啤酒品飲聖經
一本世界最偉大飲品的內行指南 一位能隨身攜帶的啤酒權威 開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書！ 探索世上所有啤酒類型 揭開每瓶啤酒的秘密 發現自己的品飲味蕾 讀完本書： - 你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異； - 你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝； - 你會迫不急待想要試試每種啤酒類型； 你也可能會開始…… - 結朋群黨，一起四處搜尋難得的酒款； - 尋找特殊的酵母，再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家； - 釀出連自己都想讚嘆的美味啤酒。 每個人都懂得怎麼喝啤酒，但很少人知道如何品嘗啤酒。國際啤酒權威蘭迪‧穆沙（Randy Mosher）帶領各位熟知各式啤酒類型、啤酒風味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且廣，一口啤酒可以喝出不同地區的釀酒特色、一路演進的歷史與釀酒師的創意。本書遍及啤酒世界能遇到的一切面向，從了解啤酒背後的歷史文化、發現啤酒藏有什麼原料、一窺創作啤酒的釀造過程，直到發掘讓啤酒如此美味與複雜的秘密。讀畢本書不僅能讓喝啤酒時享受更多樂趣，也有可能讓你身陷啤酒世界，無法自拔。
日本酒之書：20堂課讓你搞懂現在最流行的酒！
2014年出版至今，持續佔據亞馬遜「日本酒」類暢銷榜前二十名 最簡單、實用的日本酒經典入門書 生動漫畫Ｘ表格分析Ｘ詳盡說明 二十堂課，讓你一次搞懂日本酒 全世界最有趣的酒就是日本酒！ 喝法最多、種類最多，還能搭配各國料理，這就是日本酒的魅力。 如果你 ．對日本酒有興趣卻不太了解 ．喜歡喝但沒什麼研究 ．被問到｢喜歡什麼樣的日本酒｣時，沒辦法講清楚 本書將讓你輕鬆看懂日本酒的風土、文化、釀造；順口愛上日本酒的豐富、多變、趣味。 本書特色： 由淺入深，帶領你進入日本酒的世界： 首先，從酒標了解日本酒 ．經常看到的「大吟釀」跟「本釀造」是什麼意思？ ．日本酒只用米釀造？！ ．看懂酒標，就能找出日本酒的誘人之處 接著，領略決定日本酒口味的重要元素： ．隨著時代進化的釀造技術！ ．日本酒與米奇妙的連結 ．日本酒的口味也有地區性嗎？ 再來，享受日本酒的風味變化： ．在各個季節品嚐「當季」日本酒。 ．了解超越時代的迷人熟成酒。 ．從冷酒到溫飲，享受各種溫度下的風味。 最後，挑一隻自己喜歡的日本酒吧！ ．所有料理都找得到搭配的日本酒 ．參加日本酒活動，接觸形形色色的酒款。 ．千萬別忘了日本酒保存的原則！
釀酒2：薑酒、肉桂酒、茶酒、馬告酒、竹釀酒，蒸餾酒與浸泡酒基礎篇
用最簡易的器具在家蒸餾酒，以最平常的材料隨手浸泡酒， 隨心所欲創造各種風味酒。 有了釀造米酒醪，加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒，這就是蒸餾酒的奧秘。 ˙透明澄清的米酒和高粱酒如何產生？ ˙加入生薑蒸餾後，就有薑的風味？ ˙幾度的酒才是最佳的風味？ 有了釀造穀類酒或水果酒，加入不同的食材浸泡後就變成不同風味的酒，這就是浸泡酒的奧秘。 ˙你知道白蘭地和威士忌有什麼不同？ •樹皮也可以製成酒？ ˙哪些藥酒對身體保健？ 繼上一本釀造酒基礎篇之後，本書使用釀造酒的酒醪，加入各種花、果、木、香料，經過蒸餾或浸泡，即能製作出酒精度更高、香味醇厚以及保存時間久的蒸餾酒和再製酒。 台上一分鐘，台下十年功，作者累積三十幾年的釀酒經驗都在這本書裡面。【大火煮熟，小火蒸餾】、【前緩後緊】，這些蒸餾的口訣正是成功做出好酒的關鍵。有興趣的人可以從一只鍋和一只碗開始，用簡易的家庭蒸餾法，蒸餾出小量的酒，先開啟嘗試的樂趣；再進階一些，可以使用書中所教的簡易家庭蒸餾設備，蒸餾出良純的好酒；當然，想要以蒸餾酒為營生的人，也能參照書中的簡易實驗室蒸餾法，製出專業又安心的各式酒類。 酒若要好喝或有特色，就必須藉重再製，呈現酒的多樣化。從蒸餾酒與浸泡酒的詳細解讀和示範中，可以了解釀酒文化的全部面貌，又能得到釀酒的樂趣與需求。 本書特色 *完整的蒸餾過程解說，可以真正了解蒸餾的原理與技巧。 *簡易的鍋具蒸餾法，在家隨時都可以蒸餾喜歡的酒。 *教你如何變換材料，做出多樣的蒸餾酒與浸泡酒風味。 *關鍵的蒸餾口訣與技巧，照著本書就能做出好酒。 *自己蒸餾和浸泡種酒，不怕不良酒品傷害身體。
認識葡萄酒，就像學會新語言！
5大特色，深入淺出引領您走進葡萄酒的大千世界 瞭解飲用葡萄酒的好處 瞭解葡萄酒的類型、葡萄品種、釀酒過程 瞭解葡萄酒主要出產國、各大產區葡萄酒的特性 介紹如何選酒、存酒、開酒、品酒和餐酒搭配 附錄提供專業術語的中英文對照、葡萄品種和酒莊評等清單 & 認識葡萄酒，就像是去學習一種世界性語言，它能拉近人與人之間的距離，即使不喝葡萄酒的人也會對它的價值表示認同與讚賞。 & 認識葡萄酒，又像是去讀一個人的一生： 幼齡時青澀羞赧，發展時的初露鋒芒， 成熟時的意氣風發，衰老時的柔弱綿軟， 從而去感受它不同時期的不同魅力
葡萄酒品飲教科書：特別附錄「侍酒師、葡萄酒顧問和葡萄酒專家資格檢定測驗攻略技巧」
對初學葡萄酒或是曾經在品嘗葡萄酒路上碰到挫折， 這次絕對讓您立即上手、重拾信心、掌握訣竅！ 日本亞馬遜五顆星大推薦★★★★★ 隨著生活的進步、大環境的變遷，人們在追求物質生活的同時，也會開始尋求精神層面的享受，而葡萄酒的品飲從一般的娛樂漸漸成為專家的鑑賞，不少國家甚至有舉辦以葡萄酒評鑑為主的考試，藉機培養出專業的是酒師、顧問和專家。 在餐桌上增加葡萄酒之後，交談會變得熱絡，氣氛會變成更加融洽，料理的美味等級也瞬間加倍，有葡萄酒加入的生活不只是開心，因為想傳遞出美味，進而分享感動，若是得到共鳴，所獲得的感動也是倍增，因此，必須學會品酒共通語言。 本書也有針對一般財團法人日本侍酒師協會所舉辦的侍酒師、葡萄酒顧問和葡萄酒家專資格檢定考試的第二階段提出攻略技巧，一路朝著頂尖品酒師往上衝！
深杯子：原來葡萄酒跟我想的不一樣，我在歐洲學到的專業與人生
「我很喜歡努力把一件事情做好的感覺。」 於是，我抓了機票，踏上飛機，到歐洲想把葡萄酒學好！ 二十四歲那年我在取得歐盟伊拉斯謨斯世界（Erasmus Mundus）獎學金後，便踏上歐洲，展開法國、西班牙與義大利等三國的學酒旅途。途中學的不只是酒；也學如何追求、發現什麼是夢想；學如何一次與十幾個國家的人溝通。本書想說的不只是我如何從一張白紙開始學習葡萄酒、體驗歐洲文化，還有這一路上品嘗追求夢想的甜美與艱辛。 在葡萄園裡上課：什麼是風土（Terroir）？什麼是根瘤蚜蟲？竟然要天天到田裡抓蟲、然後幫牠們拍寫真！採收葡萄可以鍛鍊體魄、強健意志力？！ 在釀酒廠裡體驗：為什麼酒裡有二氧化硫？橡木桶有什麼用途？我自釀的第一支白酒竟然中途停止發酵！釀酒前的清洗酒槽不僅萬分重要，也萬分驚險？！ 在葡萄酒瓶裡學習：如何品酒？不同文化口中的葡萄酒不一樣？葡萄酒裡竟然有這麼明顯的荔枝或芭樂等味道！白酒、紅酒、氣泡酒與甜酒，款款我都愛！ 在深杯子裡創造：為何選擇創立深杯子？喝酒、買酒與賣酒大不同呀！葡萄酒本來就不是我們的日常文化，所以希望每一口都能喝得更有道理！
釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇
學釀酒，就從「釀造酒」開始！ 最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。 & 一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。 & 太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。 & &釀造酒，為最簡單、最基礎的家庭式釀酒法 & 釀造酒，是將澱粉質或糖類原料發酵完畢，用壓榨的方法，將汁與渣分開，再過濾或澄清處理，取得酒精含量較低的酒，也稱發酵原酒或壓榨酒，包含米酒、小米酒、糯米酒、紅麴酒、清酒、啤酒以及各類蔬菜和水果酒。這種的釀酒方式比較不需太多的工具設備，較適合家庭式釀酒，而且營養成分較易保存下來。 & 甜酒釀是縮小版的製酒流程 & 釀造酒最好從學做甜酒釀開始，通常釀造一星期之內即可讓家人或朋友享受成果，不須等太久的時間，容易產生製作的興趣，而且把釀酒的發酵過程與變化徹底搞清楚之後，基本上已經成功了一大半。甜酒釀是縮小版的製酒流程，再繼續釀成酒就是放大版的製酒流程了。學好甜酒釀製法，再進一步釀出好酒，真的不困難。 & 釀酒的成敗關鍵與秘訣 & 自然中充滿了有益的微生物，藉由發酵的原理，讓簡單的食材變成可以調味、飲用與藥用的各類酒品。有關微生物的所有秘密、釀酒的知識和技法都在本書裡，這些正是釀酒的成敗關鍵。 ˙米酒和料理米酒怎麼分？ ˙酒醪和勾兌是什麼？ ˙要釀出穀物類的好酒，就必須先煮出好飯來？ ˙【一斤水果4兩糖，一層水果一層糖】釀製出來的阿嬤葡萄酒，為什麼會太甜？ ˙怎麼測糖度、測酸度，才能釀出風味最佳、甜味最適宜蔬菜水果酒？ ˙酒液表面長了一層薄膜，要怎麼處理？ &˙ 釀製中為何要攪拌好幾次？ & 作者不藏私的三十年釀酒經驗分享，絕不讓你繞遠路。書中涵括穀類酒、水果類酒、蔬菜類酒和其他類酒的做法，以步驟圖解以及詳細的問題解決方法，幫助你成功釀出一瓶安全又好喝的酒，開啟釀酒興趣的第一步。
日本餐酒誌：跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食
好山、好水、好酒、美食，一本在手，輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界！ & 這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架，帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格，邊喝邊學日本酒的關鍵知識，輕鬆掌握地酒配地食的專家門道： & ．從簡單易懂的清酒四大分類開始，學會極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識； ．走進北海道、北陸、東海、近畿、九州，體驗不同自然條件孕育出的飲食文化； ．介紹十二家知名酒造釀造哲學、代表性酒款，以及能夠完美搭配的地方特色料理； & 「日本酒有趣之處，在於一款酒給一百個人品飲，會有一百個不同答案與意見，沒有對與錯。因為寫這本書參訪了許多酒造，職人們的謙卑態度令人驚艷……我深刻體驗到幾乎所有酒造都渴望自家商品能扶持料理，並以此作為釀造理念，讓人與人、食與文化，經由酒的連結後更加愉悅。建議大家試著從料理及區域文化的角度，體驗更多日本酒的潛在可能性。」──作者 歐子豪 & 「希望品飲者能夠享受到鄉土料理與地酒搭配之樂趣……也就是感受當地的『風土』──以當地食材製作的料理，搭配使用當地的水釀造而成的日本酒。當兩者合而為一之後所產生、無法用言語形容的美味——這是一本結合日本人的感受與外國人的觀點完成的書，衷心期盼可以成為不僅是您在自己的國家，甚至是造訪日本時，不可或缺的日本酒經典之作。」──作者 渡辺ひと美
頂級酒莊傳奇3
走過窮山惡水、行經死寂之地， 《頂級酒莊傳奇3》歷時8年， 足跡遍及各大洲，即將帶領讀者邁入百大酒莊！ 16萬字、500張圖，節奏明快、字字珠璣， 讓讀者身歷其境感受各大酒莊的不凡傳奇。 繼《頂級酒莊傳奇》與《頂級酒莊傳奇2》後，葡萄酒作家劉永智將本系列推向第三本，這次帶領讀者一同走訪全球40家頂級名莊，包括法國、西班牙、義大利、美國、澳洲與紐西蘭，品嘗超過16萬字身歷其境的酒莊傳奇故事。一瓶瓶佳釀濃縮封存了各地不同的氣候、土地、歲月、文化與釀酒人的生命，所以迷人；這一則則名莊傳奇讀來，如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒，更是醉人。 & 全書分為十五章，各章都以介紹當地產區的導言開場，繼而進入經典酒莊。自踏上《頂級酒莊傳奇》之旅，作者至今親自踏入酒莊進行專訪已累積109家，作者對葡萄酒那股單純近乎於傻勁的熱情、實際探訪並深入研究酒莊的精神，在字裡行間中表露無遺。喜愛葡萄酒、愛上葡萄酒中猶如擁有故事般變化萬千的你，一定不能錯過本書！
男人和女人的葡萄酒：美女作家vs.王牌侍酒師的品酒對話
「就是這一瓶了！」 想找到自己真命天”酒”的人必讀的一本書！！ 日本銀座「TARU TARU」王牌侍酒師及美食散文雜記作家 用專業且風趣的筆調帶你一探葡萄酒裡的繽紛世界。 無論是男人或女人，喜歡喝葡萄酒的人很多，卻常常聽到有人說：「記不住葡萄品種和產地之類的」或「名稱太拗口很難懂」，所以我不懂葡萄酒。但事實上真的是這樣嗎？ 葡萄酒的世界看似複雜，其實也沒那麼複雜困難，我想大家真正不懂的，恐怕不是葡萄酒的禮儀規範或是像「高級葡萄酒必須先醒酒比較好」這一類的固定程序，而是「如何飲用正確的葡萄酒」吧。 在我們苦心推敲研究的結果下，希望能教授給讀者最簡單的選酒方法。和市面上常見的葡萄酒教科書不同，我們想教導大家學會如何興味盎然、果決瀟灑地選出正確的酒，確認自己喜歡的口味是什麼，再來親自體驗看看。 只要讀了本書，學會分辨紅酒和白酒的口味、葡萄的品種和產地、各地區葡萄酒的特徵、用酒標挑選、點酒的訣竅、與餐點的最佳搭配…等等，想要優雅地啜飲葡萄酒再也不是難事！對葡萄酒有一定程度的了解，不僅能夠自信地與人談論葡萄酒，還能盡情享受微醺的浪漫！ 而且，葡萄酒還具有一種不可思議的能力，會賦予人另一種與平時不同的人格特質，能夠打破人與人之間的界線與藩籬，如果你能夠依據場所、在場人士及現場氣氛等各種要素，果斷挑出一瓶適合當下場合的葡萄酒，肯定會成為一位有魅力品味受歡迎的人。 【選擇適合自己葡萄酒的5個步驟】 ★在超級市場與便利商店裡挑選葡萄酒 ‧紅葡萄酒，除了法國的波爾多紅酒外不作他想 ‧白葡萄酒則是生產年份越年輕的越好 ★了解葡萄酒的風味 ‧果實味：入口就能夠立刻感受到的味道，甜香果汁般的感覺，例如智利的「Sunrise」 ‧辛辣味：可以視為和「Dry（乾、瘦、少糖）」差不多意思的同義詞，例如夏布利（Chablis） ‧酸味：適合冰涼飲用的酸味，與適合室溫飲用的酸味。寒冷氣候產區的白酒帶有較多蘋果酸，溫暖產區的白酒則較多酒石酸 ‧澀味：紅葡萄酒非常重要的風味 ‧礦物質味：是構成白葡萄酒風味的重要元素之一 ‧木桶香：用橡木桶釀製的葡萄酒時常會散發出微焦吐司般的香氣 ★出發品嘗葡萄酒 ‧以「馬貢的白葡萄酒與波爾多的梅洛紅葡萄酒」為判斷基準，告訴對方自己的喜好，再決定酒單 ‧點第2杯酒時，風味最好要比第1杯更加濃厚 ‧酒標上寫有「Reserve」、「Estate」或「Single Vineyard」的葡萄酒，就是高級品 ★如何挑選適合料理的葡萄酒 ‧煎炒豬肉搭配白酒、燒烤肉類則搭配紅酒 ‧歐陸舊世界的辛辣口味葡萄酒能廣泛配合各種餐點 & ★出發購買葡萄酒 ‧從酒瓶後的產品說明貼紙中找出葡萄酒風味的關鍵提示 ‧推薦波爾多產的葡萄酒作為日常飲用餐酒 本書特色 (1) 輕鬆掌握選擇適合自己葡萄酒的5個步驟，馬上晉升品酒達人。 (2) 運用情境式模擬，讓讀者透過這樣的互動，能更有效率地習得葡萄酒的知識。
葡萄酒賞析(第二版)
「葡萄酒賞析」一書有別於目前坊間各類葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品等科系學生，以及有志於從事葡萄酒事業的人士所寫的葡萄酒教課書。 & 書中完整介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中的專業知識，詳盡解說世界重要葡萄酒產區的法規及葡萄酒事業發展現況。本書平淺易懂，除了可供有志從事葡萄酒事業的讀者作為一本有用的工具書之外，一般的讀者也可以藉由本書深入賞析葡萄酒之美。
國家地理：世界威士忌地圖
不論你是威士忌行家，還是剛接觸威士忌的新手，想一次了解全世界所有的威士忌，《國家地理世界威士忌地圖》就是你唯一的指南。這本書以精美的圖表、最能代表每個產地的照片，全面性的文字解說，以及28幅詳細的地圖，帶領你實地走訪全世界每一個威士忌生產國，探索每個地方的生產歷史、流程特色、蒸餾廠和風格表現。 & 本書是全新修訂版，新增了近年來加入世界威士忌版圖的許多令人高度期待的新品牌，尤其是快速增加的精品蒸餾廠，和非傳統生產國的威士忌開路先鋒，從玻利維亞、瑞典到南非，無一遺漏。 & 書中除了深入探訪蘇格蘭的每一家蒸餾廠之外，對愛爾蘭、日本、美國、加拿大，以及世界其他國家的威士忌也給予了同等廣泛而大量的介紹，包括臺灣。而作為一本全面性的導覽地圖集，《國家地理世界威士忌地圖》更標示出全世界所有威士忌生產國家與地區的酒廠，品評了從A字頭的艾柏迪到Y字頭的山崎、幾乎所有叫得出名號的單一麥芽威士忌；約翰走路、響等優秀的調和威士忌；水牛足跡、野火雞等波本和裸麥威士忌；以及愈來愈多的精品蒸餾廠所推出的各式創新威士忌。合計共收錄了超過750款精選威士忌的品飲記錄。 & 本書作者戴夫‧布魯姆是全球知名威士忌專家與得獎作家，他將威士忌分成五大「風味陣營」（flavour camp），作為最完美的選購指南，包括香氣細緻濃郁的「芬芳花香型」，散發如餅乾般香味的「麥芽不甜型」，充滿香草、奶油、松樹、椰子和甘味料香味的「水果香料型」， & 有明顯的蛋糕、苜蓿、核桃和無花果味的「豐富圓潤型」，以及以煙燻味為主體的「煙燻泥煤型」。只要一個步驟，消費者就能找到最符合自己口味偏好的威士忌。至於加拿大威士忌和美國肯塔基州與田納西州的波本威士忌，由於所用的原料不同，另以一組風味陣營來描述，分別是柔和玉米型、香甜小麥型、豐富橡木型和辛香裸麥型。威士忌自成一個世界，擁有豐富的多樣個性、細微差別與欣賞樂趣。現在就倒一杯你最愛的威士忌，在撲鼻的芳香中翻開這本書，按圖索驥，沉浸在迷人的威士忌世界裡吧！ & 本書特色 & ★深度介紹全球超過200家蒸餾廠與750款威士忌 ★28幅標註全球各大蒸餾廠所在位置的全彩地圖 ★品酒人士必備的威士忌聖經 ★暑假日劇收視率最高的《阿政與愛莉》，劇中原型「余市」威士忌完整介紹
如何遇見好喝的葡萄酒？最淺顯易懂的方式認識你的第一瓶『好喝』葡萄酒！
品嘗葡萄酒太複雜、太困難，所以從來沒想過要了解！ 評賞葡萄酒是高雅人士的行為，一般人做不來的！ 葡萄酒術語太專業，即使會喝，說不出來感覺更丟臉！ 有以上想法的人， 請一定要來看『如何遇見好喝的葡萄酒？』 & 相信許多人對「葡萄酒」抱持著又愛又怕的心情，愛的是每瓶都擁有自己獨特味道、每一口都是驚喜的感覺，怕的是不知道該從哪一瓶開始下手，更害怕形容葡萄酒的口感會被人揶揄。 & && 現在，就讓美食及葡萄酒評論家．田中克幸先生帶著你輕鬆簡單的了解何謂葡萄酒。 & 葡萄酒的基本要素，也是構成其味道的四大支柱為：土地、天候、人工、品種。 土地：葡萄為農產品，可由地形、方位、海拔高度、土壤性質及地質做分類。 天候：根據不同氣候，在栽種到採收前只收成一次。 人工：在此特別就『釀造時的萃取』及『成熟橡木桶味』來做討論。 品種：此篇最可愛的地方就是將葡萄酒十種分為兩大類→隨和男及俐落女。 & 初學者經常一開口就是：「請給我好喝的葡萄酒！」青菜蘿蔔各有所好，每個人認為的好喝並不見得完全相同，本書特別針對完全對比的味道進行了解，藉由以上四種特質，找出自己的『好喝』葡萄酒！ & 本書特色 & 最常見的十種葡萄酒，用最淺顯易懂的方式介紹，彷彿認識新朋友，充滿親切又熟悉的感覺。 & ◎俐落女 & ○卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon 比喻：黃金獵犬 中長直髮，高挑的纖瘦身材，強悍的臉龐顯示絕對的優雅，相當愛惜自己的優等生個性。 不論何時何地，總是能不迷失自我，有著堅固、直線且紮實的味道。強烈的單寧與酸味，迫使人能集中意識。 & ○雷斯林 Riesling 比喻：黑貓 細瘦中等身高，同樣擁有強悍的臉龐，十分順口的另外一面是追求真理的認真與嚴肅。 優雅的香氣、低酒精濃度與甘美所營造出如童話般的味道。但是甜美的背後則是不見底的深度和嚴峻，相當強烈的對比。 & ○蜜思嘉 Muscat 比喻：約克夏 纖瘦嬌小宛若青少女般，全部的品種當中最有華麗香氣與緊繃細緻的滋味。 由非常華麗的香氣和精巧的魅力所包圍，酸度強、質感緊密，硬質結構的暢快口味。 & ○白蘇維翁 Sauvignon Blanc 比喻：柴犬 短髮俏麗的社交人士，銳利眼神就像柴犬似的，涼快的香氣與滋味絕對不容搞錯的性格。 青草般粗澀清涼的香氣、酸度強勁與垂直延伸的味道。不管在哪都是表裡一致，總是能讓人感受到光明的認真性格。 & ○希哈 Syrah 比喻：長毛貓 中等身材偏高，擁有光滑的臉孔，常被誤認為是爽朗大姊，但其實是內心容易受傷的纖細女子。色澤深邃而氣味辛香，時常因為狂野的香氣而讓人忽略了其敏感的性格。總是保持著姿態而群離索居。 & ◎隨和男 & ○格那希 Grenache 比喻：英系休旅車 頭髮偏長，心胸寬大的個性不需猜測，非常好相處，有著體貼與高雅的包容力。 住在地中海沿岸，很會照顧人的大叔。酒精濃度高，酸度低以及具有溫暖的果實味。沉著平穩，讓人安心。 & ○灰皮諾 Pinot Gris 比喻：2人座小貨車 壯碩身材，外表帶著些許初老感，不拘小節和腳踏實地的安心感令人嚮往。 土質的香氣，渾厚的質感，圓潤的果實，低酸度的洗練口感值得信賴。有著溫暖的味道。 & ○嘉美 Gamay 比喻：BMW前身所推MIN 短髮的中等身材，個子在男性中偏嬌小，即使受欺負也能夠堅忍不拔，始終保持著純真的浪漫。具有魅力的草莓香氣和甘甜，帶著木訥的質感。不會讓人感到壓迫，相當具有親和力。不踰矩的成熟大人。 & ○黑皮諾 Pinot Noir 比喻：法拉利 整齊短髮偏瘦，屬於美男子型，在銀幕上形象是極為高雅尊貴，但實際上卻意外的親切迷人。帶著危險的香氣，十分有吸引力的品種。在勃根地大致都呈現「俐落」的性格，但是到了別的土地上則顯現出原本輕鬆隨和的感覺。 & ○夏多內 Chardonnay 比喻：梅賽德斯－賓士 長髮的粗曠男類型，在哪都會成功，簡單易懂的魄力展露無遺！ 聲音總是很大，最懂得如何與人交往，大方的存在感。個性樂觀、相當易懂。
品酒師的廚房：葡萄酒X料理配搭Try & Play
誰說要享受葡萄酒配美食，一定要到高級餐廳？你也能在家煮出精緻美食，輕鬆「簡」單配「酒」！ & ．50道精采食譜，結合中西及創意料理，並為每道菜提供餐酒建議，深入淺出講解酒與食物結合的秘技，碰撞出新驚喜。 & ．首創6大「簡酒」系列，以葡萄酒風格分類，方便選出最愛口味。 & 附有「品酒入門速成篇」、「酒食配搭基礎」、「食物配酒速成指南」等，是你必備的酒食搭配食譜書。 & 本書特色： & ．50款驚喜食譜：除經典中西料理外，更分享創新菜式。家常便飯或精緻料理一應俱全。 & ．食譜配酒「懶人包」：每款食譜均提供專屬配酒建議，在家輕鬆便能喝好酒、配好菜。更詳細解釋配搭奧妙，令讀者更易明白酒食搭配的竅門。 & ．品酒知識簡單易明：以6大風格分類葡萄酒，由淺入深解釋特性，即使是品酒初哥也能輕易掌握。
Barolo Library 餐桌上的義大利酒王
◎關於巴洛羅紅酒一切的一切，你會有千萬個情不自禁愛上「他」的理由！ 義大利美食教育家--黃筱雯於義大利百年古堡中策劃了六場以紅酒之王──巴洛羅為選酒的傳統義大利盲飲活動（Il Barbaresco a Tavola），選酒的過程中，黃筱雯親自走遍義大利各巴洛羅酒莊，收集了上百支不同的巴洛羅紅酒，按照每支巴洛羅紅酒不同的風土環境，與七位義大利米其林主廚(共十一顆星)、四十八位美食界專業評審共同品評並寫下給讀者的話。 &&& 此書除可查詢上百支巴洛羅紅酒之詳細資料與酒莊聯絡資訊外，亦收錄了四十八位評審的背景與其飲酒哲學，充分展現義大利人對其巴洛羅紅酒文化的想法及觀點。特別的是，書中六場獨家盲飲評選會所在地皆為義大利百年歷史的飲食文化重鎮，在義大利具有崇高的文化代表性，絕對值得一探究竟。 &&& 所有照片皆由法國巴黎時尚攝影師安東尼高登Anthony Gaudun親自拍攝。義大利葡萄酒文化是世代傳承的歷史文化與經驗，其充滿人情味的態度亦成就了巴洛羅紅酒的經典與不朽。 &&& 本書以義大利國寶級教父主廚葛提耶洛‧瑪切希揭開序幕，帶領讀者一同進入義大利巴洛羅紅酒的盲飲傳統。本書攝於義大利百年古堡，匯集四十八位義大利美食界重要評審及上百瓶來自不同酒莊的巴洛羅紅酒，邀請讀者身歷其境一同開瓶！ 獨家推薦： 義大利第一位三星米其林主廚、85歲的國寶級教父──葛提耶洛瑪切希(Gualtiero Marchesi) 『當我想著義大利巴洛羅紅酒時，好比品嚐一道絕世佳餚般，我一口一口細細思量「他」豐滿的酒體與完美的層次結構。美酒理應搭配美食，然我認為要能做出一道如同巴洛羅紅酒一般完美的菜餚與之搭配，絕非易事。正是因為巴洛羅地區特殊環境（微氣候）具多元性，「巴洛羅紅酒」這個名詞也成為了義大利飲食文化的最佳代表。』 本書特色 ◎華人世界中第一本中英雙語的義大利巴洛羅紅酒專書。 ◎六場獨家義大利巴洛羅紅酒盲飲評選會，包含七位義大利米其林主廚(共十一顆星)、四十八位美食界專業評審的參與。 ◎一百支巴洛羅紅酒與酒莊介紹，附錄巴洛羅紅酒字典，依英文字母排列，可查詢上百支義大利巴洛羅紅酒詳細資料。
經典不敗的雞尾酒入門
調酒一直都是深受年輕人的歡迎，尤其是女孩子會喜歡加了果汁的調酒，如螺絲起子，而血腥瑪麗大家並不陌生。 & 這些都是很經典的調酒，酸、甜、苦、辣，調酒就是這樣不被拘束的飲品，結合創意每個人都可以自由調配，本書收錄的是眾多雞尾酒中最基礎也最經典的，倘若讀者熟悉後能自行發揮創意創造出專屬你獨一無二的雞尾酒！無論是親朋好友來訪，或是周末放鬆小酌，燭光晚餐場合都能派上用場，讓自己有一個特別技能製造生活的歡樂吧！
王牌調酒師的私藏特調：居家鮮榨的無添加幸福健康飲
沒有食用色素、防腐劑與難以理解的化學添加物， 有的就只是天然食材以及滿滿的愛。 & 王牌調酒師的私藏傳授， 結合調酒技法創作出美味健康的鮮榨飲品， 在家就能簡單學、輕鬆做、安心喝， 美好生活就該如此的純淨無添加！ & 作者過去即是韓國知名調酒師兼專欄作家， 前一本作品為《THE MIXOLOGY：王牌調酒師的私藏手札》， 近年來更跨足cafe、健康飲品領域，成為全方位的飲料達人，並擔任企業飲料顧問與教授。 & 本書便是將主題鎖定在「在家即可製作的健康飲料」， 並結合作者在調酒和飲料領域的技術，破除有機、健康等於難喝的錯誤想法， 讓在家調製的果汁不但健康、好看又好喝！ & 除了千變萬化的各式果汁外，還收錄在家製作的有機糖漿、照顧親人的健康飲料、賓至如歸的創意飲品， 為一成不變的生活成就幸福特調！ & 本書特色 & ‧打破健康蔬果汁就是難喝賣像差的概念，透專業調酒師的建議調配出好喝健康的家庭有機飲品。 ‧除了各類果汁外，還分享如何製作有機糖漿、維繫健康的飲料、招待客人的創意飲品。 ‧教學簡單，工具不再只侷限於一成不變的榨汁機，搭配調酒器具使用，更能創造出變化。
世界啤酒品飲大全：原料‧製程‧文化‧品飲，經典啤酒500選
國際評審／酒類專家 王&&& 鵬 重磅新作 第一本全方位介紹啤酒「品飲與文化」的專書 100種類型、500選酒款 & 啤酒釀造史源遠流長，是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝， 是可以品嘗的歷史，是充滿創意的鮮飲美味。 且看當代釀酒師的創意，如何到達前人無法想像的境界， 跟著專家，跟全世界的啤酒乾杯！ & ★【學品飲】看懂「啤酒風味輪盤」，享受老饕級餐酒搭配與啤酒調酒！ (○) 生蠔＋司陶特是精典絕配？ (○) 皮爾森淺色拉格讓魚肉料理更好吃？ (╳) 初春和仲夏都適合飲用琥珀拉格？ (○) 「純釀啤酒」源自16世紀的課稅政策？ (╳) 黑啤酒一定比較甜？桶裝啤酒都是「生啤酒」？ (○) 啤酒花都是雌株，一片花田好比女子高校？ & ★【懂文化】探究六千年啤酒史，導覽德、比、英、美等啤酒王國，通曉啤酒未來趨勢！ 什麼是社交型啤酒、割草機啤酒？英式與美式啤酒有何差別？慕尼黑拉格為什麼黑？什麼又是帝國型司陶特⋯⋯這本書帶你認識類型、探索歷史、理解工藝、提升品味，進餐廳輕鬆看懂酒單！ & ★【重點附錄、酒癡必看】王鵬精選500大經典酒款，淺色、深色、甜度、苦味、酸味......風味與口感各自精采
日本酒的趣味研究社：酒香四溢雜學65講
最早的日本酒是從口中製造出來的？ 有種黴菌竟然可以造酒？ 喝酒，竟是要拉進人類與神明之間的距離？ 歡迎加入日本酒的趣味研究社， 65個趣味雜學，以酒會史，一同解開日本酒的奧祕。 & 淺顯易懂的日本酒非常識，生動有趣的日本酒故事， 日本酒全知識，不懂日本酒的人也能完全讀懂日本酒！ 原來日本酒文化都能在日本各朝代的歷史中窺知一二！ & 「國家的歷史越長，好喝的酒就越多。」──上杉孝久 & 從最早在繩文時代，酒是經由口中製造而成的，在彌生時代用黴菌造酒，途中也經歷了味醂是高級酒的江戶時代，一直到誕生酒中之王的昭和時代……。由10個日本時代的演變，揭開每個時代的日本酒特色、演變、釀造過程、文化、時代背景、飲酒愛好等，甚至透露知名歷史人物的喝酒的偏好與習慣，層層透析日本酒如何影響了日本人的味蕾及生活習慣，再藉著趣味性十足的插畫呈現，讓你快速進入日本酒的世界，揭開其中的奧祕，發掘更多日本酒與日本史的驚人新發現！ & 歡迎你加入日本酒的趣味研究社！！ & 本書特色 & 65個趣味雜學，探究日本酒的時代與口味演變。 以酒會史，揭開日本酒奧祕的同時，再次回顧日本史，發掘酒與歷史的新發現！
稀世珍釀(四版)世界百大葡萄酒
100支稀世珍釀，訴說著一篇篇追求完美動人的故事。 100瓶頂極美酒，凝煉著代代人攀登頂峰的執著與夢想！ & 歷經十年時間，整合歐美專業級酒書及專業雜誌，綜合了德語及英語世界飲酒文化的經驗，讓你在那些神秘又迷人的滴滴美酒裡面，了解「酒壇前人」的夢想、血汗和智慧。
日本酒超入門：從新手晉升酒通的寶典
普通酒、本釀造酒、純米酒……到底有什麼不同？ 日本酒有所謂最好喝的時期嗎？ 日本酒的標籤上都寫了什麼？ 日本酒初學者選擇品牌時有基準可參考嗎？ 日本酒總共有幾種？ 「地酒」是什麼樣的日本酒？ ……這些問題的答案，你都知道嗎？ 日本料理巨匠‧野崎洋光傳授的超入門日本酒知識 想成為日本酒「酒通」的人，必讀的一本書 對於想踏入日本酒領域的初學者而言，在挑酒的時候總是會遇到很大的困難，品牌、價格、種類……多達5萬多種的日本酒，到底哪一瓶才好喝呢？答案是每個人的味覺不同，所以日本酒的美味也沒有所謂的正確答案。所以不必被品牌的知名度或酒通的話影響，實際品嚐後，自己覺得好不好喝才是最重要的。即使是沒沒無聞的品牌，只要覺得好喝，那就是美味的日本酒。 本書從問不出口的基本疑問，到日本酒的釀造、風味、享受的種種，以及進階的成為「酒通」應該具備的知識統統告訴你。針對一般人最常產生疑惑的：日本酒最好喝的時期、溫度、名稱祕密、試酒、酒器選擇、矚目的品牌……等，用照片、插圖、圖解各種方式，就是要讓讀者能輕鬆了解、開心踏入日本酒的世界。
雞尾酒裡面有雞尾巴嗎？海明威最愛喝什麼酒？血腥瑪麗裡面到底裝什麼？精選50款好喝、好聽又好玩的調
雞尾酒是給所有熱愛生活的人喝的飲料～ 從今天開始，不只要會喝，還要當個懂酒的專家！ & ★美國年輕人人手一本的調酒書！ ★美國亞馬遜調酒類第一名，全美賣到缺貨！ ★精選50篇超好玩、超好笑的小故事，一次了解50款經典調酒背後的意義！ & 搶先試讀～ 調酒小常識，你敢來挑戰嗎？ & 【基礎篇】 海明威最愛喝哪款酒？ 血腥瑪麗裡面到底裝什麼？ 007特務龐德調錯了什麼酒？ 雞尾酒跟雞的尾巴有什麼關聯？ 聽說喝了會失身的長島冰茶裡面到底放了什麼？ & 【進階篇】 為什麼有的調酒要放在椰子殼裡？ 在說出遺言前一定要喝的酒是哪一款？ 喝完會看到奇幻生物的酒，你喝過嗎？ 一定要點火配著喝才過癮的酒是哪一款？ & 【高手篇】 巴黎高級飯店的早餐都配什麼酒？ 「喝了會變健康的酒」是哪一款？ 比美國副總統薪水還高的酒保調什麼酒？ 如果喝太多，可能會看到粉紅色大象的酒是哪一款？ & 更多好玩、好笑、好好聽的調酒小故事，全部都收錄在這一本書裡！ & PS,建議閱讀方式：邊喝邊讀，最過癮～
仟元內值得喝的葡萄酒-2015年
想認識葡萄酒的人，要瞭解品種。 想學習葡萄酒的人，要知道品種。 想用葡萄酒「呼悠」人的，更需要認識品種。 & 作者喝了快20年的葡萄酒，常常被問到，酒要如何挑？什麼是好酒？什麼樣的酒好喝？好喝的酒一定貴嗎？其實這是一般開始對喝葡萄酒有興趣的人，常常會問的問題，也是初學者的問題。也許是因為在市面上葡萄酒的品項太多，讓初學者難以下手。 & 作者希望透過自身的經驗，介紹一些初學者需要知道的葡萄酒基本概念，再挑出「仟元以下值得喝的葡萄酒」的相關知識，故事與個人的品飲經驗。希望能幫助初學者，找出自己喜愛的葡萄酒。
DIY自家釀酒術：累積20年製酒實驗，無私公開自家釀酒心法，解放美酒風味之奧祕
自家釀造酒的歷史其實與人類飲酒的歷史等長，釀酒通常由糧食和水果植物發酵製成，據考古出土，新石器時代蘇美人就曾留下了啤酒製作方法的相關文獻，除了少數不飲酒的民族，釀酒與喝酒的魅力自古可說是無人可擋。 本書作者長年鑽研、實驗釀酒過程，毫不藏私的公開自家實作釀酒術，以專業造酒技術帶領讀者DIY傳統釀酒，並圖解釀酒流程，一步驟一步驟地揭開自己釀造 酒的奧祕，更提供釀酒達人的專業心法，可讓一般人成功釀出自己的啤酒、葡萄酒、清酒、水果雞尾酒（梅子酒）、威士忌、白蘭地、白酒、香甜酒……變身自成一 格的釀酒達人。 除了自家釀造術的養成，作者尋酒足跡更踏遍台灣與世界知名酒莊，僅為嚐得一口好酒，台灣樹生、金玉湖酒莊；法國的波爾 多酒區；德國慕尼黑啤酒；巴爾幹半島黑山共和國酒莊；日本山崎威士忌、高清水清酒……，此外還有世界著名的摩納哥葛利絲、法國皇宮等難得一窺究竟的酒窖收 藏，堪稱自家釀酒的夢幻巡禮。 本書特色 1.釀酒不再是浸泡式水果酒而已，本書以專業造酒技術帶領讀者傳統釀酒DIY，實作釀出自己的啤酒、葡萄酒、清酒、水果雞尾酒、威士忌、白蘭地、琴酒、香甜酒……變身自成一格的釀酒達人 2.以完全圖解流程方式，一步驟一步驟慢慢揭開自家釀造酒奧祕 3.台灣與世界知名酒莊巡禮
微醺舌尖
帶你品嘗葡萄酒的色．香．味 認識葡萄酒，就像學習一種世界性語言 拉近人與人之間的距離，對其價值表達認同讚賞 & 認識葡萄酒，又像是讀一個人的一生 從青澀羞赧、意氣風發到柔弱綿軟，每個時期都充滿魅力 & 本書將由淺入深，引領入門者一窺葡萄酒獨特的風格特性 & ◆通曉葡萄酒的世界地圖 ◆葡萄酒商標隱藏什麼重大訊息 ◆葡萄酒中英專業術語及酒莊評等 ◆鑑賞葡萄酒的口味、工藝、品質 & 本書特色 & 完美融合西方葡萄酒文化與本土文化 彙整富隆酒業多年經驗以及葡萄酒專業人士觀點 對於想進入葡萄酒世界的朋友們，本書是最好的嚮導
跑去法國喝紅酒：Ｒｕｎ進法國的味覺之旅，紅酒Ｘ馬拉松×美食饗宴Ｘ ５種黃金搭檔調味 Ｘ ５０
健康、運動、饗宴、歡樂，全球最火紅的馬拉松盛事──法國波爾多馬拉松，你準備好起跑了嗎？ & 法國最著名的葡萄酒產區波爾多，舉辦至今第30屆的波爾多馬拉松， & 每年吸引10000人報名參賽，還有更多跑者只能望之向隅！ & 一邊品嚐波爾多道地紅酒、一路欣賞酒莊景緻，享樂又微醺的馬拉松之旅，醉了再上吧！ & 梅鐸因地利之便，盛產世界知名的波爾多葡萄酒已是舉世皆知。難得的是絕大多數的酒莊每年不惜血本的將自家的好酒貢獻給跑者們品嚐，沿路還能欣賞特有的酒莊風光。讓琳達與哈林兩位嗜酒如命的酒友，告訴你男生和女生該如何克服身心理壓力，完成全馬練跑！而且原來台灣也有和波爾多相似的路跑場地，獨家曝光讓你急速提升完賽機率。 & 光會跑還不行，更要與全世界的跑者一起競爭，搶到參賽的入場門票，琳達與哈林教你第一次搶票就上手，成功取得參賽資格。參賽之餘也不忘拜訪道地法國小市集，琳達更要教你法國人才會製作的家常料理，在家就能品嚐到飛越千里的美味。 & 美食、紅酒、旅遊、馬拉松，一起跑去法國喝紅酒吧！ & 本書特色 & 1.詳盡的馬拉松練跑祕笈，針對新手與老手，男生和女生，提出適合各類人士的練跑方法，跟著練，不用怕跑不完全馬！ 2.法國家常料理食譜大公開，原來用台灣的食材也能做出道地的法國料理。 3.介紹法國最著名的葡萄酒產區──波爾多，邊跑邊品嚐著名酒莊自釀紅酒。 4.最搶手的波爾多馬拉松門票，教你突破人潮的搶秘祕訣！ 5.原來法國不只有羅浮宮、凱旋門和巴黎鐵塔，帶你認識法國當地特色市集，體驗真正的法國生活！
喝法國葡萄酒搭台灣美食
喝法國葡萄酒在台灣已經成為一種風潮 台灣美食琳瑯滿目 究竟該怎麼喝法國葡萄酒搭台灣美食呢？ & 法國葡萄酒達人唐一安教授四十幾年來悠遊穿梭於台、法之間， 將為你揭開台灣美味與法國酒香之間交織出的美妙交響樂！ & 打破葡萄酒為上流社會少數人獨享的迷思， 法國葡萄酒達人教你如何打開味覺、視覺、聽覺與嗅覺， 喝法國葡萄酒搭台灣常見的八大菜系美食！ & 在大半輩子都在台灣度過的老法作者眼中，以台灣相對有限的土地，卻擁有豐富到難以置信的各式美食料理，真是饕客眼中世界上最具吸引力的美食天堂。所以他嘗試搭配台灣美食和法國葡萄酒，並希望達成三個目標： & 一，建議台灣消費者如何走精緻路線，重視文化的層面，將台灣的飲食文化介紹給外國人。 & 二，提供想法給台灣消費者，發展出具創意的個人酒菜搭配風格，不必刻板的遵循西方世界的標準。 & 三，提供餐飲界從業成員（如主廚、廚師、服務生、餐廳經理、侍酒師、酒品零售商、進口商、餐旅教育者等）一本提升服務品質的工具書，運用有趣、挑戰及實用的知識，使大家從專業中培養搭配葡萄酒和台灣美食的技藝。 & 作者唐一安撰寫本書時，實地去台灣各地方的餐廳品嚐菜餚，同時嘗試為每道菜搭配適合的葡萄酒。全書宗旨並不在於以科學方法證明什麼，因為對美食的好惡、想法本來就受人性因素的影響。因此他以文化研究者的觀點，即以創新的想法，強調台灣本土餐酒搭配的文化分子，如「陰陽」、「五行 、「中國人的面子」、「豐富」、「熱鬧」等元素，來分析在搭配中菜和法國酒時激發出來的創意。他希望這是一本類似參考指南的工具書，引導讀者自由思考酒食可以搭配的方向，並發展出自己獨特的定位。
到艾雷島喝威士忌—嗆味酒人朝聖之旅
艾雷，靈魂深處的滋味！ 它的溫潤、甜美總在刺鼻的海藻、煙燻味後。 & 艾雷島，位於蘇格蘭西南方，是「單一麥芽威士忌」的著名產區。 & 這個讓村上春樹特別喜愛的小島，擁有無可取代的酒香風味。 & 第一次接觸的人，會驚訝於那強烈的煙薰味，或者應該說是消毒藥水味，膽量不夠的人，不敢再嘗試，馬上錯過了品嚐艾雷，大膽再喝一口的，從此進入一個充滿個性、豐富、獨特的威士忌世界。 & 攝影家與音樂文字工作者的朝聖之旅 & 梁岱琦和謝三泰這對夫妻，一位是資深音樂線記者、一位是國內知名攝影家，同時還是不折不扣的Whisky Lover、Whisky Drinker，當然也是「單一麥芽」的愛用者，因為對艾雷島有無可救藥的愛慕，和村上夫妻一樣，朝聖無法避免，這本走訪單一麥芽原鄉的書於焉出世， 也是國內首次以攝影、文字，全面呈現艾雷島風土、人物、酒廠。 & 逢嘉年華，走訪八個酒廠 & 艾雷島上共有八個蒸餾廠。 & 每年5月的最後一周，是艾雷島音樂與威士忌嘉年華，各家酒廠均推出嘉年華限量酒，酒廠開放參觀的同時，也會有各式各樣的音樂演出、食物攤、桶匠示範等活動。 & 作者一一拜訪八個蒸餾廠，不僅寫下各廠開幕日的精采活動，還深度介紹了每家酒廠的人物、故事。 & 雅柏Ardbeg & 屬於LV集團的雅柏，將威士忌產業精緻化，將廠裡本用做薰麥芽場地的老窯，改裝成為餐廳，提供媲美威士忌品質的美味餐廳。 & 波摩Bowmore & 被日本Suntory買下來的波摩，位在艾雷島的首府、同名的波摩。從品酒室往外看就是波濤洶湧的大海，酒窖外牆長期在海浪拍打中。 & 拉弗格Laphroaig & 尋訪拉弗格生命之水的源頭，在水源地裡配著拉弗格威士忌午餐，到泥煤田裡挖泥煤，再親自從橡木桶裡取出原酒，親自裝瓶、寫標、記錄，帶著珍貴的限量「手工裝瓶」紀念酒回家。 & 布納哈本Bunnahabhain & 位於島的最北方，因受村上春樹的青睞，在台灣擁有高人氣。在灰濛濛、狂風大作的日子裡造訪，布納哈本像遺世孤立的境地，幸好有熱情的酒廠經理Andrew Brown接待。布納哈本也創造出艾雷島唯一的混合麥威士忌「黑樽」，問他這支酒最好的品嚐方式，一旁的女員工洩了經理的底，原來他最喜歡黑樽配上薑汁啤酒，看來下次偶爾喝一下威士忌Coke，也不會覺得太內疚了。 & 拉加維林Lagavulin & 也是不以單一麥芽酒款取勝的酒廠，提供大量的原酒給混合麥酒廠調酒用。跟釀酒人在酒窖裡喝酒，一路從未進桶子的新酒喝到二十年的原酒。 & 卡爾里拉Caol Ila & 產量最大的卡爾里拉，單一麥芽的酒款並不多，也不普遍，但它卻大量提供原酒給約翰走路等混合麥威士忌大廠，所以在不知不覺中，早就喝下許多卡爾里拉的酒了。 & 布萊迪Bruichladdich & 威士忌其實是很傳統的產業，布萊迪徹底打破這一切，因為廠內有位大明星，在艾雷島威士忌界赫赫有名的Jim McEwan。布萊迪時常推出顛覆傳統的酒款，活潑、新穎的經營方式，讓它成了島上最受矚目、最有話題的酒廠。造訪當天，正好是艾雷島威士忌嘉年華裡，布萊迪的開幕日，Jim像是搖滾巨星般，一一幫每個慕名而來的酒客簽名。 & 齊侯門Kilchoman & 艾雷島上最年輕（2005年成立）、也是島上唯一的「獨立」酒廠。不棣屬於任何國際型財團的齊侯門，是間農場型的蒸餾廠，更是少數使用艾雷島當地種植大麥的酒廠，為了防止燕子飛進來吃麥子，廠內還有隻假的貓頭鷹雨果，負責嚇跑這些不速之客。 & 為入門者精心介紹單一麥芽威士忌 & 單一麥芽威士忌具有獨特的風格，製酒的過程、蘇格蘭六個重要產區特色，清晰完整呈現。
我的葡萄酒生活提案
Amazon.fr飲食類第一名，占據大小書店暢銷榜冠軍 法國年輕人人手一本的葡萄酒書！ 為什麼如此受歡迎？因為…… ……讀完第一章，辦一場得體的葡萄酒派對（看場合選酒、看酒選酒杯，還知道酒食怎麼搭最對味） ……讀完第二章，練就品酒基本功（不再只嚐出澀味和甜味，還能聞出八種以上香氣） ……讀完第三章，隨口就能娓娓道出葡萄酒經（遇上資深同好也可以侃侃而談、不會怯場） ……讀完第四章…… & 2013年秋天，葡萄園結實累累的採收季節，法國書店暢銷榜上出現了一本葡萄酒書。 它和書架上那些像字典的專業酒書長得不一樣，沒有密密麻麻的字，反而多了許多彩色插圖。 此書不僅在法國的品酒圈成為話題，更受到一般大眾的熱烈歡迎， 因為從來沒有人用這種方法來介紹葡萄酒。 & 我們都以為法國人天生就懂得喝葡萄酒，拿起酒杯就能說出一串葡萄酒經， 但事實上他們也要看書學習，而他們也覺得厚厚的專業書籍難度很高。 作者在接受訪問時就說道：「我的朋友告訴我，他真的很喜歡喝葡萄酒，可是他真的一點也不懂葡萄酒。」 於是她決定寫一本簡單、有趣、所有人都能輕鬆上手的葡萄酒書，來解決大多數人的困擾。 書中將專業知識分成五種「劇情」，讓初學者一下子就能找到自己最感興趣、最想學習的部分， 並且善用「圖像式思考」，例如把葡萄酒的各種香氣化成一個個小圖示，更好理解也更好記憶。 作者歐菲莉認為，品嚐葡萄酒應該是件輕鬆愉快的事，別把它想得很可怕或高不可攀。 看了這本書之後，下一次的家庭聚會或好友小聚，就帶瓶自己喜歡的酒和大家一起分享吧！ & 【如果你常常有下列疑問，趕緊翻開這本書】 ● 喝葡萄酒，用哪一種酒杯有差嗎？ ● 所有的酒都需要醒酒嗎？那醒酒又要醒多久呢？ ● 葡萄酒一定要喝冰的嗎？而且越冰越好？ ● 紅酒只能配牛排，白酒只能配海鮮？如何找出對味的酒食搭配？ ● 新手也能學品酒嗎？品酒是不是就是聞葡萄酒的氣味？ ● 葡萄酒的顏色是從哪裡來的？為什麼同樣是白酒卻有的深、有的淺？ ● 什麼是軟木塞味？葡萄酒臭臭的就是壞掉了嗎？ ● 有的人喝酒之前會轉轉酒杯，他們在做什麼？ ● 酒標上密密麻麻的，到底都在寫些什麼？ ● 上餐廳要怎麼點酒？我可以相信侍酒師嗎？ ● 什麼是陳年，什麼窖藏？葡萄酒放越久越好喝嗎？ ● 波爾多和加州的紅酒哪個比較好喝？名氣越大、越貴的葡萄酒就越好喝嗎？ ● 什麼是夏多內，蘇維濃又是哪位，為什麼喝葡萄酒的人常常提起這些名字？ ● 冰酒和香檳是怎麼釀出來的？為什麼它們都這麼貴？ & 【葡萄酒生活提案】 提案1. 來開葡萄酒派對：什麼酒要搭配什麼食物才好？ 食物與酒的關係就像婚姻：成功了，兩者就會迸發出更美妙的味道；失敗了，兩者就會衝突、爭吵，最後失去彼此原本的優點。但要怎麼知道到底適不適合呢？最好的方法就是多多嚐試！如果毫無頭緒，也有下列幾種方法可以參考： ▲顏色搭配法 讓顏色相近的酒和食物一起搭配，例如白酒配禽肉或海鮮、紅酒配紅肉或是深色醬汁燉菜、粉紅酒可以配燒烤香腸或煎鮭魚⋯⋯ ▲風土搭配法 若主菜是地方特色菜餚，可優先選擇與這道菜發源地同一區出產的葡萄酒。 ▲融合搭配法 口感強烈的葡萄酒搭味道濃郁的菜餚，口感清淡的酒配口感細緻的菜色。如果使用葡萄酒入菜，也可留一點來佐餐。 ▲對比搭配法 目的在於製造驚喜、發現新的味道，例如香檳配乳酪，或甜酒搭泰式料理…… & 提案2. 新手學品酒：品酒第一步，看顏色 ▲從色澤看出葡萄酒的年紀&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 紅酒在陳年的過程中顏色會逐漸變淺，形成酒渣沉澱於酒瓶底部。白酒在陳年的過程中顏色會加深，若是將紅、白酒陳放超過一個世紀，其色澤是很容易讓人混淆的。 ▲從色澤看出葡萄酒的產地&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 炎熱地區出產的葡萄酒色澤比寒冷地區的葡萄酒來得深又濃，因為葡萄的皮會增厚以對抗酷熱天氣，釀出來的酒色也較深。 ▲從色澤看出葡萄酒的「口感」&& 不論是白酒或紅酒，一般來說，顏色越淡的口感越清爽，顏色越深的口感越濃郁（或是越甜）；粉紅酒的顏色則是由釀酒師調配的，代表現下最流行的顏色。&&&&&&&&&&&&&&&&&& & 提案3. 建立自家小酒窖：哪裡可以買到物超所值的酒？ ▲住家附近的超市 超市裡的葡萄酒都是在室溫下被直立陳列，保存環境並不理想。盡可能挑密閉性較佳的金屬旋轉瓶蓋葡萄酒，或是大廠牌的葡萄酒，品質比較穩定。 ▲大賣場 大賣場可以找到各種價位的葡萄酒，而且比其他商店賣得更便宜，只可惜現場沒有可以諮詢的對象。你可以選掛有吊牌或環圈的酒，代表是專業人士精選出來的，至少保證了這些酒的品質沒問題。 ▲葡萄酒專賣店 這是最適合葡萄酒愛好者採購的地方。好的專賣店一定擁有豐富的知識和無比熱忱，更重要的是，不會說服你購買超出你預算的酒。他們一定會賣些好喝的薄酒萊、蜜思卡德和麗絲玲，絕不會因為這些酒的名聲不夠響亮而嫌棄它們。 ▲線上賣酒網站 線上購物最令人擔心的就是商品資訊不足而且無法諮詢。此外，若沒有說明儲存環境，就絕對不要跟對方購買陳年老酒。劃掉原價再放大「特惠價」是網路常用的行銷手法，但這真的是最優惠的價格嗎？老話一句：貨比三家不吃虧！ & ★翻開書，更多實用的葡萄酒提案等你來「身體力行」！
微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒
一杯啤酒，有好多故事想說，她的製程來歷，她想被喝入口的方式，她不想只是過客，她更想進入你的生命。 這是一座寂寞的城市。 Dennis在小酒館裡，是Bartender，也是觀察家，觀察每個人與每支酒的微妙互動。 有些人覺得內心有一股無法言說的悲傷，試圖到酒館尋求一點慰藉一點溫暖，甚至一點逃避。但是他們卻往往選了一支，比自己更悲傷、更寂寞的酒。 世界上最古老的飲料——啤酒，凝聚了千年智慧 這是一支酒，也或許是一個人的人生縮寫。 來，喝瓶千姿百態的精釀啤酒， 書寫你自己的心情故事。 我們試著，不再將啤酒一飲而盡。 我們試著，感知啤酒的故事。
雞尾酒小百科
本書精心挑選了66種適用於不同場合、任何人都能輕鬆調製、享用的雞尾酒。書中每種雞尾酒都蘊含有趣的故事或實用訊息，透過各種雞尾酒的照片及一目了然的圖形，以圖解方式來呈現雞尾酒的調製方法。 本書特色 ◎雞尾酒的基礎知識：從雞尾酒的定義、雞尾酒的歷史，到雞尾酒的命名由來，就是要讓你成為懂得「雞尾酒」來龍去脈的小百科。 ◎雞尾酒的調製：介紹了雞尾酒的基本技法、雞尾酒調製工具，甚至告訴你使用的冰塊種類、杯子的種類，還有能提升色、香、味的裝飾有哪些，讓你做好充分的準備，一起跟著本書大秀手藝！ ◎簡單上手的雞尾酒：依據酒精濃度0〜50％劃分為0〜5級，混合的材料及用量都可調節酒精的度數；以照片呈現所搭配的酒杯種類和裝飾；用圖片說明雞尾酒的製作方法，一目了然；並提供每種雞尾酒的英文名稱與中文名稱、雞尾酒的故事、提示與備註，讓你輕鬆上手，調製雞尾酒一點都不難。 ◎雞尾酒的故事：每種雞尾酒都有其相關的故事，聽完本書娓娓道來之後，更能自由變化出屬於自己獨特的雞尾酒。 ◎實用的附錄：從基酒的種類、標準計量單位、酒的保存方法、雞尾酒的種類，到裝飾的製作方法，幫助你更深入雞尾酒的世界。
調酒師最先端雞尾酒譜
香氣、味道、特色全新感受，挑戰你對雞尾酒的想像！熟稔世界潮流，努力站在第一線的日本調酒師們，精益求精地鍛鍊己身的調酒技巧，並且不斷追求革新與變化，在他們眼中，雞尾酒有著各種可能。 & 讓我們來認識，雞尾酒達人們從傳統中蛻化出的新形態吧！ 本書特色 ◎ 多元收錄&& 打從美國禁酒時期，就廣受歡迎的經典雞尾酒款；活用各種新元素，當代調酒師的原創作品，均全方位收錄！。 ◎ 新穎技巧介紹&& 泡沫、液態氮、真空低溫烹調法、香薰 煙霧、風味烈酒、拋接……各種技巧介紹，糖漿與苦味的自製法，亦搭配步驟圖講解。徹底開闊，你對雞尾酒的視野！ ◎ 專業酒譜記載 以文字與圖片解析，每款雞尾酒的起源、成分、製作時須注意的事項。讓你盡情窺探，專業調酒師製作與創作時的巧思。 【 充滿創意的雞尾酒搶先看！】 Salty Dog 1940年代，誕生於英國的鹹狗（Salty Dog），是以琴酒為基調，並在葡萄柚上添加少量的鹽，經搖晃混合製成的雞尾酒。在此，調酒師利用液態氮冷凍切成橄欖狀的葡萄柚，藉以代替冰塊加進去。冰凍的葡萄柚果肉，除了有保冷的作用外，還具有不使雞尾酒變淡的功能。 Dirty Smokey Martini 使用浸漬橄欖的醬汁，從其混濁狀態而得名的混濁馬丁尼（Dirty Martini）。以法國伏特加Cîroc取代傳統基調的琴酒，再添加柳橙苦味讓煙霧的口感更脫穎而出。本酒譜是拿伏特加做成煙霧，但因為伏特加具備容易吸收燻香的特質，所以最好不要讓它放置在醒酒器內太久。另外，香氛的氣味也會因芯片的性質而異，有些可能會導致化學口感，調製時請多注意。 Cherry Manhattan 使用帶有櫻桃香味的威士忌為基底，再以櫻桃味的Moscatel 代替甜苦艾酒（Sweet Vermouth）的曼哈頓（Manhattan）。在海外，也有人使用雪利酒Pedro Ximénez 調製，但為了稍微控制它的甜度，本酒譜決定使用Moscatel。由於基底的威士忌帶有櫻桃香味， 能帶出更明顯的櫻桃口感。苦味則選擇不會太苦的Peychaud's Bitters產品。 Laphty Nail 以蘇格蘭威士忌和以其為主調的蜂蜜香甜酒Drambuie 攪拌而成的雞尾酒「鏽釘子（Rusty Nail）」為基調，並使用拉弗格10 年單一純麥威士忌Laphroaig，因此命名為「拉弗釘子（Laphty Nail）」。使用威士忌Islay Malt，並利用拋接技法來讓人享受其美妙的香氣。由於乾琴酒的糖度較高，加入後會往下沉澱，所以最後要從下方輕輕舀起冰塊般稍微攪拌一下。
酒之風月：100種雞尾酒調法(修訂版)
在悠然的微醺中，享受怦然心動的幸福。 一個人獨飲很自在，兩個人的微醺很浪漫，一群人的暢飲很歡樂。 調酒猶如一場味蕾與視覺的繽紛饗宴。只要簡單的配方與步驟，就能調配出無限的可能。 書中介紹100種雞尾酒調法，種類從經典款、人氣款到視覺款，口感從濃烈、酸甜到清爽，顏色從紅色、藍色到彩色。今天，你想喝哪一種呢？現在，就為自己調上一杯吧！ 【戀上調酒的5種理由】 ★快調慢飲，調酒輕鬆又簡單。 不用複雜的工具，作法、材料、步驟超簡單。搖一搖，攪一攪，30秒就完成。即使只有一種基酒，也能調配出千變萬化的風味。 ★100種雞尾酒，想喝什麼都可以隨手來上一杯。 全面網羅葡萄酒、啤酒、白蘭地、琴酒、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭、威士忌以及各種利口酒等八大基酒，百款熱門調酒立刻上手。 ★活用黃金比例，就有百變的調酒風情。 更改側車（Sidecar）的基酒，可以變身成俄式三弦琴（Balalaika）、XYZ、威士忌側車（Whisky Sidecar），以及雪白佳人（White Lady）等四種不同風味的調酒。還有更多的調酒公式可以自由變換，想這樣喝，就可以那樣調。 ★想小酌或大醉，想餐前飲還是夜晚喝，隨心情、場合不同都有專屬特調。 心情不好，想痛痛快快醉一場，來杯酒精濃度極高的天蠍（Scorpion），保證讓你喝了之後宛如被蠍子的毒牙咬過般頭暈目眩。以琴酒與通寧水調製而成的琴湯尼（Gin Tonic），千杯不膩，最適合做為餐前酒。 ★調酒小常識，既有趣也長知識。 旭日東升（Tequla Sunrise)的好喝秘訣，在於龍舌蘭酒和柳橙汁都要冷藏。海明威最愛的馬丁尼，琴酒與苦艾酒的比例要15：1。趕時間或急性子的人，可以來杯轟炸機（B52），記住一定要用一根吸管深入杯底一飲而盡，小心中氣不足會造成嚴重後果。調酒，也很有學問。
酒香．酒鄉：滲入葡萄酒靈魂的莊園逆旅
▲「品酒是直覺，就是自己喜歡、不喜歡而已。」-----葡萄酒教父Robert M. Parker▲「好的葡萄酒始於葡萄園」-----Nederburg創建人 喬安.萬拉烏先生酒的香，來自於他出生的家鄉跟著葡萄酒教父Robert M. Parker一起遊歷酒莊，享葡萄光年，嚐歷史佳釀聽酒莊訴說那些年的好酒事本書特色「Pas de bon vin sans bons raisins」(優良的葡萄造就高品質的紅酒) 所有知名的葡萄酒，皆源自於它的家鄉，在成長釀造的過程中，努力的吸收獨特的地域精華，並在酒液中ㄧ次綻放，那些成就名酒的背後，有多少從酒莊延伸的故事你聽過呢?◆ 電影「007皇家夜總會」中，龐德在前往皇家賭場的列車上，選擇與新任龐德女郎對飲的紅酒- Chateau Angelus。此酒標的金鐘標誌，來自於它所生長的葡萄園可聽到附近三個教堂的祈福鐘聲，即以沐浴在教堂的祝福下精釀而成的，這分別具意義的佳釀也成為婚禮的頂級客。◆ 著名的「愛之美酒」-Chateau Calon-Segur，那獨樹一幟的心型酒標，娓娓的道出了對Calon酒莊的摯愛◆ 古馳集團(Gucci)老板雄踞拉圖莊(Chateau Latour)、路易威登時尚集團(LVMH) 坐擁依肯莊(Chateau D’yquem)和白馬莊(ChateauCheval Blanc)、香奈爾集團(Chanel)把加儂莊園(Chateau Canon)攬入旗下，這些全球知名頂級名品集團所珍愛的，是那些能產出佳釀的寶地。◆ 珍貴的干邑(Cognac) 如同香檳為法國人獨有，干邑也是純粹的法蘭西獨創，代表著法蘭西酒文化中最源遠流長的精髓。在干邑古城以外，以同法炮製的酒類，一概只能稱為「白蘭地」而非「干邑」。◆ 陽光共舞的西澳歷史名莊-Sandalford，在家鄉定期舉辦著音樂節；引領加州品質生活的酒園-Wente，有著18洞標準高爾夫球場；從小聽音樂成長的葡萄酒園-騎士莊園(domaine de chevalier)；為了葡萄生長，每每雨季過後要把沖走的土壤搬回來的傲世佳釀羅曼尼康帝酒(Domaine de La Romanee-Conti)。
喝葡萄酒有學問，非知不可
喝葡萄酒之前要先看「酒標」，之後從倒酒、舉杯到看軟木塞、試飲都要講究；書中細談紅、白酒種類、等級、價格與辨別好壞妙法，不管行家或初入門者都要準備一本，隨時比對……。「年份好」加上釀造技術，才能成就優質葡萄酒的令名，其價格當然跟著水漲船高；不僅讓行家著迷，還成為穩賺不賠的投資標的物。本書列出60多年來紅、白酒的好年份，細說世界各大酒莊的美酒與價格；不管是剛入門還是葡萄酒愛好者，一定要放一本在身邊，隨時比對，才不會被人笑外行…。請注意以下這些年份：近年來法國波爾多好年份的紅葡萄酒：1982、1986、1990、1996、2000、2005、2009、2010年。「不理想年份」為：1960、 1963、 1965、 1968、1969、 1972、1974、1977、1980、1987、1991、1997、2007和2011年。其他「不可不知」的常識，請細讀內容。
當酒嫁給了水果：酒釀水果 DIY．超美味中西料理入菜
入菜爽口，單吃更驚豔！百萬網友最愛團購的酒釀水果，達人秘訣食譜大公開！◎團購瘋狂實績◎夏日旺季月銷萬包，常有客戶單次下訂多達千包，酒釀用小番茄年達10噸！「我慢慢地把酒釀番茄一顆顆送進嘴裡，感受著番茄裡滲出的沁涼酒香。不勝酒力的我，微微地感覺到自己的臉紅和心跳。這樣一個微醺的午後，有一種幸福在我的心裡流竄，我的味蕾被酒釀番茄收買了……」（程如晞＠部落格好好玩）●美味沒有那麼難，自己動手也能做： 利用台灣一年四季盛產的水果，搭配最對味的葡萄酒，就可以DIY最有創意的美味夢想果！──本書不只教你DIY酒釀水果，也教你認識葡萄酒、如何挑選四季水果及簡易水果料理。──清楚解說準備器具及詳細製作方法，配合圖片STEP BY STEP。──簡單易學，不僅吃得到當季水果的香甜，美酒的襯托更添層次豐富的好滋味。──酒釀水果四季皆宜，保存容易！ ★生活來點特別的！13種酒釀水果製法．11道變化料理．12品冰鎮甜品★生活來點健康的！自己手工做漬物，添加物遠離我！
侍酒師幫幫忙：全場合葡萄酒入門選酒指南
葡萄酒巧巧喝！就用100支葡萄酒為35個必備場合打通關！女朋友生日帶什麼酒才不會被發好人卡？大賣場的酒這麼便宜究竟能不能買？酒沒喝完倒掉好可惜怎麼辦？餐廳酒單宛如無字天書霧煞煞？朋友聚會選在熱炒店如果想喝酒又要怎麼選？從你睜開眼的那個剎那到睡前的瞬間，35個你經常遇到的場合，就讓本書為你分析每個場合的特性與選酒的訣竅！最後每個場合推薦3-5支不敗酒款，就在侍酒師的提點下，讓你輕鬆在親朋好友面前面子滿分！作者陳上智第一本書《每日食酒誌》一推出即廣受好評，成為各大網路書店及書店門市的長銷書，更將葡萄酒從深奧的殿堂拉向尋常生活，葡萄酒就是daily drink的態度，引起廣大讀者的共鳴與迴響。第二本《侍酒師幫幫忙！》在將葡萄酒當成一種生活美妙的情調之後，面對生活中各式各樣的大小場合，不管是長輩聚會還是超嗨KTV，侍酒師就是你的神燈巨人，在你坐困愁城、舉手發問前，就讓侍酒師告訴你葡萄酒巧巧喝的錦囊秘技！．隨書附贈「icheers愛酒窩」購物折價卷．隨書附贈「la marche圓頂市集」課程折價卷
酒海南針：引導您進入美酒世界的300款名酒
葡萄酒怎麼喝？怎麼品嚐？其背後的故事又為何？本書為作者累積三十餘年品酒經驗及酒學知識，薈萃出來之品酒心得，介紹全世界信價比最高的葡萄酒，共分100個產區與葡萄品種，每種三款共計300瓶，款款都有極高的評價，而且價錢都在新台幣2000元以下，值得愛酒人士細細閱讀。本書特色：◆精選全世界各國300瓶價格在2,000元以下的葡萄酒◆詳細介紹酒莊歷史、地理風土◆充份釀酒葡萄品種、釀酒方法◆以三十年品酒經驗，說明各葡萄酒特色並推薦延伸品嚐、進階品嚐相關葡萄酒。
發酵的藝術：從產地到餐桌，你不可不知道的葡萄酒事
啜飲的藝術，在於葡萄酒的歷史品嚐的風味，在於葡萄酒的精髓在杯影之間依循著品嚐後的味蕾找到與自己心靈相通的葡萄酒葡萄酒一直是非常有歷史的文明產物，最早是在西元前5000 年中東裡海、美索布達米亞發現了裝有葡萄酒的陶罐，而近期也有文獻報導在河南舞陽縣的賈湖遺址出土的文物中也發現了大量富有葡萄酒特有的沉澱物酒石酸的陶片。也就是說早在9000 年前人類就開始釀造葡萄酒了!葡萄酒的價值，牽扯的範圍非常廣泛，從產地的氣候、葡萄的品種、酒莊的釀造方式、發酵的過程、存放的溫度、到搭配的餐食等…每一個都是造就一瓶葡萄酒重要因素。葡萄酒反映了人類文明史上的許多東西，隨著科技及知識水準的日新月異，人們對於生活品質的注重，以及中西文化交流之下，人們對於葡萄酒的觀念越趨開放，葡萄酒不再只是昂貴的奢侈品，而是人人都可以享受到的各層次的佳釀，這本書帶你從產地到餐桌，教您如何找到屬於自己的葡萄酒。本書特色˙你知道新老世界的區分並不是以釀酒歷史，種植面積等其他因素作為標準，而主要以地域為標準嗎?˙你知道幾乎所有紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒、波特酒到香檳等…都不是只有單一種類的葡萄釀造而成的嗎?˙你知道葡萄是如何變成美酒的?而紅葡萄酒跟白葡萄酒的釀造步驟又是前後顛倒的?˙你知道只有幾種葡萄可以用來釀造葡萄酒嗎?而市面上的葡萄酒都適用哪些葡萄釀造而成的?˙你知道各類葡萄酒的正確儲藏方法、侍酒溫度、適合的酒具該如何選擇嗎?而這些看似些微的因素卻會對葡萄酒的品味產生極大的影響嗎?˙你知道哪裡可以選購到價格合理又適合自己的葡萄酒?而葡萄酒不只是一種飲品、可以用來收藏、更可以用來作為一種投資的財富嗎?本書用深入淺出的觀點，教你讀懂那些葡萄酒事，提供最全面的葡萄導購酒單，帶你從葡萄酒孕育起源到餐桌饗宴，暢飲葡萄酒的一生!
世界葡萄酒明日之星：中國絲路葡萄酒文化之旅
台灣第一位有領隊執照的國際品酒師兩岸第一位深入研究中國葡萄酒的台灣專業品酒師新一代台灣最受國際注目品酒師，將帶您深入中國絲路，一覽全球矚目的中國葡萄酒莊感受世界級冰酒、媲美法國波爾多、勃根地產區的葡萄酒魅力用葡萄美酒夜光杯的文化味蕾感受頂級品味從張騫通西域出使大宛國帶回以萄萄美酒為珍寶之獻禮，到大唐盛世，騷人墨客留下「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」「勸君更盡一酒，西出陽關無故人」等詩句，都體現了葡萄酒與河西走廊深層的歷史文化淵源。河西走廊的葡萄酒產區，與世界著名的法國波爾多、美國加州帕納谷的葡萄酒產地處在同一個氣候黃金帶上。而葡萄園區多處於高海拔約1400米的位置，緊連孕育萬物的祁連山，形成一塊絕無僅有的微型氣候區。本書介紹的葡萄莊園因日照充足，使得葡萄成熟度佳，終年乾旱少雨，四季分明，平均日夜溫差可達14.9℃，終年享用最純淨的祁連山雪水灌溉，少病蟲害和工業污染，葡萄的糖份和酸度比例均衡適中。絲路上的甘肅河西走廊兼具深厚歷史與光明未來，本書介紹的絲路酒莊探索之旅，作者除了品飲葡萄酒、拜訪葡萄莊園外，還與許多歷史名勝、藝術瑰寶有了美麗的邂逅：張騫、霍去病、玄奘、鳩摩羅什等等史蹟與傳說交織而成的軼事總是百聽不膩，東西文明火花碰撞出的精萃更是百看不厭。在古代，絲綢之路以獨特的地理優勢，成為葡萄與葡萄酒傳入中國的首站，在今天，甘肅河西走廊以風土氣候優勢，成為中國葡萄酒產區的新星。現在，就跟本書一起去旅行，一同感受絲路葡萄酒的魅力吧！八大酒莊介紹：1武威＿甘肅皇台酒業2武威＿莫高國際酒莊與莫高莊園3武威＿甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園4張掖＿祁連萬畝葡萄莊園5張掖＿國風國際酒莊6嘉裕關＿紫軒酒業有機葡萄莊園7敦煌＿敦煌酒業8敦煌＿敦煌葡萄酒業甘肅(Gansu)河西走廊產區是黑比諾的中國殿堂，也有著絕佳環境釀造世界級的冰酒品牌，並有令人稱羨的亞洲最大地下單體酒窖。此地非常重視生態經濟，長期耕耘有機環境，透過葡萄酒與文化內涵，體現天地人的價值。當行走絲綢之路來到甘肅時，千萬不能錯過好生態、好品種、好土壤、釀好酒的機會。本書特色◎以中國絲路悠長的歷史深度加持河西走廊葡萄美酒文化內涵河西走廊葡萄文化源遠流長，魏文帝曹丕曾做《涼州葡萄詔》，盛贊涼州葡萄 「甘于曲米，善醉而易醒」， 「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」更是唐朝詩人王翰描繪河西走廊美酒的詩句。◎對葡萄酒未來明日之星關注者一定要看從歐洲、北美洲、澳洲，到南美洲，下一個葡萄酒明星產區在哪裡?答案就是在中國的河西走廊。河西走廊適當的緯度，充足的陽光，稀少的降雨量，與日夜溫差大的特性，以及祁連山千年冰川雪水的澆灌等自然優勢，賦予了甘肅河西走廊釀酒葡萄獨特的品質，成為中國釀酒葡萄最佳的產區之一。◎搭配美食與旅遊資訊，豐富本書的實用度張騫通西域的絲路，正是沿著河西走廊而走，這個全球知名的中國文化景點，乘載了豐富的歷史人文底蘊，結合葡萄酒莊旅行，更加增添了河西走廊中西匯流的特別色彩。
一生必喝的101款威士忌
排除專為收藏家所設計的產品，嚴格把關價格，本書一半酒款售價在40英鎊以下，是為大多數威士忌愛好者所編寫的一本獨特威士忌品飲指南。˙以英文字母順序排列，不作評分，希望傳達給讀者們一個訊息：您無須花費重金就能品飲優質威士忌。書中的威士忌選擇品牌中以蘇格蘭為主，涵蓋美國、印度、日本，甚至包括台灣。不僅介紹威士忌與蒸餾廠風光，穿插風趣實用的背景與歷史故事，並附簡潔的品鑑筆記。本書衷心希望，跟著《一生必喝的101款威士忌》來一場威士忌品鑑之旅，為您帶來一路的驚喜，相信此生可以無憾。Forwhiskeylovers.comwhiskymag.commaltmadness.com「我向您保證，每款收入此書的威士忌都是一時之選。」──伊恩．巴士頓（Ian Buxton）本書特色˙全世界公認最好的調和威士忌，可能不是由蘇格蘭所生產？˙不能公開的秘密美酒，請您在售價狂漲前趕緊先下手為強！˙你想體會煙燻泥煤炸彈的威力？就是這一款！˙邀請老闆品飲，討論您的事業前途之際，您該選什麼酒？˙一瓶40年份可以買50瓶21年份，現在請您做選擇。˙一旦賣完就再也沒有了，趁還買得到請務必珍藏！◎2012年十月最新修訂版，囊括輔獲世界大獎的最新品項◎國際葡萄酒與烈酒大賽、舊金山世界烈酒大賽、《威士忌》世界威士忌大賽、麥芽狂人俱樂部單一麥芽競賽，每年得獎作品不勝枚舉，您該如何購買？由威士忌達人伊恩．巴士頓（Ian Buxton）所選出的101款威士忌，使您一邊悠遊蘇格蘭威士忌歷史，一邊品飲蒸餾美酒，為您的每一分錢作最嚴格的把關。
葡萄酒ABC：品味與分享葡萄酒必備的101個關鍵字(1書＋1 MP3)
【華人世界第一本結合專業知識與多國語言的葡萄酒文化著作！】耳熟能詳的「夏多內」、「卡本內．蘇維儂」法語怎麼說？不能錯過的大師級葡萄酒專業好書國際級社交場合以酒會友的最佳良伴英語、法語等多國語言葡萄酒文化必用關鍵字本書分為二個部份，包含「說文解字篇」，打造達人等級的101個專業品酒字彙及相關專業知識，還有各大品酒會及社交場合所必備的「社交對話篇」。「說文解字篇」：第一步，達人等級的101個專業品酒字彙單元匯集葡萄酒的重要關鍵字及其相關核心主題，讀者可透過兩種方式輕易上手：目錄一依「字母分類」，從A到Z的階段彙總；目錄二則是按照「主題分類」，從產區、葡萄品種、裝備製程等各角度切入葡萄酒專業元素。不容錯過的文化面向、及專業化知識集合於其中，探索並徜徉於葡萄酒最引人入勝的美妙世界。「社交對話篇」：第二步，嚴選28篇必備社交品酒實境對話主題各大品酒會或正式派對及宴會中，話題常圍繞在葡萄酒類的相關主題之上。不論是專業知識，或是葡萄酒背後的人文歷史及文化，本書都已幫你整合好解說詳盡的實境對話，有了專業學識及漂亮語言的雙向薰陶，讓你搖身一變成為各大社交場合的葡萄酒專家。一本讓你重新認識葡萄酒極致境界的好書讓你不只是葡萄酒愛好者，還是葡萄酒專業級達人。本書特色★ 全球第一本結合葡萄酒知識與多國語言的品酒書內含葡萄酒專業知識、101個精選品酒必備字彙，並特別收錄28個主題的實境社交對話，經過專業學者審訂，以及多位達人級名人背書。★ 101個品酒專家必備的葡萄酒知識集結作者數十年與各國葡萄酒產業之文化交流經驗所得精華彙整，只要熟悉這101個知識，讓你快速變成葡萄酒一級專家。★ 國際級社交對話作者以其豐富外交及出席各國際級品酒場合的經驗，告訴你如何以酒會友，用一口漂亮的外語談說美酒，晉升為面面俱到的社交達人。★ 多國外籍人士錄音品酒專用術語、社交場合中運用到的品酒對話，均由專業外籍老師專門錄製，讓你不僅葡萄酒的知識道地，發音也純正道地。★ 專業級設計首創雙目錄指南，可依字母或主題進行快速索引；相關篇章系統整合，架構式的葡萄酒相關知識一次網羅，實際地切入專業要點。
日本酒入門
帶有春天華麗輕快的「薰」宛如夏季簡約清爽的「爽」似若秋天濃郁飽滿的「醇」彷彿冬季熟成濃稠的「熟」從淡麗風味到濃醇口感，日本酒是如此多采多姿讓日本酒服務研究會，帶領你我認識日本酒吧！ 以米為核心原料，透過酵母、麴菌來進行發酵，經由藏人之手細心管理，製造出滋味各有千秋，值得玩味的日本清酒。本書將從各種不同的面向來介紹日本酒，不論是製酒的過程、飲用方式，或是依據各地風土民情所生產而出極具特色的地方酒文化，都有詳細介紹。對初次接觸日本酒的人而言，首先遇到的問題是，該如何在將近兩萬以上的種類當中，挑出適合自己的口味。本書依據香氣與味道，將日本酒分為「薰」、「爽」、「醇」、「熟」四種風味，藉由專業的品酒指導，就算是初學者也可以用自己的味蕾，辨別出每款酒獨具之特色、捕捉自己的喜好。除了幫助讀者挑選適合自己的日本酒，本書還要教你，如何喝出日本酒之極致風味，包括飲用酒的溫度、搭配四季料理的訣竅、品飲時需注意的禮節、保存所需注意的事項……都有說明！書中還介紹日本全國各地主要的杜氏(日本釀酒師)集團。寒冷的富山以淡麗辣口為主流、奈良為「大和之美酒」、埼玉受水質影響，口感柔順溫潤。依據各地風土民俗，當地民眾口味喜好之不同，所反應而出的特色也是日本酒的一大魅力。關於酒藏的作業流程也有詳細描述，從炊飯、出麴、製醪、製造酒母、上槽、洗米、製麴，每一個步驟都可見其用心，瞭解其中辛勞日後在品飲時滋味必定更為美味。期待讀者可藉由閱讀本書，更進一步體驗飲用日本酒的樂趣！本書特色由品酒師實際品嘗，判斷出82款酒所適合的情境，其中附錄品酒師對於該酒獨特的香氣所作的評價，並由酒藏推薦與該酒屬性相合的料理。不論你是想要「營造特殊時間」、「踏實沉靜思考事情」、「與友人們大聲歡樂喧鬧」，或「回家後獨處放鬆心情」。就讓日本清酒陪你度過每一個特殊的夜晚吧！
品味微醺的幸福－圖解葡萄酒 品、藏、開的100 個要訣
為什麼說到葡萄酒會先想到法國呢？品質較好的葡萄酒年份？葡萄酒的分級制度？紅酒就是葡萄酒嗎？葡萄酒中的「干紅」「干白」是怎麼回事？葡萄酒為什麼可以減少心血管疾病？葡萄酒沒喝完 可以放保特瓶嗎？從葡萄酒產區到送親友的伴手禮，關於葡萄酒的祕密，通通在這裡，讓你變身葡萄酒達人。本書特色葡萄美酒，千滋百味知多少紅紫誘惑，嬌媚從健康開始千挑萬選，眾裡尋它千百度優雅時尚，開瓶舉杯的高貴美酒醇香，亦夢亦幻也是真永恆留戀，酒閣藏嬌也溫柔品味葡萄酒－不再只是「喝」葡萄酒，更能幸福的「品」出葡萄酒的價值。教您如何喝葡萄酒，以及葡萄酒的周邊文化，品酒就該人手一本。
葡萄酒的最佳良伴
本書特別以淺白的方式，為大家說明葡萄酒與下酒菜之間密不可分的關係，是專門為喜愛葡萄酒的人士所精心製作的一冊書籍。下酒菜除了能夠提升葡萄酒的美味之外，還能增加品酒時的樂趣，因此能否選出對味的下酒菜就顯得更加重要了。舉例來說，起司就是具有代表性的葡萄酒下酒菜之一。但一般人應該不會知道什麼樣的起司適合搭配什麼樣的葡萄酒。自己親自動手料理下酒菜雖然也很有趣，但到底該做些什麼才好呢？只要擁有類似這樣的基本知識，就能讓品酒的樂趣無限度地提升。本書絕對能夠提供給有此需求的讀者，所有想要知道的相關知識，衷心喜愛葡萄酒的各位，請千萬不要錯過。
第一次釀酒就上手
戀戀酒香，喝自己釀的酒！DIY甕中酒，盡現品酒、養生之道酒在日常生活中，除了是味蕾的饗宴，更能夠健康養生，大家就一起來動手釀酒吧！本書要教你自釀自己需要的、愛不釋手的、最常用的各式酒類：米酒、葡萄酒、白蘭地及水果酒，並提供飲酒養生觀點，與妙趣的品酒文化。獨家附錄營養師推薦10道美味養生酒料理常見25款酒杯與應用品酒樂活，養生DIY米酒物語在台灣，米酒是一般民眾的日常料理用酒。米酒可區分為釀製米酒，以及蒸餾米酒兩種，不過這兩者並無太大差異，蒸餾米酒不過是將釀製後的米酒加以蒸餾而已，好比葡萄酒與白蘭地的關係一樣。醉戀葡萄酒在可考的歷史中，中國有葡萄酒應遠溯至漢代，漢朝多次西征，偶然間帶回葡萄種植，最後再釀製成酒。在西方國家中，西方人認為葡萄酒是神的恩典，甚至基督徒將葡萄酒視為「基督的聖血」，可見葡萄酒對於西方人是何其重要了。水果釀酒地處亞熱帶的台灣，一年四季都有各種水果豐富我們的味覺。想要釀製色、香、味俱佳的水果酒，並不是一件容易的事情，它該注意的細節相當多，卻也因為如此，成功釀製出一杯令人迷醉的水果酒，益顯得其珍貴。美味養生酒料理龍眼白蘭地果凍/黃酒煮雞/梅子木耳米酒魚湯/紅酒雞塊/紅酒煮西洋梨/紅酒蘋果/啤酒白蝦/蔘茸高樑燜醉蝦/米酒柚皮鴨煲/木耳煮雞酒
