最想學！人氣名廚的拿手菜
全台知名的星級飯店主廚及網路人氣餐廳大廚總動員，包括台北老爺大酒店、台北遠東國際大飯店、台北君悅、六福皇宮、美麗信花園酒店等五星級飯店等，傾囊相授，帶您走進主廚的灶腳，教您煮出健康又美味的好料。精心規劃50堂料理課，一課一重點，詳述大廚的烹飪絕技。全書共195道料理、超過500張圖片，食譜清楚易讀，容易準備，容易上手。自己動手做，不用花大錢，開心和家人朋友一起分享美味佳餚，是優質慢食生活的最佳料理書。本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。本書特色(1) 編整五星級飯店餐廳及知名餐廳主廚的195道料理。(2) 以照片清楚說明步驟。
樂氏同仁堂御用養生美顏精華祕方
樂氏同仁堂御用養生美顏精華祕方「同仁堂」名號百百家，何者才是「正宗」？祖傳「同仁祕方」究竟「藥」落何家？答案就是－－手持「祖傳手抄本配方」的樂氏同仁堂樂家老舖第十四代嫡傳──樂覺心連御藥房也束手無策的康熙隱疾，同仁堂竟以「藥浴包」讓他恢復健康！愛美慈禧所使用的珍珠粉，唯有同仁堂研製的才敢使用！其神奇之處，讓大清王朝上至皇帝、后妃，下至宮女、太監，唯同仁堂配方才用！如今，本書將公開被御封為「大清藥王」樂氏同仁堂祖傳三百多年的配方，讓全天下人亦能享受樂氏同仁堂的御用養生、美顏精華祕方！御藥世家「樂氏同仁堂」，歷史上無數個第一！藥方人人都有，但如何調配得更加完善，可謂是一門絕學功夫；唯有樂氏同仁堂，配方、辯證最到位，為帝王皇后養生、美容最為信賴的御用漢方！＊中國可追溯最久的御醫──御藥家族。＊中國經營時間最久的中藥成藥製作家族。＊漢方辯證最多、治癒人數最多。＊全中國歷史唯一一次整合、配對、辯證全中國(包含民間、祖傳、皇室宮廷、各流通醫書)等數萬首中藥配方，成為同仁堂362首，堪稱菁華之最。＊唯一經由皇帝指定為宮廷製藥選藥的藥鋪。＊全中國唯一擁有大清皇帝御賜「御藥供奉」令牌的漢方中醫。【正宗大清藥王傳人樂覺心，首度公開樂氏十四代宮廷補養漢方！】樂氏養生精華五部曲，養足先天之本，架起人體防護網！一飲二食三浴四抹五穴，50道內服外用的上乘選方，讓您通調全身，健康無恙，嬌顏永駐，一次網羅養生美顏絕學！飲 出強身好體魄。食 出活力壽延年。浴 出抗壓閒情志。抹 出抗衰慈禧顏。穴 除百病壽延年。本書特色：◎手握祖傳秘方的樂氏第十四代嫡傳樂覺心，首度公開流傳300多年的大清宮廷御藥秘方，以達「昔日御藥供奉，今日養生共享」的精神，提供大眾天然的養生、美顏祕方，享受帝王、妃嬪般的養生絕學！70多歲的慈禧仍保有30多歲的美麗容顏；康熙足痛難耐、步履維艱，連御藥房進貢的數十道藥方都無法治好，卻因一個簡單足浴就能療癒，全是他們使用了同仁堂流傳已久的天然漢方所成。本書將曝光同仁堂內服(茶飲、甜品、藥膳)、外用(藥浴、按摩膏、面膜)的養生、美顏祕方，傳授外用時所搭配的關鍵穴位按摩，一次囊括樂氏家族帝王般的養生方法！◎貼心的「藥材透視鏡」，以清晰的「藥材圖示」教你買對「中藥材」；調理步驟圖解化，讓你做起料理不費心，上手又到位！作者有感於藥材過多，擔心讀者買到偽藥，因此將每道選方的藥材圖示化，讓讀者不怕買錯藥材；另外，作者也將調理過程，以步驟式圖解法教讀者一次做對，免除失敗機率！
豪門主廚在我家！
雷蒙老師教你煮出google找不到的名人指定菜！！吃遍山珍海味的企業大老闆和名媛，為何獨鍾這一味？！傳說中的豪門大主廚－－雷蒙老師，以三十多年的廚藝專業，和經常受邀擔任企業家私房派對的主廚經驗，大方公開超有趣+很簡單的名人私房美味食譜，並分享了這些料理背後的小故事。從這些小故事更加認識雷蒙老師，為什麼他的料理創意，源源不絕，為什麼好吃的料理，也簡單好做。想宅在家，就能享用名人級美味！！(省錢)，或是開趴時想成為人氣女主人！ (又有好人緣)就很需要這本＜豪門主廚在我家＞。每道菜都獨具巧思，意想不到的食材搭配！意想不到的好吃！！也意想不到的好做！！(經菜鳥小編每個假日試做，成功率高達百分之九十以上，做完經過人體實驗證實，100%非常好吃)拿到書，一定要馬上試做的廚房菜鳥推薦料理！！^_^納豆+芥藍？？成了豪門太太的養生私房菜＜白芝麻納豆芥藍＞。酪梨+豬耳朵？？郁方大力稱讚，從懷疑到吃了讚不絕口的＜酪梨豬耳朵絲＞。紫高麗菜+薰衣草+鮮干貝？？DISCOVERY曾經報導過的創意花料理＜薰衣草鮮干貝＞。 百頁豆腐+海苔醬+鹹餅乾？？名門少奶奶宴客的人氣小茶點。＜百頁鹹餅乾＞豌豆+鮭魚？？試吃大隊吃過都說好吃的＜麻辣豌豆鮭魚鬆＞。本書特色近三十年的廚藝資歷，擅長創意料理，以日常生活隨手可得的食材，混搭食材新滋味，有趣又簡單的烹調手法，料理出一道道令人驚艷的絕色佳餚，常令豪門名媛在私人宴會中激賞不已。1、豪門貴婦級美饌祕訣公開。2、料理方法簡單，美味馬上倍增的雷蒙老師獨家祕招。3、想自己開伙、在家辦派對最佳的選擇，馬上讓你變成人氣女主人。
極品軒大掌櫃：陳力榮的江浙味
「把菜燒好的祕訣，就是和食材發生感情！」這是台灣極品軒主廚陳力榮的料理哲學，在鍋鏟世界鑽研近四十年，他經營的餐廳用料考究、做工紮實而且變化豐富，讓江浙料理在傳統與創新間達到完美的平衡，是許多美食饕客心目中的頂級名廚。他豪爽好客、注重細節，讓每個走進極品軒的客人，從政商名流、文人作家到一般大眾，都能感受到來自主廚的真心款待，稱他一聲「大掌櫃」！《陳力榮的江浙味》帶領讀者從清晨的中央果菜市場開始，跟隨大掌櫃挑選食材，學習江浙料理的獨門技法、料理典故，領略名廚私房「煉珍堂」的美味奧祕，進而挑戰囊括極品軒經典名菜、創意新作的五十七道食譜，最後由極品軒的頭號饕客、美食大師朱振藩，娓娓道來主人翁創作紅樓宴、大千宴等令人讚嘆的美食藝術表現，以及跨越國界、文化，精彩的半生廚界傳奇。這是一本寫給愛吃、懂吃人的書，不論是江浙菜的入門新手，或是品味成精的饕家，都能在書頁內看到門道、領略趣味，跟著大掌櫃，走入江浙料理的極致境界。燒菜是一種藝術也是創意的展現江浙菜是中國八大菜系之一，如何在傳統與創新之間得到最美味的平衡，一直是有三十年掌廚經驗的陳力榮不斷追求的，他秉持著「用心、認真、新鮮」的基本原則，期望將江浙菜的精神與精髓延續下去。陳力榮創立「上海極品軒」，在料理中不斷求新、求變、求改良，為傳統的江浙菜注入源源活水，展現不一樣的生命與風貌。透過美食大師朱振藩的細緻妙筆，娓娓點出陳力榮的人，上海極品軒的事，屬於他們的故事就此展開……※本書版稅，全數揖注城邦基金會的「濱海小學堂」計畫，幫助更多偏遠的孩子。※首批獨家限量優惠，僅此一回，把握機會！饕客推薦的極品軒創意料理與最道地的江浙菜，一生必嚐一回！即日起持本書活動截角至極品軒，立即可享優惠！(詳情請見書籍內頁活動說明)本書特色1.教授江浙菜的入門基本功──燉、燜、炒、煮、蒸、燒、燴。2.書中除了介紹道地菜色，更加入創意料理！3.深入大掌櫃的生活，實地跟著採買去，不只是食譜，更是作者陳力榮的人生側寫。
吳恩文的食物戀
些年很多人問吳恩文，怎麼會從電視主播轉戰料理界，他在中廣流行網的廣播節目「吳恩文的快樂廚房」及同名部落格，都是收聽和點閱率極高的頻道，眾多網友及聽眾大力支持，讓他四處展演廚藝，完成一本又一本的食譜，順理成章變成美食暢銷作家。回顧這一路走來，吳恩文說：「彷彿這一切水到渠成。」這些年下來，他已經習慣用文字和照片逐月逐周紀錄下自己家餐桌的景象。好像一般人用日記紀錄生活，吳恩文則是透過食物收集生活裡的點點滴滴、情緒起伏和工作變化，這一篇接著一篇的食記，隨著四季更替就是他留下的生活線索，其中承載著他對食物的步步探尋和繾綣依戀。吳恩文說：「我常常因為想念一個味道而下廚，有時又會為了遇見愛不釋手的食材而下廚，有時候，更會為了家人一個提議而下廚，這些初衷，起始都不是為了一本書，只是最後的終點，成就了一本書而已。」美食可繁可簡，可大可小。有的重形，有的取味，有的開場驚艷，有的壓軸謝幕，各有各的風華，也各有各的滋味。美食之於吳恩文，不在華美，不求豐厚，但仍講工序，依然有滋有味，一如他對生活謙卑的要求，一碟菜、一碗粥，有了力氣，就可以一步一步跨過眼前的障礙，往明天走去。說到底，他對生活和工作展現的熱情，都藉著對食物的愛戀表露無疑！
四大名廚辦桌菜：讓你輕鬆請客不漏氣
囊括4大名廚的料理精髓，以簡單易懂的方式編排，內容分設五大篇幅，讓你一次擁有阿基師的中式宴客菜、詹姆士的創意宴客菜、吳秉承的電鍋宴客菜、郭主義的愛注意宴客菜！新手也能輕鬆變身宴客達人！◎大廚上菜 共計60道菜（一人15道）A.前菜小品先上桌 - 8道：涼拌雞絲、葡萄丸子、繁星點點蘋果絲不漏氣蒜泥白肉、創意手卷、馬鈴薯沙拉、五味軟絲、中式香辣脆片B.大口吃肉賓主歡 – 16道：蒜子錦囊雞、港式元寶燒賣、義式番茄佐牛肉、菊花雞米香飯、回鍋肉、香煎桃鳳雞排、櫻花雞排、豉椒排骨、漢堡套餐、照燒雞腿、味噌叉燒、蔥燒肋排、雙脆嫩雞、糖醋排骨、沖繩海帶滷肉、粉蒸肉C.清爽蔬食營養好 – 8道：蛤蜊絲瓜、螞蟻快上樹、白菜滷、翠綠鮮汁白玉、素炒鱔糊、雙牛燴、薑?拌雙腰、洋蔥炒蛋D.海派好味誠意夠 – 17道：玫瑰鯛魚、清蒸小卷、雙魚海波浪、海味大珍珠、糖醋菊花魚、白玉蒸藍班、葡萄魚、古味香包魚、好漾鮭魚捲、乾燒蝦、地中海?合海鮮、香草圓鱈、樹子蒸午仔魚、麻婆煎鱈魚、香蒜蒸鮮魚、椒鹽魷魚絲、香酥奶油鯧魚E.鹹甜雙品暖心頭 – 11道：烏金包心芋丸、雙色麻糬、韭黃炒香腸、香露燕丸湯、幸福炸雞球、鮭魚飯糰、鱸魚火鍋、香甜咖哩、起司蛋糕、姆士流油飯、地瓜可樂餅◎ 本書要傳授你大廚的撇步，讓你輕鬆抓住宴客重點，成為宴客達人，內容收錄：宴客菜守則----菜色如何安排..如何正確抓住客人的口味.了解客人人數.年齡層.聚餐目的.男女分配.是否有小孩..等擺盤.切功技巧-----宴客菜最重就是盤飾和顏色的搭配.超脫一般家常菜的盛盤和切菜方式小小變化就能讓客人驚呼連連單一食材多變化-----宴客要抓準採購預算 將食材用到極致才是厲害的省錢宴客高手喔！小工具大妙處------看名廚介紹哪些廚房小工具幫你快速辦出一桌的宴客菜如何使用這本書？食譜書這樣看------以範例頁面指出每一各區塊的功用
越吃越漂亮：膠質大補帖
在養生保健領域中，膠質始終佔有一席之地，被不少中醫師及養生老師所推崇。許多媒體報導更把「膠質」二字吹捧上天，與美膚、豐胸、顧胃、整腸、保護骨質、修復關節到防治心血管疾病、延緩老化，增強免疫力與預防癌症等連上關係。本書雖然只是一本食譜書，但希望讓讀者先了解何謂膠質？富含膠質的食物又有哪些？其各自與身體保健、養顏美容又有何關連？提出具深度與廣度的食補分析。然後以五十道膠質美食，提供讀者四季能依時令進行食補。由內到外保健又美麗。什麼是膠質？ 什麼是膠質？膠，從字的本義來講，指的是具有黏度或凝膠特性的高分子化合物。既然具有黏度或凝膠的特性，富含膠質的食物在口感上，也經常具有黏、滑、韌等口感。 膠質是許多種不同化學物質的總稱，不同的物質在體內也扮演著不同的角色與功能。 食物中的膠質，可以分為動物性與植物性的。動物性的膠質，指的是動物性食品中的膠原蛋白或其水解物質，吃在嘴裡會有彈性、嚼勁或者是黏糊糊的感覺。滷豬腳或雞腳後，放冷後會結凍，這也湯汁中的膠質在作用。植物性的膠質則以水溶性膳食纖維（如洋菜膠、果膠、蒟蒻膠等），與諸多的黏性物質（如具有黏性的多醣類、醣蛋白等），或是它們的混合物為主。既然成份不同，在體內所扮演的生理機能也就不一樣，例如某些動物性膠質（如富含第二型膠原蛋白的雞腳豬蹄等）具有補充關節軟骨營養的功能，植物性膠質的功能就不在這裡。相對來說，植物性膠質（如具有水溶性膳食纖維特性的植物性膠質，如果膠等）通常會具有整腸、通便、降膽固醇、孳養益生菌等生理機能，這就不是動物性膠質所能擁有的。 換句話說，不能期待藉由攝取蘋果、柿子等果膠豐富的食物，來達到修補關節軟骨的效果，也不能指望啃雞腳吃豬耳朵就可以讓您的腸道好菌變多。更不該人云亦云地把動物性與植物性的膠質混為一談。動物性的膠質以膠原蛋白等蛋白質為主，植物性膠質大部份都是水溶性膳食纖維，是完全不一樣的！＊膠質食物、膠質食譜的食養效益 探討膠質食物或食譜時的食養效益時，不是只看食物中的膠質是哪一種而已，還應該考慮食物中還搭配著哪些營養素，是不是可以與食物中的膠質成份協同作用產生綜效，造就更大的食療效益。例如生病開刀，家人經常對燉上一鍋鱸魚湯給患者補補身子，有人就會說那是因為鱸魚的魚皮有厚厚的膠原蛋白。但是鱸魚湯不是指提供膠原蛋白而已，它還提供大量的柔嫩好消化的優質蛋白質（魚肉），以及幫助造血的維生素 B12、鐵、銅等礦物質，方有幫助傷口修補與造血的功能。 食物中的膠質經常扮演著「載體」的功能，有些生理活性成份其實也是「溶」在膠質之中的，例如海藻的膠質中經常也含有大量的微量礦物質，藥用的膠質如阿膠或龜鹿二仙膠等也不是只含有水解膠原蛋白而已，許多藥理成份也溶在膠質之中。＊膠質的應用 早在幾千年前人們就懂得把食物中的膠質提煉出來作更多的應用了。在食品添加物佔有一席之地，可以增添食物 Q軟滑嫩的口感，也能達到光亮固色的效果，又不會破壞食物原本的風味，還能增加飽足感。所以像是市售的布丁、優格、巧克力、果凍、軟糖、膠囊，多含有食用膠質。部份的膠質（如從豆類中萃取出來的植物膠質等）因為具有調節腸道細菌生態與降血脂等生理機能，也被業者添加於機能性食品中。 膠原蛋白的應用更成為生技業者眼中一顆明亮的新星，耀眼光芒的背後，蘊藏著滾滾的商機。但是用心推廣膠原蛋白產品的文章很多，用心去探討膠原蛋白的文章卻很少，本書也會將膠原蛋白，以專文一次說清楚講明白。＊動物性膠質與機能 動物性膠質主要存在於動物的皮毛、骨骼、肌腱等結締組織等部位，所以動物性的膠質食物多半是在說豬耳、雞爪、魚皮、牛腱等這類食物。＊植物性膠質與機能 植物性的膠質或黏性物質，在營養成份表中，絕大多數是以水溶性膳食纖維的型態存在，不容易被人體吸收利用。但水溶性膳食纖維可以在腸道中形成凝膠並吸附物質，是腸道益生菌的養料。 水溶性膳食纖維包括果膠、藻膠、豆膠以及樹膠、黏質等，它們主要存在於細胞間質。像果膠來自於水果，藻膠取自於海藻，豆膠是某些豆類植物儲存于種籽的多糖類，樹膠、黏質是植物受傷部位流出的黏性物質，其生化及物理性質與果膠等膳食纖維相近似，所以也列入膳食纖維一類。＊膠原蛋白的真相 膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它具有很強的支持與伸展能力，是韌帶和肌腱的主要成份，也是器官與組織的支架。 說起膠原蛋白，會容易將它跟美容畫上等號，因為對皮膚來說，如果膠原蛋白充足，皮膚就會很有彈性，看起來青春水嫩，但膠原蛋白如果老化或變少了，皮膚就會鬆垮，也會出現皺紋。近年來，隨著知名大廠膠原蛋白產品的熱賣，也讓膠原蛋白擁有很大的知名度與話題性，生技業者更不輕易放過這塊大餅，不斷地推出新的產品，並強調自家的最好，別人比不上。＊膠原蛋白的功能 膠原蛋白約佔身體蛋白質三分之一，在動物體內扮演著黏結、締造的功能，成為構成身體的結締組織主要成份。膠原蛋白緊密的「黏」繫著細胞與細胞之間，這也就好像泥水匠砌牆時，為固定磚塊所使用的水泥，是動物結締組織中最主要的一種結構性蛋白質。幫助結締組知織保持強大彈性與強度，達到支持與保護人體的效果。
蘋果肌要這要吃
為什麼螢幕上的女明星王心如、柯以柔、曲愛玲不怕被拍到一臉素顏照？為什麼慈禧太后六十歲的時候還像少女一樣擁有水嫩肌？為什麼楊貴妃一見荔枝就會笑？趙飛燕用來保養皮膚的香肌丸是用什麼做成的？現代美女有什麼獨特秘方可以學習？古代美女又有什麼驚人的保養法令人自嘆弗如？人奶、驢皮、花也可以用來養顏？從飲食著手，也就是內在調養的美膚方法，古今都一樣重視。本書特色◎教妳春夏秋冬的顏色飲食法，春吃綠色、夏吃黃紅色、秋吃白色、冬吃黑色，輕鬆調五臟，保養一身好皮膚。◎教妳懂得觀察面相，找出前十大排行問題皮膚，吃對食物來補救。◎提供五種美肌食譜，跟著吃就能吃出細皮嫩肉、白裡透紅、年輕有彈性、無斑無痕 、健康不敏感。十七種吃出紅潤美肌的食物，二十種會毀了好皮膚的食物，八十八種隨手可得的現吃保養食品，都收錄在本書中，只要跟著天天吃，美的一點都不費力。這是一本邊看邊吃，愈吃愈美麗的皮膚保養全指南，想要擁有蘋果肌，請一定要這樣吃。◆一本專注於「吃」的皮膚保養指南，跟著吃就會擁有一身蘋果肌。◆收集古今美女的皮膚保養飲食法，揭開成為美人的秘密。◆數十道簡單的保養食譜與茶飲，不用花大錢、不費力也能天天好氣色。
美白漂亮就要這樣吃
吃對食物 勝過頂級保養品 美容達人護膚肌密：用吃的就行！ 還在沉迷高價保養品的神話嗎？ 1＋1美肌保養公式＝用對方法＋吃對食物 絕世美肌＝180道特效靚白料理＋高效食療美容法 你的美麗 是別人眼中永恆的風景 美麗更有人氣 美麗就是競爭力 □ 哪些食物，讓你越吃越白？ □ 素顏美人 如何吃出年輕好膚質？ □ 美白保養的關鍵時刻？ □ 秋冬就不必防曬嗎？ □ 如何快速改善膚色不勻暗沉、不吃妝問題？ 改變菜單，給你好臉色！ 由裡而外，吃出水嫩靚白 隨手可得的80種天然食材，提升美白實力 告別大花臉，素顏也很正！ 簡單留住20歲彈力肌，讓明星也羨慕你的臉 ◎ 80種天然美白食材＋180道靚料理肌美力UP 美容養顏功效全分析，輕鬆煮、這樣吃，有效阻擊黑色素、促進膠原蛋白增生，喚醒青春能量，輕鬆打造深度白、光感肌！ ◎ 24小時全日保養＋四季美容法效率UP 美白不必花大錢，醫師專家分享最高肌密。保養要分家，24小時日夜分工、四季階段性保養，在對的時間作對的事，效率全面提升50％，向東塗西抹的「美容苦力」徹底告別！
阿芳的做孩子愛吃的菜
香噴噴的飯、熱騰騰的菜，為什麼孩子就是不愛？阿芳老師將自己的經驗，結合營養師的叮嚀，為爸爸媽媽們精心設計三大主題佳餚，讓孩子從此愛上吃飯。百變配菜將蔬菜32變、蛋品16變、肉品16變、海鮮16變、羹湯16變，近百到美味配菜打開孩子的腸胃！飯麵單品運用米麵變化出飯糰、炒飯、焗飯、煎麵、麵疙瘩等讓孩子飽足的主食！主題套餐結合孩子的作息與節慶活動，設計出生日餐、遠足餐、感冒餐、烤肉餐、聖誕大餐等10套孩子貼心餐。
柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春
生命有無限的可能。因為對麵包的堅持與愛，他改變了這個世界，更活出最不凡的人生！挑戰2010年世界麵包大師冠軍！勇奪2008年世界麵包大賽亞軍！商業周刊、台灣各大媒體熱烈報導的話題人物！他曾經是個最遠只到過屏東市區的小孩，現在卻站上了世界的舞台。終其一生，他的努力，都只是為了愛。2008年3月，台灣代表隊首次在世界麵包大賽中贏得亞軍！在高舉大獎盃的得獎者中，吳寶春小小的身影顯得特別醒目，他不但是外國麵包師傅口中「法國麵包做得最好的人！」還獲得2010年個人冠軍賽的參加資格！這場比賽，不但肯定了他的成功與努力，更對他有著特殊的意義……那是對媽媽的愛，想到媽媽就勇敢！媽媽不辭勞苦的付出，赤貧囝仔離鄉打拚，立下「一定要成功」的心願。媽媽溫暖的鼓勵叮嚀，讓他度過挫折低潮，收起眼淚面對一次次的挑戰。而媽媽留下的記憶滋味，更幫助他創造出充滿愛與幸福感動的冠軍麵包！雖然媽媽已經不在，但她的愛與精神，他會用一輩子的生命傳承下去！那是對麵包的愛，他立志做麵粉裡的科學家與哲學家。為了追求理想的美味，麵包成為他的導師，教他堅持溫度與時間的每個細節。面對費心培育的老麵，麵包成為他的孩子，即使徹夜呵護照顧也不覺得勞累。當決定用畢生熱情投入，麵包變成了他的志業，他要讓全世界看見台灣的麵包！不僅僅是麵粉、酵母和水，在每一口麵包背後，蘊含的是他最深厚的心意！沒有過人的天賦、沒有優越的背景，他有的只是，比挫折更柔軟低伏的身段，比困難更堅毅不變的努力。本書特色◎ 二○○八年世界麵包大賽「冠軍盃第二名！」「亞洲盃第一名！」「台灣盃第一名」創造三大殊榮的傳奇麵包師！◎ 一個來自屏東、最遠只到過屏東市區的庄腳囝仔，憑藉著對媽媽的愛，以希望將媽媽的愛傳播到世界的堅定信念，成為在法國巴黎為台灣爭光、揚名國際的「奧林匹克」世界級麵包師！◎ 二○一○年世界麵包大師比賽選手！奪冠希望極高！◎ 他的麵包，是充滿愛與幸福滋味的麵包！◎ 商業周刊話題人物報導！草地狀元、今晚哪裡有問題、美人晚點名等節目報導！
詹姆士59元出好菜：創意日式料理
一道精緻日式料理到底要花多少錢？美食鳳味「59元出好菜」日式料理篇 精選：16道超飽足的主食 壽喜燒蓋飯、親子蓋飯、鯛魚蓋飯、勝利豬排飯、海味茶泡飯、大山麵炒飯、日式炒烏龍、開心拉麵、秋葵冷麵......等11道超下飯的精緻配菜 香酥鯛魚、和風豬肝、豬肉炒大根、薑汁燒肉、肉豆腐、甜辣雞肝、泡菜雞肝、雞心黃瓜......等12道輕食風野菜山蔬 日式炒牛蒡、山藥鮮香菇、味噌花椰菜、奶油烤金茸、沖繩風炒苦瓜、秋葵豆腐、芝麻野菜、蒜香南瓜......等10道冷盤、湯食 柴魚山藥、魚香茄子、南蠻炸雞沙拉、和風芋頭湯、洋菇湯、蛤蠣味噌湯、味噌白菜......等10道點心、下酒菜 玉子燒、鯛魚大阪燒、日式可樂餅、芥末炒高麗菜、奶油蘑菇、紅吱吱年糕、午安炸豆腐......等 讓您從家常的主食、配菜，到宴客用的冷盤、下酒菜 輕鬆端出五星級（有省錢）日式料理隨書附贈超值附錄高湯醬料篇、美食週曆、240分鐘精華內容DVD
美白養顏特效食譜
天然護膚食方 美白 抗老 淡斑 ●營養師推薦167道美容元氣餐●15種美白養顏特選食材●煥采活膚、細緻美肌祕訣大公開●營養保健功效、料理技巧完全解析○什麼食材能吃出白皙動人？○怎樣才能擁有好氣色？○青春痘、黑斑如何消除？○不花大錢就能變漂亮的祕訣？年輕不保養 肌膚老得快吃對纖活料理 打造素顏靚美人讓明星也羨慕你的臉！本書特色：◎ 167道美容輕食料理167道健康美麗食譜，教你運用天然食材，吃出水嫩美肌，享受幸福美味。◎ 正確的肌膚保養觀念不同膚質如何保養？如何針對四季特性改善膚質？美白淡斑、除皺抗老、緊縮毛孔……各式肌膚常見問題，一次給你完整解答。◎ 15種美白養顏食材排行榜15大類天然食材，完整分析食療效果、營養成分、美白養顏功效，並提供料理祕訣，教你吃對食物，美麗加分。
郭主義招牌川菜(原書名：郭主義新派川菜)
精選精製62道川味美膳，當中含括非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。【好評升級版】 郭主義人稱古錐師，專長料理川菜，多次前往川菜之都－「成都」交流、取經，練就了一手正宗川味，這本規劃多年的川味食譜，就是要讓你體驗四川風、成都味。歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見，加上川廚們構思的料理創新元素，讓經典川菜多了變化與活力。這本郭師傅醞釀多時的拿手川味食譜，即是建立在「創新」的基礎上，從食材、調味料、作法上，配合當代人的飲食習慣，積極地吸納各地各派的料理特色，彼此「食之交會」、「味之相融」的結果下，呈現出郭主義川菜的料理風格和文化韻味。隨著阿義師在四川成都尋味之旅的腳步，帶領讀者一步步認識川菜發源地的文化背景與城市個性。川菜料理不可少的正宗川味食材，川菜以味為本的味型調味功夫也都在書中一一說明。書中精選精製62道川味美膳，當中含括非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。這本食譜不僅希望讀者充實廚房美味真本領，也希望盡興品味飲食文化真性情。
美食鳳味 阿基師偷呷步3
◎狂銷30萬冊的偷呷步又來了！◎三立電視台最受歡迎的料理單元◎更多、更實用、更省錢的料理撇步隨書附一DVD看到食譜裡、電視上喜歡吃的菜，總忍不住想動手做做，但是一想到又要買一堆平常不太會用到調味品、醬料，而且往往只為了做某一道菜，用了一次就任它擱在料理台上壞……是許多主夫主婦們最常遇到的問題！有時稍稍分心，一失神，放多了鹽巴，一鍋好湯就只有倒掉的命運……誰說要買一堆不常用到的醬料才能做出美味經典的醬汁？誰說做菜下手太重了，就只能鹹死人？其實，做菜沒有這麼硬幫幫，《阿基師偷呷步 Book 3》特別將現代人最常遇到的困擾，再一次現出他的獨門偷呷步，不用糖不用醋就能做糖醋魚！煮湯煮太鹹了，不加水也能變淡！不用買魚露就能做泰式涼拌木瓜絲！只要10分鐘，鴨血就能入味……有了阿基師，就通通都搞定！
回味-培梅創意家常菜(中英)
好吃的味道是永遠令人垂涎嚮往的，本書精選烹飪大師傅培梅不退流行的美味，以簡單、容易買到的材料，加點創意、多點心意就是令人再三回味的好滋味！
大廚聖經
《大廚聖經》蘊藏了超過100年烹飪技術的精髓超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現今，法國藍帶廚藝學院遍佈許多國家，傳授學生製作所有各式菜餚的必備技能，全世界分佈範圍廣闊，無與比擬。法國藍帶《大廚聖經》，可以說是個蘊藏了超過100年烹飪專門技術精髓的寶庫，內容涵蓋了許多人在一生中都無法學到的料理技能與技術。本書由手藝精湛的廚師們通力合作而成，內容兼具家庭料理，是一本獨特而不可或缺的參考書籍，想必可以成為世界上最經典的料理書之一。透過書中清晰明瞭的特寫式彩色照片，各位讀者就可以清楚地知道如何選擇最佳的食材，以最有效率的方式來完成前置作業，以多種調理方式來成功地完成料理製作，以及最後如何在餐桌上呈現出令人垂涎欲滴盤飾的技巧。所有您想知道的食材相關知識→現今市面上可以見到在販售的各式各樣食材，種類與數量之多，簡直是令人感到眼花撩亂！然而，每一位優秀的廚師都深知，小心地挑選新鮮食材，是調理出成功菜餚的第一步。料理愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。從法國藍帶《大廚聖經》中，各位可以看到最新鮮的食材具有什麼樣的特徵，如何分辨出品質不佳的食材，及如何從眾多的烹飪用製品中做出正確的選擇，增進您判斷的自信，並從中得到樂趣。《大廚聖經》蘊藏了超過100年烹飪技術的精髓超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現今，法國藍帶廚藝學院遍佈許多國家，傳授學生製作所有各式菜餚的必備技能，全世界分佈範圍廣闊，無與比擬。法國藍帶《大廚聖經》，可以說是個蘊藏了超過100年烹飪專門技術精髓的寶庫，內容涵蓋了許多人在一生中都無法學到的料理技能與技術。本書由手藝精湛的廚師們通力合作而成，內容兼具家庭料理，是一本獨特而不可或缺的參考書籍，想必可以成為世界上最經典的料理書之一。透過書中清晰明瞭的特寫式彩色照片，各位讀者就可以清楚地知道如何選擇最佳的食材，以最有效率的方式來完成前置作業，以多種調理方式來成功地完成料理製作，以及最後如何在餐桌上呈現出令人垂涎欲滴盤飾的技巧。所有您想知道的食材相關知識→現今市面上可以見到在販售的各式各樣食材，種類與數量之多，簡直是令人感到眼花撩亂！然而，每一位優秀的廚師都深知，小心地挑選新鮮食材，是調理出成功菜餚的第一步。料理愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。從法國藍帶《大廚聖經》中，各位可以看到最新鮮的食材具有什麼樣的特徵，如何分辨出品質不佳的食材，及如何從眾多的烹飪用製品中做出正確的選擇，增進您判斷的自信，並從中得到樂趣。此外，各位也將對許多原本感到陌生而稀有，現在卻似乎經常會出現在超市陳列架上的蔬菜、水果、調味料，變得越來越熟悉了。這許多相關資訊，尤其是在現今各種異國料理如此地受到歡迎的情況下，更有助於讓您能夠充分享受準備與享用這類菜餚時的樂趣！前置作業的基礎知識→即使是經過精心挑選，滿意度極高的食材，要如何在完整地保存營養分、增進其風味，進而將最佳狀態呈現出來的前提之下，完成前置作業與烹調，是一個重要的課題。法國藍帶的廚師，就是能夠提供這些訣竅的優秀人選。法國藍帶廚藝學院創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程，到專業的證書等，各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化…等共九本（大境文化出版）。 此外，各位也將對許多原本感到陌生而稀有，現在卻似乎經常會出現在超市陳列架上的蔬菜、水果、調味料，變得越來越熟悉了。這許多相關資訊，尤其是在現今各種異國料理如此地受到歡迎的情況下，更有助於讓您能夠充分享受準備與享用這類菜餚時的樂趣！前置作業的基礎知識→即使是經過精心挑選，滿意度極高的食材，要如何在完整地保存營養分、增進其風味，進而將最佳狀態呈現出來的前提之下，完成前置作業與烹調，是一個重要的課題。法國藍帶的廚師，就是能夠提供這些訣竅的優秀人選。
美食鳳味 阿基師59元出好菜
隨書附贈「120分鐘料理DVD」＆「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊！ 什麼都漲，就是薪水不漲！再加上風災雨災，菜價更是漲到一個不行，三餐溫飽在漲聲四起中，依舊得照顧。 「59元出好菜」，是三立電視台最受歡迎的料理單元，由名廚阿基師設計、示範，主要顧及到國人採買上的習性，以及現今大賣場、超市的流行，從採買、材料的搭配、到運用料理偷吃步，每道菜的預算都嚴格控制在59元以下，做出的佳餚卻都是餐館中點菜率最高的！ 本書考慮到國人在選菜＆做菜的困擾，特將所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜＆蛋豆腐」、「主食＆湯品」分成四大單元，精選80道簡單好做容易上手且超便宜的好菜，在每個單元，都有各類食材的選購＆存放的小撇步，甚至更貼心的告知採買後，可以如何細分小等分來做本書中出現的料理。 像是：絞肉可以用來做「砂鍋獅子頭」、「鹹瓜肉」；虱目魚可以用來做「醬鳯梨蒸魚肚」、「醬燒魚頭」……等，在採買食材時，就可以一次採買，清楚分裝料理，美味不一定要價昂，珍貴食材不一定勝過當令盛產食材，只要懂得料理的眉眉角角，煮尚青ㄟ、吃尚青ㄟ，才是美食的真正王道！ 阿基師要告訴你新料理偷呷步，只要運用食材的原味交融出層次美感，就能做出一道道低油低鹽低調味的樂活好菜！
烘焙黃金歲月《謝培村烘焙手札》
這是一本充滿烘焙經驗與創意發想的書，記錄謝培村師傅，在烘焙業三十六年歲月的點點滴滴，在烘焙戰國時代，如何體驗週遭訊息，借力使力，從日長生活中借鏡取材，研發出創意與暢銷兼具的名點，透過此透過此書，激發您無限烘焙創意。
美食鳳味 阿基師偷呷步2
繼《阿基師偷呷步》短短半年內熱賣10萬本之後，阿基師再次教您各種「偷呷步」！鮮蝦如何料理才會爽脆？炒牛肉絲如何才能不沾鍋？茄子要如何料理才不會變黑？如何快速煮綠豆湯？跟著阿基師料理美味，絕對省錢、省時又省力！附贈120分鐘、20道精華內容DVD！
關鍵時刻吃出美麗-美人的營養書
想要蛻變成迷人的女性，只要把握每個關鍵時刻，在日常飲食中加入身體所需營養！一點小小的改變，就能讓妳變得更有魅力及活力。這是女性一生必備的營養保健書，沒有一般營養學的艱深，而以淺顯易懂的方式，說明女性從青春期、成熟期到老年期等，需注意的身心理變化，及如何運用日常飲食來調適身心。書中並附有簡易食譜，供大家在烹調食材時參考。不論妳身處於哪個年齡，想要讓自己變得更美麗動人，隨時隨地皆可開始喔！
美肌食：越吃越美麗的瑜伽飲食法
美肌食VS.美肌瑜伽 讓你從內而外散發無限美麗美肌食，就是「吃出美麗健康膚質的食物」年屆不惑之年的堂娜，膚質始終保持水嫩晶瑩，羨煞不少貴婦和美眉，大家都很好奇，除了練瑜伽讓她保持窈窕體態之外，到底還有哪些祕方讓她沒有一絲皺紋？答案就是「美肌食」。堂娜不藏私的將27道美肌食譜公開，並有專業營養師詳細解說及分析與美肌相關的營養素、飲食攝取方式等。再搭配堂娜獨門6招美肌瑜伽，幫助您有效淨化體內、活化肌膚、促進代謝，讓您從內而外散發自信的動人神采！
美食鳳味 阿基師偷呷步
截選「三立電視台 美食鳳味」收視率超高的【阿基師偷吃步】固定單元的精華內容！附贈「三立電視台 美食鳳味」節目精華DVD (全長120分鐘，共24道)！魚要如何煎才不會破皮？油炸得有點髒了，要如何瞬間弄清？不加料，如何做出又濃又純的水果冰砂？如何炸出鮮美多汁的雞排？阿基師全部公開告訴你！80招大廚的料理祕訣！
台灣大廚鄭衍基
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從[傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜]，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，也增添食譜本身的文化閱讀；除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。 阿基師的做菜原則 阿基師現在做菜，越來越講求食材的原味，他認為菜做得好不好，「手藝」不是頂重要的一個條件，而在於做菜的人，能不能把食物的「內涵」呈現出來。阿基師對食物內涵的詮釋是：「有味使之出，無味使之入」。一個廚師如果能「用心」投入烹飪，一定能夠和食材對話，那麼不需要經過複雜調味，只要懂得以調味料提味，就可以呈現最自然原始的美味。但是，如果廚師不知道食材的原味，就要借用調味料入菜，刺激感官。阿基師說，這樣的味道是缺乏美感的，在用心上大打折扣，稱不上好的廚藝工作者。 因為認知到「對食材的充分認識，是一個廚師的最大挑戰」，所以這本書，也是阿基師尋找出食物原味的軌跡，阿基師說：「我想讓菜餚流露出食物的本性，現在的我，渴望那份反璞歸真的自然呈現。」 阿基師出食譜，有著和別人不一樣的追求，不同在於他將他的廚藝技術，透過文字傳達出來，其中多了一種傳承的味道。他出過的34本以他為作者的食譜書中，他自信從無重複，而這一本，更是他個人覺得足以收藏的一本經典代表作。套一句阿基師在高雄餐飲學校的同袍好友楊昭景老師的話：「聽基師講菜，比看基師做菜更引人入勝。看過無數中外大廚在課堂上、在電視上侃侃而談做菜，但很少能聽見他們對做法，給予合乎科學的解釋，只有基師能夠將複雜的科學變化原理，說明得淺顯易懂，讓聽者如癡如醉，食趣盎然！」
Ray-速效美顏養生餐
★本特刊特色： ◆ 作 法：詳解各種因壓力造成的精神官能疾病病因，並透過食材介紹，讓讀者了解本書中介紹的每一道菜餚，絕對都有舒緩憂鬱症狀的立 論基礎！ ◆ 效 果：輕食主義，主張健康、低熱量，舒緩各種不適症狀。 ◆ 內容取材：涵蓋100道健康輕食料理及近40種養生食材介紹。並以『一套簡餐、多種選擇』的方式，教讀者如何自己搭配出最可口、也最對味的『養生餐』！共分為『開胃菜區、主菜區、湯品區及飯後甜點區』四大區，其中介紹的菜色可以讓讀者自己搭配組合，每天換菜色，心情更愉快！ ◆ 使用方便：每道菜皆有數據標示（含計量單位、熱量營養估算、成本估算…等）， 另外教你聰明採購，花小錢也能擁有健康食品，輕鬆做出美味佳餚。 ◆實用性佳：教你如何挑對食材，即便是上餐廳吃飯，也不用擔心吃進過多的垃圾食物，造成身體負擔。
20種熱門美容食品
近年來，消費者對於追求健康美麗的觀念逐漸改變，奉行「美、食同源」、「內外兼攻」法則，外表可用化妝品、保養品，內在更需搭配食品輔助，強調健康與自然，原本用來搽搽抹抹的保養品元素，例如膠原蛋白、葡萄子、茄紅素、左旋C、維他命E等，現在也搖身一變成為喝的飲料或是吞的膠囊，讓吸收更簡便。本書特別針對這些時下最in的「吃的保養品」，分別針對愛美女生最關心的美白保濕、抗皺回春、抗氧化（抗老）及塑身健美等4大主題，分門別類介紹20種美容成分，當紅的膠原蛋白、左旋C、葡萄子、藍藻、納豆、胺基酸…，除詳述成分本身的作用及效果外，並以專家建議的選購及使用經驗，提供最實用的美麗教戰守則，讓消費者在這股流行風潮的背後，同時能夠聰明消費，選擇真正適合自己的產品，吃出美麗與健康。
私房料理－跟著名人學做菜
無論是清淡或是豐美，每一位名人家庭的餐桌上，都有一份私密專屬、無可取代的滋味。有的來自於遊歷世界的匯集；有的來自於對父親的想念；有的則是，閱盡人生之後的理解。跟著名人學做菜，一起體會生命的更迭與柔軟！倪敏然－－「倪家小館」裡的醬料天王，滋味已成絕響。夏 禕－－嘴刁手也巧，不用蟹肉卻能做出賽螃蟹的佳餚。劉保佑－－熱愛做菜給員工享用的La-New大老闆。陳來發－－煎魚高手，氣象站裡的料理鐵人。何麗玲－－沉醉家居生活的美麗女廚，養顏秘訣大方公開。張香華－－雖是一湯走天下，卻用詩歌與文化熬煮精華。陳月卿－－用生機飲食擊退先生的癌細胞。陳萬水－－給家人一桌「新速簡實」的幸福料理。李慶安－－把愛包在裡面的荷葉粉蒸排骨，美味滿分。
簡易美容養顏食料DIY
介紹了50餘種有美容價值的中藥，滋補食品及藥食滋補的補品，充份體觀本書的實用性，列出內服美容方，美容藥膳，以滿足讀者對美容知識的需求。
簡易家常菜
由烹飪名師、人稱「阿芳」的蔡季芳老師掌廚，精選六○道簡單好做易上手之家常菜，再細分成「簡易的海鮮料理」、「簡易的肉類料理」、「簡易的蔬食料理」、「簡易的羹湯料理」、「簡易的鍋餐料理」，透過名師阿芳的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議您不但可以輕輕鬆鬆燒出家常菜的美味，更能習得料理妙招，做出各種具家庭口味的菜餚！◎本書特色．一＞＞＞詳盡的動作示範 每道食譜均有詳盡的動作示範，跟著烹飪名師阿芳的圖文解說，學做家常菜更輕鬆易懂不NG！◎本書特色．二＞＞＞阿芳的料理撇步分享她的實際經驗 每道食譜之後，烹飪名師阿芳均細細講述料理該道菜時應注意的事情，讓您絕對能成功做出家常菜餚，即使是新手或生手，也絕對美味不減。◎本書特色．三＞＞＞「口味的替換」＆「食材的替換」讓您盡情變化餐桌上的佳餚 考慮到您做菜上的需求，在每道食譜之後，這一次阿芳更加入「口味的替換」及「食材的替換」兩大建議，讓您學一道菜就同時學會多種菜色的替換與變化，從此不再為做菜而煩惱。◎本書特色．四＞＞＞「食材選購」＆「食材小故事」認識食材更深入 菜要燒得好，首先要懂得買對食材、買好食材。再加上清楚的食材圖片，讓您不再對食材感到陌生與不解。
傅培梅時間－I(橘子)
本書是為了方便家庭日常配菜之用，每一篇菜單均列出四菜一湯，每菜在作法上皆採不同的方式，或炒、炸、蒸、燴或涼拌、燒、溜、川、煎各一，使菜在上桌後，不但在觀賞上有著明顯的差別引人食慾，調味也是迴然不同，只要照這本書的內容做變化，保證讓您的家人每天都像在吃小型的酒席菜。
傅培梅時間－II(橘子)
從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式，本公司特將此電視教學食譜集結成冊，且在此以懷念傅老師的心情再版發行，希望能將傅老師的著作長留在每一個家庭，且讓中華美食的文化永遠流傳。
傅培梅時間－III(橘子)
從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式，本公司特將此電視教學食譜集結成冊，且在此以懷念傅老師的心情再版發行，希望能將傅老師的著作長留在每一個家庭，且讓中華美食的文化永遠流傳。
傅培梅時間－V(橘子)
從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式，本公司特將此電視教學食譜集結成冊，且在此以懷念傅老師的心情再版發行，希望能將傅老師的著作長留在每一個家庭，且讓中華美食的文化永遠流傳。
傅培梅時間－IV(橘子)
從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式，本公司特將此電視教學食譜集結成冊，且在此以懷念傅老師的心情再版發行，希望能將傅老師的著作長留在每一個家庭，且讓中華美食的文化永遠流傳。
五味八珍的歲月－傅培梅傳（特價）
本書中看到廚藝美食家傅培梅老師，從幼時努力好強爭第一的上進心，到為丈夫為家庭付出的愛心，為烹飪教學的敬業，為美食傳承及飲食工業付諸心力，以及為健康戰勝病魔的勇氣。著實令人佩服！
家常小菜
本書特色 由電視名廚、人稱阿基師的鄭衍基師傅掌廚，精選60道簡單好做易上手之小菜，再細分成「小菜的開胃小品」、「小菜的特點佳餚」、「小菜的創意巡禮」及「小菜的珍味首選」，透過名廚阿基師的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議你不但可以輕輕鬆鬆燒出小菜的美味，更能習得料理妙招燒出各式開胃好菜！一＞＞＞詳盡的動作示範每道食譜均有詳盡的動作示範，跟著廚神阿基師的圖文解說，學做台菜更輕鬆易懂不NG！二＞＞＞阿基師的料理講堂分享他的實際經驗每道食譜之後，名廚阿基師均細細講述料理該道菜時應注意的事情，讓您絕對能成功做出家常台菜，即使是新手或生手，也絕對美味不減。三＞＞＞「口味的替換」＆「食材的替換」讓您盡情變化餐桌上的佳餚考慮到您做菜上的需求，在每道食譜之後，這一次阿基師更加入「口味的替換」及「食材的替換」二大建議，讓您學一道菜就同時學會多種菜色的替換與變化，從此不再為做菜而煩惱。四＞＞＞「食材選購」＆「食材小故事」認識食材更深入菜要燒得好，首先要懂得買對食材、買好食材。再加上清楚的食材圖片，讓您不再對食材感到陌生與不解。
越喝越美麗
本書告訴讀者，人的體質分成六種：熱性體質、虛熱體質、平性體質、平性夾虛體質、寒性體質及虛寒體質，要正確知道自己屬於何種體質，才能根據自己的體質加以保養、調理，進而擁有一個健康年輕的好身體。 許醫師在書中提出約50道簡單藥膳、茶飲，讓讀讀者可輕鬆在家完成料理，並達成強化體質的目的。 因此如能利用傳統中醫的智慧，從飲食、睡眠等生活習慣加以改善，過著符合中醫養生觀的生活，調整體質，才能減緩老化的速度，並健康愉快的迎接更年期的到來。 本書特色 ◆運用女性體質分析表，找出自己的正確體質，針對體質作100%的調理。 ◆由醫師用中醫觀點針對女性經期前後為何會不順及疼痛，做出相關分析及說明，更有女性從小到大各階段說不出口的問題及解決方法大公開。包括：經前症候群、痛經、經期不順、氣血虛弱以及更年期徵狀等。 ◆超過50種調理茶飲及養生藥膳，告訴妳經期前後如何在家聰明DIY，簡易料理自己動手做。 ◆還有許多想像不到簡易減重法，簡單動一動、輕鬆喝一喝，讓妳毫無負擔甩掉身上贅肉。
