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暖化暗盤
當永續的不是資源與環境， 而是環保這門－－ 好‧生‧意 ▶暖化真的存在。但我們現在的對策正確嗎？ ▶你努力地減碳，但是真的「愛地球」嗎？ ▶國家利益，應該為了「環保」無限制讓步嗎？ 政客、環保販子與綠能業者，如何炮製世界末日？ ◎那些倡導環保的人，都搭飛機去參加活動？ 暖化確實存在。但出了什麼問題？隆堡認為，這不是科學家的錯──科學家們誠實地做了研究，也誠實地提出研究的成果。但不誠實的是政客、環保販子與綠能業者的解讀方向。 好比說，談暖化，談氣候變遷會摧毀農業、談人類會死於糧食不足，卻避談人類會適應，會改善技術與選擇；談二氧化碳會造成溫度上升，卻不談二氧化碳也會增進綠化（事實上地球的綠化程度是被改善的）；談人類可以做多少減碳的事，彷彿真的我們做點什麼，地球就會得救。 但我們真正要注意的是什麼呢？是個人的努力根本無濟於事，甚至可能有害。努力一年減碳之後，好棒棒，我們拍拍手，然後搭飛機去哪裡玩幾天嗎？開電動車，好棒棒，我們拍拍手，電動車零碳排放。但猜猜看，製造一輛電動車，車廠使用的是化石能源，還是環保的綠能？ ◎當暖化變成一種只能賺、不能說的營利經濟學 本書作者比約恩．隆堡（Bjorn Lomborg）是哥本哈根商學院的客座教授和史丹佛大學胡佛研究所訪問學者。身為智庫「哥本哈根共識」的主席，他曾與三百多名全球頂尖經濟學家和七位諾貝爾獎得主合作，並協助改變數十億美元援助支出。他在本書中要提醒所有人的是：我們因為被過度誤導、所以在政策制定上產生嚴重誤差。 我們誤把氣候問題當作是當前的、最重要的，唯一需要解決的問題，於是我們犧牲經濟、犧牲可靠的化石能源、犧牲那些更需要幫助的人，那些原本有希望擺脫貧窮的人。 只為了政客、環保販子與綠能業者的利益，這樣真的合理嗎？ ◎創新是唯一的、最重要的解方 化石燃料會產生二氧化碳，所以就不要用化石燃料──不過，人類發展的過程中，我們是透過逃避或放棄的手段，來適應各式各樣的生存難關嗎？ 好比說車輛與交通事故死亡人數之間的連結關係。交通事故可說與馬車一起誕生；汽車發明後，相關死亡人數更是急遽上升。但我們的選擇是放棄汽車嗎？我們因此而選擇效率較差的運輸工具嗎？ 不，我們做的是不斷在技術與制度上進行創新與變革。我們把汽車的安全配備與交通規則做得更好，在需求與安全之間取得平衡，且透過這個好用的工具創造更好的收益，讓我們在創新與變革上有更多資源與資金可以運用。我們會有更好的汽車產品與交通制度。 那麼，我們又為什麼只能憑藉放棄可靠的化石燃料，來「拯救」這個地球呢？為什麼我們假裝不知道人類能創新、能適應，也能對抗自然災害？ ◎不關注，你我都可能是錯誤政策下的受害者 我們被錯誤的宣傳誤導，認為暖化威脅比經濟發展更重要，比社福機制更重要，比讓那些吃不飽的人能吃飽更重要。甚至，比脫貧更重要。 可是，許多人這時會提出異議：暖化威脅真的存在！經濟問題也不應該優於環保問題！但我們在談的，已經不是單純的經濟問題。 隆堡要提醒我們：被誇大的氣候危機不應該犧牲那些最需要幫助的人的福祉。這樣的政策制訂方向不但應該被檢討，我們也應該重新審視如何應對氣候變遷。就像人類一直在適應這個地球的變化，我們也可以用更聰明、更科學的方式兼顧經濟與環保的需求。 是沽名釣譽， 或是真正要保護地球？ ◎本書為《扭曲的氣候危機》（9789860620436）二版 &
寂靜的春天
★ 連續31周雄踞《紐約時報》暢銷榜，全球銷量突破2,000萬冊 ★ 影響世界歷史進程的十部著作之一，20世紀最佳新聞作品之一 ★ 美國《時代雜誌 TIME》20世紀100大影響人物 ■&& &現代環境保護運動奠基之作 《寂靜的春天》是一本關於環境保護的書，書中描述春天應該是生機盎然、鳥語花香的季節，不應該是寂靜無聲，一切靜得出奇…… 鳥兒都去哪了呢？許多人說著這件事，覺得困惑不安。後院鳥兒覓食的地方冷冷清清。偶爾能看見的幾隻鳥也已經奄奄一息。母雞在農場上坐窩，卻不見孵出小雞。農人們抱怨再也養不活豬了——幼崽個頭小，小豬也活不了幾天。蘋果樹開花了，花叢中卻沒有蜜蜂嗡嗡的身影，因此沒有了授粉也就無法收穫果實。小路兩旁曾經多麼迷人，現今兩邊的植被卻彷彿火災劫後，又焦又蔫。哪怕是溪流也沒有了生機。垂釣者不再光顧，因為魚兒都已死光。只剩下沉寂籠罩在田野、樹林和沼澤地的上方。 這不是巫術，也沒有敵對行為阻礙了新生命的誕生，不過是人們的自作自受罷了。 作者以深刻的感受、透徹的研究以及生花的妙筆改變了保護生態環境歷史的進程。如果沒有這本書，環境保護運動或許會滯後許多年，甚至可能現在都尚未開始。 ■ 本書成為促使環境保護事業在美國和全世界迅速發展的導火線 當時，這本書引發了公眾對環境保護的注意，但本書和作者本人也受到了來自污染獲益者的極大阻力。大型化學公司試圖打壓此書，而《紐約客》上刊發了本書節選後，立刻出現了齊聲非難卡森的情形，指責她是歇斯底里的極端分子。直到該書廣泛發行時，更是有各路驚人的力量共同反對卡森。最後政府和公眾都投入了進來——不僅包括本書的讀者，還包括讀了相關新聞、看了相關電視節目的人們。 最終，美國於1972年禁止將DDT用於農業上。 &
和平飲食(暢銷珍藏版)
*曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍 *曾連續4天名列亞馬遜網路書店暢銷書總榜前100大 *曾長達數週名列亞馬遜網路書店身心健康類前100大 **獲誠品書書店「誠品選書」 **全面破解「為何吃素？」的疑惑** **素食嚮往素食者必讀的素食聖經** 「若你這輩子只能讀一本書，就讀《和平飲食》。」──詹姆士．梅西（James Macy）醫師 塔托博士自從成為素食者，已有40餘年未曾生病。 透過本書，塔托揭開動物性食物製造過程中不為人知的真相， 更具體指陳地球的暖化、生態環境的破壞，與食物息息相關。 想要擁有身心靈的健康，植物性飲食是一條必走的康莊大道。 〔內容簡介〕 做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起！ 吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈， 然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。 我們並非天性好掠奪，而是被最有力的方法教養成如此；從出生被養育，就吃得像個掠奪者。 慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀，我們停止吃肉，不光是為了關心自己的健康和經濟，同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。 一旦從每日飲食中除去了暴力，我們就能自然地增加修復紛爭的能力，可以培養創意和歡樂，恢復美麗和溫和，並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物，我們的孩子會逐漸復原，工作會重新復活成為祝福的工具，並把喜悅和關懷帶給世界。 無論你來自哪種宗教背景，你都能從本書中學到，如何進化你的意識，做出讓你更自由、更有智慧的選擇。 重新取回人類生存權，並且與大自然和諧相處的祕訣，就藏在我們的餐桌上。 &
人類是五分之四的灰熊：拯救我們的自然新觀點【隨書附雙面書衣與熊相遇森林海報】
人類至少是一頭五分之四的灰熊。 「我有少部份的釀酒葡萄（共享24％的DNA）， 和一部分蛔蟲（共享 DNA為21％至38％）。」 & ❝人類是自然的一部分，自然也是人類的一部分，我們在這個真理中找到更廣義的自己。❞ & 道格拉斯‧查德維克（Douglas Chadwick）以博學、知性、趣味又帶有詩意的筆調，描述生物演化、生態系間物種互動、交織的關係。他不去大篇幅書寫人類文明演進帶來的災難與污染，而是從整個地球自然生態圈的角度來使我們理解，人類是如何棲居其間。 & ▍物我一體：細菌約擁有7％與人相同的DNA 當我們的生物研究能夠比對物種彼此之間的基因型，生物學家發現了人類並非萬物之靈──我們和許多物種或多或少的共享了相似的基因。雖然在生物演化的道路上智人取得了優勢地位，然而千百年來存有過的生物都曾參與其中。 & ▍共生：人類其實是一個「複合生物」 你是否知道，其實有數以百計、數以千計的物種居住在你的口腔和你的消化道裡，並覆蓋在你的皮膚表面，它們幫助我們維持身體機能，或者保護你免於侵害。我們知道有許多肉眼看不見的生物棲息在地球上的每個角落，包含你的體內。作者告訴我們，從最微小的細菌開始，它們如何推動整個龐大的生態系。 & ▍大我：人類的基因組成來自於演化道路上各種大小生物的參與 人類為什麼認為自己和其他物種特別不同？人類是有別於自然的特殊存在嗎？作者給了我們不同的視角去看待人類在生態中的位置，無論是宏觀的，還是微觀的──都顛覆了以往我們對自己的認識，生物間的競爭與共生，能量在不同層面的有機體間轉移，沒有物種能外於這個巨大的系統。& & ▍多樣性：將更多的關注，轉移到被忽略的生命形態上 如今透過社群媒體，我們能輕鬆看見各種環境中不同生命形態的生物。人與動物之間的固有疆界逐步被打破，除了貓貓狗狗，人類已經開始學習去欣賞、尊重各式各樣的生命，並將同理心延伸，開始學著關心、保育它們。 & 傾力推薦 & 吳永森& 臺灣水下攝影師 李瑾倫& 繪本作家暨無尾香蕉動物學校校長 林青峰& 臺灣生態觀察家 張東君& 科普作家 黃宗慧& 臺灣大學外文系教授& 黃美秀& 國立屏東科技大學野生動物保育研究所教授／臺灣黑熊保育協會理事長 綦孟柔& 社團法人臺灣野灣野生動物保育協會秘書長 （按姓氏筆畫排列） & 各界好評 & 《科克斯書評》（Kirkus） 「知名保育生物學家思索人類在自然世界消逝的時代中，所代表的意義……對自然科學家及環保人士，真是一大福音。」 & 克里斯丁‧湯普金斯，湯普金斯保育組織主席與發起人（Kristine Tompkins, president and cofounder, Tompkins Conservation） 「道格‧查德維克（Doug Chadwick）的作品，點破了人類與自然關係的一大迷思：我們人類是生命之環的一部份，而非其中心，我們只是整體的一個環結。」 & 《山岳期刊》（Mountain Journal） 「作為一個充滿抱負的科學家（別在乎我已經69歲），這是非常振奮人心的一個提醒，自然界的所有生物是多麼強烈地、令人目瞪口地連結在一起。這個網絡的聯繫是如此複雜，個體或物種內部及周圍生存著其他眾多的物種，以至於科學家們開始質疑現行關於生物個體或種類區分的精確性。」 & 國家公園旅行者組織（NationalParksTraveler.org） 「《人類是五分之四的灰熊》是作者一生知識與經驗的精華。他敬畏大自然的複雜性，並深信是時候改變我們的方式，同時相信這是可能的……查德維克知道如何向外行讀者表述與解釋科學，以一種輕鬆、有風度的筆調書寫，易於理解、機敏，甚至相當有趣，而且不說教。」 & 本書特色 & ★ 亞馬遜評價4.6顆星 ★ 《科克斯書評》 （Kirkus Reviews）：「本書生動的筆法與活靈活現的插圖，並且，這本書提供了人類可能會逆轉的希望。」 ★ 《耶魯氣候通訊》（Yale Climate Connections）選入「開啟夏季閱讀的12本好書」之一 ★ 作者為野生生物學家，同時也是自然生態報導記者，長期為國家地理學會撰文，撰有上百篇關於生物的報導篇章 ★ 書中蘊含豐富的動物攝影照片及微生物影像，讓我們一窺過去從未理解的自然界 ★ 隨書附雙面書衣【與熊相遇森林海報】 &
無神之地：屏東保育類野生動物收容中心的日常與無常
「這是一本我期待已久的書。」──黑熊媽媽 黃美秀 透過法國攝影師Jimmy Beunardeau的鏡頭、臺灣野生動物照養員郭佳雯的文字， 翔實記錄下，瀕臨絕種的保育類動物其境遇與哀歌！ 被人類剪斷指骨，永遠失去展翅翱翔機會的栗鳶； 想以溫馴取代野性，卻遭到無端棄養的紅毛猩猩； 在利益與貪婪下誕生，卻終生帶著瘸腿缺陷的獅虎； 滿足人類中心主義，而慘遭奴役馴化的馬戲團老虎； 替臺灣私人養殖野生動物正式畫上句號的臺灣黑熊。 這是一處通往自由和生命的中繼站： 是野生動物回歸自然前的修復之地，卻也是鋪滿美好願景的終生牢籠。 牠們本該是森林最優美的體操選手、遨遊天際的掠食高手、泰雅文化的森林之王……只因人類的貪婪與私慾，被迫步上身處異地的際遇；雖然有些何其幸運，能重返荒野叢林的懷抱，但更多是從此失喪的靈魂——終生以屏東保育類野生動物收容中心為家……。 我們何時忘記了：牠們也生活在這顆美麗的星球上。 我們何時才記起：牠們與人同享大地的恩澤與資源。 2016年，一張臺灣黑熊遇到獸夾而被硬生截去手掌的照片，讓法國攝影師Jimmy Beunardeau飛越一萬公里來到四面環海的臺灣，以明銳細膩的拍攝角度，記錄收容中心裡來自世界各地的破碎靈魂；透過野生動物照養員郭佳雯的專業與觀察，書寫三千多個照養日常裡，困滯於文明社會的保育類野生動物其無常命運。 請試著向一雙雙寬恕我們的眼睛凝望， 人類才能從頭審視自身的渺小與蒙昧。 這些經由走私，盜獵、非法飼養、虐待、陷阱、槍傷來到收容中心的野生動物們，揭示人類未經深思熟慮所遺留下的生態共業；在閱讀一篇篇令人心碎傷痛的故事、凝視一雙雙從喪志到寬恕的眼眸，我們希望藉由本書，喚起人們曾在自然界體驗到的真誠和美好；讓你我替地球生靈保留一抹色彩，為牠們的生命挺身而出。 同樣生長在這塊土地上的我們，還能為牠們做點什麼？ 首刷每售乙本即捐贈30元給屏東保育類野生動物收容中心 在我們恣意使用大地資源的同時，也可藉由微薄的行動力協助這些動物們。透過本次出版計畫，由玉山社出版社拋磚引玉，於本書首刷的盈利所得中捐出30元給屏東保育類野生動物收容中心，讓仍居住在收容中心的野生動物們，得到更完善的醫療品質與日常照養及回歸原生環境的機會。 ․易於欣賞攝影作品的橫式開本，直視蟄伏於動物雙眼裡的深刻情感。 ․華語、法文同時併陳，並由臺灣法語譯者協會理事長理事長詹文碩審訂。 ․使用高級輕塗圖畫紙張與高網線數製版印刷，完整呈現照片中的階調與細節。 &
垃圾之書：面對人類將被廢棄物所廢棄的事實與行動
波蘭最重要文學獎Nike Award得主 驚心叩問「垃圾文化」的生態浩劫觀察實錄！ 人類經濟已落入只有加速發展、加速產生廢棄物的情況下才能維持。 每個人可以如何務實行動？ 垃圾無所不在，到處都是， 以至於我們不再注意到它。 一切看起來都很完美。 沙子——獨一無二的「波羅的海之沙」，世界上最好的沙子。 海面平靜無波。 但是，等等。有些地方不對勁； 有什麼地方出問題了。 眼前的世界正在改變，疫情可能對我們的日常產生長遠影響； 影響生活方式，也影響旅行的可能性。 我們以瞇起眼睛取代口罩下的微笑，無形的光環彼此排斥， 擦肩而過，有如磁鐵的兩個磁極。 存在著一種風險：病毒成為方便的替代話題與藉口，以延遲推行基本的改變。 病毒可能成為不願緊縮、不願增加社會控制的託辭。 事實上，我們不知道未來究竟會如何。 ——史坦尼斯瓦夫・盧賓斯基（Stanisław Łubieński） 【內容簡介】 這是一本波蘭鳥類觀察家的「非虛構環境紀實」，作者專研生態學與鳥類學，藉此書提出了對「垃圾」的終極探問：人造廢棄物幾世紀以來有何變化？它們構成了什麼威脅？我們能做什麼？它們對我們的文明將有何影響？現代人的無節制、貪婪、自私，將為地球留下何種景觀與無望未來？透過觀察遍布日常空間各處的棄置物——使用過的塑膠袋、路邊的可樂瓶、廢棄的家具——並追蹤它們的來源、目的地與其所造成的危害，作者示現了消費社會如何發展到人類無法控制的地步，全書八章各側重一個特定方面，包括：水上運動造成的環境破壞；垃圾如何侵入我們的生活；海洋中的塑料污染；我們扔掉的垃圾如何毀滅自然；動物如何受到人類排泄物的影響；我們的購物與儲藏態度，如何涉及影響環境的選擇等，以波蘭特定地點與棲息地現蹤的普通垃圾開始追探，再以新冠疫情造成的生態效應作結——一本關於垃圾的散文集，也是一本關於時代荒蕪景象的未來行動備忘錄。 本書特色 ●波蘭文學大獎Nike Award年輕得主、新世代鳥類觀察家的「末日廢棄物筆記」 ●融合文學詩意筆觸與調查報導資料纂集功力的生態報導文學未來經典 ●精微描寫動植物與廢棄物被迫同存一處的共生共滅衰毀惡景 ●搭配二十幀作者於波蘭各地蹲點踏查、親自拍攝記錄的「垃圾現場實況」照片 &
圖解全球暖化之危機與轉機
為讓讀者能迅速有效吸收，本書採用圖解方式，探討日益嚴峻的全球暖化，及其所導致之極端劇烈天氣，隨時隨地不斷發生之嚴峻課題，如風暴、洪水、熱浪、乾旱甚至複合型氣候災難等事件，無論窮國或富國人民，任何人甚至地球上生物都無法從氣候災難免疫。作者藉此拋磚引玉，希望將所學相關知識，提供給社會菁英尤其青年學子參考，期能對地球永續發展有所貢獻。 & 本書共分7章，第1章以大氣科學的角度敘述地球大氣結構；第2章講述地球能量來源；第3章描述地球環境被人類破壞情形；第4章探討地球氣候變化；第5章提供暖化跡證；第6章列舉氣候災難顯現之各種型態；最後第7章則提供一些將危機化為轉機之可行措施。本書雖共有7章68節，惟讀者若因太忙可以挑選喜好章節先閱讀，有空時再細讀全書，對全球暖化與氣候變遷課題必可深入了解，因而於所從事之工作、研究與日常生活獲得幫助，尤其對緩解地球危機構想與作為將有所助益。
山海嬉遊紀：跟著風型人、土型人，發現地方生機【附攝影明信片二入組】
在地方做代誌的創意人引路 走進高山、溪谷、大海、綠川、農田 齊來發現臺灣各個角落的無限生機 ☆隨書附贈☆ 妙趣地景療癒貓咪 攝影明信片二入組 走讀臺灣大小島嶼，深入走談25位點子無數又踏實履踐的地方創生與專業人士，認識他們如何從自然生態、地產、文化、動物與人的各種視角，將各種保育觀念，透過輕行旅、深在地、樂走讀的設計，於食衣住行育樂中，履踐在地精神，創造低碳生活與綠色消費的環境，在各個小地方展現出創生生機。 這些如風如土的理念發想與實踐者，是財團法人建蓁環境教育基金會在推動環境教育之路上相遇相知的同行者，他們作為地方或產業創生者，把自己的人與信念深植當地，樂於分享與傳承從實際投入發展在地產業中累積的經驗，無論你是樂海者、樂山者、包山包海、植物控、自耕農、惜漁掛、動物咖，都可以在本書找到啟發人們起而行的環境行動。 本書特色 步入充滿生機的臺澎金馬各角落，認識形形色色人地物，發掘振興與翻轉地方的可能性，探索與環境共好共存的經濟發展方式。 在各種體驗活動中領略臺灣豐富的農、漁、動物、植物、昆蟲、地景等環境資源，推動走出教室的環境教育，也是最佳綠色輕旅行指南。 每篇附有小單元，推廣用更環境友善的方式嬉遊山海：【走讀地方】深入在地生態與人文、【顧好生活】實踐綠色消費、【萬物時令】體察自然的季節和氣候變化。 &
非關政治替動物發聲
人與動物的衝突會帶來物競天擇的危機感 人與制度的衝突會暴露自私自利的劣根性 & 而衝突，往往來自不理解 & 「唯有了解，才會關心；唯有關心，才會採取行動；唯有行動，生命才有希望」 ～珍古德～ & 從保護校園流浪狗的理工男變成為了保育動物的生命科學研究者 從保護國家公園的基層公務員變成致力於環境關懷議題的民意代表 走遍台灣海岸線、台灣高山、森林、離島、鄰近小島 本書是林于凱從學生時期起，參與動物保育的每一趟行動的記錄與心得。 & 他發現： & 眾多動物問題的根源，還是來自人類不負責、以及不願理解的行為；如果更多人能體認，這個地球環境不只是為人類而存在，還有很多動物住在人類本來不去的地方，只是因為人類活動的擴張，導致了彼此領域的重疊而產生衝突。 & 自詡為萬物之靈的人類，在面對種種的動物議題時，時常都感性多於理性，偏狹的愛常常發生。不過，這就是人性，如果動物講話人類聽得懂，可能就比較能同理彼此的處境，從而找出更好的理解共存之道。 & 「理解共存」，不只適用人類社會，也適用於人及動物社會。
綠色飲食概論與設計(第二版)
人類對環境的劇變和飲食習慣的變化應有明顯的感受了！原應是富庶先進的生活，卻惶恐於不按牌理出牌的氣候變遷、自然災害；原可享受地球上豐美的食材，卻有太多虛假的食品和不環保的食物。後疫情時代，也改變了飲食的模式，外帶消費消耗更多的包材，尤其是塑膠、紙盒。美食變成了食品加工料理包，說美味，充其量是許多化學添加物堆疊出來的商品。如何在這些華麗的美食假象中找到真正的飲食方式，享受安心快樂的飲食生活？地球的資源利用、在地的風土環境、人類的身心需求，或許是眼前問題產生的源頭。本書擬從飲食的問題探討「飲食、環境與身心」、「基因食物」、「食品添加物的功過」，繼而引導讀者建構安全綠色食材的選用觀念和資訊──「安全食材標章認識」、「各類食材的認識與選擇」、「台灣食材地圖」，並教導讀者相關的飲食營養設計和製作方法。唯有消費者有支持永續食材、正確的飲食消費觀念和行動，政府制定並執行嚴謹的法規，才能鼓勵堅持誠信的良心企業，才能給予用心辛苦耕植生產的農人、漁民足夠的回饋，最終我們才能真正享受美味的食物帶來的身心滿足。
尋找動物烏托邦：跨越國界的動保前線紀實
橫跨半個地球的深入考察與深刻自剖 含括第一手文字紀錄與及珍藏彩色圖像 從台灣出發，前進全球的動物保護現場， 踏上一段沒有終點的旅程，只為記住那些被遺忘的爪印 參訪歐洲各國的動保機構，遠赴日本的動權組織實習； 臥底探察北歐的皮草產業，深入中國的大熊貓棲息地； 從看似歡樂的動物園、馬戲團，到悲慘的養殖場與實驗中心， 儘管眼前充斥著不堪的醜惡，歷經同情疲勞的挫折， 她仍一路跌跌撞撞走來，最終勇敢而坦誠地記錄下這段歷程。 對動保陌生，或是剛剛接觸的讀者可將本書視為動保遊記，一本看似無心插柳，又像精心規劃的遊記。當然，好的遊記，也是一場生命思辨之旅，總是在白描之外──或是同時──又能讀到許多發人深省的思考，值得關心動保的人慢慢體會。 ──朱增宏／台灣動物社會研究會執行長 我曾經以為我大致了解緣之的生命歷程與運動參與。直到閱讀此書，才知道當中更多的曲折跌宕、更多的悲喜苦痛，以及因動物而來的生命刻痕與轉化。 ──李鑑慧／國立成功大學歷史學系教授 動保的種子當然是在更早之前播下的，但自2008年隻身遠赴北京求學開始，作者展開了一段在世界各地吸取養分、成長茁壯的動物保護之旅。 在這十餘年間，她曾調查中國的動物園，逐一記錄展演動物的處境，盡其所能為動物發聲、倡議；她曾前往歐洲考察，從英國、法國到荷蘭，參訪為數眾多的動物庇護所和收容所，深感不同文化下的觀念衝突，也不時對歐陸國家的動保現況感到失望；在日本動物權利中心實習時，除了每週參與遊行籌劃、街頭啟發活動外，她也透過田野調查見證這個已開發國家對農場動物的漠視。 為了獲得第一手資訊，她遠赴北歐諸國，臥底潛入皮草產業重鎮，終於在芬蘭的皮草拍賣行見識到這條神祕又完備的產業鏈，更在丹麥的水貂養殖場和挪威大學的實驗養殖場中，目睹處死動物以取得皮草的毒氣設備。當她造訪四川大熊貓棲息地時，浮上心頭的是對「物種歧視」現象的質疑──同樣身為熊科動物，黑熊為何遭到每日「活熊取膽」的痛苦，大熊貓卻得到全球的矚目？ 最重要的問題在於，書中娓娓道出的動物遭遇並非過去式，而是進行式，甚至在可預見的未來仍會持續存在。在本書寫作的當下和被閱讀的此刻，那些動物甚至仍在原處，日復一日，年復一年，直到生命被消磨殆盡。 本書記錄的是動保界鮮有的書寫角度、動保人未曾傾訴的生命故事；是勇於剝開現代社會美好的皮相才能揭露的真相，也是長年累月站在第一線才能目睹的現實；作者十餘年來的心血所形成的結晶，不單是動物保護的經驗與理論，還有作為一位動物倡議者的成長軌跡。這是一部具備高度社會關懷、文化觀察與哲學省思的作品，更是一本旁觀動物之痛苦的我們必須閱讀、反思，然後有所作為的啟發之書。 本書特色 ‧書衣展開就是動保桌遊，讀者可與本書故事對照，進行一段兼具知識性與趣味性的紙上動保之旅，了解各地的動物保護現況與事件，乃一良好的生命教育學習管道。 ‧收錄近百張作者在世界各國從事動保運動與相關考察的第一手彩色照片。 ‧收錄動保議題關鍵字，每章章末並有相關專欄，引領讀者進一步深入思考。
窒息：空氣污染如何影響你？我們又該怎麼辦？
不完美世界中的不完美的空氣，它的毒害與我們的日常健康息息相關。 全世界有超過九成的人都在呼吸空氣污染，你我都逃不過。空氣污染不只造成肺臟疾病及過敏，還可能導致心臟疾病、癌症、中風及失智症。 那麼，空氣污染從何而來？其實來源超乎你的想像，自人類用火開始，空氣污染便成為永恆的命題，而大自然的火山、野火、沙漠，到人類的煙囪、汽車與各種家用清潔劑，空氣污染無所不在。 空氣污染物的種類繁多，每個國家在不同時刻要面對的問題也都不同，就讓這本書告訴你空污的發展，當今的問題面向，以及我們怎樣應對。 ●其實從人類用火以來就有空氣污染 ●遇到霧霾，關上窗戶就好？室內還有瓦斯爐與各種清潔芳香劑等著你 ●大自然其實也會產生空污，如野火、火山爆發與植物的揮發性有機化合物 ●大型霧霾淨化器、光觸媒混凝土……新科技打擊空氣污染的成效如何？ 本書特色 1.歷史綜觀到最新科技，讓你理解空污的歷史發展與人類的對抗過程！ 古羅馬人的屍體中就已經能找到碳顆粒，而目前全世界有超過九成的人在呼吸污染空氣，但每個國家面對的狀況都不同。讓這本書告訴你空氣污染的發展歷史、當今現狀與目前的各種解決方式。 2.用平易近人的文筆與清晰的圖表，告訴你札實的資料透露的訊息！ 克里斯・伍德福特貼近你的生活情境，穿插資料與專家見解，讓你一眼理解空氣污染背後的複雜故事。 &
SDGs系列講堂 零廢棄社會：告別用過即丟的生活方式，邁向循環經濟時代
全球每年會製造出20億噸的一般垃圾， 預計到2050年前將達到34億噸 已開發國家不斷大量廢棄， 開發中國家則為處理所苦 了解垃圾的本質，思索生活的未來， 邁向零廢棄的社會！ 根據世界銀行於2018年公布的報告書「What a Waste 2.0」，全球於2016年排出的一般垃圾估計約為20億1,000萬噸。該報告已經敲響了警鐘：如果再這樣不採取任何對策，預計到2050年前將膨脹到34億噸。 這裡所說的一般垃圾，是指從家庭或企業回收的垃圾，又稱為都市垃圾。究其細節，食品與植物類44％、紙類17％、塑膠12％，光是前3名就占了7成以上。 垃圾排放量較多的，都是一些已開發國家與石油產出國等所得水準較高的國家。這些高所得國家的人口不過占全球人口的16％，排出的一般垃圾卻占了全球的3分之1以上。富裕的國家不斷大量生產並大量消費，結果便產生大量的垃圾。 另一方面，低所得國家的垃圾處理設施不夠完善，導致未經妥善處理的垃圾危及人們的健康與環境。倘若這些國家的人口繼續增加或愈來愈都市化，垃圾量將會倍增，預計會帶來更嚴重的災害。 一項商品從生產、加工，歷經運送、陳列於商店中，最後才送達我們手中，這個過程中投入了大量的能源與費用。然而，只要用過了，任何東西最終都會淪為「垃圾」。我們往往會認為，「垃圾燒掉即可」、「只要做好分類即可回收，所以無妨」，但是垃圾處理與回收所耗費的能源與費用也很龐大。追根究柢，我們的消費活動才是製造出大量垃圾的原因所在。我們是否過度追求超出所需的東西呢？ 垃圾問題是龐大產業結構的問題，同時，在其核心運作的引擎正是我們日常中的微小慾望。很遺憾必須這麼說：針對垃圾的探究，最終也會讓我們看清自身慾望的樣貌。 零垃圾社會究竟是不可能的任務還是可行的，有賴於我們每一個人意識上的覺醒。
用林木，創造你的生活風格：木酢達人
清華大學動力機械工程學系教授 羅丞曜& 審訂 得半導體得天下？ 要想站上世界的頂端，就一定要了解什麼是半導體！ 半導體可謂現在電子產業的大腦，從電腦、手機、汽車到資料中心伺服器，其中具備的智慧型功能全都要靠半導體才得以完成，範圍廣布通信、醫療保健、運輸、教育等，因此半導體可說是資訊化社會不可或缺的核心要素！ 半導體被稱為是「產業的米糧、原油」，可見其地位之重要 臺灣半導體產業掌握了全球的科技，不僅薪資傲人，產業搶才甚至擴及到了高中職！ 但，到底什麼是半導體？半導體又是如何製造而成的呢？ 本書詳盡解說了製造半導體的主要裝置，並介紹半導體所有製程及其與使用裝置的關係，從實踐觀點專業分析半導體製造的整體架構，輔以圖解進行細部解析，幫助讀者建立系統化知識，深入了解裝置的構造、動作原理及性能。 &
SDGs系列講堂 牽動全球的水資源與環境問題：建立永續循環的水文化，解決刻不容緩的缺水、淹水與汙染問題
地球耗費40億年所形成的水系統， 人類只花了短短200年就幾乎破壞殆盡。 根據預測，在2050年之前，光是亞洲 就會再增加10億人陷入缺水的窘境。 氣候變遷讓各國面臨水資源短缺的危機。 再不正視，缺水問題恐成全球最大風險！ & 劇烈降雨、嚴重乾旱、工業廢水與生活廢水汙染…… 人類破壞環境所引起的全球規模水資源危機，已是刻不容緩的問題。 如果放任不管，未來各國甚至可能會為了搶奪水資源而引發戰爭。 為了避免這樣的事態發生，建立知水、惜水、愛水的水文化至關重要。 唯有運用新思維、新模式、新技術來面對迫在眉睫的「水問題」， 才能打造讓所有人免於淹水、缺水之苦的永續安全水環境。 & 〡水資源問題並非遙不可及，與你我息息相關〡 水災頻仍 地球暖化擾亂了水循環模式，造成豪雨連連、颱風大型化、冰河融化、河川氾濫，預計會有50％的人類飽受缺水之苦。 糧食危機 氣候變遷造成部分地區雨量減少，導致土壤乾涸，因而無法栽種作物，對農業造成致命的打擊，引發嚴重的糧食危機。 生態系統逐漸崩潰 地球的氣溫上升導致動植物的棲息地消失、變化或遷移，而無法適應環境的生物便會逐漸被淘汰。據說地球的平均氣溫只要上升1～2度就足以讓20～30％的生物瀕臨絕種。 & 〡為了守護水資源，我們現在所能做的事〡 ․不要用水過度，不把油等髒汙沖進下水道。 &&上下水道設備是會耗電的，節約用水亦可達到減碳之效。 ․響應「停止購買瓶裝水，攜帶自己的水杯」運動。 & 可減少汙染海洋與河川的寶特瓶垃圾，還有助於防止製造大量瓶裝水而過度破壞水源。 ․生產糧食需要大量的水，而進口糧食就等同於進口生產該糧食所使用的水。 & 考慮到虛擬水而盡量購買國產品，成為「有良知的消費者」也有助於解決水資源問題。 ․購買致力於保護水環境或減碳之企業的產品 ․透過捐款的形式來幫助飽受缺水之苦的非洲孩童。
能源轉型政策的分析與評估：以台南七股的太陽光電政策為例
本書為作者於二〇一八年至二〇二〇年參與的「最小衝突」科技部跨領域研究計畫之部分調查成果。本書以政策分析與評估角度，分析七股的漁電共生及鹽灘地種電兩種地面型太陽光電的設置政策。研究方法包括量化導向的成本效益分析、多目標多屬性評估、權變評價法，以及以利害關係人為主的第四代回應性質性評估法。
危險物及有害物通識：中文化環境建置與優化
危害通識是推動化學品危害認知及安全管理的基本工作，透過勞動部所發布及修正「危害性化學品標示及通識規則」要求事業單位雇主針對危險物及有害物化學品建立中文化之安全資料表（Safety Data Sheet, SDS），並需對裝有危害物質之容器應明顯標示其危害資訊，且採用國際通用之化學品全球調和制度(Global Harmonized System, GHS)分類標示之。本書以協助產學合作單位規劃、建置與優化危險物及有害物通識中文化環境，以協助產業改善顧客服務、物料流程與管控及將產業新知導入教學等成效。
自灰燼中綻放：一場名為八仙塵燃的震撼教育
2015年發生的八仙塵爆意外，震驚了全台， 7年過去了，我們該從這堂499的生命教育課程中，學習到什麼？ & 回到2015年的仲夏之夜，當一道彩粉噴向舞台射燈時，灼熱的燈泡隨即將之點燃，粉塵瞬間焚燒蔓延。在短短40秒中，現場的笑鬧聲轉為尖叫哭號，災難瞬間來臨。近500個參加派對的年輕傷者，此後面臨漫長而艱辛的重建及復健過程。 & 八仙塵燃的受災者平均年齡只有22歲。在這天之前，有人是游泳健將，有人是跆拳國手，有人懷抱著夢想要成為城市小姐，有人已經在成為音樂家的路上踏穩腳步，但一場塵燃卻將他們的人生規劃全部打亂…… & 然而，一扇門關閉了，另一扇窗卻打開了。許多傷患不但勇於面對治療的痛苦，更進一步將這些經驗轉化為助人的動力，並且以各自擅長的方向，鼓舞其他身處於逆境的人，永遠不要放棄自己。 & 本書從三個面向來為這場災難做個筆記： & 第一部分，透過對於傷者及家屬的深入訪問，讓大家瞭解他們在面對這場人生課程後所得到的不同生命體悟以及回歸生活所必須經歷的心理調適苦，並期望藉此讓社會大眾可以更同理心的態度適時地提供協助，並從中學習到愛惜生命，珍惜現有的生活態度。 & 第二部分，透過將醫療團隊的經驗具體地轉化成可輸出的紀錄與資產，不僅有助於後續燒燙傷治療的發展面向，亦得以使世界看見臺灣在燒燙傷救治實務上的領先地位。 & 最後，總結經驗，並試著從公共政策領域以及民間組織與學界視野，提出省思與建言，並希望藉由拋磚引玉，喚起社會大眾對於此類大規模公共安全事件的關注，並促使我們的社會安全與支持網絡更加地健全。 &
寂靜的地球：工業化、人口爆炸與氣候變遷，昆蟲消失如何瓦解人類社會？
榮獲《泰晤士報》和《每日電訊報》二○二一年精選讀物 敲響氣候變遷與環境議題的響亮警鐘 & 「人類正走向一場環保的末日決戰，如果昆蟲滅絕，一切都將土崩瓦解。」──戴夫．古爾森 & 六十年前，《寂靜的春天》出版，成為促成全球禁用DDT的曠日鉅作，這場人類環保史上最大的一場勝利，卻帶來往後長年的悲劇──當科學家們認為勝利已定，誰能想像接下來幾十年新問世的殺蟲劑帶來的問題，又有多麼龐大？ & 一九八八年，由一群昆蟲學家組成的德國克里菲德業餘昆蟲學會（Krefeld Society），不斷監視著六十三個自然保留區中的昆蟲體重，並在二○一五年將資料委由戴夫．古爾森分析。結果，戴夫．古爾森非常驚恐的發現，在這二十七年中，昆蟲數量減少了76%──在二○一五年的夏天甚至高達82%，而這僅僅限於昆蟲學會監視的自然保護區。 & 昆蟲的消逝，勢必帶來人類的滅絕 人類社會，比你我想像的還更依賴昆蟲 & 昆蟲雖然在人類社會時常引發厭惡或排斥的聲浪，但實際上人類社會處處都需要仰賴昆蟲：在人類栽種馴化的一百一十三種作物中，有高達八十三種必須仰賴昆蟲授粉，昆蟲成為延續人類糧食生產的重要命脈；昆蟲作為食物鏈最底層，成為維持生態多樣性的最基礎群體；在防治害蟲上，昆蟲作為天生的競爭者，可以免去殺蟲劑帶來的無差別傷害；而在生態分解上，儘管化學藥劑占了重要角色，但人類社會至今仍仰賴昆蟲在土壤、廚餘、糞便中發揮其用。 & 然而，當昆蟲生態豐富的野生動物棲息地，如乾草場、沼澤地、石楠地和熱帶雨林，已經遭推土機剷平、焚燒，或因犁地而被大規模破壞；當無差別使用殺蟲劑成為了常態，昆蟲減少所帶來的影響將會愈來愈明顯──在某些果園，昆蟲消失，農民被迫以人工授粉，導致了糧食生產量大幅減少；蜂巢崩潰綜合症造成蜜蜂數量銳減，造成果園農園的歉收。當昆蟲消失的未來近在眼前，誰能想像當昆蟲紛紛消失後，地球生態將快速瓦解、氣候變遷與土壤侵蝕將更為嚴重？當雨林與森林缺乏昆蟲授粉、缺乏營養的土壤，使得凝聚森林的輕薄土層破碎瓦解，溫室氣體從土壤湧出的未來將勢不可擋──而這一切，都將使地球能養活的人口數量急劇下降。 & 二○三○年，氣候難民將擠滿世界各大城鎮 二○四○年，世界主要糧食供應將快速瓦解 拯救昆蟲，是挽回這一切的關鍵！ & 儘管昆蟲消失已成定局，但至今地球上仍有不少昆蟲與物種並未瓦解，起而行動，永遠不會嫌時間太晚！戴夫．古爾森從挽救昆蟲的角度切入，結合了氣候變化與生物多樣性減少之間的聯繫，揭露了昆蟲數量下跌帶來的災難，並分析對地球與人類的有害影響。對戴夫．古爾森而言，挽回這一切並沒有人類想像的困難──一切只在於人類在不在意，因為拯救昆蟲的一切行動，都是為了拯救人類。 & 聯名推薦（依來函順序刊登） & 黃仕傑／科普作家、節目主持人 黃一峯／金鼎獎科普作家、生態教育工作者 李偉文／荒野保護協會榮譽理事長 番紅花／作家 柯心平／臺灣昆蟲館館長 & 這是一本關於「好事」的書：昆蟲默默地為生態系做的「好事」、人類肆無忌憚地對地球幹的「好事」、科學家如何「好（ㄏㄠˋ）事」地研究這些「好事」，以及每個人為了自己和子孫都該盡力達成的「好事」。──鄭明倫／審定者、美國堪薩斯大學生態暨演化生物學系博士 & 「昆蟲需要你的幫助？」這句話聽起來似乎有點矛盾，甚至許多人可能覺得討人厭的昆蟲消失最好。但你可能沒有意識到昆蟲消失後的問題，單就人們喜愛的水果來說，如果昆蟲消失了，沒有牠們幫忙，果樹也無法結果，這只是一個簡單的例子。這本書從昆蟲的世界出發，以各種故事闡述牠們的重要性以及面臨的威脅，希望在未來，我們還能和昆蟲和平共處，並攜手合作打造一個舒適而豐美的生活圈。──黃一峯／金鼎獎科普作家、生態教育工作者 & 六十年前瑞秋卡森的《寂靜的春天》開啟了人們重視化學殺蟲劑對生態的危害，希望這本《寂靜的地球》能讓人們擔負起對未來所有生命該有的責任。在自然活動中常玩的生態遊戲有一種相當受歡迎的「生命之網」，織起生命之網的，並不是人類，我們只是網上一股絲線，但由於我們濫伐雨林或滅絕了物種，而讓這張網產生破洞，我們也身受其害，因為各種生命之間是環環相扣的。──李偉文／荒野保護協會榮譽理事長 &
SDGs系列講堂 去碳化社會：從低碳到脫碳，尋求乾淨能源打造綠色永續環境
從敲響地球暖化的警鐘到達成《巴黎協定》的過程， 在聯合國的主導下，全世界都致力於減碳。 甚至訂定了SDGs中的目標7「確保人人都享有負擔得起、可靠且永續的近代能源。」 然而回到實際生活上，狀況又是如何呢？ ｜ 地球暖化造成的環境問題，已經沒有時間再忽視 ｜ 如果北極圈的格陵蘭島冰層全部融化，海平面將會上升約7m。海平面一旦上升，小型島嶼與低地就會淹水或沒入水中，失去家園的人們便會淪為「氣候難民」而流離失所。威脅著全球經濟。 更有甚者，氣候變遷的影響還波及到地球上的所有生物，擾亂了生態系統。動植物的棲息地已經開始往更高緯度的地區移動，而無法適應氣候變化的物種則瀕臨絕種的危機。 目前這些變化都是緩慢發生的，但已經敲響了警鐘：一旦地球系統的負載超出臨界點，就會發生無法逆轉的急遽變化。 ｜ 這是我們正面臨的危機 ｜ 人類在遇到火後才得以進化，也可以說是人類最初獲得的能源便是由火帶來的熱能與光能。 化石能源造就了人類的產業發展，然而當我們掌握熱能來發電時，大氣中的CO2增加引起了地球暖化。溫室氣體中，又以燃燒化石燃料所排放出的CO2增加特別多。燃燒化石燃料的產業持續擾亂地球的碳循環。 ｜ 這是我們現在要開始做的事 ｜ 聯合國永續發展目標(SDGs)力求發展乾淨的能源，並設定了實施目標：確保人人都享有負擔得起、可靠且永續的近代能源。而所謂乾淨的能源，是指用了也不會減少，且不會排放CO2等溫室氣體的可再生能源，比如陽光、風力與地熱等。 當能源警鐘再次響起，我們已經不能夠、也沒有時間夠再猶豫下去。 為了我們自己，也為了我們的下一代， 我們必須保有守護地球環境的決心與行動的魄力。 現在正是時候！ ★亞馬遜環境問題4.3星推薦 ★用插圖輔佐文字，更易懂，更好理解與吸收！ ★各個年齡層的人都適讀！也應該要懂！
福利之鄉．煙囪之城：麥寮與六輕的矛盾共生
從經濟、政治、科學、宗教的全方位角度 描繪地方社會與石化巨頭的拉扯及協商 & 歷時八年田野調查，剖析重工業發展的社會後果 邀請公民思考，應採取何種行動，才能降低「犧牲體系」的損害？ & 麥寮的地理環境以「風頭水尾」著稱，在過去的生產條件下，農作不易，靑年人口也大量外流。當台塑決定將六輕設廠於麥寮時，鄉親們紛紛期盼麥寮能改頭換面。一九九四年，六輕正式動工，以塡海造陸的方式打造離島工業區，使麥寮原生的海岸線幾乎全被廠區取代。自此，大大小小的煙囪聳立，新的地景標誌誕生，讓麥寮成了一座「煙囪之城」。 & 原以為設廠帶來的繁榮，足以讓鄉親安身立命，但隨後的發展卻讓原本的期待破滅，二〇一〇年七月的兩場大火事故更引爆了麥寮人的憤怒。地方頭人串連起來，首次成功動員全鄉十二村的鄉民參與抗爭，在中央與地方政府一齊施壓關切之下，台塑終於同意提供制度性的補償，令全鄉居民每年都能從「敦親睦鄰」基金中獲得回饋。再加上石化業帶給地方政府的龐大稅收，讓鄉公所得以提供鄉民充足的福利，這又使麥寮獲得了另一個稱號：「福利之鄉」。 & 單一企業竟能對地方社會影響如此深遠，麥寮－六輕無疑是引人省思的案例。本書以「矛盾共生」的概念，剖析廠、鄉兩造之間的關係。一方面，六輕堪稱是當地最有力的行動者，它既以免費健檢、農漁輔導等回饋措施安撫民心，卻也挾著龐大資源，駁斥外界的污染指控。但另一方面，台塑也必須順應地方社會原先的運作邏輯，例如參與媽祖遶境、協助民眾解決交通及淸潔問題等等。當巨型廠區已徹底改變了鄉村形貌，居民也反過來要求企業負責，讓此一石化巨擘儼然扮演著如同地方政府的角色。 & 麥寮的案例亦讓公民從宏觀層次來思考，每當大型工廠要到一地設置，在地團體應該怎麼做才能有效監督企業，並展開協商？而從歷史的角度，我們則看到了資本主義治理手段的綿密演化，以及社區面對資本與國家力量進逼時如何自我保護。綜上所述，本書透過紮實的田野調查與量化研究，針對石化業衝擊的多方面向所進行之考察，有助於我們思辨能源政策，並嘗試摸索產業與社會共贏的模式。 & 本書特色 & ◎切入視角全面，既細究資本力量對麥寮無孔不入的浸透，又同時彰顯地方社會的能動性。 ◎訪遍居民、政治頭人、六輕員工等各路行動者，提供平衡的觀點。人物刻畫立體，不讓敘事落入僵硬簡化的「加害者vs.受害者」二元框架。 ◎熱血青年學子的社會責任實踐，忠實刻畫鄉村居民的現實困境，兼具溫度與深度。 &
SDGs系列講堂 跨越國境的塑膠與環境問題：為下一代打造去塑化地球我們需要做的事！
「如果無法找到分解的鑰匙，我們終有一天將被塑膠吞沒。」 ──1973年於捷克斯洛伐克（現在的捷克）「設計與塑膠」展 & 海龜等生物誤食塑膠製品的新聞怵目驚心， 世界各國皆因塑膠回收、處理問題而面臨困境， 聯合國「永續發展目標（SDGs：Sustainable Development Goals）」 其中一項目標就是「在2030年前大幅減少廢棄物的製造」。 & 然而，回到實際生活，狀況又是如何呢？ & ｜ 塑膠造成的環境問題，已經沒有時間再忽視 ｜ 塑膠易塑形、耐用、輕盈，自發明之後便快速普及， 然而，原本讓生活更便利的用品，卻成為破壞環境的一大元凶！ 在地球46億年的歷史中，人類只花了短短70年 就讓地球上充滿了塑膠物質！ & ｜ 這是我們正面臨的危機 ｜ 至2015年，全球生產的塑膠有83億噸，其中63億噸被當成垃圾丟棄 被拋棄的塑膠垃圾中，有12%被燃燒，有79%則是被掩埋 目前已有1億5000萬噸的塑膠累積在大海上 每年還有800萬噸的新垃圾進入海洋 根據研究，按照這個速度，到了2050年 海洋塑膠垃圾的總量就會超過海洋中的魚類總量！ & ｜ 這是我們現在要開始做的事 ｜ & ＞真正地認識塑膠 理解生活中最常使用的材質，可能產生什麼樣的問題， 今後更能有意識地挑選、消費。 & ＞了解世界現狀 塑膠問題並非自掃門前雪就能一勞永逸，更完整地理解改變方法， 需要認識世界各國的垃圾處理方法、企業的應對行動……從中獲得與地球和平相處的靈感！ & ＞逐步邁向脫塑生活 從手邊的小習慣開始做起，減少家庭中的塑膠使用、落實循環利用， 你我都是環境保護的重要環節，一個小動作就能有大改變！ & 用過即丟的生活方式，已走到盡頭。 重新審視塑膠與環境問題，打開眼界學習「未來的新常識」！ &
海洋環境污染與防治
海洋對於地球氣候之調節、大氣水文循環及陸域、海域生態系統運作，扮演極為重要的角色與功能。海洋同時也是人類重要蛋白質食物之供應來源。由於衛星與各式先進監測儀器，讓人類更加了解目前海洋污染之嚴重性，加上環保意識抬頭，使得海洋環境污染問題更受重視。為了後代子子孫孫在地球的生存與永續發展，海洋環境污染與防治管理，成為人類必要努力的標的。 & 海洋水體運動現象（例如：海流、潮汐、波浪等）、海洋生產力以及海洋污染擴散，包括：海洋放流、溫排水、海洋棄置、鹵水排放、溢油污染、海下油井氣爆、海域鑽探生產水排放、海洋垃圾、海洋牧場、重金屬污染排放，諸等因素都相互關聯並影響海洋環境與生態。研究分析這些因素，可以有利於海洋污染處理評估與防治，並結合科技設備以及完善之法令管理維護海洋環境與保育海洋生態，達成海洋永續發展目標。 & 臺灣有幸四面環海，掌握臺灣海域與海岸環境特性，有助於達到有效防治海洋污染與管理海域海岸環境。珍惜臺灣周圍的海洋環境，也讓地球海洋環境美好與海洋生態保育永續。 &
全球氣候變遷：從氣候異常到永續發展目標，謀求未來世代的出路
氣候變遷不再是遙不可及的問題 為了有更多生存的選擇，全民必上的地球素養課！ & 剖析現今正在全球發生的現象及導因 在困境中尋找邁往未來的轉機 & 氣候變遷是一個龐大的難題，以至於連聯合國都將其列為「永續發展目標(SDGs)」之一。 本書則利用圖解並淺顯易懂地解說這個過於龐大而複雜的問題。 追根究柢，氣候究竟是什麼？如今正如何持續變化？ 還有，人類面對氣候變遷又能夠做些什麼呢？讓我們一探究竟吧。 & ◎氣候系統變遷所引發的12件事 1 全球的氣溫上升：根據IPCC的第5次評估報告書所示，世界平均氣溫在1880年至2012年期間上升了0.85°C，意味著地球正逐漸變暖。 2 異常氣象漸成日常：世界各地目前頻繁地觀察到異常氣象。一般認為這也是地球的氣候系統正以異於往常的方式運作所致。 3 傳染病風險提高：一般預測，如果氣候變遷導致地球繼續暖化，熱帶性蚊子可棲息的地區將更為廣大，傳染人數也很可能隨之增加。 4 熱浪侵襲都市：2003年侵襲歐洲的熱浪帶來創紀錄的高溫，估計因中暑或熱衰竭等奪走了約7萬多條人命。頻頻發生的熱浪也是氣候變遷造成的。 5 糧食產地北移：提及氣候變遷的影響，首當其衝的產業便是農業。一旦全球氣溫因氣候變遷而上升，農作物的生產分布圖也會隨之改變。 6 世界各地都開始缺水：如果因為氣候變遷造成氣溫上升，雨量較少的乾燥地區將會愈來愈乾燥，進而陷入嚴重的缺水困境。 7 冰層融化導致海平面上升：若氣溫上升，冰層或冰河將會融化並流入海中；一旦海平面上升，海水就會流入海拔較低的地區。 8 世界各地水災頻仍：近年來，世界各地水災連連，日本有颱風侵襲，美國有大型颶風，歐洲與中國則因豪雨引發大洪水等。 9 生態系統遭到破壞：氣候變遷會對地球上所有生物造成莫大的影響，生物的分布將會與至今為止的有所不同，絕種的風險恐怕會愈來愈高。 10 氣候催生出新的南北問題：位於北方的國家將會因為暖化而開始獲得豐富的農作物；南方的國家則面臨愈來愈嚴重的缺水與糧食短缺。 11 「氣候難民」於焉而生：受到氣候變遷的影響，近年來自然災害頻仍，失去家園的人日益增加。一般普遍認為，往後將有愈來愈多人因為異常氣象而被迫避難或移居他處。 12 世界經濟崩潰：氣候變遷也會影響到人們的生活與經濟。乾旱或洪水則會重創農業，導致糧食短缺。此外，重大災害的災後修復費用也相當可觀。 & ◎人類現在所能做的事 SDG 13氣候行動：採取緊急措施以因應氣候變遷及其影響 具體來說，是以減緩氣候變遷（減碳等）與適應氣候變遷為目標，設定了以下幾項指標： ❶所有國家都須具備應對氣候變遷所帶來的災害與自然災害的能力。 ❷將氣候變遷的對策納入國家的政策、戰略與計畫之中。 ❸改善因應氣候變遷的教育、啟蒙、人的能力以及制度的運作。
Me too智慧飲食
◎由品評咖啡到品味自體，臺大農藝系王裕文沉澱深化飲食新概念 作者以自我的經驗，經由「選擇」而慢慢體會出這套飲食的理論與實踐。內容敘述由求學到進入社會的種種點滴，希望透過分享自我經驗讓讀者們也能回顧自己生命歷程，應用在未來每餐食物的選擇上，掌握自己的健康。 智慧飲食是甚麼？作者給讀者們一個命題：「現代人吃現代加工食品，得了現代的慢性疾病，慢性病需要長期服藥治療或是長期吃保健食品預防」這個命題有三段文字敘述，大多數的人只聽到第二段與第三段文字，也認命的吃藥，乖乖地吃保健食品。作者就本身農學的專長，在本書前半部的章節解析了各種現代加工食品的來龍去脈，希望讓讀者聽到這個命題的第一段文字，然後淡定思考。思考：如果不吃現代加工食品，不就不會得到現代的慢性疾病了嗎？如此一來，命題的第二、三段文字就不用出現了！ 吃原型食物就可以避開現代加工食品，這是許多注重健康議題的團體所倡導的一個原則，但在這個網路時代，人人都擁有發言表達意見的自由，產生了社群媒體無腦的散播各種不實的偽科學說法，不斷地上演各式的茶壺風暴，筆者對此搖頭嘆息之餘，對這種現象下了一個名詞：新文盲時代，在識字率普及的現代數位社會，卻竟然讓謠言像文盲社會一般的氾濫。 人無法淡定就無法思考與面對真相，或許等年紀大了，等生病了才會淡定吧？置身在遍地行銷的世界中，透過行銷技術刻意的放大，知識有時不是力量，反而是佛家所說的「所知障」，白話文就是「自己騙自己」。作者以自我感官體驗結合科學知識所產生的力量來破解這個所知障。
未來食物大預報
━━2020年以前，點外送餐是生活中的輕奢品，━━ ━━現在，外送平台成為全球必需品！━━ & ★《商業周刊》1787期選書 ★作者群收錄全球各大飲食相關講座與論壇最新資訊 ★完整分析未來餐飲界各面向發展 ★訪談飲食界各領域權威人士， & 一次疫情改變了全球的飲食內容以及習慣， 因應習慣改變的硬體與軟體成為餐飲界的新商機。 & ▍身為消費者→傳統畜牧業肉品不如想像中安全、人道，新的蛋白質來源是什麼？「植物基」肉品將成為新食物。 & ▍身為從業者→消費者選擇改變的情況下，從新需求中找到延伸性商品與服務，結合大數據與AI，開發體驗式烹調廚具與客製化服務。 & ▍身為投資者→發掘市場新興項目，及早進場卡位。 & 2025年之前，食品科技市場將來到巨大的700兆日圓，震撼全球！ 新冠肺炎疫讓飲食消費方式產生巨大變革── 植物基、永續性、智能廚房、無人超商、糧食公平…… 未來的飲食會產生什麼變化？消費者如何選吃得更幸福？業者的商機在何處？投資者的新藍海是什麼？ & 【本書看點】 1. 重新定義飲食價值，吃對於現代人來說，不再是單純為了獲取營養，更要吃得幸福。 2. 首創食品科技地圖2.0，曝光飲食進化的16個關鍵。 3. 疫情後的消費變化：從為了環保吃替代肉改變為「為了杜絕疾病」而尋找替代性蛋白。 4. 替代性蛋白的新產品、新技術。 5. 大數據結合AI的全新家電，升級烹調、飲食體驗。 6. 從大眾化走向個人化飲食，餐飲界未來商機、科技與市場。
在大滅絕來臨前：人類能否逆轉自然浩劫？從水利、生態設計、環境科學、基因研究到地球工程，普立茲獎得主對人類為解決地球問題帶來更多課題的觀察與思索
🌏歐巴馬總統、比爾•蓋茲二〇二一年夏季推薦閱讀書籍 🌍普立茲得獎書《第六次大滅絕》作者環境報導新作 🌎人為活動除了對地球帶來難以抹滅的傷害，有沒有可能也是拯救自然、扭轉大滅絕的希望？ & 數萬年來，現代智人這個物種建構出昌盛非凡的人類文明，卻也對大自然造成了嚴重衝擊。 舉凡物種滅絕、失控的碳排放量、海平面升高，在在都是本世紀亟需嚴陣以待的棘手問題。 如今，我們已經無法再靠「不做」什麼，期待自然能夠自我復原，而是來到了該審視「人類要如何主動干預自然以拯救地球」的節骨眼。 在當今環境危機的最前線，有一群人相信，運用科技與智慧介入自然，可能是人類僅存能夠逆轉生態災難、扭轉大滅絕的唯一希望。 & 普立茲獎得主、《第六次大滅絕》作者伊麗莎白‧寇伯特的這部新作，就要帶我們親臨現場， 不只探討「人禍」怎麼影響、重塑了自然界，更見證在美國、歐洲、澳洲，乃至於全球更多地方， 已經有哪些將要或正在進行的人為解決方案與措施。她也深入學界、政府、民間、產業界等不同團體， 多方汲取各種關於應對當前環境危機的意見與想法，並從中仔細思索在「人為」介入後，我們星球上的「自然」前景何在。 & 在本書中，作者會帶我們看到── & ⏳澳洲研究人員透過基因研究與人擇，試圖培育耐熱的「超級珊瑚」以搶救大堡礁， 即使無法保留完整、原始的大堡礁，那麼是否應量力而為，能救多少算多少？ ⏳地球工程學家研擬對平流層發射氣膠，模擬火山灰為地球降溫的效果，這會是對抗暖化的解方嗎？ 我們又能否接受在氣膠籠罩下，碧空如洗的藍天美景將不復存在？ ⏳在美國南方城市紐奧良，大自然經年累月藉河流沖積而完成的土地生成工作， 日漸受到人類開發與治水工程影響，再加上近年氣候變遷衝擊，洪患與土地流失加劇。 數十個動用各式管線、幫浦與柴油推動的大規模「創造沼澤」計畫正在力挽狂瀾，試圖還地於自然。 ⏳科學家運用基因編輯改造澳洲外來入侵種「甘蔗蟾蜍」，調整其體內毒腺， 不讓誤食蟾蜍的捕食者死亡，也爭取足夠時間讓當地特有種學會遠離甘蔗蟾蜍。 像這樣讓「不自然」與「自然」並存，是否將成為未來自然的常態？ & 從作者第一手深度踏查、訪談的八則報導，讀者會對全球當前環境危機的現實有更多的認識， 同時也能看到各界力挽狂瀾的現況，與其中牽涉層面之深、之廣。 無論是採「兩害相權取其輕」的思維，又或是「先求有，再求好」的出發點， 在大滅絕來臨前，扭轉自然界頹勢的工作中都有諸多尚待解決的問題點，值得更多人關注與思辯。 ┤海外媒體好評推薦├ 成書巧妙；我們迫切需要這部作品。 ——《出版人週刊》（Publishers Weekly）星級好評 & 伊麗莎白．寇伯特這位普立茲獎得主擅長的領域即在於檢視人類對環境帶來的衝擊，而基本上，她的表現勝過其他所有人。 ——《文學中心》（Literary Hub）網站 & 優秀且真切地反映出我們當今這個極不尋常時代的情形。 ——《自然》（Nature）期刊
拿回我們的未來：年輕氣候運動者搶救地球的深度行動
這世界著火了，卻沒有人在乎！ 氣候變遷的浩劫仍在進行中，暖化、氣候異常……帶來生存危機， 世界各地的年輕氣候運動者不再沉默， 他們大聲疾呼「不要只顧眼前利益而出賣我們的未來！」 人類不是地球的主人，不該予取予求，地球的未來就是我們的未來。 年輕世代挺身而出為氣候正義而戰， 向全世界展示了這個危險時刻也是一個巨大機遇的時刻—— 一個改變一切的機會， 為自己創造一個公平宜居的未來。 ★獨特的包容性觀點將激發信念、激情和行動。”～ 柯克斯評論 2016年12月5日，在幾個月的抗爭之後，立石保留區的護水者得知，歐巴馬總統拒絕同意能源傳遞公司在歐阿希湖處的密蘇里河底下鋪設輸油管線。消息傳來時，本書作者娜歐蜜．克萊恩剛好跟托卡塔・鐵眼站在一起；托卡塔是一名立石的13歲少女，反石油管線運動最早的發起人之一。娜歐蜜問她對這個最新消息的想法。她說：「好像拿回了我的未來，」然後她突然哭了起來…… 不論多小的年紀，都可以一起為適合居住的未來而奮鬥。17歲的雷諾茲說：「時候已經到了，我們這一代人必須決定，我們要讓地球沉下去，還是浮在水上。」 14歲的布朗・水獺說：「作為一個人，為賴以生存的地球挺身而出是很正常的。來到這裡實際上是一份禮物。我們只是還地球一點東西。」 奧農達加人有一個古老的哲學：他們要求每一個決定都要評估其影響，不僅是對於今天活著的幾代人，而且也要考慮到未來的七代人…… 年輕世代不只是這場運動的一部分，他們還是運動的領導者，為氣候正義而努力，在地球崩潰之前，盡一切力量守護地球同時挽救人類的未來。 這本由屢獲殊榮的記者和氣候正義最重要的聲音之一的娜歐蜜．克萊恩與麗貝卡‧斯蒂夫所撰寫的新書充滿了世界各地年輕領導人的勵志故事，讓年輕讀者全面了解當今的氣候狀況以及我們如何走到這裡，同時還提供了他們加入這場戰鬥所需的工具，以保護和重塑他們將繼承的星球。 && & 本書將幫助年輕的讀者： ◆理解氣候變遷不只是變熱而已。 ◆認識氣候不正義並進行抵抗。 ◆區分氣候變遷與氣候破壞。 ◆找到跟他們一樣的年輕行動者，並且學到他們如何也能發起氣候正義的運動。 ◆瞭解新冠病毒大流行何以是一個朝向改變與未來的機會。
矽谷製造的漢堡肉？科技食物狂熱的真相與代價
當今科技食物產業發展的第一本全面調查！ 美國亞馬遜4.5星好評 《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚 真菌做成的牛排，比牛肉牛排更健康？ 用剩食廢料做成漢堡，是為了環保還是降低成本？ 改喝植物奶而非牛奶，是造福了地球還是食品公司？ 當實驗室取代農場，究竟是人類和動物的福音，還是食品公司不能說的祕密？ 邱吉爾曾說：「未來會有一天，我們不需要再飼養「一整隻可笑的雞」，而是直接透過「在合適的培養基中分開培育」，培養出我們需要的部位，像是雞胸肉、雞腿、雞屁股。」這個未來，如今已經成為現在式。 食品的全新紀元已經來臨，在高科技幫助下，食品公司致力發展人造肉、人造雞蛋、植物奶和各種新產品，宣稱這有助解決氣候變遷、動物福利和自然資源缺乏等重大問題。然而，這些過度加工、且經常沒有清楚標示的產品，對我們的健康真的有好處嗎？食品產業的主要目的是要賣東西賺錢，而不是提供健康的食物，我們在超市中購物、點進IG上的廣告、塞爆我們的線上購物車時，最好牢牢記住這點。我們身邊依舊充斥各式各樣的汽水、糖果、零食，即便大家早就都知道這些東西對人體有害，行銷策略仍是繼續獵捕弱勢族群。 本書是對當今科技食物產業發展的第一本全面調查。作者拉里莎．津貝洛夫（Larissa Zimberoff）本身為第一型糖尿病患者，從「渴望食物帶來幸福」的消費者角度出發，她以生動的筆調介紹包括藻類、真菌、豌豆蛋白、發酵奶和雞蛋、植物性漢堡、培養肉等科技食物的最新發展（以及這些產品的味道），並揭開隱藏在人造肉、人造雞蛋、植物奶背後，規模龐大的行銷策略、道德衝突與科技戰爭。 從嬰兒配方奶、人造素食到太空人的能量棒，食物從來不只是食物，更是商業利益與權力角力的產物，唯有公開透明的機制與清楚的食品商標，我們才能真正了解自己吃下肚子的東西究竟是什麼。最終，我們仍然必須切記：「如果有什麼東西聽起來很魔幻，那很可能就不是真的。」
明日家園：自然生態與進步價值的衝突與共存，一個農民作家對世代及家族之愛的沉思錄
融合田園地景之美及家族情感的悠遠頌歌 推動自然生態保護及永續議題之重磅巨作 & 細緻呈現鄉村家園及環境風光逐漸斑駁、褪色的過程， 卻在其中透露出屹立的希望及熱切的愛。 & 「我們的後代會如何評斷我們？他們會不會認定我們這一代常把一切事情都推向極端，世界在我們的手中開始崩解，而且勇氣太弱、智慧不足，只能逃避責任？還是會沐浴在我們種下橡樹的涼爽綠光中，並為我們感到驕傲，斷定我們是將事物從深淵中挽救回來的一代人，是敢於面對自身缺陷的一代人，是足以忽略彼此差異而願共同努力的一代人，是明智到足以看到生活不僅只於進店購物的一代人，更是能夠超越自我、建立了一個更美好，更公正之世界的一代人？」——詹姆士．瑞班克斯 & 詹姆士．瑞班克斯的家位於英國湖區，三代務農，農場擁有悠久歷史，儼然成為地區古老光景不可或缺的一部分，包括一塊塊草地、悠閒吃草的牛羊、引來許多蝴蝶和昆蟲聚集的灌木圍籬等。詹姆士承襲了祖父傳統的畜牧方式，但當他脫離年少歲月，真正繼承農場時，這樣的景象卻已經歷了巨大變遷——年輕男女離開土地奔向城市，石造的穀倉也已坍塌，天空中只剩零星的飛鳥，經濟型態的轉移已成為農民日常的艱難處境…… & 本書以家族三代的經歷和見聞，闡述世界各地鄉村景緻如何慢慢被推向崩解的歷程，然而，本書不全然是舊式農村生活與生態的輓歌，瑞班克斯對這種生活型態的熱愛及對環境的奉獻，讓人看見無畏的希望。他跟隨過去人們的智慧領導，竭盡所能復甦他擁有的家園土地，更渴望將這樣的美好流傳。 & 瑞班克斯在書中，以優美文筆描繪出一幅寧靜致遠的田園抒情畫，將童年時的田野風光及兒時回憶、鄉野農務學得的知識見聞訴諸筆下：他自幼跟著爺爺及父親整理農場，照顧牛羊，父親只喝自己親手從家中母牛擠出的奶水，食物也全是來自親手栽種的馬鈴薯和漿果。他從爺爺手裡認識各類植物及昆蟲的名字，更從土壤及大自然裡得到許多寶貴知識。 & 他們一家三代與自然環境及氣候搏鬥，卻敵不過經濟及生活型態的改變。爺爺最後一次將他抱著舉過肩去看鳥巢裡的幼鳥時，他感到爺爺的手在顫抖，一個時代也在無聲中悄然遠逝。在目睹時代悄然改變的路上，他說：「我的生活就是那趟路程的一面鏡子。那是進入荒野的路程，和潮流背道而馳的路程，我們踏著與現代相反的步伐，在最後一幅傳統的農業地景中前行。」隨後面臨父親的離世，他明白經營農場已是他必須一肩挑起的使命。 & 瑞班克斯在書中追憶三代人的生活，情真意切，讓人動容，更透過湖區見證的時代變遷反覆省思。祖父對於傳統價值的堅持，父親陷入經濟型態轉變的掙扎，傳承到他手中已是難以抗衡的時代巨流。一路走來，瑞班克斯堅信自然生態務必找出與未來共存之路。字裡行間有對於田野地景的憂慮，更有對遠景的期許。因為他明白，自己追尋的並非烏托邦的想像，更是單純且屬於全人類的棲息之地和遺產。 & 本書特色 & ●針對自然生態、環保議題、農業社會變遷及家族情感的跨領域書寫，面向豐富。 ●文筆優美，情感真摯，是兼具情理的散文佳作。 ●作者在英國號稱「最有名的農夫」，更被美國媒體稱為「英國農村的搖滾明星」。他積極運用網路社交平台經營農場事務，目前在推特擁有逾15萬粉絲。 & ／熱烈好評／ (依姓氏筆畫排序) && & 在農業社會，讀書並接受更高的教育訓練是脫離原本勞動階級的方法。在這樣的背景下，得到名門學校學位還決定與農事牲畜牛羊為伍，作為人生的志業，顯得惹人注目。瑞班克斯出身英國湖區，自學出身，後來得到牛津大學的歷史碩士學位後，選擇回家繼承農場。每天與品種羊為伍的他，並沒有捨棄優雅精緻的文筆和精緻鍛鍊的腦袋思考，把務農心得撰寫成書。他的文筆有自然主義式的關懷，「寂靜的春天」式對自然環境平衡的思索，但也沒有忽略成為農人有家族傳承的因素，更有在商言商的實際經營技術。作者博學，「文青」入鄉，很快就發現尊重自然跟賺錢是一個要取捨的兩難，但過於工業化也無助於提高市場精緻價格，這是另外一個兩難。2000 年後，英語世界這種入鄉從農的選項，英國有瑞班克斯，美國有哈佛大學畢業與先生務農著有《我的耕食生活》的克婷．津寶（ Kristin Kimball）。放到台灣，碩士青農入鄉最有名的非宜蘭深溝賴青松穀東俱樂部莫屬，勾起欲親土而不得的都市人無限嚮往。在高度資本主義化、商品化的二十一世紀，成為農人如何可能？脈絡雖然有差別，但頗能參照。而本書作者文筆優美，即便不去思考這些社會產業轉型大哉問，閱讀已能體會田園旖旎風光了。——毛奇（飲食文化工作者）& & 做一位農夫，瑞班克斯下筆若極富詩意與哲思的紀錄片導演，歸為「自然文學」的田園書寫一派也未遜風騷。他心知肚明打算走回舊路亟需時間、信心，盡全力使土地和生態系統再生。如何自如應付各種雪片飛來的帳單，還要照顧自家土地的生物多樣性，能否成功？也許瑞班克斯還會再以他的生花妙筆為我們寫下另一本書，敘說走在這條路的心路歷程與故事。——古碧玲（ 《上下游副刊》總編輯、全民食物銀行理事長）&& & 真是一本讀完還會想再讀一次，充滿智慧的好書！表面上講的是農業，但作者以優美清晰且溫柔的筆觸，將歷史、自然、工業發展、現代化等等龐大的系統，整編成人與環境的互動關係。作者的第一手描述，深刻真實，值得所有關心環境與飲食的讀者，細細咀嚼。——朱慧芳（專欄作家、廣播節目主持人） & 這是一部英國農夫家族三代的故事，以細膩散文描述四十年來的農村變遷，這也是臺灣農業正面臨的處境。傳統農耕帶給土地的負擔，農藥及化肥對環境的影響，瑞班克斯找到了解方，值得一讀。——余麗姿（農傳媒總編輯） & 如果相信土壤有真理，你有多久沒有摸過土壤，踏進土壤了？農業和文化以土壤為根，當土壤消失，也許農業將會以另類方式呈現，但文化則會消失殆盡。——吳東傑（綠色陣線執行長） & 作者歷經祖父的傳統畜牧與父親的近代企業式經營，終於選擇離開巴黎，回鄉務農，採用生態與農業並重的方式來過活。半農半文的他藉本書指出農業轉型的重點乃在農家與消費者的合力推動，其心路過程足供我國各界參考。——郭華仁（台灣大學農藝學系名譽教授、《種子學》作者） & 作者生長於英格蘭一處傳統的畜牧農家，與祖父及父親共同勞動的經驗，為他留下身為農民的驕傲與守護土地的胸懷。他以生動筆觸寫下巨變時代下農業的樣貌，還有許許多多在土地上認真求生的農民心聲。儘管台灣與英國的農耕風貌截然不同，但渴望貼近土地生活的人們，心中確有相同的夢想。現代與傳統，變革與守舊，未必是二者選一的僵局，從作者選擇與生態共存的勇氣中，也看見台灣未來的可能性。相信所有對農業懷抱理想的朋友，都能從本書中得到珍貴的啟發。——賴青松（青松米.穀東俱樂部發起人） & 海外得獎與推薦記錄 & **已授英、日、韓、中、荷、德、挪、丹麥八國版權** **2021年英國溫萊特（Wainwright Prize）自然寫作獎** ** 2021年歐威爾獎（Orwell Prize）政治寫作類初選** 星期日泰晤士報年度選書 觀察家報年度選書 每日郵報年度選書 電訊報年度選書 金融時報年度選書 新政治家年度選書 獨立報年度選書 & ★亞馬遜書店自然書寫、環境對話、家庭社群暢銷冠軍★
遍地是黃金：循環經濟管理指南
隨著生活進步，人們每天所產生的廢棄物大量增加，對地球的永續生存造成極大威脅。作者以化學專業，研究廢棄物的管理多年，她以淺顯易懂的方式，教導大家積極面對再生能源以及廢棄物回收，達到「零垃圾掩埋」的目標。全書以生動的方式，淺顯易懂的文字，加上大量的圖片，希望讓每一位地球人都可以來接受廿一世紀嶄新的環保理念，為地球盡一份力量。 本書特色 出身瑞士的知名環保學者，將現代人必須面對的再生能源以及廢棄物回收議題，以淺顯的、圖文並茂的方式說明，適合每一位即將踏入社會的年輕人閱讀，為保護我們生存的地球盡一份力量；以適合專業人士收藏作為工具書使用。
末日：致命瘟疫、核災、戰爭與經濟崩盤，災難對人類社會的啟示
金石堂強力推薦書 ! & 漠視預警，應對失據，天災釀成人禍。 台灣如何向歷史學習，打造更抗災的社會？ & 預言「得台灣者得天下」、《時代》雜誌百大影響人物 尼爾．弗格森，綜觀災難大歷史的警世之作 & ★寫給台灣的作者序 COVID-19．黑死病．311大地震．車諾比核災．世界大戰．金融危機…… 當災難降臨時， 為何有的社會應對較好，有的卻是一團糟？ 決定災難大小的關鍵，竟然是政治！ & 人類的歷史有多久，災難的列表就有多長。大部分災難都難以預測，少數還會帶來末日般的嚴重後果，例如世界大戰、華爾街崩盤或福島核災，以及從2019年開始席捲全球的COVID-19疫情大流行。 & 災難無常，但我們並非完全無能為力。災難暴露了社會既有的弱點，反映了政治制度的缺陷。每一場災難，其實都是人類能否化危機為轉機的考驗。 & 要理解眼前的災難，就得以歷來災難為師。從地質災難到地緣政治災難，從生物災難到科技災難，本書追溯各種末日浩劫的前因後果，既檢視人類社會應對災難的歷史，也分析政治領導者、官僚體系與社會網絡，如何影響災難的嚴重程度。 & 尼爾．弗格森展現跨學科書寫的天賦，結合經濟學、歷史學、管理學、反烏托邦文學、網絡與傳播理論，細數人類歷史上曾經面對過的末日威脅，並從前人的成敗經驗找出應對之道。唯有如此，我們才能在下一場災難來臨前，打造更堅韌的抗災社會。 & 破除社會對災難的迷思與盲點，從古今浩劫中找出最關鍵的歷史教訓： ◎ 災難為何難以預測？災難像景氣一樣循環？災難具有共通點或固定模式嗎？ ◎ 天災為何一再變人禍？社群網路、政治決策如何影響災難規模？ ◎ 誰該為災難負起最大責任？是政治領袖、第一線基層，還是官僚機構？ ◎ 下一場災難可能是什麼？ 瘟疫、戰爭、大崩盤、氣候變遷，哪個會先找上門？ & 本書特色 & 身處災難之島，台灣需要更宏觀的歷史視角 台灣是座「災難之島」，除了承受颱風、地震、核災風險，還要面對地緣政治災難（中美對抗前線）與生物災難（COVID-19疫情）的威脅。放眼未來，災難只會持續發生。我們需要更宏觀的歷史視角，才能在災難來臨時做出正確的決斷。 &
向孩子借來的地球：20個自然生活練習，打造綠色家園與可持續的未來
不只是為了自己 也為了現在與未來的所有生命 本書分享樸門永續設計（Permaculture）向大自然學習的智慧 20個充滿巧思、玩心的生活練習 培養我們現地觀察、解決問題、主動設計與動手做的能力 而現在我們的每一個練習 都將為未來的孩子留下更美好的地球！ 為了在地球上愉快地生存、與自然和諧共處，也為了未來的「七個世代」，本書提倡樸門永續設計（Permaculture）的精神，並分享生活中可以實踐的三個原則： 1珍惜愛護地球 & 2尊重所有人 & 3與他人共有、相互給予 七個世代（Seven Generations）是來自美國原住民的生命智慧，提醒我們：「不論作什麼事，要連曾曾曾曾曾孫那個時代的可能，一併列入考量。」因為，我們其實並不是從祖先那裡「獲得」現在的地球，而是向未來的孩子們「借來」的，對於借來的東西，應該要以更好的狀態償還。 作者索耶海（ソーヤー海）是東京・都市樸門永續設計Tokyo Urban Permaculture創辦人，與插畫家、作家攜手合作，於書中提出具體可行的永續生活提案，強調「在家就可以開始」、「看插畫就可以吸收的智慧」： ■ 結合活潑插畫，以知識圖文書的形式，每一個跨頁開展一個具體的主題 ■ 從飲食、種植、勞動、遊戲、感受力等面向，體驗大自然生生不息的奧祕 書中八個章節包含：吃（食育）、做（創造與消費）、在邊緣玩耍（自然探索與觀察）、設計（生態系與關係性）、相互給予（禮物精神與表達感謝）、練習安靜（心的觀察）、可持續性（地球與社會如何永續）、生活方式（生存與生活的選擇）。 翻開這本圖文並茂的自然生活練習本，你會發現，只要生活中多花點心思實踐，就能讓我們與地球的生命更加豐饒： ˙200餘幅生動插畫、20個兼具知識與趣味的生活練習 ˙涵蓋飲食、種植、自然探索、呼吸與靜心練習、著色畫、同理心遊戲 ˙融入食物森林花園、水與能源、生物棲地地圖…等循環性設計要素 ˙零浪費、不製造垃圾、交換才能、不花錢也能過得充實快樂的挑戰 不論大人小孩，不論在陽台、社區、學校、城市或鄉村，大人小孩都可以成為永續生活的設計師，一起打造綠色家園和可持續的未來！ 【樸門永續設計・Permaculture】小字典 樸門永續設計源自澳洲，1978年由比爾.莫利森（Bill Mollison）等人提出，數十年來，在世界各地獲得重大進展。樸門永續設計主張： ˙「將世界轉化為食物森林」，以農為本又蘊涵豐富的生活形態； ˙試圖改變既有生活形態，針對問題提出解決方案； ˙鼓勵人們減少對石化燃料的依賴，充份利用太陽能、水資源；以友善方式耕作、畜牧和養殖，形成循環型、可持續的生活方式。 本書特色 ★200餘幅生動插畫Ｘ20個自然生活練習邊學邊玩、打造綠色家園 ★涵蓋食農x生態x手作x五感x生命教育共讀共學的最佳讀本 ★靜心x呼吸x正念畫x共感與同理心的練習培養覺察的能力
環境荷爾蒙(二版)：認識偷走健康．破壞生態的元兇：塑化劑、雙酚A、戴奧辛、壬基酚、汞…
1962年《寂靜的春天》出版，揭開農藥濫用對生態環境的影響；1996年《失竊的未來》則引發對持久性污染物的關注。農藥和環境荷爾蒙在這一二十年間陸續列入管制或禁用，但為什麼我們的生活還是不斷有農藥污染、環境荷爾蒙效應等環境事件危害人體與生態？ & 科技一日千里，有時候推進的速度快到人類無法想像。其中化學製品種類更是日新月異，目前世界上出現的十幾萬種化學物質，還陸續在增加中，而環境荷爾蒙的種類也不斷的在增加。多數合成化學物質在使用前幾乎很少進行長期人體健康和環境影響評估，過去的「無毒」有可能在今天被驗證為「有害」。 & 「環境荷爾蒙」對健康危害最深遠，種類還不斷在增加中 & 近年來只要關係到飲食安全或日用品檢驗，醫生、毒物專家都會特別呼籲關注的避免攝入「環境荷爾蒙」，這類化學物質在人體或環境會對生物產生類似激素作用干擾內分泌、影響生長、生育、免疫、神經系統等，對人體和生態造成的傷害最為深遠。環境荷爾蒙會出現的地方從食衣住行都可能找得到它的蹤跡，其中製造塑膠製品所添加的塑化劑更隨著各種日用品在生活中無所不在…，不僅如此，屬於環境荷爾蒙的物質種類還不斷在增加（2017年5月又新增兩項）！ & 消費者往往夾在既擔心健康受損，又無法自外於化學物質無處不在的現代生活的兩難中。其實消費者不必成為毒物專家，也無須死守「無毒」兩字！不想誤觸地雷，需要的是釐清迷思，認清風險在哪裡，維持安全低風險的生活並不困難！ & 本書透過40篇輕薄短小、淺顯實用的識毒錦囊，教你輕鬆理解什麼是「環境荷爾蒙」，如何簡單安全的使用各種便利生活的化學材質！ & 本書特色 & (一) 破解迷思，生活減毒更簡單 化學物質如此之多，天然的成分應該就是無毒？塑膠餐具都有塑化劑溶出的風險嗎？容許殘留標準比較高的農藥，應該比容許標準低的毒性低？ 消費者對毒物的迷思有時候會讓你平白多花冤枉錢消費，有時候還會讓人誤觸地雷！有毒與否和天然或合成沒有一定關係，天然化學物質若劑量超過人體負荷還是會產生毒性：而塑膠餐具不一定都有添加塑化劑，此外美耐皿類餐具要擔心的是溶出三聚氰胺：農藥容許殘留量是依照攝取風險來訂定，不一定容許標準高的毒性較低。 & (二) 豐富圖解，繁瑣知識圖像化 環境荷爾蒙對內分泌的干擾機制怎麼運作的？不同毒性分類有甚麼差別？那些日常用品可能有環境荷爾蒙、塑化劑？本書有近半數的篇幅圖像化，透過生活化的插畫與圖片，將專業的化學知識去繁簡化，避免冗長的說明，讓讀者迅速確立觀念，而非與日常無關的艱澀知識。 & (三) 專家審定，提供切實可行的減毒避毒訣竅 本書邀請毒物專家陳修玲參與全書審訂，同時訪談食安、減塑生活、安全農藥等各領域專家，從確保安全的標準下提供各種適合在現代便利生活的減毒生活建議，善用各種現成標章或生活知識，對毒物風險可以從容應對，不再杯弓蛇影。
非良心豬肉：加工肉品如何變成美味毒藥
●揭露肉品添加物祕史與風險的良心之作● WHO：每日50克加工肉品，罹患大腸直腸癌機率增加18% 別讓「亞硝酸鹽」威脅你的健康！ 你或許知道：亞硝酸鹽本身不是致癌物。 但你可能不知道：亞硝酸鹽在肉品中更易形成「N-亞硝基化合物」， 包含強力致癌物質「亞硝胺」。 業者們聲稱亞硝酸鹽有其必要，但你敢放膽一賭嗎？ 或者，我們可以追求製程更令人安心的加工肉品？ 香腸、火腿、培根、熱狗…… 加工肉品滋味鮮美，為何卻蒙上致癌陰影？ 2015年10月，世界衛生組織（WHO）將加工肉品明文列為「一級致癌物」，指出每日食用50克，便提高18%罹患大腸直腸癌的機率。事實真相為何？本書作者長年關注肉品加工議題，細細梳理歷往諸多爭端脈絡，帶我們直視亞硝酸鹽的美麗與危險。 ▍為了「避免肉毒桿菌中毒」？ 業者告訴我們：若不添加亞硝酸鹽，加工豬肉就有「肉毒桿菌中毒」的致命風險。但作者舉出有力反證：品質享譽國際的帕爾馬火腿，自1990年代便正式禁用硝酸鹽與亞硝酸鹽，遵循傳統只用海鹽醃製，至今未引致任何中毒案例。 ▍業者不願捨棄亞硝酸鹽的真正原因…… 事實是，亞硝酸鹽能將肉品染上令人垂涎的粉紅色澤；更重要的是，肉品不再需要長期熟成──30天的製程甚至可縮短至12小時！比起放棄這速成祕方所帶來的巨大利益，罹癌風險似乎是堪可負擔的小小代價。 ▍加工肉品不該被亞硝酸鹽綁架！ 幸好，不是所有加工肉品都有致癌風險，我們只需反對，「因加了亞硝酸鹽而有致癌風險」的加工肉品。追求更理想的製作程序，重新確立美食與健康之間的關係，現在正是時候！ 關於亞硝酸鹽，你或許聽過以下說法： ‧口水、蔬菜中都有亞硝酸鹽，所以加入肉裡沒問題？ ‧亞硝酸鹽能調節血壓，所以含此添加物的肉品有益健康？ 本書一一駁斥這些半真半假的論點，並提醒我們留意： 遊說人士如今仍持續產出模糊焦點的偽科學知識。 全球已有許多製造者不向亞硝酸鹽妥協， 進而致力於追求更理想的製程： ‧購買品質更好的肉 ‧採行嚴格的衛生規範 ‧回到較長的冷藏期與熟成期 ‧採用其他安全有效的技術 ‧升級設備
核災下的首相告白
｜311十周年回顧，時任首相的衝擊告白｜ 【真實披露】浩劫當前，最高指揮官的所思、所見、掙扎與決斷 【核去核從】跟著首相穿梭核災現場與國會攻防，直擊你看不到的核能真相 日本首相一生懸命的第一手日記，重磅問世 【真實披露】浩劫當前，最高指揮官的所思、所見、掙扎與決斷 【核去核從】跟著首相穿梭核災現場與國會攻防，直擊你看不到的核能真相 「那時候，我已立下捨命守護國民的覺悟。」 ──來自首相的衝擊告白 2011年3月11日，我們共同目擊了現代最慘重的災難。 當現有制度無法因應前所未有的核災，國家結構性問題浮上水面之時， 身為最高權力者，他該如何帶領島嶼國民走過存亡危機？ 什麼樣的決策和行動，才能挽救日本免於沉沒？ 地震、海嘯、核災……他是全球第一位面臨多重浩劫的首相。 在深陷風暴的日子，他以文字記錄當下── 「下午2點46分發生地震，我直奔官邸地下室的危機管理中心。就在發布各項行動指令的當頭，傳來噩耗：『福島第一核電廠的冷卻功能停擺。』」 「事故不斷延燒，整個東日本都遭到名曰『放射能』的敵方占領。敵人並非外來的侵略者，而是日本親手創造的怪物。正因如此，這場混戰必須由日本親自收拾，我們不可能撤退。」 「再這樣下去，國家勢必走向滅亡。不知不覺間，我已經在腦中盤算起最壞打算：反應爐徹底失控，含首都圈在內的東日本數千萬人被迫逃難……」 「我同時面對了前所未有的大地震、大海嘯，以及世界首見的多座核反應爐重大事故。這些災難就算各自獨立發生，都會引發一連串問題，而我所面臨的，是誰也沒有經歷過的多重危機。」 311十周年回顧，首次披露日本首相最真實的告白，以及在天災與人禍下的歷史證言。
山林書籤：一位生態學家的山居記事
「我是山林自然書籤，鑲嵌、斜插在草葉、花瓣之間， 但待朋友們信手展閱，我們究竟處的無窮性靈， 從銀河星辰，普唱到地心……」 這是一本融合植物知識、山林智慧與自然哲思的美麗之書， 讓我們為台灣的一花一草一木、大山大海，著迷沉醉、震撼不已， 魂牽夢繫著與大地母親的深刻連結。 2020年初，陳玉峯教授自成功大學台灣文學系退休後，除了幾句「人之常情」外，沒有依戀或離情，他回歸山林，永遠望向地平線後方無始無終的宇宙。 本書是他「和社會解除契約關係」後，筆耕山林的自然書寫作品。 一篇篇美麗的情書，傳遞著與土地生界的浪漫邂逅後，無盡而堅定愛意。他「走筆如林」，捕捉自然的躍動幻變，化為充滿靈性的語言。 「山林本來就是人們意識起源的母體子宮，足以孕育太虛幻境的所有程式與非程式；天神將數不清的稜鏡，藏在萬萬端無窮的萬象，隨時隨地讓人應現心境。」 四十年來，陳玉峯教授從台灣環境生態的鬥士，到一位諄諄教育者，對於土地山林孤獨的哀戚，以及至死戰鬥的樂觀，兩種情感共存於他胸臆。本書的自然觀察與書寫，就是鬥士與仁者的「真實感受」，相信那將不再是孤鳴，而能喚醒我們心中最理性的感動。
地球事，我的事：人與自然的永續行動
30多年前，臺灣公害汙染嚴重，遍地垃圾的景象，讓臺灣背負起「垃圾島」的惡名。 & 就在此時，環保署及環保團體陸續成立，政府和民間從法令、制度、教育到志工的推動，讓臺灣的環境徹底改頭換貌。 & 慈濟也在證嚴上人「用鼓掌的雙手做環保」的呼籲下，帶動全球十萬環保志工，投入資源回收，保護大地。 & 臺灣從垃圾島到環保島的成果足為全球表率，值得共同珍惜。如何在現有基礎上，面對當今全球暖化的世紀難題，需要大家再次攜手，以共知、共識、共行的力量，再造臺灣環保奇蹟。
我在動物孤兒院，看見愛：犀牛、樹懶、棕熊、亞洲象、台灣黑熊、石虎，愛的庇護所紀實
從台灣到南非、哥斯大黎加、俄羅斯、斯里蘭卡， 一位台灣記者在動物孤兒院現場的深度觀察 犀牛、樹懶、棕熊、亞洲象、台灣黑熊與石虎的生存困境中 看見愛與重生的真實故事 & 二○一六年在南非的犀牛孤兒院，因為無意間被犀牛寶寶撞了一下，開啟了白心儀與瀕危動物的緣分，製播了台灣第一個以「全球瀕危物種」為主題的自然紀實節目《地球的孤兒》。她與兩位攝影走遍世界七大洲，包括零下三十度的俄羅斯森林、高溫四十度的哥斯大黎加熱帶雨林，以及地球上最難抵達的南極，從台灣的觀點出發，探討人類與野生動物的關係，深入犀牛、樹懶、棕熊，亞洲象、台灣黑熊、石虎等動物孤兒院，記錄動物面臨的生存危機。 & ．南非／犀牛孤兒院：目前在南非，平均每天有四頭犀牛慘死在盜獵者刀下。如果獵殺犀牛的行為沒有遏止，最快在二○二六年，將面臨滅絕的命運。犀牛孤兒院收容了超過五十頭小犀牛，最終目標是讓這些失去母親的犀牛孤兒有朝一日重回棲地，但為了讓牠們能夠生存下去，野放前卻必須「去角」。 & ．哥斯大黎加／樹懶孤兒院：誤入鐵絲網，野狗攻擊，高壓電線電擊，是樹懶送進孤兒院救傷安置的三大主因。在哥斯大黎加，許多原始林地都被剷平，這個永遠帶著微笑、地球上最慢的動物遭遇了前所未有的生存挑戰。 & ．俄羅斯／棕熊：二○一一年以前，俄羅斯的獵人可以合法把棕熊從冬眠的洞穴挖出來獵殺！當母熊遭殺害，幼熊就被隨意丟棄。被幸運發現的，就會送到棕熊孤兒院照養。而曾是獵熊人的生物學家瓦倫丁．帕基特諾夫在原始森林成立棕熊孤兒院，救援失去母親的棕熊寶寶。至今一家三代全部投入在照護工作，已經成功野放超過250頭小棕熊。 & ．斯里蘭卡／亞洲象：在全世界亞洲象密度最高的國家斯里蘭卡，一個小鎮家族扭轉亞洲象的命運。他們把自家十五英畝的土地騰出來，成立大象收容中心，提供救傷和庇護，保育全球數量不到五萬頭的瀕危亞洲象。二十年來，收容中心已經照養超過八十頭象。 & ．台灣／台灣黑熊、石虎：許多斷掌斷趾，無法再野放回山林的台灣黑熊，被送到特生保育中心低海拔試驗站收容照養，這一群再也回不了家的落難黑熊，總是鬱悶悲傷，有的甚至還會自殘；特生中心三隻失親的石虎寶寶，從照養、訓練到順利野放，但在此同時，傷殘的石虎卻在野放後仍難逃死亡劫難……。 & 製作生態保育節目，很累、很遠、很貴，收視挑戰更大。各種艱鉅挑戰，濃縮起來就是五個字：吃力不討好。不僅要兼任製作人、主持人、執行企劃、攝影助理，還得自己安排交通、住宿、找受訪者，找經費……但觀眾的肯定與回饋，就是讓她堅持下去最大的動力。 & 跟隨白心儀動第一手的觀察與動人的文字，你將深刻感受到每一個瀕危物種的生存困境，以及因為人類的過度消費、開發，已經造成多少地球生物逐漸消失，甚至走向滅絕；而看到動物孤兒院裡的保育人士的用心用情、盡心照養，也讓人感動不已。白心儀希望透過這本書，能喚醒大家的保育共識，因「現在不做，以後真的什麼都沒有了。」
實用環境控制與節能減碳
別把積非成是的環境當成宿命，改變只是需要時間與觀念！ 【改善環境傳教士】陳良銅 帶你正確認識台灣大環境 陳良銅以自身冷凍空調工程的專長技術與經驗，將過往經驗與改善方案撰寫成書，試圖將過往的錯誤認知扭轉回來。 內容列舉了對台灣常溫環境與冷氣工程的建議、生活環境與日常設備的實用妙招、面對台灣惡劣的公設環境的解答辦法以及家電設備的節能減碳設計。 本書將分成常識篇、居家生活篇、公共環境篇與節能減碳篇。四大篇章，作者在各篇章皆論述於業界的專業技術層面，例如：利用汙水系統之共同存水彎來避免浴室臭氣、加強熱水管保溫來避免水溫驟降、冷水採用批覆保溫管來避免結露滴水、停車場之排氣口錯開車道入口來提高通風效果、避免熱島效應來提高冷氣機效率、正確配置冷氣室內機來提高冷氣能力與節能、利用儲冰水槽來避免冰水機起停頻繁……等等經驗常談與鮮為人知的專業知識。
圖解你我應了解的核能與核電(改版)：從核能原理細說核電問題和為什麼要廢核
核電 ≠ 核能 第一本核能工程專家對核能原理、應用與核電問題的分析專書。 簡單易懂的文字與圖表，讓你快速了解核能、核電、核武的原理、世界各國發展核電的歷史與現況， 並清晰解說核輻射對人類環境造成的問題、為什麼需要廢除核電廠、核廢料又該如何處理。解讀核電真相、認識核能應用的最完整專書。 特別收錄：作者於2013年6月在日本福島核災區的紀行 & 核四電廠的問題近年在台灣吵得沸沸揚揚，究竟擁核者說得對，還是反核者有理？ 如果核電廠有害，那為什麼世界上還有那麼多國家在使用？是否只要正常使用，核電廠就沒有安全疑慮？ 但從美國三哩島核災、車諾比核災、福島核災事件來看，理論上安全確實等於實質上安全嗎？ & 本書作者賀立維教授是核子工程博士，並曾任職於台灣原子能核能研究所，他以專業角度說明核電廠的問題， 分析台灣核電廠的環境及隱憂，並說明世界各國核電廠現況；同時解答普羅大眾的疑惑， 例如，停建核四，五年後台灣就會缺電嗎？沒有了核電廠，電價就會節節上漲嗎？ 台灣核一、核二、核三的核廢料目前處理實況與未來該如何處理？ 台灣一旦發生核災，我們該怎麼辦？ 所有專業客觀的分析與解答都在書中一一細述。 & Q：什麼是核能？ A：核能就是將可分裂的原子核打破時，由當中所發出的能量，又稱為核分裂能。在核分裂的過程中，會產生一百多種自然界不存在的元素， 例如，碘131、鈽239等，都被稱作人造元素。碘131會使人類得到甲狀腺癌的機率提高很多。鈽239除了可以製造核武之外，也是一種毒性很強的物質，人們若是誤觸會立即死亡。 Q：核電的原理 A：核電廠的工作原理，是利用鈾原料所製成的核燃料，放在反應爐內進行核分裂， 核分裂時會產生大量的能量，這些能量可以使冷卻水產生高溫高壓的水蒸汽，水蒸氣就可以推動渦輪機來發出電力。 Q：核子反應爐會像原子彈一樣爆炸嗎？ A：原子爐與原子彈爆炸的原因是不一樣的，但對人類與自然環境的危害卻不相上下。
為動物請命：建立善待眾生的正見
「世界上最快樂的人」馬修．李卡德最新作品！ 珍．古德(動物保育人士)、彼得．辛格(動物解放運動發起人)、 駱以軍(知名作家)、彭啟明(氣象達人)、黃宗慧(台大外文系教授) 、 林清盛(廣播節目《阿貓阿狗逛大街》主持人)、劉慧君(自然食氣導引師)大力推薦！ 駱以軍：非常值得你收藏在書架的好書！ 《出版人週刊》：鏗鏘有力！ 《今日心理學》（Psychology Today）：必讀！ 這是一場人類歷史上空前的大屠殺──我們每年殺害多達六百億的陸生動物和上兆的海洋動物，藉此滿足人類的口腹之欲。我們的過度消費，加劇全球饑荒，引發生態失衡，並且傷害了我們的身體健康。我們還因為利欲薰心，走私野生動物；為了科學研究或娛樂，剝削各種動物。 本書作者馬修．李卡德（Matthieu Ricard），曾在François Jacob實驗室擔任分子生物學研究員，四十年前出家成為佛教僧侶，並與達賴喇嘛私交甚篤。在書中，李卡德試圖解答許多人心中都有的疑問：為什麼我們如此呵護家中寵物，卻忍心大啖各種肉類？我們都有惻隱之心，也都知道桌上每一盤肉食都以屠殺為始，為什麼卻對如此大規模殺害、欺辱動物無動於衷？ 這部發人深省的作品以深入淺出的方式，帶領讀者認識人類對待動物的方式，並呼籲世人改變自己的行為和心態。李卡德旁徵博引，從科學到宗教，從屠宰場到實驗室，從國際政治到人類心智，讓我們看見這場動物大屠殺的真相，並藉由本書大聲呼籲：停止殺戮，請善待眾生，我們生活在一個相互依存的世界裡，每個人的命運，都與其他人的命運密切相關。 「要知道，」疫情期間，李卡德接受《金融時報》專訪時說：「未來，是不會（應該說，尚未）讓你感覺到痛楚的。環境危機最大的麻煩是，等到你身受其害，將為時已晚……」 動物是我的朋友……，我不會吃我的朋友。──蕭伯納（George Bernard Shaw） 人無法將心一分為二：一個愛護動物，一個愛護人類； 人只有一顆心或是沒有心。──阿爾方斯．德拉馬丁（Alphonse De Lamartine）
改變世界的雙手：101個環保的善行
「做環保的手，是最美的手。」 ── 證嚴法師 疫情衝擊、天災不斷、地球暖化、氣候異常，我們依以生存的地球，正在改變。 三十年前，一句來自證嚴法師「用鼓掌的雙手做環保」的呼喚，開啟全球環保行動。 三十年後，千千萬萬環保志工之手，成為推動改變世界的雙手。 & ▌2020年為慈濟環保三十年里程碑，全書重新反觀自省、展望未來一生無量守護大地。 ▌全書收錄證嚴法師智慧開示精華，為地球發大願，永續慧命！ ▌證嚴法師暢談101則慈濟環保的微小善行與人物故事，紀錄人心的至善與感動。 ▌全書每章節特別收錄：環保靜思語，是日日落實環保生活的最好提醒。 為地球盡一份心力，是我們每一個人的本分也是使命。 要救世，就要「做環保」──不只心靈環保、社會環保，還有地球環保。 閱讀、借鏡慈濟推動環保的智慧，呼籲全球，加速醒世，永續慧命！ & 慈濟推動環保志業30年，是無數環保志工的身體力行，他們── & 從護生到茹素〉反思：環保護生，珍惜資源 從環境到身心〉蓬勃：做環保，沒煩惱 從臺灣到全球〉收穫：一手動時千手動 從惜物到重生〉永續：物盡其用，延續物命 & 本書收集101則慈濟環保的微小善行與人物故事； 從現下「反思」回溯，環保的推動「蓬勃」、「收穫」，再回歸未來展望的「永續」為主軸。 & 上人的叮嚀：一篇篇的上人提醒，都是警世的呼籲…… 2020年，全球受到新冠肺炎疫情衝擊；回想2013年，SARS疫情；此時此刻，上人再次呼籲。疼惜地球，不是只有環保回收，更重要是護生，「推素吃素」刻不容緩！ & 志工的行動：一位位的志工身影，都是最美的瞬間…… 從街頭巷尾開始，拾撿垃圾，到環保站回收分類，環保志工們身體力行，落實環保教育，一雙雙美麗的手、不分老幼，他們相信「做，就對了！」環保站即修行道場，他們做的不只回收分類。有人做環保，做著做著，從家庭失和到復和；有人重回正途找到人生目標；有人身病心不病、活到老做到老…… & 永續的作法：一支支的寶特瓶，變身毛毯、衣物料…… 延續物命，除了少浪費、再利用，回收的資源還能華麗變身！慈濟持續研發環保系列產品，倡導循環經濟，一枝枝的原子筆、一件件環保衣、還有一條條環保毛毯。 & 從「清淨在源頭」、「清平致福」，到「與地球共生息」──& & 環保30年，慈濟人做到什麼？ 疼惜地球，我們還能做什麼？ & 希望這本書，能帶給讀者更多感動與啟發。 & 本書特色 1.全書精選收錄101篇證嚴上人親自開示的環保理念與智慧精華，讓讀者了解慈濟三十年來推動環境善行的初衷，從反觀自省到未來展望。 2.閱讀本書，看見千萬環保志工們，如何發揮個人良能，改變自己、改善環境，彎下腰來用雙手展開行動，疼惜愛護地球。如何從回收資源發揮創意、延續物命，甚至運用環保科技再利用。 3.慈濟三十年來的環保工作，猶如全球的環保行動縮影，從臺灣出發到全球各地，閱讀一個來自台灣的民間團體，如何站上世界舞台，為守護地球做出示範。
災難超前佈署手冊：食物、照明、用水、環境、健康、安全、聯絡、社群，教你任何危難都能迎刃而解的40個應急技能！
超實用！一定要會的防災指南！ 超完備！食衣住行育樂全攻略！ 超安心！專家傳授該怎麼進行！ & 這世界還不到末日，但是有太多災難需要提前預防！不管是大地震、風災、水災、火山爆發、或是病毒肆虐… 例如：如何長期存放食物、飲用水不足的克服方式、危難時的烹飪處理、解決照明需求、親人／寵物的照顧方法、個人衛生的處理方式、酷熱與極寒的抵禦方法、災難時如何保持對外聯繫、維持身體與心理健康、如何打造安全房…… 如何在生死存亡之際面對各種突發狀況，如何在大難中臨危不亂，同時保護好家人，做出最好的準備，面對危機就不再恐懼！ & 特點 ★超圖解簡單易懂的生存知識，不跟你說太多無意義的廢話。 ★40招事前準備，當災難發生時，能夠從容保護家人、搞定防災物資，並適應緊急危機。 ★買了備而不用也放著安心，預想最壞的情況做出最好的準備，面對危機就不再恐懼。 ★這本是書籍形式的家庭急救箱，家家戶戶都要有一個。 ★美國「家庭危機生存應對」專家親自講解，各界一致實用度滿分推薦！ & 萬全準備X生存技能X具體計畫，step by step完全解析！本書提供各種令人安心的協助與計劃周密的指引，教你遠離急難與困境，從食物儲備、保暖禦寒、人身安全、居家環境、對外聯繫到社群建立，全部搞定！ ●長期停水停電，如何處理水電的需求？ ●如何估算食物需求量與儲備存放計畫？ ●居家修繕及環境的防災準備怎麼進行？ ●在危難非常時期該怎麼保持對外聯繫？ ●如何建立社群間相互連絡的溝通管道？ ●在災難時期怎麼保持個人的清潔衛生？ ●遇難時該如何保護自身及家人的安全？ ●如何制訂緊急撤離計畫做好逃生準備？ ●不幸的是如果危機時期延長該怎麼辦？ & 超實用！一定要會的防災指南！ 超完備！食衣住行育樂全攻略！ 超安心！專家傳授該怎麼進行！ & 這世界還不到末日，但是有太多災難需要提前預防！不管是大地震、風災、水災、火山爆發、或是病毒肆虐… & 例如：如何長期存放食物、飲用水不足的克服方式、危難時的烹飪處理、解決照明需求、親人／寵物的照顧方法、個人衛生的處理方式、酷熱與極寒的抵禦方法、災難時如何保持對外聯繫、維持身體與心理健康、如何打造安全房…… & 如何在生死存亡之際面對各種突發狀況，如何在大難中臨危不亂，同時保護好家人，做出最好的準備，面對危機就不再恐懼！ & 特點 ★超圖解簡單易懂的生存知識，不跟你說太多無意義的廢話。 ★40招事前準備，當災難發生時，能夠從容保護家人、搞定防災物資，並適應緊急危機。 ★買了備而不用也放著安心，預想最壞的情況做出最好的準備，面對危機就不再恐懼。 ★這本是書籍形式的家庭急救箱，家家戶戶都要有一個。 ★美國「家庭危機生存應對」專家親自講解，各界一致實用度滿分推薦！ & 萬全準備X生存技能X具體計畫，step by step完全解析！本書提供各種令人安心的協助與計劃周密的指引，教你遠離急難與困境，從食物儲備、保暖禦寒、人身安全、居家環境、對外聯繫到社群建立，全部搞定！ & ●長期停水停電，如何處理水電的需求？ ●如何估算食物需求量與儲備存放計畫？ ●居家修繕及環境的防災準備怎麼進行？ ●在危難非常時期該怎麼保持對外聯繫？ ●如何建立社群間相互連絡的溝通管道？ ●在災難時期怎麼保持個人的清潔衛生？ ●遇難時該如何保護自身及家人的安全？ ●如何制訂緊急撤離計畫做好逃生準備？ ●不幸的是如果危機時期延長該怎麼辦？
刻不容緩：當氣候危機衝擊社會經濟，我們如何尋求適合居住的未來？
金石堂強力推薦書&! & 薪資停滯、買不起房，貧富差距愈來愈大，動盪全球的氣候危機隨之而來！ ──最壞的災難時代，如何扭轉為人類生存的最大機會？── & 氣候危機時代的革命記錄者 娜歐蜜．克萊恩Naomi Klein帶來重塑經濟生活的解方 這是一場巨大的偷竊。 世界最富裕的一○％人口製造了近五成的全球碳排放，後果卻最先傷害那些極端貧窮的人口，迫使愈來愈多的人民離開家園。土地變得乾枯而無法種植作物、海水升得太快而淹沒島嶼──當我們環顧四周、企圖尋找證據來安撫自己對生活環境的焦慮時，卻只見矛盾紛雜的信號，告訴我們不要擔心、氣候變遷言過其實、還有無數更重要的公眾議題等待解決、反正憑個人之力，絕對無法改變什麼。我們一面將恐懼轉化為數位社群上的娛樂，一面默默確定反正未來一定會崩潰，何必費心阻止無可避免之事？ & 備受讚譽的新聞記者娜歐蜜．克萊恩，以犀利筆鋒為我們描繪社會與生態崩壞的場景，不僅將氣候危機視為深刻的政治挑戰來探討，也點出氣候議題與資本主義經濟帶來的影響如何緊密連結。戰爭、種族歧視、性暴力、污染、貧窮，氣候紊亂不斷強化種種社會危機，階級不平等的現象日益猖獗。想要度過這場文明危機，我們必須直面提問：當籠罩全球的巨大災難發生、當氣候危機衝擊社會經濟，我們如何尋求適合居住的未來？ & 每一次大規模的全球災難， 都是一次人類集體意識反省的機會 & 《刻不容緩》收入十八篇以研究和報導為基礎的長篇文章，記錄了氣候危機從遙遠的威脅演變成燃眉之急的經過，也證明這位當代思想家極具開創性的洞見和哲思。在這個海平面上升、仇恨日益劇烈的年代，每一次大規模的全球災難，都是一次人類集體意識反省的機會。這本書以撼動人心的呼聲籲請眾人轉變，提醒我們若未能起身行動，將會帶來無可挽回的後果。我們需要新的政治，我們需要新的經濟模式，唯有大膽、釜底抽薪的行動，能喚醒我們為人類的生存奮戰──趁現在還來得及。
明日的餐桌【暢銷增修版】：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打
愛食物、零浪費、護地球， 我們可以讓「吃」成為一種正面行動， 共同修補、建構永續的綠色食物生態系。 生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場， 以食物為里程，寫就了這本餐桌版的Lonely Planet， 看看世界吃的食物，蘊藏了什麼故事？ 人們在食物運動裡提出了什麼解決方法？ 「全家FamilyMart」、「回甘人生」、 「格外農品」、「對味好食研究所」等案例， 記錄台灣食物運動新里程。 食品加工和貿易的資本化與工業化，以及全球食物與飲食文化的快速交流，讓我們享受到了前所未見的便利，然而這股快速的發展，也潛藏巨大的隱憂：經濟作物的大量需求，破壞了生態體系的多元性，飲食價值觀趨向單一，物種流失，土地掠奪，飲食安全等問題逐漸浮現。我們彼此遠比想像中的還要緊密，當地球遭受衝擊，身為一分子的我們便不可能置身事外。 「當地球的食物生態系遭受衝擊，我們每個人都無法置身事外。」 有機、在地、零浪費、公平貿易、食物創新、食育……，這些我們如今習以為常的概念是如何在世界各個角落，涓滴匯聚成改變眾人的力量，甚至國際趨勢，影響遠在千里之外的我們？ ★剩食問題嚴重，歐洲各國大至超市，小至個人，用什麼方法因應？ ★世界第一個公平貿易城鎮是怎麼出現的？ ★南美洲的貧窮國家秘魯如何用食物革命，成為南半球「星級」美食聖地？ ★印尼女農如何在被男性壟斷的咖啡市場裡爭取平等發展空間？ ★公平貿易是如何來到台灣落地生根？ 作者余宛如歷時八年，足跡跨越英倫、歐洲、北美洲、中南美洲、北非、中東、東南亞、日韓、中國等許多國家，親自走進食物生產、餐廳、農漁牧、飲食設計、公平貿易等現場，訪問各地生態廚師、小農、食物設計師、社會企業家、學生等等，以食物為經，理想為緯，記錄他們如何捲起袖子、展開行動，為各個地方的食物運動點起星星之火。 「在這個食物生態系裡，我們所有的決定與行動，都不會只是與自己有關。」 作者應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、剩食和饑荒、食物援助、原住民之人權和土地權益、自然生態等議題；同時，她也引介世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等各種食物運動的進程，為身在台灣的我們，帶來最前線的運動紀實，為我們勾勒出一個正在蔓延全球的「新食物經濟體」，也讓我們知道，這些運動未來又會走向哪裡。 台灣的食物運動近年來有哪些進展？余宛如再次上陣採訪，增修全新篇章，談台灣當前的剩食、飲食改革等值得你我關注的各項議題，她更花了相當篇幅談校園飲食教育，並呼應本書提到的諸多國際趨勢與案例分析，對台灣當前已發生、未發生的食物議題，提出最有力、最有前瞻性的建言！ ★校園的飲食革命，與青年的食物運動★ 親親牡蠣：倫敦青年的慢食聚會 食物合作社：英國大學生的嘴巴革命 英國中小學生的永續餐盤：創造在地經濟 Freegan白食族：打擊剩食行動 ★用創新的商業力量，建立食物的夥伴關係★ 百年合作社的進擊：一英鎊當股東，用消費創造價值 人民的超市：「格外品」的美學與味覺革命 超市的通路革命：Co-Op推動「責任零售」 英倫咖啡革命第三波：超越風味的咖啡正義 ★廚師、設計師一起改變社會★ 生態廚師的政治行動：搶救原生種作物 小小廚師的未來宣言 「愛食物、恨浪費」，也能有商機 打造「零浪費」餐廳模組 ★世界正在吃什麼？一場美味與正義之戰★ 食物發動了一場拉美革命 藏在雨林裡的巧克力夢工廠 食物方舟計畫：保存多元、珍貴的原生物種 巴西堅果：生態貿易的力量 ★打造全新「綠色食物經濟體」★ 一杯咖啡推動「倫理消費」 公平貿易，城市轉型的推手 奧運城市的願景：以食物重塑城市品牌 歐盟Farm to Fork：打造永續的食物生態系 ★台灣食物行動新里程★ 「全家FamilyMart」友善時光惜食出擊 「回甘人生」帶婆婆媽媽炒出新人生 「格外農品」幫醜水果找出路 「對味好食研究所」奮戰大學食育例
終結空氣汙染：從全球反擊空氣汙染的故事，了解如何淨化國家、社區，以及你吸入的每一口空氣
★英國皇家學院科學圖書獎 ★從小社區做起，就能改善空氣品質 空氣汙染對人體的傷害： ◎柴油引擎排放較少的二氧化碳，卻排出更多傷害人體器官的微小粒子 ◎PM2.5會破壞男性精子，導致不孕症 ◎孕婦接觸高濃度的PM2.5，會導致嬰兒天生缺陷 ◎空氣汙染會造成五歲孩童罹患哮喘、肺炎等終身肺部疾病 全球反擊空氣汙染的例子： ◎巴黎Crit’Air為私人交通工具分類管制和淘汰計畫，有效降低PM2.5 ◎倫敦宣布二○四一年之前，百分之八十的交通路線透過步行、單車或公共運輸進行 ◎米蘭的「垂直森林」房屋設計，為一千五百平方公尺的建物占地創造出兩萬平方公尺的樹林 作者給你的空氣淨化方案： ◎避開主要車道，走小巷子 ◎不得不走在大街上時，靠建築物的那側走，減少奈米粒子接觸量 ◎如果你住在大街旁，可以在對外陽台種植綠色植物 ◎建議你家附近的學校與托兒所外圍植樹，阻擋微小粒子擴散到校園 你知道原本賴於維生的空氣，正侵蝕著你的生命嗎？但是，本書教你改變這一切！ 空氣汙染會阻礙兒童的肺部發育，且每年奪走六百五十萬條人命，數據年年不斷上升。「那些死於空氣汙染的人，通常連自己是怎麼死的都不知道。」 越著科技的發展，工廠、交通工具不再排放濃濃的煤煙，反而是看不見的微小懸浮粒子和化學物質。例如我們所熟知的PM2.5和奈米粒子，都是現代燃燒技術的產物，體積小到即使大量出現，肉眼也看不見。PM2.5和奈米粒子非常微小，可以繞過人體的防禦機制，穿透我們的肺，直接進入血液，阻塞動脈，造成高血壓與心臟病發作。 幸運的是，體積最小的奈米粒子，只存在於源頭的方圓幾公尺之內。而會腐蝕肺部組織的二氧化氮，壽命遠遠短於一天，散播的距離有限。這本書就是要教你如何淨化你吸入的每一口空氣。 本書作者走遍全世界，蒐集了大量的數據和案例，採訪反擊空氣汙染的科學家和都市政策決策者，從公共運輸的電動化、汽車分級淘汰和管制，乃至綠色建築的最新設計，作者都為我們提供了一套完整的終結空氣汙染全貌，最後，還擬定了你也可以實行的空氣淨化方案，改善住家、學校附近的空氣品質。
