熱門關鍵字:

BN說明
排序依
  • 茶.百科:全世界最美的茶藝聖經

    茶.百科:全世界最美的茶藝聖經

    琳達.蓋拉德  著 楓書坊文化 出版 2017/8/4 出版

    ~茶,改變世界的作物~ 跨越世紀的飲茶美學。 培植、聞香、沖泡、品茗, 巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。 【經典內容】 ◎全球18大茶飲國文化巡禮 ◎世界上46處主要茶產區履歷 ◎98類品茶風味輪圖介紹 ◎90款經典特調茶飲配方 ◎29種基礎花草茶原料分析 一杯好茶,是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影, 細瘦的茶葉,開創綿延千年的茶飲盛世。 書房一杯,是長養氣韻的從容; 廳堂一杯,是有朋而來的喜悅; 案頭一杯,是怡情養性的智慧。 本書由國際知名茶藝師琳達‧蓋拉德所著。 作者跨越洲際,走訪各類茶種發源地, 從產地種類、風土特色到生產流程,說明茶的栽培條件與產地風味、 再從飲茶、泡茶到評茶,揭開茶飲文化的人文深度、 並探索經典元素的整併與融合,展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展, 再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識, 以及其對在歷史、生活乃至哲學層次,對世界的深遠影響, 不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗,甚至是健康效益, 皆在圖文並茂的敘述下,科學化、系統化且脈絡分明的呈現: ‧喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好? ‧琳瑯滿目的茶器該如何正確使用? ‧水的溫度和水質要如何掌控,才能泡出風味絕佳的茶? ‧風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳? ‧達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……? ‧世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……? 無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶, 或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶, 甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲, 皆透過作者寬廣的視角,一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。 兼具科學與技術多元切入點,搭配豐富美妙的茶藝知識, 為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。 本書特色 ◎亞馬遜5星至高好評,英國百科權威dk出版社製作,全世界最美的茶藝聖經。 ◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰:茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶,乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。 ◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。 ◎蒐羅世界各種茶類,探索其獨特風貌、製備方式和傳統沏茶禮儀。 ◎茗飲辨味的風味輪圖、飲茶習俗及市面上各式茶具介紹。 ◎從古至今的茶飲大事記、關於茶的大歷史及現代茶飲新發現,新一代飲茶美學。

    79特價379
  • 喝茶好科學:專研50年「茶博士」,從如何分辨茶葉到解構茶的色.香.味,提供最正確的泡茶知識!

    喝茶好科學:專研50年「茶博士」,從如何分辨茶葉到解構茶的色.香.味,提供最正確的泡茶知識!

    大森正司  著 馬可孛羅 出版 2019/6/8 出版

    科學分析製茶的化學變化、檢測茶味成分 提供最正確的泡茶知識 親身實驗看看,你一定會驚訝「原來我也能泡出絕讚好茶!」 綠茶是清爽綠,透出彷彿置身森林般的香氣。 紅茶是鮮豔紅,近似花香或果香。 烏龍茶色介於兩者之間,則是散發優雅的花香。 同一種茶樹的葉子,為什麼做出來的茶會如此不同? 本書由研究茶50年的「茶博士」撰寫,從茶的起源與製程談起,利用科學儀器測量數據,分析各類茶的香氣成分,歸納最佳沖泡次數、浸泡時間、茶葉量、熱水溫度。 只要掌握這些關鍵,任誰都能泡出絕妙好茶! ★★茶的歷史 ◎茶的源頭在何方? ◎綠茶、紅茶、烏龍茶甚至黑茶,都是同一種茶樹葉子做成的? ◎世界上最古老的茶樹有多老? ◎紅茶風靡全世界的祕辛? ★★從茶葉到茶的過程 ◎機器製造和手工揉茶的差異? ◎綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶製成的化學變化? ◎「氧氣」是決定變成烏龍茶還是紅茶的關鍵? ★★科學解密茶的色、香、味 ◎高級紅茶的「黃金環」是什麼? ◎為什麼綠茶散發清爽森林香,烏龍茶則是優雅花香? ◎影響茶湯甜味、澀味、苦味的三大要素? ◎想讓茶變得更好喝,該選硬水還是軟水? ★★茶是「營養寶庫」 ◎兒茶素、茶胺酸、咖啡因──茶的三大成分保健功效? ◎「佳葉龍茶」的驚人好處? ◎如何自製紅茶和綠茶的「低咖啡因版本」?

    79特價277
  • 茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記

    茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記

    王明祥  著 幸福文化 出版 2019/2/20 出版

    「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作! 將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活 隱藏在茶味裡的豐富隱知,讓新一代茶人為你說明白 喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了王明祥的茶路,進而創辦茶堂。十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪與香氣譜,撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解,閱讀起來有滋有味的學茶筆記。 ◆從風土與製作開始說起,深度認識隱藏在茶味裡的物質、香氣、滋味! 從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶─── q 茶是什麼樣的作物?種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道? q 台灣茶樹品種源自於什麼背景故事?茶樹又是如何繁殖的? q 台灣茶樹品種豐富,用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相~ q 台灣特有的東方美人茶,嚐來有種蜜香味,它的秘密是什麼? q 你會看茶嗎?茶的澀、苦、甜分別對應一心二葉的哪個位置? 從製作與香氣類型、存放了解茶─── q 根據茶菁採摘要求不同,茶滋味也會隨之不同? q 透過發酵、烘焙,分別能做出哪些風味變化? q 一杯茶含有哪些物質,讓茶人教你如何品評~ q 烏龍茶可以細分「花香型」、「熟香型」、「果香型」? q 茶會隨著時間變化味道,認識茶的新味、陳味、老味期~ q 買茶回家之後,如何存放才能保持鮮度? 用「台灣茶風味輪」了解茶香─── 其實台灣茶也能像咖啡一樣,整理繪製出專屬我們的風味輪,進而了解綠茶、烏龍茶、紅茶的風味變化!從茶的澀、苦、甜、酸開始,進而延伸認識發酵與烘焙茶則能做出草本調、花香調、堅果調、甜香調、巧克力調、水果調、漬果調、香料調…等,極其豐富,作者將悉心將茶韻茶香歸納成一看就懂的「台灣茶」風味輪。 享受泡茶萃取與變化的生活樂趣─── 想享受有茶相伴的美好生活,從嘗試泡茶開始吧,水溫、水質、濃度比例、泡茶器具與方法都會影響茶味,用科學角度來了解箇中原理~以及,熱泡、冷泡茶各有樂趣與萃取訣竅,讓專業茶人教你最好喝的美味泡法,甚至加入不同食材嘗試茶飲新滋味,以輕鬆心情體驗茶的簡單與美好。

    79特價363
  • 磯淵猛的紅茶絕學

    磯淵猛的紅茶絕學

    磯淵猛  著 楓葉社文化 出版 2019/11/29 出版

    ~看完這本書,你也能成為紅茶達人!~ 日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問 40年積累,渾身的紅茶絕學不藏私大公開! 【經典內容】 第ⅰ部 成為紅茶達人!認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級,以及原味茶與混合茶! 第ⅱ部 成為紅茶歷史達人!認識紅茶世界史以及紅茶日本史! 第ⅲ部 成為品茶達人!認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法,以及紅茶與料理的搭配方法! 第ⅳ部 成為紅茶專家!認識茶具、紅茶的品評方法、保存方法、健康效果,以及紅茶的各種變化! 日本首屈一指的紅茶研究家.磯淵 猛凝聚40年紅茶研究經驗, 從基礎紅茶知識、紅茶發展歷史,到如何沖泡、享用美味的紅茶, 本書以淺顯易懂的方式,解說達人應具備的紅茶知識, 將渾身的紅茶絕學傳授給眾多的紅茶愛好者! ◆◆紅茶達人必備基礎知識,從零開始了解!◆◆ 受到全世界熱愛的紅茶,到底是怎樣的飲品呢?紅茶與綠茶的差異是什麼? 日本有茶道文化,紅茶又是如何將特有的飲用文化推廣到全世界呢? 跨出紅茶達人的第一步之前,先來了解這些必備基礎知識吧! ◆◆熟悉產地、製茶工程與茶葉等級等基礎知識!◆◆ 手工採下紅茶生葉後的十幾個小時,就會進入製茶程序。 那麼紅茶的起源是什麼呢?不同產地的紅茶各自的特色是? 本書的第ⅰ部將要介紹紅茶的茶樹、產地,以及如何將茶葉製成紅茶。 ◆◆熟悉紅茶是怎麼在全世界發揚光大!◆◆ 認識紅茶的產地與工程後,將要介紹紅茶是如何拓展到全世界、 紅茶飲用文化又是如何在日本蔓延開的。 請各位閱讀第ⅱ部的時候,多留意歷史事件與登場人物吧。 ◆◆熟悉沖泡好茶的方法,以及用茶葉搭配料理的方法!◆◆ 流傳到世界各地的紅茶,順應各國文化產生不同的飲法與享受型態。 本書的第ⅲ部,將要介紹享用紅茶的場合、 沖泡美味紅茶的方法,以及搭配料理的方法。 ◆◆對茶具、試茶方法與健康效果等瞭若指掌!◆◆ 要進一步享受紅茶世界,就要熟悉茶具與試茶方法。 此外聊起紅茶話題時,可別漏掉茶葉保存方法與健康功效, 第ⅳ部將會統整這方面的知識,逐一介紹給各位讀者。 ◆◆經典.原創混合紅茶茶譜◆◆ 除了紅茶的發展史及基礎知識外,本書也收錄多種紅茶茶譜, 無論喜歡搭配檸檬,或者加入草莓、蘋果等新鮮水果一同享用, 或者加入牛奶、大量砂糖與香料,熬煮印度風味的鍋煮奶茶, 不同風味的愛好者,皆能從本書當中找出喜愛的品茶方式。 跟著紅茶大師回溯紅茶歷史,了解各產地與製程的箇中奧祕, 不妨泡杯熱呼呼的紅茶,享受香氣之餘,一邊品茗溫潤茶液的療癒。 你是否也對魅力豐富無窮的紅茶更加心動了呢? 現在就翻開這本書,擠身紅茶達人的行列吧! 本書特色 ◎日本紅茶第一人.磯淵 猛,以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。 ◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜,收錄品味美味紅茶的各種方式。 ◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步,並介紹紅茶中豐富的健康資訊。

    79特價253
  • 一葉芬芳

    一葉芬芳

    陳麗珍  著 青松國際 出版 2017/10/25 出版

    茶在生活中隨處可見,隨處都有茶! 但 到底喝的是何種茶? 為什麼它的香氣那麼的特殊迷人 滋味多樣又豐富、回韻持久又深邃 自二〇〇七年《聽茶在說話》一書問世後,眾多讀者閱讀後,每每詢問茶書續集 希望對茶的多樣貌能再更深入,更進一步的了解。 所以《一葉芬芳》用了六年多的時間,將台灣新茶品跟目前炙手可熱的台灣老茶 與武夷山岩茶、潮州鳳凰山的單欉、白芽奇蘭等,一一融入此書。 更為了豐富茶學,多次深入大陸茶區,了解岩茶生態焙火工藝、單欉古樹茶的採摘製作等等,箇中樂趣相信愛茶人懂的。 茶在中國人的生命裡是不可或缺的一門生活美學藝術,說它簡單,說它易懂,但,當一腳踏入此區塊方知真的是一輩子的學問。 品種、海拔高低、發酵長短、焙火工藝、滋味差異、存放空間、溫溼度的變化、沖泡的技巧、茶器對茶湯滋味的表現……… 三言兩語是無法一次言盡的 就像茶改場黃正宗分場長說的︰ ……要寫一本茶書著實需要長時間投入於茶葉世界進行多元領域的學習與研究 茶學領域浩大寬廣 此書提供愛茶人參考了!

    85特價442
  • 台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事!

    台灣茶第一堂課:頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事!

    陳煥堂林世煜  著 如果 出版 2008/10/28 出版

    台灣茶要這樣喝! 頂尖茶人喝茶祕笈大公開! 品種、風土、製法,三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶,並且玩茶一輩子! 台灣23個主要茶區大解析,教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。讓你輕鬆買茶不困惑,自己也能成為驕傲的台灣茶專家! ◎你知道台灣茶為什麼傲視全球? ◎台灣茶各個產區各有什麼不同的特色? ◎為什麼高山茶那麼受歡迎? ◎如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶? ◎為什麼講究喝春茶及秋茶? ◎茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎? ◎怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶? 高山茶真的是台灣茶的正統嗎? 這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音? 什麼叫頭水、二水?各有什麼好壞? 什麼品種的茶葉應該何時採收,什麼製法,才是最合宜的好茶? 台灣最權威的茶達人講茶、評茶,跑遍全台茶區,從如何選茶、品茶,高山茶的弊端,各茶區的異同,那種品種的茶應該在什麼時節,採用何種製作方式最好?到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等,以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解,及最有用的判斷標準。 除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外,更可做為買茶、品茶的指南!台灣真正的茶人,帶你走遍台灣茶山,了解台茶文化,認識台灣茶最深厚的精髓。

    79特價300
  • 廣告人說茶中江湖:中國茶市場面面觀

    廣告人說茶中江湖:中國茶市場面面觀

    黃大  著 崧燁文化 出版 2019/10/24 出版

    喝茶五千年! 中國的茶擁有悠長的歷史,唐宋時期,從上到下,茶已經到了一種融入人們骨子裡的狀況。 然而為何茶的行銷,一定要上溯到唐宋,表明此茶是有著悠久文化背景的,才能提升其價值?實際上,中國的茶發展至今,可說是陷入了一定的困境-- 中國人喝了幾千年的茶,是世界數一數二的產茶大國,不但全國所有茶企業的產值抵不過英國幾個茶企業,而且人均喝茶量更是排到世界十名之後,數據讓人覺得很矛盾。 茶企業們既不重視也不瞭解如何去建構一個品牌,所以千篇一律得令人髮指,拿茶當保健品甚至藥賣、拿產區做噱頭、編故事講傳說、用海拔和樹齡當賣點…… 茶本來應該是一種消費品,結果變成一個金融加考古加收藏加藝術加舞蹈表演加醫療治病加生化分析加宗教哲學的怪咖。你得有多博學,你得付出多少精力和多少金錢的代價,才能懂它? 不要懂那麼多,直接喝,覺得不好喝,放下杯子,直接走人。別把喝茶弄得太複雜了,好喝喜歡喝才是最重要的。

    85特價255
  • 識茶

    識茶

    穆祥桐  著 宇河文化 出版 2019/9/6 出版

    泡茶、飲茶,喝好茶 發現茶、認識茶、了解茶、懂得茶 精彩圖文版 茶,是華人不可或缺之物,做為開門七件事(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。茶與文學之間,茶與茶器和茶藝、茶俗等等,足可看出中華文化與茶是密切相關的。 茶從生活必需品逐漸成為達官富豪的享用之物和彼此傳遞感情的高檔禮品,不但出現早春名茶爭相搶購,某些茶品更是成為高級商品茶,可是在歲月的檢驗中,許多「好茶」不再只是滿足販售價格,而是回歸到所有人都能與之品嘗的初衷。 本系列書將向讀者介紹有關茶的各種相關知識。茶葉的系列多種常常令人眼花撩亂,因此書中仔細介紹中國現代六大茶類:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶。並說明喝茶的好處,例如白茶在保護心血管系統、抗輻射、抑菌抗病毒、抑製癌細胞活性等方面具有一定的作用;綠茶中所含的葉綠素有降低膽固醇的作用,還能防治高血壓,減少中風率;烏龍茶具有促進消化和分解脂肪的功用,同時是茶類中含氟量較高的一種,能夠保護牙齒。 中國茶文化園地百花爭豔,碩果累累,本書將幫助大家買到適合自己品飲的茶,識茶、飲茶,喝出好心情!

    85特價298
  • 尋茶記.中國茶葉地理

    尋茶記.中國茶葉地理

    藝美生活編著  著 和平國際 出版 2019/2/20 出版 成人適讀

    有人‧有茶‧有故事 找茶‧懂茶‧泡好茶 尋找生命中的命定好茶, 走訪一生不可不去的茶鄉13處 「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁, 「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音, 「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱…… 劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶, 是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋? 一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈, 告訴您好茶產自哪裡、如何製成、上哪買、怎麼鑑別好壞, 以及如何用最適合的茶器、最剛好的時間,泡出最適口的好茶。   〈〈〈原來〉〉〉紅茶、綠茶、青茶之外,竟然還有黑茶、黃茶、白茶? 〈〈〈原來〉〉〉手搖飲料中常見的鐵觀音,光香味就能分為五種香型? 〈〈〈原來〉〉〉白牡丹不是牡丹花、舒城蘭花不是蘭花,太平猴魁也跟猴子無關? 一茶一世界、有茶有故事, 穿越時空、跟著尋茶腳步,給自己一杯茶的茗想時光; 走訪13個茶鄉、認識65款好茶,練習沖一杯專屬自己的私好茶! 本書特色 揭開茶蓋、觀其色香味,和茶葉本人面對面! 「武夷肉桂」聞起來有肉桂香嗎?大別山「六安瓜片」當真形狀像瓜子? 大名鼎鼎的「雲南普洱」熟茶為黑茶界的代表,本人究竟有多黑? 65款茶葉獨家特寫,破解各種名茶總是只聞其名、不見其人的辨別障礙, 詳細介紹各款茶葉的身家背景,從此進入「買茶不用怕被騙」的職人境界。 手搖茶飲缺少靈魂?茶葉職人手把手傳授泡茶祕笈 孟臣淋霖、烏龍入宮、關公巡城、韓信點兵,是茶藝程序而非兵法密技; 從賞茶、注水、盪碗,到投茶、溫杯、斟茶、品飲,原來都有固定程序。 真人示範泡茶sop,教你用淡定的手勢、簡單的茶具,就能為自己泡一杯好茶。 上山下海找茶去,跟著茶葉去旅行 湖南張家界,杭州西湖,雲南的蒼山、洱海、香格里拉…… 中國許多地方除了是著名觀光景點,同時更是產茶勝地。

    79特價237
  • 侍茶師:160堂經典茶藝課

    侍茶師:160堂經典茶藝課

    ~這道菜,該配什麼茶?~ palais des thés(茶宮殿) 創始人30年心得之作, 法國亞馬遜讀者五星至高好評! 將佐餐酒換成佐餐茶,開啟食尚新世界! 如果你曾思考…… .眼前這道菜,和什麼茶最相搭? .清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶? .各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡? 無論你有多少時間——兩分鐘或一整天—— 只消翻閱本書,肯定靈感滿載。 茶和人的性格一樣多元…… .有些茶香氣濃郁,適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用(就像正山小種); .有些茶風味細緻,餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙(就像安溪鐵觀音); .有些茶咖啡因含量偏低,適宜夜間品味(烏龍茶或一杯大紅袍,是最好的選擇)。 「侍茶師」這個罕為人知的新職業, 肩負挑選對味茗茶重任,開始在餐飲界嶄露頭角。 他為人們設計「茶單」——針對料理特性和茶本身的風味,決定搭配茶款…… .黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶,略帶果香和淡淡鮮味,和清蒸魚極為合襯; .抹茶輕微的澀味與苦味,與杏仁膏做成的甜點相得益彰; .安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶,和新鮮水果是美味搭檔! 茶不只能夠品飲…… .你可以用葉底「鋪成床」,把魚排放到床上,送入烤箱,讓海鮮多添一分植物清香。 .你可以茶葉磨成粉末,讓它扮演香料的角色,擴充味覺版圖。 .更可以將茶湯做成茶凍,撒上鹽、砂糖或其他調味料,化身下午茶主角! 《侍茶師》以160個課堂,邀請任何對茶情有獨鍾的朋友, 一同開發茗茶的「美味族譜」, 喝下第一口後,閉上雙眼,敞開心扉跟著茶去流浪吧! 本書特色 ◎第一本關於侍茶師的養成專書,專業且滿富趣味,幽默又令人大開眼界! ◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解,將有關茶的知識精華獨立成一個單元。 ◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊,也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。

    79特價379
  • Herbs香草茶飲應用百科:祛寒、解暑、助消化!33種香草植物,調出180款茶飲,溫柔療癒身心

    Herbs香草茶飲應用百科:祛寒、解暑、助消化!33種香草植物,調出180款茶飲,溫柔療癒身心

    尤次雄  著 麥浩斯 出版 2018/11/24 出版

    用33種在地適種的香草植物, 鮮採現泡,調出180種新鮮茶飲, 自然花草香,紓緩與釋放身心壓力 ◎香草植物研究家尤次雄20年的沖泡經驗與要領! ◎繼《herbs香草百科》後的茶飲專書,台灣風土適用! ◎全書以生鮮香草植物作為沖泡茶飲的主角! 香草植物可以應用在生活中,包括茶飲、料裡、健康、芳香、園藝、花藝及染色等。其中又以茶飲最具代表性,藉由採收自己親手種植的生鮮香草,嗅聞緩緩地釋出植物香氣,讓所有的負面一掃而光。擁有20年栽培香草經驗的尤次雄老師,多年與香草植物為伍的日子,舒緩了他的壓力,偏頭痛也不藥而癒。他將分享各種香草植物的身心幫助,以及如何栽種、採摘、沖泡的祕訣! ‧香草茶,最自然的療癒! 香草茶,是指利用最天然的香草與食用花卉所沖泡的茶飲,最大特色是不含咖啡因,沒有刺激性,具有芳香及保健效果。 ‧香草茶,沖泡很簡單! 最簡單且直接地感受香草,就是摘取香草植物的莖、葉或是花朵,放入80°c左右的熱水裡,緩緩地釋出植物香氣。 ‧自己種,現泡最新鮮! 比起乾燥的花草,新鮮的香草茶味道更為清香,而且栽種方便,種植在廚房、窗邊,想喝茶時隨時採摘,對照本書的栽種要領、採收時機,沖出的茶香更芳醇。 ‧香草分五類,搭配最對味! 每種香草植物各有千秋,有的建議單泡,有的適合搭配其他香草,有的種類不適合彼此添加,除此之外,還可以搭配果汁、咖啡、甜品,掌握這些要領,就能沖泡出好喝的香草茶! 【33種香草的角色】 01男主角:單方沖泡、複方都適合 百里香、薰衣草、薄荷、洋甘菊 02女主角:帶有檸檬香氣,女主角彼此不建議互搭 檸檬香蜂草、檸檬馬鞭草、檸檬香茅、檸檬羅勒、檸檬天竺葵、檸檬百里香 03配角:口感濃郁,少量添加就能很好地襯托主角 迷迭香、鼠尾草、奧勒岡、義大利香芹、甜羅勒、玫瑰天竺葵、茴香、紫蘇 04花旦:大部分在冬、春之際綻放,為茶飲增添視覺效果 紫羅蘭、茉莉、天使薔薇、向日葵、香菫菜、金銀花、紫錐花、西洋接骨木花、蝶豆花、梔子花 05特技演員:香氣特殊,適合單方沖泡,使用宜少量 鳳梨鼠尾草、貓穗草、芳香萬壽菊、馬郁蘭、魚腥草、到手香 本書特色 1、尤次雄根據20年接觸香草植物的經驗,分享如何利用33種容易成活的香草植物,掌握搭配要領,就能靈活混合沖泡。 2、什麼時候適合採收香草植物?泡茶有什麼祕訣?以及大家經常發問的疑惑,按照實際順序整理成qa,即使是第一次泡茶也能快速理解,隨時翻查。 3、適合泡茶的33種香草植物,每一種都有栽培重點提醒,還有依據泡茶類別的組合盆栽示範,讓你打造花園更得心應手!

    79特價379
  • 第一次品白茶就上手

    第一次品白茶就上手

    秦夢華  著 崧燁文化 出版 2018/6/1 出版

    本書以地理線上的北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線,以白茶的種、采、制、品飲、鑒賞為經線,輔之以白茶與健康的關係、白茶文化傳播內容,立體地展示了白茶的核心內容。書中白茶的代表性茶類,作者配以清晰且具有美感的圖片,可令讀者有直觀瞭解,能幫助喜歡品飲白茶的讀者對白茶有較為詳盡的瞭解。

    79特價277
  • 日日好日:茶道教我的幸福15味【電影書腰版】

    日日好日:茶道教我的幸福15味【電影書腰版】

    森下典子  著 橡實 出版 2018/5/8 出版 成人適讀

    森下典子習茶25年的點滴紀錄,正是茶道真味。 茶人共同推薦, 讓人一讀再讀、簡單與美的心靈讀本。 啊,還好有來!每次上茶道課時,一定會有如此深刻領悟的瞬間。 剛開始,無論多努力想要了解,始終無法知道自己在做什麼。 在經過二十五年階段性的開悟後,如今終於知道箇中的道理。 雨天聽雨,下雪日觀雪,夏天體驗酷暑,冬天領受刺骨寒風…… 無論什麼樣的日子,盡情玩味其中就好。 茶道就是教導人這樣的「生存之道」。 在難以生存的時代、在黑暗中喪失自信時, 茶道皆能教導你如何安然度過, 亦即「放開眼界,活在當下」。 ◎看似束縛的茶道中,存在無限自由 ──雖然我們一直重複練習愈來愈難的御点前,但口中品嘗和菓子、手碰觸道具,眼睛觀賞花飾,以及從字畫感覺到的意境,都是很真實的體驗。每週的茶道課,我們只是認真以視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺五種感官去感受當下的季節,發揮豐富的想像力。不久後,就真的開始有所改變…… ──任何事皆存在季節感,而且配合當天的主題,這就是茶道的款待。茶道依季節的循環,將日本人的生活美學與哲學變成親身體驗,了然於心。真正的體悟需要時間,可是在「啊,原來如此」的那一瞬間,會完全化為身上的血與肉。 ──茶道的領悟並無時間限制,無論只需三年或需要二十年,都是個人的自由。該領悟時就能領悟,成熟的速度因人而異,就靜待個人的時機。早理解的人,不因此獲得較高評價;晚開竅的人,也自然能展現自己的深度。

    79特價253
  • 直取茶湯:一位炭焙茶師的行與問

    直取茶湯:一位炭焙茶師的行與問

    賴彥廷  著 書林 出版 2018/3/28 出版

    來者是客,人生際遇蜿蜒起伏,莫若化入於一杯茶湯之中。 無論細細淺酌或豪氣仰飲,唯有那些能夠「直取茶湯」之人,方得當下一口穿入四季天地與萬千氣象,頓立於一切的最初與最終。 炭焙茶師與茶直心相見 在焙火、沖泡、聞喝中,呈現骨架, 覺受茶的氣韻生動,觀照茶的三生三世。 炭焙茶師的茶書: 作者是一位炭焙茶師,循著經驗的累積與調整,在「 焙、泡、聞、喝 」的茶路上反覆琢磨體會後,寫下關乎茶、人、火的故事。從焙火的定位、泡法的詮釋、聞喝的深入,到身體覺受的體會,一以貫之、循序漸進理出炭焙茶的體系,讓追尋茶道者能循此貼近炭焙茶的幽微感人之處,探向茶更深沉處的充實空寂。 直取茶湯的茶道: 炭焙茶的香與味是本具的,而其聞喝的骨架是由焙火所賦予的。茶依沖泡者的詮釋,在原本焙火清、透、亮的基礎上,撐起聞喝的骨架。炭焙茶因火源的關係,有著深邃迷人的香味;也因應著泡者不同的品味角度,展現其風貌。 將茶的焙火與泡、聞、喝連成一貫,就可呈現炭焙茶精確的風華萬千。這就是「直取茶湯」的覺受茶道。 本書特色 1.炭焙茶師的直寫茶書。 2.焙茶流程的工藝詮釋。 3.焙泡聞喝的連成一貫。 4.直取茶湯的品茶心法。 5.由茶悟道的生命故事。

    79特價379
  • 古樹普洱茶記:茶趣.茶禪.茶收藏

    古樹普洱茶記:茶趣.茶禪.茶收藏

    丁元春  著 宇河文化 出版 2018/1/5 出版

    茶友、讀者閱讀本書,思考的深度與實踐力,跟您獲得的利益正相關。 人身難得,就如大海盲龜穿浮木,今世以人身出現,就代表您是有福慧的人。過一種愉悅、自在的生活,只要您願意,人人皆可得。 因此,本書提出茶禪生活——一種愉悅、自在的生活方式。茶是助道品,怎樣建構這種生活方式呢?在第十章茶禪生活的質素,有深入的探討。而專業經理人一節,是特地為職場朋友有志晉身為專業經理人者,提出一些自修和人格養成的實踐。平常做好準備,機會來時才不會錯失!第十二章茶禪家風——傳燈永續第四節「論英雄論事業」,提出怎樣檢核企業是否卓越,供企業主和專業經理人參考。 茶禪家風——傳燈永續,主要在提供有志建構自己家風的朋友,一個有系統的方法,以漢民族的文化為根基,從核心思想開始,再以教育的目標、教育的方法、論英雄論事業三個節次貫穿其間。雖說每一個家庭都是獨一無二的,有文化根基的家風,則可傳燈永續。 至於助道品的茶,個人偏好普洱茶,因此這裡以普洱茶為論,古樹普洱茶適合存放,具有傳承的意義,可與傳燈永續的精神相通,就如歐洲國家的貴族收藏葡萄酒一樣,有專用的酒窖,每年補充,代代相傳。 而茶禪生活的終極目標,則在生命願景的圓滿。

    79特價370
  • 身心舒活  花草茶事典

    身心舒活 花草茶事典

    主婦之友社  著 台灣東販 出版 2017/5/26 出版

    人們自古以來就開始飲用花草茶,相信花草茶可以為我們帶來舒緩、鎮靜等作用,而今除了這些實用功效外,花草茶更多的是扮演療癒心靈的作用:在早上剛起床、腦袋還昏昏沉沉時,來上一杯提神醒腦;或是想要放鬆身心、重新充電,又或者只是單純地想要享受悠閒的下午,都可以在花草茶散發出來的香氣中感到心靈被撫慰。 但花草茶種類繁多,究竟適不適合此刻的自己飲用,就成了很多人想接觸花草茶卻又有些卻步的困擾,尤其女性朋友們會面臨生理期及懷孕,在飲食上更需要小心注意。本書即是因應有這種困擾的人推出,先介紹關於花草茶的基礎知識,如為何要用耐熱玻璃製的茶具來沖泡、為何要蓋上壺蓋沖泡等,以及要避免使用哪些可能會與花草茶發生反應的餐具。而除了一般所知用乾燥香草沖泡花草茶,本書也介紹如何用新鮮香草來沖泡,新鮮香草沖泡出來的清新氣息令人迷戀不已,一定要試試看,而在炎炎夏日必不可少的冰鎮花草茶,本書也有詳細說明。 而最主要的花草茶圖鑑部分,除了列舉重要功效外,也介紹其他用途及注意事項。前面是25種代表性花草茶,有接骨木花、橙皮、德國洋甘菊、綠薄荷、鼠尾草、馬鬱蘭、紫羅蘭、薰衣草、檸檬香茅、檸檬香蜂草、迷迭香、玫瑰等,都是一般熟知的花草茶種類,可以當作基礎入門試試看。接著再繼續接觸85種進階的花草茶,包括朝鮮薊、月見草、貓薄荷、蔓越莓、肉桂、甜菊、蒔蘿、葫蘆巴、啤酒花、繡線菊、野生黑櫻桃、葛縷子等,種類多達110種,是你進入花草茶的世界裡不可或缺的一本書。 本書特色 史上最完整! 25種基礎代表性+85種必備進階版花草茶 用花草茶妝點你的療癒系生活

    79特價253
  • 戲說六大茶類

    戲說六大茶類

    吳德亮  著 聯經 出版 2017/1/16 出版 成人適讀

    多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮,深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹,十多年披星戴月記錄的精彩圖文, 用說故事的方式一次完整呈現,讓你輕鬆認識全球所有茶類。 茶葉的種類到底有多少? 不僅一般消費者無法搞懂,即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。 經過三千多年來不斷發展與演進,喜愛喝茶的中國人 終究以乾茶顏色為主軸,或因加工製造方法及發酵程度的不同, 將茶葉區分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類。 茶葉達人阿亮在《戲說六大茶類》一書裡,詳細介紹六大茶類 分析氣候風土,細數人文掌故 踏遍大江南北,嘗遍各地好茶 是讀者們不容錯過的最新力作! 《戲說六大茶類》分門別類細數全球六大類名茶,包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶與黑茶,不僅逐一介紹其典故源起與生長環境,更詳述色澤氣味與發展現況。 其中綠茶(green tea)是不經發酵,逕行加熱處理的「炒菁」或「蒸菁」茶類,前者包括龍井、碧螺春、六安瓜片等;後者則有日本的玉露、煎茶、玄米茶等;所謂「清湯綠葉」,二者均具有天然清香、茶湯碧綠等特色,如以玻璃壺沖泡更可以表現茶湯的顏色與葉形。由於茶葉加熱後不經發酵便進行揉捻乾燥,葉綠色澤得以保存,據說也最能留住茶葉中的「兒茶素」,因此近年學者專家紛紛發表專論,認為常飲能防老、抗氧化,甚至還有防癌的功效。 而白茶(white tea)屬輕度發酵的茶,發酵度約五─十%。它在加工時不炒不揉,只將細嫩且葉背滿布茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾,乾茶外觀因而滿披白毫、型態自然。台灣目前除花蓮舞鶴茶區有少量白牡丹的產製外,大多來自中國福建,以銀針白毫最為著名。 黃茶(yellow tea)則是微發酵的茶,發酵度約十─二十%,由於芽葉茸毛披身、金黃明亮,而有「金鑲玉」的美稱。在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉黃湯的茶種。不過由於台灣尚無「悶堆渥黃」的技術,因而幾乎沒有任何產製。代表茶品有中國湖南的君山銀針、安徽六安的霍山黃芽、四川雅安的蒙頂黃芽等。 至於青茶(blue tea)即俗稱的烏龍茶,屬部分發酵茶,發酵度介於綠茶與紅茶之間,並依茶品不同而有十五─八十五%的極大落差:如輕發酵的文山包種茶或高山茶(十五─二十%)、中發酵的凍頂茶(二十─三十五%)、重發酵的鐵觀音(四十─五十%),以及發酵程度更重的白毫烏龍(六十─七十五%)與紅烏龍(八十五─九十%)等。半發酵茶在台灣學界大多稱為「包種茶」,而今日風行台灣的烏龍茶,則是「半球型包種茶」的俗稱,有別於「條型」的文山包種茶,以及「球型包種茶」的鐵觀音。 而紅茶(black tea)是一種全發酵茶,發酵度在九十五%以上,是當今全球產量最多的茶類,也是全世界僅次於白開水而排名第二普及的飲料,占全球茶葉總產量的七成以上。好的紅茶外觀色澤呈烏黑帶光澤,湯色紅艷透明、滋味醇厚。而與其他茶類最大的不同,就在於紅茶是最具「包容性」和「變化多端」的茶類,可以添加研製成各式加味紅茶,如檸檬紅茶、麥香紅茶、泡沬紅茶,以及近年紅透半邊天的「珍珠奶茶」等。知名茶品則有日月潭紅茶、花蓮蜜香紅茶、祁門紅茶、斯里蘭卡烏巴紅茶、印度大吉嶺紅茶等。 黑茶(dark tea)則屬後發酵茶,發酵度約八十%。最常見的就是以雲南大葉種茶樹為原料、大多壓製為成團成餅的緊壓「普洱茶」,少數為散茶,經十數年甚至數十年悠悠歲月「陳化」而成。由於發酵時間較長,因此葉色多呈暗褐色,風味圓融醇厚(詳見吳德亮著《普洱藏茶》一書/聯經)。此外,著名的黑茶還包括湖南安化的黑茶(含千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯茶等)、廣西梧州的六堡茶、陝西咸陽的茯茶、安徽祁門蘆溪的六安籃茶等。 要學會喝茶,請聽阿亮大師細說從頭、歷歷數來,讓你更了解茶葉種類,不只懂得喝茶,更懂得喝好茶!

    79特價593
  • 英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

    英式風味調茶:19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味

    楊玉琴  著 漫遊者 出版 2016/8/11 出版 成人適讀

    動手玩調茶,享受茶飲新文化 體驗英式茶的優雅與創新,創造最適合你的調味茶 調茶彷彿是紅茶的造型師,讓紅茶換上全新風貌,將各式特色茶葉依不同比例調製,或是佐以花卉、水果、香料入茶,甚至混搭日常食材,讓紅茶不再只是一杯紅茶,變化出令人驚喜、難以言喻的好滋味!讓紅茶愛好者驚豔,也令紅茶入門新手愛不釋口。 ★調茶:體驗一場感官饗宴與不一樣的生活風尚 真正好的紅茶何需調整?調茶是像旁門左道?如果還這麼想那麼就落伍囉! 或許你不知道,因為調茶,讓戰爭中的人們享受芳香茶的慰藉而走出陰霾;因為調茶,發展出新的商業契機振興了經濟;因為調茶,讓品茶不再侷限於學者文青、各種年齡都能輕鬆找到屬於自己的青春美味…… 廣受世人喜愛的伯爵茶,就是一款流傳百年、相當經典的調味茶,紅茶混合了佛手柑清新香氣,創造出別具風味的茶口味!而世界第一款調茶,即是你我再熟悉不過茉莉綠茶,誰說調茶很冷門陌生?它早已悄然進入尋常生活中。 調茶原是一門相當專業的領域,調茶師須具備豐富的紅茶知識,知悉各種紅茶性質與特色和鑑賞紅茶的能力,才能創造風格、口味獨具的調味茶。kelly老師這次將帶著眾茶迷們悠遊調茶的美味國度,只要掌握基本茶款的特性,了解不同食材的契合度,無論是花草、水果、香料,甚至便利商店常見的熟悉飲品,都能成為調茶的可口元素。kelly特別公開私房調味祕方,以及輕鬆好上手的美味茶譜,無論是專業調製或是隨興玩樂,這本書都能讓你開心享受調茶樂趣! ★自在享用美味調茶,給自己的生活小確幸 調茶充滿樂趣與自由度,讓泡茶這原本只要熱水、茶葉解渴的事,也能利用短短十分鐘就升級成為特別優雅的飲品,更消化你不舒服的情緒、舒解心情的渴!日常就能享受調茶的小小玩樂,在苦悶的上班時刻、雜瑣家事之餘,生活也能悄悄精彩…… ★各種甜蜜甘醇好滋味,調製出獨一無二的專屬茶品 ●沁涼舒爽的蜂蜜冰茶、可爾必思冰茶、冰水果茶……體驗徹底清涼的爽快感 ●香醇濃郁的咖啡奶茶、貝禮詩奶酒茶、豆漿奶茶……享受溫心又滿足的口感 ●香氣十足的丁香藍伯爵茶、焦糖蘋果肉桂茶、酒香白蘭地茶……沈浸迷人餘韻的幸福 ★品嘗紅茶的百變風味,你該知道的都在這裡 ●認識經典品牌混調茶 ●輕鬆上手的品茶方法 ●調茶不失敗教學 ●百搭基底茶有哪些茶款 ●原味調茶與風味調茶的區別 ●不同水質如何影響茶湯 ●牛奶入茶的奇妙變化 ●糖與茶的美味關係 ●如何泡出好喝的紅茶、冰茶、奶茶 ●日常食材入茶的對味祕方

    79特價277
  • 品味台灣老茶(平裝)

    品味台灣老茶(平裝)

    林志煌  著 宇河文化 出版 2015/10/2 出版

    ★國內第一本台灣老茶全攻略 只要一提到老茶,大部份人都會想到普洱茶,其實真正最好的老茶是台灣本土的茶,大部份的老茶是保存在被遺忘的角落…… 這本書,讓您成為台灣老茶專家。 在2007年以前,只有少數人特別是有收藏嗜好者,對老茶還寄以期待並少量收藏觀察轉化,更少數的茶人則視存老茶為保留時光與記憶的滋味。 這類如詩人騷客的茶人在喝老茶時總會懷著對歲月的感念與尊重,藉由入口的老韻牽引出品飲一段過往風月,特別是得遇一款轉化趨純的上等老茶……那開啟許多人心中這份心門的鑰匙,或許就會由一杯老茶牽動起。

    79特價332
  • 尋味.中國茶

    尋味.中國茶

    池宗憲  著 積木 出版 2012/11/1 出版

    如何突破價格迷思挑好茶、 如何找出你的品茶口感、 如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美, 本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問, 並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。 大大提昇你對茶的賞味指數! 本書讓茶從尋常生活的開門七件事,躍升為品味與情趣的象徵,提供讀者一窺中國茶的精深堂奧! 作者更是以二十年的品飲經驗,助你打開味蕾的窗,幫你找出各種茶的正確身分證與品飲方式,讓你買茶功力大增,聰明喝好茶! 「事實上,好茶一入口,便知有沒有:有的是開始一段茶與味蕾的纏綿共舞,有的是齒牙共連的故事!」 茶是「萬病之藥」、「養生之源」,茶不僅能滿足生理需要,具有解渴、提神、祛火、消食等功效,還能陶冶心靈,有益於保健、養顏。在人們日常生活中,茶已成為一種綠色的時尚健康飲品,深受各界的喜愛。 喝茶不僅是生活,更是一門充滿挑戰性與品味性的學問,如何選茶、識茶、品茶,到底怎樣的茶更適合自己?從茶到茶器,已從實用,提昇到把玩的無盡風雅。品味,就從開啟人們的味蕾開始。每次喝茶,就是一次與茶葉共舞的感官之旅;每次的品茗,都可找出不同茶葉口感的變動因素。而懂口中茶湯變化與特色,便是口感的原點、品味的開始。 「不發酵的綠茶口感如淡妝美少女般清新,相較之下,半發酵綠茶則是濃淡適中的粉領族,全發酵茶就是經過歲月洗練的熟女……後發酵茶的滋味是一種憨厚與敦實,是沉穩內斂的展現。」 喝得出高山烏龍茶,是產自樟樹湖還是石棹?喝得出存放十年的包種老茶,當初是春天採還是冬天採的?喝得出焙火茶用的火,是剛起的新炭火或是餘燼?喝得出茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料?池宗憲透過自己二十餘年的品飲經驗,從中國茶的種類與產地特色、購買要領、沖泡技巧與茶具的選擇到品茗的方法,化成有系統的文字,帶您輕鬆走進中國茶的世界,一覽「一心二葉一如來」的神奇魅力! ※ 本書為《走進中國茶的世界》暢銷紀念版

    85特價298
頁數1/26
移至第

32