一生必喝的101款威士忌
排除專為收藏家所設計的產品，嚴格把關價格，本書一半酒款售價在40英鎊以下，是為大多數威士忌愛好者所編寫的一本獨特威士忌品飲指南。˙以英文字母順序排列，不作評分，希望傳達給讀者們一個訊息：您無須花費重金就能品飲優質威士忌。書中的威士忌選擇品牌中以蘇格蘭為主，涵蓋美國、印度、日本，甚至包括台灣。不僅介紹威士忌與蒸餾廠風光，穿插風趣實用的背景與歷史故事，並附簡潔的品鑑筆記。本書衷心希望，跟著《一生必喝的101款威士忌》來一場威士忌品鑑之旅，為您帶來一路的驚喜，相信此生可以無憾。Forwhiskeylovers.comwhiskymag.commaltmadness.com「我向您保證，每款收入此書的威士忌都是一時之選。」──伊恩．巴士頓（Ian Buxton）本書特色˙全世界公認最好的調和威士忌，可能不是由蘇格蘭所生產？˙不能公開的秘密美酒，請您在售價狂漲前趕緊先下手為強！˙你想體會煙燻泥煤炸彈的威力？就是這一款！˙邀請老闆品飲，討論您的事業前途之際，您該選什麼酒？˙一瓶40年份可以買50瓶21年份，現在請您做選擇。˙一旦賣完就再也沒有了，趁還買得到請務必珍藏！◎2012年十月最新修訂版，囊括輔獲世界大獎的最新品項◎國際葡萄酒與烈酒大賽、舊金山世界烈酒大賽、《威士忌》世界威士忌大賽、麥芽狂人俱樂部單一麥芽競賽，每年得獎作品不勝枚舉，您該如何購買？由威士忌達人伊恩．巴士頓（Ian Buxton）所選出的101款威士忌，使您一邊悠遊蘇格蘭威士忌歷史，一邊品飲蒸餾美酒，為您的每一分錢作最嚴格的把關。
葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字(1書＋1 MP3)
【華人世界第一本結合專業知識與多國語言的葡萄酒文化著作！】耳熟能詳的「夏多內」、「卡本內．蘇維儂」法語怎麼說？不能錯過的大師級葡萄酒專業好書國際級社交場合以酒會友的最佳良伴英語、法語等多國語言葡萄酒文化必用關鍵字本書分為二個部份，包含「說文解字篇」，打造達人等級的101個專業品酒字彙及相關專業知識，還有各大品酒會及社交場合所必備的「社交對話篇」。「說文解字篇」：第一步，達人等級的101個專業品酒字彙單元匯集葡萄酒的重要關鍵字及其相關核心主題，讀者可透過兩種方式輕易上手：目錄一依「字母分類」，從A到Z的階段彙總；目錄二則是按照「主題分類」，從產區、葡萄品種、裝備製程等各角度切入葡萄酒專業元素。不容錯過的文化面向、及專業化知識集合於其中，探索並徜徉於葡萄酒最引人入勝的美妙世界。「社交對話篇」：第二步，嚴選28篇必備社交品酒實境對話主題各大品酒會或正式派對及宴會中，話題常圍繞在葡萄酒類的相關主題之上。不論是專業知識，或是葡萄酒背後的人文歷史及文化，本書都已幫你整合好解說詳盡的實境對話，有了專業學識及漂亮語言的雙向薰陶，讓你搖身一變成為各大社交場合的葡萄酒專家。一本讓你重新認識葡萄酒極致境界的好書讓你不只是葡萄酒愛好者，還是葡萄酒專業級達人。本書特色★ 全球第一本結合葡萄酒知識與多國語言的品酒書內含葡萄酒專業知識、101個精選品酒必備字彙，並特別收錄28個主題的實境社交對話，經過專業學者審訂，以及多位達人級名人背書。★ 101個品酒專家必備的葡萄酒知識集結作者數十年與各國葡萄酒產業之文化交流經驗所得精華彙整，只要熟悉這101個知識，讓你快速變成葡萄酒一級專家。★ 國際級社交對話作者以其豐富外交及出席各國際級品酒場合的經驗，告訴你如何以酒會友，用一口漂亮的外語談說美酒，晉升為面面俱到的社交達人。★ 多國外籍人士錄音品酒專用術語、社交場合中運用到的品酒對話，均由專業外籍老師專門錄製，讓你不僅葡萄酒的知識道地，發音也純正道地。★ 專業級設計首創雙目錄指南，可依字母或主題進行快速索引；相關篇章系統整合，架構式的葡萄酒相關知識一次網羅，實際地切入專業要點。
茶21席
本書由文史工作者古武南主編，以21位事茶人習茶、戀茶、事茶、生活茶的歷程分享，全書包含豐富多元圖片，加上精辟簡潔文字解說，完整呈現茶人習茶歷程與對茶事美學的體會。21位作者職業包含蓋設計師、製茶師、廚師、建築師、傳統音樂師、商品設計師、金雕工藝師、攝影師及慈濟師姊、導演，策展人和文學家。編者本身則在北埔從事地方文化保存導覽工作。本書特色★臺灣商務繼《茶味的□相》深受好評後，另一本延續佳作。★「人澹如菊茶書院」21位事茶人的感動分享。★製茶師、廚師、建築師、室內設計師、傳統音樂師等各頂尖領域的習茶人生感動。茶的心情水知道，水的心情……21位各領域茶人 21種品茶氛圍 21款生活姿態您是第 貳拾貳 席
日本酒入門
帶有春天華麗輕快的「薰」宛如夏季簡約清爽的「爽」似若秋天濃郁飽滿的「醇」彷彿冬季熟成濃稠的「熟」從淡麗風味到濃醇口感，日本酒是如此多采多姿讓日本酒服務研究會，帶領你我認識日本酒吧！ 以米為核心原料，透過酵母、麴菌來進行發酵，經由藏人之手細心管理，製造出滋味各有千秋，值得玩味的日本清酒。本書將從各種不同的面向來介紹日本酒，不論是製酒的過程、飲用方式，或是依據各地風土民情所生產而出極具特色的地方酒文化，都有詳細介紹。對初次接觸日本酒的人而言，首先遇到的問題是，該如何在將近兩萬以上的種類當中，挑出適合自己的口味。本書依據香氣與味道，將日本酒分為「薰」、「爽」、「醇」、「熟」四種風味，藉由專業的品酒指導，就算是初學者也可以用自己的味蕾，辨別出每款酒獨具之特色、捕捉自己的喜好。除了幫助讀者挑選適合自己的日本酒，本書還要教你，如何喝出日本酒之極致風味，包括飲用酒的溫度、搭配四季料理的訣竅、品飲時需注意的禮節、保存所需注意的事項……都有說明！書中還介紹日本全國各地主要的杜氏(日本釀酒師)集團。寒冷的富山以淡麗辣口為主流、奈良為「大和之美酒」、埼玉受水質影響，口感柔順溫潤。依據各地風土民俗，當地民眾口味喜好之不同，所反應而出的特色也是日本酒的一大魅力。關於酒藏的作業流程也有詳細描述，從炊飯、出麴、製醪、製造酒母、上槽、洗米、製麴，每一個步驟都可見其用心，瞭解其中辛勞日後在品飲時滋味必定更為美味。期待讀者可藉由閱讀本書，更進一步體驗飲用日本酒的樂趣！本書特色由品酒師實際品嘗，判斷出82款酒所適合的情境，其中附錄品酒師對於該酒獨特的香氣所作的評價，並由酒藏推薦與該酒屬性相合的料理。不論你是想要「營造特殊時間」、「踏實沉靜思考事情」、「與友人們大聲歡樂喧鬧」，或「回家後獨處放鬆心情」。就讓日本清酒陪你度過每一個特殊的夜晚吧！
掌握黃金準則 行家這樣煮咖啡
自己親手烘焙咖啡，才能享受到未曾嚐過的美味。你是否也覺得「自己沖煮咖啡？那太難了吧！」就讓咖啡鑑定行家來告訴大家，其實親自動手做咖啡，不僅沒有想像中的困難，品嚐完成後的喜悅感與美味度也更勝其他咖啡喔！本書教你從挑選咖啡生豆開始，到烘焙、粗研磨、萃取、混合，在日常生活中隨心所欲地以自己的方式盡情地享受製作咖啡的樂趣。作者迷戀上咖啡已經過了三十多個年頭，他將製成咖啡的過程分成４個大步驟，並把透過這一系列步驟沖煮出來的咖啡稱之為「手作咖啡」，這也被認為是種非常奢侈的咖啡享用方式，請各位務必在完成手作咖啡的同時，邀集家人、親朋好友到家裡共同參與，共享這份美味。以下就是喝到美味咖啡的秘訣：STEP 1 挑選最高品質的咖啡生豆首先介紹咖啡的產地與品種，教你認識不同種咖啡豆的風味與特色，才能選購到自己想要的高品質咖啡生豆。STEP 2 居家烘焙該咖啡生豆取得最高品質的咖啡生豆後即可在家自己動手進行烘焙作業，特別選用隨手可得的居家器具進行烘焙，在這裡也教大家烘焙咖啡豆的訣竅與注意事項。STEP 3 烘焙完成後萃取咖啡「優質的水」就是能否沖泡出美味咖啡的關鍵，前面辛苦烘焙的咖啡豆可能會因為選水不好而前功盡棄！這邊也告訴大家注入熱水沖泡咖啡時的美味訣竅。STEP 4 愉快地享用美味咖啡經過前面一番工夫，終於到了享用美味咖啡的時候。此時可以擺出珍藏已久的咖啡杯組，料理一些適合搭配咖啡的佳餚，再邀請家人或親朋好友上餐廳，一場咖啡派對就可以開始囉！本書特色簡潔好懂得分成４大步驟進行介紹，每步驟階段作者皆有豐富又好懂的說明。烘培咖啡豆與沖煮等實際操作的部分有附詳細步驟解說，以及方便各位上手的小秘訣和須注意事項。所使用的烘焙、沖煮器具都非常好準備，不須昂貴器材，讓讀者輕輕鬆鬆就能在家煮出咖啡館級香醇咖啡。
阿爾卑斯山養生草本茶
阿爾卑斯山是歐洲最大的山脈，僅有少數人知道在這壯麗的森林裡蘊育著上天賜於我們珍貴的草本植物，而它們被調製成養生茶品後，歐洲人稱為“上天的藥房”或“救世草本茶”。以前的人大部分都會採用這些天然的草本茶來治病和養生，但現在已被人們漸漸遺忘了，取代的只有化學配製的藥物對身體產生副作用。著名的神父克乃伯(Kneipp)說：「在這森林裡生長著各式各樣的草本植物可以治癒各種不同的病症，我們應該要回歸到大自然。」筆者居住在歐洲已二十多年，很喜歡大自然，更讚嘆大自然不可思議的力量，常常和登山的老人家聊天，從而得知他們是如何使用”上天的藥房”。我希望將我所見所聞和自己的經歷與大家分享，也希望大家能認識蘊藏在阿爾卑斯山奧地利的森林藥房，更進一步認識它們的功效和天然力量，它們不但在養生上能幫助我們，更能幫助在絕望中的人找到光明和重拾健康。書中介紹24種歐洲草本茶用故事的方式突顯每種草本茶的特色同時附上草本茶小百科教讀者如何泡茶、泡浴、製成藥酒、藥膏等。
中國人應知的茶道常識(插圖本)
蔡榮章主編的這本《中國人應知的茶道常識》是一本輕鬆閱讀的茶道常識，讀者可以在一問一答之間，輕鬆掌握茶道常識。本書分為茶樹栽培、茶葉製作、茶葉識別、泡茶技藝、茶器知識、茶史文化、茶詩茶文、茶席茶會、茶與健康等九章講述了初學茶道之人應理解的茶學知識，涵蓋的茶道基本知識完整。高山茶的品質為什麼好？“名山出好茶”有道理麼？“茶油”和“苦茶油”有什麼區別？茶葉有農藥殘留問題嗎？何謂有機茶？有機茶與非有機茶喝得出來嗎？茶樹繁殖有哪些方式？烏龍茶的採摘標準是什麼？採茶講究時辰嗎？“茶到立夏一夜粗”是什麼意思？茶農為何要將採來的茶葉放在太陽下曬？茶葉的湯色是如何造成的？造成茶葉特殊香氣的因素有哪些？茶有哪些香型？什麼茶要被一種蟲叮咬過才好喝？日本的煎茶為什麼那麼綠？何謂“手揉”，何謂“機揉”？茶的乾燥方法有哪些？清香型烏龍茶和傳統烏龍茶到底有什麼不同？好的烏龍茶葉底有何特徵？焙火程度對茶葉有何影響？什麼茶都可以壓成餅嗎？茶葉的存放有何效應？後發酵是怎麼回事？茶葉應該怎樣保存？茶葉的保質期是多久？老茶如何存放？茶的六大分類是怎麼來的？哪些茶是因典故而得名的？“十大名茶”指哪些茶？《中國人應知的茶道常識》講述了初學茶道之人應瞭解的各類茶道知識，比如高山茶的品質為什麼好？什麼是製作烏龍茶的真功夫？茶葉應該怎樣保存？茶葉的評鑑環境有何講究？購買茶葉時，如何僅從茶葉的形狀和色澤來判斷品質？如何判斷茶葉的浸泡時間？選購紫砂壺時為什麼要看是否三點平呢？應該從哪些方面去鑑賞名家紫砂壺？紫砂壺在使用前為什麼要開壺？一次茶會所需的茶葉量如何估算？飲什麼茶可以減輕輻射的傷害？等等。本書涵蓋的茶學常識相當完整，結構上很有系統性。本書撰寫者均為技術學院茶文化系老師，撰寫的內容與任教的課程一致，各人專司自己熟悉的內容，避免了「隔行如隔山」的缺點。
用新鮮水果打冰沙
給你正確比例，讓你吃出水果原味炎炎夏日來杯透心涼的水果冰沙再好不過了，冰沙雖不難，但是如何打出完美的冰沙可是有訣竅。冰與水果和液態材料的比例如何拿捏就是關鍵！本書嚴選3大類、60道各種口味冰沙，你只要用家裡常見蔬果、材料，搭配馬力強一點的果汁機，就能輕鬆完成！雪貝冰沙—水果、飲料加入冰塊直接拌打完成。柑橘樂園雪貝、芒果百香果雪貝、粒粒芒果爽、芒椰蘆薈爽、柿子牛奶冰沙、楊桃冰沙、葡萄繽紛樂雪貝、藍莓櫻桃雪貝、香蕉覆盆莓雪貝、噴火龍雪貝、草莓爽、蕃茄梅子冰沙、無憂果冰沙、綠豆冰沙、雙色奇異果冰沙、酪梨布丁冰沙、香蕉冰沙、蜜桃爽、芋頭冰沙、釋迦冰沙、火龍果冰沙、酸梅冰沙、烏梅冰沙…思慕奇冰沙—蔬果事先冷凍再打成濃稠狀。西瓜蜜桃思慕奇、紫色能量思慕奇、柳橙蘋果思慕奇、芭樂西柚思慕奇、密瓜思慕奇、奇異果香蕉思慕奇、樂活蔬果絲幕奇…雪露冰沙—加入乳製品拌打至口感濃郁順口。草莓雪露、黑莓雪露、玉米牛奶雪露、綠薄荷雪露、抹茶紅豆雪露、椰奶鳳梨雪露、蘋果雪露、草莓優格雪霜…還要教你果汁機使用常識及讓冰沙更好吃的小技巧
精選好咖啡
「什麼咖啡最好？」作者柯明川的回答是：「除了好咖啡品種的天生風味，新鮮的咖啡最好。」這些年他最喜愛研讀有關生態與道德咖啡的資訊，發現很多農民辛辛苦苦的種植有機咖啡；他們總是將環境保護的很好，所有的水道邊坡都規劃完善、避免雨水侵蝕土壤，更將遮蔭的大樹留下，農莊彷彿是一座自然的樂園，因此還特別撰寫一篇「生態咖啡」來鼓吹這股善的咖啡文化。另外，也有愈來愈多年青人投入精選咖啡的行列，他們渴求咖啡情報，又無太多時間可研讀與探究。而咖啡知識又這麼的博大精深，宛如大洋。於是為了幫助這些勤奮的年青人，他花費許多時間在數千種咖啡的世界裡品測並收集與整理相關資料。其間，測試過無數的咖啡品種，也實驗過無數的沖煮方法，希望能找出其中特色，並感受各地的咖啡哲理；以便將這些正確的咖啡知識，分享給所有喜歡精選咖啡的讀者；以及專營精選咖啡的業者，希望提供他們更實質的幫助。
咖啡究極講座
想要在每一次沖煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對了嗎？不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，才能煮出一杯專業好咖啡！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業、正確咖啡知識，因此在成立了醜小鴨咖啡師訓練中心的2年後，再次將完整且系統化的Barista教學體制與經驗，以專業咖啡教學書的形式呈現，讓喜愛咖啡的朋友可以從揀選一顆生豆、萃煮一杯咖啡甚至到專業咖啡比賽，都能藉由本書學習到相關的知識。本書特色◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解咖啡專業知識。◎詳盡的步驟插圖讓每一個咖啡沖煮環節都清楚的呈現書籍內容當中。
Shakers Cafe四季特調飲品
本書收錄由日本人氣咖啡館「Shakers cafe lounge」所獨創的特調飲品，全部都是經過咖啡師、蛋糕師等的親自研發、調配，再透過嚴格篩選後才正式在店內販售的創意飲料。現在一口氣集合成一冊，還毫不保留的將調製法與概念分享給讀者。所介紹的每一款飲品都富含對特調的新印象、新巧思，並且還兼具了美味度、震撼度、時髦度。像這樣包含飲料的創意、品質及商品價值，可所謂Shakers Style！書中將全數１０９款的獨創特調飲品，區分成春夏秋冬四個季節做介紹，且皆有說明飲品的使用材料、調配方法＆比例，讓一般民眾也能在家調製出這些專業級的時髦飲料。本書特色一次收錄１０９款人氣咖啡館的特調飲品。這些是目前「Shakers cafe lounge」仍在販售的特調商品，只有擁有本書，讀者自己便可以調製＆享用到遠在日本咖啡館的獨創商品。本書介紹的飲品種類包含咖啡類、茶飲類、雞尾酒類，且包含熱飲、冷飲、凍飲，種類豐富，是物超所值的一冊！書中飲品依照四季做分類，充分使用當令食材調製。充滿濃濃季節感的特色創意飲料只有這裡看的到。詳細記載每款特調的材料＆份量，製作方法＆流程說明當然也少不了。兼具口味上的美味度、外觀上的震撼度、概念上的時髦感的獨創飲品，若你是因興趣想自己調製品嚐，還是想要開店創業，本書推薦給你。
台灣茶器（簡體字版）
全球第一本深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經典鉅作從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾，到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵，以及炫燦奪目的現代天目等。包括陶瓷、金屬、石雕、玻璃等茶器以及各種成形方式，吳德亮《台灣茶器》一次為你完整收入、評析、解說，是你深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的最經典鉅作。台灣茶器起步雖晚，卻因為許多藝術家的競相投入，茶藝與現代陶藝兩種文化相互激盪交融，而能在21世紀的今天，無論在材質突破、造型創意、實用功能、釉色表現與產業行銷等，都有令人刮目相看的表現。1980年代以後的台灣，受到茶藝文化蓬勃發展的激勵影響，加上茶人與文化人不斷腦力激盪與創意研發，茶器除了用途種類早已無限擴充至數十種以上，素材的選擇更大膽顛覆傳統，從陶、瓷、玻璃、銀器、竹器、木器、玉器、水晶，至錫、銅、生鐵、不鏽鋼等重金屬等，不斷交互運用及實驗；彼此競豔的造型或色彩、功能等表現更是各具巧思、超乎想像。不僅呈現唐宋以來的最顛峰，並在兩岸與日本、韓國、馬來西亞等地發光發熱，將台灣豐富的茶文化帶向全世界。要全盤深入台灣的茶器談何容易？喝茶二十年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優劣特色，還要從博物館尋找先賢創作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續深入採訪台灣各地的茶器創作人，從台灣頭北海岸石門的章格銘，到台灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災區的李懷錦，還有東台灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術家與相關業者，希望盡可能為壺藝家們300多件作品的特色畫龍點睛。
台灣茶器（正體版）
全球第一本深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經典鉅作從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾，到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵，以及炫燦奪目的現代天目等。包括陶瓷、金屬、石雕、玻璃等茶器以及各種成形方式，吳德亮《台灣茶器》一次為你完整收入、評析、解說，是你深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的最經典鉅作。台灣茶器起步雖晚，卻因為許多藝術家的競相投入，茶藝與現代陶藝兩種文化相互激盪交融，而能在21世紀的今天，無論在材質突破、造型創意、實用功能、釉色表現與產業行銷等，都有令人刮目相看的表現。1980年代以後的台灣，受到茶藝文化蓬勃發展的激勵影響，加上茶人與文化人不斷腦力激盪與創意研發，茶器除了用途種類早已無限擴充至數十種以上，素材的選擇更大膽顛覆傳統，從陶、瓷、玻璃、銀器、竹器、木器、玉器、水晶，至錫、銅、生鐵、不繡鋼等重金屬等，不斷交互運用及實驗；彼此競豔的造型或色彩、功能等表現更是各具巧思、超乎想像。不僅呈現唐宋以來的最顛峰，並在兩岸與日本、韓國、馬來西亞等地發光發熱，將台灣豐富的茶文化帶向全世界。要全盤深入台灣的茶器談何容易？喝茶二十年來，我除了不斷嘗試比較各種茶器的優劣特色，還要從博物館尋找先賢創作的蛛絲馬跡，拜訪前輩一路走來的艱辛歷程。近十多年來更陸續深入採訪台灣各地的茶器創作人，從台灣頭北海岸石門的章格銘，到台灣尾屏東的詹文政、六龜土石流重災區的李懷錦，還有東台灣的黃櫳賢等，總共拜訪了七、八十位藝術家與相關業者，希望盡可能為壺藝家們300多件作品的特色畫龍點睛。──德亮
泡茶．喝茶
泡好茶，喝好茶，跟著本書的腳步一同踏入品味人生的旅途吧！台灣茶、大陸茶、紅茶、綠茶、奶茶、花草茶…，各有不同的沖泡方法、各有獨特的茶香茶味、各有各自的特色跟愛好者。本書從通俗大眾的內容談起，從簡單容易的角度切入，敘述簡潔易懂、圖文並茂。烏龍茶的沖泡不再一成不變，瓷壺的選擇，冷泡的方式，本書皆詳細介紹。多元的泡茶法，讓您輕易變成泡茶達人。 想要泡出道地好喝的英式紅茶，水溫的控制、茶壺的選擇皆是影響最後口味的依據。泡一杯好喝的紅茶，享受一杯午後濃醇香的奶茶，本書教您如何提升生活品質。 淡淡的花香，清新的草香，花草茶的魅力銳不可擋。失眠時來一杯洋甘菊茶，讓您不用數羊就能輕易入眠；一早精神不振時喝一杯薄荷茶，沁心涼的薄荷香讓您活力滿點。本書絕對值得您細細品嚐，好好珍藏。
自己做無添加冰品
近年來夏季的溫度屢創新高，炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花，此時若能來上一份剉冰，淋上五彩繽紛的配料，一口吃下暑氣全消，真是酷暑中最痛快的享受。剉冰是台灣古早味冰品的代表，也是許多人青少年時的美好記憶。此外，媽媽們將綠豆湯煮好、放涼，或將水果打汁，再舀進冷凍袋或模型中，冷凍成形作成冰棒，便是孩子們夏天最喜歡的零食了。本書收錄了多種台灣的古早冰品，用最簡單實用的方式來教您製作，從基本的剉冰配料開始，包括煉乳與各種糖水、酸甜的水果淋醬、綿密的五穀配料、Q軟的圓仔，教作出各種經典口味的剉冰、綿綿冰、冰棒；最後再介紹各種甜湯，無論冷吃熱食都可口。自己在家做冰品，經濟實惠又真材實料，沒有色素、防腐劑，更不會有塑化劑，何不自己動手做！本書特色◎剉冰、綿綿冰、枝仔冰、冷熱甜湯四大篇章，經典口味一次收錄。◎製程中完全不用人工香精、色素或濃縮汁，全部天然蔬果食材，讓您安心享受美味。◎作法簡單明瞭，不需要昂貴的工具或材料，只要花點時間即可輕鬆完成，經濟又實惠。◎自用開店兩相宜，台灣諺語：頭做醫生、二賣冰。冰店生意是開店一季吃一年，本書除了讓您享受比店家更安全衛生的冰品，也是您開店賺錢的秘笈寶典。
品味微醺的幸福－圖解葡萄酒 品、藏、開的100 個要訣
為什麼說到葡萄酒會先想到法國呢？品質較好的葡萄酒年份？葡萄酒的分級制度？紅酒就是葡萄酒嗎？葡萄酒中的「干紅」「干白」是怎麼回事？葡萄酒為什麼可以減少心血管疾病？葡萄酒沒喝完 可以放保特瓶嗎？從葡萄酒產區到送親友的伴手禮，關於葡萄酒的祕密，通通在這裡，讓你變身葡萄酒達人。本書特色葡萄美酒，千滋百味知多少紅紫誘惑，嬌媚從健康開始千挑萬選，眾裡尋它千百度優雅時尚，開瓶舉杯的高貴美酒醇香，亦夢亦幻也是真永恆留戀，酒閣藏嬌也溫柔品味葡萄酒－不再只是「喝」葡萄酒，更能幸福的「品」出葡萄酒的價值。教您如何喝葡萄酒，以及葡萄酒的周邊文化，品酒就該人手一本。
日本咖啡名店優質烘焙技術
怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術。本書特色本書將烘焙的程序圖表化、照片化，讓讀者可以實際看到每一家日本咖啡名店的烘焙過程與注意事項。
台灣咖啡人
一棵小小的咖啡苗，終究會成為手中的一杯熱咖啡。咖啡那獨特而迷人的香氣，讓許多人在咖啡廳流連忘返。在店裡的沙發雅座上，或在角落，與三五好友一同品味的濃醇的咖啡香。「喝咖啡」已根深蒂固地成植入我們生活的一部分，不管是文人雅士、青春少年，還是忙裡偷閒的上班族，端起一杯咖啡，開始述說許多故事，我們要告訴你的，就是這些有關咖啡的故事。這是8個愛咖啡的人的故事，我相信你一定沒聽說過。藉著種植咖啡樹而從半身不遂的命運中站起來的咖啡農黃進仲說：「沒有去認識咖啡是怎麼成長，怎麼做出好咖啡？把咖啡樹當人一樣看待，自然能種出好咖啡」。張文耀多情浪漫，他是因為愛妻、愛父，才開始學著去種妻子熱愛的咖啡樹。921地震全倒戶朱啟助勉勵大家：「人生跌倒谷底的時候，更應該走出去，去接觸人，只要有人，就有機會」。這些人共同之處，就是幾乎都經歷過他自己的大挫折，從這些生命的跌倒處爬起，重新面對人生；就像是咖啡樹一樣，儘管鏽病侵襲，它們也毫不畏懼，勇敢面對；「咖啡」讓他們重獲新生，不論你是否也和他們一樣，正在前往夢想的路上，希望這本書能讓你重新擁抱希望和夢想。本書特色愛咖啡的人，喝完這一杯才會真的上癮記錄八位咖啡奇人的故事「一天沒咖啡？不行！」「我愛咖啡，勝於其他一切撲鼻與入喉者！」「我不是在咖啡館，就是在前往咖啡館的路上。」這些愛咖啡愛至生活骨髓的人固然不少，但是喜歡隨性品味的人更多。輕啜一口，咖啡與舌尖在口中熱吻，任由咖啡香在唇齒尖流盪，再竄上鼻腔和腦門，最後捨不得地讓咖啡滑過喉嚨，瞇著眼，啪噠啪噠地回味。你輕輕地說：「咖啡呀！你怎麼這麼好？！」不論你如何愛咖啡，在這裡我們訴說著八位因愛咖啡而投身咖啡產業的人的生命故事，放棄當醫生的，愛妻愛父而轉業的，癱瘓後拿起鋤頭復健而重新站起來的咖啡農，孜孜不倦著教導煮咖啡的，因為要重拾畫筆而開起咖啡廳的…，最後他們的生命箭頭都指向咖啡，成功產業鏈中的一環，並且譜寫出翻轉生命的故事。他們的故事比咖啡更醉人，也更令人回味。更特別的是，他們都因此而使人生充實起來。
葡萄酒的最佳良伴
本書特別以淺白的方式，為大家說明葡萄酒與下酒菜之間密不可分的關係，是專門為喜愛葡萄酒的人士所精心製作的一冊書籍。下酒菜除了能夠提升葡萄酒的美味之外，還能增加品酒時的樂趣，因此能否選出對味的下酒菜就顯得更加重要了。舉例來說，起司就是具有代表性的葡萄酒下酒菜之一。但一般人應該不會知道什麼樣的起司適合搭配什麼樣的葡萄酒。自己親自動手料理下酒菜雖然也很有趣，但到底該做些什麼才好呢？只要擁有類似這樣的基本知識，就能讓品酒的樂趣無限度地提升。本書絕對能夠提供給有此需求的讀者，所有想要知道的相關知識，衷心喜愛葡萄酒的各位，請千萬不要錯過。
第一次釀酒就上手
戀戀酒香，喝自己釀的酒！DIY甕中酒，盡現品酒、養生之道酒在日常生活中，除了是味蕾的饗宴，更能夠健康養生，大家就一起來動手釀酒吧！本書要教你自釀自己需要的、愛不釋手的、最常用的各式酒類：米酒、葡萄酒、白蘭地及水果酒，並提供飲酒養生觀點，與妙趣的品酒文化。獨家附錄營養師推薦10道美味養生酒料理常見25款酒杯與應用品酒樂活，養生DIY米酒物語在台灣，米酒是一般民眾的日常料理用酒。米酒可區分為釀製米酒，以及蒸餾米酒兩種，不過這兩者並無太大差異，蒸餾米酒不過是將釀製後的米酒加以蒸餾而已，好比葡萄酒與白蘭地的關係一樣。醉戀葡萄酒在可考的歷史中，中國有葡萄酒應遠溯至漢代，漢朝多次西征，偶然間帶回葡萄種植，最後再釀製成酒。在西方國家中，西方人認為葡萄酒是神的恩典，甚至基督徒將葡萄酒視為「基督的聖血」，可見葡萄酒對於西方人是何其重要了。水果釀酒地處亞熱帶的台灣，一年四季都有各種水果豐富我們的味覺。想要釀製色、香、味俱佳的水果酒，並不是一件容易的事情，它該注意的細節相當多，卻也因為如此，成功釀製出一杯令人迷醉的水果酒，益顯得其珍貴。美味養生酒料理龍眼白蘭地果凍/黃酒煮雞/梅子木耳米酒魚湯/紅酒雞塊/紅酒煮西洋梨/紅酒蘋果/啤酒白蝦/蔘茸高樑燜醉蝦/米酒柚皮鴨煲/木耳煮雞酒
紅茶知識大全
近幾年來，紅茶的世界已越見寬廣，市面上到處可看到加味茶、濃縮鮮茶以及原味茶等新鮮名詞。只要知道正確的沖泡方式、飲用方法以及紅茶的最新趨勢等，對紅茶的喜愛之情自然也會更加深入幾分。藉由本書，您將會知道如何選擇自己鐘愛的紅茶種類，也會更加瞭解紅茶產地、美味的沖泡方式、冷泡紅茶的製作方法以及加味茶的獨特風味等，同時讓您學會如何選擇最適合的茶具，最新的紅茶相關知識皆囊括在此。本書特色想要放鬆心情時喝上一杯，或是當成午後茶點的良伴，紅茶可說是各種場合中的最佳調劑品。越是深入紅茶的世界，就越能感受到它的無窮魅力。本書將會介紹來自不同產地及茶園的各種紅茶種類，以及讓紅茶更加美味的沖泡方式及飲用方式，而讓茶會更加增色的茶具組合等內容也絕對不容錯過，是所有紅茶愛好者務必珍藏的一本。
說葡萄酒的語言：法國篇增訂版(書＋CD)
酒評人劉偉民介紹：法國6大葡萄酒區（阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、隆河、羅亞谷）、酒莊、名釀。同時解說法國葡萄酒酒標、紅白酒葡萄品種、品酒色香味等。MP3光碟收錄葡萄、酒莊、葡萄酒名稱的錄音，全以純正法國口音讀出，方便酒友討論。新增新增8支法國明星酒最新優秀年份表波爾多酒最新酒莊評級專題2010年波爾多葡萄酒概況法國酒莊的海外版圖好年份和更好年份
頂級酒莊傳奇2
頂級酒莊傳奇再現！在圓滑瓶身中，裝著的不只是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒，更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事！歷時7年，走訪全球36家頂級酒莊，葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章，帶領讀者探究風土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格，每章以導言先行，再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊，從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。對筆者而言，葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料，而是愈窮究它，便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭，遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質，釀酒人的氣質秉性與家族傳承，有機或自然動力農法的運用與否，以上內外在條件終將瓶封，並以光陰醞釀酒質，逐漸向飲酒人顯現其原貌。
台灣的茶園與茶館
認識台灣名茶與地方特色茶深入台灣喫茶地圖的經典大書本書即將推出英文版與日文版在國際發行精選4大特色茶區‧31處遠離喧囂的茶園自然美景‧12家風格各異的茶館一本就通台灣茶跟著詩人茶藝家阿亮的足跡你也可以輕鬆懂茶、品茶、訪茶園、泡茶館本書是兩岸媒體普遍譽為「茶葉達人」的詩人藝術家吳德亮，繼《台北找茶》、《風起雲湧普洱茶》、《台灣找茶》、《珍珠奶茶完全攻略》、《普洱找茶》、《客鄉找茶》、《普洱藏茶》、《兩岸烏龍名茶》等一系列廣受愛茶朋友們喜愛的暢銷大書後，2011年再接再厲，耗時兩年、多次勤走全台茶鄉與特色茶館，用詩人的心、畫家的眼、作家的筆，以優美的文字與精彩照片所呈現的年度最新鉅作，讓您一看就通台灣茶，熟讀本書，您也可以成為輕鬆認識台灣茶、快樂找茶喫茶的茶葉達人。
410款人氣調酒大公開：雞尾酒聖經
千變萬化的口味、絢麗鮮豔的色澤、豐富多樣的杯飾，雞尾酒一向給人一種時尚迷人的感覺，因此不管是在酒吧、派對和各種慶賀場合上，雞尾酒都是相當受歡迎的酒類飲料。其實只要學會一些基本的知識和技巧，你也可以輕鬆調配出時髦的雞尾酒，讓家裡變身成充滿情調的Lounge Bar。本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽的資深調酒師中村健二，他以深入淺出的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。書中的雞尾酒共分為十大類：●優勝作品+獨創雞尾酒●以威士忌為基酒●以白蘭地為基酒●以琴酒為基酒●以伏特加為基酒●以蘭姆酒為基酒●以龍舌蘭酒為基酒●以香甜酒為基酒●以葡萄酒為基酒●以啤酒與其他酒為基酒每一類雞尾酒均詳細介紹該基酒的歷史、種類及原料，同時羅列以該基酒調製的多款雞尾酒，包括酒名由來、酒精度數、難易度、味道、技法、適飲時機、材料及作法，文字簡明易懂，相當容易閱讀。不管對於第一次接觸雞尾酒的初學者，或者早已是雞尾酒的愛好者，甚至是在酒吧工作的酒保，都是一本極具參考性的雞尾酒大全。無論是經典的曼哈頓、琴湯尼，浪漫的藍色珊瑚礁、粉紅佳人，或是風味辛辣的賭城、淑女雞尾酒……不妨踏入雞尾酒綺麗深奧的世界，一起享受品酩的樂趣！本書特色◎ 本書除了以經典和傳統的雞尾酒款式為主，同時還加上作者本身的創作及在雞尾酒比賽中獲獎的雞尾酒配方，款式多樣豐富。◎ 除了雞尾酒的調製，還介紹了雞尾酒的歷史、使用道具、酒杯種類、副材料、基本技法等等，可說是內容充實豐富的雞尾酒大全。
自己動手做健康蔬果汁
紅色的番茄、綠色的菠菜、黃色的柳橙和紫色的葡萄……，五顏六色的新鮮蔬果碰撞在一起，究竟會產生什麼樣的火花？本書以綠、紅、黃、橘、白、紫、黑等七種顏色蔬果，精選數十種代表性食材，教你在家自己調製各種美味的健康果菜汁。總共80道食譜均附食材圖鑑與重點保健提示，查閱方便，調製出來的蔬果飲料不僅顏色鮮豔，讓人賞心悅目，而且作法簡單，隨時隨地都可以自己動手做，安全、安心地吃出天然豐富的維他命。
飲料調製必勝精選2011年版：丙級技術士技能檢定
飲料調製丙級必勝精選為一本專業考照教材，是你考照時絕不可缺少的一本書。現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的餐飲業亦不例外，而這本必勝精選除有名師親自實作，更於每道作品中附上所需的材料圖片，讓準備考照學生可以一目瞭然，不再為用錯材料而傷腦筋，加上詳盡確實的流程圖表、步驟圖，讓考生淺顯易懂，減少出錯的機率，更有清晰的成品照片，清楚呈現每道題目的色澤。書中網羅最新飲料調製丙級技術士技能檢定學術科全攻略、水果切盤、義式咖啡機、流行茶飲製作過程詳細圖解，讓您能更清晰掌握箇中訣竅，輕輕鬆鬆考取證照。
第一次做冰淇淋就成功
【在家自己做衛生又多變化的手工冰淇淋】台灣50至60年代小孩們共同的甜蜜回憶，莫過於午後徘徊門外的ㄅㄚㄅㄨ聲，挖起一球口味簡單的芋仔冰，填入餅乾殼中，這樣單純的滋味總是令人難忘。冰淇淋甜蜜蜜的感覺總讓大人小孩為之瘋狂，特別是濃香綿密的滋味讓人越吃越想吃，隨著現代人的多變口感和健康養生的觀念，各種五花八門的冰淇淋更是紛紛出籠，無論是講求低卡、甜味減半等的新一代冰淇淋，或是令人想像不到的冰淇淋口味，如：辣椒冰淇淋、豬腳冰淇淋、麻油雞冰淇淋、咖哩冰淇淋等都足以讓人眼睛為之一亮。趁著水果盛產的夏季裡，在家自己動手做些無化學添加物，完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康，想吃什麼口味又可隨時創新，而且自製冰淇淋一點也不難，趁著炎夏備妥材料，自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。
名山靈芽：武夷岩茶
看山．看水．品茶．悟茶你可能聽過大紅袍的傳奇你可能看過武夷山的絕景但你不一定知道武夷岩茶這本書在手盡覽岩茶風情◇武夷岩茶的起源與變遷◇◇岩骨花香話岩韻◇◇武夷岩茶的分類◇◇武夷茶質的鑒評◇◇武夷茶品飲的藝術◇◇武夷岩茶的選購◇自古名山出名茶，名茶耀名山。武夷山的風景有「奇秀甲於東南」之譽，群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產之奇而奇。因此，武夷山的茶葉與風景自古以來雙絕人間，著稱於世。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構築 「盆栽式」茶園。「岩岩有茶，非岩不茶」，岩茶因而得名。
大衛‧畢格斯的調酒魔法書：教你輕鬆調出137
一本教你輕鬆變出137款不同風味的調酒魔法書本書介紹以白蘭地、琴酒、蘭姆酒、伏特加、威士忌、香檳與葡萄酒等為基酒所調配出的多種富異國情調的雞尾酒，其中有許多令禁酒主義者也垂涎的美妙調酒。除了雞尾酒的配方、調製方法和調製器具之外，還穿插與雞尾酒有關的由來或軼聞，讓你品嚐調酒之餘，對調酒有更深層的認識。初學調酒的人，可以嘗試經典的「血腥瑪麗」、「馬丁尼」等；熱戀的人，可以嘗試「吻痕」、「蜜月雞尾酒」等；喜歡新奇顏色的人，可以嘗試「藍色珊瑚礁」、「彩虹酒」等；喜歡刺激的人，可以嘗試「魔鬼之尾」、「黃色炸藥」等；兒童或不喝酒的人，則可以嘗試「櫻桃氣泡」、「處女瑪莉」等。色彩繽紛的雞尾酒，輕嚐一口，讓人彷彿置身夢幻世界，忙碌下班後、慵懶假日間，一杯雞尾酒是解放壓力的最佳選擇，本書介紹超過100種的雞尾酒調製法，讓調酒就像變魔法一樣輕鬆有趣、充滿驚奇...來吧!化身調酒師，和家人朋友盡情享受有Cocktail相伴的悠閒時光吧 ~ ~ ~
彩虹全功效生鮮蔬果汁
本書收錄206道健康養生生鮮蔬果汁, 希望能夠透過隨處買得到的食材, 簡單的步驟, 清爽美味的口感, 輕輕鬆鬆達到保健的效果.讓彩虹蔬果神奇的能量, 使得人人都能實現不生病的生活.
400杯手做飲料聖經
【清涼茶飲在家現調健康又好喝】炎炎夏日裡就連平常不愛喝飲料的人都喜歡來一杯冷飲店現搖冰涼飲料，不管是紅茶、綠茶、青茶、奶茶、咖啡、蔬果汁還是特調飲料，清涼入口炎熱頓時消失。但是每天一杯兩杯飲料，一個夏天下來花費也不少，更別說外買飲料是否衛生。其實調這些飲料一點都不麻煩也不困難，只要掌握訣竅與配方，在家就能調出目前最夯最流行的茶店飲料，不但省錢又能顧及衛生健康，更能依照自己口味的喜好調出屬於自己風味的冷飲。還等什麼，跟著我們一起清涼一下吧！62杯健康鮮搾蔬果汁木瓜牛奶、鮮果冰茶、金桔檸檬、超級什錦蔬果汁、檸檬蜜茶、苦瓜蜂蜜汁、山藥牛奶…還要教你健康蔬果採買要點、如何保存蔬果營養元84杯正流行清涼茶飲泡沫檸檬紅茶、漂浮紅茶、柚香紅茶、8冰鮮綠茶、蘇打綠茶、日式抹茶、盛夏水果茶、多多綠茶、烏龍奶綠、冰青茶、碳焙烏龍、冰菊普洱茶、五穀冰茶、香蘋茶、熱奶茶、冰奶茶、小珍珠奶茶、波霸珍珠奶茶、粉條奶茶、印度拉茶…還要教你基本茶葉、底茶沖泡法68杯飲料店人氣特調青蛙鮮奶、青蛙下蛋、仙草奶凍、愛玉冰茶、玫瑰冰茶、草莓可爾必思、蜜桃沙瓦、莫西多、熱帶風情茶、新加坡司令、翡冷翠、柳橙肉桂茶、薰衣草方塊茶、菩提安神茶、九品蓮花茶、多多檸檬、百香綠茶凍飲…還要教你認識特調常用酒類74杯古早味消暑飲料淡水酸梅湯、酸梅湯、冰鎮洛神花茶、烏梅汁、鳳梨湯、楊桃湯、青草茶、仙草茶 、苦冰茶、桂圓紅棗茶、欖仁葉茶、夏桑菊茶、冰糖膨大海、薑母茶、柳橙薑茶、麥茶、黑糖冬瓜茶、決明子茶、原味豆漿、糙米漿、杏仁茶…還要教你認識青草大觀園36杯台灣最熱賣咖啡黃金曼特寧、牙買加藍山、義大利濃縮咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、馬奇雅朵、法式歐蕾、越南冰咖啡…還要教你認識咖啡沖煮器、認識咖啡沖煮器、認識相關的咖啡製作器具 81杯冰砂奶昔優格焦糖冰沙、香蕉摩卡冰沙、粒粒芒果爽、雙色奇異果冰沙、酸梅冰沙、烏梅冰沙、柳橙蘋果思慕奇、鳳梨冰沙、黑糖奶茶冰沙、黃金奇異芒果奶昔、夏威夷風味奶昔、芒果雪露、蘋果雪露、草莓優格雪露、優格還要教你讓冰飲更好喝的方法…附錄—利用飲料果汁作冰棒
營養師為上班族特調的活力蔬果汁(全彩)
提升競爭力由提升活力開始!把健康喝出來!攝取足量、多樣的蔬果，使身體遠離各種慢性疾病及預防癌症的目的。隨著社會的進步，人們的飲食生活越來越豐富，但並不是說飲食生活豐富就等於健康。目前市面上的食品都太精緻且缺乏營養價值，導致人們很難攝取到均衡的營養。研究發現，蔬菜水果攝取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至與多種癌症的成因有直接相關性，吃足量的蔬菜水果有助於預防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，並且蔬果五彩繽紛的顏色，富含不同的植物化合物，對人體健康各有益處。因此，世界衛生組織或許多先進國家的健康飲食指引，都鼓勵民眾多吃新鮮蔬果，讓足量、多樣的蔬果，使身體獲得所需的維生素、礦物質及膳食纖維，且讓不同的植物化合物發揮各種有利健康的效益，達到遠離各種慢性疾病、預防癌症的目的。超級對症蔬果汁〈疲勞時補充活力疏果汁〉為了減輕疲倦並立即恢復體能，要適時多攝取維生素B群、維生素C、及維生素E的蔬果汁。〈舒緩眼睛疲勞蔬果汁〉保護眼睛也可以從食療方面，可利用富含維生素A、B群及β胡蘿蔔素的蔬果食材製成蔬果汁，補充眼睛所需要的營養素，能強化視力、增進眼球及水晶體的運作能量。〈肩膀痠痛十的蔬果汁〉多補充有助血液循環的食物，例如：芝麻、洋蔥、豆漿等。而肌肉要收縮自如，鉀絕對不可欠缺，薯類、豆類、香蕉、蘋果等都富含鉀。此外，富含鎂的堅果類可以幫助鉀發揮功效。〈感冒前喝的蔬果汁〉預防感冒要多攝取柑橘類水果及根莖類蔬菜，因其皆含有豐富的維生素C，可增加身體的抵抗能力，預防感冒。老一輩的人愛喝薑茶，除了能讓身體暖和外，也能舒緩感冒不舒適的身體。〈緩解肝臟疲勞的蔬果汁〉維生素A、B群、C、E都是特別需要注意的營養素，尤其是維生素B群，很有利於肝臟的新陳代謝，減輕肝功能受損所引發的疲勞外，也能幫助肝臟的修補。〈預防宿醉時的蔬果汁〉飲酒前先喝一杯顧肝的蔬果汁，在腸胃道形成保護膜，並且慢慢小口的喝酒，這樣做不只可幫助酒精代謝，還可補充體內因為酒精代謝所消耗的維生素B群及葡萄糖喔！〈消除焦躁蔬果汁〉配合飲用天然蔬果汁，攝取維生素B群、C及鈣質等能幫助穩定情緒的營養素，是幫助安定神經最有效果的方法。〈提昇記憶力疏果汁〉適度攝取具有抗氧化功效的維生素C及維生素E類的食物多吃葉酸和維生素維生素B12的食物。〈菸癮者需補充的蔬果汁〉大量補充維生素C及β-胡蘿蔔素成分，可降低人體內的過氧化脂肪酸，也會使肺癌的發病率降低。〈咖啡因嗜者需補充的蔬果汁〉嗜咖啡族平日可補充富含營養素的蔬果汁，另外，平時需注意多補充鈣質和多運動，以免鈣質流失，補充蔬果汁還可補充咖啡因利尿反應所流失的水份。一、銷售理由根據主計處統計，臺灣有1,064萬的上班族，這些上班族絕大多數都過著朝九晚八的工作時數，工作、人際、家庭壓力也常常讓這些上班族喘不過氣，久而久之身體及心理都生病。1.常常熬夜加班、喝酒應酬，讓身體在長期疲勞的狀態嗎?2.工作壓力及長時間坐在辦公桌前使用電腦等，造成肩膀酸痛及眼睛疲勞嗎?3.工作效率一直在降低，脾氣暴躁到隨時可以崩潰，情緒焦慮，沒辦法安靜下來嗎?4.繁重的工作壓力，讓你覺得自己的記憶力越來越差嗎?&& &從現在起，每天一杯蔬果汁，打造你精神飽滿的一天。二、本書特色1.本書由專業營養師特別為上班族對症調配「超活力」營養蔬果汁2.【老外怎樣吃最健康】三餐老是在外的上班族，應該怎樣吃才會讓自己更有健康及活力。3.【上班族超級蔬果】有完整的營養、挑選、食用禁忌等介紹，讓你更有信心過健康 && 又規律的生活。4.【一定要知道的營養面面觀】仔細介紹上班族需特別補充的蛋白質、維生素、礦物& 質及膳食纖維，讓讀者更清楚的知道。5.【熱量分析】讓您可以輕鬆控制熱量的攝取，不讓過多的熱量造成身體的負擔。6.【營樣成分】不是隨便喝下就會健康，一定要讓你知道，為何要喝?以及您所吸收的營養有那些並從中了解每道蔬果汁的特性。7.【蔬果大補帖】將詳細的說明每一道蔬果汁的食材有何效益，以及選購方式。8.【營養師的小叮嚀】營養師貼心的小提醒，讓您了解糖尿病的人該如何喝蔬果汁?高血壓的患者，怎麼喝最健康以及各種食材的宜忌。
冰冰的吃200道
◎想回味古早的冰涼感，就要試試──街頭少見的芋頭叭噗、基隆廟口人擠人的花生泡泡冰…◎想吃冰品又想兼顧養生，一定要吃──創新的紅麴泡泡冰、桂花酒釀冰淇淋…◎想嘗試不一樣的冰涼口味，不能錯過──由熱甜品變成的麵茶泡泡冰、桂圓糯米冰棒…本書推出的200道冰品，以冰體的型態與冰涼程度區分為清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆以及Q涼甜點等四大章節，其中包含有凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂以及冰涼甜點等，多樣化的口味包含了吃過的、沒吃過的、再也吃不到的以及最熱門的口味。由主廚們專業傳授製作創意與技巧，只要運用手邊的食材與食物，就能做出各式各樣好吃的冰品。跟著本書在家做冰品，就等於學會最完整的冰品製作方法。想要感受什麼樣的冰涼暢快，由自己來決定。◆本書收錄多達200道冰品食譜，包含多道外面吃不到的主廚創意冰品。◆從凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂到冰涼甜點等不同型態的冰品分類法，提供多樣化的冰品口感，愈吃愈冰涼。◆台式薑汁米苔目，港式薑汁燉奶，日式點心羊羹，南洋點心摩摩扎扎，西式點心疏乎列…融合世界各國的冰涼甜點，最豐富最好吃。◆運用養生食材創意的冰品，吃了好清涼，又能保健康。
從酒杯裡看世界
本書的最大特色是，書內各章節主題，都以符合庶民經濟為出發點。因為全球經濟還在復甦當中，庶民經濟是世界的主流。不要以為談庶民經濟就沒有辦法去品美酒、嚐美食；其實，這是一種謬誤的想法。本書在相關的各章節中，都會介紹外國庶民食譜和酒單給國內讀者參考。讀者仔細讀完後，就會恍然大悟，只要是快樂，其他的小事都可以不必計較。本書的另外一個特色是，希望讀者能在品酒和嚐鮮之餘，進一步了解美酒、美食的背後，還存有一股不可抗拒的文化傳承力量。最後，作者認為本書是以美酒為經、美食為緯的另類著作，同時它也是為ｅ世代讀者所寫的書。精簡的筆調，合乎他們的閱讀習慣，不會為長篇大論所困。本書特色★以美酒為經、美食為緯的另類著作。★以符合庶民經濟為出發點，教讀者去品美酒、嚐美食；並且介紹外國庶民食譜和酒單給國內讀者參考。
爐銚興味
「茶翫雅集」系列繼《藏茶生金》、《茶裝甘醇》後，三部曲之最終章茶人池宗憲論爐銚、水質與炭火的交融，如何生出茶的絕妙好滋味！茶藝專家池宗憲，在完成《茶席曼荼羅》、《茶壺樂活知己》、《茶杯美的開始》三本一套的「茶敘藝術」之後；接著撰寫「茶翫雅集」，這一套茶書中所涉及的領域更形深入、精到，是作者將多年來專研此道的精髓與茶的相關知識，不藏私地訴諸文圖，使喜愛茶藝術的人能擴大了解茶，並開拓追求的層次。「茶翫雅集」陸續已出版了《藏茶生金》、《茶裝甘醇》，《爐銚興味》為系列的最後一本。烹茶必須煮水，煮水必須生火。雖然水火不容，但烹得好茶，必須要靠「水火陰陽」，才能「中和好韻」。作者在序中提到：「品茗是多『情』的，煮水是有『理』的，兩者是無意的對立。『第云理之所必無，安知情之所必有邪！』說的是情之所鍾，非理可講，但『情』也可創出『理』！品茗之情在呼喚情感的逸出，妙境主觀，煮水在找尋理性意緒的客觀條理。那麼用爐燃火，用銚煮水具足實在的深刻意義。……如何搭建煮水的美感？有了爐銚，還得要注意用水與燃料。從水的選擇到如何打一塊炭，在小小的差異中，找到其間的變動因素，就像注視活火的火焰般，可以察覺火的調節，影響水的滋味。面對百年遺留下來的爐、銚藏品，看見了過往品茗的細膩，探視了中日煎茶互動的風華。銚爐的神韻丰采，仍然光鮮如昔。在爐中遇見熊熊大火，煮水在銚中聽了火輕柔細語，不相容的相容，原來水火陰陽，可以中和致境！」
說日本酒的語言(書＋CD)
細嚐日本酒，無疑更能體驗日本文化。只有在日本釀造的方可稱為『日本酒』，這是獨有的文化及傳統。本書介紹著名日本酒（清酒）、酒造、釀酒師（杜氏），並由作者兼品酒師朗讀各類專有名詞的日語。另有日本酒酒標、分類、釀造方法解說，務求以最短時間學讀酒名、認識酒事。內文按地域（北海道．東北、關東、甲信越、北陸、東海．中部、近畿、中國、四國、九州）及都道府縣由北而南鋪陳，再按精選酒名的羅馬拼音首字母序排列，分類清晰，檢索容易。
1杯紅茶
從最基礎的認識紅茶品種、沖煮原味紅茶、加味紅茶，到紅茶分級標準、各式茶具介紹等；以最白話的文字，搭配最清楚的圖片，讓紅茶初入門者和愛喝紅茶的人輕鬆沉浸在紅茶世界中。 輕鬆進入紅茶世界的入門書，書中介紹世界各地及台灣知名紅茶品種，並將各品種紅茶製作成可口又美味的紅茶飲品。專為紅茶新手設計，從最基礎的認識紅茶品種、沖泡原味紅茶、加味紅茶，到紅茶分級標準、有趣的各種茶具介紹等，讓紅茶初入門者和愛喝紅茶的人輕鬆走入紅茶世界。 本書分為4大部份：Part1〈認識紅茶家族〉，諸如世界5大知名紅茶、台灣受歡迎的台茶18號、台茶8號、蜜香紅茶等，讓你一口氣認識更多的紅茶；Part2〈沖泡&享受一杯好喝的紅茶〉，不論熱紅茶、冰紅茶、冷泡茶等各式泡法通通告訴你；Part3〈百喝不厭的經典紅茶茶譜〉，諸如最夯的古早味紅茶、珍珠奶茶，或是天冷來杯祛寒的薑汁奶茶、蘋果肉桂奶茶，當然炎炎夏日也一定少不了紅茶冰沙等，多款好喝又愛不釋手的各式茶飲，通通在這裡，最貼心的是，每款茶譜中使用的茶葉∕茶包，亦有其他選擇可替代，讀者可參照茶譜裡的「可替代茶葉」來選用 。本書特色 ●●●紅茶品種好多，到底要選哪一種？ 大吉嶺、阿薩姆、祁門、紅玉、伯爵、春摘茶、秋摘茶，這麼多種類的紅茶式怎麼分類的？哪些茶適合純飲？哪些紅茶又適合製作奶茶？ ……快翻到P.6的〈認識紅茶家族〉。 ●●●一杯好喝的紅茶要怎麼沖泡？紅茶還可以做哪些變化呢？ 熱紅茶怎麼泡才會香氣十足？冰紅茶要怎麼做才能好喝透心涼？要製作出像市售手搖茶般美味難不難？ ……快翻到P.28〈沖泡&享受一杯好喝的紅茶〉，及P.38〈百喝不厭的經典紅茶茶譜〉。 ●●●美味的紅茶該和什麼點心搭配，才是完美組合呢？ 清新的早餐茶、優雅的下午茶；面對琳瑯滿目的各式紅茶，該如何搭配甜點呢？ ……快翻到P.27的〈紅茶×甜點〉。 ●●●紅茶新手都對哪些問題最感興趣呢？ 第一次泡紅茶的你是否對紅茶充滿疑惑呢？關於紅茶的常見問題有哪些？ ……快翻到P.36的〈紅茶Q&A〉首刷隨書附贈中西好茶4包，含紐約頂級茶Harney&Sons、台灣自產蜜香/阿薩姆紅茶(限量售完為止！)
台北咖啡印象
每座城市，都用各自的方式呈現他們的美好。 台北，這座看似有著急遽步調與漠然表情的城市，卻能在巷弄間、小徑旁、大樓裡，聞見隱匿得很好的咖啡香、遇見熱情執著的咖啡達人、喝到濃郁香醇的苦酸滋味、聽見最契合心境的好音樂。 於是我們學會放慢了步調，在臉上添加了笑意，抬頭看見了大樓頂端未曾遠離的藍天白雲。 身為城市觀察家，水瓶子從台北出發，數年來造訪過許多的國家與城市，最終，他還是最喜歡台北的咖啡館，挖掘每間咖啡館的動人故事，體會咖啡館主人與咖啡之間的溫柔對待。台北咖啡館不僅有好咖啡，更有更多無以名狀的人情味。 本書收錄從「窗外風景」、「老闆特色」、「咖啡烘焙香」、「網路與活動」、「裝潢設計」與「哲學思考貓」等主題，區分大台北地區共五十家個性咖啡館，透過水瓶子身在其中的細細品味與深層觀察，讀者將藉由其文字與圖片，展開一場滿溢著香味的咖啡之旅。
