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錦雲宴：山珍、海味與那些被愛餵養的時光
【本書特色】「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事，還有聽聽他們的歌。」 每個人心裡，都留著一桌屬於自己的「錦雲宴」總有那麼幾道滋味，早已和記憶融為一體，不必刻意想起，舌尖自會記得因為這些菜是穿過漫長歲月依然溫熱的人情、往事，與那些被深愛過的時光 作者用溫暖的隨筆文字、親手繪製的插畫以及豐富的照片，書寫描繪母親給她的愛、留給她的好味道、送給她的人情……天上人間，此念綿綿，化作生命裡最溫潤的光。 每一場「錦雲宴」，都在美空雲雀《川流不息》的歌聲與裊裊炊煙中展開。餐桌上的錦繡珍饈，源自母親「錦雲」當年撫慰全家人的手藝，以及父親「亞典兄」吃得瞇起眼時的滿足笑意。在父母遠逝多年後，作者將童年廚房裡的記憶與家傳味道重新梳理，化為一場又一場感動無數食客的生命盛宴。 四歲多便擠在忙碌母親身邊學洗菜、遞調料的小女兒，懷著「想幫忙、想多陪媽媽」的心思，也因此愛上了做菜。從高一時獨立掌勺張羅整桌飯菜，到年過半百走進專業廚房、遇見彼此成就的夥伴，廚房從來不只是做飯的場所，更是她被深情包容、穩穩接住的避風港。在專業餐飲團隊的精準工藝與無私托舉下，童年餐桌上的家常回憶華麗變身，淬鍊出一套扣人心弦的「錦雲宴」。 作者將父母一生走過的歲月與喜好編織進菜單裡，重現濃烈又深邃的情感羈絆。她在書中細述家庭餐桌的日常料理，透過一道道料理的溫度，引領讀者在飯菜香氣中，走回屬於自己的生命源頭，重溫那些曾經滋養過自己的愛與力量。 每個人內心都有一桌「錦雲宴」，有些料理是會讓你記在心裡一輩子的，是跟記憶連結的共同體，讓你永遠記得那些人、那些事、那些情感、那些過往。本書記錄的不僅僅是一套餐宴的研發與誕生，更是一段被愛餵養長大的深刻印記。從市場清晨的人情問候，到鍋鏟起落間的細緻講究，作者以溫厚誠摯的筆觸，道出人與人之間最真摯的流動。 人生終究會散席，但那些藉由料理傳遞的溫暖、記憶與陪伴，將化為永不消逝的底味，悠長留存。 感動推薦（按姓氏筆畫排列）： 陳藹玲｜富邦文教基金會執行長陳靜宜｜飲食專欄作家郁方｜好門媳婦/主持人林永勝｜千秋陶坊創辦人/作家林明燦｜辦桌天王阿燦師李承宇｜飲食評論人吳安琪｜《小白看產業》主持人尤子彥｜大店長創辦人Sonya Liang｜《鴨川畔的雪月花》作者
小口小口吃京都：咀嚼傳統歲時曆，細品千年古都的惜物與講究
如果你是⋯⋯ ✔ 深度京都迷，渴望深入探索在地傳統生活； ✔ 日本文化迷，對平安朝歷史文化濃厚興趣； ✔ 美食與廚藝研究者，想探索京料理和菓子； ✔ 工藝與茶道愛好者，追求侘寂生活之美學； 《京都33祝福：美好又享樂的觀音寺之旅》《夜京都》 《愛上逛市集：京都限定》熱銷作家曲培棻 睽違十年全新作品 帶你深度領略古都傳統的「味」與「道」 春日七草粥、夏天水無月、秋季菊花酒、隆冬大根焚 以鮮明的四季歲時，領略千年古都的儀式與講究 解鎖飲食密碼與玄機，理解京都人的惜物私房話 「飲食在京都可以是悟道，可以是雅趣，其背後有典故、細處有講究、核心有哲理，是京都人代代承襲的通識。古老的都市至今仍遵循著傳統的行事曆生活作息，京都人見面寒暄時，吃與季節一直是標準的話題。」——曲培棻 生活在京都，光陰從不悄然溜走， 日子以分明的四季節令、鮮明的料理祭儀， 清楚表達今夕是何夕。 京都，一處人文薈萃、百工聚集的高雅之地。在千年古都，「吃」不只是原始的口腹之慾，更是一場延伸至五感、融入日常的優雅儀式。 本書以長年耕耘京都文化的曲培棻擔任引路人，憑藉數十年的居住經驗與深厚的文化歷史底蘊，不僅帶領讀者深入「門內」核心，更以「非京都人」的獨特清明視角，細細描繪與在地人交往的甘苦，全面解鎖潛藏在京都傳統飲食、祭典儀式裡的隱形密碼——從五感的「味道」與心靈的「知道」，從而領略京都的「味」與「道」。 無論是定居或旅遊，通透了飲食與季節的連結，方能與在地人惺惺相惜，獲得免於被貶為俗人的本事！ ▍核心三大重點： ● 以季節為經，祭典為緯： 從元旦百寶盒般的御節料理、純白神饌雜煮，到節分驅邪的福豆與柊鰯、女兒節引千切，再到隆冬參拜後熱騰騰的大根焚。文字不僅描繪舌尖上的極致旬味，更娓娓道來老京都人如何在餐桌上張羅日子。 ● 千年歷史典故的深度溯源： 穿透精緻的料理外衣，深入追溯歷代天皇的心魔、陰陽五行等古老典故，揭開京料理背後的神祕結界。 ● 敲開京都人心扉的「門內指南」： 這是一本關於「裏京都」的飲食筆記。知其所以然，理解京都人「吃什麼？為何而食？」便能讀懂京都人不言說的優雅與智慧。
人生縱情，需開喝！：晚酌誕生物語，點亮長夜的酒與食，最有滋味的江戶生活誌
《孤獨的美食家》散場了，《晚酌的流派》也看完了，還不過癮？ 這本書，就是你的完美宵夜加場！ ──沒有這一杯，今天就不算完美── 只要認真工作，就能買得起酒跟下酒菜，獲得一段美好時光。 走吧！晚酌去！ 113張珍貴圖片， 收錄浮世繪、江戶小店菜單榜與難得一見的古籍插圖， 飽覽江戶酒食文化的迷人風景。 走入點亮長夜的江戶街市生活 江戶時代的日本，沒有電視也沒有手機，人們和你我一樣，每天辛勤工作，結束漫長的一日回到家，會替自己倒上一杯酒、配幾樣小菜，在短暫而珍貴的夜晚放鬆身心。這樣微醺、滿足的片刻，是最平凡、奢侈的幸福。 商業繁盛、小販靈活穿梭的江戶街頭什麼都有賣，人們不用親自下廚也能輕鬆買到美味酒肴，能在夜裡喝上一口暖酒。在消費文化多采多姿的江戶街市裡，人人享有縱情杜康之樂。 從與神共飲到一人獨酌 民俗學者柳田國男說：「早前的時代，神與人共醉於一甕之中。」酒，最初是獻給神明的飲料，隨著城市發展與庶民文化興起，逐漸走入尋常百姓家，也從與眾同樂發展到一人獨飲，成為排遣寂寞、慰勞身心的重要存在。「晚酌」正是因應夜間燈火照明技術發達與夜生活發展，延伸而出的極致個人化享受。 就這樣，在萬葉時代留下歌詠，在江戶時代璀璨開花的酒，從節慶中的奢侈品轉為普遍且人人皆可負擔的日常樂趣。 晚酌誕生，最有滋味的夜生活史 飲食文化史研究者飯野亮一，以豐厚的史料、文獻、文學作品與歌謠，訴說了一段迷人而繁複的江戶生活史，探討了酒源遠流長，至今不墜的迷人姿態，在挑動人們味蕾同時，療癒每一個疲憊的靈魂。 江戶人說「酒為百藥之長」，就讓我們一邊啜飲，在微醺之中探索這段香氣四溢，充滿市井人情風景的迷人文化吧。 ▍本書特色 ★書寫江戶時代豐富多彩的酒食文化，令人驚嘆、艷羨。 ★從養生助眠的「睡前酒」到享受夜晚的「晚酌」，探索日本在家飲酒的文化，如何隨城市夜生活發展成形。 ★充滿香氣、人情味，不光談酒，更佐以豐富史料與文獻，描繪江戶街景中的燈火、往來與迷人的夜生活。
