250道小家庭最想學的家常菜
家裡人少該怎麼煮？Part1 省錢買兩樣食材一道菜一種食材多變化Part2 簡單做用醬汁輕鬆料理超市半成品快速料理Part3 豐富吃滿滿都是料的簡餐料理吃多少做多少的輕食料理
網路票選60道 最愛的美味家常菜
在家也能享用餐廳好料嗎？親朋好友來訪時要如何端出一桌宴客佳餚呢？魚子前菜、蔬菜沙拉、飄香東坡肉、藍帶起司豬排﹑泰式檸檬魚﹑鮮果雞丁﹑蚵仔煎、花生奶凍……從前菜到點心，通通幫您照料到，道道美味，道道精采！
最受歡迎年菜排行榜
農曆新年是華人最重視的日子，準備年菜更是馬虎不得。許多家庭常常為了除夕夜的團圓飯，從幾周前就開始煩惱菜單和張羅食材，弄得昏頭轉向。其實準備年菜也有輕鬆又省事的方法，可以準備一鍋豐富的團圓火鍋，只要湯頭美味煮什麼都好吃；其他麻煩菜色可以利用市售的半成品加工，像是魚不用自己炸，購買市售炸魚省事又省瓦斯；利用白斬雞或是拜拜後的牲禮來變化料理，既方便又不浪費；也可以利用快炒和風味小菜，取代傳統麻煩又複雜的功夫菜，既不易失敗準備起來也更簡單。而且過年不只都吃些大魚大肉，也能吃些清爽又營養的美味蔬菜，擺脫油膩，做年菜只要掌握住撇步，就能省事又省時。內容包括：1.最受歡迎年菜TOP202.用撇步把年菜變簡單3.飯店大廚教你做年菜4.不可缺少的團圓鍋物附錄：年糕發糕簡單做還有年貨的挑選和購買訣竅，以及年貨的處理祕訣
過年過節在家吃
用親情加溫年節菜，讓每個節日的團聚成為共同回憶 沒有食安問題、沒有人工添加物，就是要讓家人快樂吃出滿滿的愛 做年菜，向來是主婦們最重要也最頭痛的事，想兼顧美味、健康又實惠，最好的方法就是自己動手做，尤其今年以來不斷被踢爆的食安問題，更讓人忐忑，為了家人的健康，在家吃年夜飯，即使忙錄些、辛苦些還是值得的。 要知道如何省事又快速烹調的技巧嗎？就是趁著年前較空閒的時間，先進行一些較費工的菜餚預作處理、到時只要搭配不同配料就能變化出新口味，熱炒的菜時 間短，可以當天做，另外燒一鍋費火候的基本材料，同樣可以靠不同配料來變化口味，此外內容豐富的鍋物，也是可繁可簡、最能滿足不同需求的百寶鍋，無論大、 小家庭圍爐，都可以豐盛又美味！即使是廚房新手也能輕鬆完成。 書中提供的簡易烹調流程，不只年節宴客適用，即使平日做菜也可以觸類旁通，是一本讓您從年頭到年尾，天天都能輕鬆上菜的烹飪手冊。 本書特色 ★精選90道作法簡單、方便搭配的菜餚口味，只要「煮一鍋半成品」、「滷一鍋變化吃」、「提前做好冷熱菜」及「一鍋搞定」，四大原則，即可運用變化技巧，提升做菜效率！ ★讓年節菜輕鬆做、健康吃，省時方便的主食、配菜與鍋物，也可運用在每日菜色的口味變化上，不用擔心做膩吃膩！ ★除了省時省事做菜，並教您有效率的收納、剩菜新吃的祕訣、以及乾貨、罐頭品的選購與製作，內容豐富讓您一書在手，好菜上桌不用愁。
快速家常菜大收錄
還在為了煮一桌豐盛的料理而在廚房揮汗如雨嗎？外食方便卻不見得營養均衡健康，但是自己做菜最怕麻煩，料理時間一拉長不僅煮的人累，也壞了大家的興致。雖然不想餐餐都太費神費力，但卻也不想馬馬虎虎端不上檯面。 想兼具美味和便捷有技巧，本書就要教讀者們，除了利用大火快炒外縮短料理時間之外，滷、燉、煮也能縮短時間、省時省力的妙招！運用書中大廚的料理經驗與烹飪技巧，就能讓做菜便得更簡單、不用久煮也很入味。 本書共收錄了200道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理，以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步，料理不僅省時省力還更入味好吃。 本書共分為三篇： 1.快速家常下飯菜：快炒、清蒸、淋拌，簡化烹調手法，料理變得輕鬆又簡單。 2.加速入味料理絕招：滷燉耗時又難入味，利用勾芡、食材的搭配和切法，縮短烹調時間 3.善用半成品快速料理：省去事前處理的步驟，或利用現成的方便調味醬，料理簡單就好吃。
最受歡迎家常菜豐富大收錄
◆十年來最受歡迎家常菜 & 做菜不困難，但是要天天做菜，天天變化菜色，可就真令人頭痛了。家常菜講究的是簡單、快速、美味，而聰明的現代人也格外注重如何吃得健康、營養。 & 要用平凡無奇的家常食材，做出讓全家胃口大開的料理，最快的方式就是在調味上下功夫，本書的第一單元就特地為您設計了16種超實用開胃醬料，教您活用這些醬料，做出簡單又可口的家常菜色。此外，除了清爽少油的清蒸、水煮和涼拌料理，台灣人最愛吃的熱炒、熱湯也不能少囉！本書精選了45道少油的快炒家常菜和10道輕爽湯品，讓您的的餐桌更加豐富。 & ◆打個蛋做50道家常菜 & 能夠變化的料理如此多，所以本書利用煎、煮、炒、蒸等料理方式，精選50道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最不平凡的美味。
家常菜調味撇步大收錄
家常菜要做得好吃，最重要的關鍵就是調味調得對，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，只有掌握醬料調味的竅門才是決定成敗的關鍵。 & 想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙幾個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200種最常用醬料，並加上經典菜色的示範應用，足夠您做為日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。 & 素食怎麼調味最好吃 & 許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃，事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外，也常搭配許多不一樣的素料，像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後，反而變得吃不出食材的原味，豆類製品更是少了那麼一點豆香，雖然好吃但總讓人覺得不夠健康，對健康產生疑慮。 & 其實現在吃素能有更多的選擇，也能兼顧健康與美味，本書要以常吃的素食食材為基礎，搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化，運用不同的調味和烹調方式，並且減少使用醃漬品，教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理，用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變，讓素食者也能吃得很豐富精彩。
家常養生燉補：150道補精益氣，養生抗老，健腦益智，美膚瘦身家常食補
依循中醫傳統養生理念， 精選各式滋補功效的家常燉補， 吃出精、氣、神，養出健康好身體。 現代生活傳統入味，健康人生關鍵進補！ 體悟中醫老智慧，選擇一碗真正需要的好湯！ ★經典150道傳統燉補，精選中藥與食材入膳，居家輕鬆烹製，一年四季擁有絕佳體質！ ★補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智、補脾健胃、清熱解毒、養肝潤肺、美白肌膚、消脂減肥、預防三高、滋陰補陽、驅寒祛濕—12大療效，對症下藥，合宜食補！ 家常養生燉補 「燉補」是傳統的養生法，透過日常食材與具有療效的中藥材的搭配，完成一道道具有各式療效的湯餚，不僅可以提升身體的免疫力、促進新陳代謝的循環，並 且適度改善、調理身體不適的症狀。進補雖然有益於體質的改善，但由於每個人的體質、狀態不同，對於營養的需求也是因人而異，適當、適度與適切，才是養生燉 補的核心概念，進補應該視個人體質特性作調整，依照細部需求而選擇、攝取，才能真正達到養生的目的。 本書歸納出最常見的12種因人而異的養生燉補，滿足不同體質的營養需求，從補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智，到補脾健胃、清熱解毒、養肝潤 肺，以及美白肌膚、消脂減肥、預防三高……150餘道藥膳燉補料理，無論燉湯、粥品、甜點，簡單又便利，輕鬆上手，讓燉補成為一種不可或缺且不再有距離的 日常養生！ 本書特色 是否在忙碌工作的高度壓力下總會不時感到心神不定？是否在年歲漸增之際亦開始感覺體能與情緒恢復力之衰退？是否在季節轉換時經常察覺體質上的適應緩慢？是否在生活中自認較於周遭其他人更易於有頭痛、腹瀉、水腫等困擾？ 如何補得對、補得巧？如何為自己審慎把關，找到最合宜的家常燉補？ 燉補的關鍵在於切症入藥，無論男女老幼，健腦益智、補脾健胃、養肝潤肺、滋陰補陽等等問題，皆必須透過精確的食材揀選與烹煮，將傳統藥膳觀念融入現代生活，藉由每一道家常燉補好湯，順時而養，每個人都得以專業進補！
少油煙家常菜讓你更健康
365道烤箱家常菜完全收錄 你相信用烤箱也可以做出家常料理嗎？本書介紹了365道家常料理、焗烤美味，單元分成肉類、海鮮、蔬菜蛋豆腐以及主食類，熱門常見的菜色詳錄其中，烹調過程不需一直守候一旁，也不會吸進不健康的油煙，一舉多得，非常方便。 & 用微波爐料理最快 小坪數住宅或出門在外不方便開火的地方，只要有一台簡單的微波爐，就能變出一桌子的美味，而且快速又無油煙。本書共示範了250道不同的微波爐快炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能用微波爐料理，一機搞定蒸煮炒燒，輕輕鬆鬆就能讓料理色香味俱全！
好吃家常菜怎麼做最簡單
【食物誌54】3步驟學會65道菜 跨入料理的門檻一點也不難。 記憶中的許多菜色，都只要簡單三步驟，就可以輕鬆端上桌。 書中分別以常見的蔬菜、豆腐、蛋、雞、豬、牛、海鮮等食材， 概分成配菜和主菜兩大篇，以一般家中常用的蒸、煮、炒、炸、燴等烹調方式做菜， 每道菜不多不少的全都掌控在3步驟中即可完成。 65道菜毫不費力的馬上送上桌！ 【食物誌62】電鍋做100碗好湯 你知道煮湯只需要按一個按鍵就能輕鬆品嚐嗎？輕鬆秘訣就在使用電鍋煮湯！電鍋本來就是用來燉煮料理，因此用來煮湯再適合不過，只要將食材處理放入電鍋中，按下開關，不必看火、也不必調整火力，就有好湯可以喝，加上電鍋的火力強大，因此即使需要花很多時間燉煮食材，也能快速搞定。 市面上也有許多利用電鍋來煮湯的書籍，但是我們這次要給你100碗美味的鮮湯，包括雞湯、排骨湯、鮮魚湯以及甜湯，讓你不必買三本，一本就有你想喝的所有湯！
簡單的家常菜最好吃
減少時間 麻婆豆腐、回鍋肉、五彩糖醋魚、御釀乾煎黃魚、金酥白蝦、彩燒雙鮮、蘋安三色鮑片盤、鮑菇醬燒翅、荷葉清蒸甘甜雞、雞絲炸春捲、鮮燴娃娃菜、紅燒鮮菇羹、流沙金磚、福氣滿袋 減少成本 香芹醬燒肉絲、甘甜粉蒸肉、甘醇木須肉、蒜香乾煸肉、香蔥肉卷、醬燒嫩排、洋芋牛肉絲、紅白蘿蔔蒸雞柳、怪味雞、魚片鮮菇湯、酒釀魚片、海鮮美南瓜燒豆腐、帶芽豆腐羹 減少熱量 蒟蒻燒肉蔬菜捲、胡瓜炒春雨、御釀什錦煲粉絲、酸甜蛋豆腐沙拉、西施蛤蜊蒸、紅燒鮮蔬丸子、橙汁燒肉、蘿蔔肉醬義大利麵、甘甜酸薑炒雞柳、金湯雞粒豆腐、黃瓜素燴雙鮮、木耳魚片 減少份量 豆腐三明治、鮮綠漢堡、炒麵夾堡、御釀蒟蒻米堡、魚香御飯糰、燒肉粄條卷、蒜香核桃炒飯、蛤蜊鮮粥、鮮菇手卷、中華涼麵、和風烏龍涼麵、高麗開陽暖沙拉、蘑菇佐甘醇美奶滋 本書特色 [減法讓你下廚更簡單] 現在人生活忙碌，想要好好自己做菜不容易，雖說自己下廚好處多，但沒時間、怕麻煩，不少人也就靠外食打發三餐了。其實下廚真得不難也不麻煩，只要運用 〝減法〞的概念，減化不必要的步驟就能縮短時間；減低份量與熱量吃得更健康；再運用點技巧減少成本，美味照樣不減！這樣的減法料理新概念使做菜更簡單，馬 上動手下廚吧！
家常菜怎麼做最下飯
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。家常菜好吃的祕密武器總是覺得別人做的家常菜比自己好吃？小館子的家常菜學回家做老感覺少一味？這些煩惱，本書都來幫你解決。本書分為肉類、海鮮、青菜蛋豆腐三大類。除了公開美味配方，還要告訴你，大廚們平常都是怎麼做才會讓這些料理更好吃。所以，只要按照書中的作法料理及撇步，就會豁然開朗，再也不用為家常菜煩惱，反而是別人要羨慕你囉！ 家常醃料配方大收錄跟著老師選擇的美味醃料，粉類、調味料、辛香料等，搭配常見的醃法，濕醃、乾醃、醬醃，以及專業的醃漬知識與水準，還有一些醃漬小撇步，例如食材劃刀快入味、醃料加水保嫩度，或是醃完刷醬更美味等，讓你料理的過程事半功倍，廚藝晉升大師等級喔！
365道家常菜排行榜
精緻的餐廳菜、漢堡炸雞雖然好吃，但吃來吃去還是家常菜最對味。做菜雖然不難，但是要天天做菜、天天變化不同菜色，可就令人傷透腦筋。家常菜之所以受歡迎且歷久不衰，就是因為家常菜講究的是簡單、快速、也很美味，現代人生活忙碌且步調快，很少有人會在家每天都花幾個小時只為了準備一頓飯，所以越方便簡單的菜色越是受歡迎的家常菜色，想要不同的變畫只要加點小巧思，即使是相同的食材也不用擔心一成不變，輕鬆就就能讓家人胃口大開、自己也獲得成就感。本書特別為忙碌的讀者精選365道家常菜，運用撇步讓做菜變得簡單好上手，即使料理新手也能輕鬆搞定，不但有清楚的肉類、海鮮、蔬食等食材分類，也有快速上菜的妙招，更有運用電鍋就能做的家常菜，即使在忙也能善用一點時間為自己和家人準備豐盛的一餐，不用每天煩惱要吃啥，本書的家常菜排行更是直接推薦你經典家常菜色，翻一翻本書一定會讓你找到你想吃的家常菜！◎ 必學經典家常菜◎ 2樣食材做家常菜10分鐘家常料理快速上桌
在家請客-團圓宴客菜自己來
親朋好友圍坐一圈，吃一頓香噴噴的團圓飯，共進佳餚、把酒言歡，真是有說不出的喜悅，和道不盡的滿足感；幾道拿手菜亮相餐桌，朋友們拍手叫絕、一搶而光，內心有說不出的欣喜，說不出的幸福。然而說起來容易做著難，一大桌子菜，冷盤、熱菜、主食、湯羹……一樣都不可少，沒一點本事還真拿不出來！ 不過，說難也不難，只要掌握宴客技巧，所有難題都能迎刃而解。 首先，要確定人數、掌控好食材用量，菜式的設定也要各式各樣，煎、炒、烹、炸合理搭配。此外，男女老少的口味也都要儘量滿足，食材上要兼顧肉類、蛋類、海鮮、菌蕈等各方面，盡可能做到品種多樣、營養均衡。要讓美食快速上桌還有一個小竅門，那就是做好菜品統籌，需要醃漬和泡發的食材要提前準備，時間長的菜要先做，好做易熟的放在最後，有些食材可以提前用微波爐處理……總之竅門多多，書中都會一一為讀者講解。 宴客時既要讓賓客們吃到美味，也要讓他們吃到新意，這樣他們才能對你的手藝大加讚賞，所以餐桌上有幾道拿手招牌菜是必不可少的。本書在詳細講解各式菜品作法的同時，還總結了大廚們多年的經驗和私房竅門，讓你不用費力，輕輕鬆鬆創新做好菜。 年節喜慶，歡樂祥和，坐在餐館裡難免少了家中溫馨的氣氛。不過不要緊，只要拿起本書，你就可以大膽地邀請親朋好友來家中做客，一書在手，勝券在握！&
200道百吃不膩家常菜
《200道百吃不膩家常菜》介紹暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。【食物誌67】台灣家庭百吃不膩80道料理台灣人愛吃啥？街頭小吃、異國料理、大火快炒、香酥炸物，還是麵飯或是鍋物、熱湯？其實台灣人愛吃也懂得吃，這些都是台灣人熱愛百吃不膩的台灣好滋味。本書將這些台灣人最愛的美味集合起來，讓你想吃隨時動手做，既可省錢又吃得安心，更重要的一點都不難，書中完整的配方呈現與重點剖析，想要學會台灣人最愛的滋味，只要這一本讓你輕鬆就上手。【食物誌96】你一定會用到的台灣家常菜大家從小生長在台灣，絕對也忘不了那些古早就傳下來的經典媽媽味。台菜的特色就是不會太甜、不會重鹹、也不會過於嗆辣，清清爽爽卻又十分下飯。本書特地精選120道最有媽媽味的台灣料理，集合了許多家常必做、餐廳必點、耳熟能詳的經典台菜，教你如何保留傳統的好滋味，大火快炒、醬蒸、香滷、酥炸、油煎、水煮......每一道都是台灣人最愛的好味道。
100道讚不絕口年菜大收錄
豐富內容讓你過年不煩惱◎團圓年菜輕鬆做◎素食年菜好味道◎辦年貨攻略◎乾貨處理好方法◎牲禮二吃不浪費◎開運發糕、年糕◎團圓年菜輕鬆做醉雞、花雕雞、文昌雞、道口燒雞、雞湯煨白菜、紅燒獅子頭、東坡肉、蔗香燻圓蹄、富貴豬腳、福菜滷肉、蒜苗臘肉、紅酒燉肋排、糖醋魚、三杯雙鮮煲、砂鍋魚頭、生菜蝦鬆、醉蝦、鳳梨蝦球、酒釀香甜蝦、紅燒海參......◎素食年菜好味道蘋果烏魚子、素鮑魚冷盤、七彩蒟蒻鬆、素燴全家福、羅漢齋、炸素雞捲、素炸腸、蠔油雙冬、白果蘆筍、金針菇燴芥菜、五彩腰花、五柳素魚、翠玉福袋、香菇鑲豆腐、素燴什錦、蟹黃白菜、素佛跳牆、四寶鮮蔬.........◎【附錄】開運發糕、年糕
200道請客聚餐人氣料理
【超詳細圖文步驟解說，連十分鐘也可以端出名師料理超過1000張照片，連新手也可以辦桌，簡單 好學 快速 豐盛】聚餐或宴客時除了端出拿手的好菜時，也希望做些不一樣的料理，但是一般宴客菜給人的感覺似乎都是些功夫菜，製作上不是耗費時間就是技巧、火候難以掌控，到底要怎麼做才能端出一桌體面的菜，但又不必把自己搞得灰頭土臉、手忙腳亂？就讓大廚一個步驟一個步驟教你。請客菜其實沒有想像中困難，只要掌握技巧和方法，即使是簡單的家常菜，稍微變化和裝飾後，也能像餐廳菜一樣賣相佳又美味。本書詳細為大家示範料理步驟，加上詳細的圖文剖析，並且教讀者們料理關鍵，可以清楚的了解做菜技巧與重點，不想花太多時間也沒問題，只要照著本書的步驟做，更能清楚料理的成敗所在，不用浪費時間摸索，即使是料理新手或是不擅長料理的人，都不怕學不會！
220道家常菜一學就會
新手的第一本家常菜食譜書 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。 【食物誌86】30分鐘快速搞定四道菜 做菜最怕就是費時又費工，尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時，實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧，並且收錄120道共30組料理，讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜，只要善用這10大關鍵技巧，你還能變化出更多的菜色，做菜不再沒時間。 【食物誌79】10分鐘快手料理100招 大廚精選100招料理訣竅，傳授在家料理如何求快又不失美味的烹調關鍵。 全書以家常菜為主軸，蒐羅65道最下飯的經典家常菜、15道開胃涼拌菜、15道營養主食料理以及5道以現成材料快速完成的美味料理，是生活忙碌又想吃得好、吃得巧的大眾最佳的參考學習工具書。
365道家常燉補大收錄
家庭必備燉補大全—讓你吃出健康好元氣最近最流行的話題就是如何增加免疫力，其實用吃來補充元氣是最簡單也最享受，尤其台灣人最愛的食補，天氣一轉冷來碗暖呼呼滋補的料理最好了，不管是雞湯、羊肉爐、麻油雞還是當歸鴨，每一碗都讓人充滿元氣。但是許多人都認為燉補很麻煩很複雜，我們特地收錄365道燉補配方，按照食譜你輕鬆就就可以輕鬆搞定，甚至比煮個晚餐更簡單。內容介紹：人氣燉補藥燉排骨、當歸羊肉、藥膳虱目魚…元氣雞湯參雞湯、香菇雞湯、清燉雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯…養生食補茶樹菇鴨肉煲、薑絲豬腰、黃豆燉豬蹄、花生冬菇燉牛肉…滋補甜品蓮子銀耳、黑糖桂圓、紫米甜粥…
打個蛋做50道家常菜
蛋可以說是最容易買到且大眾接受度最高的食材之ㄧ，不論是用哪種料理法，蛋能夠變化的菜色可以說是數都數不清。除了可以藉由變化料理方式改變蛋的口感之外，其實也有許多不同的蛋可以用來做料理變化，像是鹹蛋、皮蛋等，這些蛋因為經過特殊處理後，就能用不同的味道口感，簡單做出完全不同的菜色。 正因為蛋能夠變化的料理如此多，所以本書利用煎、煮、炒、蒸等料理方式，精選50道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最不平凡的美味。
十年來最受歡迎家常菜
【每一道都經典 每一道都下飯 每一道都簡單】做菜不困難，但是要天天做菜，天天變化菜色，可就真令人頭痛了。家常菜講究的是簡單、快速、美味，而聰明的現代人也格外注重如何吃得健康、營養。要用平凡無奇的家常食材，做出讓全家胃口大開的料理，最快的方式就是在調味上下功夫，本書的第一單元就特地為您設計了16種超實用開胃醬料，教您活用這些醬料，做出簡單又可口的家常菜色。此外，除了清爽少油的清蒸、水煮和涼拌料理，台灣人最愛吃的熱炒、熱湯也不能少囉！本書精選了45道少油的快炒家常菜和10道輕爽湯品，讓您的的餐桌更加豐富。
妳煮得到的家常菜
．6大煮法 x 100分無難度 = 絕讚家庭風味 ．全部都是香港家庭最常煮和最想煮的住家菜菜式 ．入廚新鮮人的不二之選，一定成功！ 全書40多個住家菜，都是韋太多年在「粉絲」口中搜集回來的菜式，因此針對市場需求可謂有根有據。 精選的家常菜有： ．蒸水蛋：看似一道很容易的住家菜，但唔想蛋面起巢，跟著韋太做便包成功 ．雞翼菜式：滷水雞翼、薯仔炆雞翼、栗子炆雞翼，把家庭式的雞翼煮法滋味獻出，大人細味都鐘意 ．煲粥技巧：無論是軟綿綿的白粥或滋味的皮蛋瘦肉粥，韋太都有竅門煲得出色，令人胃口大開 ．煮一圍盛宴：家人生日或做節食飯，如能學識一些進階菜式，實能贏得全家讚賞，生炒排骨、生菜炆冬菇、西洋菜陳腎羅漢果豬踭湯 本書特色 ．把新手最想知道的煮食竅門，圖文解說： 中菜的基本切工：切片、切條、切絲、剁碎等。 步驟清楚完全，不會讓讀者盲摸摸：撻蝦膠、劏蟹、劃鮮魷花紋。 ．全書分為６大煮法：蒸、炒、炆、滷、煎炸、煲，分類清楚，想煮咩餸都話咁易搵到。&
嚐過都說讚！60道我們最想念也最想學會的傳統家常菜
舒國治：這是一本很難得的奇書。現今的社會已不容易寫出這樣的書了。用上好清茶煮成，出名到必須自製提袋贈送親友的「梅家茶葉蛋」；讓老饕爭相預約，甘甜爽口的獨門改良式菜飯；外表樸實卻口感豐富，繼承了家傳簡樸精神的「漲蛋」；七彩色澤爭妍鬥豔，美麗又開胃的魚香肉絲；還有散發出濃濃醇酒芳香的砂鍋牛肉、碧綠如玉粒粒晶瑩的翡翠豌豆……這些都是九十歲的「梅奶奶」呂素琳最精華的美味記憶，也是胡志強、李煥、夏元瑜、高逸鴻、高希均、彭懷真等梅家「家宴」的客人們，嚐過都讚不絕口的傳統家常菜。出身將軍家，讓呂素琳從小就嚐遍了大江南北的好菜，從江浙菜、南京菜、川揚菜，到湖南菜、河南菜、福建菜，呂素琳以六十多年的掌廚經驗，帶給我們六十道經過時間淬煉的經典菜色。無論時代如何變遷，家常的滋味、傳承的情感永遠不會改變！
排行榜100道年菜完整收錄
【百道團圓好滋味讓你過年免煩惱】新年的腳步一步步逼近，你是不是開始味要準備什麼團圓菜而煩惱不已？原本應該歡歡喜喜過好年卻為了準備年菜而快樂不起來。因此，我們特地準備了一百道最受歡迎的年菜，並教你怎麼做最簡單輕鬆以及想省錢做澎派年菜的秘訣，精緻飯店主廚年菜也別錯過，更特地為吃素的讀者準備了素食年菜，此外過年必備的團圓鍋物及年糕、發糕當然也包括。只要有了本書，讓你輕鬆過一個高枕無憂的歡樂新年。內容介紹：20道把年菜變輕鬆的偷呷步文昌雞、富貴豬腳、好彩頭封肉、彩椒牛小排、糖醋魚…20道花小錢就超豐盛的年菜蔥油雞、圓滿醉雞、酥炸雞卷、紅燒獅子頭、香滷豬腳…14道飯店精緻年菜素佛跳牆、素鮑魚冷盤、炸素雞捲、素蠔油雙冬、五彩腰花、五柳素魚…15道暖呼呼團圓鍋物極品佛跳牆、清蒸石斑魚、紅蟳米糕、蒜香軟殼蟹、高湯風味焗龍蝦、全家鮑有餘…14道年糕發糕輕鬆做甜年糕、紅豆年糕、黑糖發糕、紅麴發糕、蘿蔔糕、芋頭糕還要教你除夕到元宵怎麼拜拜，讓你一年都開運！
100道最常用家常菜快炒
30道經典熱炒店料理訣竅大剖析--必點菜色在家也能炒出熱炒店的好滋味三杯中卷、薑絲大腸、宮保雞丁、黑椒牛柳、客家小炒、炒蛤蜊、麻婆豆腐、沙茶羊肉、蒼蠅頭、塔香茄子、四季肥腸、蔭豉蚵、鳳梨蝦球、乾煸四季豆、蒜苗炒山豬肉、蒜香魚片、鹹酥蝦、蝦醬空心菜、金沙豆腐、滑蛋蝦仁、櫻花蝦高麗菜、京都排骨、鹽酥杏鮑菇、椒鹽透抽、炒過貓、塔香螺肉、孜然牛肉、炒螃蟹、枸杞炒川七、鹹蛋苦瓜70道美味熱炒菜輕鬆學--肉類、海鮮、蔬菜豆腐…三兩下通通炒上桌(肉類)蔥爆肉絲、京醬肉絲、韭黃炒肉絲、糖醋里肌、回鍋肉、酸白菜肉片、打拋豬肉、荷芹炒臘肉、薑蔥爆叉燒、沙茶爆豬肝、牛肉粉絲、芥蘭牛肉、蠔油牛肉、蘆筍牛肉、韓式泡菜炒牛肉、銀芽雞絲、三杯雞、醬爆雞丁、蘋果雞丁、鳳梨雞片、芒果雞柳、乾鍋雞(海鮮)XO醬炒蝦仁、腰果蝦仁、醬爆蝦球、酸辣檸檬蝦、三色蝦球、炒蟹腳、椒鹽花蟹、糖醋魚片、金沙魚條、蒜苗炒鯊魚、炒魚皮、香菜炒丁香、鮮爆脆鱔片、橙汁雙味、宮保魷魚、翠玉炒透抽、芹菜炒透抽、香辣小卷、炒三鮮、 XO醬炒鮮干貝、豆酥海瓜子、塔香蜆仔、炒蜆仔、”塔香螺肉、炒風螺(蔬菜豆腐)魚香茄子、碧玉金針、香菇炒水蓮、丁香炒山蘇、培根高麗菜、芹菜櫻花蝦、炒彩椒百合、炒雙菇、蠔油雙冬、炒箭筍、芝麻炒牛蒡、快炒豆酥淋蛋豆腐、鐵板豆腐、蠔油豆腐、沙茶素腰花本書特色解決你沒時間做菜的煩惱每一道都有撇步家常熱炒簡單又快速，但自己炒總覺得少ㄧ味。其實熱炒要好吃還是有許多小秘訣，例如：肉類事先過油可以保持肉質鮮嫩多汁、魚片要先醃過才會軟嫩、蔬菜要大火快炒…，這些小訣竅都不難，只要ㄧ點就通，你的熱炒也能非常好吃。本書將收錄ㄧ百道熱炒，每道都有撇步訣竅，炒菜一點都不難！
家常菜料理一本通：挑動你味蕾的600道家常菜料理全功略
國際烹飪大師傾力打造的家常菜聖經100%最實用、最超值，是您居家烹調的必備指南做菜其實並不難，但要天天變換菜色，還真是令人傷透腦筋。家常菜所注重的要點不外乎是方便、簡單、快速又美味，令人食指大動才算是一道完美的家常菜，翻開《家常菜料理一本通》，600多道經典家常菜，百種食材千般風味，讓你每一餐都能享受不同的好滋味。本書特色．菜色變化多端、烹調手法多種多樣，讓您在家也能烹調出大廚美味．圖文對照、步驟詳細、講解精確、簡單方便，讓廚房新手也能得心應手．食材搭配兼顧風味口感與均衡營養，讓您不僅吃得美味，也吃出健康．破除錯誤觀念，並教您如何選購食材與烹調祕訣，掌握基本技巧，美味一本就通
88種最家常菜飯
3種你不能錯過菜飯的理由輕鬆省力~電鍋一按，不用顧就能等吃飯方便快速~食材處理後通通丟進電鍋，不用再準備菜配飯營養均衡~白米雜糧米都能煮，一鍋有肉有魚也有菜白天工作繁忙，晚上回家又要煩惱該吃些什麼；想要均衡飲食，但是又沒心力可以煮一桌料理？此時煮一鍋菜飯就是一項不錯的選擇。只要事先將食材清洗乾淨且處理好，加入米飯和調味料一同烹煮，電鍋一按就能等著開飯，既簡單又不用顧，等待的同時還能做自己的事，相當符合現代人凡事講求效率的生活模式。加上菜飯的變化大，可以選擇自己喜好的配料酌量增加，一鍋上桌，有肉有海鮮也有菜，不需另外煩惱要準備什麼配菜，直接食用就很好吃。沒有複雜的步驟，只要利用簡單的材料成本、一點點的時間，就能輕鬆換得均衡的飲食，即便在外租屋沒有廚房，只有電鍋也能輕鬆做，方便好上手。本書收錄88道不同的菜飯變化，有澎派豐富的肉類、鮮美的海鮮菜飯，也有健康均衡的五穀雜糧菜飯，種類豐富，讓人每天吃都吃不膩。豐盛山珍菜飯篇：蔥香雞肉飯、上海菜飯、培根炊飯…等。鮮美海味菜飯篇：香根鮭魚飯、XO醬蟹肉飯、蔬翠海瓜子飯…等。時蔬雜糧菜飯篇：野菇五穀飯、蘆筍菜心雜糧飯、鮮蔬雜糧炊飯…等。本書除了提供各式不同的菜飯配方，也剖析了菜飯好吃的美味關鍵和各式適合做菜飯的穀物介紹和保存、煮法分析，讓就算不擅長料理的讀者也能夠輕鬆上手。
幫你配好365種家常菜
【有了這本 餐餐上菜不煩惱】台灣人最常做也最常吃的，非家常菜莫屬，但為什麼總是覺得別人做的家常菜比自己好吃？自己做不是掌握不到訣竅，就是少一味？而且常常為了每天要變換不一樣的菜色在傷腦筋嗎？你所有的煩惱在這裡都將一一為您解決。本書收錄365道最常見最美味的家常菜作法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐等種類豐富應有盡有，分別以四大主題為讀者們剖析做家常菜的重點，不論是有著濃濃媽媽味的古早家常菜、快速方便用電鍋也能做的家常菜、趕時間快速上桌的家常菜、素食者最愛的下飯素食家常菜，更有意想不到的特色家常菜作法，通通一次教您，不需要再煩惱每天該吃些什麼，讓每一次端上餐桌的菜都能大受好評，就算不擅常做菜也能一學就上手。◎ 內容共分為四大篇：一、最有媽媽味的家常菜三杯雞、香腸炒蒜苗、五更腸旺、紅燒肉、花生滷豬腳…等。二、用電鍋也能做家常菜照燒雞腿、芋頭扣肉、香滷牛腱、剁椒魚、三色蛋…等。三、10分鐘快速家常菜宮保雞丁、咕咾肉、炸豬排、鳳梨蝦球、塔香海瓜子…等。四、素食下飯家常菜辣子素雞丁、糖醋山藥、素瓜仔肉、蒸素什錦…等。
維多利亞的家藏味：零失敗、好上手的66道幸福家常菜
1000萬人氣大好評的美味保證，讓美食家也微笑讚歎的幸福食譜！學會關鍵的「少不了這一味」，家常菜立刻升級為難忘的「家藏菜」！．「想像不出的隔鍋香，全燜在這裡。」──胡天蘭．「一個個心動的生活味覺故事，成就一篇篇動心的人生滋味食譜；我喜歡維多利亞的廚房，色香味俱現，濃郁且動人，值得細細實作並珍藏。」──誠品書店信義店生活風格區組長．李絲絲 家藏味少不了這一味！★用帶了花椒香的油做菜，保證給平凡小菜一個有靈魂的醬汁！★板豆腐容易壞？不妨浸泡在鹽水中，保鮮期可延長至3-5天！★自家白菜滷總是少一味？拿扁魚來提味與蝦米提味完全是兩個境界喔！★蛋黃酥的外皮老是不夠酥？試試看無水奶油！★炒米粉總是濕黏又不香？爆香順序是重點！★蛋糕有蛋腥味？少少幾滴香草精就能壓制，講究者可改用香草籽或水果風味的白蘭地。★舊米煮不出好飯？記得多放一成水！★包好的餃子別急著裝袋！平放進冷凍庫定型後再分裝，就不會因濕氣黏成一團！★蛤蜊裡的沙子老是吐不乾淨？水夠鹹是關鍵。一點用心和巧思，就能看到心愛的人滿足的臉龐，你還有什麼理由不進廚房？關鍵就在維多利亞公開的小秘方，口感多了一點奢侈，身體卻少了一點負擔。千萬料理部落客維多利亞也首度分享這些幸福料理背後的故事與心情，當你被工作生活壓得透不過氣時，只要走進廚房為自己或心愛的人料理一道家藏味，心中自然湧起單純的快樂。真的，沒有什麼比好好吃一頓更幸福。就讓日常美食來療癒我們的身心吧！★從一個人飽食的便餐、一家人吃巧的好味，到宴客需求的工夫菜，口水直流全收錄！一個人獨享：福建蝦麵、干炒牛河、蔥開煨麵、牛丼、蛤蜊巧達濃湯……一家子回味：魷魚螺肉蒜、墨魚燒肉、角瓜炒蛤、珍珠丸子、蒜香肉排、韭菜水餃……宴客工夫菜：香滷牛腱、蝦仁烘蛋、金瓜米粉、花椒雞腿、五柳枝、蓮花雞湯、金沙蝦球……PLUS篇：黯然銷魂的個性小食 → 特別企畫【午茶或消夜時光的速查食譜】★絕不藏私，家藏味秘方大公開：維多利亞大方分享料理秘訣66招，特別收錄部落格從未曝光的隱藏版食譜！例如：炸肉排換上小里肌就能讓牙口不好的老人家也吃得津津有味；絞肉的肥瘦比要多少才能減油又不失美味；如何善用當令食材，成就餐桌上的四季風情。★食材一定買得到！分解一定看得懂！好寫真更引食慾！不同於部分食譜書常有買不到食材的窘境，維多利亞貼心以在地好食材設計。一步步詳細分解，並加上誘人寫真，讓食材和步驟更清晰完備，做起來更有動力！
最想學會的家常菜
本書收集60多道中英對照的中式家常料理，全都是作者CC老師家中百吃不膩的家常菜，更是在烹飪班中，學生口耳相傳、點菜率超高的佳餚。CC老師以「百吃不膩的家常菜」為主題，設計了易學易做的美味料理，客家菜、台灣菜、外省菜應有盡有，內容包含了從小吃到大最愛的料理、媽媽的拿手菜、最受烹飪教室裡學生喜歡的菜，以及最受鄰居婆媽稱讚的道地料理，每一道都是精選的好味道。愛上烹調料理是幸福的開始，CC老師希望讀者能學會書中每道料理，樂於分享美食給家人、朋友，讓做菜變成一件開心的事，不再只是煩惱。本書特色．一次全收錄最受學生、家人和朋友好評的中式料理食譜，大家都按讚！．全書中英文對照，自用或送外國友人都合適。．客家菜、台灣菜、外省菜，只要是好吃的家常料理全都有，讓你品嘗美味的中式料理。．沒有繁複、昂貴的材料，菜市場或超市都買得到，省荷包省工夫。
你一定會用到的台灣家常菜
精選120道最有媽媽味的台灣料理，教你如何保留傳統的好滋味。大火快炒、醬蒸、香滷、酥炸、油煎、水煮......每一道都是台灣人最愛的好味道！◎大火快炒篇三杯雞、古味炒三層、香腸炒蒜苗、椒鹽里肌、糟爆排骨、苦瓜炒牛肉、沙茶羊肉、鹹菜豬肚絲、煎豬肝、蒜香豬皮、炒箭筍、蒜酥地瓜葉、蔭豉苦瓜、酸菜炒麵腸、米醬豆腐、豆豉鮮蚵、鹽酥溪蝦、三杯中卷、蒜苗炒鯊魚、蔭豉虱目魚肚…◎醬蒸香滷篇滷控肉、傳統滷肉、瓜仔肉燥、滷腿庫、滷豬腳、滷排骨、滷大腸、福菜滷筍絲、蛋酥滷白菜、醬筍蒸魚、鹹冬瓜蒸鮮魚、薑絲小卷、鹹蛋蒸肉…◎酥炸油煎篇排骨酥、五香炸豬排、紅糟肉、客家鹹豬肉、五香卜肉、五香雞卷、脆皮肥腸、炸豆腐、炸蚵仔酥、蒜蓉花枝、椒鹽魚柳、乾煎白帶魚…◎道地水煮篇白斬雞、鹹水雞、蔥油雞、白切肉、醋味透抽、芥末鮮魷、蒜蓉軟絲、五味章魚…◎台味湯品篇金瓜排骨湯、苦瓜鳳梨雞、刈菜雞、瓜仔雞、麻油雞、四神豬肚湯、魷魚螺肉蒜湯…
家常菜好吃的祕密武器
肉類料理回鍋肉、醬爆肉、梅乾燒肉、雞蛋燒肉、木須炒肉、鳳梨咕咾肉、蒜苗炒五花、糖醋燒肉、芝麻地瓜燒梅肉、腐乳豆乾肉絲、紅糟炒肉絲、蓮霧生炒肉片、蘋果炒雞肉片、雙椒雞片、咖哩炒雞片、香菜雞肉鍋、辣味雞絲珊瑚草、公保牛肉、牛肉洋蔥燒、醋溜牛肉絲、菠菜辣炒羊肉片、油菜炒羊肉片、辣醬鴨血煲……海鮮料理五柳蒸魚、酸菜魚、黑胡椒洋蔥魚條、三杯炒旗魚、蒜子燒鮮魚、醋溜魚片、塔香橙汁魚片、蝦仁鍋巴、芹香蝦肉末、水果蝦球、醉蝦、鹹酥蝦、鹽焗鮮蝦、西芹炒花枝、酸辣魷魚、三杯透抽、泰式酸辣魷魚、蔥爆小卷、生炒三鮮、塔香炒蛤利、蛤利絲瓜、蒜香吻仔魚、五味章魚、清蒸小捲、豆豉鮮蚵、辣油炒蟹腳……青菜豆蛋料理家常豆腐、紅燒豆腐、野菜燴豆腐、文思豆腐、沙茶炒什錦、水蓮炒肉絲、三杯杏鮑菇、三絲白菜羹、龍鬚菜拌金針菇、醬爆高麗菜、醋炒蓮藕片、魚香茄子、肉醬燒茄子、乾煸四季豆、洋菇炒甜豆、清炒雙冬、山蘇炒丁香、薑片炒人蔘菜、筍片炒香菇、蔥油香菇、紅燒冬瓜、豆醬滷冬瓜、炒五色蔬菜、香菇燴芥蘭、香爆南瓜、薑汁燉南瓜……本書特色今天想吃什麼菜？大廚為您破解120道家常菜的美味秘密。不藏私配方，讓你每餐呷飽飽！
讓健康茶更順口的秘密武器+讓家常菜更好吃的秘密武器
好康特賣想做出與眾不同的料理？餐後想來杯健康的甘甜好茶？學會別人不知道的祕方，讓你的料理更不一樣！吃好菜，配好茶精選128種健康茶X128道美味家常菜發燒搶購買一送一，原價256元，特惠價128元128讓健康茶更順口的秘密武器同樣的料理加了「祕密」武器，便能讓你的手藝與眾不同。全民拼經濟X省錢的國民美食料理大家都會做，你有別人不知道的祕密武器，讓你的料理更不一樣。突破傳統口味，屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓！128讓家常菜更好吃的秘密武器同樣的料理加了「祕密」武器，便能讓你的手藝與眾不同。全民拼經濟X省錢的國民美食料理大家都會做，你有別人不知道的祕密武器，讓你的料理更不一樣。突破傳統口味，屬於你的私房配方。讓你的手藝更上一層樓！本書特色將食譜料理中的「關鍵、訣竅」，也就是「祕密武器」來做為賣點，讓料理加分的方法。內頁中有「祕密武器」的BOX，讓讀者輕鬆瞭解食譜的關鍵美味。
請客就是要吃這些
【在家宴客非難事】精緻、豐盛且色香味俱全的宴客料理，總能讓賓客吃得開心，也讓主人有面子，但一桌吃下來花費不少，在經濟不景氣的情況下，試著在家自己做宴客料理，不僅節省荷包，也能展現廚藝。餐廳宴客菜給人的印象除了氣派外，也一向被視為不容易在家做，似乎沒有餐廳大廚的好手藝就做不出來，一般婆婆媽媽總得在廚房忙進忙出、使出渾身解數才能夠做一桌美味的菜宴客，相當累人。究竟如何做菜宴客才能既簡單又不麻煩？如何才能讓料理美味而且依舊體面？本書正是要教導讀者大廚的偷吃步，讓宴客料理美味又事半功倍。內容：25道清爽開胃前菜：涼拌海蜇皮、紹興醉雞、鹽酥溪蝦…..等。50道美味宴客主菜：香滷元蹄、紅燒獅子頭、沙鍋魚頭…..等。25道香濃鮮美湯品：人蔘雞湯、蓮子百合燉雞湯、四寶豬肚湯….等。除了各式美味的請客菜外，還有宴客常用高級食材的選購、挑選秘訣、宴客菜的美味秘訣......等。
豪門家宴食譜：蔣公獅子頭
在家吃飯，家才有味道在奚媽嚴裘麗的口中，卻要換成「家家有本獨門的食譜」。奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜，裡頭雖然是大家熟知菜名的上海美食，更有全世界只此一家的私房菜，可是做法另有一套，嘗過的人都拍手叫好，其中包括蔣介石、嚴家淦、黃杰、趙耀東、辜振甫、蔣勳、施明德……這些慢工細活的功夫菜，坊間餐館吃不到它的真滋味，因為時間是最奢侈的。在奚媽的餐桌與廚房，我們看到三十多年來，從未曾間斷過的「慢食」精神，被百分之百貫徹始終的成果。本書特色在講究創意新穎的美食風潮下，家常菜更是令人備感親切的懷念滋味。──嚴長壽俗話說「家家有本難念的經」，在奚媽嚴裘麗的口中，卻要換成「家家有本獨門的食譜」。奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜，裡頭雖然是大家熟知菜名的上海美食，更有全世界只此一家的私房菜，可是做法另有一套，嘗過的人都拍手叫好，其中包括蔣介石、嚴家淦、黃杰、趙耀東、辜振甫、蔣勳、施明德……這些慢工細活的功夫菜，坊間餐館吃不到它的真滋味，因為時間是最奢侈的。在奚媽的餐桌與廚房，我們看到三十多年來，從未曾間斷過的「慢食」精神，被百分之百貫徹始終的成果。
幫你配好家常菜
【做菜不必想破頭！100道非學不可熱門家常菜－簡單學會，餐餐料理都輕鬆】今天要煮啥？再做也是那幾道嗎？家常菜並不難，但是要天天變出新花樣，卻也是頗令人捆擾本書嚴選最有人氣的家常菜100道，台式料理、客家菜色、經典料理、還是近來超火紅的眷村菜，通通都收錄其中。而本書更依照食材分類，讓你打開冰箱就有好點子。標示料理時間，分配料理時間不忙亂，清楚標明料理方式，簡單就能搭配一整桌菜色。本書內容◎肉類家常菜雞肉三杯雞、芋頭燒雞、宮保雞丁、白斬雞、台式滷雞腿、照燒雞腿、炸雞腿、怪味雞、韭黃拌雞絲、紹興醉雞、咖哩雞丁、麻油雞、香菇燉雞湯豬肉粉蒸肉、黃豆燒肉、可樂滷肉、紅燒五花肉、梅干五花肉、糖醋排骨、無錫排骨、蔥燒子排、台式炸排骨、苦瓜排骨湯、蒜苗臘肉、回鍋肉、蒜泥白肉、鹹豬肉、客家小炒、京醬肉絲、炒餅、竹筍炒肉絲、榨菜肉絲、紅燒獅子頭、青椒鑲肉、酸豆炒肉末、蒼蠅頭、螞蟻上樹、瓜仔肉燥、薑絲大腸、菠菜炒豬肝牛肉蔥爆牛肉、韭黃牛肉、黑胡椒牛柳、紅燒牛腩羊肉沙茶羊肉空心菜、薑絲麻油羊肉片◎海鮮家常菜魚清蒸鱈魚、莧菜吻仔魚、洋蔥拌鮪魚、清蒸魚、紅燒魚、乾煎黃魚、豆酥鱈魚、檸香烤鮭魚、青蒜炒魚片、糖醋魚片、花枝西芹中卷、香蒜花枝、韭菜花炒魷魚、清蒸小卷、涼拌海蜇皮、薑醋魷魚、五味小章魚蝦蟹白果蝦仁、蕃茄滑蛋蝦仁、水果蝦球、蝦仁炒饅頭、鮮菇炒蟹肉、清蒸沙蝦貝類豆豉鮮蚵、蛤蜊絲瓜、塔香蕃茄海瓜子、蒜味鹹蛤蜊◎青菜豆蛋家常菜青菜開陽白菜炒粉絲、蛋酥滷白菜、醋溜高麗菜、涼拌茄子、肉醬燒茄子、鹹蛋苦瓜、腐乳空心菜、芝麻柴魚韭菜卷、香根干絲、雪菜炒干丁、土豆炒青椒、乾煸四季豆、蒜炒花椰菜、椒鹽杏鮑菇、麻油小黃瓜、波菜炒金菇、火腿玉米濃湯豆腐麻婆豆腐、豆腐粉絲煲、肉末燒豆腐、紅燒豆皮、味噌豆腐魚湯、涼拌干絲蛋肉末炒皮蛋、瓜仔肉蒸蛋、苦瓜肉絲炒蛋、蕃茄炒蛋
79道豪華家常宴客菜
營養師的建議分析，本系列共有 11 種各類食譜讓你一定學會！！清爽無負擔的飲食簡單、照著做，輕鬆煮！美味低卡、健康窈窕在「家常宴客菜」中，我們精選了數十道做法簡單、美味可口的家常菜食譜請郭啟昭醫師對每道菜加以營養分析（將熱量除以重量乘以 250 克，約一碗的份量）供您做參考，以便協助您在最短的時間內，成為遊刃有餘的廚房高手，如此一來，不但可以讓您換個心情，視烹飪為一種生活樂趣，更能贏得家人的讚美，讓有疾病患者吃得安心。為了讓您對做菜的步驟一目了然，我們特別採用圖片式的重點解說，好減少您摸索的時間，而盡早享受到烹調美食的樂趣，這份小小的體貼之意，希望您會喜歡。
76道美味家常粥麵料理
營養師的建議分析，本系列共有 11 種各類食譜讓你一定學會！！清爽無負擔的飲食簡單、照著做，輕鬆煮！美味低卡、健康窈窕地處亞熱帶的臺灣，四季如春，物產豐饒，「米」向來便是普羅大眾的主要食糧，但一提起麵食，擁護者倒也不少，尤其近來異國風味的美食大舉登陸寶島，加上此地原本是各省佳餚的大熔爐，使得我們在麵食與米食的選擇上，有了更開闊的空間。無論是需要細火慢燉的牛肉麵，還是充滿義大利風情的肉醬通心麵，抑或是廣式粥品，在本書中都有極詳盡的圖文解說及烹調步驟介紹，對於喜愛親自下廚，卻又不知如何著手的您來說，這將是一本足以教會您「煮好麵（粥），吃好麵（粥）」的最佳烹飪指南。
200道餐廳菜大集合
本書特色 集合各大餐館裡最受歡迎的菜色，匯整２００道美味配方，讓你３６５天都能吃到好料，天天變換菜色，開心吃不膩。 好吃的餐廳常是大排長龍，或是提早好幾週預約，等到點好菜吃到都沒有FEEL了，那麼就自己煮吧 ~ 餐廳菜好吃而且親自煮起來，一點也不難，只要掌握重點撇步，你也可成為料理達人。 書中的大廚們都是經過多年來的磨練才有真功夫，為了讓大家快速成功煮出美味，現在就將多年經驗無私傳授，讓你輕鬆就看懂！無論平常晚餐或年節宴客，都能從容應付。
