來碗餛飩
同樣是包餡的麵食，在北方的餃子、包子、餡餅都是可以當主食的食物，到了南方便成了點心，例如餛飩，不但皮變薄了，餡料變少了，湯頭搭配也秀緻多了，中國人吃麵食一南一北便有極大的差異。可是一般人對餃子的印象都認為它的口味變化，餡料組合比餛飩來得多，其實不然，2002年的春天我有機會去了一趟杭州，在西湖南邊的湖濱大街上，一家不起眼的小店舖裡，賣的是號稱有一百種口味的餛飩專賣店，我數了一數竟然整整有一百種之多，不但口味齊全，所用的餡料更是包羅萬象，十分廣泛，其花樣變化真不比餃子少，使我非常驚訝，原來南方人的餛飩也能吃得這麼多滋多采，這也是我寫這本食譜的靈感。。可是，我的餛飩沒有做足一百種，因為我剔除了一些口味可能不夠大眾化的，材料不易買到的，用料太標新立異的，所以只收那了四十種，而且配方比例及調味都調整成本地較能接受的方式，希望帶給讀者在製作餛飩時的一些變化，也改變以往千遍一律的固定幾種口味，也許可以帶給喜歡吃餛飩的人一些意想不到的體會。。其實，我個人覺得餛飩比餃子更討好，首先餃子皮除非自己捍，否則機器餃子皮就是比較乾硬，而且很少吃多少做多少，除了第一餐現做現吃之外，如果要方便一定是一次做好冷凍後再慢慢吃，口感就不如現做的好吃，但是餛飩不一樣，皮雖然也是買現成的，但是只要餡料調好，放在冰箱裡就是可以隨時想吃多少包多少，畢竟餛飩皮比較薄，沾點水就濕潤多了，並不比現買的差，何況它易煮快熟，味道鮮爽得多，當早餐，當宵夜，當點心都比厚實的餃子來得輕鬆，所以餛飩還是比較討好的輕食吧。。雖然我也寫過餃子的食譜，而且反應非常好，但這本餛飩我更希望提供讀者更輕便的飲食經驗，也能受到大家的喜愛，讓大家分享餛飩的便利以及各式風味的美好經驗。
新手玩點心
1.真正為國人所設計的新手點心書──從家裡有的材料&器材中，再多教一些變化，並告知如果再多加一點點其他的材料或器具，就可以做出變化更豐富的點心！2.詳盡的分解圖，只要照著做，點心絕不NG！3.如何成為悠游自得的點心玩家？──除了自己動手做，到處試吃品嚐，作者還告訴你其他要訣！ 4.自己動手為點心穿新裝──點心出爐了，自然開心，但若能與朋友分享，就更開點，除了開個簡單的Party邀請朋友一同分享，將點心利用周遭的材料裝綴成貼心的禮物，不但受禮者受寵若驚，自己的開心也會無限加成，本書特別示範生活周遭可資拿來運用的的包裝材料，及如何將之運用來包裝點心！
日本鄉土料理
大和民族不只追求美食的極致，也探索每一道料理背後饒富趣味的典故──交纏著自然環境、歷史源流、生活習俗、地方物產，乃至神話傳說的大小故事。 農業稻作文化立國的日本，天然條件令人羨慕。地形氣候使得物產豐饒，再加上執著不變熱愛故里的民族性，鄉土料理就像風俗習慣各地不同。進入十八世紀的江戶中期之後，庶民百姓的經濟改善，漸有餘力講究飲食。今天的多采多姿風貌，就是從那個時候冒出頭的。鄉土料理有個「土產土法」的說詞——即在最適宜的季節，採用當地的食材，以獨到的調理方式所做出來的佳餚。它們代代相傳、自然純樸，是鮮活而永不嫌膩的「媽媽的味道」。沒有本膳、懷石或會席料理的繁複多樣與奢華絢爛，最平凡不過的素材做出的鄉土料理，卻令人念念不忘。而對一介旅人來說，享受以臨場感調味的地方料理，不正是旅行的莫大樂趣？
湘江風月兩湖情－湘菜篇（精裝）
年輕時代的我，和同齡青年一樣，擁有一股衝勁，不安分於單調而重複的日子，心裡總是想要闖出屬於自己的一片天，於是，我告別了以屠宰為主業的桃園老家，隻身前往人生地不熟的台北，從此展開了長達四十餘年的烹飪生涯。 & 至於一頭埋進了兩湖菜的餐廳工作，除了自己對廚藝的興趣，更有一股對祖國的滿腔熱血驅使著我永不放棄，儘管這份工作往往佔了一天的一半時間，對一個年僅十六、七歲的男孩來說，是一個很嚴厲的考驗，我仍憑藉毅力與忍耐熬過那段艱苦的日子。 & 兩湖地靈人傑，自古以來被譽為「魚米之鄉」，又是文化發達之所，歷史上出現的名人燦若星辰。在豐富的物產與深厚的文化下，造就出名列中國八大菜系的兩湖菜。悠久的歷史使兩湖菜的製作精益求精，烹調手法使菜色千變萬化，口味或濃郁醇厚或清新淡雅，讓人愛不釋口。 & 長期以來，我心中總有深深的遺憾，苦於無法將兩湖菜的內涵介紹給普羅大眾，所幸，在一次因緣際會下認識了梁瓊白女士，讓我有機會出版《湘江風月兩湖情－湘菜篇》得以展現兩湖菜的全貌與特色書，書中分為菜餚、湯品、點心三大類，期以展現全而精的兩湖菜特色。我希望這本書除了作為家庭烹飪用書，使兩湖菜能推廣於千家萬戶，更能提供專精兩湖菜的師傅們一個切磋廚藝的橋樑，共同承擔中華飲食文化的傳承任務，以達到盡善盡美的境界。
$1600元一週晚餐OK!
您是不是也有下班後匆匆忙忙趕去買菜，整個腦袋空空不知道要買什麼好的惡夢？或是每天一早拉著菜籃去市場逛逛，看到什麼不錯都想買，結果堆滿整個冰箱卻還不確定今天晚上要燒什麼菜給老公、小孩？ 在忙碌的現代生活中，晚餐成為一家人最重要的團聚時刻．家庭主廚如何在短暫的時間中展現手藝並融入對全家人的愛心，煮出營養均衡的一桌好菜呢？ 本書針對此種需求特別設計了八週的採買清單及食譜，只要一週用省省的$1600元採買一次，4人份一個禮拜的晚餐完全ＯＫ；不但省去了構思菜單變化的麻煩，而且能做出一桌色香味俱全的晚餐，滿足越來越挑食的家中每一份子。
輕鬆做出好吃的日本料理
以最少的時間，煮出最好的海味佐料湯 你現在所吃的，是否是真正意義上的蔬菜呢？ 怎樣吃魚呢烤魚和燉魚的要點是什麼？ 巧妙地使用豆腐和雞蛋 了解各種不同蔬菜的切法，口感會有意想不到的驚奇！！
御膳天香孔府饌－京菜篇（精裝）
北京菜乃由本土風味，結合各民族飲食特色，再融合原山東風味而構成，不僅菜色豐富，技巧精巧，更注重時令的搭配。
法國料理基礎篇II
正統基礎法國料理 簡單易懂的步驟圖片詳細完整的解說內容業餘朋友居家享用、專業人士進修必讀領略法國廚藝殿堂的卓越光芒許多人不辭千里的遠赴法國，就是為了親睹正統法式料理的風采。「法國料理基礎篇Ⅰ、Ⅱ」是由法國藍帶廚藝學院派出，經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習。「法國料理基礎篇Ⅰ」以主菜為分類的基本技巧及應用範例外，還有容易搭配的餐後甜點，及各種法式高湯的基本製作技巧，像是：白色、褐色高湯、雞、牛高湯、魚高湯、白色濃湯、清高湯....等。
法國料理基礎篇I
正統基礎法國料理 簡單易懂的步驟圖片詳細完整的解說內容業餘朋友居家享用、專業人士進修必讀領略法國廚藝殿堂的卓越光芒許多人不辭千里的遠赴法國，就是為了親睹正統法式料理的風采。「法國料理基礎篇Ⅰ、Ⅱ」是由法國藍帶廚藝學院派出，經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習。「法國料理基礎篇Ⅰ」以主菜為分類的基本技巧及應用範例外，還有容易搭配的餐後甜點，及各種法式高湯的基本製作技巧，像是：白色、褐色高湯、雞、牛高湯、魚高湯、白色濃湯、清高湯....等。
簡易．方便．好方便電鍋菜好料理
最聰明的烹調選擇，讓您頭髮不會亂、妝不會花，輕鬆優雅做出58道美味好料理，不管是年菜、宴客大菜，還是每天的三餐外加下午茶、宵夜點心，甚至是開餐廳、賣小吃......，只要有電鍋，通通搞定！
阿發師傅的年菜（活頁食譜）
古早味的台式年菜讓人垂涎欲滴、回味再三！27道阿發師傅親自烹煮、菜色豐富、美味可口的年菜，讓您全家今年吃些與眾不同的年菜！簡單又好做！
歡喜團圓做年菜（活頁食譜）
春節假期和家人朋友歡聚，少不了吃吃喝喝，該如何發泡乾貨，搭配材料呢？教您省事省時的方法做年菜。程安琪老師公開27道美味年菜的食譜。
天府常育山川秀－川菜篇（精裝）
川菜在八大菜系中享有「一菜一格，百菜百味」之美譽，除了講究色、香、味、形器外，亦擷取鄰省之精華，使其內容豐富多變，素以「味多、味廣、味厚」著稱。
義大利麵好滋味（活頁食譜）
從基礎起步，到今天的主廚地位，施紀明師傅的手藝全是他用心磨練出來的。將他拿手的義大利麵集結在一起，獻給喜愛〝PASTA〞的朋友們。
樓台煙雨江南風－江浙篇（精裝）
現今台灣人的飲食越來越多元化，各式各樣的餐廳林立，口味可說包羅萬象，使得消費者的選擇更加豐富，因此，希望本書不但能使您更加了解江浙菜，更能成為您進入中國八大菜系--江浙菜的引導，帶領您進入無垠的中國美食國度。
神奇的山藥（活頁食譜）
有25年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目「傅培梅時間」、「美食大師」、「名家廚房」等，如何使用山藥烹飪出各式各樣的美食。
醬料OK-70種基礎情報篇
醬料為美食之本 對做菜不在行？對口味沒把握？「醬料OK—70種基礎情報篇」將醬料依使用方式的不同區分成七大類，傳授妳70種醬料的細微作法、製作的絕技Tip、應用的範圍以及保存方式。並特別將醬料的口味以香、甜、酸、辣、鹹的星號註記，讓第一次進廚房的朋友都能掌握正確口味，一試OK！ 醬料在手，拿手佳餚倍數擴增 一本「醬料OK」在手，可抵數十本食譜書。學會了口味最正統的「魚香醬」，要製作美味的魚香茄子或是魚香冬粉蝦就看妳的心情。習得了「五味醬」的作法，要沾要炒根本不是難題。70種中西醬料的基礎情報，妳的拿手好菜就可以成70倍增加囉！
醬料OK-54道實戰變化篇
醬料是美食的精髓 & 一道菜美味與否，重點在口味。如何拿捏口味、斟酌調味料的多寡，可是一門廚房裡的學問。「醬料OK--54道實戰變化篇」清楚的步驟與作法，教妳從製作醬料開始，更可運用每種完成的醬料，變化出多樣化的菜餚，畫龍點睛地為妳的廚藝加分。 & 醬料讓佳餚成倍數增加 & 一本「醬料OK」在手，可抵數十本食譜書。以書中54道實戰變化的菜餚作為範例，每一種醬料的應用無限，例如：港式XO醬可沾可拌更可炒菜加入調味...等，妳也可以依照醬料應用方法的建議，衍伸出加倍的私房佳餚！
