大家來種菜：健康蔬菜70種
對於生長在都市中，少有機會接觸大自然的人們而言，想要吃到自己親手種植的蔬菜，似乎不太可能。然而隨著休閒風氣的盛行，以及有機蔬菜的熱潮，也帶起蔬菜種植DIY的流行。不論是租用休閒農場的用地，或利用盆栽種植，同樣都能在過程中獲得不少樂趣。 & 本書蒐集多達70種的蔬菜栽培方法，除了詳細的文字介紹外，更搭配生動插圖，教導讀者如何準備種子，製作育苗床、播種、蔬苗........等訣竅。也許菜圃佔地不大，但是依然可以按照季節變化，改種各種應時蔬菜滿足全家人每天所需。自己親自栽種，不僅吃得安心又健康，收成的喜悅更是無與倫比。歡迎您一起加入栽種的行列。
我的小小蔬菜園
我的小小蔬菜園 在我們周遭的綠色植物，不僅是生活上的最佳點綴，也為我們的心靈帶來寧靜與安詳。特別在自然的景色逐漸減少的都市中，如果我們的身邊能夠有一些生氣盎然的蔬菜或花朵，我想一定能使心情舒暢，並增加自己生命的活力。看 著自己所種植的蔬菜一天天地成長，如果得以順利收成，那股期待更是種難以言喻的喜悅。即使外觀不見得十分漂亮，但是在自己家裡栽培的蔬菜，似乎就是比市場賣的多了一分努力有成的欣慰，以及欣欣向榮的生命力。 如果家裡的庭院有適當的空間，或是到鄉下租一塊菜圃，我認為都是極為理想的蔬菜栽培方式，可惜的是，實際上能擁有這種條件的朋友並不多。因此，對於家裡有院子但不敷使用，或是住在公寓裡的朋友們，我建議大家可以嘗試用栽培容器，來創造一個真正屬於自己的新蔬菜樂園。雖然和田裡的情況有若干不同，因此有必須持別注意的地方，但是絕不困難。 在本書中，我蒐集了許多較易在容器中栽培的蔬菜種類，並使用清楚的插圖說明種植的要點，再加上一些作物栽培的基礎知識，希望能為您創造自家菜園時的好幫手。 作者簡介 山田貴義，1930年生於日本兵庫縣，大阪府立大學農學院畢業。曾任大阪府農林技術中心、大阪府農業大學講師，現任大阪園藝專門學校校長。
蔬菜栽培技巧（彩色版）
蔬菜栽培技巧 本書一方面聚集家庭菜園夥伴們的智慧，一方面實地操作完成的，儘可能以簡單易懂、綜合要點、方便閱讀的方式呈現。以實地經驗教導您種植蔬菜。 透過本書，即使是種植蔬菜的初學者，也可輕鬆閱讀，一面鑑賞蔬菜的生長情形，一面享受耕種過程及收穫的喜悅。 另外，本書的目的也在於「不論是誰都能輕鬆地作家庭菜園」、「使用容器，就能在身邊種植蔬菜」，益處多多。
蔬菜病蟲害防治
蔬菜病蟲害防治 一九八七年當時的室內栽培，雖然已不只限於果菜類，而已漸次拉大至葉菜類或根菜類等。但此趨勢日益普遍盛行，如今整年都可以看到生鮮蔬菜。此外，栽培蔬菜的種類也增加，甚或以前連名字不知道的海外蔬菜也可以栽培，而一般家庭的餐桌上都可以看到，但也因而新的病蟲害的相繼出現。 其中，對栽培上帶來嚴重危害者也不少。所幸，防治法也有顯著的進步，新農藥不斷被開發問世，使得在防治實用法上有了很大的成效，因此這本書將蔬菜的種類或病蟲害的種類、藥劑使用等也都增多不少新的資料在內，病蟲害的防治，最為重要的是，正確的診斷，而本書正是將病蟲害的正確診斷方法，以及採取最為經濟而有效的防治方法一併介紹在內。
家庭菜園栽培法
瑪飛法則 日本人是農耕民族，而不是狩獵的肉食民族，所以具有親近土壤的本能。有時候利用自家田地來種植自家用蔬菜，倒不如去超市場購買蔬菜來食用時反而便宜許多。雖然購買蔬菜沒一點樂趣，但種植卻樂趣無窮。這跟吃魚的小孩，卻愛吃喜歡自己從海上垂釣來的魚一樣，自己種植的蔬菜，吃起來格外好吃且有趣。 坊間有很多種蔬菜的教科書，但栽培方法錯誤百出，這對不會說話的蔬菜著實不公平，而營業用的蔬菜，因而會受到謂的損失。凡是模仿營業用蔬菜栽培方法的家庭菜園愛好家，根本無法享受到真止種植蔬菜的樂趣。 所以，栽培技術非改不可。於是，我在休耕田地豎起「蔬菜的驚喜教室，有機無農藥栽培 井原農場」大字看板，開始經營數十公頃的蔬菜園，以證明理論的真實性。事實勝於雄辯，蔬菜在陽光照下，不斷地茁壯、成長；我的栽培技術也不斷地努力中求進步，本書的內容，雖然以家庭菜園愛好家為，但對於營業蔬菜農家也十分有幫助。 種植蔬菜來販賣的農家，本書並未說是專業，而為營業用，他們的知識相當豐，缺少智慧。凡是未能具備專業應有的智慧的，不能說是真正的專業人員。 人，越有知識則越無智慧。也就是說想了半天後，竟然選擇了錯誤的方向，這叫做瑪飛的法則。如政治、農政、稻米問題等最具典型的例子。 蔬菜專業農家都依瑪飛的法則而走錯誤的軌道上，如果有了智慧者，必可知道其錯誤，而發現走在與常識相反方向者才是正確。諸如造土壤、造畦壟、翻耕法、施肥法等最為明顯。
家庭果樹栽培法
家庭果樹 美味可口的橘子、蘋果，或雅麗的藍色漿果、樹莓等，如果能再庭院收穫時不知多歡樂......。 不但可以賞花，而且還可以吃果實。這果實栽培，根庭樹等相比較時所得到的樂趣超乎二、三倍之多，但也因而管理、整枝作業也相對增多，另則，塑造樹形、人工受粉、果實管理等也都要特別用心。 本書是為了對即將開始栽培果樹的人，苦於庭院果樹不結好果的人，在此特別列出橘子、蘋果等最為常見的水果，以及最近甚受人們喜愛的漿果類、奇異果、百香果等計42種，並將種苗方法、剪枝法、結好果實的訣竅等附圖解說在內，我想，一定對諸位讀者有很大的助益才對。
靈芝.食用菇栽培法
美味的蕈類 近年來，蕈類栽培已由山裡逐漸移到農村，然而由於人工栽培環境的設備不全及不自然的體質，致使市面上的食用菇，徒具外型，味道早已失去原有的風味。因此消費者不禁湧起：「最近的食用菇品質比以前差」，「生香菇味道差，會部會是因為噴農藥的關係？」，「質軟，既不香也沒有味道，不易保存」之類的疑竇和抱怨。 栽培食用菇的原則是一切作業要在穩地的生態下進行。也唯有在與自然契合的環境下培育出的食用菇，才能保持原有的獨特風味與香氣。此外，也唯有配合風土孕育出的食品才是人類飲食生活的根本。在安全性可慮的加工食品充斥的今天，大家那種強烈渴望得到既安全又有益健康的食品之心理，是可體會的。 食用菇是一種不需要農藥和肥料的天然食品、健康食品。這些食用菇外觀看起來雖然不怎麼樣，但隨季節變化全年有不同鮮菇可採，且在烹調上，不論是季節感的呈現或香氣均能滿足你的需求。更進一步說，栽培食用菇不只可以豐富你的飲食生活，還能豐富你的心靈。若在與你的生活相結合，將為你的生活帶來更多的歡愉。
蔬菜種植方法51種
家庭菜圃的樂趣 最近，週休二天的制度逐漸普及。報紙、電視、雜誌亦常報導所謂的「家庭菜圃」，可見利用假日親自動手種植蔬菜的風氣正逐漸盛行。 隨著農業技術的進步，從前夏天才能享受得到的菜，現在即使是冬天亦能品嚐得到，尤其是溫室栽培更使得很多季節性的蔬菜提早推出市面，甚至一年四季都可推出於餐桌。 在自然的氣候下所栽植的蔬菜有別於溫室栽培者。例如在夏日照射下所長成的蕃茄，雖然外觀和溫室栽培的大同小異，但在營養價值和風味上，的確是大不相同的。 蔬菜是我們飲食生活中不可或缺的，它含有豐富的維他命即俇物質，可中和體內的酸性。而「新鮮」是保持期營養價值的最重要法門，而家庭菜圃因可隨時供應餐桌上所需要的量，這夜市家庭菜圃應運而生的重要原因。 雖然無農藥蔬菜的提倡由來已久，但市面上卻仍常見含農藥的蔬菜。為了安心食用，這也是家庭菜圃推出的原因之二。另外，盆栽栽培方式也能享受到種植蔬菜的樂趣，尤其是公寓的陽台或窗邊，常見這種栽培方式。
