雄合味：橫跨百年，包山藏海，高雄120家以人情和手藝慢燉的食飲私味
吃進高雄，從食物發現溫情與手藝的五星級！全新120家的探索挖掘「遇見」更深、更廣、更多元的高雄★繼日本觀光客指定必備寶典《雄好呷》後再一力作★一本有故事、有美味、有感動的飲食書2023年全新全區高雄美食紀錄耗費10年，踏查大高雄120家店的味蕾地圖＊隨書附贈｜10條最貼地的尋味/行旅路線手繪高雄區域地圖＊橫跨百年，從雄「好」呷到雄「合」味，是專屬於高雄人的百年好合「合味」一詞，已超脫美味與否的層次，屬於一種精神性的療癒，是「這是我愛的生活，貼合我自己口味最重要」的完整意念。◆合味，不僅好味，更是精神滿足流連在高雄小吃攤頭，仔細拉長耳朵，若料理可口，老高雄們泰半不會用「好食」（hó-tsia̍h）二字，而是用傳神的「合味」（ha̍h-bī）來形容。「合」，說白了，是一種長久以來，藉由集體意識所匯聚出的在地認同感，在土親的鮮味裡，生活的況味裡，人情的滋味裡，長出自信。東西好吃是必然的但重要的是「做自己」──不迎合，要迎要合，也是你來，不是我改。《雄合味》以「契合度」為定錨，在《雄好呷》之後，講述120篇全新高雄店家的飲食故事，從起源、遷徙到落地，串聯出更錯綜複雜的高雄身世；從深山寫到大海，擁抱著不同的族群與時代。看看百年以來，人如何對土地持續有愛，在食材面前始終懂得身段柔軟。這不只是一本精準的在地飲食指南，更以味為引，找出時代、山海、區域、手藝與人情之間的最大交集。在貼地的滋味裡，「遇見」更深、更廣、更多元的高雄，看見隱身各處的傳家手藝與食飲私味。邀請你近（進）來高雄，驚豔於120個頭家的精湛手藝，在動人的飲食故事裡流連忘返──要不要，就直接住下來？◆高雄合味風景＃本分飽滿肉粽之所以好吃，關鍵就在用料本本分分，紮實飽滿，是很傳統的南部風味，現場直接嗑，要的是一種到手後的滿足，如果是回家放涼個幾小時再吃，那立體鮮明的Q彈口感就會變成人耐性等待後最好的賞賜。＃甘酸百味喝下肚的都會變成人生，當千帆過盡，塵埃落定前回頭再看，可能才會明白何以那句「咖啡酸還是不酸」會如此動人，入了喉，百味交纏，如果因此能領悟出那些酸裡藏著的甘味，我想人生也就不枉走過這遭了。＃熱酥撩人躺在檯子上的紅糟肉幾乎都是以熱酥撩人的姿態在引誘著你，每輪一炸好，先不說要好整以暇地送進小櫥子裡去這件事了，常常是根本還來不及吹涼，就被擠在店門口的簇簇人頭全部掃空。＃反璞歸真同時在法餐炫麗技法裡領悟到能反璞歸真是更加珍貴的能力，食材夠好，技法適度收斂，依然錦上添花。輔以用餐過程空間隨意穿插的台式情調，他用料理堅定地告訴你，料理不僅吃得懂，那些自命不凡的階級觀也都會被推倒。＃開懷魔力在這開懷的不只酒客，社區裡的老老少少也都能吃得眉開眼笑，許多孩子她都是看著長大，這個切仔擔有魔力，總是不自覺想一來再來，酒食總能和情意一同暢快下肚，那感覺，特別暖，特別熱。本書特色＊美食偵探地毯式探查，耗費十年的深度高雄文化美食紀錄。＊貼身採訪，挖掘店家的甘苦談，吃進有著滿滿故事的美味。＊分食介紹，方便讀者選擇；附錄分區QR code，在地導覽。雄推薦Hally Chen 《喫茶萬歲》作者毛奇 作家、「深夜女子公寓的料理習作」專頁版主蘇凌 作家、「蘇菜日記」專頁版主劉書甫 飲食作家葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人陳愛玲 東南亞飲食文化工作者、辛香料顧問、演講人（依姓氏筆畫排序）◎樸實，知味，必備《雄合味》──陳愛玲（東南亞飲食文化工作者、辛香料顧問、演講人）最近戀上特定關鍵字，銘哲自介裡的高雄人像是斗大十倍進入眼簾。一眨眼從檳城移居來台並且定居高雄已經將近三十寒暑，從陌生到熟悉、他鄉變故鄉，我努力回想這座城市曾經慰藉失落 想家的心情，從寬來順到金鳳水煎餃、從不會吃、不敢吃到深深愛上，飛機落地就要來一碗虱目魚肚、魚丸、魚皮到吮（tshńg）魚頭，說不出的過癮。天冷的時候，先衝到莊嫂攤口買蚵嗲再繞去喝一碗杏仁茶，暖心又暖胃，高雄限量隱藏版黑白切更是我的心頭好，站在攤位上現點現切，讓我有一秒回到檳城街景，一種說不出來的熟悉感，更多時候是一份心安踏實。每一天，自己吃過什麼，原來早已經深植內化。不知不覺。繼十年前《雄好呷》到這本《雄合味》，銘哲騎著歐兜邁（oo-tóo-bái）大街小巷走透透，深入田野挖掘故事，如若這不是真愛、愛在地愛高雄，又是什麼？這本書，一次網羅早、午、 晚餐、宵夜、伴手禮，不只古早味，還有新移民風味飲食，高雄 除了土味、況味、人情味，還有一種無時無刻都想用內斂的心擁 抱你，停下腳步等你，等你回眸，滿足微笑。認真的不只食物，銘哲和Mark Wiens一樣，真誠笑容背後有更多人與人之間的情分，努力做自己喜歡的事，活出自己喜歡的樣子，不迎合。要迎要合，也是你來，不是我改──Roger's style。◎讀得人一路食指大動──葉怡蘭（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）島內遊走，在不同城市鄉鎮四方覓食時，常有讀者在看了我的食飲分享後好奇發問：「應有在地『巷子內』朋友帶路？」其實不見得都能有，反而最常倚仗的是各實際立足在地的飲食寫作者的著作；特別是能夠超越一般純粹食記食評，深入地方風土、人文、史事、脈絡、情感的書寫，更是我分外珍重參酌、據以按文走踏的重要依據。郭銘哲的前作《雄好呷》是其一，多年來每訪高雄前必定再次翻閱；喜歡他結合城市紋理、店家身世故事、食物做工講究以至圍繞周邊之人事人情的寫法，讀來讓人不單單垂涎於食，更進一步領略了綜看近窺了高雄食之源流風貌情致，直入我心。所以，再見續作《雄合味》著實歡喜，滿懷期待展讀，果然不負所望：觸角更寬廣──整個大高雄從城區到鄉郊、從大宴到小品、從食到飲、東西類型全涵納，行腳更綿密──從話題名店到隱世小鋪都囊括；讀得人一路食指大動、滿滿畫記，恨不能隨書立刻出發，痛快大啖一番！◎怎麼從「吃」契入高雄？問 Roger 郭銘哲──劉書甫（飲食作家）不管你是饕客、旅人、漫遊者、美食偵探、路上觀察家、故事採集師 ，還是謙稱「只是愛吃」的風味達人，認識高雄飲食風華的書，繼書架上那本《雄好呷》之後，終於迎來 了《雄合味》。讀Roger的書，可以感覺到這位飲食偵探永遠在路上，從老鹽埕到旗山鎮，從左營到岡山，他的雷達收訊通暢，機敏地進出舊城區、老市場，辨識出反映風土民情的食肆。 板凳自在拉開，他對談老字號，是老練遇上老練。味道吃進去，故事收進來，寫出來的文字散發著地氣與人生況味。欲走進「裡高雄」，Roger是最佳引路人。&
憲在台南：林俊憲的台南美食私名單
在地立委帶路！全年走透透台南民意代表不藏私推薦最愛美食關於台灣美食，台南說了算！台南就像是台灣的美學基地， 擁有產地、擁有糧倉、擁有百年歷史， 綜合出來的，就是最台灣的庶民美食。台南美食與慢生活總是攫取人心，這個城市蘊含著獨有的根基，也因為對於品味極其挑剔，而成為引領台灣美食生活的代表。還有哪個城市能像台南⼀樣，有百年老店奠定根基，也有創新名店受到追捧；有最知名的無招牌巷弄⼩店，也有擴及全國的金字招牌。永遠讓人怦然⼼動、永遠讓人⼀再回顧，沒⼈真的走遍台南，因為它如此深厚的底蘊，是永遠永遠也挖掘不完的！全年無休在台南走透透的林俊憲⽴委，是少數可說是摸透台南的在地名人，這次將多年來累積的美食地圖大公開，帶大家一起同享憲哥的最愛！
雄好呷：高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味紀錄(暢銷典藏版)
美食是探訪一座城市最傑出的理由！ 在高雄，處處都有難以撼動的古早美味地標。 人情味的小吃，是高雄最美的城市風景。 ★台灣人遊高雄隨身必備的美食寶典★ ★日本人來高雄指名要看的饕客指南★ 本書寫作從企劃到完成共費時六年，深度探訪、用心記述高雄在地的迷人風味，尤其強調「連高雄人自己都心愛的火熱小攤」以及「挖出裡高雄的飲食人情內涵」，豐富內容令人垂涎，是喜愛高雄庶民飲食文化的你，絕不可錯過的代表作。 書中精選上百家美食，從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手，全幫你著想張羅，你唯一需要做的，就是找個時間，帶著愉快的心情放鬆吃喝。「雄好呷」的理由上頭已經洋洋灑灑，就不再一一細數，因為那不是高雄人的作風，至於尚未列上的部分，等待你來幫忙補齊。 ▍書中摘選小吃風景 ‧看似越簡單的東西要收服客人的心就越難，但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了，看那肉粽一大串一大串的綁，豬腳湯一碗又一碗的上就知道。 ‧來這裡吃飯，從建築到食飲文化，從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際，都是骨董級。 ‧幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老，但越老滋味越好，柴魚高湯順著水管滾滾而下，打開水龍頭裝湯，感覺像是也打開了時光機。 ‧客人一直來，麵一直下，筷子一直拌，羹一直舀，清香一直燒，美好時光也就這麼一直流過。 ‧越簡單的東西要做得好越難，碧沉的豆子，清澈的湯水，古老早揚的家常之味，老闆娘請再給我一碗。 ‧高雄吃熱炒的風氣很盛，幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡，喝啤酒，喬事情，搏感情，一種草莽式吃喝的浪漫。 ‧走到三民街底河濱國小路口附近，無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部，他們頗得垂愛的活跳海鮮，好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等，這些街肆裡悠揚的小吃風情，不只老當益壯，更是充滿活力。 ▍首刷限量隨書贈送 ＊手繪分區美食地圖，便於讀者隨身攜帶，按圖探訪 ＊加碼限量優惠券，是港都地家最澎湃暖熱的心意
臺灣舌頭
繼《臺灣味道》、《臺灣肚皮》之後，焦桐對臺灣飲食文化踏查的最重要書寫，是【臺灣味道三部曲】的第三部，足以甦醒人人的舌頭，不論餓時或飽時。全書46篇文章寫下這些美味的故事──臺灣啤酒、鹹湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、薑絲大腸、紅糟燒肉、梅干扣肉、封肉、爆肉、鴨賞、櫻桃鴨、萬巒豬腳、文山包種茶、木瓜牛奶、貢糖……，味蕾與食物的文化脈絡都獲得安置。作者平日喜歡四處吃吃喝喝，但不是盲目地吃。他喜愛觀察並思考食物背後的人文歷史情懷。期望肚皮能夠繼續裝入臺灣美味，如今不論風味小吃、酒家、餐館皆，多元並陳的餐飲業也需要有高度文化素養與飲食品味的食客才能進步、成長。近年來關於飲食的討論愈見蓬勃，這真是件令人欣慰的事。藝術家李蕭錕為書籍封面及內頁繪製插圖、題字，古樸的美可口了所有文章，為臺灣舌頭增添意趣。每篇文章末尾皆附有文中提及的餐館資訊，以供讀者在閱讀文章之餘也能親身前往品嚐。
巷仔口的美食家：200＋台灣最在地的小吃速寫X老店尋味
今天想來點什麼嗎？ 翻開此書，你會知道「今天我想來點～～」。 & 食物，是你我共同的語言， 看著書中的食材和料理，彷彿活起來一般， 慢慢地動搖內心深處柔軟的心田 & ‧滷肉飯的口味、名稱南北各異。在北部、中部稱為滷肉飯，是用刀切碎後再滷；在南部則稱作肉臊飯，先用機器絞碎後而滷。 ‧輕提、慢移、用湯匙接著，先開窗再吸湯，最後吃皮，這便是能嘗到小籠包最美味的方法。 ‧割包的外皮用蒸的，內餡的滷三層肉通常肥瘦參半，加入酸菜解油膩，無糖花生粉除了可提香之外還可吸收滷汁，最後加入香菜，perfect。 ‧用鯊魚魚漿製成的竹輪，炭烤師傅熟練地將魚漿均勻塗抹在鋼管上，再置於炭火上均勻滾動烤至金黃。 ‧把再來米研磨成漿，往鐵製大鍋內加水燒滾，沿鍋邊緣慢慢倒入，把蓋子蓋上，往下銼的米漿遇蒸氣熟而凝固，再取下後自然風乾，剪成一片一片。這就是鼎邊銼。 …… 台灣「呷飽沒」是一種日常問候，不管在什麼場合都可以此來代替「你好」的人情問候，「飲食」早已成為我們的共同語言，橫跨時間與空間，融合的多種不同文化和風土。 那麼「台灣味」是什麼？ 「每個人心中的美味，或許就是在『吃』當下的回憶。」&時間一久，記憶會漸漸淡去，但只要吃到相同的味道，便會喚醒最初的美好。 溫暖，質樸，充滿情感是&Leslie&畫所傳遞出來的感動，她慣於用筆觸本身來說故事，以食記的方式，從小吃出發，連結到地方物產，結合旅遊、飲食經驗……。形塑出台灣人的共同飲食記憶和自我身分認同。 專文推薦 型男大主廚客座主廚 陳佑昇 Nobuo餐廳行政主廚 Nobu Lee&李信男 晨光健康營養專科諮詢中心院長 趙函穎營養師 掛名推薦 卡卡亂亂煮粉絲團 卡卡 中廣蔣公廚房掌門人 蔣偉文 百萬人氣YT頻道『蘿潔塔的廚房』 蘿潔塔 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人&&葉怡蘭 boven 雜誌圖書館創辦人 周筵川 &
遙遠的冰果室(2023年版)
精選全臺二十二家親訪冰果老店的人情故事累積五年數萬張影像，獨家收錄超過一百七十張珍貴照片全臺首部見證五十年來的獨特冰果室飲食文化書★從南到北，首部臺灣當代人情冰果室記錄。一場二○○八年開始追尋臺灣冰果室獨特飲食文化的旅行親訪老店的成長故事，見證臺灣過去五十年的人情小事從六年萬張影像，精選全臺二十二家，超過一百七十張照片★臺灣的冰果室不但是水果店、冰店、食堂，也是咖啡店。涼圓，肉圓，三明治，熱狗，肉羹湯相親，交誼，最早也最高級的在地咖啡店★從南至北守護臺灣各鄉鎮的清涼聖事冰果室指南：獨家收錄二十二家陪伴你每個炎炎夏日的冰果歷史老鋪特別收錄：冰果室背後，遇見遙遠的職人——僅存的手敲冰杓匠、五代窯冰碗公、百年製冰廠。★嚐一口便了然於心的臺灣人情滋味刨冰、剉冰、綿綿冰、水冰、冷熱冰，你分得清楚？吃熱又吃冰：肉圓、熱狗、四果湯，冰果室只為讓你吃飽又吃巧！開水製冰，熟食配料，每一口美味都是汗水換來的真心誠意！半夜即起備料，只為讓客人從早到晚，清涼一整天！★人情冰果室的風景清心養脾的刨冰寫真頭家娘的風情在地鎮守居民的冰果室一隅百年建築，一甲子三代傳藝首次發表不管新聞上演著什麼樣的兵荒馬亂，冰果老鋪依然在這個混沌的世界，繼續美好沒有停止過，一如你初嚐冰，脾涼的清新依舊。
台北小吃。港式情書：尋訪台北38＋巷弄美食，重溫香港舊日人情味
｜內行人的吃法‧最感心的小故事｜ 一碗烏醋麵、一杯鳳梨冰、一塊炸排骨 一盤鮮水餃、一顆水煎包、一塊蘿蔔絲餅 原來，在台灣的飲食生活，處處都能喚醒港人的回憶 & 在台北的365天，是香港的一輩子…… & & ▍從台北街頭美食開始 我在香港出生成長，所以總是以「港仔」自稱。秉持著挑嘴的天性，三餐絕對沒有隨便吃吃的道理，尋覓美食往往凌駕在工作之上，成了日常首要任務。有時候是朋友推薦，更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠，並用自己香港外地人的身分與老闆套交情，挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事⋯⋯ ▍走入香港飲食記憶 &國境封閉的2年裡，雖然落腳台北，但心中可從未停止對香港的思念。所以我試著從美食尋找親情的回憶、從味蕾找到與香港的連結，也在文字筆觸中，探尋這既熟悉又陌生的城市裡與自己對話。在日常吃食之間，有時想到家人朋友，有時想到成長背景，慢慢的，一點一點，我在台北拼湊出屬於香港人的自我歸屬⋯⋯ & ▍關於本書 是哪一家的焢肉飯，讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮？是什麼樣的炸雞腿，讓人在除夕夜裡吃到痛哭流涕？鑽入巷口街角尋尋覓覓，哪裡的羊肉湯騷味最銷魂？ 食物，是人心與情感的黏著劑，看港仔吳家輝在台北的街頭巷弄中遊走，憑藉著味蕾直覺，找到最貼近自己心靈的台灣美食，從而進行一段連結 台北/香港 兩地的美味情感書寫。 從味蕾找回憶，由文字訴心情；鍾情台灣、深愛香港，地道港仔的台灣飲食日記由這38間小店而始⋯⋯ & #尋憶 腦海裡的家鄉味 『從土司、三明治、熱狗，到炒蛋、沙嗲牛肉泡麵、雪菜肉絲湯米粉，然後再來一杯熱檸檬茶，或是港式奶茶或咖啡，對他們來說，這樣的早餐很Perfect，完美得會常懷念⋯⋯』 & #探食 來自味蕾的真實回應 『當習慣了沒有，覺得沒關係，然後慢慢會忘記，於是傳統不再是傳統，口味從此改變，古早不再，變成三不像。 有些事情，不能將就，切忌讓步。』 & #暖心 用食光佐人情世故 『初來台灣時，以了解這片土地為目的，從吃入手最容易。 通過美食的歷史和演變，看到台灣社會和人民的進步，還有烹調手法和口味口感的呈現，怎樣是好吃？為何好吃？是文化，也是學問。』 & #居旅 &在台港人的年輪印記 『來自香港的老闆和員工都是年青一代。他們在沒有背景人脈下默默開始販賣家鄉小吃，沒有期望爆紅，只想賺取養活自己的生活費，可以繼續走下去。 不管是牛雜、腸粉、燒賣或是咖哩魚蛋都成為我們想家的憑藉。』 &
彰化小食記(增修版)
～八卦山腳下，小吃之都的田野尋味之旅 十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景 不僅是美味的食記，還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查 ★本書榮獲文化部金鼎獎、中時開卷美好生活書獎、文化部中小學生優良課外讀物推介「人文及社會類」 ★劉克襄（作家）、周馥儀（賴和文教基金會執行長） 專文推薦 ★隨書附贈彰化小吃地圖．貼心收錄店家資訊，方便讀者輕鬆攜帶、按圖索驥，一嚐各式美味。 & 肉圓、肉包、爌肉飯， 還有一碗碗淋著肉燥高湯的麵 在八卦山的俯瞰下， 彰化市以古城為中心， 長久以來，一種堅持總是被默默的守著 讓豬肉香在番薯、稻米和麵粉的環繞下 發光發熱成一道又一道純粹的地方小吃 台灣各地都有肉圓，但彰化肉圓為何有種綿綿不絕的拉彈力道？那可是獨尊番薯粉的肉圓皮，在油鍋裡歷練翻轉而出的獨特光芒？ 貓鼠麵、黑肉麵，乍聽有些嚇人呢！那其實是一碗碗以肉燥煉湯的美味煮麵，清甜湯頭裡的蛤仔味，絲毫不遜於以蝦頭熬成的台南擔仔麵。 幾乎家家都煮得出的尋常爌肉，怎麼成了舒國治筆下的「市吃」？彷彿二十四小時接力賽般賣著爌肉飯的各個店家，怎麼為這簡單的味道注入山城特有的魅力？又勾勒出怎樣日夜不歇的勞動身影？ 全台「最好」的小食攤，乾炒花生米、煎魚、筍湯、糯米大腸，再平常不過的鄉野小食，到底有多細膩清淡有味？深藏著怎樣無法複製的烹調祕方？ 「圓仔湯」、「燒肉圓」，日本時代作家賴和、楊守愚筆下闖蕩街頭的走擔，今日可還覓得到同樣的味道？ 彰化，被作家舒國治譽為全台最好的小吃所在，也是作者陳淑華味覺記憶的原點。這回，繼《島嶼的餐桌》後，她將關注的飲食田野移駐到家鄉彰化，透過擅長的文化田野爬梳，細細追索彰化街頭小吃的源流，於是從兒時生活的記憶出發，循著上個世紀二、三○年代作家賴和、楊守愚筆下描述的場景，八○年前後「古蹟仙」林衡道與《野外雜誌》記者踏查的步履，以及更近一些約莫世紀之交舒國治的漫遊地圖等，一處一處尋訪，一攤一攤品嘗，一書一書翻找……，交織出彰化街頭飲食在傳統的執著中所創造出的顛覆滋味，串連起一趟穿越百年的彰化小吃奇幻旅程，在展現地方風格的味覺堅持裡，找到孕育它的力量所在。 &
台灣名產選物帖
團購台灣美食伴手禮！重新開啟寶島小旅行 台式點心伴手禮總是可以收服人心，稱霸全世界啊！ 這本書帶你吃遍爆買那些你可能不知道的秘密台灣味。 ■一靑妙嚴選：所長茶葉蛋「蛋願人長久／四囍蛋禮」 這是由據點在台南的店家花費時間與心力所製作挑選出來的茶葉蛋，使用日式風呂敷布巾包裝的盒內裝有四顆茶葉蛋，雞蛋使用特殊的紅鑽茶與獨門的中藥配方熬製而成。更驚人的是， 盒內的滷汁可以直接食用或是運用在料理製作上也OK。茶葉蛋滷得很入味，蛋黃帶著濕潤的口感。 ■靑木由香嚴選：澎湖的「花生酥」 在士東市場試吃過後就被這款點心征服了。只使用花生與麥芽糖、少許的砂糖製作，類似花生醬凝固後的酥脆口感，會讓人上癮的味道。 ■片倉眞里嚴選：李亭香「平安龜」 1895年創業的糕餅老店的人氣商品。烏龜的造型討喜又可愛。打開包裝的瞬間，花生的香氣飄散四溢。放入口中相當有份量且Q彈，咬下後沒想到卻是稍微具有黏牙的口感，讓人覺得驚喜。 【名人帶路私房推薦】 本書特別專訪了各界名人，包括小說家一青妙小姐以及在台灣落地生根的青木由香小姐等8位，在書裡分享他們最喜歡的台灣伴手禮，編輯團隊親自造訪這些店家，收集成一篇篇具有地方人文的伴手禮小品。 【嚴選100台灣味】 除了名人的加持，當然還有超喜歡台灣編輯團隊的真心精選，在無數次造訪台灣的過程中，逐年累月的發現或是不期而遇的驚喜，這些台灣各地收集而來的美味情報，都濃縮在這一本看了就想馬上入手的台灣名產選集。 書裡介紹的商品來自全國各地，不分傳統現代，最時髦的巧克力或是早期結婚吃的大餅，都是編輯團隊的口袋清單，購買地點也從古早味專賣店或是隨處可以見的超市便利商店，包羅萬象，一應俱全，一本在手，台式美味統統有。 ＊ 台灣人都不一定知道的台灣名產情報，這本書詳盡介紹。 ＊ 名人角度的抒情推薦，在在呈現出對台灣的愛。 ＊ 每一項名產的背景故事，編輯團隊一一解密。
吃喝玩樂在台酒：精釀台灣生活味的13間酒廠
今（2020）年由知名設計師聶永真所操刀設計的總統副總統就職紀念酒成功席捲全台灣，透過重新設計經典酒款外包裝，酒品以簡約典雅的風格重新詮釋台灣的意念以及與台酒間緊密的關聯。 台酒的酒品就如同本次設計的宗旨：穩重、簡單，宜人。台灣人在台酒中找到認同感，以及熟悉的滋味。 不論是夏日沁涼消暑的台啤，或是寒冬中用紅標米酒烹煮的麻油雞，在不知不覺中，我們每個人的生活早已被台酒所佔據。 想知道酒廠造酒的秘辛嗎？ 全台灣13間酒廠的周邊美食景點我們已經為你規畫好了！ 趕快跟著書中的介紹來場酒廠之旅吧！
絕對美味！達人嚴選隱藏版東京穴場名店
由居酒屋尋訪資歷長達50年、相關著書超過20冊的 日本知名居酒屋評論家嚴選22間新世代東京居酒屋， 最適合不想去大眾酒場的你！ ●書衣背面暗藏居酒屋地圖╳店家資訊隨身卡，輕鬆查找不撲空！ 書衣背面暗藏驚喜！難得來到東京，卻找不到想去的居酒屋……也可能特地安排了時間前往卻遇上店家休息，或是一不小心走進煙霧瀰漫的店內……沒關係，有了本書附贈的居酒屋地圖及店家資訊隨身卡，就不用擔心找不到或踩到雷了！除了詳細記載店家的電話、地址、交通方式、營業時間之外，也刊載了店休日、可否刷卡、有無禁煙等，只要剪下隨身帶著走，馬上擁有22間東京穴場居酒屋名店的口袋名單！ ●依照四季區分，詳細介紹不可錯過的當季美味！ 冬天的牡蠣、鰤魚，春天的貝類、野菜，夏天的初鰹、香魚，秋天的秋刀魚、蕈菇……每個季節都有不可錯過的美味，不妨來到居酒屋，用味蕾感受季節的變化吧！看每間居酒屋的老闆如何運用巧思，發揮在名店修業練就的高超手藝，以當季才有的新鮮食材做出讓人讚不絕口的美食佳餚！ & ●內行人的點酒點菜技巧大公開！ 來到居酒屋，要如何點酒點菜才能賓主盡歡呢？就算再怎麼想吃，一個人點一大份豪華拼盤就太俗氣啦！來看看內行人都喝什麼酒、配什麼菜吧！什麼樣的酒要喝冰的還是熱的？熱到幾度最好喝？配上什麼樣的下酒菜喝起來最痛快？掌握點酒點菜的技巧，讓居酒屋老闆對你刮目相看！ ●達人嚴選，錯過可惜的東京穴場居酒屋！ 由身為居酒屋達人的作者掛保證「絕對美味」的新世代居酒屋，絕不藏私大公開！從各店家的地理位置、裝潢擺設、客層組合，到光看菜單就讓人口水直流的菜色解說、在地酒款介紹等，再加上作者與店家都有好交情，就連開業始末和各店特色也有詳細的介紹。不妨跟隨達人的腳步，在居酒屋裡品嘗微醺的人生滋味吧！ 由身為資深居酒屋達人的作者拍胸脯推薦22間「將會成為老店的新世代居酒屋」，不論一年四季何時造訪，都能盡情享受日本獨特的居酒屋文化！ □位於郊外住宅區，只供應套餐卻依然高朋滿座的「器楽亭」。 □堅持復古路線，連同業居酒屋老闆也是常客的「ぬる燗」。 & □女老闆因為愛喝酒，乾脆自己開店的「みを木」。 □鑽研各式酒款，老闆推薦絕不失手的「有いち」。 □在Tabelog網站居酒屋類中榮獲第一、現今最難訂位的「高太郎」。 □令人懷念的媽媽料理好吃到讓人流淚的「うち田」。 □地段一流，能以B級價格吃到A級菜色的「シンパチキング」。 □在波瀾萬丈的人生中練就精湛廚藝，老闆還身兼歌手的「酒喰洲」。 □在知名居酒屋磨練19年後才出來開業的老闆，店內氣氛夢幻高雅的「根津たけもと」。 □老闆親自出海釣魚，能吃到當季最新鮮魚貨的「玉椿」。 □老闆親自拜訪各地酒藏，只供應地方限定美酒的「穂のか」。 □除了日本酒之外，也能品酩葡萄酒和香檳，宛如歐洲餐館般的「おふろ」。 □遠離都心的喧囂，連知名美女作家也經常光顧的「まきたや」。 □開店不久即獲名店稱號，相關資訊皆不公開的「釉月」。 □鄰近車站，走路30秒馬上到的「よよぎあん」。 除了介紹現今最難訂位的排隊名店、瀰漫昭和風情的傳統型居酒屋、能品嘗西式和風創意料理的店家，也有氣氛溫馨舒適、讓人放鬆的店家。當然，來到居酒屋少不了點幾壺美酒，除了知名酒款之外，品酩地方酒藏出產的限量地酒也是到當地才能體會的樂趣。不管是日本酒還是葡萄酒、冷酒還是熱酒，在居酒屋都能找到最合你胃口的那款酒。若有機會來到東京，不妨前往這些能體會老闆用心的待客之道、感受日本人無微不至的接待精神，又有美酒佳餚相伴的居酒屋，規劃一趟來東京實不可錯過的穴場名店巡禮吧！ 此書為<東京必訪22間極上居酒屋>修訂版
台灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版）
台灣是小吃王國，基隆廟口小吃則是台灣最有傳統、最具代表性的廟口小吃。《台灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版）》是第一本將基隆最富特色的廟口小吃，以手繪圖方式摺頁，完整呈現。本書以進口炫光紙印刷呈現，紙面採多次珍珠塗料處理，光彩奪目，最適合珍藏！吃夜市也要有文化水準，台灣小吃的飲食特色一次全覽；一條街百種食物風情，吃巧吃好變胖有理，本書附贈「基隆廟口」日文版及英文版簡介，可以輕輕鬆鬆帶外國朋友逛廟口！你想知道哪一攤的滷肉飯是全台灣最好吃的？每一家都標榜是老店，哪一家的食物才是最古早味的做法？平平都是「羹」，哪一家是最道地的真材實料的肉羹？泡泡冰的配料很多，怎麼配最好吃？基隆廟口天婦羅要吃哪一家？雞捲跟「雞」有沒有關係？最著名的紅燒鰻，其實每天還有一道限量供應佳餚，你想知道是什麼嗎？1. 要吃對東西2. 要知道什麼好吃3. 要找到好吃的所在4. 要吃得有文化5. 要知道吃的來由基隆廟口小吃有四大特色：第一、歷史悠久，有很多幾十年的攤位，所賣小吃經得起時間和競爭的考驗。第二、攤位數量很多，而且集中在仁三路（固定攤位，又稱老廟口）、愛四路（流動攤位）兩條交叉的小街上，傍晚以後總共有兩三百個攤位。第三、各攤位所賣小吃很少重複。第四、營業時間很長，仁三路很多攤位都採輪班制，全天二十四小時營業，全年無休。基隆廟口小吃的食材種類繁多，做出來的小吃琳瑯滿目，台灣各地的小吃大都可以在基隆廟口找到。基隆廟口也有不少獨特小吃，有些攤位還在其他夜市開了分店，並進駐百貨公司美食街。本書特色1. 為大眾介紹全方位且多樣性的基隆廟口小吃。2. 從文化面、歷史淵源、到小吃特色,做整合性的介紹。3. 從文字、加上手工繪製的插圖,展現充滿人性以及特殊風味的廟口小吃。
市長的口袋食堂：林右昌X45家基隆美食
基隆市長林右昌，跟許多基隆長大的在地囝仔一樣，都在這個擁有深度及厚度的小吃天堂中滋養成長。基隆有許多獨步全台的特色小吃，吉古拉、大燒賣、大腸圈、營養三明治、泡泡冰、鼎邊趖……在美味之外，每一道菜的背後，都有深層的文化意涵，值得細細探索及品味。 & 吃美食可以療癒人心、看美景可以讓人放鬆心情。在基隆，張開雙臂可以擁抱大海、迎著海風可享有美景，到和平島觀日出、到潮境賞落日。這裡有條通往忘憂的大道，歡迎你跟著這本書中的介紹腳步，來到這個人文之都、甜蜜之都及美食之都，大快朵頤，發掘你不知道的基隆。
尋味台灣：吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌，品嚐料理中的人生況味
台灣最美的風景 不只是好山好水好風光 還有那一吃難忘的美味！ 「米其林」是許多美食愛好者追逐的指標，而台灣也吹起摘星風潮，但那些未列入米其林指標的餐廳呢？不要被星星給迷惑了，台灣的美食可不止這些！ 究竟什麼是美食？美食除了滿足口腹之欲，更是一盤盤人生故事，美味並非一蹴可及，料理人們或是離鄉背井打拼、或是奮力堅守家業，每道料理都是料理人千百次嚐試下的碩果，每間餐廳都是嘔心經營的結晶。 本書將台灣分為北、中、南、東四區，從街頭巷弄的小吃到在地人必去的餐廳，以帶路人的身分，帶你走遍全台，看見台灣飲食文化新舊融合、豐富多元的底蘊；看見店家的堅持與傳承，深入台灣在地飲食文化的精髓，品味那份美味的堅持與感動。 本書特色 【45家好食味店家】 精選全台各地特色、傳統店家；餐廳會館、攤位小吃。 【深入台灣的飲食文化，聆聽每道料理的故事】 在地走訪大口吃、親身感受，感受店家孕育的美味。
風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)
★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論& 風土節氣小餐桌，地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎．美好生活書 ◎透過旅行與飲食，爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 ◎十二個小地方的食物風土之旅 ◎十二篇餐桌上的人類學筆記 ◎給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 ～深入12個山巔水湄的小地方．解開12張田野餐桌的鄉愁密碼～ 從東到南，由南轉北；從山巔到水湄，由海岸到平野；從閩南到客家，由原民到外省，小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵，每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土餐桌，每道餐桌上的食物，都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。 透過旅人以舌胃實地的田野踏查，了解百年來，台灣人為了生活生計，島內行旅的故事。 藉著小地方的生活體驗，感受人情的美好，以及族群的歷史文化與產業的變遷。 讓我們重新認識自己的家鄉，找回島嶼的真滋味。 豐濱，這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗，可以潛水射魚，為自己準備三餐…… 美濃，除了琳瑯滿目各式各樣的粄，除了吃野吃粗吃雜，美濃客家人還吃什麼呢？鍾理和家族餐桌的客家「大封」，便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味…… 那瑪夏，這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族，他們很重視食物的料理，除了吃野菜、吃肉，更喜愛河鮮，用烤蒸煮、加鹽與薑，呈現食物原味。春天時，他們還會撈起溪中的青苔，煮成蛋花湯…… 甲仙，有兩種很古早味的糯米飯，無油無肉無其他調味料，卻有食材原味的清香，可以看出小林平埔族的簡樸風格…… 六龜，運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟，做成酒糟煎蛋，就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早餐…… 蔡珠兒於本書推薦序說：「洪震宇的寫作意圖，正在於扭轉論述，回歸宏觀，把瑣碎支離的飲食書寫，重新聚攏黏合，通筋骨，接地氣，正本清源，恢復原有的脈絡情境。他的第一本書《旅人的食材曆》，以節氣時令為主軸，深入記錄台灣的在地食材，縱向呈現時間和食物的關係。這本《風土餐桌小旅行》跨到另個向度，以空間風土為座標，橫切觀察地理和食物的淵源，然而從橫切面又延伸出直線的歷史，追溯族群遷徙，飲食流變的軌跡，經緯交織，時空參照，建構出豐富立體的系統。」(引自〈食味與人味〉序） 這本書提供了另一種旅行台灣的方式，以各地鄉鎮的風土餐桌為起點，開啟一條透過食物，認識台灣的新角度。 故事，就從餐桌開始……
浪漫台三線款款行 客食 慢自香
始自桃園大溪、平鎮、龍潭，至台中東勢、石岡、新社等，全長約150公里的「浪漫台三線」，是全台最具客庄特色的客家人文廊道。 & 《客食慢自香》以「傳味」、「鄉味」、「知味」、「玩味」四大篇章，講述十五個浪漫台三線主線或周邊的餐廳故事，深入淺出敘述這些客家餐廳如何運用純正的客家食材，堅持做出記憶中的老味道；或者與時俱進，烹調出符合養生、健康概念的創新客味料理。 & 本書附有「鐵馬追風慢活十路線」折頁，是慢遊「浪漫台三線」的最佳參考資料。
彎彎甜點筆記：彎風正甜！來喔~一起發現台北美味甜食店
友人J：彎彎，妳的興趣是什麼？ 彎彎：吃^^。 友人J：……呃，那喜歡吃什麼類型的東西？ 彎彎：什麼都吃，我不挑食很惜福。 友人J：……呃，若一定要挑選一種最喜歡的咧？ 彎彎：那應該是甜點吧！ 也因此，擅長以塗鴉日記分享生活趣事的彎彎， 造訪許多台北特色甜點店，吃遍各種可口甜點， 並且透過彎式畫風與觀點， 無論是知名店家、新開幕、最近被瘋狂打卡的， 或者是私房店家， 全都收納進彎彎甜點筆記中， 帶大家一起走進這條暫時拋開體重計的幸福甜點大道！ & 【台北篇】 精選３８間甜點名店 【香港篇】 海外甜點也好好味！ 【同場加映】 彎彎題外話畫
台北癮咖啡，尋味70家讓人初訪就愛上的風格店家
○實地走訪台北70家咖啡館，分為七主題，包括職人，老屋，設計異國風格，甜點系，明星開的/電影場景，店中店，深夜等不同風格的咖啡館。 ○PLUS：運用簡單器具，在家也能沖出職感咖啡。圖文搭配以及步驟方式呈現。 咖啡早已是日常生活中，大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館，以各自的風格特色呈現美好的食飲光景，讓人尋味駐留。 本書規劃了七種主題咖啡館，包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡館，以老屋改建的優雅咖啡館，設計美感的異國風情咖啡館，以烘焙擄獲人心的甜點系咖啡館，明星開的或是電影場景的咖啡館，以及咖啡館與異業結合的店中店，甚至夜貓子最愛的深夜咖啡館；不論是空間、人物、故事、食物等，都值得親訪。點一杯咖啡，一個人、二個人或是三五好友結伴，享受愜意、舒服的咖啡療癒食光。
台北飲食全攻略（第4刷）
台灣人氣Blogger200間心水食店 1書在手遍尋大街小巷特色美食 收錄台北市內必吃店200間 西門蚵仔麵線、永康街牛肉麵、士林夜市等等大家已去過食過？台灣人氣Blogger威利博斯擁有豐富食歷，不但搜羅在地最新飲食資訊，亦推介老字號卻鮮為人知食店，更包羅特色伴手禮，絕對適合一眾喜愛到台北覓食者。 消費平易近人 無論是夜市小吃、裝潢Cafe、麻辣火鍋甚至各國菜式，大部分是不傷荷包價錢，卻有極緻的味覺享受。 簡單圖像闡述食店資訊 每間店均附基本資料，除地址、營業時間等，亦以簡單圖像顯示該店適合光顧人數、白天或晚間營業、是否只作外賣、是否長龍店等，簡單易明。此外，威利博斯亦為每店進行評分，以「＄」多少說明消費指數，還有從食物質素、環境、服務等以「★」代表分數，一目了然。 實用總結 威利博斯根據實戰經驗，總結每店需注意事項，亦提供有用小貼士，提醒讀者是否要訂座、菜式最佳吃法等，全是在地人的經驗之談。 附覓食索引表 霎時想吃特色台灣小吃，又沒有心水？只要一書在手，翻開索引表，搜查台灣小吃，所以餐廳一目了然，並清楚標明消費程度、頁數等，節省不少時間。其他菜系亦有詳細分類。
味道臺北舊城區
吞下一口台北的味道，讓古早的回憶在舌尖上打轉 跟著焦桐的美食地圖，帶你品嘗那專屬於台北的獨特滋味 說到台灣的小吃美食，大部份的人都會聯想到台南。但若是專屬台北的味道呢？艋舺、大稻埕、大龍峒，是台北市歷史悠久的三大舊城區，是為台北發展的發源地，在那一段繁華歲月裡，匯集了許多人潮；艋舺在當年是為一塊交通便利之地，人們熙來攘往，穿梭期中，好不熱鬧，更被稱為「一府、二鹿、三艋舺」；大稻埕則是靠著貿易，成為全台最為富裕的區域，大龍峒雖然不比大稻埕繁華，但卻也意外的保留住周邊的歷史…。 今天，或許我們無法體會當年的繁榮過往，但卻可以跟著焦桐的文筆，發現隱藏在巷弄裡的台北人，他們熱情、充滿生氣，他們沒有隨著時光的飛逝，忘記只有台北才有的味道。身為台北人的你，不能不知道這只有台北才有的獨特味道。 快拾起你的碗筷，來一趟味覺小旅行，回味那時的台北，讓台北的記憶在味蕾上跳舞、讓台北的味道在腦海中盤旋，品嚐那老台北的味道。
掌生香台中糕餅款款行
餅，代表著喜悅與分享， 無論是廟慶，或人生大事。 餅，不只是滿足口腹之慾， 更是在地文化的濃縮。 走，來台中， 跟著餅香去旅行 尋找記憶及技藝的溫柔香味， 翻轉出百年好滋味的人文新宇宙。 自古以來，舉凡節日慶典或人生大事，餅就代表著喜悅與分享，中台灣素有「餅鄉」之稱，尤其是以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅更響譽台灣，在此糕餅所代表的意義不只是滿足口腹之慾，更是在地文化的濃縮。本書將台中糕餅的文化特色，以「記憶＋技藝」兩大重點，藉由輕鬆旅行的方式，讓讀者走進糕餅世界中的濃濃人文味道。 製餅是一門關乎美味的「工藝」，一個好吃的餅裡，從原料、烘烤、食材到餅模的美學呈現，每一個細節都是學問。我們吃餅總是記得那美好的滋味，卻往往忽略了傳承這滋味的那雙推手，是如何傾注心力，完成驚豔百年的滋味。收錄台中12家知名糕餅店，同時也透過其餅藝技術的分享及名餅鑑賞，窺見台中糕餅的老師傅們是如何將美好滋味傳承並發揚。 同時，台中的糕餅發展自早期就相當蓬勃，而這樣產業從未蕭條，甚至隨著時代變遷而衍生出更加多元的滋味，除了太陽餅、奶油酥餅、芋頭酥之外，台中還有許多令人驚喜的好滋味，例如加入麻芛的創新糕餅、結合空間文創的可口小西點、咖啡香配糕餅香的創意下午茶等等，等待您來品嘗。 當然來到中台灣素有「餅鄉」之稱的台中，尤其大甲、豐原、南屯、中區更是台中糕餅發展的重要區域，走進這個區域中，除了拜訪老店新號之外，也以餅街的故事為中心，向外擴張附近景點，串聯起一個個有趣的尋味小旅行，如打鐵行、老油行、百年米麩店、文創老建築……等等，發現老街中的歷史風華，咀嚼餅香麵香，也咀嚼了文化。
浪漫台三線款款行 惜食客滋味
「浪漫台三線」是蔡英文總統的重要政見，這條始自桃園市的平鎮、龍潭，經新竹縣關西、橫山、竹東、北埔、峨眉，苗栗縣的頭份、三灣、南庄、獅潭、大湖、卓蘭，至台中市的東勢、石岡、新社等，共16個鄉鎮市區、全長約150公里，是全台客庄密度最高的跨縣市客家廊道。 新政府上台後，積極推動以「文化加值」策略促進客庄經濟，累積客家文藝復興能量，並由生活、文化、生態、產業與觀光等面向，結合在地資源，共同打造一條具備歷史縱深兼具「慢遊」「慢食」「慢活」情境的「浪漫大道」，帶動青壯人才回流或移居，再造客庄新生命。 本書從食材、美食和家族的故事切入，運用十八個故事凸顯客家源遠流長、珍惜一粥一飯來之不易的飲食傳承，並結合台三線農特產與地產地銷、與時俱進的綠色低碳觀念，探討客家的飲食文化底蘊，引領讀者認識浪漫台三線的客庄飲食文化。
旅食小鎮：(上冊)帶雙筷子，在台灣漫行慢食
這是一趟比好玩還好吃，比好吃更好看的旅程！ ★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！ ★27座小鎮，100家店鋪推薦，吃記憶，吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路 「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一 他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開； 他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！ 王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。 ◆王浩一旅食小鎮精選 【四代傳承豆腐老店，充滿濃濃人情味】 「錦興豆腐店」是新埔小鎮的驕傲，四代老店除了生產嫩白軟綿、豆香四溢的豆腐，還大方分享壓豆腐流出來的豆腐水，豆腐水適合當天然的碗盤洗潔劑（因為含有鹼），許多熟門熟路的新埔人，至今常常到錦興取用豆腐水。看到門口的那只人情味桶子，店家以管子接引出來，盛裝著壓豆腐殘流出來的水，方便自由任意取用。古味，卻是有韻。 【通宵「煎包武林」始末，不可不知】 關於「通霄煎包武林」始末，最早，通霄第一家煎包張家，在菜市場裡獨家販售。後來廟口多了競爭者邱家煎包，幾年後邱家搬到現址，而市場內的張家改賣水餃，退出煎包武林。僅剩的邱家煎包，後來面臨新的競爭者：王家煎包在媽祖廟廟口開了店面。而原來邱家的廟口地點則冒出來了賴家煎包，加入煎包武林行列…… 【有一棵香蕉樹，賣的是美味香菇肉羹】 位於后里的「香蕉樹」，店名由來，網路流傳一個版本：以前沒有店名，只見招牌就寫著「肉羹麵」三字，但在兩側多畫了兩株對稱的香蕉樹圖案補白。大家在口耳相傳美食之際，講不出店名，只能形容「招牌旁邊有畫兩株香蕉樹的那家啦！」久之，講「香蕉樹」，大家都知道是哪家肉羹麵了。 【在「赤牛麵」老店，你吃不到牛肉】 二林的「赤牛麵」賣的不是牛肉麵。這爿老店第一代湯麵大師傅廖全得，外號「赤牛仔伯」，麵攤所以得名，時間久遠，當地老饕沒有懸念，知道這是一間湯麵店。外地人則傻傻搞不清楚。此家麵食，早年曾被譽為「台灣三大名麵」，與府城的度小月擔仔麵、彰化的貓鼠麵齊名，可見其崇高的「江湖地位」。 【「蚵仔嗲」、「扣仔嗲」都是好嗲】 「扣仔嗲」名稱特別，是南投、草屯地區對於蚵仔嗲特有的稱呼。走過的那麼多小鎮，有六十年以上蚵嗲老店，而且非靠海地方的員林、麻豆、南投、草屯、竹山等等，他們的共通點：「這些喜歡吃蚵仔，都是有錢的小鎮」。我在不濱海的草屯小鎮樹下享受百公里外的「海上牛奶」蚵仔，多看到了一道先民的美食路徑。 【豪華全筍大餐，甘鮮醇腴】 因為聖嬰現象，冬春季節交接顯得混亂，所以清明南投竹山依然有「冬筍、春筍、麻竹筍」湯品大合唱，這是大地的恩寵，全部切成適口大小，入口後讓味蕾享受三種迥然美味，冬筍厚實沉鬱的筍香，優雅大氣；春筍爽脆輕巧的甜韻，微爆青春；麻竹筍高纖口感的耽溺，顰齒生鮮。加了蒜苗的大骨湯頭，甘鮮醇腴。 —更多王浩一旅食小鎮之旅，精采百分百！
旅食小鎮：(下冊)帶雙筷子，在台灣漫行慢食
這是一趟比好玩還好吃，比好吃更好看的旅程！ ★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！ ★29座小鎮，100家店鋪推薦，吃記憶，吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路 「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一 他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開； 他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！ 王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。 ◆王浩一旅食小鎮精選 【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」？】 所謂「豆芽麵」，至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮，可以稱之「古早味的涼麵」，這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」，下水煮熟放涼的黃麵，加了些爽脆的豆芽菜，最後淋上肉臊滷汁，即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異，算是「遠房親戚」吧！ 【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，備受女性期待】 椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮，先民惜物，捨不得丟棄，將其油炸料理，因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹，所以稱之「椪皮」（員林人稱「爆皮」，西螺人稱「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮，總以為口感肯定油膩，不知入口後，卻是清爽滋味。不過，現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋，也對「椪皮」美食有了新期待。 【百年前，先民流行吃這一味】 話說有一小黑斑的「米豆」，別稱飯豆、蛋白豆。它不是台灣原生種，約是乾隆時期引進台灣。鹽水在地美食「豆簽麵條」的做法，則源自泉州安溪，隨著先民也引進了製作技術，通常豆簽做成的麵條，要比一般的麵條稍短且薄，是屬於蛋白質較高的麵條，口感軟而不爛，相當特別。百年前，台灣許多小鎮曾經風行過，目前卻是瀕臨消失的美味。 【像是披薩的黃金煎餃？】 看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」，終於見識了什麼是「玉餃」，就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎，當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前，加入大量蛋汁，加熱後，蛋汁跟煎餃底部就會連成一片，微焦，起鍋。為了這一道「玉餃」美食，我怎能不「旅食關廟」？ 【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】 牛肉湯端上桌，咦？湯裡提味的是九層塔，非嫩薑絲（台南牛肉湯全部是薑絲提味 ），我先嚐一口湯，肉汁味道豐腴，迥異加了薑絲的肉湯，這次的「初體驗」，自忖：這個味道也行！夾起肉片端看，比較厚（相較於台南牛肉湯），肉量遠遠多於台南（這一點，很幸福），入口慢慢咀嚼，鮮軟多汁，口感十足！ 【恆春東粉鴨學藝自何處？】 「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一，幾間知名度頗高的店家，各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店，算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者，早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝，之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇，早年這兩間恆春老店的創始者，他們究竟跟雲林那間店家學藝的？ —更多王浩一旅食小鎮之旅，精采百分百！
蔬食餐廳/小吃/民宿特刊＋蔬食料理食譜
第三期的內容有別於第二期的景觀餐廳的內容，許多朋友反映希望能有小吃的資訊，而不是只有消費價位高的餐廳，我們也從善如流地將第三期內容定位在多元化的素食小吃做為報導，為了表現在素食小吃的多元化，我們刻意的挖掘不同種類的小吃，例如：印尼，泰國、越南、北方等不同風味的素食小吃，還有在地口味的以及葷食常聽到的小吃，如：蚵仔煎、章魚燒、大阪燒、胡椒餅、椒鹽餅、燒烤、壽司、關東煮等等…，這些我們耳熟能詳的台灣在地小吃，都是店家和許多年輕有創意的素食推廣者所研發出來的，以上所提的這些，這些通通都有素的了，這真的是素食者的口福，相信便宜又美味的素食小吃，一定可以讓許多素食朋友，全省呷透透。 當然除了小吃外，也顧及其他朋友的需求，所以特色餐廳和民宿的報導還有所保留的，值得一提的是，也增加不少素食相關的商品資訊，讓第三期內容更豐富了。
主播美食報：45家動人美食 × 30處順遊景點，細品北台灣真情滋味
用最真誠的心，才煮得出最美味的料理 人氣主播親身採訪， 帶你看見真情美味背後的感動故事！ 人氣主播石怡潔、徐敏華， 走訪台北、桃園、新竹、苗栗、台中五縣市 發掘深植人心的美食與故事。 真心報導，有愛分享： 單親媽媽的再生滷味、飄泊男兒掌廚立業、 「聽不見餐廳」的堅忍不拔、酒吧老闆找回健康 手球國手們的精品咖啡、英國女孩千里追愛…… 跟著主播一起出發，感受45家餐廳的療癒力量吧！ 本書特色 ◎人氣主播帶路，精選優質店家 八大電視台人氣主播石怡潔、徐敏華的真心推薦，深入採訪45家優質店家，帶你嘗遍美味，看見感動故事！ ◎縱橫五大縣市，盡享各路美食 雙北、桃園、新竹、苗栗、台中，分區介紹優質好店！不論是異國美食、創意料理，或是客家小吃、養生蔬食，各類佳餚全不錯過！ ◎追尋食材堅持 體驗築夢踏實 來台追愛的英國女孩、勇敢創業的聽障青年、為抗癌而改賣蔬食的酒吧老闆、為兼顧運動與生計的手球國手們……原來一道道美味餐點的背後，都有不為人知的努力與堅持！ ◎別錯過好吃、好玩的順遊景點 吃飽喝足後，當然要開心出遊！精挑細選五縣市30處精彩景點，通通報你知！
台北微醺小酒館
結束忙碌的一天後，您是否希望和幾個三五好友，找個溫暖的角落，點一杯好酒、一嚐主廚的私房菜，享受一個無所事事的夜晚？ 今晚，跟著巴黎藍帶葡萄酒專家萊特，一起走進越夜越迷人的饗宴吧！ 探訪隱身於巷弄的小酒館，邂逅最溫暖、最有特色的小餐館，品味台北夜晚最不一樣的風景。 斟滿一杯酒，敬生活，因為生活如此美好。 ◆ 溫暖加場 台北是一座溫暖的城，在這裡，萊特邀您一起探訪那些美好得令人陶醉的小酒館。這裡有葡萄牙媽媽的家常菜、溫暖南法料理、日式清酒搭串燒、熱情洋溢的西班牙美食，當然，也有創意料理如蚵仔煎配牛排、麻油義大利麵等，靜靜地等待懂得享受的您。 今晚，就選一間隱藏版的小酒館，走入這迷人的微醺世界吧！ 敬小酒館，因為微醺如此美好。 本書特色 本書從小酒館的文化談起，從小酒館的起源開始慢慢爬梳，細細剖析小酒館經典的元素和靈魂人物，並以小酒館料理風格區分，分門別類介紹小酒館的特色、背後溫暖的故事及對美食的堅持，除此之外，萊特更提供專業、簡單的餐酒搭配技巧，讓您在微醺之餘，也能盡興享受味覺的豐富感。 微醺推薦 曾孟翊／冠軍侍酒師 歐子豪／台灣日本酒酒匠 陳怡樺／台灣酒研學院創辦人 葡萄酒講談社 WINETASTE品迷網
心知肚明（《笑傲食林》全新增訂版）
最會說故事的「現代食神」──朱振藩 一雙筷遍嚐海內外 種種鮮美甘甜滴落於心 千百滋味釀造不朽傳奇！ 且看朱振藩翻新舊作《笑傲食林》，多篇增修、重新訂制 取經海內外各路名家，道地灶腳真功夫躍然紙上 再現手起刀落間的料理美學！ 藏身花東縱谷的鄉野小食堂，如何以巨鑊煨出軟爛甘鹹的紅燒豬腳？驅車直入高雄深山嚐鮮，所謂「活魚八吃」是哪「八吃」？而當十道神祕「春菜」陸續上桌：蔥汁鱈魚肝、黨參唇翅湯、銀耳田雞寶……何以能擁有壯陽回春的神奇功效？將美食地圖擴延出本島，原來香Q日式拉麵起源於中國山東，越南在地「牙車快」竟以冷盤手法呈現勁爆辛香，遠近馳名的上海「八寶鴨」，肚子裡究竟暗藏什麼玄機？！……… 遍訪海內外各地美食，朱振藩廣交名廚摯友，眼見他們磨刀霍霍、蒸煮炒炸間功夫盡顯，回過頭來，一道菜又能說出一段歷史。當所有獨家絕活集結成文，加上作者援古論今的好本領；原來平凡吃食，也能嚼出精采故事！ 本書分六輯：「異國好食味」引介台灣長年興盛的異國料理，日式拉麵、軟甜和果子，多種海外美食曾在台掀起狂潮。「滬菜展雄姿」深入探尋上海風味，煙熏鯧魚、鮮嫩禿肺、蝦子大烏參，綿延十里洋場的華麗馨香。「奇菜大觀」則廣搜奇特菜色、烹調手法與療效，令人望之卻步的田鼠、臉紅害羞的春菜，大開讀者「食界」！而「名士食經」一輯，更專訪各家名廚與老饕，傾囊相授美食經；「兩岸饌文化」則行腳著名地方美食，凸顯兩岸飲食文化。最後「全台吃透透」單元，更是上山下海吃遍全台，新店活魚、鹿港蝦丸，十七條美食路線，各式名產與獨家餐館介紹，輕鬆品嚐濃濃「台灣味」。 本書特色 ◎ 萬巒豬腳、民雄野鴨、廣受愛戴的台菜餐廳……全台吃透透的寶島美食行，最獨家的在地滋味，跟著朱振藩深度「吃」台灣。 ◎ 翔實介紹海外新食風，一網打盡日、韓、越、滬各式料理，探究數道佳肴底蘊精髓，完整俱現歷史源頭與滋味流變。 ◎ 嘉義鹿草「全鼠大餐」、榮獲金廚獎的「蟲草燉牛鞭」，揭開世間「奇菜」神祕面紗，珍饈野味擺上桌，一虧罕見食材的烹飪堂奧！ 名人推薦 「朱老師吃遍四方，加上對飲食的學養，能與各式名廚真正『華山論劍』，名廚自然會因行家識貨，拚出一身真本事。所以，『有朱振藩在場，一定有好吃的』，這是我作為徒弟學會的『另類』知識。」──李昂〈知名作家、美食家〉
深夜的私嚐時光：找尋舌尖療癒與埋藏味蕾的記憶片刻，35間台灣&世界各地夜間食堂×12道暖心料理輕鬆
夜行者的覓食地圖、夜貓族的宵夜美學——走吧！赴一場深夜美食盛宴！ 身為旅遊雜誌採訪記者的作者， 匯集多年採訪美食餐廳與旅遊各地的經驗，為讀者真心推薦： 25間台灣北中南美味宵夜好去處 10家世界各國獨具風味的餐廳 12道自己動手就能做的餐廳級料理 & 從歐洲小酒館走到台灣市場老店， 在巴黎米其林餐廳窺見料理精髓， 從牛肉湯中喝到親情的鹹香溫暖， 巧克力布朗尼與波特酒則是她情緒低潮的救贖。 & 以別具特色的飲食文化佐餐、用溫暖質樸的在地人情味下酒。 & 在漫漫深夜的靜寂時刻， 領你走進35家不一定華麗卻絕對美味的店裡， 為你做出12道撫慰身心的真摯料理。
小吃研究所：帶著筷子來府城上課（上）
台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版， 自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班！ ★81種美食介紹，130家店鋪推薦，背包、車上必備指南 ★ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一，闡述「美食就是生活文化歷史」 ★「食之理」與「味之道」的修習，有食慾，也要有「食育」 & 「這是個讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方。」——王浩一 & 關於台南美食的一槌定音之作！ 在小吃首都，信步漫遊，隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城，除了吃美食，更是吃歷史、吃文化。二十年來，他在府城舊時光裡探尋，追蹤美食的演變，也記錄前人的菜香餘韻。 王浩一繼暢銷作品《慢食府城》後，對於府城小吃的寬度與深度，有更多想法與探索。本書以食材為經，以文史為緯，王浩一縱橫其中，如台灣版「孤獨美食家」，探討「食物的四度空間」，結合美食品嚐、顏色印象、氣質韻味、市井聲響，寫出府城美食書寫新經典。 小吃研究所上冊，必修學分介紹： & 學分一：糯米的節慶故事 糖粿、麻粢、湯圓與菜包、油飯、麻荖與米荖…… 認識這些美食，明白它們與吉祥節慶的關係，也來品食鹹甜參半的府城糯米滋味。 & 學分二：在來米也是美食大戶 碗粿、米篩目、粿仔湯、清蒸肉圓、蘿蔔糕…… 有的要使用新米，有的是老米，在來米美食，卻沒有飯粒俱在的小吃種類，這個實在特別。 & 學分三：豚食，豐腴與豐盛之間的美味 豬心冬粉、香腸熟肉、魯肉漢餅、肉臊飯、刈包…… 炒、炆、滷、熬、煎、燉、汆、烤、煸……，就是想要強調這座舊城的美食實力與習慣。 & 學分四：清湯掛麵裡的趙錢孫李 擔仔麵、牛肉麵、鱔魚意麵、鍋燒意麵、豆簽羹麵…… 「麵食」雖然簡單，但是府城人還是能把它詮釋得色香味十足，湯頭耐人尋味。 & 學分五：果子與豆子的甜言蜜語 杏仁豆腐、紅豆冰、愛玉冰、土豆仁湯、薑糖番茄…… 台南街頭的冰品，喧譁熱鬧。這些先民的果子與豆子，有了新活力，府城人更是大塊朵頤。 & 學分六：限季或限量，買不到，也快樂！ 臭豆腐、玉荷包清冰、蝦仁笹壽司、大白柚汁、絕品芒果乾…… 因為手工生產，所以限量；因為符合「著時」，所以限季；因為神出鬼沒，所以買不到。
小吃研究所：帶著筷子來府城上課（下）
台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版， 自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班！ ★75種美食介紹，110家店鋪推薦，背包、車上必備指南 ★ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一，闡述「美食就是生活文化歷史」 ★「食之理」與「味之道」的修習，有食慾，也要有「食育」 & 「這是個讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方。」——王浩一 & 關於台南美食的一槌定音之作！ 在小吃首都，信步漫遊，隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城，除了吃美食，更是吃歷史、吃文化。二十年來，他在府城舊時光裡探尋，追蹤美食的演變，也記錄前人的菜香餘韻。 王浩一繼暢銷作品《慢食府城》後，對於府城小吃的寬度與深度，有更多想法與探索。本書以食材為經，以文史為緯，王浩一縱橫其中，如台灣版「孤獨美食家」，探討「食物的四度空間」，結合美食品嚐、顏色印象、氣質韻味、市井聲響，寫出府城美食書寫新經典。 & 小吃研究所下冊，必修學分介紹： & 學分七：糯米的傳統美食 米糕粥、糯米大腸、花生菜綜、雙糕潤…… 傳統美食的精髓，糯米總留下古人飲食習俗之中，特別有韻的文化尾巴。 & 學分八：海鮮是主角，也是小吃 虱目魚鹹、蝦捲、浮水魚羹、小卷米粉…… 梳理府城海鮮美食，真是驚人。我是來自山城的人，到了這座城，開啓了所有解放的味蕾。 & 學分九：台南人愛喝湯 牛肉湯、酸辣湯、魚冊湯、蒜頭蜆仔湯…… 老府城人如果從事小吃行業，都自稱是「做湯水的」。湯品的背景故事值得探究。 & 學分十：日治時期後的美食小抽屜 布丁、克林姆麵包、關東煮、大福…… 日本的明治維新也是「美食維新」。來自歐洲的飲食習慣改變日本，也改變了台灣。 & 學分十一：這個茶那個茶，都不是茶 青草茶、蓮藕茶、杏仁茶、麵茶…… 「茶」字，不侷限是由茶葉所沖泡的茶水，而是「飲料」，重點是不能有其他顆粒狀的添加物。 & 學分十二：甜點，喜新戀舊的幸福味道 手工古早味雞蛋糕、霜淇淋、天公好運餅、赤崁黑糖…… 府城街頭的甜點種類許多，它們隨時都在誘惑著我們，也撫慰著我們疲憊的心靈。
台北飲食全攻略（第3刷）
收錄台北市內必吃店近200間 ：西門蚵仔麵線、永康街牛肉麵、士林夜市等等大家已去過食過？台灣人氣 Blogger 威利博斯擁有豐富食歷，不但搜羅在地最新飲食資訊，亦推介老字號卻鮮為人知食店，更包羅特色伴手禮，絕對適合一眾喜愛到台北覓食者。消費平易近人：無論是夜市小吃、裝潢Cafe、麻辣火鍋甚至各國菜式，大部分是不傷荷包價錢，卻有極緻的味覺享受。簡單圖像闡述食店資訊：每間店均附基本資料，除地址、營業時間等，亦以簡單圖像顯示該店適合光顧人數、白天或晚間營業、是否只作外賣、是否長龍店等，簡單易明。此外，威利博斯亦為每店進行評分，以「$」多少說明消費指數，還有從食物質素、環境、服務等以「★」代表分數，一目了然。實用總結：威利博斯根據實戰經驗，總結每店需注意事項，亦提供有用小貼士，提醒讀者是否要訂座、菜式最佳吃法等，全是在地人的經驗之談。附覓食索引表：霎時想吃特色台灣小吃，又沒有心水？只要一書在手，翻開索引表，搜查台灣小吃，所以餐廳一目了然，並清楚標明消費程度、頁數等，節省不少時間。其他菜系亦有詳細分類。
精選台灣60間超fun心親子餐廳
60間超優質親子餐廳x 45張超值優惠券 讓爸媽不再為了出門用餐而煩惱 輕鬆蹓小孩、盡情享受悠閒時光！ & 多位美食部落客實際走訪，親自品嚐每一道為孩子量身打造的兒童餐點，調查每一項為媽咪們設計的親善設施，品選每一個為寶貝們準備的遊樂器材。 & ◎蛋糕與粉紅色緞帶，來一場小公主的生日派對吧！──Pink Swan Party繽紛樂園 ◎超大球池與英式地鐵站，大安區的奇幻樂園──大樹站Mr.Tree Station ◎特色派對房與室內遊樂天堂，以玩樂為宗旨的頂級餐廳──Leo’s Playland樂幼屋 ◎創意料理與遊戲大空間，超貼心一歲寶寶抓週會──奧莉維亞主題餐館 ◎超好玩桌上遊戲與平價餐點，最有趣的遊戲餐廳──玩具牧場桌上遊戲主題餐廳 ◎辛普森家族與各式公仔，童趣的美式作風──異想空間公仔主題餐廳 ◎大面積溜滑梯與民宿，快來和我一起玩──迪利好好笑 ◎幼保專業人員與養生新概念，最安全的遊樂空間──品福夢想世界 & 同心設計趣味遊戲──絕對放心！ 精心打造親善設施──絕對貼心！ 用心烹調美味料理──絕對安心！ & 本書精選台灣60家擁有超大遊戲區、親善設施、美味料理，讓大人小孩都「fun心」的親子餐廳，並附上44間餐廳＋1間美術館的超值優惠券！讓爸比、媽咪可以輕鬆蹓小孩，享受「6心級」的美好「食」光。 & 本書特色 & ★內附45張超值優惠券：隨書附贈北、中、南共44間親子餐廳＋1間美術館的超值優惠券！ & ★近千張精美照片，詳細介紹各餐廳特色：近千張實拍圖，詳細介紹各餐廳的特色裝潢、繽紛遊戲區、貼心設施與美味料理。 & ★一目了然的美食地圖：以縣市地圖標記餐廳位置，讓爸媽輕鬆規畫行程，不需Google也能安排最合適的出遊路線。
原來是這種味道啊：《孤獨的美食家》名店全收錄
日本Amazon暢銷書！ 彷彿聞得到香味的「紙上電視劇」首度公開！ & 跟著「孤獨的美食家」的腳步， 品嚐日本人才知道的平民好店， 體驗用人情味當佐料、店家與客人交織而成的獨門好味道。 & 《孤獨的美食家》電視劇外景特搜小組精心取材，讓松重豐一品嚐就驚奇連連的名店…… & ．わさび園 かどや（山葵園 角屋） 「原來是這樣啊～愛吃白飯的人絕對抗拒不了。這種極簡的飯最得我心！」 & ．平和苑 「這是什麼？明明是肉卻像生魚片……用炭爐烤的生魚片，我命名為生魚烤片。」 & ．だるまや（達磨屋） 泛著青色光澤的魚皮相當漂亮。「哎喲喲，原來是這種味道啊～真好吃。」 & 《孤獨的美食家》原作者久住昌之說： 獨門美食的外觀、味道，都不是一朝一夕可以完成的。我三不五時就愛光顧的店，總是可以感受得到店家長年的努力，以及為研發好口味所灌注的心血。在這些背景條件之下，如果能加上有趣的故事，我相信就算不用言語表達，我所感受到的魅力，一定也能夠或多或少傳達給觀眾。 & 讓久住昌之難以忘懷的名店有哪些？ ．靜岡縣河津町「わさび園 かどや」（山葵園 角屋） 我覺得那碗山葵丼太便宜了，四○○日圓（當時的價格）就可以得到一整條山葵，那條山葵就算用買的也不只四○○日圓，定價定錯了。再說，一碗蓋飯根本用不著配一條山葵，這麼大手筆，可是會赤字連連啊（笑）。 & ．十日町的免下車餐廳「峠の茶屋 蔵」（山頂茶屋 藏） 這家山頂茶屋的什錦鍋飯，美味自是不在話下；五郎單點的「傳說中的燉牛肉」也頗富盛名。這家店還有一個經典，就是電視劇的最後，五郎外帶純鹽味飯糰，然後面向梯田吃飯糰的場景，聽說客人一律要求老闆也做一模一樣的純鹽味飯糰（笑）。 & 本書除了介紹劇中的嚴選名店外，還收錄漫畫原作者久住昌之及劇中飾演井之頭五郎的松重豐的趣味專訪，不僅讓觀眾（讀者）了解製作過程中的新鮮事，更能帶著這本導覽書探訪日本各家餐館，一邊回味劇中場景，一邊飽啖美食…… 散發濃濃B級風的古樸店家、挑動食欲而寫實的料理形容，以及五郎暢快淋漓的誘人吃相，醞釀出一種獨特的氣氛，連沒看過原作的年輕讀者也喜愛不已、好評不斷。
來嘉呷：前進嘉義美食之路，流連山珍海味之鄉
嘉義曾經在日治時期是臺灣四大城市之一，擁有380年以上的老城市，有著多元的原住民文化，經歷過荷蘭時期、明鄭時期、清領時期、日治時期、戰後光復時期，皆扮演不同時期臺灣重要城市地位之一。 & 在這個山海交逢的嘉南平原，交融出豐厚的飲食表現。平原有米菜鵝鴨，山裡有瓜果茶香，海港有現撈的、野生的、活跳跳的，從山、海到平原的接力賽，農漁子弟將手中的棒子交付給總鋪師，田中間搖曳的稻香化做餐桌上傳承百年的山珍海味，譜成了一大本這輩子也讀不完的飲食文化冊。 & 記憶嘉義才有的暖心款待 & 這本書，呈現傳承百年的山珍海味。 從嘉南地區飲食生活開始，暢遊嘉義地區特色店家，新鮮食材、樸實料理，從小吃、老攤到超過一甲子堅持，每口都是美好在地味。 走逛台式草莽派生活風格的傳統菜市仔，流連豐饒多元的山產與海鮮。 海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程，正是時候。 & 本書主分四大章節，完整地呈現嘉義飲食文化與生活學，提供讀者輕鬆來嘉品食，豐富生活旅行，前進嘉義美食之路，流連山珍海味原鄉。 Chapter1嘉南地區的飲食學問 Chapter2嘉義飲食好店吃透透：古早味小吃、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲生活、伴手禮。 Chapter3傳統市場好食材任挑選：嘉義東市場、嘉義西市場、南田市場 Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產： 嘉義的平原：新港、溪口……與大嘉南平原 嘉義的山產：竹崎、梅山、中埔……與阿里山 嘉義的海產：布袋、東石與觀光魚市場 & 本書特色： & 1. 150位在地人、100家好料，體驗專屬於北回歸線23.5度的人情味。 2.來嘉義，山珍海味通吃！新鮮食材、樸實料理，讓人幸福開心。 3.古早味、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲、伴手禮……嘉義才有的暖心款待。 4.海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程，流連豐饒多元的山產與海味。
悠閒下午茶：台北人氣咖啡館、茶飲、簡餐Top 50＋（增修版）
在城市裡擁有一段美好的午茶時光，& 這裡充滿與朋友交流的歡愉時光，& 以及一個人沈澱心靈、& 品味空間氛圍的獨樂時刻。& 好評不斷，全新增修版！大台北地區50餘家下午茶名店精選& 屬於你的城市悠閒指南，營造5種風格的完美午後& 超人氣部落格「泰咪の藏寶箱」版主& 姊妹淘敘舊、同事家人聚餐、獨處時刻的嚴選午茶空間！& 推薦人：知名星座專家 星星王子——依照占星的時間循環，下午的二到四點要放鬆緊繃的生命，因此沒有什麼比在這個時間，喝下午茶更適合的事了！&<br style="filter: none !important; line-height: 24px; font-family: Verdana, Arial, Tahoma, 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', 新細明體, 'Arial Unicode MS', sans-serif; color
著時：南方‧美時‧美食
美食如同生命，除了酸甜苦辣鹹五味，別忘了第六——「時間」之味 & ★公視「浩克慢遊」主持人、府城一哥王浩一，最新南方食旅力作！ ★最在地的食材觀察，第一手美食情報，絕對一試成主顧！ ★劉克襄（自然生態作家）、蔡珠兒（飲食文化作家），掛保證推薦！ & 注重環保碳足跡的年代，「不時不食」是重要的觀念； 屬於土地最豐潤的滋味，「美時美食」是真正的享受。 & 苦瓜、愛玉、橄欖、芝麻、番茄、香蕉、蘿蔔……，除了在超市裡，你可曾親眼目睹它們生長的所在？看似完美作物的背後，究竟是順應，還是悖離自然？在追求食品安全的年代，真材實料令人陶醉，感恩奉獻令人動容。讓我們跟著府城一哥王浩一，深入濁水溪以南，隨著二十四節氣的腳步，在樸拙的食旅中，照見豐盛的「食悟」歷程，親口品嚐屬於土地最豐潤的滋味。 & 本書特色： 一、著時的節氣描繪 24節氣短詩 + 文化短介，快速掌握節氣氛圍 二、詳盡的食材履歷 鄉野地誌 + 旅人食曆，翻開書本就能親近大自然 三、嚴選的美食店鋪 好吃 + 美味，最內行的推薦，最道地的享受 & 深入濁水溪以南，尋找南方最「著時」的滋味： 雲林—苦瓜； 嘉義—愛玉； 台南—黑糖、橄欖、青梅、 &龍眼蜜、蘆筍、綠竹筍、芒果、 白蓮霧、釋迦、桂圓、大白柚、 稻米、芝麻、番茄； 高雄—荔枝、香蕉、白玉蘿蔔； 屏東—蜜棗、紅藜、紅豆； 澎湖—花生、土魠魚， 樣樣令人十指（十趾）大動！
廣州這麼吃
每個城市都有屬於自己的草根美食家，他們是饕客的意見領袖、美食論壇的資深版主、超級人氣博主，他們吃遍這個城市的每個角落，從星級酒店到高檔酒樓、特色 餐廳到私房料理、名牌老字號到街邊小吃……他們不屈服於任何廣告商的威逼利誘，獨立原創地記錄這個城市最真實的探食體驗，他們夠膽說：「在這個城市，就這 麼吃！」跟著他們，就能吃到這座城市最道地、最正宗的美食。 本書由廣州草根美食達人謝文鋒帶著大家品嘗最美味的廣州美食。本書分為嘆茶、傳統粵菜與新派粵菜、廣州西關小吃、廣州人最愛的粥麵粉、廣式甜點燉品、 港式茶餐廳、廣東風味菜館、異域美食等八大主題，每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背後故事、招牌品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐 富。 本書不僅適合廣州本地人閱讀，也適合外地到廣州旅遊的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。
高雄美食嚴選88：高高的在地私房美食
大類型，88間高雄在地人必吃私房美食， 300道推薦菜色，1000張精彩照片！ 88家高雄各式料理，一次蒐羅！ 愛評網狀元達人私藏大公開！ 來高雄，吃得到漢堡配麵線羮的丹丹漢堡， 來高雄，才找得到有幽靈煎餃之稱的宇都宮餃子。 還有鄧師傅滷味、高雄婆婆冰、火星糖、緩食茶... 放慢你的腳步，一起跟著在地人高高大口吃高雄吧！ 高高私房話 我愛吃已經不是一天、兩天的事了，因為家中長輩工作的關係，小時候家裡頭的冷凍櫃總是塞滿一盒一盒的冷凍明蝦、小卷，以及一包一包的冷凍蒲燒鰻魚。 我總是趁大人忙碌的時候，主動幫忙「測試」這些美食的滋味。其中蒲燒鰻魚是最簡單料理的，它本身早已蒸熟並加上調味，只需要稍加退冰、拆開包裝，然後在烤箱烤盤中鋪上一層錫箔紙，把蒲燒鰻擺上去，轉好時間點，只待烤箱「叮！」的一聲，就可以品嚐美味了。 明蝦和小卷比較麻煩些，必須先把包覆在外的冰塊解凍，接著或煎或烤，當時不太懂得如何調味的我，幾乎都是直接吃原味，不知不覺中，也在味蕾中記憶了許多食材最真實的滋味。 或許正是小時候的這些經歷，讓我的嘴越吃越挑。長大出社會後，開始喜歡跟朋友們一間又一間挖掘高雄好吃的地方，開始喜歡拍照記下自己吃過哪些餐廳。每個人都有自己的一份口袋名單，現在我把這些自己喜歡的跟大家分享，現在就放慢你的腳步，一起跟著我大口吃高雄吧！
早安，Brunch！週末的幸福滋味
休假日＋自然醒＋Brunch ＝完美的開始 給自己一段最優閒的晨光午後 慶祝一週一次的小小假期！ 設計好店X鄰家食堂X夢幻餐廳 Taipei Brunch飽足提案！ 蒐羅台北最具特色的早午餐館，享受週末愜意的大好食光 5大類風格不同的餐廳，96款店長私推的豐盛朝食 書末附有詳細地區索引，推薦最好吃的台北早午餐
150家此生必去設計餐廳
[不僅料理美味氣氛更佳！] 現在上餐廳吃飯不僅僅只有吃美食那麼單純，餐廳的氛圍也很重要，所謂燈光美氣氛佳，讓美食更加分！也因此越來越多充滿設計感的餐廳不斷開幕，設計華麗、充滿驚喜，從最近流型的工業風、異國風到萬年不敗的自然風、古典風，讓人目不暇給。此外有無敵海景或山景、夜景的餐廳也一直都是非常熱門；而主題餐廳近年來也不斷出現各是有趣的主題，像是寵物、懷舊；當然充滿時尚感的下午茶你更是不能錯過！本書將嚴選150家富有設計、景觀、主題餐廳與時尚下午茶，一本帶你吃透透！ 60家設計餐廳 工業風x自然風x古典風x異國風…讓你吃美味更享受氣氛。 30家景觀餐廳 海景x山景x夜景x田園景色…用餐也能欣賞最棒的景觀。 30家主題餐廳 香草x寵物x懷舊x民俗x機器人…眼花撩亂的各式主題一次呈現。 30家時尚下午茶 茶館x咖啡聽x流行甜點…下午茶也能非常時尚。
全台嚴選親子餐廳＋景觀餐廳66點
★隨書附贈「艾斯利歐義式手工冰淇淋」買一送一優惠！ ★7大類型，66點，200道推薦菜單，1000張精彩照片！ ★樂爸親自走訪品嘗，親善設施大調查！ ★隨附各餐廳QR Code，餐廳資訊輕鬆帶著走。 天才領袖執行長╱王宏哲 節目主持人╱岑永康 中視主播╱洪怡惠 美食達人╱費奇 美食部落客╱愛吃鬼芸芸 熱情推薦 內容簡介 由知名親子部落客「樂爸」，精選全台親子餐廳及景觀餐廳共６６家，做詳細的介紹及菜色推薦。全書並針對親子族群，設計了親善設施（如尿布台、哺乳室、兒童椅、兒童遊戲區）的調查。 讓樂爸告訴你，什麼是「決明子沙坑」？哪一家親子餐廳有可愛的「熊堡堡」？全台唯一擁有「皇家旋轉木馬」的親子餐廳在哪裡！
喫.台中；美食精選
◎台中人推薦的不願曝光在地美食，吃得道地又滿足。 ◎製作團隊親自走訪台中29區，各區精選讓你走到哪吃到哪！ ◎網羅181家嚴選料理，內含十大類型小吃及餐廳。 《喫‧台中》為你送上完整豐富的美食大匯集，台中全區美味一把抓，上山到和平、東勢，下海到梧棲港、大安，熱鬧集人潮聚集的市中心......各式不同類型的在地與異國飲食，全都在書中一一詳細介紹。 到台中怎麼吃？在地帶路雞「玩邑設計美食團隊」帶大家熟門熟路吃道地，精選台中人不願意分享的隱藏美食名單，不怕你不吃，只怕你吃不到！ 在地最具特色的各式美味小吃任你選擇：銅板美食、豬腳、大麵羹、牛肉麵、米糕、水煎包、肉圓、包子...... 世界各地異國料理餐廳進駐：日本、新加坡、印度、美國、墨西哥...... 幸福甜點讓你吃了難以忘懷：冷凍芋、布丁、冰品、麻糬、嫩仙草、波士頓派...... 渡假式庭園餐廳：放鬆心情，有美食享用又有美景欣賞，周休假日的好去處。 台中最精華的美食分區分類整理，家家都是精選，錯過任何一家都會後悔，按照推薦走到哪吃到哪，看這本就對了！
台麵魂：吸哩呼嚕快嘴吞食，台灣吃麵學就濃縮在一碗
溜滑涮口，勁道彈牙，職人見真章 尋常巷口，百年滋味，碗裡有故事 & 深夜時刻，街角麵攤的燈光撫慰著晚歸的上班族。一碗陽春麵，素白的麵條搭配清爽豬骨湯與極香的油蔥，這平凡的滋味讓人久久不忘。 & 台灣是個小島嶼，這個不種麥的南方島嶼，因錯綜複雜的移民史造就了豐富多元的麵文化，大江南北的麵食薈萃在一碗，「台麵」原來如此精采！ & 除了米食文化，還綜合了北方麵食文化的精髓，刀削麵、意麵、板條、陽春麵、豆菜麵、涼皮、咖哩麵……這些傳承先人手藝的不凡小店，有著不輸日本拉麵道的職人精神，他們用雙手揉輾拋削出獨樹一格的麵道，台灣的麵文化就藏在這一碗。 & 本書的內容，從台灣常見麵條圖鑑開始……製麵名所裡製麵人尋常的一日，是千錘百鍊的凝結，至於人氣麵店，更是癡麵高手苦練成巷口傳奇，甚至囊括有故事的地方麵，以及不可缺少的美味小菜、醬料……透過麵食來關注台灣麵文化，體現食麵美好時光。 & 本書特色 & 1.不光是吃，也要懂吃，本書以廣義式的麵概念，深訪米系、麥系的麵乾、生麵製麵詳解。 2.人氣麵店，癡麵高手苦練成巷口傳奇！走進他們的廚房裡，揭曉刀削麵、魚麵、米干、米苔目等的好食秘訣，同時也看他們如何在麵裡煮出人生之道。 3.只有這裡有！一碗有故事的地方麵，記憶台灣的氣味與人情，身為台灣人不可不吃、也不可不知。 4.食客特輯：老字號名麵對決、木櫥裡的美味秘密、名人名醬食麵秘笈、見識快煮麵新創意以及新手在家自創麵道，親身吃過才知台麵真的不簡單。 首創台灣談麵的專書，帶出台灣麵食文化與職人精神，同時也不要失了飲食的樂趣。
還想吃：王瑞瑤美食報告書2
她是王瑞瑤， 繼暢銷作《想吃：王瑞瑤美食報告書》之後， 這次《還想吃》！ 全台灣最語不驚人死不休的資深美食記者， 用天生對美食異於常人的獨特觀點， 以更勝安東尼‧波登的敏銳，看見色香味背後的故事， 字字珠璣，「食」足過癮！ 話說前行政院長郝柏村、準交通部長毛治國、觀光局長賴瑟珍等人圍著大圓桌大啖梅花餐與眷村菜。 他們舉起高腳杯啜飲紅酒，用筷子小心挾起小籠湯包，用湯匙舀起蟹粉蛋豆腐。 但王瑞瑤只說了一句： 「可是我怎麼看怎麼怪，無論是梅花餐還是眷村菜，哪能如此斯文？」 嗯哼，這就是王瑞瑤。 從美食家的上海宴到情報員的神祕包子，從老阿嬤手工米食到蒸傳四十載的老麵饅頭，這位全台灣最犀利的美食記者，看到的不僅是美食的色香味，更以極扎實的採訪功夫、極嚴密的邏輯，使其描述美食故事的筆鋒更顯銳利與透徹。 從名人到平民，刀叉直攻米其林大廚： 《還想吃》搜羅範圍從名人的餐桌到平民的巷弄，從地方特色美食橫跨到傳世的好滋味，王瑞瑤不受限於時間與空間，更一路直搗米其林主廚的廚房，介紹平時不易碰到的好滋味。 上百精采美食鏡頭，吃香喝辣絕不遺漏： 上百張圖片讓這不僅是一部美食評鑑，更是一部貨真價實的美食圖鑑，更是饕客必購入的美食經典。 美食餐廳完全指引，好餐廳隨手可得： 想與親朋好友聚會、跟客戶搏感情老是找不到好餐廳？ 《還想吃》裡附有精心整理、詳細的餐廳資訊，引領大家一一領略書中美味，想吃好吃的不怕沒有好地方！
