甜蜜系糖霜餅乾製作BOOK
～最精美的藝術甜品～ 將四季特色轉化為微甜幸福，送給最重要的人。 & 糖霜餅乾如此雅緻又可愛， 不論是做出自己喜歡的主題， 還是將其當作禮物，送給珍愛之人，都很令人開心。 只要勾畫線條、描繪花紋圖案， 繽紛多彩的可愛世界立刻就呈現在眼前。 過糖霜餅乾傳達季節感， 或是送給對方可愛的圖樣，告訴他當下的心情，都是很有趣的事。 在生日、婚禮、聖誕節等節慶或特別的日子裡，糖霜餅乾也常拿來應景。 本書以各個月份的特色為主題， 希望讀者帶著每個月上一堂課的心情，學習製作糖霜餅乾， 並在感受四季流轉的同時，穿插不同的技法， 讓人習得更多元的表現方式。 活用這些技巧，就可以挑戰更高階的纖細圖案， 或是自己動手開創嶄新設計，體驗製作糖霜餅乾的全方位樂趣。 本書特色 ◎以各個月份的特色為主題，在感受四季流轉的同時，穿插不同的製作技法。 ◎誕生日、情人節、婚禮⋯⋯在特別日子送給珍愛之人的糖霜餅乾節慶特輯。 ◎進階版纖細圖案教學，開創糖霜餅乾的無限可能性！
Sita Rabbit，s Icing Cookies 超可愛！手工糖霜曲奇
全書收錄55款糖霜餅乾教學，由簡單可愛到高貴華麗、港式懷舊風味等造型餅乾一一收錄，詳盡教學步驟，圖文並茂，讓新手也能學會糖霜餅乾技巧。本書除了收錄傳統糖霜技巧外，更加入不少獨門技巧，大膽創新的水彩及粉彩技巧，造出獨一無二屬於自己風格的糖霜餅！ 本書特色 【零失敗！烘焙新手也能輕鬆上手】 初學者也能輕鬆製作出甜美、華麗的糖霜餅乾。由基底餅乾至糖霜作法、調色、描繪等技巧，集結了作者的實作經驗及心得，創出獨門技巧。細緻描述每個步驟，圖文並茂，讓您快速掌握各種實用技巧，跟著做絕不失敗！ 【古樸韻味尋回童年回憶！】 除了收錄各色各樣夢幻、甜美、華麗造型的糖霜餅乾外，更加入懷舊主題，舊式保暖壺、瓦煲、舊信箱、英式郵筒等等，充滿懷舊復古風味，猶如藝術品般，美得讓人不捨得吃下肚。 【動手做超可愛的伴手禮！】 表達心意不一定要昂貴，不一定要奢侈。沒有甚麼比親手做來得更有意思！手作糖霜餅乾甜美、華麗，送禮大方得體，心意十足！快快創造屬於您獨一無二的糖霜餅乾，將濃濃的幸福感送給摯愛的朋友、家人！ 【不會畫畫也能成功！】 不會畫也別擔心！不用買現成模具，也能做出想要的造型！收錄全書各款紙樣，依據紙樣的尺寸、線條，做出一樣精緻甜美的糖霜餅乾！
馬克杯餅乾：經典╳堅果╳水果╳美式╳開胃菜，1支湯匙搞定酥、脆、鬆、軟多重口感
MUG COOKIES！ 不用烤箱和磅秤，簡單不用等， 湯匙+馬克杯+微波爐的最佳組合，5分鐘做出零失敗美味餅乾 & 一次1人份，剛剛好、很滿足 馬克杯餅乾為什麼是造福懶人和新手的隨手點心？「因為簡單又好吃！」 滿足多變味蕾★★★ 本書食譜共分為6種分類，分別為經典餅乾、堅果類餅乾、水果類餅乾、美式餅乾、超級餅乾和開胃小品，無論是酥脆或鬆軟、甜的或鹹的，一應俱全。 簡單易做不NG★★★ 餅乾一定要用烤箱烤嗎？一定要用磅秤精準測量份量嗎？馬克杯餅乾打破烘焙界的不變規則，從現在開始，只要有馬克杯、量匙跟微波爐，就連烘焙新手都能被稱讚是餅乾大師！ 單人食譜剛剛好★★★ 食譜設定為1人的分量，隨做隨吃，不需擔心保存的問題，最重要的是，一點也不需要擔心一不小心失控吃了一大堆，控制熱量剛剛好。 本書特色 35道馬克杯餅乾食譜，有酥脆的曲奇、鬆軟的夾心，有甜有鹹，口感多重。 食譜計量以湯匙與茶匙標示，不需精準測量份量，製作過程簡單快速。 適合對付不定時發作的小嘴饞、親子同樂、情人節日小禮物，美味+樂趣+驚喜！
烤餅乾做蛋糕 初學新手的入門圖解教科書：擁有三國證照的日本人氣烘焙名師不藏私Step by Step圖解教科書
擁有三國證照的日本人氣烘焙名師不藏私Step by Step圖解教科書 & 掌握重點零失敗！從麵糊的作法到裝飾完成，全書以大圖清楚解說。 操作順序貼心叮嚀 失敗原因事前Check 成功訣竅提點解說 是一本想要成功做出蛋糕、餅乾的烘焙新手必備的入門圖解教科書。 & 甜點一級生新手的蛋糕餅乾烘焙課 & ☆體驗烘焙樂趣 就從烤餅乾開始 第一堂甜點課，先來烤餅乾吧！ 在手作甜點的課程中，餅乾最可以體驗到烘焙的樂趣， 製作過程容易操作，完成後也非常有成就感。 本書中有餅乾的各種作法，像是冰箱餅乾、壓模餅乾、擠花餅乾等， 可以一窺烘焙的基本面貌，又能完成送禮也OK的美味點心， 是不是很棒呢？ & ☆再多下點工夫 變身做蛋糕達人 對烘焙有了概念後，來挑戰做蛋糕吧！ 蛋糕的款式、樣貌、口味都很多元， 也代表了除了基本作法外，還能衍伸出很多不同的變化。 請先照著本書，仔細操作每一個步驟， 將海綿蛋糕、瑞士卷、戚風蛋糕、奶油蛋糕、起司蛋糕、派塔等 不同種類的蛋糕作法完全熟練後，再來做出專屬自己的口味及裝飾， 相信你很快就能成為蛋糕達人喔！
擠花嘴餅乾，一次就上手
60款造型餅乾、各種口味只要掌握以下四步驟↓↓↓↓↓混合→攪拌→塑形→烘烤即使是烘焙新手也能輕鬆上手！簡單四步驟，製作餅乾一點都不難均勻混合‧仔細攪拌‧快樂塑形‧烘烤溫度準確，掌握以上要點，既好吃又健康的餅乾就出爐囉！食譜種類多，口味任你選常見的巧克力夾心、奶香、腰果粒，較不膩口的菊花、紫米，及鹹食口味的起司、香蔥等，滿足全家大小各種喜好的味蕾！善用工具，造型多樣化除了徒手捏出各種形狀外，也可以簡單藉由餅乾模型及擠花嘴等方式來塑形，因此本書特別附贈兩款餅乾模型、兩款擠花嘴及兩個一次性擠花袋，讓你馬上就可以製作屬於自己的獨特餅乾！
一日法式烘餅與薄餅：一只平底鍋、一張麵皮，輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂，怎麼吃
一只平底鍋、一碗麵糊就能做！ 輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法， 滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像！ 法式烘餅（Galette）是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食，道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料，作為主餐、配菜，或來場優雅的早午餐，以及招待賓客都相當適合。烘餅使用營養豐富又具飽足感的蕎麥作為麵皮，在平底鍋或烤盤上煎烤後，口感柔軟，而且散發出淡淡的香草香氣，是極受法國人歡迎的清爽主食。 而書中多道口味香郁的甜薄餅（Crêpe），是法式家庭生活中不可缺少的餐後甜點。餅皮煎烤後輕薄軟Q，餡料選擇上十分多元，可任意澆淋各式淋醬、果醬，香氣四溢，甚至可搭配泡芙、蒙布朗等經典款甜點一同享用，打造出最華麗的法式鄉村風甜點。 一書網羅所有法式烘餅風情： ◆基本食材全應用：使用簡單食材就能輕鬆做出法式經典烘餅的美味多重奏！ ◆食物美味不流失：烘餅可以完整包住蔬菜的鮮甜與香氣四溢的肉汁！ ◆學法國人這樣吃：把油封鴨胸等法式料理搭配烘餅品嘗最經典！ 法式料理也能這樣玩： ◆平底鍋烤盤，一種料理雙重玩法 買個烤盤就能在家像法式主廚一樣專業煎製，淋上麵糊，想加什麼配料就加什麼，使用一般平底鍋也能做，步驟簡單又有趣。 ◆一種餅皮多種折法，口感多元美味加分： 基本的正方形、華麗感三角形、可包細長食材的長方形……製作烘餅時可以嘗試把餅皮折成不同形狀，會產生令人驚豔的多元口感。 ◆麵糊沒用完？立刻變身創意料理 不小心做多的麵糊可充分發揮主廚的創意，做成更多的美味配菜。 打造你的法式廚房： 要讓料理更色香味俱全，就少不了廚房周邊小物。本書從餐具、餐器、織品、雜貨，介紹各種法式鄉村風格餐具與料理器具，帶你從充滿溫馨感的法式裝潢中，從料理體驗優雅的法式生活。 本書特色 ★最好玩的法式家庭料理食譜：玩烤盤、折餅皮、想加什麼配料就加什麼！ ★一日飲食提案：早午餐、輕食、甜點、一人獨享、多人同樂，怎麼吃都行！ ★體驗優雅健康的法式飲食風尚：料理不只是吃，更是一種生活感受！
ALOHA！百變鬆餅祕密：在家也能做出夏威夷名店的美味鬆餅！(最新版)
滿滿鮮奶油與水果， 從超人氣排隊名店風的鬆餅， 到使用各式各樣的醬汁與麵糊做出道地的鬆餅， 就連輕食系鬆餅都有呢！ & 如果要更進一步追求夏威夷風格的話， 也想試著製作搭配鬆餅吃的配菜， 或是連當地人都喜愛的法式吐司！ & 不管是哪一種，只要抓到訣竅， 不論是誰都能夠輕鬆地做得美味又好吃！ 那麼，就開始試著 在家做出〝ALOHA〞在地的夏威夷鬆餅吧！ & 本書特色 & 只要透過簡單的教學步驟，讓你在家也能做出夏威夷排隊名店的美味鬆餅！ & 書中內容包含——從超人氣排隊名店風的鬆餅製作祕訣，到使用各式各樣的醬汁與麵糊，做出道地又別具風味的鬆餅，就連「舒芙蕾鬆餅」、「輕食系鬆餅」等等都有，不同美味，一次滿足。 & 作者親自到夏威夷學習製作鬆餅，除了再現當地以鬆餅聞名的餐廳菜色，還有收錄當地婆婆教授的祕傳醬汁，及各種品嘗鬆餅的方法等等，讓你邊看邊做，吃了都想大喊「ALOHA～」
食光研究所 鬆餅篇：用鬆餅機搞定70道創意鬆餅
最簡單的甜點 如果做蛋糕很棘手，做餅乾也頭痛，那麼就先暫時放一邊吧！鬆餅的美味和簡單超過你的想像，只要製作好鬆餅麵糊，內餡或配料可以隨意添加，自己在家就能研發創意料理，不如現在就動手試試看吧！ & 最受歡迎的下午茶 鬆餅近年來在下午茶點中顯得特別受歡迎，這個有著快速麵包和快速蛋糕的鬆軟糕點，現場製做也不需要多費太多時間，及富變化口味的吃法，也是擄獲人心的致勝要點。 & 最專業的鬆餅指導 于美芮老師傳授法國藍帶級食譜，製作鬆餅的材料、作法、注意事項等，在家就可以享受五星級美食。 & 于美芮老師精選72道鬆餅食譜，甜味鬆餅例如煉奶鬆餅、焦糖蘋果鬆餅和卡邦紅豆鬆餅等；鹹味鬆餅例如歐姆蛋鬆餅、蛋餅鬆餅和馬鈴薯咖哩鬆餅等，異想不到的食材經過鬆餅女王的巧手搭配，都是三餐、午查或消夜最棒的選擇。 & 本書特色 & 1.72道鬆餅食譜，菠菜起司鬆餅、印度拉茶鬆餅、芒果鬆餅、蒙布朗鬆餅和焦糖蘋果鬆餅……等，史上最多樣化的鬆餅口味大集合。 & 2.解析製作鬆餅常見問題，例如：鬆餅吃起來有蛋腥味應該如何克服？如何掌握鬆餅烘烤時間？各式各樣的麵糊該如何與不同機型做搭配？……等，做出零失敗鬆餅。 & 3.鬆餅製作前基本器材介紹，你之道不同樣式的鬆餅機製作出的鬆餅也會有不同口感嗎？你知道讓做鬆餅更游刃有餘的小道具是什麼嗎？掌握細節就是鬆餅致勝的關鍵。
無奶油甜鹹餅乾 低卡少糖也好吃：添加健康食材，營養滿分零負擔！
甜鹹餅乾三部曲☆不管是初學者或是進階者都適用 & PART基本的餅乾初學者也好上手，樸實卻難以忘懷的好味道 PART變化款餅乾享受驚喜的美味，在家烘培各國餅乾趣味多 PART鹹餅乾男性也可以享受的美好滋味，當成下酒菜更過癮 & 中島老師秘訣獨家公開 製作餅乾時的『疑難』諮詢室 關於材料、用具 工作室日誌－餅乾盒的製作過程 & 本書契機來自於東日本大地震後，中島老師收到來自災區的Mail，在缺乏物資的狀況下，災區的家庭利用所剩不多的材料，按照食譜製作成餅乾，得到孩子們愉快的笑容，也很多人更是做了餅乾，送往災區收容所，也許只是一個想法之下的行動，卻讓人內心瞬間溫暖起來，也因此，讓老師決定繼續紀錄並且創造溫暖人心的甜點，更加享受製作的時光。 & 想將製作餅乾的幸福，傳遞給在這世界每個角落的人們，中島志保老師繼『無奶油小餅乾』、『低熱量戚風蛋糕』後，再度推出『無奶油甜鹹餅乾』一書。 &
職人親授！超可愛烘焙小餅乾
重現專業級的美味！日本人氣洋菓子店「Anniversary」的美味餅乾做法。 & 不論是想吃得安心而自己動手做，或者是計畫邁向創業之路，都很適合從本書開始，向日本頂尖的洋菓子師傅學習正確且不易失敗的餅乾做法。從認識必備的基本材料及工具開始，一步一步照著圖解教學，了解各個流程的實際狀態，踏實地學會經得起考驗的名店美味技術。 & 內容收錄糖霜餅乾、雪球餅乾、夾心餅乾、幸運餅乾等各式食譜。材料、做法都十分簡單，初學者也能輕鬆製作，讓家中從此常備好吃且可愛的甜點，即便有客人臨時拜訪也能輕鬆招待。在遇到特別的日子時，更是非常適合當作生日、派對、情人節及聖誕節時的禮物！ & 自製安心、送人體面，可愛到捨不得吃！做出漂亮的成品後，不僅可以讓家人享用，還可以送給親愛的朋友！讓家人跟朋友在各種繽紛可愛的餅乾中，感受到濃濃的幸福滋味！ & Part.1可愛造型餅乾……動物餅乾、花朵餅乾、交通工具餅乾、美式餅乾etc. Part.2禮品餅乾……給新生兒、生日、結婚、情人節、母親節etc. Part.3四季餅乾……日本新年、女兒節、兒童節、萬聖節、聖誕節etc. part.4幸運餅乾……各色幸運餅乾、動物幸運餅乾、幸運信餅乾etc. & 本書特色 & ‧精選各類超人氣餅乾：收錄大受歡迎的糖霜餅乾，到經典的擠花、冷凍、果醬夾心、美式餅乾等。 ‧簡明易懂的圖解教學：讓初學者不會手忙腳亂的圖解式教學，附帶適時的重點提醒，更不易失敗。 ‧方便在家製作的份量：調整為適合在家製作的材料量，果醬及巧克力等配料也提供易操作的食譜。
餅中作樂
解構經典配方，創意演繹甜蜜滋味 & 從零開始學做點心── 精選14道基礎糕餅 x 8款百搭餡料，由基礎開始逐步解釋各種蛋糕、酥皮、餅底等的做法和原理，教你打好做甜品和糕餅的紮實基礎。 & 34 款真材實料的好吃甜點糕餅—— ‧11款蛋糕、8款撻酥、15款精緻小甜點秘方大公開，如薑汁番薯蛋糕「紫妃笑」、焗玫瑰芝士蛋糕、法式檸檬撻、初戀蝴蝶酥、檸檬杏脯馬卡龍、紅桑子瑪德蓮……為你的廚房帶來甜蜜芬芳。 & 輔以精美相片，詳細拆解每個步驟── ‧全書圖文並茂，讀者只要掌握竅門就能舉一反三，輕易創作出自己的風格，令烘焙成功率大增。 & 烘焙並非一成不變，只要從經典中吸收靈感、從經驗中學習，就能創作出屬於你的獨特滋味與風格。讓天然原味的材料在你雙手中舞蹈，耐心地等候它們化為甜美的成果，享受烘焙的美好和樂趣。
最詳細的烘焙筆記書II：蛋糕&瑞士卷
超詳盡！74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記 私愛用天然歐風食材大公開！ 初學者必備の基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場！ & 動動手攪拌麵團， 圍繞著蛋糕的輕甜香氣， 在忙碌的日常生活裡， 為自己留一段製作點心時間， 忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。 & 質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II，承襲前作的詳盡居家烘焙食譜，製作過程不藏私圖文全紀錄，更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具，照著本書製作，烘焙零失敗！ & 本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬，更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣，每道甜點皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！ & ★基礎材料 粉類：低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉（榛果粉）、泡打粉、玉米粉 糖類：細砂糖、糖粉、紅糖（楓糖）、蔗糖（黑糖）、蜂蜜 香料：香草精、利口酒 其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油
手作餅乾零失敗(中英對照)
餅乾，可說是進入烘焙世界最容易上手的開始！只要將麵粉、雞蛋、奶油和水、糖的比例拿捏恰當，即可隨心所欲添加自己喜歡吃的堅果、果乾等材料，失敗率超低！本書共規劃五十多種簡單易做的餅乾小西點，依據口感及麵團質地分為：越嚼越香的「硬式餅乾」、酥鬆香甜的「軟式餅乾」，以及琳瑯滿目的「變化式小西餅」，如司康、鬆餅、比司吉、派等下午茶好搭檔，讓大家能自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小點心。本書特色1 全書圖文互相對照，製作步驟搭配圖片示範，化解生手做西點的不安全感，有效克服烘焙會遇到的問題和狀況。2 選擇一般常見且受歡迎度的餅乾及點心，包括燕麥餅乾、起司棒、丹麥酥、鬆餅、堅果塔和乳酪派等，不論何時吃上一口，都會令人感受幸福滋味，無論自用或是親友分享都非常合適。3 自己動手做餅乾，材料百分之百新鮮、健康，小餅乾易做易學，相當適合和孩子一起體驗手作樂趣。
最詳細的烘焙筆記書I：從零開始學餅乾&奶油麵包
超詳盡！75款餅乾蛋糕烘焙筆記 手工食物調理機揉麵雙食譜 初學者必備的第一本基礎烘焙筆記！ & 質樸可愛的手感外型，品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記第一彈，詳盡的製作步驟，不藏私的烘焙全紀錄，不需準備專業烘烤模型＆擠花袋，運用手邊工具就可進行製作！享受慢步調的美味日和，以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好，手工餅乾獨特的不規則造型，正是手感烘焙帶來的溫暖。 & 每道食譜皆有詳細的製作步驟＆圖例，一步一步照著進行，初學者一定可以快速上手，還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感，這是自家烘焙的一大優點呢！ & ★基礎材料 & 粉類：低筋麵粉、杏仁粉 糖類：細砂糖、黃砂糖、紅糖 其他：蛋、巧克力、奶油、鮮奶油
彩繪糖霜手工餅乾
內附156種手繪圖例，不擅長繪圖也OK！ 點．線．面基礎拉糖繪 水玉點點、編織紋、大理石紋、網格紋 & ◆簡單的製作方法 & 材料只須蛋砂糖，再加上簡單的打發工具，6步驟輕鬆製作糖霜！ & 本書介紹了12種不同色彩、濃淡的天然食用色素，組合不同形狀的糖霜，step by step全圖解基礎繪製過程，沒有作過的初學者也能零失敗！ & ◆3大可愛主題造型 & 數字、字母、寶寶生日禮、可愛動物、裝飾蕾絲、花瓣…… & 全書收錄156款不同主題的糖霜圖例，有泰迪熊的變裝PARTY、聖誕小麋鹿、聖誕花圈、小車車、小飛機、可愛人形……各式各樣的造型糖霜，不管是送禮還是宴請好友，都充滿夢幻話題！ & 接下來， 在每個特別的日子， 親手作創意又可愛的糖霜餅乾 送給特別的人吧！
超可愛！小本廚房的手繪幸福餅乾【超值加量版】
讀者瘋狂詢問！暢銷改版，新增56種超可愛糖霜造型 ★830萬網友都說讚的超人氣部落格★ 是餅乾？還是裝飾品？精緻可愛到讓你捨不得吃掉它！ 短時間內Blog衝破830萬點閱人次，1.5萬名粉絲強力推薦！ 「餅乾教主」—小本教你簡單做餅乾囉！ 女孩們必讀！新手媽媽們必看！ 烘焙點心入門祕笈！ 麵團超簡單製作法、糖霜可愛畫法、麵糰神奇組合法 步驟最簡單、造型最可愛、技巧最完整！ 無師自通的小本，靠著對烘焙的熱情、讓可口又可愛的造型餅乾， 成為結婚新人為賓客準備伴手禮的最佳首選、 特殊節日送給親朋好友的精緻好禮！ 更是新手媽媽界裡得到好口碑！ 瘋狂訂購她的餅乾送給家中的小寶貝做超可愛收涎餅乾。 排不到、訂不到小本量身訂做的餅乾嗎？不要緊！ 訂單多到接不完的小本，不藏私食譜大公開， 讓烘焙初學者也能輕鬆做出屬於自己特色的點心！ 本書特色 《小本廚房實錄》教學現場直擊 可愛餅乾教主小本，教你3步驟就完成的造型祕訣， 就算第一次做，也是輕鬆又簡單！ 從基礎的麵糰製作到華麗的獨家造型，從麵糰調色到組合造型的可愛小祕密， 收錄125種糖霜餅乾、冰箱餅乾及巧克力造型點心的步驟教學。 更不藏私傳授一看就會的基礎繪畫技巧和專業級人士才知道的小撇步， 讓妳的餅乾日日都有無限大的甜美變化！ ♥現在就開始♥ 一起開心做可愛的餅乾吧！ ★基礎入門，最簡單！ 從做餅乾麵糰的基礎開始，到蛋白糖霜調製的完整步驟和彩色麵糰組合法，教妳3步驟就完成的造型餅乾基礎製作流程，更介紹專業級的烘焙小工具和基礎繪製技巧，就算是第一次做烘焙的你，也能夠輕輕鬆鬆在家完成屬於自己的可愛造型餅乾和小點心！ ★獨門技巧，最完整！ 糖霜繪製的獨門技巧＆糖霜保存法、彩色麵糰冷凍與塑形的交替使用、用蛋黃液在餅乾上畫表情、同一個模型做出完全不同的可愛餅乾……全部的技巧統統收錄在本書中！達人烘焙祕訣不藏私，跟著詳細步驟step by step，保證讓你一看就學會！ ★造型多變，最可愛！ 收錄最受歡迎的可愛造型餅乾和小點心，就算是第一次做烘焙的人也能上手，輕鬆打造屬於自己的美味餅乾。另外，還加入了最新創作的超人氣餅乾節慶造型，讓你每個節日都有不同的創意變化，做出來的餅乾就是比別人可愛！
把幸福帶給全家的46種手作餅乾：自己製作簡單又安全的獨一無二美味小點心(附贈六個可愛造型壓模)
這本工具書非常適合新手入門的讀者，雖然成功率幾近百分百，但之所以不刻意強調它是「零失敗」，是因為有時失敗後的再嘗試，反而能讓我們對烘焙有更深的體會。 本書中的食譜配方，都是作者經過反覆嘗試與改良，材料的分量也特別適合一般人在家操作，製作的步驟也在合理的範圍內做了些簡化，相信這幾點能讓讀者有個不錯的開始！ 本書特色 烘焙零經驗也能成功做出美味餅乾！ 特色1.循序漸進地熟悉各種製作時的關鍵技巧 特色2.讓你避免踩到烘焙地雷而浪費食材的方法 特色3.60道美味餅乾配方 特色4.超過100個製作技巧提示 特色5.近1000張步驟圖詳解 贈品 六個可愛造型壓模 品名：造型餅乾壓模 適用年齡：6歲以上 材質：不銹鋼 產地：中國 使用方法：以按壓方式在麵糰上壓出造型 注意事項： 1.請先洗淨再使用 2.洗淨乾燥後再收納 3.請勿將餅乾壓模置入烤箱 4.請勿置於火源旁以免變形 5.請勿使用洗碗機烘碗機 6.請勿用於用途以外 7.請放置在兒童不能搆到地方 8.清洗時請注意不要用手指直接觸摸銳利部分 經德國檢驗單位TÜV RHEINLAND檢驗合格符合歐盟食品接觸器材安全規範
自然甜
對烘焙充滿興趣，想嘗試自己作，卻又害怕做失敗，這是很多初學者的困擾。本書收錄烘焙新手最想學的糕點，包含：餅乾、巧克力、司康、瑪芬、磅蛋糕、布丁、果凍；提供不失敗的天然配方，是經由測試再測試絕對成功的好吃配方，即使是第一次接觸烘焙的你都能輕鬆上手。 吃甜點、作甜點可以療癒心靈創傷，只要被讚美過幾次，情傷從此不藥而癒；甚至因為甜點能刺激腦部及荷爾蒙分泌，將帶來活力能量補給。就讓我們一起為自己、家人和朋友的健康把關，滿懷心意地烘烤幸福滋味吧！ 本書特色 ★簡單烘焙、天然食材、低糖健康 ★無香精、無色素的健康甜點 ★餅乾、巧克力、司康、瑪芬、磅蛋糕、布丁、果凍一次學會 ★步驟圖教學，深入淺出描述烘烤技巧。 ★常用材料介紹、基本工具介紹、基礎學習重點、簡易包裝法示範、烘焙材料購買指南。
鬆、酥、脆、軟！手作餅乾4種口感大不同
鬆脆、酥鬆、脆硬、鬆軟4種無與倫比的美味口感！本書作者在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。雖然該店靜靜佇立在住宅街的一隅，但除了附近居民給予好評外，該店具有獨特口感與溫暖風味的餅乾，也常成為雜誌等媒體的焦點話題。作者的目標不是開設一家讓人買蛋糕之餘，「順便」買些燒菓子的店，而是一家陳列著各式各樣燒菓子的專賣店。她希望顧客像是到了傳統甜點雜貨鋪選購燒菓子一樣。燒菓子不如蛋糕般華麗，褐色的外觀給人簡樸的印象。即便如此，作者仍希望它在口感、顏色和外形上，給人豐富多彩的享受，所以在該店陳列架上，隨時備有70～80種燒菓子可供選擇。本書中，作者毫不藏私介紹獨家餅乾食譜，以便讓更多的人能夠親手製作，它們不論材料或作法都很簡單，使用七種材料就可變化出4種不同口感的餅乾，不只口感不同，透過不同作法，外觀和顏色各有特色，深深擄獲大人和小孩的心！讀者不妨和孩子一起共度美好的烘焙時光吧！本書特色(1)日本超人氣「SUSUCRE」甜點店，私房餅乾食譜大公開。(2)作法簡單易懂，版面清爽可愛，看了讓人愛不釋手！(3) 7種基本材料：1蛋2奶油3乳瑪琳4低筋麵粉5上新粉6糖粉7白砂糖4種口感：1鬆脆2酥鬆3脆硬4鬆軟
一定要學會的72款餅乾
新手必備入門餅乾書莓果寶石餅乾、法蘭琪酥、諾米亞花生餅、迷你雞蛋餅、義大利脆餅、咖啡酥片、普澤餅乾、千層蝴蝶酥、聖誕屋餅乾…..各式各樣人氣餅乾，簡單又好吃，送禮自用兩相宜。餅乾是入門學習烘焙的最佳選擇，本書則為初學者的最佳參考書，從「第一次接觸烘焙」的角度出發，切入最實際的需要，從認識材料工具開始，到實際製作＋重點訣竅，完整而全面的基礎與技巧，讓您跟著圖解步驟，在家輕鬆動手就成功！本書分為簡單＆基礎、經典＆獨創、裝飾＆贈禮餅乾三大單元為主題，由淺入深循序漸進，每單元並以掌握的重點開始，教您運用簡單的基本材料，以及基本的工具，利用雙手搓揉、堆疊、手整塑型等簡單的步驟，完成各式不同的餅乾造型面貌。舉凡材料工具、過程製作，一切以最符合居家烘焙的量身設計，就是要讓您體會手作烘焙的樂趣！本書特色1基礎而紮實的餅乾烘焙應用書初學者的角度出發，最符合家庭烘焙原則，深入淺出的方式解說，奠立紮實烘焙概念，輕鬆掌握烘焙技術，不論初學者或進階者都適用。2輕鬆學會豐富多樣的風味餅乾不論甜味或鹹味，不論手整塑型、切割壓模、擠花、酥皮、麵團式餅乾，一次通通教給您。3讓餅乾成為無價的心意的包裝技巧由基礎到進階，從經典到創意，各種美味可口餅乾外，還有容易上手的糖霜餅乾裝飾小技巧、餅乾禮物包裝的創意運用。
不一樣的手創餅乾：分享喜悅的甜心喜餅
一種餅乾代表一份心意、一種美好，美味來自加入的用心滿載真誠的分享喜悅，為家人、朋友也為自己動手打造幸福滋味！手感點心是分享幸福的表達方式。以分享為出發，用心為成份的手工餅乾，滿載製作時的喜悅與溫馨的美好成份，洋溢的幸福與甜美滋味，讓收到禮物的人無不感染到溫暖心意、加倍開心，成為與家人、好友的甜美記憶。書中甜心禮物以象徵幸福、傳遞喜悅的各種喜餅為主：餅乾、果子、漢式喜餅，涵括各式中西經典風味、傳統與創新，不只結合各種實用、精緻的裝飾與包裝，更以示範解說、搭配詳細作法說明，從材料、器具的準備開始，循序為您示範甜蜜贈禮的製作流程。此外運用餅乾麵團的驚喜變化，多多洛、汪汪狗、咖啡魔豆，可愛動物、卡通造型、討喜水果等，令人愛不釋手的造型餅乾，都有圖解步驟教學，自己動手就能完成，好看好吃更好玩。85款讓人心動的幸福餅乾，讓您隨心變化，送出一份最sweet的甜蜜禮物，不論是自家品嚐、在重要的日子當伴手送人、或是特殊節日送給親朋好友，都是別出心裁與眾不同的精心禮物。本書特色◎手作餅乾的幸福帖！製作簡單、完成起來美味又可愛！呈現甜點迷人的多元化，送給親朋好友，美味滿足「不撞餅」！◎超上手的幸福美味！麵團、麵糊基本工介紹，手工塑型、切割、壓模、擠花變化運用，超Point必修祕訣，詳細圖解示範，step by step，輕鬆掌握每種餅乾的製作流程。◎餅乾的創意裝飾！延伸創意裝飾多方材質結合，精采呈現各種餅乾的五彩浪漫，讓您在手創製程中有更多創作靈感！◎傳情達意的餅乾包裝！餅乾的單品包裝、特別日子的主題包裝，無論是單品或禮物，做成甜蜜禮物的餅乾就是賞心悅目。◎滿足味蕾傳達心意！多種口味創意搭配，做出與眾不同的獨家口味、最貼心的手感烘焙，打造獨一無二的幸福滋味。
365種餅乾一學就會
手工塑型餅乾篇卡爾斯巧克力煎餅、杏仁瓦片、杏仁酥、蔓越莓奶酥餅乾、蔓越莓燕麥餅乾、椰香花生餅乾、希臘奶油芝麻酥、起士核桃餅乾、咖啡糖球餅乾、抹茶糖球餅乾、夏威夷豆球餅乾、柳橙餅乾、客家擂茶餅乾、美式咖啡餅乾、美式巧克力餅乾、花生奶油餅乾、開心果瓦片、芝麻瓦片、義大利咖啡脆餅、義大利開心果脆餅、義大利巧克力脆餅、巧克力低脂起士餅、核桃麥片餅乾、.咖啡杏仁餅乾、高級燕麥堅果餅乾、榛果蛋白餅、蘭姆葡萄餅乾、五穀米餅乾、油蔥酥餅乾…冷藏切割餅乾篇咖啡杏仁餅乾、巧克力南瓜子餅乾、榛果餅乾、咖啡冰箱小西餅、紅麴冰箱小西餅、腰果餅乾、椰香腰果餅乾、焦糖大理石餅乾、什錦堅果餅乾、荳蔻餅乾、迷迭香餅乾、蔓越莓玉米脆片餅乾、杏仁開心果餅乾、芝麻豆腐餅乾棒、原味起士餅乾棒、香蕉派餅、藍莓酥菠蘿派餅 、覆盆子酥菠蘿派餅、橘子餅乾、雙色棋格餅乾…壓模模型餅乾篇造型薑餅、萬聖節餅乾、豆漿餅乾、椰香酥餅、榛果酥餅、英式青蔥起士鬆餅、英式優格鬆餅、英式果香鬆餅、蔓越莓全麥豆漿鬆餅、香橙巧克力達克瓦茲餅、杏仁果香富翁餅乾、法式黑櫻桃塔、瑞典草莓餅乾、柳橙酥餅、蘋果酥餅、堅果比斯吉、巧克力瑪德雷貝殼餅…擠花成型餅乾篇巧克力菊花餅乾、紅麴菊花餅乾、藍莓菊花餅乾、杏仁薄餅、芝麻薄餅、葡萄乾餅乾、洛神花餅乾、杏桃餅乾、無花果餅乾、亞麻籽芝麻餅乾、開心果蛋白餅、核桃蛋白餅、椰香蛋白餅、燕麥煙捲、爆米粒穀物煙捲、可可捲心酥餅、黑糖捲心酥、黑芝麻網狀脆餅、糖蜜香橙餅乾、焦糖瑪奇朵餅乾、玫瑰起士餅乾…麵糰擀壓餅乾篇肉桂蝴蝶酥、杏仁蝴蝶酥、巧克力蝴蝶酥、雙色巧克力捲餅、肉桂捲餅、芋頭奶香捲餅、洋芋鹹餅、布列塔尼奶油餅、布列塔尼胡桃餅、杏仁千層酥棒、起士千層酥棒、玫瑰豆奶餅乾、櫻花豆香餅乾、鳳梨方塊酥、芒果方塊酥…本書特色:餅乾必學大百科超簡單步驟做餅乾 新手也能輕鬆學會！想學烘焙點心就從餅乾開始吧！餅乾一點都不難也不麻煩，只要糖、麵粉、雞蛋與牛奶就能做出最基本的餅乾囉，烤箱也只需要家用小烤箱就能輕鬆體驗烘焙的樂趣與成就。本書收錄了365道的各式餅乾，以餅乾成型的方式分類：手工塑型、冷藏切割、壓模模型、擠花成型、麵糰□壓。你可以視手邊擁有的器材，就能做出美味餅乾囉！另外，還要教你餅乾的創意變化與裝飾，讓餅乾更有變化，喜歡烘焙的你，千萬不能錯過。
手工餅乾自己做超簡單
餅乾，可說是初學烘焙的朋友最容易上手的點心，而且由於少量製作，自己親自拿捏配方，材料百分之百新鮮、健康，絕對不含防腐劑或人工香料、色素，很適合全家人參興，讓孩子從小體驗手作樂趣，既增進親子感情，也能營造愉快的家庭氣氛，一舉數得！本書共介紹近五十種手工餅乾，如核桃酥、牛奶小西餅、咖哩棒、香蔥蘇打餅乾、英式奶油酥餅等等，幾乎都是大家耳熟能詳的經典入門款，搭配鬆餅、薄餅、司康等變化口味，無論當午茶點心或隨身零嘴，都可派上用場。每道食譜除材料、作法之外，並有重點製作步驟圖文示範，清楚解說關鍵訣竅。初學者只要掌握了麵粉、糖、油和水的比例及加入順序，即可隨心所欲添加自己喜歡的堅果、果乾等材料，自己在家玩麵粉，做出千變萬化的小餅乾！
超可愛！好好吃！北歐風創意手作小餅乾
北歐風的可愛手作餅乾心動不已的幸福滋味跟著東京果子名店efuca.一起享受日日手作的小．確．幸本書特色彩色麵糰+24款北歐風圖案，冰箱餅乾製作法大公開麵糰完全利用!就算少少麵糰也能做出超可愛餅乾法式貓舌小酥餅傳心意，用彩色麵糰寫下你滿滿的心意吧!立體造型餅乾，隨手可得的小道具就可以輕鬆完成．變化多端的冰箱餅乾、不只好看更好吃。．運用不同色彩的麵糰，變化出各式各樣繽紛的創意圖案，打造屬於你自己的冰箱餅乾。．想換什麼樣的造型自己決定，在家就可以做出媲美點心店賣的精製餅乾。．教你整塊麵團不浪費，就算是剩餘的麵糰也能做出可愛小餅乾。．畫的也可以!?彩色麵團當畫筆，不管是生日留言或是可愛塗鴉，不只好看還能傳達你滿滿的心意。
手創餅乾101道．周老師的美食教室：100%安全食材，1000張步驟圖，Cookies＋Biscuits輕鬆作(DVD)
◆ Cookies ＋Biscuits：什麼是Cookies？什麼是Biscuits？餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物？◆ 麵糊類：巧克力餅乾、核桃酥、迷你水果派、熊貓餅乾、布朗尼、豆豆酥…等◆ 乳沫類：綿綿派、小牛粒、杏仁薄片、蛋黃餅乾、貓舌餅…等◆ 膨鬆劑餅乾：日式煎餅、香蔥餅乾棒、亮面椰子餅乾、老街芝麻脆餅…等◆ 酵母餅乾：蘇打餅乾、小熊餅乾、口袋小餅、蝴蝶脆餅、彩色甜甜圈…等◆ 硬脆餅乾：豬耳朵、義式杏仁硬脆餅…等◆ 壓模餅乾：蛋捲、籤餅、法蘭酥、威化餅、一口小鬆餅…◆ 油炸餅類：糖霜麻花、玉米脆片、醬油小炸果…等◆ 泡芙類：吉拿棒、迷你泡芙…等◆ 糖霜餅類：馬卡龍、果醬鑲馬林、咖啡核桃馬林…等◆ 現成食材運用：吐司∕起酥皮∕玉米棒∕水餃皮∕白飯：年輪餅、眼鏡酥、玉米□、炸巧果、米果酥…等◆ 餅乾的保存與回烤、烤箱的使用「手創餅乾」手工＋創意＝健康美味又安心餅乾可不只有糖與奶油拌合，再加上麵粉這一種作法而已。大家喜歡又熟悉的蘇打餅乾、可口奶滋、孔雀餅乾、豬耳朵、蛋捲、法蘭酥…等餅乾全都可以在家做！您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方！餅乾可以簡單分為小西餅Cookies和脆餅乾Biscuits（或crackers）兩大類，除了大家熟知的蘇打餅乾、巧克力餅乾、冰箱小西餅…等，還包括蛋捲、法蘭酥、威化餅…等壓模餅乾，馬卡龍Macaron、泡芙、吉拿棒、糖霜麻花…等小點心也都囊括在內，不但小巧可愛、耐保存好寄送；美味可口，更是贈送親友最好的手製禮物。餅乾是學習烘焙的入門課，材料、工具和做法都簡單，失敗率又低，而市售的餅乾，以「手工餅乾」為名，售價相當高昂，更提高了自己動手做的誘因。自己做餅乾更有價值的一點是---不需要添加任何膨鬆劑，除非是要求特別鬆發的少數一兩種配方。小朋友們最愛的零食就是餅乾，但市售餅乾的添加物很多，又常使用氫化油，若能自製，就可以讓孩子們在享受口福之餘，同時還能安心地兼顧健康。帶給初學者成功的喜悅，提供烘焙老手正確而豐富的資料對於好奇的烘焙新生，餅乾看似不錯的入門選擇，只要別烤焦，至少不會做出不能吃的東西吧？不過每一個好勝的烘焙者，總會對自己提出無止盡的挑戰，早晚會脫離「只要能吃就好」的自我要求程度，而幻想著能做超市貨架甚至專業烘焙坊裡多采多姿的精美產品。本書正是為了各級餅乾愛好者而寫的，其中詳盡的配方與DVD教學，能帶給初學者成功的喜悅，更能提供烘焙老手，正確而豐富的參考資料。只要您具備無止盡的好奇心，細膩的工作態度，而且渴望追求完美…。這一本「手創餅乾101道」周老師的美食教室不只帶給您配方詳細精確，更禁得起試作與詢問，讓所有讀者在瞭解後試作，成功後充滿信心，征服書中101種餅乾！1000張步驟圖＋120分鐘DVD，不論Cookies或Biscuits都能輕鬆作書中將餅乾分為五個單元：小西餅Cookies麵糊類∕乳沫類、脆餅乾Biscuits膨鬆劑餅乾∕酵母餅乾∕硬脆餅乾、Crisp egg roll, Gaufrettes, Liege Waffle壓模餅乾，更包括油炸餅類∕泡芙餅類∕糖霜餅類…等的Others其它餅乾、以及吐司∕起酥皮∕玉米棒∕水餃皮∕白飯…現成食材運用製成的餅乾。每一個單元都有最完整的介紹，除了詳實的配方外，更附上清楚的步驟圖，再搭配上120分鐘的DVD，每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的精巧餅乾。 希望讀者們都能從中享受100％安全食材、健康又簡單的「手創餅乾101道」。DVD120分鐘8種手創餅乾詳細影音教學：迷你水果派、焦糖脆餅、貓熊餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、馬卡龍、法蘭酥…以及糖油拌合、煮焦糖、擠花袋使用技巧…等基本手法應用示範。
孟老師的100多道手工餅乾(附DVD)
內容更新：85% 以上增加：22道食譜新內容、新美味，再一次香噴噴出爐！無論你是手工餅乾的初學者，還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們，都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。6大類別，4種基本製作方式可以呈現無數的餅乾美味手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式，從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐，附有120分鐘的教學DVD，全程示範一一解析，就算是烘焙新手，也能順利掌握製作要領。孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗，整理匯集成更完整的本書內容，讓你再也沒機會說：「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。手工餅乾的製作原則是什麼?手工餅乾烤完後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎 ？手工餅乾的口感來自於什麼要件？手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎？一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。
手創餅乾112道
餅乾＝簡單的材料，就能創造最有心意的美味！ 在餅乾專賣店買一片餅乾15 ~ 20元的價格，在家就可以輕鬆製作出20 ~ 30片的手創餅乾。餅乾的做法簡單、失敗率等於零，而且造型口味千變萬化，不僅對從沒有下廚房，作過西點的朋友是很好的入門外，對於在意曲線、健康，或是需要控制血糖的朋友來說，自己動手製作更是完全掌握素材、熱量、糖份的最佳方法。 「手創餅乾112道」用隨手可得的素材、新鮮材料做餅乾，書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換，讓不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃，不但可以自由選擇，在不減美味的情況下，不添加香精、添加劑，還能夠加入燕麥、小麥胚芽、堅果…等材料，兼顧高纖與健康，讓您盡情享受甜點帶來的壓力紓解與幸福感，已有許多新人將訂婚喜餅改採用手工餅乾的方式，分享喜悅的同時更提供健康無負擔的美味。 省錢美味更有心意！點心、午茶、伴手禮、喜餅… 手工餅乾自己做！ 這本「手創餅乾112道」所有的配方都再一次的經過示範操作，並依照餅乾的製作類型，分為8大類： ＊美式麵糊餅乾 Drop 29種 ＊手工麵糰餅乾 Dough 26種 ＊冰箱小西餅 Ice Box 19種 ＊創意塑型餅乾 Sharp 10種 ＊造型擠花餅乾 Wire Cut 6種 ＊多變壓模餅乾 Mould Cut 7種 ＊薄脆瓦片餅乾 Slice Crisp 9種 ＊自由切塊餅乾 Cut 6種 更加入了5大基本做法詳細圖解、砂糖代糖替換表，材料器具、各種烤箱溫度完整介紹…等實用資訊，只要您動手試試看，就能零失敗輕鬆得到滿足的成就感，不論是自家享用或是作為伴手禮，都非常適合。歡迎體驗親手製作手工餅乾的幸福美味。 手創餅乾112道：健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變餅乾完整版
我的第一本餅乾入門書
人人必學的餅乾烘焙術最早的餅乾，出現在西元3世紀，據說餅乾是為了在烘焙麵包時測試烤爐溫度用的，將麵糰取下一小塊，揉成圓形，放入烤爐烘烤，從麵糰的情況，來判斷烤爐的溫度。以前的餅乾和現在的相比，並沒有太大的不同，唯一不一樣的地方在硬度。以前的餅乾會經過兩次烘烤，所以硬度很高，一定要泡過酒，讓餅乾變軟之後，才能食用。烘焙技術不管是看來或作來的確都不簡單，但若真想自己動手，餅乾絕對是烘焙初學者的入門最佳選擇。 翻開書中看似變化多樣又複雜的餅乾成品，隨著麵糰和塑造成型的方式不同而能輕易變化出各式不同的餅乾成品，縱然只是剛學習製作餅乾的初級者，也能輕鬆的進入並製作出多變的餅乾類型。而對於已學會基礎製作即將進階的你，更可藉由書中提供之創意參考，將簡易的餅乾再作發揮，讓餅乾製作再結合不同的主題性和裝飾另作不同的呈現。雖然作餅乾並不難，但你知道如何讓手中的餅乾外觀變的更豐富多樣嗎？書中特別邀請三位烘焙名師－陳明裡、李湘庭、許正忠聯手合作，除了教會你製作初、中、高級等60道的各式餅乾技巧及知識外，更運用無限的想像創意，將看似簡易的餅乾妝點成各個節日慶典的最佳代表。
孟老師的100道手工餅乾
本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖，也採趣味性的跨頁設計，讓讀者看了會更想小試身手一番。
HOME MADE小餅乾
餅乾有多受歡迎？從餅乾專賣店一片15~20元，卻門庭若市的情況就可看出。它的做法簡單、失敗率等於零，而且造型口味千變萬化，Home Made在家親手製作的小餅乾，對於從沒有下廚房，作過西點的朋友都是很好的入門。不僅健康、經濟，更讓餅乾充滿的無價的心意。 午茶、 點心、 禮物都完美 「Home Made小餅乾」除了詳盡的材料、做法、基本麵糰做法之外，餅乾酥脆的訣竅、保存方法...等都不遺漏，還貼心的提供各種利用手邊材料、空盒的餅乾包裝法。讓餅乾成為您下午茶、點心或是伴手禮物的最完美選擇！
一塊餅
作者序 麵餅真的是非常簡單的麵食，只要把麵粉加水調成糊，吃鹹的用鹽調味，吃甜的就加糖，偶爾添加些蔬菜當配料，然後淋在鍋子裏煎熟了取出來，便吃得津津有味了。童年時代的口慾真是容易滿足，現在回想起來已經是非常遙遙的記憶了，可見記憶中的食物最令人回味，也因此興起了寫這本食譜的念頭。 無論是對往事的追憶，抑或是對簡單事物的留戀，面對同樣的材料，我卻因為日後專職工作的烹調經驗，讓我變化出更多的吃法，因此這本書的內容是十分豐富的，讀者也會意外單是一塊餅能有如此多的變化。的確，只要一包麵粉，無論是口味、外觀及不同烹調法下完成的各種麵餅，都是非常多采多姿的，如果你也有興趣分享麵餅的美味及樂趣，這本書將是最好的參考，甚至它能提供你創作出更多不同色香味的靈感，那就更快樂了，不是嗎？
手製小餅乾
美味好吃的手製小餅乾 本書用簡簡單單的步驟，教大家易學就會，製作美味好吃的手製小餅乾。 本書內容有：綠茶曲奇、澳洲燕麥餅乾、馬蹄餅、巧克力雪球、肉桂餅乾、腰果小西餅、巧克力豆餅乾、櫻桃脆條、蜂蜜杏仁餅乾、芝麻香酥棒、藍梅羅蜜亞、杏仁瓦片、荷蘭杏仁餅、起司糖辛餅、蛋白薄片餅乾、甜派皮、手製小餅乾的絕配飲料、搭配完美的 Tea Time夢幻組合、廚房裡的標準配備、烘焙材料行。 只有天生懂得享受生活的人，才知道將忙裡偷閒變成信仰，嚴守１０：１５的早茶、３：４５的午茶時間，還是落入世俗的限制。也許你完成一份滿意的 Proposal ，也許你約了朋友欣賞街邊的車水馬龍，也許你剛曬好一家人的衣服‧‧‧不必理會是不是標準時間，把握現在享受自己的手藝和生命，生活，理當如此。
輕輕鬆鬆做餅乾．糖果
輕輕鬆鬆做餅乾．糖果 其實烘焙西點並沒有想像中困難，不過苦你是西點生手，不希望讓烘焙成為信心挫敗的夢魘，則不妨從入門－餅乾學起，因為它是所是西點食譜裡最簡易，且失敗率最低的。而糖果也是集製作簡單及口感千變萬化的寵愛於一身，可愛的色澤，更是讓人看了垂涎欲滴。 希望讓餅乾、糖果 DIY 成為風氣，是本書產生的原因，作者採用了最容易取得的材料及最簡單的製作方式，再加上精確的配方，詳細的圖片，想失敗都很難呢！如果家中有小孩，建議帶著他們一起動手，相信親子間的感情會在揉麵糰，融奶油的製作過程中，更加緊密，融合。 作者簡介 梁淑嫈 ●台灣省彰化縣人，生於一九五四年 ●省立彰化高商廣告設計科畢業 ●一九八０年從事烹飪教學工作 ●現任巧婦烹飪中心負責人 ●飛碟電台流行來旺旺節目之烹飪顧問 ●著有：《家庭烤箱食譜》《中菜微波食譜》、《家常微波食譜》、《家庭簡易美食》七本、《簡易烤箱食譜》三本。
