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上海日常底味（首刷限量贈品版）：醃製、乾貨、發酵與醬料，打開上海人家廚櫃的隱味密碼
※首刷隨書限量贈品，送完為止※ 全新家事清潔品牌VEGANWELL．甜橙豆粕胺基酸洗碗精120mL隨行瓶 作家蔣勳盛讚「最像家的私廚」 繼《上海日常旬味》，這次帶你一探江南飲食底蘊。 鹹肉、雪菜、筍乾、醬油、腐乳…… 看鹽、風土與時間，如何釀成上海廚櫃中最深的底味。 真正動人的味道，從來不靠調料速成── 而是在風土、時間與人的技藝中，慢慢釀成。 南風肉的鹹香、筍乾的鮮香、黴千張的臭香、 酒釀的甘甜、醬油的醇厚…… 看似不起眼的食材，卻藏著上海人最深的生活講究。 ‧都是用雪裡蕻醃製，還分青鹹菜、黃鹹菜與甕頭鹹菜？ ‧真正好的筍乾，為什麼表面會出現自然白霜？ ‧年糕花樣百變，可甜可鹹，可炒可煎，還能包餡做糕糰？ ‧酒釀不只是甜品，更是蒸魚、醃肉的重要調味基底？ ‧白方、青方、紅方……腐乳種類多樣，腐乳肉又是何等佳餚？ 小金處是享譽兩岸的上海私廚， 前作《上海日常旬味》介紹的是自家餐桌上的當令鮮味， 這回，他們更帶你走進廚房，分享食物櫃內的常備底味： 從醃製、乾貨到發酵、醬料，細述背後的風土、工序與飲食智慧， 並帶你認識各地風味與料理應用。 品賞本書，你會明白：令人難忘的滋味，往往藏在最平凡的日常。 【本書特色】 ‧詳述食材掌故，走訪實地取材，勾勒出層次豐富的江南風味圖景。 ‧從多年生活實踐經驗出發，分享選購、製作、保存、料理要訣。 ‧收錄43道家常食譜，並有臺灣讀者專屬解說，提供食材採購與替代建議。
今天也要好好吃飯
一道美食，一段旅程，一次讓幸福停留心中的美好相遇。◎跟著地圖尋味，收藏每一次令人難忘的美食感動。◎從早午餐到甜點咖啡，每一口都是生活的小確幸。◎不只是美食推薦，更是一場充滿溫度的人生旅行。把吃飯，畫成日常的溫柔風景透過漫畫的方式，用輕鬆、幽默的台詞，帶點日常吐槽的可愛感，帶你走進LINA LINA 愛吃櫻桃的美食遊樂園。這不是一本單純的美食指南，而是一場融合旅行、生活與回憶的味覺紀錄。作者走訪臺灣、日本等地，以親身品嘗的真實感受，精選料理、甜點、冰品與咖啡飲品，搭配店家資訊、地圖定位及輕鬆生動的文字，引領讀者按圖索驥，尋找屬於自己的幸福滋味。每一道料理，不只是味蕾的享受，更承載著一段故事、一份心情，以及旅途中難忘的人情風景。翻開本書，不僅能發掘值得一訪的特色店家，也能在閱讀之間感受作者對生活、美食與旅行的熱愛，讓每一次出發，都因一頓美味而留下深刻回憶。◎代理經銷：白象文化更多精彩內容請見http://www.pressstore.com.tw/freereading/9786267826195.pdf
