我的葡萄酒生活提案
Amazon.fr飲食類第一名，占據大小書店暢銷榜冠軍 法國年輕人人手一本的葡萄酒書！ 為什麼如此受歡迎？因為…… ……讀完第一章，辦一場得體的葡萄酒派對（看場合選酒、看酒選酒杯，還知道酒食怎麼搭最對味） ……讀完第二章，練就品酒基本功（不再只嚐出澀味和甜味，還能聞出八種以上香氣） ……讀完第三章，隨口就能娓娓道出葡萄酒經（遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場） ……讀完第四章…… & 2013年秋天，葡萄園結實累累的採收季節，法國書店暢銷榜上出現了一本葡萄酒書。 它和書架上那些像字典的專業酒書長得不一樣，沒有密密麻麻的字，反而多了許多彩色插圖。 此書不僅在法國的品酒圈成為話題，更受到一般大眾的熱烈歡迎， 因為從來沒有人用這種方法來介紹葡萄酒。 & 我們都以為法國人天生就懂得喝葡萄酒，拿起酒杯就能說出一串葡萄酒經， 但事實上他們也要看書學習，而他們也覺得厚厚的專業書籍難度很高。 作者在接受訪問時就說道：「我的朋友告訴我，他真的很喜歡喝葡萄酒，可是他真的一點也不懂葡萄酒。」 於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書，來解決大多數人的困擾。 書中將專業知識分成五種「劇情」，讓初學者一下子就能找到自己最感興趣、最想學習的部分， 並且善用「圖像式思考」，例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示，更好理解也更好記憶。 作者歐菲莉認為，品嚐葡萄酒應該是件輕鬆愉快的事，別把它想得很可怕或高不可攀。 看了這本書之後，下一次的家庭聚會或好友小聚，就帶瓶自己喜歡的酒和大家一起分享吧！ & 【如果你常常有下列疑問，趕緊翻開這本書】 ● 喝葡萄酒，用哪一種酒杯有差嗎？ ● 所有的酒都需要醒酒嗎？那醒酒又要醒多久呢？ ● 葡萄酒一定要喝冰的嗎？而且越冰越好？ ● 紅酒只能配牛排，白酒只能配海鮮？如何找出對味的酒食搭配？ ● 新手也能學品酒嗎？品酒是不是就是聞葡萄酒的氣味？ ● 葡萄酒的顏色是從哪裡來的？為什麼同樣是白酒卻有的深、有的淺？ ● 什麼是軟木塞味？葡萄酒臭臭的就是壞掉了嗎？ ● 有的人喝酒之前會轉轉酒杯，他們在做什麼？ ● 酒標上密密麻麻的，到底都在寫些什麼？ ● 上餐廳要怎麼點酒？我可以相信侍酒師嗎？ ● 什麼是陳年，什麼窖藏？葡萄酒放越久越好喝嗎？ ● 波爾多和加州的紅酒哪個比較好喝？名氣越大、越貴的葡萄酒就越好喝嗎？ ● 什麼是夏多內，蘇維濃又是哪位，為什麼喝葡萄酒的人常常提起這些名字？ ● 冰酒和香檳是怎麼釀出來的？為什麼它們都這麼貴？ & 【葡萄酒生活提案】 提案1. 來開葡萄酒派對：什麼酒要搭配什麼食物才好？ 食物與酒的關係就像婚姻：成功了，兩者就會迸發出更美妙的味道；失敗了，兩者就會衝突、爭吵，最後失去彼此原本的優點。但要怎麼知道到底適不適合呢？最好的方法就是多多嚐試！如果毫無頭緒，也有下列幾種方法可以參考： ▲顏色搭配法 讓顏色相近的酒和食物一起搭配，例如白酒配禽肉或海鮮、紅酒配紅肉或是深色醬汁燉菜、粉紅酒可以配燒烤香腸或煎鮭魚⋯⋯ ▲風土搭配法 若主菜是地方特色菜餚，可優先選擇與這道菜發源地同一區出產的葡萄酒。 ▲融合搭配法 口感強烈的葡萄酒搭味道濃郁的菜餚，口感清淡的酒配口感細緻的菜色。如果使用葡萄酒入菜，也可留一點來佐餐。 ▲對比搭配法 目的在於製造驚喜、發現新的味道，例如香檳配乳酪，或甜酒搭泰式料理…… & 提案2. 新手學品酒：品酒第一步，看顏色 ▲從色澤看出葡萄酒的年紀&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 紅酒在陳年的過程中顏色會逐漸變淺，形成酒渣沉澱於酒瓶底部。白酒在陳年的過程中顏色會加深，若是將紅、白酒陳放超過一個世紀，其色澤是很容易讓人混淆的。 ▲從色澤看出葡萄酒的產地&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 炎熱地區出產的葡萄酒色澤比寒冷地區的葡萄酒來得深又濃，因為葡萄的皮會增厚以對抗酷熱天氣，釀出來的酒色也較深。 ▲從色澤看出葡萄酒的「口感」&& 不論是白酒或紅酒，一般來說，顏色越淡的口感越清爽，顏色越深的口感越濃郁（或是越甜）；粉紅酒的顏色則是由釀酒師調配的，代表現下最流行的顏色。&&&&&&&&&&&&&&&&&& & 提案3. 建立自家小酒窖：哪裡可以買到物超所值的酒？ ▲住家附近的超市 超市裡的葡萄酒都是在室溫下被直立陳列，保存環境並不理想。盡可能挑密閉性較佳的金屬旋轉瓶蓋葡萄酒，或是大廠牌的葡萄酒，品質比較穩定。 ▲大賣場 大賣場可以找到各種價位的葡萄酒，而且比其他商店賣得更便宜，只可惜現場沒有可以諮詢的對象。你可以選掛有吊牌或環圈的酒，代表是專業人士精選出來的，至少保證了這些酒的品質沒問題。 ▲葡萄酒專賣店 這是最適合葡萄酒愛好者採購的地方。好的專賣店一定擁有豐富的知識和無比熱忱，更重要的是，不會說服你購買超出你預算的酒。他們一定會賣些好喝的薄酒萊、蜜思卡德和麗絲玲，絕不會因為這些酒的名聲不夠響亮而嫌棄它們。 ▲線上賣酒網站 線上購物最令人擔心的就是商品資訊不足而且無法諮詢。此外，若沒有說明儲存環境，就絕對不要跟對方購買陳年老酒。劃掉原價再放大「特惠價」是網路常用的行銷手法，但這真的是最優惠的價格嗎？老話一句：貨比三家不吃虧！ & ★翻開書，更多實用的葡萄酒提案等你來「身體力行」！
玩味咖啡
「需要特殊器材才能煮的咖啡，就交給專門店吧。 只管掌握要領，輕鬆地沖煮出好喝的咖啡就行了。」 & 不用太繁複的步驟，只要掌握咖啡最基礎的認識工具，即可變化出一杯風味與眾不同的特調咖啡。與咖啡一起吃的甜點，如果也能做成咖啡風味，就能讓咖啡在味蕾上激盪出更加豐富的層次感。 & 本書從簡單介紹咖啡豆的種類、研磨器具、沖煮方法等開始，綜合作者經營咖啡廳11年的心得，以簡單的圖文方式，例舉出作者多年來精心開發的各式特調咖啡、咖啡風味甜點的食譜。多種組合搭配，玩出視覺與味覺的新體驗，要顛覆您對咖啡的既定印象。 & 品嚐咖啡不只是一種享受，還能是件快樂的事。 喜愛咖啡的您，不妨跟著作者，一起輕鬆「玩味咖啡」吧！&
cafe世界旅人：冠軍咖啡師探訪產地．烘焙．風味的人文風土之旅
給想要了解咖啡的你， 或是早已迷戀著咖啡的愛好者…… 咖啡的世界裡，有著無窮的樂趣等你去探索～ coffee這個名字的起源是來自衣索比亞的克法(Kaffa)？ 咖啡一開始並不是被做為飲品，而是具有藥效的植物！ 摩卡這個美麗的命名，起源竟只是因為來自葉門摩卡港！ 全世界最昂貴的咖啡－－Kopi Luwak，來自於貓大便？！ 當你在煮咖啡或想喝杯咖啡之前， 從嗅覺、味覺到視覺，感官已全然被啟動。 不論你是咖啡愛好者，夢想開一間咖啡店， 甚至是想挑戰成為一位頂尖咖啡師， 在一頭栽進咖啡的世界後， 請跟著本書，從咖啡豆開始探尋咖啡的魔力世界吧！ 本書從產地開始，讓你全面了解咖啡的風土與風味， 不但收錄咖啡的起源、世界各國咖啡的產地與故事， 還有關於咖啡的選購、烘焙、保存、混合比例等知識， 以及如何成為咖啡師的管道，此生必去的世界咖啡館。 探索咖啡，了解咖啡，享受咖啡， 進而感受更多咖啡所散發的美好氣息！ 【咖啡名家真摯推薦】 余宛如（生態綠股份有限公司創辦人） 許東吉（咖啡大叔） 張仲侖（咖啡王子暢銷作家、） 韓懷宗（暢銷作家） （依姓名筆畫順序排列）
第一次做冰淇淋冰品就成功
【食物誌103】第一次做冰淇淋就成功 趁著水果盛產的夏季裡，在家自己動手做些無化學添加物，完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康，想吃什麼口味又可隨時創新，而且自製冰淇淋一點也不難，趁著炎夏備妥材料，自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。 & 【講堂155】30大消暑聖品配方大公開& 台灣地區夏天氣候炎熱，出門在外酷熱曝曬，回到家中若冰箱備有冰涼點心，放學的可以來一碗消暑，下班的可以來一碗降熱，心情立刻不再煩燥，馬上沁心又透涼，不再擔心炎夏酷暑曬得頭昏！本書收錄最受歡迎的30款消暑聖品配方，有了這些沁涼配方，讓你不論是想要自家享用衛生又省錢，或是趁夏季販賣冰品冷飲做小生意，享受「低成本、高利潤」的驚人收益，全都非常適合喔！
尋豆師：國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書
「他的心中沒有投資報酬率，只有好咖啡！」 耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。 走遍咖啡產區，也記錄每位咖啡農的專注與堅持， 這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。 ──全球最具公信力的咖啡大賽：卓越盃（CoE）── 第一位華人國際評審 尋豆師許寶霖，台中歐舍咖啡創辦人，早期有感於台灣咖啡來源單一，產區資訊缺乏，故而興起前往產區自行尋豆之意，隨著經驗日豐，一年中有一半以上的時間在產區各地測味評選。經驗長年累積，目前為卓越盃咖啡大賽（CoE，Cup of Excellence）第一位華人國際評審，進出各咖啡產國海關戳記147個，造訪過超過1000家咖啡莊園，直接面對第一線的咖啡農，耕耘產區之勤，十年如一日，台灣咖啡界第一人。 本書特色 & 一、探訪冠軍咖啡莊園珍藏圖文，首度完整公開 精選許寶霖於中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得，近距離觀察全球頂級莊園主人令人敬佩的成功故事，介紹在CoE大賽屢屢獲得冠軍的莊園，例如巴拿馬的翡翠、瓜地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等等，這些冠軍莊園在水土、栽種、採收、後置處理上有何獨到之處，以及全球各地優秀的尋豆師，如何透過直接與咖啡農互動，建立起「直接關係咖啡」的採購體系，讓咖啡農能得到更高的利潤，生產品質更優異的咖啡。 二、認識中南美精品莊園豆，不可不讀的聖經（附中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典） 詳述瑰夏、馬拉葛西皮、帕卡馬拉、馬拉卡圖拉、摩卡種、波旁種……等精品豆種的前世今生與傳奇莊園。另，中南美洲多使用西語或葡語，相關產區、地名的中文翻譯莫衷一是，為此，許寶霖也編撰了中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典，方便使用者查詢，是所有精品咖啡迷最好用的隨身工具。 三、首位華人國際評審親授，最易懂的測味心法 你品味得出精品咖啡嗎？作者將累積多年擔任國際競賽評審的杯測心得，包括準備工作、測樣品乾香、注水、破渣、撈渣、啜吸、風味評比、記錄杯測表等步驟，以顯淺易懂的方式，簡化為一般咖啡迷也能學習的測味心法！ 【關於CoE(Cup of Excellent)卓越盃咖啡大賽】 & CoE是美國的非營利組織ACE所主辦的咖啡競賽，至2012年止，ACE主辦的咖啡大賽計有11個國家： 中美洲：墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、哥斯大黎加 南美洲：巴西、哥倫比亞、玻利維亞 非洲：盧安達、浦隆地 CoE咖啡比賽，是目前全世界咖啡界公認最權威且嚴謹的咖啡競賽模式。
台茶小時代：30位特色茶人x150種新茶美學生活
喝茶，不只是能解渴， 也能喝出態度、喝出品質，喝出生活的美好連結，喝出自己想要的「小時代」。 跟著30位茶人，泡出30種人生哲學， 品茗由4種常見的台灣發酵茶，所精心揉製出的150種茶品， 玩賞特色茶器，讚嘆各種融合傳統與現代的藝術作品 打聽茶人喝茶習慣，用馬克杯、吃飯的碗、甚至咖啡的濾壺都可以泡茶， 並在與茶人共存的茶裡空間中，享受職人精神與文化精髓的茶韻美感。 有別於坊間談茶的作者專門書， 在這本書中，你所看到的不再只是單一的喝茶態度，而是能選擇自己想要的喝茶方式。 你會發現，原來，喝茶可以這麼簡單、這麼近，而且也可以很年輕。 堅持手泡，品嚐無化學添加物的甘甜 以陶壺煮好一壺水後再行沖泡茶葉，當舒展開的茶葉在熱水裡滾動，此時，茶味的甘甜，還未入口，茶香已迫不及待地從鼻子直竄入心。杉林溪烏龍茶的清雅幽 香、金萱茶的牛奶糖香氣、千禧梅香包種茶的淡雅梅香、佛手茶的佛手柑奇香…….。就著一只磁杯，接過一杯手泡茶，感受茶主人手心裡的溫度。 堅持在地，體會與土地最近的接觸 「我沒有對不起阿里山。」說這句話的主人是經營「山里日紅」的茶農陳家賞，在充滿著魚尾紋線條旁的眼睛裡，閃著是自信與踏實。其以自然農法所栽培的烏 龍茶，沖泡出的香氣，就如同阿里山上空氣的清新；水氣與空氣凝結在茶杯上的霧氣，也彷彿阿里山上的雲霧般，化成最貼近自然的溼氣。於是，當茶湯潤滑入口， 土地的芬芳，也自嘴裡散了開來。 堅持品質，守護台灣茶的最高價值 韓國3C科技產業的高階主管，把行銷3C商品的精神，用在台灣茶上，不但深入產地，找對的茶農，更進一步鑽研茶知識、確認樹種、安全檢測、廣搜花 種……親自學習製茶之外，更通過茶改場「茶業改良選修班」的資格認定，然後才來開茶館。二、三十歲的青年軍，耗時3至4週，只為烘焙一款花茶。一間茶館一 次最多只收3位客人，因為茶主人堅持，要在喝茶時親自與飲者對談，只因她認為，這樣才能真正藉由茶，讓人與人之間更靠近。 他們也可以隨便種種，把外包裝用精美一點就好；他們也可以如同其他產業的投資股東，把錢放著，請人來經營品牌就好；他們也可以招待客人無上限，人越多賺越多。但，他們沒有這樣做。因為他們相信，只有堅守品質，才能做出台灣茶的真正價值。
最前衛！冷飲&凍飲
好想喝喔！超熱賣人氣飲料１００種！ 一次網羅日本名店的冷飲＆凍飲！ 炎熱的夏季最想來一杯沁涼透心的冰飲，您心目中最喜歡的是哪一家店呢？常點的飲料是哪一種呢？咖啡？果汁？奶茶？本書將介紹在日本最受歡迎的冷飲＆凍飲，讓您能同步複製當地的美味喔！ 在這裡我們將飲品分成９大類，分別是碳酸＆蘇打飲料、鮮果汁、冷凍飲料、健康飲料、和風飲料、創意咖啡、創意茶飲、巧克力＆可可飲料和雞尾酒飲料。 翻開本書您會發現每一款都令人愛不釋手！每一杯都想喝喝看！ 徹底公開機密材料和細心的調配做法，搭配精美的彩圖，絕對是一本最實用、最扎實的「飲料食譜」！今年夏天就讓本書陪著您渡過美好的青春夏日吧！ 【本書特色】 Part 1 碳酸＆蘇打飲料 本章將介紹讓人感受夏季清涼感， 連外觀也沁涼的碳酸飲料。 從獨門自製的糖漿和果醬 呈現出的漂亮層次， 到最後裝飾上雪酪和水果等 展現出的華美感， 在視覺上也顯得繽紛多彩。 Part 2 鮮果汁 有助瘦身與身體健康的 綠色思慕昔蔚為流行風潮。 似乎也有越來越多的咖啡館用水果或蔬菜製作飲料。 這類飲料大致分為兩大類， 一類是用果汁機攪打蔬菜和水果製成， 另一類是以數種果汁混合而成。 Part 3 冷凍飲料 本章將介紹沁涼爽口、 口感濃稠，充滿魅力的冷凍飲料， 吃起來感覺如甜點般也是其特色。 除了將水果和冰、冰淇淋一起 用果汁機攪打外， 另有將水果冷凍後再製作的方法。 PART 4 健康飲料 這類飲料包括優格類飲料的奶昔、 以及混合醋和碳酸的醋飲等。 在健康意識抬頭的今天， 這類飲料備受大眾矚目。 每家店都推出組合獨特素材， 獨具一格的各式飲料。 Part 5 和風飲料 本單元將介紹使用黃豆粉、黑糖蜜、 黑芝麻、黑糖、抹茶等日式素材的飲料。 許多都是以鮮奶或豆奶為基本材料、 味道濃厚香醇的飲料。 和風飲料廣受各年齡層的歡迎， 連不喜咖啡的人也喜愛飲用。 Part 6 創意咖啡 義式咖啡中加入水果、 冰淇淋等加以變化， 就成為風味別具一格的冷飲。 還能享受與熱拉提截然不同的風味。 本單元中還介紹以手沖式冰咖啡 為基本材料的其他冷飲。 Part 7 創意茶飲 冰茶×果汁、紅茶×香料、 奶茶×優格等，本單元將介紹 以紅茶為主材料，和咖啡飲料的 創意截然不同的茶飲。 別出心裁的創意。 似乎也能作為製作甜點的參考。 Part 8 巧克力＆可可飲料 巧克力糖漿、巧克力醬汁和可可粉，不但方便製作巧克力風味冷飲， 也容易融於任何飲料中。 因為能享受濃郁的甜味， 當作甜點飲料深受女性顧客喜愛。 Part 9 雞尾酒飲料 香味豐富多彩的香甜酒， 最適合創作雞尾酒。 紅酒、伏特加等酒精濃度高的酒類， 視店家創意也能搭配咖啡製成飲料。 呈現美麗色彩裝飾多變的雞尾酒， 視覺上也相當華麗誘人
自己打蔬果汁最健康
元氣蔬果汁─顧眼睛、消除疲勞、舒緩壓力、增加體力元氣等蔬果汁配方，適合常面對電腦的上班族、外食族。 養顏蔬果汁─美白、養顏美肌、幫助排便、補血等讓氣色更紅潤的蔬果汁配方，適合愛美一族。 營養蔬果汁─強化骨質、幫助生長發育、增加抵抗力、促進新陳代謝等的蔬果汁配方，適合發育中的青少年及需要補充營養的族群。 保健蔬果汁─針對抗氧化、消除自由基、針對整腸健胃、內臟保養、更年期保養、調節血壓、健康養身等的蔬果汁配方。 另有10道纖體蔬果汁配方，幫你算好卡路里！ 本書特色： 越來越多人重視飲食的均衡營養，不少認為吃蔬果喝蔬果汁有益的研究紛紛出爐，但是怎麼攝取才能真的喝到你所需要的營養？挑選什麼樣的水果對？打蔬果汁的過程又有什麼需要注意的重點？究竟你喝對蔬果汁了嗎？ 本書為不同族群設計了140道不同的蔬果汁，打破健康蔬果汁一定不美味的觀念，以營養師專業的角度告訴你，蔬果的營養怎麼攝取最好，以及不同蔬果究竟富含什麼樣的養分，教讀者們怎麼喝蔬果汁最好！
微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒
一杯啤酒，有好多故事想說，她的製程來歷，她想被喝入口的方式，她不想只是過客，她更想進入你的生命。 這是一座寂寞的城市。 Dennis在小酒館裡，是Bartender，也是觀察家，觀察每個人與每支酒的微妙互動。 有些人覺得內心有一股無法言說的悲傷，試圖到酒館尋求一點慰藉一點溫暖，甚至一點逃避。但是他們卻往往選了一支，比自己更悲傷、更寂寞的酒。 世界上最古老的飲料——啤酒，凝聚了千年智慧 這是一支酒，也或許是一個人的人生縮寫。 來，喝瓶千姿百態的精釀啤酒， 書寫你自己的心情故事。 我們試著，不再將啤酒一飲而盡。 我們試著，感知啤酒的故事。
自己做冰棒冰沙最健康
暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。 在家做超人氣冰棒 書中主要分成介紹常見冰棒與最近人氣冰棒作法之外，更涵蓋冰棒製作的必備工具介紹、冰棒不敗的美味關鍵剖析和近來很夯的水果冰棒的材料介紹，讓你一次學會冰棒的製作訣竅，今年夏天最棒消暑絕招就是善用你家的冰箱，一起來製作出衛生又美味的冰棒吧！ 用新鮮水果打冰沙 本書嚴選四大類各種口味冰沙，雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成；思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀；雪露冰沙—加入乳製品拌打至口感濃郁順口。另外還要同場加映，正夯的咖啡冰沙，還要教你果汁機使用常識及讓冰沙更好吃的小技巧！
日日茶摘：品鑑、購買、沖泡、收藏經典
人以茶為本，茶為國之飲 中國茶道已有幾千年的歷史，《茶經》三卷十部中，記載了唐代以前有關茶的特徵、產地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等內容。 茶葉在台灣人的飲品文化中占有重要的地位，現今許多茶飲店都主打現泡、鮮萃等等，可見茶湯是一種內含豐富的飲品，也蘊含著許多深層的精髓。 經歷漫長茶文化的流變，現今，茶飲已經變成一種品味的藝術，讓我們從茶史說起，了解關於茶業如何購買、沖泡、品鑑等茶知識，跟著本書一起，認識茶湯，讓我們的生活回甘且滿室飄香。 茶之六大事： ◎茶的淵源歷史：憶茶事，說茶史，聽茶說故事 ◎茶的製作工藝：茶的辨別、茶葉分類、各類茶的製作過程 ◎茶的器皿與水質：水質、茶道六用、器皿選擇與保養 ◎茶的保存與沖泡：保存的條件與方法、各類茶的沖泡方式與詳細步驟 ◎茶的鑑賞與品味：近200種茶的詳細介紹 ◎茶的飲食與健康：茶的保健功效與茶之甜點食譜 內容精要： 看茶飲千變萬化，如何用各式茶湯瀰漫口腔，讓生活隨處飄香 ●香味迷人-碧螺春：茶色淡，香味清新，帶有獨特花香味，適合80~85℃玻璃杯沖泡。 ●群芳隻最-祁門红茶：香味馥郁持久，具似花、似果、似蜜的祁門香，適合95~100℃瓷質茶具沖泡。 ●七泡有餘香-鐵觀音：茶香味鮮，回甘帶蜜，水溫控制在100℃，用山泉水泡為佳。 ●解膩瘦身-普洱熟茶：滑順不苦澀，具淡淡樟香、桂圓、玫瑰、藕等香味，茶水比例1:50，水溫宜100℃。 ●白茶之王-白毫銀針：茶芽外型優美，毫香味明顯，茶較耐泡，可回沖十幾次，水溫宜90℃。 ●人間第一香-茉莉花茶：濃郁的茉莉花香，回甘且稍有苦味，適合90℃蓋碗沖泡或瓷壺沖泡。
無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡?美味?少負擔
堅持當日現做、橫掃各個年齡層的超人氣冰淇淋名店完全不加蛋、使用大量蔬菜水果製作的HAPPY冰淇淋食譜大公開！冰淇淋工房「BOBOLi」所製作讓人吃了之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。•完全不加蛋•使用大量新鮮的蔬菜和水果來製作•還有添加酒類或梅乾等等的新奇口味•基本的作法就只有“攪拌”而已，非常簡單以上都是書中食譜的特色！為了把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限，而開發出「不加蛋，以牛奶和鮮奶油為基本材料」的食譜。另外，用這個方法來製作的話，還有3大優點：簡化製作流程瞬間融化的獨特口感低熱量。除了基本及特殊口味的冰淇淋外，書中還提供冰淇淋蛋糕及冰淇淋三明治的作法，多變的作法，怎麼吃都不會膩！希望能藉由本書讓更多人體會到手工冰淇淋的獨特美味！
Love To Share 遇見 美好時光：星巴克16週年攝影故事集
每一家咖啡館，就是一個動人的故事館 光影、角落、時光、氣味，透過攝影的捕捉，十六個故事娓娓道來…… Sweet Sixteen是美國人慶祝女孩16歲的說法，代表女孩從純真少女轉為成熟女人的關鍵，因此會舉行盛大派對慶祝，剛好跟台南人「做十六歲」的習俗不謀而合！統一星巴克於1998年在台灣正式成立，如今亦步入第十六個年歲，十六年來，伴隨星巴克的成長，在全台307家分店中，發生著一個又一個的動人小故事。這些故事，是星巴克這個場域中一段段的相遇，也刻畫出此間每一位人物各自人生中的喜怒哀樂。 或許只是一個打破每日例行的善意邀請，或許只是一個原民小孩以自己的成長做為回報，又或許是一個以城市杯開始的跨國情誼，或者是一群年輕夥伴們對於那天使笑容的回應；一個個動人的故事，如此簡單，卻又如此特別。 從第一家咖啡店的第一個員工，也是第一個顧客開始，或是某個時間角落裡的邂逅，抑或是某個難以從記憶裡消除的溫暖印象……我們一一回顧在星巴克內的美好時光，感受每個角落中的動人故事。從中，我們亦重新感受星巴克每個不同的角落與氛圍，而成為我們下一段生命旅程的新起點。 16年來，星巴克是一個個故事的舞台，有成長、有溫馨、有友誼、有關懷與更多更多的愛，伴隨咖啡香氣飄溢，歡笑昂揚，如咖啡一般香醇的心意，一滴一滴潤澤這塊美麗的土地，永不歇止。
自己做蔬果汁茶飲最安心
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。【食物誌150】用蔬菜水果打果汁最好每一項蔬果都有不同的維生素、礦物質等營養價值與纖維，雖說了解蔬果在飲食中的重要性，但如果不刻意選擇食用，往往攝取的蔬果量都達不到建議量。本書要教讀者們100道健康蔬果汁的作法，只要利用果汁機，一次就能喝到多種不同的營養，好喝又方便，不論是長坐缺乏運動的上班族，或是家中需要攝取豐富營養的大人小孩都很合適。【食物誌153】人氣排行茶店飲料大收錄現在食安問題搞得人心惶惶，以為是天然的食品卻幾乎都有加入人工化學添加物，甚至有些根本完全就是化學原料的合成品！有鑑於此，自己動手做雖然麻煩了點，但至少大部分的材料都是看得到、挑得到的，比較有保障、卡安心啦！所以本書特地挑選了100道人氣飲料，從古早味到店家流行甚至健康花茶和養生飲品都有，一年四季，讓你隨時都能提供給自己和家人最安全好喝的茶飲。
咖啡吧台師的新形象
最精解！Barista冠軍培練師－阪本義治，告訴您何謂「真正的好咖啡」！ 您知道一杯精緻好喝的咖啡在送到您面前之前，背後包含了多少心血嗎？除了咖啡吧台師的專業調理之外，豆子的產地、挑選、烘培、萃取甚至是咖啡機的機種、維護，都是影響品質的因素。內文提到「注視咖啡」，指的是對咖啡關心注視的意思。即是「構築與咖啡的關係」。 重點如下： 1 了解咖啡莊園的產地、地區 2 了解咖啡莊園的海拔高度，生產咖啡豆的莊園位於多高的海拔,此海拔在該國 3 了解生產處理法 4 了解生產者跟他們的團體 5 了解風味的評價 6 聽取造訪過莊園的人的感想 7 欣賞產地、咖啡莊園的照片跟影片 8 了解合適的烘焙程度 9 用自己習慣的沖煮法來試喝 10 嘗試進行杯測 11 用義式濃縮咖啡的方式反覆進行萃取 利用各種資訊得到知識，透過經驗記取的體會跟感受，注重與咖啡之間的種種關連，為此不惜付出一切的努力，便是Barista的使命。 本書特色 能夠將咖啡豆的價值發揮到淋漓盡致，才是真正的職業高手！ ★帶您認識何謂「新咖啡吧台師」的理想形象與其肩負的未來。 ★極其專業、精緻的義式濃縮咖啡的萃取技術，詳解大公開 ★一窺Barista的培訓課程WBC世界盃咖啡大師競賽的內容。 附：義式濃縮咖啡評估表。
新版咖啡學Coffeeology Extra：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」 & 長銷9年40刷 咖啡界聖經，2017年版，全新增修上市! 新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察 增補近三萬字，頁數加量不加價！ & 再版更新& 精采內容& & ●最早出現「咖啡」兩字的官方文獻，藏在228公園裡的台灣博物館？ ●雲南咖啡產量大爆發，年產10萬噸，但好的雲南豆該往何處尋？ ●德國JAB控股入主畢茲咖啡後，大手筆併購樹墩城與知識份子兩大品牌，又斥資買下K-Cup，意圖左打星巴克、右殺雀巢Nespresso？ ●精品老牌畢茲廝殺星巴克與雀巢 ●中國咖啡史與雲南莊園探秘 & 完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜，烘焙入門技法 咖啡新機密，搶先公開： *新台灣之光：冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解 *第三波精髓：北歐咖啡美學潮流、烘焙技法 *新烘機出列：低維修、低耗能的高CP值美台名機 關於咖啡的學問，你知道多少？ Ｑ：一種又苦又黑的飲料，具有燥熱性，益胃，可治頭疼，可增加體力，可清潔肌膚，利尿除臭，讓全身飄香。可抑制瞌睡蟲，骨頭間似有股真氣貫穿，令人神清氣爽，請問是什麼飲料？ Ａ：邦（Bunn）。後人稱為咖啡（Coffee）。 Ｑ：牧羊童卡狄果真是咖啡始祖嗎？ Ａ：其實史上沒有這號人物！ Ｑ：每天喝四十杯黑咖啡，好讓自己時時清醒的名人是？ Ａ：文豪伏爾泰 Ｑ：回教徒每日必喝飲料，又稱為阿拉伯人民的土產、可口可樂，是哪個飲料？ Ａ：咖許（Qishr），咖啡的前身。 ◇咖啡史上傳言的牧童之說，其實背暗藏陰謀？ ◇咖啡之父另有其人？ 喝咖啡之進化史，你可知道？ ◇口服咖啡丸：古代蓋拉族摘下咖啡果搗碎後裹上動物脂肪，揉成小球狀，裝入皮囊備用，當成遠行／征戰／搶劫時壯膽食用之大力丸。 ◇咖啡果酒汁：民間有咖啡果釀製成酒來飲用的習俗。回教教長囑咐信眾水煮啡果水來喝。 ◇嚼食咖特草：直接嚼食其葉，吞下汁液，也可泡煮來喝。 ◇煮咖啡果子湯 ◇泡煮咖啡 史上最早的咖啡食譜－－薑汁咖啡 & 材料： 240㏄水（一杯） 25～30克超細研磨咖啡（愈近麵粉狀愈佳） 20克紅砂糖 5～10克薑末 & 做法：冷水倒入長柄的土耳其銅壺，加熱至快沸騰前，倒入配方攪拌，沸騰起泡，移開銅壺。俟咖啡泡沫下降，再移進火源加熱，起泡再移開。再重覆上述動作，即咖啡泡沫要滾三次再關火。如果怕薑味太重可加入肉桂粉，怕太甜可降低糖量。飲用前以金屬濾網篩掉渣渣。 咖啡不只拿來喝，其本身就是一個有趣的知識！ 喝咖啡是一種日常行為，但學咖啡是一種生活方式。 為什麼一本談咖啡歷史、烘焙知識的冷門書，可以長賣7年，再版20刷？ 為什麼每家咖啡店吧台後的書架上，一定有這本吧台師傅養成必讀教科書？ 台灣咖啡界老頑童韓懷宗，在完成四十萬字的《精品咖啡學》後，即回頭修訂前作《咖啡學》，不但將原有的咖啡史觀、產區介紹、精品名豆等做修訂，也加入了新內容，如引領國際咖啡流行的北歐咖啡美學介紹；兩位在國際競賽為台灣爭光的新一代烘豆師：北歐杯烘焙賽冠軍陳志煌、世界杯烘豆賽亞軍江承哲的完整介紹。 新台灣之光陳志煌技冠北歐卻差點被「做掉」？ 江承哲自創雙焙法的靈感竟然來自材料化學的原理？ 除了介紹兩位烘豆師學習與參賽的過程外，更解析得獎豆配方與烘焙曲線，為坊間僅有的第一手資訊。 本書秉持作者一貫深入淺出的文字，佐以旁徵博引的咖啡史料，不為外界所知的精彩內幕，以及國際咖啡界最新資訊，是一本能滿足各種咖啡迷、咖啡從業人員，最好看、扎實的咖啡書。
雞尾酒小百科
本書精心挑選了66種適用於不同場合、任何人都能輕鬆調製、享用的雞尾酒。書中每種雞尾酒都蘊含有趣的故事或實用訊息，透過各種雞尾酒的照片及一目了然的圖形，以圖解方式來呈現雞尾酒的調製方法。 本書特色 ◎雞尾酒的基礎知識：從雞尾酒的定義、雞尾酒的歷史，到雞尾酒的命名由來，就是要讓你成為懂得「雞尾酒」來龍去脈的小百科。 ◎雞尾酒的調製：介紹了雞尾酒的基本技法、雞尾酒調製工具，甚至告訴你使用的冰塊種類、杯子的種類，還有能提升色、香、味的裝飾有哪些，讓你做好充分的準備，一起跟著本書大秀手藝！ ◎簡單上手的雞尾酒：依據酒精濃度0〜50％劃分為0〜5級，混合的材料及用量都可調節酒精的度數；以照片呈現所搭配的酒杯種類和裝飾；用圖片說明雞尾酒的製作方法，一目了然；並提供每種雞尾酒的英文名稱與中文名稱、雞尾酒的故事、提示與備註，讓你輕鬆上手，調製雞尾酒一點都不難。 ◎雞尾酒的故事：每種雞尾酒都有其相關的故事，聽完本書娓娓道來之後，更能自由變化出屬於自己獨特的雞尾酒。 ◎實用的附錄：從基酒的種類、標準計量單位、酒的保存方法、雞尾酒的種類，到裝飾的製作方法，幫助你更深入雞尾酒的世界。
調酒師最先端雞尾酒譜
香氣、味道、特色全新感受，挑戰你對雞尾酒的想像！熟稔世界潮流，努力站在第一線的日本調酒師們，精益求精地鍛鍊己身的調酒技巧，並且不斷追求革新與變化，在他們眼中，雞尾酒有著各種可能。 & 讓我們來認識，雞尾酒達人們從傳統中蛻化出的新形態吧！ 本書特色 ◎ 多元收錄&& 打從美國禁酒時期，就廣受歡迎的經典雞尾酒款；活用各種新元素，當代調酒師的原創作品，均全方位收錄！。 ◎ 新穎技巧介紹&& 泡沫、液態氮、真空低溫烹調法、香薰 煙霧、風味烈酒、拋接……各種技巧介紹，糖漿與苦味的自製法，亦搭配步驟圖講解。徹底開闊，你對雞尾酒的視野！ ◎ 專業酒譜記載 以文字與圖片解析，每款雞尾酒的起源、成分、製作時須注意的事項。讓你盡情窺探，專業調酒師製作與創作時的巧思。 【 充滿創意的雞尾酒搶先看！】 Salty Dog 1940年代，誕生於英國的鹹狗（Salty Dog），是以琴酒為基調，並在葡萄柚上添加少量的鹽，經搖晃混合製成的雞尾酒。在此，調酒師利用液態氮冷凍切成橄欖狀的葡萄柚，藉以代替冰塊加進去。冰凍的葡萄柚果肉，除了有保冷的作用外，還具有不使雞尾酒變淡的功能。 Dirty Smokey Martini 使用浸漬橄欖的醬汁，從其混濁狀態而得名的混濁馬丁尼（Dirty Martini）。以法國伏特加Cîroc取代傳統基調的琴酒，再添加柳橙苦味讓煙霧的口感更脫穎而出。本酒譜是拿伏特加做成煙霧，但因為伏特加具備容易吸收燻香的特質，所以最好不要讓它放置在醒酒器內太久。另外，香氛的氣味也會因芯片的性質而異，有些可能會導致化學口感，調製時請多注意。 Cherry Manhattan 使用帶有櫻桃香味的威士忌為基底，再以櫻桃味的Moscatel 代替甜苦艾酒（Sweet Vermouth）的曼哈頓（Manhattan）。在海外，也有人使用雪利酒Pedro Ximénez 調製，但為了稍微控制它的甜度，本酒譜決定使用Moscatel。由於基底的威士忌帶有櫻桃香味， 能帶出更明顯的櫻桃口感。苦味則選擇不會太苦的Peychaud's Bitters產品。 Laphty Nail 以蘇格蘭威士忌和以其為主調的蜂蜜香甜酒Drambuie 攪拌而成的雞尾酒「鏽釘子（Rusty Nail）」為基調，並使用拉弗格10 年單一純麥威士忌Laphroaig，因此命名為「拉弗釘子（Laphty Nail）」。使用威士忌Islay Malt，並利用拋接技法來讓人享受其美妙的香氣。由於乾琴酒的糖度較高，加入後會往下沉澱，所以最後要從下方輕輕舀起冰塊般稍微攪拌一下。
Espresso咖啡聖經
欲成為一位咖啡大師必先利其器， 從小細節開始往專業的Barista邁進 & 本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧， 從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、 如何完美萃取到經營咖啡館的空間與動線設計，無不詳細說明。 & 實作部分，除了以Step by Step詳盡圖解， 介紹奶泡拉花、傳統義式咖啡的示範，以及創意花式咖啡的訣竅， 還有國內外各大咖啡賽事賽程的必勝祕訣， 全都囊括其中，以最精闢最詳細的方式，讓讀者一目瞭然！
酒之風月：100種雞尾酒調法(修訂版)
在悠然的微醺中，享受怦然心動的幸福。 一個人獨飲很自在，兩個人的微醺很浪漫，一群人的暢飲很歡樂。 調酒猶如一場味蕾與視覺的繽紛饗宴。只要簡單的配方與步驟，就能調配出無限的可能。 書中介紹100種雞尾酒調法，種類從經典款、人氣款到視覺款，口感從濃烈、酸甜到清爽，顏色從紅色、藍色到彩色。今天，你想喝哪一種呢？現在，就為自己調上一杯吧！ 【戀上調酒的5種理由】 ★快調慢飲，調酒輕鬆又簡單。 不用複雜的工具，作法、材料、步驟超簡單。搖一搖，攪一攪，30秒就完成。即使只有一種基酒，也能調配出千變萬化的風味。 ★100種雞尾酒，想喝什麼都可以隨手來上一杯。 全面網羅葡萄酒、啤酒、白蘭地、琴酒、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭、威士忌以及各種利口酒等八大基酒，百款熱門調酒立刻上手。 ★活用黃金比例，就有百變的調酒風情。 更改側車（Sidecar）的基酒，可以變身成俄式三弦琴（Balalaika）、XYZ、威士忌側車（Whisky Sidecar），以及雪白佳人（White Lady）等四種不同風味的調酒。還有更多的調酒公式可以自由變換，想這樣喝，就可以那樣調。 ★想小酌或大醉，想餐前飲還是夜晚喝，隨心情、場合不同都有專屬特調。 心情不好，想痛痛快快醉一場，來杯酒精濃度極高的天蠍（Scorpion），保證讓你喝了之後宛如被蠍子的毒牙咬過般頭暈目眩。以琴酒與通寧水調製而成的琴湯尼（Gin Tonic），千杯不膩，最適合做為餐前酒。 ★調酒小常識，既有趣也長知識。 旭日東升（Tequla Sunrise)的好喝秘訣，在於龍舌蘭酒和柳橙汁都要冷藏。海明威最愛的馬丁尼，琴酒與苦艾酒的比例要15：1。趕時間或急性子的人，可以來杯轟炸機（B52），記住一定要用一根吸管深入杯底一飲而盡，小心中氣不足會造成嚴重後果。調酒，也很有學問。
陳年茶運
茶人池宗憲繼「茶敘藝術」、「茶翫雅集」之後 再以陳年茶的醇厚茶性、典雅茶器、精美茶裝、遠飄茶蹤 散逸茶韻綿長的賞茶新著 & 本書是茶人池宗憲繼「茶敘藝術」、「茶翫雅集」系列之後，再以「茶韻鑑賞」為系列名重啟品茶的新作，以陳年茶為主軸，討論其經運行運轉後，所散發出的醇和風味及鑑賞之道。 「細細地品賞一盒陳年茶：茶的包裝、印刷、文案、圖樣刻劃著茶和時光集結的起承轉合，道盡了茶的產地，茶的製造，茶的包裝……」什麼是老茶？優質老茶如何評斷？一盒陳年茶到底蘊藏了多少歲月的精華？ 茶新鮮最好？陳年茶更好？陳年茶的外觀有著歲月浸潤過的色澤，茶質在時間的洪流中互相推動及補充，漸由新鮮走進陳斂，帶來沉戀、回甘……。品茶的感覺既主觀又客觀，對於陳年茶的獨特，並非人人有感，作者從陳年茶的好滋味談起，多面向地帶出品茗及鑑賞陳年茶的要件，從茶葉經時間轉變的判別，到了解其茶性及相對應的茶器，以及從茶包裝本身的意象符號、圖像瞭解其所刻劃著陳年茶的來歷等，娓娓道出陳年茶有別於新茶的一番風味及豐厚時間感所賦予之「運」味，再輔以歷史典故及作者個人品陳年茶三十多年的經驗分享，為讀者提供了一個入門進而深究的管道，引領讀者體驗一場以文字承載的品茗之旅。
喚醒世界的香味
小小的褐色果實曾被視為撒旦蠱惑人心的工具 在貿易戰爭與啟蒙運動中扮演要角 現在，全世界每天要喝掉10億杯咖啡 一杯簡單的飲料已成為風靡世界的文化象徵 ．咖啡的香氣是解放的味道 ──古衣索比亞牧羊人的羊群大嚼外表鮮紅的豆子，導致羊群雀躍不已，神職人員認為這是魔鬼的誘惑…… ．18世紀的上流社會認為享受咖啡風雅又時尚 ──不含一滴酒精，且具誘人芳香的黑色飲料，在那個慘遭酗酒荼毒的年代，成功打入倫敦時髦圈，咖啡象徵了身份地位。 ．咖啡館的興起與知識傳遞 ──一直以來咖啡館代表友誼與交際，在此人們可以放鬆、聊八卦，世界第一家咖啡館在1554年的伊斯坦堡開張，其代表意含就是「文人雅士大學」。 ．咖啡豆烘培的三道工法 咖啡豆必須經過烘焙才能釋放出咖啡的特質，而烘焙過程共分為三個階段：烘乾（去除原豆殘存的濕氣）、適度烘焙、冷卻。 ．飲用咖啡有助於維持健康體態 ──咖啡因對健康的影響一直是備受討論的熱門話題，其實咖啡因在體內的停留時間很短，也沒有累積的危險，而且還有助於呼吸與消化，可降低飢餓感，因此是節食期間的良伴。 ．運用五感品嚐咖啡 ──享用一杯咖啡不僅在於味覺；在準備、聞氣味與品嚐咖啡時，所有的感官都會受到刺激。 ．不同文化造就不同的體驗 ──如果只能用一個形容詞描述世界各地的咖啡，最貼切的莫過於「入境隨俗」，雖然咖啡的製作與沖泡已有完整儀式可循，但這套儀式又因各地文化差異而變化出不同味覺創意。 ．深入咖啡產地 ──耕地有遮蔭或完全接受日曬、咖啡園在山坡還是山林、種植平原還是梯田，口味大不同！ 本書作者伊萊莎貝塔‧意利，來自於義大利國寶級精品咖啡家族－－意利咖啡，她以獨到的角度描述所有和咖啡有關的事。從咖啡的起源開始，關於咖啡的傳說、歷史，到咖啡品種、咖啡豆的加工與製作，延伸至咖啡因對人體健康的影響、品嚐一杯好咖啡的訣竅，以及世界十大沖煮咖啡的方法，但凡一切有關於咖啡的大小事都鉅細靡遺的描述。此外，她更走訪世界咖啡產地，透過紀實報導的方式，對當地風土民情做詳細敘述，本書不但是最詳盡的咖啡百科全書，也是一場頂級的品味之旅。 本書特色 ．一本最詳盡的咖啡百科全書 ．介紹全球10大特色咖啡沖煮法 ．深入咖啡原產地的考察報告 ．特別收錄米其林三星名廚吉安佛蘭科‧維薩尼獨家咖啡食譜 本書重點 ．義大利國寶級精品咖啡傳人著作 ．Versace總裁山多‧凡賽斯（Santo Versace）專文推薦 ．收錄烹飪界鬼才、米其林三星名廚吉安佛蘭科‧維薩尼（Gianfranco Vissani）獨家咖啡食譜
開店最吸睛！冷飲&熱飲MENU
下班來去喝一杯？ 複製小資們最喜歡的冷飲熱飲MENU！ & 不管春夏秋冬都適合的冷飲＆熱飲大推薦！本書介紹日本知名咖啡館超賣的人氣飲料，最吸睛的造型、超好喝的口感，想要隨時隨地都能喝到最受歡迎的飲料嗎？機密做法一次公開！讓您在家就能喝到跟名店一樣好喝的飲料喔！ 今天想喝點什麼呢？不妨翻開本書找找靈感吧！按照當下的心情、氣氛為自己挑選一杯好喝的飲料吧！作法清楚簡單，一杯特色飲品就能讓您感受到滿滿的幸福！ 獨家擁有日本超人氣咖啡館超推的冷熱飲114款，超好喝的飲料就在這裡！ 消暑冷飲 收錄有：碳酸飲料＊蘇打飲料、補充維他命、創意茶飲、日式調合飲料、巧克力飲品、奶昔＆冰沙、微醺雞尾酒等單元。 溫馨熱飲 收錄有：咖啡系列、紅茶＆花草茶系列、日本茶系列、零咖啡因拿鐵、巧克力＆可可、暖身薑飲系列、暖呼呼水果茶飲系列、吃的飲品、微醺雞尾酒等單元。
找茶，就是找故事
吳德亮人文茶畫攝影散文集 八○年代透過鏡頭愛上茶， 九○年代末期才開始深入「找茶」寫茶， 從台灣各大茶山到雲南偏遠山區； 從糾糾蟠蟠的產業道路到崎嶇顛簸的茶馬古道； 從粉牆黛瓦的江南茶樓到禮儀繁複的日本茶道庭園； 從高山茶的清香飄逸到普洱茶的陳穩醇厚； 從精緻典雅的小壺泡到雪克機用力搖晃的珍珠奶茶…… 阿亮的創作裡始終飄著茶香。 走過八千里路雲和月， 阿亮用生動的文字，傳達味蕾釋放的感動， 讓您感受茶香曼妙的韻味風采。 也透過不同的角度、不同的光影變化， 呈現鏡頭下、畫筆下令人著迷的繽紛茶世界。
無我茶會：茶道藝術家的茶會作品
蔡榮章先生所主辦的當代的無我茶會與茶湯作品欣賞會，無我茶會由筆者于1990年在臺灣陸羽茶藝中心創作，茶湯作品欣賞會由筆者于2010年在中國漳州天福茶學院（即今漳州科技學院）茶文化系創建。這兩種茶會形式尚未經過歷史性的考驗，但實施這些年來，無我茶會已在多個國家與地區持續性應用，茶湯作品欣賞會歷史尚淺，但從茶道藝術家聯合發表茶道藝術作品的角度來看，它是有趣又流暢的一種方式。無我茶會Sans Self Tea Gathering是表現無之境界的一種茶會形式，茶湯作品欣賞會是展現茶道藝術(尤其是最終的茶湯作品)的一種茶會形式。
STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE 你不知道的星巴克秘密
從咖啡空間、咖啡文化到咖啡知識， 告訴你不知道的星巴克秘密！ 1998年星巴克與統一集團合作，在台北天母開始了第一家門市，如今2013年星巴克在台已十五年了。喜歡咖啡的人會愛上星巴克的咖啡，就算不愛咖啡的人也會喜歡上星巴克的氣氛，為什麼星巴克有這麼大的魅力？那是因為星巴克不只是咖啡的產業，更是人的產業，許多人來這不只是為了喝那一杯好咖啡，真正讓人想一去再去的原因是星巴克極力推廣的?The Third Place第三生活空間?概念，讓這裡成為現代人除了家與辦公室之外的第三個好去處。近年又大力推展?Corner Park心靈花園?概念，以不同的主題內涵打造出一間間特色咖啡館。 本書除了帶你閱讀星巴克背後的故事，隨書附上?STARBUCKS在台十五周年獨家贈禮?，贈禮包含造型紀念筆一支(馬克杯與紙杯兩種造型隨機出貨)，紀念筆記本一本(直21.2、橫14.9cm、內頁為橫條)
頂級咖啡師 專業養成研習
偶然喝到一杯令人難以忘懷的好咖啡，因此決定成為咖啡師……能夠讓人念念不忘，甚至影響一個人的職業生涯，咖啡的獨到魅力不容小覷。深受咖啡所吸引，以推廣咖啡文化為使命的Barista們，究竟是在什麼契機下進入這一行，而他們又是如何精進自己技能呢？在日本有許多由專業咖啡師引領、舉辦的咖啡研習營。包括由在世界咖啡師大賽獲得優勝的門脇兄弟所主持的「strada專業研習營」，教授濃縮咖啡機的使用方式。以及由經營廚房器具進口銷售的FMI公司所舉辦，濃縮咖啡的基礎知識和實際手作義大利濃縮咖啡講座。FBC國際公司的「萃取研習」課程中，特別聘請實際深入咖啡產地進行咖啡豆採購的土屋浩史先生擔任講師，進行實際萃取技術以及和產地相關資訊的研習課程……等。書中將現場的活動情況，以及重點講解，以圖文搭配的方式記錄下來。此外，本書將藉由第一手的訪問，紀錄下日本咖啡師們，學習煮咖啡的經過與心路歷程，並收錄各家人氣咖啡館開業全紀錄。讓讀者對於日本咖啡店經營的生態有一個初步的概念。翻開本書，一起來看看，來自日本的Barista對咖啡的追求與嚮往。來認識這些純粹煮咖啡的人們吧！
酒香．酒鄉：滲入葡萄酒靈魂的莊園逆旅
▲「品酒是直覺，就是自己喜歡、不喜歡而已。」-----葡萄酒教父Robert M. Parker▲「好的葡萄酒始於葡萄園」-----Nederburg創建人 喬安.萬拉烏先生酒的香，來自於他出生的家鄉跟著葡萄酒教父Robert M. Parker一起遊歷酒莊，享葡萄光年，嚐歷史佳釀聽酒莊訴說那些年的好酒事本書特色「Pas de bon vin sans bons raisins」(優良的葡萄造就高品質的紅酒) 所有知名的葡萄酒，皆源自於它的家鄉，在成長釀造的過程中，努力的吸收獨特的地域精華，並在酒液中ㄧ次綻放，那些成就名酒的背後，有多少從酒莊延伸的故事你聽過呢?◆ 電影「007皇家夜總會」中，龐德在前往皇家賭場的列車上，選擇與新任龐德女郎對飲的紅酒- Chateau Angelus。此酒標的金鐘標誌，來自於它所生長的葡萄園可聽到附近三個教堂的祈福鐘聲，即以沐浴在教堂的祝福下精釀而成的，這分別具意義的佳釀也成為婚禮的頂級客。◆ 著名的「愛之美酒」-Chateau Calon-Segur，那獨樹一幟的心型酒標，娓娓的道出了對Calon酒莊的摯愛◆ 古馳集團(Gucci)老板雄踞拉圖莊(Chateau Latour)、路易威登時尚集團(LVMH) 坐擁依肯莊(Chateau D’yquem)和白馬莊(ChateauCheval Blanc)、香奈爾集團(Chanel)把加儂莊園(Chateau Canon)攬入旗下，這些全球知名頂級名品集團所珍愛的，是那些能產出佳釀的寶地。◆ 珍貴的干邑(Cognac) 如同香檳為法國人獨有，干邑也是純粹的法蘭西獨創，代表著法蘭西酒文化中最源遠流長的精髓。在干邑古城以外，以同法炮製的酒類，一概只能稱為「白蘭地」而非「干邑」。◆ 陽光共舞的西澳歷史名莊-Sandalford，在家鄉定期舉辦著音樂節；引領加州品質生活的酒園-Wente，有著18洞標準高爾夫球場；從小聽音樂成長的葡萄酒園-騎士莊園(domaine de chevalier)；為了葡萄生長，每每雨季過後要把沖走的土壤搬回來的傲世佳釀羅曼尼康帝酒(Domaine de La Romanee-Conti)。
喝葡萄酒有學問，非知不可
喝葡萄酒之前要先看「酒標」，之後從倒酒、舉杯到看軟木塞、試飲都要講究；書中細談紅、白酒種類、等級、價格與辨別好壞妙法，不管行家或初入門者都要準備一本，隨時比對……。「年份好」加上釀造技術，才能成就優質葡萄酒的令名，其價格當然跟著水漲船高；不僅讓行家著迷，還成為穩賺不賠的投資標的物。本書列出60多年來紅、白酒的好年份，細說世界各大酒莊的美酒與價格；不管是剛入門還是葡萄酒愛好者，一定要放一本在身邊，隨時比對，才不會被人笑外行…。請注意以下這些年份：近年來法國波爾多好年份的紅葡萄酒：1982、1986、1990、1996、2000、2005、2009、2010年。「不理想年份」為：1960、 1963、 1965、 1968、1969、 1972、1974、1977、1980、1987、1991、1997、2007和2011年。其他「不可不知」的常識，請細讀內容。
人氣排行茶店飲料大收錄
100種流行手做茶飲～自己做，省錢又安心！【你最想學的經典茶飲】麥香紅茶、檸檬紅茶、檸檬綠茶、決明子茶、麥茶、炭焙烏龍、冰青茶、玄米綠茶、冰菊普洱茶、冬瓜茶、楊桃汁、蘆筍汁、酸梅湯、桂花烏梅汁、洛神花茶、仙楂茶、仙草茶、青草茶、苦茶、檸檬愛玉、山粉圓、蓮藕茶、牛蒡茶、水梨茶、鳳梨茶、黑糖奶茶、珍珠奶茶、絲襪奶茶、印度拉茶…...【店家流行的人氣飲品】紅茶拿鐵、漂浮紅茶、柳橙紅茶、柚香紅茶、葡萄柚紅茶、蘇打綠茶、奶霜綠茶、百香綠茶、梅子綠茶、多多綠茶、金桔檸檬茶、鮮果冰茶、愛玉冰茶、抹茶拿鐵、烏龍奶綠…...【健康好喝的花果茶】玫瑰冰磚金桔茶、薰衣檸檬方塊茶、薄荷蜜茶、紫羅蘭花舞、香蜂草果茶、甜菊桂花釀、綜合花草涼茶、芙蓉果粒冰茶、熱帶花茶、水果冰茶、花果茶凍飲…...【用茶包煮茶超簡單】古早味紅茶、香蘋茶、四果莓茶、熱帶風情茶、薄荷白葡萄茶、葡萄黑醋栗茶、白桃烏龍茶、柚香茶、冰水果茶、柳橙紅茶、薑汁紅茶、椰香奶茶、土耳其式奶茶、鴛鴦奶茶、豆漿奶茶◎附錄：12種喝出健康的養生茶飲
當酒嫁給了水果：酒釀水果 DIY．超美味中西料理入菜
入菜爽口，單吃更驚豔！百萬網友最愛團購的酒釀水果，達人秘訣食譜大公開！◎團購瘋狂實績◎夏日旺季月銷萬包，常有客戶單次下訂多達千包，酒釀用小番茄年達10噸！「我慢慢地把酒釀番茄一顆顆送進嘴裡，感受著番茄裡滲出的沁涼酒香。不勝酒力的我，微微地感覺到自己的臉紅和心跳。這樣一個微醺的午後，有一種幸福在我的心裡流竄，我的味蕾被酒釀番茄收買了……」（程如晞＠部落格好好玩）●美味沒有那麼難，自己動手也能做： 利用台灣一年四季盛產的水果，搭配最對味的葡萄酒，就可以DIY最有創意的美味夢想果！──本書不只教你DIY酒釀水果，也教你認識葡萄酒、如何挑選四季水果及簡易水果料理。──清楚解說準備器具及詳細製作方法，配合圖片STEP BY STEP。──簡單易學，不僅吃得到當季水果的香甜，美酒的襯托更添層次豐富的好滋味。──酒釀水果四季皆宜，保存容易！ ★生活來點特別的！13種酒釀水果製法．11道變化料理．12品冰鎮甜品★生活來點健康的！自己手工做漬物，添加物遠離我！
侍酒師幫幫忙：全場合葡萄酒入門選酒指南
葡萄酒巧巧喝！就用100支葡萄酒為35個必備場合打通關！女朋友生日帶什麼酒才不會被發好人卡？大賣場的酒這麼便宜究竟能不能買？酒沒喝完倒掉好可惜怎麼辦？餐廳酒單宛如無字天書霧煞煞？朋友聚會選在熱炒店如果想喝酒又要怎麼選？從你睜開眼的那個剎那到睡前的瞬間，35個你經常遇到的場合，就讓本書為你分析每個場合的特性與選酒的訣竅！最後每個場合推薦3-5支不敗酒款，就在侍酒師的提點下，讓你輕鬆在親朋好友面前面子滿分！作者陳上智第一本書《每日食酒誌》一推出即廣受好評，成為各大網路書店及書店門市的長銷書，更將葡萄酒從深奧的殿堂拉向尋常生活，葡萄酒就是daily drink的態度，引起廣大讀者的共鳴與迴響。第二本《侍酒師幫幫忙！》在將葡萄酒當成一種生活美妙的情調之後，面對生活中各式各樣的大小場合，不管是長輩聚會還是超嗨KTV，侍酒師就是你的神燈巨人，在你坐困愁城、舉手發問前，就讓侍酒師告訴你葡萄酒巧巧喝的錦囊秘技！．隨書附贈「icheers愛酒窩」購物折價卷．隨書附贈「la marche圓頂市集」課程折價卷
自己做!冰品&冰點心
夏日炎炎，只有沁涼的冰品點心最消暑，但層出不窮的塑化劑、起雲劑等危害健康的添加物讓人擔心，外食不安全成為全民恐慌。要想吃得安心、做得簡易，本書教您只需簡單用具與材料就能製作出的美味冰品甜點，配方大公開，作法圖解、簡單易學，讓您在家就能做出各種兼具口味和賣相的清涼冰品。本書有不用冰淇淋機也能製作的濃郁冰淇淋、雪碧，清爽的冰品、凍飲、甜點，及消暑的特製甜品點心，包括變化吃法也一併介紹。想要兼顧衛生又健康的口味，自己動手做是最好的選擇！冰品＆點心，輕鬆簡單，乾淨衛生又經濟實惠，吃得清涼暢快、喝得安心。口感多樣的冰淇淋、奶昔、雪碧，刨冰、綿綿冰、冰棒、冰磚、冰沙、雪泥，慕斯、起司糕點，以及奶酪、奶凍、布丁、果凍等，融合中西的冰品點心，以及各種配料的製作，還有多款糖水、淋醬的變化與搭配，超實用、超豐富的內容，您想要什麼樣的冰涼口感，都能隨自己的喜好在家輕鬆完成！本書特色＊完整醬料與配料的配方大公開，基本糖水、抹茶糖漿、草莓淋醬，從基本款到獨特風味延伸，搭配冰品＆甜點，體驗全方位的清涼享受。＊冰淇淋、奶昔、雪碧、刨冰、綿綿冰、冰棒、冰磚、冰砂、雪泥到冰涼甜點慕斯、起司及奶酪、布丁、凍飲，最多樣化的清涼口感，可隨自己的喜好口味找到最符合您脾胃的沁涼滋味。＊用自製冰品做成的點心、質感倍加的冰淇淋甜點、各式冰品的美味延伸，融合中西各國的冰涼甜點，豐富美味。＊3大類、詳細圖解說明、貼心重點提醒，讓您第一次上手就成功，享受手作的成就與樂趣，滿足全家大小的味蕾。
吃一口不一樣的冰淇淋
擔心市售冰淇淋的添加物、高熱量對身體造成負擔嗎？ 擔心市售冰淇淋的衛生條件？那麼，不如「自己動手做」，品質有保證！全選天然食材，做出真正無添加的美味冰品，讓冰淇淋吃得安全又美味，教您做出符合全家大小都期待的甜蜜滋味。本書從基本手工冰淇淋的作法入門，並教您運用簡單的工具，介紹各種以新鮮天然材料、和自製佐醬製作的冰淇淋，除了濃醇香的滋味、創新口感搭配，還有各種變化延伸的冰淇淋甜點吃法。70款風味各異，以及時下流行的創意、養生口味，讓您一次滿足，享受不同風味的清涼變化，吃出不一樣的沁涼美味。本書特色◎使用簡單道具即可製作，用手工體驗不同的製作方式，享受個人創意的成就感。◎運用天然水果做為冰淇淋用料，讓家人品嚐純天然食材的健康滋味。◎完整、詳細的圖解，從工具、材料到製作流程，讓讀者可以按圖學習、輕鬆上手。◎口味多變的冰淇淋、自製淋醬及創新搭配吃法，滿足冰淇淋愛好者的需求。◎做法簡單不繁複，食材取得容易，輕鬆DIY，享受美味無負擔。 ◎無論單吃或搭配其它素材，搖身變成繽紛甜點，獨享、送禮兩相宜。
飲一杯心茶：地球禪者洪啟嵩的茶禪心法
在中國，茶道與禪宗有著密不可分的關係。地球禪者洪啟嵩以他對「茶」與「禪」長年來的研究，與大家一起暢快淋漓地品嚐茶的各種風采。茶可說是一種意識的食品，它不會讓我們產生飽足，卻能讓人感到幸福，因而它很快的成為人類生活上的第一種飲品—我們喝茶的目的不是吃藥，也不是喝湯，而就是喝茶，是喫茶。本書從茶在時空中演變以及茶與人類思想的互相撞擊；再從歷史事件與泡茶實作中理解如何喝茶，邀請大家循著茶香，一同體驗宇宙的美好。書中不但與大家分享他這些年來獨特的茶與茶宴體驗，更以茶葉、茶器、水以及泡茶手法，闡述他與眾不同的「泡茶心法」，為大家辯析何謂理想的茶道。是喝茶，也是修行；是飲茶，也是飲心。天天如此，日子幸福。本書特色禪學大師傳授喝茶與放鬆的「茶禪心法」。
冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範
頂級咖啡師一致公認~虹吸裝置萃取出來的咖啡，最為香醇道地，純淨度高，令人低迴不已！巧妙運用蒸氣吸引原理的「虹吸式（syphon、siphon）」咖啡萃取法據說是英國人於19世紀初發明，自1970年後，虹吸式咖啡壺才正式成為咖啡專賣店的主要裝置，同時也深入一般家庭，成為不少家庭內最愛用的烹煮咖啡器具。 有許多複雜的因素，會影響虹吸式咖啡所調製出來的咖啡品質，除了基本的選豆（混合、烘焙、份量、粗細），沖煮過程中的用水量、火力、攪拌、浸漬時間等，每一個環節都至關重要，都足以影響一杯咖啡的風味口感。為了讓更多熱愛咖啡的人能夠品嚐到最道地、最香醇的咖啡，本書特別為您邀請到，曾於日本咖啡大師競賽中榮獲「虹吸式咖啡組冠軍」殊榮的兩位大師，針對他們長期鑽研的虹吸式咖啡沖煮技巧、可應用的變化口味、及從開店作業過程中累積的虹吸式咖啡處理訣竅，以精美的圖文做出相當精闢的解說，讓咖啡迷們能夠進入虹吸咖啡的殿堂，體驗它無可取代的魅力！本書特色兩位冠軍親自示範：大師為了傳承「虹吸式咖啡」精湛的沖煮工夫而不遺餘力，將反覆試驗後的最佳成果及訣竅，毫不保留地呈現在本書，讓讀者馬上可以掌握要訣，幸運地獲得大師們多年的豐富經驗！圖解步驟交代清楚：「虹吸式咖啡」的沖煮過程中，有許多小動作會影響品質，這往往是一杯咖啡優劣的決戰點。本書以精美的圖片，從虹吸原理開始，逐步講解每個步驟，提醒每個要留心的細節。坐而言不如起而行，只須照著書上方法實施，您也可以沖煮出專業級的咖啡！
現代茶道思想
蔡榮章老師的茶道體系：蔡老師的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成，他開發的事物與思想互相串連成一套縝密系統。其架構如下：茶具—為了「泡好」茶要有好用的茶具，所有茶具在良好功能性的要求下，一項一項改進或加入新元素。從電水壺、茶車、茶荷、茶盅到茶壺，從斷水、濾渣到材質等各方面。茶席—為了要有專屬泡茶的地方，發明了茶車，茶車式茶席是茶文化復興期中最早誕生的茶席，它有的是注重「泡好」茶的全套完整設備，茶具擺置分成四大規劃區。它沒有留空間給香、花、掛畫（背景還特別採用淺灰色宣紙掛軸來表示無背景）、音樂等藝術。茶法—為了方便在不同的場合可泡茶喝茶，於是整理了十種泡茶法，尤以小壺茶法、濃縮茶法、大桶茶法、旅行茶法的訓練模式是獨創。依循著這些途徑，後來的車輪式泡茶練習法也產生了。茶學—從製茶、識茶、泡茶、品茶、評茶、賞茶、茶器、茶會、茶史、茶思各各方面來準備教材，所有教材都一一寫過，或發表在《茶藝》月刊或出書，在陸羽茶道教室啟動茶學教育。茶業—從茶具設計、生產、銷售到茶葉與茶文化結合的產品化，新穎地推廣，影響著市場往更積極的方向邁進。茶人—設立泡茶師考試制度，讓泡茶者成為泡茶師，培育人才。茶會—茶湯要怎樣表現呢？必須要有茶會來表現。茶會要怎麼舉辦？什麼場合運用？於是研發了「無我茶會」，讓各地的茶道方式串連在一起，也表示了茶道當代思想。純茶道—在茶法、茶會的建構上需要一些思想與藝術作為基礎，所以提出「純茶道」的概念，提出什麼才是茶道的核心。他使用抽象藝術來說明純茶道的意義。茶與藝術—茶道藝術內涵、茶之抽象美，茶道藝術到底是什麼？他明確劃分出泡茶、奉茶、品茗是茶道藝術的主體，摒棄了茶席四藝，斬掉其他藝術的干擾，抓住茶道核心。茶道美學—他說茶永遠有苦澀的一面，特別提出茶道的空寂境界與美感，為茶道開闢了一塊美學上的園地。茶道內涵—從思想從美學從藝術談到茶道比較屬於哲學的部分。談到茶、茶湯、茶道裡「無」與「有」的概念，強調無與有在「存在」與「信念」上的意義。本書特色一九九二年進入茶界工作，我讀的第一本茶書是蔡榮章老師的《現代茶藝》，那是蔡老師於一九八四年出版的第一本書。之後二十年，蔡老師連續共出了十八本書（包括創作和主編），我也就這樣讀蔡老師讀了二十年。讀蔡榮章老師新作《現代茶道思想》一書，我認為需要先理清蔡老師用了三十四年（在中國功夫茶館二年，於一九八0年設立臺北陸羽及後在漳州科技學院(原漳州天福茶職業技術學院)建立茶文化系專業至今）為茶文化所確定的位置和方向，如此，我們才可以通過蔡老師已經建構好的經緯網，從一條條縱橫交錯的點與線之間找到秩序與方法來辨識茶道。對蔡老師既立的茶道思想體系擁有清晰概念，我們就可以從《現代茶道思想》最主要三條脈絡（茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術家與茶會）進入由他耕耘灌溉的茶道花園裡，閱讀蔡老師的創見與智慧。
頂級咖啡師的極致追求 自家焙煎篇
專業咖啡師都這樣煮咖啡來認識自家烘焙的特色咖啡店吧！Barista一詞可譯為咖啡師或咖啡調理師，在國外，星巴克亦是使用Barista來稱呼其員工，而知名連鎖咖啡店『西雅圖極品咖啡』，更是以此為名。在日本的Barista，秉持精益求精的精神，除了萃取拿捏非常精準之外，對咖啡豆亦非常講究。不論是自己學著焙煎豆子，或是與焙煎師密切合作，對於瞭解咖啡豆的特質都相當有幫助。甚至還有人直接探訪產地，去咖啡農莊進行咖啡豆的品選。翻開本書，一起來看看，這些來自日本的Barista，對於焙煎咖啡的獨到見解吧！本書收錄多位著重於進行自家烘焙的咖啡師，藉由第一手的訪問，記錄他們烘焙、萃取的學習經過以及開店理念，並且分享各種製作咖啡上的技巧與小訣竅。一般而言，咖啡調理師並不一定要自己動手焙煎，不論是藉由和烘焙師密切合作，或是親手學著烘焙，只要能夠了解各種咖啡豆獨有的美味，對於調製咖啡會有更深的體悟。為了要推廣美味的咖啡，書中收錄各種咖啡調理師愛用的咖啡豆，除了紀錄它們獨有的口感之外，該如何實際應用在咖啡製作也有說明。例如：ESPRESSO BLEND在夏天加入曼特寧來增添辛辣味，春天則加入瓜地馬拉，以增添甘甜的花香味。依循四季變化口感。在咖啡製作技巧方面，書中搭配圖解，STEP BY STEP的介紹樂壓壺的使用方法，以及咖啡師愛用的工具也都有收錄。小小一杯咖啡，要煮出最完美的味道，在各個步驟都必須要精準的拿捏。從焙煎、萃取，調製、拉花……越深入你將會發現，學到的東西會越來越多。一起進入深奧迷人的咖啡世界吧！本書特色收錄18 家自行焙煎的特色咖啡店，來認識日本專業咖啡師的焙煎、萃取過程吧！介紹咖啡豆的產地、單品咖啡、咖啡價格波動的原因……深度訪問！咖啡達人的專業見解，以較高的視點帶領大家觀察咖啡產業。介紹多款咖啡豆，從口感到搭配方式都有解說。卷頭特別專訪 2008年西雅圖花式拉花冠軍－澤田洋史
隨煮隨喝：自己煮杯暖身茶
驅寒．暖身．簡易煮！清晨來杯「泡煮」的養生茶，一天清爽無負擔；下午來杯「沖泡」的養生茶，一天疲勞頓消解； 晚上來杯「簡易」的養生茶，輕鬆入眠好好睡！從古早至今，人們喜歡種植茶葉，採摘、曬乾，然後沖泡。一口茶，一口回甘，讓茶在人們的心中佔據著極大的作用，進而貼近人們，走入人們的生活中。 但現在人對於茶的概念已經有所改變，所謂「茶」不再只是以「茶葉」浸泡出來的飲品，任何「草藥」泡出來的飲品也都可被稱為茶飲。所謂的保健茶飲就是將具有保健功能的「蔬菜」、「水果」、「堅果」、「花卉」或「中草藥」材料，與茶葉一起沖泡或煎煮的茶飲。具有保健身體機能，甚至有醫治疾病與預防的作用。運用保健茶飲來進行身體的保養，是自古至今都很受歡迎的健康風潮。 本書以特別容易購買的材料，及各種簡易製作的步驟，方便在家中自己沖泡或烹煮的養生茶，以各種對身體的好處，幫助你消除易產生的身體小毛病。【暖身】艾草紅棗茶、柚皮蜜茶【抗壓】牛蒡紅茶、白菊花烏龍茶【潤肺】金銀花甘草茶、羅漢果山楂茶【美容】丁香甘草茶、益母草山楂茶【好眠】薰衣草奶茶、蓮子芡實茶健康．養生．調理體質好輕鬆﹗
酒海南針：引導您進入美酒世界的300款名酒
葡萄酒怎麼喝？怎麼品嚐？其背後的故事又為何？本書為作者累積三十餘年品酒經驗及酒學知識，薈萃出來之品酒心得，介紹全世界信價比最高的葡萄酒，共分100個產區與葡萄品種，每種三款共計300瓶，款款都有極高的評價，而且價錢都在新台幣2000元以下，值得愛酒人士細細閱讀。本書特色：◆精選全世界各國300瓶價格在2,000元以下的葡萄酒◆詳細介紹酒莊歷史、地理風土◆充份釀酒葡萄品種、釀酒方法◆以三十年品酒經驗，說明各葡萄酒特色並推薦延伸品嚐、進階品嚐相關葡萄酒。
發酵的藝術：從產地到餐桌，你不可不知道的葡萄酒事
啜飲的藝術，在於葡萄酒的歷史品嚐的風味，在於葡萄酒的精髓在杯影之間依循著品嚐後的味蕾找到與自己心靈相通的葡萄酒葡萄酒一直是非常有歷史的文明產物，最早是在西元前5000 年中東裡海、美索布達米亞發現了裝有葡萄酒的陶罐，而近期也有文獻報導在河南舞陽縣的賈湖遺址出土的文物中也發現了大量富有葡萄酒特有的沉澱物酒石酸的陶片。也就是說早在9000 年前人類就開始釀造葡萄酒了!葡萄酒的價值，牽扯的範圍非常廣泛，從產地的氣候、葡萄的品種、酒莊的釀造方式、發酵的過程、存放的溫度、到搭配的餐食等…每一個都是造就一瓶葡萄酒重要因素。葡萄酒反映了人類文明史上的許多東西，隨著科技及知識水準的日新月異，人們對於生活品質的注重，以及中西文化交流之下，人們對於葡萄酒的觀念越趨開放，葡萄酒不再只是昂貴的奢侈品，而是人人都可以享受到的各層次的佳釀，這本書帶你從產地到餐桌，教您如何找到屬於自己的葡萄酒。本書特色˙你知道新老世界的區分並不是以釀酒歷史，種植面積等其他因素作為標準，而主要以地域為標準嗎?˙你知道幾乎所有紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒、波特酒到香檳等…都不是只有單一種類的葡萄釀造而成的嗎?˙你知道葡萄是如何變成美酒的?而紅葡萄酒跟白葡萄酒的釀造步驟又是前後顛倒的?˙你知道只有幾種葡萄可以用來釀造葡萄酒嗎?而市面上的葡萄酒都適用哪些葡萄釀造而成的?˙你知道各類葡萄酒的正確儲藏方法、侍酒溫度、適合的酒具該如何選擇嗎?而這些看似些微的因素卻會對葡萄酒的品味產生極大的影響嗎?˙你知道哪裡可以選購到價格合理又適合自己的葡萄酒?而葡萄酒不只是一種飲品、可以用來收藏、更可以用來作為一種投資的財富嗎?本書用深入淺出的觀點，教你讀懂那些葡萄酒事，提供最全面的葡萄導購酒單，帶你從葡萄酒孕育起源到餐桌饗宴，暢飲葡萄酒的一生!
銀器掇香
銀器的細白襯托出茶色的穩重銀器的清亮訴說著茶味的和勻銀器的華貴增添了茶香的品級銀器的精緻滋潤了茶水的清樸茶人池宗憲繼「茶敘藝術」、「茶翫雅集」之後重啟靜觀茶器之美的新著展現銀器熠熠生輝的茶香世界一只茶器，就是一個世界。從單只茶器的器形、材質、紋樣、款識，茶器、茶水與茶葉之間形成的形香色味結構，到茶席的文化區別、美學異同，茶器中的千絲萬縷，滿溢著古往今來的工藝美學、人文內涵，也折射著政經時局與貿易條件的演變。本書是茶人池宗憲繼「茶敘藝術」的杯壺初論、「茶翫雅集」的爐裝細賞之後，再以「茶韻鑑賞」為系列名重啟靜觀茶器之美的新著。銀茶器作為書中的主角，在此展現了其熠熠生輝的緣由：銀器的細白襯托出茶色的穩重，銀器的清亮訴說著茶味的和勻，銀器的華貴增添了茶香的品級，銀器的精緻則滋潤了茶水的清樸。本書從銀的發茶性出發，次第描述唐宋以來各代銀茶器的形制演變，外銷銀茶器的風光歲月，銀茶器的紋飾、造形與款識特色，中西銀茶器的文化交融盛況，銀茶器製作技法的千變萬化，以及銀器的品茗感觸，另附關鍵字索引與款識表，引領讀者在品賞、分析、追溯中，完成一次銀茶器的感官與文化體驗。銀器如何奪香？本書即是對此一提問馥逸有味的解答。
紅酒能，普洱茶為什麼不能
第一次買普洱茶就要知道的10件事！台灣唯一獲得中國國家職業資格一級評茶師輕鬆帶你懂普洱、喝普洱、品普洱、藏普洱近年來普洱茶在台灣及中國迅速發展，但面對種茶與製茶非在地化的普洱茶，讓消費者對於如何選擇好的普洱茶十分困擾，本書作者以十個口訣教您輕鬆入門普洱茶的世界。喝普洱的好處？普洱茶自古以來，除了解渴、品茗之外，更有消食減肥及去病的功效。普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、台灣、南洋等地，都有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。為什麼要喝普洱茶？除了健康與品味，普洱茶還可以收藏、增值、致富讓你玩出品味、喝出健康、發文化財看完本書，你就是普洱茶達人作者將普洱茶的歷史、種類、產地、等級……深入淺出，有系統地整理說明，看完本書，讓你輕鬆成為普洱茶達人本書特色20世紀，紅酒已成為全球品味收藏主流21世紀，普洱茶將成為品味收藏新主流紅酒能攻占領國際市場，普洱茶為什麼不能？本書作者從紅酒的成功來解讀普洱茶的未來，從喝得起的紅酒延伸到品得起的普洱茶，為普洱茶的愛好者，開啟了一扇輕鬆入門的新視窗。由紅酒解讀普洱茶從紅酒的法定產區看普洱茶的分級從紅酒的標準化看普洱茶的認證從紅酒的儲藏看普洱的茶倉從紅酒的百分制給普洱茶評分 普洱茶成為21世紀收藏新寵的四個超越超越紅酒，履歷認證的時代崛起超越紅酒，法定產區分級制度實施超越紅酒，標準茶倉的變化豐富超越紅酒，國際級的審評超標【本書重點內容】入門篇．第一次買普洱茶就要知道的10件事．茶之識、茶之辨、茶之取．茶之斷、茶之選、茶之購．茶之審、茶之水、茶之存、茶之器進階篇．普洱與紅酒的6個相遇．由紅酒解讀普洱．羅伯派克替普洱茶打分數．普洱茶百分制評分表趨勢篇．學習紅酒法定產區標準化．2011年普洱茶進入茶園證的時代．從生產履歷到倉儲履歷．茶人口數歷史和茶人筆記實戰篇．普洱與紅酒的收藏樂趣．普洱紅酒成為拍賣會新寵．玩出品味、喝出健康、發文化財
世界葡萄酒明日之星：中國絲路葡萄酒文化之旅
台灣第一位有領隊執照的國際品酒師兩岸第一位深入研究中國葡萄酒的台灣專業品酒師新一代台灣最受國際注目品酒師，將帶您深入中國絲路，一覽全球矚目的中國葡萄酒莊感受世界級冰酒、媲美法國波爾多、勃根地產區的葡萄酒魅力用葡萄美酒夜光杯的文化味蕾感受頂級品味從張騫通西域出使大宛國帶回以萄萄美酒為珍寶之獻禮，到大唐盛世，騷人墨客留下「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」「勸君更盡一酒，西出陽關無故人」等詩句，都體現了葡萄酒與河西走廊深層的歷史文化淵源。河西走廊的葡萄酒產區，與世界著名的法國波爾多、美國加州帕納谷的葡萄酒產地處在同一個氣候黃金帶上。而葡萄園區多處於高海拔約1400米的位置，緊連孕育萬物的祁連山，形成一塊絕無僅有的微型氣候區。本書介紹的葡萄莊園因日照充足，使得葡萄成熟度佳，終年乾旱少雨，四季分明，平均日夜溫差可達14.9℃，終年享用最純淨的祁連山雪水灌溉，少病蟲害和工業污染，葡萄的糖份和酸度比例均衡適中。絲路上的甘肅河西走廊兼具深厚歷史與光明未來，本書介紹的絲路酒莊探索之旅，作者除了品飲葡萄酒、拜訪葡萄莊園外，還與許多歷史名勝、藝術瑰寶有了美麗的邂逅：張騫、霍去病、玄奘、鳩摩羅什等等史蹟與傳說交織而成的軼事總是百聽不膩，東西文明火花碰撞出的精萃更是百看不厭。在古代，絲綢之路以獨特的地理優勢，成為葡萄與葡萄酒傳入中國的首站，在今天，甘肅河西走廊以風土氣候優勢，成為中國葡萄酒產區的新星。現在，就跟本書一起去旅行，一同感受絲路葡萄酒的魅力吧！八大酒莊介紹：1武威＿甘肅皇台酒業2武威＿莫高國際酒莊與莫高莊園3武威＿甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園4張掖＿祁連萬畝葡萄莊園5張掖＿國風國際酒莊6嘉裕關＿紫軒酒業有機葡萄莊園7敦煌＿敦煌酒業8敦煌＿敦煌葡萄酒業甘肅(Gansu)河西走廊產區是黑比諾的中國殿堂，也有著絕佳環境釀造世界級的冰酒品牌，並有令人稱羨的亞洲最大地下單體酒窖。此地非常重視生態經濟，長期耕耘有機環境，透過葡萄酒與文化內涵，體現天地人的價值。當行走絲綢之路來到甘肅時，千萬不能錯過好生態、好品種、好土壤、釀好酒的機會。本書特色◎以中國絲路悠長的歷史深度加持河西走廊葡萄美酒文化內涵河西走廊葡萄文化源遠流長，魏文帝曹丕曾做《涼州葡萄詔》，盛贊涼州葡萄 「甘于曲米，善醉而易醒」， 「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」更是唐朝詩人王翰描繪河西走廊美酒的詩句。◎對葡萄酒未來明日之星關注者一定要看從歐洲、北美洲、澳洲，到南美洲，下一個葡萄酒明星產區在哪裡?答案就是在中國的河西走廊。河西走廊適當的緯度，充足的陽光，稀少的降雨量，與日夜溫差大的特性，以及祁連山千年冰川雪水的澆灌等自然優勢，賦予了甘肅河西走廊釀酒葡萄獨特的品質，成為中國釀酒葡萄最佳的產區之一。◎搭配美食與旅遊資訊，豐富本書的實用度張騫通西域的絲路，正是沿著河西走廊而走，這個全球知名的中國文化景點，乘載了豐富的歷史人文底蘊，結合葡萄酒莊旅行，更加增添了河西走廊中西匯流的特別色彩。
