解了妻子的日常 ● 因為牠的直率與天真，讓破碎的家庭，重新牽起彼此的手 ● 即使總被叫做「你這傢伙」，牠也想找到一個不離不棄的人 你是否也有那麼一隻，永遠不會忘記的狗？牠不曾言語，只是全心陪伴。直到你不得不說再見的那天，才領悟到：原來真正的語言，是牠日夜實踐的無聲承諾。 從年幼到老去，從相遇到別離，牠們用著自己的方式，也用盡了一輩子，教會我們：何謂信任與忠誠、如何去愛與放手。本書不光是充滿溫柔淚水的20個故事，更是透過人狗雙方的視角，讓我們重新理解——失去，不是終點；愛，永遠都在。
【電子書】屬狗意的養狗新科學
別再用老方法養狗了！＼ 最新知識快跟上！狗狗開心、家長放心 ／日本首位「人狗關係」博士，嚴選100則人狗共好最新知識★ 日本Amazon狗狗書暢銷No. 1，專業訓練師推薦，新手老手都適用★ 好讀易懂！十大日常主題，結合最新科學，全面解析汪星人心理一本深入汪心，破除最常見的養狗迷思► 飯前秀才藝，叫狗狗「等等」？► 反正咬不痛，就用手跟小狗狗玩？► 阿嬤養的狗，為什麼大折壽？► 為了當好主人，先跟狗爭老大？► 狗狗沒打疫苗，不可以出門？屬狗意～狗狗最滿意！翻開本書，陪伴狗狗幸福成長完整解答 #人氣最高 飼主問題狗狗的行為背後，其實還有很多話想跟你說。透過最新的科學，才能解答背後的秘密，成為最懂狗狗的主人。日本知名狗狗專家鹿野正顕，結合多年實務和研究經驗，精選100則狗狗最新知識，用最簡單好懂的解說，帶領你探索狗狗行為的深層原因。無論是有趣的科學研究、有料的飼養訣竅，還是更高階的行為訓練，本書都提供了精華的最新知識，讓你跟你家狗狗順暢溝通，幸福共度每一天！最新科學，全面解答狗狗大小事✔散步 ✔玩耍 ✔吃飯 ✔上廁所 ✔看家 ✔健康管理✔幼兒教育 ✔特性與能力 ✔教養與問題行為◆ 颱風天也要出門散步，「人柴兩濕」怎麼辦？小心狗狗淋雨感冒！簡單妙招訓練狗狗在家上廁所◆ 毛孩教育不能等，狗狗也要「社會化」把握黃金訓練期，讓狗狗習慣新地方、聲音和體驗◆ 逆我者汪，狗狗也有叛逆期青春期就開始「唱反調」，其實是怕跟主人分開。給牠們多點愛吧！◆ 吃飯前的「等等」，會害狗狗壓力山大每隻狗狗都玩過的小遊戲，竟然會讓人狗關係惡化◆ 把廁所靠牆，狗狗更容易上不出來！狗狗上廁所前一定要轉圈圈，要離牆遠一點空間才夠喔
【電子書】狗狗想傳達的事
★ 日本熱銷12萬冊，感動無數愛狗人 ★ 被狗狗需要的那一刻，我們也再次找回了自己被愛的能力。 獻給所有曾經、正在或即將，迎接狗狗進入生命的你。 如果能夠開口傾訴，那麼這本書， 就是牠想對你說的每一句話。 縱然生命短暫，卻從不浪費任何一秒愛你。 因為那些與你一同生活的平凡日子， 本就是無可取代的幸福時光…… 「你知道嗎？我一直都在用我的方式愛著你。」 ● 狗狗努力活下去的身影，讓身處失業邊緣的父親重振旗鼓 ● 失去妻子的丈夫，在遛狗的路上，重新理解了妻子的日常 ● 因為牠的直率與天真，讓破碎的家庭，重新牽起彼此的手 ● 即使總被叫做「你這傢伙」，牠也想找到一個不離不棄的人 你是否也有那麼一隻，永遠不會忘記的狗？ 牠不曾言語，只是全心陪伴。 直到你不得不說再見的那天， 才領悟到：原來真正的語言，是牠日夜實踐的無聲承諾。 從年幼到老去，從相遇到別離， 牠們用著自己的方式，也用盡了一輩子， 教會我們：何謂信任與忠誠、如何去愛與放手。 這本書，寫下每一句動物靈魂的低語， 也替每一個曾為寵物落淚的你，說出心裡最想說的那句話—— 「謝謝你來過我的生命裡，我永遠愛你。」 《狗狗想傳達的事》不光是充滿溫柔淚水的20個故事， 更是透過狗狗的視角，讓我們重新理解—— 失去，不是終點；愛，永遠都在。
【電子書】超萌圖解 狗老大教養手冊
在狗的世界裡， 用對方法，你就是狗老大！ 沒有原則，狗才是老大。 所有你無法理解的愛犬行為與搗蛋問題 狗狗行為學一次解答！ 滿足狗狗需求 ╳ 建立規矩 ╳ 輕鬆管教， 不用打罵，也能下對指令！ ※ 你的狗狗也有這些問題嗎？ 。喜怒無常，玩到一半就會突然咬人！？ 。挑食大王，這也不吃那也不吃… 。如廁潔癖，狂風暴雨也要出去上廁所 。散步地獄，暴衝拽繩、原地僵持不想走！ 。討厭看家，整天叫個不停好委屈……凹嗚～ 本書將從動物行為學的觀點出發，解讀狗狗常見的行為和肢體語言，包括吠叫咬人、飲食、散步、排泄、管教、焦慮等常見主題。透過輕鬆有趣的漫畫，你將可以更容易讀懂愛犬的喜怒愛樂、行為背後的需求，以及內心對主人的期待。不用說話也能有完美默契，與心愛的狗狗共創更多更多幸福的時光！ 世上沒有教不會的狗狗！ 每隻狗狗問題行為的背後，都是有話想對主人說。 一起讀懂狗狗的行為與心情，用愛養出最快樂の小屁狗 ◎ 吠叫困擾：門鈴一響就暴走？ ▶ 試著用零食獎勵，把討厭的門鈴聲轉為正面印象！ ◎ 飲食困擾：老是挑食？ ▶ 可能是缺乏運動或想引起注意。 ◎ 散步困擾：總對路上狗狗叫個不停？ ▶ 分辨是邀玩還是防衛，適時指令能幫牠冷靜。 ◎ 排泄困擾：總是尿錯地方？ ▶ 耐心引導正確姿勢，一做對就誇好誇滿。 ◎ 管教困擾：沒零食就耍賴？ ▶ 增加獎勵多樣性，善用玩具、散步、稱讚，效果一樣好！ ◎ 焦慮困擾：一到陌生環境就動彈不得？ ▶ 去幾次熟悉的地方，慢慢就能適應。 理解，是與狗狗幸福相處的第一步── 【同場加碼】超萌解讀最常見的狗狗行為，都在本書！ ‧有時候突然抬著單腳，定格在原地？ ‧挖呀挖呀挖，睡前總要來個刨床儀式？ ‧突然跑來舔主人的臉，想得到什麼呢？ ‧就算再急，大便前也要轉圈圈？ ‧看著主人的臉，嘴巴一張一合好像在說話？ ※本書特色 ‧從動物行為學角度出發，全方位解析狗狗的行為與需求，讓你成為最懂毛小孩的家長！ ‧以超萌漫畫形式，列舉20個最常見的狗狗行為問題案例，每位飼主都能從中看到自己與毛小孩的影子。 ‧從觀察行為→分析問題→找出方法，STEP BY STEP教你聽懂狗狗問題行為背後的真心話，重新建立與毛孩的相處模式，共度更多快樂幸福的時光。
【電子書】和狗狗一起玩嗅聞!
當你的狗，沒有機會當狗？人犬關係總是以飼主為重、倡導寵物不落地……當狗狗鮮少有機會運用嗅覺，許多行為及健康問題便會慢慢浮現！本書利用搜尋及追蹤訓練，強化狗狗的嗅覺體驗，加深和飼主的關係！是一本在家就能邊玩邊訓練的超實用工具書！&外出時，你總是把狗狗抱在懷裡，或是放在寵物推車嗎？擔心愛犬總愛聞別隻狗的尿、在公園聞來聞去會弄髒牠可愛的小腳？不要再阻止牠們了！狗狗的嗅覺發展極為完善且重要！&「狗狗做了什麼令我們開心？而我們又做了什麼令牠開心？」我們與狗狗進行的日常活動，通常包含了速度、興奮及控制，有些飼主因此獲得自身的成就感；但狗狗很少進行可以保持冷靜、專注的活動。若把一些服從及敏捷訓練，換成精心挑選的搜尋遊戲，讓牠們的天生感官獲得充足刺激，許多狗狗可能會成長得更好。&你有機會讓牠們更好地運用鼻子及其他感官，去做些好玩、有用、同時帶來身心刺激的活動！有近四十年訓犬師經驗的安娜莉‧克梵，在台灣常年開辦「國際犬隻訓練師培訓課程」(Anne Lill Kvam IDTE)。她在本書詳細描寫，如何訓練狗狗利用其神奇的嗅覺進行搜索和追蹤，不管是食物和玩具，或是丟失的鑰匙和走失的人！作者為每項訓練提供了清晰詳細的分步指導，完全沒有概念的飼主也能放心進行訓練遊戲，不需要擔心成敗，狗狗絕對能獲得良好的身心體驗！│專業推薦│（依照姓氏筆劃排序）小善│犬研室-寵物訓練&創辦人王昱智（熊爸）│星級犬類行為專家李瑾倫│作家、插畫家、無尾香蕉動物學校校長許朝訓│ICBE國際犬隻行為教育學院講師Vicki黃薇菁│Vicki響片訓練講師廖曉萍│頤和文化哈寵誌社長Miki謝佳蕙│國際犬、貓行為訓練師謝明穎獸醫師│會思考的狗行為獸醫團隊共同創辦人寶總監│圖文作家&│各界超實用推薦│閱讀《和狗狗一起玩嗅聞！》的過程，讓我回憶起過去帶著狗狗學習搜尋及偵爆的過程，在練習的過程和狗狗一起進度，並且與狗狗建立更強大的連結與默契，這樣的感覺真的太棒了！狗狗的鼻子是神奇的存在，每位飼主都應該了解狗狗的天性及需求，鼻子嗅聞是狗狗天生的超能力，本書不僅有科學的內容、更有長期經驗累積的分享，讀者也可以從書中得到實際操作的方式，是個每位飼主都該擁有，值得推薦的好書！──小善/犬研室-寵物訓練 創辦人&&收到邀約寫推薦文時，我直接想到眼睛雙盲的狗狗雷格西，他會玩丟接球，非常神奇。也讓我想到這本《和狗狗一起玩嗅聞！》中有個章節是：善加利用狗狗感官和天生的行為。該不會這接球的動作有可能是嗅覺引導？&文中舉例，受訓的狗狗能夠在五百公尺長、五十公尺寬、五十公分深的海灘上找出兩粒聞起來氣味不同的沙子，這真的是不可思議啊！剛訪問完瓦礫中的搜救犬的我，欽佩從心裡油然而生，原來一切的養成都是可以訓練的，知道狗狗的天性再加上書中引導的方法，就能夠一步步適時適性地成為搜尋達人！──廖曉萍/頤和文化哈寵誌社長&&狗狗生活在一個嗅覺的世界──一個大多數養狗人都不了解的世界。在這個極其重要但卻經常被忽視的領域中，安娜莉‧克梵的這本書為當代養狗人士提供了與狗狗互動的方法和途徑。她的愛犬嗅出了水的氣味，找到了丟失的鑰匙，還僅憑氣味就找到了迷路的羊群。這本書結合了經驗和技巧，提供了其他訓練書籍無法提供的東西。愛狗人士：讀讀這本書吧！──亞歷山德拉‧霍洛維茨(Alexandra Horowitz)/《紐約時報》暢銷榜第一名，熱銷超過百萬好書《嗅聞高手： 跟著狗嗅世界，打破人類對氣味的理解限制》作者。現任哥倫比亞大學巴納德學院心理學教授，鑽研動物行為與狗的認知能力。也是巴納德學院狗認知實驗室負責人。&我喜歡這本書的簡潔和系統性。作為一名專業的動物訓練師/專門研究犬類行為問題的專家，我經常指導客戶尋找方法，為他們的愛犬提供適合其品種/個人需求的強化訓練。鼻子訓練是非常好的，除了教授多種嗅覺訓練/尋找行為遊戲和活動外，我還經常鼓勵進行寵物級追蹤。這本書為我的客戶提供了極好的資源。本書易讀、易懂、系統性強。對於任何有興趣開始訓練自己的愛犬的人來說，這都是一個很好的工具！──A.G/動物訓練師&這本書以通俗易懂的練習很好地介紹了嗅覺訓練。我在一次照顧寵物的過程中收到了這本書，非常激動，我可以和我照顧的狗狗一起做很多練習。我們都學到了很多東西！──莎莉‧艾倫（Sally Allen）/狗保姆&讀完這本書後，我教會了我的狗狗如何找鑰匙！我非常喜歡作者在書中對訓練步驟的分解。我和我的狗狗一起訓練，練習讓它找到並取回我的鑰匙，之後有好幾次我不記得把鑰匙放在哪裡，正要出門的時候是牠找出來給我！這種訓練對我和我的狗狗來說都非常有趣，而且非常實用！──F.C
【電子書】狗狗的餐桌日常
#天母人氣寵物主廚料理不藏私#掌握完美鮮食比例廚房菜鳥也OK#在家自製天然營養粉美味健康不失衡#節慶小點與狗聚派對零食DIY#最愛跟著主人吃好食過生活作者為跑市場寵物店的負責人，並經營Paw Kitchen寵物鮮食，她將投注於寵物鮮食料理上的熱情與經驗，集結成《狗狗的餐桌日常》與大家分享。本書以了解食材、完美鮮食比例、狗所需的營養素作為基礎，搭配不同成長時期、減重和常見疾病的鮮食譜，加上自製營養品，讓主人可以從每天的飲食輕鬆把關狗的健康與營養。而狗與人的生活日趨緊密，露營、旅行和過年節慶等，都希望牠們能參與其中，為此提供手工自製零食、旅行即時餐點、派對小點的料理方法。動手做鮮食不會是負擔，而是與狗一起探索世界發現美好生活，只要懂得利用「香味先決」，你就是狗狗的三星米其林。
【電子書】狗狗專用點心【全圖解】
專為狗狗設計！自己做更安心！ ＼健康、美味且容易製作的手作點心食譜／ 牙痛獸醫柯亞彤、國際犬貓行為訓練師Miki謝佳蕙，寵愛推薦── 別再拿人類的食物餵養狗狗了， 自製適合愛犬的料理，才是真愛牠！ 從日常零食到節日慶祝，狗狗們最愛的點心大集合！ 當你在吃東西時，是否會隨手給身邊的毛孩一塊餅乾、一口蛋糕？ 小心！這個動作恐會造成狗狗的健康危機！ 人類點心都以碳水化合物為主，含有高糖、高油脂等添加物， 若不慎誤食葡萄、洋蔥等食材，對牠們而言甚至是有毒的！ 即便購買市售寵物零食，甜味劑濫用、標示不清、分裝風險也讓人難以安心！ ◎專為狗寶貝設計的點心，爸媽做的開心、毛孩吃的滿足！ 本書作者為資深飼育達人、飲食療法講師及寵物鮮食工作室創辦者， 長年鑽研兼具狗狗營養健康及適性美味的食譜， 針對天性不喜歡喝水、不愛吃蔬菜，容易生病的毛孩們， 設計出54道無添加、好製作的鮮食料理！ 只要透過簡單的攪拌、乾燥、微波、烘烤， 輕鬆做出酥脆雞柳仙貝、雞蛋小饅頭等健康零食， 就能讓狗狗在快樂享用的同時，有效補充飼料缺少的水分及營養素， 利用天然食材的力量，為親愛的毛孩提升免疫力及抗病力！ & 本書特色 特色1【多元豐富料理】根據狗狗適性口味，從飲食重點、食材挑選依循製作料理！ 人類吃的蛋糕、餅乾、饅頭等，都是以碳水化合物為主，但因為狗狗是「肉食性的雜食」，碳水化合物對牠們來說並不容易消化。本書提供基本營養知識和食材選擇指南，幫助主人了解如何為狗狗提供全面且均衡的料理。多數狗狗較偏愛肉、魚等動物性蛋白質，因此，就算成品看起來跟人類的點心很像，事實上都是用絞肉做成的蛋糕塔皮、利用魚或肉放進寒天或湯汁中、把肉粉加進料理中讓狗狗「聞起來好吃」。只要多下些工夫，就能做出讓狗狗身心愉悅的甜點！ 特色2【完整圖解說明】從簡易日常點心到節慶祝賀蛋糕，提供54道狗狗專用點心！ 本書收錄各種餅乾和零食簡單作法，以及在特別日子或是節慶祝賀時，總有想和親愛的毛小孩一起度過，可製作適合狗狗吃的生日蛋糕、鬆餅、塔派等，書中每一道食譜都配有詳細的圖解說明，從食材準備到烹調過程，再到成品展示，步驟清晰且簡單易懂。即使是廚藝不佳的新手也能輕鬆上手，為狗狗製作出營養豐富的美食。 特色3【料理新手也會】不需要烹飪技術，只需1個步驟、簡單小家電就能輕鬆完成！ 本書的點心食譜不用特別費心準備食材，只要有鍋子、烤箱等小家電，步驟簡單就能快速上菜。此外，書中明列愛犬需要的點心分量與正餐的比例原則，飼主可以由狗狗體重來調配，喜愛的食材選擇、料理重點、鮮食保存方式等，讓飼主安心備餐，愛犬快樂用餐。 特色4【可與狗友分享】收錄點心包裝法，讓製作的美味料理可以分享給狗狗朋友！ 因點心一次製作分量較大，可以做好後分享給其他狗狗朋友，作者設計出適合做為禮物的點心食譜及簡易包裝方法，例如地瓜金磚、可麗露禮盒、蘋果塔等保存期限較久的甜點，兼具手作心意及營養美味的料理。
【電子書】獸醫師的長壽狗狗餐桌
這樣做，輕鬆養出健康好體質！&日本Amazon暢榜No.1◆季節營養餐和美味手作零嘴◆排毒湯和對症配方◆狗狗飲食與健康問答◆慶祝特別日子的豐富全餐◆時令食材一覽&市面上有許多手工自製餐點的相關書籍，但到底該參考哪一本？照片看起來太漂亮，做起來卻很麻煩！而且加入碳水化合物沒問題嗎？......&專業獸醫師＋寵物營養學會藥膳專家 傾力策劃～&—為狗狗和主人量身打造，好吃又好做的手工鮮食—一鍋到底！一次就做好一週份量，輕鬆沒負擔！—餵食量怎麼抓？營養平衡怎麼做？專業獸醫一一解答—惱人的皮膚過敏、消化不良、食慾不振，通通有好方法！—狗狗挑食怎麼辦？四季可替換的肉魚蔬菜食材一舉囊括—結合五性藥膳概念，用最溫和的方法養出健康長壽狗狗！&對於狗狗來說，無論擺盤再怎麼漂亮，其實一點意義也沒有，好的鮮食重點在讓狗狗能順利攝取所需的營養，培養正確飲食習慣，同時體質也越變越好。&本書是以「醫食同源」（藥膳）為基本概念，結合專業寵物營養學，設計出最簡單好做又好吃的四季食譜，其中藥膳的最大優點，就是能隨著季節與狗狗的身體狀況調整飲食內容，照顧到各種不同體質的毛孩。&56萬粉絲！超高人氣Instagramたまねぎ推薦：在這本書的背後，我看到了我家狗狗的笑容。我已迫不及待地想為狗狗做飯了！&&
【電子書】正確給愛，狗狗更好帶
狗狗訓練師Miki老師的實踐祕笈飲食宜忌x著衣降溫x狗窩籠子運動陪伴x情緒溝通x行為調整x老年照顧食、衣、住、行、育、樂、顧汪星人的疑難雜症都有解！&除了愛牠，也要了解牠，了解狗狗的情緒，比訓練來得重要很多。從日常行為訓練培養狗狗好作息和好情緒，達到人寵平衡的幸福生活。&養狗狗你要先知道：食：食慾是健康紅綠燈，愛犬挑食怎麼解？衣：狗狗到底怕冷還是怕熱？住：定時定點的作息，才能打造安全感！行：狗狗一天需要多少運動量？育：該怎麼讓狗狗更溫馴服從？樂：如何同樂並取得狗狗的信任？顧：老犬飲食好好顧，才能預防慢性病。Miki老師要跟你說：「水果感覺很健康……殊不知含糖量極高，什麼食物過量都不好。」「狗狗很會忍痛，每天花點時間觀察家中寶貝和定期健康檢查很重要。」「『打一巴掌給糖吃』無法改善偏差行為。問題背後的原因，如太無聊、沒事做，沒散步才是重點。」這本書顛覆「傳統養育」，以正確寵愛不溺愛，和互相理解對方的理念著手，藉由適當的行為調整，以此縮短人犬磨合期，新手爸媽和資深飼主都能更懂狗狗需求，找出專屬相處之道。&
【電子書】狗狗17歲
不管幾歲， 你都是全世界最可愛的狗狗！ ＼歡迎加入＃祕密結社老犬俱樂部！／ 這裡有17歲的呆萌老狗狗、 全心愛著他的溫柔主人， 還有他們的溫馨日常， 保證讓你一下姨母笑，一下哭到流鼻水！ & ★激動敲碗！推特療癒網路圖文連載，吸引萬名粉絲按讚分享 ★萌到融化！日本Amazon讀者5星好評，網友全員吶喊：好可愛♡ ★日本社群媒體熱門話題「＃祕密結社老犬俱樂部」人氣故事 & ♥感動推薦♥ 我家阿邁 李 鼎｜作家、導演 林發條｜連環泡有芒果 阿 楞｜影片創作者-柴犬Nana和阿楞的一天 陳嘉行｜焦糖哥哥 & ♥♥♥ & 給全世界我最愛的狗狗： 讓我陪你一起老！ & 就算你看不見了、聽不清楚， 沒辦法自己走路散步了， 我也會陪伴你度過每一天。 & 這是關於一隻生活了17歲11個月的狗狗， 還有他的主人的生活紀錄。 & 雖然照顧高齡狗狗很辛苦， 但也讓人變得更溫柔與堅強。 & ♥♥♥ & 從照顧起來最累卻也最可愛的幼犬時期， 到過了15歲後，身體不再像以前那樣靈活的老年時期， 不管幾歲，你都是最可愛的狗狗！ 謝謝你來到這個世界♥ &
【電子書】Liz關鍵詞2
●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯，暌違近五年最新力作。●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。●美食家是誰？美食家該怎麼當？美食評論怎麼寫？透過美食家的身分認同與養成條件的深刻剖析，Liz 教你從愛吃到吃得專業，將你從吃貨轉變成真正的美食家。「我是一位美食家，如果你覺得這很好笑的話，那我可以向你保證，要做一位美食家並不容易。」──慢食運動發起人卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）從愛吃到成為美食家，「美食家的自學之路」似乎不只最後一哩路要走。Liz 高琹雯，擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼，最終決定將專業投注在她真正熱愛的事物——「吃」。2011年成立《美食家的自學之路》部落格、2018年創辦網路媒體《Taster 美食加》、2020年開辦電商平台「美食加選物」、2022年成立 YouTube 頻道《Liz的美食家自學之路》，Liz 把美食當作一生的志業，希望用美食的加法串連美好的人事物。★從吃貨到美食家的進階指南2019年，Liz 出版《Liz 關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》，內容爬梳吃貨（foodie）的脈絡、分享精緻餐飲（fine dining）的文化與發展，探討米其林與世界重要的餐廳評鑑指南的意義，最後歸結到與台灣的關係，並分享她的餐廳口袋名單，引起熱烈迴響。經過將近五年的沉澱與成長，Liz 呈獻了一部更加深刻、更富啟發性的新作。本書直接面對「美食家」與「美食評論」的重要課題，是中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書，不僅深入解析美食家的定義與需具備的知能，也分享多位國內外重要的飲食評論人的事蹟與觀點，讓讀者重新思考美食家的身分與美食評論的價值。Liz 也毫不保留地分享自己的心路歷程與經驗，提供讀者從愛吃到探索成為美食家的進階指南。★深入探討美食家的身分，以豐富案例解開美食家的神祕面紗美食家是不是一種蓋棺論定的身分？透過專欄文章、訪談以及豐富的研究，Liz 試圖回答「美食家是誰」這個複雜問題。以過往報紙專欄為主軸，Liz首先介紹了歐美報社聘僱的餐廳評論人，她認為這是美食家的一個典型。隨後，分析了美食家的資格及其誕生緣由，並深入介紹歷史上的美食家，如法國的美食家始祖布西亞．薩瓦蘭，以及對中國粵菜產生深遠影響的江太史，呈現美食家的多重面貌。藉由這個專題，探索美食家是什麼樣的人，以及美食家所寫的美食評論有何觀點與法門。★美食家是誰？由愛吃到具備專業知能的關鍵轉變除了收錄專欄文章，Liz 增寫了二萬字，詳細地討論美食家的定義，以及成為美食家需要具備的條件。從各家理論分析到案例與個人實際經驗，Liz詳盡說明從愛吃到發展專業知能的轉變，以及如何通過「專業知能」，找到屬於自己的美食家養成之路，期許讀者能更加理解和認同成為美食家的長期奮鬥——美食家不是天生的，而是一種學習的過程。★台灣五位美食家專訪Liz 也透過其主持的 Podcast《美食關鍵詞》專訪了飲食界前輩葉怡蘭、謝忠道、舒國治、徐仲、張聰等深具影響力的「美食家」，感受他們對飲食文化的熱情，以及對於美食家與美食評論的精闢分享。訪談的精華也被改寫成文章，收錄於本書中。★吃在疫情蔓延時本書番外篇特別收錄專欄裡從二〇二〇年疫情初起時， Liz以美食家出場的舞台——餐廳，因疫情導致服務的質變為切入點，針對當時的氣氛與現象，記錄的一段特殊時空，討論了餐飲圈在非常時刻的表現。這不是一本教你怎麼吃的書，而是一場關於美食家的深入探討，分享Liz對美食家身分的探索與期許。從愛吃到成為一位真正的美食家，書中的精闢思考和獨到見解，讓讀者重新思考美食家的身分；對美食家的定義提出一系列條件，呼籲讀者不再盲目追隨，而是擁有自己的見解，在飲食領域中發聲。最終，希望這本書能成為愛吃的讀者的筆記，不管你是初入美食領域，或者已經是個吃貨，都能在這本書中找到啟發。美食家，一個值得每個美食愛好者探索的身分。【台灣五位美食家訪談精選】＊徜徉享樂的祕密花園——葉怡蘭＊我不是美食家——謝忠道＊理想的飲食生活——舒國治＊願為引食者——徐仲＊隱於市野的美食家——張聰
【電子書】來～跟毛小孩聊天（二版）
如果能學會一種新的外語，我希望可以跟動物聊天～ 我們的重要家人──毛小孩，為生活帶來難以被取代的幸福滋味。 從他們的小腦袋瓜傳達出的訊息電波，絕對超乎你的想像！ 透過動物溝通師的翻譯，我們笑了、哭了、感動了、被療癒了～ & 【特別收錄1】Leslie的動物溝通師筆記，她的神奇經歷與你感動分享。 【特別收錄2】我有問題！毛小孩VS.人類爸媽VS.動物溝通師，最常被問到的問題！ & 動物溝通師是什麼？ 不要懷疑，這也是一種職業，動物溝通師，只是比我們一般人多懂得一種外語──與動物溝通的語言。不需要見到本尊，只要提供家中毛小孩的照片，Leslie就能打開與動物的wifi連線，做起翻譯的橋樑。不管是喜歡什麼不喜歡什麼的快問快答，或是找出愛搗蛋的理由，還是協調家中多隻貓狗的糾紛，有時候，也意外的開啟了預料之外的答案……有一種感情叫做「愛」，毛小孩早就用他們的方式，跟人類爸媽傳達了無數次「我好愛你」。 & ◆從收容所救出來的狗狗，努力的調整自己膽小的心，融入新家庭…… ◆貼心無比的貓咪，在最終告別時刻，找到跟人類家人溝通的方法…… ◆超愛黏人的狗狗，是因為深怕照護人又要離開很久，他會好想好想啊…… ◆一片空白也是一種訊息，最喜歡的房間這問題讓貓咪洩了底…… & 你對毛小孩的需求指數？ 人生在世，所有的相遇都是緣分，更不必說身邊重要的親人、摯友，跟毛小孩的相遇也是一樣。我們心甘情願地成了狗奴、貓奴，把屎把尿帶散步看醫生洗澡修毛美容注重飲食均衡送上零嘴還要陪玩耍；談論起他們比談論起愛人還要更神采飛揚、幸福洋溢；面對他們的撒嬌他們的任性他們的無理取鬧還有他們的所有需求，我們照單全收；不自覺的一直跟他們說話，什麼事都說，有時候覺得他們好像真的聽得懂；在外面受到多大的委屈多大的氣，回到家中看到他們、摸摸他們，馬上就可以被療癒……我們究竟有多需要毛小孩們！ & Leslie以其溫暖又開朗的風格，輕鬆帶領照護人與家中寶貝對話，每月開放有限的預約名額，被網友笑稱比搶五月天演唱會的票還難。她經手過的溝通案例，有的愉快、有的感傷、有的搞笑、有的溫馨。這本書適合所有有毛小孩或還沒有毛小孩的朋友閱讀，這些小小的故事充滿著大大的能量，令人再一次深深感動，珍惜著能夠跟你一起活著的當下、真好！ &
【電子書】家長必備！一眼讀懂毛孩的「狗狗行為說明書」
不用寵物溝通，也能看懂狗狗的 真 實 想 法 &＼ 3個愛狗家庭日常 ＋ 6大主題解說 ＋ 85則療心漫畫 ／ ★ 走進人狗生活，影山直美《柴犬使用手冊》超萌續作！ ★ 動物學家85篇深度剖析，教你理解汪星人內心小劇場！ 每隻狗狗都有自己的性格，跟牠們交手過就知道：十隻狗狗就有十種生活。有的跟人親近，有的冥頑不靈，也有的愛耍小聰明。本書深入三個愛狗家庭的生活，透過動物學家解說，帶你從各種狗語、狗才藝到專屬怪癖，來理解牠們的邏輯與行為模式，找出專屬溝通之道。 狗狗語言表情包，一本書掌握！超強默契、信任升級 ► 養前天使養後心死？看懂固執行為的背後含意 ► 從長相到行為，狗狗跟主人越來越像不是錯覺！ ► 假裝有難，愛犬卻冷眼旁觀？別誤解牠的愛 ► 老狗變不出新把戲？老狗的聰明會讓你意想不到 ► 鼻子很靈，但主人變裝、換髮型就認不出？ ► 搖尾巴有左右之分；用一方法測出左右撇子狗 ► 有狗厲害！正義是天性，還能聞出「邪惡的味道」 ► 最好朋友不是傳說。主人心碎，狗狗真的會幫忙擦眼淚 挖洞鑽洞、莫名狂吠、聞屁屁、抓地板、把自己搞臭、猛盯一點看、舔人舔自己、吃便便、對你哈哈笑……這些情境你一定有碰過。本書分為6大部分，共有85篇可愛漫畫搭配專業解說，以及5篇小知識專欄，帶你洞悉狗狗的真實想法。 PART 1 狗狗的神秘行為 PART 2 狗狗的呆萌行為 PART 3 狗狗厲害，但狗狗不說 PART 4 讓主人頭痛的問題行為 PART 5 十種狗狗，十種生活 PART 6 人狗相通的共情行為 適用解讀各類犬種的行為，包括： ✓柴犬 ✓法鬥 ✓柯基 ✓米克斯 ✓傑克羅素 ✓西高地 ✓哈士奇 ✓吉娃娃 ✓秋田 ✓約克夏 ✓博美 ✓臘腸犬 ✓黃金獵犬 ✓古代牧羊犬 ✓米格魯 ✓雪納瑞 ✓拉布拉多 ✓巴哥 ✓馬爾濟斯 ✓邊境牧羊犬 ✓喜樂蒂 還有更多…… 本書特色 ● 影山直美新作！全彩精美印刷，手繪萌漫重現，療癒性100％ ● 最會說故事的動物學家，帶你用最新狗科學解讀，知識性100％ ● 日本大獲好評的狗狗行為百科，破解坊間謠傳的狗迷思 ● 85篇有趣的圖文解說，深入不同家庭的愛狗生活，適合親子共讀 汪友跨界推薦 Miki謝佳蕙，國際犬、貓行為訓練師 希露弟弟啃雞腿，很愛狗的怪談YouTube頻道 李瑾倫，繪本作家、無尾香蕉動物學校校長 瑞秋廖，圖文創作者 廖曉萍，頤和文化、《哈寵誌》社長 德叔，《德叔寵物聯合國》作者 寶總監，圖文作家 「作者用超級可愛的插畫和簡單的標題文字，從狗狗的角度，讓讀者快速瞭解到牠們的思維邏輯和行為模式，簡單易懂又容易閱讀，會忍不住一直想看下去。」──Miki謝佳蕙，國際犬、貓行為訓練師 「看了這本書後，會更了解你家的狗狗在想什麼！如果你是準備要養狗的人，也很適合。非常實用的一本書！」──希露弟弟啃雞腿，很愛狗的怪談YouTube頻道 「有一隻狗狗作為家人，更實際的是學習好狗狗的肢體語言。由肢體語言產生的行為才是真的狗語，讀懂狗語進而讀懂心事，你與動物孩子間才會更有默契和信任，因為你的瞭解所建立的安全感是開展幸福的源頭、讓生活有更豐富的層次。」──李瑾倫，繪本作家、無尾香蕉動物學校校長 「影山直美老師畫的狗們充滿活力，寫實又可愛，看了都會覺得『對欸對欸路上的狗都是這樣的！』看著本書的內容，不斷想起我家以前的狗狗阿桂，希望世界上所有的狗狗都能被如此真誠以待！」──瑞秋廖，圖文創作者 「自己也是出版社的從業者，看到這個書名時，真的很有感想翻翻，尤其是安排三組家人飼主的繪圖情境，讓人立刻秒懂。透過文字的說明，我相信這對寵物行為是一本能快速上手的好書。」──廖曉萍，頤和文化《哈寵誌》社長 「狗狗搖尾巴是在示好嗎？便便之前為什麼會一直轉圈圈？便便完為何要踢腳？夏天剃毛是消暑還是多此一舉？如果你不確定答案，那最好讀一下這本書！這是一本狗家長必讀的知識書。我養狗超過32年，仍然在這本書中得到很多很棒的知識，也解開了心中的許多疑惑。也非常推薦這本狗狗百科給小朋友，讓他們認識生活中一起成長的好朋友。」──德叔，《德叔寵物聯合國》作者 讀者推薦 日本亞馬遜讀者 五星推薦★★★★★ 「看完這本書，你看狗狗的方式，跟狗狗看你的方式，一定會有不一樣的變化。」 「非常有趣，我會推薦給所有養狗的人。」 「我跟孩子一起讀完了，輕鬆愉快。」 「第一次養狗的人的聖經！！！這本書對於養過狗的人來說，都是親身體驗過的知識。重點是，漫畫非常可愛。」 &
【電子書】狗家長必備！愛犬一生健康手冊
再貴的、再好的，都比不過真正需要的。 重新檢視飲食與生活型態，為狗狗打造一副不輸給疾病的身體 & ★4個分區╳22個實用觀念╳2張評估表，揭曉狗狗健康餘命的關鍵 ★用最新科學驗證，帶家長分辨迷思和正確常識的不同 & 和愛犬生活以來，每天開心得容不下煩惱、家裡的笑聲增加了！為了與狗狗長久相伴，要先知道，牠最需要的不是醫生，也不是費工、或各種「保證」的食物，而是能敏銳察知身體變化的飼主。 & 建立一套「健康原則」，揮別資訊焦慮 寵物就是要寵愛，無論食物、用具、清潔用品、照護知識……飼主們都想盡可能給愛犬「更好的」，或擔心沒照顧到其需求。然而最好的給予，不一定得又累、又貴。 & 認識影響壽命的4個分區 長谷川醫師曾任職於每年執刀近千件手術的動物醫院，他看見許多生命其實本該更快樂長久，卻因為西方醫學的觀念嘎然而止。於是他轉往研究飲食療法與東方醫學。本書從飲食、生活習慣、健康管理到老年調養等面向，檢視有害因子，讓你更省心地給予毛小孩最佳照護。 & 狗狗身體透露的訊號，比我們想像的還多── 一本讓飼主看懂狗狗真正需求的相處指南 ►不是只有貓是腎病好發族群。從尿液跡象觀察出愛犬的「隱性缺水」程度 ►疏忽口腔清理，小心牙結石惡化。讓狗狗不再抗拒的「懶系刷牙」 ►時間不夠？不會挑？揭露鮮食vs.乾飼料的個別缺失和補足方式 ►邊散步邊滑手機的飼主損失大了！加深情感連結是人犬共通的長壽關鍵 ►才剛洗過澡沒多久又散發味道……在家幫狗狗洗澡，憑「一聲音」知道洗淨程度 ►須馬上就醫，還是再觀察？一表學會觀察12個身體部位 ►從預防效果、可能副作用……為狗狗判斷需要接種vs.不需要的疫苗 & 如果你相信：人會生病，多半是因為飲食與生活型態， 那麼狗狗也是一樣的。 能保護愛犬不受傷害的，只有家長們。──本書作者 & 本書特色 & 🔸揪出迷思！提供最新科學驗證的觀點 🔸提高健康敏銳度！收錄超過10個自主診察工具包 🔸納入豐富案例！那些來到診療室裡的飼主說著「我早該知道」的事 🔸學得到位！富有可愛插圖及表格解說 🔸手邊備有一本，讓狗狗保庇、讓家長定心 & &
【電子書】狗狗想要什麼
◎臨床犬隻行為學家教你最新的狗狗訓練法，讓狗狗快樂學習而獲得，而非被強迫聽令。◎新穎的科學研究基礎出發，以狗狗的行為反應為核心，搭配有趣插圖的養狗與訓練知識書，讓你更了解狗狗，教養出快樂的狗兒。◎讓你家狗狗訓練得又好、又心滿意足，使你和狗狗一起快樂幸福。我適合飼養什麼類型的狗？狗的叫聲代表什麼意思？是否應該幫狗狗刷牙？怎麼教狗狗上廁所？狗為什麼會吃草、吃大便？狗喜歡被人抱嗎？狗咬人該怎麼辦？飼養寵物看起來好像很簡單，但是當你成為飼主時，就會發現許多問題陸續出現。全球知名的臨床犬隻行為學家暨本書作者麥特．沃爾相信，狗跟人類一樣充滿潛力，告訴你如何成為世界上最棒的狗主人，提供你必須知道的知識，從如何避免讓狗狗產生分離焦慮到為什麼狗狗搖尾巴等。在本書，你將會了解狗狗大腦和身體能的運作，包括視力、嗅覺等，進而認知他們的基本行為模式，還有讓你驚喜的訓練方法，適合不同年齡的狗。本書搭配英國漫畫家魯伯特．佛瑟的畫作，將各種照顧狗狗的知識以圖像表現，利用簡單的插圖說明，如何可以發展出與狗狗有效的溝通技巧，以及享受與他們一起玩樂的時光。本書作者麥特．沃爾累積了二十多年的學術研究和實務經驗，與成千上萬隻狗和他們的飼主一起合作過，從中萃取了犬隻飼養與訓練的菁華。書裡的資訊基底是科學界對於家犬的最新研究成果，也結合了作者在動物行為領域真實世界的臨床經歷，不論讀者是在考慮要不要養狗的新手，又或者是經驗老到的資深飼主，參考本書都能更懂狗、更有效地訓練他們，進而建立更穩固的關係，本書會讓讀者更加專注於飼主角色的關鍵之處。來一起玩新遊戲、增進溝通技能、輕鬆自在享受樂趣吧！你家狗狗會訓練得又好、又心滿意足，讓你和狗狗一起快樂幸福。🐕狗是色盲嗎？狗看得見顏色，但沒有我們看得分明，人類眼睛裡有紅、綠、藍三種顏色受體，而狗卻只有黃、藍兩種，亦即人類可見如彩虹的繽紛色彩，而紅、橙、黃、綠在狗狗看來卻是同一種顏色，人類可以一眼看出綠草中有顆鮮紅小球，而狗卻難以做到。🐕狗舔人衛生嗎？健康的人被狗舔通常沒關係，但如果免疫力低下，或者身體有割傷、擦傷，細菌得以穿透皮膚，就該避免。另外，盡量避免黏膜，比方眼睛、口鼻內部等，被狗舔到，因為難纏的細菌可能藉此侵入人體。🐕領養狗時一定要看狗爸媽幼年經歷豐富的小狗未來更能克服生活挑戰。如果能見到狗狗的爸媽——或者至少狗媽媽，而且他們都很神情輕鬆、和善，這就是很好的跡象，代表這隻小狗可能會發展出類似的性情。如果狗媽媽「生人勿近」，趕快離開！🐕支配迷思狗不會試圖在家中爬到支配地位當帶頭老大，實際上，狗比較可能會向飼主一家尋求情感、協助與樂趣。🐕好用的訓練技巧「學習而獲得」是對狗終生適用的技巧，教狗聽候主人指令以實現心願。在實際運用上，就是要求狗回應簡單的要求（例如，坐下、留在原位、過來），以便獲得他自己想要但由你控制的東西。這麼做是在指導狗，協助他們取得生活中一切美好的事物，而非霸道地破壞他們的好事。在這種心態下，狗會想著「該怎麼和主人合作才能得到我想要的東西？」，而不是「我該怎麼做，他才不會礙事？」，甚至更糟，「要做什麼才能讓他照我想要的做？」
【電子書】狗狗行為調整訓練全書（2.0版）
只要簡單的訓練，就能改善狗狗令人頭痛的問題行為 讓您的狗狗自信、快樂又聽話 ◎ 動物心理學專家、資深狗狗訓練師葛蕾莎首創的行為調整訓練（BAT） ◎ 最新版本針對飼主需要，大幅加強解說狗狗行為與正確牽繩技巧 ◎ 持續十年獲得AMAZON讀者4.5顆星高分肯定 ◎ 多位國際認證犬類訓練師大力推崇 「我家的狗狗很可愛，但是……」 → 總是亂吠個不停 →攻擊性強、容易暴衝造成危險 →平時個性溫和，卻在原因不明的情況下突然咬人 如果您家的狗狗也有以上的「問題行為」，也許只因為牠沒有學會適當回應環境的方式，如果放任不管，狗狗的壓力只會一直累積。相反地，只要學會觀察狗狗行為背後的意義，就能藉由簡單的訓練讓狗狗學習選擇更好的替代行為，與周遭環境良好互動，為飼主和狗狗都帶來更快樂的生活環境。 教出快樂狗狗的行為調整訓練 本書作者葛蕾莎是專攻動物心理學的資深狗狗訓練師，她首創的行為調整訓練專門處理狗狗的恐懼感、挫折感與攻擊性，幫助狗狗良好地社會化。這套訓練系統不以處罰的方式教導狗狗服從，而是首重建立狗狗的自信心，在讓狗狗無壓力的選擇情境中，運用響片標記正確的行為並給予獎勵。讓原本互動不佳的的狗狗，學會以良性的行為來對應外在刺激。 & 全新版本執行更容易，狗狗友善再升級 行為調整訓練是目前最重視狗狗福利的訓練系統，根據本書2012年出版以來累積的十年實務經驗，修改訓練方法，推出大幅改良、對狗狗更友善的全新版本。本次改版的特色如下： →簡化訓練步驟，以「排除問題行為」取代「獎勵單一替代行為」，增加狗狗的行為多樣化及自主性。 →在原有理論中加強說明與分析狗狗行為與其代表的意義，讓您更容易看懂狗狗想要傳達的訊息，甚至能防患於未然，提早避免狗狗問題行為的發生。 →針對牽繩技巧有更加詳盡的教學，以狗狗為主的牽繩方式能有效減少狗狗外出的不安與挫折感 書中將有完整詳盡的解說，並以具體範例說明，同時搭配照片與插圖，無論專業人士或新手都能輕鬆上手，一看就懂！ &
【電子書】狗狗身體求救訊號全圖解（附有聲內容音檔下載QR碼+狗狗照顧速查手冊）
專為全天下毛小孩的爸媽撰寫& 史上第一本！狗狗異常狀況完全透視與完整照全攻略！ ★隨書附贈有聲內容音檔下載QR碼+狗狗照顧速查手冊★ & 狗狗不舒服，但狗狗不會說 不論是五官上，還是行為上有任何的改變，哪怕這些徵兆再細微，爸媽們都不該視而不見！ 包括飲食習慣、行為舉止，甚至外觀、體態上一旦出現變化， 這些改變，都有可能是毛小孩身體所發出的求救訊號， 應該要好好的檢視問題，並且找出引起這些異常情況的真正原因！ & ★史上第一本！由最專業的傳騏動物醫院醫療團隊親自錄製有聲內容 除了閱讀，本書更由專業醫師親自操刀錄音成有聲內容， 讓忙碌的爸媽，可以隨時隨地利用零碎時間聽， 不管是搭乘捷運、開車時、做飯中，甚至在睡覺前， 只要掃一下書中的QR碼下載有聲內容，想聽哪裡就掃哪裡。 & ★爸媽別擔心！讓門診與臨床經驗最豐富的權威醫師為你解讀狗狗生病所發出的求救訊號 當家中的毛小孩出現異常時，最為緊張的莫過於家長， 但其實這些異常都是有徵兆的，只是爸媽們沒有發覺到「和平常有所不同」的情況， 像是眼睛出現腫大、流淚不止；不斷搔耳、耳朵飄出異味，或有異常的分泌物流出， 或者鼻腔流出惡臭、乳酪樣液體，嘴巴不停流口水、皮膚出現脫毛，這些五官上不同以往的異常； 甚至走路時一跛一跛、不停發抖、出現一直繞圈圈、拱背、愛蹭屁股、咬尾巴等等， 這些行為上有了不尋常的改變時，往往就會錯過治療的黃金時間，或錯失守護毛孩的機會！ 因此，本書詳細條列說明，到底什麼是異常情況？在把毛小孩送到動物醫院前，要做哪些準備？ 需要提供毛孩的精神、飲食、排尿或排便的情況、醫療紀錄，以及有沒有自行投藥？ 這些都是診斷時非常重要的參考依據，同時也能讓診療過程更加順利、精確。 透過醫師的門診經驗來解說，與爸媽共同找出可能原因， 同時也能完全了解，什麼檢查是必要性與狗狗狀況的改善程度為何， 不僅能對病程有更多理解，同時也能幫毛孩達到防病效果！ & ★隨書附贈《狗狗照護速查手冊》 ◎狗狗生理狀況、身體狀態指數、狗狗疫苗懶人包、常見傳染病重點整理 ◎狗狗常見體內寄生蟲、狗狗常見體外寄生蟲 ◎狗狗哪些狀況需要補充營養素、與狗寶貝的生活紀錄、狗狗年齡對照表 & ★最強圖解！精準解說，秒懂狗狗的所有異常，早發現、早治療 以簡單好懂的圖解方式，讓你秒懂狗狗的異常狀態是什麼？ 全書透過圖文搭配，讓爸媽更能充分理解原因與可能罹患的疾病， 進而能給予到最好的照護。 本書特色 & 講解最專業！從五官到行為異常，基本常識完全掌握，知識最完整。 醫師最權威！由台灣醫療團隊傳騏動物醫院出馬，給所有毛孩爸媽最貼心指引。 資訊最完整！從就醫前的準備到就診時須知，完整提供給毛孩爸媽們。 圖片超圖解！即使是新手爸媽也能輕鬆看懂，獲得最安心的解答。
【電子書】狗狗長壽聖經
如果一年只買一本寵物健康書， 你需要的就是這一本！ & 超過500萬人認證！ 寵物健康權威vs.明星獸醫師的狗狗長壽秘方！ 榮登美國《紐約時報》暢銷排行榜No.1 英國《倫敦時報》暢銷排行榜No.3！ Amazon書店網站近4000則讀者評論，直逼★★★★★最高評價！ & ●狗狗承受過大壓力不僅會提早老化，還可能罹患憂鬱症？ ●風行人類餐桌的「生酮」，竟然是狗狗對抗癌症的秘密處方？ ●加工寵物食品就算標榜健康，對狗狗都還是有害無益？ ●對有些狗狗來說，寧可獨處，也不要跟其他狗一起玩？ ●只要把爪子洗乾淨，狗狗的過敏就能不藥而癒？ & 越來越多飼主重視毛小孩的健康，但令人意外的是，狗狗卻沒有因為飲食、醫療的進步而變得更健康，相反的，許多狗狗受到癌症、肥胖問題、器官退化、自體免疫與糖尿病等慢性病所苦，現代社會的飲食習慣與生活環境的劇烈變化，反而成為扼殺牠們健康的元凶。 & 世界上最受歡迎的寵物健康權威羅德尼與獸醫師貝克，集合了全球各界頂尖專家智慧，開發出一套結合健康飲食、規律運動、環境優化、營養補充的「長壽狗狗秘方」，教你如何正確養育狗狗，進而讓牠們得以遠離病魔侵擾、延長壽命。 & 狗狗或許只是你生命中的一部分，你卻是牠的全世界。唯有打破狗狗照護的錯誤迷思、改變做法，才能為牠做出正確選擇，打造出更適合牠居住的生活空間。從現在起，開始一點一點改變吧！因為，牠值得你的用心對待。 & 權威專家一致推薦 & 「社團法人中華民國保護動物協會」理事長｜ 李朝全 「連環泡有芒果」粉專｜林發條 科普作家｜張東君 美國自然醫學博士｜黃于容 犬類行為專家｜熊爸 「嬌寵醫生」創辦人｜陳正倫 獸醫師 《我家狗狗吃得比我好》作者｜寵膳媽媽 陳蓁 圖文作家｜寶總監 & 來自各界專家的推薦與讚譽 & 寵物主人必讀指南。──出版家週刊 & 《狗狗長壽聖經》擁有來自專家的可靠科學指導，可以幫助你的狗狗過上健康長壽的生活，無病無痛。──紐約時報暢銷書作家、普利茲克基金會功能醫學主席／馬克‧海曼 & 每個和狗狗一起生活的人都需要閱讀這本書。我們都希望我們的狗狗活得更久，但健康長壽的成分並不存在於寵物食品中。這本書是對作者深思熟慮、深入研究的致敬，不僅是對他們的狗狗，更是對所有狗狗的愛。──暢銷書作家／亞歷山德拉‧霍洛維茨 & 《狗狗長壽聖經》是作為你的狗狗的最好健康倡導者的終極指南，它的實用技巧將幫助你的狗狗活得更久、更健康、更快樂。──長壽願景基金創始人、逆轉時代XPRIZE開發贊助商／賽吉‧楊 & 《狗狗長壽聖經》採用最新的健康和長壽科學與原則，幫助你的狗狗活得更久、更健康。──醫師、《紐約時報》暢銷書作家／傑森‧馮博士 &
【電子書】柴犬Nana和阿楞的幸福日常
★77萬人臉書熱烈追蹤！超人氣寵物柴犬Nana與爸爸阿楞，九年生活的精采點滴！ ★同場加映，橘寶、睡寶加入後的家庭生活！ ★【各界名人專家一致推薦！】電商女帝 邵庭、動物溝通者 春花媽、「胖孩成長日記」 胖胖麻、獸醫師 李侯承、柚子の父 視網膜、犬貓行為訓練師 Miki、眼球中央電視台共同創辦人 洪辰嫣（臥蠶）、毛孩攝影師 劉智豪、YouTuber經紀人 若茵 & 所有的相遇都不是偶然，Let’s 不汪此生！ & 夭壽可愛的奈奈，不僅會模仿人說「好餓喔」「阿公阿嬤」「I love you」，還是台灣第一隻會控制音量大小的柴犬。 Nana有柴犬的固執個性，也有像貓一樣愛翹屁股討摸、玩逗貓棒，以及還會會走沙發背的貓性，而且只親貓不親狗。 遇到浪浪貓，Nana會鄙夷低語：「矮額！你沒有洗澡，不可以碰本公主！」 遇到不懷好意的人，Nana會兇人家，還會故意留便便在對方的地盤…… 當阿楞不安時，Nana也會不安；當阿楞開心時，Nana就會跟著開心！ Nana和阿楞，除了有絕佳的默契，更有父女般的超強情感聯繫！ & 有了毛孩子後，阿楞學會了許多： ˙耐心 ˙去愛 ˙告別 ˙忍讓 ˙被愛…… & 這本阿楞與Nana、橘寶和睡寶的三餐四季， 希望能打開每個人的心，讓人有機會站到對方不同的立場，聽懂對方的心（包括毛孩子）！ 為大家帶來了無盡的歡笑與療癒！ &
【電子書】柴犬的家庭醫學百科
～柴柴希望主人精通的家庭醫學～ 從行為、表現察覺病症，解決狗狗的煩惱！ & 柴犬，可說是日本最知名的犬種。 然而柴犬生長於東北亞寒冷氣候，天生擁有雙層毛皮，一年經歷兩次換毛期。 這樣的柴犬，來到南方的濕熱環境，容易引起什麼疾病？飼主又應注意哪些事項？ & 柴犬的一生，大致可分為「幼犬期」、「成犬期」、「中年犬期」與「高齡犬期」。 其中最容易生病的階段，就發生在「幼犬期」和「高齡犬期」。 因此飼養柴犬的第一步，就是確認不同年齡層的常見疾病。 & ＼幼犬期 需要注意的疾病／ ・傳染病・誤食・異位性皮膚炎・外耳炎 ・腸胃炎・嘔吐、腹瀉・髖關節發育不良 Point! 持續嘔吐、腹瀉、沒食慾，可能引發血糖過低，會有生命危險！ & ＼成犬期 需要注意的疾病／ ・外耳炎・皮膚炎・前十字韌帶斷裂 ・髖關節脫臼・膝蓋骨脫臼・尿道結石 Point! 成年柴犬喜歡散步、奔跑，要多注意四肢和肉墊的保健。 & ＼高齡犬期 需要注意的疾病／ ・失智症・白內障・青光眼・外耳炎 ・關節炎・腎臟疾病・前庭障礙・小腸淋巴瘤 Point! 罹患心臟病、牙周病的機率也會增加，早期發現早期治療是關鍵。 & 本書是專為柴犬所寫的家犬醫學百科。 網羅飼主必須知道的一般疾病，以及常見於柴犬的特殊疾患和病症。 全書收錄的45＋15種疾病，均整理出「症狀」、「原因」與「治療方法」， 幫助飼主在第一時間看出狗狗與平時不同的特徵，在早期階段發現異常、予以治療。 & 柴犬的壽命長短，不單只是獸醫師的工作， 更需要身為家人的我們投注心力，時時刻刻做好健康管理。 除了透過每日例行的健康檢查，掌握「平常健康的狀態」是什麼模樣， 也需要積極的學習，才能運用知識，成為愛犬可信賴的後盾。 & 本書特色 & ◎柴犬版的家庭醫學百科全書，依眼睛、牙齒口腔、消化系統、骨骼關節等10個部位，分類彙整常見疾患與治療辦法。 & ◎「傳染病」與「腫瘤」兩大難症專章詳解，羅列常見寄生蟲與感染途徑、腫瘤類型，以及生活周遭可能造成中毒的因素，幫助飼主建立愛犬防護網。 & ◎特別收錄狗狗的異常行為表，透過圖表判斷可能疾患，第一時間守護愛犬的健康 &
【電子書】狗狗抗癌飲食全圖解
原來很多人誤會嗎★第一本專為罹癌狗狗設計的抗癌鮮食食譜！ 從日常鮮食到提升免疫力的點心，設計愛犬與癌症共存的飲食要點 超人氣寵物YouTuber / 狗與鹿；柴犬Q將臉書粉絲團版主 / Q娘，誠摯推薦 讓狗狗吃對食物擁有健全的免疫機能，調理虛弱體質、增強抵抗力 幫助你陪伴生病的狗狗一起愉快生活，不再手足無措！ ◎當愛犬被宣判罹患癌症的瞬間，你是否感到焦急無助？到底該怎麼做才好？ ◎你是否到處東奔西跑，尋求各種偏方只求讓毛孩可以對抗病魔，甚至痊癒？ 這本書就是想提供給這樣努力的飼主和狗狗們，書中簡單就能完成的鮮食餐，不用額外花時間準備、不需要下廚經驗，不用特別採買食材，因此不論你是「已有為愛犬準備鮮食習慣」，或是「未曾或不常幫愛犬準備鮮食」的飼主都能輕鬆完成的料理！ ◎從營養補充到對症食療，讓飼主安心陪伴愛犬與癌症共處！ 本書作者為資深飼育達人、飲食療法講師及狗狗手作鮮食工作室創辦者，因自己飼養的6隻狗狗，其中3隻因罹患癌症逝去，因此他特別鑽研狗狗與癌症共存的飲食要點、更配合當季新鮮食材設計食療，及提升免疫力的點心，讓毛小孩吃對食物，積極補充各種營養，就能殺死體內的癌細胞或是延緩疾病老化，相信能藉由飲食增強狗狗的抗病力、過得不那麼痛苦。 本書特色 特色1‧【完整圖解說明】從狗狗罹患癌症後的飲食重點、食材挑選到日常照護全收錄！ 深知飼主急切的心理，本書以淺顯易懂的文字，超過百張圖像並整理出多張系統化的圖表，例如抗癌食物金字塔、罹癌狗狗的飲食分量和比例以及狗狗不能吃的危險食物等，藉此說明狗狗罹癌後身體與飲食的關聯，並從罹癌的原因、身體所需的營養素及挑選食材原則。此外，收錄狗狗日常照護及經絡按摩等身體保健的方法，掌握愛犬的飲食和照顧重點，只要一本完整守護毛小孩健康！ & 特色2‧【多元豐富的料理】鑽研以當令抗氧化食材配合季節特性，設計營養的鮮食料理！ 本書以當令排毒、抗氧化的食材並搭配四季的身體狀態，設計有助血液循環溫熱身體的料理，或是可以整腸健胃的食譜，針對常待在冷氣房的狗狗有助調節體溫的菜單，以及可以體內環保的淨化鮮食餐，1天兩次餵食毛孩，就能為愛犬做到日常保健。 特色3‧【料理新手也能做】不需要烹飪技術，只需3～4步驟、10分鐘就能輕鬆完成！ 本書料理的鮮食餐不用特別費心準備食材，且只要1個鍋子、3～4步驟只需10分鐘、拌一拌就能完成，此外，為了忙碌的飼主，在食譜的部分甫以圖片步驟解說，讓大家看圖也能輕鬆做到。書中明列愛犬罹癌後的飲食份料及比例原則，飼主可以由狗狗體重來調配，並配合毛孩的身體狀況和症狀的OKNG食材選擇、料理重點、鮮食保存方式等，讓飼主安心備餐，愛犬快樂用餐。 特色4‧【為罹癌愛犬設計】針對沒有活力、不愛喝水及食欲不振愛犬調配適口性點心！ 罹癌後的狗狗最令飼主擔心，開始出現疲倦、沒有活力，或是不愛喝水、吃藥，或是食欲不振等狀況，本書專為罹癌愛犬設計增強活力的點心食譜、讓毛小孩乖乖吃藥的關鍵方法，以及用料理方法來提高狗狗食欲、增加適口性的點心食譜，並收錄適合愛犬的經絡穴位按摩法，增加食欲提振精神。 特色5‧【以愛出發的達人】專業飼育達人結合飲食治療法講師，從食療讓狗狗更幸福！ 本書作者俵森朋子因熱愛毛小孩，且飼養的6隻狗狗之中，就有3隻是罹癌過世，出於本身對毛小孩的一份使命，加上鑽研寵物飲食營養學的專業背景，不僅讓被醫師宣判肝臟得到惡性腫瘤的愛犬多活了4年的時間，也為了提供狗狗更好的照護，在日本創立狗狗手作鮮食工作室，造福更多毛小孩。 專業推薦 「想讓狗狗增強免疫力、抗病力，就這樣照著煮吧！」──超人氣寵物YouTuber / 狗與鹿& 強力推薦 &
【電子書】我家狗狗要長命百歲！狗狗的高品質健康生活寶典
～為愛犬打造最棒的「幸福狗生」～ 吃得營養、玩得開心、遠離疾病， 不只要長壽，更要讓狗狗過得健康快樂！ 隨著狗糧品質的提升以及醫療進步、預防接種的觀念普及，現在狗狗的平均壽命也提高了。 飼主想必都希望愛犬能長命百歲，但是要做些什麼、注意什麼，才能讓狗狗過得健康又快樂呢？ 本書中彙整了74則飼主必看的狗狗健康保健知識， 讓我們一起為愛犬打造「高品質」的健康生活吧！ 第1章要介紹狗狗的「飲食」相關重點。在這個章節中，會詳細介紹作為狗狗健康之本的飲食基礎，包括如何挑選狗飼料、狗狗吃膩了日常的狗食時的應對方式、如何靠飲食幫狗狗瘦身等等。 第2章是關於「玩耍與生活」。狗狗最喜歡的事情就是玩耍，跟主人一起玩耍是牠們感到最幸福的瞬間，而這份幸福感也與狗狗的健康息息相關。希望飼主們在了解正確的陪玩方式後，也能以遊戲減輕狗狗的日常壓力。 第3章是關於「健康與美容」，從剪指甲、刷牙的方式，到洗澡用的洗毛精、製作鮮食與梳毛的小技巧，還有能讓狗狗放鬆的指壓按摩以及穴道按摩等等。 最後的第4章，則是介紹關於「疾病與醫療」的正確知識，包括：狗狗會生哪些病？狗狗邁入老年之後，我們該如何應對？以及挑選固定看診醫院的基準等等。 除了上述的四個章節之外，本書還在附錄補充了地震等大規模災害發生時的緊急應對措施。 對生活在地震帶的我們來說，必須隨時為這種情況做好準備。 及早為心愛的狗狗做好健康生活規劃， 才能讓牠們過上幸福快樂又長壽的一生！ 本書特色 ◎搭配可愛插圖，介紹74則讓毛小孩健康又長壽的祕訣。 ◎內容囊括「飲食」、「遊戲」、「健康」、「美容」、「醫療」，關注狗狗各方面的生活品質。 ◎附錄「守護愛犬的災害避難指南」，說明發生地震等大型災害時，該如何與愛犬一起順利避難。 &
【電子書】柴友必備！跟柴柴心意相通的「柴犬使用手冊」
與柴同行的每一天，都有新的發現！ ＼ 一本與柴犬愉快相處的要點說明書 ／ & ★ 獨家附贈：專屬「柴犬一生萌」保證書，全彩印刷 ★ 最受歡迎柴犬作家，最療癒續作！🐶 & 只要盯著柴柴可愛的睡臉，一天的疲勞都飛走了…… 好想回家用雙手握住柴犬的臉頰、搔牠肚子，捏一捏天鵝絨般的耳尖 只是耍廢就能讓人類揪心～倒地的生物，狗界可愛又迷人的反派角色柴犬，究竟藏著什麼賣萌大法？本書收錄可愛爆表的34個樣貌： 拒否柴不想回家、附身柴一動也不動、浪子柴討厭抱抱、柴毛氈是造雪專家 & 在這些軟萌的一面背後，都有難以捉摸的脾氣，而且每一隻柴都有自己的個性，要認識牠絕不像常人想像的簡單。 & 從戶外到室內、從見外到交心、由幼犬到老犬── 跟著資深「柴心思翻譯家」，上一堂與柴犬心意相通的關係課： & ►關卡Boss竟是頭部！肢體接觸要耐心逐步突圍，一邊觀察2種反應，很快就能讓牠對你愛「不釋手」。 ►抗拒刷牙、挑食、飛撲暴擊，你越是寵、忍就會越辛苦。11種狀況題跟著影山流照料法，事半功倍。 ►柴柴想跟你談遠距離戀愛！當牠一臉「你不要靠近我」，請別誤會，那是柴犬喜歡主人的表現。 ►柴犬嚴正「拒絕洗澡」怎麼辦？跟牠硬碰硬，通常是自己先舉白旗求饒。 ►「除了主人的事，我一概不知！」今天學什麼隔天就忘，反倒是對人的情緒與行動很敏銳。 & 即使跟四隻柴犬共同生活 24年，依舊有不知道的事。一本基礎柴行為圖解在手，請練習用柴犬的視角度過今天吧！ & 「開始養柴柴後，與人的交往習慣被改變了」 （你也是嗎✔） □開始會跟鄰居打招呼 □從柴柴舉動測知季節變化 □感到不舒服時總有一隻狗依偎在旁 □會開始反省很多事 □房間擺設比起美觀，更重視安全性 □話題有80％繞著牠轉 & & 與汪星人一起的那些苦差事，教會我： 🐕 不要在意周圍，走自己的路。 🐕 越想抓住他，就越不能追。 🐕 比起「正確」，更重要的是「舒適」。 & 這一本使用手冊，還附贈了專屬的「終身保證書」 可以確保每一隻柴柴都很可愛，而且獨一無二！ & 幸福投資有賺有賠， 填寫前應詳閱公開說明。 請依序填入：柴柴的名字、毛色、年齡 並宣讀：「我願對你承諾，你一生都會是最可愛的柴柴。」 保固即刻生效。（錯過這檔，將不再發行） & 本書特色 && & 🔸超過400幅萌柴插圖，包含零距離、無死角的全身部位詳解 🔸襁褓柴、不惑柴、花甲柴是怎麼度過1日時光的？ 🔸「柴劇場」現正熱映中！＜我家柴柴不胖＞＜低調的愛＞＜捕獲柴柴大作戰＞ 🔸獨家附贈：專屬「柴犬一生萌」保證書，全彩印刷 🔸繼《別鬧了，柴犬小哲》後，萌犬小哲Tetsu的第三本續作上市 🔸這是影山直美與四柴版本的柴犬使用手冊， 請柴友與家中孩子一起完成屬於自己的手冊吧！ &
【電子書】狗麻吉的科學
狗是99.96%的狼 牠能嗅出人類的情緒 牠奔跑最高時速72.4公里 & 古怪又好玩的犬類小知識 ‧為什麼狗會放屁（貓卻不會）？ ‧狗狗會感到內疚慚愧、幸福快樂或嫉妒不平嗎？ ‧狗搖尾巴多偏向某一側有什麼特殊意涵嗎？ ‧為什麼狗兒排便時，身體會沿著南北向？ ‧狗會做夢嗎？如果會，夢中出現什麼？ ‧人類的疾病與情緒，狗兒真能嗅聞出來？ ‧你的狗身上有多少根毛？ ‧你說話時，你的狗究竟聽進了什麼？ & 關於毛小孩的逗趣妙知識、科學怪發現以及奇事異聞 讓你真正看懂寶貝狗兒，一揭汪星人身體與心靈的祕密 &
【電子書】狗狗想要說什麼
全世界愛狗人士強推的超俏皮、超實用工具書! & 「這本可愛的小書是巿面上唯一詳細說明狗狗肢體語言的實用書，無論成人或兒童，無論養狗與否，人人都能輕鬆學習認識狗，非常適合作為生命教育的必備教材，尤其狗狗飼主及犬類相關行業的專業人士應該人手一本，一輩子都會很受用。」 ──譯者黃薇菁(Vicki Huang)強力推薦 & 本書使用簡單易懂的文字搭配生動活潑的狗狗插圖，是一本專屬愛狗人士的完美圖解指南。 透過狗狗的眼睛、耳朵、尾巴搖晃、姿勢等解讀，讓你能清楚了解愛犬使用的微妙視覺訊號，而狗狗就是以這些訊號在不同情況下表達自己的感受。 我們越能注意及聆聽我們最好的朋友在告訴我們什麼，我們就更有機會協助狗狗感到安全又開心。
【電子書】用對自然力讓毛孩活得好
集西醫與中醫之長的新系統，打造2萬個健康毛奇蹟 & ◎內分泌系統失調，身體絕對好不了 ◎濕熱的台灣常見的毛孩問題：皮膚問題 ◎別讓癌症找上銀髮毛孩 & 【平衡療育法】 平衡，顧名思義就是一種穩定的最佳狀態 療育，取其孕育、養育的意思 & 毛孩也會有很多醫學一這裡指的是西方的獸醫學一所無法根治的問題，他們跟人類一樣，也會遇到蠻多西醫束手無策的病症。 & 這些病症比如：異位性皮膚炎、X型脱毛症、濕疹、徽菌……等，這類疾病往往是個不斷反覆的無限循環:發生、看醫生、好轉；再發生、再看醫生……就是這種沒完沒了的迴圈，破壞了你和毛孩美好的幸福生活。你們值得擁有更好的生活品質，而不是一起陷入這個痛苦的無限迴圈中。
【電子書】快樂狗兒生活訓練學【暢銷新版】
★汪星人同居必備指南★ 最好的訓練方式是教狗狗一起過生活！ 「問題行為」是在雙向互動中產生的，錯誤並不總是在狗身上， 學習了解問題行為背後的真相與尊重狗的意願，才能真正紓解心中的煩惱。 & 換上狗兒的角度再思考，就算不是訓練師，你能當一位會讀心術的狗主人。 【狗狗這樣教最開心】 這本書不分年齡、犬種、體型及個性，所有的狗兒都適用。 認識狗狗這種生物，如生活作息、吠叫及肢體動作的意義。 常見問題的預防及解決作法，如亂尿尿、吠叫、翻垃圾等。 兼顧人狗生活需求，提供詳細解說、訓練方法與經驗參考。 動腦自製玩具遊戲，培養彼此信任默契、互動及獨處能力。 狗兒一直是人類的同伴首選，但我們常在與狗兒實際同居後，發現彼此個性、生活習慣很合不來。人類眼中的吠叫、亂大小便、搞破壞、吃廚餘、追車……等，對狗兒來說，只是依生存本能行事，但這些行為放到人類生活中，卻對彼此造成不少困擾，甚至有些狗兒還因為這些被誤解問題行為而被放棄。 & 本書除了不分年齡、犬種外，也適用剛領養回家的狗兒，提供各個階段的生活所需、相處與建議，並搭配適合時宜的觀念與訓練方法，終結那些常被誤解迷思。人狗作息時間調配、相處之道，甚至是你的人生規劃等，乍看之下可能與問題行為無關，但實際上你的每一個決定都影響著狗兒的下一步，這些「基本生活訓練」是培養彼此信任默契的開始，也是預防、導正問題行為的最強處方箋。希望你能從中找到你們都能接受的處理方案，從此生活不再是問題災難，而是愛與和平的每一天。 【好評推薦】 熊爸 動物行為訓練專家 黃薇菁 Vicki響片訓練課程講師 李瑾倫 繪本作家 怪奇事物所 所長
【電子書】法國美食史：行家知識與風土認證
法式甜點、法式清湯、葡萄酒、五花八門的乳酪、還有……麵包革命？ 要品嘗真正的法國美食，為何需要專業導覽？ & 想要全面了解法國豐富精采的烹飪歷史，最重要的關鍵是「故事與傳說」──法國飲食歷史是建立在故事與傳說之上，透過一再複述，而成為歷史的一部分。 & 法國得天獨厚，農產豐富，並且有一大批作家與大廚以文字歌頌它，讓法國名正言順成為美食文化誕生地。所以，法國烹調得到主宰地位的關鍵不只是食品的品質，還有法國人以出色的方式講述關於法國烹調的故事。 & 法國飲食學專家瑪莉安．泰本在本書中全面介紹了法國豐富的烹飪歷史，其中不僅充滿了令人垂涎欲滴的美食，還融入了來自不同時代、不同地方的神話和故事──從勃艮第的蝸牛狩獵到里昂的女廚師，從羅馬高盧的乳酪，經中世紀到現在的麵包辯論等等。 & 每一章節都有文學賞析，藉由文學和電影探索法國美食，讓讀者更清楚美食傳奇如何透過這些文本一路傳承至今，同時也回溯當時的飲食紀錄。泰本同時揭示了法國海外領土對當今法國美食形態的影響；最後還提供歷史食譜，供讀者在家製作、嘗試。 & 本書特色 & ★ 如果義大利美食史是要破除神話與傳說，法國美食史則反其道而行，自始就已建立各種傳說與掌握美食的話語權，形成影響全世界美食的主宰。 & ★ 全書圖文並茂，豐富視覺饗宴。 & ★ 不只讓讀者看見歷史、地理風土人情，作者也細心準備了特色美食的食譜，讓讀者真正食指大動。
【電子書】一輩子只有你
狗狗那麼可愛，所以更要好好愛！ 你必須知道的「汪星人使用說明書」，一本滿足！ 面對狗狗，心裡總是有100個問號？ 收養浪浪，卻不知道該怎麼照顧他？ 親愛的，我該拿你怎麼辦？ ★心情用肢體來表達？尾巴下垂、擺動、夾緊，各代表什麼意思？ ☆鼻子怎麼乾乾的？是缺水、便秘、生病，還是剛睡醒？ ★站起來好可愛，但這樣其實讓他們很痛、很不舒服？ ☆摸摸哪裡，會讓狗狗和你更親近？ ★玩玩什麼，會讓狗狗覺得很開心？ ☆要收養浪浪，哪些事情絕不可遺漏？ & 原來，狗狗的行為會這麼不按常理出牌，總是讓人又好氣、又好笑； 原來，狗狗也會耍脾氣，要他洗澡還得拉、哄、騙個老半天； 原來，狗狗和我們很相似，會寂寞、要陪伴，也會受傷、會生病； 原來，要和它們說再見，是如此難受的事…… 透過本書，希望所有愛著狗狗的人，都可以少一些不知所措，再多些愛與關懷， 讓狗狗──我們最好的朋友，也是最棒的家人，從此健康快樂地成長。 【本書內含】 ▍認識狗狗：常見品種、年齡、飲食、習性、心情表達、領養須知… ▍日常照護：預防針、固定投藥、關節護理、排泄物檢查、結紮、懷孕… ▍陪伴遊玩：一起玩遊戲、當狗狗獨處時、幫狗狗放鬆… ▍疾病照護：中暑、食慾不振、嘔吐、腸胃炎、皮膚病… ▍安寧照護：高齡照護、和他說再見…
【電子書】狗狗的餐桌日常【暢銷新版】
#天母人氣寵物主廚料理不藏私 #掌握完美鮮食比例廚房菜鳥也OK #在家自製天然營養粉美味健康不失衡 #節慶小點與狗聚派對零食DIY #最愛跟著主人吃好食過生活 作者為跑市場寵物店的負責人，並經營Paw Kitchen寵物鮮食，她將投注於寵物鮮食料理上的熱情與經驗，集結成《狗狗的餐桌日常》與大家分享。本書以了解食材、完美鮮食比例、狗所需的營養素作為基礎，搭配不同成長時期、減重和常見疾病的鮮食譜，加上自製營養品，讓主人可以從每天的飲食輕鬆把關狗的健康與營養。而狗與人的生活日趨緊密，露營、旅行和過年節慶等，都希望牠們能參與其中，為此提供手工自製零食、旅行即時餐點、派對小點的料理方法。動手做鮮食不會是負擔，而是與狗一起探索世界發現美好生活，只要懂得利用「香味先決」，你就是狗狗的三星米其林。
【電子書】世界下酒菜圖鑑
給酒鬼與貪吃鬼的美味小書， 讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。 集結56國／地區・100道國民下酒菜， 以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下酒菜，那就太無聊了。 《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。 對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。 ──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄： ◆100道世界國民下酒菜： 料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識 ◆餐酒搭配術： 由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 ◆餐桌待客術： 生活風格花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分 ◆聖塞巴斯提安朝聖之旅： 米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮 ◆罐頭下酒菜： 便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味 ◆經典下酒菜食譜： 自己下廚，在家也能環遊世界 ※貼心提醒 開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。
【電子書】唐拔博士的養狗必修九堂課
人狗關係可以決定你的生活品質！ 想和愛犬共享美好時光，新手旺爸旺媽一定先修。 & ◎養狗前的第一本書，循序漸進，養出好狗並不難！ ◎狗界訓練教父唐拔博士全球暢銷二十年經典 ◎國內知名響片訓練師黃薇菁（Vicki）翻譯 & 如何決定要養哪隻狗？養了要先教什麼？ 養狗要從如何選狗開始不是廢話，只是很多人以為只要看中意就可以帶回家。你一定不知道要選會撲、會咬的狗！俗話說三歲看到大，狗狗三個月就可以決定一生，務必掌握三個月的黃金發展期。狗狗應該學的第一件事是什麼？如何讓狗狗在固定的地點大小便？破壞家具、亂尿尿、咬人，雖然是狗狗的天性，卻不難解決！ 狗狗的行為與性情好不好，可以完全操之在你！ 世界上沒有「完美」的狗狗，但你絕對可以養出「理想」的狗狗。享譽國際的唐拔博士將補足所有你該知道的狗狗知識，傳授大師級養狗心法，從選狗到狗狗各階段發育，各種友善、有效的預防措施，以及解決之道。除了如何挑狗，你也會知道如何為狗狗布置狗屋、如何教狗狗聽從口令和種種居家禮儀。坐下、握手、換手只是基本動作，你將更懂狗狗，也會和狗狗更親密。 訓練狗狗體貼、伶俐、聽得懂人話，愈早愈好！
【電子書】唐拔博士的狗狗訓練完全指南
&老狗也可以學會新把戲？沒有教不好的狗，只要選對方法！ & ◎所有犬種、不分狗齡皆適用 ◎正向訓練法暢銷經典，狗界訓練教父長銷之作 ◎美國眾多訓練師一致同意「最好的狗狗訓練書」 ◎AMAZON讀者四顆半星推薦 你家的狗狗會找最長最貴的地毯做記號、替整座花園耙鬆老土，聽到門鈴，立刻衝刺，見人就拚命戳屁股、舔全身嗎？以上都是狗狗的天性，如果不訓練，這些都是很自然的表現。 你想重新訓練家中已經養成不良習慣的成犬？想教出生僅僅幾星期的幼犬學會基本規矩？想教壯碩的大型犬聽懂你發出的口令？想訓練怕人或攻擊性強的中途之家狗狗？ 所有犬種、不分狗齡皆適用 唐拔博士的「誘導獎勵訓練」簡易、有效、迅速，是一套適用於各年齡層、所有犬種、隨時隨地都可以開始、善待狗狗的訓練方式，三十多年來已獲得許多飼主和訓練師的實證肯定和支持。只要我們能從狗狗的角度出發，就可以讓狗狗「真正樂意」聽從我們的要求，還能讓所有基本訓練通通變成玩不膩的有趣遊戲，教出隨時隨地都聽話乖巧的狗狗。 正向訓練法，用愛讓狗狗聽話 你必須把「手」用在「對」的地方，碰觸狗狗時，都是「獎勵」，千萬不要用手去矯正、推拉、擺弄狗狗，永遠都讓狗狗對你的手（接觸）產生正面的感受。 著重居家適應訓練，讓人狗相處融洽又幸福 不論是性情訓練、行為矯正，還是服從訓練，唐拔博士都以「讓狗狗跟我們一起生活」為訓練目標，讓你可以教出真正適合家居生活又窩心的毛小孩。全書以淺顯易懂的文字解說，你會學到如何善用玩具、零食和獎勵，並把訓練和日常生活融為一體。你會驚訝地發現，「此時此刻」就是最佳訓練時機，跟狗狗一起做練習也一點都不費時費力，反而會變成你跟狗狗共同期待的「最好玩的事」！ 訓練狗狗體貼、伶俐、聽得懂人話，永遠不嫌遲！
【電子書】餐桌上的語言學家
Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課！ 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂， 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 & 每道餐說明多三個字母，你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢！ 作者研究了近六千五百份菜單，發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時，該道菜的價位相對較高。平均來說，每增加一個字母，便增加十八分錢！另外，檢查餐廳是否強調「異國」或「辣味」，一旦出現「異國」或「香料」等單字，餐點價位亦隨之提高。 用餐時舉杯（toast）祝福他人健康，這個行為和早餐吃的「吐司」有何關聯？ 「敬酒」一詞之所以出現，源於該女性的出現為宴會增添樂趣，如同調味的烤麵包和香料能使葡萄酒更加美味一樣。當時受大眾歡迎的女性「遂如烤麵包般」，成為「鎮上最受歡迎的人」。敬酒通常多是為了祝賀某位女性的健康 ，而那位受眾人喜愛的女性便成為出席賓客「祝福的對象」（toast）。 為什麼中式套餐沒有飯後「甜點」（dessert）的選項？ 中式料理沒有甜點，由此可以解釋為何在中式烹飪中，烘焙以及烤箱不太重要。中式料理當然有所謂的甜食，例如美味的甜湯「糖水」（tong sui）就被視為甜點，但大多做為點心或宵夜輕食。中式套餐本來就沒有飯後甜點的概念，但仍有一套料理架構。 我們熟知的番茄醬（ketchup）和臺語的魚露語出同源？ 「番茄醬」原本是福建方言中的「魚露」，福建位於中國南方沿岸地區，多山環繞，也是tea（茶）這個字的源起（福建話te）。近年來愈來愈多福建人移民美國 ，因此在東岸各大華埠經常吃得到福建料理，且多搭配手工釀製的紅麴米酒，是福建飲食的一大特色。紅麴米酒與番茄醬的來源略有關係，不過米酒歷經數個世紀後仍大致維持原味，反觀番茄醬，卻數度更迭。 番茄醬、糖漿、肉凍、火雞、馬卡龍、雪泥以及蒸餾酒，是波斯國王、巴格達哈里發、普羅旺斯皇室、紐約阿斯特家族的高級餐點，同時也是福建水手、埃及藥師、墨西哥修女、葡萄牙商人、西西里島上義大利麵製造者、艾摩斯特市詩人及紐約烘焙師所流傳下來的語言化石，每種餐點在傳承期間，無不調整借用食物的既定架構：杏仁餅和柑橘醬不再使用中世紀的玫瑰水和麝香，水果糖水也成為美味的冰淇淋，酸味的肉類料理糖醋燉牛肉變成基督教為了配合四旬齋創造而出的魚類料理。即使料理已產生變化，然語彙仍隱身其後，引發人們回想曾經共享過往的深厚情感，如火雞（turkey）一字讓我們得以回想，六百多年前葡萄牙人珍愛的海上祕寶，而土司（toast）和晚餐（supper）則讓我們想起中世紀時期的羊肉湯（pottage）以及充滿盛情的祝酒（wassail）。 討論美食的方式同時反映出人類對美食的期待：渴望過著健康、天然、真切的生活，並認同自身家族背景和文化，以及人類趨向樂觀和正向的天性。討論美食同時也反映出我們所認知的事實：母音的發音方式和人類微笑之間的關係、而格萊斯準則更足以回答凱蒂的問題，亦即「當我們說太多時，正意味著我們有所隱藏」：以「新鮮番茄」做為番茄醬的廣告，過度強調「新鮮」或「美味」的不切實際菜單，或過度強調健康的垃圾食物外包裝。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序，從菜單開始，接著是魚肉料理，再穿插水手和海盜的故事。休息一下，接著討論傳統晚餐烤肉上桌前的潘趣酒和烤麵包，再來是烤肉料理，並在進入飯後甜點前說說零食以及嘴饞這件事。內容包羅萬象，旁徵博引，筆調風趣，歡迎讀者盡情享用！ & 沙拉（salad）、鹽（salt）與義大利香腸（salami）的共同點何在？為什麼中價位的餐廳比高檔餐廳更常使用「真正」這個字眼？本書令人大開眼界，內容見解精闢，趣味橫生，每一頁都有驚喜。作者任韶堂告訴讀者，我們在提及食物時的選字隱藏了哪些祕密，以豐富學識與幽默筆調，說明食物語言其實反映出我們的慾望與渴求，無論那是出自高檔法國餐廳的菜單，或一包洋芋片。——碧．威爾森 (Bee Wilson)，著有《叉子面面觀：飲食的歷史》、《美味詐欺：黑心食品三百年》
【電子書】老犬們的眼淚
★真實記錄身處收容所的老犬們被遭到棄養的理由與處境。 ★了解如何盡一己之力，讓所有的犬隻都能老有所終。 誕生於這個世上，進入人類家庭的十幾年來， 總是深信著飼主，深愛著飼主，一路活到現在── 然而，年邁的牠們，卻在某天突然失去自己的家， 從此被送進收容所裡。 在日本當地，飼主以「不想飼養、不方便飼養」為由送進收容所或走失遭捕獲等等， 送入全國各地收容所一年收留的狗多達３９３２７隻。 其中有８７１１隻狗等不到原飼主接回，或是沒有新飼主收留遭到撲殺 而占絕大比例的即為已年邁的老犬。 本書以真實故事說明老犬們遭棄養的理由， 希望閱讀到本書的人們， 都能在守護和拯救牠們尊貴的「生命」與「心靈」上 能幫上一點忙── ©Sae Kodama 2019
【電子書】烹
《雜食者的兩難》作者麥可．波倫再度踏上溯源之旅—— 人類在把食物煮熟的那一刻，學會了創造 讓我們進入人類烹飪史，尋找現代問題的解答 在古希臘時代，「廚師」、「肉販」和「教士」是同一個字：megeiros，而且這個字跟「魔法」（magic）同一詞源。 烹飪不正如魔法？運用火（燒烤）、水（煮燉）、風（麵包的烘焙漲力）、土（發酵食物）四大元素來轉化大自然，施展鍊金的能耐。 烹飪，也是造就人類這一物種的獨門演化術與求生本能。自學會用火的那一刻起，我們的消化器官便縮小了，腦袋則變大，成為今日的模樣。烹飪曾經帶領人類探索大自然與文明的邊界，將自然物質轉化為滋養，為人類文明提供基根，而人類的身分認同和文化，也幾乎都繞著烹飪展開。 然而，在現代經濟體系下，工廠取代了廚房，烹飪技術看似日益精進，卻是人工添加物堆出的砂上城堡。人類遠離生存所繫的自然，不但食安及健康問題開始層出不窮，也錯失了人類用此一鍊金術鍊造出來的驚奇美味，以及千百年間圍繞著手工食物形成的精妙世界觀。也因此，我們在越來越不下廚的同時，對烹飪影片、廚藝書籍的興趣卻與日俱增。我們在烹飪中（即使只是旁觀）親眼目睹人類轉化自然的種種神奇，得到的深切撫慰，遠非人類其他的活動所能相比。 美國飲食界良心暨《雜食者的兩難》作者麥可．波倫，為了解人類如何發展出滋養文明的烹飪技術，又如何將這技術推往錯誤方向，以及在這股洪流中該如何自保，遂踏遍世界各地，走入各種形式的廚房，學習貼近自然的烹飪技術，尋找改變人類飲食未來的可能。 這趟飲食溯源之旅從人類最古老的烹飪形式——烤肉出發，一路穿越家常燉鍋、麵包坊與製粉工廠，再回到與自然共生的乳酪坊及醃菜缸中。旅程中有各種烹飪專業人士的訪談，與其說是揭露了這四大類食物的成功之秘（怎麼做才能得到真正令人滿足的手工味），不知說是帶著讀者重新認識火、水、風、土這四大元素如何改變自然界的食物，改變了人類的感官，從而帶給我們喜悅，也讓我們有了民族文化的記憶，以及四種觀看世界萬物的獨到世界觀。 不是每天每頓飯都必須自炊自煮，但是我們應該更常烹飪，只要有時間，就盡量下廚。 讓我們重新發現烹飪，這個看似最平凡的技藝，竟是人類現代社會許多困境的解答。 重要事件： ★ 同時獲選為2014年11月誠品、博客來、讀冊選書、金石堂強推書 ★ Netflix同名影集《烹》原著，並入選2016年柏林影展「美食電影」
【電子書】發酵文化
發酵飲食不是可有可無的選擇 而是餵養人體微生物最好的方法 跟著《科學人雜誌》記者來趟發酵飲食全球之旅 一探悠久的飲食文化、科學的健康風潮 選擇對微生物更友善的飲食生活 重新認識優格、泡菜、魚露、可可、康普茶等自然發酵食物 每個人都應該吃發酵食物！六大理由告訴你 理由1：人類和微生物是生命共同體，沒有微生物，我們就會徹底完蛋！ 理由2：人體微生物吃不飽，就會開始「吃」我們。 理由3：微生物最愛吃的，就是兼具纖維和益菌生的發酵食物大餐。 理由4：餵飽微生物的好處多多，可以抗發炎、抗過敏、降低心血管疾病風險。 理由5：自然發酵食物富含最佳益菌生營養素，比市售益生菌保健品更有效益。 理由6：自然發酵食物是飲食文化重要一環，更是人類醫食同源的智慧結晶。 好好餵養微生物，牠們也會好好滋養你 ▲沒有微生物，我們根本活不了 沒有微生物，我們就不可能發展出正常運作的免疫系統，也無法從食物中攝取到許多額外養分，身體更會變成任何病原體都可以趁虛而入的地方。 ▲微生物為健康助攻，我們卻開始殘害微生物 我們不僅選錯了食物，也選錯了生活方式！小感冒或小傷口動不動就用抗生素，氣密窗、濾網吸塵器、抗菌清潔用品、室內抽水馬桶都會擾亂人體內的古老微生物。此外，食品業去除食物中的纖維，推出大量的單一碳水化合物食品，這兩個雙重打擊導致我們體內的微生物居民開始缺乏牠們偏好的食物。 ▲微生物吃不飽，健康問題跟著來 當人體微生物無法從我們的飲食中獲得充足食物，可能會狼吞虎嚥腸道內壁的黏液層，這種「腸漏症」已證實與全身慢性發炎、肥胖、過敏、糖尿病、憂鬱症等息息相關。 ▲自然發酵食物是名符其實的「微生物料理大餐」 人類經過數千年的試驗，流傳下來讓人不生病的自然發酵食物，裡面的細菌與真菌種類非常豐富，光是每公克的韓式泡菜裡就有8千8百萬個活菌。 用發酵飲食，搶救數以兆計的人體微生物 ▲優格：絕大多數優格都包含嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌，這兩種菌會將自己的乳糖消化酵素提供給消費者，可幫助對乳糖敏感的人消化這種化合物並促進消化，甚至可幫助某些人更容易消化乳製品的營養，從飲食中吸收更多鈣質。 ▲克菲爾：在製作時需在牛奶中添加「克菲爾粒」（由細菌與酵母菌的組成）放置一夜發酵，等到牛奶「克菲爾化」再將這些克菲爾粒過濾出來，加入另一批新鮮牛奶中。有著微妙的香氣、口感微酸，還有微量酒精和一點氣泡。 ▲乳酪：吃法相當簡單，切片吃，也可以煮成瑞士農家料理「木屋濃湯」，材料有乳酪、馬鈴薯、洋蔥、全脂牛乳、奶油，也可以加入一把菠菜、通心粉一起煮，最後加入鹽和胡椒調味，非常美味。 ▲養樂多：加入了乾酪乳桿菌代田株，將這種菌株加入實驗飲品，在冬天每天飲用有助於預防上呼吸道感染，並有助於年紀較大的成年人提升免疫功能及抗發炎能力。 ▲醃黃瓜：以鹽漬為主的微生物驅動醃漬過程十分簡單。第一步：將蔬菜泡入鹽水中。第二步：等待。第三步：吃。不需要用到醋或高溫殺菌，完成品中也有微生物生存。利用微生物醃漬蔬菜的做法，據說是在大約在四千年前起源自印度，當時使用的就是小黃瓜。 ▲德國酸菜：就是「酸的包心菜」，酸味來自乳酸桿菌等忙著分泌乳酸的細菌所產生的酸性物質。自製活菌發酵食品的優點，就在自己可以控制這些食品的風味及口感，只要抓到最恰當的時機嚐一口，就能吃到清脆濃烈的完美口感。 ▲醃橄欖：自然發酵的橄欖浸漬在鹽、水及帶動發酵過程的乳酸，經過八到九個月發酵，才能將苦澀果實轉變為美味點心。反觀工業化製程的橄欖欠缺微生物，利用小蘇打去除橄欖的苦味鹼性，接著再泡進無微生物的鹵水中，權充富含微生物的自然發酵橄欖，因此要慎選。 ▲米糠醬菜：將食材埋在細心培養的濕米糠床來醃漬。米糠醬菜可以在一天內甚至是幾小時內做好。這些「速成醬菜」在微生物方面並不遜於較長時間發酵的醬菜。季節會對米糠產生影響，首先就是溫度，溫度愈高，醃漬時間就愈短；另一個影響，就是決定醃漬的蔬果種類。 ▲韓式泡菜：基本製程就是將包心菜泡鹽水，再將青蔥、白蘿蔔、大蒜、薑、紅辣椒和蝦醬混合；並在每片菜葉都抹上醃醬，接著將包心菜捲好放入容器內發酵。另外還有以魷魚、白帶魚等為主要醃料的泡菜。泡菜食材有固態與液態生態系統，讓許多不同種類的微生物生存；單是一種泡菜，可能有超過100種不同的微生物。 ▲啤酒：採用天然方式釀製的啤酒，主要仰賴酒廠環境將酵母菌接種至原料及啟動發酵過程，根本就沒使用酵母或酵種，在酒桶內發酵達三年之久。今天的啤酒大多是在嚴格控管的無菌環境下，必須精確採用特定的菌株釀造，不容其他類型的微生物來攪亂大局。喜歡哪種風味，任君選擇。 ▲米麴：「沒有麴，就沒有日本廚房」，舉凡味噌、醬油、清酒都需要麴。麴的製作方式是將種麴接種到蒸熟的白米，混合後的米飯置於溫暖處一夜後予以翻攪，再靜置一夜。成品就是結成一塊塊的米粒，每顆都覆蓋了散發香甜味的細白菌絲，嚐起來有淡淡的清甜味。 ▲納豆：吃納豆可以獲得有益健康的枯草桿菌，有助於刺激免疫系統，並幫助對抗腸胃及泌尿道疾病。而枯草桿菌以生活在極端惡劣的環境聞名，包括人體強酸的胃及高溫烘焙，甚至可以在太空生存達六年，它正是賦予納豆奇貌的主要功臣，是促發鹼性發酵的引擎。 ▲味噌：味噌是發酵黃豆磨碎而得的糊狀食品，甚至可用任何種類或組合的黃豆、大麻籽、小米、黑麥、大麥、米或小麥來製作。製作味噌時，基底的豆類或穀物是採用人工培養的米麴菌來發酵。逐漸熟成的味噌糊也充滿了嗜酸乳桿菌，有強化免疫系統的效果，並可防止感染。 ▲可可：含有的類黃酮可透過增加雙歧桿菌與乳酸桿菌的相對數量，將人體腸道微生物相調節成較有益健康的狀態。雖然攝取可可時，成分往往因為巧克力棒含有較不利健康的糖和脂肪而被稀釋掉，不過，瑞士人每年平均吃掉近二十磅的巧克力，儘管偏重高熱量食物，心臟病致死比例卻是全球第三低，在歐洲也是大腸癌罹患率最低的國家之一。 ▲醬油：醬油在傳統釀造製程牽涉到較為複雜的豆類發酵過程，仰賴一連串的黴菌、細菌、酵母菌來產出濃厚微妙的風味。如果未加處理就食用，裡面可是塞滿了各式各樣的微生物。反觀工業製程的醬油，是混合鹽巴、黃豆萃取液，也許加上一點色素、甜味劑製成。 ▲香腸：豬、牛、山羊、綿羊，甚至駱駝或馬肉等瘦肉都可以製作香腸，不管以哪種肉為主，加入的肥肉通常是豬肉。過程中進入肉裡的乳酸菌會慢慢將肉和添加的糖轉換成乳酸，使環境的酸性增加，而腸衣外面通常會長一層黴菌，有助於香腸產生特有味道，也可抑制表面有害微生物成長。 ▲魚露：這種動物蛋白質保存方法不是利用乾燥，而是液化的手法。越南具有代表性的魚露，原始材料只有鯷魚和鹽。眾多國家也都有製作魚露的傳統，在泰國有Nam Pla、日本有塩汁，在菲律賓當地也有稱為Patis的魚露。 ▲塩辛：是味道特別重的糊狀魚醬，採用各種小型海鮮及其內臟，以鹽和米發酵而成。東京某個研究小組在報告中指出：「塩辛的特殊氣味主要來自微生物的作用」。 ▲浸漬法醃肉：日本有米糠醃魚，如快速醃製的菜一樣，放在米糠罐內醃漬。日本臭魚乾的醃法是在低鹽又充滿微生物的鹽水中醃製一天再取出曬乾。土耳其和希臘也有類似的料理，是用鰹魚醃製。冰島冬日的珍饈之一醃公羊睪丸，是將羊胃塞進放入乳清中發酵的公羊睪丸。 ▲醃魚：海鮮鹼性發酵食物，在韓國有散發阿摩尼亞氣味的洪魚膾，製作時將整隻鰩魚放進甕裡，用稻草層層覆蓋，靜置發酵，不抹鹽、不泡鹽水。在格陵蘭有醃海雀，是將一隻隻海雀塞進海豹被挖空的腹腔內，再將海豹埋起來約數月至一年半。醃海雀除了羽毛之外，從頭到腳都可以吃。 ▲康普茶：先煮好甜紅茶液，之後加進少許發酵後的紅茶菌（培養菌母的酵液），以加快發酵過程，降低酸鹼值，然後再加入紅茶菌母。發酵過程中，裡面漂浮著又大、形狀又奇怪的菌母，可能有點像是珍奇大展，發酵數天至數週的時間，最終的成品略帶醋酸味、酒味和汽泡的口感。 發酵食物大哉問！重新愛上微生物料理 ▲吃發酵食物和補充益生菌保健品的差別在哪裡？ 益生菌保健品是人工製成的高微生物產品，不像傳統發酵食物有多元的微生物，既使品項齊全的健康食品店裡，也只有區區幾個不同種類，和我們體內腸道裡微生物熱鬧的程度相比，還是少得可憐。但是，吃自然發酵食物是利用榖物、豆類、根莖、蔬菜、水果、海藻等發酵而成的食物，不但是纖維量豐富的食材，更是腸道非常喜歡的「益菌生」營養素，最棒的是可以促進「益生菌」的生長與繁殖。 不必花大錢，只要在我們的每一餐、每一天吃著，就可以吃進滿
【電子書】料理研究家的餐桌生活學
★日本最會過日子的料理研究家，整理出用飲食療癒日常的小細節★ 70則款待日常的食譜‧生活‧選物提案， 從好好吃飯開始，讓每一天都有滋有味。 「展讀此書過程，處處萌生驚奇的熟稔感，恨不得站起來與作者擊掌：『沒錯沒錯，我也一直都是這樣做／這樣想的呀！』」──飲食生活作家‧葉怡蘭 「一篇篇料理筆記猶如寫給孩子的手札般，不只說料理，也講生活。」──《飲食宅記》作者、料理老師．楊佳齡Léa ◎料理，不只是做菜，更是學習善待自己、款待他人的經驗累積。 在日本，「有元葉子」是一種自在風格的代名詞；她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理，在烹飪教室的教學課程之外，更推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」，同時開設生活選物店「shop281」，讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。 有元葉子曾旅居義大利，當地人對於飲食和過生活的態度，讓她留下深刻的印象，即便是前一天晚上發生了地震，第二天還是要照常吃飯，同時不忘招呼鄰居「一起來吃啊」的款待熱情；對她來說，「飲食」不只是做菜，而是學習如何款待自己、款待他人的餐桌生活學。 在《有元葉子的餐桌滋味》中，她分享了70則自己的料理生活，除了基本食譜和配菜小點的作法、秘訣，還有她對於飲食的態度，包含選擇日本國產食材、以及希望大家不要一味地按照食譜做菜。除此之外，有元葉子也大方分享了最多人問她的「擺盤技巧」和「基本廚房用具」，為飲食生活更添滋味。 ◎不管這一天過得如何，就用自己做的料理畫上句點。 「快煮一餐」：青椒、紅蘿蔔、芹菜、牛蒡等蔬菜切絲，用平底鍋快炒、加入醬油簡單調味，也可以加點絞肉增加分量，搭上糙米飯和味噌湯就可以了。 「肉類」：平底鍋倒一點油，用半煎半烤的方式，再沾美味的鹽享用。 「蒸雞肉」：在肉蒸熟後，要泡在肉汁裡放涼；肉汁（雞湯）還可以煮粥、作燉煮料理。 「味噌湯」：一定要用小魚乾煮的高湯，配料隨自己喜歡，但放一種就好。 ‧有元葉子的飲食堅持：使用日本國產的食材，以及如果可以的話，盡量連調味料都自己手作看看。 ◎偷學大師的廚房風景──擺盤和用具的挑選原則。 「白色保鮮盒」：選擇漂亮的保存容器，可以從冰箱拿出來後直接端上桌。 「不成套的餐具」：混搭各種顏色、大小和深度的器皿，享受在餐桌上搭配的樂趣。 「基本的鍋具」：平底鍋一定要有一大一小，湯鍋則要直徑二十公分左右大小。 「綠色植物」：用喜歡的容器或杯子，將一小段植物插在裡面，裝飾在餐桌上。 ◎關於生活，有元葉子的堅持是── ‧如果覺得廚房弄髒了很煩，那就別等到弄髒，每一次使用完就直接打掃乾淨。 ‧冰箱最多放七分滿，讓空氣循環。如果覺得「大概不會吃」的東西，就直接扔吧！ ‧邀朋友來家裡吃飯時，不要給自己「要準備得豐盛」的壓力。 ‧糙米飯配醃蘿蔔乾，再來杯焙茶──自己親手作的獨特美味，是有錢也買不到的奢華。 ‧吃自己真正想吃的食物，不要亂吃，也不要吃過量。 各界推薦 高琹雯Liz／美食作家、「Taster 美食加」創辦人 范麗雯Winnie／《五星級自慢家常菜》作者 番紅花／飲食生活作家 葉怡蘭／飲食生活作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人 楊佳齡Léa／《飲食宅記》作者、料理老師 暴躁兔女王／《療癒廚房》系列作者 蘿潔塔／「蘿潔塔的廚房」
【電子書】生命與味覺
日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 & 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。 ──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？」 思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。 攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 好評推薦 國民媽媽 宜手作．感動推薦： 「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意義，從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者．熱情分享： 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」
【電子書】餐桌上的韓國人
最專業 ★ 韓國知名人文飲食學者撰述 最考究 ★ 跨越古今的第一手史料觀察 盤腿、餐碗擺滿桌，喝酒還要轉頭遮臉， 愛用扁筷和長湯匙，飯後必定來杯咖啡。 不喜歡獨食、愛共享，連吃飯都要團結！ 餐桌禮數好多，韓國人究竟是怎麼回事？ 聽熱門的K-pop，看糾心的韓國電影、連續劇，有趣的韓綜、實境秀…… 但你可曾觀察過韓國人吃飯的樣子？想說他們為什麼要這樣子吃飯？ 「怎麼，餐桌上好像都沒有陶瓷器皿？」 「為什麼要盤腿坐著吃？」 「為什麼白飯要裝在不鏽鋼碗裡？」 「湯匙和筷子不能一起用？」 「得整桌菜餚擺好之後才能開動？」 「飯後一定要來杯咖啡？」 在韓國，吃飯不能端起碗，要用長湯匙來舀；好酒量聞名，卻要接起別人用過的杯子喝酒。 有椅子卻還愛盤腿坐，搞得外國人腳麻了……咖啡館風氣很盛，但即溶三合一才是心頭好！ 原來，學習儒家文化的韓國人，連用餐禮數也貫徹到底！ 不但餐食按照禮法，連餐桌配置、喝酒文化也很重規矩。 【本書特色】 引經據典，仔細探究「韓國人為什麼這樣吃？」的關鍵緣由， 揭開從中國漢唐開始，到近代遭占領、西化後逐步演變至今， 那個將「儒學精神」發揚光大的民族，其最正統的飲食文化。 細看 ➜ 朝鮮半島上，在地與異國交織的舌尖風情～& 探討 ➜ 影響韓國飲食文化、用餐習慣的歷史演變～ 究極&➜ 史料豐富，最具脈絡的餐桌紀實與人文學～
【電子書】韓國人氣獸醫師教你如何幫毛小孩正確飲食
十則常見看診案例分享十九章全面性毛小孩寵物飲食剖析專業營養師＋人氣獸醫師的貼心小叮嚀全球最新毛小孩食品安全概論全亞洲唯一同時擁有人類營養學碩士的韓國人氣獸醫師兼暢銷作家，科學脈診發明者、《氣的樂章》作者王唯工教授之女——王恬中，第一本華文寵物養育及營養書籍，結合了其成長的科學中醫背景，用國際性的思考破解寵物飲食的沉痾觀念。十萬字詳述，從乾飼料、零食、鮮食、生食、寵物營養品，多方面著手分析，破解毛小孩過敏、慢性病、挑食等困擾，寫出讓所有深愛毛小孩的飼主，日常最實用的萬用食療健康寶典。像是——貓與狗的飲食要怎麼安排才好，一天要吃幾餐，一次多少份量貓真的就是肉食性動物，吃肉是最好嗎？大蒜是不是那麼恐怖？有機或無穀飼料是不是健康的保障？吃鮮食真的最健康嗎？那些在網路上眾說紛紜得答案，藉由這本書，都有最新最好、最客觀全面的解答。
【電子書】狗狗想的跟你不一樣！
～你真的懂家中狗狗的真心話嗎？～ 「狗狗」是什麼樣的生物呢？唯有了解，才能讓狗狗幸福生活！ 吉娃娃老師透過一問一答解決狗狗與飼主的疑難雜症。 所有狗狗不為人知的真心話，一本大揭密！ 「想讓飼主更注意我一點！」 「不知道為什麼就是好想撒嬌♡」 「為什麼我們會追著自己的尾巴跑？」 「跟人類的小嬰兒要怎麼相處呢？」 狗狗跟人類的生活中，有好多好多希望主人了解的習慣與問題。 本書就從狗狗的觀點出發，剖析狗狗的行為模式與訊號， 解開叫聲、行動、身體構造等不為人知的小祕密。 【動作背後的意義】、【狗狗的溝通方式】、【狗狗的生活】 【神祕的行動】、【身體的祕密】、【狗狗雜學】 不管是與同伴相處，或者與人類互動時的大小問題， 分六大章節，由吉娃娃老師現身解惑！ 獻給喜歡狗狗、正在養狗，或者即將迎接狗狗共度一生的你！ 本書特色 ◎從狗狗視角出發，解說狗狗的特殊舉止與心情表徵。 ◎每項行為旁邊標注熱搜標籤，解決跟狗狗共同生活中的疑難雜症。 ◎豐富插畫加上四格漫畫，介紹飼主沒想到的130個狗狗真心話！
【電子書】如果，你來佛羅倫斯
佛羅倫斯的春天，讓你明白付出愛與接受愛的責任。當夏天來到佛羅倫斯，你將在丘陵間體會到時間的相對性。秋天，享用著一串串葡萄時，你忽然醒悟，生命本身即是最大的財富。冬天來臨，漫步於城市狹窄的街道中，你將會知道，自己已成為佛羅倫斯人。 義大利名廚、Il Cibrèo餐廳老闆法比歐．皮奇（Fabio Picchi）是深受佛羅倫當地居民喜愛的廚師，他是義大利慢食運動的發起人之一，也是活躍於文化活動的實踐家、哲學家，與多本食譜的作者。在這本書中，法比歐以優美的筆調，細細描繪他眼中的佛羅倫斯，結合佛羅倫斯與托斯卡尼地區的地方料理、祕密路線與這位感情豐富的廚師對藝術和城市的記憶──這也是一本回憶錄與遊記。 ．加拿大攝影師詹姆斯．歐瑪拉（James O’Mara）操刀拍攝百張大幅彩圖。 ．英籍藝術史學家史黛拉．魯道夫（ Stella Rudolph）資料提供。 ．30位來自各領域的佛羅倫斯人熱情分享百餘處私房景點。 ．近50道托斯卡尼傳家料理食譜與獨家變化版本。 ．收錄近兩百間本地人最推薦的商家如冰淇淋店、小餐館、牛肚攤、披薩店、甜點店等。 大廚法比歐化身導遊，擺脫旅遊書的刻板路線，陪伴讀者在城區與田野間遊覽佛羅倫斯，走尋特色地點、人物、商店、紀念物、廣場、博物館、街道、美食、咖啡廳等，透過他個人私密的記憶與情感，帶領讀者從居民的角度來觀看佛羅倫斯，也道出許多老字號商行與知名人物。下次你去佛羅倫斯，將會擁有一雙非常不同於以往的眼睛，以及相當頑皮的、佛倫羅斯式的情懷。
【電子書】我很瞎，我是小米酒
有笑有淚的勵志犬生，台灣第一隻「全盲狗醫生」 看不見的小米酒，帶領我們看見了不一樣的生命視野 & 從沒想過，幫牠取了「小米酒」的名字，竟讓牠這一生像喝醉酒般跌跌撞撞，但也正如其名，與牠接觸過的人，都被迷得神魂顛倒！ 小米酒從小就是一隻特別的長毛臘腸，不僅擁有少見的咖啡毛色，牠的眼睛尤其明亮，夜晚時更是像兩顆夜明珠般閃閃發亮，然而這一切的與眾不同，竟是因為罹患了「犬遺傳性視網膜退化症」！ 「犬遺傳性視網膜退化症」是一種先天性的遺傳疾病，會讓狗狗視網膜退化而最終失明，且目前無藥可醫。罹患這種疾病的小米酒，還因為併發青光眼導致眼壓過高造成兩眼突出，為避免更多的疼痛，只好進行兩眼摘除手術。但小米酒的苦難還不止於此，又因為椎間盤突出而一度癱瘓……。 但是，小米酒才不走苦情路線！牠以鼻子作為導盲杖，靈活的就如一般狗狗，甚至與牠玩耍半天的人，還疑惑「怎麼眼睛一直閉著呢?」 慢半拍的個性讓牠相較其他狗狗溫馴且安定，天然呆萌的屬性使接觸的人自然心生歡喜，小米酒始終以熱情與樂觀開朗的態度面對難關，甚至現在成為台灣第一隻全盲狗醫生！ 曾經的辛酸與難受，都轉化為療癒他人的力量，小米酒與全台不到百隻的狗醫生，一起出勤各個護理之家、療養中心、學校等，搭配照片與案例分享，讓你感受小米酒是如何激勵主人，並透過互動與陪伴撫慰許多大、小朋友。 本書特色： 撫慰人心的勵志故事❚即使因為先天基因疾病而眼盲、二度癱瘓，仍然開朗面對狗生，甚至成為台灣第一隻全盲狗醫生，不只療癒大小朋友，也照顧家裡新加入的數隻奶貓 了解狗醫生❚一窺狗醫生考核過程、實際出勤狀況，以及具體的服務內容 意趣照片❚狗醫生服務年邁長輩、特教小朋友，與3隻貓咪住在一起，小米酒生活照等
【電子書】阿柴的心內話
～阿柴的「心內話」一本就懂～ SNS追蹤者突破10萬人！ 超人氣推特網紅「柴犬小花」現身說法，全方位剖析柴犬內心戲！ 「狗狗到底在想什麼呢？」 超人氣推特網紅「柴犬小花」，為什麼總是「不要不要」的？ 採訪過無數狗狗讀者的Shi-Ba編輯部，娓娓道出阿柴不為人知的「心內話」！ 阿柴生活中決不讓步的小堅持、人類也要遵守的「柴規矩」！ ★絕對不能不出門散步。 ★跟狗狗或人類之間都要保持「柴距離」。 ★下雨天也要出門上廁所啦！ 阿柴也有敏感的心思！嗅嗅跟咬咬都有自己的理由！ ★「嗅嗅」是活著的一大樂趣。 ★「舔舔」跟「抓抓」都有五花八門的原因。 ★最討厭動物醫院，嗚～ 要讓狗狗長壽又快樂，必須遵守這些守則！ ★摸摸全身可以更快發現不對勁的地方。 ★散步時太安靜，可能是偷吃路上的東西喔～ ★過度忍耐會影響身體健康！ 除了與柴犬生活的日常觀念外，也在「小花的祕密」專欄，收錄多張小花精彩生活照。 一窺身為超人氣網紅的小花最喜歡的躺紙箱照、在帽子跟項圈上的時尚堅持，還有喜怒哀樂的豐富表情。 透過兩頁一章的簡單形式，短文搭配超可愛照片，了解狗狗真心話。 只要一本書就可以認識柴犬特有的行為怪癖，各位愛犬人士千萬別錯過！ 本書特色 ◎收錄多張「柴犬小花」活潑可愛照片＆設計對白，輕鬆學習阿柴小知識。 ◎文中重要部分重點畫線，搭配圖解、QA，解說與阿柴共同生活中的疑難雜症。 ◎兩頁一章淺顯易懂的模式，介紹50項有助於愛犬生活的必備知識。
【電子書】雙師出任務！獸醫師╳廚師的狗狗鮮食零食：和毛小孩共享自製的安心美味
狗狗是最親密的家人， 因為愛，我決定給我的毛小孩吃自製合適的零食！ 因為愛，我想與我的毛小孩共度享受美味的時光！ 第一本美國獸醫臨床營養專科訓練獸醫師╳國際金牌主廚 聯手出擊的狗狗寵物零食食譜！ 讓想要寵愛毛小孩的你不再無所適從， 先了解狗狗的營養需求，再動手製作安心的食物 陪伴身邊的寶貝狗狗一起享用新鮮營養的好料， 用盡全力呵護牠成長的毎一刻。 愛牠，要先了解牠的營養需求！ 專修營養學的獸醫師提供最實用、專業的建議！ 每個人都想好好寵愛家中毛小孩，卻常以人類立場給予食物，忽略狗狗的身體狀況與營養需求。每個毛小孩都是獨一無二的，世上沒有百分百完美適用於所有狗狗的鮮食食譜，但毛小孩的爸媽可以利用鮮食作為零食來增加毛小孩的飲食變化。在書中，專業獸醫師提供計算狗狗每日熱量所需的方法、準備鮮食零食的原則與觀念，食譜中亦列出營養分析與注意事項，提供你更多的參考與建議，讓毛小孩吃得開心，更吃得安心！ 愛牠，可以陪牠共享安心美味的零食！ 狗寶貝的食物加點調味，人也能一起享用！ 「人吃的食物可以給狗狗吃嗎？」這是許多人最常問到的問題，其實應該換句話說：「狗狗吃的鮮食可以給人吃！」許多人們經常在吃、隨手可得的食材，對狗狗來說都是危險的NG食材，書中特別列出狗狗不可碰的常見食材，讓大家先掌握基本知識，再開始動手料理。狗狗的食物重點在於成分單純、避免過多添加物，但其實只要把未調味的裝起來，給人吃的另外加點調味料，全家大小都能一起享用囉！ 愛牠，料理菜鳥也願意踏入廚房！ 超級煮廚史丹利教你輕鬆做出美味鮮食零食！ 「為了狗狗，我什們都願意做！」相信這是許多毛小孩爸媽的心聲。從沒下廚過的料理新手，也能為愛犬做出美味、創意、營養又好看的鮮食零食！書中食譜搭配精美步驟照，由煮廚史丹利親自示範，只要跟著步驟一起做，搭配史丹利貼心附上的料理小撇步，就能輕鬆變出專屬家中狗寶貝的獨家美味！
【電子書】起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？發酵狂熱者的飲食態度養成實驗
Gather四合院自釀文化復育中心、美食家的自學之路版主Liz、發酵迷創辦人Megan Huang、誠品書店Cooking Studio資深企畫李絲絲、台灣飲食文化研究者徐仲、胭脂食品社、陽明大學生化暨分子生物研究所蔡英傑教授、《裸食》系列書作者蔡惠民、跟著鄭大師玩科學版主鄭永銘、Beher食物研究圖書館創辦人謝碧鶴－－發笑推薦 一個人能否一整年只吃發酵食品過活？二○一四年一月一日，身為自釀玩家的作者德瑞克・戴林格展開一段生活實驗之旅，他對發酵食品和飲品的想法幾乎因此全盤改觀。整整一年的時間，作者只吃、只喝微生物作用之下的產品，並探索博大精深的發酵世界，活生生地體現發酵文化和發酵養分的力量，成為名副其實的「發酵人」。 戴林格透過妙趣橫生的文筆，記錄這破格飲食的一年，揭開發酵科學的神祕面紗，亦揭露發酵的歷史文化、烹調價值和營養效力。他超越優格和德國酸菜的範圍，呈現發酵如何以出乎意料的方式出現在食物界，又如何成為世界各地諸多美食的根源。從尋遍現代美國超市搜索活菌、在中國城品嚐黏稠泛綠的皮蛋，到波瀾壯闊的冰島腐臭鯊魚肉尋寶記，戴林格深入被遺忘的食物世界，發掘永無止境、繁複多樣又出人意表的美味。對於迫不及待放下書本走進廚房的讀者，本書亦貼心附上食譜。《起酵的一年》集歷險記、飲食文化史和科學實驗計畫集於一書。作者藉實踐和一般人大相逕庭的日常飲食，在兩者顯而易見的差異驅使下，自然而然地開啓了人類對飲食追本溯源的深切思考。 這個貌似標新立異的實驗，其實源於戴林格和一般人都有的一份原始渴求，他想知道，什麼樣的日常飲食是健康的，能夠幫助人類活得更健康且長壽。早在此計畫展開之前，戴林格已是有經驗的發酵食物自製者（本身是釀酒師，而且喜歡自製昆布茶），因此多多少少知道發酵食物的運作原理與益處，但他從未深入探究發酵之所以有益的科學原因，於是在《起酵的一年》計畫期間，他閱讀許多相關研究，對發酵的歷史與科學有了完整認識。本書每章以一個主要發酵食物做引子，譬如德國酸菜、優格、啤酒、皮蛋、乳酪、麵包、發酵鯊魚肉，循序漸進地介紹發酵食物的定義，更正確說是發酵食物的難以定義；歷史發展；科學原理，發酵就像各種微生物大軍之間的戰爭；吃發酵食物的益處，發酵等同利用微生物預先分解營養，讓食物變得更容易消化吸收，甚至釋放食物未經發酵前不會產生的養分，（譬如乳糖不耐症者可以吃經長期發酵的乳酪而不會感到不適，另有實驗給麩質過敏者吃酸種慢慢發酵的麵包，）；發酵傳統的衰微，並於某些章節（如他眼中的三大發酵食物，啤酒、乳酪、麵包）中條理分明地闡述在這一波「發酵食物復興」出現之前，這些發酵食物分別在怎樣的歷史時空背景，一度被消費者流放邊疆，又如何重回今日的健康飲食聖壇。此外，作者也經常趁機反思現代社會的一些錯誤觀念。 讀者在閱讀作者實踐心路歷程的同時，除了吸收各種面向的發酵資訊，理解發酵食物和微生物在人體所扮演的角色，甚至會在作者的帶領之下，開始檢視自己日常飲食的內容，誠如作者在書中所哀嘆的，現代人似乎小心翼翼地確保自己「不要吃什麼」（譬如說不要吃到脂肪、麩質等等），但卻不在意我們「究竟吃了什麼」。 書中揭露自工業化生產食品占據現代人櫥櫃與餐桌以來，太多健康問題追根究底來自歷史上對致病菌（或稱病原體，也就是對人體有害的微生物）的恐懼，在過去缺乏科學工具的情況下，現代人培養出對食物中微生物無差別「殺菌」的傾向，認為沒有微生物的食物是安全的食物，也就是健康的食物。殊不知讓好的微生物生存在體內，孕育一個多樣而平衡的微生物組，才是提升免疫力與健康的最佳辦法。 戴林格不厭其煩地藉由不同例子闡述說明，相較主打口味一貫與衛生的工業化生產食品，發酵食物是先人累積數千年智慧所發明更符合人體需求的食物烹調方式。從生物學的角度來看，人類因使用「火」而從動物界脫穎而出，經火烹調的食物變得好消化，幫助人類更有效地吸收養分，不再像我們的猿猴類近親需要花半天的時間在咀嚼食物上面。發酵中的微生物作用也有同樣的功能，而且很多食物在發酵過程中都會展現明顯的動態，譬如啤酒酵母發酵麥汁時會激烈地冒泡，就像經火滾沸的水一樣，因此發酵也被比喻為「冷火」。基於種種科學證據，戴林格推崇將發酵食品納入日常飲食的助益，建議大眾透過食用發酵食物對身體引進微生物文化， 因為唯有當體內擁有健全的微生物共生平衡，堅實的健康才會隨之而來。
