倆人伙食
倆人伙食 人再少也是個家，在家吃飯才能有家的感覺，簡單不一定就是簡陋，我一直覺得能自己開伙是很幸福的事，不管是維繫家人的親情還是融合兩人的感情，在家開伙在家吃是最直接的捷徑，至於技巧和內容就交給我替你們解決吧。 量少不好做，因此我設計了三十一套可以每天輪著變化的套餐，在口味上，除了傳統的中國菜，我也安排了一些有異國情趣的風味，在份量上我盡量建議在我的菜單中不至有太多的剩菜，在技巧上，也不讓掌廚者為難，以快速調理為主。 本書所示範的菜式，無論是套餐或簡餐，對一個小家庭來說，絕對可以提供最貼心的建議，因為它們都是做法簡單，材料易買而且味美價廉的家常口味，只要你願意做，它就能使你得心應手，享受溫馨的倆人伙食，一點也不難。
新手食譜
新手食譜 沒有人是天生就會做菜的，都是不斷的學習、觀摩，加上親自操作印證之後，悟出心得的。 別人的經驗可以作為減少件敗的提醒，食譜提供的是一個模式和學習的依歸，但是，即便再標準的食也會因各人口味的不同，喜好的差異，而產生不同的接受度，但是如果沒有食譜作為學習的範本，是不可能憑空編造出菜式的，唯有在一切流程熟悉之後，再加入各人創意去烹調出適合自己喜好的口味，這才是食譜的功能。 這是一本專為新手設計的食譜，無論炊具的應用、材料的選購，以及烹調過程的交待，都適會初入廚房者學習操作，加上一些重點提示的引導，多做幾次便可熟能生巧，新手入廚也能得心應手，揮灑自如了。
簡易蛋．豆腐
蛋、豆腐食譜 蛋和豆腐式物美價廉、烹調變化最多的食材。 四四方方小小一塊又白又嫩的豆腐，可衍生出許多相關的豆腐製品，包括豆乾、豆皮、豆包都是烹飪者的最愛。 圓滾滾的蛋更是中西佳餚不可缺的材料，只要懂得變化，蛋絕對可以在您的餐桌上獨當一面。 這兩樣東西的共同特性是家裡最容易取得，價格又便宜，營養價值極高，而且不論單獨成為主料或當配料都很適合，因此只要掌握一些烹調技巧，在缺凡食材的情況下，也能料理出極美味的蛋或豆腐佳餚。 作者介紹 林美慧 台灣省雲林縣人，銘傳三專商業設計科畢業。現任救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導教師、僑委會海外青年暑期研習團烹飪教師。
第一次作蔬菜料理
蔬菜料理 現代人的飲食似乎是愈來愈豐富了，隨時、隨處都可以吃到想吃的東西。但是，實際上好像又不是這麼回事。根據最近的國民營養調查顯示，大多數人不是缺少鈣質，就是攝取過多的鹽分或動物性脂肪。為了預防成人病，我們必須改善第一步。我們在不知不覺中，已經養成了依賴加工食品，或出外進餐的習慣，這就是造成鹽分乃動物性脂肪攝取過多的原因。 希望大家盡量攝取大量的蔬菜，特別是黃綠色蔬菜，它除了含有可轉化成維他命A源的胡蘿蔔素及維他命C之外，也含有大量的鐵質。本書所收集的蔬菜料理，既好吃，又簡單，即使是新手也不會失敗。希望各位讀者平時做菜時，能善加利用！
