葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南
&一本以品種解釋葡萄酒風味的書 葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千， 但，其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。 全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種，剩下80%的葡萄品種，正等著我們挖掘。 在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你，絕對不能錯過這本酒海藏寶圖！ 【重點特色】 從阿布麗由（Abouriou）到金芬黛（Zinfandel），依照葡萄品種字母A到Z，詳細訴說各個品種的獨特個性。 ＊全書收錄超過300種全球葡萄品種，不只有主流國際釀酒品種，還有許多即將絕種或面臨遭放棄的當地原生品種。 ＊ 品嘗數百間酒莊與酒款，親身體驗、深入探討並推薦。 ＊眾多釀酒師心路直擊。釀酒師如何以超凡的現代釀酒技藝，將品種風味表現得淋漓盡致。 ＊超過500張精美現地照片、地圖、畫作、酒標，以及酒款年分陳年潛力圖表。 ＊作者學術地位崇高，寫作風格平易近人，把艱難的葡萄酒知識轉化成清楚易懂的文字。 ＊本書內容與專業知識含量高，是一本實用型的工具書。 【好評推薦】 「在翻本書之前，你真的無法想像你可以從這本書吸收到多少知識！書中承載驚人的內容，無論是深度或廣度，絕對讓你大飽「眼福」，但它卻是容易閱讀得讓人欲罷不能，字裡行間穿插著奧茲·克拉克獨有的幽默標記，可以說，一位好的葡萄酒書作者可以讓讀者在一日之內功力大增！」──陳怡樺／台灣酒研協會創辦人 「讓人興奮萬分的書！身為葡萄酒愛好者，若是少了這一本，你的書櫃就稱不上是完美。」──美國葡萄酒權威雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 「能一頁接著一頁輕鬆閱讀的葡萄酒百科。」──《今日美國》（USA Today） 「現今最重要的葡萄品種之深度且權威的介紹。」──國際知名葡萄酒作家安東尼．迪亞斯布魯（Anthony Dias-blue） 經典品種&&&&&&&& 卡本內蘇維濃／夏多內／白梢楠／紅格那希／黑格那希／格烏茲塔明娜／梅洛／蜜思嘉／內比歐露／黑皮諾／麗絲玲／山吉歐維榭／白蘇維濃／榭密庸／希哈／田帕尼優／維歐尼耶／金芬黛 主要品種 阿爾巴利諾／巴貝拉／卡本內弗朗／卡門內里／多切托／馬爾貝克／馬爾瓦西亞／馬珊／穆維得爾／白皮諾／灰皮諾／皮諾塔吉／胡珊／席爾凡納／國產多利加／維歐尼耶
日本酒超入門
～日本酒的萬般風情，盡皆凝聚於一只酒枡之中～ 芬芳的米香，樸質的酒液，乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃 跟著SSI認證級唎酒師，深入造訪日本酒的迷人之境！ 前往居酒屋，點選了串燒、炸物、刺身，各式各樣的特色料理， 每每翻閱到酒單時，大家通常會選擇什麼飲品來搭配小菜呢？ 除了啤酒、生啤酒之外，不妨也品嘗看看日本酒吧！ ◆◆薫爽醇熟，多采多姿的日本酒風味◆◆ 正統的日本酒，宛若清純的千金小姐——薫 清爽舒暢，爽朗不拘小節的男子個性——爽 飽滿渾厚，散發古典風情的大和撫子——醇 如同大阪的熱情大嬸一般，熟成濃郁——熟 日本酒風味豐富多樣，酒款將近兩萬種，往往令初次點酒的初學者不知該從何入手才好。為此，日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會SSI，依據香氣與口味的組合，將日本酒分成了「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」四大類。 本書作者石田洋司，既是唎酒師，也是東京美食薈萃之地——新宿的居酒屋店主。藉由他的專業指導，初學者也能憑藉自己的味蕾，深入挖掘主觀偏好，並學會辨別每種酒款的獨具特色，最重要的是——從中尋覓自己的真命天「酒」！ ◆◆點一杯酒，恣意品嘗箇中滋味◆◆ 資深的日本酒愛好者，單憑酒標，就能夠推敲出這款酒是以什麼製法釀造、喝起來味道如何。不過，想要喝到好喝的日本酒，必然需要具備這些專業知識嗎？經營居酒屋的作者以其長年經驗解答——那倒未必！ 想喝到美味的酒，只要請店員推薦即可，但大多時候卻也很難找到符合自己喜好的酒。本書將提供36個選酒訣竅，初學者毋須使用專門術語，也能具備請專家協助選酒的溝通能力。接下來，就只需要反覆練習「用心感受」，留意季節、溫度、料理、酒器、同行的人，以及喝酒的氛圍……沉浸其中，細細體味日本酒當下最真誠的樣態。 ◆◆酒無止盡，深入探索日本酒魅力◆◆ 不僅止於辨別，作者同時也會傳授讓日本酒更美味的品嘗訣竅。從飲用的溫度、各種風味適合的溫度範圍、四季的合適酒款與搭配料理，甚至依酒的類別挑選酒器。最後了解現今日本酒的趨勢，完全使用在地產原料釀酒的堅持、融合葡萄酒全新誕生的新型日本酒，以及日本酒的在地化與全球化。 同一款日本酒，會隨著季節遞嬗而變化。冬天至初春上市的日本酒清新可口，經過一個夏天適度熟成，到了秋天時又別有一番圓潤飽滿的滋味。 期望讀者斟一杯日本酒，品味藏人心意與四時風土精釀，珍惜與日本酒共度的時光。 本書特色 ◎新手級「超」入門，無需填鴨式艱深術語，也能輕鬆學會品鑑日本酒。 ◎酒款擬人化，具象記憶日本酒的四大種類＋兩種次要酒款的特徵。 ◎專欄匯集作者推薦的日本酒款與店家資訊，提供初學者尋覓品酒管道。
威士忌品飲全書：從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭，跟著行家融會貫通品飲之道
這是一本品飲世上最美妙烈酒的高階指南， 帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款， 深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區， 融會貫通所有艱澀知識，建立屬於你的行家之道。 全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯盧．布萊森（Lew Bryson）親臨蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區採訪蒸餾廠與釀酒師，探究決定威士忌風味的各種因素，以地圖、資訊圖表及風味側寫描繪代表性酒款，帶領讀者發掘不同原料與製酒手法釀出的特色酒款。除了基礎知識及歷史背景，也傳授如何收藏與陳放威士忌，了解威士忌的侍酒方式，更進一步介紹餐搭及相關調酒，幫助威士忌迷融會貫通、推門進階，盡情喜受「生命之水」的風味精華！ 【重點特色】 ◎ 美國亞馬遜網站★★★★★好評 ◎ 全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯介紹世界威士忌 ◎ 探索蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區 ◎ 了解影響威士忌的歷史傳統、風土、木材與氣候 ◎ 發掘跟自己最對味的經典威士忌調酒與餐搭 ◎ 以地圖、資訊圖表及風味側寫介紹代表性酒款 ◎ 內容有條理、文字明快，既適合新手閱讀，也會讓專家感興趣 【好評推薦】 審訂、推薦 姚和成／蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich） 這是一本完整介紹威士忌的書籍，市面上類似的書籍不少，但是難得有以美國觀點論述的書！作者是美國著名威士忌雜誌《Whisky Advocate》的編輯，長期觀察威士忌產業的發展，也因此文中多有他在這威士忌大爆發時代的許多個人評論與紀錄，讀者在了解威士忌的過程中，也得以一窺這段時間在美國發生的故事！ 專業推薦（依姓氏筆劃排列） 王靈安／資深調酒師 邱德夫／《威士忌學》作者、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者 黃培峻／Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版總編輯 葉怡蘭／飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 專家都説：「自己喜歡就是好酒！喝了開心就好！」但自己的經驗，知道了更多的細節、典故、原理，甚至法規，都會讓喝進嘴裡的每一口威士忌更豐富更迷人！酒有未曾入我口！書無不可多讀點！──王靈安 帶領讀者全面而完整的認識威士忌。──邱德夫 讓所有威士忌狂熱者變得比朋友聰明的威士忌經典。──弗瑞德．米尼克（Fred Minnick）／《威士忌女人》（Whiskey Women）作者 不論你是威士忌入門者，或是麥芽專家，布萊森的這本書都能讓你學到新東西，書中的一字一句讀來都是享受。──克雷．萊森（Clay Risen）／《美國波本與裸麥威士忌》（American Whiskey, Bourbon and Rye）作者 我不該說這是唯一一本你需要買的威士忌書，但它可能真的是。──查理斯．考德利（Charles K. Cowdery）／《波本純威士忌》（Bourbon, Straight）作者 從生產到品飲，詳實解析威士忌的世界。用地圖、資訊圖表及風味側寫介紹代表性酒款，藉由布萊森明快、不囉嗦的文字，這本書既適合新手也會讓專家感興趣。——《葡萄酒與烈酒》（Wine Spirits）雜誌
超級葡萄酒大辭典A-Z
世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲‧克拉克(Oz Clarke)50萬字巨作 收錄150個國家和產區、80種葡萄品種、4500座頂級酒莊、7000支葡萄酒 世界級品酒大師的專業採購指南，亞馬遜網路書店「葡萄酒購買指南」持續暢銷上榜！ 英國最受喜愛的葡萄酒專家作者，為讀者帶來比其他葡萄酒指南更多的推薦、事實資訊以及觀點。妥善地依字母整理編排，易於使用，涵蓋世界各地葡萄酒產區、葡萄品種、酒莊及葡萄酒種類的1,700個條目。除此之外，作者奧茲‧克拉克更推薦了他個人推薦的精選酒款，並以其數十年的品酒經驗，教你吃什麼美食該搭配什麼樣的酒，以及如何貯存、開瓶、醒酒等知識。最後則包含了4,500個全球頂尖酒莊及他們引以為傲的7,000多項產品所做的分類索引。 一本在手，全方位提升你的葡萄酒專業指數，絕非一般泛泛的網路資料或手機APP可比擬。 產地：全面報導世界各產酒國家之風土、釀造技術、品質，以及市場趨勢。 酒種：羅列各產地和酒莊紅酒、白酒、粉紅酒三大酒種的名氣、產量與排名。 品種：不同品種葡萄所釀製出的各類葡萄酒，其風味與特性解析。 評鑑：最專業的達人品評，透過風味的解析，推薦品質最佳的葡萄酒。 年份：依釀造時間、當年的產地風土與氣候環境，教您辨別葡萄酒的優劣。 本書特色 1.世界級品酒大師針對中產階級消費族群的葡萄酒採購建議，權威且實用。 2.知識含量超級豐富，無論是鑑賞家或新手都適用的品酒與採購參考大全，絕非一般泛泛的網路資料或手機APP可比擬。 3.從A到Z的獨特陳述系統，搭配精準分類標示，便於迅速查找，無論是產地品種故事、採購方針、品鑑指南或專業名詞術語，都能迅速掌握。
葡萄酒小詞典 萬用豆知識6
～引發葡萄酒界風暴的重要詞條！～ 一口喝完，還想再一口； 一杯喝完，還想再一杯； 一瓶喝完，還想再一瓶！ 「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學，超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易‧巴斯德 【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作， 全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖， 探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【Ｆ１】、【日本職棒】……多元主題， 輕快生動地講解與其相關的重要知識。 感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕； 遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案； 想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！ & 早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域， 蘇美爾人、古埃及人就發現了葡萄酒的絕妙滋味， 歷史上知名的藝術家、政治人物到無名小卒，人人歌詠葡萄酒， 毫不吝嗇地給予其至高的讚譽。 葡萄酒是拿破崙在戰爭中克敵制勝的妙方； 海明威說：「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒。」 富蘭克林甚至形容發現新酒是遠比發現星座還值得紀念的偉大時刻， 而羅伯特更形容此生唯一的遺憾，竟然是還沒喝夠香檳！ 葡萄酒依產地、釀酒師的不同，釀造方式也五花八門， 各地的風土特色、土壤、天候所造就的滋味，更是一曲玄妙的樂章， 本書搜集了「葡萄酒產地」、「農法」、「頂尖釀酒師」等引發葡萄酒界熱潮的650多條詞彙， 運用精確的解釋與幽默插圖，交織出讓葡萄酒迷們微醺的厚度，與道地的醇美之感， 無論淺嚐或看個痛快，都隨你的心情決定！ 本書特色 ◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解葡萄酒界詞彙： 好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋，650多個葡萄酒詞彙，一讀就微醺，完全停不下來！ ◎透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地： 葡萄的根部會讀取大地的記憶，產地是不可不提的重點！書中標出產地資訊，大家能一面看地圖，一面徜徉於葡萄酒的世界！ ◎介紹葡萄酒界的重要著作： 漫畫《神之雫》、《美酒貴公子》，雜誌《Vinothèque》、《International Wine Cellar》，著作《派克葡萄酒購買指南》……紙上的品酒世界一網打盡！
典藏葡萄酒世界地圖
56個國家，92個葡萄產區，品味8000年葡萄酒歷史 112幅美麗的世界地圖集結成冊，遊走在葡萄芬芳之間，穿梭古今，跨越陸地及海洋，獻給愛酒人與地圖控。 大部份的法國人可能對於喬治亞跟埃及比他們還要早開始釀酒的事實感到不可思議；愛酒人士經常忽略德國以生產優質白酒見長，俗語說「萊茵河之壤，葡萄酒之地」，麗絲玲在德國葡萄園中如魚得水；美國納帕的葡萄酒觀光業超級完善，提供品酒的空間，也能與釀酒師請益切磋，可說是葡萄酒界的迪士尼樂園；摩洛哥葡萄酒的外銷量並不多，大多數葡萄酒都被來到摩洛哥的觀光客喝掉了！ 根據中國的「史記」中記載，張騫於西元前126年被派出使西域，並從波斯帝國的某個地區帶回了葡萄株，據信就是今天的烏茲別克；當全世界都在搶購美國或法國橡木來做酒桶的時候，匈牙利不但有自產的橡木，所製作的酒桶也非常適合讓葡萄酒陳釀。 希哈喜歡溫暖的隆河谷地，而麗絲玲偏愛涼爽的萊茵河畔，每一個葡萄品種都有適合生長的專屬風土環境，才能完美展現葡萄的特性。一模一樣的葡萄品種，在托斯卡尼與智利就會釀出不同的葡萄酒。 無論是與多瑙河接壤，或是攀爬上安地斯山脈，葡萄樹都深受氣候、土地與當地環境的啟發，進而孕育出獨一無二的味道。透過地圖與時間軸，帶著酒徒認識世界各國開始種植葡萄釀酒的順序與概貌。運用地圖為主體，搭配精簡圖表和文字，介紹該國的葡萄種植面積和季節、主要葡萄品種、葡萄酒年產量、相關認證及世界排名。從中看出世界各國風土條件對葡萄栽植釀酒的影響，獲得相關地理及歷史概略全貌。 我們將帶你環遊全世界，到充滿生命力的葡萄酒領土聆聽他們的故事。旅程由葡萄酒誕生的地方開始，一頁一頁引領你穿梭葡萄酒令人震撼的耀眼史詩。 &
酒杯裡的世界史(全新插畫版)(三版)
令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！ 蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？ 第一次世界大戰促使雞尾酒世界化？ 美利堅合眾國之所以建立，最大功臣是啤酒？ 日本暢銷作家宮崎正勝，不容錯過的精彩著作 世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。 若注滿酒杯的酒成為主角，它會如何回顧看待人類的歷史？ 早在狩獵與採集時期，人類即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」。 農耕時期所種植出的穀物，不僅運用於發酵，更因大量釀酒的技術，讓酒更為大眾化。 歐亞大陸諸文明大交流期間，盛行於伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒。 大航海時代則隨著航海交流，使香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化。 工業革命後，「連續蒸餾器」開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。 由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。 人類歷史的發展與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒就是人類文化的一部分。
看圖賞味．葡萄酒圖鑑
產地→原料→製程→品牌→分級 不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科 選酒 × 買酒 × 醒酒 × 品酒 × 藏酒 2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑 & ★茫茫酒海，如何找到自己命定的葡萄酒？ ★一飲入魂，就從葡萄酒的望聞問切開始！ Step1 新手先學怎麼看 紅酒、白酒、粉紅酒；香檳、氣泡、雪莉酒～ 酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種類、分級制度， 關於葡萄酒的生產履歷、基本資料，一目了然、快速入門！ Step2 品酒器具怎麼備 什麼場合該喝什麼酒？選對杯子，酒會變好喝？ 不一定愈陳愈香，而是要在對的時間、對的溫度，喝對的酒？ 各式專用杯、開瓶器、醒酒器、醒酒技巧、選酒指南，事前準備大公開 Step3 酒色香氣怎麼品 從酒色可以看出酒齡、不同品種的葡萄會醞釀出不同酒香？ 除了酸跟甜，品飲葡萄酒還有哪幾個必懂關鍵字？ 觀色、聞香、品飲、描述，一起進入嗅覺與味覺的品評練習 Step4 外出用餐怎麼點 品牌、年分、產地、價格，如何看懂酒單？ 紅肉、白肉、中餐、西餐，怎麼點酒不出錯？ 開胃酒、甜點酒、餐後酒，餐酒搭配與飲酒禮儀，一學就上手 Step5 葡萄美酒怎麼釀 從採收、篩選、去梗、破皮、發酵到熟成、裝瓶， 從紅酒、白酒、粉紅酒，到香檳、氣泡酒的釀造過程， 每個工序、每顆葡萄、每位釀酒師，都是決定酒中靈魂的關鍵人物！ Step6 入門酒款怎麼選 從法國、義大利、西班牙，到澳洲、阿根廷、智利，著名酒種有哪些？ 從勃根地、波爾多，到雷司令、白蘇維濃，如何挑選適合自己的酒款？ 一起來神遊產地、了解入門酒款、學習保存方法，感受最完美的微醺時光 本書特色 ●平易近人插畫風，葡萄酒優雅但不高冷 大量插畫圖示解析，將深奧酒知識化身家常飲酒趣， 幫助初學者勇敢踏出品酒的第一步 ●不一定要花大錢，眼光好就能找到平價千里馬 跟著本書學習基礎品酒知識， 就能找到口感滑順、果香味十足的平價好酒！ ●口感不只苦澀和順口、搭配不只牛排或乳酪 葡萄酒富含數十種以上的風味、中外各種料理都百搭， 一人獨酌、下酒佐餐、歡聚開趴都適合！
我的雞尾酒生活提案：選對基酒，搭配酒杯，說個調酒故事，尋覓命中注定的雞尾酒
酒精世界永不退流行的精神飲品 不論少女或大叔，都能找到命中注定的雞尾酒 & 人們為什麼喜歡雞尾酒？ 不是因為一杯就能喝到很多種酒很划算，而是追求那完美融合的風味。 不是因為電影主角喝調酒的樣子很帥，而是品嚐每一款酒背後的故事。 調酒是門藝術，考慮到味道、顏色、香氣和溫度， 調製過程就是一場感官饗宴…… 好啦，其實雞尾酒也不是這麼高不可攀， 只要按照酒譜的指示，在家也可以調出好喝的雞尾酒。 有些調酒甚至只需要兩種材料，就能激盪出全新風味，是不是很神奇？ 本書收錄了關於一杯好喝雞尾酒的所有知識，以及80道經典+現代酒譜。 看完這本書，請立刻往酒吧移動，實際感受雞尾酒的魅力吧！ & 【嚐過雞尾酒，但好像又不是太了解雞尾酒？你也有過下列這些疑問嗎？】 & 上酒吧點杯雞尾酒時： 我該如何避免選到一杯自己不喜歡的酒？ 如何估算一杯雞尾酒的酒精濃度？ 世界上第一款雞尾酒叫什麼名字？ 哪一款調酒最適合派對暢飲？ 為什麼喝馬丁尼一定要用那種尖尖的杯子？ 雞尾酒也適合佐餐嗎？ & 動手調一杯雞尾酒時： 想在家調酒，我該添購哪些工具？ 調酒之後，我該怎麼保存這些開過的酒？ 調酒一定要把雪克杯拋來甩去嗎？ 掛在杯緣的果皮只是擺好看的嗎？ 調酒一定要按照酒譜來嗎？ 哪些酒絕對不要調在一起？ & 【雞尾酒生活提案】 & 提案1. 如何選擇「正確」的酒杯？ 酒杯不只盛酒好看而已，跟調酒方法也很有關係。用短飲型酒杯裝長飲型雞尾酒，最後一定會滿出來；拿笛型杯裝莫希多，搗薄荷葉時一不小心就會讓杯子粉身碎骨，這下可就糗大囉！ ▲古典杯：適合酒精濃度較高、分量較少的短飲型雞尾酒加冰塊飲用，所以又叫做「Rock杯」。（例如：古典雞尾酒、內格羅尼） ▲高球杯：寬闊杯口，直筒杯身，方便盛裝冰塊或直接在杯中調酒。（例如：血腥瑪麗、自由古巴） ▲馬丁尼杯：高腳杯方便拿握，不會讓雞尾酒的溫度隨著手溫上升，錐形杯身讓香氣容易擴散，適合不加冰的短飲型雞尾酒。（例如：乾馬丁尼、曼哈頓） ▲笛型杯：適合以氣泡酒為基酒，杯子裡絕對不可以加冰塊。（例如：法式75、貝里尼） ▲颶風杯：適合盛裝帶有異國情調、顏色鮮艷的雞尾酒（例如：鳳梨可樂達、性感海灘） ▲一口杯：英文名字叫做「shot」，適合盛裝酒精度高的純飲，讓人一鼓作氣乾杯！（例如：B-52 轟炸機） & 提案2. 什麼場合適合喝什麼雞尾酒？ 喝雞尾酒不只看心情，別忘了考慮時段、主題和天氣。餐前適合香氣十足的雞尾酒，引起食欲；餐後不妨多一點酒精，有助消化。如果是傍晚的婚宴派對，就不要選酒精濃度太高的雞尾酒；如果是氣溫高達35℃的大熱天，太甜的酒也不適合。 ▲狂歡派對：潘趣酒、愛爾蘭汽車炸彈、B-52轟炸機 ▲正式晚宴：薇絲朋馬丁尼、貝里尼、皇家基爾 ▲餐前開胃酒：美國佬、曼哈頓、戴克利 ▲餐後消化酒：義式濃縮馬丁尼、老廣場、花花公子 ▲充滿渡假氣氛的海灘：鳳梨可樂達、邁泰、颶風 ▲隨時隨地來一杯，清涼解渴：莫希多、薄荷朱利普、湯姆柯林斯、艾普羅斯比滋 ▲不能喝酒的時候：處女瑪格麗特、托斯卡尼冰茶、氣泡莫希多 & 提案3. 如何「精進」我的調酒技術／花招？ ▲「折磨」果皮的各種方法：在酒杯表面擠壓果皮，讓香氣精華在酒液表面散開；或是在火源上方擠壓果皮，香氣會更濃郁。用果皮摩擦杯緣或杯腳，喝酒時嘴唇可直接接觸精油；或是將果皮雕成一片令人驚豔的翅膀，插在杯緣當作裝飾。 ▲調一杯顏色層層分明的酒：利用吧叉匙，將不同的烈酒或利口酒一層一層「滑」入杯中；記得密度和稠度越高的酒越要放在下層。 ▲用油脂「洗」出風格獨特的基酒：將烈酒浸泡油脂的方法也叫做「洗油」，可以讓酒充滿鹹香風味；其中最有名的是用「洗」過培根的波本威士忌調製出古典雞尾酒。 ▲在雞尾酒杯裡「點火」：燒糖可以使之產生焦糖味，燒香草植物會釋放出怡人香氣，在點燃的雞尾酒灑上肉桂粉則會產生媲美煙火般的火花。無論你要怎麼燒手中的那杯酒，都別忘了做好防護措施，安全第一！
葡萄酒的風味(暢銷紀念平裝版)
掌握品嘗的技巧，才能喝出學問！ 全球六種語言版本，暢銷300,000冊，葡萄酒迷不能錯過的品評寶典 一本全面而完整的品飲百科，一覽美酒佳釀的真實全貌 「全面而完整的一部品酒百科，處處閃耀作者的真知灼見。讀者必將著迷於作者豐富的智識，從而一覽美酒佳釀的真實全貌，遍嘗其博大精深與細微奧妙之處。」——《 美食指南》 「……買書不落人後！趕緊去書店跟店員說，你要找的是打從品評學發跡以來，寫得最棒的那本品酒寶典……」——《費加洛日報》 「本書宛如一座屹立不搖的知識寶塔，文字深入淺出、條理分明，作者經驗老到、舉重若輕。它是好學不倦、治學嚴謹的葡萄酒飲家們嘔心瀝血的結晶，是一部集品評思想之大成的當代鉅著。」——《世界報》 《葡萄酒的風味》第一版於1980年面世時，引起酒界震撼與熱烈迴響。在歷經一個世代之後，兩位作者前三個版本的基礎上，根據當今實際情況修訂內容，在這個版本納入了晚近關於味覺與嗅覺感官機制的最新研究成果，也考慮了法國乃至全球市場的葡萄酒消費市場生態，讓這部歷久彌新的品飲之書掌握這個時代環境之下的葡萄酒風貌，旨在引導葡萄酒愛好者更認識葡萄酒，更懂得欣賞葡萄酒！ 為了維繫、培養葡萄酒的多元品味，本書除了精確詳盡地陳述關於葡萄酒的學問，也避免使用語意含混的表達法，或者讓讀者傷腦筋的行話。書中有關實務操作的部分，包括釀造、品飲與籌辦國際葡萄酒競賽活動的相關內容撰寫，皆有賴賈克‧布魯昂多年來在波爾多及全球各地葡萄酒產區累積的寶貴經驗。在品飲實務操作方面，詳細的品飲流程介紹、品飲表單範例，以及品飲分析方法，能讓任何葡萄酒愛好者在家舉辦不輸專業的品飲會。 本書也希望能教導葡萄酒愛好者如何談論、描述葡萄酒。所謂「獨樂樂不如眾樂樂」；如果一款葡萄酒好喝，那不妨試著用自己的方式把這個感覺說出來。這個世界上很難找到能跟飲酒相比的娛樂消遣，葡萄酒既帶來品酩之樂，又讓人滔滔不絕。您將不難發現，在葡萄酒的浸淫下，一個人很容易變得博學多聞、辯才無礙。 ▎審訂 陳千浩博士／國立高雄餐旅大學助理教授 屏東科技大學農學博士、巴黎第十大學釀造業經營管理碩士、法國布根地大學釀造學系畢業。目前任教於國立高雄餐旅大學，專門研究葡萄耕種與釀造、酒類感官分析與品評。
輕鬆易 / 義飲葡萄酒
全國第一本葡萄酒基本理論，要您懂得品酒！ ╳ 義大利20個葡萄酒產區介紹，要您懂得選酒！ 「義大利共和國騎士勳章」得主──蕭欣鈺（Serana）葡萄酒鉅著登場！ 在酒類中獲得「義大利共和國騎士勳章」榮譽的臺灣第一人──蕭欣鈺（Serana） 居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒，並取得義大利品酒課程高級認證。 跟著美女義大利葡萄酒專家Serana的品酒心路歷程， 拋開一說到品酒就覺得難的情緒， 隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界！ 走入世界上最古老的葡萄酒國家──義大利， 深入探訪北義、中義、南義，品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化， 認識獨樹一格的義大利葡萄酒！ ★輕鬆「易」飲葡萄酒 「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式，讓想認識基礎的葡萄酒知識的您，用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣，從「理解與觀看」（See）、「聞香與氣味」（Smell）、「啜飲與品酒」（Sip）到「分享與存放」（Share Storage）4個步驟學習葡萄酒基礎知識。 ◎「See」理解與觀看 拿到一杯葡萄酒，不要急著喝入口！先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧！ 喝葡萄酒前先了解什麼是葡萄酒，理解葡萄酒的製作過程，再從「顏色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類，接著認識葡萄的品種，因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢！最後再教您辨識酒標，從酒標可以清楚知道一瓶葡萄酒的產區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。 ◎「Smell」聞香與氣味 欣賞了葡萄酒的迷人色澤後，再用鼻子來聞聞酒香，聞到了什麼氣味呢？ 在聞酒香之前，先了解葡萄酒的適飲溫度，因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔！而該用什麼容器來品飲葡萄酒，同樣會影響酒所呈現出的氣味呢！說了這麼多還是別急著將葡萄酒喝下肚，略過醒酒這個步驟，沒讓酒伸個懶腰，一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味，所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢？本篇將透過3個分類及3個階段的氣味，教您認識葡萄酒的香氣。 ◎「Sip」啜飲與品酒 一定忍不住想喝入口了吧？先來喝口酒解解渴吧！ 喝入口的葡萄酒口感如何呢？這裡就教您如何察覺葡萄酒不對勁，讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒，但更要接受葡萄酒的酸味，酸味不但是襯托出葡萄酒甜味的好夥伴，更是帶出葡萄酒層次不可或缺的角色！而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寧」，不過單寧只針對紅酒喔！單寧的「澀」雖不討喜，卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣！ ◎「Share Storage」分享與存放 您知道所喝下的酒是哪個國家、哪個產區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎？ 提到葡萄酒，多數人第一個想到的是法國，而最為人熟知的產地就是香檳、波爾多、布根地，除此之外同時來認識有許多歷史故事的西班牙雪莉酒，以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買回來後該怎麼陳放呢？喝不完又該怎麼保存呢？都會在本篇一次告訴您！ 讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟，品酒是不是沒有想像中這麼困難呢？對於葡萄酒應有基本的概念與了解，當然，一定要品嚐過才能得知每款酒的真滋味，也才能找到自己喜歡的類型！ ★輕鬆「義」飲葡萄酒 「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容，瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒，建議先以北義、中義、南義來辨別，遊走義大利南北20大區，義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一，都要多虧這20個大產區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等，以探索20個小國家的態度來品嚐多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排，搭配傳統奇揚地紅酒，並詳述各區特有的釀酒文化與傳統，就一起來了解義大利酒的精髓吧！ ◎義大利北部& Northern Italy 認識「酒中之王」──巴洛羅（Barolo DOCG）及「酒中之后」──芭芭芮絲可（Barbaresco DOCG）。 1.內斂奔放自如：皮耶蒙特& Piemonte 2.用生命在釀酒：利古里亞& Liguria 3.說法語也會通：亞奧斯塔山谷& Valle d’Aosta 4.時尚藝文美酒：倫巴迪亞& Lombardia 5.釀酒民藝美學：威內托& Veneto 6.典雅柔美之白：弗留利‧威內席亞‧朱利亞& Friuli Venezia Giulia 7.品酒中的魔鬼：特倫汀諾‧亞托亞迪杰& Trentino-Alto Adige 8.美食佳釀雙城：艾米利亞‧羅馬涅& Emilia-Romagna ◎義大利中部& Central Italy 品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」（Sangiovese）所釀製的「奇揚地」（Chianti DOCG）及「傳統奇揚地」（Chianti Classico DOCG）。 9.酒紅文藝復興：托斯卡納& Toscana 10.義國綠色心臟：溫布里亞& Umbria 11.利瑪竇之故鄉：馬爾凱& Marche 12.名酒不見經傳：拉吉歐& Lazio ◎義大利南部& Southern Italy 一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃郁、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。 13.依山靠海之境：阿布魯佐& Abruzzo 14.帝王聖經之飲：坎帕尼亞& Campania 15.樸實卻也勁辣：莫利塞& Molise 16.義國美麗鞋跟：普里亞& Puglia 17.足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔& Basilicata 18.亞平寧山南境：卡拉比亞& Calabria 19.黑手黨之柔情：西西里島& Sicilia 20.義國長壽民族：薩丁尼亞島& Sardegna 葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品，義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路線，覽盡座落峭壁及面海梯田的葡萄園，就能體驗出其傳統中有現代、現代中有傳統的概念，其美妙之處在於只要跨過一個省分，甚至一個村莊，就能釀出風格截然不同的葡萄酒。 《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識，更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款，忍不住想更深入了解義大利酒了嗎？就跟著本書一起來品飲更香醇濃郁的葡萄酒世界吧！ 本書特色 1.榮獲「義大利共和國榮譽騎士勳章」的義大利酒專家Serana，分享從初略的淺嚐、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用的品酒經歷，帶您一起「醉」入葡萄酒的世界。 2.深入義大利20大區，走遍大小酒莊，認識各大區特殊品種，帶您探索義大利葡萄酒的全貌。 3.透過精細地圖，帶您認識義大利20大區「保證法定產區等級」（DOCG）、「法定產區等級」（DOC）特殊酒款。 如果您想要認識葡萄酒，更想認識義大利酒，就透過《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》帶領您走入「醉」迷人的葡萄酒國度吧！
啤酒探險記：圖解90款世界代表性啤酒的賞味之旅
【隨書附贈 40 ╳ 78 cm手繪風世界啤酒賞味海報】 一書在手，暢飲無阻！ 韓國超高人氣插畫家超萌手繪風 ╳ 圖解世界啤酒風格入門書 想要體驗各國啤酒風情，卻不想鑽研艱深知識，又怕嘗試錯誤浪費金錢， 本書幫你輕鬆享受最歡快的暢飲樂趣。 「冗長疲憊的一天終於到了頭，這時候，喝上一杯冰鎮的啤酒，大概是生命給我們的最溫柔的饋贈了。」—— 村上春樹《發條鳥年代記》 啤酒的種類比我們想像的還要多，即使是樓下便利商店的冰櫃，也能讓我們陷入選擇困難症。因此，大多數人可能會放棄糾結，日復一日地喝著同一款啤酒。本書作者抱著追尋的精神，透過可愛有趣的插畫與圖像，整理出以「啤酒風味」為選擇重點的最佳方法，細數世界常見的、受歡迎的啤酒種類，同時貼心地附上了享用方法，旨在幫助讀者們選到屬於自己的那款風味啤酒。 本書最大的特點是有豐富的插畫和圖解，有助於讀者理解和深入閱讀。本書主旨並不在於讓各位讀者一躍成為啤酒專家，而是為啤酒愛好者們準備的一本趣味指南。 《啤酒探險記》適合以下讀者： 希望可以依照個人喜好、心情選擇適合的啤酒。 在便利商店或量販店猶豫不決，結果還是只敢選喝過的啤酒。 曾經有過僅憑酒標圖案選擇啤酒而失敗的經驗。 想了解啤酒常識，希望可以馬上侃侃而談的人。 以啤酒風格分類，品嘗全世界最受歡迎的 90 款代表性啤酒 拉格啤酒（LAGER）：皮爾森啤酒、淡色拉格啤酒、清爽拉格啤酒、淺色／淡色啤酒、科隆啤酒、梅爾森／慕尼黑節慶啤酒 小麥啤酒（WHEAT BEER）：酵母小麥啤酒、水晶小麥啤酒、小麥勃克啤酒、德式深色小麥啤酒、比利時小麥啤酒 愛爾啤酒（ALE）：金色愛爾啤酒、奶油愛爾啤酒、英式淡色愛爾啤酒、美式淡色愛爾啤酒、英式印度淡色愛爾啤酒（IPA）、美式印度淡色愛爾啤酒（IPA）、社交淡色愛爾啤酒（IPA）、美式琥珀/紅色愛爾啤酒、雙料印度淡色愛爾啤酒（IPA）、比利時印度淡色愛爾啤酒（IPA）、棕色愛爾啤酒、蘇格蘭愛爾啤酒 比利時愛爾啤酒（BELGIAN ALE）：夏季啤酒、比利時金色愛爾啤酒、比利時金色烈性愛爾啤酒、雙料啤酒、三料啤酒、比利時深色烈性愛爾啤酒 深色啤酒（DARK）：勃克啤酒、勃克冰啤酒、德式深色拉格啤酒、德國黑啤酒、波特啤酒、乾型司陶特啤酒、燕麥司陶特啤酒、甜味/牛奶司陶特啤酒、帝王司陶特啤酒 酸啤酒（SOUR ALE）：柏林小麥酸味啤酒、拉比克香檳啤酒、拉比克櫻桃啤酒、甜味/水果拉比克啤酒、德國萊比錫酸鹹風味小麥啤酒、西法蘭德斯紅色酸味啤酒、野菌啤酒
Brunello Library 托斯卡尼義大利酒后：我的130瓶布雷諾紅酒評審指南
[義大利酒后旋風即將來襲] 繼 <Barolo Library 餐桌上的義大利酒王>一書掀起義大利皮爾蒙特巴洛羅紅酒(Barolo)熱潮，義大利美食教育中心執行長－黃筱雯的新書&<Brunello Library&托斯卡尼義大利酒后>&勢必再度引發台灣與義大利葡萄酒市場熱議，掀起義大利托斯卡尼酒后－布雷諾紅酒(Brunello di Montalcino)旋風。 & 在義大利最美麗並以其歷史悠久與文化遺產豐富著稱的托斯卡尼地區，作者策畫八場義大利酒后－布雷諾紅酒的義大利盲飲活動；作者親自走訪托斯卡尼各布雷諾酒莊，從八百多支布雷諾紅酒精選出一百三十支不同的葡萄酒，依每支布雷諾紅酒不同的風土環境與特性，與四十八位義大利米其林主廚與國際葡萄酒界、美食界專業評審共同品評，選出今晚最想帶回家喝的那一瓶布雷諾紅酒，並以三國語言書寫(中文、英文、義文)推薦給國際讀者。 & [關於托斯卡尼義大利酒后] 義大利葡萄酒為其飲食文化的代表，更是世代傳承的歷史文化與經驗；位於托斯卡尼中心的蒙達奇諾為其葡萄酒文化古城之一，是義大利十分重要的紅酒產區，唯有此區以百分之百的聖爵維斯品種(Sangiovese grape)，才能產出如此珍貴頂極佳釀-布雷諾紅酒。此酒於近三十年被國際酒評家封為『酒后』，是最值得投資的托斯卡尼陳年酒款。 & 此書除可查詢一百三十支布雷諾紅酒之詳細資料與酒莊聯絡資訊外，亦收錄了四十八位評審的背景與其飲酒哲學及布雷諾紅酒重要的家族與釀酒師，充分展現義大利人對葡萄酒文化的觀點與想法，亦更加認識布雷諾紅酒的發展與精神。特別的是，書中八場獨家盲飲評選會所在地皆代表了布雷諾紅酒的精神，亦為托斯卡尼地區百年歷史的藝術與飲食文化重鎮，擁有豐富的文化遺產，在義大利具有崇高的文化代表性，絕對值得一探究竟。 & 所有照片皆由法國巴黎時尚攝影師安東尼高登 Anthony Gaudun 親自拍攝。透過義大利布雷諾紅酒的盲飲傳統，帶領讀者一同細細品味義大利酒后的迷人風采；本書匯集四十八位國際美食界重量級評審及一百三十瓶來自不同酒莊的布雷諾紅酒，邀請讀者一同開瓶上「飲」！
了解葡萄酒從品嚐開始：跟著漫畫學品酒
美酒X美男 居然有這種令人戀愛的葡萄酒教科書♥♥♥ 想在忙碌工作後，小酌放鬆，寵愛自己， 但沒有自信在餐廳點葡萄酒，總是緊張不安… 究竟何時該點紅酒？何時該點白酒，完全搞不清楚… 法國料理、雞肉大餐、海鮮大餐…到底該選什麼酒才對味？？ ➤想了解葡萄酒，就要先了解葡萄！ 嚴選！初學者must know 八款釀酒葡萄 把他們通通變成醉人的漫畫美男♥♥ 從產地、風味及個性一一介紹 讀著讀著，不知不覺就輕鬆學會了(笑) ➤完整收錄& 葡萄酒全方位知識 ‧紅酒白酒的比較 ‧單釀混釀的比較 ‧新世界舊世界的不同 ‧甜不甜的口感差異 ‧適合搭配的料理有哪些？ ‧瓶身上的酒標在寫什麼？ ‧Parker Point葡萄酒的權威評分 ➤專家精選& 100瓶推薦葡萄酒（含超豐富照片/圖解） ‧知名釀酒廠的平價葡萄酒 ‧適合當成伴手禮的葡萄酒 ‧擁有美麗酒標的葡萄酒 ‧具有紀念故事的葡萄酒 ➤Welcome to 大人的葡萄酒世界～ 循序漸進，一起向品酒達人之路邁進！ 使用工具優雅地打開瓶塞 ↓ 選擇酒杯：分辨紅酒、白酒、氣泡酒的酒杯差異 ↓ 斟酒 ↓ Cheers！ 品味葡萄酒的色澤、香氣、餘韻 ↓ 尋找葡萄酒與料理的最佳組合 ↓ 評估自己「偏愛」的葡萄酒、確定「預算」及「目的」 ↓ 葡萄酒無法一次喝完時的應用方式 ↓ 從初學者變成品酒達人
FOOD DICTIONARY 威士忌
琥珀酒液的魅惑，沉醉其中的歡愉 單一麥芽威士忌、調和式威士忌、波本威士忌等等， 種類琳瑯滿目，喝法千變萬化。 威士忌是一種越是知道越是有趣的酒， 本書即將揭開它的祕密。 & ‧5大威士忌攻略術 ‧蘇格蘭威士忌／愛爾蘭威士忌／日本威士忌／美國威士忌／加拿大威士忌 ‧威士忌學堂 ‧威士忌冷知識 ‧威士忌的奇蹟 & ‧‧‧‧‧ & 你應該知道的11則威士忌常識 對威士忌有興趣，卻不知從何著手……。 別擔心，這就告訴你一些基本「常識」。 & 威士忌適性診斷！ 你的第一支威士忌應該是這個！ & 5大威士忌攻略術 威士忌世界博大精深。 不過，主要生產國只有5個。 就來一一細說吧！ & 蘇格蘭威士忌 要談威士忌，就不能不談蘇格蘭。 本章介紹採訪團隊於當地全力採訪到的第一手資訊。 & 愛戀波摩 一旦成為「波摩」俘虜便難以自拔。 本篇採訪了「波摩戀人」的「波摩之愛」。 希望你能窺見那無以言盡的愛戀。 & 威士忌學堂1【下酒菜】 搭配下酒菜，酒就更美味、更有意思了。 & 威士忌學堂2【酒杯】 喝酒就少不得酒杯。酒杯不同味道就變了？！ 來了解箇中原因吧！ & 愛爾蘭威士忌 相傳愛爾蘭威士忌是歷史最古老的威士忌。 本篇將介紹4家具有獨特個性的蒸餾廠， 並探索他們的淵源與現狀。 & 與威士忌一起生活 訪談為威士忌寫書的人：田中四海； 以及為威士忌窮究一切的人：佐佐木雅生。 & 日本威士忌 身為全球5大主要生產國之一， 日本，好不驕傲， 表示實力獲得了全世界高度評價。 & 追逐高球雞尾酒 威士忌加蘇打……。好喝！ 沒錯，就是高球雞尾酒。 愛上這種調酒的兩位美女登場了。 正統派，荒木惠在銀座Samboa Bar； 奢華派：NILO在東京康萊德酒店TWENTY EIGHT。 & 威士忌學堂3【高球雞尾酒】 相信你已經領略高球雞尾酒的魅力了。 本章將介紹高球迷們敬佩的名店、知名酒吧提供的高球調製配方。 & 美國威士忌 「波本」很有名……，但是美國威士忌可不只波本而已喔！ & 威士忌學堂4【冰飲】 來學學威士忌的「冰飲」怎麼喝！ & 威士忌╳音樂 或許靜靜享受也不錯， 但一杯威士忌在手，聆聽喜歡的音樂， 應是美妙的至福時光。 & 加拿大威士忌 加拿大威士忌的普遍化，與美國的禁酒令關係匪淺。 了解它的歷史後，喝起來會更有滋味。 & 威士忌冷知識10 關於威士忌的10則冷知識。 連這些都知道的話，你也是個厲害的威士忌通了！ & 威士忌學堂5【雪茄】 最後就來研究一下與威士忌很搭的雪茄。 & 威士忌的奇蹟 日本的代表性調酒師中村健二說：「威士忌的存在就是一項奇蹟。」 這句話究竟什麼意思？
大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術
微生物透過發酵過程， 讓果實與穀物的豐盛滋味， 得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ 由點到線拉出釀酒途徑，帶你理解釀造的科普關鍵後， 期待以家釀，傳承屬於這塊土地風情的酵釀酒香。 關於發酵釀造的奧秘，你知道多少？！ 發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒，哪裡不一樣？ 為什麼有時候想釀酒卻變成醋？ 阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功？ 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範，讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友，可以瞭解原則、親酵自釀，試著與微生物和平共處，營造建構友善微生物的釀造環境，獲得我們所預期的釀酵品，輕鬆地做出屬於自己的釀酵風味，品嚐台灣在地果酒的滋味。 本書特色 ＊以直覺的圖解分析，帶你一探釀造的科普樂趣 酵母在釀酒過程中扮演什麼角色？美妙的發酵風味後，是一連串酵母菌的化學變化，別擔心，書中將釀酒過程相關的科學知識，以容易理解的插圖加以說明，讓你輕鬆進入釀酒世界，一探發酵的各種為什麼。 ＊一起在家釀酒吧！就從水果與穀類的自釀技巧開始 瞭解發酵原理後，當然要動手試試看！如何依照水果與穀物特性調整釀造工序？每種水果最適合什麼釀法？原來會做甜酒釀，就能自釀米酒？從原料的前處理到釀酒製程，皆有詳實的經驗分享與提醒，期待每個人都能享用釀酒樂趣，留下每一季的酒香。 ＊不懂的我們盡力解答！一次搞定關於發酵的似懂非懂 釀酒的每個環節可能會預見什麼狀況？發酵多久才會有酒精呢？自釀酒會過期嗎？浸泡梅酒究竟糖要先加還後放？……說起釀酒，人人心中都有好多不明白，書中將竭力找出可能的問題，為你一一解說那些很想知道的釀酒小知識。
啤酒小詞典 萬用豆知識2
～大口喝下啤酒相關用語！～ 享受圖解閱讀的無敵魅力，原來啤酒是門那麼有趣的學問呀！ 【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作， 全系列以詞典的方式編排，一則詞條搭配一張討喜的插圖， 探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【賽車】……多元主題， 輕快生動地講解與其相關的重要知識。 感到好奇時，可以透過本書窺探新世界的奧祕； 遇到疑惑時，可以翻開本書尋找正確可信的答案； 想要放鬆時，更可以讓本書發揮它的娛樂效果！ 《啤酒小詞典》搜羅了啤酒世界的500多則重要詞條， 「啤酒形式」、「啤酒廠」、「原料」…… 只要與啤酒相關，無分國界，全都在本書的網羅範圍！ ✓啤酒的釀造過程：製麥→粉碎→下料→發酵→熟成…… ✓啤酒的傳播地圖：古代美索不達米亞→埃及→歐洲…… ✓多元的啤酒類型：黑啤酒、生啤酒、蒸氣啤酒、香料啤酒…… 世界上喜愛啤酒的國家眾多，發展出多彩而獨特的啤酒文化， 書中提到的詞條後方，會標注小國旗圖示，【介紹詞彙的出處】。 最後面的索引，還著有【發祥地反向查詢】的功能。 想知道哪些國家可以喝到什麼樣的啤酒，再方便不過了！ 書中沒有瑣碎的文章，充滿每個人都會覺得好玩的插圖， 不論你是不是啤酒的狂熱愛好者，都會因為擁有本書而感到滿足。 本書特色 ◎幽默插圖＋輕鬆文字，專業講解近500則啤酒國度代表詞彙： 好玩又好笑的插圖配上輕鬆幽默的解釋，就算是業餘啤酒愛好者，也能笑呵呵地享受閱讀樂趣！ ◎詞條後標注小國旗圖示，介紹料理出處，認識各種啤酒的故鄉： 德國、愛爾蘭、丹麥、美國、印度……用小國旗提示啤酒的家鄉，說不定那會變成你下一個旅行目的地喔！ ◎從沒聽過的啤酒廠、啤酒形式大搜集，外文名詞也附上英語或其他語言的原文： 遙遠的古代美索不達米亞釀酒法到現代各國啤酒相關豆知識整理，還把詞彙淵源說明清楚，呈現完整的啤酒國度地圖！
癮型人的調酒世界
一起調酒吧！ 跟著癮型人從認識雞尾酒開始，學習基礎技法→認識基酒→實際操作 同時走入充滿故事的雞尾酒世界 PART1 關於酒譜 從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始！ PART2 六大基酒 介紹六大基酒的原料、產地、特色與分類，以及購買與挑選的建議。 PART3 開始調酒之路 詳細介紹調酒四大技法的實作，包括：直調法、搖盪法、攪拌法與混合法，只要有幾個基礎的工具並熟悉這四大技法，大部分雞尾酒都可以輕鬆調製～ PART4 經典名酒與雞尾酒 如果備齊各大基酒與常用材料，下一步就是挑選幾款香甜酒了！此單元精選十五瓶知名的香甜酒，介紹它們的起源與特色，再用它們調製經典雞尾酒。 PART5 精選雞尾酒 介紹二十杯最具代表性的經典雞尾酒，除了介紹起源與作法，還會說明雞尾酒發展的歷史脈絡，希望帶給各位更豐富的調飲樂趣。
威士忌學：簡史.原料.製程.蒸餾.熟陳.調和與裝瓶，追尋完美製程的究極之書
威士忌學 第一本以工程師的實證精神，追尋完美的究極之書 2000餘品飲筆記的大數據，尋究製程的完美數據── 研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成， 乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算… 【本書精華】 上下五百年的歷史文化考究 作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷，從蒸餾的起源到技術發展，仔細追尋重要法案的成因及後果，一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 分毫不差的製程數據分析 作者以其工程博士背景，從大麥研磨後的比例到出酒率精密計算，杜絕行銷術語及道聽途說，揭開威士忌製程的根本奧秘。 獨家珍貴圖表超過330+幅 作者及其同好走訪多次、探訪多年的圖片約270張，深入威士忌十多年，融會貫通後親製的獨家圖表約65張！一本就網羅世界各大酒廠壓箱的珍貴歷史和圖片！ 【本書內容】 挖掘歷史真相、直擊關鍵產區、深入蒸餾現場 第一本中文寫作的【威士忌學】書 ■ 簡史 人類早在900年前便開始釀酒，但15世紀後英王亨利八世為了休妻而與羅馬教皇反目，讓原本教廷獨有的蒸餾技術流傳民間，而後開始大量釀製威士忌，卻也因為稅收問題，造成私釀橫行。 為了解決私釀問題，十九世紀中以前通過一系列法案，私釀廠紛紛合法化，並開始進行調合，同時也發現木桶陳年的優點，加上連續式蒸餾技術的革命性發明，形成威士忌產業的第一次大爆發。 派替生危機、一次世界大戰、美國禁酒令及二次世界大戰，讓產業蕭條數十年，等二戰結束，產業逐漸復甦，並在1970年代形成產量滿載的第二度大爆發。但前後兩度石油危機以及口味轉向，產業再度沉寂十數年，卻也埋下單一麥芽威士忌流行的種子。 邁入二十一世紀後，威士忌風潮再度吹起，從2000年以降，總共興建了27座新蒸餾廠，加上舊廠的擴建和增產，形成產業的第三度大爆發，正是我們躬逢其盛的這個時代。 ■ 原料 仔細看看威士忌酒標上的成分：水、大麥（或麥芽或其他穀物）及酵母菌，如此簡單的成分卻讓威士忌風靡全世界長達百年，左右歐洲大陸經濟！& 燃燒泥煤產生的煙霧，富含各種酚類懸浮微粒，附著在潮溼的麥芽顆粒上，經蒸餾後形成俗稱的泥煤味。有一說是泥煤味道貌似「征露丸」，但卻有人愛不釋手！ 許多蒸餾廠摻用啤酒酵母，由於啤酒酵母比蒸餾酵母提早失去活性或甚至死亡，增加乳酸菌生長繁殖的風險，進而降低pH值，也跟著改變發酵風味。 ■ 蒸餾 傳言「蒸餾器形狀決定酒廠風格」，但了解蒸餾器還不足夠瞭解酒廠，因為影響風味的還包含蒸餾器周邊的槽體、管線、溫控、能源系統等諸多設備！ 全球眾多的威士忌品項中，蘇格蘭麥芽威士忌可能是最堅持傳統的一種酒類，數百年來都是簡單的以壺式蒸餾器作批次蒸餾來取得新酒，所差者，形狀、大小之別而已。 蒸餾器會由經驗老到的專業廠商製作，這些廠商握有眾多既有酒廠資料，因此可根據新酒廠所希望的風味提供專業建議，譬如噶瑪蘭酒廠便是委託1930年代成立的弗賽斯集團（Forsyths Group）作整廠規劃，但南投酒廠卻是徵調、整修台灣菸酒公賣局時代、原來用於蒸餾白蘭地的老蒸餾器，加上1座新購蒸餾器組成製作陣容，2間台灣的蒸餾廠各具不同的立足點。 ■ 熟陳 位在肯塔基州的製桶廠（簡稱KYC），使用美國白橡木製作波本酒所需的橡木桶。這種橡木雖盛產於美國東部，但中部Ozarks山區因土壤較薄且多岩，因此慢速生長，木質密度較高也較為挺直，被評定為最優良的橡木來源。 台灣人偏愛雪莉桶的原因，主要在於相傳年份越高的酒色澤越深，而越老的酒風味自然越好。一般而言，波本桶的酒色較淺，雪莉桶較深，因此台灣人認為雪莉桶深色酒而風味佳。拉長陳放時間可能加深酒色，但與木桶的燒烤程度和使用次數息息相關，初次裝填的雪莉桶只需3、5年便可讓酒色深如醬油，許多2、30年的波本桶老酒依舊酒色清淡。 除了常見的橡木桶之外，少數酒廠另使用其他較為罕見的橡木桶，也曾聽業界人士談論，嘗試以製作墨西哥Tabasco辣醬的橡木桶，經清洗處理後來熟陳威士忌（但產品被SWA打回票，不得冠以Scotch Whisky之名） ■ 調和與裝瓶 威士忌酒商大肆炒作酒色，影響消費心理，法規也明訂允許加入焦糖著色。時至如今，只要瓶身上沒註明「No artificial coloring」等字樣的威士忌，都大可假設有添加著色物。 目前噶瑪蘭使用雪莉桶與波本桶的比例約為7：3，其中雪莉桶由西班牙2座雪莉酒廠提供（名稱保密），大部分是為了威士忌產業所特製的雪莉桶，小部分則來自雪莉酒產業的老雪莉桶，後者價高且取得困難，目前僅於勾兌使用，不作單桶裝瓶。 穀物威士忌於調和時極其重要，原因是穀物威士忌經連續蒸餾後，新酒酒精度高達94.5%，接近純淨無雜質的中性酒精，若放置於較小的橡木桶以及酒窖中溫度較高的位置，則可以在短時間——譬如15年內，達到和諧、平衡的熟成香氣。 ＊＊＊ 根據蘇格蘭威士忌法規，所謂Scotch Whisky ── 「以水及發芽大麥或其他全穀物為原料，並且在蒸餾廠內製作成穀物糊，再以天然酵素糖化穀物糊，而後只得添加酵母菌以進行發酵。」 短短兩行字，包含了農業穀物改良、林木業、蒸餾化工業、器材製造業等工藝的進化，乃至集其大成、撼動經濟的龐大酒業，這數百年的歷史沿革與爭論不休，成就了不斷進化的威士忌科學！
嚴選「本格燒酎」手帖：有所了解才能深入品味！必嚐酒款薦飲！
有所了解才能深入品味！愛酒人必閱 「本格燒酎」必嚐酒款薦飲！ 怎麼選？怎麼喝？ ──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。 本格燒酎在流行了十幾年之後，它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒，現在更邁向持續進化的階段！ 過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎，但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選，其實更能喝出燒酎的博大精深。 本書特地前往芋燒酎的聖地──鹿兒島進行取材，精選出共計二六七款甘薯、麥、米、黑糖燒酎以及泡盛等燒酎並詳加介紹。 ◆以「麴菌」等多種角度，分析燒酎風味與特色。 燒酎會因為麴菌的種類不同，而讓味道呈現出完全不同的風格。 本書跳脫市面上普遍只以原料、品牌來做介紹的框架，不僅從釀造的麴菌、蒸餾方式（常壓‧減壓）的角度來探討其特色與風味，更以芋燒酎為例，分析與介紹它的製造流程。 ◆收錄豐富的「燒酎」資訊，分享關於燒酎的一切！ 本書一開始，從「本格燒酎的基礎知識」、「本格燒酎的分布圖」的介紹開始，到燒酎麴菌的起源、釀造酒與蒸餾酒的差別、本格燒酎的多樣化飲法……基本常識與冷門知識通通收錄！ ◆於每款燒酎下方標示酒精濃度、原料、麴菌、儲藏方式等，並提示最佳風味品飲方式！ 加水冰鎮、加冰塊、加熱水、加蘇打水，甚至可以加咖啡？ 針對每款燒酎的特性，由職人親自給予最佳品飲建議！ ◆市面上第一本！將燒酎的「味道（風味）、香氣」做量化分析！ 喝起來的味道，是傾向淡雅或濃郁？聞起來的香氣，是內斂或華麗馥郁？ 本書為每款主要推薦燒酎，附上一目瞭然的量化分析。想喝味道濃郁而香氣華麗奔放的燒酎？只要一眼看過去，就可以輕鬆尋找想要尋找的酒款！ 多數製酒人，終其一生為製酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。甚至亦有酒藏為求顧全品質，只專心製作單一品項的燒酎。如果有機會品嚐到書中所嚴選推薦的燒酎酒款，請不妨細細品味箇中深韻。
威士忌的科學
賣價50萬和不到500元的威士忌，有何差別？ 傑米．奧利佛Fifteen餐廳首席吧檯調理師 全面揭開威士忌的奧秘 遍訪全球三大洲、19個產地和55家酒廠的威士忌全事典 獨家！全球最值得品酩的威士忌250款 × 威士忌特調秘方18招 釀酒師的獨門秘方與威士忌的創新喝法 & ◆英國「絕境之域」、美國「聖經地帶」、台灣的威士忌酒吧和子彈列車馳騁的日本……，深訪全球頂尖酒廠、威士忌名家、世界產地、威士忌實驗室的博學百科。 ◆威士忌如何從中國古代蒸餾，到西方中世紀生命之水，當今成為世上最迷人飲品？ ◆「傑米．奧利佛」首席吧檯調理師帶領你領略「麥芽魔法」、「風味的科學」和「釀造煉金術」，探索威士忌全球頂尖酒廠的獨門秘技。 ◆「創新喝法、品酒秘訣、產地風味、釀造原理、蒸餾技藝、木桶陳放、穀物特色、生物科學、 歷史文化」的威士忌大百科。 ★全球最值得品酩的威士忌250款，帶你一窺它們的風味秘密 & 「首先衝進鼻腔的是脆皮烤牛肉、茴香籽和芥末的氣味，柔和煙燻味也順勢掩藏進來，挾帶著紙幣和隱約八角味，風格強烈仍保持優雅，默默散發著煤炭、正山小種紅茶與木質餘韻。」作者「史蒂文森」來到蘇格蘭麥芽威士忌的家鄉艾雷島，品嘗了「布萊迪酒廠」的波夏重泥煤後這麼回味。 & 不僅如此，身為「傑米．奧利佛」Fifteen餐廳首席吧檯調理師的他，更深入探訪熱情奔放的美國，也沒放過經典款風味，當「喬治迪科爾精選單桶10-12年」入喉，他這麼說：「柔軟的硬核水果點亮了罐頭蜜桃與熟透的李子香氣，誘人的香味美景裡有著深刻的木桶風味，但一點也不會搶過鋒頭，香草糖、椰子、衝浪板蠟和麂皮味道組成了一幅鮮明的橡木圖畫，不過一旦帶刺的餘韻消逝，你會驚覺這一切尚未結束……。」 & 走遍全球的「史蒂文森」更探訪了蘇格蘭高地、低地、群島，品味了克里尼利基14年、泰斯卡25年、歐肯特軒18年……，也品嘗到木質香氣較為粗獷魁梧的美國「喬治迪科爾12號」、帶有梅酒、黑棗汁和山葵香料味的日本秩父「地板麥芽」……，在書中獨家收錄最值得品嘗的威士忌250款。 & 此外，作者首度在書中分享私房吧檯經驗，教你如何調配出多款絕妙的威士忌特調，以威士忌作為基底的原創雞尾酒，像是「古老光輝」、「皮可貝」、「麥芽雪峰」等等，傳授最新潮的18招調酒技能，更告訴你品嚐威士忌最佳方式、威士忌創新喝法，以及幾道在歷史上曾紅極一時，今日卻鮮為人知的飲品，無論是狂熱的威士忌迷或入門新手都不可錯過。 & ★遍訪全球三大洲，探究威士忌的風味科學與製作奧秘 & 每款威士忌都有其獨特風味，如何形塑而成？作者「崔斯坦．史蒂文森」走遍全球三大洲、十九個威士忌產地和五十五家頂尖酒廠，深入研究全世界酒廠的製作過程。 & 一般人認為威士忌原料只有「穀物、水、酵母菌」，不僅酵母菌種類會持續影響裝瓶後風味，其實木桶對於威士忌風味影響甚大——絕對不是將酒放在木桶裡任其自行作用，而是從木桶材質尺寸、採用烘烤或燒烤的製程，到氣候與氣溫的波動、時間長短等，都是決定威士忌最終風味的關鍵。此外，你知道為何蘇格蘭威士忌會用美國威士忌淘汰的木桶，而不使用全新木桶？「過桶」是如何提升威士忌風味的層次？你都能在這本書找到答案。 不僅如此，作者更提到「泥煤」也會是威士忌風味來源——像是泰斯卡酒廠略帶鹽味的威士忌，使用的泥煤是來自海風吹拂、偶而海草拍打上岸的地帶。 史蒂文森不僅剖析其中科學原理，更深探釀酒師的獨門秘技，告訴你從穀物發酵到蒸餾熟成，每一道製作過程看似微小的差異，是如何層層堆疊出風味迥異的威士忌，全面揭開征服全世界最多人味蕾的飲品秘辛。 & ★涵蓋歷史文化、物質文明、地理人文，最專業的「威士忌博學百科」 & 《威士忌的科學》是威士忌知識與學問的全記錄，從英國的「絕境之域」、美國「聖經地帶」，到台灣的威士忌酒吧和子彈列車馳騁的日本等等，作者深入探究文化脈絡、歷史人物和政治因素如何將各地的威士忌形塑而成，對人類社會過去與未來的影響。 &&& 你也能從這本書得知生命之水的秘密文獻——像是從中國一處新石器時代遺址，挖掘出九千年前的陶壺，裡頭殘留著米發酵酒醪，得知當時中國已是蒸餾技術的先驅者；爾後，何以轉變為西方中世紀能「強心健體、永駐青春、延年益壽」的生命之水，又歷經蘇格蘭皇室的密令、酒業大亨獨霸市場、威士忌的命名與禁酒令……最後成為世上最多人為之著迷的飲品。 & 此外，書中也詳細解說威士忌專業術語，以及分析全世界近乎兩百家威士忌酒廠特色，即便是入門新手，也能一次看懂。 & 本書特色 & ◎250款全球最值得品酩威士忌 × 特調秘方18招 ◎釀酒師獨門秘方與威士忌創新喝法。 ◎遍訪全球三大洲、十九個威士忌產地和五十五家頂尖酒廠，揭開威士忌的奧秘。 ◎涵蓋歷史文化、物質文明、地理人文，最專業的「威士忌博學百科」。
酒瓶裡的品飲美學：解構葡萄酒風味，架構專屬於自己的品飲生活！(聶的嗜酒美學~經典修訂版)
用簡單架構，套用出品飲葡萄酒的訣竅！ 沒有不好喝的酒，只有不會選酒的人。 打破框架，引領出屬於自己的品酒風格。 從品酒、買酒到保存，讓人感受酒瓶中的各種姿態。 餐搭酒？酒搭餐？都有美妙的風味～ 世界知名產區介紹，快速了解各區葡萄品種與風味特色。 & & Silence !! Tout est dans le vin.（噤聲！一切都在酒裡了。） 因為「人」，讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生產的酒精產物，而是蘊含了各種風土、歷史、家族傳承、遷徙……，惟有了解，才能知道她要說的故事，也許苦中有淚，於是，必須聽到最後，才能豁然開朗；也許歡樂跳躍，然後，徒留酒散人去的一絲落寞……。 && & 品飲葡萄酒，從來就不是要追求名牌、品種，而是一種對生活的態度與期待品飲時所帶來的風味、層次驚喜，唯有多了解一層，才能明白其中更多的樂趣。 && & 品酒其實與西洋的基礎素描相似的，只是一個對象是葡萄酒，另一個多半是物理可見的靜物。基礎素描講究精準的構圖、比例、光影、透視、炭色、平衡、焦點等等，透過這些要素與組成，讓素描重新「說服」觀賞者的大腦認為「像」原本真實的對象。 品酒也是相同道理，透過累積而成的一套品嘗模型，替葡萄酒描繪出該有的型態，讓其他都了解這套品飲模型的品飲者，即便未曾品嘗過此款葡萄酒，都能輕易地透過同一套描述模型進而了解此款葡萄酒的風味樣貌。 & & 本書從品酒開始，深入淺出介紹需要的注意事項，如何開瓶？怎麼醒酒？……另外，提供簡易品飲表與專業品飲表參考，隨心製作屬於自己的風味記憶卡，讓品嘗過的美味，記在表中，也刻在心裡。 如何看懂酒標，才能在茫茫酒海中，尋覓到一抹自己喜愛的雋永。化繁為簡的將酒標結構化，認識一些關鍵字，就能迅速找出屬於自己喜愛的品種、產地與年份，然後，該如何保存、如何使用適合的酒杯品嘗……。讓葡萄酒在添加這些細節後，能更自在展現屬於她該有的容貌。 Repas sans vin, repas insipide.（餐無酒，無味！）到底該餐搭酒？還是酒搭餐？餐廳點酒好難？好害怕出錯……，其實，相信專業，就能得到最好的滿足與喜悅，了解各個產區的特性，在依照當天想要的菜色，怎麼搭，都美味～ 最後，就讓葡萄酒的歷史、風土、品種的流轉……，經由專業仔細的說明，讓品飲除了享受當下的微醺，更能享受那背後的底蘊。 本書特色 ★由淺入深，了解品酒的基礎，就能隨心所欲，架構出屬於自己的品飲美學。 ★關鍵品種、知名產區，一針見血的介紹，馬上就能清楚自己喜愛的風味與地區。 ★各種工具介紹，善其事、利其器，都能信手拈來。 ★生動描繪各種滋味，讓人如親飲般的享受箇中滋味。 ★不需在意知名產區、名牌品種，真心享受屬於自己的酒瓶人生。 ★餐酒搭？酒餐搭？了解主體的訴求，怎麼搭，怎麼都美味！
出酒的葡萄園
法國東北的亞爾薩斯、勃艮第地區，出產舉世聞名的葡萄酒，香醇豐富的美味，吸引許多人探尋釀酒的藝術，更吸引無數觀光客造訪葡萄酒莊園的風光。 作者漫步在葡萄園中，欣賞古教堂的莊嚴寧靜，感受神聖的力量；造訪一座座酒鄉小鎮，發掘各地隱藏的獨特魅力。當她思想不同風味的葡萄酒釀造方式，更領悟出許多生命必經的過程──重要的是，我們每個人都是上帝的稀世珍釀。 「人生，好像一串葡萄，裡面一定有『最好的一顆』，這最好的一顆，讓我們對未來懷著美麗的期望。聖經用「葡萄園」來比喻上帝對以色列百姓的悉心照顧。栽種葡萄園，照管葡萄園，保護葡萄園，看守葡萄園，都是上帝的工作，我們只要作一串幸福的葡萄就好了，盡情地吸收愛的陽光、恩典的雨水，等著被釀造成美味的葡萄酒。」──依品凡
雞尾酒裡面有雞尾巴嗎？海明威最愛喝什麼酒？血腥瑪麗裡面到底裝什麼？精選50款好喝、好聽又好玩的調酒故
雞尾酒是給所有熱愛生活的人喝的飲料～ 從今天開始，不只要會喝，還要當個懂酒的專家！ ★美國年輕人人手一本的調酒書！ ★美國亞馬遜調酒類第一名，全美賣到缺貨！ ★精選50則有趣、詼諧的調酒背景知識，一次了解50款經典調酒背後的意義！ 調酒小常識，你敢來挑戰嗎？ 【基礎篇】 海明威最愛喝哪款酒？ 血腥瑪麗裡面到底裝什麼？ 007特務龐德調錯了什麼酒？ 雞尾酒跟雞的尾巴有什麼關聯？ 聽說喝了會失身的長島冰茶，裡面放了什麼？ 【進階篇】 為什麼有的調酒要放在椰子殼裡？ 在說出遺言前一定要喝的酒是哪一款？ 喝完會看到奇幻生物的酒，你喝過嗎？ 一定要點火配著喝才過癮的酒？ 【高手篇】 巴黎高級飯店的早餐都配什麼酒？ 「喝了會變健康的酒」是哪一款？ 比美國副總統薪水還高的酒保調什麼酒？ 如果喝太多，可能會看到粉紅色大象的酒？ 完整收錄更多好玩、好笑、好聽的調酒小故事！ PS,建議閱讀方式：邊喝邊讀，最過癮～
世界葡萄酒莊園巡禮
“Pas de bon vin sans bons raisins.” (優良的葡萄造就高品質的紅酒) 酒的香，來自於出生的家鄉 跟著葡萄酒教父Robert M. Parker 一起遊歷酒莊，享葡萄光年，嚐歷史佳釀 聽酒莊訴說那些年的好酒事 ◆電影《007皇家夜總會》中，龐德在前往皇家賭場的列車上，選擇與新任龐德女郎對飲的紅酒──Chateau Angelus。此酒標的金鐘標誌，來自於它所生長的葡萄園可聽到附近三個教堂的祈福鐘聲，即以沐浴在教堂的祝福下精釀而成，這別具意義的佳釀也成為婚禮的頂級客。 ◆著名的「愛之美酒」──Chateau Calon-Segur，那獨樹一幟的心形酒標，娓娓道出了對Calon酒莊的摯愛。 ◆珍貴的干邑(Cognac) 如同香檳為法國人獨有，干邑也是純粹的法蘭西獨創，代表著法蘭西酒文化中最源遠流長的精髓。在干邑古城以外，以同法炮製的酒類，一概只能稱為「白蘭地」，而非「干邑」。
我的威士忌生活提案：認識產地，探索香氣，來杯經典調酒，學習品味成熟洗鍊的大人滋味
新世代威士忌品飲入門 不需要上年紀，也可以品味威士忌 中文版獨家收錄：台灣威士忌地圖 以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感， 現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。 威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。 但是在開始品飲威士忌之前，你該需要知道哪些事？ 廣告上常說的單一純麥是什麼意思？ 威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？ 威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？ 作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題 凡舉產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應具全； 進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃， 自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！ 【看看這些問題，試試自己對威士忌認識多少】 Whisky和Whiskey有什麼不同，是拼錯字嗎？ 威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？ 威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？ 什麼是「天使的分享」？ 威士忌需要醒酒嗎？ Single malt和Single cask有什麼不一樣？ 15年的威士忌再放5年，會變成20年的威士忌嗎？ 為什麼有的威士忌沒有標年分？ 威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？ 威士忌應該要直立還是平放？喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎？ 威士忌也可以搭配乳酪嗎？ 用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？ 威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？ 你有聽過「水割」威士忌嗎？ 調酒用便宜威士忌就夠了嗎？ 只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？ 蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？ 台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？ 【威士忌生活提案】 提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？ ▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。 ▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。 ▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。 提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？ ▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。 ▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。 ▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！ ▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。 提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？ ▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。 ▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1 ▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。） ▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。
日本酒全圖鑑【西日本篇】
從經典款到行家款！ 嚴選西日本的日本酒949支 磯自慢、而今、釀人九平次、玉乃光、獺祭、 醉鯨、鍋島等等，一舉網羅西日本的銘酒！ 所謂西日本，指的是包括：東海、近畿、中國、四國與九州等地方，本書針對上述這些地區，介紹涵括日本27個都道府縣的酒藏以及推薦的品牌，包括使用的酒米特色、釀造方法、酒液帶有的風味＆色澤、適合飲用的方式等等，不僅能讓你一舉看懂日本酒標籤上的說明，還可以學會讓酒喝起來更美味的祕訣！ 其實日本酒依照釀法、飲用溫度的不同，會呈現出完全不同的風味，該如何挑選適合自己的酒，並以最佳的溫度帶出酒的極致美味，其實裡面蘊藏了許多學問。本書從釀製方法、風味區分、挑選標準到適合的飲用溫度＆酒器，完整收錄了品味日本酒必備的各種知識，絕對能讓你從新手晉升為酒通！學會判讀和挑選的技巧後，不妨依照個人的喜好，享受從數百瓶酒款中尋覓命運中的那一杯的樂趣！ ◎何謂日本酒度？ 指辨識甘辛度的數值。正數值愈大為辛口，負數值愈大則為甘口，不過風味也會隨著兩者間相對性的平衡而變化，因此僅供參考。 ◎日本酒度與酸度的關係為何？ 「甜」或「辣」是挑選日本酒時的一大重點。實際上這與酸度有密不可分的關係。即使是日本酒度相同的酒，在「甜」或「辣」上的感受也不會一樣，這是因為酸度不同使然。倘若酸度較低，大多時候會先感受到甜味，舉例來說，就算是日本酒度同樣為±0的酒，若酸度低則口感淡麗，酸度高則予人濃醇型的感受。酸味不單只是「酸酸的」而已，而是詮釋日本酒風味的重要元素。 ◎應該常溫、冰鎮或加熱飲用？ 日本酒有一個特色，就是「最佳飲用溫度」的區間比啤酒或葡萄酒等酒類還要廣。不僅如此，香氣會因為細微的溫度差而產生複雜的變化。一般而言，香氣佳的吟釀系適合微冷的溫度，生酒則須確實冰鎮；純米酒或生酛系適合常溫或溫燗，熟成酒則須經過加熱，如此可讓各別的風味更為鮮明立體。 ◎如何挑選符合日本酒特性的酒器？ 若要享受華麗的酒香，選用能讓香氣散發出來的較大玻璃杯為佳。若是冷酒，則挑選可以在酒變溫前喝完的小型酒器。硬質的瓷器或玻璃容器，應該與沁涼的飲用口感十分契合。品飲燗酒的話，則選擇具保溫效果的厚質陶器或錫製酒器。 ◎如何依日本酒的色調來挑選酒器？ 希望能挑選透明的玻璃杯或能增添酒液光輝的酒器來展現酒的美麗顏色。呈黃色或褐色的酒，若使用黑色或褐色系的燒締酒器，看起來會變得混濁；而濁酒若使用透明的玻璃杯，飲用後會留下痕跡則失去了美感，只要避免上述這些情況就無可挑剔了。 本書特色 ★【酒款最豐富】收錄近千款日本酒，可以一次完全認識東海、近畿、中國、四國與九州地區的西日本銘酒！ ★【內容最扎實】介紹日本酒的釀造過程、種類＆風味區分、適合使用的酒器等實用知識，讓你快速晉升為日本酒達人！
蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮
怎樣才稱得上是真正美味的威士忌？ 「陷入威士忌迷宮的我們很清楚知道， 除了品嚐，別無他法。」 很難想像，調酒師的一點微調、巧思，就能輕易扭轉口感平衡及風味表現，猶如行走於鋼索上，極度危險的平衡遊戲。這精準拿捏的終極平衡口感，正是調和威士忌自古即可媲美藝術品的當仁不讓之處。 「我們在與蘇格蘭單一麥芽威士忌相遇後，對於它的美味感到驚艷，對於它的深度著迷。因為實在太過喜愛，決定前往造訪蘇格蘭為數眾多的酒廠，親眼參觀，並在現場喝下在當地製造而成的美味威士忌。更同時觀察在地的自然、文化與人們，駕車行遍蘇格蘭……」 心想著蘇格蘭的100所酒廠，從喜愛的酒瓶中倒出威士忌，邊默念著今天也是美好的一天，邊拉高酒杯的傾斜角度。 對威士忌的滿腔熱愛，化成一場熱血的尋訪與暢飲的旅程。 書中品評名單裡的酒款種類不僅僅只有單一麥芽，更暢飲了調和威士忌及調和麥芽威士忌、穀類調和威士忌、單一穀物威士忌，甚至陳年威士忌也入列其中。 「一飲而下時，希望及勇氣彷彿便會自己油然而生。」蘇格蘭威士忌，就是有著這樣的魔幻魅力。 本書特色 ‧飲遍所有酒款，實際體會調和式威士忌箇中的「真實價值」 格蘭利威──比較品嚐單一麥芽威士忌時相當重要的品牌，只有格蘭利威才能使用「THE」這個定冠詞。 皇家藍勛──多利亞女王陛下最愛的單一麥芽威士忌。 格蘭格拉索──採用百分百自家栽培大麥進行蒸餾，充滿個性的威士忌靠著獨特製法與銷售策略開拓新市場。 ──多款威士忌精美實拍照，全彩刊行！ ‧PUNGENT(嗆辣/灼熱/刺痛)／CEREAL麥芽漿/麥芽/焦味／SWEET蜂蜜/香草/甘油……威士忌風味，圖表式數值化呈現，一目瞭然的品飲指南！ ‧親訪多家酒廠採訪攝影，宛如也是一趟蘇格蘭巡禮！
釀好酒：好酒不用釀好久
本書特色 燃燒你的釀酒醜， 喝杯用愛情釀的酒！ 你還這麼以為嗎？ 「自己釀酒步驟繁瑣又費時？」 「自己釀的酒不如市售的好喝？」 請立刻拋棄這些觀念！ 《釀好酒：好酒不用釀好久》 用梅森罐就可以釀的酒， 最多只要7個步驟，釀一瓶好酒不用等好久。 衛生、安全、無人工添加物， 每個家庭必備的一本釀酒寶典！ 釀酒不求人，你還不趕快開始！ ▓ 有人告訴我，要喝就喝自己釀的酒！ 取材容易，步驟簡單，快速上手，喝得安心又健康！ 不需要大費周章的備料，不用等到天荒地老才能品嚐到好酒，等到幾乎忘了它的存在，才忽然在家裡某處發現：「啊！原來有釀這瓶酒」。趕緊翻開《釀好酒：好酒不用釀好久》，傳授你如何優雅的釀一壺好酒，並如同有魔法般，一個華麗轉身，還能變出繽紛亮麗的各式調酒，水果冰棒等等，讓你和家人及三五好友一起享受好酒享受人生。 ▓ 每個家庭必備的一本釀酒寶典─《釀好酒：好酒不用釀好久》！ ★介紹超詳細：基酒品項‧香料與調味‧容器選擇與消毒‧工具說明‧水果挑選‧過濾與保存 ★製作超簡單：最多只要7個步驟，外加貼心小叮嚀，釀一瓶好酒不用等好久。 ★種類超豐富：從基本釀酒到特殊調酒包羅萬象，還有大人小孩都難以抗拒、色彩繽紛的水果冰棒、各式各樣的蘇打汽水、冰沙調製等等，不論聚會或PARTY都充滿驚喜。 ★送禮超體面：杯緣裝飾，酒瓶包裝、超吸睛的花草冰塊，宴客送禮都好有面子。 ▓ 釀一壺好酒，不用天長地久；喝一杯好酒，健康長長久久！ 善用當季水果獨特的色澤、香氣，釀出獨一無二，具有個人風格又營養的水果酒！ ★喝酒可以有益身體健康？ 自己釀酒，利用食材的天然特性與養分，不僅可以當飲料，也是有益身體健康的養生酒。當有消化不良時或感冒等不適症狀時可以當作居家藥飲用。 ★西瓜和小黃瓜也可以釀酒？ 哈密瓜酒、油桃酒、黃瓜迷迭香酒……更多你意想不到的釀酒法都在《釀好酒：好酒不用釀好久》。 ★果皮何時要過濾才不會影響酒的風味？ 一樣是釀酒，為什麼我釀的酒就是感覺「少一味」？《釀好酒：好酒不用釀好久》告訴你釀出好酒的重要關鍵與祕訣。 ★哪些材料加入酒中更增添風味？ 除了直接喝酒，你知道可以有更美味的飲用方法嗎？什麼酒加熱後更好喝、什麼酒加入香草植物口感更有層次……趕快打開《釀好酒：好酒不用釀好久》，學到就是你的。 想了解更多釀酒祕訣，請趕緊翻開《釀好酒：好酒不用釀好久》！ 簡單、便利、快速、健康、營養，每個家庭都必須擁有的一本釀酒寶典！
嚴選日本酒手帖
目瞭然的酒藏資訊， 讓人越喝越上癮的美味秘訣！ 收錄一句簡單英語說明，介紹每一酒款特徵 將日本酒的美味推向國際！ 「從爾雅的純米大吟釀、清冽的純米吟釀、醇厚的純米酒到甘甜的熟成古酒，讓人見識到日本酒的多姿多采。 正因日本酒享受方式相當多元，更顯興味富饒。」 ◆日本酒的酒標，重要嗎？ 瓶身上的酒標紀錄了瓶中日本酒的各種資訊。除了酒款名稱外，還有使用原料、精米比例、酒精濃度，以及是否為純米酒等等來自酒藏的訊息。學會判讀，對於選購日本酒絕對有所幫助！ ◆冰的喝？溫的喝？還是熱的喝？ 不同釀造、熟成方式的日本酒，適合的品嚐溫度也不一樣。 本書介紹的每款酒皆標示酒藏主人推薦的品飲溫度，保證喝下最佳風味！而且，每家酒藏皆會推薦各一款「Standard、Season Special(Edition)、Brewer’s Recommendation」的酒，標示入口的甜‧辣度、酒體口感，酒精濃度與精米比例。完整介紹，專業推薦！ ◆日本酒該如何保管？冰飲時該用什麼酒器？熱飲時又該如何加熱？更添飲酒美味而且還「很好吃的酒器」你看過嗎？喝剩的日本酒可以拿來做什麼？ 除了推薦日本全國各地的嚴選酒藏與代表酒款之外，本書還收錄多達20則日本酒相關的小專欄，為讀者額外介紹日本酒相關小常識，其中1則還收錄了幾道可簡單完成的美味下酒菜，搭配日本酒最是速配！還有還有，「可以吃下肚的美味酒器」介紹，更是不容錯過！(詳情請參閱本書專欄之「酒就要喝純米酒，燗飲(熱飲)讓日本酒更登峰造極」) 努力復育曾經一度消失的釀酒用米、堅持以純淨水源灌溉農田，為維持日本酒品質甚至開始自己種稻的酒藏主人；以及想盡辦法提供關於日本酒的各種資訊、嚴選並推薦多達130家酒藏的本書作者，都只是單純地想讓更多人能夠一嚐日本自古傳承至今的清冽與芳醇滋味。 多數釀酒人，終其一生為日本酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。如果有機會品嚐到書中所嚴選薦舉的日本酒款，請不妨細細品味箇中深韻。
FOOD DICTIONARY 日本酒
全球矚目 日本酒的一切大小事 日本酒以米釀造。 如此單純， 卻因為各種因素的組合，能產生天差地遠的個性。 此刻，正是日本酒面對改變的時期。 這一本，將解讀日本酒的一切奧祕。 ‧日本酒6大潮流 ‧何謂純米？＿生酛＿古酒＿酒器＿加熱＿下酒菜＿日本酒調酒 ‧日本酒歷史 ‧各都道府縣78款必飲酒 ‧日本酒的搭配 ‧日本酒友的感動名店 ‧酒藏的工作風景
世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識
＼專為愛喝又不想記的酒鬼量身打造／ 選酒一點也不難！只要抓住關鍵， 就能用最簡單的方式好好喝杯酒！ 年份？產地？品種？酒造？風味？ 只想喝杯酒，一定要這麼累嗎？ 身兼侍酒師、日本酒酒匠、酒保、酒館老闆的作者，用輕鬆幽默的語氣寫出選酒的必備撇步， 用簡單圖表統整必要資訊；以有趣問答題幫你找出適合喝什麼酒；把葡萄品種漫畫擬人化，看過就記得！ 沒有艱澀冷僻的品酒知識，打破大眾與酒之間的高牆與門檻，一次解決跟酒相關的所有不安！ 寫給有以下煩惱的你： ☑老是記不得葡萄酒的品種、年份哪個好 ☑覺得日本酒的酒標根本是外星文 ☑搞不清楚自己的口味喜好 ☑酒書裡的艱澀名詞看過就忘 ☑被問得不知所措，只能請店員推薦 知道自己的喜好、懂得怎麼跟店員溝通， 就能選對酒、喝好酒、真正享受酒的美好！ ★侍酒師才知道的內幕大公開★ 【葡萄酒】 「品種」最重要！ 不要點Sangria！ 為什麼專家都要先點House Wine？ 完全不用在意「得了什麼獎」或「某某大師給了幾分」 【日本酒】 翻譯「酒標」給你看，選酒變得超簡單！ 日本酒會醉得比較難過？沒這回事 從「高價的酒」開始喝 【雞尾酒】 這家酒吧沒有酒單，該怎麼點酒？ 為什麼居酒屋的雞尾酒比酒吧便宜？ 「請調一杯適合我的酒」千萬不要這樣點酒！ 認識四款基酒，點酒不慌張 <實用技巧> 絕對不出錯 不同預算怎麼選日本酒・葡萄酒？ 店員也嚇到 美味更升級！選酒搭餐法 基本到不敢問 品飲的基礎禮儀 簡單傳達喜好 魔法句型 看一次就忘不了 「葡萄酒品種圖鑑」 當季最對味 「不同季節的葡萄酒・日本酒」 這本書的主旨，不以「傳遞知識」為目的，而是希望讀者能「樂在酒中」。讓大家理解選酒時必知的簡單原則，在人生的歡樂時光中讓美酒成為最佳良伴之一，我真心希望這樣的美好能越來越普及。──山口直樹
無知者：漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事
一無所知，才自由 你能否記起，上一次不仰賴任何權威資訊，只憑自己的感官和心去體驗一件產品／創作品，是什麼時候？ 漫畫家達文多向葡萄酒農樂華提出邀約，以一年為期，帶領彼此進入自己的田園與工作室、探訪自己認可的圈內人物，也一同品鑑兩種領域中的頂級名作與無聞佳釀。 於是，在釀酒加不加硫的討論中，在解釋圖像藝術與非典型敘事的言談中；在多次品飲與許多為漫畫情節興奮失眠（或相反）的夜晚過後，兩位創造者不斷對話，或質疑、挑戰彼此，或分享相同感觸。正因為對彼此的領域一無所知，才能不受潮流或外在權威資訊影響，坦然說出真實的感受：名不見經傳的餐酒不比拍賣會中的搶手名酒遜色，備受推崇的漫畫家作品也不盡然能打動所有讀者的心。 同時，我們也看到樂華選擇小規模生產、不申請有機認證，寧願退出法定產區，讓自己生產的酒僅標註為「地區餐酒」。看到達文多為樂華開的書單包含了紀實、歷史傷痕、英雄、深度自省等類型，既向樂華展現漫畫世界的廣大，更隱然勾勒出達文多對漫畫的信仰。看到他們在向門外漢介紹自己的領域時，是如何透過點點滴滴的選擇，揭開他們堅守的價值。這些對價值及細節的堅持，使作品有個性，使我們與他人有別，也使我們遇見理念相同的夥伴，以及更多認同這些價值，而非單憑包裝與既定印象認識我們的支持者。 漫畫家將這精彩的一年濃縮為本書，邀請讀者走入兩個世界奇妙的交會點，不僅看見兩種技藝與視野的交流、圈內指標人士的自信與脆弱，也從生產者與消費者角度反覆辯證小規模、不從眾的產品的存在價值與成功之道。作者藉由這部作品演示了紀實漫畫的敘事能力與文學價值，也彷彿驅使讀者自我探問，我們是否真正知道自己在做什麼？我們所做的選擇，又是否反映了自己所信仰的價值？ 本書特色 法國最近二十年多有個突出的現象，即漫畫與葡萄酒的復興，此一成功，正是漫畫家及葡萄酒小農拒不妥協、堅守價值的結果。而這本紀實漫畫，正是在向這群「真實」的人物致敬。 也許有些讀者會和我一樣驚訝於這本漫畫的對話之繁多，這些密密麻麻的對白文字擠滿了許多漫畫框格，往往比人物占有更多空間。但奇妙的是，這些對白幾乎都是真的，由每個真實存在的人物口中說出，帶著切實的響聲出現在這世上，然後被記錄下來，送到我們眼前。當某位漫畫家吐露他對創作的熱愛、擔憂著作能否獲得讀者青睞，當某位酒農以爽朗神情說出自己在釀酒思維上的轉變，作為讀者，我們看到的都是真實的情感，從未謀面的他人所表露的自信與脆弱。 這些細碎的片段使我們得以進入他們的世界，窺看他人的生之欲望，其迷人程度甚至不下於本書的主體故事。若說文學滿足的是活在他方的想像，漫畫家確實帶領我們遨遊了許多憑一己之力難以企及的他方。就像葡萄酒的味道可分為前中後段，香氣的感知有鼻腔與喉間的不同，這本書也展現了十分繁複的層次與悠長的餘韻，教人捨不得狼吞虎嚥。 本書自2011年出版以來，一直是法國漫畫書店的熱門暢銷書，也證明了兩人彼此啟蒙的故事已跨越產業界限，獲得芸芸讀者的共鳴。
原來了解葡萄酒這麼簡單：圖解葡萄酒知識入門，寫給只憑感覺挑酒的你
★日本亞馬遜葡萄酒類書籍暢銷冠軍★ & 正經八百的葡萄酒指南書落伍了， 日本超人氣侍酒師開講， 世界上最簡單的葡萄酒教科書。 擬人立體化34個葡萄品種， 教你喝懂葡萄酒，啜飲不同品種的性格！ & 在餐廳點一杯葡萄酒，嗯，好像很有「大人品味」； 在生日Party送人葡萄酒，嗯，好像自己也變得很獨特…… 但1000元會比500元一瓶的葡萄酒，好喝兩倍嗎？ 我要淡一點的，不，不，我要不太甜的那種…… 支支吾吾一頭霧水，最後隨便選「店家推薦」或「花車促銷」，這樣好嗎？ 酒瓶標籤上寫什麼？法國產、德國產、義大利產……根本看不懂！ 這本書就是為了這樣的你而寫！！ 不用具備淵博的知識，不用外文一級棒，就算是味覺白痴， 只要記住「怦然心動」的剎那，你就不再是什麼都不懂的門外漢！ 不用艱澀了解全世界十幾萬種葡萄酒，只要掌握「主要角色特徵」， 你就能對葡萄酒感動三天三夜，見到每一瓶像是見到老朋友，發出驚嘆聲…… 一瓶「好喝」的葡萄酒，正等著懂得品嘗的人來喝下它，擁抱它， 你的記憶，你的人生經驗，你的生活，才是進入葡萄酒世界最重要的關鍵， 至於那些關於葡萄酒的奇幻知識，就讓本書來為你圖解，建立關係， 從此喝下每一口葡萄酒的瞬間，你變得故事滿滿，幸福感大爆發…… & 這本書將解開所有關於葡萄酒最單純的疑問： ●該選哪一款？ ●該怎麼表達自己的喜好？ ●瓶身標籤要怎麼看？ ●國家、產地的不同，對味道有什麼影響？ ●昂貴的葡萄酒為何昂貴？ ●葡萄酒的「美味」究竟是怎麼個美味法？ ●該如何品嘗，才能分辨出不同？ & 這本書會讓完全不了解葡萄酒的人，真的開始了解葡萄酒： ●誰說葡萄酒味道喝起來都一樣？ →看完這本書，連味覺白痴都能分辨出葡萄酒的味道。 ●誰說品酒需要具備淵博知識？ →理解葡萄酒最需要的是──「怦然心動」的感覺，而不是高深的知識。 ●為什麼這瓶葡萄酒比較貴？ →從酒標了解葡萄酒價格背後的價值，感受貴的價值在哪裡。 ●香檳和其他發泡性葡萄酒有什麼不同？ →只有在香檳地方生產的葡萄酒，才能標示為「香檳」，劣質的香檳或碳酸氣體含量低的香檳，不存在於這個世界上。 & 敬！與葡萄酒的全新邂逅！敬！從此變得更有趣的人生！ 一起「咚咚咚」地倒入葡萄酒，體驗紅白酒的世界。
仟元內值得喝的葡萄酒-2017年
序 這篇序言是寫給，手上已經有2015或2016「仟元內值得喝得葡萄酒」的酒友。 連續多年，喝了上千瓶的酒，都是為了要完成一個想法，那想法就是希望酒友們，能藉由這本書，在這眾多的葡萄酒中，找出自己喜歡喝的葡萄酒酒。所以連續三年，出版了2015，2016，2017，三個版本的「仟元內值得喝得葡萄酒」。 為了讓讀者了解這三本書的相同與不同的地方，茲分述如下： 1.&& &2017的版本，一樣選出了80瓶的葡萄酒，而這些葡萄酒，是全新的80款葡萄酒，與2016的完全不同。 2.&& &2017與2016的酒款完全不同，但與2015的版本可能有些重複，但所有2017的酒款，是過去一年全部重新喝過的酒款。 3.&& &2017與2016的版型類似，但與2015的版本，有著明顯的不同。其最大差別在於2017與2016的版本，是將找酒的「酒標關鍵字」，以圖像的方式呈現，讓酒友，更容易找到想要找的酒。 4.&& &2017書中的第一章節的「品飲隨筆」是個人這些年喝酒的一些感想與心得，挑了一些我覺得比較有意思的文章，跟酒友分享。 最後，還是希望，這些喝酒的心得與「酒標關鍵字」，除了能夠讓酒友找到喜歡的酒之外，也能讓更多的人，喜歡上葡萄酒。
愛酒家的蘇格蘭威士忌講座
你愛喝威士忌，但你懂威士忌嗎？ 究竟怎樣才算是好的酒呢？ 酒迷為酒迷們所寫的單一麥芽威士忌專書！ & 喜愛威士忌！因而決定展開100間蘇格蘭蒸餾廠的巡迴之旅，與威士忌的釀酒職人相遇，實際拜訪水源、糖化、發酵、蒸餾、貯藏等現場，同時並體驗觀察那豐富的蘇格蘭文化。接著品嘗一口。這是一本專為酒迷所寫的書，傳達出威士忌的博大精深與無窮魅力。 & 威士忌是男人的酒，且不分任何階級。如果用車子來比喻，那麼相當於英國的BMW MINI。從市井小民到王公貴族大家都愛喝，威士忌可說是全人類喝的酒。 & 雖然都是蒸餾酒，不過威士忌給人的感覺多少還是和白蘭地不盡相同。白蘭地是上等的法國酒，由於滑潤順口，所以適合喜歡那種微醺和氣氛的人飲用。不過像是威士忌，它卻不會這麼輕鬆地就讓酒迷入醉。在任何時候，你都可能會突然想要來杯威士忌。 & 在今天工作忙了一整天後，抱著感謝的心情小酌一杯，突然，在人生的旅途上感到迷惘而小酌一杯，或者因為一件小小的、美好的事而在當天傍晚小酌一杯，覺得「啊～明天也繼續加油吧！」威士忌就是像這樣的酒。 & 讓我們感謝今日，有活力面對明日。威士忌真的就是「生命之水」。對男人而言，威士忌是生存所不可或缺的東西。 & 【本書特色】 & ◆蒸餾廠的巡迴試飲之旅 & ●個性鮮明，讓人愛不釋手的艾雷島威士忌 只要喝上一口在這個島上從糖化、發酵、蒸餾到熟成後所做成的威士忌，即使在世界其他地方，都還是會讓人對艾雷島念念不忘，彷彿這裡的威士忌充滿魔法一樣。這座島總讓人有種「彷彿以前就曾來過」的熟悉感，就像是回到已不復見的故鄉。 & ●因為禁酒令而式微，凝視坎培城蒸餾廠的現況 這座城鎮當時主要是靠外銷威士忌到美國而興起的，但最終卻也因美國實施禁酒令而逐漸蕭條沒落。雲頂、格蘭斯高夏所生產的威士忌因其優良的品質管理而得以生存下來。在這裡，能感受到威士忌歷經繁盛與沒落後所散發出的成熟與穩重。 & ●前往紅鹿之島─吉拉島 吉拉島和艾雷島的距離雖然是近在咫尺，但是所釀造出來的威士忌口味卻是天差地別。親切的蒸餾廠負責人後來帶我們到他的住所，並讓我們品嚐到了4種不同風味的威士忌。 & & ●艾倫島上珍貴的寶藏 艾倫島在1995年終於成立了睽違160年的蒸餾廠而讓人感到極為興奮，除此之外，該島還有啤酒廠，也有味道獨特、適合下酒的起司等名產。從蘇格蘭本島的阿德羅森（Ardrossan）搭渡輪可抵達布羅迪克港，在左手邊盡是群山的景色之下一路前進到Lochranza後，艾倫蒸餾廠就這樣忽然出現在我們眼前，相當的小巧精美，彷彿就像是童話般蒸餾廠一樣。 & ●驚奇！斯開島上的奇蹟 相較於艾雷島上有8座蒸餾廠散布在其中，斯開島上卻僅有一家蒸餾廠。雖然從數目來說斯開島是當然的輸家，但是除了蒸餾廠之外，卻還有非常雄偉、壯大，奇蹟般且未知的風景在等著我們。來自其他國家的商業活動比較起來，這裡展現出完全不同的祈求之心。讓我們為斯開島上建立泰斯卡蒸餾場的弟兄乾杯吧！並希望有一天能夠再度拜訪這美麗、「長著翅膀」的斯開島。 & & ●奧克尼群島，維京人的故鄉 這樣的自主性，在2014年9月的蘇格蘭獨立公投的紛擾中更是展現出可能從蘇格蘭中獨立出來的企圖心。而這樣叛逆的歷史，或許也反映在當地所生產的威士忌味道當中吧！ & ●聖地。向斯貝河畔前進 有超過50家的蒸餾場聚集在斯貝河附近。這個曾經猶如內陸孤島般的地區，如今卻成為鮭魚垂釣與酒迷朝聖的重要流域。 & ●西、北高地區 事實上，蒸餾廠之外的人文建築、包含羊、牛、狗等在內的家畜以及惡劣的氣象等，這些都是蘇格蘭之旅的重要元素。以這樣的角度來看，這裡可說是相當引人入勝的地區。在拜訪蒸餾廠的途中，也不知不覺讓人對於蘇格蘭的探索更加充滿興趣。 & ●南高地區與伯斯郡 南高地的景色千變萬化，一路顛坡而蜿蜒不絕。位在這裡的Aberdeen、Perth和Stirling可說是歷史的博物館。此外，受到大西洋暖流的恩惠，氣候在這肥沃土地上顯得相當溫暖。 & ●低地區 如果回顧歷史，卻不禁想起包括低地區在內的蘇格蘭那過去多次與英格蘭奮戰而沾滿鮮血的歷史，進而使人更想去當地的蒸餾廠看看。 & ◆究竟怎樣才算是好的酒呢？ & 第一，隔天早上醒來覺得很清爽的酒。 第二，能確實讓人有醉意的酒精濃度。 第三，雖然也有相當珍貴的陳釀，但是我喝的通常是以10到12年酒款為主。雖然我也曾喝過18到25年左右的陳酒，但是畢竟所費不貲無法經常飲用，所以能夠每天喝的還是以10到12年的酒款最好。 第四，即使加水或蘇打稀釋也不會影響到本身美味的酒最好。有些酒只要稀釋味道就會立刻走味，像那樣的酒還真是讓人無法領教。 & 綜合以上所述，原來單一麥芽威士忌才是最能讓人享受醉意的好酒。 打開買來的酒，一邊享受酒倒出來的美妙聲音，一邊感謝身體依然健康，然後痛痛快快地喝上一杯。就這樣，今天又度過了平安的一天。
日本酒輕圖鑑珍藏書夾套組：日本酒輕圖鑑＋趣喝酒。藏酒標書夾
★【猴子都懂的日本酒知識】 釀造過程→各地酒米種類，到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味，絕不失敗的燗酒技巧，一竅不通的人也能立刻上手！ ★【採購情報最充實】 500円～2,0000円，自己喝、送人都不失禮，馬上就帶一瓶回家！ 47都道府縣日本酒”豆”知識X 187支日本酒輕圖鑑X日本餐食搭配推薦，跟著酒師、居酒屋達人，由東到西品味日本美好酒食文化，你所不知道的「清酒微旅」正夯！ 一期一會，千杯不醉 日本茶道：「一期一會」，表示：「一生中僅有一次的茶聚」，將茶道理念滲透進了同樣涵養萬千的飲酒哲學當中，增添了幾分及時行樂的意味。無論是夏目漱石醉心的「白牡丹」、只愛京都這一味替「古都」提字的川端康成，喜愛與責任編輯一同上蕎麥屋舉杯「菊正宗」的池波正太郎、還是能令詩人草野心平歡快暢飲的「加茂鶴」……，日本酒都在這些大文豪的心中佔有一席之地。釀造歷史長達2,000年的日本酒文化，是除了風景名勝以外，另一個值得尋酒客與日本玩家們繼續探究的有形文化財！ 第一次品嚐日本酒，什麼都不懂也OK！ 本書從認識日本酒的種類、稱號與認識酵母、精米步合等專業名詞開始，將日本酒分類四種基礎口感和香味，簡單又快速就能找到你最喜歡的一品！由來自東京、大阪、福岡的居酒屋店長們推薦當店最適合的下酒料理，銀座居酒屋名店「佳肴 みを木」老闆娘特別傳授零失敗的燗酒技巧，一個人自己做也沒問題，從此以後就能享受到有別於「只有試喝而已」的高格調品酒時光！特別增刊台灣版的日本酒採買情報，囊括國內知名代理商，即使沒時間飛去日本，也能在國內暢飲！ 本書特色 ★日本Amazon讀者４星熱情推薦！ ★日本47都道府縣特色名酒圖鑑X（東京‧大阪‧福岡）總計11家居酒屋名店酒食推薦特別公開！ ★【台灣增刊】附台灣版日本酒採買情報，在國內也可以享受買酒、品酒樂趣！
日本酒輕圖鑑：第一次品嚐日本酒，什麼都不懂也OK！酒造、酒食文化微旅行
★【猴子都懂的日本酒知識】 釀造過程→各地酒米種類，到日本酒的酒標解讀、名稱、口感和香味，絕不失敗的燗酒技巧，一竅不通的人也能立刻上手！ ★【採購情報最充實】 500円～2,0000円，自己喝、送人都不失禮，馬上就帶一瓶回家！ 47都道府縣日本酒”豆”知識X 187支日本酒輕圖鑑X日本餐食搭配推薦，跟著酒師、居酒屋達人，由東到西品味日本美好酒食文化，你所不知道的「清酒微旅」正夯！ 一期一會，千杯不醉 日本茶道：「一期一會」，表示：「一生中僅有一次的茶聚」，將茶道理念滲透進了同樣涵養萬千的飲酒哲學當中，增添了幾分及時行樂的意味。無論是夏目漱石醉心的「白牡丹」、只愛京都這一味替「古都」提字的川端康成，喜愛與責任編輯一同上蕎麥屋舉杯「菊正宗」的池波正太郎、還是能令詩人草野心平歡快暢飲的「加茂鶴」……，日本酒都在這些大文豪的心中佔有一席之地。釀造歷史長達2,000年的日本酒文化，是除了風景名勝以外，另一個值得尋酒客與日本玩家們繼續探究的有形文化財！ 第一次品嚐日本酒，什麼都不懂也OK！ 本書從認識日本酒的種類、稱號與認識酵母、精米步合等專業名詞開始，將日本酒分類四種基礎口感和香味，簡單又快速就能找到你最喜歡的一品！由來自東京、大阪、福岡的居酒屋店長們推薦當店最適合的下酒料理，銀座居酒屋名店「佳肴 みを木」老闆娘特別傳授零失敗的燗酒技巧，一個人自己做也沒問題，從此以後就能享受到有別於「只有試喝而已」的高格調品酒時光！特別增刊台灣版的日本酒採買情報，囊括國內知名代理商，即使沒時間飛去日本，也能在國內暢飲！ 本書特色 ★日本Amazon讀者４星熱情推薦！ ★日本47都道府縣特色名酒圖鑑X（東京‧大阪‧福岡）總計11家居酒屋名店酒食推薦特別公開！ ★【台灣增刊】附台灣版日本酒採買情報，在國內也可以享受買酒、品酒樂趣！
慢飲純粹-品出葡萄酒的醇香
為什麼說到葡萄酒會先想到法國呢？ 品質較好的葡萄酒年份？葡萄酒的分級制度？ 紅酒就是葡萄酒嗎？葡萄酒中的「干紅」「干白」是怎麼回事？ 葡萄酒為什麼可以減少心血管疾病？ 葡萄酒沒喝完 可以放保特瓶嗎？ 從葡萄酒產區到送親友的伴手禮， 關於葡萄酒的祕密，通通在這裡， 讓你變身葡萄酒達人。 葡萄美酒，千滋百味知多少 紅紫誘惑，嬌媚從健康開始 千挑萬選，眾裡尋它千百度 優雅時尚，開瓶舉杯的高貴 美酒醇香，亦夢亦幻也是真 永恆留戀，酒閣藏嬌也溫柔 品味葡萄酒_不再只是「喝」葡萄酒， 更能幸福的「品」出葡萄酒的價值。 教您如何喝葡萄酒，以及葡萄酒的周邊文化，品酒就該人手一本。
勃根地葡萄酒Les Vins de Bourgogne(二版)
世界最暢銷！全球第一本繁體中文《勃根地葡萄酒》聖經，第十五版香醇上市。 ◎本書法文原著已譯成至少六國語言的版本，是世界最具權威、最暢銷的勃根地葡萄酒書──全球暢銷超過50萬冊。 ◎由專業國際釀酒師陳千浩博士領軍進行中文翻譯；是除了法文原著（已再版第15次）外，在英文、德文、荷蘭文、日文、韓文後的「世界第一本繁體中文版」，堪稱勃根地葡萄酒界的聖經巨著。 ◎世界各大專院校（觀光、旅館管理、餐飲等科系）指定用書，亦是有心學習葡萄酒專業知識的讀者與相關從業人員自我深造時的必備工具書。 一本意義非凡的書籍是因為需要而誕生──《勃根地葡萄酒》一書即為明證。 布彭（Pierre Poupon）於1950年代初葉感到此項需求，因為在伯恩（Beaune）以酒商為業的他，竟然找不到一本探討勃根地葡萄酒的全方位教育專書；於是，他蒐集所有關於葡萄樹、葡萄酒及葡萄農務的資訊，於1952年完成本書的第一版，由法國大學出版社（P.U.F.，Presses Universitaires de France）出版。 ●全世界「勃根地葡萄酒」最暢銷書籍，內容包含： 一、110 個法定葡萄酒產區 二、8 張葡萄酒地圖 三、57 張法定產區地圖 四、30 個葡萄酒重要圖表
聽酒說故事
在外交禮儀上，酒占了重要的篇章。在正式國宴上，除了水杯外依序陳列各式各款的酒杯，就座後小心飲用。而客廳裡的飯前酒、飯後酒，以及用膳時所搭配的紅酒、白酒，更是外交場合行之已久的傳統。西方人只有敬酒、或致詞時舉杯，而無請對方乾杯的習慣。但中日韓東方國家習慣不同，回教國家則屏除一切酒類。 各樣酒的知識不僅是外交官員應該必備的知識，更是你我每一個人都應該了解的社交禮儀，不管你喝不喝酒，懂得飲酒的常識總是可以幫助你在禮儀上頭進退得宜，更能增加人際關係。 作者早年為台灣的外交官員，憑藉著與各國官員打交道，談論對酒的認識及各國酒文化是最合適不過了，書中內容曾經被編入外交部通訊，成為外交人員必讀的知識。 古羅馬詩人說，「酒是藝術的鼻祖」； 諾貝爾文學獎得主美國作家傅科那亦稱，「文明來自蒸餾」， 當你遇見美酒，就像看見情竇未開的少女； 當你接觸它，彷彿擁抱成熟的淑女； 當你愛上它，它更像一個放蕩不羈、勾魂攝魄的情婦， 令你神魂顛倒、意亂情迷。 酒是地球開始有人類以來最原始的共同文化。世界上自有人類之日起就有酒。上帝造人，也為人造一件恩物，那就是酒。不只西方人愛喝酒，中國人更是早在黃帝時就有酒的記載。而飲酒在中國更是講究，講究禮儀、講究器物、講究風度、講究酒量。 飲酒絕對是一種時尚，講究知酒、品酒、賞酒和惜酒。 懂得酒，知道選擇溫和和有益身心的酒；要輕啜慢飲，才能品味酒的香醇和爽朗，酒宛若一顆鑽石、一幅名畫、一首名曲，甚至是一位叫人心醉的絕代佳人；酒喝得恰到好處，那酒就如初戀的滋味般，令人難以忘懷。
酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅
★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會／E．O．威爾遜文學獎科學寫作獎決選 不論你啜飲的是精釀啤酒、單一麥芽威士忌，或納帕卡本內蘇維濃葡萄酒， 當你真正了解杯中魔液的來龍去脈，飲酒將變得更饒富趣味！ 喝酒其實是一種痛覺？ 味覺敏感的人比較不愛飲酒？ 亞洲人喝酒為何特別容易臉紅？ 人們真有能力從酒中喝出數十種口感？ 酒評師何以能說出絕妙精湛的神級酒評？ 台灣噶馬蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何？ 一萬年來，人類的製酒技術不斷精進，然而現代科學家對酒中微妙生化反應的解析，才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中，亞當‧羅傑斯帶著我們穿越古今，仔細審視酒精飲料的歷史，我們首先回顧前人無意間遇見發酵飲料的過往，隨著時間軸移動，再來到最先進的科研實驗室中，目睹研究人員證明人類為何──是否的確如此──真的喜歡喝酒。 從發酵、蒸餾，到熟陳等工序，書中以獨特的視野，將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺。跟著羅傑斯的真實行腳，我們神遊蘇格蘭高地的威士忌聖地，以及當今世上最頂尖的基因定序實驗室──沿途還會造訪好幾間酒吧──也順道見識現代製酒技術衍生而來的各式各樣角色與發展。他讓我們的好奇心永無止境，漸次揭開酒精飲料層層神秘面紗，追逐著製酒過程裡的物理學、分子生物學、有機化學，乃至冶金鍛造，還有那不可思議、駕馭了我們飲酒後感官知覺的心理學與神經生物學融鑄的複雜體系。 鍾情於醺酣的羅傑斯，在他筆下酒精飲料儼然是科學奇蹟。當你凝視著杯中之物，遙想它的來歷源起，或是沉吟乾杯後召喚而出的體內玄機，《酒的科學》便是陪你展開冒險的最佳伴侶。
愛喝啤酒的姊姊
★教你認識常聽到的艾爾（Ale）與拉格（Lager）啤酒究竟是什麼，輕鬆選擇對味啤酒 1、精彩剖析市售啤酒的特色、內容 2、引介不同口味的啤酒，跳脫品飲舒適圈，擁抱精彩味蕾變化 3、如何搭配情緒選擇最Match的啤酒——想要解除雨日鬱悶、對抗聯誼失敗、祈求好運、想變漂亮……還有更多你我都會遇到的情況 & ★喝啤酒也能充實知識，成為知性又感性的Beer Drinker 1、逗趣圖文解說啤酒小常識，印象深刻，一看就懂 2、不同造型的啤酒杯到底怎麼選、罐裝和玻璃瓶裝的啤酒口感有什麼不同？ 3、玻璃瓶裝啤酒的鐵製瓶蓋的鋸齒數目，為什麼全世界都一樣？ & ★逍遙自在喝啤酒，小資上班族歡樂暢飲零負擔 1、真正體驗一人喝酒不寂寞，多人飲酒更歡樂！ 2、正宗的私宅歡樂BAR！人生最提味的私密醇酒 3、下班後卸下武裝、換上最舒服的居家裝扮，大口飲盡沁涼啤酒！ & ★你家就是最好的啤酒派對場，三五好友無拘放縱的自在時光 1、不必花大錢上酒吧、避免無聊人士搭訕、醉了馬上就能賴在床上甜蜜的昏昏睡去！ 2、私密話題能毫不掩藏的大聲說，想要的下酒菜全上桌，無外食與菜單限制 3、啤酒更是歡唱好朋友，哭吼失戀情歌、跟著MV熱歌勁舞，壓力挫折全釋放 & ★台灣繁體版獨家獻禮 1、作者寫給台灣讀者的序 2、作者特別為台灣讀者新增的台式美味下酒菜 下班後最爽颯的享樂！ 沁涼啤酒、歡騰的解憂氣泡， 迫不及待一口飲下，滿滿的甘醇甜美， 將所有煩惱拋諸腦後，乾杯！ & 《愛喝啤酒的姊姊》以逗趣詼諧的文字VS.生動活潑又可愛的插圖，寫出啤酒書籍新風貌！ 清楚勾勒啤酒的專業小百科，佐以逗趣幽默的人生飲酒滋味！ & 【想要讓自己變得更好的時候】 喝什麼啤酒，就能擁有好運氣？ 想要自我激勵、該選擇哪種啤酒？ 啤酒也能益壽，教人長命百歲？ & 【想要在情場大步邁進的時候】 嘿嘿嘿，主動向互有好感的優質男人出手的時候，一定要挑一款必勝啤酒 發現朋友的帥哥男友竟不是我的男人！需要不讓自己洩氣的啤酒呀！ 到國外旅遊，想要當個無畏異國戀的帥氣女人的時候，讓率性加乘的啤酒。 & 【想要撫慰脆弱挫折心靈的時候】 怎麼看都覺得自己今天醜不拉幾，就讓啤酒施展變美麗的魔法 陰鬱下雨天，讓心情也跟著無精打采，讓啤酒化身味蕾的溫暖小太陽 感覺自己最近一事無成，彷彿只是個nobody的時候，啤酒還能鼓舞人心。 & 【想要在家得宜、出門得體的時候】 在家待客不想大傷荷包、但又能贏得好聲譽的絕配啤酒 去高檔美食餐廳不用深諳所有美食秘辛，也能顯現好品味的經典啤酒 & 全書分享超過50款啤酒，讓啤酒走進生活不同時刻，也慢慢更認識關於啤酒的種種：怎麼讀酒標、是不是一定要用啤酒專用杯、什麼啤酒一定要倒進杯子才好喝……靜靜待在超市架上的啤酒，原來就是你我最佳的日常良伴！ & 我愛啤酒，調味生命、絢爛生活的美味聖品！ 我就愛喝啤酒，百變滋味，每款都藏了魔法滋味！ 《愛喝啤酒的姊姊》邀你一起痛快暢飲！
台灣精釀啤酒誌：20間台灣在地酒廠x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒
史無前例！台灣精釀啤酒專書第一本！ 寶島限定！全台從南到北啤酒廠與釀酒人大集合！ ◆ 全方位解說台灣精釀啤酒大小事，一本滿足 ◆ 20間在地酒廠與其靈魂人物釀酒師，全數到齊 ◆ 93款MIT手工精釀啤酒完整品評介紹，一網打盡 ◆ 隨附全台精釀啤酒暢飲地圖，地毯式收錄近百間推薦店家 橫掃全球的精釀啤酒風潮持續發燒，寶島專屬的台灣精釀啤酒同樣百花初放！ 加入屏東可可豆的「小寒」啤酒、帶有清爽柑橘果香的「龍洞窖藏」、加入桂圓乾的「琥珀愛爾」、充滿鮮明丁香的「月光麥酒」、用台農66號紅心地瓜釀造的「地瓜66號啤酒」、跟熱炒最合拍的「打狗金啤酒」、最適合亞熱帶炎夏的「島國台灣酸啤酒」…… 不論是資深釀酒痴、想念家鄉味的外國人、希望替台灣農作物尋找新出路的理想家，統統栽入宛如萬花筒般迷人的精釀啤酒世界，就連釀酒資歷長達二十五年的德籍釀酒大師也在周遊列國後落腳桃園，用龍潭的水拿下啤酒界最高榮譽。 北台灣麥酒、金色三麥、Bloch手工釀造、浪人酒造、打狗、紅點、水鹿、五十五街、23號啤酒公司、禾餘、掌門、臺虎、台灣艾爾、啤酒頭、哈克、醴醞、恆春3000啤酒博物館、鈦金屬兄弟、吉姆老爹、麥田圈狂人……本書一一走訪20間酒廠，深入挖掘每一位釀酒師的動機與理念，記錄並公開每一款精釀啤酒的研發過程。 「金色三麥」怎樣以本土龍眼蜜釀造的蜂蜜啤酒打敗了一千多家酒廠，在2016世界啤酒大賽大放異彩；「北台灣」十多年前如何靠一罐荔枝啤酒釀出一片天，率先為台灣風味的精釀啤酒闖出名號；成軍僅一年多的「啤酒頭」二十四節氣啤酒不只在台灣賣到缺貨，參加國際賽事同樣奪獎連連；「臺虎精釀」旗下的「啜飲室」傾全力推動啤酒品飲文化；「禾餘麥酒」堅持從大麥開始自己種，期望能釀出台灣農業新價值；「吉姆老爹」希望引進美好的酒莊式休閒生活；耗時七年打造的「恆春3000啤酒博物館」正試著織造台灣精釀啤酒新篇章……MIT在地酒廠、金牌釀酒人、人氣酒款、推薦品飲空間，《台灣精釀啤酒誌》絕對是領略新鮮即飲精釀文化的必備讀物，盡情暢飲產地直送度100%的MIT精釀啤酒最佳指南！
