【電子書】免烤箱完美烘焙術：零失敗！73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案
想吃甜點免烤箱！新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略！ & 打開家中的蔬果箱，原來好多蔬果都能變成可口的甜品！ 電鍋、冰箱與鍋具，這些人人廚房都有的配備，換個腦袋思考，就能創造出千變萬化的美味甜點！ 誰說一定要有烤箱才能做烘焙？！ &
【電子書】Dear, MASA，請你來喝湯！
一碗香醇的湯，除了飽足感，也可以療癒心靈，讓人感到溫暖幸福！ 用餐或帶便當都適合，冷湯、熱湯都美味，搭配米飯、麵食或麵包也不錯。 書中除了Step by Step圖解外，也標示烹調時間、難易度、份量與作者貼心小叮嚀。 Dear, 想來一碗風味絕佳的美味湯品嗎？跟著MASA一起動手做吧！ & 營養健康，易消化又容易有飽足感的各式湯品，是許多人的最愛。華人向來重視湯品，所以不管是台灣料理或中華料理，種類繁多；而非常重視高湯製作的西式與日式料理也不惶多讓。Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注，網路最受歡迎的超人氣主廚MASA，將利用他最擅長的無國界料理，在本書中為所有讀者介紹各國湯品。 高湯，是料理的基礎，也是美味的開始！書中除了介紹各式高湯的簡單製作方法外，也有許多日式風味的味噌湯，西式料理的蔬菜湯、濃湯，或中式料理的雞湯、豬肉湯、牛肉湯或海鮮湯等，不同風味，但都充滿讓人感動的味道。搭配最完整各國米飯麵食大集合的《Hello，想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！》與《MASA請你來吃麵：一起來享用千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵吧！》兩本書，絕對讓你的廚藝完美無敵、更上一層樓！ ‧不同的高湯搭配千變萬化的食材，味道可以單純，也可以豐富多元化，既可以療癒你的心靈，也可以挑動你的味蕾，搭配米飯、麵食或麵包都適合。 ‧各國湯品風味絕佳，除了色彩繽紛、纖維豐富的蔬菜湯外，暖心暖胃的雞湯、肉湯與濃湯也一應俱全。 ‧書中每道湯品除了有詳細的圖說與文字做法外，還有標示烹調時間、難易度、份量與作者的貼心小叮嚀喔！ ‧書後附有食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。
【電子書】Dear, MASA，我們一起吃麵吧！
香味迷人、Q彈有勁的麵條，種類豐富，選擇多樣性，& 加上吃法、做法都千變萬化，是家庭餐桌上最方便的料理。 可樸實，可華麗，冷食、熱食都適合，熱炒、涼拌、煮湯也美味， 今天，您想吃哪一道呢？趕快跟著MASA一起來做各式麵料理吧！ & Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注，網路最受歡迎的超人氣主廚MASA，延續深受好評的《Hello，想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！》之後，接下來繼續介紹各國麵料理！ 不管是簡單易上手的美味快炒麵，麵條千變萬化的義大利麵，或料多豐富，天天吃也不會膩的烏龍麵，輕爽又健康的蕎麥麵與素麵，甚至種類繁多、口味多樣的亞洲麵料理等等，麵麵俱到，應有盡有！台式、中式、日式、韓式、西式與東南亞風味，千變萬化，任君挑選！簡單快速，選擇多元化。可樸實，可華麗，冷食、熱食都適合，熱炒、涼拌、煮湯皆美味，絕對讓你一吃上癮，欲罷不能！Dear, 準備好了嗎？跟著MASA動手做，一起品嘗好吃的麵料理吧！ ․香味迷人、Q彈有勁的麵條搭配千變萬化的食材，是許多人的最愛，不但冷食、熱食都適合，熱炒、涼拌、煮湯皆美味，是家庭餐桌上最方便的料理。書中每道料理除了有詳細的圖說與文字做法外，還有標示烹調時間、難易度、份量與作者的貼心小叮嚀喔！ ․各國麵條料理大集合，食譜豐富多樣化，除了介紹常見的台式炒麵、日式烏龍麵、義大利麵外，還有蕎麥麵、素麵、拉麵、麵線、冬粉與河粉等等各國著名的麵條料理喔！書後附有食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。
【電子書】小田太太的玩樂廚房：快速上桌，102道超簡單零失敗的美味料理
操作不繁鎖又快速×食材重量清楚 最想學主餐、常備菜、湯品、甜點、飲料，再忙也能輕鬆煮！ 百變麵飯和蛋料理，讓烹調過程變得更簡單 零油煙電鍋和烤箱料理，一鍵按下開關輕鬆優雅上菜 自製美味方便常備菜，免燉煮時間隨時加熱吃 平底鍋加熱、冰箱冷藏，不用烤箱完成甜點和凍飲 從今天開始，有順序備料到烹調，不用費力費時翻炒 讓你廚藝更精進，不再狼狽端上桌！& & 忙碌到沒時間下廚，新手學料理，或是想到下廚就害怕烹調過程繁瑣，以及飯後收拾的麻煩，這本書一定適合你，以「省時、快速、方便」設計102道食譜，分類成七個單元，包含：一碗麵飯快樂又滿足、快速優雅完成料理、好用好吃百變蛋料理、一鍵到底蒸物甜湯、方便好食常備料理、不用烤箱就能做點心、放鬆一下茶點好時光。每道食譜皆搭配步驟圖，Step by Step完成，相信你會越來越有成就感，也讓自己、家人天天吃得健康又美味！ 書中更收集作者Facebook粉絲團分享次數高的人氣料理（例如：溏心蛋、香菇瓜仔肉燥、麻油雞蛋麵線煎、薑燒豬肉丼飯、豬肉洋蔥圈、黃金泡菜、巧克力菇菇包、餃子的10種包法、青葡萄生起司蛋糕、芋圓地瓜圓、水果雪球氣泡飲等），並且附上影片教學連結QRcode，讓大家可以透過影片學習，看清楚所有烹調細節！ ★每道食譜有材料和調味料圖，方便讀者一一確認。 ★步驟說明處附上烹調重點提醒，讓你擺脫失敗機會。 ★102道食譜共1400張平面步驟圖，並附Qrcode影片看清楚料理死角，讓大家成功烹調。 ★作者為職業婦女，加上需要照顧幼兒，最能明白和時間賽跑的情況下如何完成烹調，不藏私分享快速美味的絕竅。 ★食材容易取得、操作省時不繁鎖，適合料理新手、上班族、單身、小家庭參考，能夠零壓力開心下廚。
【電子書】只用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案
只要烤箱，就能做出一日三餐。 慢燉料理沒問題！低溫烘果乾、肉乾也OK！ & 一次烤出兩道菜，輕鬆簡單。 利用料理烹煮的時間差，做出慢工細火的美味！ 療鬱身心的點心，信手拈來的小食，讓生活更優雅快活！ 烤箱人人都有，但是，除了拿來烘烤甜點，烤雞、烤魚，是否還能做其他的料理呢？其實，烤箱的功用非常廣泛，舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理，需要低溫烘烤的果乾、肉乾，都能用一台烤箱搞定。 && & 本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用，在常備小食單元，利用低溫烘烤技巧，做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元，則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間，同時做好兩道美味料理。有烤箱，當然要來一點療癒人心的點心囉！一定要簡單又不複雜才可以。最後，則是重頭好戲的時間差美味，利用料理所需的烹調時間，與烤箱上下層的溫度差異，做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味，無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。 只要一台烤箱，就能做出各種口感與風味的料理，本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式，讓大家能更了解烤箱的各種功能，讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。 ★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。 ★一日三餐＋小食點心，一台烤箱通通搞定。 ★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。 ★步驟詳盡，一步一步跟著做，優雅的料理生活，就從烤箱開始。
【電子書】經典台菜95味：9種調味料╳5款辛香料，化繁為簡，烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味
屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」 黃洪忠、黃景龍父子聯手合著， 運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味， 人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味， 讓好滋味連繫全家人情感，溫暖記憶永續傳承！ 台菜的魅力是什麼？有哪些料理是道地台菜？得到的答案五花八門，也得不到真正的解答。近幾年，黃景龍常受僑務委員會聘請到美國、加拿大、非洲、南美洲、澳洲、紐西蘭等國家進行台菜推廣並教學，累積下來的心得，發現台菜只要「9種調味、5款辛香料」即可在世界各地，不限食材、時間、地點，做出令人懷念的台灣味。這9味即是「醬油、香油、麻油、烏醋、白醋、米酒、鹽、糖、胡椒粉」，再加上5款辛香料「蔥、薑、蒜、辣椒、紅蔥頭」。 && & 本書以隨手可得95味，教大家烹調出變化萬千的正宗台味，包含三大單元：餐廳必點家常好滋味家常菜、重溫經典台菜色香味（辦桌菜）、找回念念不忘古早味（失傳古早味）。例如：塔香三杯雞、魷魚螺肉蒜鍋、鹹菜鴨湯、布袋雞、紅蟳米糕、佛跳牆、麒麟魚、瑤柱扣白玉、炸肝花、龍鳳腿、通心鰻、三鮮肉肫等。 ★台菜記憶你我難忘好味道 正宗台味除了調味精準外，書中每道食譜皆清楚標示火候、油溫，並分享許多典故，希望透過這些古早味能喚起長輩的美味回憶；年輕人也可以藉由典故了解這些台菜的意義，讓台菜成為凝聚全家人情感的來源。 ★低油低鹽吃得更安心 食譜調整成低油、低鹽料理，卻同時兼顧台菜原始的風味，並以化繁為簡烹調法、詳細步驟圖，讓大家能輕鬆烹調出經典美味，又能吃得安心健康。 本書特色 ★特色1 運用9種調味料和5款辛香料完成正宗台味 利用廚房隨手可得95味（9種調味料、5款辛香料）烹調出正宗台灣料理，包含：花雕雞、蔭鼓鮮蚵、桂花炒翅、紅糟鰻魚、月桃午仔魚、豬肚四寶湯、蜈蚣蟳等數十道。 ★特色2一次學會下廚基本功 整理常用調味料和辛香料、必備鍋具和工具、食材烹調前的處理，並學會各種刀工，讓料理色香味皆到位。 ★特色3判斷油溫和回鍋油處理法 台菜料理使用烹調油機會多，就讓作者告訴大家如何挑選烹調油、判斷油溫，並傳授幾款加味回鍋油，讓您簡單搞定那一鍋油，不再傻傻分不清油溫高低。 ★特色4附食材與相關料理索引 貼心超實用食材分類索引，讓大家立刻找到想要吃的料理，並且不浪費任何食材。
【電子書】就是愛吃麵：一次認識38種麵條，並學會102道麵食料理
收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理， 炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到，不論當正餐、消夜、點心，快速又方便。 詳述38種麵條最佳烹調時間，和選購、保存技巧，第一次煮麵輕鬆上手。 並提供實用高湯、沾醬、小菜，讓您隨心所欲搭配， 用麵條料理牽起全家人的情感，創造多彩麵食生活！ 10分鐘內完成色香味俱到佳餚 在忙碌的生活中，大家對於吃的內容越來越講究，但又不希望花太多時間製作繁瑣的菜餚，於是麵食料理成為最方便的選擇，能飽足且滿足味蕾，更不需要掏米、浸泡、炊煮等待，10分鐘內就可以烹調完成色、香、味皆到位佳餚，本書可以讓不愛麵食的朋友喜歡，讓愛好麵食的朋友更驚喜麵條多樣風貌。 麵條種類多，變化多樣口感與風貌 麵條種類多且變化高，換麵條就有不同口感；運用不一樣的烹調方式和調味料，就擁有各種模樣的風味料理，本書精選最實用又方便取得的38種麵條，每種麵條示範數道料理，並透過兩位主廚精湛廚藝、完美配方、詳細步驟圖，還有數十款高湯、沾醬、小菜，讓大家開心下廚，輕鬆照顧自己和家人的健康。麵條種類包含如下： 「台式麵條」：油麵、意麵、菠菜麵、紅蘿蔔麵、南瓜麵、雞蛋麵、白麵線、紅麵線、關廟麵、豆簽麵、雞絲麵、台式泡麵、粄條、台式米粉、蕾絲麵、台式冬粉、白乾麵。 「日式麵條」：烏龍麵、日式炒麵、日式拉麵、蕎麥麵。 「中式麵條」：家常麵、刀削麵、陽春麵、上海細麵、廣東麵、雲南米線。 「東南亞麵條」：越南粿條、越南米線、泰國冬粉、越南河粉、越南泡麵、越南米粉。 「西式麵條」：菸斗麵、筆管麵、義大利直麵、鳥巢麵、天使細麵。 ★特色1呈現完美配方各國麵食 由擅長台式、中式的蔡萬利，擅長日式、東南亞、西式羅世超一起合著，呈現完美配方與烹調精髓。並收錄38種麵條，介紹口感、特性、最佳烹調時間、挑選和保存方式，延伸變化數十道麵食料理。 ★特色2一次搞懂烹煮各種麵條訣竅 作者整理出學生、親友常問的烹調麵食成敗Q＆A，只要詳讀問題與解答，很快就可以從容面對，並且能舉一反三，成為麵食高手。 ★特色3速配高湯、沾醬、小菜全收錄 擁有美味的麵料理之外，其靈魂高湯、沾醬、速配小菜也非常重要，一起收錄本書，滿足大家的需求。 ★特色4附食材與相關料理索引 貼心超實用食材分類索引，讓大家立刻找到想要學習的麵條料理，並且不浪費任何食材。
【電子書】就這麼簡單!甜心廚娘安妮的100道美味料理
台灣第一位取得中餐丙級執照的俄羅斯美女安妮， 對道地台灣美味的詮釋，就是「簡單又好吃」！ 想和安妮一樣擁有苗條的身材，那就試試書中清爽簡單無負擔的菜色吧！ 請和安妮一起用料理來經歷各國旅遊的美好， 讓豐富的異國料理，輕鬆上桌。 因為在媽媽好友家的廚房，感受到料理的溫暖，六歲的安妮，開始了廚房中的料理人生。向朋友的父母詢問各家的祖傳秘方；把到世界各地旅行的美好，用料理紀錄下來；為了讓也在台灣念書的妹妹可以吃到俄羅斯家鄉菜……，更為了讓廚藝更精進，決定挑戰台灣的丙級中餐執照，經過不斷的失敗與努力，鍛鍊出安妮的好廚藝。 所以，安妮把自己擅長的各種料理，呈現在書中。除了道地的台灣菜，忙碌減肥的時候，可以吃吃清爽料理；朋友聚餐時，就要做出美味豐盛的佳餚；和妹妹一起吃飯，就準備可以吃飽又吃好的餐點或是家鄉菜；因為喜歡台灣的滷肉飯，旅行時，進而發現其實每個國家都有屬於自己的滷肉飯形式，於是也把這些異國的滷肉飯，呈現給大家……。 為了讓更多的年輕女孩也和安妮一樣喜歡做菜，所以書中全部食材都是非常方便取得的，而且以Step by Step呈現，只要跟著做，大家都能做出和書裡一模一樣的安妮Style料理喔！ 本書特色 ◆特色1：共分六大主題，100道全營養料理，快速、簡單，並大幅縮減烹調時間與流程，讓料理新手，或喜愛各種變化的朋友們，也可以輕鬆做出來。 ◆特色2：菜單變化豐富，包含台灣味、清爽料理、派對美食、親友宴客菜、飽足感食物、各式各樣的變化款滷肉飯甚至俄羅斯家鄉味等，應有盡有，不但美味健康，外表也精緻漂亮賞心悅目。 ◆特色3：特別蒐錄安妮的美味小秘密，除了重點提示之外，也有替代方案。讓您在料理時，可以節省時間又能輕鬆做出美味菜餚！
【電子書】肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書
一本書 深入認識肉品種＆知識 一張圖 完整破解肉切割＆料理 史上最值得收藏的肉類食用指南 & 超強！全球絕品肉圖鑑 前腿或臀肉？慢燉或快煎？ 透徹知曉原理，讓肉更美味！ & 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學， 外加最速配、道地的經典料理作法…… 本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密， 一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念， 欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！ & 【不可不知的肉知識】 選擇優質肉品的關鍵是什麼？ 和牛的滋味為什麼無與倫比？ 牛肉的銷魂風味原來是油花？ 伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔？ 肋排和肋眼，差別在那裡？ 烹調肉類時的最佳撒鹽時機？ 肉應該逆紋切？還是順紋切？ 醃漬汁會滲入肉裡嗎？怎麼醃肉更入味？ 煎牛排時要怎麼翻？一次、兩次、還是很多次？ 生火腿和熟火腿有何不同？ 鵝肥肝和鴨肥肝，應該怎麼選？ & 【和牛啊！和牛！】 和牛並不是一個品種，指的是日本牛而已。和牛包含數個日本品種，其肉質美味出眾，軟嫩口感無可比擬，油脂有如糖果在口中融化，帶奶油風味，還有些許甜味和花香。呼……總之只可意會，不可言傳！ ★還有和牛的飼養、分級、料理等，讓你瞭解更多！ & 【骨髓：橫切還是縱剖？】 骨髓有兩種切法。橫切經典，縱剖優雅。不過骨髓該如何與牛肉料理才是應該要關心的事…… ★還有骨髓的清理與料理，讓你瞭解更多！ & 【豬仔界的和牛？】 對，就曼加利查豬，牠是我的心頭好，心目中最無可取代的品種。冬天時牠們身上長滿綿羊般的毛，不過可是貨真價實的豬。牠被暱稱為「豬中和牛」，這樣明白了嗎？油脂迷人，肉中佈滿油花，沒有任何一種豬比得上。啊……牠的美味無可匹敵！厚厚的油脂和大量油花，肉質腴軟多汁，風味深沉綿長，口齒留香，是徹徹底底的美味原子彈！ ★還有曼加利查豬的品種、毛皮、製品等介紹，讓你瞭解更多！ & 【生火腿和熟火腿？】 你瞭解什麼是生火腿、什麼是熟火腿嗎？ 同樣部位的豬肉和鹽，以兩種古老製法，成為兩塊大不相同的火腿。前者變乾，可保存數個月；後者則保持溼度，僅能保存數日。 ★還有火腿的製法、保存及挑選等介紹，讓你瞭解更多！ & 【盤中雞肉的品質取決於……】 對，就是品種。有些品種產蛋量極佳，但是肉質平淡無味；有些則既會下蛋，肉也好吃；還有一些稱為「肉用雞」的品種，以優秀的肉質聞名。有些雞種肉質結實，有些較軟；有些肉色深，有些則是白色。 ★還有雞的演化、最佳雞種、雞的解剖及處理方式，讓你瞭解更多！ & 【什麼鍋配什麼肉】 平底鍋適合煎牛排，燉鍋適合煮或燜，只有這樣嗎？那你就錯了，鍋具的大小也是超級重要，鍋具太大或太小，將會大大降低肉的品質，還會減少原本能產生的鍋底精華。 ★還有各式鍋具與肉之間的搭配，讓你瞭解更多！ & 【正確的撒鹽時機？】 鹽和肉的關係說來話長。有人認為：「下鍋前加鹽」，有人則說「千萬別在下鍋前加鹽」，各持己見。既然我們閒著沒事，不妨就以科學方式瞧瞧，究竟何時該在肉上撒鹽吧！ ★還有鹽的滲透速度實驗、鹽的謬誤解析及如何善用鹽，讓你瞭解更多！ & 【鹽漬與鹽醃】 我的媽呀！又是鹽漬，又是鹽醃……完全搞不懂啊！冷靜！這些都是你應該多多應用的料理方式，因為既有趣又簡單。再說，還能改變肉的滋味與質地，使其更軟嫩鮮美呢！鹽醃（salaison），就是把肉放進鹽裡。鹽漬（saumure）則是將肉放進鹽和水裡。差別在此。那細節又是什麼呢？ ★還有製作過程、科學解釋及大廚不傳的祕訣，讓你瞭解更多！ & 【低溫烹調？Sous Vide？】 這是近年來的熱門話題，不同於其他烹調法，非常有意思。但是注意，烹調時間非常長：視食材大小，可從 1 小時到72小時。你沒看錯，真的要煮72小時！ ★還有操作方式、優缺點比較，讓你瞭解更多！
【電子書】日本媽咪Rika的百變調理機食譜
別再為自己的腸胃與家人孩子的健康煩惱並傷透腦筋了， 這裡提供80道簡單、快速、健康＆營養不流失的食譜， 只要準備好一台食物調理機，就可以輕鬆搞定，讓美味料理快速上桌！ 在台灣，幾乎每個人都在工作，雙薪家庭也很多，所以每天都很忙，即使想要好好注意並管理自己的健康，或減肥等等，都沒有時間。但從今天起，你就可以解決這個問題了。在這本書裡，為了忙碌的大家，作者Rika設計出一道道簡單、快速、健康又營養的食譜。對她而言，今天吃到的食物是連繫著明天與未來的健康，所以也推薦給正在減肥中的人使用這本書（為了維持自己好的肌膚、身材、美貌等），也推薦希望小朋友可以吃到很多蔬菜和水果的媽媽們。 本書共分五大主題：有引人食欲的前菜、沙拉與麵包佐醬、千變萬化的湯品、具有飽足感的主食料理、甜鹹兼具的各式點心、營養豐富、香濃好喝的飲品與顏色繽紛、清涼美味的冰品等等。每一道菜都是作者Rika都是精心設計的美味，不管是盛夏或暖冬，絕對可以讓你和家人的口欲與健康，得到最大的滿足。 本書特色 ◆特色1：共分五大主題，80道全營養料理，簡單、快速，並大幅縮減烹調時間與流程，讓大人、小朋友都可以一起動手做，美味好菜輕鬆上桌。 ◆特色2：菜單變化豐富，從前菜的沙拉、麵包佐醬、主菜的肉類、海鮮、麵飯到湯品、飲料、冰品與各式點心，日式、西式、中式應有盡有，料理不但美味健康，外表也精緻漂亮賞心悅目。 ◆特色3：每一道料理都標示調理機的使用模式、烹調時間與份量，並以Step by Step的方式詳細圖解，是市面上唯一一本完整的食譜調理機食譜。
【電子書】ACTION！電影美食端上桌：28部電影68道食譜，萌在心廚房字癒食療筆記
您最愛的電影+食譜終於誕生了，讓你看故事、學料理、超走心 第一本電影美食經典對白&& 全紀錄 第一本電影美味關鍵料理&& 變出來 超完整食譜步驟圖文清楚&& 細收藏 市面上第一本電影主題食譜書詳述28部各國料理電影劇情內容 介紹電影中提到的美食重點，並創作出68道電影中出現的美食料理食譜 可以厭世& 不可厭食&& 世界有時讓人很討厭& 還好美食讓人超驚艷 & 看場電影& 做道好菜&& 療癒生活& 舒暢心情 本書特色 記得周星馳的電影《食神》有段黯然叉燒飯經典畫面嗎？ 「每一塊叉燒的肉汁被封在纖維裡面，有如江河匯聚，裡面的筋脈已被內力震斷，入口極之鬆化再配合火雲掌煎成的溏心荷包蛋，這叉燒的美味太棒了！塵世間沒有形容可以形容它了......」評審大喊:「為什麼為什麼為什麼要讓我吃到這麼一碗好吃的叉燒飯，我以後吃不到怎麼辦？」 不用怕！這本書都把電影美食的經典對白都幫你整理筆記了 不用怕！電影裡的美食料理步驟圖文清楚都幫你提供食譜了 28部電影& 部部療癒 海鷗食堂、深夜食堂、小森食光、海街日記、幸福的麵包、橫山家之味、蝸牛食堂、食神、飲食男女、總鋪師、食客、美味情書、芭比的盛宴、巴黎御膳房、吐司!敬美味人生、香料共和國、靈魂餐廳、美味關係、料理鼠王、享受吧!一個人旅行、料理絕配、美味不設限、濃情巧克力…… 68道食譜& 道道精彩 藤籃鄉村麵包、普羅旺斯雜菜煲、糯米人蔘雞湯、深夜食堂豬肉味噌湯、韓式牛肉湯、香烤干貝佐番紅花醬汁、油淋清蒸鱸魚、法式鮭魚高麗菜捲、茄汁乾燒大明蝦、超級無敵海景佛跳牆、印度咖哩雞、紅酒燉牛肉、黯然消魂叉燒飯、總鋪師炒米粉 、芭比盛宴水果盤、草莓冰淇淋鬆餅、原味焦糖手工布丁、松露巧克力…… 8大菜系& 清楚分類 前菜(蛋、麵包) 蔬食、湯品、海鮮、肉類、甜點、飲料 6大提案& 創意組合 閨密淘午茶、歡樂童樂會、情人甜蜜聚、死黨瘋開趴、節慶辦桌宴、野餐踏青趣 20萬字食譜界最勤勞的實作筆記療癒心情分享
【電子書】美味台灣菜：138 道傳統美味與流行創業小吃
一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃 開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典 大師級的饗宴，台菜、小吃的經典之作 傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道 細心講解獨家好吃秘方 讓您做出道地台灣美味 本書特色 ★79道復古名菜，傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。 ★59道台灣街頭小吃，讓您在家也可以自己做。 ★創業必備，讓您開店也可以做出和人氣店家一樣的口感。
【電子書】五星級常備菜，省時輕鬆、美味豐盛：跟著金牌名師學調味料、醬料、高湯、開胃醃漬菜和主餐，天天都享受從視覺到味蕾的自信料理！
專業五星級常備菜， 20分鐘做出獲得滿堂彩的料理！ 方便、安心、美味、變化多！ 由金牌廚藝名師李耀堂+經營自然農場「晏廷歐亞農場」栽種各式生菜、香草、食用花的「生菜女王」林晏廷，聯手特選食材運用到平日的常備菜裡，從自製調味料、醬料、高湯、醃漬菜到主菜（肉類、海鮮、蔬菜、乾貨），以及了解食材本身特性、烹調技巧、保存方式……讀者在家只要照著書中食譜，從煎、煮、燙、炒、烤、燉到涼拌，都能省時輕鬆，成功快速端出好吃、變化多、方便又賞心悅目等餐廳級的豐盛料理，隨時享受烹飪的樂趣！ 健康、均衡和美味的飲食由自己把關！不論是和家人、朋友分享，或是一個人盡情享用，都很幸福！ ‧從食材的特色、適合烹調方式到前置作業、保存方法，本書通通不藏私一次全公開，讓料理功力大升級！ ‧不只是每日家常的常備菜，也可以帶便當、野餐甚至是宴客菜色。 ‧本書全彩，內容主題兼顧知識、實用、技巧和美味。 ‧24種自製調味與醬料、3種萬用高湯、9樣風味小菜、55道包含肉類、海鮮、蔬菜和乾貨食譜，詳實圖解，在家就能輕鬆做出五星級的佳肴。
【電子書】食指大動——安東尼・波登的精選家庭食譜，只與家人朋友分享的美味與回憶
————睽違12年，波登終於再次推出個人食譜！———— & 這本食譜，是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有（至少在波登看來）人人都能學會的美味料理！ & ▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛的人。我成了電影裡那些「被動攻擊」的長舌婦或義大利老阿婆，總是催促別人：「吃吧！多吃點！」如果對方不吃，我就會垂頭喪氣，久久無法平復心情。 這本食譜是我喜歡吃、也喜歡餵親朋好友吃的料理。這幾道菜都「很有效」，意思是，這些都經歷長時間實驗、反覆測試與（痛苦的）經驗之考驗。 但本書的食譜毫無創新成分。假如你想找一位料理天才帶領你前往創意天堂，那你可能得換個地方找。反正不是我就對了。▌ ————安東尼・波登 & 曾為專業廚師，波登過去為顧客提供各式料理——但「顧客」僅僅是抽象的概念，是他工作時望向用餐區，遙遙瞥見的模糊人影。只能預測他們當下的需求：他們想吃的是雞肉還是鮭魚？ & 成為父親之後，波登則開始學習如何以料理去關愛並照顧他人。 他經常不受控制的想把食物硬塞給他愛的人——做菜給女兒吃，做菜給親密的家人、好友們吃， 一心期盼能與親朋好友們共享他所知的，一切關於食物的記憶⋯⋯ & ------ & 睽違十二年後，波登終於再次推出《食指大動》這本極為難得的「波登style」食譜。 萃取了波登三十多年職業名廚與環遊世界的經驗，收錄了波登從時光裡提取的美味料理（以及各種關於料理的小壞話）。 & 除了波登最愛的拿手好菜，還有（至少在波登看來）人人都能學會料理的美食—— 媽媽做的蕃茄濃湯、旅遊中邂逅的異國佳餚、生命中重要時刻的美食、保證讓賓客為之瘋狂的沙嗲雞肉串、法拉利等級（而不是豐田Prius）的美味牛小排⋯⋯每一道都是波登珍藏的回憶。 & 在《食指大動》這本獨一無二的家庭烹飪手冊中，波登以組織完善、有策略而有效率、且毫無壓力的方式呈現上述來自自家廚房與異國文化的好料，並附上效果卓越的戰略技巧，幫助你展現效率極高的好手藝，讓家人朋友大吃一驚。 & 主廚們，走進廚房動手吧！
【電子書】學會吃香草，料理百變滋味好：─117種台灣最容易取得的新鮮、乾燥香草、香料與香花&超簡單實用料理與飲品
集結新鮮與乾燥香草香花與香料的各種知識。 絕美照片，植物外觀、料理特色，精彩呈現。 了解各種香草香料風味與特性，立馬成為料理魔術師！ 117道實用美味料理與飲品，快速上手，隨心享用！ 快速簡易的料理方式，完全凸顯香草香花的芬芳特色 從基本學名、別名道植物外觀、栽種方式接詳細敘述 植物效能、歷史典故、民間傳說與醫書載記盡皆蒐羅 同樣的食材，會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣，本書集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花，變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品，只要了解與善用這些風味，搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果，每天餐桌都能有千變萬化的好滋味。 每一種香草香花，都有屬於他們的故事或傳說，而在中、西方的史料中，也有許多有趣的記載。本書將台灣容易取得的各種香草香花的基本常識與各種用途、風味、神話傳說、歷史典故，甚至是古代的醫書載記都收納其中，並增加如何保存新鮮香花香草、如何購買挑選好的香花香草等單元。 此外，更針對每種香草香花製作共117道超簡單美味料理與飲品，巧妙使用適合的食材搭配，凸顯其獨特風味，讓料理中，出現有如神來一筆的絕妙好味，更增添料理的樂趣與成就感。 許多人家中廚房，一定或多或少都會擺放幾罐常用的香料，也許是胡椒、八角……，或是陽台上栽種幾盆新鮮香草，可能是薄荷、迷迭香……。了解其各種知識，除了更能物盡其用外，更能在餐桌上與家人朋友分享，增添用餐時的話題與樂趣。 ★「新鮮」與「乾燥」香草香花一次蒐羅齊全。 ★附詳細步驟圖，做法超簡單，完全凸顯香草香花芬芳的滋味。 ★知識超豐富，學名、俗稱、典故、傳說……古往今來通通記載。 ★全品項在台灣均容易取得，不譁眾取寵，遙不可達。
【電子書】家常菜輕鬆做又健康
滋補肉類‧清爽蔬食‧蛋豆料理‧飯麵主食可口小菜‧美味湯品‧風味飲料‧輕食點心美味菜品VS.繽紛多變蔬菜冰，均衡營養、健康加分！神奇洋蔥冰驚人功效，吃出美顏瘦身自癒力 洋蔥內含多種植化素，具有降血脂、抗氧化、排毒、防癌等功效，每天處理洋蔥十分費神，製成洋蔥冰應用在家常料理中，親身體驗洋蔥神奇食療力！蔬菜冰特效對症食養，20種常見疾症一掃光 常見病除了藥物治療，生活習慣和飲食也是重要一環，料理中加入洋蔥冰、番茄冰、紅蘿蔔冰等，不僅增添風味，也能完善營養，逐步找回健康。本書特色蔬菜冰入菜，簡單、方便、快速吸收全營養洋蔥冰百變家常料理，打造健康燃脂力！250道可口菜餚＋20種常見病食養＋蔬菜冰健康飲食法1天6顆洋蔥冰，強化代謝、吃出易瘦體質不復胖享瘦美食零負擔，食材保健效果一滴不漏！
【電子書】炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作，到溫度時間掌控的超詳解技巧，100道炭烤迷必備的殿堂級食譜
煙燻是炭烤的靈魂，沒有那迷人的香氣，所有的烤肉都將乾澀無味。 炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味？ 你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味，蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對，而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔？ 炭烤的功夫絕非你想像中的那麼簡單！ 炭烤店為什麼能創下百萬業績，美國炭烤名店靠什麼招牌名菜打天下？ 從煙燻一顆雞蛋到烤全豬，肉類、蔬菜、甜點、酒水皆可煙燻入味，大師的獨門祕訣都在這裡！ & ✦跟著美國著名炭烤煙燻教父──史蒂文•雷奇藍獨創的「炭烤煙燻七步驟」 不論你是烤肉迷、食肉控、戶外玩家，或料理職人， 一本搞定，「炭火」與「煙燻」的風味精華！ ✓從小型木炭燒烤架、筒型炭烤煙燻爐、電子炭烤煙燻爐到手持炭烤煙燻槍…… 詳解14種不同類型烤爐的優缺特點，找到最適合個人需求的料理爐具！ & ✓變化不同木香煙燻，25種常用木材的煙燻風味與推薦食物解析，用焦酥滑嫩的醇厚口感，佐拌木香四溢的風味旅行！ & ✓學習點火的藝術，通透所有冷熱燻技巧、炭烤溫度與燻煙顏色，掌握科學與知識，入門玩家也可以輕鬆與火神共舞。 另外還有好食材該如何選？按摩、醃製與燒烤醬製作等等技巧。聽起來很複雜嗎？但藉由雷奇藍的七個燒烤必殺技，step by step，人人都能成為炭烤煙燻大師！ ✦100道超乎想像的「神」級料理 ✓無可抗拒的經典／一品至尊前胸肉牛腩、堪薩斯城風格肋排、牙買加香辣煙燻雞、斯堪地那維亞煙燻鮭魚…… ✓極致冒險的創意／波本威士忌炭烤煙燻培根蘋果酥、煙燻莫札瑞拉起司、中國茶燻鴨…… & 以及起司蛋糕、冰淇淋，美乃滋和雞尾酒等，作夢也沒想過的食物，皆可變化煙燻風味！ & 激起你的飢渴食欲、點燃你的炭烤魂魄，準備好踏入香氣四溢、極致誘惑的美食殿堂！
【電子書】雞肉．豬肉料理王
◎130道雞、豬美味家常料理輕鬆煮雞肉、豬肉是一般家庭最常烹調的肉類，如何挑選、保存、處理，本書完整解答。從基礎的醃拌、煎炒、蒸煮，到製作主食、湯品，大廚獨門絕技全公開，無論是大宴還是小酌，都能輕鬆應對。◎營養師教你聰明吃肉，健康養生不發胖雞肉、豬肉含有豐富蛋白質和多種人體必需胺基酸，怎麼吃才能達到最佳的保健效果？各族群的飲食宜忌為何？本書提供營養師專業建議，讓你享受美食不卡油，安心吃出營養健康。本書特色家庭必備雞、豬料理大百科，飄香美味輕鬆煮！雞肉&豬肉營養豐富、作法百變，是廚房常備食材，無論烹調三餐或製作便當，都是方便又健康的好選擇。大廚公開炸烤、醃拌、燒炒、蒸煮、燉滷等多項絕活，讓您輕鬆省力出好菜，在家也能享受五星級的美味。
【電子書】涼拌菜料理王
●最消暑涼拌菜大集合 精選10大超人氣涼拌菜，簡單易做，輕輕鬆鬆好菜上桌。手工DIY涼拌方便醬，現做現拌，享受最新鮮的蔬食沙拉，安心吃健康。 ●清爽開胃涼拌菜技法全公開 料理達人完整公開「生拌、醃拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌」6大涼拌技法，每種技法分別示範數道美味涼拌沙拉，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 ●輕食沙拉涼拌低卡瘦身 利用生活中唾手可得的平價食材，設計營養滿分的輕食沙拉。清爽低卡的蔬食，搭配高蛋白的海鮮、肉類，是瘦身族減脂塑身的首選。 ●異國風味涼拌創意百搭 5星級大廚特製百變異國風味沙拉，搜羅最受歡迎的法式、義式、泰式、日式、韓式、越南、雲南、新馬、印度等地的人氣沙拉。多樣化的口味與選擇，讓你天天吃也不會膩。
【電子書】海鮮．魚料理王
大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，料理簡單做就美味。 以食材圖鑑方式，清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅，教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書特色&& & 121道澎湃料理，掌握訣竅怎麼煮都美味！ 5星主廚示範，海鮮＆魚料理大收錄！ 快炒、清蒸、煎炸、煮湯…… 大廚親自傳授烹調祕訣，簡單做就美味， 在家也能輕鬆做出海鮮大餐。
【電子書】私廚女王Irene的快速料理 ：40道家常×經典×創意食譜，10分鐘美味上桌
私廚女王Irene駕到～ 從此扭轉女性們在廚房裡的狼狽－－ ○做菜是件有成就感的事，而且還能很優雅！ ○料理能鍛鍊十八般武藝，讓女人更有自信！ 中西各式料理、經典菜色融合創新， 這是一本把下廚變簡單的料理寶典！ & 【關於本書】 煮飯給別人吃是一種滿足，煮飯給自己吃是一種幸福！ 很多煮婦單覺得下廚是一件令人又期待又怕受傷害的事，在這本書裡，私廚女王Irene讓料理變得更簡單容易而且快速。 私廚女王Irene性格急躁講求效率，在做菜上也希望能速戰速決，因此不論是食材取得或料理步驟都力求簡單，不需花太多時間與心力也能做出一桌好菜。 尤其這幾年來食安危機讓人更重視飲食問題，並引起自己煮菜的風潮，然而大多數的上班族下班只想好好休息，回家根本沒力花太多時間煮菜。面對這些心有餘而力不足的讀者，私廚女王Irene主打用在超商或超市隨手可得的食材，以短短的10分鐘就能完成料理，滿足又累又想吃自己開伙的讀者的需求。 本書以最有效率的烹調步驟呈上40道美味料理，其中包含了外面吃不到的Irene私廚創意料理與經典家常菜，同時透過每道食譜前的散文，認識這些食物的料理淵源和感心故事，吃美食也長知識。 & 【料理故事】 ▲傻瓜乾麵 我的冰箱裡有三寶：洋蔥、豆干還有肉末，這些是我平時會在冰箱放的基本食材，光是這些就足夠讓我即興發揮了；用這三樣材料加上加上麵條，我做了這道「傻瓜乾麵」。 傻瓜乾麵雖然用料很簡單，但味道卻一點都不單調，幾種食材混在一起層次分明，味道又十分協調；我聽說傻瓜乾麵又稱福州乾麵，是由台灣的福州榮民發明的，另外有一個說法，因為早期客人到麵攤用台語跟老闆說「撒寡乾麵」（煮點乾麵），因為發音和傻瓜聽起來很像，所以久而久之就被稱為傻瓜乾麵了。當然還有一個最不浪漫的說法，是因為它的做法實在太簡單了，只有傻瓜才會點。 & ▲賽螃蟹 賽螃蟹，真的不是螃蟹喔！而是和螃蟹一樣好吃的料理。 我本身就是螃蟹控，但螃蟹不是一年四季都有，當我一吃到這道口味跟螃蟹幾乎一模一樣的菜餚，引發了我強大的好奇心；當時聽長輩特別介紹了它了來由，據傳慈禧太后當年很愛吃螃蟹，由於不是季節所以聰明的御廚想到以「蛋白」來代替蟹肉，做出了這道口感味道和視覺很像螃蟹的料理，慈禧太后吃了之後大為欣喜，這道菜後來也從宮廷傳到民間，在上海發揚光大。 原來「分子料理」最早應該是中國人發明的，看起來像是蛋，但是吃起來完全是螃蟹的口感。 & ▲羅宋湯 在西餐廳裡，「羅宋湯」是大家非常熟悉的一道湯品，羅宋兩個字是「Russian」的音譯，就是俄羅斯傳統的「紅菜湯」。 羅宋湯呈現橙紅色，主要是因為紅菜頭的顏色，但因為紅菜頭不是各地都有，所以各地的做法略有不同，傳統最簡單的羅宋湯只有紅菜頭、鹽、糖、胡椒加上一點檸檬汁，傳到其他國家後略有變化調整。 歐美人會另外加入馬鈴薯或一點酸奶油；華人的地區，則改用高麗菜、洋蔥、番茄等材料取代紅菜頭，搭配嫩燉的牛肉熬煮成湯。你也可以依喜好做調整，創作出自己專屬的羅宋湯食譜。 & ▲創意韓式炒冬粉 「韓式炒冬粉」是韓國的家常菜，也是很簡單的料理，韓國冬粉比較粗，而且口感Q彈，加上韓式的調味醬，非常的開胃；熱的時候可以當炒冬粉吃，冷了還可以當成開胃小菜。 韓國冬粉是用綠豆、蕎麥粉做成，在台灣不太容易買到，如果家裡沒有韓國冬粉也沒差，你可以用台式冬粉代替，只是口感比較沒那麼Q而已。另外，食材你也可以依自己喜好去變化調整，如果不想吃肉，只要放入蔬菜，一樣非常好吃。 下次追韓劇時，你也可以動手試試看吧！
【電子書】料理神手吳秉承的美味廚房：100道營養豐富、好入口料理，大人小孩都喜愛的極品家常菜。
主廚吳秉承的招牌料理，化繁為簡，輕鬆上菜！ 肉類海鮮軟嫩秘技！老人小孩都容易入口。 100道兼顧全家口味的貼心美味料理！ 面面俱到貼心單元設計，即使吃素，也能好好被滿足！ & ★100道精彩絕倫的美味料理。從吃飽不餓澱粉料理、元氣百倍海鮮料理、入口即化肉料理、營養低卡蛋、豆、奶料理，到精進美味蔬果素料理。 ★各種讓食材軟嫩的小秘方，詳細無私，完整呈現。 ★師傅多年烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡，保證一試就上手。 ★不論是新手媽媽、專職媽媽或是職業婦女，一本在手，搞定全家老小的胃口！ & 這陣子孩子開始矯正牙齒，沒法吃太硬的食物；最心愛的爸爸媽媽，因為牙口不好，老是抱怨吃不下東西；身體虛弱的時候，有什麼能引起食欲又營養好入口的料理呢？讓型男主廚吳秉承師傅來為大家分憂解勞。 & 以食材分類方式來教授大家各整美味料理，「吃飽不餓澱粉料理」單元，輕輕鬆鬆，就能做出飽足菜餚。「元氣百倍海鮮料理」單元；如何讓中卷擁有軟嫩口感？各種能補足元氣的海鮮料理，一口吃下，保證馬上活跳跳！家裡有無肉不歡的小孩嗎？爺爺、奶奶每次看到軟香的花生豬腳，一定笑呵呵，因為終於方便咀嚼的肉可以享用了。運用小技巧，就可讓所有肉類都能軟嫩的秘訣，不必讓家人引頸期盼。請務必參考「入口即化肉料理」單元。蔬食生活絕對是未來的健康潮流，吳師傅為大家整理出「營養低卡的蛋、豆、奶料理」，還有「精進美味蔬果素料理」，偶而想素一素，或是想吃個蔬食素大餐，一定要做做這裡面的精彩美味。 & 沒有辦不到的口感，只有不知道的技巧，一菜多步驟，讓您一目了然所有細節，輕鬆煮出千變萬化的美味料理，培養出身體的好食力！！
【電子書】對症豆漿營養好喝
※豆漿神奇健康力QA徹底解答 如何挑選非基因改造的天然黃豆？ 豆漿搭配全穀雜糧、堅果煮食，營養更加值？ 用高纖豆渣做可口餅乾、鬆餅，完全利用不浪費？ ※5大族群保健豆漿‧喝出食療自癒力 愛美族 養顏美容＋高纖瘦身 小朋友 發育長高＋益智健腦 上班族 紓壓安眠＋增加體力 病症族 養生健體＋活力元氣 銀髮族 預防骨鬆＋抗老降三高 ※用蔬果穀物打豆漿＋變化美味料理 掌握食材的搭配組合祕訣、營養加乘，蔬果雜糧知識大公開，瞭解關鍵營養素、選購、保存、處理技巧，變身豆漿料理達人，製作簡單方便、輕鬆快速、口味多變。 本書特色 && & 每天喝一杯好豆漿‧補充營養強壯身體 168道42種對症營養豆漿＋30道豆香美味料理 健康靠自己！最佳保健飲料‧喝出不生病好體質 超簡單‧便宜平價‧營養價值高 防癌排毒‧提升防病免疫力
【電子書】烤箱料理王
介紹烤箱做菜訣竅，不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食，都能保有食材的原汁原味，使口感香酥軟嫩，不僅讓做菜變得更簡單、更有效率，就算用烤箱做點心也能輕鬆上手，滿足每一張挑剔的嘴！ 本書特色 125道最受歡迎的烤箱料理，教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。 每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。
【電子書】跳進嘴裡的豐盛義大利：跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜，從托斯卡納到卡拉布里亞，品嚐最道地美好的餐桌料理
36道義式經典料理 X 義大利飲食文化 讓餐桌菜色更豐富多元，生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味！ 所有的新鮮美味，隨著料理，全都跳進你的嘴巴裡！ 榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證＆Ospitalità Italiana官方認證標章 ANTICO FORNO老烤箱主廚・吳治君 獻給你的義式料理書 義大利最迷人的，不只是如畫的風景。 在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐， 才是讓人最念念不忘的風情。 ◆以特產食材入菜，教你吃出一桌新鮮義大利 托斯卡納不只有艷陽天，靠近山區的地域特色，除了有山珍蔬果可以入菜，還有新鮮海味讓人彷彿徜徉在蔚藍的海； 利古里亞的海鮮料理非常豐富，也有許多款待遠航水手的菜餚，著名的佛卡夏就是在這裡誕生； 義大利的綠色心臟翁布列亞，特產珍貴黑松露，搭配羊肩肉慢煎或是自製蛋麵包，可以變化出一道道令人垂延三尺的松露料理； 位於義大利鞋尖的卡拉布里亞，盛產茄子和椒類，用料紮實、口味濃厚，燉煮類菜餚是常見的餐桌菜色…… ◆經典料理食譜X多樣吃法搭配，在家輕鬆享受餐廳級料理 精選36道義大利從北到南的特色菜餚，除了義式料理的基礎技法，還有怎麼吃最對味的延伸搭配，讓你激發出不同的味蕾火花，享受「不拘謹、輕鬆吃」的正統義式精隨。 👍許瑋甯、瑞莎 真摯推薦👍
【電子書】2分鐘好鍋出好菜！100道全影音美味料理
好鍋配好菜！料理進步神速的秘密武器！ 全影音搭配詳細食譜步驟圖，料理無死角，技巧全都露！ 詳細步驟照片，在廚房更方便使用。 基礎鍋款保養教學，讓好鍋具陪你長長久久！ Amy小叮嚀，美味再升級！ 想要快速上菜，解決一家大小的晚餐，那就試試快速上菜的美味料理單元；燒煮料理最適合帶便當了，晚餐和隔天的便當就一起解決，請務必參考一鍋到底的燒煮料理。吃膩了中菜，偶爾想換換西式口味嗎？請不要錯過人氣爆棚的西式料理；又或是想要準備給心愛的家人或朋友一碗療癒溫暖的鍋煮湯品？還有簡單的各種甜、鹹醬，甚至想挑戰拿手功夫菜……。 詳細的步驟圖，搭配Amy的招牌2分鐘影音教學內容，即掃QRCODE即看，所有技巧與訣竅都完整呈現。100道最完整的全影音食譜書，巧妙使用居家常用的鍋具，做出各式各樣美味有豐富的精彩料理，讓家裡的餐桌多采多姿。 最後，附上Amy的美味小叮嚀與鍋具保養，讓料理更美味，滋味更豐富，做菜更能事半功倍，加倍輕鬆！ ★100道全影音教學，每道菜色均附上QRCODE，即掃即看。 ★從快速上菜的美味料理到一鍋到底的燒煮料理，還有人氣爆棚的西式料理、療癒溫暖鍋物湯品，甚至拿手功夫菜、甜鹹醬料，應有盡有！ ★詳盡步驟一目了然，搭配影音，料理無死角。 ★健康美味，無添加！實實在在的美味料理！ ★Amy美味小叮嚀，充分說明可取代的食材與料理方式，料理更輕鬆，美味再升級！
【電子書】妳不是不會煮，只是欠栽培讓老公和孩子把妳當神在拜！超簡單台式家常菜
新手廚娘的逆襲來了！ 簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們！ 讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你 過年過節、親友聚會不用再害怕！ 快速易學的50道台式料理，讓你翻轉人生、從此愛上料理！ 姐妹們～別瞎忙了！ 換成醬子上菜，讓老公和孩子把妳當神在拜！ 結婚後才開始進入廚房當煮婦，跟著食譜照做卻讓家人吃得很痛苦。 歷經幾年、上千次的烹飪壯烈戰伇後，烹飪已成為煮婦抒壓的方式！ 只好備好常備醬料及食材，下班後卸完妝，打開冰箱就能華麗上菜！ 職業婦女最好幫手─涼拌菜、加入常備醬汁就能快速變身、善用一鍋到底料理可以抵好幾餐、學會幾道應景料理超有面子、快炒料理超簡單，何必上熱炒店？ 本書特色 這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧，也沒有很厲害的宴客大菜，都是平常在自家廚房的家常熟面孔。為了拯救職業婦女、新手廚娘，教你節省時間快速上菜，下班回家半小時就能煮好一桌菜！ ★職業婦女的救星─冰箱常備食材 下班不用趕著買菜，廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂！ 冰箱常備好用的食材報你知，有了這幾樣，就能快速做出一桌菜。 ★回家打開冰箱，就能轉身華麗上菜─涼拌菜 做好涼拌菜放冰箱，隨時取出就成為一道菜～上一口是熱呼呼的飯菜，緊接著下一口卻是冰涼爽口的涼菜。人生嘛～就是要這樣高高低低，冷冷又熱熱才完整啊！ ★都醬子了，還怕有人嫌妳動作慢嗎？─常備醬汁料理 將基本辛香料和調醬汁的部份先備好，時間節省下來就是動作快的關鍵了。炒菜加入調好的醬汁，各種風味隨時變換，既快速又美味！ ★有了這些，下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理 一鍋煮這種東西對於主婦真的很輕鬆，份量煮多一點還可以吃個兩天，賺到一天可以放空，這種偷懶又好吃的料理不學行嗎？！ ★做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理 你也是每次一過完農曆年，都有撥雲見日且重生的激動嗎？不知已經死了多少細胞應付一家老小。其實只要學會看起來厲害卻又超簡單的應景料理，大家也只能用賢慧來形容你了！ ★熱炒店不用混了─快速拌炒料理 道地台式熱炒其實一點都不難，掌握訣竅及步驟，在家就能隨時來盤下酒菜。時間不夠的職業婦女，省時省力的快炒料理就是你最好的伙伴。
【電子書】尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧
月光山下最想念的味道，美濃平原最美味的書寫 一般人聽到「美濃」，直覺直呼客家菜好好吃， 這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久， 但美濃的客家文化是如何形成的？ 美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢？ 本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華， 闡述客家飲食文化的淵源和軼事， 尋訪在地餐廳與名廚，重現古早味農家菜， 傳承客家人從生活中淬煉出的智慧。 美濃傳統農家菜經典上桌，重現無比懷念的阿嬤之味 書中收錄50多道美濃傳統農家菜食譜。每一道菜餚都是美濃的老廚師遵循古法、工序料理而成，在家就能做出那一道又一道令人想念的味道。 每一種食材的製作與保存技法，都展現美濃媽媽們的生活智慧 用鹽漬菜餚，得以保存非當季的蔬菜；比如醃蘿蔔、醃鹹菜。 一個食材變化出口味不同的多道菜，米用蒸炒做成米糕，米磨成漿做成面帕粄。 每一句美濃農諺，都是先輩們順時而生的生存之道 「霜降降齊禾、好種豆」是指，霜降節氣時，稻榖成熟要收割了，同時也是種豆的好時期。
【電子書】遠離失智，吃出健康腦：從飲食、生活習慣、醫療照護資源全上手，為全家人預約快樂生活！
趁年輕預防失智，吃對營養與料理、養成生活好習慣， 讓腦細胞活化、記憶力更提升，提早預約健康的未來！ 由台灣第一位擁有西餐廚師、橄欖油品油師證照的營養師張益堯， 與擅長地中海料理、選用台灣在地食材烹調的型男主廚謝長勝聯手合著， 將最理想的生活照護、美味食譜，呈現給你與親愛的家人！ ★全球每3秒鐘多一位失智者，預防失智不再是年長者專利！ 台灣65歲以上銀髮族，每14人就有一位是失智症患者及兩位輕度認知障礙者；而80歲以上老人，每5位即有一位是失智症者，這比例也逐年增加，不再是年長者的專利，各年齡層包含：產後媽媽、創業家、工時長、壓力大、罹患三高、退休人士、未婚獨居、宅男宅女等皆是高危險群。所以趁年輕就得開始預防，從飲食、生活習慣、醫療照護資源全部上手，為自己、全家人預約健康不失智的快樂生活！ ★指引你遠離致病因子，提供生活照護與醫療資訊！ 一開始先點出失智症最讓親人煎熬的心理層面，接著貼心附上各地的醫療照護資源，讓需要者可以快速連結。對於失智症的預防，探討層面相當廣，包含：自由基、加工食品、高溫油炸、PM2.5、腸道菌叢失衡、反式脂肪、必需脂肪酸比例失衡等，這些致病因子都有言簡意賅的說明；並且透過運動、旅行、開心笑、優質睡眠等生活照護指引，讓大家可以全面遠離失智症和慢性疾病。 ★絕對美味療癒，68道預防失智料理任你組合！ 選擇台灣在地食材烹調成開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、飲品、輕食等，並且符合低熱量、低溫烹調、多吃好油、積極攝取優質蛋白質和抗氧化的原則，相信只要肯動手做，絕對能降低罹患失智症的風險！。 ◎特色1：飲食生活照護全上手 提供預防失智的營養來源、醫療照護資源、培養生活好習慣和興趣等，讓大家提早認識並遠離罹患失智的風險。同時讓照顧者不慌不忙得以協助。標題醒目易懂、文字淺顯易懂、表格比較、重點用黃底標示一目了然。 ◎特色2：美味料理健康又療癒 包含68道遠離失智的美味料理：開胃菜、沙拉、湯品、主菜、麵飯、點心、飲品、輕食，應有盡有可自由搭配。不僅採用台灣在地食材，每道皆說明烹調關鍵、預防失的食材來源，並標示熱量，絕對美味、療癒又能兼顧健康。
【電子書】田安石的低醣餐桌：餐餐無米、無麥不加糖；麵包、主食、甜點滿足吃到飽！
身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高，研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要，期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從麵包到主食，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。 無法滿足第一個鹹食／主食的胃與食慾；再怎麼填滿第二個甜食的胃也是枉然 繼低醣甜點之後 低醣主食將飽足你的胃撫慰你的心 不需米、麥也可以幻化出主食好料理 不論平日還是假日、過節都不再飢腸轆轆只能看不能吃 以下是讀者的心聲 場景：餐桌上準備好一杯防彈咖啡還冒著煙，拉開一天的序幕。 心情：又是防彈咖啡…… 喝好多個月了……真想換換口味……可是好怕破功又要重新來過。 好想：來碗芝麻糊，花生米漿或者胡桃露，甚至一碗廣東粥！ 場景：兩個椰油煎蛋，一把堅果配綠葉蔬菜，肥瘦肉不拘，另加一小碟莓果，固定的位置固定的分量，日復一日餐又一餐。 心情：日子已經一成不變了，這樣的組合已經吃好久了……餐桌上的菜色可以多些變化嗎？ 好想：熱騰騰的油豆腐湯，日式大阪燒都可以端上餐桌！ 場景：每次採購都故意走去那家專門賣麵食、點心的店家。 心情：其實真的好懷念中式麵點與點心，確總是壓抑著自己心中的慾念。 好想：真的懷念蔥油餅、醬肉燒餅、糖心芝麻燒餅、花生酥餅之類的中式點心，確無法在國內外網站上找到類似的食譜，誰能教教我？ 場景：麵包店裡的口味總是這麼的豐富，還傳出來陣陣香氣！ 心情：低醣甜點的食譜書，東抄西抄大同小異的情形越來越氾濫，我只想好好吃幾口真正口感口味道地的低醣麵包。 好想：有一本以麵包與主食為主的低醣食譜書，自己動手做既安心又健康，看到漂亮的成品出爐，那種成就感與心喜是無法言喻的開心。 場景：中午午餐時間，同事相約去美式餐廳大快朵頤，自己因為採取低醣飲食所以需要忌口。 心情：一大桌子的美食，這個也不能吃那個更不能吃，食慾早已失控並搧風點火的說，吃嘛吃嘛，沒關係啦！ 好想：痛快地吃個大漢堡配上薯條，這是我的夢想，希望可以成真。 場景：孩子放學回家說，同學的媽媽好厲害，甚麼都會做，我們家可以不要總是只有肉、菜、油嗎？ 心情：媽知道漢義大利麵好好吃，但是麩質好多，熱量好高，澱粉含量更是爆量多。 好想：義大利千層麵，蘑菇奶油青醬義式麵疙瘩，蝴蝶麵都是孩子好愛的，低醣的麵到底要怎麼做？ 場景：每周兩次走入健身中心，汗流浹背全身痠痛。 心情：這麼操兵自己不外乎就是為了美更美，瘦更瘦，但是一運動完就會肚子好餓，禁不住誘惑很容易到處亂買亂吃。 好想：自己隨身準備好高蛋白的小點心，那是一種安心又放心的感覺，運動後馬上就可以補充優蛋白，讓健身之路長長久久。 場景：在門診外後位，身邊的孩子已經不耐煩，特別皮膚癢又極不舒服的讓他坐立難安！ 心情：麩質過敏導致孩子身體上的狀況百出，除了不斷看醫生，難道沒有其他方法嗎？特別孩子在成長階段，營養要足夠，這也不能吃那也不能吃的忌口，做媽媽的到底該怎麼辦才好？ 好想：找得到無麩質又低醣的麵包、主食食譜，親自為家人和孩子下廚是一件多美好多健康的事啊！ 場景：我就是越減越肥，連呼吸都會胖的體質！ 心情：你們以為我不努力嗎？你們以為我不想健康又窈窕嗎？你們以為這樣我願意嗎？ 好想：所有美食都吃上一輪，每一味都不放過，而且體重還是可以維持在正常範圍。 場景：低醣麵包好大一條，做一次吃一個多禮拜，然後只能抹上厚厚的奶油！ 心情：千篇一律啃著奶油，享受美食這樣最簡單的願望居然變成奢望，市售的抹醬不但價格高含糖量更是不低。 好想：自己就可以簡單做出各種口味的抹醬，每天換一種口味，經濟實惠又讓生活充滿變化與樂趣。 這些場景 這些心情 日日幸福與田安石都看到也聽到 原班人馬在2018年再次重磅出版 原創不斷，東西合璧，好料好味，餐餐飽足又營養，從奢望變為事實。 田安石的低醣餐桌豐富了每個人的每一日每一餐，讓餐桌上充滿歡樂！ 本書特色 ‧全新低醣完美配方，更多的原創，無麩質、無米、無麥、無糖粉、奶蛋素、多變化、超實用、安心安食。 ‧跟著全彩照片Step by Step，親手做麵包、主食、甜點，及常備抹醬、醬料與餡料，好吃好做好飽足！ ‧關於低醣烘焙食材、低醣烘焙實做、低醣飲食各種最關心的問題，完全詳實解析。 ‧走向健身、健美、健康、窈窕的必備飲食工具書。
【電子書】豆漿‧米漿料理王：260道養生飲，喝出健康好體質
●全家人的養生豆漿天然手作的養生豆漿，是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿，輕鬆呵護全家人健康。●養生豆花、米漿五穀雜糧和豆漿巧妙搭配，變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點，遠離添加物對人體的危害，有效把關食安，吃出健康。●養生豆漿變化料理豆漿除了飲用之外，尚能變化出各式豆漿料理，如湯品、粥品、麵食等。巧用創意，就能為餐桌添加不一樣的樂趣。●6大族群營養保健豆漿(1)愛美女性窈窕豆漿：女性最在意的肥胖、水腫、小腹、豐胸、美白、抗老、淡斑、青春痘、白髮落髮、氣血不足、經痛、手腳冰冷等問題，藉由豆漿調理，就能輕鬆解決各種疑難雜症。(2)準媽咪養胎好孕豆漿：孕媽咪藉由喝豆漿，就能達到安胎、補鈣、緩解孕吐等效果；產後喝豆漿，不僅能聰明坐月子，還能促進乳汁分泌。 (3)孩子健康成長豆漿：喝杯營養豆漿，能促進兒童、青少年成長發育，使考生頭腦清晰，在學業上有傑出表現。 (4)上班族紓壓活力豆漿：用豆漿取代紅茶、奶茶等高糖飲料，能為上班族提供滿滿元氣，幫助補充體力、增強免疫、清腸通便、排毒淨化、幫助消化、提振食慾、補脾健胃、滋潤補肺、護肝養肝、補腎強腎、強健骨骼、護眼明目、健腦益智、改善頭痛、紓壓解躁、養心安神、生津消暑、祛濕保健。 (5)常見病調養元氣豆漿：病症族藉由飲用豆漿，對防癌抗癌、便祕、腸胃不適、肝炎、脂肪肝、感冒咳嗽、鼻炎、哮喘、過敏、濕疹、關節炎、貧血、焦慮失眠等症頗有助益。(6)銀髮族健康長壽豆漿：針對銀髮族常見的病症，如糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病、骨質疏鬆、更年期症候群、體虛乏力、攝護腺炎，提供豆漿食療調養對策。本書特色260道養生飲，喝出健康好體質自己在家製作香濃豆漿，成分天然無添加物，每天飲用一杯高纖營養豆漿，輕鬆呵護全家人健康。豆漿不僅能作為飲品，還能巧變各式豆香料理，舉凡豆花、粥品、麵食、火鍋等，每道佳餚都能豐富您的餐桌。跟著本書簡單做、輕鬆變，食尚風味就在自家廚房！
【電子書】中式麵點料理王：116道中式麵食＆點心，製作過程全圖解
如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作程序全公開，看書就能輕鬆學會。本書特色製作祕訣用分解步驟圖來傳授，新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！包子湯包類19道＋饅頭類13道餃子鍋貼類11道＋餛飩燒賣類3道＋麵點類9道煎餅燒餅類21道＋發麵類11道酥餅糕點類27道＋喜餅、月餅類2道116道中式麵食&點心 製作過程全圖解！
【電子書】智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2：82道美味提案：蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌
做菜總是怕煮不熟？ 過熟，吃起來又柴柴的，如爵木炭？ 夏天做菜怕汗流滿面？全身臭烘烘？ 炒菜鍋爐太重，肩膀容易媽媽手上身？ 每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？ 其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。 跟著書裡的步驟， 學會怎麼利用萬用鍋的 蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定， 透過一指神功，按鍵操作， 任何食材到你手上都會變成美味料理， 把廚房生手也能變成料理高手。 要在家做菜，或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌，只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋，蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會，而且只要一塊小小見方的地方，家裡處處都是廚房，也不怕把家弄得油水四濺。& 看是要「密封」蒸滷燉，或是「無水」煎炒烤，一個按鍵搞定一切，還有應用同樣的食材及步驟，延伸出隱藏版料理，讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學，不但能做出更有口感及層次的料理，還把營養留住，不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法，讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮，下班回來就聞到飯菜香，省時省力有效率。 ＜重點訴求＞ １。漂亮的圖片，以及詳細的步驟、食材比例，讓初學者Step By Step操作，零失敗做料理。 ２。運用相同的操作模式，可以延伸的食譜收錄。 ３。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ４。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 ５。明確標示一鍋兩道的料理教學，不但充分利用萬用鍋特性，料理上桌更有效率。
【電子書】大廚教你做台灣小吃：101道全台經典特色美食，在家複製美味上桌！
超人氣台灣小吃一網打盡，從南到北、從東到西，收錄各式麵飯、羹湯、鹹點、冰品、飲料、甜食。品項琳瑯滿目，包含宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋，一本書吃遍台灣101道特色美味。 大廚親授各種沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、風味高湯，讓你一次學會小吃的精髓，做出最道地的美味；並站在初學者角度教學，Step by Step步驟圖1600張完整記錄烹調過程，免出門、免排隊，在家就能輕鬆做出正港台灣好味道！ ★新舊美味傳承、異國風味融合，讓小吃更多樣化！ & & 為什麼稱「小吃」呢？小吃在台灣早期也是「點心」，屬於份量不多、價格便宜，並且是當地的盛產食材加以烹調而成，所以形成「地方特色小吃」，也因為味道家常，所以嘗起來特別熟悉與動人。後來商人逐漸往廟口、夜市發展，其品項琳瑯滿目，甚至隨著飲食多元化，異國餐廳紛紛進駐，在新舊美味傳承、異國風味融合，讓小吃更多樣化，連外國觀光客來台灣遊玩，也都指名一定要品嘗幾道小吃，才不虛此行。 ★成敗重點提醒，輕鬆複製小吃美味！ & & 本書由長期深耕台菜與小吃的兩位主廚合作，以實務和教學經驗書寫，原汁原味配方、利用家庭器具烹調，並採Step by Step步驟圖記錄烹調細節，與烹調火候、成敗重點提醒，甚至傳授大腸包小腸的糯米腸、香腸灌製法，讓大家輕鬆複製市面上小吃的美味。 書中101道食譜，分為七大單元「各地經典好味」、「飽足主食麵飯」、「吃巧甜鹹點心」、「暖心暖胃羹湯」、「消暑飲料冰品」、「嘗鮮創意小吃」、「醬汁高湯餡料」，包含：宜蘭卜肉、淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、牛肉麵、白糖粿、地瓜球、大腸包小腸、蚵嗲、潤餅捲、排骨酥湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、珍珠奶茶、涼圓、豆花、芋包芋、醬爆豬排等；以及小吃的靈魂沾醬、紅蔥酥、蒜頭酥、純豬油、基礎高湯全部一次學會，讓大家不必出門就能享用安心的小吃！ ◎特色1：超人氣台灣小吃一網打盡& 從南到北、從東到西一網打盡所有在地美味，共101道，包含：淡水阿給、彰化肉圓、擔仔麵、滷肉飯、蚵仔麵線、炒米粉、拔絲地瓜、胡椒餅、大腸包小腸、臭豆腐、四神湯、薑母鴨、沙茶魷魚羹、木瓜牛奶、黑糖粉粿、雞翅包飯、醬爆豬排等，應有盡有，千萬別錯過。 ◎特色2：小吃美味的祕密武器 增加香氣的紅蔥酥、蒜頭酥、豬油可以自己做，還有許多實用沾醬、高湯，靈活運用於適合的料理，只要全部學會，你也有機會成為小吃大廚。 ◎特色3：烹調過程Step by Step步驟圖1600張 每道食譜皆標示適合食用的人數，以及透過Step by Step步驟圖詳實記錄烹調過程與重點，保證看圖就能完成道地美味小吃。 ◎特色4：小吃基本功樣樣通 教你挑選調味料與應用、判斷油溫、認識火候、計量單位換算等，廚藝更上一層樓。 ◎特色5：耐人尋味小吃典故真有趣 除了學習製作台灣小吃之外，主廚也要說明小吃的命名由來與自古相傳的故事，讓大家越吃越有味、越吃越開心。 ◎特色6：附食材與相關料理索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓大家一目瞭然，立刻找到想要學習的各式小吃，並且不會浪費任何食材。
【電子書】嬰幼兒營養膳食手冊
◎由專業團隊編著 為了做到精益求精，而且真的是針對新手媽媽的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。 ◎點出新手父母最關心的餵養問題 第一次當爸媽的新手父母，總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠；針對餵養會遇到的問題，做完整且清楚的收錄。 ◎以QA及重點加粗字提高閱讀效率 所有餵養問題，都以QA呈現；在答案的部分，特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉專業的回答，並掌握簡潔扼要的說明之外，還以重點加粗字做重點提示，對於比較沒有時間的新手父母，可以先從重點加粗字開始閱讀。 ◎活潑可愛的插畫做點綴 教養書最怕就是給人嚴肅有距離感，不好親近及閱讀，為了讓沉浸在迎接新生命的父母感同身受，特別以活潑的小娃兒插畫貫穿整本，賞心悅目之餘，期望的就是真的能用心閱讀。 ◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜 所有食譜，來自於擁有專業背景的前馬偕營養師李婉萍，同樣身為新手媽媽的她，分享自己帶寶寶過程中的食譜；並且考量到職業媽媽時間有限，特別在作法上，提供簡單不麻煩，而且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為：4～6、7～9、10～12個月副食品及1～3歲寶寶適合與父母共食的料理。 ◎列出嬰幼兒所需營養成份 每一道食譜，都請營養師針對嬰幼兒列出所需的營養素，分別為熱量、醣類、蛋白質、脂肪。 ◎料理QA點出嬰幼兒就該這麼吃 針對嬰幼兒食譜中，營養師為什麼要開這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。
【電子書】世界一流的港式家傳雞湯：補氣血、暖腸胃，向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧，用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品，一日一湯常保健康。
港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材，彙集港台中式、西式、日式、南洋口味， 一日一『湯水』溫補滋養、以食養命，向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。 & 以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色，視喜好或可買到的部位，只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑，滋味清淡卻能凝縮營養，幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺，以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧，融合四季更迭的調養之道，中醫美容學博士以香港婆家（楊家）的家傳雞湯為基礎，加入具有食療效果的天然食材，變化出近50道補身湯品—— ●季節食養● 春季色屬青、味屬酸；夏季色屬紅、味屬苦； 秋季色屬白、味屬辛；冬季色屬黑、味屬鹹。 ｜春｜順氣活血：薯蓉青菜湯…… ｜夏｜祛濕消暑：冬瓜銀杏雞湯…… ｜秋｜補肺潤燥：山藥泥湯…… ｜冬｜養腎抗虛：溫漢膳黑色湯…… 四季交替的『土用』之際，脾胃衰弱、氣血不足，應多補充黃色食材： 楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。 ●強身食療● ｜虛｜補氣健髮：蓮藕紅棗芝麻湯…… ｜寒｜暖血袪寒：白菜羹湯…… ｜腫｜醒神消腫：綠豆粥…… ｜脹｜整腸消脹：鮮蔬濃湯…… ｜滯｜解便排毒：冬瓜薏仁湯…… ｜痛｜鎮痛舒緩：起司白菜洋蔥湯…… ｜疲｜強身解勞：白菜干貝枸杞湯…… ｜弱｜護肝補血：胡蘿蔔雞肝湯…… ｜焦｜安神舒眠：豆肉蔻湯…… ｜燥｜清熱潤燥：苦瓜豆腐湯……
【電子書】家常麵料理王：100種煮麵秘笈，打開味蕾的魔法
湯麵、炒麵、乾拌麵、涼麵、焗烤麵……看似簡單的麵料理，原來也有這麼多不一樣的口味變化啊！本書從煮麵技巧開始，為你開啟食欲大門，讓「自己下麵」成為絕佳的樂趣及享受。本書特色●教你自己熬製高湯，再用鮮美湯頭去調製各種麵料理，熱呼呼的美味與五花八門的煮麵技巧，滿足所有愛麵族的胃。●由營養師把關、料理名廚親自示範，總共118道麵料理，皆有清楚的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖，讓人一目了然、雀躍欲試。●內容從簡單易學的湯麵、炒麵，加入各種燴麵、拌麵、羹麵、涼麵和焗烤麵變化，並附多道經典的異國風味香辣麵，包括日式拉麵、韓式炒麵、南洋酸辣麵和西式義大利麵，麵王撇步真正精彩！
【電子書】炒飯料理王：百變炒飯燴飯，美味祕訣大公開
炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理，讓平凡的個人簡餐，也有不一樣的新風味！做「好飯」的技巧是什麼？如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯？飯王撇步大公開！本書特色●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析，搭配精緻美觀的成品圖片，讓人一目了然、雀躍欲試。●本書由營養師把關、料理名廚親自示範，120道百變飯料理，內容從簡單易學的炒飯、燴飯，加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味變化多。●另附簡易飯糰製作和醋飯、黃金飯、養生雜糧飯、糙米飯和發芽米飯等基本做法，教你吃的健康又美味。
【電子書】滷味料理王：100多種家常滷味，滷汁秘方全收錄
自己在家做滷味，要怎麼滷才會香？本書特請名師名廚示範100多道最受歡迎的滷味料理，超好吃滷汁、滷味配方，簡單做出一桌美味料理。1. 十餘種經典滷汁秘方：示範五香滷汁、冰糖滷汁、紅糟滷汁、梅子滷汁、鹽水滷汁、茶香滷汁、酒香滷汁和素食滷汁等多種家常風味的滷汁配方和美味料理的製作。2. 示範怎麼滷才好吃：使用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、海鮮等不同食材，提供各種滷法秘訣，教讀者搭配可口滷汁配方，做出更多口味。3. 介紹基本滷湯變化：介紹咖哩滷汁、肉燥滷汁、紅燒滷汁、麻辣滷汁等美味滷湯拌麵飯和加熱滷味料理。4. 滷味撇步大公開：名師名廚親傳滷味製作撇步，是初學者的滷味入門書，一書在手香氣撲鼻。
