頂級酒莊傳奇2
頂級酒莊傳奇再現！在圓滑瓶身中，裝著的不只是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒，更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事！歷時7年，走訪全球36家頂級酒莊，葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章，帶領讀者探究風土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格，每章以導言先行，再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國家的頂級酒莊，從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。對筆者而言，葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料，而是愈窮究它，便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭，遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質，釀酒人的氣質秉性與家族傳承，有機或自然動力農法的運用與否，以上內外在條件終將瓶封，並以光陰醞釀酒質，逐漸向飲酒人顯現其原貌。
410款人氣調酒大公開：雞尾酒聖經
千變萬化的口味、絢麗鮮豔的色澤、豐富多樣的杯飾，雞尾酒一向給人一種時尚迷人的感覺，因此不管是在酒吧、派對和各種慶賀場合上，雞尾酒都是相當受歡迎的酒類飲料。其實只要學會一些基本的知識和技巧，你也可以輕鬆調配出時髦的雞尾酒，讓家裡變身成充滿情調的Lounge Bar。本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽的資深調酒師中村健二，他以深入淺出的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。書中的雞尾酒共分為十大類：●優勝作品+獨創雞尾酒●以威士忌為基酒●以白蘭地為基酒●以琴酒為基酒●以伏特加為基酒●以蘭姆酒為基酒●以龍舌蘭酒為基酒●以香甜酒為基酒●以葡萄酒為基酒●以啤酒與其他酒為基酒每一類雞尾酒均詳細介紹該基酒的歷史、種類及原料，同時羅列以該基酒調製的多款雞尾酒，包括酒名由來、酒精度數、難易度、味道、技法、適飲時機、材料及作法，文字簡明易懂，相當容易閱讀。不管對於第一次接觸雞尾酒的初學者，或者早已是雞尾酒的愛好者，甚至是在酒吧工作的酒保，都是一本極具參考性的雞尾酒大全。無論是經典的曼哈頓、琴湯尼，浪漫的藍色珊瑚礁、粉紅佳人，或是風味辛辣的賭城、淑女雞尾酒……不妨踏入雞尾酒綺麗深奧的世界，一起享受品酩的樂趣！本書特色◎ 本書除了以經典和傳統的雞尾酒款式為主，同時還加上作者本身的創作及在雞尾酒比賽中獲獎的雞尾酒配方，款式多樣豐富。◎ 除了雞尾酒的調製，還介紹了雞尾酒的歷史、使用道具、酒杯種類、副材料、基本技法等等，可說是內容充實豐富的雞尾酒大全。
飲料與調酒總複習
飲料Bererage是指凡是不屬於餐食Food，而可以飲用的液體。具有補充人體水份，或供給養份提供熱量，有的可以促進食慾，幫助消化，有些並有興奮提神的作用，本書探討內容深入，就各種非酒精性飲料的源起、製作、種類等做深入介紹，並詳實完整介紹酒的流傳、葡萄酒的生產趨勢、蒸餾酒的熟成、合成酒的種類、釀造葡萄酒及雞尾酒酒譜、香檳酒的傳統生產方法、煮咖啡的器具等。兩大類飲料：一、酒精飲料Ａlocholic Ｂeverage又稱Ｈard Drink硬性飲料釀造酒：葡萄酒、水果酒、啤酒。蒸餾酒：白蘭地Brandy、威士忌Whisky、蘭姆酒Rum、龍舌蘭Tequlia、伏特加Vodka。合成酒：苦艾酒、柳橙酒、五加皮酒、櫻桃白蘭地、杏仁酒。二、非酒精性飲料(No Alcoholic Beverage)有咖啡因飲料：咖啡、茶、巧克力可可製品。碳酸類飲料：含香料--水果、植物香料、果汁、不含香料--汽水、蘇打。果汁類：天然、濃縮果汁。乳製品：牛奶、豆奶、優酪乳。每一個國家，因民風習俗，地理環境，人文歷史因素....等各種差異都有其具代表性的飲料，調配的方式和飲用的習慣，更各有巧妙不同，但無論是那一個國家，那一地的營業場所，莫不竭盡所能的以各種方式，調配出五彩繽紛，口感宜人，能吸引客人，可以搭配餐食，滿足客人需求，以期達到飲料調製的最佳境界。
日本酒手帳
好攜帶的「手指美食系列」隨身手帳讓您輕鬆晉身日本酒達人的行列！純米酒、純米吟釀酒、特別本釀造酒和吟釀酒，日本清酒可不是只有這樣簡單的分類而已喔，「薰．熟．爽．醇」，四個向度藉由味道與香氣的特徵，帶您進入日本米釀的豐富國度！這是一本為方便選擇日本酒和想飲用日本酒的人所編輯的指南書，全書將每個酒廠的代表、推薦酒品，詳細地將酒質以香氣、濃郁度、輕快度來區分圖示，也一併記載味道的特徵和最適口的溫度等，可以完全了解日本酒的全貌。全書196個知名與具代表的酒商品牌、超過750款以上的日本酒款，您可以作為挑選合乎自己口味日本酒的參考，想要飲用的日本酒也可以立刻找到。本書分為1北海道、東北，2關東、甲信越，3北陸、東海，4近畿、中國，四國、九州等5個區域。歷史悠久、堅持以資深製酒師經驗釀製方法的酒藏，目前還在日本許多地方保存著，也每年以持續令人讚賞的品質獲得飲酒人的肯定，日本酒的精緻文化更讓人在品酒之間得到共鳴，而因應時代的需求，也有許多年輕的觀點加入日本酒新時代的個性與創新，讓人享受不一樣的品嚐樂趣。日本酒，是各時代的釀酒人，將日本酒出現後傳承下來的技術，再加上各自的創意之後進化至今。在這段約達2000年的歷史裡，一般認為現今是最能夠釀製出最高品質日本酒的時代，但發酵的架構現在和過去都完全相同，基本的工序也是由中世時代傳承下來的。近年來日本酒的進化令人耳目一新，酒品也種類豐富超越以往。既有剛搾的新酒，也有熟成20年的古酒；既有未過濾的素顏生酒，也有做了過濾和入火的清澄酒品；更有古早味的濁酒，或者說是香檳也通的發泡性新型態酒。光以之往的甘口、辛口，或是淡麗、濃醇等的詞語，已經不能夠適切形容這些多彩日本酒的魅力；藉由味道與香氣的特徵，將日本酒的型態大分為４類：薰酒、熟酒、爽酒、醇酒。無論是當作餐前酒，或是搭配濃郁厚實的西式料理、中式料理，甚至最覺得理所當然的清淡日式料理，您都可以有所參考。日本酒和葡萄酒一樣是釀造酒的一種，只是原料為米，雖因釀造法大致上被決定所以變化並不如葡萄酒來的多，但是日本致力於酒米的改良、開發，與釀製的名水、麴、酵母的選擇、發揮…等技術的精進，所以其豐富內涵與品味更是令日本深以為傲，並廣受各國愛酒人仕的歡迎。而享用日本酒更由於能夠自由決定酒的溫度，便是葡萄酒所缺乏的要素；不論是冰飲或是加熱飲用，適合品嚐的溫度可自由選擇，更是品嚐日本酒的極大樂趣。
大衛‧畢格斯的調酒魔法書：教你輕鬆調出137
一本教你輕鬆變出137款不同風味的調酒魔法書本書介紹以白蘭地、琴酒、蘭姆酒、伏特加、威士忌、香檳與葡萄酒等為基酒所調配出的多種富異國情調的雞尾酒，其中有許多令禁酒主義者也垂涎的美妙調酒。除了雞尾酒的配方、調製方法和調製器具之外，還穿插與雞尾酒有關的由來或軼聞，讓你品嚐調酒之餘，對調酒有更深層的認識。初學調酒的人，可以嘗試經典的「血腥瑪麗」、「馬丁尼」等；熱戀的人，可以嘗試「吻痕」、「蜜月雞尾酒」等；喜歡新奇顏色的人，可以嘗試「藍色珊瑚礁」、「彩虹酒」等；喜歡刺激的人，可以嘗試「魔鬼之尾」、「黃色炸藥」等；兒童或不喝酒的人，則可以嘗試「櫻桃氣泡」、「處女瑪莉」等。色彩繽紛的雞尾酒，輕嚐一口，讓人彷彿置身夢幻世界，忙碌下班後、慵懶假日間，一杯雞尾酒是解放壓力的最佳選擇，本書介紹超過100種的雞尾酒調製法，讓調酒就像變魔法一樣輕鬆有趣、充滿驚奇...來吧!化身調酒師，和家人朋友盡情享受有Cocktail相伴的悠閒時光吧 ~ ~ ~
從酒杯裡看世界
本書的最大特色是，書內各章節主題，都以符合庶民經濟為出發點。因為全球經濟還在復甦當中，庶民經濟是世界的主流。不要以為談庶民經濟就沒有辦法去品美酒、嚐美食；其實，這是一種謬誤的想法。本書在相關的各章節中，都會介紹外國庶民食譜和酒單給國內讀者參考。讀者仔細讀完後，就會恍然大悟，只要是快樂，其他的小事都可以不必計較。本書的另外一個特色是，希望讀者能在品酒和嚐鮮之餘，進一步了解美酒、美食的背後，還存有一股不可抗拒的文化傳承力量。最後，作者認為本書是以美酒為經、美食為緯的另類著作，同時它也是為ｅ世代讀者所寫的書。精簡的筆調，合乎他們的閱讀習慣，不會為長篇大論所困。本書特色★以美酒為經、美食為緯的另類著作。★以符合庶民經濟為出發點，教讀者去品美酒、嚐美食；並且介紹外國庶民食譜和酒單給國內讀者參考。
說日本酒的語言(書＋CD)
細嚐日本酒，無疑更能體驗日本文化。只有在日本釀造的方可稱為『日本酒』，這是獨有的文化及傳統。本書介紹著名日本酒（清酒）、酒造、釀酒師（杜氏），並由作者兼品酒師朗讀各類專有名詞的日語。另有日本酒酒標、分類、釀造方法解說，務求以最短時間學讀酒名、認識酒事。內文按地域（北海道．東北、關東、甲信越、北陸、東海．中部、近畿、中國、四國、九州）及都道府縣由北而南鋪陳，再按精選酒名的羅馬拼音首字母序排列，分類清晰，檢索容易。
2011亞洲100支精選葡萄酒
2011亞洲100支精選葡萄酒2011 100 Great Wines in Asia歐美有Robert Parker的葡萄酒指南及Wine pectator，亞洲則有屬於自己的優質葡萄酒指南「愛吃客」！繼《2010~2011亞洲100支精選葡萄酒》佳評如潮後，「愛吃客」葡萄酒指南再度加碼推出《2011亞洲100支精選葡萄酒》。由艾哲庸與專業顧問群針對亞洲氣候差異、運輸過程、儲藏方式等條件，實地品嚐上千款葡萄酒後，精選出100支佳釀，給予最客觀中立的評鑑，並考量入門者至行家級需求，從普通價位至典藏級分類，面面俱到，兼具知性與感性，是知識與熱情的結晶，絕對有助於您選購及提升鑑賞葡萄酒的功力。本指南不接受任何葡萄酒廣告，一切以酒的品質為評選依據。本書特色★ 品酒達人亞洲實地評析口感★ 普通價位至典藏級、酒款完美分級★ 加值推薦10支美味加烈葡萄酒★ 品酒訣竅盡歡饗宴★ 亞洲讀者專享選購速查表最實用 考量消費者需求，本書精選的每款葡萄酒，保證亞洲買得到最專業 普通價位酒至典藏級酒完美分級，方便選購最權威 實地品酒達上千支，評鑑標準嚴格公正最敢言 揭露一般酒坊或餐廳貯酒陋習，獨家傳授Smart買酒秘訣最速配 麻辣鍋、北京烤鴨、生魚片、沙拉，中外料理佐餐美酒大公開
稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)
100支稀世珍釀，訴說著一篇篇追求完美動人的故事。 100瓶頂極美酒，凝煉著代代人攀登頂峰的執著與夢想！ 本書榮獲 2007年馬德里世界美食圖書大展「世界酒類」第一大獎 歷經十年時間，整合歐美專業級酒書及專業雜誌，綜合了德語及英語世界飲酒文化的經驗，讓你在那些神秘又迷人的滴滴美酒裡面，了解「酒壇前人」的夢想、血汗和智慧。
日本名酒大全
日本酒已是聞名全世界的美酒，然而對於挑選日本酒的訣竅與專業知識仍偏少，本書即集結100款足以誇耀世界的日本名酒，以評酒的5個關鍵字——「暖簾」、「物語」、「風土」、「香味」以及「未來」來介紹。書中詳盡說明每一瓶酒的製作背景、出身環境、釀造特色等，搭配出生地的風景、釀造人照片、酒廠簡介，讓人在品酒時更能嚐到其背後繁多的人文故事。除了精選100款日本酒，也對日本酒的分類、製造過程、搭配食材等多所著墨，是愛好日本酒的品酒人最佳參考書。本書特色雙語介紹100款日本名酒，豐富的知識與簡明易懂的圖文編排，讓人隨著書頁品嚐好酒。
葡萄酒知識大全：投入葡萄酒的鑑賞世界
藉由葡萄品種來瞭解特性，是選擇喜歡葡萄酒的第一步。首先從紅葡萄、白葡萄及其他品種開始認識吧！想要進入葡萄酒的世界，掌握葡萄酒的味道關鍵，馬上就來開啟葡萄酒的大門探究其中秘密。Part 1揭開葡萄酒的真面目葡萄酒的酒標就是紅酒文化的資訊寶庫。隨著國家地方不同，標記方法雖有所差異，徹底解讀酒標，若能看懂關鍵字，即使還沒品嚐也能知道瓶中內容。Par t 2世界葡萄酒產地儘管是相同品種的葡萄，依據產地不同，味道也會有所變化。隨著當地氣候是溫暖還是寒冷，就會生產出不同特性的葡萄。此單元將針對各國釀造的葡萄酒，細訴各國的葡萄酒歷史。Part 3葡萄酒杯能讓葡萄酒更好喝葡萄酒杯在品酒中扮演著舉足輕重的角色，酒香與風味的印象會大大地被葡萄酒杯影響。只要選擇適當的葡萄酒杯，就能創造無上幸福的風味。本篇詳細介紹各種葡萄酒杯的使用方法和特徵，讓您能更懂得享受。Part 4美味下酒菜辭典葡萄酒的魅力，要是少了乳酪就無法表述。找到最棒的組合時，那幸福的滋味會讓人回味無窮。此外，香氣十足的生火腿、濃縮美味的香腸、方便的罐頭或煙燻乾貨等都是品酒時不可或缺的夥伴。本篇將介紹下酒菜的基本知識及搭配葡萄酒的方法。本書特色本書從基礎開始解說各類葡萄酒的口感和品鑑重點，詳盡介紹世界知名的葡萄酒產地及釀酒特性，帶您進入香醇的葡萄酒世界。看似複雜的葡萄酒世界，只要抓到竅門，就能輕鬆愉快地在數不清的種類中，找到專屬自己品味的美酒。
探訪中國葡萄酒莊
本書記錄了2009年我與美國攝影師Janis Miglavs先生遊走十多個中港台酒莊的所見所學。今天中國葡萄酒不論是產量或銷量都是世界十大。任何葡萄酒行內人和愛好者，不論喜不喜歡國產酒，都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。中國現有500家葡萄酒企業，各有不同特點。有些仍是墨守城規，但也有不斷創新嘗試，希望成為國際品牌的企業，而且國內農業地區近年變化很大，不論物質條件，旅遊住宿都比想像中進步。所以本書除了讓讀者留意中國葡萄酒產業之外，亦希望大家知道內地酒莊也可以是旅遊選項。本書的內容分為幾部份，第一是酒莊基本介紹，當中大都集中在中國東部，每章除了酒莊歷史，風土條件，品種和產量之外，還介紹整枝、病害、栽培和生產等較技術性知識。大部份內容都是莊主、釀酒師和園藝經理親口講述的第一手資料，其餘則來自網上或其他來源。 第二部份是每個莊的旅遊資料，包括參觀情報、住宿娛樂、如何前往和周邊景點。由於大部份酒莊都在郊區或農村，有些目的地可能更要駕車前往，所以作者將行程路線寫得很詳細，包括GPS坐標，為求令讀者容易到達。 第三部份是32個「酒莊小知識」欄，談一些遊走酒莊應該知道的葡萄栽培和釀酒知識，再加一些個別酒莊的創業逸事。大部份內容葡萄酒題目，或者是在探訪酒莊時發現的新知識，希望引起大家興趣。所以這本書既是一本遊記，又是一本葡萄酒學習筆記。
雞尾酒手帳
享用雞尾酒一點也不難！世界知名的調酒師傅上田和男監修的攜帶型雞尾酒圖鑑，將基酒、酒精度數、食譜一目了然，除了明白味道(辛口、甘口)之外，也滿載雞尾酒的來歷和適合的飲用氣氛等實用信息。藉此選出自己愛好的一杯或為朋友點用的一杯，由名攝影師操刀下的美圖，讓這本好看又專業的雞尾酒工具書更顯魅力。本書所介紹的130款雞尾酒中，有幾款是作者上田和男特製、得獎的創作，不僅讓人從中領略大師的調酒功力，更展現了雞尾酒的自由與隨興趣味。書末附錄有日本名店家資訊，提供到日本旅遊享用的資訊。基酒可以是威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、香甜酒、葡萄酒、香檳、啤酒…等，也可以是熱的暖和飲品，或是無酒精的雞尾酒，豐富的雞尾酒世界裡，充滿多樣與變化，為生活帶來無盡的樂趣與情調！不論是輕快的琴湯尼、螺絲起子、金巴利啤酒，浪漫色調的藍月、巴黎戀人、傑克玫瑰，或是稍烈的教父、神風特攻隊、床第之間，以及帶有慶賀奢華感的香檳雞尾酒……，墜入雞尾酒的夢幻世界，教人喜不上癮。雞尾酒手帳Cocktail cheers！「手指美食系列」隨身手帳本又一新作！下次點酒再也不煩惱！本書特色多變的雞尾酒色彩、氣味、杯具，在不同時間、空間飲下的感受，將所有的愉悅、辣嗆、苦寂、歡笑…，都在入喉瞬間得到滿足的撫慰。★130款雞尾酒圖鑑★基酒、酒精度數、食譜一目了然★一手掌握酒知識★
烈酒餐搭100+
延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作，《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題，第二彈更把目前市場上最夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者！台灣讀者碰上的場合，無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。不論是品嚐各國料理，或是在各種不同場合裡，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭。這些精緻美味料理搭配威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加或是龍舌蘭以及蘭姆酒等，都出乎意料的美味！當然還有更多更實用的搭配秘訣，都能在本書裡發現並細細品味！本書特色 +餐酒搭並不僅限於紅白酒的搭配！市場上第一本，從不同種類的料理選擇出最適合搭配的酒精飲料，是一本最生活化也最具實用性的飲酒書籍！ +介紹台灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌，配合台灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等，創造出美食與烈酒之間令人驚艷的搭配創意，滿足視覺與味覺的交織的豐富滋味。 +無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…，任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。
跟著酒莊主人品酒趣
妳在台北品酒，我到亞爾薩斯種葡萄。 這是一本用一萬多公里的愛情和友誼釀成的書。 兩位天天與葡萄酒為伍的好朋友──瑪琳達和黃素玉，以兩年時間，一人在亞爾薩斯跟著酒莊主人種葡萄、釀葡萄酒，一人在台北參加大大小小無數的品酒會，相互討論所集結出來的心血結晶。 這是一本以時間和空間蘊釀出來的葡萄酒入門書，閱讀本書如同欣賞一部長篇小說般，隨著葡萄的發芽、開花、結果的四季變換中，釀造出一瓶瓶美酒。我們也在長達10萬字的文字及200多張圖片裡，毫不費力地累積起對葡萄酒的知識，進而想拿起酒杯，開始品嘗。本書特色亞爾薩斯Domaine BOHN酒莊主人Ben，以30年的釀酒經驗，與兩位品酒好友一起帶領讀者一窺葡萄酒迷人的世界。 真摰的文字，讓我們看到釀出一瓶瓶美酒，背後所付出的努力；輕鬆詼諧的對話，讓我們知道：葡萄酒的世界，並不是如此高不可攀；葡萄酒的知識，也不是如此深奧難懂。 書中分為6大章節： ●亞爾薩斯葡萄園四季VS. 台北飲酒樂：兩位作者用友誼分享一篇篇風花雪月的戀酒絮語。 ●釀酒記VS. 閱讀記：藉由釀酒與閱讀，讓我們慢慢地走進葡萄酒國度的大門。 ●品酒課VS. 品酒會：用品酒課與品酒會，各自為葡萄酒的喉韻下了最真心的註腳。 ●餐桌哲學： 藉由美酒搭美食的實驗課程，來體會慢食的真義。 ●購酒經驗談：多喝多試多多精進自己的功力，他人口中的好酒，永遠比不上一瓶教自己怦然心動對的酒。 ●包裝配件：讀懂酒標、善用各種器具和配件，是入門者必學的基本功課。 ●每章節後均附有作者的「釀酒筆記」，以及與酒莊主人的「葡萄園對話」，更細膩且深入淺出的解說葡萄酒相關知識。
玩味葡萄酒
歡迎來到葡萄酒的世界！ 因葡萄的種類、產地，以及釀造者的不同，而讓人能夠品嚐到各種不同風味的銘品──葡萄酒。 本書網羅了各種與葡萄酒相關的知識&HOW TO，首先從這些葡萄酒的原料、也就是葡萄品種的特徵開始，巡迴介紹世界各地的葡萄酒、與餐點的組合搭配，以及葡萄酒的開瓶法等。也收錄了品酩比較等專欄，以各種不同的角度來告訴大家如何享受葡萄酒。 此外，還以價廉美味為主旨，邀請6位葡萄酒達人為大家推薦90種好酒。不僅如此，還附有「資料．用語集」這個解說葡萄酒用語的專欄。 因此本書可說是實踐型的葡萄酒入門書，同時也希望此書能夠永伴大家，讓大家「瞭解→享受」葡萄美酒。本書特色 ◎開本小巧，方便隨身攜帶。 ◎全彩豐富圖片解說，葡萄酒入門最佳指導書。 ◎附錄葡萄酒資料索引及用語集，選購或品酩時能立即作為參考。 ◎亞馬遜網路書店5顆星評價。
2010-2011亞洲100支精選葡萄酒
歐美有Robert Parker的《Wine Advocate》以及《Wine Spectator》葡萄酒指南，亞洲則有《愛吃客》針對亞洲氣候差異、運輸過程、儲藏方式等條件，實地品嚐上千款葡萄酒後，將精選出的佳釀結集成書。此書為2010年版的高檔台灣葡萄酒指南，融合台灣的文化及環境，經當地鑒賞家品嚐把關，精選出100支可在台灣購得並以不同價格分類的葡萄酒，以便用於不同預算及場合中，並考量入門者至行家級需求，面面俱到，絕對有助美酒愛好者選購及提升鑒賞葡萄酒的功力；本書毫無商業宣傳，所有評審與葡萄酒進口商或銷售也無直接關系，書中酒款皆以酒的品質為評選依據。 此書設計精美、別緻，方便攜帶，每個價位均分有紅酒、粉紅酒、白酒、甜酒，並有香檳/ 氣泡酒的獨立篇章，另加值推薦10支美味加烈葡萄酒，為用餐前後品飲佳釀，方便消費者直截了當的鎖定所需酒款；並且依據每款葡萄酒長期以來的品質及在台灣的儲存條件，取“愛吃客”評審的評鑒分數之平均值，將每種葡萄酒以分數排序，為愛酒之士提供一目了然的優質價值。 此外，本書全方位詳實的介紹每支酒的生產地、葡萄品種、與該酒款其他推薦的年份、陳年方式、陳年潛力、適飲溫度、搭配食物、酒的濃淡度與甜度等信息，以及“愛吃客”評審針對每款酒的香味、口感所給予的客觀分析，為讀者提供品酒、買酒的最佳導覽；讓無論是初學者或是有多年品酒經驗的美酒專家都能感受酒香繚繞。同時，也提供每款酒的背景資料，如：產地環境如何造就其葡萄特徵、酒莊與釀製者的歷史或趣事等，可讓讀者在品酒之際能知其然，並知其所以然。 和台灣葡萄酒市場其他酒書有所區分的是，本書以100支酒款的本身價值為重心，明確定義每支酒的特徵，且配有相應圖片、具體價格、進口商名稱及聯繫方式，讀者可依個人喜好直接與進口商聯繫購買；亦有部分進口商為此書讀者提供美酒體驗折扣券，以優惠價格品飲書中美味。 除100支精選美酒外，本書更貼心的提供葡萄酒知識篇章，例如在台灣的買酒要領與品酒心得：要注意葡萄酒專賣店、餐廳的存酒環境、要懂得從酒瓶外觀了解酒款是否變質、不同場合與不同的人該如何選酒、各地酒款的不同適飲溫度、如何輕鬆開瓶、醒酒及斟酒、怎樣選擇酒款適宜的酒杯以及品酒過程等訣竅。 《2010 亞洲100支精選葡萄酒》可謂實用性與知識性兼備的hi-end書籍，領銜台灣美酒市場，為首本推薦舊世界與新世界葡萄酒的綜合精選指南，可讓台灣消費者不出國門，便品嚐到全世界最美的葡萄酒款，感受美酒帶來的品味生活。此書為中英文對照，讀者亦可學習純熟的葡萄酒英文用語，提高在美酒領域的實戰力！本書特色一、內容特色 1.品酒達人亞洲實地評析口感，從超過 1000支的葡萄酒中精選100支優質推薦。 2.普通價位至高價位，酒款玩美分級。 3.品酒、買酒訣竅詳盡分析。 4.亞洲讀者專享選購速查表。 5.加值推薦10支加烈葡萄酒。二、雙語並行 此書內容皆為中英文雙語對照，不僅適合台灣讀者，也適合住在亞洲的外國讀者閱讀，能讓讀者熟悉英文品酒專業用語，更加提升專業鑑賞實力。
好好喝！我的第一杯葡萄酒
針對葡萄酒入門者量身打造，完整實用的葡萄酒資訊 “你是不是很想一窺葡萄酒的奧秘，卻往往因餐廳葡萄酒的酒單太過繁雜，或看不懂密密麻麻的酒標而感到惶恐卻步？” 從現在起，別再擔心！透過本書主角朴副理於實際生活中，跌跌撞撞接觸葡萄酒的經驗，帶領大家一步一腳印來學習各種有關葡萄酒的基本常識，，包括醒酒、倒酒、品嚐禮儀、葡萄酒分類法、開瓶方法和工具、紅白酒的葡萄品種、解讀酒標的方法、葡萄酒的挑選、葡萄酒與美食的絕佳搭配等。 另外，葡萄酒界知名專家更公開其最喜歡的葡萄酒，以及推薦適合初學者品飲的21種建議酒款。餐廳及酒吧最受歡迎的50種葡萄酒，其酒款名稱、品種、產地、生產者、特徵、背後不為人知的小故事，皆詳細完整的羅列於其中。 只要掌握住幾項重點，就能輕鬆品味葡萄酒！ Manner 想要認識葡萄酒，先從基本禮儀開始 在應酬或聚會時，多少會看見有人因不知道該如何拿酒杯而顯得手忙腳亂，但錯誤的舉杯方式，反而會妨礙到斟酒的人。其實只要把酒杯放下，享受斟酒的服務就是正確姿勢了，如果覺得沒事可做，感到有點不自在，那就把手輕輕放在杯座上即可。 Tasting 先行知悉葡萄品種，再品飲各產地之佳釀 品飲紅酒與白酒所呈現出來的感受與口感，取決於釀造用的葡萄品種。因此，重點式的瞭解代表性葡萄品種的特徵，對於試飲會帶來相當的幫助。但要記住，即便是以相同的葡萄品種所釀製，也會隨熟成過程等處理方法有異，而造就出不同的風味。 Choice 因時制宜，依據各式料理搭配適合之好酒 對初學者而言，要挑選適合和三五好友歡聚場合上飲用的葡萄酒，實在是強人所難。此時，要是不懂而裝懂，反倒會引起很大的笑話。因此，得慎重考量聚會的性質為何、要搭配何種料理，以及預算的上限是多少等，建議向店家或專家進行充分的溝通後，尋求他們的建議。 Wine List 不需要看到葡萄酒單，就顯得垂頭喪氣 有些初學者對葡萄酒有一定的基礎認識之後，前往餐廳或酒吧，看到繁雜的葡萄酒單，難免還是會不知所措。但只要事先好好理解葡萄酒單的形式架構及解讀方法，就能夠和侍酒師達成一定的共識，並逐漸對自己所點選的葡萄酒產生自信心。
波爾多右岸極品醇釀
法國波爾多出產的葡萄酒，以陳年能力見稱於世，當中位於Gironde河右岸更是著名酒莊雲集，不論是知名度、酒質與收藏價值，皆是公認的，而本書將詳細介紹右岸的明星美酒及其投資之道。介紹波爾多右岸的極品醇釀，而右岸的兩大產區Pomerol、Saint Emilion的出品，表現出與左岸截然不同的另一種風格，其中的佼佼者酒皇Petrus、產量極少的Chateau Ausone、Chateau Cheval-Blanc更備專文深入分析，令讀者可有系統地認識右岸的風土〈terroir〉特性；第二部份的法國葡萄酒事，還為讀者帶來更多關於酒瓶、新世界與舊世界葡萄酒的決鬥、葡萄酒的年份等知識，嘗試用不同的角度細說葡萄酒的種種。 本書內容包括： Medoc區一至五級共61家酒莊詳細介紹 Graves區著名酒莊介紹 Sauternes區著名甜酒介紹 葡萄酒投資策略
每日食酒誌
讀完市面上的飲酒書，實際到賣場選購時，卻還是會碰到選擇上的困難？ 超市、大賣場的酒類琳瑯滿目，不確定哪一種酒的品牌、產地或口感才適合今晚的料理？ 在家辦派對、或幫主管策劃聚餐，既看不懂餐酒單，也不知道那一種酒能夠滿足所有人的期待、既不過分昂貴也不失禮？ 常見的台灣小吃，和什麼酒莊、年份或產地所釀出的葡萄酒最合適？ 傳統中式甜點佐法式香檳，居然是從未試過的甜蜜滋味！？ 當季食材、氣候與各式醬汁佐料，都會一併影響著酒的口感和香氣，在吃重口味的中菜時，除了搭配啤酒外，還有什麼一般人不了解的葡萄酒撘配美學？ 結合所有消費者最常碰到的問題，台灣第一本超實用料理與美酒搭配的內行祕笈！料理少了酒彷彿有些無味、酒沒了料理的陪伴又有些孤單……，學會酒和料理的完美搭配，正式步入新美學生活時代！再也不需要花時間蒐集葡萄酒資料、死背硬記過目就忘的選酒知識，或者瀏覽網頁一整天只為了找到最適合今晚菜色的搭配葡萄酒……，像「隨身達人」一樣的每日食酒誌，在旁提醒選酒常識、補充品酒知識，更重要的，誰都能從文字中選到最適合的葡萄酒！ 從在地角度出發，推薦最容易買到、也最容易搭配各式料理的酒類品牌。重點式提醒「選酒、醒酒、品酒、保酒」四大要點，再加上幽默並容易理解的「NG配法」，想了解葡萄酒其實一點都不難！從更生活化且輕鬆的搭配技法，開始享受更自在的生活飲酒美學。
西班牙葡萄酒
西班牙，這個葡萄酒世界裡沉睡的巨人，在過去十多年間，掀起了史上規模最大的葡萄酒復興運動，成為全歐最有創造力的產國。當地的酒莊，與來自法、美、澳洲的釀酒師和投資者，以傳統的在地葡萄品種和老邁低產的葡萄園，釀出無數新式前衛、符應國際風格，卻又深植於在地傳統的獨特風味，連新世界的產國，都沒能有如此驚人的創新活力。 在如此動盪之間，最蒙塵過時的雪莉酒、馬拉加酒以及利奧哈的Gran Reserva紅酒這些傳統滋味卻能自外於革新風潮，幾近原封不動地保留下來，成為最難得珍貴的西班牙瑰寶。 本書作者林裕森傾注兩年的時光，從利奧哈到加納利群島，行訪分散於西班牙十二個自治區，四十多個DO產區裡的兩百多家酒莊。透過這本書他見證了西班牙這個古老葡萄酒王國的重新誕生，以及重現了西班牙最迷人的，因新舊交錯與古今雜陳才得以顯現的時光滋味。
說葡萄酒的語言-意大利篇(附CD)
作者用有系統、簡易的方法介紹意大利酒，透過解說意大利葡萄酒的酒標、不同種類的意大利釀酒葡萄、4大酒區（東北部、西北部、中部、南部及島嶼）的著名酒莊。另外，作者誠邀意大利籍葡萄酒業界朋友聲音演演繹意大利葡萄酒中必須認識的詞彙、酒莊名字，令讀者可以在最短的時間識聽、識講意大利葡萄酒酒事。
頂級酒莊傳奇
歷時5年實訪直擊全球33家頂級名莊傳奇風采12萬字500張圖盡現葡萄酒聖境及神之?的超凡事蹟！窮究偉大風土的永恆特質．探微世代釀酒人的功夫哲學細品夢幻酒款的極至五感．專為愛酒人陳釀的稀珍寶典！◆歷時一百五十年以上的波爾多分級制度，如今已淪為過時的歷史產物？◆十二世紀占地不到2公頃的侯瑪內－康地莊園(Domaine de la Romanee-Conti)，是如何稱霸酒林數百年，至今仍屹立不搖？◆二十世紀最偉大的釀酒人亨利．佳葉（Henri Jayer），是怎麼超越侯瑪內－康地，寫下酒林傳奇的？◆超越DOCG法規的超級托斯卡尼，是憑藉什麼樣的夢幻酒質，改寫義大利的葡萄酒歷史？◆至今無法以科學驗證的自然動力法，難道只是班門弄斧的無稽巫術？◆1976年一戰成名，三十年後再度掄元擊退波爾多名莊的加州酒，究竟是如何辦到的？◆貴腐酒裡到底有哪些物理化學變化，讓她具有如此迷人多變的風味？◆上天良賜的釀酒寶地阿爾薩斯，何以長久以來總是屈居葡萄酒世界的邊陲？◆掀起義大利「酒質文藝復興」風潮的布斯可之家氣泡酒（Ca’ del Bosco），為何能睥睨全球，與法國香檳並駕齊驅？
威士忌&單一麥芽威士忌行家完全攻略
色澤‧香氣‧風味交織出萬種風情，一場視覺‧嗅覺‧味覺的奢華感官饗宴輕啜一口威士忌，身體便彷彿像是沈入柔軟的沙發般舒暢無比。觀賞色澤、品聞香氣、細酌滋味，感受酒液滑掠喉頭時的醇韻，宛如欣賞一部精短完整的影片，使飲用者不自覺地輕闔雙眼反覆回味，爾後視線再也離不開眼前的玻璃杯，身心神均徜徉於豐富的尾韻之中。無論選擇的是特色鮮明的蘇格蘭單一麥芽威士忌、風味多重的蘇格蘭調和式威士忌，還是滋味清爽且穀物香氣多變的愛爾蘭威士忌、酒質醇厚綿長的日本威士忌，抑或風味淡雅的加拿大威士忌、口感深邃甘醇的美國威士忌，都能讓你從惱人俗務中徹底解放。每支威士忌都歷經漫長歲月方能熟成，孕育酒的蒸餾廠更可能擁有數百年的悠久歷史。為傳承此珍貴傳統，並傳達品飲威士忌時感受到的幸福，本書於焉誕生。書中為你剖析五大威士忌的基本知識與誕生歷史，並介紹品酒祕訣與搭配料理，最後帶領你一探繁複細膩的釀造過程。現在，請舉杯一同啜飲這被古埃及煉金師稱為「生命之水」的威士忌吧！
悠遊酒世界─品酒、調酒、釀酒
品酒客必備‧調酒師必學‧家庭主婦必知『滴酒不沾是凡人，每酒必醉是俗人，醉後必鬧是粗人，能飲能品是雅人。』這本書的重點是要讀者在日常生活中，了解品酒、調酒和釀酒的相互關係。它是一本怡情養性的書，因為它可以由淺入深教導讀者如何品酒，從而領略喝酒的奧妙；也是一本可作為謀生工具的書，因為作者把當年從事調酒的經驗和盤托出，讓讀者找到一條活路；更是一本教人釀酒自娛的好書，歐美家庭釀酒早已蔚然成風，特別是家庭婦女們把釀酒看成生活藝術的表現。每當飯後端出自釀佳待客，其個人的獨特品味，均在酒的芬香醇醪中展露無遺。作者希望透過這本書，讓國內的家庭婦女們學到釀酒，才是展現個人品味的不二法門。
第一次品葡萄酒就上手
葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。親近葡萄酒世界4要訣1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式，有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始，一一細說每種葡萄品種的特色，進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識，讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。初步架構起葡萄酒的基礎知識後，本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌，可以進而精進葡萄酒的相關知識。本書特色：1從「第一次品葡萄酒」的角度出發，不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。
超簡單香檳入門
香檳是婚禮或特別的日子才會喝的酒，這個印象已經過時了。天氣晴朗的假日，在豔陽高照下的屋內享受一頓香檳早午餐，度過一段幸福的快樂時光，已是愈來愈稀鬆平常的事了。對於這瓶變得如此親近的香檳，除了「美味」之外，還想不想多瞭解一些呢？本書由獲得金氏記錄的香檳博士－－大井克仁嚴選220瓶香檳及氣泡酒，介紹給喜愛這新潮流酒類的風流雅士，從知名大酒場到私人釀酒師所釀造的香檳&氣泡酒，以價格帶區分為入門篇、中階篇、高級篇，每一瓶都是精選。書末並有美味料理食譜，搭配香檳享用，相互提味，風味絕佳。【關於香檳】或許有許多人認為發泡性葡萄酒=香檳，但實際上只有在法國香檳區內的某些特定地區，利用特定品種的葡萄，以傳統製作方式(香檳製法)所釀造的發泡性葡萄酒才能稱為香檳，除此之外的發泡性葡萄酒均統稱為「氣泡酒(sparkling wine)」。香檳問世300多年，長久以來廣集上流人士寵愛於一身。拿破崙說：「香檳在戰勝的時候有喝的價值，戰敗的時候有喝的必要性。」畫家尤特里羅(Maurice Utrillo)及馬內(ouard Manet)也將香檳描繪在作品中。不僅如此，香檳還奪取了像瑪琳黛德麗(Marlene Dietrich)、奧黛麗赫本(Audry Hepburn)這幾位名留青史的偉大女演員芳心，尤其嗜愛香檳出名的瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)甚至還說她「每晚都要泡個香檳澡」。就連海明威(Ernest Miller Hemingway)與亨利米勒(Henry Miller)等世紀文豪也不例外，甚至楚門柯波帝(Truman Capote)也說：「只要手中有杯香檳，就算死也無所畏懼。」他們對香檳為何如此愛不釋手？這答案應該就在邱吉爾所說的話語裡：「香檳是懂得生活意義的人每日的情趣。這點是作家、政治家，還有風流雅士都贊同的。」本書特色：條列式圖文解說220款香檳、氣泡酒的背景、釀造法、口感、價位等，是喜歡香檳、想更瞭解香檳的人的「教科書」。
葡萄美酒風華錄
【本書特色】★由淺入深，從品味葡萄酒各種基本知識、喝葡萄酒對人體的好處，到投資葡萄酒的獨門訣竅，無論初學者或箇中老手，都值得閱讀的一本葡萄酒參考書！ 作者用淺入深出的輕鬆筆調，娓娓道出葡萄酒的歷史文化背景，然後再拉回到現實世界，點出葡萄酒在21世紀的人類生活中所扮演的角色，以增加可讀性與益知性。其中最重要的是引用醫學和科學的驗證，明確指出葡萄酒對人類身體健康是有益而無害的。 全書從投資、鑑賞、旅遊時尚的角度，引導讀者多元面向認識葡萄酒，另外再加入葡萄酒對健康、見聞上資訊的獲取，都有很清楚的分析與描寫，是一本實用兼風趣的作品，值得葡萄酒的品家與社會大眾閱讀。 這本書的各章節曾在新加坡銷路最大的華文報紙──聯合早報連續刊載長達三年之久，引起華人社會的廣大迴響。對台灣讀者而言，相信它所激起的漣漪，會遠超過新加坡的華文讀者社會。
葡萄酒教父羅伯‧派克-全球品味的制定者
葡萄酒教父羅伯．派克是當代最具影響力，也最具爭議性的酒評家，過去二十五年主導了葡萄酒市場的全球化，賦與美國品味的桂冠美稱。本書描繪一位在可口可樂工作的美國律師，如何影響了全球葡萄酒產業的製作、銷售與評比。對於派克的擁護者而言，他是美食家蔡爾德與消費者運動之父奈德，熱情的感官主義者和理性的消費主義運動家的化身；對反對者來說，派克為自我觀點所驅使，將葡萄酒文化的珍貴內涵轉換為規格化的簡單數字。羅伯‧派克的成功代表著美國傳統精神的勝利：勤奮工作、勇往直前與誠實正直，一些無法撼動的絕對自我，以及對於堪稱藝術精品的優值佳釀的瘋狂執著。他的《葡萄酒代言人》風行三十七國，超過四萬五千名的忠實訂戶，形塑了美洲、歐洲以及遠東地區購買葡萄酒的流行風尚與消費熱潮，從而影響了從法國到澳洲，世界各地葡萄酒的釀造方式。派克不斷出現在世界各地的報章雜誌，出版的十二本書在美國本土與海外都是暢銷書。誠然，世界各地的湧入掌聲不斷，羅伯‧派克卻一直是爭議焦點：珍視葡萄酒甚於一切的派克，是造就葡萄酒產業革命的第一人？抑或破壞了數百年傳統，慢性謀殺了葡萄酒文化的珍貴內涵？《葡萄酒教父羅伯．派克》探討了許多圍繞著派克爭議不休的問題，他如何贏得桂冠，被喻為擁有完美的味覺；卻又備受指責，以個人偏好闡釋葡萄酒風味，將葡萄酒產業簡化為單面向市場，造成價格狂飆。
葡萄酒‧美食 魅力新搭法
香醇的葡萄酒、美味的小酒餚，想要享受如此「時髦」的品味生活不一定要到高級餐廳去。沒錯！在家也能輕鬆品味葡萄酒！看不懂酒標上複雜的法文、德文、義大利文……沒關係！沒有艱深的知識也沒關係！本書介紹了最適合入門者的各式波爾多葡萄酒，只要記住代表性品種和產地，挑選自己喜歡的口味，並下點工夫做幾道簡單、可口的小酒餚就OK了。本食譜以「在家便能輕鬆享受」的概念介紹與葡萄酒搭配的各式酒餚。第1章為使葡萄酒更加美味的小酒餚食譜；第2章進一步將葡萄酒分為白辛淡、白辛烈、白甘、紅淡、紅烈5大類，再配合每類口味，羅列適合搭配的食材與料理食譜。第3章則以淺顯易懂的問答方式說明一般人常有的問題，包括葡萄酒的保存、選擇、飲用方式等等；第4章更從料理人的觀點來談與葡萄酒搭配的和風、中華風、異國風料理的作法；第5章則介紹包括第一次的葡萄酒派對、享受和食、品嚐紅葡萄酒、午餐等各式葡萄酒party的酒餚，以及建議挑選的葡萄酒種類。只要有這本食譜，往後便不必拘泥在「葡萄酒搭乳酪」、「紅酒配紅肉、白酒配海鮮」的定番組合了。美味的葡萄酒與對味的料理，以及聊得起勁的葡萄酒大小事，全都匯集於本食譜中。想要讓葡萄酒品嚐起來更加美味時，不妨翻開此本食譜，挑選1、2道適合搭配的小酒餚動手料理，享受葡萄酒與美食的時尚魅力新搭法。
戀酒事典
★ 長期占據《新觀察家周刊》（Le Nouvel Observateur）、《快訊周刊》（L'Express）暢銷榜！ ★ 好一場美酒盛宴！——法國《閱讀雜誌》（Lire） ★ 令人充滿驚喜的閱讀之旅！——法國《快訊周刊》 ★ 《戀酒事典》是一部用「愛」來編撰的辭典。——法國《文學雜誌》（Le Magazine Litteraire）脫口秀節目主持人歐普拉（Oprah Winfrey）之於美國，有如本書作者貝爾納‧畢佛之於法國，然而這位畢佛老先生不但愛書，更愛酒。里昂長大的他，家裡擁有一小塊葡萄園，也自釀薄酒萊，沒想到，這個因緣竟讓他在應徵《費加洛報》文學版記者時，跟總編輯聊了開來，還因此被錄用！本書以字典形式編排，由A到Z收錄了108個與酒相關的詞條，畢佛以幽默輕快的筆調，將豐富的葡萄酒知識、歷史、文學典故和文人軼事，信手拈來侃侃而談，出版後旋即登上各暢銷書排行榜。詞條有自傳性質的、關於閱讀的、關於釀酒的記憶、關於飲食、還有小酒館、葡萄酒業的眾生相、產區、葡萄園、城堡酒莊、酒窖、酒桶、酒瓶、酒標、品酒、盲目品酒、品酒師、開瓶器、試酒碟、軟木塞味、葡萄酒戰爭、伊斯蘭與葡萄酒、性與葡萄酒……等。從時間初始到世界末日，葡萄酒都與人類的冒險、文明、藝術有著密不可分的關係。「葡萄酒，不該等閒視之。」畢佛如是說。
酒緣彙述(修訂二版)
本書將我過去在《GQ》、《酒客》及《中央日報》「酒緣」所寫的文章集輯而成，每篇都增訂若干新資料。同時寫作內容有意的區隔，以使已閱讀《稀世珍釀》的讀者不會有重複感，讀者不妨同時比較參閱，本書可視為《稀世珍釀》的姐妹作。
葡萄酒的個性
作者堀賢一為日本代表性葡萄酒新聞記者，本書是他繼《□□□□自由（葡萄酒的自由）》（集英社出版）之後又一力作。內容以圖文並列方式詳細的敘述葡萄酒的釀製過程，從葡萄的栽種、釀造、熟成，一直到葡萄酒的產地、服務、價格等，對於葡萄酒的相關資訊，作者可說是鉅細靡遺的加以編寫成本書內容。 所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道，而隨著葡萄生產土地的氣候、地質，甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等，都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因，以身為專家的身份用科學的、專門的角度加以闡述，相當具有說服力。
威士忌全書：最完整權威的全球威士忌指南
最完整權威的全球威士忌指南，由全球最暢銷的威士忌作家執筆！從穀物發芽談論到酒杯形狀，從如何陳年威士忌，解說到如何品嚐威士忌酒、威士忌調酒，並且介紹有哪些料理適合搭配威士忌；《威士忌全書》涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識面向，包括那些為蒸餾廠樹立起不可取代地位、隱藏在威士忌風味與口味背後的有趣故事，以及蒸餾廠所在地的氣候與環境是如何影響威士忌的味道，而後者，正是市場上用來檢視威士忌好壞的關鍵所在，也是本書最引人入勝之處。從蘇格蘭的艾倫島橫越到美國的奧勒岡州，再從愛爾蘭的庫利蒸餾廠神遊到日本的山崎蒸餾廠，麥可．傑克森逐一述解各式威士忌的不同之處，並欣喜讚頌威士忌繽紛多彩的樣貌。不論您欲以威士忌佐餐調酒，或試圖找尋自己最鍾情的口感風味，都可在《威士忌全書》中，一探究竟。認識威士忌，欣賞威士忌，進而愛上威士忌，即從本書開始。【本書重點】◎引領讀者從威士忌的遠古淵源，壯遊到21世紀的東京酒吧，是探索與享用世界頂級烈酒的最佳指南。◎泥煤濕地與罐式蒸餾器──威士忌如何擷取獨特的香氣與風味？蒸餾大師親自為您導覽，揭開威士忌的神秘面紗。◎威士忌蒸餾廠──圖文並茂、詳實完整的全球指南，涵蓋傳統蘇格蘭麥芽威士忌製造商，以及愛爾蘭、北美洲與日本等全球蒸餾廠。◎威士忌的樂趣──透過麥可．傑克森獨特的品飲札記，及其對威士忌文化廣博深厚的知識涵養，引領讀者細膩品嘗和欣賞威士忌的醇味與質地。
葡萄酒文化密碼
｜葡萄酒裡藏機鋒｜一瓶葡萄酒的等待｜葡萄酒的靈魂｜自由平等葡萄酒｜葡萄酒的背後，其實是一整個體系所支持的、有血有肉也有靈魂的文化，是一整套主體性深厚的價值。文化一旦缺席，環繞著葡萄酒的種種言語文字，就流為假想，再不成想像。重新審視書中與巴黎友人直接對話的〈葡萄酒裡藏機鋒〉，呈現法國人飲酒哲學的〈一瓶葡萄酒的等待〉，轉到印證個人思索的〈葡萄酒的靈魂〉，最後是試著萃取一些文化價值的〈自由平等葡萄酒〉，自己想表達什麼呢？以後見之明闡述，我想表達的居然是對於法國人從日常生活中自然流露出文化的一種羨慕之情，一種對於「行走坐臥、飲食穿衣，俱見境界」的嚮往，並且選擇由葡萄酒主題切入文化、切入生活。「跨越假想的想像」，兼具工程師、外交官以及法國文化與葡萄酒愛好者多重身分的我，想要呈現的是：跨過橋樑，越過假想，不拘泥狹隘技術與枯燥知識，穿透種種枝節糾纏，並且能破譯表象密碼的，一種關於法國葡萄酒的文化想像。第一部分 葡萄酒裡藏機峰 一言以蔽之，拉丁人談葡萄酒主題，就像盎格魯．撒克遜人談天氣一樣自然；可以用在絕大部分的社交場合，也一樣的捉摸不定。兩種文化分別將這兩項尋常話題，提升到一種「非常境界」。第二部分 一瓶葡萄酒的等待天下沒有所謂的「一種好酒」，只有運氣好碰上的「一瓶好酒」。在不舍晝夜的時間流中，我們一方面自己成熟變化，一方面尋覓也正在變化成熟的葡萄酒，尋覓之中既有失望的心理準備，同時也奢望驚喜，這，其實是一件很浪漫、很有情調的事。第三部分 葡萄酒的靈魂釀成裝瓶的葡萄酒，就像沉睡中的生命體，在打開瓶塞的一剎那，靈魂就會被喚醒，而充分甦醒的的酒才能動人。關鍵在於，如何品嘗一款好酒？也許，首先要學習對於葡萄酒由衷的尊重，以及品酒的必要程序與正確態度吧。否則，「只澆灌了肉體，靈魂還是渴著的！」第四部份 自由平等葡萄酒巴黎人眼中的葡萄酒，最好的不一定是最適切的，最珍貴的則不一定是最好的，甚至頂級不一定等同於品味。美好的世界裡沒有鐵律，只有歷盡滄桑的見識與因地制宜的彈性，這兩項也許是這個世界上最難擁有的能力。
PUB必點人氣調酒100道
PUB象徵現代的流行文化之一，不論是作為休閒聚會，或是放鬆心情、舒緩壓力之處，都是現代人重要的休閒活動場所。而PUB提供的各式花樣調酒，色彩繽紛、口味多樣，還有充滿浪漫遐想的酒名，更是增添無限魅力和吸引力。本書內容從調酒常用的基酒和飲料開始介紹，包括調酒道具、花式調酒手法等均以圖示說明，收錄新加坡司令、藍色夏威夷、瑪格麗特、長島冰茶、椰林風光、日昇龍舌蘭等人氣調酒和點心共100道，在家就可以DIY各款流行調酒。羨慕調酒師專業又炫的調酒手法嗎？現在你也可以呼朋引伴開HOME PARTY，在好友面前露兩手，展現另類才華，也可讓氣氛更加輕鬆自在。調暗燈光，播放舒緩的浪漫音樂，放鬆平日緊張的情緒，一起來感受這令人陶醉的微醺滋味吧！本書特色@精采收錄超值100道流行調酒，在家開HOME PARTY 媲美PUB。@圖示搖盪法、直注法等基本調酒法，以及酷炫的花式丟瓶法，學會這幾招絕對讓親朋好友齊聲稱讚！
醉一回，甘醇香：經典葡萄酒品嘗，知酒.買酒.飲酒
酒香濃郁，色澤澄明，滋味綿長 一點一滴，微醺走入葡萄酒文化… 優雅、健康地飲酒顯得重要，葡萄酒的品嘗基於這樣的考量 葡萄酒歷史、分類、釀造工藝 主要葡萄品種性質、葡萄產區知識 侍酒、飲用方法 儲存、選購、收藏投資葡萄酒常識 推薦近300種世界知名產區葡萄酒，非常具有代表性酒款 對這些葡萄酒所在酒莊的資訊及本身的甘醇進行鑑賞，還提供飲食搭配的建議
戀上瑪格麗特的101種調酒
超簡單的兩個步驟，調出世界上最受歡迎的飲料 1.準備好書上的材料2.全部倒進果汁機！ 101種創意瑪格麗特調酒讓生活立刻多采多姿！ 每一個特定的場合，都會有一杯應景的瑪格麗特！例： 檸檬羅勒瑪格麗特：適合單身派對，或早午餐 瑪格特攻隊：需要提神時，怎可區少這款加了「紅牛」的馬格麗特？ 馨芳瑪格麗特：清新的夏日，適合來一杯美麗的粉紅色調酒 鱷梨胡荽瑪格麗特：細微的清爽感、適合搭配玉米片及鱷梨沙拉醬 薑汁啤酒瑪格麗特：因為薑汁可以安定腸胃，適合在船上宴會時，招待會暈船的賓客 甜薑瑪格麗特：適合搭配辛辣的泰國菜或印度料理 干邑瑪格麗特：絕佳餐後消化酒或睡前酒 綜合龍舌蘭酒、糖漿、君度橙酒(Cointreau）、萊姆和檸檬汁的甘美調酒。如同卓越調酒設計師金．哈撒路德在這本精美小巧的入門指南印證，經典款式只是瑪格麗特調酒之樂的起點。翻開此書，將會展開一百零一種瑪格麗特調酒的美好探索之旅──適宜任何時季、心情和場合。 所有您最愛的瑪格麗特變化調酒款示盡在此書。來一杯冰凍草莓瑪格麗特冷靜片刻，或沉溺自我於覆盆苺瑪格麗特的果氛之中。作者同時也給予讀者許多新奇刺激的瑪格麗特調酒選擇，雅致的清酒瑪格麗特可將雞尾酒會提升至新層次，清新的甜薑瑪格麗特能溫和辛香食物引起的火辣口感，甚至餐後以美妙的榛果瑪格麗特或充滿義式濃縮咖啡香味的咖啡瑪格麗特。 何不邀些朋友，拿出雪克杯，準備好酒杯。由這本書帶領您，立即進入瑪格麗特調酒的世界。
當巧克力嫁給葡萄酒(彩色圖文版)
細數巧克力迷人風味3500年歷史英、法、義、日、瑞士、西班牙、比利時 各國巧克力魅力分析名人與巧克力的秘密關係大公開異國．甜美．性感．復古4種風情 24道巧克力食譜戀曲分享實用搭配守則 教你如何讓巧克力＆葡萄酒甜美蜜邂逅 巧克力和葡萄酒一樣，滋味多樣且變化豐富，需要、也值得細嚼品嚐，當這兩種浪漫結合時，能激盪出什麼樣的火花呢？你喜歡哪種巧克力？和你的費洛蒙相呼應的又是什麼葡萄酒？本書細細道出巧克力搭配葡萄酒所交織出的美味，包含知識、趣味及指南性內容，與品味消費者一起分享巧克力和葡萄酒美妙的結合。
葡萄酒與料理的美味關係
本書特色 無論是海鮮、肉類料理還是甜點，都詳細介紹了葡萄酒的選用或搭配、調理方式，簡單易懂，讓人輕輕鬆鬆創造出一桌的浪漫與美味。
開始擁有個人調酒吧台
本書將引領你入門，告訴你一些與調酒有關的事，像是：如何利用家中現有廚房的擺設，簡單規畫一個屬於你的小吧枱；輕鬆掌握調酒各種調酒基本知識，像是：調酒會用到哪些酒、酒杯該怎麼選、調酒必備器材，甚至還告訴你喝調酒搭配什麼下酒菜最合適；最後，當然還會一步步帶領你，走進30杯炫到不行的調酒世界裡！全書分為五大單元：1.自創小吧枱3種風格家庭酒吧大公開，哪種最合你的型想在家做調酒，第一步就是得先為自己營造一個調酒的小空間，畢竟，調酒，是一件有點炫的事！這個單元告訴你，規畫設計一個吧枱需注意哪些細節，而且還帶你去看看三戶人家的家庭吧枱，看看它們都具備了哪些特色，並了解主人最初之所以規畫吧枱的心情。2.材料調酒基本材料介紹：6大基酒、3種香甜酒、好用3類果汁想學調酒，就得知道該用什麼酒來調。這個單元告訴你什麼是基酒，什麼是香甜酒，深入淺出介紹酒的緣起、製法、風味和搭配性，幫助你學會簡單的酒類知識。並且還告訴你，為何果汁、汽水和糖漿，在調酒時扮演的角色是如此重要。3.道具調酒簡單道具一覽：高腳、矮腳、無腳杯，還有必備器材有了吧枱、學了調酒基本知識後，你還需要添置酒杯和調酒器材。大體來說，酒杯可分成三類，只要掌握酒杯特性和調酒分量後，就大概知道該用哪一類酒杯囉！此外，調酒器材也不可少，從果汁機到攪拌棒，一一為你說分明。4.來調酒吧30杯PUB調酒人氣排行榜，教你調到會現在，就來正式調杯酒吧！這個單元總共為你示範30杯調酒的作法，並以基酒分門別類，讓你做調酒時，能依自己的品酒偏好，做出喜歡的調酒。並且還會特別告訴你，每一杯酒品嘗起來的口感如何；更有「小撇步」的欄位設計，說明調酒需注意的事項、某杯酒怎麼喝最好喝，以及這杯酒還可以做什麼變化，教你輕輕鬆鬆變化成另一杯調酒喔！ 5.下酒菜做好調酒，準備和三五好友小酌一番時，是不是會想來點順口好吃、搭配性強的下酒小點呢？這個單元告訴你，酒吧裡人氣紅不讓的幾種現成零食、小點心，以及勤勞、不怕麻煩的朋友們，若想親自準備幾道小點，該從何下手，才能吃吃喝喝相得益彰，不會破壞飲酒的口感。
雞尾酒的微醺世界-調出你的私房Lunge Bar
一本讓你「明白喝、喝明白」的雞尾酒指南！本書介紹以香檳、葡萄酒、琴酒、威士忌、白蘭地、蘭姆酒、伏特加等為基酒所調配出的多種富異國情調的雞尾酒，其中有許多令禁酒主義者也垂涎的美妙調酒。除了雞尾酒的配方、調製方法和調製器具之外，還穿插與雞尾酒有關的由來或軼聞，讓你在pub點酒時，不會因為不了解調酒背後隱藏的暗示而當眾出糗。 初學調酒的人，可以嘗試經典的「血腥瑪麗」、「馬丁尼」等；熱戀的人，可以嘗試「吻痕」、「蜜月雞尾酒」等；喜歡新奇顏色的人，可以嘗試「藍色珊瑚礁」、「彩虹酒」等；喜歡刺激的人，可以嘗試「魔鬼之尾」、「黃色炸藥」等；兒童或不喝酒的人，則可以嘗試「櫻桃氣泡」、「處女瑪莉」等。 雞尾酒鮮豔多變的色彩，不僅要搶攻你的視覺，其優雅奧妙的滋味，更能挑逗你的味蕾。結束忙碌的一天之後，不妨隨著「雞尾酒的微醺世界」，輕鬆調出屬於你的私房Lounge Bar風情吧！
