喜歡吃冰
充滿奇幻魔力的冰品，讓人輕嚐一口就能感受到無法言諭的幸福，透心涼的暢快感，更是炎炎夏日中不可缺的幸福寶物。本書將冰品分為「刨冰」、「綿綿冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰磚」及「凍>飲」等多種類別，讓你一嚐冰品各式口感；再搭以醋梅、抹茶紅豆、藍莓乳酸等酸甘甜蜜、色彩繽紛素材，激盪出冰品的清涼口感與美味滋味。 要做出完美的冰品，糖水、醬汁與配料的製作是美味的第一步，學習各式冰種的製作方法更是品嚐美味的第二步，因此不論是糖水、醬汁及配料，還是軟綿脆硬的冰種，本書採用圖解的說明方式，公開各種配方調製熬煮及冰種的製作，讓你可以了解其中的差異，輕鬆完成這些準備工作，只要再隨意搭配變換材料，就可以悠遊在冰品的世界。【本書特色】 ＊書中冰以「刨冰」、「綿綿冰」、「冰淇淋」、「碎角冰」、「冰沙」、「奶昔」、「冰棒」、「冰磚」及「凍飲」九大類別區分，讀者可輕鬆依需求選擇製作。＊完整詳細糖水、醬汁與醬料配方公開，讓讀者全方位學習製作。＊圖解示範各式冰品製作步驟，讓你Step by Step製作屬於自己的冰。
雲南普洱茶
沒有看過這本書，別說你懂普洱茶 市面上最完整、最詳盡的普洱茶專書。作者鑽研普洱茶數十年，本書為其多年心血精華，涵蓋普洱茶的歷史、栽培、加工、理化、微生物、成品、貯藏、品飲、保健和茶藝等方面，通俗易懂、科學客觀、全面系統的闡述了雲南普洱茶，並透過大量的圖片，全書彩色精印圖文並茂，增加了趣味性、可讀性與典藏性。 《雲南普洱茶》全書分為十個部分，在力求文字簡約順暢的同時，更注重了科學性；並首次把理化成分與普洱茶品質的關係，微生物與普洱茶品質形成的關係，普洱茶健身的機理做全面、系統、簡明的闡述。在花色多樣的普洱茶成品篇中第一次展示了中國計畫經濟時代制定的七子餅茶、沱茶和普洱方茶標準樣。全彩印刷、圖文並茂
茶典
4500年以前，中國人就和茶結下不解之緣。直至今日，現代人將喝茶視為一件富有品味與質感的事。本書擷取論述茶最為經典茶的《茶經》和《續茶經》，將茶的起源、性狀、品質、產地、採制烹飲方法及用具、品茗文化等，以現代的編輯手法呈現。本書將是帶領現代人進入中國茶文化最便捷的一本書。 距今一千二百多年的唐朝時代，陸羽寫成《茶經》，是中國第一位將茶藝發揚光大的人，後世尊奉為「茶神」。距今3百多年前的1664年，英國東印度公司將中國茶葉作為最高級的進貢，獻給英王，開啟中國茶葉進入英國的歷史。距今一百五十年以前，台灣茶就以「Formosa Oolong Tea」的名號，行銷到世界各地，並得到歐美等國家的青睞。本書，精選中國歷代珍貴古書典籍，將最具代表性的唐朝陸羽的《茶經》，以及清朝陸廷燦重新編整成的《續茶經》作為全書的重點。期望利用圖文並茂的編輯手法，帶領現代人一窺茶的世界。本書特色◎ 本書是坪林茶葉博物館獻給一般民眾一個深入淺出認識茶文化的基礎讀本。◎ 全書將茶的歷史文化，最了最詳盡的描述。◎ 本書配合豐富的圖片，將歷代和茶相關的圖片景象，作最完善的編排。◎ 本書附有詳細的注釋。
綠茶讓我變漂亮
自古以來，綠茶是在亞洲茶產區最廣泛也被廣為飲用的茶品，不論是著名的中國龍井綠茶，甚至最近開始被國人接受的日本綠茶或抹茶粉，都屬綠茶。近年來，根據各國的醫藥科學研究學者證明，綠茶中所含有的成分及效用，對人體有明顯的健康效果，而開始備受世界矚目，特別是日本綠茶，近來在世界都吹起一股喫綠茶的熱浪。 綠茶之所以能保有最原始風味的原因，在於製茶過程之中，將剛摘採下來的茶芽，以蒸熱方式阻止茶葉氧化，使其流失葉片中含有的酵素，而保留住鮮嫩的清新綠葉。茶葉經過蒸熱、冷卻及幾度揉捻之後，便可烘乾成形。 要享受一杯好喝的茶，除了茶葉本身的不同特質之外，沖泡時，茶葉的份量、熱水的溫度以及沖泡的時間，都是決定一杯充滿香氣與滋味圓潤茶湯的基本要素。綠茶以較低溫的熱水沖泡時，茶葉成分中的氨基酸，容易被釋放出，而單寧酸則容易被抑制住，如此茶湯則能展現甘甜滋味；以較高溫的熱水沖泡時，單寧酸及咖啡因則容易被釋放，如以較少量的茶葉沖泡高溫熱水，則能享受另一種苦爽滋味。 此外，綠茶以抗氧化作用為首，控制膽固醇、抵制癌症，對於現代人的常見疾病，都有預防的效果。在日常生活中，可用每日飲茶或食茶維持身體健康，增進抵抗力。而綠茶的殺菌、防菌、除臭等功能，都能促使生活環境更清潔舒適。本書以此精神出發，讓你喫茶、用茶、喝茶高手。
一品茶趣
簡明扼要的「茶事」 神農氏是推廣茶飲第一人，到了周朝，茶被當成外交貢品與神聖祭品。後來茶葉因其巨大的經濟效益，成為歷代帝王眼中的金雞母……《一品茶趣》列舉歷史上重大的茶事，勾勒茶文化的發展脈絡。千姿百態的「茶人」宋徽宗親手泡茶，賜給功臣；桓溫以茶待客裝清高；武則天討厭喝茶，認為茶危害身體健康；皇帝賜貢茶，歐陽修反覆把玩不忍嘗；上好茶與極品墨都有令人陶醉的香氣，蘇軾兼愛兩者之美……《一品茶趣》完整收錄帝王、文人、軍人、升斗小民的飲茶習慣與趣事。茶是全民飲料，已有數千年的歷史，累積了豐富的「茶文化」，如種茶與製茶技術、茶具製造工藝、泡茶與品茶技藝等等。《一品茶趣》收集歷代茶人、茶事，帶領讀者體味博大精深的茶文化。
好水泡好茶
無水不足於論茶事，是故名泉，亦為茶事所必須。明人徐獻忠「煮惠泉賦」中曾說惠山泉「此泉此茗不易得，緩飲緩煎還可過。」以一種至為珍愛態度來品嘗。高濂記載云：「西湖之泉以虎跑為最，兩山之茶以龍井為佳。穀雨前採茶旋焙時激，虎跑泉烹享香清味冽。涼沁詩脾，每春當高臥山中，沉酣新茗一月。」李奎「龍井試茶」詩云：「閒尋龍井水，來試雨前春；欲識山中味，須同靜者論。雪花浮鼎白，雲腳大甌新；一啜清詩肺，松風吹角巾。」等等諸多文人雅士詩文中將名泉與名茶等量觀之。讓本書除了帶您優遊中國名泉名水之外，並以科學角度切入，探討水在茶中佔有的重要性，讓您懂茶，更懂水。
COOK #54在家釀啤酒
沒錯，路邊小店隨手就可買到各式啤酒， 但是唯有自己在家釀製的啤酒，才能享受到第一口的新鮮麥芽香。 本書對於釀酒學理及各類啤酒的製程有簡單、正確、扼要、清楚的描述，讓初學釀酒者容易上手不會失敗，附有世界各地多種口味的啤酒酒譜10道及啤酒食譜16道，與讀者分享美食，也更添加了些生活的樂趣。
咖啡&義式濃縮咖啡技術教本
煮咖啡的技術現在正迎向一個所謂"新技術"的重要時代,因為現在大家對於咖啡的注意力正逐漸升高, 而且在一般家庭裡面,普通咖啡(REGULAR COFFEE)的消耗量確實也正在成長當中, 特別是西雅圖式與義大利式的原味咖啡,特別受到大眾的喜愛本來不太喝咖啡的人, 也逐漸注意到這種新咖啡,斤斤計較於咖啡豆品質以及烘焙鮮度的消費者也逐漸增加也有人購買小型義式濃縮咖啡機當作家庭用,而冬天賣冰咖啡也依點都不稀奇或許這是世界趨勢, 在國內深炒烘焙的咖啡特別受到大家的青睞,因此想要獲得新時代的消費者稱許相關的各種技術就變的非常重要,本書便是基於此點所寫成, 希望能讓大家對咖啡的世界有更進一步的認識.
中國茶．台灣茶
本書從茶的源流切入，簡單介紹世界的茶不同製法的區分方式，進而從顏色、製法、產地、成分、香味等部分，對於各種不同的中國茶及台灣茶做詳盡介紹。最後並旁及茶具、泡茶方法等基礎知識。內容共分成三大章節：1.享受中國茶的樂趣2.享受台灣茶的樂趣3.享受中國茶與台灣茶的基礎知識。以淺顯的文字敘述，搭配清楚的照片，藉由本書可深入淺出，瞭解許多關於茶的知識、輕鬆享受喝茶的樂趣。本書特色以日本人的角度深入淺出、鉅細靡遺介紹中國茶及台灣茶，知識相當完整卻不會太艱澀，對於茶的入門者或已具有基本知識的飲茶者，是很好的補充讀物或工具書。
學會中國飲茶習俗的第一本書
從中國茶飲歷史的整體發展來觀察，陸羽《茶經》的出現，不但總結了古代飲茶的經驗，歸納了茶事的特質，也奠定了茶道的規矩。透過陸羽《茶經》的影響，特別是後世茶人遵循陸羽設定的品茶脈絡，對飲茶之道進行審美的品評與探索，飲茶成了一門學問，也成了體會生活品味提升的修養法門。因此，唐以後的飲茶風尚，與上古飲茶解渴的實用性質完全不同，涉及了精神文化的層面，也逐漸發展出一套特別屬於中國的飲茶習俗。品味茶香之餘，本書完整呈現中國飲茶習俗，讓您輕鬆走進茶的美妙世界。
手打水漾蔬果汁353種
近來，加強維他命和礦物質含量的飲料以及營養補助食品相當受到歡迎！現今這個時代，人們都以這類的食品來補充營養！不過，與其攝取這種人工食品，不如從自然的素材中吸取豐富的營養，這才是聰明之道。當您開始親手做果汁後，就會驚奇的發現它竟是這般可口。各種水果和蔬菜所擁有的香氣、味道以及顏色的搭配，這絕非市面上所販賣的調味果汁所能比擬，天然永遠是最好的，就讓我們自己動手做吧！
認識中國喝茶文化的第一本書
茶是中國的國飲，早在一千兩百年前的唐朝就成了中國「茶文化」發展的鼎盛時期，除了當時經濟繁榮等因素外，陸羽及其所著的《茶經》影響更居首功，《茶經》論茶的起源、栽培採製的工具、蒸菁的技術、烹飲的器皿、煮茶飲茶的方法、茶的掌故、產區…等，是一本茶的百科全書，甚至於一千年後英國人在印度阿薩姆種茶時，還將《茶經》翻譯成為其種茶的教科書，影響深遠廣大……想要了解認識中國喝茶文化，您一定不能錯過這本書。
路邊攤流行冰品DIY
大都會文化為了服務讀者，讓讀者可以在家輕鬆做出衛生美味的路邊攤美食，特別將目前路邊攤的流行冰品集結成書，讓老闆親身動手做給你看，不僅步驟詳細讓您一目了然，文字解說更是簡單、易懂，書中包括了「藍莓脆片優酪乳」、「草莓牛奶雪片冰」、「涼麵」、「蓮子湯」、「豆花」、「泡泡冰」、「愛玉冰」、「草莓牛奶冰」、「芋頭牛奶冰」、「花生玉米冰」、「摩卡巧酥冰沙」等等小吃。當您想吃卻又不想出門買時，就可以照著書中的詳細步驟，一步一步的做出您想要的路邊攤冰品，這樣不僅衛生，口味還可以因個人喜好而異，何樂不為！
活力蔬果汁DIY
失眠、便秘、宿醉、壓力、情緒焦躁、眼睛疲勞、肩膀痠痛……這些文明病已慢慢侵蝕現代人的生活，改變了我們的生理結構和心理狀況，精力和活力更是每況愈下，慢性疾病等隱形殺手更隨時有上身的可能。要如何改善這些因生活習慣而導致的身體困境呢？ 來杯蔬果汁吧！ 含有充分維生素、礦物質及酵素的新鮮蔬果，正可補足現代人所缺乏的營養素。 本書中除介紹各類蔬果汁的製作方法，還告訴您各種新鮮食材中含有何種營養成分，可針對各種不適症狀或是自身需求，選擇適合自己的蔬果汁。而川野妙子老師貼心的設計，更可讓您免去繁瑣的製作過程，輕輕鬆鬆就可完成一杯營養又均衡的新鮮果汁。 無論您是忙碌的上班族、還是為家事操勞的主婦們、又或者是正值青春年華的少女……在繁忙的生活或工作之餘，別忘了為自己補充一杯營養的蔬果汁，為自己的活力加分！本書中蒐集了許多簡單果汁食譜。可以根據不同的場合，或是當天的身體狀況和目的，選一杯最適合自己的果汁。
中國茶的秘密
翻開書，就沉醉在中國茶的曼妙傳奇中 中國有幾千年的飲茶歷史是何時發現茶的解渴妙用？老祖先們怎麼喝茶，與現在是否一樣？茶有多少種類，又有多少功用？鐵觀音真的是觀音菩薩帶下凡的？烏龍茶又真的是誤打誤撞來的？怎樣才能泡壺好茶？同樣是喝茶，四川人、蒙古人、回人為什麼不一樣？本書將帶您了解茶的起源傳說、製茶步驟茶種、飲茶習俗與方式也從名人飲茶的故事與詩的意境中品嚐茶中回甘滋味讓老祖宗們如此魂牽夢縈的中國茶究竟有何誘人之處？茶跟古人之間的親密關係又是如何一步步建立的？透過一則則與茶有關的奇聞軼事、趣聞妙談，本書將帶領諸位一窺深具內涵、多姿多采的中國茶文化，看茶如何影響中國的宗教、祭祀、婚姻等層面，如何與人們的日常生活發生密不可分的關係，如何成為國人待客與聯絡感情的普遍風俗習慣，進而奠定其中國國飲的地位。
喫茶館-128道千變萬化冰熱茶飲
名揚四海、出國比賽的珍珠奶茶… 有一句的順口溜，是這麼說：『世間第一好賺是做醫生，第二好賺是賣水營生！』先不去計算賣飲料（水）的利潤是否開創了台灣的經濟奇蹟，從港星、韓星、到湯姆克魯斯來台，都指定要來一杯珍珠奶茶，就可以確定它已經成為可以為寶島名揚四海、出國比賽的外交奇蹟。 不但亞洲上了茶癮，日本原宿街頭可以看見寫著漢字的泡沫紅茶館，連在地球另一邊的紐約，你也可以喝到一杯4元的珍珠奶茶，只不過算的是美金…。喫茶已不只是文化，更深入人們的生活，越來越多推陳出新的花式茶飲，大街小巷的小歇、快可立、喫茶趣…賣水的生意可能比醫生還好…。 「喫茶館」就是一本兼具家庭及開店的實用工具書，不但讓您簡易取材在家也能輕鬆製作；想要開店的朋友，更能從中得到第一手訊息，不再是摸索打拼。 百餘種花式茶飲 易學易懂輕鬆做 「喫茶館」的內容不只從各式茶葉、材料器具的選擇…，各式紅茶、奶茶的煮法、茶葉的搭配...一應俱全，連如何品嚐一杯茶、沖煮茶時最需掌握的技巧…都毫不藏私、化繁為簡的歸納成圖文，全都是吳彥柏老師十多年的教學經驗集結而成，許多知名的飲品老師都師出此門。書中更收錄了128道冰熱茶飲詳細製作的配方比例，以及成本計算、製作訣竅…等，不僅讀者能夠清楚易懂的在家製作出一杯好茶，需要精打細算的頭家朋友，更能夠杯杯獲利實現打拼致富夢。
養生保健茶飲
藥膳常被認為有病治病，無病強身，以調節免疫為主導。實際上，現今能夠速配上線，乃在於藥膳保健。早於夏禹時代，歷經近三千年的演進、探索，以中醫基礎理論為原則，辨證論治為基礎，了解病源，知其所犯，組成方藥，方必依法，法定有理，理要有據，食藉藥力，藥助食威，療病養生，強身壯體，流傳至今。 繁忙的現代人，已無暇用煎藥或燉補來調養身體，因此歐式的花茶在坊間流行著。實際上，中國早在唐朝已知道，應用茶葉或草藥來治病、防病；在宋代，民間已知中藥代茶飲方，取材十分廣泛，其獨特的防病、治病作用，深受大眾的喜愛。 世界三大飲料：茶、咖啡、可可，尤其飲茶是中國傳統待客之禮儀，因茶有使人益思、提神、明目、解毒功效，茶飲是中藥代茶飲用，是依中醫的理法方藥理論，經過辨病論治相結合，組合選藥與茶葉或不含茶葉的配方，以用來治病、防病的調養身體的方法。 作者由行醫多年的臨床經驗得知，病人常會在中醫藥的治療外，再要求有關疾病的平時調養處方，因而有本書的寫作動機。依據養生保健、病後調理及疾病的分類保養三方面，針對各茶飲的配方、製法及功效主治，詳細解說及注意事項，以配合現代人生活化、簡易化、方便化的快速需求。 本書著重人體常見的疾病分類，以茶飲的方式分養生保健、病後調整及防治疾病三方面，用簡便泡茶方式以達方便、順口、有效之需求，發揮保健、防病、養生、調理身體功能，創造對身體有病治病無病強身的最大功效。所含之中草藥皆以平時常見之藥材與花草，以不苦、無味、好喝為原則，而達到保身、養身，和有防治疾病的輔助療法的飲料。
