雲南普洱茶
沒有看過這本書，別說你懂普洱茶 市面上最完整、最詳盡的普洱茶專書。作者鑽研普洱茶數十年，本書為其多年心血精華，涵蓋普洱茶的歷史、栽培、加工、理化、微生物、成品、貯藏、品飲、保健和茶藝等方面，通俗易懂、科學客觀、全面系統的闡述了雲南普洱茶，並透過大量的圖片，全書彩色精印圖文並茂，增加了趣味性、可讀性與典藏性。 《雲南普洱茶》全書分為十個部分，在力求文字簡約順暢的同時，更注重了科學性；並首次把理化成分與普洱茶品質的關係，微生物與普洱茶品質形成的關係，普洱茶健身的機理做全面、系統、簡明的闡述。在花色多樣的普洱茶成品篇中第一次展示了中國計畫經濟時代制定的七子餅茶、沱茶和普洱方茶標準樣。全彩印刷、圖文並茂
茶典
4500年以前，中國人就和茶結下不解之緣。直至今日，現代人將喝茶視為一件富有品味與質感的事。本書擷取論述茶最為經典茶的《茶經》和《續茶經》，將茶的起源、性狀、品質、產地、採制烹飲方法及用具、品茗文化等，以現代的編輯手法呈現。本書將是帶領現代人進入中國茶文化最便捷的一本書。 距今一千二百多年的唐朝時代，陸羽寫成《茶經》，是中國第一位將茶藝發揚光大的人，後世尊奉為「茶神」。距今3百多年前的1664年，英國東印度公司將中國茶葉作為最高級的進貢，獻給英王，開啟中國茶葉進入英國的歷史。距今一百五十年以前，台灣茶就以「Formosa Oolong Tea」的名號，行銷到世界各地，並得到歐美等國家的青睞。本書，精選中國歷代珍貴古書典籍，將最具代表性的唐朝陸羽的《茶經》，以及清朝陸廷燦重新編整成的《續茶經》作為全書的重點。期望利用圖文並茂的編輯手法，帶領現代人一窺茶的世界。本書特色◎ 本書是坪林茶葉博物館獻給一般民眾一個深入淺出認識茶文化的基礎讀本。◎ 全書將茶的歷史文化，最了最詳盡的描述。◎ 本書配合豐富的圖片，將歷代和茶相關的圖片景象，作最完善的編排。◎ 本書附有詳細的注釋。
綠茶讓我變漂亮
自古以來，綠茶是在亞洲茶產區最廣泛也被廣為飲用的茶品，不論是著名的中國龍井綠茶，甚至最近開始被國人接受的日本綠茶或抹茶粉，都屬綠茶。近年來，根據各國的醫藥科學研究學者證明，綠茶中所含有的成分及效用，對人體有明顯的健康效果，而開始備受世界矚目，特別是日本綠茶，近來在世界都吹起一股喫綠茶的熱浪。 綠茶之所以能保有最原始風味的原因，在於製茶過程之中，將剛摘採下來的茶芽，以蒸熱方式阻止茶葉氧化，使其流失葉片中含有的酵素，而保留住鮮嫩的清新綠葉。茶葉經過蒸熱、冷卻及幾度揉捻之後，便可烘乾成形。 要享受一杯好喝的茶，除了茶葉本身的不同特質之外，沖泡時，茶葉的份量、熱水的溫度以及沖泡的時間，都是決定一杯充滿香氣與滋味圓潤茶湯的基本要素。綠茶以較低溫的熱水沖泡時，茶葉成分中的氨基酸，容易被釋放出，而單寧酸則容易被抑制住，如此茶湯則能展現甘甜滋味；以較高溫的熱水沖泡時，單寧酸及咖啡因則容易被釋放，如以較少量的茶葉沖泡高溫熱水，則能享受另一種苦爽滋味。 此外，綠茶以抗氧化作用為首，控制膽固醇、抵制癌症，對於現代人的常見疾病，都有預防的效果。在日常生活中，可用每日飲茶或食茶維持身體健康，增進抵抗力。而綠茶的殺菌、防菌、除臭等功能，都能促使生活環境更清潔舒適。本書以此精神出發，讓你喫茶、用茶、喝茶高手。
一品茶趣
簡明扼要的「茶事」 神農氏是推廣茶飲第一人，到了周朝，茶被當成外交貢品與神聖祭品。後來茶葉因其巨大的經濟效益，成為歷代帝王眼中的金雞母……《一品茶趣》列舉歷史上重大的茶事，勾勒茶文化的發展脈絡。千姿百態的「茶人」宋徽宗親手泡茶，賜給功臣；桓溫以茶待客裝清高；武則天討厭喝茶，認為茶危害身體健康；皇帝賜貢茶，歐陽修反覆把玩不忍嘗；上好茶與極品墨都有令人陶醉的香氣，蘇軾兼愛兩者之美……《一品茶趣》完整收錄帝王、文人、軍人、升斗小民的飲茶習慣與趣事。茶是全民飲料，已有數千年的歷史，累積了豐富的「茶文化」，如種茶與製茶技術、茶具製造工藝、泡茶與品茶技藝等等。《一品茶趣》收集歷代茶人、茶事，帶領讀者體味博大精深的茶文化。
好水泡好茶
無水不足於論茶事，是故名泉，亦為茶事所必須。明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云：「閒尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。讓本書除了帶您優遊中國名泉名水之外，並以科學角度切入，探討水在茶中佔有的重要性，讓您懂茶，更懂水。
中國茶．台灣茶
本書從茶的源流切入，簡單介紹世界的茶不同製法的區分方式，進而從顏色、製法、產地、成分、香味等部分，對於各種不同的中國茶及台灣茶做詳盡介紹。最後並旁及茶具、泡茶方法等基礎知識。內容共分成三大章節：1.享受中國茶的樂趣2.享受台灣茶的樂趣3.享受中國茶與台灣茶的基礎知識。以淺顯的文字敘述，搭配清楚的照片，藉由本書可深入淺出，瞭解許多關於茶的知識、輕鬆享受喝茶的樂趣。本書特色以日本人的角度深入淺出、鉅細靡遺介紹中國茶及台灣茶，知識相當完整卻不會太艱澀，對於茶的入門者或已具有基本知識的飲茶者，是很好的補充讀物或工具書。
學會中國飲茶習俗的第一本書
從中國茶飲歷史的整體發展來觀察，陸羽《茶經》的出現，不但總結了古代飲茶的經驗，歸納了茶事的特質，也奠定了茶道的規矩。透過陸羽《茶經》的影響，特別是後世茶人遵循陸羽設定的品茶脈絡，對飲茶之道進行審美的品評與探索，飲茶成了一門學問，也成了體會生活品味提升的修養法門。因此，唐以後的飲茶風尚，與上古飲茶解渴的實用性質完全不同，涉及了精神文化的層面，也逐漸發展出一套特別屬於中國的飲茶習俗。品味茶香之餘，本書完整呈現中國飲茶習俗，讓您輕鬆走進茶的美妙世界。
認識中國喝茶文化的第一本書
茶是中國的國飲，早在一千兩百年前的唐朝就成了中國「茶文化」發展的鼎盛時期，除了當時經濟繁榮等因素外，陸羽及其所著的《茶經》影響更居首功，《茶經》論茶的起源、栽培採製的工具、蒸菁的技術、烹飲的器皿、煮茶飲茶的方法、茶的掌故、產區…等，是一本茶的百科全書，甚至於一千年後英國人在印度阿薩姆種茶時，還將《茶經》翻譯成為其種茶的教科書，影響深遠廣大……想要了解認識中國喝茶文化，您一定不能錯過這本書。
中國茶的秘密
翻開書，就沉醉在中國茶的曼妙傳奇中 中國有幾千年的飲茶歷史是何時發現茶的解渴妙用？老祖先們怎麼喝茶，與現在是否一樣？茶有多少種類，又有多少功用？鐵觀音真的是觀音菩薩帶下凡的？烏龍茶又真的是誤打誤撞來的？怎樣才能泡壺好茶？同樣是喝茶，四川人、蒙古人、回人為什麼不一樣？本書將帶您了解茶的起源傳說、製茶步驟茶種、飲茶習俗與方式也從名人飲茶的故事與詩的意境中品嚐茶中回甘滋味讓老祖宗們如此魂牽夢縈的中國茶究竟有何誘人之處？茶跟古人之間的親密關係又是如何一步步建立的？透過一則則與茶有關的奇聞軼事、趣聞妙談，本書將帶領諸位一窺深具內涵、多姿多采的中國茶文化，看茶如何影響中國的宗教、祭祀、婚姻等層面，如何與人們的日常生活發生密不可分的關係，如何成為國人待客與聯絡感情的普遍風俗習慣，進而奠定其中國國飲的地位。
養生保健茶飲
藥膳常被認為有病治病，無病強身，以調節免疫為主導。實際上，現今能夠速配上線，乃在於藥膳保健。早於夏禹時代，歷經近三千年的演進、探索，以中醫基礎理論為原則，辨證論治為基礎，了解病源，知其所犯，組成方藥，方必依法，法定有理，理要有據，食藉藥力，藥助食威，療病養生，強身壯體，流傳至今。 繁忙的現代人，已無暇用煎藥或燉補來調養身體，因此歐式的花茶在坊間流行著。實際上，中國早在唐朝已知道，應用茶葉或草藥來治病、防病；在宋代，民間已知中藥代茶飲方，取材十分廣泛，其獨特的防病、治病作用，深受大眾的喜愛。 世界三大飲料：茶、咖啡、可可，尤其飲茶是中國傳統待客之禮儀，因茶有使人益思、提神、明目、解毒功效，茶飲是中藥代茶飲用，是依中醫的理法方藥理論，經過辨病論治相結合，組合選藥與茶葉或不含茶葉的配方，以用來治病、防病的調養身體的方法。 作者由行醫多年的臨床經驗得知，病人常會在中醫藥的治療外，再要求有關疾病的平時調養處方，因而有本書的寫作動機。依據養生保健、病後調理及疾病的分類保養三方面，針對各茶飲的配方、製法及功效主治，詳細解說及注意事項，以配合現代人生活化、簡易化、方便化的快速需求。 本書著重人體常見的疾病分類，以茶飲的方式分養生保健、病後調整及防治疾病三方面，用簡便泡茶方式以達方便、順口、有效之需求，發揮保健、防病、養生、調理身體功能，創造對身體有病治病無病強身的最大功效。所含之中草藥皆以平時常見之藥材與花草，以不苦、無味、好喝為原則，而達到保身、養身，和有防治疾病的輔助療法的飲料。
喫茶館-128道千變萬化冰熱茶飲
名揚四海、出國比賽的珍珠奶茶… 有一句的順口溜，是這麼說：『世間第一好賺是做醫生，第二好賺是賣水營生！』先不去計算賣飲料（水）的利潤是否開創了台灣的經濟奇蹟，從港星、韓星、到湯姆克魯斯來台，都指定要來一杯珍珠奶茶，就可以確定它已經成為可以為寶島名揚四海、出國比賽的外交奇蹟。 不但亞洲上了茶癮，日本原宿街頭可以看見寫著漢字的泡沫紅茶館，連在地球另一邊的紐約，你也可以喝到一杯4元的珍珠奶茶，只不過算的是美金…。喫茶已不只是文化，更深入人們的生活，越來越多推陳出新的花式茶飲，大街小巷的小歇、快可立、喫茶趣…賣水的生意可能比醫生還好…。 「喫茶館」就是一本兼具家庭及開店的實用工具書，不但讓您簡易取材在家也能輕鬆製作；想要開店的朋友，更能從中得到第一手訊息，不再是摸索打拼。 百餘種花式茶飲 易學易懂輕鬆做 「喫茶館」的內容不只從各式茶葉、材料器具的選擇…，各式紅茶、奶茶的煮法、茶葉的搭配...一應俱全，連如何品嚐一杯茶、沖煮茶時最需掌握的技巧…都毫不藏私、化繁為簡的歸納成圖文，全都是吳彥柏老師十多年的教學經驗集結而成，許多知名的飲品老師都師出此門。書中更收錄了128道冰熱茶飲詳細製作的配方比例，以及成本計算、製作訣竅…等，不僅讀者能夠清楚易懂的在家製作出一杯好茶，需要精打細算的頭家朋友，更能夠杯杯獲利實現打拼致富夢。
武夷茶《教你味蕾跳舞》
福建武夷山36峰、99岩都產茶；岩茶?洲茶?半岩茶?值和價大可同。 如何辨識，才能親澤岩茶風韻?才能質量等觀? 本書為您打開味覺新願景；甘活喉韻，直教人味蕾歡欣鼓舞。 透過本書您將登臨茶趣清香與飄遠，本書為等待福慧之人閱讀帶來應現樂透。
美人漢方花草茶飲100道
漢方花草茶飲的魔法課程 沒有遇見一個女人會嫌自己的美麗太多、體重太少，往往總是花大把的銀子想要換得水嫩的肌膚、窈窕的曲線、青春能永遠…。 如果，能夠有一種魔法，一種藥水，就可以達成心願，恐怕很多姐姐妹妹們甘冒火刑，都要成為懂得煉製魔藥的女巫。 其實，漢方花草就是一種傳統智慧、經驗累積、溫和而有效的魔法。使用100%純天然的材料，以多年驗證的配方，調製出具有療效的魔力茶飲，任何人都可以參與。黃耆、當歸、枸杞、五味子…想要蘋果般的臉龐？還是凹凸有致的身材？詳細的魔法配方，都在這一本『美人漢方花草茶』當中。 專業的醫師為內容顧問諮詢 這一本『美人漢方花草茶』的魔法書，也請到了多位專業的醫師，（或者應該稱他們為法力強大的女巫與巫師們），為內容顧問諮詢，魔法課程共分為：粉嫩肌膚vs纖體瘦身、增強免疫力vs青春抗老化、自在呼吸vs健康好胃腸、擺脫壓力、頭痛、緊張…等文明病，4個單元共100道，各個單元都介紹了漢方花草的療效與功能，更有常用材料的完整解說。每道漢方花草茶飲除了材料配方、做法外，更清楚列出所需的材料費、飲用時機、功效、禁忌…，讓妳看了就懂、輕鬆製作。
喝一杯，幸福無限享受世界名茶
「喝茶的時間」──那是日常生活裡，一點點的奢侈享受。想喝更好喝的茶，能夠的話，希望最好自己能泡出一壼好茶。六位喜愛喝茶、精通「茶」的高手們，與您暢談「平常的茶」的奧秘及享受喝茶的竅門。
喝杯好茶
提昇品味 台灣很少人不喝茶；但是，很少人懂得喝茶，更何況說喝杯好茶！懂得喝好茶，才是懂生活，有生活品味的人。 喝好茶需要一定的物質條件，還要懂得科學泡茶方式、哲學品味藝術和美學涵養基礎。這些學問都不是很困難，只要接觸正確的知識，通過學習和自我學習的過程，就能夠喝杯好茶。 二十多年來，從事弘揚優美傳統文化，推廣茶藝禮儀教育，著作出版不多，並非「述而不作」；而是，茶文化博大精深，在建構喝杯好茶的理論完成之前，不敢貿然成書，以免造成一束弄髒的紙。 本書乃結合理論和實踐，全面有有心自我提昇、品味生活的忙碌現代人所寫，但願本書的出版，能夠帶給大家生活品味的提高，喝的茶杯杯是好茶。 作者簡介 范增平，台灣新竹人，東吳大學畢業。曾任高中教師及國內外大學、國際扶輪社、獅子會、同濟會等數十個機關團體講座教授。 於一九八二年任「中華茶藝協會」發起人代表暨秘書長，一九八八年任「中華茶文化學會」創會理事長，是第一位把茶藝帶入中國大陸的使者。走遍大陸十八省市產茶區及全台灣的茶園，並在上海、北京及各大城市公開表演茶藝，廣受好評。 著有：《台灣茶業發展史》、《茶文化的傳播及其社會影響》、《台灣茶文化論》等書。
茶藝
茶藝 大紅袍香氣冠絕，碧螺春香百里醉，一啜醉再花香裡，飲茶確實能消解人間鬱悶。中國多名茶：安西鐵觀音、杭州松陽銀猴、安徽六安齊雲瓜片、貴州都勻毛尖.....茶味或濃淡鮮澀、或乾酸醇苦，各有特色。而懂得飲茶之道，更可防病健美。 飲茶是一們藝術：沖茶的水質、沖泡茶葉的方法，都影響茶的質素，而茶葉的選購更是大有學問。一看、二聞、三摸、四品，依此四法品評選購，可免買到次等或劣質的茶葉。本書附名茶名壺彩圖兩百多幅，配合上品茶具茶壺，一邊品茗，一邊觀賞，既可保值，又可養生，飲茶確是人生的一大快事。 關於作者 李英豪 廣東中山人，一九四一年出生，自幼喜愛藝術和四處逍遙遊。曾任香港現代文學美術協會會長、際畫沙龍主席、世界收藏家協會洲區顧問、國際蘭圃顧問、世界園藝中心顧問，為著名的香港四怪之一。六十年代後期，已以藝術評論知名。七年年代未期至八十代代初期，曾替某英聯邦郵拍賣行鑑別郵票。 短短數年，博益數藏保值系列己先後出版了《古董表》、《民間玉》、《保值翠玉》、《紫砂荼壺》、《保值田與印石》、《護身玉》、《荼藝》、《鑑別翡翠》、《保值字畫》、《古董手飾》。 《保值老爺表》、《觀音珍藏》、《保值鼻咽壺》、《水晶珍藏》、《保值珍郵》、《鑑別古玉》、《古鑽石珍藏》、《錢幣珍藏》、《勞力士珍藏》、《佛像珍藏》、《中國珍郵．第一集》、《翠玉珍藏》、《鑑別錢幣》等二十多種作品，內容涵蓋中外古今，實用角度出發，介紹各種鑑別與收藏要訣，指導讀者挑選保值珍品，彩圖豐富，資料珍，與你神遊於藝術的無窮天地。
