頂級酒莊傳奇
歷時5年實訪直擊全球33家頂級名莊傳奇風采12萬字500張圖盡現葡萄酒聖境及神之?的超凡事蹟！窮究偉大風土的永恆特質．探微世代釀酒人的功夫哲學細品夢幻酒款的極至五感．專為愛酒人陳釀的稀珍寶典！◆歷時一百五十年以上的波爾多分級制度，如今已淪為過時的歷史產物？◆十二世紀占地不到2公頃的侯瑪內－康地莊園(Domaine de la Romanee-Conti)，是如何稱霸酒林數百年，至今仍屹立不搖？◆二十世紀最偉大的釀酒人亨利．佳葉（Henri Jayer），是怎麼超越侯瑪內－康地，寫下酒林傳奇的？◆超越DOCG法規的超級托斯卡尼，是憑藉什麼樣的夢幻酒質，改寫義大利的葡萄酒歷史？◆至今無法以科學驗證的自然動力法，難道只是班門弄斧的無稽巫術？◆1976年一戰成名，三十年後再度掄元擊退波爾多名莊的加州酒，究竟是如何辦到的？◆貴腐酒裡到底有哪些物理化學變化，讓她具有如此迷人多變的風味？◆上天良賜的釀酒寶地阿爾薩斯，何以長久以來總是屈居葡萄酒世界的邊陲？◆掀起義大利「酒質文藝復興」風潮的布斯可之家氣泡酒（Ca’ del Bosco），為何能睥睨全球，與法國香檳並駕齊驅？
30大消暑聖品配方大公開
台灣地區夏天氣候炎熱，出門在外酷熱曝曬，回到家中若冰箱備有冰涼點心，放學的可以來一碗消暑，下班的可以來一碗降熱，心情立刻不再煩燥，馬上沁心又透涼，不再擔心炎夏酷暑曬得頭昏！本書收錄最受歡迎的30款消暑聖品配方，有了這些沁涼配方，讓你不論是想要自家享用衛生又省錢，或是趁夏季販賣冰品冷飲做小生意，享受「低成本、高利潤」的驚人收益，全都非常適合喔！
威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略
色澤‧香氣‧風味交織出萬種風情，一場視覺‧嗅覺‧味覺的奢華感官饗宴輕啜一口威士忌，身體便彷彿像是沈入柔軟的沙發般舒暢無比。觀賞色澤、品聞香氣、細酌滋味，感受酒液滑掠喉頭時的醇韻，宛如欣賞一部精短完整的影片，使飲用者不自覺地輕闔雙眼反覆回味，爾後視線再也離不開眼前的玻璃杯，身心神均徜徉於豐富的尾韻之中。無論選擇的是特色鮮明的蘇格蘭單一麥芽威士忌、風味多重的蘇格蘭調和式威士忌，還是滋味清爽且穀物香氣多變的愛爾蘭威士忌、酒質醇厚綿長的日本威士忌，抑或風味淡雅的加拿大威士忌、口感深邃甘醇的美國威士忌，都能讓你從惱人俗務中徹底解放。每支威士忌都歷經漫長歲月方能熟成，孕育酒的蒸餾廠更可能擁有數百年的悠久歷史。為傳承此珍貴傳統，並傳達品飲威士忌時感受到的幸福，本書於焉誕生。書中為你剖析五大威士忌的基本知識與誕生歷史，並介紹品酒祕訣與搭配料理，最後帶領你一探繁複細膩的釀造過程。現在，請舉杯一同啜飲這被古埃及煉金師稱為「生命之水」的威士忌吧！
我愛冰淇淋：72款超好吃冰淇淋&雪酪，自己做最衛生！－精緻美食
72款冰淇淋＆雪酪，作法簡單、營養衛生，搭配其他素材，立刻搖身變成高級甜點。內容介紹 消暑盛品冰淇淋，自己做更衛生、更美味！本書集結72款人氣冰淇淋＆雪酪作法，先教導如何製作基本香草冰淇淋，再延伸出千變萬化的款式，例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。除了香草口味，還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋，「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。而最受歡迎的巧克力冰淇淋更是不容錯過。「苦味巧克力冰淇淋」用高濃度巧克力搭配牛奶與雞蛋，不甜膩的濃郁感備受大人喜愛。「牛奶巧克力冰淇淋」則減少苦巧克力用量，增加棉花糖等材料，抓住小朋友的胃。冰淇淋不只可單吃，還可搭配其他素材搖身變成高級甜點。「櫻桃乳酪蛋糕冰淇淋」是在乳酪冰淇淋中加入櫻桃果醬和餅乾，口感彷彿冰涼的乳酪蛋糕。而「冰淇淋蛋糕捲」是將冰淇淋用海綿蛋糕捲起來冰凍，簡單完成特別的蛋糕捲。「水果雪酪蛋白霜三明治」則是將烤過的蛋白霜與水果雪酪層層交疊，變成色彩鮮豔的三明治。五彩繽紛的甜點，自家享用或宴客皆得宜。書中每一款誘人冰淇淋，都可以輕鬆在家做出。使用冰淇淋製造機簡單方便，沒有機器的話，手工攪拌也可完成。擔心市售冰淇淋的衛生問題？自己做更滿意！
閒話茶事
中國的飲茶史，由最初的原始藥飲開始，發展至唐宋時期，出現了盛況空前的景象：茶樓、茶館的設立如雨後春筍，使喫茶普及化；鬥茶的興起，奠立優劣評比標準，使茶葉精緻化；文人雅士發起茶宴，品茗賦詩、著書立說，將茶知識與文學接軌，充實了茶葉史料上的記載；而飲茶風氣從中國本土向海外各地傳播拓展，不同民族的茶俗風情，使茶文化的內涵更豐富多元。為了讓讀者輕鬆了解茶葉的相關知識，本書以泛論形式描繪出飲茶文化的整體輪廓；知識方面，包括飲茶的歷史、養生、習俗、文藝等；應用方面，有茶葉的辨識、選購與沖泡方法，沏茶時的用水與器皿選用，以及保存方式等等，說明簡單扼要，非常適合飲茶初體驗者作為參考。公餘之暇翻讀一卷，有如同好友朋陪伴身旁，與你一同說茶事、讀茶詩、唱茶歌，豈不快哉！
悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒
品酒客必備‧調酒師必學‧家庭主婦必知『滴酒不沾是凡人，每酒必醉是俗人，醉後必鬧是粗人，能飲能品是雅人。』這本書的重點是要讀者在日常生活中，了解品酒、調酒和釀酒的相互關係。它是一本怡情養性的書，因為它可以由淺入深教導讀者如何品酒，從而領略喝酒的奧妙；也是一本可作為謀生工具的書，因為作者把當年從事調酒的經驗和盤托出，讓讀者找到一條活路；更是一本教人釀酒自娛的好書，歐美家庭釀酒早已蔚然成風，特別是家庭婦女們把釀酒看成生活藝術的表現。每當飯後端出自釀佳待客，其個人的獨特品味，均在酒的芬香醇醪中展露無遺。作者希望透過這本書，讓國內的家庭婦女們學到釀酒，才是展現個人品味的不二法門。
第一次品葡萄酒就上手
葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。親近葡萄酒世界4要訣1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式，有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始，一一細說每種葡萄品種的特色，進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識，讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。初步架構起葡萄酒的基礎知識後，本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌，可以進而精進葡萄酒的相關知識。本書特色：1從「第一次品葡萄酒」的角度出發，不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。
日本茶道設計之旅
有人說，日本文化的特點是美。茶道更將日本文化的美學境界發揮到極致。那是無聲的、清寂的、和諧的美學境界。透過喝一碗茶的機緣，在茶屋中傾聽大自然松風的美妙樂音，再透過刷一碗茶的過程，沉潛浮動的心境。日本茶道大大影響了日本的設計，在本書中將收錄了30個經典的茶室設計和超過100個茶具設計。京都的建仁寺是日本第一個茶室，位於衹園的花見小路盡頭，漫遊在長街窄巷、小橋流水的景色裡，緩緩走到底，即可聞到建仁寺的梔子香氣冷冷飄來。而它的茶室─東陽坊已有400餘年歷史，更為日本茶室建築模範。讓歷史脈絡交織的老京都品味瀰漫其中，並小口細飲宇治茶的淺淺幽香，讓禪意蔓延。在書中讀者可以慢慢品味這份感動而日本首席茶具大師黑田泰藏的茶碗作品，也帶有這種寧靜的禪味和純粹，就像所有的日本茶具。茶碗邊緣的不平整、表面不光滑、每一條在燒製過程中所存留下來細細密密的輪圈痕跡，皆可探知黑田泰藏對於陶瓷的美學思維是充滿宗教性的。如果想要購買茶具或是茶粉等有關茶道的器具，也可以在本書中得到完整的資訊。最後將邀請設計大師及作家名人講述其茶道體驗及私人茶道旅遊路線。
正山小種紅茶探秘《世界紅茶始祖》
茶愛好者一定要擁有的一本書！不只教您泡茶喝茶，更讓您懂茶！本書全面介紹了中國最早出現的紅茶－－正山小種產生和傳播的歷史，以及它對世界紅茶文化形成的影響；介紹了正山小種產地的自然環境、人文環境、製造過程、品質特徵和泡的技藝等等，堪稱市面上最專業的紅茶專書。
超簡單香檳入門
香檳是婚禮或特別的日子才會喝的酒，這個印象已經過時了。天氣晴朗的假日，在豔陽高照下的屋內享受一頓香檳早午餐，度過一段幸福的快樂時光，已是愈來愈稀鬆平常的事了。對於這瓶變得如此親近的香檳，除了「美味」之外，還想不想多瞭解一些呢？本書由獲得金氏記錄的香檳博士－－大井克仁嚴選220瓶香檳及氣泡酒，介紹給喜愛這新潮流酒類的風流雅士，從知名大酒場到私人釀酒師所釀造的香檳&氣泡酒，以價格帶區分為入門篇、中階篇、高級篇，每一瓶都是精選。書末並有美味料理食譜，搭配香檳享用，相互提味，風味絕佳。【關於香檳】或許有許多人認為發泡性葡萄酒=香檳，但實際上只有在法國香檳區內的某些特定地區，利用特定品種的葡萄，以傳統製作方式(香檳製法)所釀造的發泡性葡萄酒才能稱為香檳，除此之外的發泡性葡萄酒均統稱為「氣泡酒(sparkling wine)」。香檳問世300多年，長久以來廣集上流人士寵愛於一身。拿破崙說：「香檳在戰勝的時候有喝的價值，戰敗的時候有喝的必要性。」畫家尤特里羅(Maurice Utrillo)及馬內(ouard Manet)也將香檳描繪在作品中。不僅如此，香檳還奪取了像瑪琳黛德麗(Marlene Dietrich)、奧黛麗赫本(Audry Hepburn)這幾位名留青史的偉大女演員芳心，尤其嗜愛香檳出名的瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)甚至還說她「每晚都要泡個香檳澡」。就連海明威(Ernest Miller Hemingway)與亨利米勒(Henry Miller)等世紀文豪也不例外，甚至楚門柯波帝(Truman Capote)也說：「只要手中有杯香檳，就算死也無所畏懼。」他們對香檳為何如此愛不釋手？這答案應該就在邱吉爾所說的話語裡：「香檳是懂得生活意義的人每日的情趣。這點是作家、政治家，還有風流雅士都贊同的。」本書特色：條列式圖文解說220款香檳、氣泡酒的背景、釀造法、口感、價位等，是喜歡香檳、想更瞭解香檳的人的「教科書」。
名山找茶
高山雲霧孕好茶，自古名山出好茶。明代《茶疏》載：「天下名山，必產靈草。江南地暖，故獨宜茶。」本書依茶區分類各地名山名茶，深入淺出走訪名山尋覓名茶，是茶人必備訪茶找茶手冊。搭配精美圖片，讓您一書在手，走入名山雲霧中，尋訪名茶，置身茶香中流連忘返。中國多山，山多，名山也多。名山自然條件優越，非常適合茶樹生長。中國是茶樹原產地，茶葉生產歷史悠久，擁有六大茶類。本書提供愛茶人士最完整的中國茶產地與名茶介紹。本書特色：本書提供愛茶人士最完整的中國各地名山所產的名茶介紹。中國多名山，名山自然條件優越，非常適合茶樹生長，名山與名茶已成對等名詞。
茶風、茶俗、茶文化
茶，深深影響每一個中國人的日常生活，它不僅是國飲，更可能成為世界的飲料之王。我們不能不了解茶的風情、文化與習慣，不懂飲茶習俗等於不懂茶。本書清楚體現飲茶源流、品茶環境、人文茶風、飲茶習俗，提供茶人最完整詳盡的茶風、茶俗、茶文化。茶，源於中國，興於亞洲，傳播於世界，所以中國被稱為「茶的故鄉」。由於中國人最早飲茶，所以也最懂得茶中真趣。飲茶習俗根植於中國人的生活之中，進而演化出豐富多彩的飲茶習俗。透過陸羽《茶經》的影響，特別是後世茶人遵循陸羽設定的品茶脈絡，對飲茶之道進行審美的品評與探索，飲茶成了一門學問，也成了體會生活品味提升的修養法門。因此，唐以後的飲茶風尚，與上古飲茶解渴的實用性質完全不同，涉及了精神文化的層面，也逐漸發展出一套特別屬於中國的飲茶習俗。品味茶香之餘，本書完整呈現中國飲茶習俗，讓您輕鬆走進茶的美妙世界。
原來這樣喝茶才健康
您也許常喝茶，但您知道怎樣喝茶才健康嗎？1991年，「茶飲」國際會議在日本召開，以科學的方式證明了茶的藥效，從此茶的藥效倍受注目，被公認為人類最健康的飲料。為什麼空腹時不要喝茶？為什麼茶不能與藥物同時飲用？怎樣的人應該多喝茶呢？喝茶為什麼能夠防止老化？如何利用喝茶健康的瘦身？常喝茶的人腦中風死亡率只有一半。喝茶可以抑制發癌物質的活動。喝茶能降低血液中的中膽固醇。喝茶能夠防止高血壓、糖尿病。喝茶能夠消除焦躁緊張與疲勞。喝茶不僅對健康有益，能夠長久的保持年輕，預防疾病，亦對減胖、美容有所助益。一般所謂的「老化」也就是身體氧化的過程，想抑制老化，就得防止氧化。綠茶除了含有豐富的抗氧化物質以外，還具有抗癌、抗病毒、抗高血壓、抗糖尿病等的作用，更能夠改善腸內的環境。茶是大自然賜予人類最健康的飲料，本書教您健康茶飲。
就是愛喝紅茶
紅茶的歷史、紅茶的文化、紅茶的品牌、紅茶的等級、好喝的紅茶沖泡法、多彩的紅茶飲用法、紅茶的健康藥用法。中國的紅茶哪時出現的呢？英國人為什麼稱呼紅茶為「Black Tea」？在印度阿薩姆發現野生茶樹的人是誰？英國和荷蘭為什麼會為了茶葉而戰爭？為何茶葉要經過發酵呢？歐洲喝紅茶的杯子哪時出現「把手」呢？美國的獨立戰爭跟紅茶又有什麼關係？為何只有英國創造出了獨自的紅茶文化呢？ 所有關於紅茶應該有的知識，這本書一次全給你。本書特色：最全面最完整的紅茶知識，詳盡的彩色圖文解說，別人只教你沖泡好喝的紅茶，我們還教你紅茶健康藥用法。
名泉名水泡好茶
泡茶三要素：茶水比例、泡茶用水、沖泡時間。張源《茶錄》中云：「茶者水之神，水者茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。」可見水的重要性。泡茶除了水質外，煮水也是關鍵。泡茶的真功夫，除了選水，更要懂得煮水，一要「活火烹活水」，即供熱強度大，大火快煮。二要「候湯」，掌握好沸騰程度。初沸「太嫩」、沸騰「太老」，即水要加熱到接近100℃，又要防止溶於水中的二氧化碳揮發殆盡。是故無水不足於論茶事，是故名泉亦是茶事所必須。本書除了帶您了解水的重要性之外，還帶您悠遊中國名泉名水，是書市中對名泉收錄最詳盡的一本書。泡茶不懂水，請不要說您會泡茶！明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云：「閒尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。「茶神」陸羽嗜茶，更講究煎茶之水，這可以從元和九年（814年）考取進士第一的張又新《煎茶水記》中得知。《煎茶水記》引述了一位「楚增」的《煮茶記》記載陸羽辨別天下第一名水揚子江南零水的故事，充份說明在茶的品飲中，擇水、鑒水是很重要的一部份。名泉名水泡好茶，懂茶，更需要懂水。
烏龍茶極品-鳳凰單欉
喝烏龍茶不知鳳凰單欉別說你喝過烏龍茶◇全彩印刷，介紹鳳凰單欉最詳盡好看的一本書◇鳳凰單欉是烏龍茶中的名貴品種，產於廣東潮安鳳凰山，近南海，氣候溫暖，雨水充沛，適合茶樹生長。 「單欉」是指經過多年品試後鑑定為具有多種不同自然花香味的茶株，在收穫時分不同的植株和風味，進行單株採摘，單株烘乾而成的高級名茶。其採摘方法與眾不同，因茶樹高大，需站在椅子上或爬到樹上按葉子一片片依次採下，稱片採。 鳳凰單欉條索粗壯、勻整、挺直，色澤淺金褐色，油潤有光，泛硃砂紅點。沖色後有「三黃透」之稱號，即湯色橙黃，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，片片綠葉紅鑲邊，滋味濃爽回甘，香芳持久，十泡仍有香有味，帶有天然花香的獨特「山韻」。本書涵蓋鳳凰單欉的起源變遷、生長環境、品質特徵、採摘製作、品質鑑別、沖泡方法等，給您全般完整的的詳細介紹。
茗茶中的綠色皇后－龍井茶
品龍井四絕 色澤翠綠 香郁若蘭 味醇甘甜 形似雀舌 本書專為喜愛綠茶、熱愛龍井茶的茶友所編輯。圖文精彩、解說詳盡，值得珍藏，是書市茶書中難有的專書。 龍井茶的出產、成名已經有一千多年的歷史，以其「色翠、香郁、味甘、形美」四絕而名聞遐邇。是名茶中的珍品，凡真正品嘗過西湖龍井茶的人都能體會到色、香、味、形四絕的獨特品質。 西湖龍井茶清代被指定為皇室貢品，陸羽在《茶經》中就記載天竺、靈隱二寺產茶。那時按林洞山峰產地稱茶名，叫「香林茶」、「白雲茶」、「寶雲茶」。 龍井茶扁平挺秀，光滑勻稱，翠綠略黃；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一槍，交相生輝，芽芽直立，栩栩如生；香馥若蘭，清高持久；湯色明亮，滋味甘鮮。人們誇稱它為「黃金芽」，「無雙品」。 本書編者從茶文化開始，到茶的分類，再進入龍井茶的茶鄉，讓您深入了解龍井茶的文化歷史，同時再依龍井茶的特點介紹龍井的鑑別、品種與炒製過程，同時教您泡龍井的茶藝與技巧，最終導入股金對龍井的評鑑，一氣呵成。 放下緊張忙碌的心、放下身上的壓力，給自己沖泡一杯龍井茶，好好的享受她的色、香、味、形吧！
香藥草茶飲事典
結合醫藥與生活品味享受綠色草本精華，讓天然力量在身體裡發酵 人們將香草視為藥草，運用在治療方面，至今已經有一段悠久的歷史。我們也會利用常見的香草，為我們的日常生活添增情趣。 香草可以用於食品、香料、染料、化妝品等等各種不同的用途，其中，最古老、最重要的就是將它們活用於醫療方面。植物療法是一種將香草的有效成分運用在健康方面的療法。這是將植物的鎮靜、抗氧化、抗菌等作用，運用在身心保健上的健康法。植物療法並不僅僅在於消除不好的症狀，而是從心靈與肉體這兩方面，全面性地掌握造成此症狀的背景，找出原因，再思考改善的策略。利用沖泡的方式，將植物的精華溶於水中。飲用時一邊吸取裊裊而上的香氣，藉由嗅覺神經通路到達大腦，放鬆情緒，一邊將單寧酸、類黃鹼素、維生素、礦物質等等成分經由消化道吸收。花草茶不論對身體健康，或情緒調整，都有卓越的功效。睡不著時泡一杯德國洋甘菊，口感溫潤的洋甘菊，可以幫助舒緩情緒，有安眠效果。唸書或工作前，利用迷迭香來提振精神，它可以幫助增進記憶力與集中力。傷心沮喪時，替自己泡一杯茉莉花茶吧！素有「黑夜女王」之稱的茉莉花，有帶來溫暖幸福的力量。想要藉由飲用花草茶，求得心靈與身體的健康，我們應該更詳細地了解使用的香草。本書特色：1.內容充實： 宛如字典一般，介紹108種香草的效果、氣味、沖泡方式。2.對症下藥： 根據症狀教你如何調配養生花草茶，讓你在慢煮細品中，擁有健康生活。3.專業背書： 依據「德國草藥管理委員會」以及「美國草本產品協會」的資料，給予讀者適當的建議。4.活用妙方： 藥用花草除了拿來泡製花草茶之外，還可以做成洗澡用品和化妝水。自製的純天然保養品，不但價格便宜，使用起來更讓人放心。
咖啡畫布上的藝術 Latte Art拉花創作教
當濃縮咖啡遇上香醇的牛奶……咖啡拉花藝術開啟了咖啡視覺上的新感動，也將咖啡廳和咖啡吧的可能性提升，透過拉花藝術提供給顧客品嘗咖啡之外的另一享受。咖啡拉花藝術起源於1985年義大利米蘭，並在傳往美國後流行於世界各地，日本則於1996年首次出現在東京。現在會拉花藝術的咖啡吧台師傅逐漸增加，國際的咖啡競賽中也可看到它的蹤跡。 本書以咖啡拉花教學為中心，並從基礎的濃縮咖啡製作教起、接著就是打出綿密奶泡的作法和眾多拉花造型的分解圖示。拉花造型的作法則介紹了移動盛奶壺在短時間內創作圖案，以及利用可可粉和棒子在奶泡上作畫這兩大類。由日本14家咖啡廳、共16位咖啡吧台師傅傳授多款拉花圖案，包括基本的愛心與葉子造型，還有難度更高的多種動物、人物造型。可說是一本詳細、實用的咖啡拉花藝術入門手冊。
中國茶譜
中國是世界茶葉的發源地，種茶、製茶、飲茶均為天下先。由煎煮飲到乾燥收藏，甚或入菜而食，中國人對茶的研究及利用歷經了漫長的過程，或妙手偶得，或刻意求變，不斷地發現及提升製茶的方法與工藝，創造出千姿百態、異彩紛呈的各色茶種，有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶以及烏龍茶等。每一類的品種都有代表性的傳統名茶，而每種名茶均具有其獨特的色、香、味、形。茶的演進歷程，如同一幅意境悠遠的生活畫卷，讓人情不自禁想深入探索，細細品味。《中國茶譜》引領您進入茶的世界，一覽各類茶品的多樣外形及內質風味，讓您在享受清香茶飲的同時，也能領會一杯茶中所蘊含的豐富內涵。
輕鬆品飲烏龍茶
烏龍茶的香，濃醇綿長；烏龍茶的韻，回味無窮。二十餘種不同級別的烏龍茶，乾茶、茶湯和葉底一目了然，烏龍茶功夫茶泡法步步輕鬆。能識、會品、懂禮儀、學茶藝，一書搞定。 取出小杯小盞，備好沸騰的水和濃香醉人的烏龍茶，專注於沖泡，醉心於品飲，於鬧市浮生中偷得半日清閒。現代人品茶，不為解渴，而是在茶中感受一份久違的靜逸與安寧。茶香療寂寞，可靜心，亦可寧神。本書教您從認識烏龍茶開始，到製作烏龍茶的工序及烏龍茶的沖泡、淺鑒等等。拿起一杯茶，端詳被茶葉染得鮮亮橙黃的茶湯，陣陣香氣沁人心脾，輕啜入口，在口腔中留下濃濃的香和淡淡的苦澀，本書讓您輕鬆上手，品飲烏龍茶的香及韻。 本書分成四部分，第一部分從中國茶及烏龍茶的分類介紹，再經由烏龍茶的產地帶您一步步認識諸如大紅袍、水金龜、鳳凰單欉、白毫烏龍、文山包種等各種烏龍茶的特色。第二部分介紹烏龍茶的製作工藝，從採青到乾燥，讓您輕鬆地從源頭認識烏龍茶。第三部分教您如何沖泡烏龍茶，圖文兼有的步驟式說明，沖泡程序清楚又明瞭，讓您輕輕鬆鬆就能來上一壺濃醇綿長的烏龍茶。第四部分教您如何品鑑烏龍茶。最後還附上中國茶藝師概況，對中國茶藝師的考評方法有詳細的說明及介紹，對有意前往對岸進行茶藝研究者有相當大的參考價值。
療癒系!能量蔬果汁230
【本書特色】1.本書分為水果篇＆蔬菜篇。讀者可從個人喜愛的水果或蔬菜入手，享受親手製作果汁的樂趣。2.本書版面編排特別雅致，讓讀者在攝取營養的過程充份體驗視覺的美感。3特別介紹一些可增添風味的素材，讓每一杯果汁的口感潤澤好喝，擺脫新鮮蔬菜的青澀味。4.依季節變化，提供「冰沙」及「熱飲」的作法。 讓心情隨著繽紛的果汁飛揚起來 這是一杯精心調配的蔬果汁，不但充分補給身體營養＆心靈能量，還能讓你享受視覺的美感，即刻紓解高壓力與低情緒。230款果汁配方，兼顧以下三個層面： ＊好健康：每一杯都有2～4種蔬果，富含維他命、礦物質和膳食纖維。 ＊好好喝：改良一般蔬果汁的青澀口感，並研發多元新口味，讓您天天都有想喝的渴望！＊不麻煩：準備好食材和果汁機，利用每天早晨10分鐘輕鬆完成。 療癒系蔬果汁新誕生，邀請你親身體驗。
茶杯，美的開始
繼《茶席．曼荼羅》、《茶壺．樂活知己》之後，飲茶達人池宗憲再創一力作《茶杯．美的開始》。這本書也是是「茶敘藝術」三部曲的最後一本，為品茗藝術畫下了一個完美的句點。全書分為兩部、十二章，第一部份「杯．個性．表情」：介紹茶杯的各個面向；第二部份「杯．品精．得清」：論及杯與不同茶葉之間的巧妙互動。 「茶杯是小，體大神妙」一只小小的茶杯，卻蘊含著無窮的奧秘，它不僅是不可或缺的茶器之一，更賦予了品茗之時的美感與趣味。從胎土的選擇、杯型的拿捏、釉藥的施彩、土窯的燒結，茶杯在製作的每一個環節，都蘊藏著大學問。製作完成之後，茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫，更讓品茗士在把玩杯器之時，別有一番興味；而中國悠久的品茗文化，以及歷代文人對於杯器的歌詠傳頌，更造就了茶杯的深厚內涵。 本書從茶杯在中國歷史的演變，談到東西方杯器的交流；從茶杯如何從樸質柔軟的胎土轉換成有型有體的杯器；從茶杯的外在杯型，談到飲茶的內在意涵，從白茶與青花、黃茶與青瓷、青茶與白瓷的相輔相成，談到黑茶與陶杯的絕妙搭配。 本書將茶杯的故事娓娓道來，並佐以各式各樣精美的圖片，讓讀者不僅能以理性了解茶杯的歷史、沿革、形制，更能感性地欣賞茶杯的視覺美感及文化底蘊。讓人不禁想要馬上將熱熱的茶湯注入茶杯，讓香氣隨著杯型竄升，優游在看似小巧卻廣闊無窮的茶杯世界。
葡萄美酒風華錄
【本書特色】★由淺入深，從品味葡萄酒各種基本知識、喝葡萄酒對人體的好處，到投資葡萄酒的獨門訣竅，無論初學者或箇中老手，都值得閱讀的一本葡萄酒參考書！ 作者用淺入深出的輕鬆筆調，娓娓道出葡萄酒的歷史文化背景，然後再拉回到現實世界，點出葡萄酒在21世紀的人類生活中所扮演的角色，以增加可讀性與益知性。其中最重要的是引用醫學和科學的驗證，明確指出葡萄酒對人類身體健康是有益而無害的。 全書從投資、鑑賞、旅遊時尚的角度，引導讀者多元面向認識葡萄酒，另外再加入葡萄酒對健康、見聞上資訊的獲取，都有很清楚的分析與描寫，是一本實用兼風趣的作品，值得葡萄酒的品家與社會大眾閱讀。 這本書的各章節曾在新加坡銷路最大的華文報紙──聯合早報連續刊載長達三年之久，引起華人社會的廣大迴響。對台灣讀者而言，相信它所激起的漣漪，會遠超過新加坡的華文讀者社會。
葡萄酒教父羅伯‧派克-全球品味的制定者
葡萄酒教父羅伯．派克是當代最具影響力，也最具爭議性的酒評家，過去二十五年主導了葡萄酒市場的全球化，賦與美國品味的桂冠美稱。本書描繪一位在可口可樂工作的美國律師，如何影響了全球葡萄酒產業的製作、銷售與評比。對於派克的擁護者而言，他是美食家蔡爾德與消費者運動之父奈德，熱情的感官主義者和理性的消費主義運動家的化身；對反對者來說，派克為自我觀點所驅使，將葡萄酒文化的珍貴內涵轉換為規格化的簡單數字。羅伯‧派克的成功代表著美國傳統精神的勝利：勤奮工作、勇往直前與誠實正直，一些無法撼動的絕對自我，以及對於堪稱藝術精品的優值佳釀的瘋狂執著。他的《葡萄酒代言人》風行三十七國，超過四萬五千名的忠實訂戶，形塑了美洲、歐洲以及遠東地區購買葡萄酒的流行風尚與消費熱潮，從而影響了從法國到澳洲，世界各地葡萄酒的釀造方式。派克不斷出現在世界各地的報章雜誌，出版的十二本書在美國本土與海外都是暢銷書。誠然，世界各地的湧入掌聲不斷，羅伯‧派克卻一直是爭議焦點：珍視葡萄酒甚於一切的派克，是造就葡萄酒產業革命的第一人？抑或破壞了數百年傳統，慢性謀殺了葡萄酒文化的珍貴內涵？《葡萄酒教父羅伯．派克》探討了許多圍繞著派克爭議不休的問題，他如何贏得桂冠，被喻為擁有完美的味覺；卻又備受指責，以個人偏好闡釋葡萄酒風味，將葡萄酒產業簡化為單面向市場，造成價格狂飆。
冰沙館126道:最受歡迎的冰沙
走進「冰沙館」彷彿就置身在其中參與一場冰沙的響宴，身心都清涼了起來炎炎夏日，來杯清涼可口的冰沙吧！覺得買的冰沙不夠衛生嗎？那就自己做！其實自己做冰沙是很輕鬆簡單的，既乾淨衛生又經濟實惠，而這本「冰沙館」囊括了實實在在126道各式口味的冰沙。家庭用配方，包您輕鬆取材健康享受！開店量配方，讓您真材實料打拼致富！內容分為：10道「人氣排行榜」冰沙、20道100%水果冰沙、7道TOP咖啡冰沙、9道濃濃乳香冰沙、11道果茶、花草茶冰沙、9道果粒冰沙、26道特調冰沙、11 道獨家創意冰沙、13 道微醺冰沙、10道奶昔冰沙。內容提供輕鬆取材的製作方法，保證吃得健康、吃得漂亮，讓做冰沙成為一種趣味。夏日冰沙戰開打，「冰沙館」讓你銷售量頂呱呱現在時機歹，錢難賺，想要花小錢開店似乎變得很困難。此時開店情報誌─「冰沙館」就是讓你賺錢的契機，可做為計畫開冰沙店的頭家朋友們的必備指南。這本書除了保有開店量的材料費計算外，更有〝Idea人氣領先〞、〝Tip簡單做〞的全新單元，都可提供頭家們製作冰沙的獨家妙方、材料使用及替換技巧，讓你做出的冰沙就是與眾不同，忍不住想嚐一口！專業傾囊相授 讀者輕鬆上手
葡萄酒‧美食 魅力新搭法
香醇的葡萄酒、美味的小酒餚，想要享受如此「時髦」的品味生活不一定要到高級餐廳去。沒錯！在家也能輕鬆品味葡萄酒！看不懂酒標上複雜的法文、德文、義大利文……沒關係！沒有艱深的知識也沒關係！本書介紹了最適合入門者的各式波爾多葡萄酒，只要記住代表性品種和產地，挑選自己喜歡的口味，並下點工夫做幾道簡單、可口的小酒餚就OK了。本食譜以「在家便能輕鬆享受」的概念介紹與葡萄酒搭配的各式酒餚。第1章為使葡萄酒更加美味的小酒餚食譜；第2章進一步將葡萄酒分為白辛淡、白辛烈、白甘、紅淡、紅烈5大類，再配合每類口味，羅列適合搭配的食材與料理食譜。第3章則以淺顯易懂的問答方式說明一般人常有的問題，包括葡萄酒的保存、選擇、飲用方式等等；第4章更從料理人的觀點來談與葡萄酒搭配的和風、中華風、異國風料理的作法；第5章則介紹包括第一次的葡萄酒派對、享受和食、品嚐紅葡萄酒、午餐等各式葡萄酒party的酒餚，以及建議挑選的葡萄酒種類。只要有這本食譜，往後便不必拘泥在「葡萄酒搭乳酪」、「紅酒配紅肉、白酒配海鮮」的定番組合了。美味的葡萄酒與對味的料理，以及聊得起勁的葡萄酒大小事，全都匯集於本食譜中。想要讓葡萄酒品嚐起來更加美味時，不妨翻開此本食譜，挑選1、2道適合搭配的小酒餚動手料理，享受葡萄酒與美食的時尚魅力新搭法。
咖啡教科書+教學光碟
6大基本咖啡沖煮法 ＋ 37種咖啡拉花步驟與影音示範 喝咖啡！已成為生活中的一部分，大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香，「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡，但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」，卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！」絕對是一本值得收藏細讀的食譜！ 全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖，更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！★超人氣經典熱咖啡：卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種。★最熱賣創意冰咖啡：咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種。★咖啡拉花、手繪完整步驟：牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種。★＜咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤沖煮法案例＞詳盡圖解對照。 不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識，更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等，都充分的學習，書籍＋DVD，保證零失敗！DVD120分鐘6大基本咖啡沖煮法詳細影音教學：濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮，以及牛奶泡製作、咖啡拉花，鮮奶油打發、鬆餅…各種應用示範。
咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門
本書特色： * 顛覆咖啡史觀 * 國際咖啡界最完整、最新資訊大彙整 * 世界精品豆全剖析 * 自家烘焙密技大公開你每天喝咖啡，但你知道咖啡其實在持續不斷演進中嗎？一本滿足各種咖啡迷需求的書，最好看的咖啡書終於出現！■知識派基本咖啡迷：咖啡史全新詮釋，一網打盡各地域精品咖啡之生成與基本特性！■實務派進階咖啡迷：如果轟動精品咖啡界的巴西國寶級達泰拉莊園「甜蜜總匯」濃縮咖啡配方還不能滿足你，就試試巴拿馬翡翠莊園出品的「藝妓」——2007年世界最佳咖啡、身價每磅130美元天價！然後，如果喝好咖啡還不夠，那就自己動手烘焙，由自己決定豆子的味道吧！■八卦派湊熱鬧咖啡迷：看「重焙聖地」畢茲（Peet』s）vs. 徒弟星巴克（Starbucks），見識巴西與衣索匹亞兩國為野生低咖啡因樹展開諜對諜的主權保衛戰！本書共分十章，探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢，可概分為四大主軸：1) 咖啡新史觀演繹：破解牧羊童說，追尋咖啡之父2) 精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇3) 烘焙原理與技術4) 咖啡與健康。縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家，終於下筆為文，以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢，以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴，席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外？
今年最夯賺大錢冰品
本書特色受歡迎指數最高的12款冰品配方大公開清涼消火的人氣冰品來囉?各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋、冰棒、冰飲、冰沙...。內容介紹 熱賣冰品！賺一季．吃三季！台灣地區夏天氣候炎熱，販賣冷飲冰品是非常不錯的生意，有句俗諺形容賣冰的生意說：「賺一季、吃三季」，就是指靠著夏天賣冰一季的所得，就足夠其它三季的生活所需，可見得賣冰低成本高利潤的驚人收益。本書收錄受歡迎指數最高的12大款冰品配方大公開，讓你不論是想要趁著夏天販賣冰品冷飲賺大錢，或是利用假日在家作冰品更衛生又省錢，有各式剉冰、水果冰、豆花冰、芋頭冰、芋圓冰、仙草冰、愛玉冰、綿綿冰、冰淇淋、冰棒、冰飲、冰沙...等，全都超人氣清涼又消暑喔！
戀酒事典
★ 長期占據《新觀察家周刊》（Le Nouvel Observateur）、《快訊周刊》（L'Express）暢銷榜！ ★ 好一場美酒盛宴！——法國《閱讀雜誌》（Lire） ★ 令人充滿驚喜的閱讀之旅！——法國《快訊周刊》 ★ 《戀酒事典》是一部用「愛」來編撰的辭典。——法國《文學雜誌》（Le Magazine Litteraire）脫口秀節目主持人歐普拉（Oprah Winfrey）之於美國，有如本書作者貝爾納‧畢佛之於法國，然而這位畢佛老先生不但愛書，更愛酒。里昂長大的他，家裡擁有一小塊葡萄園，也自釀薄酒萊，沒想到，這個因緣竟讓他在應徵《費加洛報》文學版記者時，跟總編輯聊了開來，還因此被錄用！本書以字典形式編排，由A到Z收錄了108個與酒相關的詞條，畢佛以幽默輕快的筆調，將豐富的葡萄酒知識、歷史、文學典故和文人軼事，信手拈來侃侃而談，出版後旋即登上各暢銷書排行榜。詞條有自傳性質的、關於閱讀的、關於釀酒的記憶、關於飲食、還有小酒館、葡萄酒業的眾生相、產區、葡萄園、城堡酒莊、酒窖、酒桶、酒瓶、酒標、品酒、盲目品酒、品酒師、開瓶器、試酒碟、軟木塞味、葡萄酒戰爭、伊斯蘭與葡萄酒、性與葡萄酒……等。從時間初始到世界末日，葡萄酒都與人類的冒險、文明、藝術有著密不可分的關係。「葡萄酒，不該等閒視之。」畢佛如是說。
酒緣彙述(修訂二版)
本書將我過去在《GQ》、《酒客》及《中央日報》「酒緣」所寫的文章集輯而成，每篇都增訂若干新資料。同時寫作內容有意的區隔，以使已閱讀《稀世珍釀》的讀者不會有重複感，讀者不妨同時比較參閱，本書可視為《稀世珍釀》的姐妹作。
葡萄酒的個性
作者堀賢一為日本代表性葡萄酒新聞記者，本書是他繼《□□□□自由（葡萄酒的自由）》（集英社出版）之後又一力作。內容以圖文並列方式詳細的敘述葡萄酒的釀製過程，從葡萄的栽種、釀造、熟成，一直到葡萄酒的產地、服務、價格等，對於葡萄酒的相關資訊，作者可說是鉅細靡遺的加以編寫成本書內容。 所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道，而隨著葡萄生產土地的氣候、地質，甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等，都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因，以身為專家的身份用科學的、專門的角度加以闡述，相當具有說服力。
茶壺，樂活知己
汲甘泉‧瀹芳銘‧兩三寸水起波濤壺，樂活知己，賞壺玩壺人人能言之，買壺藏壺人人能述之；想要和壺成為知己，得深情去看待壺的悠遠，從壺鈕或壺嘴去賞析整個壺的幽亭秀麗，不要不知所以而迷壺。欣賞壺器之美，需先從形體去感悟其靈魂：壺的靈魂就寓在線條、色調和體積之中。掌握壺的格調後，再求壺的體積之美，壺體精力彌滿，就是一把好壺的必備條件。壺體具象，觀者能賞亦能把玩。壺小又如何起波濤呢？一把壺具有獨立自主的形象，構成自己的小宇宙，這個小宇宙是圓滿自足的。從水置入之始，壺體的材質起了騷動；溫度的覺醒，容納著各自茶葉的形境，水浸入葉體，染浸釋放單寧的甘美，接著轉韻往來正是茶湯呈現生命的時候，也是準備讓人細品美感的時刻。所以茶湯美感的養成，就在於如何泡出真味？茶葉與壺的距離看似又黏又滯，卻又自我表述：捲球狀舒展的舞台，條索狀綻開的節奏，都會讓壺的容量揚起光輝的樂章！茶香和湯味合聲共鳴，都在茶葉與水滋潤間誕生！這就是「汲甘泉‧瀹芳銘‧兩三寸水起波濤」的樂趣。「一杯清茶，可沁詩脾」茶趣融入了泡者的神思！壺是茶人豐富心靈的寫照，「瓦瓶親汲三泉水，紗帽籠頭手自煎」，這是愛茶人親自泡茶的雅趣！壺正在靜默裡，等待茶、水的群動，期待茶湯在味蕾上跳舞的浪漫，正等待茶人妙造自然，泡出好茶的滋味！「器墮於地，可能以掇也，言出於口，不可及也，慎之哉」用壺發人深省，壺人一體，卻常面對壺林不知所措！群壺雖參差，適我無非新，一壺清一心，冷冷砂陶，幾經婆娑，始知壺人原可一體。在品茗泡茶、茶香四溢時，壺在眼前已十分。等待愛壺者在自己的心、情緒、思維上找到壺之美，經由賞壺心法來觀壺，融合在壺的旋律中，照見了壺裡乾坤，鏡射壺的大千世界！(「茶敘藝術」一套三冊，本文摘於第二冊《茶壺．樂活知己》序。第一冊已出版，為《茶席．曼荼羅》)
茶聖陸羽的故事
陸羽一生嗜茶，精於茶道，因撰寫世界上第一部茶學專著《茶經》而聞名於世，對茶文化的傳播與推廣產生了深遠的影響，被後人奉為「茶神」，譽為「茶仙」，尊為「茶聖」。陸羽從小是個棄兒，被丟棄於蘆葦叢雁翼下，由竟陵龍蓋寺老和尚智積禪師撫養長大。他未皈依佛門卻立志為茶學著作，逃出寺後為了討生活也曾當過流浪戲子。之後以其頑強的毅力，走遍大唐的青山秀水，廣泛考察茶區，虛心向人學習，認真搜集茶文化資料，品評天下泉水排定次第；這些事蹟至今仍為世人所津津樂道。本書作者久居茶廠，是茶文化的愛好者，長期苦心搜集有關陸羽的生平資料才寫成本書。書中生動刻畫陸羽富傳奇性的一生，並將一些民間傳說融入其中，使其形象更豐滿，讓讀者對「茶聖」有一全面的瞭解。
輕鬆學健康茶飲【中英文雙語版】
傳說，神農氏偶然間發現茶是解毒劑，後人因此開始喝茶──茶，沁人心脾，怡人性情；茶，萬病之藥，健康良友；茶，是生活，是享受，是健康，是養生……本書設計了一系列的茶餐、茶點、冷飲、熱飲，提供各具特色的美味佳餚。針對忙碌的現代人設計出方便、經濟的茶飲餐點，讓您改善體質，保健一生。
喝茶‧找茶‧玩茶【台灣八大茶區深度導覽】
書市最全面完整、最新最翔實、最有系統、最精緻、最具廣度與深度的台灣茶鄉導覽書！作者一步一步走遍全台各茶區，詳細紀錄、攝影與品茶，書中除了有完整豐富的茶知識，有美麗的茶鄉風情，有詳細的旅遊導覽，更有著作者對台灣、對茶的一份深情。
茶席．曼荼羅
茶，用古老飲料的身分，用不同表現的製成，長紅至今。懂得品茗是一種品味！從茶器的選用，到擺放茶席而成就的高雅情調，豐富了現代人們味覺饗宴之外的精神情調。人們聚在一起品茗創造了儀軌，擴張品茗在社會與空間的範圍，從達官貴人到平凡百姓，無論是品的簡約瀟灑，或以隆重華麗厚實的外顯，都得用心品，才知茶在無邊。茶席的魅力從何而生？作者借用密宗圖像之一的「曼荼羅」，意為圓輪具足；將茶、茶器聚集，意圖使茶席達到美學境地。本書作者帶您從唐、宋、元、明、清，一路走到現代，窺看歷代茶席風華，聚集每個時代品茗特質和茶器魅力，成為現代人習茶、佈置茶席的美感地帶，並在茶席的穿透愉悅中，建構你我隨心所欲的茶席。本書共有十個章節，每一章再用多個小標題點示精髓，加上豐富圖版對應，當帶給喜愛品茗的讀者從身、心、靈，以及視覺上多種層次體會「茶道」的美妙感受。曼荼羅─茶席美之源 茶席的吸引力從何而生？明白茶席曼荼羅的基本圖像就知曉：一次茶席想要表達的指涉程度為何？或在圖像上、用器上創造華麗或優雅沉斂，或用方便善巧單壺孤杯陳列儉樸的茶席，或以瑰麗滿席的茶壺、杯、托…茶器加上花器的幻化，來滿足艷麗的豐盛。取自茶器各體的審美趣味在哪兒獲得？洞悉歷代品茗風格和製茶之法，深入探索茶器形制釉色的結構，都將連動著茶人內化的底蘊，其實看似無形卻有形，關連了整個茶席美感位置。佈置茶席，因茶人之品味、茶客之需要而異。茶席佈置產生的圖像就如顯現審美趣味，煞是短暫的剎那，如何化成永恆的心靈註腳？進行茶席曼荼羅先得了解如依密宗所規定儀則，如《大日經》所繪胎藏界曼荼羅；然，茶席的儀則可為初入門者得到依尋，但這非學習真意不可道，就如中國無茶道之名，卻已歷經唐、宋、元、明、清至今都已出現一套流傳的「事實茶道」，直至20世紀才以「茶藝」之名，約定出品茗時由置茶、泡茶、注水、倒茶的儀則，但卻都難現茶席曼荼羅。事實茶道？或以中國茶道茶藝為名，但卻又難和應用「曼荼羅」的觀想、儀則等內容，類比在茶席的外相表現，藉此對照出內化的心靈境界，所帶來的精神愉悅。茶席曼荼羅的因緣，透過精心安排，用輪圓具足的具體茶席來攝眾至盡：茶席是現實的壇城，宛若掌握品茶之宜與不宜；茶席曼荼羅的場域由單席的創造儀軌，以致擴充事實茶道的歸納，才足以築出各式各樣的茶席曼荼羅，或在室內的清供雅集，或在戶外與自然山川的結合…，其實每一次茶席都可由內心隨類賦形、揮灑自如的。
超愛美!靚女多喫茶
1. 沖泡簡單，輕鬆喝出好氣色喝茶，對很多人來說已是生活中的一種習慣，而茶療更是許多人的養生之道，若能瞭解各種茶材的功效，隨時隨地沖泡飲用，進而改善自己的身體狀況或改變自己的心情，甚至於達到美容的效果，對忙碌的現代人可說是一大福音。2. 嚴選43道美人必備茶飲 針對女性最關心的話題，依茶飲的功效分為元氣美人、靚肌美人、窈窕美人三大類，精挑細選43道簡易茶飲，不必花大錢，也不用花太多時間，讓讀者在家就可輕鬆DIY，為自己及家人的健康把關。3. 文字淺顯，身心保健實用書除詳述每一道推薦茶飲的養生功效外，另有小Tip介紹單一茶材的特性，供讀者參考，亦可據此自行搭配適合自己體質的茶飲。
精華版咖啡Espresso 教科書
好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（MACCHIATO）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡專業知識，或是單純熱愛咖啡，都是你探索本書的理由。本書特色1.傳授沖煮技術的要訣，以及綜合咖啡的比例調配。2.剖析咖啡豆因熱水而產生的內部變化，再分析濾滴式、塞風咖啡壺的結構，研究一套咖啡豆如何與沖煮設備相互搭配出美味咖啡的原理。3.何謂濃縮咖啡？從科技的進化來考察Espresso，並且詳細介紹如何搭配各式濃縮咖啡機的技術與要領。4.所謂「工欲善其事，必先利其器」，除了濾紙（布）、咖啡機的介紹，還有烘豆機的標準順序也不可不知，廣博的咖啡知識，一覽無遺。混合咖啡豆的基本法則：必須瞭解不同國家的咖啡豆、烘培程度不同的咖啡豆……等等，揭示了身為一名咖啡專家，光有資歷與技術不見得能做出好咖啡。
