【電子書】植化素蔬菜大全：這樣煮才對！解開超級食物關鍵密碼、擺脫烹調雷區的288道食譜，發揮營養最大值
──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊── 第一本教你活用蔬菜植化素，建立自體救命抗病力 好食材不必多！吃得對才能建立健康正循環 9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本 & 「每天吃進肚裡的青菜，將決定你一生的壽命！」 & 想降低血糖，不吃藥也能做到？ 使血管壁變光滑、預防動脈硬化，捲心菜就是最強大的特效藥？ 不必上醫美動手術，也能養出美麗肌膚？ 改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材，其實你家也有！？ 小黃瓜泡水，營養全沒了？ 大塊吃不見得好？食材切碎後營養才真正被釋放？ & 讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識 揭開綠色蔬菜中，你所不知的神奇滋養力量 全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思，對的料理方式才能發揮食材營養最大值 288種營養烹飪食譜，最豐富而重要的青菜知識全收錄 & 這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識 特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材 從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材，更要懂得使用正確的料理方式，所有食材的營養才能徹底吃進身體裡！ & ▌典故& 闡述食材的特殊背景 打破民眾對食材的既定印象，從歷史角度切入，進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。 & ▌科學& 拆解食物裡的驚人成分 解構單一食材含有的成分，並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。 & ▌醫學& 健康觀點了解食材重要性 看以平淡無奇的單一食材，其實正是某種病症解藥！本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。 & ▌功效& 條列整理，食材優點一目了然 從科學與醫學的基礎觀點，條列出單一食材的重要功效 & ▌QA& 一問一答，解說更生動且平易近人 從料理觀點出發，精選民眾容易產生的疑問或迷思，以QA形式解答 & ▌全方位強效食譜& 導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法 透過簡單的步驟與易取得的配料，精選能在短時間完成，以最能保留食物完整營養的烹調方式，打造單一食材的全方位美食變化 & ▌實用常備菜應用& 長效保存+百吃不膩的變化料理 需要每日攝取的單一食物，吃膩了怎麼辦？這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜，應用於其它菜餚，或打造成甜品、漬物等，就算天天吃也吃不膩！ & 給追求「高效健康」者的蔬菜滋養全書 為想要健康卻又無睱研究的現代懶人量身打造超強蔬菜圖解聖經 每個廚房餐廳絕對要擺一本的最強知識文庫 &
【電子書】裴社長廚房手記2：那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後，以及超美味料理的人情故事
＊裴社長以異國佳餚佐記的水手生涯 ＊從《工商時報》、《壹週刊》到《鏡週刊》，從飲食看裴社長經手過的重大新聞祕辛內幕 ＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 ＊雙面書衣典藏軟精裝 這是餐桌上的台灣大事記！ 新聞如烹飪，有時大火快炒、有時耐心烹製 有時更要在最緊要處劃下一刀 「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳 「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永 「有滋有味，靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠 裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」 媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性 本書是資深媒體人的舌尖傳記：包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。 裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起，闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列，收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜，以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。 裴社長再次說菜，用美食分享跑船的異國經歷 及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕 當然，同樣一步步教你完美複製每一道料理
【電子書】住在咖啡館．獻給家人最美好的自然餐食：減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理
~~歡迎光臨娜塔減醣咖啡館~~ 給你最完整的減醣自然餐食食譜 & 通過設計裝潢和擺飾讓家變身咖啡館，是娜塔與韋德先生夢想二十年齊心籌設。每天在咖啡的香氣中甦醒，迎接充滿活力的一天，如此夢想成真讓熱愛親手製作全家餐飲的娜塔老師感受到生活動力滿盈。認為減醣除了飲食，更是一種生活風格，不必在乎空間大小，在家就要徹底休憩，讓一家人能夠在喜愛的氣氛中活動，每個人都能覺得幸福，才是她追求把家變身為咖啡館的最大所求。& & 書中娜塔不吝嗇地分享在她的減醣咖啡館食譜超過60道，從主餐、麵包、湯品、甜鹹點心到飲品，所有食物選擇以自然少添加、減醣、健康為主。設計出一份一份的咖啡館減醣套餐，讓你在注重養生、健康的同時，也可以把握美味和營養！ & 現在，就讓我們跟著娜塔一起打造一間屬於自己的減醣咖啡館吧！
【電子書】香料香草風味全書：日本首席香料師親授！完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣！
日本首席香料師親授 廚房必備香草香料實用圖解全書 & 150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方 全圖解方式，一次輕輕鬆鬆搞懂香料、香草的搭配料理知識！ & Ø替中西料理增色添香的八角茴香、奧勒岡、百里香 Ø製作咖哩不可或缺的孜然、薑黃、小茴香 Ø醃漬入味就用迷迭香、鼠尾草、芫荽 Ø與烘焙糕點最對味的丁香、肉桂、香莢蘭 Ø泡製香草茶最常用薄荷、檸檬香茅、薰衣草 & ──150種香草與香料全知識及料理法，通通告訴你！── & 擁有療癒味蕾與神奇療效的香料與香草，早已跟我們的飲食生活密不可分。本書引導你從香料的基礎知識入門，輔以圖解與圖表方式介紹上百種常用的香草與辛香料，循序漸進了解其特徵、功用、療效、保存方式，甚至是如何烹調出美味佳餚，帶你進入單一香料所無法呈現的深奧香氣世界！ & 超乎想像的香料香草運用： ¶基本綜合香料混合配方 異國基底、BBQ基底、中式基底、南法基底、義大利基底……，將多種香料混合，就能調配出單一香料所無法呈現的全新香味，讓料理變得更美味。 & ¶ 大人小孩都愛的美味咖哩 不用咖哩塊，教你自行調製簡單的原味咖哩、甘甜的薑黃咖哩、微嗆的小茴香咖哩、濃郁的孜然咖哩，喜歡咖哩的你千萬別錯過！ & ¶ 一次學會調製香料醬 只要有果汁機就能完成，放入簡單香料攪打後，即可成為多用途香料醬，拌義大利麵、抹麵包、淋沙拉、當沾醬都好吃。 & ¶ 沏一壺療癒身心的香草茶 在茶葉中加入不同香料香草，例如肉桂、丁香、生薑、薄荷等，即可調配出風味迷人的香草茶飲，是清新紓壓的好選擇！ & 【本書特色】 ★超詳盡的香草香料知識庫： 收錄150種香草與辛香料知識，帶你了解香料的形態特徵、功用、療效與使用方法。 ★貼心收錄香氛與食材圖表： 每一種香料香草都附有香氣與食材搭配性圖表，幫助你更有效率地吸收知識，靈活運用於各類菜單。 ★色香味俱全的健康食法： 延伸食譜涵蓋沙拉、異國料理、湯品、糕點、香料醬到特製茶飲，一本在手全部搞定！ ★香料運用技巧不藏私： 同步加映香料保存法、誘出香氣的技巧，與調味料搭配等實用單元，讓你徹底變身成香料達人！ &
【電子書】一看就會！日本男子天天上菜：60道日本家常味，零基礎也會做，平價超市採買就能煮出道地和風料理！
網路觀看突破三百萬次， 日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理 用最容易取得的超市食材 只要3或5步驟馬上完成 短時間迅速掌握料理技巧 零基礎也能做出純正和式風味 日本家庭料理研究家──KAZU ，以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜，書中不只有實用的料理技巧，還有日式料理小知識，希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味！ 「喜歡吃美味的料理，但是卻沒有勇氣做看看。」 我常常收到這樣的留言或是周遭朋友給我這樣的回應。第一次做料理的人，常因為參考的食譜步驟太多而放棄，雖然買了材料，卻在看食譜的瞬間秒放棄。如果你也是的話，那我們應該會成為好朋友。讓我將這份禮物送給你。 這是一本集結簡單步驟、食材輕鬆買，就能做出道地日本料理的食譜。盡量減少麻煩的手續，去蕪存菁留下最必要的作法，推薦給料理新手，以及和我一樣個性嫌麻煩的人。 ──日本男子 KAZU 料理之前應該要知道的事 【廚房道具】為了讓每天的料理時光更輕鬆，精選廚具產品是必要的，KAZU告訴你用什麼廚房道具有如神助，什麼是如果沒有會感到有一點點困擾。 【食材選擇與採購】日本的產品在台灣已經很容易買到，有的也可以用台灣食材取代，KAZU告訴你有什麼可以取代。 日式料理神隊友 【醬油】什麼是「濃口醬油」？什麼是「薄口醬油」？口味上有何不同？在台灣可用什麼取代？「鰹魚醬油」是不是醬油？ 【味醂】「味醂」和「味醂風調味料」有何不同？該選擇那一種？ 【昆布／鰹魚高湯】日本人最常用的「高湯」是什麼？KAZU再偷偷教你一款非常簡易美味的昆布高湯作法！ 【味噌】味噌在全日本，隨著產地不同，有各式各樣的味道，大家心裡一定有「用什麼味噌比較適合？」的疑問吧！ 料理總整理 【3步驟】5道小菜及10道主菜。 【5步驟】牛肉料理、豬肉料理、雞肉料理、蔬食料理各10道。 【快速甜點】5道超快速完成的簡易甜點。 【特輯】日式名物：大阪燒與章魚燒 日式點心：醬油糰子 【附錄】新手ＱＡ TASTY NOTE日式料理小知識 「時雨煮」的說法從何而來？「白蘿蔔」如何快速預先加熱？提供你不可不知的經驗與小技巧。 【好美味推薦】（依姓名筆劃排序） 《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／宅宅太太 萬秀洗衣店主理人／張瑞夫 《媽媽便當店》作者／蘇菲 &
【電子書】給寶貝的童話風造型餐×魔法便當：對照圖稿輕鬆完成！145道美味主食＋營養配菜，讓孩子心花開的三餐、便當、野餐盒
★國家兩廳院「𝗧𝗜𝗙𝗔台灣國際藝術節」指定合作造型便當設計 ★英國Sky Kids電視台、日本NHK World等各國節目特別專訪 國際品牌童裝設計師劉怡青，親自製作＆繪製， 【造型食譜全書＋魔法圖稿著色本】雙書組合＋特製保護書套！ 「如同點了魔法棒，讓人眼睛發光的造型餐＆便當！」來自上萬粉絲熱切期盼，從小孩到大人都忍不住吃光光的夢幻餐點──愛上早餐Ilisaliu、Kanaの烘焙小廚房、「冷便當社」版主林育嫺、臉書社團「家有小學生之早餐吃什麼」，專文推薦！ 用豆皮壽司做出可愛柴犬、把飯捏成蓬蓬的小刺蝟和北極熊， 為了讓在學校適應不良、不吃不喝的3歲兒小子Z願意開口吃飯， 原本從事設計工作的怡青，開始和兒子一起邊畫畫、邊構思如何將畫作複製到餐盤。 她以天然食材和料理當顏料，將飯、麵、薯泥、麵包做成獨角獸、小兔子， 用繽紛的蔬果，裁剪組合出各式紅椒愛心、番茄氣球、蛋皮月亮。 透過改變擺盤，看似家常的料理，都在餐盤、便當盒裡幻化成小小童話世界！ 讓孩子無論在家吃三餐、上學帶便當或野餐，都能吃得更健康、也更快樂。 雙書組合除了示範40款集結「好做、好吃、好看」的造型餐便當食譜， 還包含「可以代替造型模具、可以裁切紙型、可以畫畫」的多功能圖稿著色本， 帶你用更輕鬆的方式，和孩子一起打造餐桌上的繪本「食」光。 & 本書特色 ✦把孩子眼中的美好世界，變成餐盤上的童話風料理✦ 全書收錄動物、大自然、人物等40款主題，以大香菇當花蕊、蛋皮當花瓣做成太陽花；將菠菜墨西哥薄餅鋪成美麗澎裙。只要善用各種料理，就能重現森林裡的小鹿、海邊的美人魚、繽紛亮麗的彩虹……讓大人小孩看了都雙眼發光！不知不覺吃進豐富營養。 ✦設計師作者原創對照圖稿，大幅簡化造型餐點步驟✦ 「照圖做」就OK！在《魔法圖稿著色本》中，收錄了作者親自繪製、書裡使用的所有圖稿，不僅可以和孩子一起塗色畫圖、討論食材，還能將圖稿當現成模具、裁切成紙型，放上食材對照，或捏或剪出需要的形狀！讓造型餐最困難的「造型」步驟，照捏照剪輕鬆完成！ ✦用145道美味營養的家常料理，自由組合各種造型✦ 綠色用小黃瓜或櫛瓜，白色可以是飯糰或吐司。只要掌握「顏色」、「質感」，造型餐的食材和料理都可以依照喜好替換！本書中除了奶油鮭魚、義大利麵等西式料理，也收錄許多麻婆豆腐、紅燒肉等熟悉菜色。只要透過擺盤巧思，就能將家裡的菜變成不同的餐桌風景。 ✦從構圖、準備、製作到擺盤，全面性的造型餐教學✦ 本書收錄作者從發想、構圖、圖稿運用、食材染色方式、常備造型料理等事前準備，到備料、步驟、擺盤的完整解說。將造型餐分段拆解，逐項說明食材、作法，更能夠清楚了解製作細節與成功關鍵。 ✦特別加碼！美味活用食材邊角，零浪費的食育全書✦ 製作造型餐後的零碎食材，也可以變成超好吃料理！用各種零星蔬菜做成濃湯、剩餘吐司邊角烤成蜜糖吐司、薯泥炸成卡滋卡滋可樂餅，愛惜食材不浪費，還能讓全家吃得更開心！ &
【電子書】PASTA義大利麵料理全書 ：義大利料理教父傳授生涯五十年廚藝心法
在英國被譽為「義大利料理教父」 廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！ ★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包 ★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經典料理 ★最完整的義大利麵索引，不管是手作、現成或地方限定麵，一次搞懂 & 你知道義大利麵的精髓在醬料嗎？ 義大利麵的中心思想，就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀，就是為了能均勻裹上精心製作的醬汁。別再把圓直麵（spaghetti）配上波隆那肉醬了，寬扁麵（tagliatelle）才能覆上滿滿的濃郁肉汁；想品嚐松露深奧的風味，就得用細長不搶戲的天使麵（capelli d’angelo）；蝴蝶麵拿來煮湯再適合不過，一湯匙舀起飽吸湯汁的湯麵，滿口盡是美味！ & 從前菜到甜點，用義大利麵一手包辦！ 義大利麵不單單能做常見的湯麵、佐醬麵、餃子或千層派，你一定想不到，義大利麵也可以烤成派塔，敲開外層厚實的餅皮，裡頭是溫暖濃郁的管麵。吃剩的蔬菜、烤肉甚至是義大利麵，以上食材只要用點巧思，就能組合出別出心裁的義大利麵沙拉。嘴饞想吃甜點嗎？只要把餃子餡換成果醬或起司，或將可可粉加入手作麵團煮熟，之後淋上堅果，又是一道充滿驚喜的甜品。 & 吃義大利麵，就是品嚐義大利的風土與熱情 安東尼奧由北到南，發掘義大利各地的特色義大利麵與名產，每一道麵食都是在地人的驕傲。本書食譜除了紀錄詳盡做法，更用地圖標注麵食的來源與歷史。威尼斯深以為傲的新鮮墨魚，讓天使麵染成了黑色的饗宴；羅馬人最愛鯷魚，拿來搭配羅馬花椰菜的鋸齒麵，端出鹹香的羅馬風情。而又有什麼料理，比湯麵更療癒呢？小安東尼奧放學回家，期待的就是媽媽準備的馬鈴薯湯麵！跟著安東尼奧走遍義大利半島，感受他熱情的記憶，讓吃進的每一口都充滿「義大利」！ &
【電子書】增肌不增肥的微波料理：微波爐料理權威親自傳授，無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。
◎微波食物不健康？微波只是把食物的水分轉成水蒸氣加熱，不影響營養和味道。 ◎烹飪最難控制的就是火候，用微波爐料理食物，只要設定好時間，不會臭火焦。 ◎做飯最討厭的就是洗碗盤？本書食譜只要一個耐熱量杯和22公分的耐熱碗。 作者村上祥子是日本微波爐料理權威，具備50年的料理家經歷。 著書超過500冊，暢銷超過975萬本， 還曾在福岡女子大學擔任營養指導講座老師。 身為營養學專家，她天天吃微波料理， 即便高齡80歲，還能早起跳彈床、做家事，四處趴趴走。 && & 就算吃微波食品，一樣能攝取充足的蛋白質和鈣質， 她研發出8種增肌調味料，再搭配微波爐＋本書食譜， 讓你餐餐都能提升免疫力，增肌不增肥。 && & ◎蛋白質、鈣質，吃好吃足！ ˙最強增肌食材──鯖魚罐頭和沙丁魚罐頭 魚罐頭中，含有豐富的蛋白質、鈣質以及維生素D，是預防骨質疏鬆的最佳食物。 搭配作者研發的大蒜洋蔥醬、醋泡洋蔥、醋泡高麗菜絲這3種增肌調味料食用， 能促進全身血液循環，還保護胃黏膜。只要微波加熱5分鐘，就可上菜！ ˙家庭常備雞胸肉和豆類，輕鬆攝取蛋白質 雞胸肉內含的白胺酸能提高肌力；黃豆製品可以預防骨質疏鬆， 搭配鯖魚肉燥或香菇醬入菜，更能維持肌肉量。 作者更教你，如何用微波爐自製便利商店也在販賣的雞胸肉。 ◎懶得做菜時的SOS庫存——自製冷凍蔬菜包 備好自製冷凍蔬菜包，懶得做菜時大有妙用， 輕鬆攝取黃綠色蔬菜：冷凍蔬菜包＋薄切豬肉片＝豬肉蓋飯、豬肉燉紅蘿蔔； 令人胃口大開的組合：冷凍蔬菜包＋烤肉用牛肉片＝日式牛肉燴飯、蔬菜燉牛肉； 強大的根莖類來助陣：冷凍蔬菜包＋小塊雞肉＝雞肉馬鈴薯五目湯、雞肉咖哩。 普通食材，也能煮成增肌的營養配菜！只要一臺微波爐。 多道增肌不增肥的微波料理食譜，搭配八種調味料， 無須大炒油煙、不用擔心火候控制，10分鐘內就上桌。 名人推薦 人氣女醫、《增肌減脂 4+2R代謝飲食法》作者／王姿允 營養師／黃君聖（Sunny） &
【電子書】美慧老師的美味人生。
重量級資深烹飪名師──林美慧， 彙集50年的教學精髓，多達120道的美味菜餚， 充滿情感、回憶與故事的料理， 經典食譜，錯過不再！ & ▶大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」 美慧老師從事烹飪教學50多年，本著一貫認真、敬業、親切與熱誠，以及不藏私的態度，廣受各個機關團體、社團、廚藝節目的學生、觀眾歡迎，老師的拿手好菜更是不勝枚舉，深受大家的喜愛。你怎麼能錯過？ & ▶「食光記憶」中往事的溫心滋味 從美慧老師兒時記憶中的媽媽味，到求學時期意外吃的美食，還有過往節慶時，家族必吃的各式傳統料理，道道充滿家與愛的味道，連結許多溫暖、感動人心的美好滋味。邀你一起品嘗，美慧老師的美味人生。 & ▶與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」 喜愛出國旅遊的美慧老師，經常在世界各地與各式各樣的異國料理；展開一段段美味的邂逅，並將這些驚艷、感動的好滋味，深深地烙印在腦海中，等至回國之後，每當懷念起那些美好食光，便會循著味覺印象，復刻這些美味的異國料理！ & ▶「尋味大陸」時驚艷的飲食深厚底藴 不論是去工作，或是與親朋好友去旅行，美慧老師多次走訪大陸，在新疆絲路走一回時，吃到的大盤雞；在開封「第一樓」餐館品嘗河南經典名菜黃魚焙麵，回台之後，便將這些難忘的滋味全部重現。 & ▶「每日的家常菜」的幸福味道 不管生活再怎麼忙碌，美慧老師都會擠出時間，為家人下廚煮頓好料，可以是清爽脆口的涼拌菜，或是下飯的肉排，也可以是碗暖心的湯品，簡簡單單就能撫慰家人的胃與心，這就是對家人愛的表現。 & ▶簡單又大方的「招待親友的宴客菜」 好客的美慧老師很喜歡邀親朋好友到家中吃飯，每次下廚絕對不馬虎，端出拿手的宴客菜，如富貴明蝦球、蔥㸆鯽魚、奶油焗烤白菜，每道料理都豐富又澎湃，就是要讓大家賓主盡歡！ & 本書特色 & ★各式拿手好菜、異國料理全收錄，給你最豐盛的美味饗宴。 ★透過美慧老師的料理故事，勾勒出你的味覺悸動。 ★廣大學員粉絲肯定！40位各界人士力推支持！ & 名人推薦 & 廣大學員、粉絲肯定， 40多位各界人士力推支持！ & 信義社大烹飪講師──王靖江 美國鳳凰城藝術大學廚藝管理學院退休院長兼教授──司宛春 美食旅遊作家──米兒 奧利塔品牌大使──Ellen Wu 知名節目主持人──李秀媛 美食家 / 愛飯團總經理──吳恩文 The One 品牌文化長──李絲絲 《樂齡生活》節目主持人──李嘉 銘傳大學新聞組組長──林妙影 《南記行的乾貨傳奇》作者──邱明琴 詩人 / 躍昇文化總經理──林蔚穎 美食評論家──胡天蘭 電視名廚──柯俊年 國際旅行家 / 美食作家──洪繡巒 美食攝影師──徐博宇 知名美食家──梁幼祥 山城畫會會長──黃秀瑾 袋鼠夢工場創辦人──康美芳 丸莊食品 副總經理──莊偉中 銘傳大學校友總會理事──張献苓 國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系主任──陳寬定 知名藝人‧陽光男孩──陳德烈 知名作家──張慰慈 美食節目製作人 / 主持人──焦志方 美食智庫──費奇 詩人 / 飲食文化專家──焦桐 亞太十大名廚──黃景龍 健行科技大學 餐旅系 專業技術助理教授──黃經典 知名作家──彭樹君 旅遊美食作家 / 廣播金鐘獎主持人──溫士凱 三立電視台《健康有方》主持人──楊月娥 美食作家──趙敏夙 電視烹飪名師──蔡季芳 SOGO五星防疫餐線上料理競賽第一屆冠軍──劉姿勵 中廣《蔣公廚房》主持人──蔣偉文 料理夢想家──潘瑋翔 台中市音樂美學協會理監事──龍羽鳳 地中海料理主廚──謝長勝 高雄十代行銷代表──謝佳樺 骨科名醫──嚴可倫 聯名強推（依姓氏筆劃排序） & &
【電子書】第一次就成功的麵食料理書：新手就從這本開始，麵食教母靜格格手把手親自示範50道食譜，照著做就能立刻上手，變化出多種美味麵食與甜點
新手的第一本麵食料理書！ 手把手教你成功做出最道地的中式麵食 & 教你從和麵、拌餡開始，從基礎學起 輕鬆在家變化出N+1種麵食料理， 讓你天天品嘗不同的美味 & 如果你曾覺得自己做麵食辛苦又費工，發酵、揉麵好難懂，又有許多細節要注意，那麼跟著靜格格老師準沒錯！ 本書中手把手教你從基礎學起，用麵粉完成一桌子的好料理。 & 本書特色 & ★步驟清楚，跟著本書，在家就能跟著做！ 超詳細圖文說明，從麵粉比例、醒麵時間、調味等配方詳細實用， 和麵擀皮開始步驟詳細，不只教你確認麵團狀況，還一步步帶你學會各種麵食基本功夫 & ★多種麵食手法，一書搞定！ 從基礎的麵條，到包著餡料的水餃雲吞，再到各種包子饅頭，簡單的造型點心， 多種變化一本學會。 & ★教母級的師資，讓你輕鬆學成為麵食達人 料理經驗豐富的靜格格老師，深知魔鬼都在細節裡，書中不藏私分享麵食製作技巧， 讓你面對麵食烹飪更具信心。 & 讚不絕口推薦 & 劉昭儀──我愛你學田市集負責人 蔣偉文──中廣蔣公廚房節目主持人 &
【電子書】創意家常菜
傅培梅老師精心設計80道創意家常菜讓追求美食的您，享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福冷盤、主菜、湯品等菜餚創意提案，蔬菜、肉類、海鮮等食材配搭烹煮，讓你在家，就能做出大師級的精美料理，餐餐都能享受美味、健康的自烹家常菜！本書特色★達人親授配方，大家都能跟著操作！由傅培梅老師精心設計，運用常見的食材，製作出創意家常菜，並詳細說明步驟，讓大家都能跟著操作。★創意家常料理，自家烹煮的最佳指南！從冷盤、主菜、湯品等不同料理，並運用海鮮、蔬菜、肉類等不同食材，配搭製作出不同菜式，讓你餐餐出好菜，美味立即上桌！
【電子書】便當八分滿：辦公午食、小酌聚會、運動補給，50個生活場景裡撫慰人心的便當料理
___便當和生活都不需要過度填滿，試著享受留白的適當幸福感。___ 黑胡椒野菇牛肉炒飯、酥脆雞肉親子丼、泡菜豬肉炒烏龍、茄汁海鮮筆管麵、香料咖哩燉牛肉……，八分滿的便當，是日常的療癒儀式，也是勇往直前的力量。 ___做料理跟生活一樣，都是需要配速的。___ 不務正業男子Ayo筆下關於便當，以及關於八分的幸福感，不僅僅是限於一個便當盒裡。從生鮮處理、備料醃製開始，到為日常生活場景端上各式各樣的便當料理，教你找到自己的節奏，有更多空間、時間感受料理過程的美好，也讓美味的食物餵飽你的身心靈！ 【Chapter 1】做料理，也需要配速 ＞＞先做好前置準備，就有更多餘裕享受料理這件事。 【Chapter 2】夠用夠吃就好，多留點空間給自己 ＞＞廚房裡的一切，都用「八分」來準備吧！ 【Chapter 3】上班族的午食便當 ＞＞職場生存之戰，先吃了再上。 【Chapter 4】自家的小酌飯桌 ＞＞替努力的自己乾一杯吧！ 【Chapter 5】運動的能量補給 ＞＞大汗淋漓之後，也要好好吃頓飯！ 【Chapter 6】休假日的親友聚會 ＞＞料理就是人與人之間剛剛好的距離。
【電子書】鑄鐵鍋做下飯菜：我愛Staub鑄鐵鍋，讓人胃口大開的常備菜譜
超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待！ 中式、西式、韓式、和風、南洋滋味， 和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性， 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧！ 忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。 ▌愛上用Staub鑄鐵鍋做料理的原因 ▌ ◆儲熱效果佳，料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實，因此密封性高導熱快，可快速做出美味料理。 ◆保水效能強，食物保留原汁原味──鍋蓋內層凸出的小圓釘是Staub 的獨家設計，好處是當蒸氣上升時，可讓鍋內上升的水蒸氣沿小釘再分流至食物之上，自動的幫食材補水，湯汁不易揮發。同等份的水烹調時間一樣，但食材保水率提升10%。 ◆不易沾黏、不易燒焦的保護塗層──透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感，煎炸能製造食物酥脆效果。另外琺瑯塗層的保護膜也能避免鍋具生鏽和產生異味。 ▌百道開胃下飯菜登場，天天出菜都不重複 ▌ 本書收錄鑄鐵鍋達人群最有愛的經驗分享，他們是鑄鐵鍋的愛好者，也是日日下廚的實踐者，這些料理除了滿足家人的胃，也是社團爭相複製的熱門菜色。達人群用心加入滿滿說明書沒教的料理小祕訣，教你鑄鐵鍋這樣燉煮、煎炒、蒸炸，省時省力又保留原味。 ◆超實用！新手必學的飯料理 簡易版上海菜飯、和風鯛魚炊飯、馬來西亞芋香飯……，有菜有肉又有飯，沒時間就靠這一鍋一次搞定。 ◆好鱻甜！海鮮系下飯菜 蔥燒鮭魚、茄汁燉小卷、炸海鮮佐惡魔辣醬……，來自海洋深處的誘惑，讓人忍不住吃到盤底朝天的美味食帖。 & ◆大口吃！肉食系下飯菜 腐乳雞翼、十三香滷牛腱、燉香草豬肋排……，豐腴鮮香多汁，促進多巴胺的快樂分泌，一起大聲說出我愛吃肉。 & ◆真想念！親切家常味下飯菜 梅干蒸肉、豆干炒肉絲、三杯米血糕杏鮑菇……，最稱職的白飯殺手，居家美味就是這麼樸實無華。 ◆神還原！日韓系下飯菜 海鮮煎餅、春川辣炒雞、日式燉牛筋……，追劇配飯零時差，不能出國的時候，用味蕾感受想念的滋味 ◆好惹味！南洋風下飯菜 泰式涼拌海鮮、綠咖哩椰汁蝦、香蘭葉烤雞……，酸辣開胃的熱帶風情，讓人忍不住分泌唾液的迷人滋味。 ◆最暖心，配飯也好吃的燉煮料理湯品 魷魚螺肉蒜、蛤蜊麻油雞湯、博多雞肉水炊鍋……，胃暖了心也開了，不論晴天雨天，有飯有湯就是好天。 ▌敘事大師群心中的下飯菜 ▌ ☉Alice愛麗絲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是香滷料理，用鑄鐵鍋燉煮完美保留食物風味，輕鬆變大廚。 ☉Anny Chuang──我心中鑄鐵鍋下飯菜是香菇瓜子肉，可以直接淋上白飯，真的會一口接一口，還會續飯吃。 ☉Coco Chang──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是孩子們最依戀的家的味道 ☉Cherie Wong──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是日復一日的堅持、用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。 ☉Eddi魏嘉昌──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是燉香草豬肋排。 ☉Erica Wu──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是讓人無法放下筷子的料理。 ☉Fendi姨婆 ──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是糖醋排骨，配飯小酌皆適宜。 ☉Jane莊鈞媛──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是辣炒肉末，不論拌飯或拌麵都超美味。 ☉Jessica潔西──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓人舒服安心的好味道。 ☉Quenna葵娜（李函紋）──我心中的鑄鐵鍋下飯菜，就是看見孩子家人把我煮的菜吃光光，對我來說就是最幸福的下飯菜。 ☉方愛玲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是剝皮辣椒排骨。 ☉江佳君──我心中的鑄鐵下飯菜是吃了歡喜丶吃了健康。 ☉林雨澄──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是會讓人口水直流的吮指料理。 ☉花奶／康韶玲──在花奶家，孩子們最愛的下飯菜是炒雪裡蕻，當然還有炒桂竹筍、三杯雞、白切三層肉。 ☉孫夢莒──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是梅干蒸肉、打拋肉。 ☉張誦芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓家人喜愛、吃到碗盤見底的可口料理！ ☉甜媽鍾鋗──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是辣椒燒雞，傳承自外省老奶奶的好手藝，用紹興酒香提味，搭配紅、綠辣椒香的雞肉，實在是太美味了！ ☉湯聖偉──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是一鍋料理超方便，白飯就能吃好幾碗。 ☉馮英嵐──我心中的鑄鐵下飯菜是全家人都說好吃的料理。 ☉黃芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是能讓家人時時想念，縈繞在心的──家的味道。 ☉謝宜澂──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是下班後與家人朋友一起在餐桌上，大口下肚的療癒食物，不僅療癒身體，也療癒心靈。 【特別收錄】 ●鑄鐵鍋使用的常見Q＆A──針對清潔、烹調、收納各種疑難雜症，一一說明。 ●幕後花絮──真粉絲見面會、最強法寶現身、夢幻鍋友會、社團最閃CP、有愛應援團、真實美味員工餐、拍攝殺青開瓶大合照，讓人忍不住想先睹為快的社團超有愛拍攝花絮，你不能錯過。 本書特色 1.清楚註明鍋具尺寸及料理時間，步驟簡單，輕鬆料理出一鍋好菜。 2.每道料理在地製作，食材取得容易，還有作者溫馨提醒，小祕訣超貼心。 3.一次收錄中式、西式、日式、韓式、和風、南洋料理，每日一上餐桌就是美食旅行。
【電子書】料理神手吳秉承的最合你口味的常備菜MENU
料理神手吳秉承的美味常備菜料理，來啦！ 利用各種保鮮器具，做好前置作業，不慌不忙，優雅進廚房！ 100道超人氣必會經典排行榜菜單，主食×湯品×蔬食×肉味×海鮮×蛋豆腐×小菜，一應俱全。 讓你（妳）做菜沒煩惱，好吃又夠讚！ ◆菜價漲漲漲，荷包縮縮縮！ 家庭主婦拿著食材採購清單前往市場，踏進前是無比雀躍，走出後神清氣──不爽？ ◆有了冰箱還不夠！要懂得圈地為王？ 宿舍＆租屋處有共用冰箱，可以冰進自己喜歡料──咦？沒有空位？別人居然拿走我的食物？ ◆誠心發問，您是不是每天都有的煩惱 午餐時間到了──啊！今天吃要什麼？哪一家比較便宜又好吃啊？這家是不是很油啊？ 親愛的朋友們，是不是都遭遇過上述狀況呢？每次採買食材都要在貨架前「罰站」，無數次拿起了又放回；到收銀台聽完結帳總金額，又開始這個不要好了……，最後總是與清單大相逕庭！ 疫情期間，想煮頓美味佳餚，還要怕人與人之間的親密接觸！吳秉承師傅教大家如何挑選新鮮食材後，如何製作常備菜，放入保鮮器具與冰箱合作，讓您不用頻繁出門採購，還能減少不必要的接觸。 本書包含七大單元，囊括餐餐必點的招牌料理、營養又富有纖維的蔬食料理、唇齒留香的雞牛豬肉料理、異國風味的海鮮料理、開胃小菜，以及滑順可口的蛋＆豆腐料理，最後，當然不容錯過經典主食與養身湯品。 本書特色 ◆為現代生活環境量身打造，分為七大主題，用簡便又快速的烹調方法，設計出100道經典常備美味料理。 ◆每一道料理均附上吳秉承師傅的小叮嚀，還有一些食材處理、保存知識，減少做菜時的疑慮！ ◆步驟逐一說明，只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。使用日常生活易取得器具，不需要太多調味料，就可以完成一道道好吃多味的料理。 ◆不論是新手媽媽、家庭主婦、學生族及租屋族，一本在手，一次搞定三餐問題！ ◆超實用與貼心的食材分類索引，讓大家可以快速找到想做的料理，充分利用食材，完全不浪費。 &
【電子書】餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？ &
【電子書】一只平底鍋，搞定50款手作麵包：免烤箱、不用麵包機，揉麵團還不沾手，麵包、瑪芬、甜甜圈……25∼55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎！
★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ ★榮獲世界美食家圖書大獎！ ✓免烤箱、免模具！廚房再小也能玩！ ✓用袋子揉麵團，完全不沾手！ ✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆！ 作者沼津理惠是日本料理研究家， 曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜， 因長期開設各種烹飪課程，深受主婦 料理愛好者的好評， 拯救了許多手殘的烘焙新手。 她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉， 就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬， 最快25分鐘、最長55分鐘就搞定，不會沾手還不用辛苦打掃廚房。 ◎ 不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包 揉麵團居然可以不沾手？作者發明了一只塑膠袋搖搖法， 用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割， 就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。 再搭配6種超吮指自製抹醬， 蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪…… 讓你一口接一口！ ◎ 一咬就爆漿的手撕三明治，手殘也能做！ 3種麵團 × 3種分割方式，輕鬆做出百變麵包： 從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包， 到咖啡店點單率最高少女心療癒系生乳包， 讓你吃得超唰嘴、夠邪惡，絕對不會失敗！ 還有，第一次做麵包就成功的烘焙技巧小知識── 平底鍋和烤箱，有何差別？ 牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎？ 怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭？ 發酵到底好了沒？炸麵包要上色漂亮，關鍵竟在料理紙？ 實境步驟全圖解、POINT小撇步， 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 本書特色 ★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 名人推薦 110食驗室總監／Jessica陳婉茜 Joyce’s Playing玩味食課‧料理家 &
【電子書】留在Tomo桑心底的日本味：想念家鄉的60道日式料理
從模特兒到中村先生 是演員也是主廚 Tomo加賀美智久的經典日式料理公開 & 經典的日式料理，是Tomo永遠的鄉愁。雖然日本料理總給人昂貴的印象，但其實在家做並不難。無論是居酒屋下酒菜、酒家菜條通料理、地方日本料理、和風洋食或是無國界料理，Tomo都能教你其中的美味小撇步。 & ©SNW Entertainment, Kadokawa Taiwan
【電子書】殘暴之巔：K2女子先鋒的生死經歷
或許山並不在乎她們的性別， 但人類社會在乎。 & ｜詹偉雄 策畫・選書．導讀──臉譜出版meters山岳文學書系作品｜ 山女孩Kit 王迦嵐│健行筆記創辦人 江秀真 呂忠翰│世界公民兼探險家 易思婷│旅美攀登探險家 張元植│台灣新生代登山家 劉崇鳳 ──推薦 「喬登凸顯的不光是危險， 更揭露在高海拔登山界中充斥性別歧視、 忽視基本尊重與自戀的情況。」 ——《紐約時報書評》（New York Times Book Reviews） 自一九五三年美國登山隊的一名成員在K2罹難後，這座滿是岩石、冰、風暴與深淵的「殘暴之巔」名聲遠播，並逾半世紀未曾改變。在多數為男性的職業登山界，卻有五名女子先峰打破性別的藩籬，先後登上這座八千公尺高、幾乎隔絕所有生命體的「死亡地帶」。 這五名登山家分別是： 汪妲・魯特凱維奇（Wanda Rutkiewicz，一九四三－一九九二），一九八六年登上K2頂峰 莉莉安・巴哈德（Liliane Barrard，一九四八－一九八六），一九八六年從K2下撤時死亡 茱莉・特利斯（Julie Tullis，一九三九－一九八六），一九八六年從K2下撤時死亡 向黛兒・莫迪（Chantal Mauduit，一九六四－一九九八），一九九二年登上K2頂峰 艾莉森・哈葛利夫（Alison Hargreaves，一九六二－一九九五）一九九五年從K2下撤時死亡 一九九八年，一篇「最後一個活著離開K2的女人」逝世的文章，使得作者開始跟隨這些女性登山家的腳步來到K2。她迷戀上這陌異無情的高地，也好奇這些女性為何留下家人與孩子，選擇在死亡邊緣生活？在女兒、妻子、母親這些身分之外，如何克服社會觀感與體能的極限，在山上既要應付月事，還得和男性登山隊員、揹夫、嚮導與官員角力？ 本書記錄這五名女性登山家與父權體制纏鬥不休的身影，同時也向後人展示她們對攀登與高山的熱切嚮往，以及獻出生命也不足為惜的決心。 &
【電子書】10分鐘上菜，一回家就開飯！：千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理＋甜點，超人氣秒殺食譜100+
省時！輕鬆！美味！冰箱有什麼就煮什麼的最實用料理！ 網路點閱率最高！丸子的左撇子廚房 下班後只想輕鬆煮！100+新手也會的人氣料理X一鍋到底X甜蜜烘焙 從各式肉類、海鮮、蔬菜應有盡有的人氣料理；吃好吃滿的一鍋到底、飽足大餐、人氣湯品、醃製涼拌菜，到超簡單甜食+飲品，10分鐘出好菜，美味立即開動！ & 忙人必學、新手必備！下班後快速開飯最好用！超想吃的清冰箱好食！ 開火就上手料理：椒麻辣拌牛肉、味噌豬肉野菜燒、麻油鹽蔥雞肉串、紐奧良風杏鮑菇燴淡菜、焗烤鹹豬肉馬鈴薯、香料番茄肉丸子、韓式滷鵪鶉蛋… 無油煙免顧火輕鬆煮：青醬優格蔬菜沙拉、鳳梨佐果醋生菜捲、果醋甜椒、紐奧良優格烤雞、起司洋芋片烘蛋、油封塔香炸雞… 一鍋到底方便煮：溫泉蛋肉醬咖哩飯、茄汁蝦仁蓋飯、味噌雜菜冬粉、日式蒜香豬肉炒麵、雞蛋煎餃、韓式蒸雞蛋… 省時省力暖心湯：肉丸子鹹湯圓、馬鈴薯蛤蠣湯、日式關東煮湯、奶油蔬菜豬肉湯咖哩、和風番茄蔬菜湯、韓式高麗菜肉捲泡菜湯… 5分鐘簡單甜點：三色鬆餅捲、牛奶豆腐糰子、草莓油畫吐司、甜薯肉鬆麻糬鯛魚燒、西瓜乳酸冰沙、藍莓燕麥優格飲… &
【電子書】低碳減醣家常料理：90道超美味循環菜單，早午晚這樣吃，30天無壓減重5公斤！
低碳減醣是一種日常！美味是一種必須！ 韓國減醣料理先驅告訴你： 每天三餐輕鬆吃，30天激瘦5公斤！ 張晴琳 / Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記、娜塔腹女生活 / YouTuber、 Facebook版主/ Vivian減醣好生活──強力推薦 一邊享受美食、一邊緊實體態，從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐， 不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑，吃出令人稱羨的精瘦美身形！ & ◎精心設計90道食譜，滿足「愛吃米飯」或「麵食上癮」又有減重需求的人！ 現代人的飲食都以米飯為主食，用麵粉製成的麵條、麵包、各種炸物料理、添加許多乳糖和糖分的乳製品、含有碳水化合物和添加物的醬料等。讓人不知不覺碳水化合物上癮，體重也無限飆升！但要就此和澱粉道別難度非常高，因此針對碳水化合物上癮的人，精心設計早午晚共90道低碳減醣不減美味的家常料理： & 想吃米飯時→可以增加食材或是雞蛋分量或用少量蒟蒻米取代製作成飯捲，一樣美味。 想吃麵食時→使用蒟蒻麵或豆腐麵來製作，或將櫛瓜、小黃瓜等刨絲之後替代麵條。 拋開大家對減重餐不好吃、填不飽肚子的偏見，享受美食同時也能悄悄降體重！ & 本書特色 & ★早、中、晚一日三餐低碳減醣食譜，30天90道菜不重複、保證吃不膩！ 早餐：提供能暖胃、對身體不會有負擔的熱湯或濃湯，以及清爽沙拉等搭配季節的食譜。 午餐：設計方便上班族的輕食便當食譜。種類眾多，吃起來具有飽足感、不會感到飢餓。 晚餐：適合個人獨享或與家人共享的晚餐食譜，也精心設計可以舉辦派對的料理食譜。 & ★成功瘦身！按照書中菜單實踐一個月，不需斷食，保證減重五公斤以上！ 作者本身非常喜愛麵包與啤酒，在長時間攝取精緻碳水化合物後，覺得身體愈趨老態併發福，終於下定決心減重！一日三餐都履行低醣減重飲食法，成功減下15公斤，回復20多歲年輕時的窈窕體態。 & ★一盤搞定！每道食譜詳列熱量、醣、蛋白質及脂肪和纖維含量，營養滿足！ 本書建議每日醣質的攝取量限制在50克左右，且作者在設計食譜時，醣質：蛋白質：脂肪的攝取比例都控制在1：2：7～2：3：5之間，並在每個菜單上都有清楚註明營養成分。只要跟著吃，可以同時減重並維持健康身體。 & ★菜色多元！從日韓、中西到泰式料理等多國料理，減醣依舊好吃不走味！ 為了滿足不同的口腹之欲，作者研發不同國家的低醣食譜，從韓式辣炒年糕、日式味噌到義大利麵、燉飯及濃湯等意想不到的口味及食譜，都能調整為低醣料理，風味依舊好吃，一日三餐都有變化絕不吃膩，是最佳的零負擔減醣家常烹飪書。 & ★精美擺盤！料理好吃又兼具賞心悅目，學著書中擺盤PO上網令人垂涎！ 兼具有美食家及食物設計造型背景的作者，不僅研發出好吃的減糖料理外，書中的菜色擺盤更令人垂涎三尺，可說是色香味俱全！你也可以學習擺盤，不僅增加料理食作的樂趣及成就感，在品嘗每一道菜時，會更覺得好吃、無壓力！ &
【電子書】舌尖上的八大菜系：兩百餘道中餐名菜的緣起和典故，名廚帶你懂食材、有談資，會不會點菜，就看這本書。
◎左宗棠雞，以湖南湘軍左宗棠命名，發明人其實是臺灣名廚彭長貴，蔣經國好愛。 ◎請外賓吃飯竟端清水上桌？中國前總理周恩來就用「開水白菜」，讓日本人驚豔。 ◎臭豆腐也能當文化遺產？湖南火宮殿的臭豆腐最有名，毛澤東更是愛好者。 ◎徽州毛豆腐，又稱霉豆腐，但並非真發霉，是明朝皇帝朱元璋的「代表菜」。 ◎老闆請吃飯，你別點紹興醉雞，因為這道菜有「當家做主」之意。典故怎麼來？ 了解一道菜幕後的故事和作法，朋友聚會時你就可以當主角， 因為你懂食材、有談資，會不會點菜，就看這本書。 中國菜肴在烹飪中有許多流派，其中最為大家所熟悉的，就是 川、粵、蘇、魯、閩、浙、湘、徽等菜系，俗稱「八大菜系」。 本書作者牛國平從事餐飲已有三十多年，曾在多家報刊上發表烹調文章， 兒子牛翔，從小受當廚師的父親薰陶，大專畢業後， 專心跟隨父親從事美食創作和美食攝影， 本書由牛氏父子聯手，收錄八大菜系中的兩百多道經典菜餚， 詳細介紹每個菜系的特點和代表菜。 ◎川菜全都是麻辣鮮香？其實川菜多半不辣 椒麻噴香最開胃！吃完能讓人汗腺全開，是四川菜給人的印象， 但其實80％的川菜是不辣的， 川菜有百菜百味，辣味只是其中一味（只是恰好占了市場主流）， 椒麻味、魚香味、豆瓣味、怪味……沒吃過別說你懂川菜。 ◎湘菜，刀工精妙，無辣不「湘」 川菜、湘菜都講辣，但辣味有別！川菜以麻辣為主，湘菜則重酸辣。 但除了辣，湘菜還注重形象美，強調先「色」奪人。 有紅彤彤的「剁椒魚頭」，還有呈紅白綠黃四色的「東安子雞」， 以及細如銀絲的「髮絲牛百葉」。 入味、透味、本味，才是真正的湘菜。 ◎閩菜，菜餚多湯汁，一湯十變 湯是閩菜的精髓，有40％的菜屬於湯菜，素有一湯十變之說。 由於地緣的關係，閩菜對臺灣人來說，是最熟悉的一種味道。 尤其集山珍海味大全的閩菜之王「佛跳牆」，更是年節桌上必備的一道。 臺灣的「道地」美食薑母鴨、蚵仔煎，其實源自閩菜！ 但口感卻和閩菜有別，差別在哪？名廚寫這本書告訴你答案。 除了川、閩、湘，還有粵、蘇、浙、徽、魯，八大菜系各有那些代表菜？ 兩百多道佳餚，道道經典， 寫給想吃好料、卻有選擇困難症的你。 推薦者 《尋食記》作者、中國文化大學語文中心助理教授／李廼澔 YouTube蘿潔塔的廚房／蘿潔塔 &
【電子書】台灣小吃輕鬆上手：高成功率配方，一次學會大廚美味技法！
大廚傳授特色小吃X精準配方，居家烹調So Easy重溫道地好滋味！精選最受歡迎的台灣小吃，高湯沾醬、麵飯羹湯、點心冰品，標示製作份量X圖解食材處理X烹調重點提示，新手也能輕鬆下廚！〔必學必點特色小吃〕全世界公認必吃的美食，旅居國外思鄉必學的家鄉味，更是喜歡台灣美食者的必點美味。嚴選台灣各地經典麵飯、羹湯、點心、冰品、飲料，包含：滷肉飯、排骨酥麵、蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、淡水阿給、芋粿巧、胡椒餅、鹽酥雞、彰化肉圓、花生豆花、彩色涼圓、珍珠奶茶、米苔目冰⋯⋯，完美複製大廚好吃配方及烹調技法。〔提升美味的關鍵調味 〕大廚教你製作實用高湯、好用醬料，雞骨高湯、海鮮高湯、蒜蓉甜辣醬、紅蔥酥、胡椒鹽、蒜頭酥、純豬油⋯⋯，讓小吃有畫龍點睛效果，端出最道地的美味。本書特色★食材處理圖示，備菜不手忙腳亂每道小吃皆附食材圖片和洗滌切割處理說明，即使新手也能從容自在操作。★作法關鍵提醒，輕鬆學會烹調技法清楚標示食譜的份量、烹調火候、成敗叮嚀和作法關鍵圖片，讓你輕鬆完成台灣小吃。★成功率高精準配方，做出大廚道地美味每道食譜皆是作者從事餐飲業30多年研究所得的精準配方，讓大家有信心烹調出完美滋味。★自製高湯醬料，快速找到適合小吃教你自製天然高湯、各種醬料、紅蔥酥、蒜頭酥等，並提供完成的重量、保存方式和適合的小吃頁碼索引。★吃正港台灣美食，品味有趣故事品味小吃也能了解其命名由來與有趣典故，同時擁有美好滋味與回憶。
【電子書】頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味
鹽中之王鹽之花，入口後有著淡淡花香， 製作的秘訣竟是溫度與陽光 法國布列斯雞肉質軟嫩到可用湯匙舀起 飼養方式嚴格到有法規規範 義大利星級主廚指定的頂級義大利米， 收成後得先陳倉數年…… 頂級食材不只風味迷人，背後的故事更是吸引人。 身為頂級饕客，務必翻開這本書， 和主廚Jimmy來趟全球頂級食材追尋之旅！ 主廚Jimmy花了20年的時間， 自掏腰包親臨產地、親自入座星級餐廳品嘗， 甚至受邀進入米其林星級餐廳廚房與星級主廚切磋、分享， 才能與你分享，創下重量紀錄的頂級白松露、 鹽之花、白蘆筍、頂級義大利米的產地風貌， 伊比利豬、布列斯雞講究的飼養環境， 深入帕瑪火腿的熟成空間、頂級帕米吉亞諾乾酪的製作過程…… 還有，主廚不藏私分享各個頂級食材的獨門料理手法與最佳吃法， 讓你即便在家也能享受這些好滋味。 本書特色 ＊來自產地的風味傳真 每種食材，都有主廚Jimmy親自到訪、親自品嘗的經驗分享，更有來自產地的風土資訊，讓你更了解所吃進的每一口珍饈，有更深度的品味經驗。 ＊主廚私房料理手法分享 每年松露或白蘆筍產季一到，Jimmy總是能端出創新又美味的頂級食材饗宴，讓饕客們趨之若鶩。而現在，主廚將他的料理心法收錄於書中，分享最好吃的方式，與嬌貴的頂級食材的保存方法，讓你在家也能好好享受。 &
【電子書】村家味：從兩株蘆薈到行銷國際的三代女力傳奇
從兩株蘆薈到行銷國際，村家味的三代女力傳奇 從文具公司的美術設計課長到種植蘆薈、開發設計蘆薈食農產品，後來更進一步投入有機耕種的達人女農，品牌形象建立將產品行銷至國際。一路走來，角色轉換不同，挑戰也不一樣！蘆薈姐姐──蘇雪莉卻都能排除萬難達成任務，具啟發性的經驗，真實的藍圖，將家庭與事業經營得有聲有色！仔細推敲，這個蘆薈家族從蘆薈阿嬤算起，到蘆薈姐姐，以及下一代從俄羅斯、澳洲學成投入家族研發行銷行列的女兒們，三代女力，展現台灣女性努力堅毅、聰慧踏實、幽默風趣的女麗精神！ 獻給台灣三代女性的溫暖家書 家族史的書寫，是社會史、國家史的一部分根基。作者的媽媽（蘆薈阿嬤）每次看到日本電視劇《阿信》奮鬥故事的情節，就感慨地提及她這一生走來，其實就是臺灣阿信！那些生於1930年代的女性，每一個都是阿信！作者蘇雪莉出生於經濟蓬勃成長60年代，家庭的牽絆與事業的維繫是她們那個年代的煩惱！而作者的女兒們生在自由、開放的90年代，往世界的盡頭單飛，是她們心心念念的壯志雄心！這三個世代將生命裡走過的點點滴滴分享給讀者，這樣爬梳家族故事與親子互動的書寫，宛如一篇篇溫暖的家書，是作者獻給台灣女性的情書。 打破女性難以從農的刻板印象 女性從農在21世紀的今日，已經不是新鮮事了，新一代女農更可以是名符其實的女性經理人、企業掌舵者！作者與其家族三代女性，從種植蘆薈開始接觸農事，到開展有機農業、經營有機農場及行銷農產品，從外行到熟稔，每一件事都是頭一遭，都是從無到有的開創；作者沒有因為自己身為女性而無助退縮，或者認命地認為女生不可能完成，反而打破女性從農的種種藩籬，將本身的優點發揮到極致，加上隨時充電、學習不倦的個性，因而走出自己的一條康莊大道！ 本書沒有哭哭啼啼的奮鬥血淚史，有的只是字字真誠、娓娓道來，從農經歷與故事的溫馨分享。就像蘇雪莉常說的：「人生沒有用不到的經歷，把握學習時光，努力當下，築夢踏實。」這經歷過的點點滴滴，才是人生的日常養分。 鮮活生動、玩轉古今的食譜故事 本書最後一個章節，選用「雪莉太康有機農場」和其他產銷班班員，自產的優質時令食材，烹調出蘆薈纖蔬沙拉彩蔬麵、蘆薈蛤蜊湯、蘆薈甜心茶、茶麻雞、甜菜根酸奶沙拉、米豆素粽、麻油薑桂圓米糕、芋香米粥海鮮鍋、娘惹糕等38道各式各樣的風味食譜，有傳統農家的古早味、方便快速的家常菜、西式的點心與麵包，還有嶄新的創意料理，以及飲品，宛如一場玩轉食材，豐富味蕾的新體驗。 特別是在地農家古早味料理，作者用心附上講古小故事，更能展現懷舊風情。例如割稻飯──從前的農業社會，稻子的收成是非常重要的事，關乎一年生計，因此農村的厝邊隔壁會全員出動協助割稻。要割稻的農家，其負責廚房事的「查某人」就要做出五、六頓飯（凌晨五、六點的早頓，早上八點的點心，正午一頓，下午三點吃豆簽麵或米粉湯，完成割稻入穀倉後五點半、六點的正式晚餐，正式晚餐一定要有雞、魚、豬肉，要澎派一點），讓所有參與的人都能吃到，以此答謝襄助之情；而正午的那一頓，要吃的就是「割稻飯」！吃割稻飯一定要用大碗公，米飯裝得尖尖的，配料裝得滿滿的，以示誠意。 本書特色 ★展現家族凝聚力：全文清新、平實，娓娓道來三代家族溫馨、團結的成長親情紀事，以及艱辛務農故事。 ★商戰開疆闢土女力：異想天開？同行競品的爾虞我詐？品牌形象建立，從無到有的各式產品研發、製作、包裝、通路推廣，以及媒體露出、參展、比賽，甚至行銷國際等具體實務過程。 ★食農體驗寓教於樂：致力推廣有機栽種、友善土地的「食育」，希望消費者能擁有、實踐美好安心生活，吃健康又滿足的食物。 ★產地到餐桌的美味魔力：蘆薈不只能做保養品，利用蘆薈及相關產品的烹調應用食譜，不論傳統古早味、家常、創意菜色，甚至西式料理通通不藏私大公開。
【電子書】上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理：專家教你從挑菜、備料到烹煮，把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜！
冰箱清空空、上桌吃光光！ 輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅， 一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法！ & 嘖嘖的料理手帳版主 嘖嘖、飲食生活作家& 番紅花、 Chez Famiwy 飲食宅記版主& Léa Yang 好評推薦── 「翻閱後就會靈感湧現，想動手下廚！」 & 「高麗菜除了炒一炒，還可以怎麼煮？」 「孩子不太愛吃菜，怎麼煮可以讓他多吃幾口呢？」 「沒用完的青菜，該怎麼保鮮呢？」 & 身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠， 因為深刻體會主婦們的煩惱， 她以為最愛的家人做菜的心意， 設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。 & 本書先依照「蔬菜別」分類，每種蔬菜各提供10~20道食譜， 包含「主食、主菜、配菜、常備菜」，今天晚餐缺哪一道就補哪一道。 每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理，例如「番茄」可以做成── 「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等， 豐富選擇讓你絕對吃不膩，餐餐都有好靈感！ 除此之外，書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」， 讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單！ & 想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎？ & 本書特色 & ★好查好用：目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」，依當下需求立刻就能決定菜色，不必再望著冰箱裡的青菜傷腦筋！ & ★豐富選擇：提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜，搭配肉類、海鮮、飯麵，甚至兩種蔬菜互搭，運用不同調味方式，就能變化出「中、日、義、法」等各國風味料理，天天都有新菜色！ & ★容易執行：2~3步驟就能完成一道料理，即使是料理新手、忙碌上班族，都能用最省時、簡單的烹調方式，變出讓人鼓掌驚嘆的一道道好料！ & ★美味健康：作者將營養學專業融入食譜設計，讓你在大口攝取肉類、澱粉的同時，還能吃進滿滿纖維質，享受美食還能兼顧健康！ & 馬上試試看吧！
【電子書】5分鐘煮好麵：炒麵、湯麵、涼麵、沾麵，只用基本調味料、簡單食材，料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐
5分鐘& 輕鬆自煮料理 低卡少熱量& 健康無負擔 只需家用基本調味料& 省時省力又經濟 用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐 雖然不是豪華大餐，但也不是隨便做做 【本書特色】 ＊67道5分鐘就能完成的快煮麵料理。 ＊只用8種居家基本調味料，麵食風味就能千變萬化。 ＊善用泡菜、昆布、香鬆等神隊友食材，讓口味更上層樓。 ＊提供煮麵條、熬高湯的祕訣，讓麵食更美味。 ＊食材豐富，購買容易，省時又經濟。 ＊一鍋到底，製作方便，新手也能輕鬆煮。 ＊低鹽少熱量，健康無負擔。 ＊本書食材皆為2人份，1人食用可將材料減半。 ＊適合小家庭、忙碌的學生與上班族，料理新手更適用。 零基礎麵食料理 用鹽、醬油、味噌、酒、醋、砂糖、味醂、胡椒等8種基本調味料，再加上冰箱裡常備的麵條、蛋、肉類和蔬菜，5分鐘就可以做出低鹽低卡的健康麵食！書中另提示許多可以用來替代的食材，就連料理新手也可以發揮創意，把家裡冰箱沒用完的食材消化掉！在家自煮防疫，不想再天天吃冷凍食品或泡麵，但又想省時省力，請翻開書中介紹的簡單美味麵食！ 5分鐘就能完成 沒有特殊材料或技巧，大部分的食譜只要用一般家裡現有的東西加熱調理5分鐘就能上菜！而且還能隨心所欲組合變化！用一般居家常備的調味料就能千變萬化，讓人永遠吃不膩。 67道健康安心的美味 使用最低限度的調味料，比起市售的即食包或泡麵，鹽分與熱量都大幅降低。而且調味料都是平時熟悉的，讓人吃得更放心，還能天天換口味。本書中的食譜都是利用各種基礎調味料做出口味上的變化。 AMAZON 五星好評 有非常多變化組合的麵食食譜，雖然只用一般家庭常見的調味料，乍看會覺得很平庸，但其實能變化出非常多的口味。市售的商品雖然好吃但通常調味偏重，對於在意食品添加物或是擔心鹽分攝取太多的人來說，能像這樣自己調整口味是再好不過了。推薦給注重健康但又想吃美味麵食的人！ &
【電子書】阿芳的家庭料理筆記：190道餐桌上的變化幸福味
絞盡腦汁為家人備餐？食材運用與選擇障礙？東西塞冰箱塞到忘記？ 跟著阿芳進廚房，看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念， 讓你家的餐桌天天都有變化，餐餐都有驚喜！ & ★190道食譜，以食材分類，輕鬆變化每一餐 ――別當廚房的窮忙族，不論菜肉海鮮或湯品，分類思考與搭配 ――理解食材特性，掌握烹調原則，變化多樣且營養均衡 ★蛋、豆腐、蔬菜、肉、海鮮、湯，六大主題做搭配 ――家庭料理也可以像數學公式一樣，搞懂了，條條道路通餐桌 ――教你以由主餐開始思考配菜，由配菜開始做變化搭配 ★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片 ――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學 ――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流 & --------------------------------------------------------- & 這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。 為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。 現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她如何運用時間快速且快樂地上菜，用食物照顧好自己，也幫家人打造營養健康的條件。透過這本精彩的食譜筆記，阿芳把自己的家庭料理訣竅，分享給站在冰箱前苦思、在爐火前煮得意興闌珊的各位。 全書分六大主題： 前言：阿芳的廚房拉霸學 主題一、蛋類（14道） 主題二、豆製品（14道） 主題三、肉類（33道） 主題四、蔬菜（73道） 主題五、海產類（39道） 主題六、湯品（17道）
【電子書】地中海減醣料理：哈佛健康餐盤，88道全家幸福共享的地中海優食提案
私廚料理技巧首度公開 ｘ 風行全球最佳飲食法 真正減醣零負擔甜點 ｘ 健康營養輕鬆維持體態 跟著專業私廚一起用在地新鮮食材， 從早餐、主菜、沙拉、湯品、甜點， 餐餐都能享受肉質軟嫩多汁ｘ蔬菜爽脆鮮甜的頂級美味， 搭配211哈佛健康餐盤飲食， 不但能吃得豐富營養，還能輕鬆維持體態，拿回健康主導權！ ◎輕鬆便利：超省時一日三餐快速上菜 ◎幸福美味：享受悠閒週末假日早午餐 ◎為愛料理：營養不挑食老人小孩最愛 ◎重磅加菜：大受好評私廚的宴會料理 ◎私房甜點：無糖高蛋白滿足味蕾0負擔
【電子書】阿芳的手做筆記：90道用料理過生活的食物密碼
想為生日的家人做蛋糕？懷念阿嬤的古早味？思念旅遊中吃到的好滋味？ 跟著阿芳以手做串起生活的每個片段，料理蘊含著心意、情意和記憶， 創造出每個家庭最獨特的食物密碼。 & ★90道食譜，有生活趣味，有異國風味，有懷舊滋味 ――看阿芳如何在每個重要時刻用食物製造回憶 ――把手做融入生活，以詳盡圖示步驟教你最誘人的生活料理 ★想吃卻買不到、想念卻吃不到的料理都可以自己動手做 ――日常小吃、節氣風味、各國美食、儲備戰糧，嘴饞隨時動手做 ――帶你認識食物的科學以及隱藏在阿芳巧手下的濃濃人生味 ★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片 ――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學 ――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流 & --------------------------------------------------------- 這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。 為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。 現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她的手做樂趣，看她如何用食物抒發心情、用料理回味人生。透過這本精彩的手做筆記，阿芳把自己的生活滋味和心情美味，分享給喜歡吃也享受吃的各位。 & 全書分三大主題： 主題一、阿芳的生活滋味――用手做紀錄平凡的日常 主題二、阿芳的旅行風味――用手做回憶異地的感動 主題三、阿芳的懷舊古早味――用手做重溫往日時光
【電子書】日式家常菜的美味科學：家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解
日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書！ 精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」， 以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度！ & 喜歡吃日式料理，但覺得自己在家做煎蛋捲、炸豬排、照燒魚這些菜色很麻煩又容易做不好嗎？ & 煎蛋捲時為什麼要分好幾次倒入蛋液、為什麼要高溫短時間加熱而不要用小火慢熱、又為什麼需要在蛋汁中加糖？這些我們習以為常或只知道照著食譜書進行的步驟，都有他的道理。分次倒蛋液是為了不要讓表裏產生溫差、可以均勻受熱；高溫短時加熱是為了不要讓水分蒸發太快、影響口感；加糖則是有助於保濕，讓蛋捲即使放涼還是能維持滑潤口感。 & 本書精選27道日本家庭的餐桌上常出現的主菜、配菜，對每道菜色都設定了「美味目標」及「達成公式」，並以詳細圖解說明烹調各個動作背後的科學原理。比方照燒鰤魚若要達到「沒有腥味」、「肉質鬆軟」、「醬汁帶光澤」的目標，該怎麼處理呢？掌握這些料理步驟背後的「為什麼」，就能做出品質穩定的美味家常菜！ &
【電子書】Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理
>>>>> 第一套「煮飯神器」料理專書 <<<<< 超過150道食譜，滿足你的戶外料理魂 一器在手，不管露營、野炊、登山，都能做出好吃到讓人流淚的幸福料理！ ▌ 風靡歐洲、日本，戶外界一致推薦的料理神物 如果你還不認識這個來自瑞典的煮飯神器，快來一睹它的超強魅力： 1.高導熱率：導熱效果佳、受熱均勻、可節省瓦斯 2.重量輕巧：鋁製材質，只有150克 3.分量十足：容量足夠飽餐一頓 4.多變應用：可作為飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗等功能 ▌ 炊、燉、蒸、炒、燻、烤，煮飯神器的極致料理法 「煮飯神器」的名字由來，是因為無須量杯，即能精準測量出米與水的完美比例，再透過30分鐘的悶蒸加熱，就能享用香噴噴的白米飯。 但煮飯神器的神奇之處，不僅止於此，它還能做出雞肉飯、烤肉排、燉飯、鹹派等家常小菜與餐廳級料理，更厲害的是，全部一鍋到底就能完成，毫不費力！ ‧米飯料理：日式親子丼、中華炒飯，在寒冷的戶外，能吃熱騰騰的米飯，絕對是一大幸福！ ‧麵食湯品：番茄義大利麵、味噌烏龍麵、各式湯品，吃出迷人的戶外生活風格。 ‧異國美味：櫛瓜鑲肉、焗烤燉菜，想要來點特別的料理，煮飯神器也能滿足你！ ‧甜品點心：熱三明治、法式吐司、包子燒賣，煮飯神器能烤能蒸，精致小點也不是問題。 ‧下酒菜：燻豬肉、柳葉魚、魷魚絲，小酌時怎麼能少了這些迷人小菜呢！ ▌一套兩冊，Mess Tin煮飯神器料理全書 ★ 第一冊《煮飯神器露營料理》：全面應用版 從主食、甜點、湯品到熱紅酒，一次學會99道露營美味料理。 ★ 第二冊《煮飯神器野營料理》：無腦升級版 利用固體燃料加熱，當燃料燒盡就代表料理完成了，不需顧火、不怕燒焦，料理新手也能輕鬆上手！ ▌ 從開鍋到清潔保養，你想要知道的神器細節全收錄！ 使用前的去毛邊、開鍋，使用後的清潔、除垢、鏡面拋光等保養技巧，還有攜帶收納的方式等，所有使用上會遇到的問題，都一一圖解提點。 本書特色 1.市面第一：從基礎自動炊煮到保養加工，是台灣第一本徹底剖析煮飯神器的料理專書。 2.步驟詳解：超過150道美味料理，備料到炊煮手法皆仔細說明。 3.料理全面：日常便當、甜品小點都能做，各界戶外達人分享各種意想不到的煮飯神器便利用法！ &
【電子書】一人食光：小廚房也能輕鬆做，50道好吃又好拍、兼顧健康又暖心的輕食料理
視覺與美味兼顧的美好食光 就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮 50道上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點 享受自煮時代的悠閒食光 【本書特色】 ★50道色香味俱全，上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點。 ★選用常見食材，採買簡易又方便。 ★中西料理，鹹食、甜點通通有，選擇多元。 ★減糖減油的低卡無負擔料理。 ★食材變化豐富，營養滿分。 ★作法簡單，輕鬆完成，立即上桌。 ★精緻擺盤美味瞬間提升。 ★書中一人份的料理，可依需求人數為倍數調整。 療癒食光， 從自己的餐桌開始， 讓每天的料理都有不同的新鮮感。 以單純的烹飪手法，喚回食物的原味， 找回健康的滋味，更尋回生活的品味。 全書飲品示範／張仲侖 2018年EIC義大利咖啡大賽世界冠軍 & 一個人的時候，要吃什麼？ 想要來點甜的，還是吃點鹹的？ 就算忙碌也不要敷衍自己， 來自韓國百年糕餅世家的平面設計師， 將東方食材元素融入西方餐點， 減掉一些糖分、避開一些油脂， 花少少的時間就可以輕鬆完成美味與美麗兼具的餐食。 【作者說……】 我特別注重氛圍感！會在精心烹調料理後，選配家中相宜的餐具，讓每天的餐桌都呈現不同的風景。美食具有良好的療癒作用，偶爾來份牛排三明治，或是奶油小蛋糕真的不過分，本書食譜都是以少油少糖的方式製作，就算減少糖分之後還是很美味喔！希望可以讓大家吃得開心，也讓身體健康！ 好看的食物更能引起注意，花點時間把食物擺盤得更美也是挺值得的一件事。 你現在是一個人嗎？無論當下狀態如何，希望大家都能透過本書，建立起正確的飲食習慣，花點巧思，為自己營造出生活的樂趣與浪漫，進而享受專屬於自己一人的精緻美好食光。 下廚，不應該受人數的限制，就算是一個人，也可以享有自主廚房、自煮生活的樂趣！不管你是認真生活的獨居者，或是簡單的頂客家庭、小家庭，希望都可以藉由這本書，創造療癒身心的小食光…… 【好食光推薦】 宜手作／暢銷食譜作家 張仲侖／2018年 EIC義大利咖啡冠軍大賽 世界冠軍 張秋永／王朝大酒店 Sunny Buffet副主廚、三立都會台「型男大主廚」客座主廚 &
【電子書】一蛋究竟！無所不能101道蛋料理
溏心蛋如何拿捏烹煮時間？怎麼炒蛋才能軟嫩綿密？ 蒸蛋口感不夠細嫩？荷蘭醬無法乳化？ 不只讓「蛋」更好吃，更要化身101道蛋料理！ & ▲經典不敗的蛋料理祕技全書：從家常味到異國風，全面掌握「蛋」的料理關鍵！ 想要煮出完美膏狀蛋黃的溏心蛋？或是蒸出水嫩無腥味的蒸蛋？「雲朵蛋」、「泰式打拋皮蛋」、「韓式麻藥蛋」、「番茄鮮蔬燉蛋」等；那些誘人的異國蛋料理又是如何做出來的？只要有這一本書，就能全部得心應手！ & ▲超實用的蛋料理神救援：原來「蛋」這麼便利！早餐、便當菜到主食都OK～ 除了煮蛋花湯、煎荷包蛋、泡麵加個蛋，你還會用蛋做什麼料理呢？翻開本書吧，打破你對蛋的認識！重新發掘蛋是多麼好用、便利的食材。從此，只要有蛋！任何時刻你都能輕鬆完成各式料理。 & ▲第一次蛋料理就成功：食譜步驟好清楚，備料烹調好輕鬆，讓你簡單好上手！ 雞蛋既營養又隨手可得，而且用途廣泛，是家家必備的常見食材。本書的所有蛋料理，絕對美味好吃，食譜文字淺白通順，步驟照片仔細清楚，讓你輕易上手！即便是料理新手，也能做出完美的蛋料理！ & 蛋是「家家必備」的常見食材， 看似平凡無奇的蛋，卻能化身101道蛋料理， 從早餐、主食、便當、配菜到異國料理，而且做法極其簡單。 本書就要告訴你：「只要有蛋，就能變化出無窮美味！」 既能獨自撐起一道菜，又能與各種食材完美搭配， 還有什麼比蛋更無所不能呢？ & ◎早餐：西班牙烘蛋、舒芙蕾鬆餅、蘑菇松露炒蛋、酪梨鮮蝦蛋沙拉…… ◎便當菜：翡翠雙色蛋、三絲蛋捲、肉餅鹹蛋丸、皮蛋豬肉捲…… ◎主食：螺旋蛋包飯、蟹肉蛋燴飯、蔥油皮蛋乾拌麵、南洋炸蛋酸辣粉…… ◎下飯、下酒菜：椒麻皮蛋、辣味湖南蛋、魚香烘蛋、X.O醬炒白玉…… ◎異國蛋料理：班尼迪克蛋、泰式女婿蛋、韓式蒸蛋、墨西哥風味焗烤蛋…… & 【掌握了「蛋」，誰就掌握做菜的捷徑！】 & 本書特色 & ★料理新手、老手都必學，煮蛋、蒸蛋、醃蛋、煎蛋、炒蛋的不失敗技法！& ★蛋家族全亮相！如何挑選、怎麼保鮮？所有蛋知識通通告訴你。 ★絕對吃不膩！日本、韓國、泰國、歐美等異國蛋料理之旅，今天要飛哪一國？ ★不只雞蛋！原來皮蛋、鹹蛋、鵪鶉蛋可以這樣入菜？做出你不知道的多變料理～ &
【電子書】媽媽便當店：超人氣料理140+自由配！今天減醣菜、明天造型餐、野餐也OK，網路詢問度最高的美味便當食譜
蘇菲姊姊的人妻便當日常，大人小孩都說讚！ 50+最強便當食譜X140+美味常備菜X色香味美全圖解 從餐桌料理到全家便當，從新手到進階，加了愛的幸福便當全提案！ 今天也要用便當加油！ A Style お弁当日記版主 Amanda、飲食生活作家 番紅花& 誠摯推薦！ & 因為愛，所以我做料理 因為愛，所以我將情感放諸每一道料理之中 也因為愛，在每一道料理的背後，都藏有我 這個妻子、母親的小小心意。 不管是需要飽足能量的元氣便當、越吃越瘦的減醣便當、超萌可愛造型便當、早餐帶著走便當；或是暖心又暖胃湯品、超多常備菜自由配，一次滿足全家人！ & 人氣料理X減醣好食X超萌造型X常備美味，媽媽牌便當幸福帶著走！ 20分鐘快速完成便當：三色丼、漢堡排、日式唐揚雞肉、咖哩飯、媽媽的滷雞腿便當、香煎鯖魚… 具有飽足的超人氣便當：炸牛排、照燒雞腿排、味噌蜂蜜豬五花、栗子雞肉炊飯、鹽麴孜然風味松阪豬、黑醋醬雞肉… 吃好不吃胖的減醣便當：紙包鮭魚便當、鹽麴嫩煎肉排便當、坦都里雞胸肉便當、酪梨牛肉豆皮捲、香料煎蝦仁、鹽烤小卷便當… 人見人愛造型便當：起司牛肉球、燒肉飯糰、蛋煎雞胸肉、蒲燒鯛魚腹肉便、泰式花生醬烤雞翅、雞肉豆腐排… 是早餐也是野餐便當：洋蔥味噌燒肉三明治、酪梨冷燻鮭魚歐姆蛋、草莓鮮奶油英格蘭堡、鮪魚蛋沙拉起司熱壓吐司… 搭配暖暖的熱湯：南瓜濃湯、高麗菜紫菜味噌湯、金針蚵仔湯、培根洋蔥番茄湯、雞肉丸子豆漿湯… 方便到不行的常備菜：蛋料理、肉類、魚貝蝦類、蔬菜、醃漬及涼拌各式好菜！ 新手跟著輕鬆做：便當好吃的祕密、各種做便當的工具和調味料、冷熱便當怎麼帶？美麗便當的填裝分解、常備醬料…
【電子書】星級主廚的西式居家料理：西式料理So easy，在家也能擁有大師級的好廚藝
異國料理X精緻擺盤，享受味覺與視覺的雙重饗宴！食譜配方X操作TIPS全揭密，讓你輕鬆駕馭烹飪技巧，配菜裝飾X擺盤美學，帶你一次GET宴客料理的組合技巧，步驟圖解詳細說明X動態影片QRcode，帶你循序漸進做出異國風味！本書不僅有詳細步驟圖說，還有動態影片，帶你從醬料、小點心、開胃菜或沙拉、湯品、義大利麵／燉飯／披薩、主菜料理、甜點製作等，做出星級料理的風味。本書特色★大廚親授X西式宴客料理，初學者也能做出異國風味！從食材前置處理到烹調教學，精細講解步驟說明不藏私，再搭配操作TIPS，帶你揭密烹調的小技巧，一嘗西式餐點的滋味！★宴客禮儀X經典異國料理，在家宴客的最佳指南！從前置作業的宴客注意事項，到食材配搭、餐具擺放等，讓你秒懂西餐禮儀，再從各式料理主題，帶你掌握料理精隨，在家也能化身星級大廚！★步驟圖詳解X動態影片，讓新手也能烹煮異國宴客菜！從基本功到進階的烹調，每篇都有詳細的步驟圖說，再搭配影片教學，帶你從烹調、調味、擺盤、配菜裝飾等，輕鬆做出異國美味！
【電子書】女巫阿娥的香料廚房：活用四季常備香料，做出健康療癒的餐桌風景
千變萬化的東、西方香料為食物增添風味，為身體提升免疫力， 帶給你滿盈的馨香，與豐盛的回饋！ & 女巫阿娥最常被問到：「你是怎麼變出那些香料的！」 殊不知巫婆的櫃子裡，除了精油、植物油、酊劑和浸泡油之外， 最多的就是香料了！ 女巫阿娥將帶你去她家分享如何用香料與香草， 變化出一家人的四季日常餐桌， 還有斟酌家人身心健康，運用香草、香料入料理的用心， 這些都是一步一腳印、巫婆香料櫃裡的生活儀式。 & 9款沾醬 × 9種飲料 × 38道美食 美食無國界，無論是台味洋食、地中海菜色、中南美料理， 或東南亞風味、印度菜……，都能任意遨遊樂在其中！ 請讓香氣帶你去旅行，也讓香氣帶你回家吧！ & 香料自古便是烹飪調味料、養生保健食材，方便運用於各種飲食中，不曉得如何烹煮香料美食的讀者，絕對不能錯過這本循著女巫阿娥心法，便可進入在自家廚房實作的香料世界！ & 女巫阿娥以長期的體驗領悟出自己的飲食哲學，鼓勵大家和食材多培養感情，練習品嚐味道，挑戰味蕾找出自己的偏好。她會在烹煮日常料理時，替換或新增異國文化慣用的香料，並分享自己和爸媽、長工老公如何用院子裡的香草，建立起家庭的餐桌傳統。 & ▍滷肉時加兩支迷迭香，格外有去腥、清新香氣的功效。 ▍製作青醬時以九層塔取代甜羅勒，加入麻油而非橄欖油。 ▍煎虱目魚時，去腥煸薑的步驟，改以薑黃片代替。 ▍冬季吃小火鍋熬湯底時，加入香茅增添風味。 & 香料種類無數，混合香料的可能性自然無限，女巫阿娥打開自家的香料廚房，讓大家瞭解依照手邊香料的品質與香氣，便能調理出最適合自己、家人身心狀態的氣味，與最愛的香料美食！ & 香料烹調秘訣 ▍香料廚房裡的巫婆，追劇的時候看到跟香料相關的語言都會記下來。某回看《后翼棄兵》（The Queen's Gambit）聽到這句：「憤怒是強烈的香料，一小撮就可以讓人清醒，太多了則會使人麻木。」（Anger is a potent spice. A pinch wakes you up, too much dulls your senses.）這用在料理上很貼切，所有香料皆然──份量剛好畫龍點睛才是重點。許多香料的氣味濃厚，太多了搶戲，讓原本的食材味道突顯不出來，加得恰到好處的話，奇妙無比。 & ▍食譜盡可能註記份量，但加多少才是剛好，最好的指導老師是自己的鼻子和舌頭。除了參考食譜之外，每個人買到的香料、香草氣味新鮮及濃厚程度不同，就像不同產地、結晶形狀與顆粒粗細的鹽鹹度也都不同，最高調味指導原則，就是「嚐嚐看」。食譜裡面的份量是參考用的，不要被綁架。 & ▍香料去哪裡買：中藥鋪、南北雜貨鋪、香料專門店、網路商店、青草街、苗圃等。 & ▍你的舌頭不是我的舌頭：個人體質、香氣記憶、飲食習慣等等都會影響偏好。此非卸責，雖然寫出材料步驟，料理過程務必迎合自己的鼻子和舌頭，調整氣味，指導原則還是「嚐嚐看」。 & ▍泡茶還是煮茶？書中許多茶飲食譜，許多配方都建議用小鍋煮，香草茶、奶茶都是。但人生有時懶惰或場地工具不便，可變通改用浸泡方式，自己實驗成功的操作方式，是最好的食譜，也最適合自己。 & 香料保健室 在COVID-19疫情持續的當下，可以選擇在生活中攝取可能有效的成分，期許在體內創造出一個讓外來的細菌、病毒不易入侵或複製的環境，協助身體免疫系統工作，讓該留下的可以留下來，不屬於身體的可以被消除。 & 奧勒岡，又名披薩草，可殺菌抗病毒、助消化，對感冒、發炎、脹氣和腹部不適也有很好的療效，常加入義大利麵紅醬和披薩的番茄糊裡面提香。 & 月桂葉，是湯品中的常客，加進牛肉湯、蔬菜湯、排骨湯，甚至滷肉的時候加一點也很好。將月桂葉加到藥草茶裡面，很適合預防感冒。 & 藥草蜜茶，在運用肥皂、酒精與口罩把病原體阻絕於體外之餘，可以藥草製作濃蜜茶，提振免疫力。
【電子書】上山吃麵！事先調理、多日程食材保存到延伸吃法再升級，80道專為登山露營者打造的輕量化食譜
80道專為登山露營者打造的麵料理， 一鍋到底煮出風味多變的山林饗宴！ & 為了輕量化、怕麻煩，上山只能吃泡麵？ 爬山已經夠苦了，吃飯不能再委屈！ 本書收錄中華麵、日式拉麵、義大利麵等多種口味， 只要一個煮飯神器就能在山上吃大餐！ & 本書收錄7大特點，上山煮什麼、怎麼準備不再傷腦筋！ 一條龍包辦到好的野外必備指南。 ●聰明選購炊具與輕量食材 ●提供事先調理、食材保鮮小訣竅 ●一鍋到底野外炊煮 ●集合登山戶外人的私人食譜 ●針對登山天數季節建議食譜 ●一麵兩吃的多層次延伸吃法 ●收錄3天2夜多日程菜單安排 & 無論是冬天時最需要的熱呼呼湯麵、夏天清爽好下肚的爽口涼麵、 滿足嗜甜味蕾的高山甜點、香味四溢的下酒菜佳餚…… 通通一本收錄，輕鬆上手！ & 美味推薦── 山女孩Melissa╳Mao冒險生活／登山部落客 阿泰＆呆呆／TaiTai LIVE WILD 段慧琳Windy／主持人、作家 達哥／營火部落 劉太太／露營達人 （依首字筆畫順序排列）
【電子書】爸媽最安心的嬰幼兒副食品：專業營養師為寶貝量身打造的副食品全書
各大電視媒體、企業講座、政府團體指名合作！ 媽媽們最信賴的專業營養師！ 各種育兒的迷思與困惑，以及副食品的製備注意事項， 就讓雙寶媽營養師，給你最放心和專業的解答！ 媽媽們的育兒之路其實也可以不心累， 因為世上沒有最好的育兒準則， 只要是媽媽覺得最輕鬆的方式，就是最適合你家寶寶的方式！ 專業營養師把關，教你如何輕鬆照顧寶寶飲食。 從各個食材的營養分析，到各月齡寶寶的副食品菜單，只要這一本就夠！ 收錄每個父母最想問的寶貝副食品Q＆Ａ， 適合的餵食方式、讓寶寶吃好又吃飽的秘訣，營養師一次告訴你! 告訴你讓寶貝吃好副食品的最大關鍵就是—— 媽媽感到最輕鬆、無壓力的方式，就是最適合寶寶的方式！ 就讓最知名、專業的媽媽營養師， 幫你搞定副食品所有疑難雜症，養出體質健康、發育高人一等的健康寶寶！ 本書特色 身為雙寶媽同時又是專業營養師的明樺和俐岑， 在這本書裡不只是分享育兒飲食照護的正確知識， 更親手設計、製作副食品粥品、點心及湯品， 書裡分享的都是非常簡單且大受小孩歡迎的食譜內容， 營養均衡又能讓新手媽媽不手忙腳亂，保證你的育兒之路可以更加輕鬆。 ★副食品的必備常識最多媽媽想問的超實用QA 不同月齡的寶寶，副食品準備有什麼要注意的嗎？ 如何知道寶寶吃得營養、吃得飽呢？ 哪些食物要留意嬰幼兒不宜食用？ 容易引起過敏的食物是否越晚吃越好？ 副食品需要額外再添加油嗎？ ★多樣化又方便簡單的粥品、湯品及點心 製作方式簡單又能兼顧營養，多樣化菜單讓寶寶吃不膩 詳細介紹各道副食品烹調注意事項和營養素，讓媽媽最放心 運用湯品製作粥品、點心，一次做好一週的份量，媽媽們最輕鬆 ★製作副食品，除了營養之外還有什麼要注意呢？ 衛生安全的工具和食材處理方式，都要特別留意 副食品的保存、溫度及烹調方式，都與寶寶的健康息息相關 營造輕鬆愉快的用餐氛圍，培養寶寶良好的飲食習慣 專家真誠推薦 陳欣湄／中山醫院家庭醫學科主治醫師 李婉萍／榮新診所營養師
【電子書】歡迎光臨老妹的灶下！：從冷盤×西式烘焙×中式麵點×家常菜×甜點的50道低碳減醣美味無負擔全食譜
歡迎光臨老妹的灶下！ 專業護理師／專利低碳無糖預拌粉發明人－－老妹首次公開獨門美味健康食譜！ ★使用獨家研發「專利低碳無醣預拌粉」★ 生酮×低醣×低碳水×無糖×高纖，少了添加，更能品嚐出食物的原味！ 從醬料到冷盤沙拉、西式烘焙、中式麵點、家常菜、甜點及飲品，一日四餐都能輕巧上桌！ 因為親身經歷過，更了解好的食物所帶來的改變與美好！ You are what you eat 為了健康、為了減肥，只能眼巴巴的看著朋友大啖各式美味麵包、甜點和飲品嗎？ 擁有護理師背景的老妹也曾是慢性病患者，更能體會這種想吃卻必須克制的痛苦， 但愛料理也懂營養學的她，不願意放棄吃美食的機會，於是經過多年研究， 終於研發出各式低碳無糖預拌粉，讓廣大澱粉愛好者也能放心享用美食，吃得安心又健康！ 本書特色： ◆使用全天然無添加預拌粉。不添加糖和精緻麵粉。內含黃金亞麻仁籽、奇亞籽、紅藜麥，燕麥、美國杏仁等全榖和堅果更是整顆磨粉， 未經榨油、沒有去除高纖麩皮及營養胚芽，所吃到的都是自然界賦予最珍貴、最完整的食物營養。 ◆烘焙新手也能輕鬆上手。仔細說明麵糰種類與揉製方式，了解原理後更能多方應用，跟著食譜做沒問題，自己發揮創意更可以！ ◆簡化食譜步驟。沒有花稍手法，只有最質樸的媽媽手藝，做來輕鬆簡單，卻吃得開心滿足。 ◆營養成分標示清楚。作者擁有豐富的營養學背景，運用專業知識，每道食譜都清楚標示營養成分，吃多吃少都能有依據。 *** 想吃西式麵包？ 預拌粉可以做：雲朵鮮奶吐司、油封番茄餐包、義式巧可核桃吐司、創意墨西哥捲餅。 想吃中式麵點？ 預拌粉可以做：Q彈麵香饅頭、低熱量肉粽、涮嘴蔥花捲、美味蘿蔔糕、必吃韭菜盒子、醬滷牛肉口袋餅。 想吃甜點小食？ 預拌粉可以做：經典美式鬆餅、甜蜜花生芝麻酥、杏粉椰絲球、鬆軟肉桂捲、清爽檸檬派、濃郁布朗尼。 【特別收錄】低碳減醣輕盈料理小碟：香蒜奶油醬、油封番茄、酪梨蔬食溫沙拉、香濃生巧克力 ★獨家企劃★卡路里索引，掌握所有數據，享受執行力更加分！ ★貼心設計★麵糰類別料理索引，依據手邊食材與時間來決定做什麼料理，時間管理大師就是你！
【電子書】不需要菜刀和切菜板的一個人美食：只要剪刀、削皮器加上動手撕，10分鐘做出蛋白質、蔬菜兼具的便當，擺盤美到你讓相機先吃。
◎想吃好料，卻沒時間煮飯，家裡的微波爐、烤箱都成了擺設。 ◎我的廚房窄到切菜板會掉進洗手檯，更別說要擺各種食材與鍋碗了。 ◎天生手拙不會用菜刀，沒關係，用手撕也能做出美味！ && & 作者 Akarispmt's Kitchen是位藥劑師， 廚房窄小，也忙到沒時間做飯，但她還是想要吃美食，更不想天天外食， 因此發明了不需要菜刀、切菜板的10分鐘就能做好的美食， &只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐，即使是新手，也能快速上手， 今天晚餐、明天午餐，就看這本： && & ◎可以騙過餐廳大廚的10分鐘便當技巧 作者不用菜刀、切菜板，只要料理剪刀和削皮器，甚至手撕也可以， 搭配軟管調味料，空出一隻手就能處理， 再搭配乾貨和好撒粉的瓶裝容器搭配塑膠袋，均勻裹粉不髒手。 ◎同時使用3樣廚具，就能玩出各種組合 只需要14cm平底鍋、烤箱、微波爐3樣廚具， 今天想補充蛋白質，可以做鱈寶豆腐漢堡排； 明天要開胃，就選塔可風味雞柳捲， 突然想吃滿滿蔬菜，就來點鹽味昆布鮪魚義大利麵。 作者親自圖解、示範，如何使用3樣廚具就能天天換菜色。 &&&& & ◎蔬菜、雞蛋、蒟蒻絲，配菜也超級搶戲 每天帶便當，但配菜總是重複那幾道？ 光是雞蛋，作者就能做蛋包飯、烘蛋，甚至日式豚平燒、法式鹹派； 青椒、綠花椰菜、高麗菜，常見蔬菜都能做出3道以上的不同風味。 青椒茄子味噌燒，是最佳的下酒菜；疲勞時，來一份小松菜拌芝麻醋； 想要越吃越涮嘴，推薦小松菜拌豆皮、紅紫蘇馬鈴薯沙拉。 13樣普通食材，也能煮成搶戲配菜！ 還有，便當不只要食物美味，怎麼擺主食，配菜和飯才不會全垮在一起？ 作者有解！ 本書有10分鐘完整做法，全圖解120道簡單食譜， 寫給三餐吃膩外食、想吃好料、卻沒時間好好煮飯的你。 推薦者 《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／蔡宛珍 TVBS《健康2.0》國宴御廚／雷議宗
【電子書】咱ㄟ100個好朋友，讚啦！
配角出頭天！ 令人笑開懷和摸不著頭緒的遇見100個好朋友之旅， 改變你（妳）對角落好朋友的第一印象！ 且看幽默風趣的電視製作人小周師化身為食材編導， 創造設計出不起眼食材的豪華舞台。 生活中有很多不起眼、放在角落的食材，經過小周師悉心觀察、實測後都能在料理上發揮自己的長處。本書特別整理100個食材，並幫其分門別類好讓大家更認識這些好朋友，有千軍萬馬隨時在廚房待命，讓你（妳）煮菜時不再心慌慌。來吧！讓這些不知何去何從的食材們成您的好朋友吧！ 疫情為現代生活增加許多不確定性，居家防疫學做料理已然成為主流！本書教您如何有效利用隨手可得的工具、食材與調味料，搭配小周師碎碎念，讓您學習料理的路途上不只熱鬧無比，更能激發您尚未被發掘的創意思維！讓我們一起抵抗疫情！抵抗物價通膨！ 本書共分為轉角遇見其貌不揚、容易被誤會、深藏不露（內功深厚）和角落生物好朋友等四大單元，囊括香濃鮮美的肉類料理、澎湃鮮甜的海鮮料理、易上手的蛋、豆腐與蔬食料理、家常麵飯料理與美味湯品，即使隨意選擇組合，都能烹調出一桌精彩絕妙的美味！ 本書特色 ◆分為四大主題，用簡單、快速的烹調方法，讓意想不到的食材成為主角，設計出100多道變化多端的料理。 ◆步驟詳盡一目了然，只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。使用日常生活易取得器具，不需要買太多的調味料，就可以完成一道道好吃多味的料理。 ◆作者異想天開與食材開聊天室，天南地北地聊甘苦談，令人笑開懷和摸不著頭緒，讓您反思食材回收再利用，也讓學習做料理變成一件快樂的事。 ◆超實用與貼心的食材分類索引，讓大家可以快速找到想做的料理，並充分利用食材，完全不浪費，維護地球生態從你我做起！
【電子書】國際素食廚神：傳授50年廚藝美味祕笈
※ 本書適用Vegan 純素 一本廚神烹調秘訣在手，你也可以變身五星級大廚！ 集國寶級名廚50年的料理精髓，跨足10餘國的傳承教學，不論烹調新手或素食職人，眾所期盼精進廚藝的素食寶典！ 得獎無數的洪銀龍老師，也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣，精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流，推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴，希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代，更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味！ 本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈，全書超過600張全彩圖解，幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮，就能輕鬆做出滿桌素食佳餚！ 【本書特色】 38 種廚房相關器具選擇保養 123 種食材挑選＆處理＆保存 10 種香草植物應用＆美味料理 32 種調味料應用＆烹調關鍵 42 道大廚特調黃金比例的醬料 50 種食材烹調撇步與創意料理& 48 道素食廚神健康美味料理
【電子書】零失敗！新手也能做的蒸烤箱40道異國料理：質男主廚張克勤的不藏私食譜
自煮時代全面啟動！蒸烤箱成為神級料理的祕密武器！ 誰說烤箱只能做大菜？質男主廚手把手親自分享料理祕技！ 一鍵快速料理，台美墨義日法，異國料理輕鬆上菜！ 煎烤、蒸煮、烘焙、覆熱、果乾、舒肥，多種功能一機搞定 零油煙、免顧火，讓料理成為快樂的事。 & 專家推薦： 張克勤主廚的烤箱菜，方便又可口，不難猜出，用他的智慧，會讓你的菜艷驚四座，跟著他一起用烤箱烹飪雋永的味道吧！ － 中國川菜泰斗史正良嫡傳弟子、川菜烹飪大師 蘭明路 & 同時能將美味、經驗值、才華並駕齊驅並不是件容易的事。當然，直接找一個好的導師更容易，我想克勤主廚就是您最好的選擇。 －法國國家級麵包烘焙工藝首獎得主Frederic Lalos的得意門生 吉雍‧佩登Guillaume Pedron & 如果你剛好是… ●新手／料理初學者／忙碌上班族 免顧火，簡單按下開關，下班再累也能輕鬆上菜！ & ●減肥／瘦身／愛美族 不煎炒、不油炸、零油煙，蒸烤好健康，美味與健康都兼顧！ & ●主婦／廚藝小當家／專業級好手 多樣料理同時開火更便利，神速完成滿桌豐盛佳餚！ & 天天「開箱」，宴客菜到甜點，戰斧牛排到宇治金時蛋糕， 蔬菜、肉類、海鮮、主食、輕食和甜點等，應有盡有，全部滿足。 & ★善用食材與功能特性，同時完成主菜與配菜，一次出兩菜絕非難事。 ★紙包技巧勤運用，烤箱也能做出蒸料理。 ★烹調時間及溫度表精細，新手、老手、料理高手皆能跟著操作。 & 質男主廚讓每道料理一鍵按下，就能成為拿得出手的經典菜。
【電子書】絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式
★★日本亞馬遜書店․食譜暢銷書榜第一名★★ 料理新手說：「最近才對煮飯有興趣，而這本書大大提升了我的信心」 廚房老手說：「說明簡單又仔細，了解食材烹煮的變化後口感升級了」 「前田式」烹飪法的獨家步驟──「設定目標＋美味公式」， 將27道人氣「日式西洋料理」數據化， 集結成任何人都能在家出好菜的「烹飪課本」！ & 不論是否有料理經驗的人，都常問我： 「為什麼在餐廳吃的義大利麵可以兼具麵條口感又入味？」 「為什麼在家煎雞腿排，容易半生不熟？」 於是我想，寫一本可以輕鬆操作且不失敗的料理食譜， 讓任何人都能了解美味的公式，只要照著做，就能成功！ & 我將白酒蛤蜊義大利麵、嫩煎牛排等人氣料理， 以及白醬、紅醬等調醬，甚至是甜點提拉米蘇的製作都一一「數據化」， 將每道料理先拆解出「三大美味目標」+「達成方式」 並用「科學邏輯」的方式簡單說明食材烹調的變化，再精準提供調味、火侯和時間標準， 組合出可直接應用的公式，更有「清晰大圖」和「料理影片」搭配參考， 一本好理解、好參考且成功率超高料理課本，就此誕生啦！ & 本書特色 & 【特色1】將料理「邏輯數字化」！獨家研發「前田製法」讓你輕鬆搞懂美味的關鍵祕訣！ 你也是「加一點鹽」或「大概燜一下」的直覺型料理人嗎？如果你的菜不是「無滋無味」就是「太鹹太甜」，參考前田老師「設定美味目標」再從「火力、時間和分量」精準操作的料理法，搞懂成功祕訣就能道道美味！ & 【特色2】日式西洋料理完全收錄！從「歐姆蛋包飯」到「起司蛋糕」，人氣料理通通都有！ 不論是講究調醬比例的「肉醬義大利麵、奶油可樂餅」，還是注重溫度時間的「嫩煎豬排」和「西班牙海鮮燉飯」，甚至是「提拉米蘇、起司蛋糕」等高人氣餐點，全書一一清楚解析，讓你完美上桌！ & 【特色3】專家親自演示步驟過程！「實境大圖＋料理影片」清楚解析，跟著做就能成功！ 道道俐落拆解成各步驟，且提供多張精美實境大圖，搭配獨家收錄前田老師27道料理影片，不需要再擔心「模糊的說明」臆測料理步驟，也不必聯想步驟之間的過程，不僅能更貼近成功核心，也絕對能完成料理！
【電子書】早午餐聖經：早午餐聖經：超過2,000 天不重複食譜，嚴選42 道最撩人食慾，UI 設計師精心設計擺盤，烹調簡單開店絕讚。
★120萬粉絲追蹤！當當網新書排行榜第1名！ ★美食部落客兼UI（使用者介面）設計師親自研發， 超過2,000天不重複食譜精選！ 行為很時髦，內容很單調？這是多數人提到早午餐的第一印象。 因為早午餐的食材，總是脫離不了蛋、沙拉、火腿和麵包， 吃久了當然覺得膩。有沒有其他變化？ 作者吳充是美食家也是使用者介面設計師，他的美食部落格超過120萬人追蹤， 他從2014年開始，自己研發健康早午餐，並記錄，至今已超過2,000天， 這套食譜還讓他整整瘦了10公斤！（內文有圖有真相） 本書從他超過2,000份研發經驗，精選出42份食譜、擺盤提案， 麵包怎麼挑更健康？麥片怎麼選熱量才不爆表， 食物最好占盤子的60％～80％，太滿不精緻，太少看起來吃不飽； 想擺出、拍出立體層次感，生菜葉的空氣感就能辦到！ 每週七天自由搭配，怎麼吃都不膩。 ◎早午餐常用廚具，餐盤與精選叉勺 只要12種器具，例如切蛋器、挖球勺和鑄鐵煎鍋，不用一堆鍋碗瓢盆就能搞定。 搭配IKEA和無印良品就能買到的直徑21到27公分餐盤，和簡易刀叉， 十幾元的擺盤就能創造百元價值。 ◎有食慾也很療癒的食材挑選 早午餐的麵包很關鍵，作者最推「法棍」，無糖低油外韌內軟，造型又特別。 蛋是一定不能缺席的，水波蛋、煎蛋、炒蛋，怎麼處理才能半熟又好看？ 沙拉怎麼配才能春夏秋冬都好吃？作者自製8種低卡沙拉醬，美味不打折。 ◎42道精選食譜，每週7天絕不重複 第一次做早午餐？作者自創「不會散的三明治」，食物不乾也不會一直散落， 除了蛋、火腿和生菜等基本配備，蕎麥饅頭、紫薯粥……融入早午餐也不違和。 特別節日的擺盤想來點不同？ 七夕情人節就把能吃的花端上桌，連耶誕樹也能出現在擺盤上。 ◎用設計師視角教你怎麼擺盤、怎麼拍、怎麼修 食物最好占盤子的60％～80％，太滿不精緻，太少看起來吃不飽； 想擺出立體層次感，生菜葉的空氣感就能辦到！ 紅綠、黃紫……冷暖色怎麼搭，食物才會看起來更好吃？ 沒有昂貴相機和後製軟體？手機搭配App也能修出好照片！ 超過2,000天不重複食譜，嚴選42道最撩人食慾， 西式、臺式、日式、南洋風全部幫你配好好， UI設計師精心設計擺盤，烹調簡單開店絕讚。
【電子書】Costco肉料理好食提案：百萬網友都說讚！100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜
一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理， 大份量食材也能輕鬆搞定！ & Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的困擾，請一定要看這本書，全家人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做出極致美味！ & 聰明絕招，讓料理變得更簡單！ ●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！ ●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！ ●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！ ●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集合！ ●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！
【電子書】100%全植蔬食饗宴：蔬食營養專家量身打造，逾100道植物性、無麩質、無精製糖西式料理
邁入食尚新紀元，兼顧美味．健康．環保．瘦身的無麩質純素食譜！ 早餐．主菜．小菜．零食．甜點… …不分原型佳餚，滿足健康與味蕾！ & 無蛋的「炒蛋」、「鬆餅」？就連「乳酪」也可以不含奶？ 顛覆你對蔬食的想像， 兼顧健康與美味， 連葷食者都無法抗拒的蔬食餐點！ 本書特色： ‧食材易取，作法簡易，料理新手也能輕鬆上手！ ‧食譜註明無糖、無油、少油、含堅果、無大豆等，適用各種飲食習慣。 ‧無油卻不失美味的烹調法、食材保鮮、正確清洗蔬果… …涵蓋各式烹調小撇步，輕輕鬆鬆。 & 錯誤飲食會釀成病痛，卻也能使它痊癒。 以植物為主要食材，而且不含麩質，也沒有精製糖的飲食，就能讓身體自行痊癒。
【電子書】豐蔬食2：超過200道顛覆味覺的美味蔬食介紹
達人掃雷帶路，全台美味蔬食品鑑指南 75家餐廳、小吃評鑑，超過200道顛覆味覺的美味蔬食介紹 在生命最為黑暗、混沌、崩陷之時，種子音樂、豐文創創辦人田定豐接觸了蔬食，本以為不過是小小的飲食習慣改變，卻連帶影響了人生的各個面向，包括生活態度與價值觀。 吃素二十多年，田定豐意識到，世上沒有什麼事情是理所應當的。他之所以能夠得到的比別人多，不只是因為他努力，更是因為他很幸運。幸運是上天的餽贈，他要珍惜這種幸運，將自己擁有的與其他人分享。 《豐蔬食》於焉誕生，他試著分享自己所知道的一切：蔬食如何改變他的生活態度；蔬食也可以做出各種讓人垂涎三尺、色香味俱全的菜色；蔬食的口感也可以很有層次……《豐蔬食2》則是源於分享後所得到的回饋，從讀者的回應中，他知道自己確實可以一點一點地影響、改變他人，並從中得到更多快樂。 延續《豐蔬食》的寫作風格、維持神祕客的暗訪方式，吃遍全台近百間蔬食餐廳，嚴格篩選出70多家家值得推薦的餐廳及小吃、分享10道以水果入菜的手作料理食譜，透過文字與圖片，引領讀者享用一道道蔬食饗宴。 在餐廳評鑑標準上，仍維持固有的四個等級，分別是「推薦」、「一星」、「二星」與「三星」。 推薦：菜色新穎或口味佳，值得一嚐。 一星：料理讓人驚艷，其他部分也達到基本水準。 二星：廚藝精湛，品嚐到其獨特，菜色具識別度。 三星：匠心獨具，引領潮流，短期之內難以被複製或取代。 《豐蔬食2》更調整了順序編排，採用地域畫分，將台灣本島共16個行政區域分為北（雙北、桃園、新竹）、中（苗栗、台中、彰化、南投、雲林）、南（嘉義、台南、高雄、屏東）、東（宜蘭、花蓮、台東）四區，依序羅列介紹，讓讀者每到一處便能按圖索驥，找到合適的蔬食餐廳。 大千世界，浩瀚無垠，作者秉持分享與鼓勵的初衷，期望不僅讓蔬食者在尋覓餐廳時有所參考，也盼葷食者透過《豐蔬食2》，了解不斷進化演變的蔬食世界，是多麼豐沛而有活力。
