甜蜜心滋味！彩繪可愛蒸蛋糕
作法簡單、造型百變、色彩繽紛……沒有烤箱也OK！用蒸鍋只要12分鐘、微波爐2分鐘即可完成！歡迎一同感受彩繪蒸蛋糕的可愛魅力~本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕，教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草、帆船……等各式各樣的可愛圖案，讓製作點心時的樂趣倍增。另外，在製作完成後還可以用來當作小禮物贈送給友人，讓贈禮與收禮的人都能沈浸在彩繪蒸蛋糕的歡樂氛圍中。
家庭烘焙料理一本通
國際級西點烘焙大師全心製作的烘焙聖經100%最實用、最超值，是您居家烘焙的必備指南專為烘焙愛好者打造的總舖師級烘焙寶典，各式糕點皆備、款款色香味俱全，絕對讓喜歡烘焙的你愛不釋手。國家級烘焙大師黎國雄告訴你簡單、實用的家庭烘焙原則，每款西點的配方都是作者經的實作經驗，並有作者用心記錄的烘焙訣竅，讓新手也能快速上手、一次完成。本書特色．每一道糕點都有詳實的製作過程示範圖片，並配有詳細的文字說明，讓即使是新手的你也完成糕點製作，享受成功。．種類繁多，在家就能做出各種美味又可口的五星級甜點．每一道糕點不僅兼顧了口感與美觀，更各種健康食材，讓你吃得美味又健康
點心蛋糕料理一本通：260道中西式點心和蛋糕餅乾，新手都能輕鬆學會的烘焙必備書
詳細步驟圖解說，新手都能輕鬆學會的烘焙必備書260道中西式點心和蛋糕餅乾 包子酥餅+餅乾蛋塔+百變巧克力蛋糕，一次OK的美味秘訣烘焙達人的不敗手作關鍵，透過最詳盡的步驟解說圖，一起享受最受歡迎、百吃不膩的甜蜜滋味。完整收錄製作麵點的發麵技巧、蛋糕的打發手法、西點的裝飾要點，做法簡單，快速上手，帶給熱愛甜點的讀者最多成就感的幸福食譜。本書特色精心區分製作難易度，新手只要跟著做，就能由簡到難，從最基本的餅乾烘烤到高級的蛋糕裝飾，充分體會製作點心的樂趣和成就感。每道點心提供精準配料，依照難易度搭配製作Tips，搭配2000多張製作步驟圖，做法生動呈現。7大主題、260多道中西式經典美味，各式想學的點心全在這一本。
飛躍40 蛋糕‧ 西點‧ 麵包
本書中老師把四十多年來製作麵包、西點、蛋糕的豐富經驗, 一一介紹分享, 並提點出在各式不同口感、造型的餅乾, 還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕.. 等等, 以及回味無窮的經典款麵包,每一道配方製作過程的重要步驟,精準材料的量秤、選材的新鮮、 認識基本烘焙產品、材料, 清楚的操作手法, 毫無保留的分享給廣大讀者. 希望能讓初試身手者勇敢的嘗試, 享受親手製作的驚喜和幸福. 同時也希望能夠與業界同好者, 作經驗上的回饋與交流.在六O年代的時光裡, 是作者烘焙工作的啟蒙階段, 即使過了四十年的歲月, 依然帶著興趣、熱忱和執著, 溶入甜點製作領域中. 首次出書就給讀者超值豐富的內容, 跟著步驟做, 也能做出經典不敗好滋味.
2歲起小朋友最愛的蛋糕、麵包和餅乾：營養食材＋親手製作＝愛心滿滿的媽咪食譜
《本書特色》「市售點心安全嗎？營養嗎？衛生嗎？」這是很多媽咪的疑問，平時無法一一檢視店家使用的材料與製作流程，為了孩子的健康，媽咪們，親手製作點心吧！◆ 2歲起孩子都能吃，只要一本食譜就OK。共104道食譜，選擇多樣，簡簡單單變化出各式點心。◆使用天然食材做點心，給孩子滿滿的營養。每道食譜皆有標註適合食用的年齡與份量，資訊一目瞭然。◆媽咪親手把關製作流程，還有親子一起做單元，造型可愛的成品，更增加點心製作的樂趣。◆每道食譜附上貼心小叮嚀，大幅提升成功率。加上透明書套包裝，更便於收藏。 親子食譜專家王安琪老師最新著作，蛋糕、麵包、餅乾、冰品統統有，兼顧營養與美味，2歲起的孩子都能吃，讓下課後、放假時，媽咪再也不用煩惱該做什麼點心才好！草莓鮮奶酪、小熱狗麵包、幸運餅乾、海綿蛋糕……每一種都好美味，也是點心時刻小朋友爭相搶食的人氣點心。不過，食品安全問題漸漸成為一個隱憂，讓媽咪們人人自危，不免擔心餐桌上必備的各式點心是否安全，或是，會不會空有熱量，而營養不足呢？本書以健康、營養作為訴求，設計出適合小朋友的點心食譜，包括各式麵包、餅乾、蛋糕、甜品，並且使用了多種天然食材，如：新鮮水果、鮮奶、堅果、豆漿等，大幅增加點心的營養價值，讓小朋友攝取到的不只有熱量，還有滿滿的營養。而且，特別列出七種健康食材的營養資訊，包括蕃茄、雞蛋、香蕉、南瓜、馬鈴薯、地瓜和咖哩，讓媽咪製作點心之餘，更深入了解這些食材的優點。 本書分為4個單元：〈CHAPTER 01 下課後！美味營養點心〉下課後肚子咕嚕咕嚕的叫，這時來點有飽足感的點心，滿足孩子的胃。〈CHAPTER 02親子一起來！最受歡迎點心〉一起動手做點心，增加親子的互動，還能促進小朋友的食慾。〈CHAPTER 03自己做！健康少油點心〉自己用乾淨的油來油炸最安心，香噴噴又衛生的點心簡單上桌。〈CHAPTER 04最消暑！冰冰涼涼點心〉夏天到了，來點冰冰涼涼的點心擊退暑氣。
蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾
雄踞日本亞馬遜網路書店，狂賣23刷，日本西點史上最長銷食譜。做蛋糕一定要知道的基礎知識，就在書裡的80個常見問答！烘焙新手必備，重量級蛋糕食譜！「為什麼這麼基本的海綿蛋糕都會失敗？」「為什麼味道和點心店賣得差那麼多呢？」「製作西點一定要買電動攪拌器嗎？」「量取材料時，連1克都不能有誤差嗎？」「按照書上寫的烘焙溫度去烤，為什麼無法成功？」相信大家在製作點心的過程中，都有過以上這些「為什麼」的疑問，尤其是新手，甚至連該如何選擇適合的工具、購買材料都很頭痛。擁有豐富教學經驗的作者相原一吉，將數十年來烘焙新手們老是搞不懂的問題、最常犯的錯誤全部列出來，用最淺顯的文字詳細解說。同時，親自示範7種最實用的麵糰：海綿蛋糕（全蛋打發和分蛋打發法）、重奶油蛋糕、甜塔皮、鹹派皮、快速折疊派皮、泡芙，以及6種最美味的霜飾：鮮奶油香堤、奶油霜、慕斯寧餡、甘那許、巧克力鏡面淋醬、帝布羅奶油餡的做法，為新手設計一套基礎蛋糕教學課程，只要穩扎穩打跟著學，一定能成功。如果你是第一次做蛋糕的人，更建議跟著本書從最基礎的地方學起，對以後學習各類西點，必定受用無窮！此外，致力於推廣家庭手作點心的作者，更希望大家能親手烘焙點心、蛋糕。自己做的重點不在於成品的形狀或裝飾，口感才是最重要的，所以在書中分享嘗試多次的黃金比例配方，希望大家都能做出美味可口的點心，自己家也是蛋糕店。本書特色【越簡單的原理越重要！】80個最入門的常見疑問，舉凡工具和材料的選擇、麵糰（糊）的小訣竅＆大學問，新手只要搞懂了，對學習各類西點必定受用無窮！【越基本的技巧越要懂！】7種實用麵糰圖文搭配實際操作，學會最基本的麵糰（糊），就能運用在各式點心上。【越經典的點心越難忘！】收錄最經典的海綿蛋糕、重奶油蛋糕、塔、泡芙、杏仁小甜餅等西點，只要搭配本書的最佳配方，點心風味更加歷久彌新。【越是樸實的裝飾越美味！】沒有太過繁複的裝飾，直接品嘗各種食材最天然的滋味，讓你吃蛋糕、點心健康無負擔。
造型藝術蛋糕裝飾技法
不論是結婚慶典、生日，還是特殊紀念日，常可見到各種精緻華麗的藝術蛋糕，有的綴滿繁複的糖花玫瑰，有的是可愛的動物造型，有的則以翻糖塑出栩栩如生的物品，其細膩的裝飾及富有巧思的創意，宛如藝術品般，吸引眾人目光，也帶給人驚喜。想要學習藝術蛋糕的裝飾技法，除了拜師學藝，廣泛閱讀相關書籍也是非常重要的。本書授權自日本專業食譜出版社──柴田書店，網羅了17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室，並搭配精美步驟圖及深入淺出的文字介紹其作品，內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法，相當實用且具參考價值，是有志學習藝術蛋糕的人必備的一本書。本書特色◎網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。◎內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。◎以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。
愛上我的手作蛋糕！
好感人，原來我的手藝可以這麼好～東京製?達人指定傳授 不思議的超便利烘焙術世界第一超簡單！要失敗都很難！完全針對烘焙新手＆家用烤箱3種基本麵作法 × 家中現成食材 ＝ 32種主廚級美味蛋糕就是可以這麼簡單～完成的創意方塊蛋糕！讓你忍不住佩服自己的創意手作蛋糕！依家中現有食材隨意調配自己喜歡的口味，不用為了複雜的材料和工具傷腦筋，最重要的是，作法超簡單！一個模型就能完成！輕鬆玩創意，享受現烤的新鮮美味！本書特色口味多變吃不膩：鹹的甜的一起烤，美味下午茶一次完成天氣炎熱的時候，加上新鮮水果或巧克力的蛋糕，冰過以後也很好吃。無論你想要充滿酸甜果香的蛋糕或是最潮的法式鹹蛋糕，統統可以在家輕鬆製作。．現有食材超方便：利用家中現有食材，烘焙其實很簡單即使做不同的蛋糕時，麵團所混合的材料和份量會有不同，但製作的順序和訣竅則一樣。水果．起司．蔬菜．堅果．巧克力自由運用，滿足喜歡嘗鮮的味蕾。．製作簡單易保存：一只模型就能完成，想吃多少切多少你是喜歡做蛋糕點心的新手嗎？還是喜歡嘗鮮、挑戰新口味的朋友呢？只要一個方形模，就可以讓你變化出多種繽紛口味，跟著本書的簡單步驟做，就算要失敗都很困難！．創意搭配易包裝：親手烤製蛋糕，派對最搶眼的伴手禮朋友生日、聚會、第一次約會或是情人節，不管什麼時候都很適合當作禮物。方塊蛋糕要裝盤或包裝都很自由，從蛋糕口味到外型包裝都充滿了你的個人特色。
手創造型蛋糕裝飾
從基本型的教作，到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕，超過1000張解說示範，step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界，從自己喜愛的款式開始習作，體驗蛋糕裝飾的變化樂趣！毫無造型的基底蛋糕，如何變成視覺與美味兼具，令人眼睛為之一亮的蛋糕？靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾，平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌！儘管裝飾的花招百出，深淺不同，但對新手而言，卻可能因無從摸索、不知從何著手而始終止於欣賞，無法體驗裝飾變化的樂趣。只要擁有這本裝飾蛋糕的實用手冊從入門的杯子、基本型蛋糕款開始延伸創意，教您活用蛋糕裁切、組合、設計出立體創意的造型蛋糕。不只有裝飾技巧的示範解說，運用手法活用各種素材來裝飾，讓蛋糕看起來更豐富、鮮甜美味，還有各種烘焙器具、裝飾工具、各種材料的使用說明，除了基本裝飾技法外，基本蛋糕製作（海綿杯子、蛋糕卷、戚風、慕斯、奶油蛋糕），與美味內餡調配也有詳細圖解。不藏私的祕技與創意巧思，超詳細步驟圖解說完整收錄蛋糕組合、抹面、淋覆、擠花或捏塑。豐富的裝飾技法：蛋白霜、鮮奶油、奶油霜打發與擠花技巧；巧克力淋醬、各種裝飾片的點綴技巧；魔術巧克力的製作＆捏塑造型；糖霜、翻糖膏的製作與造型技巧的運用，各種裝飾小物、巧克力飾片。從基本製作到進階運用，完整詳盡的解說，只要跟著作，打造美味又有型的裝飾蛋糕自己也能搞定！本書特色★國內第一本完整自製的裝飾蛋糕技法大公開！★基底蛋糕、裝飾技巧、創意巧思，做出造型裝飾蛋糕。圖文解說清楚，輕鬆上手樂趣多！超過1000張精細圖解，針對新手入門的裝飾技法，由淺入深，輕鬆打造專屬的獨特蛋糕。媒合多樣素材、裝飾手法！ 巧克力飾片、糖霜、糖花膏、美味內餡變化、裝飾小物運用，以及100%心意滿點的禮物包裝，讓美味更加分。可愛甜美，引人注目！大人小孩都著迷的造型蛋糕！幸福卷塔、糖果聖誕樹、粉紅馨意、深情獻禮等各式造型，適合節日慶祝、聚會派對、餽贈送禮。獨一無二的幸福專屬！特別的最佳獻禮、觸動人心的甜點禮物，品嚐滿嘴幸福的滋味。
瑞士捲 馬卡龍 年輪蛋糕
有甜點的存在，有幸福。有甜點屋的所在，有夢想。看著玻璃櫥窗中排放著精緻綿密、配色豐富的蛋糕甜點，腦內就會自動釋放令人心情愉快的血清素，泛起一股幸福的感覺！其中，瑞士捲‧馬卡龍‧年輪蛋糕更是普遍受到消費者的歡迎，成為每家蛋糕店必備的魅力商品。本書特別企畫，以這三款蛋糕為主軸，邀請25家人氣店的甜點主廚來談談，該店的招牌甜點有什麼特色？是歷經怎樣的試驗研發過程？該店的行銷、包裝、定位是基於什麼樣的考量，才能成為顧客喜愛＆信賴的店家？卷末更是不藏私地公開知名店家的招牌甜點食譜與大家分享。渴望親手製作幸福洋菓子嗎？心裡懷抱開一家甜點屋的夢想嗎？本書給您最具體的建議以及最誠摯的支持！本書特色以瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕為企畫主軸！ 讓讀者得以比較同款蛋糕的不同作法，一目瞭然，立即抓住重點。邀請２５家日本知名蛋糕店的甜點主廚現身說法！藉由他們的實務研發經驗，給予有心創業的師傅們最直接的啟發。完整公開知名蛋糕店的當紅甜點食譜！本書為您獨家取得每家店的最高機密───製作配方與份量，讓您照著做出大受歡迎的蛋糕！
歐風精緻小點：蛋糕、餅乾、塔
當季水果和隨手可得的堅果，加上一個小烤箱，您就可以隨意搭配、任意組合，巧妙地做出歐洲最流行的餅乾、塔、蛋糕，開心地與家人或好朋友分享，或一個人快樂健康的享受美食。
法式鹹蛋糕的幸福時光：享受每一口濃醇鹹香的心動美味
日本人氣NO.1的鹹蛋糕專門店Cafe de Versailles主廚直授40種法國鹹蛋糕X14種經典起司時時刻刻都享受的絕妙好滋味本書特色在家自己輕鬆做40種法式鹹蛋糕★3步驟就完成★◎超簡單！輕鬆學就能做出美味法式鹹蛋糕◎詳細介紹各種起司的種類與特色◎名師親授40道最受歡迎的人氣食譜◎經典+新創 主廚嚴選 最適合東方人口味◎鹹蛋糕百變吃法-特色鹹甜佐醬獨家傳授◎教你輕鬆打造專屬你的特色鹹蛋糕吃膩了甜滋滋的蛋糕？想和法國人一樣輕鬆就能做出美味料理？每次都煩惱著份量不是太多就是太少？那你一定要來試試:[超美味的法式鹹蛋糕]外酥內軟的口感配上起司鹹香的好滋味不需要複雜步驟、新手也能輕鬆入門不管是一人獨享或是親友聚會份量隨你拿捏鹹蛋糕介紹吃膩了甜膩膩的奶油蛋糕？ ！小小一個馬卡龍怎能滿足你的好胃口？！不妨來點新花樣，一起來試試美味的法式鹹蛋糕吧！ 絕讚的起司鹹香 X 新鮮食材隨你搭配 X 經典口味的傳承全新的味覺的饗宴，鹹香的口感顛覆你對點心的印象法式鹹蛋糕令人讚不絕口的祕密法式鹹蛋糕的經典好滋味不同於一般甜點的甜膩感，一股鹹味風正流行！外皮酥脆內餡鬆軟的美好口感，濃郁的起司深深擄獲一家大小的心，法國家庭代代流傳的經典家傳口味。如此幸福的滋味，全都是鹹蛋糕在法國能夠代代流傳，永不退流行的祕訣。只要三步驟 –超美味法式鹹蛋糕就上桌拌、烤、切拌：只要將食材.起司和麵糊攪拌均勻，再放入模型中就完成一大半囉！烤：將鹹蛋糕放入烤箱中，以180度的溫度烤上30-40分就可以準備上桌了切：把烤好的鹹蛋糕自烤箱拿出來，依照自己想要吃的份量切好，就是開始享受鹹蛋糕的幸福時光！輕鬆打造專屬你的法式鹹蛋糕食材自由選搭X創意造型多變化X天天都有新花樣你也能隨興做出專屬於你的法式鹹蛋糕
第一次做蛋糕和麵包
蛋糕、麵包、餅乾、塔、派、馬芬、司康、巧克力、糖果、冰淇淋和果醬步驟清楚 + 做法簡單 + 道數多種類多 = 新手的第一本手工烘焙書本書特色◎130道home made手作點心，1,000張步驟圖，每道點心都標示有難易度和製作時間，專為烘焙新手設計。◎每道點心都標上熱量，作者並貼心選擇最天然的食材，讓喜愛甜食的你也能吃得健康又安心。◎素食者也有福喔！本書另請西點名師王安琪老師特別設計出取代葷食的食材，讓蔬食者也能一起享用。◎各式各類西點都含括在內，最受歡迎、最健康、最新奇口味統統有，想做哪一種點心都找得到。◎教你各種模型DIY，以及運用烤盤就能取代模型，沒有專業模型也不怕！
美味滿點的法式鹹蛋糕51款下午茶鹹點新提案
鬆軟沒有飽實感的chiffon，濃重令人生厭的cheese cake，甜膩到不行的Brownie，如果你已經受夠了這些，那麼你一定要嚐嚐這個！從傳統磅蛋糕出發，帶你進入法式鹹蛋糕多采多姿、千變萬化的世界！鹹蛋糕源自法國，以有別於甜食的獨特滋味與扎實口感取勝，在當地早餐餐桌或下午茶點心中隨處可見，深入法國人日常生活之中。引進日本後融入東方飲食習慣，加入地瓜、蓮藕、芝麻等食材，以在地化的口味深獲好評，搖身一變成為輕食風尚的代言人！本書為日本唯一法式鹹蛋糕專賣店Café de Versailles的私房食譜，用最淺易的手法教你如何輕鬆製作出跟隨東京食尚潮流的美味鹹蛋糕，囊括店內人氣商品及新開發原創口味等多達51種不同風味，分別為‧法國鹹蛋糕火腿荷蘭芹鹹蛋糕╱鮪魚橄欖鹹蛋糕╱鮭魚馬鈴薯鹹蛋糕╱蘋果、核桃和4種乳酪的鹹蛋糕╱生火腿甜椒鹹蛋糕╱夏南瓜番茄鹹蛋糕╱蘑菇小洋蔥鹹蛋糕╱培根青豆鹹蛋糕‧肉品鹹蛋糕維也納香腸與西班牙辣肉腸鹹蛋糕╱烤雞肉核桃鹹蛋糕╱煙燻里脊火腿杏仁片鹹蛋糕╱生火腿蘑菇鹹蛋糕╱煙燻胡椒牛肉堅果鹹蛋糕╱坦都里烤雞松子鹹蛋糕╱豬絞肉檸檬風味維也納香腸鹹蛋糕╱義大利培根洋蔥鹹蛋糕╱薩拉米香腸鳳梨鹹蛋糕╱鹽醃牛肉菠菜鹹蛋糕‧魚貝類鹹蛋糕小蝦水煮蛋鹹蛋糕╱鮭魚奶油乳酪鹹蛋糕╱鯷魚洋蔥鹹蛋糕╱鱈魚子白芝麻鹹蛋糕╱小魚乾青蔥海瓜子鹹蛋糕╱真鯛什蔬鹹蛋糕╱沙丁魚馬鈴薯鹹蛋糕╱什錦海鮮咖哩鹹蛋糕╱蟹肉青花菜鹹蛋糕╱鮪魚洋蔥鹹蛋糕╱生干貝菠菜鹹蛋糕‧蔬菜鹹蛋糕普羅旺斯燉菜鹹蛋糕╱花椰菜香草鹹蛋糕╱夏南瓜奶油乳酪鹹蛋糕╱馬鈴薯腰果鹹蛋糕南瓜葡萄乾鹹蛋糕╱胡蘿蔔什錦豆鹹蛋糕╱長蔥培根鹹蛋糕╱根菜鹹蛋糕╱甘薯香橙鹹蛋糕‧水果鹹蛋糕水果乾米摩勒特乳酪鹹蛋糕╱杏桃胡蘿蔔鹹蛋糕╱無花果戈貢佐拉乳酪鹹蛋糕香蕉百里香鹹蛋糕╱香蕉戈貢佐拉乳酪鹹蛋糕╱李乾生火腿鹹蛋糕以及簡易的單品蔬菜鹹蛋糕與開胃菜鹹蛋糕，更追加適合搭配鹹蛋糕的沙拉與湯品，全部傾囊相授，美味秘訣不藏私！為你帶來不同於甜食、層次豐富的全新味覺體驗，挑動你神經末端的鹹食味蕾，使你如同置身東京目黑本店，自在享受一下午的日系悠閒時光！本書特色◎來自日本唯一法式鹹蛋糕專賣店的私房食譜，鉅細靡遺傳授超人氣美味的秘訣。◎囊括多達51款鹹蛋糕口味，滿足熱愛嚐鮮的味蕾。◎以深入淺出的文字搭配全彩圖解，一目瞭然，輕鬆上手。
鹹派&甜塔：容易學，輕鬆做！滿足你的味蕾，傳達你的心意！
1個密封盒就能輕鬆完成14種麵團 鹹派&甜塔一直都是許多讀者們深感興趣的西式點心，不僅是因為它們的外觀漂亮多變化、使用的食材有相當多的彈性，更是因為鹹派&甜塔不論是作為正餐、下午茶的點心、招待客人，甚至是當作伴手禮，都非常適合且受歡迎。 書中收錄了許多三宅郁美老師的創意製作法，介紹了14種不同口味變化的派皮塔皮，只要1個密封盒、搖晃30次，就能完成麵團；鋪上保鮮膜推□就能不沾手的成型。將高難度的鹹派以及塔皮，透過令人耳目一新的簡單方法傳授給大家，即使是第一次嘗試的烘焙新手也無需擔心。55種鹹派&甜塔多變化，還有剩餘麵團再利用在「鹹派&甜塔」書中，每一道都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為： ．基本麵團做法：一個密封盒就能輕鬆完成！ ．基本鹹派：雞蛋類、番茄風味、咖哩風味、奶油風味、美乃滋風味…等 ．專為過敏體質設計的鹹派、甜塔（不使用麵粉、蛋、牛奶、奶油） ．不用塔模的鹹派、麵包做成的鹹派 ．基本甜塔：水果類、巧克力類、卡士達奶油醬類、杏仁奶油醬類…等 ．麵團的各種變化 ．不用塔模的甜塔、塔皮裝飾的小變化 ．剩餘麵團的再利用 打開烤箱瞬間雀躍的心情、現烤現享用熱騰騰的幸福感…，享受這種幸福滋味的特權，唯有在家烘焙DIY才能辦得到。請您務必試試書中的配方，感受這份屬於自己的專屬幸福。
工藝蛋糕與裝飾技術2010年版
工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象，本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕，進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等，由淺入深，洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界，更採用詳細的圖文介紹，教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。 多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外，也可以做為甜點、西式料理的盤飾，甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書，讓讀者在糕點創作的領堿裡，結合舊雨新知的新思維，為蛋糕創意帶來更不一樣的新境界。
大師糕點 DESSERTS：750道食譜．480張照片．不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經
．被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師2009年最新版著作．亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦．巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐．750道精準食譜：偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」，地方和異國糕點、以及清淡低熱量的食譜配方... 基本技巧完整圖例解說．麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪…等各式糕點配方．精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄 約750道的食譜配方，由糕點美食大師Pierre Herme挑選匯整而成，以一位糕點創造者的身分，他對於偉大經典配方的完全尊重，更令人敬服。內容包括：傳統和現代甜點、地方和異國特產；再依種類分為：麵糊(團) 、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力、塔派、蛋糕、糖果、慕斯、冰淇淋、雪酪、巴伐露（bavarois）、布丁、維也納麵包（viennoiseries）、糖果…等。其中基礎製作、不可或缺且幾乎不變的技術等，佔了很大的篇幅，而這些都是法式糕點的基礎。 在實用上，本書的構想是為了讓每個人---包括新手和經驗老道的愛好者---都能成功地在自家製作出蛋糕、甜點和小點心。每道食譜都標明了難易度，附上仔細拍下每個步驟的製作順序，以及為了成功製作糕點所不可或缺的所有動作。 為了實際需求，本書更解答了日常的疑慮：如何將甜點納入菜單、要選擇什麼飲料來搭配、如何挑選優質食材、要採用何種材料、糖會使人發胖嗎？種種教導我們如何吃得安全，卻又不必戒掉甜食的重要飲食法。被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅 雙面跨頁的20張照片代表Pierre Herme大師的「最愛」，在這些獨創作品中，Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：散發醉人玫瑰花香的冰杯玫瑰馬卡龍Coupe glacee Ispahan、有著絲滑白巧克力慕斯的激情Emotion Exalte、由百香果甜凍構成的絲滑感受sensation satine…讓饕客們垂涎三尺。《大師糕點DESSERTS》Pierre Herme 大師2009年最新版著作，法國與美國亞馬遜網路書店5顆星推薦，受到無數饕客讀者的歡迎。內容包括．基礎製作 Les preparations de base 在220道食譜中，本書的第一部分提供了糕點基礎製作的完整全貌，包括：麵糊、奶油醬、慕斯、甘那許、冰淇淋、雪酪、果醬…等等。．食譜標題 Titre des recettes 在各章節內，食譜按字母順序分類。．比例 Proportions 食材的量依既定的容積計算（麵團500克、果醬500毫升等）。．巧思與老饕論 Astuce et commentaire gourmand 全書中，這些訣竅提供了實用的建議；老饕論提供呈現和美味搭配的概念。艾維提斯 Herve This，一位研究將物理化學應用於廚藝的科學家，以理論的方式說明世代傳承的教條。．插圖 Illustrations 按步驟拍攝的順序來展現基本動作。．變化 Variante 小框框介紹主要食譜的變化。．糕點實作 Partique de la patisserie本書的這部分集結了： ．容量與容積摘要表 ．必要器具介紹 ．食材指南，教導如何適當地選擇並使用食材 ．以許多表格呈現的營養學觀念，對飲食均衡的監督非常實用，而且無須戒掉甜點 ．詞彙表，為糕點的主要用語提供簡單而精確的定義食譜分為三大部分： 110－255頁 糕點食譜Les recettes patisserie 256－331頁 甜點食譜 Les recettes dessert 332－373頁 糖果、水果糖漿和巧克力 Confiseries,sirops de fruits et chocolat．製作時間 Temps de realisation 這裡提供準備、靜置、冷藏，甚至浸漬的時間．比例 Proportions 比例按指示的人數計算．烹調 Cuisson 總烹調時間包括可能組成甜點的基礎製作。．食材 Ingredients 食材依在食譜中出現的順序排列。在烹調食譜時，若有需要，請參考基礎製作。．重量與測量 Poids et mesures 提供精確的指示，因為甜點的成功與否全取決於此。但考量到那些手邊沒有精準磅秤可使用的人，會以等量的容積（1小匙或1大匙）來表示極少的量。．難易度 Degre de difficulte 在每道食譜中，難易度會以紅色的小攪拌器圖案表示（1至3個）。．食譜的展現方式 Deroule de la recette 食譜正文依步驟編寫。每個程序都以編碼表示。．清淡食譜 Recette legere 「圖章」表示能符合在食譜最後，每100克所提供的卡路里、蛋白質、醣類和脂類計算的食譜。．Pierre Herme的「最愛」Les《coups de coeur》de Pierre Herme 這裡有20道最著名法式糕點的原創作品，並以精美的雙跨頁照片呈現。索引 Les indes ．從A到Z的食譜索引 清點本著作中所有提及的食譜，並在涉及異國食譜時提供其發源國。附上每道食譜的難易度。 ．食材索引 可從食材尋找食譜的概念 ．清淡食譜索引 供必須控制甜食食用量的人參考 附上精美圖片說明的食譜，以及Pierre Herme的最新作品。
我做的蛋糕甜點可以賣
自信滿滿，烘焙新手也OK！這是一本從基礎開始教導的烘焙書，最大特色在於每個製作重點都有圖片可參考，例如：麵糊攪拌的程度、蛋白打發的程度……讓讀者可以對照自己的每一步驟是否正確，好及早做調整。不論是基本款甜點還是新創意作品，本書都附有重點步驟圖解＆製作甜點的訣竅，宛如烘焙專家親臨指導，連新手也能夠做出專業水準的80種人氣甜點，從此不再滿足於素人的味道，讓您自信滿滿地說出：「我做的蛋糕甜點可以賣！」外層裝飾華美．內部香綿飽滿，80款成品充滿專業手感！PART 1 超人氣招牌糕點：鮮奶油蛋糕．蛋糕捲．戚風蛋糕．塔類．乳酪蛋糕．PART 2 適合送禮的巧克力糕點：巧克力蛋糕．布朗尼．松露巧克力．巧克力餅乾．PART 3 珍藏的烤點心：餅乾．國王餅．拿破崙蛋糕．閃電泡芙．蘋果派．泡芙．PART 4 甜蜜冰涼的點心：布丁．果凍．慕斯．杏仁豆腐．雪寶．冰淇淋本書特色1. 超圖解！重點步驟都有圖為證：步驟圖非常大量、詳細。2. 超Point！影響成敗的必修祕訣：以Point的方式，提醒新手一些烘焙訣竅。
一定要學會的經典烘焙：戚風蛋糕＆捲蛋糕
口感輕柔、細緻不膩口的「戚風蛋糕」是許多人的最愛，除了單純的茶香口味，變化如焦糖、堅果也都好吃得令人回味，運用不同模具的變化手法，更讓一個簡單的蛋糕可以呈現多種面貌。 本書以最受歡迎的戚風蛋糕為主角，用不同的角度介紹戚風蛋糕的作法與變化。無論杯子蛋糕、波士頓派、生日蛋糕、或創意變身的造型蛋糕，都有詳細的說明與製作重點的提示。 針對近來風行的蛋糕口味與造型作示範；還有人氣直線上升的捲蛋糕，本書也詳細介紹捲法技巧、餡料製作及超人氣的奶凍製作，讓讀者輕鬆把不同口味的餡料和配料捲進不同配方的蛋糕體內，變化蛋糕捲的不同風味。 此外，針對甜食減糖的健康考量，作者利用不同配方的調整，毫不藏私地告訴讀者如何作出口感與健康滿分的戚風，藉由蛋黃麵糊的作法、蛋白霜的打發、烤焙訣竅到脫模方法，只要掌握製作重點，就可以盡情加入巧思，創作個人口味的低卡美味的點心了。本書特色 ※基本戚風蛋糕製作，28道變化方式的詳細圖解，讓讀者輕鬆看圖操作。 ※別於傳統戚風蛋糕的配方，降低糖的比例、去除泡打粉、塔塔粉等添加物。 ※不同配方的作法工序，減少初學者的困擾，降低失敗率，成功做出美味健康的蛋糕。 ※詳細圖解蛋糕裝飾，教你如何將簡單的戚風蛋糕變身為華麗精緻的節慶蛋糕。
不一樣的起司蛋糕
風味醇郁的起司蛋糕，只要掌握竅門，製作起來一點也不困難！本書教您用最常見的起司，製作各式美味的起司蛋糕、點心，62款行家級的美味，讓你一解對起司甜點的誘惑；從經典的人氣款，到加入變化出的各種風味點心，甚至是時下最夯的創意甜點，都可以一次輕鬆完成！1.行家祕方、不藏私詳細說明－美味祕訣大公開詳細的作法說明、詳細的圖解示範，從材料、作法到容易失敗的重點提醒，都提供完整正確的操作說明。此外，針對每道點心附註製作叮嚀，累積多年經驗的行家祕技，教大家製作的訣竅、避免失敗的方法，不論是初學者或老手，都能從中吸取經驗，操作零缺失。2.種類口味多元－3大類、62種起司蛋糕點心一次學會本書嚴選62種起司點心，分別就永不退流行的「烤焙式」、變化豐富多樣的「冷藏式」，以及「離不開起司的點心」等三大類；不論是團購人氣指數NO1的起司奶凍捲、法式貴氣的莓果千層起司派、皇家千層起司蛋糕，還是經典的人氣款，紐約起司蛋糕、舒芙蕾起司蛋糕通通都收錄，只要跟著本書，step by step示範操作與美味重點解說，讓你成功烘烤各具特色的起司蛋糕。3.其它蛋糕書所沒有的樸質美味－作法材料簡單化美味可口，材料作法簡單，是起司蛋糕最大的魅力所在。備好材料、攪拌均勻、入模烘烤，或烤焙後冷藏、冰箱冷藏凝固就能搞定。市售各式美味好吃的起司蛋糕，不必花錢買，在家自己動手就可以做出行家級的美味起司糕點！本書特色◎行家級的美味起司蛋糕祕方大公開！累積多年的豐富經驗，將起司蛋糕美味好吃的祕方完全分享，讓大家也能在家利用簡單的工具，烤焙出各式風味的起司蛋糕！◎用市售最常見的起司，製做各種好吃的起司蛋糕和點心，詳細作法及材料配方比例、攪拌、烘烤、保存方法，即使是新手也OK的甜點書。◎5個最基礎實用甜點技巧圖解說明，讓你練就一手紮實基本功。◎超簡單的8種蛋糕淋醬，享受不一樣的奢華口味變化。◎教你如何漂亮脫模、切分蛋糕、裝盤，以及蛋糕表層裝飾的各種實用技巧。
歡樂造型餅乾杯子蛋糕彩繪裝飾DIY
翻開這本書，您一定會被全書洋溢的歡樂氣息所感染，忍不住驚呼一聲：「卡哇伊！」它是以一個美國家庭所發生的趣事作為主軸，串聯起各式各樣童趣造型的餅乾。本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕，作法都相當簡單，不必特殊的用具，也沒有買不到的材料，另外還貼心附贈各種形狀的紙型，方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。本書特色貼心附贈紙型，各種可愛動物、人物、食物，甚至太陽、樹木等風景，都可以描繪在餅乾上面，是不是很神奇呢？這是一本獨具風格的小書，不只是一本實用的烘焙食譜，也像是一本漂亮繽紛的繪本，滿足您視覺和味覺的雙重享受，同時也傳遞了令人感動的親情和友情。
歡迎進入Grace西點紅茶時間：創業26年風靡東京人極秘西點紅茶配方大公開
26年來經得起讀者試作，深受好評的西點紅茶配方 風靡東京的高人氣名店---「Grace」，1984年創立至今，26年來在西荻窪歷久不衰，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主(木通)口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方，毫不藏私的完全呈現在這本書中。 書中有(木通)口老師32道獨門的西點，都採用一張圖一個步驟的方式，讓您看得一清二楚，還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種，在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶，並告訴您如何沖泡出美味茶飲的關鍵。不用遠赴日本，也能取得最受歡迎的材料配方，學得美味的好手藝。日本復刊網站讀者高票要求重新上市 「歡迎進入Grace西點紅茶時間」在日本一度絕版，2008年經過復刊網站中網友們的積極請求與連署投票，終於在2009年原出版的講談社確定復刊！ 每年日本食譜新書這麼多，為什麼一定非要擁有「歡迎進入Grace西點紅茶時間」？以下是連署投票的部分留言：譯自復刊網站留言 haji：這本書口耳相傳的評價非常高，作者配方謹慎步驟也說明得很認真，食譜忠實地再現「Grace葛雷絲」的口味，我也想試作一下！現在絕版，拍賣網站上書價驚人！無論如何請復刊！！ rico：在圖書館借了這本書後就希望可以購買留在身邊，無論如何請再版！ kabosu：一句話。「想要！！！」 wakumi55：評價極高的書，想嘗試一下！ 大寅5732：這本書在雅虎拍賣和亞馬遜特別高價，希望可以復刊。 tomosuke：非常好的書。這樣的好書絕版非常可惜。 不管您是夢想開咖啡館、準備開設、或是想要在家中DIY美味糕點的朋友，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」都是一本值得擁有的好書，這一次請不要錯過。
孟老師的美味蛋糕卷 : 5種蛋糕體＋5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷
隨書附贈兩片DVD，介紹蛋糕卷製作基本流程，並有10道成品示範。 捲！捲！捲！ 只要依著蛋糕卷三部曲 製作蛋糕體→製作夾心餡→捲蛋糕 把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內，就可創造出千變萬化的蛋糕卷。本書特色 ◎針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的作法介紹，讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學好。 ◎每道蛋糕卷都有詳細的步驟說明及圖片，並有孟老師的小叮嚀，一步一步跟著孟老師做，絕對能製作出具幸福滋味的蛋糕卷。 ◎隨書附贈兩片DVD，可實際看到製作過程，就算是新手也能輕鬆上手。 ◎特別整理出書中每個蛋糕卷的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾等資料，可以根據自己的口味偏好，隨心所欲做任何組合，創造出不同風味的百變蛋糕卷。
人聲鼎沸的蛋糕名店
隱匿城郊的超人氣蛋糕店 在各地的城市，都存在著遠離都會區，卻依舊維持著人聲鼎沸的糕餅店。姑且不論這些特別選定地點，不得不去拜訪的名店；究竟他們超人氣的理由是什麼呢?走訪了10家名店，將各店的糕餅製作，以及室內佈置的重點與特色，完整地蒐集、匯聚成本書。兼具個人風格與地方特色 有堅持法國傳統風味的糕餅店、追求日本人愛好風味的糕餅店，或者反映地方特色的糕餅店等等…，各種風格迴異的糕餅店總計共有十家店鋪。雖然在糕餅製作以及室內佈置的概念上有著180度的差異，但是他們共通的信念，是思索著如何製作出頂級的糕餅。朝著心目中的目標邁進，製作出充滿魅力的糕餅，以致於迄今仍能吸引眾多顧客前去光臨。【本書特色】走訪鄉間小弄的超人氣名店─採訪日本各地的10家名店，將各店的糕餅製作、室內佈置以及經營管理的理念，完整地呈現，發覺不一樣的味覺新食感。超人氣名店的特色私房甜點─由頂尖糕餅師傅傳授具有特色的招牌甜點，讓你在家也能夠享受不同地方風格的美味。
日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款
糕點的世界裡永遠創意無限！本書網羅了日本10位人氣糕點師傅，共介紹50款最新創作的蛋糕。有位在百貨店的時髦糕點店、座落於市中心競爭激烈地區的糕點店，或是位在閒靜住宅區的地域性糕點店，依據立地條件、客層的不同，加上每位糕點師傅的背景和獨特的創意，衍生出許多新奇又獨具巧思的蛋糕。有回應客人心聲做出清爽的柚子白巧克力蛋糕、從燻鮭魚得到靈感的葡萄柚白乳酪蛋糕、以東京鐵塔為想像造型的千層派、還有定番卻超人氣的草莓蛋糕、泡芙、蛋糕捲等等，每一個蛋糕都充滿了魅力和生命力。希望能讓顧客吃了有幸福感、充滿驚喜甚至是被療癒的感覺……藉由此書不僅可瞭解每位糕點師傅創作的中心思想、經營理念，對台灣的糕點師傅也不啻為啟發創意的來源。
新手也會做的磅蛋糕
磅蛋糕，又稱重奶油蛋糕，顧名思義也就是一種加了相當份量的奶油為基底打發做成的蛋糕。源於英格蘭，最初以各 1磅的麵粉、奶油、蛋、糖烘焙而成的傳統蛋糕，延續至現代，經過配方製作的改良，以及口味需求的不同，衍生出各式滋味，並以多種形狀呈現，而這些不出傳統蛋糕形式製作的蛋糕，一般還是多以磅蛋糕統稱。磅蛋糕可說是蛋糕入門的最好首選，因為用材簡單、器具方便，成功近100％，是新手的最佳選擇。本書以最符合一般烘焙的製作方式及器具，從基礎的拌合法示範開始，帶領大家漸進的領略製作磅蛋糕的樂趣，詳盡的圖示解說簡單易懂，即便是初學者也很容易上手。而除了必知的基本烘焙原則，詳細的示範操作外，還有許多創意點子及變法運用，像【果香】、【花茶香】、【酒香】、【堅果】經典口味外，還特別加了簡便快速的預拌粉運用，以及利用各式模具的製作，當然也有提到奶油蛋糕便馬上令人想到的頂級甜點－瑪德蓮、費南雪，以及其它倍受大家喜愛的世界級糕點，如：咕咕霍夫蛋糕、布朗尼、瑪芬等等所有能讓人想到的奶油蛋糕的變化製作。並且在各式各樣的糕點示範後，還有教你利用一些簡單卻不失創意的蛋糕裝飾手法，讓你可以在任何值得珍視的日子裡，輕鬆利用簡易裝飾，就能將親手製作的糕點搖身一變成為既美味又貼心的甜點禮物。
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
【本書特色】詳細的步驟圖片－每一個裝飾技法都有附上清楚的步驟圖片，讓你step by step跟著大師學習裝飾甜點的技巧！多樣化的裝飾技巧－有巧克力裝飾、糖塑細工、牛軋糖和果仁糖、烘烤薄餅、杏仁膏細工等等各種不同的裝飾技法，學會不同領域的技巧、讓你晉升為頂級的甜點師傅。一說到西洋甜點的魅力，首先吸引人的就是視覺上的誘惑，尤其是法式甜點，表面的裝飾擔任了重要的任務，雖然甜點裝飾要以藝術的手法，創造出令人驚嘆的美感，但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。 甜點裝飾不單只是「裝飾」而已，在講求味道與裝飾密不可分的現代，視覺可以說是決定甜點美味的「關鍵情報」。對於甜點師傅來說，可以說是充滿無限樂趣的空間，也是將自己的想像力與創作理念付諸實現的重要過程。 本書裡詳細地介紹將道具與機械緊密結合發展的現代法國甜點裝飾，除了不斷地革新技術之外，同時還兼顧流行時尚，是一本針對甜點裝飾來介紹各種基礎工法的必學「入門書」。
紐約&東京最新時尚風味 超人氣杯子蛋糕
集合紐約與東京時下最受歡迎的杯子蛋糕於一冊，步驟簡單人人都可上手，搭配可愛裝飾讓人愛不釋手。造型渾圓可愛的杯子蛋糕，作法非常簡單。尤其是裝飾著漂亮奶油糖霜的杯子蛋糕，在許多以紐約為舞台的電視劇和電影的影響之下，更是備受矚目。本書除了介紹一切變化基礎的基本杯子蛋糕，亦有更換材料組合的變化版杯子蛋糕、在基本杯子蛋糕當中加入水果的水果杯子蛋糕，以及目前日本街頭最流行的可愛裝飾杯子蛋糕。品嚐剛出爐、熱騰騰的杯子蛋糕，或是享受從烤箱裡飄散出來的香甜氣味，這些都是自己動手才體驗得到的特權。等做上手之後，若想送人的話，不妨參考書中介紹的包裝技巧。
我愛乳酪蛋糕 香濃滑順、綿密細緻
香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕......不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是以冰箱冷藏凝固、口感沁涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕，那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動。本書由柳瀨久美子、信太康代、福田淳子三位日本人氣料理研究家，共同介紹50款簡單又美味的乳酪蛋糕，讓讀者在家中也能簡單做出各式各樣的美味。 以烤箱烘焙而成，風味濃醇的熱烤式乳酪蛋糕，不僅美味可口，只需依序混拌好材料的簡單作法也是其魅力所在。本書中介紹熟悉的基本款、紐約式、舒芙蕾風，以及拌入水果、堅果類等各式各樣的類型，共33款香氣四溢的熱烤式乳酪蛋糕。而以明膠凝固而成的冷藏式乳酪蛋糕，不用烤箱即可輕鬆完成，風味清爽且口感細緻柔滑，除了標準型、濃厚型、清爽型等等以口味分類的基本款，還有拌入水果或巧克力的變化型，以及提拉米蘇等受歡迎的沁涼甜點共17款。 在悠閒的午後，不妨泡上一杯濃郁芳香的紅茶，不管是搭配香濃鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是冰涼柔滑的冷藏式乳酪蛋糕，絕對能讓你充滿幸福的滋味。
精緻蛋糕慕斯
看起來好香好好吃喔！真希望能馬上咬一口，這就是綿密美味蛋糕的魅力所在，充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味，是外面蛋糕無法取代的。本書介紹的蛋糕，為現今最流行最有人氣的卡多卡熱巧克力蛋糕、水果物語、和風提拉…等，嗯！甜蜜好滋味立刻湧上心頭。 精選多款糕點，搭配非常詳盡的製作環節圖片，並記載製作時的重點與注意事項，不只是基本的點心，連印象中被認為「高難度」或「不知如何著手」的糕點，成功率都很高。混合，或打發方式只要稍有不同，往往就可以產生不同的結果。這就是糕點製作的難處，也是它的樂趣所在。只要擁有此書，在糕點舖購買的糕點，就可以自己做囉！
日本蛋糕名店２
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新 台灣蛋糕名店輩出，越來越多人想學烹飪、烘焙，期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難，但隨著時代潮流改變，要如何價值創新，在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭，總是能將創意注入甜點之中，讓人們除了品嚐美味之外，更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家－大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、神保勝司、河田勝彥、土屋公二、松島義典、橫田秀夫、魵澤信次和及川太平，加上55位日本知名主廚，這些由主廚設計出不同的造型裡，有的是一條條拉直的線條，有的是圓滑的曲線或者層次分明的立體表現，不同的造型彷彿都能描繪出每個蛋糕不同的故事情節，若您技術一流卻獨缺創意，相信這本書可以提供您許多創意及創作的靈感；另外「日本蛋糕博覽會得獎作品賞析」知道日本蛋糕技藝的層次和我們的差距，「日本蛋糕流行趨勢」給我們在經營與創作上知所遵循。這是一本工具書，也是陪您一起成長的指引是盼。 「社團法人日本洋果子協會連合會」 成立於昭和27年，是「日本洋果子技術協會」的前身，為日本最大且歷史最久的團體。為提昇日本洋果子業界技術，以全日本洋果子店的老闆、主廚們為中心，在東京成立團體，因受到大家的肯定，加上全國業界相關人員的大力幫助，陸續於日本各地成立分會。 「社團法人台灣蛋糕協會」則在眾多人的努力下，並向日方爭取支援，以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員，於2000年8月10日成立社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會。
快速學會磅蛋糕
成功率高的蛋糕配方－Pound Cake傳統磅蛋糕主要是由麵粉、奶油、砂糖與奶油各1磅（454公克）調製成麵糊，且裝進長方形槽狀模型後烤焙，出爐後的重量剛好也是4條各1磅，因此便稱之為Pound Cake。在製作技巧上並不如海綿蛋糕或戚風蛋糕那麼複雜，只需要3個步驟，準備材料 +混合攪拌+送入烤箱，不必在乎打發程度、攪拌順序或發酵問題，很快的香噴噴蛋糕就能出爐，成功率相當高，是很適合烘焙新手的蛋糕配方。磅蛋糕起源於英國，據說是第一種被製造出來的奶油類蛋糕，也是歐美家庭中早餐與午茶的必備甜點，在飄洋過海到了美國之後，甚至被視為所有奶油類蛋糕的始祖；在法國則因為每條磅蛋糕採用的原料都是1/4磅，所以便稱之為quatres（法文，意即quarts四分之一）。在台灣，因為在配方上奶油的比重比起其他類蛋糕都來得多，又稱重奶油蛋糕。★本書特色：35道磅蛋糕步驟簡單，只要 準備材料 +混合攪拌+送入烤箱＝香噴噴蛋糕出爐。
我愛杯子蛋糕
妳知道日本女生現在流行做什麼嗎？ 就是超可愛的杯子蛋糕！ 鬆鬆軟軟的口感、精緻小巧的外型， 再加上用色彩鮮豔的糖霜、果乾、鮮奶油等 裝飾成各種吸引人目光的造型， 不論是當作下午茶的點心還是餽贈的小禮物， 都是讓人眼睛為之一亮的迷人糕點。 這是一本不管是沒時間的人或是第一次做甜點的人，都能輕易地做出美味可口的杯子蛋糕的甜點書。而且，只要再加上鮮奶油、水果、市售零食等配料，簡單＆有趣的裝飾就完成了！ 本書主要將杯子蛋糕區分為快速系、膨鬆系、濕潤系3種類型。所謂的快速系，顧名思義就是可以短時間完成的杯子蛋糕作法。本書利用鬆餅粉並搭配微波爐的使用，只要簡單2個步驟就可以做出簡易杯子蛋糕。之後，只要再用棉花糖、鮮奶油等裝飾，就可以完成極具個性的花俏杯子蛋糕。除了快速系外，膨鬆系、濕潤系杯子蛋糕也是利用各種蛋糕的配方做變化，如海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、馬芬蛋糕等，由於所運用的材料與製作出的口感都相當不同，所以讀者可以依照個人的需求、喜好選擇製作，並利用各種裝飾材料將其妝點成獨一無二的小蛋糕。
磅蛋糕123
啥！磅蛋糕是啥？磅蛋糕有 ‧綿密扎實的口感 ‧十足的份量 ‧濃郁的奶油香 ‧豐富多樣的吃法而且 ‧作法超簡單 磅蛋糕怎麼做？超EZ的啦~~ Step1 打發奶油霜 Step2 拌合蛋 Step3 加入麵粉 Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕 磅蛋糕源自於英格蘭，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風味。而且作法超簡單，完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的三個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉，一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜餞磅蛋糕】、口感十足的【堅果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、濃郁香純的【巧克力磅蛋糕】、香氣滿滿的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不只可以當甜點，營養豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照著步驟來，每個人都是作蛋糕的高手。此外，本書還規劃了「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕，還整理了各烘焙材料行的基本資料，讓您購買材料一點都不麻煩。
糕點聖經
．32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。．600張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。．150種以上經典糕點配方全收錄。．糕點愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。《糕點聖經》把法國藍帶32位專業主廚送入您的廚房 超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現今，法國藍帶廚藝學院遍佈許多國家，傳授學生製作所有各式菜餚的必備技能，全世界分佈範圍廣闊，無與比擬。 無論你的廚藝等級如何，專精哪方面的料理，只要跟著知名的法國藍帶廚藝學院的主廚們，遵照他們透露的秘訣，學習他們製作甜點的風格，你也能做出完美的甜點。 甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。法國藍帶廚藝學院《糕點聖經》把本院32位主廚的專業帶入您的廚房，他們來自世界各地的廚藝學校，包括法國、英國、日本、澳洲和北美洲。本書毫不藏私、完全揭露了法式糕點（the P?tissi?re）製作的驚人奧秘。法國藍帶廚藝學院一向自豪於堅持料理的最高水準，尤其是設計別緻出色的甜點，為了使您能夠成功做出最佳的甜點，這些最傑出的主廚在本書中傾囊相授。 本書是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。全彩內文先說明製作甜點需要的設備，它們的用途和使用方法，進而引導讀者進入整套廚具(batterie de cuisine)的專業領域，章節的其餘部分則說明前置作業中不斷出現的基本技巧。而針對水果的準備、派皮(pastries)的製作、砂糖和巧克力的添加、各種醬汁、霜飾(icings)、餡料(fillings)的完成，都有基本要點的提示，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。我們想強調的是，只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成。糕點愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。 12個章節是由甜點的種類來編排的，並涵蓋了各式各類的做法，由簡入繁。我們蒐羅了廣泛的經典食譜，從冷凍糕點(frozen specialties)、水果甜點、起士甜點、海綿蛋糕、蛋糕(gateaux)、到酵母類製品，一網打盡。各章的骨幹以技巧導向的說明為主，先說明傳統和現代甜點的基本要點，再介紹簡單的準備方法，以此鋪陳出較花俏的作品，循序漸進地，使初學者能夠毫無困難地學習其技巧；而對自己的廚藝比較有信心的，若不想按表操課，也能利用圖片作為記憶的輔助(aide memoire)，來準備熟悉的點心，或是作為新創作的靈感。無論是那一種階段，都有實例介紹，如何將作法簡單的甜點用更精緻的方式呈現出來。 本書可作為絕佳的靈感來源。研究已完成料理的品質，和廚藝的水準，也是一種教育。我們仔細編排每一頁，不只是要讓你看到美味的食物，更主要是確保作法清楚易學。步驟詳解的照片旁還加註了訊息欄框和創新點子，讓有冒險精神的廚子能繼續探索甜點世界無窮的可能性。即使在說明進階級的製作方式，依然採簡明扼要的用語，確保每個步驟都清楚易懂。 眾所周知，藍帶廚藝學院一向重視細節：我們示範的方式務必使不同能力的人都能勇於嘗試。食材的搭配、基本原料的混合、最後裝飾的優雅和創意，在在刺激我們的想像力。經典甜點用創新的手法呈現，是本書一大特色。您將發現本書的概念清晰，並使您能容易地隨著不同的季節與場合作調整。 當您對於掌握基本技巧充滿了信心，藍帶廚藝學院的主廚們特為您獻上一道精華之最料理(Les pi?ces de R?sistance)：這是每一章的巔峰挑戰，運用技巧創造出視覺和味覺上的完美。他們的專業在此呈現，他們提供的方法，可供您進一步的研究、發揮。讀者能看到他們實地操作，創造出所有廚師夢寐以求的甜點，所有人都渴望親嘗一口；而箇中祕訣盡在此書之中，待君一試。
發展新口味!乳酪西點蛋糕53款
蛋糕的種類，遭客人反應後才大量研發乳酪蛋糕。 秉持不敢吃乳酪的人也會喜歡的乳酪糕點，作者研發出許許多多完美融入乳酪的精美西點蛋糕，並且大膽的將「糕點料理化」創造出許多耳目一新的新口味。跟著本書詳實的教學，你也可以活用乳酪的靈活變化，品嚐一道道醇厚味美的西點蛋糕。本書特色1. 作者靈活運用各式乳酪的特性，每一道乳酪西點蛋糕都十分別緻精美。2. 作者開發了許多西點蛋糕的新境界，大膽的挑戰「糕點料理化」這項難度甚高的題材，給予眾人嶄新的視野。3. 介紹乳酪的種類，什麼乳酪適合做什麼用途，讓你一目了然。
風靡全台鹹蛋糕
"一出爐就大排長龍的鹹蛋糕蛋糕長久以來一直是深受大眾喜愛的點心，但一般烘焙蛋糕總給人過於甜膩的印象，其實蛋糕不只有甜的，用「蒸」的「鹹」蛋糕，口感更貼近真實原味，不但滋味柔密綿軟，嚐起來還多了一份新鮮，經典名店的鹹口味蛋糕一出爐，常常香氣誘人引來大排長龍的人潮。用水蒸法製作的鹹蛋糕，少油低脂更顯口感清新健康，吃進嘴裡入口即化，一點也不感覺到油膩，是一道相當討喜的美味點心。烤蛋糕的外觀通常金黃燦眼，蒸蛋糕則趨近真實的淺色；烤蛋糕的口感蓬鬆，蒸蛋糕嚼起來則較為紮實；烤蛋糕所製作程序較為繁複，蒸蛋糕則相對簡單；烤蛋糕必須選用烤箱，蒸蛋糕只需要準備一個鍋子就可以開始製作，現在就讓我們製作最適合居家點心的鹹蛋糕吧！本書特色：風靡全台鹹蛋糕，用蒸的更健康，少油低脂風味迷人。誰說蛋糕一定是甜的，鹹蛋糕就超美味呀！Step1調對麵糊不失敗step2放入蒸籠大火蒸syep3撒上餡料添香氣"
好吃戚風蛋糕輕鬆上手
造型簡單，看似樸實無華的戚風蛋糕，其實蘊含了大大美味！而且作法超簡單，只要有蛋、砂糖、沙拉油和麵粉就能輕鬆完成。不但如此，和其他種類的蛋糕比起來，它也是最容易變換各種口味的一種點心。你可以隨時依心情和喜好來製作。本書一開始先告訴讀者如何烘焙最基本的香草戚風蛋糕，之後分章節教大家以此為基礎變化其他不同風味。例如可以加入蔓越莓或南瓜，或是把茉莉花茶葉搗碎後混入麵團中，甚至將基本材料的麵粉換成全麥粉等各種創意巧思。此外，還有將戚風蛋糕切割成小塊、填入卡土達醬、由大而小堆疊成三層等美味變身教學。所有製作方式都以一個個步驟圖示說明，讀者可以很清楚看到麵糊完成的狀態或食材處理後的情況，即使是新手也能輕易對照自己的成品，大大提高成功率。找一個優閒的午後，讓甜蜜的蛋糕香氣縈繞整個室內吧。
蛋糕彩妝師
本書作者從事法國糕點工作近10年，是西點製作的專家。作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練，並經歷三家店的磨鍊，從中學會許多高明的技巧，其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」，同時也從事協助法國糕點店創業，為企業提供糕點配方等工作，具有豐富的糕點製作及教學經驗。本書集合了作者多年成果的菁華，指導讀者使用容易購得的材料，將蛋糕甜點裝飾得高雅綺麗，提升糕點等級，同時兼顧成品風味。本書特色依據糕點裝飾的材料，分為八個單元：1.成品閃閃發光的秘密在這裡！ ?鏡面果膠? 2.像下著純白的雪一般 ?裝飾用糖粉? 3.使用別於往常的擠花嘴，更具法國糕點師的架勢 ?發泡鮮奶油?4.飄飄然，如泡沫般輕盈 ?義大利蛋白霜?5.亮晶晶的巧克力色彩！ ?鏡面巧克力?6.糕點上的新潮藝術！ ?用巧克力畫圖? 7.用庫維曲巧克力製作的糕點飾品 ?裝飾用巧克力? 8.看起來漂亮，吃起來美味！ ?口感十足的裝飾?
玩味CAKE
Cake，滿足的幸福 是不是曾有，走過西點蛋糕坊時，被一股靜謐的氣質吸引，目光不自覺地停頓；一看到電視雜誌糕點畫面時，垂涎欲滴，而那看在眼底的精緻美味糕點在頻頻向你招手的經驗呢？ 絢麗的幸福火花！是的，糕點就是具有這樣不可思議的誘人魅力！從視覺的交會、味覺的浸淫，到吃進嘴裡後，化成的種種滿足而言，糕點的美味指數，的確是一種至極的迷人經驗。而這樣的情致透過心裡發酵，在心底泛起很美的感受，自然而然就與幸福直接劃上了等號。就這樣，糕點也就成了嘴裡的幸福，一種幸福樣式的詮釋！ 蛋糕、慕斯、泡芙、塔派；草莓、芒果、香橙與地瓜，不論軟綿、柔潤、酥鬆，或是主題、內餡或為穿插……每一種口味、細膩精緻度，代表一種非凡的幸福樣式，傳遞著烘焙師傅的熱情堅持，以及追求味蕾幸福者的無比滿足！假若你也有這樣的想望演出，那麼就跟著「玩味Cake」裡的一道道幸福，交遞操自於你的種種喜悅、幸福…… 見證幸福的滋味--笑顏的綻放、嘴角揚起的種種滿足，就從Enjoy Cake開始吧……
戚風+海綿輕蛋糕77種
軟軟綿綿吃起來細緻不膩口的「輕蛋糕」是許多朋友的最愛，「輕蛋糕」以專業烘焙用語則稱為乳沫類蛋糕，作法是將蛋打入大量空氣，製成乳沫狀的麵糊烘烤而成。輕蛋糕使用的麵粉及油脂份量在所有蛋糕中算是最少的，所以熱量本來就低，加上書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換，不僅擔心體重與曲線的朋友可以安心享用，連不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃，口味可以自由選擇，在不減美味的情況下，不添加香精、添加劑，還能夠加入綠茶、竹碳、堅果…等材料，兼顧高纖與健康，讓您盡情享受甜點帶來的壓力紓解與幸福感。 這本「戚風+海綿輕蛋糕77種」所有的配方都再一次的經過示範操作，並依照餅乾的製作類型，分為7大類： ＊ 戚風蛋糕變化Chiffon 14種＊ 最美味戚風蛋糕捲 Rolled Cake 14種＊ 造型戚風蛋糕 Stylish Cake 6種＊ 特製戚風蛋糕 Special Cake 7種＊ 海綿蛋糕變化 Sponge 11種＊ 造型海綿蛋糕 Birthday Cake 11種＊ 創意海綿蛋糕Creative Cake 14種 更加入了戚風、海綿、天使…等基本蛋糕做法詳細圖解、砂糖天然甜味劑份量替換表，附贈18種健康飲品獨家配方…等實用資訊，只要您動手試試看，就能零失敗輕鬆得到滿足的成就感，不論是自家享用或是作為禮物，都非常適合。歡迎體驗親手製作細緻美味的輕蛋糕。
人氣蛋糕技術教本
●喜歡蜂蜜？還是檸檬味的瑪德琳蛋糕呢？●想嚐嚐廣受年輕女性喜愛的草莓毛巾蛋糕的甜蜜滋味嗎？●想嚐試製作法式經典蛋糕─Opera Cake嗎？●你知道蒙布朗栗子蛋糕還能以另一種嶄新面貌呈現嗎？ 你一定會想知道本書所公開的創新糕點技術！ 本書特色 法國一向風情萬種，迷人的不只建築藝術、時尚人文、紅酒美食，法國的蛋糕也是全球的流行指標，沒有一個糕點師傅，不想親訪法國朝聖取經的。 一直緊跟歐美腳步的日本，帶著東方特有的風情與傳統，總是能將歐美的文化注入東方味。這回，10位日本極富盛名的糕點師傅，在前往法國研習後，帶回法式蛋糕的精神，與日本的傳統風情巧妙結合，形成一股西風東漸的蛋糕美學，我們不妨也取道東瀛來一趟法式糕點的巡禮。
起司蛋糕怎麼作
20款千百年不變的香濃滋味起司蛋糕無論是在咖啡館裡或是烘焙麵包店中都是明星商品，尤其搭配咖啡一起細細地品嚐，更是幸福！現在只要跟著本書，step by step詳細步驟圖與美味關鍵解說，讓你成功烤出第一個cheese cake，在家享受輕鬆的下午茶。 起司蛋糕的由來有2種說法， 一種說法是據知源自於古早的希臘，當時是為了要供應雅典奧運才製作出來的甜點。爾後由羅馬人再將起司蛋糕從希臘傳到整個歐洲，並在19世紀的時候跟著移民者，一塊傳到了美洲。 另一種說法則是因為有一位製作糕點的師傅，有一次誤把已經發酵的酵母菌放到蛋糕中，等他發現的時候，蛋糕已經呈列在架上販賣了，而不知情的顧客在食用過後，卻發現蛋糕的味道奇好無比，因此就誤打誤撞的發明了起司蛋糕。 不論起司蛋糕的由來究竟為何?好吃的起司蛋糕不僅要具備綿密細緻扎實的口感，其特有的濃郁起司香味更是不可或缺。而為了避免吃多了會有黏膩的感覺，起司蛋糕通常都會在底部舖上餅乾或海綿蛋糕體，讓人在品嚐時可以吃到多層次的口感滋味。 相較於海綿蛋糕膨鬆的口感，起司蛋糕則是顯得綿密細緻而豐富紮實，含入口中的那一瞬間，豐富的乳酪香氣分子便在舌間化了開來，柔軟的蛋糕像是一朵朵小小的黃色雲朵，在嘴裡慢慢的融化，甜與酸的微妙平衡感恰到好處，而且不論是配茶或是咖啡都非常的適宜。如果夠細心的話，妳會發現在店家的蛋糕櫃裡，起司蛋糕的變化和種類愈來愈多了，而且口味也不斷的推陳出新，迎合許多不同偏好的起司蛋糕迷，像是巧克力口味的大理石起司蛋糕、咖啡起司蛋糕、香橙起司蛋糕、紅櫻桃起士塔等，能讓吃過的人都難忘其中的美妙滋味，甚至一嚐就上癮呢！
蛋糕Ultimate Cake
享受自己動手製作世界各地知名糕點的樂趣，分享頂級糕點甜蜜可口的滋味。從內容豐富多變的夾心蛋糕到傳統的磅蛋糕，從加了甜蜜糖衣的鮮果奶酪派到入口即溶的巧克力蛋糕，所有最香甜可口、最精緻的糕點，都在《蛋糕》?。《蛋糕》是一本既實用又具啟發性的好書，無論是初學者，或是行家，都值得深入探究。 本書特色 ◎華麗的糕點大賞 以精心攝製的圖片展現出精緻糕點，誘人的質地、豐華的內涵與創意獨具的裝飾，是一場味覺與視覺的饗宴。 ◎百餘種糕點食譜 包括下午茶享用的鬆軟海綿蛋糕、搭配咖啡的扎實糕點和華美創意的節慶糕點，以及適於各種場合的糕點。此外，更有特別的五彩繽紛兒童派對蛋糕，義大利、俄國專為耶誕節、復活節特製的精美糕點，夏日婚禮的瑰麗法式蘇球塔等等，琳瑯滿目，滿足你的所有需求。 ◎務實專業的步驟解析 每一份糕點製作都有詳細步驟，從開始調配乳品、攪拌綜合，一直到最後的裝飾，例如用奶油袋擠出薔薇花、用糖霜造花或用巧克力做葉子，都有很清楚的說明，循序漸進十分簡單易學。不僅如此，在一般人較不易了解的重要環節，還有進一步的解釋，鉅細靡遺，而各種「如何做……」及「實用秘訣」等，更為讀者解析糕點製作上的疑難雜症。
家庭烤箱作馬芬蛋糕
馬芬對英國人和美國人來說，是早餐和下午茶最好的小吃食，份量不大裝載小杯子中，又稱「杯子蛋糕」，馬芬的口感介於蛋糕和麵包之間，不像麵包那麼紮實要費力去咀嚼，也比蛋糕更能讓人感到有吃飽了的感覺。有人將馬芬稱之為快速麵包，因為它的成分結構與麵包最相似，但是又不需要花時間發酵，作法簡單容易得多，自家烘焙也不困難，家用烤箱就可以烘焙完成，想吃就可以馬上作，隨時品嚐熱騰騰的馬芬美味，這麼簡單的馬芬蛋糕相信會吸引許多對烘焙有興趣的初學者。 ◎本書分為 【原味馬芬篇】用三種簡單的方法拌出不同口感的馬芬原味馬芬 1 ~ 基本拌合法原味馬芬 2 ~ 糖油拌合法原味馬芬 3 ~ 粉油拌合法 【口味變化篇】蘋果馬芬水果馬芬橙香馬芬香蕉核桃馬芬覆盆子馬芬檸檬優格馬芬巧克力奇普馬芬薄荷馬芬焦糖拿鐵馬芬楓糖燕麥馬芬高纖馬芬栗子馬芬南瓜馬芬桂圓紅棗馬芬芝麻馬芬起司培根馬芬火腿玉米馬芬英式馬芬吃法 ◎還要告訴你馬芬製作的訣竅、關於馬芬QA、馬芬最MATCH的口味變化等讓你作出更完美的馬芬蛋糕！
