五穀雜糧養生粥
五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為益。 & 五穀熬粥，淡甘養人，含四氣五味，對人體有極好的滋補效果，所以五穀雜糧粥被稱為粥中之寶，是天下第一補物。 & 一碗簡單的粥，不僅柔軟糯香、生津補水，熬煮之後的營養更容易被人體吸收，所以具備養生延年的作用，千年來皆為醫家與養生家所推崇。 & 全書收錄近170款變化豐富之粥品，讓你喝粥不再單調乏味，還能跟隨季節變化，依據人群與養生需求，對症滋補，搭配簡單好吃的佐粥小菜，讓每一口粥在日常生活裡悄悄替自己的健康加分。 & 跟楊力教授學習「五穀熬粥，養五臟、防生病」的長壽延年之法！ & ★特別收錄「養生蔬果汁」附錄。
飯糰壽司新鮮吃-好煮意(8)
在家製作壽司、飯糰其實非常簡單，食材也容易準備且相當有變化，只要掌握小技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜等，都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。 & 多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。 & 爽口的壽司、飯糰，不僅適合拿來當點心，當做輕食便當也相當合適！ & 本書特色 & 專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，適合每個人口味，口感零距離，接受度高！ & 介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）和壽司的捏製技巧，製作方式簡單，適合全家人一起享受手作的樂趣。 & 飯糰壽司延伸至便當應用，提供上班族、輕食族、學生等，午、晚餐的另一種選擇。
超簡單炊飯煲飯大收錄-簡單做菜(65)
最澎湃的山珍海味料理，都在簡單這一鍋!想要吃飯吃得健康營養又豐盛，卻又想保持優雅，不想滿身大汗、油膩膩的進廚房，菜飯絕對是現代上班族的最佳首選。只要備好食材，一點點簡單的步驟，省時省力，一鍋搞定山珍海味。本書特別收錄多款人氣炊飯煲飯、超簡單的懶人菜飯料理、養身蔬食雜糧炊飯的做法秘方大公開，只要按照簡單步驟，發揮一指神功妙用，就能輕鬆料理，讓全家人吃得到營養，還能吃得到你的用心與滿足。◎人氣炊飯煲飯◎超簡單懶人菜飯◎養生雜糧炊飯還有更多實用的小單元與食譜等著您！
湯圓、糯米糰變化62種甜品！
一個糯米糰，變化出62種創意！ 甜、鹹到創意湯圓 不論是日本大福草莓、台式芝麻球 還是清涼消暑的湯圓串、芒果布丁小丸子… …等 本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作 以花樣多變的吃法 讓你品嘗盛夏午茶時光的小確幸 & 中英對照．實用易學 & 團圓美滿，是每一個人心目中最大的幸福 & 湯圓與糯米糰子的圓滾形狀，搭配春夏秋冬四季興起的食欲，不論甜點或鹹點，不論午茶時光或盛夏時的小確幸，以花樣多變的吃法，清涼你的悶熱，溫潤你的內心。 & 時下興起為愛動手做料理，糯米糰子的變化不單只是元宵節上才有的佳肴。本書從湯圓的基礎揉製，餡料的搭配製作，詳細介紹數十種糯米製品，不論是日式甜品的大福草莓或是清涼消暑的番薯芋圓，每道經由自己親自選擇的食材和親手烹製的料理，最是令人放心，品嘗得開心！
來吃飯
省時、快速又便利，掌廚超easy 最符合現代人需求的做「飯」寶典 怎麼配、怎麼煮，本書讓您絕對滿足 & 現代人對飲食大都希望簡單而且兼具美味、健康，因此「1碗搞定一餐」的料理大受歡迎。炒飯、燴飯、丼飯、咖哩飯、蛋包飯，是料理中最容易入門的口味，也是一家之煮、單身貴族、忙碌上班族很好利用的快速料理。 & 本書收錄最受歡迎的人氣炒飯、燴飯、丼飯、咖哩飯、蛋包飯等100種口味變化，用最簡單的作法呈現最流行的吃法，讓您不用天天想菜單，只要跟著本書做飯，三餐不再單調！ & 如何讓炒飯、燴飯……好吃，如何讓飯料理更美味，本書詳解從選材搭配、刀工火候、料理流程、到善後處理的關鍵秘訣，讓您功夫一把罩。 & 本書特色 & ★省時、快速又便利，多種口味吃不膩，最符合現代人需求的做「飯」食譜書！廚房新手、一家之煮、單身貴族、上班族必學的掌廚功夫。 & ★炒飯好吃的5種秘訣、不失敗的蛋包飯製作、咖哩好吃的7種方法、燴飯好吃的6個祕訣、烹製丼飯的基本5步驟，本書收錄各種飯的料理密訣，教您掌握關鍵，讓美味提升！ & ★《如何煮一鍋好吃的米飯》，《適合搭配咖哩、蛋包飯的飯》，《下飯的配菜、湯品》，及《用超市食材做飯的懶人食譜》等單元，教您靈活運用，讓您怎麼煮、怎麼配、都有好菜色。
最下飯料理大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價250元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【開胃菜下飯的撇步】選擇吃開胃涼菜就對了！集健康、美麗和便利等眾多優點的涼菜，是炎炎夏日裡品嚐美食又無負擔的大好選擇。將單一或多樣食材利用汆燙混合後，添加適量的調味料拌勻，可適時保留食物的營養素，在製作涼菜的食材也可選擇含大量纖維的蔬菜為主，如此一來夏日不但可做好體內環保，更可讓美人們安心享「瘦」。而且對於忙碌的現代人來說，將採購後的食材以最迅速又便利的方式處理，再淋上自製或市售的醬汁，不僅餐餐省時，準備起來更不費力。翻開「開胃菜下飯的撇步」，我們將先告知讀者們，如何慎選料理食材，讓你吃得無負擔，再來分別運用涼拌、汆燙、水煮等各式的烹調法，以呈現出各式不同的美味。而且書中分別以「蔬菜」、「海鮮」、「肉類」的方式，將涼菜菜色區分為三大類，以讓讀者們能夠輕鬆的從中選擇自己想要製作的涼菜料理。即使是初入廚房的新手們，也能藉著本書內容為引導範疇，並更進一步發揮自我的巧思創意，進而延伸出更多夏日的開胃涼菜料理。【大熱天吃什麼最下飯】炎炎夏日裡，總不知該吃些什麼才能真正開胃又下飯嗎？酸辣開胃菜和涼拌家常菜，集合了多國的調味醬汁和烹調料理方式，從台式、日式、泰式等的多樣菜色皆有，將單一或多樣食材利用汆燙混合後，添加適量的調味料拌勻，不僅可適時保留食物的營養素，又可讓口味更多變。台灣人的最愛，下飯快炒菜更不能少，香辣帶勁的十足口感，絕對可以讓人在夏天裡多吃上一碗飯。吃慣了大魚大肉後，清爽的燙滷青菜，也是夏季裡的好選擇。就算是吃不下正餐的夏季裡，只吃燙青菜也是可以讓人飽餐一頓的。
人氣蓋飯蓋麵
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。蓋飯菜飯完整大收錄蓋飯菜飯真方便，只要準備簡單的材料和調味，不需要耗在廚房太久，甚至連步驟都不太多，少少的成本、一點點的時間，就可以按下電鍋，輕鬆換得營養豐富的一餐，等飯熟的時間還能拿來利用，符合現代人忙碌的生活步調。而且無論葷素、使用白米或是更有助健康的五穀雜糧，變化多樣、天天不重複！一碗蓋飯蓋麵搞定一餐家裡人少，餐餐不煩惱又想輕鬆料理一餐，究竟怎樣才能做到餐餐不煩惱呢！何不煮一道色香味兼具的料理，簡單的淋在飯上或麵上，就成了可輕鬆上桌的美味。無論是麻婆豆腐、滑蛋蝦仁、魚香茄子、照燒雞塊、乾燒牛肉或紅酒牛肉等，每一道都是可口的好滋味，特別是淋在熱騰騰的白飯或麵條上，立即就成了最美味的一餐！
所有米飯料理大收錄
煮一道米飯料理，就能搞定一餐！米飯一直是台灣人不可或缺的主食之一，三餐之中總是免不了會吃到白米飯，如果對健康很講究的話，甚至有家庭會吃糙米飯、十榖飯，但是每天吃飯配菜總是會想換換其他口味。其實，米飯能變化的料理可多了，像中式料理中，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別集結多種米飯料理，有中式、西式、日式、韓式等各國米飯料理，也有利用米飯製作應用，像是米漢堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就讓你吃飽飽，而且天天變換不同的米飯料理，怎麼吃都吃不膩！主要內容中式米飯料理炒飯、燴飯、炊飯、油飯…等。異國風米飯料理燉飯、焗飯、蓋飯、壽司…等。米飯應用料理粥、竹筒飯、米漢堡、米布丁…等。
跟客家媽媽學做粿
伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔，讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃，以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點，這些以米為基底成製，看似可有可無的尋常滋味，卻以各種不同的樣貌姿態，悄然深入在我們的日常生活中，不僅成為生活中不可或缺的一部分，更因傳承千百年來的濃厚文化情感，成了許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。 極富口感的糕粿米食，有甜也有鹹，可冷亦可熱，而且不只可當主食，也可作為零嘴、小吃，是生活裡再簡單親密不過的實在美味。本書由製作米食粄類出了名的客家媽媽，帶來各式道地拿手糕粿米食，要讓你在家也能做出每種吃飽又能吃巧的糕粿米食。包含客家知名的各種粄類，以及濃厚閩南特色糕粿外，同時也有多款延伸吃法，像是新丁粄的創意三吃，以及揉合了不同文化元素的新滋味（雙色椰奶麻糬、日本茲粑），此外，還納入市面人氣的伴手米點（芋頭米糕、地瓜米糕、黑糖糕），以及在地小吃風味的肉丸、鹿港芋丸、碗粿，都是令人食指大動的美味。 另外，為了打破粿糕難學難做的刻板迷思，在每道糕粿米食中，除了清楚詳細的圖文解說為大家示範外，還有賞味米食的製作訣竅，讓您快速抓住重點，掌握住方法，一次學會在地米食的好滋味！ & 本書特色 & 1精選極富在地特色的糕粿米食，以米粒原始口感，與磨成漿、做成漿糰，還有利用米製粉類調配運用，示範63種米食糕點，只要簡單製作器具就能一次全部搞定。 & 2米食糕粿的美味絕活大公開：從米食糕粿的用料、製作的基本工具，到米食糕粿必學的基本功，一次呵成介紹，掌握製作訣竅，各式糕粿難不倒。 & 3每一道食譜，除了詳盡的材料、作法及重點說明外，並就其特殊的文化意涵說明，讓你輕鬆學會做糕粿米食外，也能在賞味每口糕粿的同時，食盡更多蘊含在糕粿米食其中的深層好滋味。
食在安心！美味輕食飯糰101款
捏一捏、拌一拌、包一包～ Easy, simple, healthy!! & 別再吃便利超商的御飯糰了， 自己動手做的新鮮飯糰才是王道！ & 本書共介紹了101款御飯糰，每一款都是輕鬆就能完成的美味輕食料理，不論是在家自己品嘗，或是帶出門野餐、做成輕食便當都相當合適。書中的飯糰都是選用一些日常生活中很容易就可以取得的新鮮食材，所以製作起來一點都不麻煩。當學會了基本款式之後，不妨發揮一下創意，將食材、配料的搭配做一下變化，藉由食材的天然色彩，組合出一款款繽紛又可愛的御飯糰，為自己的飲食生活增添愉悅的氛圍！
150種炒飯燴飯大收錄
台灣飲食文化之多元，從傳統的道地小吃到異國的特色料理都有許多選擇，但台灣早期農業多以耕稻為主，所以還是有許多人改變不了以米飯為主食的習慣，但有時準備一餐下來往往要花幾十分鐘一個小時，人少的話又得分好幾餐吃才吃得完，所以本書特別收錄了150種炒飯燴飯，只要有一鍋熱騰騰的白飯，就可以任意搭配食材料理，再也不用煩惱剩飯或是多餘的食材該如何處理，一鍋炒飯、燴料就能輕鬆搞定一餐，方便又營養!另外收錄許多炒飯、燴飯訣竅，讓你一次上手!本篇內容分作四大單元:◎ 經典炒飯、燴飯多種超經典炒飯、燴飯，將所有好料精華匯集在一盤，你一定要會!◎ 鬆軟飄香炒飯大火快炒將香氣鎖入食材之中，難忘好味道讓你一口接一口!◎ 濃郁好味燴飯濃稠的淋拌燴料澆在白飯上，醬汁與米飯交融的美味叫人欲罷不能!◎ 附錄：經典焗、燉飯食奶香焗飯與香濃燉飯大特搜，讓你餐餐變好菜色營養又均衡。
超簡單燉飯焗飯大收錄
燉飯與焗飯是許多人聚餐時，在西餐廳中最常點選的主食，總是讓人流連忘返的一直回去品嚐，但是回家想要試著煮卻又抓不到訣竅嗎?讓本書帶著各位一起利用簡單的方式，燉煮出美味香濃的燉飯、烤出讓人回味無窮的焗飯，讓在家作燉飯與焗飯變的一點都不難。
蓋飯菜飯完整大收錄
身處在幾乎把時間貢獻給工作的環境中，往往下班回家都已經疲憊不堪，提不起勁再為自己下廚做飯的結果，就是只能當個既花錢又吃得不健康的外食族，但又無可奈何。畢竟真的要自己做飯，即使再簡單準備幾道菜也要花掉不少時間。家裡人少，或是不想大費周章煮一桌菜，不想要餐餐煩惱要吃什麼，又想輕鬆料理一餐？不如簡單煮一道色香味兼具的料理，簡單的淋在飯上，只要一點時間和簡單的步驟，就成了可輕鬆上桌的美味。既美味又賞心悅目。 除了蓋飯是想簡單吃時的選擇，也不妨試試看只要短時間就可以輕鬆上桌的拌飯吧！只要準備簡單的材料和調味，不需要耗在廚房太久，甚至連步驟都不太多，少少的成本、一點點的時間，就可以按下電鍋，輕鬆換得營養豐富的一餐，等飯熟的時間還能拿來利用，符合現代人忙碌的生活步調。而且無論葷素、使用白米或是更有助健康的五穀雜糧，變化多樣、天天不重複！本書除了要教讀者們美味蓋飯、菜飯的配方、作法之外，還要教大家食材的挑選處理、讓蓋飯菜飯更好吃的妙招。
炒飯炒麵好粥一次大收錄
【用餐廳配方炒飯炒麵 】「炒飯」「炒麵」內容變化多，可以很家常，也可以很正式，料理方式容易上手，普及率又高，只要有下廚的人，或多或少都做過炒飯炒麵，但要炒出好吃的炒飯炒麵，可是門大學問，從食材入鍋翻炒的先後順序和調味開始，處處都有許多要留心注意的關鍵點，而接下來的炒法步驟，更是讓飯、麵好吃，又不可少的料理重點。想在家中炒出像店家賣的好吃美味，只要掌握書中老師傳授的料理技巧，你也能快速將50道成功炒飯炒麵端上桌。【10分鐘好粥讓你隨時開動】煮粥人人都會，但是如何用最省時方便的方法，快速煮出媲美店家水準的美味好粥，讓早晨需要趕上班、趕上學的家人準時吃飽出門，或是熬夜肚子餓時隨時能解饞止飢，就需要一些事前準備的技巧了。本書教您用10分鐘煮出最受歡迎的「經典好粥」20種，包含粥底、高湯的配方與製作技巧、食材的運用、熬煮時間的掌控、鍋具的選擇等；此外還收錄了「鹹粥」、「廣東粥」和「養生粥」共100道，讓您的煮粥功夫一把罩，天天變化不同的美味。
米丸子俱樂部NO RICE，NO LIFE
◆看米丸子72變！！ 一口吃進白米飯香甜，以及新鮮食材的進階美味！◆ 米飯，是東方人的主食。更是許多人依賴的精神食糧與營養補給，一日不食米飯，就好像少了靈魂一般。 而其中，由高雄農良所改良出來的白米品種「139」號米，最受大家青睞及歡迎，短短圓圓飽滿的米粒，炊煮起來味道非常香，口感也很好。但後來發現，這 個品種的米種植在花東一帶稻米品質更好，吃起來味道與口感更上一級，因此被列為良質米。現在的「高雄139號米」，多出產自花東，也讓更多人知道「適地適 種」的重要性。 這一次，種籽設計用米丸子的造型，跟著二十四節氣，一起玩出新鮮食、保存食、花草食等72道創意料理，讓更多人知道，來自花東的「高雄139號米」，真的好厲害！
此生必備炒飯燴飯大百科
總覺得自家做的炒飯、燴飯，不如餐廳的好吃嗎？‧如何把炒飯炒得粒粒分明？‧濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的？飯料理看似簡單，但若不懂得基本技巧，料理出來的味道和口感就是不對勁！主要是因為白米飯本身具有黏性，容易結塊，且需要適當的調味才好吃，如何能讓米飯粒粒分明又夠味，且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊，在製作過程中有許多小撇步要注意。本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理，讓飯料理更美味的大小訣竅，有最受歡迎的經典飯色，也有私房創意，激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯！
台灣人最愛主食完全大收錄
365種台灣人最愛的主食 正爲了三餐該吃些什麼而傷腦筋嗎？以早、午、晚餐三大主題分類而成的365種主食一次集結成冊，更將美味作法公開收錄其中。有了本書，無論吃飯吃麵，都可隨意選擇！ 四季好粥完整大收錄 本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋等，徹底教你了解各個湯頭、粥底的差別與作法，而且不論是用湯鍋、電鍋、電子鍋，都能輕鬆做出一道道美味好粥。此外還有煮粥常遇見的問題解析喔！
人少好做飯
不管是1個人、2個人還是3個人， 〝人少好做飯〞就是要讓小家庭或單身的上班族們 不再為了煮飯而煩惱，100道簡單又美味的飯料理 讓吃飯變成一件最享受的事！ 不管是中式還是西式、米飯還是粥品，都能簡單上手!! 〝人少好做飯〞不僅做法簡單、美味兼具， 裡頭包含了各國各式的飯料理，從台式的油飯、日式的蓋飯，到西式的燉飯， 一本食譜書，讓飯料理從澎湃到簡約、從中式到西式、從餐廳到小吃 讓全家不用出門就能吃透透，不再為了煮飯這件事而傷腦筋。 做法變簡單、美味更加倍 我們不但教你很快做好一頓飯，也教你吃巧又吃飽的飯料理， 不管吃晚餐或帶便當都很棒， 或是偶爾來個異國風味換換口味！ 如果吃膩了，就換個粥品或素食味清口也不錯。 總之就是希望大家吃到美味飯料理，裡頭有飯、有肉、有菜， 讓吃米飯變成一件輕鬆又美好的事哩。 本書特色 煮飯這件事，對於小家庭及上班族們來說真是件累人的事，煮少怕不夠吃，煮多了又怕吃不完! 本書為了幫大家解決這問題，特地從四大名廚的料理中精選出100道好做飯料理除了有讓媽媽更好做飯的撇步，還特別整理7種讓媽媽簡單做就很好吃的技巧，就是希望讓媽媽可以很好做、不麻煩，只要煮”一道飯“就能滿足”一頓飯”！ 讓回家煮晚飯、吃晚飯變成一件令人開心的事。 &
風味燉飯&絕品濃湯：就愛西式濃．醇．香
動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯，究竟使用了什麼秘密法寶 讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢？ & 其實，想要做出這樣的西式料理並不難， 首先，熬煮一鍋美味高湯是必要的， 再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌， 吸飽湯汁的米粒，顆顆結實、粒粒有味， 再加入風味起司，就是濃郁QQ的燉飯了。 而香濃西式湯作法更是簡易， 不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀， 都能將食材原汁原味完美呈現， 香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味，絕對不容錯過。 跟著書中Step by Step 一起來享用絕讚風味的燉飯與濃湯吧！ 本書特色 ★以step by step的方式，從烹調製作到完成，詳細的製作照片，超清楚的文字解說，讓初學者也能第一次就成功。
愛煮粥：經典、台式、養生、甜點粥，輕鬆一鍋就搞定！
捧上一碗暖呼呼的粥肴，輕柔地吹散熱氣，喝下美味的那瞬間，就像置身於母親溫暖的懷抱中，值得讓人細細回味。 本書選用電鍋一鍋搞定所有粥品！小至電鍋的使用方法與清洗，大至煮好吃粥的技巧與常遇到的問題QA，你所想知道的所有煮粥的訣竅，通通在這裡。 ★Chapter1 經典粥品 大街小巷常見的廣東粥、皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、糙米排骨粥，耳熟能詳、不容錯過的排行榜美味，你一定要學會。 ★Chapter2 養生粥品 冷冬中來碗燉補的養生粥，調養一年來所流失的元氣，人參雞肉粥、核桃芡實蓮子粥、南瓜養生粥、青木瓜排骨粥，多種滋補聖品你一定不能錯過。 ★Chapter3 道地台味 回憶起小時候早餐常吃到的稀飯、感冒的時候媽媽熬的粥，像是芋頭鹹粥、玉米雞蓉粥、蝦仁粥、高麗菜粥，都是家常必備的道地菜色。 ★Chapter4 暖心甜粥 小朋友最愛的八寶粥、水果甜粥、紅豆粥、綠豆粥等等，當下午茶點心或早餐都很棒！
神奇米飯力量大
米飯革命，一觸即發 & 華夏民族以農立國，早期台灣隨處可見金黃色稻田，吃米飯是如此理所當然，就像呼吸空氣般的自然。隨著經濟發展，速食文化席捲台灣，漢堡、Pizza、麵包逐漸取代米飯。但少了米飯我們並沒有更健康，反而飽受文明病所苦，如今健康意識抬頭，愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。 本書特色 詳盡介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟，教讀者煮出香Q好吃的米飯，同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜，你將發現米飯不止可以飽足，它也可以養生、可以陪你上班，還可以增進親子或情侶間的情感，在老師的巧手下，多變的米更以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。 ★李耀堂、呂哲維兩大名廚米飯料理秀創意 ★一本顛覆想像讓飯桶也愛不釋手的米飯寶典 ★最豐富的米食魔法料理祕笈，讓你天天想吃飯 ★人人皆可輕鬆上手製作米蛋糕、米餐包、米餅乾&
你一定要開始吃雜糧飯
【食物誌121】88種最家常菜飯想要均衡飲食，但是又沒心力可以煮一桌料理？用電鍋煮一鍋菜飯就是一項不錯的選擇。菜飯的變化大，可以選擇自己喜好的配料酌量增加，沒有複雜的步驟，就能輕鬆換得均衡的飲食，即便在外租屋沒有廚房，只有電鍋也能輕鬆做，方便好上手。【食物誌113】雜糧飯怎麼做最好吃近來回歸最簡單、養生的飲食習慣，使得這些「天然」、「營養」同時不會造成身體負擔的穀類主食在近年來蔚為風行。想煮雜糧飯卻又不知道什麼樣的比例和煮法最好吃嗎？其實做雜糧飯一點都不難，只要選對食材，掌握飲食均衡、高纖等觀念，光吃飯就能很健康。
450道各國麵飯料理
麵飯一向是台灣人最常吃的主食，大部分的人日常三餐都脫離不了這兩大類料理，也因為常吃，飯麵的變化就變得相當多，從最簡單的燴飯燴麵、拌飯拌麵開始，利用白飯加料就能變化成炒飯炒麵，以及加高湯加水就能煮成的湯麵粥品，還有加入起司、奶油醬變化的焗飯、燉飯……等，麵飯可以變化的吃法多樣而豐富。而麵跟飯雖然是主食，但是是只要加些食材變化，不論是肉類、海鮮或蔬菜，即使不另外煮一桌菜當配菜，也能一碗就吃到滿滿的營養，一餐一碗麵、飯就吃飽飽。不論是全家福或是單身、學生或料理新手都很適合學麵飯料理。本書收錄了450道各式豐富的麵飯料理，不論中式、西式、日韓南洋通通都有，今天想吃什麼麵飯？翻開本書就知道！中式麵飯菜飯、炒飯、燴飯、油飯；湯麵、羹麵、乾麵、炒麵、涼麵西式麵飯焗飯、燉飯；義大利麵、焗麵日韓南洋麵飯蓋飯、拌飯、蛋包飯、香料飯；拉麵、烏龍麵
400種麵飯料理一次收錄
【別刊49】200道飯料理 以米飯為主食的我們，一天三餐中總有一、兩餐脫離不了米飯這美味。特別是米飯的料理方式遠比我們想像的更為多樣，舉凡炒飯、燴飯、滷肉飯、拌飯、菜飯、煲飯、蓋飯、焗飯、燉飯、丼飯和香料飯等樣樣都不缺。書中同時涵蓋了中、西、異國的各式米飯料理，不僅可天天換著吃，讓你怎麼吃也不膩。 【別刊50】200碗麵的大百科 「麵」是台灣人除了米飯外最常食用的主食，料理起來也輕鬆簡單又方便，只要一碗就可以滿足您的胃，更吸引人的是麵的呈現方式更可千變萬化、毫無限制，不管是熱騰騰的湯麵；還是淋上醬料當涼麵、乾麵；抑或是料多味美的炒麵、Q勁十足的拉麵、烏龍麵、充滿義式風味的義大利麵等等，都是令人無法抗拒的美味，這次我們特別將集合了200碗各式各樣香味撲鼻的麵，讓你天天換著吃也吃不膩！
10分鐘好粥讓你隨時開動
【三餐加宵夜，隨時都可以享受的好滋味】回憶起小時候媽媽煮的白粥，只要搭配幾碟小菜：菜脯蛋、肉鬆、醬瓜……就是溫暖又美味的一餐，相信這也是許多人對「粥」的美好記憶吧！市面上店家、夜市賣的粥品變化多端，從最簡單的清粥小菜，到豐盛的海產鹹粥、皮蛋瘦肉粥，從早餐一路賣到宵夜，可見以米食為主的台灣人有多愛吃粥了。煮粥人人都會，但是如何用最省時方便的方法，快速煮出媲美店家水準的美味好粥，讓早晨需要趕上班、趕上學的家人準時吃飽出門，或是熬夜肚子餓時隨時能解饞止飢，就需要一些事前準備的技巧了。本書教您用10分鐘煮出最受歡迎的「經典好粥」20種，包含粥底、高湯的配方與製作技巧、食材的運用、熬煮時間的掌控、鍋具的選擇等；此外還收錄了「鹹粥」、「廣東粥」和「養生粥」共100道，讓您的煮粥功夫一把罩，天天變化不同的美味。本書共分為四個單元：單元一：10分鐘快煮經典好粥台式鹹粥、肉片粥、豬肝粥、海產粥、虱目魚粥、高麗菜粥、蓮子排骨粥、大骨糙米粥、吻仔魚粥、百合魚片粥、雞蓉玉米粥、廣東粥、皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、狀元及第粥、窩蛋牛肉粥、香菇雞球粥、香芋排骨粥、魚片粥、臘八粥。單元二：家常鹹粥蚵仔粥、肉丁肉豆粥、白果牛肉粥、五榖瘦肉粥、紅棗烏骨雞粥、菱角肉片粥、紅蘿蔔羊肉粥、雙牛粥、干貝蘿蔔粥、竹筍鹹粥、蔬菜粥、玉米碎肉粥、胡瓜鹹粥、蝦皮胡瓜粥、鮮藕粥、香菇肉粥、香菇玉米粥、蛤蠣絲瓜粥、白粥、金針排骨粥等……單元三：美味廣東粥金銀帶子粥、鮑魚雞肉粥、什錦海鮮粥、蝦球粥、牛蒡粥、蕃茄排骨粥、羅漢粥、人蔘雞粥、鴨肉粥、干貝田雞粥、味噌海鮮粥、粥底火鍋、松子雞蓉粥、香菇薯葉粥、椰汁牛肉粥、牛筋三蔬粥、雞心紅棗粥、香菇煲雞翅粥、番茄南瓜瘦肉粥、羊肉蒜仁粥等……單元四：保健養生粥地瓜粥、小米粥、養生粥、養生綜合鮮菇粥、薏仁美白粥、紅棗糙米粥、山藥粥、玉竹雞肉粥、當歸羊肉粥、豬腦補神粥、豬腰枸杞粥、高鈣健骨粥、百菇豬肝粥、堅果素粥、雞茸紅棗牛蒡粥、西洋梨潤喉粥、菊花養生粥、荷葉消暑粥、銀耳蓮子粥、百合蓮子紅豆粥等……
100種美味飯糰
【超人氣手工飯糰】不想再吃油膩膩的便當？換個口味換種心情！本書包含100道以上的人氣手工飯糰，現下最夯最熱門的御飯糰通通收錄在這裡。由專業的老師教您如何輕鬆包飯糰，提供好幾種不同的飯糰包法。如果是捏飯糰的初學者，用手還無法掌控力道的也沒關係，內頁另收錄利用模型工具，也能簡單快速包出完美飯糰。看了怎麼多方便快速的資訊，是不是還想知道內容有哪些好吃熱門的飯糰呢？就讓我們來瞧一瞧。菜單包含有：泡菜燒肉飯糰、醬燒豬肉飯糰、薑汁燒肉御飯糰、培根玉米御飯糰、起司培根御飯糰、辣味味噌肉御飯糰、雞肉唐揚御飯糰、鹽烤鮭魚御飯糰、炸蝦美奶御飯糰……，眾多熱門飯糰通通收錄，快點一起捲起袖子包飯糰吧！
用炒飯搞定三餐(中英對照)
炒飯是國人日常生活中最大眾化的簡餐，利用不同食材的搭配，便可以變化出不同的口味。無論是單身或家庭，炒飯都是經常被用來打發一餐的吃法，因為它方便，因此人人都會做，但是要炒得好吃、炒得好看，從洗米煮飯到入鍋配料，都有許多你不知道的技巧。廚房高手梁瓊白用她的專業技巧示範54道精選炒飯，共分為「家常篇」、「清爽篇」、「風味篇」、「回味篇」四大類型的口味，讓想動手炒飯的讀者輕鬆學習、快樂享受。例如蛋炒飯應該先炒蛋還是先炒飯？金包銀要怎麼炒？有名的揚州炒飯是什麼內容？鹹魚炒飯、臘味炒飯這些餐館吃過的口味，你知道自己怎麼炒嗎？這本書告訴你。本書特色1.正確精準的配方、道地豐富的滋味、簡單易做的方法，是廚房新手的你，也能輕鬆炒出回味的飯香滋味。2.本書分為「家常篇」、「清爽篇」、「風味篇」、「回味篇」，讓讀者多方面輕鬆學習。3.中英對照，方便讀者閱讀。
雜糧飯怎麼做最好吃
米飯的種類五花八門，除了台灣人最愛也最常吃的白米飯之外，各式穀類也成了近來越來越熱門的主食。因為現代人生活繁忙，不是常常有一餐沒一餐的忙碌，就是大餐應酬不斷，文明病徵也是越來越多。許多人吃膩大魚大肉後，反而會想回歸最簡單、養生的飲食習慣，也使得這些「天然」、「營養」同時不會造成身體負擔的穀類主食在近年來蔚為風行。想煮雜糧飯卻又不知道什麼樣的比例和煮法最好吃嗎？其實做雜糧飯一點都不難，只要選對食材，掌握飲食均衡、高纖等觀念，光吃飯就能很健康。現在自己在家就可以輕鬆做體內環保，而且一點也不麻煩，只要將買來的食材先處理好，全部丟進電鍋中，開關一按就可以等吃飯，所需的營養都在這碗飯裡，不必再煩惱該準備些什麼配菜，簡簡單單就能飽餐一頓，既方便又快速。本書不僅要教你各種美味雜糧飯的比例，還要教你認識五穀雜糧、常見的養生食材，讓你在家就能輕鬆做，滿足你的味蕾，而且一學就會！主要內容為增強活力篇─綜和燕麥飯、五穀養生飯、十穀健康飯…等。高纖養顏篇─紅豆薏仁飯、桂圓紅棗飯、紫米蓮子飯…等。養生五穀還可以這樣做─什錦燕麥炒飯、桂圓紫米粥、紫米甜米糕…等。
一碗養生好吃粥
吃粥，是許多人早餐&消夜的良伴，營養、飽足卻無負擔，更是食慾不振的人最爽口的主食，細綿黏稠的質地，即使牙口不好的小孩和老人也很容易吸收。平常只要一鍋清粥、兩、三道小菜就可以打發一餐，真是方便又好吃的速食簡餐。如何熬粥底？如何搭配不同配料變化口味？除了鹹粥還有甜粥，粥品口味的變化一點也不亞於米飯，卻是任何時間任何年齡都適合食用的養生米食。本書收錄了54道甜鹹粥品，詳解各式煮粥技巧、包括米粒的選用、熬粥的水分掌控和高湯的運用；另外還搭配53道適合吃粥的小菜，無論蔬菜、肉類、海鮮、蛋、豆腐、醃漬小菜一應俱全，任您選擇，輕鬆養生，就從吃粥開始吧！
四季好粥完整大收錄
【最實用多變的四季粥品作法大集合】 粥品有著營養豐富又好入口的特點，不論春夏秋冬，一年四季都有適合吃的粥品，甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥，都一直深受台灣人的喜愛。 煮粥看似簡單，但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥，但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別；而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪？為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感？ 本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋，徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法，和各式粥品好吃的配方，通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐，本書還教你用電鍋、電子鍋，也能輕鬆做出一道道美味好粥！ 一次學會上百道好粥 天天吃也不膩台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。另外還有煮粥常遇見的問題解析，例如：吃不完的粥如何保存？隔夜粥如何美味依舊？以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。
媽媽味米料理
法鼓素主張：【純素料理】不含蛋奶，回歸素食原點。 【環保料理】在地天然食材，環保愛地球。 【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。 【惜福料理】善用食材，感恩涓滴得來不易。 簡單的一碗飯，也可以千變萬化！《媽媽味米料理》結合東西方招牌米料理，以簡單的做法與天然的食材，展現米料理千變萬化的不同風味，與您分享如何煮出媽媽味米料理的祕訣！ 簡單。天然。純素現代的「家庭煮夫」廚藝往往比「家庭主婦」更厲害，很多新手媽媽都望廚興嘆，所以許多人記憶中的媽媽味，不再飄香！作者陳滿花為法鼓山資深主廚，總能以最簡單的天然食材，變化出最豐富、滿含禪心的料理。本書的45道米料理，與您分享如何簡單煮、簡單吃，以禪心為家人煮飯，家人更能感受到媽媽的用心！讓家人吃出感恩心、歡喜心！不論是炒飯、燴飯、拌飯、蒸飯、燉飯、包飯、烤飯、泡飯、米粥，還是壽司、手捲、米堡，或是飯後米點心，都有能帶給家人驚喜的「媽媽味」！
滷肉飯焢肉飯雞肉飯
【滷出香Q軟嫩，順口不膩的滷肉、焢肉祕方大破解！】一家滷肉萬家香的經驗，想來大家應該都有過。滷肉飯不只遍佈大街小巷，更是不少人家中偏愛的料理之一，究竟肉該怎麼滷才好吃？滷肉飯要怎麼滷才能比別人家香？在家如何動手作人氣雞肉飯？滷肉飯的速配小菜該怎麼作？書中通通讓你知道。書中主要分成下列三大章節外，更涵蓋了滷肉的事前準備、吃不完的保存方式和再加熱的美味方式等相關資訊內容。1.難忘的傳統滷肉飯香北部滷肉飯、南部滷肉飯、手切滷肉飯、焢肉飯、雞肉飯、蔥油雞肉飯、五香豬皮肉燥飯、香菇赤肉飯等20道的經典美味。2.多變的各式滷肉美味東坡肉、客家封肉、醬爆肉塊、芋頭滷肉、滷油雞腿、咖哩滷雞塊、香滷元蹄、紅燒豬腳等40道的人氣美味。3.對味的搭配小菜湯品白菜滷、滷筍絲、滷味拼盤、福菜桂竹筍、金針赤肉湯、肉羹湯、豬血湯等11道的速配美味。
阿彰師的100種米飯料理
※關於本書呷飯ㄟ代誌，很有趣！ 常聽朋友聊起家中孩子挑食、不愛吃飯的事，十之八九都會唸著：「現在的孩子太好命了，以前有番薯簽飯呷就不錯了，要想吃到一碗又白又香的白米飯，幾乎是不可能的……」 的確，這樣的年代不少朋友都曾經歷過，在物質缺乏、大家都還在胼手胝足的日子裡，誰能想到現在的飲食能如此進步且豐盛？每天大魚大肉都吃到膩了，這要叫阿公阿嬤聽到，可能怎麼想都想不通！ 而以往吃到怕的粗不隆冬的糙米、番薯飯，現今卻在健康、養生以及懷舊的流行食尚下，成了搶手的飯品！ 呷飯ㄟ代誌經過時間巨輪的碾轉後，變得更加有趣了。不但食米的種類變得五花八門，米飯的料理也在各類交流的暢通之下，更加國際化。 不提別的，就現今大賣場裡所能看到的「米」，就不知有多少種，在數十年前在同一個賣米的地方可能都看不到現今的一半。 因此──米要怎麼選？什麼樣的米適合什麼樣的料理？最簡單的白米飯要怎麼煮才能煮出粒粒晶瑩剔透又香Ｑ彈牙？……是我經常被問到的問題。而像是炒飯要用冷飯炒還是熱飯炒？為什麼香港煲仔飯吃起來跟台灣做的不一樣？做壽司的米是不是就是糯米，不然口感怎麼這樣有彈性？壽司醋可以自製嗎？…… 像上述這些關於「米飯」的事，真的是許多朋友所想知想學的。這一次，透過這本書，使我有機會把以往被問到的「呷飯ㄟ代誌」做個整理，並藉由圖片＆文字一一示範、解答。 書中的米飯料理概分為4大類，從朋友比較陌生又常愛到外頭美食名店體驗的異國風味飯，像是壽司、飯糰、蛋包飯、丼飯、咖哩飯、焗飯，到國人生活中較常食用到的炒飯、燴飯、菜飯、煲仔飯，將各飯品的特色＆製作要點做一介紹，除了主食類的米飯料理之外，還加入了一些經典的米飯點心，並且在做料理之前，先和朋友分享選米、買米、煮米的經驗，此外，於每個飯品之後都有一個男女老少的愛吃指數，希望能提供您在料理呷飯ㄟ代誌時一些個參考。
比便當還好吃的手工飯糰
"成功打造飯糰銷售小小一顆飯糰，可以當成早上營養滿點的早餐食用，也當成中午正餐來填飽肚子，甚至比便當還美味，又或者是攜帶方便的戶外旅遊野餐點心！剝開飯糰，中間包裹著各式美味餡料，因為製作方便又能有多樣性口味變化，可說是現在人氣指數頗高的美食之一。時代在變，現在美食創業不求人，可以從最簡單的網購飯糰著手，藉著比便當還好吃的手工飯糰來創出一片天，本書精選網路暢銷38種飯糰變化口味，讓你打造黃金銷售額！無論是擁有實體店舖或是虛擬網路店面，都讓想小額創業的你，有更多更新的想法供參考，運用小創意致富，將不再是遙不可及的夢想。"
8億名廚拿手飯
呷飯ㄟ代誌，很有趣！常聽朋友聊起家中孩子挑食、不愛吃飯的事，十之八九都會唸著：「現在的孩子太好命了，以前有番薯簽飯呷就不錯了，要想吃到一碗又白又香的白米飯，幾乎是不可能的……」的確，這樣的年代不少朋友都曾經歷過，在物質缺乏、大家都還在胼手胝足的日子裡，誰能想到現在的飲食能如此進步且豐盛？每天大魚大肉都吃到膩了，這要叫阿公阿嬤聽到，可能怎麼想都想不通！而以往吃到怕的粗不隆冬的糙米、番薯飯，現今卻在健康、養生以及懷舊的流行食尚下，成了搶手的飯品！呷飯ㄟ代誌經過時間巨輪的碾轉後，變得更加有趣了。不但食米的種類變得五花八門，米飯的料理也在各類交流的暢通之下，更加國際化。不提別的，就現今大賣場裡所能看到的「米」，就不知有多少種，在數十年前在同一個賣米的地方可能都看不到現今的一半。因此──米要怎麼選？什麼樣的米適合什麼樣的料理？最簡單的白米飯要怎麼煮才能煮出粒粒晶瑩剔透又香Ｑ彈牙？……是我經常被問到的問題。而像是炒飯要用冷飯炒還是熱飯炒？為什麼香港煲仔飯吃起來跟台灣做的不一樣？做壽司的米是不是就是糯米，不然口感怎麼這樣有彈性？壽司醋可以自製嗎？……像上述這些關於「米飯」的事，真的是許多朋友所想知想學的。這一次，透過這本書，使我有機會把以往被問到的「呷飯ㄟ代誌」做個整理，並藉由圖片＆文字一一示範、解答。書中的米飯料理概分為4大類，從朋友比較陌生又常愛到外頭美食名店體驗的異國風味飯，像是壽司、飯糰、蛋包飯、丼飯、咖哩飯、焗飯，到國人生活中較常食用到的炒飯、燴飯、菜飯、煲仔飯，將各飯品的特色＆製作要點做一介紹，除了主食類的米飯料理之外，還加入了一些經典的米飯點心，並且在做料理之前，先和朋友分享選米、買米、煮米的經驗，此外，於每個飯品之後都有一個男女老少的愛吃指數，希望能提供您在料理呷飯ㄟ代誌時一些個參考。 王政彰
超豐富！蓋飯簡單做
1. 簡單做出豐富蓋飯在講求快速、簡單、方便的現代社會，連吃飯都可以簡單做，只要一只鍋子，一碗飯再加點配菜，淋上醬汁，就是一道簡易的家常蓋飯，既省時又方便，營養、美味，配料的變化也相當豐富，不管人多人少，都可以吃得滿足又開懷；在介紹蓋飯料理前，解析如何煮出好吃的白米飯，以及燴飯、蓋飯醬汁、醬料的2. 超豐富的41道蓋飯料理精選大眾化的燴飯、蓋飯，以及多種蓋飯的延伸變化形式，41道食譜說明，除詳細食材、步驟外，還有貼心Tip提醒大家料理時該注意的小祕訣，更介紹各種適合製作蓋飯的醬料醬汁，讓喜愛呷飯的愛好者有不同的輕鬆選擇。3. 線圈裝訂精緻又便利線圈裝訂的方式，不僅有硬殼保護食譜書內頁，在翻閱的時候，也能夠很輕鬆的停留在想要看的頁面，甚至可讓書本站立，邊料理邊看時，不會發生軟皮書容易東倒西歪，造成手忙腳亂的情況。
水噹噹!美人養生粥
1.不管肚子餓不餓都是最佳選擇！不論是清晨、傍晚還是深夜，寒冬也好，夏夜也行，喝一碗清爽的粥，總是能讓人神清氣爽起來。為什麼小小一碗粥，就能讓人通體舒暢起來呢？答案就在粥品的原料─白米身上。不起眼的白米，是人體獲得醣類和熱量的主要來源，對於調節生理機能與促進新陳代謝都很有幫助。2.吃粥、美容又養生！一舉三得！中醫認為，白米具有補中益氣、暖脾胃、止虛寒與消渴的作用。而身體的機能與代謝正常，正是健康與美麗的基礎，只要人體能順利排出廢物和毒素，不堆積在體內，自然就能保持氣色好、精神足、體態輕盈、肌膚似雪囉！此外，水分是維持人體機能正常運作的媒介，身體若是缺乏水分，新陳代謝就會開始變慢，相反的，如果獲得充足的水分，就能加速新陳代謝的效率，更快將毒素與廢物排出體外，皮膚就不容易產生黑斑、雀斑，而新陳代謝正常也就不會長出討厭的青春痘、粉刺，加上皮膚本身含有充足的水分，看起來就會緊緻、柔嫩、吹彈可破了。3.經濟快速又方便的好選擇！ 一碗白粥，綜合了白米與水這兩樣美容法寶，再加上美容粥品所選擇的材料，多數具有美白、排毒、補氣血、增加皮膚抵抗力、促進新陳代謝、滋潤修補細胞的作用，因此經常來碗「美人養生粥」，自然可以輕輕鬆鬆朝「美麗佳人」更邁進一步囉！
涼菜下飯撇步大公開
５０道涼菜美味秘方大傳授好吃的東西未必一定要大師父才能做的出來，就算是外行人，也可以依樣畫葫蘆，作出夏日最好吃的冰涼冷菜料理。所謂的秘方只是你不知道的訣竅，一旦知道了，誰都可以作出來！位在亞熱帶的台灣，逃不出溽暑的手掌心，37℃的熱氣不間斷的往地球傳送，張牙舞爪的太陽想吞噬這個城市的一寸一土，於是身體無法遊走，腦子只想著何時能喝下一杯讓身心舒暢的涼茶，平衡體內的熱氣，一點也不想吃熱呼呼的飯菜，想說喝點冰涼飲料果腹就好，但這樣不好，對身體可是很傷的呢?現在我們一網打盡冰涼下飯的菜色，總共５０道讓你整個夏季都不用操心沒菜色可變換的問題，還有好吃撇步、美味加分等秘笈，保證按食譜作就好吃，而且冰冰涼涼看了就引人食慾，還會想多吃一碗飯唷！&
