100%圖解活用！鑄鐵鍋專書
完整收錄鑄鐵鍋使用指南 詳細解說鑄鐵鍋的特色、使用方式、 挑選標準、烹調技巧及保養訣竅等， 解決所有使用鑄鐵鍋的常見疑問 看完後馬上成為鑄鐵鍋小博士！ ►還在糾結要不要買鑄鐵鍋或是不知道從哪一種鑄鐵鍋下手嗎？解決你的煩惱就趁現在！ 很多人光看網路的鑄鐵鍋分享文，就被燒到想馬上拿出信用卡刷下去， 不過當要刷卡的時候，又在糾結是否真的值得買， 好不容易下定決心時，選擇障礙發作，不知道要買哪一種比較好， 想全包但又怕看到下個月的帳單會嚇死，內心非常無所適從， 現在，有這個煩惱的捧友將不需要再徬徨！ 本書詳細列出鑄鐵鍋的優點、適合用於哪些料理， 各位只要根據自己的需求一步一步刪去不需要的選項， 就可以在不花大錢的前提下，購得最符合自己的鑄鐵鍋！ ►覺得鑄鐵鍋用起來不順手或做出來的料理感覺沒有特別好吃嗎？現在就是你掌握正確使用方法的時候了！ 一定會有部分的捧友買了鑄鐵鍋後，沒辦法順利進入鑄鐵鍋世界的美好， 請大家不要因此放棄，務必再給鑄鐵鍋一個機會， 可能是過去從網路查詢來的使用方法並不是那麼適合自己， 試著參考書中由官方提供的用法吧！ 從書中收錄的料理食譜重新開始，慢慢地就會迷上鑄鐵鍋的美好， 不知不覺就會陷入與鑄鐵鍋的愛河無法自拔！ ►買了鑄鐵鍋，也都有好好清洗、收納，但鍋子卻還是生鏽了？不要緊，這裡有解！ 鑄鐵鍋的保養說麻煩也不是非常麻煩，但要說輕鬆也不是那麼輕鬆， 可以肯定的事是，它是「容易」的， 只要掌握基本原則，鑄鐵鍋只會越用越順手，用個幾十年也不會壞， 確實依照書中收錄的保養及收納法， 讓鑄鐵鍋永遠都像新的一樣！生鏽、黴菌通通OUT！ 本書特色 ◆&& &從挑選到保養，細心照顧你使用鑄鐵鍋的每個環節！ 雖然本書不像寶典一樣那麼厚，但它可是面面俱到，無論什麼問題翻開這本都可以得到解答，還貼心附上多種類型的食譜，連如何料理都不需要你煩惱！ ◆&& &收錄29道食譜，讓你買了鑄鐵鍋後，就可以馬上跟著食譜一起做！ 根據鑄鐵鍋的加熱原理，製作越樸實簡易的料理，越能吃到美味，因此本書特別收錄29道用鑄鐵鍋製作會更加好吃的食譜，讓讀者一試就愛上！
日本媽咪Rika的百變調理機食譜
別再為自己的腸胃與家人孩子的健康煩惱並傷透腦筋了， 這裡提供80道簡單、快速、健康＆營養不流失的食譜， 只要準備好一台食物調理機，就可以輕鬆搞定，讓美味料理快速上桌！ 在台灣，幾乎每個人都在工作，雙薪家庭也很多，所以每天都很忙，即使想要好好注意並管理自己的健康，或減肥等等，都沒有時間。但從今天起，你就可以解決這個問題了。在這本書裡，為了忙碌的大家，作者Rika設計出一道道簡單、快速、健康又營養的食譜。對她而言，今天吃到的食物是連繫著明天與未來的健康，所以也推薦給正在減肥中的人使用這本書（為了維持自己好的肌膚、身材、美貌等），也推薦希望小朋友可以吃到很多蔬菜和水果的媽媽們。 本書共分五大主題：有引人食欲的前菜、沙拉與麵包佐醬、千變萬化的湯品、具有飽足感的主食料理、甜鹹兼具的各式點心、營養豐富、香濃好喝的飲品與顏色繽紛、清涼美味的冰品等等。每一道菜都是作者Rika都是精心設計的美味，不管是盛夏或暖冬，絕對可以讓你和家人的口欲與健康，得到最大的滿足。 本書特色 ◆特色1：共分五大主題，80道全營養料理，簡單、快速，並大幅縮減烹調時間與流程，讓大人、小朋友都可以一起動手做，美味好菜輕鬆上桌。 ◆特色2：菜單變化豐富，從前菜的沙拉、麵包佐醬、主菜的肉類、海鮮、麵飯到湯品、飲料、冰品與各式點心，日式、西式、中式應有盡有，料理不但美味健康，外表也精緻漂亮賞心悅目。 ◆特色3：每一道料理都標示調理機的使用模式、烹調時間與份量，並以Step by Step的方式詳細圖解，是市面上唯一一本完整的食譜調理機食譜。
平底鍋簡易料理
•入廚不用怕，最基礎的廚具就能弄出超人氣料理！ 誰說入廚必須擁有最潮流的煮食神器、最昂貴的品牌餐具？只要有一口平底鍋，千變萬化的菜式就能在您的手上出現！最實用的平底鍋，內裡乾坤數之不盡，煎、煮、蒸、燉、烤、炆、焗… 通通辦得到！ •宴客精選、休閒小吃、洋風料理、滿漢大餐、華麗甜點… 一應俱全！ 以為平底鍋就是炒菜炒飯？太沒常識！由多本暢銷食譜的作者 Sandy Mama 親手示範，單用平底鍋就能做出應付不同場合的創意美食，烤雞與豬仔骨、弄湯品、炸天婦羅、焗蛋糕… 平底鍋原來這麼意想不到的好用！ •零經驗的入廚新手適用！由淺入深，精心挑選華麗料理，製作一點不複雜 沒有入廚經驗？不打緊，本書收錄 45 款精選人氣菜式，由前菜小吃、主菜、飯麵、湯品、烘焙品及甜品也一應俱全，製作方法精簡易明，沒有繁瑣的工序與步驟，即使新手也能零失敗泡製！ •選購與保養！優質平底鍋的經驗之談 還沒擁有平底鍋？書中收錄市售的特色平底鍋種類及特點，並簡述挑選的技巧、保養的注意事項，讓您安心放心地挑選最適合自己的產品。 • 跟人氣食譜作者 Sandy Mama 動手弄！體驗最地道的香港味道！ 本書由多本暢銷食譜作者 Sandy Mama 構思製作，逾萬 Facebook 粉絲共同支持！以數十年入廚經驗，收錄多國料理煮意，以香港的地道食材與煮法，一書收錄，呈現面前。
鑄鐵鍋究極料理
精選70道好上手的鑄鐵鍋食譜 包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品 一鍋搞定料理的大小事 鑄鐵鍋只需要小火力便能烹調許多菜色 並具備受熱均勻、保溫能力強等特性 可以鎖住食材本身滋味 減少調品味的使用份量 符合現代人忙碌又追求健康的生活型態 本書特色 1.提供36支教學影片。只要掃瞄QR碼，就能跟著影片動手做美食，輕鬆在家做出五星級美味好料理。 2.依主食材類型區隔。將70道美味可口的好料理，依據主要食材分門別類，可以快速尋找到自己想要的食材。 3.標明難易度和步驟圖。標明每道菜的難易度，讓你逐漸熟悉鑄鐵鍋的料理方式，成為鑄鐵鍋料理達人。每道菜備有步驟圖解，作菜更好上手。
Frying Pan Recipe：平底鍋輕食料理-72道少油、健康、省工的零負擔料理。
專為平底鍋量身打造的72道最受歡迎的料理！煎、煮、炒、炸、烤、一鍋到底一個人的料理、小家庭的家族料理到豪華大鍋菜迅速上手無須烤箱或其他鍋具囊括在日本都大受好評的料理日本知名食譜雜誌ORANGE PAGE專門為平底鍋設計的精心料理。做焗烤、燉飯→→材料依序加入即可完成！做炸雞→→超省油‧好酥脆煮義大利麵→→不用煮鍋，不用濾勺讓你愛上平底鍋料理的精華保存版！
平底鍋登山露營食譜：用1個鍋，聰明規劃90道料理＆烹調技巧教學
聰明準備飲食，是成功登山的第一步！ 只要1個材質佳的輕量平底鍋，烹煮米飯、麵類，以及鍋類料理都OK。 90道專為登山露營者量身打造的食譜書，一鍋到底、超簡單、風味多變～ 登山料理，讓登山或山上露營更為豐富與多彩。為了避免一邊登山一邊背負重物，導致過度消耗體力，登山者必須仔細挑選烹調鍋具，並謹守食材準備的原則，才能享受登山樂趣，並且吃得飽又巧。 在烹調登山料理的諸多器具中，平底鍋極受登山界人士肯定，尤其是登山專用的小型平底鍋；只要準備1個材質佳的輕量平底鍋，幾乎所有料理都能烹調，是最實用的登山入門鍋具。除了煎烤、炒的基本功能，就連烹煮米飯、麵類等主食，以及鍋類料理都難不倒它。平底鍋導熱性佳、烹調效率高，熟練用法與技巧之後，就能隨心所欲變化出多種不同料理，CP值超高，可說是登山露營的萬用鍋。 書中的料理以「1個平底鍋製作」為主題，收錄各地山友實作之食譜精華，兼具美味及實用性。這些料理的重點在於「做法超簡單」、「使用輕量易保存」和「風味多變」，專為登山露營量身打造。每道料理中，一併提供適合的登山行程、飲食型態的小圖示標記，更易閱讀，料理新手也能駕輕就熟。此外，登山達人也不吝分享「不需用火的塑膠袋下酒菜」和「折疊湯杯料理」實用私房食譜，讓菜色更多元。除了食譜之外，經驗豐富的山友們還傳授器具挑選的訣竅、調理技法和烹調小建議，以及四天三夜平底鍋登山菜單規劃，仔細閱讀，可省下許多盲目摸索的時間。 喜愛登山、露營的朋友們，別再因「隨便吃輕量即食包」，還是「背負重食材」而左右為難了。選個優質平底鍋，挑好適合的食材，讓登山露營料理更豐盛、營養。 本書特色 &◆1個平底鍋就能做！選個優質平底鍋，7大類90道快速料理任你做。 ◇安心享受登山樂趣！傳授器具與輕量食材挑選訣竅，確實掌控背包重量。 ◆道道料理皆美味！各地山友實作食譜精華版，兼具美味及食材輕量化。 ◇料理新手絕不失敗！圖文說明調理密技與烹調小建議，第一次做也能駕輕就熟。 ◆靈活運用食材吃飽又吃巧！針對食材特性傳授處理、搭配法，登山露營、野炊都適合。 ◇參考菜單範例最省事！附四天三夜平底鍋登山菜單規劃，照著做省時又省力。 ◆重點小圖示加強提醒！每道食譜都標記了適合的登山行程、飲食型態的小圖示，實用加分。
智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2：82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌
做菜總是怕煮不熟？ 過熟，吃起來又柴柴的，如爵木炭？ 夏天做菜怕汗流滿面？全身臭烘烘？ 炒菜鍋爐太重，肩膀容易媽媽手上身？ 每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？ 其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。 跟著書裡的步驟， 學會怎麼利用萬用鍋的 蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定， 透過一指神功，按鍵操作， 任何食材到你手上都會變成美味料理， 把廚房生手也能變成料理高手。 要在家做菜，或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌，只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋，蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會，而且只要一塊小小見方的地方，家裡處處都是廚房，也不怕把家弄得油水四濺。& 看是要「密封」蒸滷燉，或是「無水」煎炒烤，一個按鍵搞定一切，還有應用同樣的食材及步驟，延伸出隱藏版料理，讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學，不但能做出更有口感及層次的料理，還把營養留住，不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法，讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮，下班回來就聞到飯菜香，省時省力有效率。 ＜重點訴求＞ １。漂亮的圖片，以及詳細的步驟、食材比例，讓初學者Step By Step操作，零失敗做料理。 ２。運用相同的操作模式，可以延伸的食譜收錄。 ３。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ４。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 ５。明確標示一鍋兩道的料理教學，不但充分利用萬用鍋特性，料理上桌更有效率。
家用烤箱的完美烘焙術
想自己烘焙做點心，卻擔心技巧複雜又困難…… 「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎？」 一本完全以新手角度引導學習的食譜 讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典！ 作者用他多年實作與教學的經驗，以零失敗為設定，精選最適合初學者製作的各式烘焙西點，並以家用烤箱的份量規劃，設計出一定能成功製作的黃金配方。 步驟條理分明，並將容易出錯的地方加強提點，並將流程詳細圖解示範。 烘焙小講堂提供專業解說基礎概論和小撇步，替讀者解答烘焙過程中發生的疑難雜症，讓烘焙新手或進階者，都能順利完成！ 針對製作點心的重要關鍵「烤箱」，詳盡說明正確使用的方法、注意事項與出爐時機的經驗判斷，擺脫烤焦、失敗、功虧一簣的挫折，聰明使用烤箱，掌握最佳烘烤的黃金時刻。 以新手及家用烤箱的角度設計食譜，提供最詳細的步驟解說、實用的操作提示和不失敗祕訣，是烘焙新手廚房必備的「烘焙寶典」！ 本書特色 ◆黃金比例、不失敗技巧，照著做準沒錯！ ◆步驟圖解、貼心的叮嚀，按圖操作最清楚！ ◆Step by Step關鍵重點，製作前先掌握就不失敗。 ◆發揮「家用烤箱」最大功能！所有成品都只需1個烤盤就能完成！ ◆以新手角度為設計出發點，讓您無壓力學烘焙，60道甜點完美演出。
Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理
用好看又實用的鑄鐵鍋開啟廚藝人生吧♪ 想用鑄鐵鍋做好料理，真的一點都不難！ 「想要下定決心買鑄鐵鍋，但又怕不會用……」 「買了貴桑桑的鑄鐵鍋，卻無法好好運用……」 有這般困擾的人似乎不少，但其實只要注意使用方式，掌握鍋子特性，連初學新手都能用到得心應手！ 本書分為料理篇與甜點篇，料理篇有30分鐘輕鬆搞定的料理、運用Le Creuset瓷器的簡易料理，以及只煮一鍋，輕鬆變出另兩道菜的多變化料理；甜點篇則收錄海綿蛋糕、果醬、日式傳統點心等，全方位教你如何靈活運用Le Creuset鑄鐵鍋！書中一併收錄QA問答集，從注意事項到保養訣竅，為你解答鑄鐵鍋相關疑問！ 顏色亮麗、造型可愛，而且保溫、導熱俱性佳的鑄鐵鍋，只要稍微注意使用與保養方式，絕對是你的廚房好幫手。希望大家都能靈活運用鑄鐵鍋，享受美好的飲食生活！ 本書特色 ★從料理到甜點，徹底運用鑄鐵鍋優點烹調美食 ★重點處以特寫圖片詳盡解說 ★附加料理基礎教學，幫助料理新手快速上手 ★收錄超實用QA問答集
用鑄鐵鍋做常備菜 只花3小時，輕鬆搞定1週菜色！
做菜好簡單！節能省時又樂活的烹調方法 只要利用週末或空閒時一次採買、大量製作， 就可不費力打點好一週三餐、便當和點心！ 不管是小資族或小家庭，從此不再煩惱每餐要吃什麼。 不妨善加活用鑄鐵鍋，輕鬆享受美味生活！ 每天都為了三餐要吃什麼而想破頭嗎？覺得下班回家還要花時間料理晚餐很麻煩嗎？其實只要善用導熱迅速的料理神器「鑄鐵鍋」，就可以讓做菜變得簡單又有趣！ 由於鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及高密閉性，因此很適合用來製作煎、煮、炒、炸等各式料理，只要在週末抽出短短3個小時，一次做好一整週的常備菜料理，就可以在工作日裡用不到30分鐘的時間，輕鬆變出一桌美味的好菜。 本書共介紹82道變化豐富的常備菜料理，包括肉類、海鮮類、蔬菜類，甚至是乾貨類常備菜、自製調味料、湯品、甜點等等，並傳授實用的保存方式與技巧，每道菜更貼心地列出保存的時間，是一本相當適合小資族與小家庭的鑄鐵鍋萬用食譜！ 【用鑄鐵鍋享受常備菜生活的4個訣竅】 1 在時間充裕的週六日，統一採買所需的食材 首先將想做的料理所需的食材寫在購物清單上，再去採買。像這種一次大量採買的行程，建議排在時間較為充裕的週六日。此外，逛超市時常常會看到當季蔬菜的促銷活動，雖然不是原本預定採購的食材，還是可以買個1～2種。回家後馬上將蔬菜清洗乾淨，以小火蒸熟後保存起來，如此便能品嚐到當季食材的美味。 2 主菜和蔬菜類的配菜，一天做3～4道菜較合適 包含小菜在內，一天以3～4道菜的組合搭配，製作起來較為輕鬆。話雖如此，但有時會想要一口氣做很多道菜，這種時候順序就很重要。例如，在加熱的同時就可以開始切下一道料理的材料，或是將需要的調味料分量準備好等等，利用前一道菜完成前的時間備料，以這種方式就能更有效率地做菜。 3 利用週六日的完整3小時，邊製作燉煮料理邊進行其他作業 要用鑄鐵鍋製作多種常備菜的話，最好選在時間充裕的週六日，並確保能有3小時左右的時間。有了做好的蒸蔬菜和水煮肉類，在思考下一餐要如何準備時也會輕鬆一點。蒸蔬菜、疊煮料理、水煮肉類等事先處理好的材料，都可以和其他食材組合成沙拉、拌物、快炒、湯品等變化豐富的料理。 4 只要有事先煮好的整顆蔬菜，蔬菜類的配菜就能輕鬆完成！ 用整顆蔬菜製作的配菜與事先做好的疊煮料理，最適合當作每天的配菜。利用小火慢蒸能夠帶出蔬菜本身的鮮甜，因此只要事先蒸好大量的蔬菜存放，每天就能吃到許多美味的蔬菜了。也很推薦只要在鑄鐵鍋中放入食材及調味料，蓋上鍋蓋加熱就能簡單完成的魚類和肉類料理。
蒸氣烤箱魅力料理技術教本：刺激料理人感性的「加熱」妙技
廚師的最佳幫手！ 燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱 蒸氣烤箱一機搞定 創造出全新魅力的特色菜餚 提起蒸氣烤箱，很多人對它的印象都停留在飯店或專業餐廳的廚房、學校、工廠、醫院等需要進行大量調理的場所才用得到的設備，似乎和一般人的料理生活沒有太大的關聯性。實際上，現今許多廠商也紛紛推出家庭用取向以及不同款式機能的產品，讓我們可以因應使用上的需求來選擇，將蒸氣烤箱的出色機能運用在烹飪過程上。 蒸氣烤箱能夠利用熱風和蒸氣進行調理，不僅能夠從中選擇適合不同料理的加熱模式，也可以使用結合兩者的組合模式。此外，藉由調整熱風和水蒸汽的強度，還能進行「燒烤」「燉煮」「炊煮」「煎炒」「油炸」「水煮」「清蒸」「溫熱」等不同的調理型式。是一種可以微調控制細節的多功能調理設備。 因為能夠做到將溫度和時間增減1°C、1分鐘這樣的精確設定，因此可以在前人累積的經驗基礎下，針對不同的食材特質安排適當的調理模式。即便是缺乏經驗或技術的人，只要經由機器的輔助，也能端出穩定的成果。將烹調過程電子化、程序化，讓時間排程的控管變得更加精準且具有彈性，透過簡單的操作就能得到良好的作業效率，這就是蒸汽烤箱的優勢所在。 只要掌控溫度和濕度的微調，並搭配其他的調理方式，就能在食物的口感、風味上產生多元的變化。即便只是增減1、2°C或1、2分鐘的差別，成品就能展現出細微且巧妙的層次差異。再加上食材的特徵與差異性，其中的改變就更加豐富了。 此外，若是能具備一定程度的烹飪技術和經驗，再搭配蒸氣烤箱來料理，不斷地嘗試、摸索出新的構想和烹飪法，就可能創造出全新魅力的特色菜餚。 本書匯集法國、義大利、西班牙、日本、中國等各領域料理的名店料理人心得，向大家分享他們與蒸氣烤箱的機能磨合並找出合適調理設定的寶貴經驗。 雖然在科技的協助下，蒸氣烤箱可以在許多層面為料理帶來更多變化以及嶄新的風貌，但其所仰賴的，依然是眾多職人長久以來鑽研此道，經過無數次的失敗和改良，才逐漸累積建構出相關技術的基礎。對那些擅長、喜愛運用蒸氣烤箱的專家職人來說，並非是完全將料裡交給設備一手包辦。而是將其視作最佳良伴和挑戰者，從雙重角度出發，持續在那些充滿挑戰的細節微調中追尋料理的極致與樂趣。
平底鍋餅乾：免烤箱！用一隻鐵鍋完成33款美味小點心
不用烤箱，只需10～15分鐘 就能輕鬆完成漂亮又美味的平底鍋餅乾！ 繼馬克杯蛋糕、平底鍋蛋糕後，襲捲歐美日大小廚房， 每個家庭餐桌上最熱門的甜點，就是「最強平底鍋餅乾」！ 本書特色 ★沒有烤箱也能做，一鍋到底，免去烘焙工具的使用和清洗。 ★食材重複使用率高，可相互替換，避免金錢和材料的浪費。 ★使用核果、燕麥、果乾和鮮果等，享受美味同時兼顧健康。 不管是料理新手又或是家事老手，平底鍋料理最大的好處就是只需要最基本的材料：奶油、低筋麵粉、砂糖、全蛋、牛奶、鮮奶油、優格、杏仁粉，以及增添香氣用的水果、巧克力、檸檬皮或柳橙汁等。只要照著書中的作法，倒入每個廚房裡都有的平底鍋攪拌、烘焙一次完成！
電鍋料理王
1.&& &針對忙碌上班族需要，介紹120道色香味俱全的電鍋料理，圖文並茂示範蒸、煮、燒、燜、鑲、扣、煎等多種電鍋菜的烹飪技法，讓人一看就會。 2.&& &每道料理皆標示電鍋烹飪時間與製作流程，教你善用電鍋烹調各式美味家常菜，全家人吃得健康又美味！ 3.&& &依食材分為豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、蔬菜、蛋豆腐和海鮮類，另附數十道可口湯品和粥麵飯、點心等等，菜色琳瑯滿目，口味變化豐富。 本書特色 家有電鍋真好用，燒菜、煮飯、蒸肉、燉湯、煎餃子……滿桌佳餚一鍋搞定，而且清爽無油煙、健康又節能，新世代料理達人都說讚！
簡單電鍋燉補養生湯
TOP150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 9大類全食物，150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物，輕鬆變化150道營養滿分燉補湯，滿足你的味蕾、溫暖你的心，安心料理自己做，原汁原味喝出強健體質。 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用，電鍋一指搞定，美味好湯輕鬆上桌；免開火、免外食、零油煙，安心照顧全家健康，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！ 燉湯祕技大公開，居家料理最安心 新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣，營養師推薦超級健康明星食材，中醫師的燉補常用藥材小百科，喝好湯也能長知識。 本書特色 營養師＋中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK ◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力
百變PIZZA機料理
66道食譜，四大類別，變化無窮的菜色！ 讓舌尖震顫的好滋味！ 最精準的配方與最詳盡的步驟圖，Step by step 完全解析料理 四大類別！ 中式料理 ╳ 西式料理 ╳ 異國料理 ╳ 甜點˙點心 15道中式料理 蔥爆牛柳pizza，欲罷不能的好滋味 8道西式料理 食慾與負罪感同步滿點的焗烤海鮮飯 14 道異國料理 把喜歡的東西拿來烹調吧！自由度超高的大阪燒 29 款甜點˙點心 紅豆抹茶千層，苦與甜的絕妙搭配 本書特色 1.&& &一機多用，用PIZZA機製作各式料理，內容涵蓋中式、西式、異國、甜點與點心。 2.&& &最精準的配方與最詳盡的步驟圖，Step by step完全解析料理！
愉快料理一鍋煮 - 韓流加強版
忙不再是不煮飯的藉口！為家人煮準備豐盛一餐吧！ 由烹煮至上餐桌，一鍋到底輕鬆煮出好味道。 【韓式滋味！簡單在家也能動手弄】 以為只能在韓式餐廳、到韓國才能吃到地道滋味？只要跟著 sandy mama，就能在家製作多款韓式美味菜式，簡單易弄又好吃，省下上館子的費用，多去幾次韓國也可以！ 【只需一個鍋子！助你輕鬆烹調各款料理】 本書為上班一族量身打造，只需一個鑄鐵鍋，把材料放進鍋中，一鍋就能煮出美味又健康的料理，下班後也能輕鬆自在快速上菜。加上鑄鐵鍋保溫性能佳，既實用又體面，將整個鍋子一起端上餐桌，集味覺與視覺一大享受。由烹煮至上餐桌，只需一個鑄鐵鍋，既縮短烹煮時間，又能減省清潔功夫，一鍋到底就是這麼簡單！ 【煮食神器！煮出超美味料理】 鑄鐵鍋不只顏色繽紛亮眼，外觀經典耐看，利用鑄鐵廚具烹煮食物更節能、省時同時保持食物的原汁原味。鑄鐵鍋傳熱性均勻，煮食時熱力十足，可快速帶走食物多餘水分，將食物水分、營養快速鎖住。配合重身鍋蓋蒸煮，更能鎖住蒸氣，迫出食材本身的水份，因此味道不會被倒汗水沖淡，反而保持食物的原汁原味，輕易煮出美味可口下飯菜。 【豐富多變的健康家常菜式】 全書逾47個豐富多變的家常食譜，針對二至四人小家庭，教你如何廣泛運用大、中尺寸的鑄鐵鍋設計湯水、小菜、粉麵飯、甜品等各式料理。簡單烹調步驟，新手也能輕鬆煮出豐盛又熱騰騰的一餐！
日本鑄鐵鍋簡易料理：無水料理X 樸實烹調技法
鑄鐵鍋近年在日本及港台大行其道，其厚實的質感與耐用的特性都是賣點之一，更重要的是它的絕佳保水能力，造就了獨特的煮食方式 － 無水料理！這種煮食方法，能充分利用食材中的水份，讓菜式更原汁原味，純粹天然！本書作者 Chris Wong 活用了日本著名鑄鐵鍋品牌 Vermicular 的鍋具製作，以樸實不華的技巧，為讀者們帶來數十款簡易料理，在家也能享用最美味的鑄鐵鍋菜式！ 【逾 45 款精選鑄鐵鍋食譜，來一場視覺與味蕾的盛宴！】 全書收錄逾45款簡易食譜，菜式種類豐富齊全，徹底用盡鑄鐵鍋的一切可能性，由有營小食、美味主菜、精巧甜品也完整收錄，保證讓您意想不到。
火力全開！只要小烤箱，100道各式點心輕鬆上手：中、西、甜、鹹，應有盡有。克服所有小烤箱盲點！內附大烤箱烤溫與時間，烘焙技巧無縫接軌！
小烤箱也能取代大烤箱，不需上下火，照樣烤出驚奇點心！ 內附大烤箱火候與時間，想做的點心通通能上手。 不需繁複工具，高深技巧，一定可以端上檯面。 古早味也OK！網路人氣名點免排隊，通通自己在家做。 一台小烤箱，搞定職人等級精製美點！ 小份量配方，吃巧不浪費，毋須大份量製做！ 想吃鹹點，也能自己做！小烤箱，萬歲！！ 現在中式點心才是王道，送禮自用兩相宜的中點，小烤箱也能搞定！ 每次看到想做的點心，礙於需要專業等級烤箱與工具而退卻，現在，只要使用小烤箱，從基礎工具與技巧開始入手，再進階到各種職人點心與網路人氣名點，最後最後，當然還要鹹點與中點囉！100道的小烤箱點心食譜，通通收羅在內！ 小烤箱最大的問題就是烤溫不夠均勻，這次，本書使用了各種技巧來教授大家如何克服這樣的窘境，例如使用雙層烤盤來解決只有一個火溫問題，又或者，蓋上一層鋁箔在點心上方來讓上火溫度不會過熱，而讓點心烤焦……。運用這些小技巧，就能讓小烤箱也具備大烤箱一樣的上下火的功能。 本書從最簡單的「快速烘焙的小點心：只要簡單工具，就能快速製做出的美味點心。」單元入門，只要有鋼盆、打蛋器、與橡皮刮刀，簡單的五種工具以內，就可輕鬆做出各種美味點心，接著，再從基礎的技巧「贏在起跑點的基礎美味：從各式基礎糕點開始，堆砌出驚人美味！」單元，把海綿蛋糕、瑪德蓮蛋糕等配方熟練，加上一些簡單的裝飾技巧，也可以做出千變萬化的各種點心。 每次看到飯店裡昂貴的精緻點心，都好想自己動手挑戰看看，這時，熟練基礎技巧的妳，更不能錯過本書中「職人等級的精巧糕點：沒什麼！沒什麼！一點都不難～」單元，請務必試試用小烤箱做出這些討人喜歡又令人驚豔的美味點心。然後「有甜的，也要有鹹的：偶爾也想吃吃鹹的點心！當然沒問題～」單元，讓偶爾想吃鹹點的你，也可以輕鬆上手。 還有還有！「中式點心也能達人以上：跟著步驟，巧味中式點心，完全掌握！」單元與「網路人氣點心，在家自己做：不必等100天才能吃到的超棒小點。」單元，更是送禮自用兩相宜！少少的配方份量，不需要烤到天荒地老，也不必上網搶名額，在家也能開排隊名產店！ 本書特色 ★小烤箱運用小技巧，也能和大烤箱一樣有上下火功能。 ★六大主題，內容豐富完整，從使用簡單工具製作甜點、基礎技巧烘焙點心，到職人精緻名點、鹹點、到中式點心、網路人氣點心，通通都能輕易完成。 ★內附大烤箱烘烤溫度與時間，大烤箱更能無設限。 ★100道小烤箱點心，要甜要鹹，要中式要西式，一呼百諾！ ★書後附有烘焙商店索引，就近找到容易購買材料的商店。
氣炸鍋，零失敗：80道美味提案：炸、烤、煎、烘、焗、醬燒，一鍋多用！
氣炸鍋七絕！ ◎少油脂最高達80%，吃到健康不肥胖！ ◎不怕無料理細胞＋手殘，設定簡易出精緻美食！ ◎料理全程省時省力，10~15分鐘美食上桌！ ◎少油少煙保持環境乾淨，做完不用大掃除！ ◎高科技溫度控調系統，緊鎖食材原味！ ◎獨家秘技：一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理 ◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開 「媽媽，我好想吃炸雞！」& 「想吃炸花枝及甜不辣，但外面的油實在令人擔心…..」 「一群朋友要到家裡來玩，沒廚房，怎麼變出一桌菜？」& 孩子喜歡吃炸物，但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂，不夠健康。而且在家裡起油鍋，弄得到處油煙、油垢，光清理，想到就頭痛！小家庭或單身貴族，家裡沒廚房就更傷腦筋……。& 只要選對氣炸鍋，可以滿足口慾無負擔，跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。& 此外，氣炸鍋不僅僅只能炸，煎、烘、烤、焗及醬燒，一鍋搞定，超乎你對美食想像，讓人吃到健康不肥胖。& 一個氣炸鍋在手，無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當，甚至下酒菜，只要手指動一動，就像哆啦Ａ夢的萬用口袋，美食馬上送上桌。 無論是自己一個住的單身貴族、喜歡嘗試新鮮事的科技宅男、甜甜蜜蜜的幸福小兩口或是雙薪小家庭，都可以快速上手，馬上做出一桌好吃料理，溫熱你最愛的人的心。 本書不單單只有炸物，還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄，例如鹹派、草莓煉乳派、日式鮭魚早餐、勁辣雞腿堡、雙層起司pizza、培根秋葵……等等，還有氣炸鍋的隱藏版料理，讓你好菜天天端上菜，營養天天不流失。 ＜重點訴求＞ １。以圖例方式，解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 ２。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。 ３。透過氣炸鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 ４。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ５。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、早午餐、主食、甜點、下酒菜等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。 ６。首次收錄如何用氣炸鍋一次做兩道食譜，讓你即使是新手也能將美食快速上桌。 ＜精選菜單＞ PART1 氣炸鍋變烹飪利器，5分鐘操作大圖解&&&&&&&& & PART2 溫馨營養早餐健康學．Breakfast&&&&&&&& 法式火腿乳酪吐司條 香蕉花生派草莓煉乳派 日式香煎鮭魚不失敗日式溏心蛋 烤地瓜VS.地瓜太陽蛋盅 巧克力棉花糖三明治 PART3 輕食早午餐補腦力體力．Brunch&&&&&&&& 酥炸營養三明治 韓式炸海苔飯卷 凱薩沙拉麵包塊 辣味雞腿堡 德國香腸番茄焗烤麵包 雙層起司PIZZA 羊肉皮塔餅 法式鹹派 PART4 料理主餐漂亮上桌．Main Dish&&&& 蘋果香草烤雞& (隱藏版/薑黃烤白花椰菜) &爆漿菠菜雞肉卷 烤鴨胸夾餅 (隱藏版/橙汁鴨胸) 港式脆皮燒肉 蜜汁叉燒飯& (隱藏版/叉燒酥) 古早味紅糟肉 泰式烤小肋排 越南蒜香奶油雞翅 黃金炸豬排 燒烤牛排丼 (隱藏版/燒肉丼) 炸蝦蕎麥涼麵 鹽焗螃蟹& (隱藏版/鹽焗草蝦) 韓式白帶魚燉蘿蔔 海鹽烤魚 青醬起司海鮮焗飯& (隱藏版/磨菇培根焗通心麵) 脆皮豆腐 蘆筍香菇 (隱藏版/培根秋葵卷) PART5 三兩好友下酒菜．Tapas&&&& 鹹酥雞 炸透抽& (隱藏版/炸小卷VS炸花枝)& &甜不辣VS牛蒡天婦羅& (隱藏版/煎釀三寶)& 炸薯條佐蜂蜜芥末醬& 炸橄欖鮪魚球 (隱藏版/玉米可樂餅) 韭菜蝦仁 鮮蝦腐皮卷 台式香腸馬鈴薯 豬五花蒜苗串松板番茄串五色蔬菜串 蔬菜烘蛋 台灣燒番麥VS.美式烤玉米 烤飯糰 番茄蛤蜊 (隱藏版/蛤蜊絲瓜) 脆香朝天椒吻仔魚 櫛瓜培根卷＆櫛瓜薄片串 韓國泡菜煎餅 烤南瓜溫沙拉 韓式辣醬＆日式白味噌＆山葵味噌 豆腐田樂燒 (隱藏版/茭白筍田樂燒) PART6 輕鬆悠閒下午茶．Tea Time&&&&&&&& 熱狗鬆餅 香蕉核桃麵包 Churros吉拿棒 MM美式大餅乾 法式焦糖烤布蕾 日式抹茶磅蛋糕VS抺茶白巧克力蛋糕 巧克力甜甜圈蛋糕 炸芋泥球＆炸芋泥吐司捲
健康好生活！用鑄鐵鍋做出的美味
由健康好生活主持人陳凝觀 與烹飪專家程安琪老師攜手合作 教你善用鑄鐵鍋的特點， 炒、拌、燉、蒸； 省時節能又可完整保留營養美味 教你從家常菜到宴客菜，都由好鍋包辦， 天天都能健康好生活！ 本書特色 ◎善用家中的鑄鐵鍋，做出70道家常與宴客料理。 鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻，鍋蓋重密封性好，水分流失少；鍋體持久保溫，餘熱也能把菜燜熟等特色，一鍋包辦多樣料理，不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩蝦、韓國辣味雞等亞洲各國經典料理；臘味飯、東北酸菜白肉鍋等湯品和主食，都能輕鬆完成。 ◎節能省時兼顧健康需求，做出美味餐點& 鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，不僅改變以往對中式料理費時費力的傳統印象；還能不破壞食材營養成分地完成烹調，完成健康美味餐點。 ◎從海鮮、肉類到蔬菜，巧妙發揮食材特點。 本書集合「雞」、「豬」、「牛羊」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「主食」七大單元，70道料理，安琪老師細心講解鑄鐵鍋做菜的方法與技巧，人人都能快速上手。
新手必學！只用平底鍋，3步驟學會101道日式家常菜：一鍋到底，輕鬆快速搞定少油無負擔、簡單又健康的超好吃料理
省麻煩、不費工，簡單易上手， 只要一支平底鍋與學會3步驟， 就能輕鬆搞定蒸、煮、煎、炒、炸、涼拌菜、甜品與麵飯等101道日式料理。 35年料理師傅的專業經驗，調味簡單，配方精準， 讓您在家也能輕鬆複製大師的專業技術，品嘗五星級美食！ 在所有的鍋具當中，平底鍋幾乎萬用，鍋身輕巧，導熱快又均勻，清洗方便、收藏不佔空間，而且最大的功能是不必用很多的油，就可以健健康康地品嘗美味。加上價格不貴，煎煮炒炸樣樣行，在有限的預算與料理的空間上，平底鍋可說是最好的選擇。但如何兼顧美味、健康與營養，就是設計平底鍋料理的最大挑戰。本書將利用一支平底鍋，以輕鬆快速的方式，教導讀者如何以一鍋到底做出101道的各式美味料理，不管是烹調新手或廚房老手，這本書都是最好的選擇。 本書特色 ◆內容豐富，菜色變化多端：省麻煩、不費工，簡單易上手，不管是蒸、煮、煎、炒、炸、涼拌菜、甜品與麵飯等101道料理，只要一支平底鍋，都能輕鬆搞定。 ◆烹調方法化繁為簡，新手必學：只要學會關鍵3步驟，即使是完全沒下過廚房的料理新手，也能快速學會各式各樣的美味料理！ ◆調味簡單，配方精準：35年料理師傅的專業經驗，教您如何利用簡單的調味，變化出一道道少油無負擔，好吃又健康，令人食指大動的美食。 ◆125條烹飪技法，快速掌握美味秘訣：日本料理師傅不輕易說出的烹調密技，一次說清楚，讓您在家也能輕鬆複製大師的專業技術，達成做料理的成就感。 ◆附錄烹調時間與食材雙索引，完全不浪費：細心貼心實用，淺顯易懂又容易閱讀，讓您不論何時何地都能依所需馬上找到想要學習的各式料理，享受下廚的樂趣。
養生蒸汽電鍋--做飯真簡單
自己煮？別開玩笑了！ 你是否也曾經覺得做菜是一件很麻煩的事？ 不只事前的準備讓人手忙腳亂，真正在煮的時候也永遠搞不懂鍋子裡的狀態 回過神時，才發現一切已無法挽回……。 簡單、快速、懶人專用，立即享用的美味料理！ 奇蹟之／冷飯再加熱，內鍋免加水 米飯不會變黃也不會有鍋粑，又可口好吃 貼心的／選用「蒸、燉」為烹調主軸的養生蒸汽鍋 不再有令人眼花撩亂的烹調名詞 食材只要前置處理完畢即可入鍋熟成 無油煙料理，養生又健康 ˙避開會讓身體亮紅燈的烹調方式，以簡單手法為主軸，延伸出千變萬化的好滋味 ˙全書分為三大單元：無油煙方便煮、健康養生輕鬆煮、養生月子餐 ˙所有的材料與調味料都能在超市及賣場購買，採買超輕鬆！ ˙清爽、健康、不油膩，營養成分不流失 以蒸、燉為主旋律，搭配簡單的調味方法，做出美味的健康料理！ ˙一鍋四菜層層蒸煮，每道菜餚味道不參雜，蒸、煮、燉、滷，一鍋輕鬆完成 ˙操作簡單，一按開關，輕鬆變出美味佳餚！ 世界級的懶人料理，拯救廚房無助小羔羊！
一人食?日式萬用鑄鐵鍋料理(附：Galaxy萬用鑄鐵鍋)
【Galaxy萬用鑄鐵鍋】X《一人食の鑄鐵鍋食譜》 煎煮炒燉烤，一鍋多用，美味輕鬆端上桌！ 從飯、麵、湯品到甜點，應有盡有， 一個人也可以吃得超澎湃！ ●附萬用鑄鐵鍋，煎煮炒燉烤樣樣行，原木鍋蓋鎖住食材原味，居家料理、戶外露營超便利；更通過台灣SGS認證，品質安心有保障！& ●活用鑄鐵鍋，輕鬆煮出一鍋好菜！料理依照食材分類，從煲仔飯、粉絲煲，到椒鹽蝦、馬鈴薯燉肉、酥波蘿小餐包，新手也能馬上跟著做，想不會做菜都難！ ★本書特色★ 一、隨書附【Galaxy萬用鑄鐵鍋】，即買即用，馬上料理不用等！ 尺寸：直徑17.5公分×深度6.5公分，提把長16.5公分 1.通過台灣SGS認證，無琺瑯無毒性，使用更安心。 2.100％生鐵鑄造，能快速導熱，大幅縮短烹調時間，完整保留食物營養。 3.附有原木鍋蓋，料理熱度不易散失，留住食材原味。 4.平底深鍋設計，擺放平穩，方便燉煮、煲湯。 5.鑄鐵單柄提把，取用更輕鬆，無論手提或懸吊皆可。& 6.不易沾鍋，適用於瓦斯爐、電磁爐、黑金爐等多種爐具 7.烹調後可連鍋帶料直接端上桌，營造餐桌上的美麗風景。 8.一人份的鍋具，體積小不佔空間，方便收納。 二、鑄鐵鍋料理在家輕鬆做，想吃什麼，一鍋就搞定！& 1.便利又美味，一鍋就可完成的鑄鐵鍋料理 充分利用鑄鐵鍋，做菜省時省力，輕鬆煮出一鍋好菜。 2.收錄6大主題食譜，菜色豐富變化多 從米麵類、肉類到鍋物，充分滿足味蕾，一吃就上癮。 3.美味關鍵小提點，為你的料理加分 掌握烹調訣竅，料理就會更加入味好吃，新手也能立即上手。 4.必學必看！鑄鐵鍋使用小常識 介紹開鍋、養鍋到清潔收納的方法，一目了然，馬上跟著做。
四季日日五行，五色五味的好食養：一只平底鍋＋電鍋，五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜
身體健康，就這麼簡單！ 五星主廚特製的60道四季五行料理 教你用一只平底鍋＋電鍋，找到季節、食材、人的平衡 「養‧生」就從日日餐食做起 人體是個小宇宙，四季是時間、五行是空間， 只要配合著時序的變遷，吃最新鮮當季的食材，就能用食養打好健康基礎！ 春天陽氣升發，宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝，以免肝氣不足無法生心火。 夏天火氣通心，容易心煩神亂，應補充紅色食物(屬火)保護心臟。 長夏濕熱交蒸，脾胃受阻，適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。 秋天天乾物燥，陰氣漸長，吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。 冬天天氣寒冷，易傷腎氣，煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿！ 五星主廚張政，為了將健康美食的飲食概念傳承下去，放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園，致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜，搞不清楚複雜的五行沒關係，只要照著步驟Step by Step，就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring，它也可以簡單又美味，能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。 本書特色 1.&& &作法簡單！作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成，全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具（平底鍋、電鍋，偶爾還有烤箱）來料理。 2.&& &養生有道！按照中醫五行理論，在配合四季的同時也注重了營養均衡，無論你是什麼五行屬性，都適合享用。 3.&& &料理美味！擁有精彩經歷的張政，除了在世界各地飯店擔任過主廚，更曾獲兩岸十大名廚的殊榮，深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。
10分鐘OK燜燒料理
在您的印象中，燜燒罐只是保溫瓶、真空煲只是一具只能用來燜牛腩的鍋子？ 錯、錯、錯！只要懂得運用，它們根本就是一具懂得變魔法的煮食神器！ 【真正不失敗！注入沸水，就能千變萬化的燜燒罐魔法。】 有了燜燒罐，不論在 Office 工作期間、在親子旅行期間、在戶外享受大自然，一樣能不用開火、煮出千變萬化的健康美食！只要學會書裡收錄的「不失敗的燜燒步驟」，以後有沸水就能弄出超好吃的甜品、小菜、飯麵與湯品！好吃的菜式跟著你走，去到哪，吃到哪！ 【拿起帶著走！新一代的便攜真空煲，外出野餐也能用！】 真空煲只有銀色、很沉悶？只是您還沒接觸過最新型號的萬能真空鍋！它不單跟燜燒罐一樣，外型的的骰骰又輕巧，設計又可愛非常，具手柄設計還可拿著走！只要花 5 分鐘將食材煮沸，蓋上蓋子就可出發，完全不佔爐頭，不用看火，燜燒出來的食物卻比其他爐具更入味、更軟滑！相約朋友外出野餐，這萬用鍋能變出各種驚異的美食吧。 【創意主廚加持！45道美味健康的親子家庭料理】 突破只是用來弄嬰兒副食品或燜燒肉類的框架，由新一代女煮人、前香港小姐 － 梁雅琳親自炮製，構想出 45 道以健康食材製作的超美味家庭料理，創造超乎想像的燜燒料理！諸如透心涼的草莓蒟蒻凍、惹味非常的越式撈檬、特色韓式辣醬拌飯、大人氣的番茄大蝦五穀粥等，新穎菜式讓您意想不到。 【全書中英對照，方便不同語系讀者需要！】
單柄鑄鐵鍋?美味餐桌 LODGE深鍋+平底鍋完美搭配
一組鍋具有3種以上的功能！！ 將萬能鍋具發揮得淋漓盡致。 鍋蓋→也可單獨當作平底鍋來運用！ 深鍋→可像荷蘭鍋或壓力鍋般運用！ 戶外露營、室內派對都適用， 早午餐、正餐、甜點都OK， 從料理烹調到清潔、養鍋訣竅 一應俱全的鑄鐵鍋萬用指南！ 近幾年來鑄鐵鍋大為流行，幾乎已經成為人手一鍋的必備神器，但市面上鑄鐵鍋的品牌眾多，究竟該如何挑選、又該如何使用與保養呢？ 本書使用的鑄鐵鍋，是擁有120年歷史的美國知名品牌LODGE。在樸實的外型下卻擁有極佳的性能，不只適用於戶外露營，更是家庭主婦和單身貴族烹調時的好幫手。 本書介紹的是LODGE最熱銷的「萬用組合鍋」。這種組合鍋的鍋子是較深的荷蘭鍋，而鍋蓋本身則為平底鍋。藉由這兩者的緊密結合，才得以確實達到密閉效果。多虧了這種氣密性，熱能才可以慢慢地傳導到食材內部，不費吹灰之力就讓家常的料理變得「美味至極」。不僅如此，深鍋與鍋蓋還可以各別運用，藉此讓料理的變化更為豐富。 書中以「鐵鍋」的基本使用方式為主，整理成可讓大家長久運用的指南，並以淺顯易懂的方式進行介紹。請務必試著打造出自家引以為豪的組合鍋!! LODGE萬用組合鍋的過人之處： ‧鎖住鮮味的「鐵製」烹調鍋具 料理要做得好吃，訣竅就在於烹調時要均勻受熱。有人可能會認為「這還不簡單」，但實際上卻相當不容易。LODGE的鍋身為100％鑄鐵製，不僅可以均勻地加熱食材，還能完全鎖住美味、避免鮮味流失。 ‧連鍋蓋都能運用的萬能鍋！ 所謂的「組合鍋」正如其名所示，是由鑄鐵製荷蘭鍋與平底鍋「組合」而成的烹調鍋具。可運用於煎烤、蒸煮、燻製、燉煮、油炸等各式用途上，鍋蓋與深鍋還能分別運用，一鍋可兩用、三用，堪稱優質鍋具。
冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜
只有煮湯的用途嗎？！ 那就太小看燜燒罐了～ & 燜燒罐擁有無窮潛力，本書和你一起開發美食不受限～ 近年來，燜燒罐的興盛讓忙碌的上班族們午餐出現更多不同的選擇及變化！可以讓我們在正中午喝到熱騰騰的湯，還能保留住溶解在湯裡的營養成分，同時，不需要製作太多配菜，所以可說是簡單又經濟。可是，燜燒罐的潛力可不光只有如此。只要放進預先調理過的食材，就能在數小時後慢燉出熱呼呼料理。最適合用來烹煮慢火燉煮的料理。 燜燒罐的保溫功能就跟保溫調理器一樣。只要掌握住訣竅，就連白飯、五穀飯、燉飯等都可以一罐搞定。甚至，連相當花費時間烹煮的水煮豆、根莖類蔬菜、乾物的燉煮、溫泉蛋、豆腐，都可以簡單製作，所以燜燒罐能夠以保溫調理器的形式，發揮出最大的功能。 此外，燜燒罐的保冷效果也相當值得一提。只要把預先冰鎮、冷凍的食材，放進冰鎮過後的燜燒罐，就算是早上放進罐裡的沙拉，到了中午仍舊可以維持清脆。如果要進一步運用燜燒罐的保冷效果，也可以試著製作各式各樣的甜點。以市售的糯米丸子或蜂蜜蛋糕作為食材的冰冷甜點，或是用燜燒罐凝固的杏仁豆腐，就像是燜燒罐的魔法一般！ 燜燒罐是種可以用來煮飯、製作水煮豆或家常菜、冰涼沙拉或甜點的萬能調理道具。本書將為大家介紹把燜燒罐的保溫、保冷功能發揮到極致的料理及烹調方法的訣竅，以及利用燜燒罐所製作的食材，來製作創意料理的方法。請務必一起享受全新的燜燒罐午餐時光。 本書特色 擅長保溫燜燒的燜燒罐，同時也擁有優異的保冷功能。 只要確實掌握兩種功能，就可以讓便當菜色更富變化。 ○保溫基本 保溫1◆使用預先烹調的食材 使用不容易煮熟的根莖類蔬菜、肉或魚等生食、乳製品的時候，為了防止食材腐敗，預先烹調是使用燜燒罐的基本規則。 保溫2◆把食材直接放進燜燒罐 如果是菜葉蔬菜、火腿等加工品、乾物等，不需要加熱烹調，也可以安心食用的食材，都可以直接放進燜燒罐。瀝掉預熱的熱水後，加上調味料、熱水即可。 ●米飯也可以完美烹調！ 燜燒罐不僅可以用來烹調白粥或麵，還可以拿來調理白飯、五穀飯或燉飯。希望在中午確實補充能量的人，請試試飯類料理。 ●不管是溫是冷，全都交給傳統湯品 不光是可以完整攝取營養、食材豐富的熱湯，就連冷湯也完全沒有問題，這就是燜燒罐的實力。食慾不佳的夏季，建議製作沙拉口感的湯品。 ◯冰涼沙拉、冷湯、冰涼甜品的基本 保冷1◆ 裝填冰冷食材時，有幾個規則。基本上，就是要確實冰鎮燜燒罐和內容物。為了預防腐敗，請在6個小時內食用完畢。 ●清脆沙拉也得心應手 份量十足的沙拉便當是瘦身纖體的最佳良伴。如果善用燜燒罐預冷的保冷功能，中午也能吃到清脆口感的新鮮沙拉。 ●完美！冰涼甜品 燜燒罐保冷功能的醍醐味就在於甜品製作！製作冰淇淋口感、大量水果的冰涼甜點等，令人驚嘆的傳統甜品。
一人食の鑄鐵煎烤盤料理（附:Galaxy折疊式鑄鐵煎烤盤）
【Galaxy摺疊式鑄鐵煎烤盤】X《一人食の鑄鐵鍋食譜》 超簡單！只要切一切、煎一煎，就能做出迷人燒烤風味， 當正餐、輕食或消夜，一盤到底快速完成！ ●附摺疊式鑄鐵煎烤盤，方便收納不佔空間，原木手把防燙好握，居家料理、野炊露營超方便；更通過台灣SGS認證，品質安心有保障！ ●一個人也要呷好呷飽，料理依照食材分類，從豬肉捲、香烤牛排、海鮮沙拉，到古巴三明治，餐餐菜色變化多，讓人一吃就上癮，停不了口！ 本書特色 一、隨書附【Galaxy摺疊式煎烤盤】，馬上買立即用，超級便利 尺寸：長18公分×寬18公分×深度2公分，把手長17.5公分 1.&& &通過台灣SGS認證，無琺瑯無毒性，使用更安心。 2.&& &100％生鐵鑄造，能快速導熱，大幅縮短烹調時間，完整保留食物營養。 3.&& &摺疊式原木手把設計，收納方便、防燙好拿不滑手。 4.&& &盤底立體溝槽紋路，鎖住肉汁不黏鍋，烙出漂亮烤紋。 5.&& &單側瀝油口，輕鬆倒油或湯汁，少油更健康。 6.&& &不易沾鍋，適用於瓦斯爐、電磁爐、黑金爐等多種爐具 7.&& &烹調後可連鍋帶料直接端上桌，營造餐桌上的美麗風景。 8.&& &一人份的鍋具，體積小不佔空間，方便收納。 二、超簡單！想吃就能做，從主食、配菜到輕食，一盤快速搞定 1.&& &鑄鐵煎烤盤易上手，美味好料輕鬆上桌 只要一個鑄鐵煎烤盤，輕鬆搞定三餐加消夜，省時又省力。 2.&& &停不了口的一人份料理，想吃多少就做多少 無論是一人的早午餐，或三五好友的家中聚會，都能開心吃。 3.&& &充滿異國風味的食譜，滿足挑剔多變的味蕾 古巴三明治、沙嗲雞柳串、烤牛排等，種類豐富，怎麼吃都不膩。 4.&& &美味料理小技巧，享受美味就是這麼簡單 每道食譜都附有貼心小叮嚀，做菜不用靠運氣，新手也能變大廚。
一人份剛剛好！Recolte創意三文治機
風摩日韓的最新煮食小家電 － Récolte 三文治機，登陸本港！迷人小巧的粉紅機身裡，引爆不一樣的美味創意！由 5 位人氣食譜作者－ Chris Wong、Honney、Meiyin.H、成波之路與安彦arionc，攜手運用並構思各種別出心裁的嶄新食譜，誰還敢說三文治機只能弄三文治那麼單調？（作者排名不分先後，順序依字母及中文筆劃排列） 【簡單食材配搭，變化無限美味！】 說到三文治，就只是想到芝士、火腿、還是雞蛋這些悶蛋的配搭？把機器敗回去卻想不到有趣的食材配搭？只要稍加技巧與控制，原來運用 Pizza Cheese 與雞蛋，就能弄出能拉絲的溫泉蛋三文治；在烤盤上先灑上砂糖，配搭忌廉芝士與士多啤梨，就能烤出焦糖脆面的新式三文治... 早餐與下午茶，從此不再一樣！ 【不只三文治，還有主菜、零食與甜點！】 機身小巧，想像空間卻殊不簡單。簡單易用的設計，居然可以製作各式主菜與甜點，諸如越南香茅牛肉、日式梅子豚肉燒、洋蔥玉子燒、韭菜盒子、糖醋兩面黃、酥皮 Pizza 批、醬燒芝麻湯圓、拉麵漢堡、大阪燒、芝士波特菇... 有了它，家中的烹調神器又增一員！
百變平底鍋、電烤爐料理
心安處是吾鄉，從吃開始，用心好好生活 暫時跳開一切，在寂靜的夜晚，用料理治癒自己 & 聆聽我們所愛的土地，食材會給我們最溫柔的反饋 6大主題，69道令人垂涎欲滴的美味料理 平底鍋也能輕鬆上手的食譜書，用美食撫慰心靈 與孩子分享食物的珍貴，創造美好食光 簡單一爐，搭配經典分離式烤盤就可以變化出69道美味料理 《百變平底鍋◆電烤爐料理》開發與家人共享的美味，創造『一起料理』的珍貴親子時光。每個人都有一個一嚐到就熱淚盈眶的料理，那是屬於家的滋味、母親的味道，讓味道一代傳一代，創造孩子淺意識關於幸福的氣息。 主廚級職人私房菜，6大主題菜單 米麵類╳火鍋╳肉類╳海鮮╳蔬菜╳點心 美味的冰花鍋貼、鮮肉水煎包，濃醇牽絲的瑞士乳酪火鍋，大廚級的爐烤厚切牛排，充滿異國風情的印度巴東咖哩燉牛肉，洶湧澎湃的BBQ香烤豬肋排，美味常勝軍鹽烤大蝦，夜市美食章魚燒、蚵仔煎、花枝丸！家常料理絲瓜蛤蜊，健康蔬食清烤筊白筍，美味點心蜂蜜檸檬瑪德蓮、銅鑼燒。 美味，不設限
我的獨享罐料理-72道簡單上手燜燒罐料理
厭倦了每天吃外食的生活嗎？ 想要吃健康自製的便當卻沒時間準備嗎？ 那就來試試燜燒罐料理吧！ 不只簡單上手，還可以養生保健 72道燜燒罐料理，幫助你調養各式症狀！ 每天上班吃膩了一成不變的便當和速食了嗎？但是想要自己做料理，卻又沒時間？辛苦炒完菜，還要清洗大大小小、油膩的鍋具和廚具，讓你感到疲憊、缺乏動力自己做料理嗎？那就來試試燜燒罐料理吧！ 72道調解各式現代人症狀的養生料理，只要將材料準備好、放入燜燒罐中，加入熱水等候燜煮，即可享有美味健康的佳餚，不只攜帶方便、而且口味多變，著實為適合現代速食族群的方便飲食！ 本書特色 簡單方便，輕鬆上手：只要一罐燜燒罐，把材料都準備好，加入熱水等候燜煮即可享用！ 各式族群適合食譜：上班族、新手媽媽、小資女所需的營養，燜燒罐料理都幫你準備好！ 多樣變化料理：正餐、點心、中式、西式，各種料理一應具全！ 特別企劃－杯料理：本書特別增訂收錄杯料理食譜，簡單準備、輕鬆享受的獨享料理！
做菜用烤箱就搞定
做菜無油煙， 一台烤箱 一次三菜 輕鬆搞定， 讓您優雅上菜！ 用烤箱做菜最簡單，只要調控好溫度和時間，就能輕鬆完成各種菜餚，無論蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐，所有食材都能用烤箱取代傳統烹調方式，完成色香味零差距的美食，滿足家庭每日用餐所需。 本書設計一個月量的30套菜色，讓您天天享受不一樣的口味，兼顧營養均衡，不用煩惱配菜，解說清楚烹調流程，教您輕鬆上手。 不需烈火烹油、蓬頭垢面也能做好菜，廚房無油煙，讓下廚成為賞心樂事，君子也不必遠庖廚，只要一台烤箱，誰都可以下廚，誰都能做出好菜，只要這本食譜在握。 一次三道菜，只要善用空間，就能節省時間、再忙都可以回家做飯，讓家人享受在家吃飯的溫暖。 除了按照搭配好的套菜，也可以互相交換，變化出更多滿足家人喜好的菜式。 本書特色 ◎全書收錄90道含括海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐等食材，營養均衡，口味豐富。 ◎詳細介紹不同烤箱的功能與正確使用法，新手做菜也能快速上手。 ◎提供流程提示、前置處理、重點說明，讓您有效掌握步驟與要訣，不慌亂。 ◎以海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐做食譜類別索引，幫您迅速找到喜愛的料理，搭配零煩惱。
簡單！美味！最實用的鑄鐵鍋日常料理：家有鑄鐵鍋必學！享受熱騰騰、營養不流失、上桌有面子的家常菜
★100%善加利用你的鑄鐵鍋！天天用才划算！ ★★★★★５星好評－藤井惠老師，傳授最實用的家常菜！ ★蒸。煮。烤。湯。義大利麵。烏龍麵。蛋料理。鍋品。炊飯 14-18cm小家庭恰恰好的時尚料理 ６大特色，鑄鐵鍋天天用才划算！ 鑄鐵鍋料理的愉悅 １．14-18cm，恰到好處的尺寸。 小分量的食譜意外地少。即使是少量的食材和調味量，因為鍋內是最小程度的水分蒸發，所以並不會產生燒焦或失敗。 ２．少量食材也能營養均衡。 即使只是蒸一種蔬菜，都能夠嚐出濃縮凝聚在其中的美味。又同時能夠重振疲憊的身體。 ３．只要加熱，就是那麼簡單！ 鑄鐵鍋有卓越的熱傳導、保溫性以及氣密性。僅需加熱，之後就能提引出食材最大的美妙風味。 ４．營養滿點！ 最短的加熱時間就能完成，因此能夠不破壞食材營養成分地完成烹調。 ５．變化豐富，吃不膩！ 因為熱傳導效果佳，無論是蒸、煮、炒、炊飯等，都能夠製作出最正統的美味。 ６．可以直接上桌，也能保存。 餐桌上也是相映成趣的時尚感，放置降溫後也能直接保存。 完整地保存食材中的營養成分，濃縮美味 無論怎麼樣都沒有精神、疲倦於持續外食，就用美味料理的力量來恢復體能吧！託了這個重且高密閉性鍋蓋的福，即使是最小程度的水分，都能在鍋中有效地循環，使食材均勻受熱，因此能完整地保存食材中的營養成分。品嚐得出濃縮凝聚的甘甜美味，口腹大滿足！只要有鑄鐵鍋，天天都可以享受豐盛幸福的時刻。 我已經無法放手的“好夥伴”。即使是對料理不太拿手的人，只要使用鑄鐵鍋，自然也可以提升烹調能力。屬於自己的時光，希望大家也能有愉悅品嚐料理、享用美味的心情，豐富每天的身心，由衷地希望能透過這“絕妙鑄鐵鍋”讓大家確實感受美好生活。
最受歡迎電鍋菜大收錄
小家庭的電鍋家常菜 電鍋經典家常菜 電鍋是以蒸為基礎的料理器具，但作法可不是只有單純清蒸那麼簡單，花點巧思可以變出多種家常菜，不管是肉類、海鮮還是鮮蔬，通通能一鍋就搞定！小家庭煮頓晚餐，用電鍋就可以完成一桌的家常菜，快來瞧瞧吧！ 電鍋做燉滷湯品 電鍋除了用來蒸煮料理之外，最常用的料理方式就是燉湯跟滷肉了，只要將材料都丟入內鍋，就能簡單燉滷出一鍋美味湯品或滷肉。小家庭只要燉滷一鍋，就能簡單飽餐一頓，晚餐美味又方便！ 電鍋做炊飯粥品 用電鍋來煮飯煮粥超方便，加點變化就能變成美味的菜飯和鹹粥，這樣的料理對小家庭與單身族都超方便，煮好一鍋就能吃得超飽足，簡單方便又省時！沒空準備晚餐時，不妨用電鍋來煮鍋飯或粥吧！ 用電鍋做250道辦桌菜 人氣電鍋辦桌菜 利用電鍋做菜方便又簡單，許多經典的家常菜只要善用巧思做點變化，也能變身豐盛的辦桌電鍋菜。 經典肉類料理 大塊的肉類，最怕煮得不夠軟爛，若是用瓦斯爐又怕火侯不好控制、流失美味肉汁，但是利用電鍋料理就變得很簡單，只要調味好輕鬆一按，就能端上又軟又嫩超美味的肉類料理了！ 澎湃海鮮料理 海鮮蛋白質含量高，煮久肉質彈性易流失，變得又硬又難咬，利用電鍋蒸煮就能避免這個棘手問題，海鮮利用蒸氣的熱對流，不但能快速熟透，還能保有水分，吃起來香嫩Q彈又多汁！ 清爽蔬食料理篇 大魚大肉後想要兼顧營養，不妨來盤健康的蔬菜料理，用電鍋不僅能鎖住蔬菜原味，吃起來清爽又入味，搭配簡單的醬料，簡單就很好吃！ 營養湯品料理篇 宴客當然少不了營養豐盛的湯品，電鍋煲湯能讓食材快速軟嫩，留住鮮美原味，而且清淡少油，想吃還可以隨時加熱，省時省力真方便！ 美味飯麵料理篇 辦桌上有魚有肉、有蔬菜湯品，再來一碗菜飯、油飯或炒麵，才算是真的飽足！電鍋除了能烹調出一鍋香噴噴的菜飯外，還能做出台灣人宴客上最愛的油飯、炒麵，讓你吃得飽足又滿意！ 創意點心料理篇 辦桌宴客的完美eadind，當然少不了甜點。印象中做甜點點心非常麻煩，但使用電鍋立馬顛覆你的想法，只要配方對，簡單拌一拌，利用電鍋蒸煮不但不油膩，還很簡單方便更好吃！ 本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 小家庭的電鍋家常菜 用電鍋做料理的便利性是電鍋受歡迎的原因之一。以電鍋做料理不必擔心火候控制、不必時時顧著，難煮透的食材也能利用電鍋熱對流蒸燜的方式讓食材輕鬆熟透。這樣方便的料理方式，最適合小家庭，一鍋份量剛剛好，且省時又方便，讓忙碌的你輕鬆就能做出整桌家常菜。如果你是單身族或小家庭，請一定要學會用電鍋做家常菜！ 用電鍋做250道辦桌菜 電鍋是台灣家庭料理不可或缺的好幫手，蒸煮滷燉都內行，肉類海鮮蔬食難不倒，還可以迅速燒出一桌宴客辦桌菜！只要簡簡單單掌握電鍋的熱對流特性，無論是蒸魚蒸蝦、燉煮湯品、紅燒燉滷，製作點心…省時省力，輕輕鬆鬆澎湃美食就能上桌，而且少油無油煙，在家宴客辦桌開趴更健康。本書特別規劃了「人氣電鍋辦桌菜」、「經典肉類料理篇」、「澎湃海鮮料理篇」、「清爽蔬食料理篇」、「營養湯品料理篇」、「美味飯麵料理篇」、「創意點心料理篇」七個單元，要告訴大家，電鍋真的把辦桌菜變簡單了！
150種電鍋煲湯燉補
◎人氣煲湯 在追求料理迅速省事的時代裡，煲出一碗好湯，要掌握住什麼技巧？用電鍋就對了，只要掌握簡單訣竅，不用顧火候就能輕鬆煲出一碗美味的港式煲湯。 ◎藥膳食補 燉補看似複雜，其實簡單又美味。本篇特地嚴選美味且接受度高的藥膳料理，只要善用電鍋，將食材、藥材一起入鍋，輕鬆一按就能品嚐美味的藥膳食補了！而且自己燉吃得更安心！ ◎家常燉補 冬天大家都喜歡進補，但卻又不喜歡苦澀濃郁的中藥味，本篇特地以簡單的家常食材，如米酒、老薑、紅棗、枸杞、胡麻油、雜糧等來做家常燉補料理，讓你補氣更健康！ ◎滋補甜湯 天氣轉涼，吃一碗暖呼呼的養生甜湯，最是幸福。其實吃甜品也可以吃得滋補又養生，只要選對適合的養生食材，控制糖分添加，包準你成為滋補甜品達人。 本書特色 《150種電鍋煲湯燉補》重點訴求： 天氣一轉冷，就想來碗熱呼呼的滋補料理，不論是台灣人最愛的羊肉爐、麻油雞、當歸鴨，或是好喝的港式煲湯，嚐一口都讓人充滿元氣，全身幸福暖洋洋。 但許多人都認為燉補很麻煩很複雜，其實只要用對方法，煲湯燉補真的可以很簡單，有的甚至只要2大步驟就可以輕鬆搞定。本書就要告訴大家，如何利用電鍋簡單又方便的方式，體驗不用顧火候就能煲好湯的神奇撇步，不用半小時就可輕鬆享受養身食補的健康料理。
用電鍋做150道人氣館子菜
主要內容︰ ◎超人氣館子菜 東坡肉、紅燒牛腩、花雕雞、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人留連回味，其實做這些人氣招牌菜一點也不難，在家只要善用電鍋，掌握大廚祕訣，也能做出意想不到的超美味經典名菜。 ◎經典肉類料理 好吃的肉類往往需要長時間燉煮，一不小心，就容易煮失敗。利用電鍋特有的蒸煮對流特性，不但容易把肉煮得軟爛入味，而且水分不流失，每一口都滿足。 ◎必點海鮮料理 海鮮要煮出鮮甜美味，最怕火侯掌握不均，一但蛋白質流失，肉質就會又柴又老。利用電鍋烹調，只要水量拿捏準確，算準蒸煮時間，就可以輕鬆煮出媲美餐廳的彈牙可口海鮮。 ◎美味蔬食料理 用電鍋烹調不僅能鎖住蔬食美味的原汁，還能吃出蔬食特有的清甜爽口，時下流行的健康蔬食料理，簡單不油膩，再搭配適合的醬料，美味又下飯。 本書特色 電鍋是每個家庭必備的法寶，省時省力省瓦斯，更可除去油煙的困擾，還有許多意想不到的妙用，不但可蒸、可煮、可保溫熱菜，也能拿來燉、快炒和煎，只要懂「眉角」，開關一按，就能簡單做出一桌美味館子菜。 館子菜著重色香味，食材的選擇與事前預處理就是最主要關鍵，本書特請大廚告訴大家，如何掌握電鍋做菜的六大技巧，例如水量多寡、入鍋時機、家熱時間等小撇步，讓你輕輕鬆鬆就能完成大餐，年節聚餐開趴，不必上餐館，在家請客就很澎湃！
我家也有小烤箱之料理魔法(改版)
＊烘烤時間、烘烤方式皆有詳細說明。 ＊省時、少錢、無油煙，菜色豐富，老少咸宜。 ＊90道料理，包括蔬菜，肉類，海鮮，派餅類，米麵類，烘培點心及家常菜。 ＊照片精美，主題以工具實用為主。 收錄了四位作者的食譜，呈現自然風味與營養，從基本料理開始，完成一道道簡單的經典烤物、健康又貼心的週末全家餐、充滿媽媽心意的小朋友點心、誠意滿分的豐盛宴客料理等，都能用烤箱來完成。每章最後收錄了郊遊便當、小朋友的生日宴會、家族聚餐等實用的特別主題料理。 除去油膩，更健康苗條！ 由於小烤箱的普及，烤箱料理書也如雨後春筍般的增加。自己做料理並不是件輕鬆的事，本書選用了健康的食材，不需油炸或油炒，就能料理出更健康的各式美食。對於想要減肥或體重管理的人來說，提供了各種實用的沙拉料理和低卡洛里食譜，享用美食的同時，也能直接照顧到家人的健康。 任誰能輕鬆上手的烤箱料理書！ 從介紹關於小烤箱的資訊開始，鉅細靡遺的說明使用訣竅和注意事項，以及初學者們最想知道的種種疑問等，並利用圖解來呈現料理過程，即使是料理新手也能輕鬆地加以靈活運用。此外，四位作家詳細針對初次使用烤箱的難處，以及容易犯的疏失加以說明，一烤，就上手。 準備只要10分鐘，其他就交給烤箱吧！ 不擅料理的人絕對無法想像，總認為只要是烤箱做出來的料理，手續肯定相當繁複。本書主打！只要預先將食材備好，接下來放進烤箱就能大功告成。想嘗些烤肉，也不用再擔心味道；想來點甜點，也可以自製健康的零嘴，以及各式各樣別具風味的特色料理。
美味。鍋生活：陶鍋完勝指南!100道世界鍋物料理，豐富、精彩呈現~
台灣史上第一本陶鍋、盤料理自製書，100道精選世界料理！ 燉煮沒問題，蒸煎超簡單，烘烤也可以！ 另創新式的石燒與煙燻料理，超~美味！ 創新陶鍋、盤料理模式，豐富多樣的料理手法，世界料理精彩呈現！ 從前菜到沙拉，從肉類到海鮮，甚至湯品、甜點，一鍋搞定！ 簡單、有趣的無技巧料理手法，讓我們一起動手吧！ 大魚大肉後，想吃健康的義大利菜；想和家人分享回憶中，普羅旺斯的那道香草料理；天氣好冷，突然好想吃香料濃濃的中東菜；今天想偷懶，就做樸實簡單的日本媽媽料理……，只要掌握住陶鍋烹飪的基本法則，就能做出千變萬化，風味迥異的世界菜色。 本書打破制式的陶鍋料理方式，從基本的燉煮、煎蒸、熬湯，加上創新的石燒、煙燻與烘烤料理，100道各式精彩佳肴，世界各國的特色美味，盡在本書中。 一、陶鍋基本工 二、托斯卡尼陽光料理 三、普羅旺斯鄉村料理 四、美式時尚風格料理 五、摩洛哥馨香料理 六、台灣團圓飯料理 七、銅鑼灣大排檔料理 八、四川味家鄉料理 九、日本媽媽家常料理 十、東南亞風情料理 十一、印度馬薩拉料理 作者運用陶鍋、陶盤，做出100道豐富美味的世界料理，從前菜到甜點，包蘿世界各大特色料理，應有盡有，更創新陶鍋的料理方式，除了基本燉煮、煎蒸、利用烤箱來燉煮或烘焙外，更蒐羅了石燒料理與煙燻料理，讓陶鍋使用發揮到極致，家中只要有陶鍋，就能變化出各種美味菜色。 本書特色 ★台灣第一本，全陶鍋、盤料理食譜書。 ★不想廚房油膩，簡單步驟，就能做出100道世界各國特色料理。 ★陶鍋基本工訓練加上十大世界主題，煎、煮、蒸、烤、石燒、煙燻料理應有盡有。 ★專位陶鍋設計的各色食譜，詳盡步驟一目了然。 ★料理小TIPS，充分說明可取代的食材與料理方式，料理更輕鬆，美味再升級！ ★從前菜、沙拉、主菜到甜點，都可使用陶鍋製作。 ★附上索引分類資訊，搜尋料理更方便快速！
愉快料理一鍋煮
忙不再是不煮飯的藉口！為家人煮準備豐盛一餐吧！ 由烹煮至上餐桌，一鍋到底輕鬆煮出好味道。 【只需一個鍋子！助你輕鬆烹調各款料理】 本書為上班一族量身打造，只需一個鑄鐵鍋，把材料放進鍋中，一鍋就能煮出美味又健康的料理，下班後也能輕鬆自在快速上菜。加上鑄鐵鍋保溫性能佳，既實用又體面，將整個鍋子一起端上餐桌，集味覺與視覺一大享受。由烹煮至上餐桌，只需一個鑄鐵鍋，既縮短烹煮時間，又能減省清潔功夫，一鍋到底就是這麼簡單！ 【煮食神器！煮出超美味料理】 鑄鐵鍋不只顏色繽紛亮眼，外觀經典耐看，利用鑄鐵廚具烹煮食物更節能、省時同時保持食物的原汁原味。鑄鐵鍋傳熱性均勻，煮食時熱力十足，可快速帶走食物多餘水分，將食物水分、營養快速鎖住。配合重身鍋蓋蒸煮，更能鎖住蒸氣，迫出食材本身的水份，因此味道不會被倒汗水沖淡，反而保持食物的原汁原味，輕易煮出美味可口下飯菜。 【豐富多變的健康家常菜式】 全書逾47個豐富多變的家常食譜，針對二至四人小家庭，教你如何廣泛運用大、中尺寸的鑄鐵鍋設計湯水、小菜、粉麵飯、甜品等各式料理。簡單烹調步驟，新手也能輕鬆煮出豐盛又熱騰騰的一餐！
百變燜燒罐料理
一罐滿足全家人的輕鬆美味料理 輕鬆 ╳ 快速 ╳ 省時 ╳ 節能 100道健康無油煙的自然美食 單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。 不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品，甚至是家中毛小孩的健康鮮食，只要有了燜燒罐，絕對可以輕鬆搞定。 本書所介紹的燜燒罐料理，以簡單烹調為原則，用常見的食材、清楚而簡捷的步驟，教大家製作出既方便又美味的餐食，打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸，設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單，兼具了營養與變化性。 不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯，或是保冷保冰的清爽飲品，只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性，就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法，書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理，讓大家在吃得安心的同時，也能吃得健康。 以女性朋友為設計對象的單元，著重於身體機能的調理和體重控制，有輕食代餐、也有食補養生湯，協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體；嬰幼兒副食品的部分，則根據寶寶咀嚼能力的不同，設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜；寵物鮮食是本書的特色，順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流，以高鈣、高蛋白為目標，擬出十多款毛孩料理；至於可供全家共享的單元，則以菜式繁多，製作簡單便利為主軸。全書共100道料理，只需一個燜燒罐就能解決。 越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分，保留食材的原汁原味，以燜燒罐為料理器具，最能掌握這樣的核心理念，做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值，使讀者輕鬆入手，膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。
一人食?鑄鐵鍋料理(附Galaxy鑄鐵平底鍋)
一‧隨書附【Galaxy鑄鐵鍋】，即買即用，超值又方便 尺寸：直徑13（內徑）×16（外徑） ×深度3.5公分，手柄長12.5公分 & 1、厚實鑄鐵材質，受熱均勻，大幅縮短烹調時間，完整保留食物營養。 2、極佳的保溫效果，料理熱度不易散失，完美封存食物美味。 3、不帶琺瑯，比起一般鍋具更加堅固耐用。 4、通過SGS認證，品質嚴格把關，使用更安心。 5、不易沾鍋，適用於瓦斯爐、電磁爐、黑金爐、烤箱、電鍋等多種爐具 6、煎煮炒燉烤，集多種用途於一鍋。 7、烹調後可連鍋帶料直接端上桌，營造餐桌上的美麗風景。 8、一人份的鍋具，體積小不佔空間，方便收納。 & 二‧一個人吃剛剛好！鑄鐵鍋料理在家簡單做 & 1、一個人下廚很難煮？只要運用小型鑄鐵鍋就沒問題 書中針對小型鑄鐵平底鍋設計菜色，讓你輕鬆掌握份量，不用擔心吃不完，一個人也可以好好吃！ 2、快速×省時×多變化，百變料理難不倒 充分活用鑄鐵鍋的特性，搭配不同的烹調方式，兩三下就能將無敵美味端上桌，吃得開心又滿足！ 3、收錄中式、西式到日式，鑄鐵鍋迷必學的菜色 包含南洋綠咖哩、西班牙烘蛋、大阪燒等異國風料理，想吃什麼，一把鑄鐵鍋就能搞定！ 4、從主食、配菜到下午輕食，應有盡有 可依照每天需求挑選，為自己料理出一鍋好菜，新手下廚零門檻。
BRUNO 創意美食的生活提案
日本煮食神器席捲香港！期待已久的 BRUNO 多功能電熱鍋終於抵港了，簡約漂亮的造型、雅致高貴的配色，連同美味的食物直接上桌，堪然是視覺、嗅覺與味覺的頂級享受！跟家人一起在餐桌上，吃著持續恒溫的意大利飯、圍在一起邊燒邊說笑的韓式燒烤、又或是在賓客面前表演拿手的即製章魚小丸子，都是 BRUNO 多功能電熱鍋能帶你的嶄新煮食樂趣！ 【逾 50 款創意菜式，發揮 BRUNO 意想不到的煮食潛能】 全書收錄逾 50 款由著名博客 Sandy Mama 構思的創意食譜，巧妙地運用 BRUNO 可替換的多款烤盤 － 平面烤盤、章魚燒烤盤、坑紋烤盤、多用途烤盤及陶瓷深鍋，配合 1200W 強大火力，輕鬆做出各種主菜、甜品及創意美食。 【不說不知道的美味小秘技】 原來 BRUNO 多功能電熱鍋的火力，可以由攝氏 65 度至 250 度自由調校？原來運用坑紋烤盤有助隔油，讓家人吃得更健康？原來多用途烤盤除了可以用來弄大阪燒及班㦸，還可以用來弄…？大量不說不知道的小秘技，讓你使用 BRUNO 煮食神器時，更勝人一籌！
人氣蒸煮料理大收錄
250種大受歡迎烤箱料理 必學家常菜 豆豉排骨、客家小炒、椒麻雞、紅酒牛肉…這些人氣家常菜，不用炒鍋電鍋，步驟簡單、無油煙，一台烤箱就搞定。 經典肉類篇 碳烤雞腿、手扒雞、香烤豬腳、韓式烤牛肉…利用烤箱烤出來的肉類，鮮嫩多汁，外皮金黃香脆，比起炸物用油更少量，讓你吃得健康又安心。 澎湃海鮮篇 奶油烤鮭魚、鹽烤魚下巴、焗烤大蝦、沙茶烤中卷…利用烤箱烤海鮮，只要先在錫箔紙表面上一層薄油再包裹，就能烤出漂亮外觀的原味海鮮，吃起來更彈牙美味。 人氣蔬食篇 焗烤蘆筍、蛋烤茭白筍、奶油玉米、焗綜合鮮蔬…蔬菜類料理後容易變色，先用錫箔紙包裹再放入烤箱料理，利用烤箱的熱對流功能，輕鬆將蔬菜蒸烤熟，並將水分湯汁鎖住，吃起來更香甜。 焗烤麵飯篇 奶油雞肉焗飯、地中海海鮮焗飯、匈牙利牛肉焗麵、肉醬千層麵…先將配料汆燙、炒熟，再鋪上起司絲，送入烤箱中烤成香味撲鼻的金黃外觀，餡料豐富的焗烤麵飯，無疑是視覺與味覺的雙重饗宴。 點心輕食篇 焗烤餃子、烤麵包布丁、烤椒鹽薯條、焗烤玉米餅…簡單的小點心，只要使用家用的小烤箱就能輕鬆搞定，讓你的下午茶與飯後甜點更精彩！ 你最想學的200道涼拌菜 經典必學涼拌菜TOP20 許多涼拌菜是歷久不衰的經典口味，餐桌上總少不了它，更是大家一定要吃的美味，本篇特別精選20道人氣必學涼拌菜的私房作法，學會了，你也可以是涼拌菜達人唷！ 爽口開胃涼拌菜 夏天食慾不振，吃涼拌菜絕對就能胃口大開！只要事先做好涼拌菜，放入冰箱冷藏，想吃隨時拿出來，冰冰涼涼的吃，吃起來清爽不膩口，又能消除炎熱暑氣，可說是夏天的專屬美味！ 酸辣下飯涼拌菜 很多人以為涼拌菜只是下酒小菜，不足以飽足一餐，其實許多涼拌菜口味酸酸甜甜，又帶點嗆辣滋味，非常適合作為下飯菜，比起快炒菜，又相對減少油膩口感，讓大家一道涼拌菜就能趴光一碗飯！ 附錄：涼菜冷盤 餐廳經常吃到的涼菜、冰鎮滷味、拼盤，看起來作法複雜困難，其實在家就能自己做。可利用假日先做好放冰箱，平日沒空做菜就能派上用場，而且冰過再吃更加美味唷！ 本書特色 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 250種大受歡迎烤箱料理 你知道用烤箱也能做出美味的豐盛料理嗎?家裡的烤箱通常都只拿來烤點西點、土司，使用頻率一點也不高，其實只要多花點巧思做點變化，烤箱也能變身萬能烹飪工具，輕輕鬆鬆就能做出一桌無油煙的澎湃料理。烤箱利用熱對流的原理，讓食物受熱均勻，保有食物的鮮甜原味，更能定時、不用顧火侯，不會吸入油煙，料理簡單、健康、方便。本書共收錄250種大受歡迎的烤箱料理，除了必學的家常菜，還有肉類、海鮮、蔬食、麵飯、點心…等創意烤箱料理與烹調祕訣，讓你做菜變得更有效率，輕輕鬆鬆搞定每一張挑剔的嘴！ 你最想學的200道涼拌菜 本書完整收錄200道大家最想學的涼拌菜作法，舉凡熱門經典、清爽開胃、酸辣下飯等各種風味都一網打盡，想吃清淡或吃重口味都沒問題。另外也公開涼拌菜的料理祕訣，像是調味方式、食材是否先汆燙、做出爽脆口感等，一次教讀者學會把涼拌菜拌得更好吃！
一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案
一鍋抵多鍋 廚房生手也能變成料理高手 精選70道無失敗、超人氣 萬用鍋美味健康料理 無論是密封燉煮的功夫菜 或是時下最流行的無水烹調、疊煮烹飪 只要按鍵操作 好菜，馬上，輕鬆上桌 別再羨慕別人家的大廚房能做出美味料理，即使只有一個桌面，只要能放得下萬用鍋，也能在短短30分鐘內做出好吃的美食。 透過本書，讓你輕鬆操作集壓力鍋、快鍋、平底鍋及電子鍋多種功能於一身的萬用鍋，利用其高溫高壓方式烹飪，滿足您蒸、煮、燉、滷、無水烹調（煎及烤）等多樣烹飪需求。更透過功能烹調設定及調整定時的方式，讓您輕輕鬆鬆按個鍵，就可以完成所有美味又健康的料理，把全新廚房小家電完全操作在手中，生手變大廚。 而透過獨特的無水烹調技術，不加水，也不加油，鎖住新鮮營養，健康加分。更有時下流行的疊煮烹飪技術，讓你吃得到食物天然美味。 另外，本書不只做鹹料理，萬用鍋還可以製作好吃的甜點及蛋糕等點心，收拾大人及小孩的胃及心。 覺得不過癮？那麼大師不傳的隱藏版料理，只是換個菜，透過萬用鍋相同的烹調設定，延伸更多菜色，讓你家餐廳天天輪番上映好菜不重覆，就像料理達人在你家！你還在等什麼？ 重點訴求 １。以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。 ２。收錄多達上百張的漂亮食譜照及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。 ３。透過萬用鍋相同的烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 ４。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。 ５。以簡單易懂的菜色分類頁籤——食蔬、涼拌、主菜、便當、主食、湯品、甜點等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
400道烤箱料理聖經
只要一台烤箱，馬上搞定400道料理！ 一般家庭烤箱多半用來烤蛋糕、餅乾，很少拿來做家常菜，其實作法比用炒鍋更簡單！只要掌控好溫度火候和烘烤時間，許多肉類、海鮮、蔬食等食材，都能變成令人食指大動的美味菜色，烤箱能烤得料理絕對你想像得更多，即使是料理新手，也能第一次做菜就上手。 本書收錄400道烤箱料理，每道都是用烤箱就能做出的美味家常菜或聚餐蔡，利用肉類、海鮮、蔬菜、雞蛋豆腐等食材變化各種料理，也能做飯糰、披薩等主食或飯後點心，只要掌握烤箱做菜的料理祕訣，即使家裡沒廚房，免開伙、免油煙，輕輕鬆鬆就能搞定一桌菜，吃得更健康，美味更不減分！ 主要內容： 飽足肉類 鮮美海鮮 健康蔬食 主食點心
神奇的平底鍋料理術
一鍋到底！一做就上手、簡單又豪華的盛宴， 讓你愛上平底鍋料理的精華保存版！ 本書為日本知名食譜雜誌ORANGE PAGE專門為平底鍋設計的精心料理。書中的料理不單只是一般常見的點心，而是收錄一些從1個人到宴客都，像是水煎包、炸雞、義大利麵、PIZZA、蛋糕…等。它們的作法簡單得令人不可思議，請務必在家裡動手試上一試。 人氣100分→囊括在日本都大受好評的料理 美味100分→烘烤、酥脆、油煎都恰到好處 簡單100分→迅速上手無須烤箱或其他鍋具 ￭平底鍋做焗烤、燉飯→→材料依序加入即可完成！ 不用烤箱自然輕鬆方便，好幾人份的量可以一次完成也是大獲好評！還有許多讀者反應：「只要想吃就可以馬上動手做，它已經完全變成一道家常料理了。」 ￭平底鍋做披蕯→→「從開始做到端上桌」只需40分鐘！ 用平底鍋做披薩的好處是可以輕輕鬆鬆想到就做。餅皮不需使用酵母發酵是最大的特點。因為餅皮桿得很薄，所以就算用平底鍋加熱也能很快熟透。 ￭平底鍋做炸雞→→超省油‧好酥脆 現炸的「炸雞」特別美味。可是若想在家自己動手做，不但油的用量大，後續的收拾整理也很費工，是一道難度頗高的料理。不過，現在介紹的炸雞只要用1/4杯的油即可完成！使用平底鍋，只要用少少的油半煎半炸就可以把炸雞炸得外表酥脆、內在多汁。而且炸剩的油也只要用擦的就解決了，真是好處多多。 ￭平底鍋煮義大利麵→→不用煮鍋，不用濾勺 只要將麵條放進「湯汁」裡煮，煮到湯汁收乾即可。沒錯，不用瀝乾。用這種作法做出的麵條容易入味，所以番茄和奶油的味道也更香更濃，是最適合用來款待賓客的義大利麵！ <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-s
