人氣指數超高小館子料理
本書料理分為◎ 各地小館經典推薦菜色篇a. 北方小館（北京、山東）－醬爆雞丁、京醬肉絲、炸醬麵、油豆腐細粉、酸辣湯b.上海江浙小館－無錫排骨、醃篤鮮、獅子頭粉絲煲c.四川小館－宮寶雞丁、魚香茄子d.湖南小館－左宗棠雞、貴妃牛肉e.廣東小館－豉汁排骨、蠔油牛肉f.台菜小館－豆豉鮮蚵、紅燒豬腳g.客家小館－客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉◎ 小館菜色全收錄篇小菜＆冷菜涼拌海蜇絲、麻辣牛腱、紹興醉雞、水晶雞（家鄉雞）、紅燒烤麩、青椒鑲肉、涼拌干絲、麻油小黃瓜、涼拌海帶絲、醋拌花生、油燜苦瓜、涼拌白菜心、雪菜百頁魚蝦海鮮客家小炒、清蒸石斑魚、豆瓣魚、豆酥鱈魚、蒜子燒黃魚、XO醬炒帶子、韭黃炒鱔魚、三杯中捲、鳳梨蝦球、鍋巴蝦仁、蚵仔湯、蛤犡絲瓜、鹽酥蝦豬牛雞肉魚香肉絲、合菜戴帽、椒鹽排骨、咕咾肉、京都排骨、蜜汁排骨、粉蒸排骨、東坡肉、木須肉、紅燒蹄筋、五更腸旺、肥腸茄子煲、酸菜肚片湯、四季大腸、蒜油鴨腸、栗子燒雞、腰果雞丁、彩椒雞片、銀芽雞絲、棒棒雞、三杯雞、鳳梨苦瓜雞湯、沙茶羊肉片、蔥爆牛肉、滑蛋牛肉、番茄牛肉片、青椒牛肉絲、螞蟻上樹青菜豆腐蛋篇鐵板豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐、蟹黃豆腐羹、清炒高麗菜苗、脆皮豆腐、冬菇豆苗、滑蛋蝦仁、腐乳空心菜、開陽白菜、乾扁四季豆、奶油白菜、塔香茄子、鹹蛋苦瓜、蠔油芥蘭、小魚莧菜、雪菜炒年糕、玉米濃湯◎ 5種熟悉的經典醬汁篇a.茄汁：茄汁豬扒、茄汁蝦仁b.糖醋汁：糖醋排骨、糖醋魚塊c.宮保汁：宮保蝦仁、宮保皮蛋d.蒜泥汁：蒜泥白肉、蒜泥蒸蝦e.黑椒汁：黑椒牛柳、黑椒豆腐◎還要教你台式綜合甜不辣＆台式甜不辣湯頭與醬料作法；關東煮＆關東煮湯頭與醬料作法；可作甜不辣的食材介紹；適合搭配甜不辣的食材。
義大利麵美味NO1
義麵高手指導，輕鬆學會超誘人義大利麵！只有美味的醬汁和彎曲多變的義大利麵條能撞擊不同凡響的味覺體驗，吸引您的味蕾，當所有味道融合在口中的那一瞬間，才是義大利麵叫人愛上了癮的原因，不相信？您不妨親自試試看喔！ 1.《義常美妙?人氣義大利麵》小龍蝦野菇茄汁麵、奶油洋菇菠菜寬麵、蒜香辣味蛤蜊麵等34道義猶未盡的Pasta。2.《真有義思?冷盤&湯》凱撒沙拉、芥香雞肉沙拉、奶油野菇湯、蟹肉巧達湯等12道清新沙拉vs.濃郁湯品。3.《義猶未盡?義式點心》義大利點心是出名的好吃，提拉米蘇、佛羅倫斯及起司棒等，正宗義式點心也能DIY！看了本篇圖文並茂的解說，你也能在家享受地中海的浪漫情懷。
超完美魔力瘦身湯
吃好的，喝好的，照樣瘦下來！減肥餐一定是冷冷的生菜沙拉嗎？當然不！減肥一定要挨餓才能達到目的嗎？當然不！減肥不當又會產生怎樣的健康問題？你知道嗎？只要選擇在晚餐的時候喝特調又富含營養的美味熱湯，不但能滿足食慾，還可以保持健康又美麗的曼妙身材！瘦得健康絕對沒有你想像的那麼難！營養師謝宜芳老師這一次要來照顧想要減肥瘦身的美眉們，因為減肥很容易失去身體重要的營養素，想要美麗的美眉如果瘦身不當，不但減不了肥，還可能失去健康造成疾病纏身或是失去美麗而形容憔悴。因此營養師特別利用專業的知識，為美眉們調配了有飽足感又兼顧高營養密度的低卡低脂瘦身湯，讓美不因瘦身而過度挨餓，達到輕鬆瘦身又能水嫩美麗的目標！
107道3分鐘微波快速1人餐
2菜1湯 最短時間輕鬆上桌！即使是1個人，或是2人小家庭，也不一定只能天天外食當老外，吃來吃去還是在家用餐最自在、衛生又開心！本書以最快速又豐富的1人餐為出發，不論您是出門在外工作或離鄉背景留學，1個人住或是2個人的小家庭，不方便用瓦斯爐、電鍋又太耗電…，只要有一台微波爐，就能夠在完全沒有油煙，快速又便利的情況下，2菜1湯短短時間就能上桌享用，不但省錢、省時，更能夠兼顧營養均衡。詳細的步驟，零油煙。叮！一聲就開動！這本「107道3分鐘微波快速1人餐」所有的配方都有詳細的示範操作，並依照食材的種類，分為9大類：＊ 最美味！多變化的肉類佳餚15道＊ 超豐富！又簡單的海鮮料理14道＊ 最省時！一次製作2道菜的10組套餐＊ 好營養！1人吃也均衡的蔬菜料理12道＊ 超便利！7道冰箱常備菜＊ 真簡單！自己做米麵主食9道＊ 喝好湯！短短時間就能嚐煲湯7道＊ 好搭配！輕鬆做豆腐&蛋料理7道＊ 微波同時做！小菜8道、醃漬菜4道、涼拌豆腐4道 更有：加熱時間與食材量對照、不同W數加熱時間對照表以及微波料理的6大重點…等資訊，教您如何完整應用微波爐的最大功能，它不僅是熱菜而已，更可以成為廚房中省時、省力的大功臣。不論是廚房新手或是料理達人，都能從中得到全新的使用秘訣，歡迎您立刻體驗！
夜市流行小吃
台灣夜市文化是獨步全球的，種類多樣化，為台灣人生活中最具代表性的飲食文化，舉凡蚵仔煎、蚵仔麵線、臭豆腐、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔麵線、甜不辣、東山鴨頭、肉圓、滷肉飯、雞肉飯…等，皆是台灣風味獨特的小吃名食，價位便宜又好吃，並且可以吃出該地的人文特色。本書為想一窺餐飲業門道的讀者門，特別企劃了這一本專書，整理出夜市小吃的經營之道，從匯集開店必備的售價、成本概念、利潤淨值中看如何開店、正確選點、店的經營管理，到選購設備材料，並詳細分析心態、投資金額、採購進貨管道，精確掌握利潤。當然更不可少的是夜市人氣小吃的食譜配方–爌肉飯、皮蛋瘦肉粥……盡在此本詳盡的食譜中，如果想要一技在手，烹調出台灣夜市小吃，翻開本書學習，廚藝在身，就能讓廚房飄出無與倫比的香氣，全家人歡欣飽享口福帶你領會經營成功的奧妙。
手工豆花賺大錢配方
用豆花創業真簡單內行人都知道，冷飲冰品類的生意最好賺、利潤最高，主因是原料成本低、製作簡便、所需器具也較少，而同類型的豆花小吃，讓你同樣用低成本賺大錢，黃豆成本便宜，豆花吃法變化性相較之下豐富多元，能使客人有多樣選擇，搭配良好口味即能讓回客率增高。由於豆製品較易腐壞，豆花創業首要條件即是注意新鮮度，只要掌握訣竅，豆花製作其實困難度並不高，很適合小攤創業。而台灣中南部因氣候關係，豆花生意四季皆宜，北部則可趁著夏天販賣冰品及豆花，冬天搭配燒仙草或是紅豆湯販賣，只要動動腦筋，讓你小攤創業賺大錢不是夢想喔！本書邀請楊桃烹飪補習班「傳統豆花」課程名師--連愛卿，針對多年的豆花教學經驗，先教讀者製作各式基礎豆花體，再搭配四種糖水，以及多種配料好吃煮法，讓豆花本身滑嫩細緻、帶來滾滾人潮。並附錄全省豆花加盟資訊、店家成功實例，讓你創業有依據，成就無限商機！本書特色 正確調配豆花、糖水、配料比例，用豆花創業真簡單！ 簡單三種豆花體，搭配四種糖水，再教你配料好吃煮法，就能創造豆花各式吃法！還有全省豆花加盟資訊，店家成功實例，讓你創業有依據，成就無限商機！
梁瓊白教你100種方法吃菇
超市走一圈，好訝異在陳列櫃中各式各樣的菇類早已自成一區。它不但是許多家庭主婦的最愛，也是火鍋一族的必備蔬菜，一些專營的養生菇鍋更是大受青睞，可見菇類的吸引力真不小。由於農業技術的進步，菇類的栽培生產都有相當規模，除了口感佳、味道好是受歡迎的原因外，近年媒體及健康專家提倡菇的高營養價值，其特殊成分具保健功效，除了具有食用價值外，在養生藥用上也有不錯的效果，更是現代人不可或缺的健康食材。具有低脂肪、低熱量等優點，深獲節食及素食人士的喜愛。此外，菇類還有一個優點是不受季節及颱風而影響生產，因此當颱風或豪雨造成葉菜類等蔬菜減少時，菇類便是最好的替代品。本書特色※10種菇，100道變化料理，讓喜歡吃菇的讀者一書在手就可以天天換著吃、變著吃，愛怎麼吃就怎麼吃了。※本書提供不只各種菇的認識，還有選購、保存和烹調秘訣。
大蒜‧Garlic﹝彩色圖文版﹞
國人說：大蒜上市，藥鋪關門美國人說：大蒜是有臭味的玫瑰俄國人說：大蒜是土地裡長出來的抗生素從世界各國老祖宗流傳下來的俗諺，可見大蒜對人體的好處多多。現代則有美國《科學》、《時代》等雜誌，每年評選出的十大食品，大蒜都名列前茅。目前市面上，也已經有許多不同形式的大蒜保健食品販售，但是也有研究顯示加工過的大蒜成品，其營養價值卻不如新鮮大蒜。本書將全方位分析有如黄金珍寶般的大自然食材---大蒜：介紹大蒜本身的諸多營養素，亦提供大蒜在日常生活中的有效運用方式，以及大蒜的美味料理食譜。雖然大蒜的「味道」往往令人避之唯恐不及，但事實上這個「獨特氣味」卻是大蒜發揮保健機制的來源，稱為「蒜素」。蒜素含量多寡也被視為大蒜有效成分含量的重要指標，也是說：大蒜味道愈刺激、強烈，表示它的保健功效愈佳。將大蒜作為保健食品、甚至藥用由來已久，在世界各地的大蒜藥用歷史不勝枚舉。例如，四千六百年前的古埃及法老胡夫，讓修築金字塔的奴隸食用大蒜，以增強體力、預防疾病。而且古埃及醫學古書《埃伯斯紙草文稿》（Ebers Papyrus）也有大蒜藥用記載。再者，古希臘醫學之父希波克拉底極力推崇食用大蒜，認為除了可防疾病，還可治療腸胃和肺部等疾病，甚至可刺激月經來潮。在中國則有「大蒜上市，藥鋪關門」之古諺。均顯示了大蒜的保健功效舉世公認。自有文字記載以來，大蒜的價值、用法不斷被記錄、流傳，並不是沒有道理的。
韓式泡菜超簡單DIY
無法抵擋的香辣帶勁?韓式泡菜說到泡菜，幾乎都會想到韓國，而對韓國人來說，泡菜不只是飲食，也是韓國文化的代表，當然更是每餐不可或缺的必備料理。自17世紀辣椒傳到韓國後，韓國人就開始利用辣椒來醃漬泡菜，至今成為韓國泡菜中不可或缺的主角之一，韓國辣椒粉鮮紅的色彩與獨特的辣味，也成為韓國泡菜的特色代表。此外，依各地區不同，還有加入多種辛香調味料以及各種海鮮或水果，以增添泡菜醃漬風味等各種作法，反應出當地的物產特色。韓國泡菜依據主材料、調味料以及醃製方法等的不同，統計種類多達百種以上的變化，韓國泡菜的豐富變化，實在令人嘆為觀止。泡菜在韓國是一種飲食文化，除了單純的醃漬泡菜，也能和其他菜餚結合成韓國特色料理，除此之外，泡菜發酵過後會變得較酸，所以和其他食材一起烹煮，也可中和食物的調味，引出更令人垂涎三尺的美味。而在韓國，女人在結婚前至少要學會12種以上的泡菜，為了讓韓國泡菜不斷流傳，婆傳媳、母傳女是一種傳統，隨著季節的變化，醃製不同蔬菜，是成功的主婦必備的手藝。本書就從最熱門經典的泡菜開始入門，逐一教你醃漬的秘訣及保存法，接著再將完成的泡菜，聰明運用烹調成各種菜色，讓你不但能體驗韓式泡菜的清脆爽口，還能吃到香辣帶勁的各式泡菜料理喔！本書特色 用辣椒粉搭配蔬菜，簡單作出清脆泡菜！8道清脆爽口的韓國泡菜大白菜泡菜．海鮮白菜泡菜．白蘿蔔泡菜．小黃瓜泡菜．韭菜泡菜．茄子泡菜．高麗菜水泡菜．牛蒡泡菜本書從最熱門經典的泡菜開始入門，先介紹醃漬泡菜最常使用的材料器具，並探訪「韓國街」讓你買到最道地的韓國食材，接著逐一教你醃漬的秘訣及保存法，最後再將完成的泡菜，聰明運用烹調成各種菜色，讓你不但能體驗韓式泡菜的清脆爽口，還能吃到香辣帶勁的各式泡菜料理喔！
12生肖開運酒
十二生肖 ，一向是國人重視的生辰排行，在往年，為趕赴龍年生龍子，向來相信龍子命好的國人，也就會在龍年趕生龍子龍女，而有些家庭，父母害怕和子女生肖相剋，也會避免該生肖年生子生女，可見生肖相剋相合的民間說法，一直流傳於國人的口耳中。而現今，為因應一些生肖命理，各生肖的幸運色、幸運數字、吉祥方位、擁有什麼吉祥物可以改運等說法應運而生，尤其最近，更有生肖創意說，另外各生肖的創意菜和創意酒已在各餐館酒吧中引起騷動，而創意酒的發明者，就是楊梅鎮永平工商的一批老師和學生，在觀光科科主任鄭偉清的帶領下，結合古早國人生肖和現代幸運色的聯想，開發出各生肖所該擁有的幸運酒，而永平工商的調酒社，調教了不少調酒高手，參加各類比賽，無論是北區、全國，甚至到國外比賽，成績總是冠絕群倫，贏得口碑，這些由科主任帶領下的社團所研發出來的創意酒『十二生肖酒』，已引起社會的廣大迴響。我們絕對相信招財開運酒『十二生肖酒』的創意，在國人的生肖意識及幸運色的認同認知中，產生的影響不僅僅在小小的酒吧間；在各餐館飯店也會泛起綿延不絕的漣漪，因應國人心理所研製開發的『十二生肖酒』，釀成風潮已是指日可待之事。
趙柏淯的招牌飯料理
米食烹調非常簡便，利用冰箱中剩餘或庫存的任何食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥或點心，可免除設計主菜、配菜的煩惱。對於偏食的孩子，可將營養的蔬果加入炒飯中，縱使不喜歡吃的食物，不知不覺就吃進肚裡。當家中突有客人造訪或逢年過節，可在米飯內添加高級乾貨、海味或討吉利的食物烹煮，客人滿意又不失年節氣氛。喜愛清淡五穀雜糧、崇尚天然或素食者，可於米飯內添加喜愛的原味穀類、豆類等烹調出營養健康飯。職業婦女公事家事兩頭忙，沒有太多時間烹飪，一盤炒飯或電鍋蒸飯絕對可以照顧全家人的胃及健康。單身貴族外食膩了，若煮太多菜又無法消化，所以一碗飯最適合不過了。愛飯族更不用說了，怎麼配、怎麼煮，書中65道不同風味的飯，絕對可以滿足你。 本書特色 ◆救國團烹飪名師趙柏淯將十餘年來的教學心得彙整出學員最熱愛的米飯料理食譜結集出書。包含市面上最流行的及普遍可見的炒飯、燴飯、炊飯、健康飯、地方風味飯、異國飯及粥品。 ◆適合忙碌的職業婦女和單身貴族，可利用冰箱中剩餘或庫存的任何食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥，就可以免除設計主菜、配菜的煩惱。 ◆適合怕胖和注重養生的現代人，米飯可提供飽足感，降低對零食和其他不必要的高熱量食物攝取量，常吃米食不但不易發胖且含有優質的蛋白質及醣類、維生素B群等營養素。
冰冰好料理
蔡詩萍、水瓶鯨魚、馮光遠、邱一新 好吃推薦五大料理達人專業指導-海味鮮品達人陳兆麟、-肉品佳餚達人陳寬定、-蔬果香米達人邱志義、-古早味小吃達人胡天蘭、-快速料理達人費奇****************************************100道好料理食譜×50種創意食材冰冰東問西答 7Q&A＋大師下廚秘訣 8大撇步****************************************白冰冰小姐正在大快朵頤享受哪些美食？胡天蘭、費奇、陳寬定…這幾位專家大廚，正在向您傳授哪些料理秘訣？《冰冰好料理》，一本由中天娛樂台電視節目精華內容匯集編整的首本著作，一位資深藝人白冰冰小姐，加上五位大廚/美食達人：陳兆麟、陳寬定、邱志義、胡天蘭、費奇，共同組合成這本～好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著《冰冰好料理》這本書，和白冰冰一起『跟著大廚輕鬆做』！《冰冰好料理》一書，內含：海味鮮品、肉品佳餚、蔬果香米、古早味小吃、都會快速料理等五大單元，50種創意食材，推出100道好料理食譜，例如：咖啡佳餚新創意、非米不可創意菜、國宴小吃解鄉愁、烏龍茶品檸檬雞、山藥南瓜粉蒸肉、鹹蛋肉餅新煮意……等等，讓家常菜更具道地味，讓幾樣簡單食材妙手生花、搖身一變為時髦創意菜。書中還有：料理大師特別解囊傳授的「下廚秘訣」，例如：魚皮如何煎得完整且漂亮？放調味料時如何拿捏份量？隔夜菜如何創新大變身？便利食品也可變佳餚，電鍋套餐也可味豐美！《冰冰好料理》更難得的是，特新增『冰冰談美食東問西答』人物專訪單元，以Q & A方式真實呈現冰冰姐的生活美食，如：◎冰冰姐的廚房秘密__有趣的下廚經驗◎至今最愛吃的一種料理__生命中最難忘的回味◎如何維持肌膚白嫩飽滿__『養生餐』分享這些精彩的訪問對話、溫馨感人的的飲食故事，都收錄在《冰冰好料理》一書中。
中式麵食點心
平凡無奇的麵粉居然可以千變萬化地做出豐富多樣的蔥油餅、潤餅、捲餅、餡餅等，更能發展出胡椒餅、蛋黃酥、鍋餅、膨餅、煎餅、薯餅，口味鹹甜不一，不論中式料理或是異國口味，拿來當正餐及點心，道道皆是老少咸宜的人氣美食。 本書教導新手如何從麵粉的特性開始認識，每種麵粉做成食物後表現的口感，製作麵食需要添加的副食材介紹，各種麵粉相互搭配後會產生的變化與製作麵團時的訣竅，都藉由圖解方式，詳細解說，整本書瞭解後，加上示範老師累積多年廚藝經驗所分享的沾醬大集合，輕輕鬆鬆讓大家變成做餅高手。 全家一起動手做餅，更可藉由揉麵、桿麵的親子互動與遊樂的心態，增進溫馨又綿密的感情，讓做麵的過程變成全家和樂融融的聚會方式。
大師傳教你作煨麵
煨出千古傳承的好滋味麵的煮法有許多種，現在則最流行吃「煨麵」，「煨」本是源自明朝，來自江西的煨湯，在江浙四川一帶流傳開來，慢慢演變出加料的煨麵。不同於家常的快煮麵，煨麵是用砂鍋以微火慢煮，讓食材的精華充分融入湯汁中，因此不論是煨湯或煨麵，都能喝到湯濃清爽的精華，而麵條吸收飽滿的湯汁，呈現出麵軟帶Q的口感。這種顛覆一般湯麵口感的新滋味，讓每口麵條，都能吃到飽滿鮮美的原味湯汁，如此絕佳的美味，您一定要親手試試，相信你也會愛上它！本書教你運用簡單家常的方法，煮出百年好滋味，絕對是不得不嚐的真功夫！本書特色顛覆傳統麵食的飽滿新滋味 每一條麵條，都能吃到飽滿鮮美的原味湯汁，用簡單家常的方法，煮出百年好滋味。從江浙流行到台灣的煨麵，以砂鍋慢火細煨出湯濃清爽、麵軟帶Q而聞名，絕對是不得不嚐的真功夫！
我的幸福料理
幸福是什麼味道？如果在想吃東西的時候，馬上就能吃到，真是再幸福不過的事了，不一定是豪華的大菜，也不需要繁複手續，只要簡單的烹調，就能享受的美味，也許是最接近幸福的滋味。但是只要想到要洗要切，準備一堆，浪費許多時間，難免讓人意興闌珊，為此，我們設計了100道輕鬆美味，包括：〈5分鐘！美味先修班：百變小菜〉、〈10分鐘！輕鬆煮，一次就吃飽的方便提案〉、〈15分鐘！ 3個步驟就可完成的美味料理〉、〈最省錢！花點巧思，即可搭配出美味營養湯品〉讓您輕鬆的走進廚房，一邊哼著最愛的歌曲，一邊走向冰箱拿顆雞蛋、拿支蔥，在歌還沒唱完時，一道小菜已經完成了。將料理融入生活中，本來就該如此簡單自然，不論是張羅全家人的午晚餐，或是簡單的為自己煮一餐，只要用心，花點巧思，相信您也能完成屬於自己的幸福料理。完整收錄100道簡單美味，從「百變小菜」、「方便麵飯」、「美味主菜」到「省錢湯品」，開始這樣輕鬆做料理，大聲和「老外」生涯說Bye Bye！
四季砂鍋料理
本書料理分為◎經典砂鍋料理砂鍋魚頭、砂鍋獅子頭、砂鍋蟹肉豆腐煲、砂鍋雞湯、砂鍋一品粥◎砂鍋變化料理篇煲菜砂鍋東坡肉、苦瓜肥腸煲、臘肉芥菜煲、花生豬腳煲、滷筍乾煲、一品砂鍋佛跳牆、草菇豬舌煲、豆瓣腳筋煲、燒肉韭菜鴿蛋煲、咖哩牛腩煲、沙茶金菇牛肉煲、豉汁青椒牛肉煲、雞丁鹹魚豆腐煲、柱侯牛腩煲、滑蛋牛肉粉絲煲、栗子鳳翼煲、柳汁芋頭雞煲、銀絲草蝦煲、蝦米絲瓜煲、燒肉鮮魚煲、芥菜鮮蠔煲、紅燒魚唇煲、雙冬菜膽煲、竹笙香菇煲、羅漢齋素菜煲、干貝雜菜煲、香芋排骨煲、百花鑲菇煲煲湯酸菜白肉鍋、沙茶豬皮鍋、木瓜味噌蟳鍋、芋香魚頭鍋、青紅蘿蔔燉牛腩、青木瓜黃豆煲豬蹄、何首烏煲雞湯、香菇雞砂鍋煲飯蠔油牛肉煲飯、上海菜飯煲、啫啫雞煲飯、港式腊味煲飯 ◎還要教你如何挑選砂鍋、保養砂鍋及清洗砂鍋，此外還有適合砂鍋料理的食材分析與砂鍋省瓦斯秘訣大公開，讓你徹底了解砂鍋。
自己做豆漿米漿香濃又健康
來杯活力滿滿的豆漿、米漿吧！有東方牛奶稱號的豆漿，其營養價值一點都不輸給牛奶，溫熱的喝，是傳統早餐必備的飲品，冰涼的喝，也可作為消暑飲料。別小看做豆漿的小小的黃豆，它可是一豆三用喔！自己做豆漿，除了用黃豆擠出來的豆漿之外，做剩的豆渣，一樣可以拿來利用成美味佳餚喔，此外，也能自己DIY作豆皮，炒或煎、炸都很好吃喔！提到豆漿就會想到的米漿，同樣是早餐店人氣飲品，不但教你作各式好喝的米漿，也教你用米漿作甜點，一樣美味可口喔！從今天起，每天就來杯活力滿滿的豆漿、米漿，為自己補充一天的元氣吧！本書特色 人氣早餐店的豆漿、米漿DIY一點也不難！小小黃豆最厲害，剩餘的豆渣、豆皮還能變化成料理唷！一豆三用的黃豆，能擠出豆漿、自製豆皮之外，做剩的豆渣，還可以拿來利用成美味佳餚；而同樣是早餐店人氣飲品的米漿，更是香濃可口喔！
滷桌好味
滷味嚴格說起來是一種烹調食物的方式，顧名思義，就是將味道滷進食物裡；一大盤的滷味雖有各種各樣的不同的食材，但它卻擄獲了不少人心；我想其秘訣就在於那看似相同實則有著截然不同的『香氣』所致！不論是老式滷味，或者是新式的加熱滷味，其好吃的主因還是在於滷包裡藥材的選用、滷味食材的搭配，再加上滷的時間是否控制得當。老式滷味需要小火慢慢滷，時間多長達５?６小時，好讓滷味中的食材能夠充分吸收滷汁的精華。而每一位廚藝大師都有屬於自己的獨特醬料配方與伴隨自己成長的高湯滷汁，而這也是每位大師的秘密武器。 本書請來世運食品的顧問，將其多年來使其滷味熱賣冠軍的地位立於不敗之地的秘訣一一告訴大家，依著各種不同的食材，調配出最適合的滷包與滷汁，豐富的選擇與多樣的變化讓保證能讓大人、小孩一口接一口，一樣接一樣的停不了手！讓入口後滷汁的甘美滋味首先挑逗您的胃蕾，然後慢慢化開至整個口腔，而濃郁的香氣將從您的鼻息中呼出讓您充分的明瞭，所謂口齒留香，意猶未盡的味道亦是如此。
100 道網路查詢率最高的菜
民以食為天，似乎是亙古不變的道理，拜生活水平提升之故，人們的飲食方式、多變樣貌與精緻度進而也隨之提升。從前口耳相傳的方式，讓不少美食長駐你我心中，如今隨著時代進步和科技之發達，網路更進一步成為人與人之間溝通的另一種橋樑和方式，特別是在講究時效的今日，秀才不出門能知天下事，已不再是報章雜誌的專利了。網路帶來更迅速及便利的流通與傳達方式，而網路上競相票選公佈的美食資訊更是多到不在話下，現在就讓我們一探這些網路榜上的超高詢問率的菜色究竟有哪些？ 書中收錄了百道目前網路上最具指標及人氣的當紅料理，讓你除了看的到之外，也可學會如何在家簡單作料理。書中除了大家熟知的台灣小吃外，常見的請客菜、家常菜、日本料理和南洋開胃菜也都是不容錯過的好滋味。現在就讓懶的出門又想嚐美味的你，一展自己的好手藝吧！
名師的蔥抓餅配方
煎出金黃好滋味 層層香疊蔥油餅路邊攤蔥油餅最迷人之處，就在於那香香酥酥又層層疊疊的好滋味，尤其剛出爐時熱呼呼的香氣，再搭配塗上喜愛的醬料，更是令每個顧客心滿意足。想自己DIY吃到熱騰騰的蔥油餅或是蔥抓餅嗎？其實一點都不困難，這些都是由同一種麵糰製作出來的，只要作出一個麵糰，接著就能將麵糰拿來應用在許多餅上面，完成的蔥油餅、蔥抓餅還能變化各式口味，或是直接拿來包捲餡料，就立刻又變化出另一種新吃法了喔！除了麵糰製作出的蔥油餅以外，還教你製作一種更簡單的蔥煎餅，只要調好麵糊就能煎出香噴噴的蔥餅了，非常方便在家製作喔，一定要試試！
古早味手工甜不辣
「甜不辣」一種台灣人再熟悉不過的食物，卻是源自於日本。最早日本人為了可以在長時間的聚會中保存鮮魚，於是將補到的魚脫水後，加水捶打成泥狀，接著再冷卻後就成了最原始的魚漿，魚的鮮美就神奇地被保存下來。而後來隨著料理技術的進步又將魚漿塗在竹棒上放在炭火上烤熟，於是出現了接近現在甜不辣的原型了，由於魚漿的可塑性又使得魚漿製品不斷變形。時至今日，魚漿已經演化出數百種日常飲食中常見的食材了，它可以是魚板、火鍋料、關東煮、肉羹、魚丸、甜不辣，隨著添加的配料、調味料與塑造的方式不同就可以千變萬化。當然不管怎麼變，唯一不變的是留存了鮮魚原始的風味。 至於台灣風味的甜不辣這個名稱是從何而來的？是因為日文中「TENBURA」有兩種涵義，一是指將蔬菜、魚蝦等食材沾裹麵衣炸成的食物；二是指將魚漿塑型，再經過油炸的食物，而台灣所稱的甜不辣就是指後者，經過日據時代飲食的影響，以魚漿製品為主的黑輪（關東煮），逐漸變成台灣人熟悉的飲食，也因口味與食材的不同於是變成今日我們熟悉的甜不辣了。
開運魔法釀：自製蔬果益生酵素
養生專家王莉民，教你喝出健康、好運的美麗人生！ 本書除了帶讀者認識酵素，詳細介紹酵素的功能之外，更重要的是傳遞一種養生的觀念，如何藉由正確的飲食，達到身心的平衡。另外也教讀者自己做酵素，不但安全又省錢，還提供簡單健康又美味的開運酵素食譜，針對不同的體質，把身體、精神、氣色調養到最佳狀況，無論戀愛、交友、做事、做生意賺錢無往不利！
必學101道菜-3種材料＋7種調味料
少少的素材＋簡單的廚房→ 餐桌上100％的美味避免食材的浪費、減少瓶瓶罐罐調味料佔空間，簡單小廚房的最高美味！＊ 40道新手也能快速製作的海鮮佳餚＊ 41道簡單又易學的肉類料理＊ 20道精緻又飽足的湯及麵飯美味＊ 7種調味料的特性與用法＊ 各種食材的8種保存秘訣＊ 魚類、蝦、魷魚處理的祕訣＊ 肉類切割紋路的秘訣＊ 醃肉的正確程序和標準份量＊ 清澈湯品的製作方法＊ 讓菜餚更香的祕訣-----觸香法少少的素材＋簡單的廚房→ 餐桌上100％的美味 覺得下廚麻煩嗎？仔細想想其實料理的過程時間相當短，麻煩的是採買和準備功夫。 大家都一定有的經驗，雖然常外食但偶爾想大展身手在家做二、三樣家常菜，除了基本的蔥薑蒜之外，還要準備近二十種食材，加上每道菜所需不同的調味料…，光是買齊也要耗去大半天。尤其是配料像：洋蔥、胡蘿蔔、香菜…等，通常沒辦法一次用完，送進冰箱久了就得進廚餘桶，形成浪費；各種瓶瓶罐罐的調味料，放到過期還剩下一大半，更是佔空間。就是為了徹底改變這樣的不方便與浪費，特別以「3種材料＋7種常備的調味料」就能製作的美味家常菜為主題，精選收錄了必學的101道菜。不論是偶爾下廚的煮婦（夫）、人口簡單的小家庭，或是迷你廚房…，都能夠用最少的食材、最基本的調味料，料理出最高的美味！懂得正確保存快速上菜沒問題！ 這一本「3種材料＋7種調味料＝必學的101道菜」只選取7種基本的調味品：鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、紹興酒、雞粉（柴魚精），每一道菜除了常備的蔥薑蒜辛香料之外，每道料理最多只使用3種食材，而且減少不必要的配料，讓購買的材料趁新鮮一次用畢。 常備的辛香料也教您正確的8種處理與保存法，只要一次集中處理，就能夠便利的使用辛香料，不必每次下廚都要剝蒜頭、切薑片蔥段，玉手總是沾上蒜味不說，瑣碎的步驟更花時間。 書中將菜餚分為：40道新手也能快速製作的海鮮佳餚、41道簡單又易學的肉類料理，及20道精緻又飽足的湯及麵飯美味。每個單元都有詳盡的食材處理分解步驟圖，每道菜也有清楚的材料、辛香料、調味料（醃料）、做法、訣竅TIPS、烹調時間，更計算出每一人份的熱量。 希望所有讀者能因此獲得更省時省力的料理訣竅，讓您輕鬆下廚之餘更能夠健康享用美食、享受一家人用餐的美好時光。
烘焙黃金歲月《謝培村烘焙手札》
這是一本充滿烘焙經驗與創意發想的書，記錄謝培村師傅，在烘焙業三十六年歲月的點點滴滴，在烘焙戰國時代，如何體驗週遭訊息，借力使力，從日長生活中借鏡取材，研發出創意與暢銷兼具的名點，透過此透過此書，激發您無限烘焙創意。
100道必學不敗的正港味
「買東西、吃東西、買東西、吃東西……」這是一般人對香港深刻的印象，不只適合血拚，更是美食天堂，融合了各地風情的港式料理，往往有青出於藍卻獨樹一格的魅力，不管酒樓飲茶、還是近來當紅的茶餐廳，都有許多讓人念念不忘的美食名單，本書將這些最受歡迎的料理以最簡易的方式呈現，變成即使在家中都可以完成正宗的港式料理，並加入了食物的特殊典故，簡單易懂，快速上手，港式料理輕鬆做。 15道主廚推薦特色醬料、14道溫補滋養煲湯甜品、11道正宗港式粥粉飯麵、60道不能不學的經典港式料理、嚐遍百道港式美食一本搞定
用素小吃開店賺大錢
經營小吃是許多創業人士的首選，但是不可否認，經營小吃千萬人，市場競爭也十分激烈，你要如何拚出一片天，就要知道小吃界要吹什麼風。 站在街頭稍微留意一下，就會發現餐飲中有一支異軍突起的黑馬，那就是素食業。什麼原因使它們如雨後春筍般興起？答案是吃素的人逐漸增多了。除了宗教因素，現代人吃膩了大魚大肉，不同的飲食風被視為一種新潮流，可以預期素食將影響消費者的飲食走向，取代部份葷食佔有一席之地。 知名創業天后莊寶華，針對素小吃創業的需求，提供全方位的資訊、60道素食小吃更是人氣必學精選，除了適合創業新手使用，也可作為需要更上一層樓的參考，只要擁有本書，就可充分掌握素小吃製作、販賣的秘訣，減少不必要的摸索，是想要開店創業者，必備的實用秘笈。本書特色＊開店技巧、地點選擇、食材購買、成本概念、經營理念等創業秘訣大解析，提供讀者各類創業資訊。＊內容分麵飯、小菜、羹湯、點心四大類，公開各種小吃製作配方與比例，只要Step By Step，絕對會成功。＊書末列出多家生財器具與食品材料採購商清單，及技術學習等相關創業的輔助資訊，提供詳細有力的開店參考。
梁瓊白來碗麵條兒
麵是僅次於米的第二主食，種類多元、口感豐富、吃法多變，而且具有飽足、營養、方便的特質，很能滿足忙碌又講究口味的現代人。 本書內容分為三大類，湯麵、乾拌麵和炒麵等市面上流行、普遍的麵食，從簡單的烏醋拌麵、地方風味的台式炒麵、廣式炒麵，到充滿異國風情調的魚湯麵、豬骨拉麵，讓你麵麵俱到，百吃不厭。 此外本書並收錄麵食相關資訊，從基本的麵條常識、煮麵的水量、水溫、點水方式之外，還教讀者自己製作手工麵條，讓愛吃麵的你，即使不上餐廳也能在家一飽口福。本書特色 本書除了介紹市面上最流行及普遍可見的56道湯麵、炒麵及乾拌麵，口味包括各地地方風味麵、異國麵外，還教讀者自己製作手工麵條。
蒸魚必備醬料完全收錄
鮮魚搭配簡單調醬，美味蒸魚快速上桌！清蒸是一種很健康的烹煮方式，只要將食物放入電鍋或蒸籠內，利用高熱的蒸汽滲透至食物內部的原理，達到讓食物熟的狀態，就能快速烹調完成，所以清蒸能將食物的營養精華完整保留，在烹煮食物的過程中，養分不致於流失，且可以鎖住食物的原味，運用在營養價值高的鮮魚上，最是適合不過！而對於忙碌的現代人來說，希望料理是融合簡單與方便，並且兼顧健康與美味，因此只要調配簡單的醬料淋在食物上，再利用「蒸」來烹煮食物，就能達到清新無負擔，且沒有惱人油煙味的目標。因為清蒸的特性最能表現出食物自然風味，所以運用清蒸來蒸魚，最能表現出魚的自然鮮味，只需添加一些簡單調味醬，就能讓魚更有味喔！本書特色鮮魚搭配簡單調醬，美味蒸魚快速上桌！ ◎激出鮮味的蒸魚醬料最新鮮的魚，用最單純的料理方式，透過清蒸，最能表現出牠的自然鮮味，只需添加一些簡單調味，就能讓魚更有味。
路邊攤排隊美食DIY
13種Hito人氣美食大匯集獨家料理步驟、撇步大公開，讓你輕鬆在家，樂食兼樂活民眾排隊推薦 蚵仔麵線、鱔魚意麵、麻油雞、蚵嗲、四神湯、魷魚羹、臭豆腐、米粉湯、大腸麵線、大腸包小腸、甜不辣、豬血湯、珍珠奶茶…… 路邊攤小吃對於台灣人來說就如同一起長大的朋友。不論是阿嬤家的蚵嗲、蚵仔煎，還是巷口老少咸宜的珍珠奶茶、米粉湯等等，各式各項充斥在生活周遭的風味小吃，都有你我的故事。而如此傳統的美味，也像是永遠都不會關門的7－11一般，為我們的生活增添了方便與樂趣。 這回，大都會文化仍秉持要將幸福美味分享給讀者的想法，特別蒐集13種可以在家輕鬆DIY的道地小吃，將作法和步驟一一分解，還提供簡易製作的料理訣竅，要讀者利用家中垂手可得的食材與烹煮器具，輕輕鬆鬆做出一桌美味，滿足一家老小的愛嚐美食的心。讓路邊攤的人氣美食，變成你家的幸福味道……
雞腿怎麼炸最好吃
從小孩到大人都愛的金黃酥脆炸雞腿不論是便當店的雞腿飯，夜市的炸雞攤販，或是速食店推出的各式炸雞餐，那炸雞腿金黃酥脆的外皮，包裹著鮮嫩多汁的口感，一口咬下令人心滿意足，總是吸引著大朋友與小朋友的喜愛。 現在店家更是不斷創新，研發出各式不同的口味，除了基本的原味與辣味外，也在炸雞腿表皮的裹粉料上下了許多功夫，就是希望能創造出更多不一樣的酥脆口感，也滿足了大眾更多口味的選擇。 本書將教你製作出20款各式炸雞，從最基礎的醃漬開始，先讓雞腿入味，接著再裹上乾粉或粉漿，可依你的喜愛作出不同的口味，最後辨識油溫溫度，炸至金黃酥脆，一隻隻鮮美的炸雞腿就完成囉！讓你從今以後可以在家作出如同店家般的美味，再也不怕吃到外面的回鍋油，不但健康又美味喔！ 本書特色 老資格大廚破解炸雞腿好吃配方！ ※炸雞好吃8大秘訣※ 1.選用白肉雞，鮮嫩不老澀。 2.少量米酒去肉腥味，且更容易入味。 3.選對調味料醃漬，增加甘甜不搶味。 4.調對脆酥粉比例再油炸，酥脆效果最佳。 5.以150 ~ 180℃中小火油炸，內熟外酥不焦黑。 6.油炸泡沫減少、聲音減弱，即可預備起鍋。 7.起鍋前一分鐘以中大火逼出油份，雞腿不油不膩。 8.第一次不炸全熟，待涼後回鍋油炸，讓脆皮炸雞表皮更酥脆。
一次配好30天的晚餐
內容介紹工作了一整天，下班回到家，究竟要如何做，才能在最短的時間內吃到熱騰騰的晚餐？還在為了今晚該煮些什麼或吃些什麼而傷腦筋嗎？書中規劃了經濟又實惠的30天晚餐料理，讓你花費少少的時間和成本，就可輕鬆烹煮出豐富的四人份晚餐菜。 原來在家作菜也沒這麼困難，而且一個月整整三十天的菜色，讓你可以天天下廚變換新菜色，再也不用為了今日菜單或家中的買菜錢而再三盤算，依照書中規劃的菜單進行，簡便的晚餐料理就是如此的輕鬆又容易。
大火快炒豆腐豆干真下飯
本書特色60道豆干豆腐的豐富變化，便宜又下飯。只要一塊豆腐一塊豆干，掌握獨門撇步，新手也能快速炒出好吃料理。外表平凡的豆腐在中國飲食文化中，一直扮演著價格平民卻又可變化為貴族料理的經典食材。據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，而近代衍生出的豆干也同為富含蛋白質的豆製品，不論是豆腐與豆干，也都展現了先民的智慧與巧思。在現今，豆腐或豆干也成為家家戶戶都熟悉的食材，但是你可知道他的口味可以變化萬千，只要你跟著老師一起作，除了掌握各式豆腐豆干的料理特性，也教你好吃又下飯的調味醬，可以讓餐桌上的豆腐與豆干變得更豐富喔！
紅燒牛肉好吃的關鍵
本書料理分為 ◎經典料理篇紅燒牛腩、紅酒蘑菇燒牛肉、家常燉牛肉、紅燒肉 ◎精采料理篇紅燒－蔥燒牛肉、辣酒燒牛肉、醬燒牛肉、蕃茄豆瓣燒牛肉、洋蔥燒牛肉乾燒－乾椒啤酒燒牛肉、泰式酸辣燒牛肉、泡菜燒牛肉、陳皮燒牛肉、蒜子燒牛肉、蜜椒燒牛肉白燒－果汁燒牛肉、南洋咖哩燒牛肉、薑汁燒牛肉、酒釀燒牛肉、香茅南薑燒牛肉 ◎還要教牛肉水嫩技巧、牛肉料理前處理技巧、挑選燒牛肉適合的部位，讓你輕鬆燒出一盤盤美味的牛肉。 本書特色 【3種經典牛肉美味燒法，天下一絕的超下飯牛肉好滋味！】 滑嫩味濃的紅燒牛肉，是超下飯的好料裡，但是牛肉要煮的入味很容易就將牛肉煮老了，所以這次我們要將讓牛肉入味且不會煮老的燒法及秘訣大公開，並且強調各種調味重點，讓燒出來的牛肉每道都好入味、好鮮嫩。 ◎重點訴求： 1.牛肉燒法－紅燒、乾燒、白燒，三種作法呈現牛肉好滋味。 2.調味重點－紅酒、辣椒、蕃茄、青蔥各種美味食材增添燒牛肉的風味。 3.滑嫩秘訣－牛肉滑嫩的秘訣大公開，讓你怎麼燒都好吃。
魔法廚房：柯瑞玲的法國料理教室
法國女人不會胖，因為她們只吃自己做的美味料理！【法國在台協會主任】潘柏甫‧【法國M.O.F最佳工藝獎得主】NICOLAS BOUSSIN‧【資深美食記者】趙敏夙◎吮指推薦法國女人的『瘦身秘密基地』，就是自家的廚房。24道連法國人都讚不絕口的法國料理名師食譜，讓妳在家也能輕鬆動手做出最美味的法國料理！法國女人不隨便吃，也不亂吃！所以自己動手做，其實最棒！一個人在家忽然想吃甜點？那麼就來塊橘子蛋糕吧！不但做法簡單又快速，輕輕咬一口的瞬間更化開了濃濃橘子香，一個人的廚房也很幸福。兩個人作伴何不來點法式浪漫？香Q鬆軟的小馬鈴薯配蝦仁當前菜，高貴不貴。方便度百分百的鮭魚鑲飯讓妳從容完成精緻料理，不必忙得焦頭爛額。甜點則是內饀柔軟綿滑的松露巧克力，就像你們倆從此濃得化不開……如果要辦PARTY怎麼辦？罐頭蝸牛塗上自製的美味大蒜醬去烤，就是一道不用高深技巧的道地法式料理。溫暖香甜的南瓜湯、酸甜滑嫩的蘋果鵝肝，還有色澤鮮紅的皇冠蝦，帶來味覺加視覺的雙重享受。最後再來一道最受歡迎的焦糖布丁，冰涼圓潤的甜蜜滋味，為賓主盡歡的宴會劃下了完美的句點！有了全台灣最專業的法國料理名人柯瑞玲的魔『法』食譜，妳只需要用有限的預算，就能變出一桌高級法式大餐！想和法國女人一樣優雅自信、美麗迷人？就從跟著柯瑞玲一起學習法國料理開始！
美味健康食譜-開胃菜
材料實在，滋味棒的小菜，最是教人胃口大開，因此不管是小吃或是在宴客大餐中，都是舉足輕重的要角，眾人不塊朵頤之際，也因為各式風味小菜各擅勝場，使家人團聚或好友相伴有著完美的演出。 小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味，製作上也不必擔心時間與精神上有過多負擔，總之最高指導原則便在於力求經濟實惠，但在口味，及營養價牘值的烹調功力上可一點也不馬虎。 相信讀者大展身手之餘，看到家人好有吃得津津有味的滿足模樣，一定會認同，做菜絕對是賞心樂事喔！ 本書特色 小菜的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重純樸原味，不須複雜的調理流程，也不用太多的添加調味，所費不高卻能展現前所未有的獨特風味。
美味健康食譜-二菜一湯
二菜一湯，現代家庭人口簡單，但對於身處分秒必爭的數位化社會，終日為生活忙碌不堪的職業婦女而言，「今天吃什麼？」著實教人傷透腦筋，究竟，在家人健康與優雅的品味生間，是否存有簡單易解的美味方程式呢？ 本書作者為一熱愛生活的美食專家，擅長在瞬息之間烹調出精緻美食，對於兼具簡易與健康營養均衡的食物料理，具有獨到功夫，本書利用隨處可得的各種魚、肉、海鮮、蔬菜，以作法簡單，適合大眾化口味為原則，對於菜色的調味搭配，技術要訣以深入淺出的解說，設計多樣化的菜式，讓您不必花費太多的時間與精力，便可輕鬆打點出健康美味，營養均衡的料理。 本書特色 中英文對照版本 本書以作法簡單，適合大眾化口味為原則，對於菜色的調味搭配，技術要訣以深入淺出的解說，設計多樣化的菜式，讓您不必花費太多的時間與精力，便可輕鬆打點出健康美味，營養均衡的料理。
美味健康食譜-麵類食譜
麵類一向是一般人除了米飯之外的主食，近年來現代資訊發達，生活水準提高，因而麵類的烹調也多樣化。為了讓大家能在更輕鬆的情況下，烹調出令人垂延三尺的麵類佳餚，我們特別以健康的角度出發，為你設計了數十道適合個人及家庭的麵類食譜。 本書特色 中英文對照版本 想要來點不一樣的小吃風情嗎？只要跟著本書簡易操作，相信會帶給生活不一樣的感覺。
湯頭好喝秘方大破解
本書料理分為◎熬湯入門篇大骨高湯、昆布柴魚高湯、鮮雞湯、鮮魚高湯、牛骨高湯、蔬菜素高湯◎熬湯入門篇a.經典湯頭－香菇雞湯頭、蕃茄湯頭、火腿湯頭、海鮮湯頭、肉骨茶湯頭、藥燉排骨湯頭、泰式酸辣湯頭、薑母鴨湯底、紅燒羊肉爐湯底、麻油雞湯、仙草雞湯、洋蔥濃湯b.中式麵湯頭－擔仔麵湯頭、榨菜肉絲湯頭、大滷麵湯頭、清燉牛肉湯、藥膳牛肉湯、蔥燒湯頭、紅燒牛肉湯、餛飩麵湯頭c.日式拉麵湯頭－味噌湯頭、鹽味湯頭、醬油湯頭、沖繩五花拉麵湯頭、牛奶拉麵湯頭d.羹湯頭－魚翅肉羹湯底、酸辣湯、肉羹湯底、紅麵線羹底、e.鮮美湯頭－鮮蝦高湯、薑湯、蘿蔔排骨高湯、牡蠣湯頭、鮮筍高湯、養生湯底、魚骨湯底、雞汁濃湯、酒味濃湯、魚露清湯、蝦米柴魚高湯f.火鍋湯頭－甘蔗湯頭、香茅湯頭、水果高湯、泡菜湯底、石頭火鍋湯底、酸白菜火鍋湯頭、臭臭鍋湯頭、咖哩湯底、沙茶湯底、麻辣湯底g.甜湯頭紅豆湯、綠豆湯、花生湯◎還要教你煮湯的方式、煮鍋好湯的秘方、煮湯錯誤分析、熬湯常見材料分析，還有冰塊高湯塊DIY讓你方便保存高湯且更好利用。
