150種家常平底鍋料理
美味料裡講究色、香、味俱全，想要讓食物料理得更美觀，用平底鍋就對了！平底鍋做料理可謂好處多多，除了方便料理之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理健康不油膩、更能吃出食材的原味，也很適合人少的小家庭使用。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，除了炒、炸、烤、燉、煮等家常菜的烹調法之外，更可以發揮不同的巧思做早午餐、輕食等料理，ㄧ鍋就能輕鬆搞定三餐。本書共收錄150道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及現在很流行的鑄鐵平底鍋料理，讓你輕鬆享受做菜的樂趣。
超方便萬用電鍋寶典
用電鍋做晚餐有撇步 家常晚餐菜 下班回家沒空做菜，不妨用電鍋做家常菜吧！掌握電鍋料理祕訣，不但可蒸煮、可滷燉，也可快炒，還能省去油煙味，即使不擅廚藝也能輕易上手，不用花多少時間就能煮好一桌菜！ 超飽足主食 一般家庭最常使用電鍋煮白米飯，其實電鍋也能做各種意想不到的主食，像是炊飯、燉飯、粥品，甚至是炒米飯、義大利麵、煎餃等，都能用電鍋搞定，讓你一台電鍋也能天天變換不同主食！ 暖呼呼湯品 許多人平時生活忙碌，根本沒空熬湯顧爐火，這時用電鍋燉湯就是最棒的選擇！花點時間將食材簡單前處理，再通通丟進電鍋中，開關一按就能等喝湯了，即使做羹湯、濃湯、鍋物也很方便！ 美味小點心 沒有烤箱不打緊，有台電鍋就能自製甜點、甜湯！不只不需要花時間細火慢燉紅豆湯，像是蒸蛋糕、布丁、優格、麻糬…，用電鍋做一樣很美味，作法更是幾步驟就能完成，烘焙新手也不用怕失敗！ 用電鍋做人氣餐廳菜 TOP40主廚推薦 餐廳裡的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人回味再三， 在家用電鍋，掌握大廚祕訣，也能做出意想不到、有水準的經典名菜。 .必學肉類料理 好吃的肉類料裡往往需要長時間燉煮，利用電鍋特有的蒸煮對流功能，就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化，若再適當加點調味、裝飾，要做出餐廳級的美味肉料理，一點也不難。 元氣海鮮料理 海鮮料理最怕火侯掌握不均，讓海鮮中的蛋白質、水分流失，肉質變得又老又柴，利用電鍋烹調，就可以解決這些問題，讓海鮮彈牙可口，就像館子菜一樣好吃！ 清爽蔬食料理 想要烹調出清甜原味的蔬食料理，用電鍋準沒錯！電鍋能鎖住蔬食美味的原汁，讓青菜、豆腐、蛋類好吃又不流失養分，簡單沾淋個醬料，清爽又健康！ 香濃湯品料理 豐盛的一餐怎能少了美味湯品？電鍋煲湯，快速入味，香濃好喝又能保留食材原味，不論家庭聚餐、宴客，有了餐廳級的美味湯品，就有個滿足的饗宴！頁眉 本書特色 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 用電鍋做晚餐有撇步 對於台灣人來說，電鍋是許多人家裡必備的小家電，不管是大、小家庭或單身租屋族，總會有台萬用電鍋當作基本配備，而且比起傳統瓦斯爐，用電鍋烹調料理，反而更方便、更快速、更美味，只要材料丟進電鍋中，開關一按，就能輕鬆等吃晚餐了，一般上班族即使下班時間已晚，還是能天天不外食！ 本書收錄超過180道電鍋料理，要教讀者利用撇步來做電鍋晚餐，舉凡各種快炒蒸煮家常菜、滷燉料理、米飯主食、鹹甜湯品或飯後點心，有台萬用電鍋就能搞定，即使步驟變簡單，美味仍不減分，輕輕鬆鬆就能做出一桌菜，自己吃或全家吃都沒問題！ 用電鍋做人氣餐廳菜 電鍋是每個家庭必備的料理法寶，除了可簡單煮飯、做點無油煙料理外，更可以廣泛運用在日常生活中，蒸、煮、炒、燜、燉、烤…等功能妙用，通通難不倒！就連精緻、豐盛且色香味俱全的餐廳館子菜，只要搞懂電鍋做菜的「眉角」，你也能輕輕鬆鬆上大菜，聚餐宴客開party ，不僅可節省荷包，也能展現廚藝，賓主盡歡。 本書就請大廚來為我們示範如何就電鍋的特性，運用巧妙小撇步，簡單優雅就能做出體面的美味館子菜，讓您隨時打牙祭，在家也能請客吃館子菜！
一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道
由原創作者所創作的100道電鍋料理，完全不需要用到其他的烹飪器具，只要準備一台傳統電鍋，就能跟著書中的料理步驟，輕鬆烹調出健康、美味又省荷包的電鍋料理！ ●小資族、外食族、學生族的料理書首選 作者將多年來的料理心得不藏私的全公開，以省錢、省事又健康美味為前提，設計了100道讓人再也不想花錢吃外食的美味電鍋料理，想要省錢又怕麻煩的人、想要吃得健康又安心的人，絕對不能錯過這本好書！ ●電鍋料理方式大躍進 除了一般電鍋料理常見的清蒸與燉煮，還大量增加了煎、炒、烤等多樣化料理方式。而且盡量以少油低卡的方式料理，讓讀者能夠吃得健康又安心！ ●簡單又易懂的圖文說明 本書除了簡單扼要的文字說明外，還附加上許多步驟圖，讓讀者只要跟著內容和照片的步驟一步一步進行，就能料理出一道道上傳臉書後、絕對會讓按讚數破表的色香味俱全料理！ ●讓人天天都吃不膩的多樣化料理 本書介紹了包含經典家常、異國風味、小吃點心、中西甜品、創意發想……等多樣化料理，不論是正餐、點心或宵夜，都能輕鬆做出出一道道滿足味蕾的美食！
百變氣炸鍋料理
以輕巧自在的姿態展開料理大冒險！ 油炸＝不健康？新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象！ 發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研究食品品牌，卻發現自己還是買到黑心食品？ 與其怎麼都擔驚受怕，不如自己控管食材，親手來油炸! 烹飪是一種內化的生活態度，藉由洗滌、整理、包裝，讓食材舒展紋理，展現美味。 烹飪不僅僅是手藝，也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸＝不健康？健康不是夢想，而是實際享受生活的一部分！ 百變氣炸鍋料理，把健康變成現在式及未來式，讓我們回歸簡單與美味，以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。
用電鍋快鍋辦桌(新版)
《用電鍋快鍋辦桌(新版)》介紹善用電鍋及快鍋，你也可以是「辦桌」高手。說起「電鍋」，長一輩人的心裡絕對忘不了「大同，大同，國貨好……」大同寶寶可愛的模樣及家家戶戶都有一台大同電鍋，幾乎是五、六零年代的代表，但曾幾何時這樣的景象已不復見，現在的新新人類視「電鍋」為老土，她們會說：「『煮飯』用『電子鍋』嘛！多方便阿！」其實，我也曾有過這樣的想法，雖然，母親大人常常說：「電鍋煮出來的飯香是電子鍋無法比擬的。」「電鍋不只能煮飯喔！」「妳這麼沒烹飪的細胞，好好用電鍋，也可以藏拙呦！」去美國小住前，母親說：「帶個小電鍋吧！一定用得著。」我還是不以為然，當然也嫌麻煩，怎麼也不肯帶；直到一天嚐到宿舍裡同一層的台灣太太，用電鍋煮了一桌菜，或許米飯香裡和著鄉愁，色香味俱全的菜色中，浮起大同寶寶的笑臉，那股莫名的感動後，對電鍋也產生了無可替代的認同。回台灣後，發現家裡多了一套義大利式快鍋，以為母親趕時髦，禁不起購物頻道及美食節目的鼓吹，大概沒多久就只能在儲藏室找這一大堆不鏽鋼鍋子了，有一天竟然發現母親用快鍋輕鬆燉了一鍋父親最愛吃的豬腳，才知道她是玩真的，現在，家裡的廚房少了許多油煙，母親說：「電鍋加快鍋，我不再油垢滿頭滿臉就可以輕鬆辦一桌好菜喔！」如果您是忙碌的上班族或很有健康概念的新烹調主義者，那麼一定要好好使用電鍋蒸出好菜，加上新式的快鍋燉上一鍋好肉，因為這個想法特別設計了20道電鍋菜和20道快鍋菜，讓您能輕鬆用電鍋及快鍋，立即成為「辦桌」高手；當然，我們也為您特別找出許多好用的電鍋及快鍋配件，讓做菜也可以是一種美好的享受。
想吃就吃！只用平底鍋就能做出100道中西日式糕點
「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後，再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等， 超簡單，不失敗，想吃什麼，就做什麼！ 只要一支平底鍋，就能輕鬆搞定100道中西日式糕點。 極致魔法，創意無限，別再猶豫，跟著做就對了！ & 在所有鍋具之中，平底鍋是家裡最常使用的快速烹煮工具之一，簡單方便又好用，但您一定沒想到，平底鍋不僅可以用來做料理，也可以拿來做甜點喔！本書將以輕鬆快速的方式，教讀者如何利用平底鍋，做出變化多端，省時美味又好吃的中西日式點心。 & ․快速享用解饞的小點 ․兩好友相聚的下午茶點 ․另一半的甜蜜約會 ․一人獨享的美味好時光 ․享瘦又無負擔的美味 ․大夥一起歡樂的Party美食 ․夏日限定的美味冰點 ․自用兩相宜的禮物甜點 & 不管三餐老是在外的「外食族」，忙著讀書、忙著打工、又要忙著戀愛的「學生族」，喜歡悠閒過日子，享受生活品味的「單身貴族」，或為五斗米折腰而每天忙碌不已的「小資上班族」，或喜歡與鍋碗瓢盆為伍，愛做烘焙的「婆婆媽媽族」等等，想吃甜點，就別再花錢了！不需買烤箱，只要利用家裡現成的平底鍋，就能做出美味可口的糕點。八大主題，100道名點，想吃什麼，就吃什麼，任君選擇！ & 本書特色 ★免烤箱，只要一支平底鍋，就能變化出100道各式各樣的點心，送禮自用兩相宜。 ★八大主題，中西日式點心兼顧，內容豐富完整，超乎您的想像！ ★每道料理都由作者實際操作，記錄正確的材料與操作的時間，並搭配1400張詳細分解圖，讓您一看就懂。 ★以為自己家人做點心為出發點，書中每道點心都有老師的心情筆記，與您一起分享做點心的生活點滴。 ★依食材及烤模延伸的雙索引，讓讀者能以自己的需求，快速找尋自己需要的食譜。
鑄鐵鍋創意料理
家裡購買了眾多漂亮非常的 LE CREUSET 鑄鐵鍋，卻不知怎樣運用它們的獨特所長，將各種食物弄得更盡善盡美、美味可口？Bon Appetit 人氣主廚 Zoe Tsang，將歐美及東南亞菜式融入LE CREUSET 鑄鐵鍋裡，全書收錄多達 43 道創意食譜，附設 LE CREUSET 鑄鐵鍋的對應烹調細節及步驟，讓您的眼睛與舌頭同步感受一場盛宴！ 【漂亮的鑄鐵鍋，到底是怎樣造出來的？】 每次看到 LE CREUSET 鑄鐵鍋，華麗造型與繽紛色彩，總讓愛煮食的我們心動不已！原來 LE CREUSET 的法文，就是鑄鐵鍋的意思！它製作的鍋具都是用百分百生鐵和鋼打造，不會混入合金和其他雜質。製作時，生鐵會在攝氏1,340度的高溫熔鐵，然後倒入砂模成鍋子的初型，再經過30多名工匠打磨、底釉和噴上顏色琺瑯等一絲不苟的步驟而成。 【鑄鐵鍋的保養心得】 其實鑄鐵鍋比其他鍋具更容易保養。只有無琺瑯的鐵鍋才需要用油去保養鍋子的表面，琺瑯鑄鐵鍋則沒有需要特別的保養方式，平常只要簡單地使用抹布、海綿或柔軟的刷子清潔便可。原來在法國，有婆婆會將鑄鐵鍋傳給媽媽，日後再傳給子女，尤如傳統習俗。如保養適當，鑄鐵鍋用上數十年是容易不過的事。 1.&& &切勿直接開大火 2.&& &使用中性清潔劑 3.&& &燒熱後切勿直接用冷水沖 4.&& &染色與油漬不用怕 5.&& &燒焦也能輕鬆清除 6.&& &抹乾就能減少生鏽 7.&& &避免使用金屬用具 【鑄鐵鍋煮食，菜式真的更美味？】 鑄鐵鍋由外觀設計到重量都經過精密計算，在存熱、保冷、鎖水燜煮等功能都非常優秀。由於沉甸甸的鍋蓋和鍋身緊密度佳，能防止蒸氣洩漏，食材不容易流失水份和鮮味，如燜煮肉類時，肉汁會隨蒸氣上升，被鍋蓋阻擋倒流做成循環效果，味道不會被倒汗水沖淡，同時保持肉類原汁原味。 在烹飪米飯和中式湯水更能體現其鎖水性高的效能，它能保持米飯濕潤和避免悶焗至乾硬，湯水都甚少出現走水的情況。再者鑄鐵鍋可承受高溫下烹調菜式，適用於多種熱源，如可放在焗爐烤焗、明火、電磁爐或電陶爐，期間不用轉換器皿，非常方便。更可以直接放在餐桌上或放進冰箱裡冷藏食物，既美觀又能保存溫度。
嚴選78道食物調理機快手料理：居家料理、開趴、戶外野餐、下午茶輕鬆搞定！
不敢下廚？廚藝不佳？刀工不好？怕油怕燙？ 沒關係～～ 只要學會使用食物料理機， 管你是要切、要磨、要煮、要炸， 或是蛋糕、薯片、果汁、冰沙…….， 78道超高人氣的美味料理， 通通都沒問題！！ 誰說美味料理一定要有大廚房？ 誰說非要18般廚藝才能煮出滿桌子好料？ 誰說做料理非要汗流浹背或蓬頭垢面呢？ 想省時省力煮好料，輕輕鬆鬆擺滿桌， 但又不會影響你做菜的氣質， 只要一台食物料理機就可以搞定！ 由愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia及婕綾Jolyn， 首度公開一道道令人食指大動的私房料理， 無論是日常家常便飯、沙灘派對料理、樂宵派對料理、美味下午茶料理等等， 不管中式、西式、義式或無國界料理， 一台食物料理機都可搞定，並教您美味上桌。 廚房新手、煮夫、煮婦、小家庭、愛煮一族必學！
章魚燒機?百變料理：成為章魚燒派對達人，從這本書開始！
您知道章魚燒機能做的不再只是章魚燒嗎？ 您知道現在日本現在正流行的章魚燒派對嗎？ 您知道在大阪人的家裡幾乎必備一台章魚燒機嗎？ 現在很多甜點都不再只是單純的甜點，像是鬆餅可甜可鹹，作為主餐也不遜色；巧克力也可做為配料加入料理，現在就連章魚燒也可以作為擁有多變化唷！ 何謂章魚燒派對呢？聚集好友到家裡，帶著自己喜歡的食材，利用章魚燒機完成各種不同的章魚燒，包括你絕對會很驚訝的章魚燒湯，吸了湯汁的麵皮，有著滑溜且醇厚的味道；迷你蛋包飯，圓滾滾的小尺寸很適合製作成兒童餐及便當菜色……等等，加入挑戰創意、發揮極限的料理，一定能成功炒熱現場的氣氛！ ◆小菜篇 ◇一口油炸豆腐：一放進嘴裡就馬上化開，適合日式餐桌的一道料理。搭配大量的蘿蔔泥，大快朵頤一番吧！ ◇蓮藕漢堡：含有大量根莖蔬菜、食物纖維的迷你漢堡！可以享受到蓮藕的清脆口感。 ◆下酒菜篇 ◇味噌鍋：大家一起享受的派對餐點！只要圍著不同於乳酪鍋的味噌鍋，氣氛就會更加熱絡。 ◇香辣馬鈴薯：輕鬆享受熱呼呼的辛辣下酒菜。只要吃一口就會想喝杯啤酒的東南亞香辣馬鈴薯球。 ◆番外篇 ◇茶泡飯派對：暢飲之後，希望再多吃一點的時候，善用個人喜歡的配料享受美味吧！ ◆麵包篇 ◇杯型三明治：最適合野餐或派對！適合抓著吃的可愛三明治。 ◇圓滾滾甜甜圈：一起用章魚燒機狂歡吧！配菜就使用胡蘿蔔、南瓜及綠花椰等個人喜歡的蔬菜。 ◆甜點篇 ◇小巧蜂蜜蛋糕：在餐桌上享受懷舊的小吃風味！熱的時候當然不用說，冷掉的時候同樣也相當美味。 ◇鏟式蛋糕：把「小巧蜂蜜蛋糕」變化得更加豪華！重疊上大量的豆腐製健康奶油和當季水果。 主菜級的小菜、下酒菜、下午茶的甜點……等等， 靠這一台就OK！讓料理的領域，無限擴張的萬能調理器具。 本書特色 「傳統章魚燒」的創意食譜 ◆焗烤章魚燒 讓吃剩的章魚燒化身成主菜！一道豆漿白醬的健康焗烤。 不使用奶油的特製白醬。使用原味豆漿，輕鬆製作出低熱量的健康白醬。 溶化的起司和章魚燒最對味！ ◆章魚燒湯 剩下的章魚燒可以冷凍保存，直接在冷凍狀態下放進湯裡烹煮，也相當的美味。 章魚燒的美味直接化成配料豐富的湯！ 吸了湯汁的麵皮，有著滑溜且醇厚的味道。 ◆茶巾煮 慢火燉煮塞滿章魚燒和蔬菜的日式豆皮。滲出充滿甜味的高湯，享受最正統的日式料理！ 吃剩的章魚燒也可以成為日式料理的配菜。 希望餐桌上再添一道料理時，這道料理將妙用無窮。
燜燒罐簡易養生水：再忙也能享受好滋養
每天要上班工作，老是吃茶餐廳或飯盒，高油又高糖，想不變小胖豬也沒辦法。但是，在公司小小的茶水間沒爐具，而且午飯也不夠時間動手弄吧？想吃得健康一點，其實好好使用燜燒罐就可以！用熱滾水就能燜煮的燜燒罐食品，可說是另類的水煮料理，不但可少油、少鹽、少糖與高纖，還可以好好地控制熱量，非常適合愛瘦身的您。 & 在本書中，我們提供了 100 款精選燜燒罐湯水，分成了春、夏、秋、冬四個時節，以不同的材料製作出清潤與瘦身的養生湯水。這樣，即使工作再忙，也能好好享受滋潤的食品。只要早上離家前準備好材料，簡單用小煲或熱滾水，10 分鐘內就能出門，待至中午時分就能享用。好好休息一會，呷一口美味湯水，心情從此不一樣！ & 【健康最上！ 燜燒罐完全使用 Q A】 不懂挑選燜燒罐？不知如何保養？有甚麼食材不可以放在燜燒罐裡處理？由淺入深，以問題方式解說最常見使用問題。 & 【簡易上手！ 由零開始，圖文解說烹調步驟】 聽說燜燒罐料理很易失敗？只是沒有弄好正確的使用步驟，由零開始教懂您食材處理、預熱、燜燒及注意事項，保證零失敗！ & 【功效清晰！ 明列對應屬性，養生瘦身自由選】 體質燥熱？虛火上升？脾虛血弱？別擔心，工餘時間燜燒對應體質的養生湯水，多喝多補身，讓身體更舒適，讓心靈更滿足！
百變鬆餅機料理
你還在吃單純的蜂蜜奶油鬆餅嗎? 你吃膩了加水果的鬆餅嗎? 教你用八種模具做出47道甜點，XO櫻花蝦翡翠大阪燒、西班牙烘蛋牛角三明治、草莓起酥千層、焦糖蘋果、荷蘭銅鑼燒……你意想不到的變化，只需要一台鬆餅機就能完成百變料理，讓你擺脫格子造型的傳統印象，誰說鬆餅只有格子狀呢? 知名主廚Andy周景堯與西點甜心郭品岑老師，攜手創作帶給你意猶未盡的美味，別再花冤枉錢去喝下午茶啦！高級甜品帶回家，與家人朋友在家享受屬於你們的美好時光吧！本書作者將內容錯誤部分修正，重新再版，讓本書更加完整實用。
極簡，豐盛！一鍋搞定全球經典菜色
風靡全世界的烹飪革命，81道經典菜色跟原創食譜， 一鍋就能煮出美味又幸福的一餐： 只需少量水就能完成的「一鍋麵」，以及米飯料理、全穀類食譜！ 只用一只平底鍋大火煎炒蔬菜、魚肉，保留蔬菜脆爽、魚肉鮮美！ 創意燉鍋烤雞、焗烤千層馬鈴薯食譜，取代傳統的烤箱料理法！ 有簡單快速的湯品，也有煮久一點讓香味充分開展的燉菜料理！ 不用烤箱也能製作餅乾、奶酥、雞蛋布丁，通通一鍋搞定！ & 超省事，超簡單，卻一點也不馬虎！ 不用繁複的烹飪步驟，甩掉一堆鍋碗瓢盆道具 誰說想要在家享用豐盛的菜餚，非得費時費力，把廚房變得像戰場？ 一股風靡全世界的極簡烹飪革命來了，讓簡單生活也能有豐盛享受。 蒐羅世界各國風味佳餚，搭配琳瑯滿目的各種食材， 像是義大利千層麵、西班牙海鮮飯、燉菜、焗烤、煎炒料理、到湯品甚至甜點， 每一道菜都不可思議地僅僅利用一口鍋子，簡單幾個步驟，甚至僅僅攪拌就能完成。 & 一個跨頁就是一道豐盛佳餚，看到什麼你就能做出什麼。 誰說一個人不能隨手煮出美味又熱騰騰的一餐？ 誰說臨時起意肚子餓，就一定得屈就冷凍微波食品？ 本書由料理名師精心編寫適合菜餚，去掉繁瑣的枝節整理成最必要關鍵的幾個步驟， 如果你是烹飪新手，完全不用擔心因經驗不足而錯失關鍵訣竅； 即使是烹飪老手，也都可以從本書得到更多菜色靈感並且精進手藝。 本書包含傳統菜色和原創食譜，一年四季皆可用。 所使用材料很容易可在超市找到，採買容易，所有食譜都包含完整營養。 & 本書精彩內容： & ◎麵、飯、穀類 「一鍋麵」只需少量水，就能完成絕佳熟度。本章也包括以香料、蔬菜和肉類料理的米飯、含完整營養的穀類食譜、及令人意想不到的千層麵、北非小米飯couscous、速成西班牙海鮮飯，全都一鍋搞定！ & ◎湯品 打成泥或保留塊狀，這些湯品作法簡單快速，令人滿足，口味豐富。 & ◎煎炒味 大火下鍋、煎、炒蔬菜、魚肉，做出2人或4人的一餐，僅使用一只平鍋，以破紀錄的時間，由於快速烹煮，得以保留蔬菜爽脆、魚肉滋鮮。 & ◎燉菜 煮久一點，才能讓香味充分開展，傳統單鍋料理像蔬菜燉肉鍋和甘藍燉肉，異國風情如扁豆、咖哩雞或燉辣肉醬，或是創意食譜如以燉鍋烤雞或焗烤千層馬鈴薯，轉換這些傳統上用烤箱製作的料理。 & ◎薄餅和玉米餅 4到6人的食譜，可餐前吃，或配沙拉當一餐。 & ◎甜點 迅速簡單的食譜從傳統的米布丁，到習慣用烤箱做的甜點：餅乾、奶酥、雞蛋布丁等等，統統在一個鍋裡準備好。
超方便電鍋菜
暢銷食譜二合一合訂版！原定價500元，限量特價250元！下殺5折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。用電鍋做家庭聚餐菜用電鍋做家庭聚餐菜一點都不難，只要掌握幾個簡單技巧與方法，即使是家常菜，只要稍作變化與裝飾創意，也就能輕鬆變化出一桌好料理。本書特為讀者們推薦了經典必學的「電鍋家常菜」、「人氣滷燉料理」、「營養美味湯品」，還有飯後的甜湯點心，讓你美味健康隨手做，在家辦桌開趴也可以很開心。用電鍋作甜點甜湯電鍋除了用來蒸菜、燉湯、煮飯之外，你還會用來做什麼？很多人都沒想到電鍋還能用來做點心、燉甜湯！點心甜湯都需要花時間蒸煮，不但要注意火力更要看火注意時間，但只要用電鍋按下開關，就可等待甜滋滋的美味上桌，不必花太多心思。這就跟著我們一起用電鍋來做甜點、甜湯吧！
用電鍋做人氣餐廳菜
電鍋是每個家庭必備的料理法寶，除了可簡單煮飯、做點無油煙料理外，更可以廣泛運用在日常生活中，蒸、煮、炒、燜、燉、烤…等功能妙用，通通難不倒！就連精緻、豐盛且色香味俱全的餐廳館子菜，只要搞懂電鍋做菜的「眉角」，你也能輕輕鬆鬆上大菜，聚餐宴客開party ，不僅可節省荷包，也能展現廚藝，賓主盡歡。本書就請大廚來為我們示範如何就電鍋的特性，運用巧妙小撇步，簡單優雅就能做出體面的美味館子菜，讓您隨時打牙祭，在家也能請客吃館子菜！◎TOP40主廚推薦餐廳裡的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜，總令人回味再三，在家用電鍋，掌握大廚祕訣，也能做出意想不到、有水準的經典名菜。◎必學肉類料理好吃的肉類料裡往往需要長時間燉煮，利用電鍋特有的蒸煮對流功能，就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化，若再適當加點調味、裝飾，要做出餐廳級的美味肉料理，一點也不難。◎元氣海鮮料理海鮮料理最怕火侯掌握不均，讓海鮮中的蛋白質、水分流失，肉質變得又老又柴，利用電鍋烹調，就可以解決這些問題，讓海鮮彈牙可口，就像館子菜一樣好吃！◎清爽蔬食料理想要烹調出清甜原味的蔬食料理，用電鍋準沒錯！電鍋能鎖住蔬食美味的原汁，讓青菜、豆腐、蛋類好吃又不流失養分，簡單沾淋個醬料，清爽又健康！◎香濃湯品料理豐盛的一餐怎能少了美味湯品？電鍋煲湯，快速入味，香濃好喝又能保留食材原味，不論家庭聚餐、宴客，有了餐廳級的美味湯品，就有個滿足的饗宴！還有更多實用的小單元與食譜等著您！
用電鍋做晚餐有撇步
一台萬用電鍋，就能輕鬆搞定晚餐！對於台灣人來說，電鍋是許多人家裡必備的小家電，不管是大、小家庭或單身租屋族，總會有台萬用電鍋當作基本配備，而且比起傳統瓦斯爐，用電鍋烹調料理，反而更方便、更快速、更美味，只要材料丟進電鍋中，開關一按，就能輕鬆等吃晚餐了，一般上班族即使下班時間已晚，還是能天天不外食！本書收錄超過180道電鍋料理，要教讀者利用撇步來做電鍋晚餐，舉凡各種快炒蒸煮家常菜、滷燉料理、米飯主食、鹹甜湯品或飯後點心，有台萬用電鍋就能搞定，即使步驟變簡單，美味仍不減分，輕輕鬆鬆就能做出一桌菜，自己吃或全家吃都沒問題！主要內容：家常晚餐菜超飽足主食暖呼呼湯品美味小點心
電鍋料理王：飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！
蒸 x 煮 x 燉 x 滷 x 煎 x 炒 x 炸 飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！ 跨界好料，輕鬆上桌。 & 好美味！好省時！ 想吃點什麼，又不想花很多時間耗在悶熱的廚房裡， 此時，電鍋絕對是你最佳選擇。 早上想吃健康早餐，水波蛋油醋沙拉搭配黑糖堅果饅頭，纖維質滿滿更有飽足感； 中午時間不多，來碗什錦麵疙瘩外加小菜銀芽雞絲、泰式酸辣拌海鮮，補充腦力吃了再戰； 下午想吃美味點心，南瓜肉圓抑或抹茶紅豆包，鹹點甜點任憑心情口味選擇； 晚上豐盛卻不過分營養，鮮蝦粉絲煲、 高麗菜山藥肉捲、鳳梨苦瓜雞湯全部都適合； 假日午後偷得浮生半日閒，做個甜點犒賞辛苦的自己，綠豆羊羹、鮮果西米露，立刻充滿幸福感。 & 只要一鍋在手，想吃什麼就做什麼！ 新手老手，通通上手 人人都是 電鍋料理王 & 大菜‧小菜 滷牛腱、肉骨茶醉雞、鮮蝦粉絲煲、麻油雞酒、沙茶炒牛肉、香菇鑲肉、白菜滷...... 鹹點‧甜點 南瓜肉圓、海鮮茶碗蒸、蘿蔔糕、茶葉蛋、核桃黑糖糕、紅棗蓮子銀耳羹、椰漿鮮果西米露...... 麵飯‧涼拌 櫻花蝦干貝油飯、什錦麵疙瘩、皮蛋瘦肉粥、蚵仔麵線、涼拌蓮藕、泰式酸辣拌海鮮、銀芽拌雞絲...... & 每道外加{創意PLUS變化吃法} 料理變身，美味又隨興，大大增加料理樂趣！ & 本書特色 & 1.簡單方便，一只電鍋包辦繁雜過程 每道料理除了基本材料、作法以及烹調祕訣，另有作者超詳細步驟與貼心提點，單靠電鍋就能搞定，不需其他器具。不管是廚房老鳥還是料理新手，全部都能輕易上手，端出好料！ 2.健康無油煙，人數多少都能輕鬆開伙 少油少鹽少糖，不上瓦斯爐不爆炒，廚房沒有油煙，兼顧健康與美味。料理分量好控制，一個人兩個人，或是一家人，全部吃得開心又滿足。 3.跨界創意料理，忙碌之餘不需割捨美味 自創跨界創意家常料理，外加變化吃法100道，菜色創新不膩人。平均料理時間30分鐘，不論是單身在外的忙碌一族或上班族、職業婦女，任誰都能簡單煮美味吃！
美味零油煙！讓新手變廚神的全能料理爐：蒸、烤、炸、燉、滷、烘焙的100道料理一爐全搞定！
超省時，零油煙，全家人的健康廚房 婆婆來晚餐，1.5小時就搞定一桌中式家常菜！ 婆婆問：這蔥燒鱈魚好鮮，魚肉Q彈，要蒸個20分鐘吧？ 我回：全能料理爐8分鐘搞定。 再問：山藥蒜頭雞湯裡的肉這麼嫩，要煮個1小時吧？ 我說：用微波壓力鍋20分鐘搞定！ 又問：那高麗菜跟雪裡紅是炒的吧？ 我說高麗菜也是交給微波壓力鍋，然後那個蒼蠅頭也是全能料理爐處理的！ & 從此擺脫外食一族！有了廚房神器，料理新手也能變廚神！ 從不下廚的喵媽，用了全能料理爐後， 連婆婆都大讚：我看你都坐在客廳看電視，靠機器竟能煮出這麼好吃的飯菜！ & ★好省時！ 解構廚房料理神器，海選一百道包含蒸、煮、炒、炸、煎、燉、滷、燒烤、烘焙的食譜： 無論是家常料理、宴客大餐、烘焙甜點……，可以一次搞定，看達人示範「一爐多菜」的省時料理技巧。 ★好方便！ 過熱水蒸氣烘烤微波爐（俗稱水波爐）的機種、廠牌這麼多，怎麼挑選CP值最高、最合用的機器？哪一台同時具備烤箱、微波爐、麵包機的功用？不懂日文的人又該如何操作？如何設定溫度和時間？本書詳列出最方便、最容易上手的食譜與步驟，讓你從料理新手變高手。 ★好好吃！ 不用再天天外食，不需要再滿臉油煙，就能像餐廳師傅一樣烤出外酥內嫩、香而不焦的烤魚，炸出健康減油、酥脆可口的炸雞。無論是簡易燉煮的湯品，或是新鮮出爐的麵包，本書教你不僅保留食材原味，還能吃到健康美味！ 本書特色 ★作者從一介新手變成料理達人，教我們如何善用全能料理爐，煮出健康美味的料理，每個人都能成為料理廚神！
150種人氣平底鍋料理
在料理新手或是外宿、只有小廚房的情況下，想利用有限的空間、條件下做出美味的料理，利用平底鍋就是一項很好的選擇。平底鍋做料理有許多好處，除了因其平底的特性可以讓食物受熱均勻、在煎食材時較為美觀之外，平底鍋也能做出許多美味的料理變化，像是快炒、蒸烤、燉煮、油炸等，通通都能用一支平底鍋搞定。平底鍋更可以用來製做煎餅、甜點，一鍋就能輕鬆搞定一餐。本書收錄了150種超人氣的平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做出美味的家常菜、餐廳菜，也有特色的創意變化料理，還要教讀者們各種關於平底鍋的料理小技巧，以及如何以平底鍋一次做3道菜，讓平底鍋做菜變得既快速又方便。
Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐：鬆餅．麵包．鹹派．濃湯．歐姆蛋．義大利麵，45道美味鑄鐵鍋食譜
★第一本鑄鐵鍋早午餐食譜★ 〔一個人的細細品味、全家人的溫暖共享〕 優雅上桌‧我的假日悠閒時光 休日慢食，迎接一日的美好 享受恬靜美味的早午餐時光 人氣料理家的45道經典早午餐料理輕鬆學 ◎中式．西式．甜食．鹹點．湯品──45種經典早午餐料理，風格多變，滿足你的味蕾 慵懶的假日早晨，想要在家就能享用到新鮮出爐的麵包，或是人氣咖啡店的鬆餅、法式吐司；炎熱的夏日裡，清爽的沙拉帶來無負擔的美味；寒冷的冬天，煮一鍋暖胃、暖心的濃湯、熱粥，全身都跟著溫暖了起來。45道早午餐食譜，滿足你對美味的需求，為整日帶來滿滿的元氣與能量。 【人氣美味】藍莓鬆餅、西班牙半熟烘蛋、英式麵包布丁、雙重起司舒芙蕾 【健康清爽】炙烤綠蘆筍沙拉、摩洛哥沙拉、干貝海鮮粥、普羅旺斯蔬菜湯 【豐盛飽足】法式洛林鹹派、乳酪通心麵、檸檬香茅雞肉蒸飯、菠菜鮮菇螺旋麵 ◎平底鍋、圓鍋，利用兩種鍋具，營造一桌的美味 本書以Le Creuset鑄鐵平底鍋、圓鍋為主要示範的鍋具，利用兩種不同鍋器具的特性，就能做出多變的早午餐，是一本充分展現鑄鐵鍋優點的早午餐食譜。 ◎造型瓷器，兼具耐熱及耐冷能力 造型瓷器最大的魅力就是不易刮傷，且不容易沾附食物的氣味及顏色，並兼具耐熱及耐冷能力，可承受負20度到260度的溫度範圍。不僅能用在微波爐、烤箱、壓力鍋，也可以放進冷藏室和冷凍室，另外，還可用於洗碗機、烘乾機等等，十分方便。繽紛優雅的色彩，為廚房和餐桌妝點上時尚亮眼的氣息。 ◎LC鑄鐵鍋的四大特點 LE CREUSET所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」，設計感十足，時尚簡約。不僅可用於煎煮，還可耐烤箱高溫，一鍋到底、直接上桌，為你的料理加分。其具有以下4大特點： 特點1：導熱性佳，做出外香脆、內鬆軟的鬆餅、歐姆蛋 導熱快、保溫性能佳，能將食物表皮煎得香脆，但裡面仍保持鬆軟，適合用於製作鬆餅、歐姆蛋等輕典早午餐，帶來蓬鬆可口的口感，平坦厚實的鍋底，還能為食物烙下美味的褐色烤痕。雖然需要花一點時間熱鍋，不過由於鍋體的厚度相同，導熱效果比一般平底鍋更均勻，還能幫助食材釋放出鮮美及甘甜。 特點2：多孔珐瑯塗層，不易沾黏食材 表面是呈現凹凸狀的多孔珐瑯塗層，不易沾黏食材，能輕鬆的為肉品上色。鍋子就像是經過長期使用一般，油脂能夠均勻的分布於表面的孔隙。香料等食材色素不易沉積，不會出現明顯的污漬。而且珐瑯塗層不容易因為溫度變化而剝落，非常耐用。 特點3：保溫效果高，經濟節能 優於一般平底鍋的保溫能力，讓菜餚不易冷卻，保持溫熱的美味。另外，小火即能烹調，帶來經濟節能效果。 特點4：鎖住食材營養，完整保留食物美味 導熱均勻，能將火力緩緩的傳導進食材，緊緊鎖住食材的營養。此外，厚重的鍋蓋能夠留住水蒸氣，保留食材原有的美味。 本書特色 1、第一本鑄鐵鍋早午餐食譜 不管是鑄鐵鍋新手，或是Le Creuset鑄鐵鍋愛好者，都能從這本書中得到前所未有的幸福美味。 2、豐富多變，45道吃不膩的美味 麵包、鬆餅、濃湯、烘蛋、沙拉、粥飯、義大利麵等等，種類豐富，每天都能做出吃不膩的早午餐。 3、各國風味，一次收藏 美式鬆餅、英式麵包布丁、希臘口袋餅、法式鹹派、西班牙半熟蛋餅、普羅旺斯蔬菜湯等等，不用到專門的特色餐廳，就能享受到世界各地的特色早午餐。 4、細緻擺盤，為餐點增添美味魔法 簡單細緻的擺盤，就能帶入生活品味，讓用餐成為一種幸福享受。
250種大受歡迎烤箱料理
你知道用烤箱也能做出美味的豐盛料理嗎?家裡的烤箱通常都只拿來烤點西點、土司，使用頻率一點也不高，其實只要多花點巧思做點變化，烤箱也能變身萬能烹飪工具，輕輕鬆鬆就能做出一桌無油煙的澎湃料理。烤箱利用熱對流的原理，讓食物受熱均勻，保有食物的鮮甜原味，更能定時、不用顧火侯，不會吸入油煙，料理簡單、健康、方便。本書共收錄250種大受歡迎的烤箱料理，除了必學的家常菜，還有肉類、海鮮、蔬食、麵飯、點心…等創意烤箱料理與烹調祕訣，讓你做菜變得更有效率，輕輕鬆鬆搞定每一張挑剔的嘴!◎必學家常菜◎經典肉類篇◎澎湃海鮮篇◎人氣蔬食篇◎焗烤麵飯篇◎點心輕食篇還有更多實用的小單元與食譜等著您！
幸福滋味！健康麵包機2
運用最新型號 Panasonic麵包機，完美活用內建食譜模式機能！ & 逾 60 款精美麵包、小點心、蛋糕及糖漬食品等食譜，變化多端！ & 自家製作天然酵母！培養過程公開，以最天然的素材製作最窩心的麵包美食！ 賣點： & ● 發揮想象！讓麵包機變成您的健康烘焙好幫手！ 麵包機幾乎成了您我家中的必備烹飪器材，每天卻只是為家人弄吐司？讓本書為您解決！巧用天然酵母模式，配合各種健康食材，特別以低糖低鹽低油的配方，製作出美味可口的各種健康烘焙美食！完美對應最新型號 Panasonic麵包機，活用內建的 24 種食譜模式。 & ● 千變萬化！60 種滋味飽點，無痛一按製作！ 想吃的東西太多？能動手的時間太少？沒關係，麵包機為您一一代勞！只要依食譜放入正確的材料分量，按下對應的食譜模式；幾個小時後回來，香噴噴的新鮮出爐麵包便可以吃了！想動手製作造型麵包？麵包機也能為您處理前期的混合、發酵及搓打麵糰工序！想弄卻沒想法？本書中為您介紹 60 種有趣飽點，保證好吃得停不了口！ & ● 不只是麵包！意想不到的美食也能弄出來！ 誰說麵包機只能弄麵包？活用有趣的內建功能，製作不一樣的美食！包括各種可口的天然健康果醬、烏冬與意大利粉麵條、Q 彈有咬口的麻糬、還有各種糖漬食品… 好玩好吃樂不停！ & ● 超人氣！好評如潮的《幸福滋味！健康麵包機》載譽歸來 人氣食譜作者 Allie 自推出《幸福滋味！健康麵包機》，該書旋即成為暢銷書籍，多次再版應市；久違了 2 年多，第二冊終於載譽歸來，全新食譜內容，更進一步引發麵包機創意。
用電鍋做250道辦桌菜
電鍋是台灣家庭料理不可或缺的好幫手，蒸煮滷燉都內行，肉類海鮮蔬食難不倒，還可以迅速燒出一桌宴客辦桌菜！只要簡簡單單掌握電鍋的熱對流特性，無論是蒸魚蒸蝦、燉煮湯品、紅燒燉滷，製作點心…省時省力，輕輕鬆鬆澎湃美食就能上桌，而且少油無油煙，在家宴客辦桌開趴更健康。本書特別規劃了「最受歡迎辦桌菜」、「經典肉類料理篇」、「澎湃海鮮料理篇」、「清爽蔬食料理篇」、「營養湯品料理篇」、「美味飯麵料理篇」、「人氣點心料理篇」七個單元，要告訴大家，電鍋真的把辦桌菜變簡單了！◎最受歡迎辦桌菜◎經典肉類料理篇◎澎湃海鮮料理篇◎清爽蔬食料理篇◎營養湯品料理篇◎美味飯麵料理篇◎人氣點心料理篇還有更多實用的小單元與食譜等著您！
東大高材生這樣吃！燜燒鍋育腦食譜：變聰明~幫助您邁向人生勝利組的健腦料理！
改變人生！第一本讓你大腦變聰明、考上第一志願的食譜！ 必看！親愛的爸爸媽媽們～一起為全國的考生應援！ 考上最高學府的高材生都吃什麼呢？ 燜燒鍋育腦食譜是根據學生和家長的需求所製作的料理，目標是「養成健康聰明大腦」！由高智商的東大生組成的料理愛好會，不藏私分享自身的經驗及知識，從「活腦」、「活力」、「早餐」、「宵夜」、「身體調理」5個觀點思考出的食譜，絕對營養又有創意！ 所謂的育腦食譜… && & 育腦食譜就是，幫助勤勉學習的孩子們和雙親，養成健康大腦的料理。這是東大料理愛好會根據自身的經驗及知識，從「活腦」、「活力」、「早餐」、「宵夜」、「身體調理」5個觀點思考出的食譜。食譜中富含了希望攝取的營養，以及就算忙碌仍可簡單製作的創意。透過美食為健康和學習加分吧！ 想要開創光明前程？從這一本食譜開始！ ★本書所利用到之「燜燒鍋」的優點： 一、更加從容不迫。 短時間加熱後，放入保溫容器即可，不需要隨時守在爐火旁。 二、運用食材的美味。 因為是利用餘熱烹煮，所以可以徹底入味。 另外，食材的風味和香氣也不會流失。 三、安全、安心又經濟。 保溫時不使用火，所以有小朋友的家庭也可安心。 同時也可以節省瓦斯費、電費。 四、可直接保溫料理。 只要善用燜燒鍋的保溫力，就算是用餐時間各不相同的家庭，仍舊可以享受到熱騰騰的美味。 本書特色 ~日本亞馬遜五顆星推薦~ ★高材生傳授！全面呵護面對關鍵時刻的您！ 大腦欣喜、營養滿點的活腦食譜 決勝負時刻最適合吃的活力食譜 讓大腦、身體都清醒的早餐食譜 讓身體溫暖又能放鬆的宵夜食譜 維持活力、遠離疾病的調理食譜 ★免顧火、真安心 「若是用普通的鍋子，開著火的時候就要一直在旁等候…」 「煮好了稍微放一下就立刻冷掉…」 若您有這樣的煩惱，請務必試試燜燒鍋！ ★隨時隨地維持美味、好方便 因補習而晚歸也不用擔心，燜燒鍋可以長時間維持料理溫度， 也可以事先做好然後出門，不用加熱就可以馬上吃到熱騰騰的料理！ ★充滿愛、感受溫暖 靈感來自於媽媽在考試前做給我吃的料理。或是為食慾不佳的自己所構思的食譜，因為能感受到家人的貼心，也讓自己有更努力的意志！ ★基本美味三步驟，超簡單 把調理鍋放在爐上，加熱材料→加入水煮沸→蓋上鍋蓋，放進保溫容器裡 →完成！ 保留食材口感的同時，誘出美味。
5星級野外露營72道美味自炊料理：用鑄鐵平底鍋、荷蘭鍋、烤肉爐做出令人垂涎的戶外料理
簡單輕鬆完成的野炊料理新提案 從不用升火也能做出的輕鬆小菜， 到讓你大飽口腹之欲的魚、肉、蔬菜料理、點心等， 這裡通通都有！ 22道簡單小菜x 17道平底鍋料理x 18道荷蘭鍋料理x 15道烤肉爐料理 19種香草香料x 8種醬料x 8種飲料 吃得比5星級餐廳還豪華！ 野炊比想像中簡單上手！ 在野外用餐總是感覺食物特別美味！野炊露營能為小朋友和大人帶來很棒的成長體驗；而且，圍著營火用餐，人人臉上都會自然浮現笑容，戶外野炊就是有這些迷人的魅力。 本書特色 ‧以炊具做料理分類，手上有什麼就做什麼。 ‧詳細說明各式炊具的特性與使用方法。 ‧出發前的準備事項及炊具型錄介紹，絕對不NG。 各界露營愛好者超實用推薦！ 大象大│黑色餅乾會社 OLIO│撒野潑猴王哈利│辜雅穗《Lonely Planet 孤獨星球》總編輯
蘭姆的懶人料理實驗室：懶人料理365變＋懶人料理馬鈴薯365變(雙書合購送「懶人鑄鐵鍋料理」食譜×6)
用懶人料理，讓胃好滿足， 用雙手365變，煮出好幸福， 保證讓你很想天天做！ & 懶人雙書合購，超值贈送→6道蘭姆的「懶人鑄鐵鍋料理」食譜 ★超夯鑄鐵鍋料理→從主食、主菜到甜點（麻油菇菇燉飯、焗什蔬彎管麵、三杯豆邊、奶油烤什蔬、照燒紅白蘿蔔、蒸烤鮮奶大布丁），6道料理完整呈現。 ★365變進行式→每道菜都有蘭姆的超隨性變化版，6道菜就可以變化成30道，CP值掛保障！ ★雙重使用方式，讓你視需要選擇使用方式→用具厚度卡紙做成「彈簧折小冊」，翻到要做的那道菜，立著擺在廚房，邊看邊料理；正面成品圖，背面食譜步驟，亦可以剪成一張張食譜卡，用磁鐵吸在冰箱上喔！ ★驚喜遇見蘭姆俏麗新造型＋超萌神祕佳賓→實地到蘭姆的懶人廚房拍攝，溫馨的廚房、餐桌風景，幸福得讓你想要動手「懶人料理」一下！ 懶人料理也可以吃好料，各類族群都適宜 ★單身、外宿族→五色蔬果丟一塊兒，一鍋完成的麵飯粥，一個人吃好滿足、好 幸福。 ★新手、懶人、忙碌族→能一個動作完成絕不讓你多動一根手指頭；用煎鏟和舌頭就能知道的事，絕不拿量杯來折磨你！ ★健康、減重、保養族→五蔬果、少油煙，兼顧簡單和健康，還許你好身材和高顏值！ ★主婦、天天做菜族→換個食材、換道香料、換種調味料、換個步驟，就可以變成另一道菜！ 《懶人料理365變》 會一種，樣樣通 誰說懶人料理只有那幾樣 ★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯…… ★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅…… ★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐冬粉…… ★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍…… 貼身設計、料理有捷徑 20個不藏私「呷美味顧健康」的Point ★混搭紅黃白綠黑5色食材：選材要花心，豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化 ★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切絲就全切絲 ★讓美味更天然：廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果，減少傳統調味料 ★讓菜色更養眼：想維持蔬菜鮮嫩，鹽起鍋前放，想避免葉菜變黃則早點放 ★料理順序有重點：難熟的先下，油分高或用油量多的先炒 ★吃養生有撇步：拌＞蒸＞燙＞煮＞滷＞炒＞煎＞炸 《低卡少油省荷包！懶人料理馬鈴薯365變》 發揮懶人料理極致的高CP值食材 每個人的廚房都應該要有馬鈴薯 ◆可以長期保存：颱風天買不到新鮮葉菜類時，可長期保存的馬鈴薯絕對是最佳的選擇。 ◆平價方便取得：馬鈴薯平價又有飽足感，備個幾顆放家裡，省荷包又可以不挨餓。 ◆料理方式簡單：適合料理新手，戰勝馬鈴薯就是掌控廚房的第一步啦！ ◆風味百吃不厭：適合與各式食材、香草、調味料搭配，當主食、輕食、菜餚、點心、湯都勝任。 ◆營養而且低卡：富含維生素B群、維生素C、鉀、鎂、鈣、磷、纖維素、蛋白質等；脂肪含量0.1%──只要不下油鍋狠炸！ 不管是要30元上菜或10分鐘搞定 小孩帶便當、招待親友、犒賞自己吃頓豪華的，都OK ◆炒一鍋【馬鈴薯蔬菜絲】，用墨西哥餅皮捲就成了郊遊餐盒的美味輕食；用蛋餅皮或潤餅皮捲可以當營養早餐；用蔬菜或海苔包則是一道清爽小菜；夾大亨堡就是吃飽吃巧的中餐！ ◆吃得到滿足果肉感的【馬鈴薯厚片】，想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌；想吃下飯的，就蒸熟後鋪上炒得香香的豆酥；想吃零食時，切薄一點再烤，就有洋芋片酥脆的口感。 ◆想不到要怎麼料理就切成【馬鈴薯丁】吧！加杏仁粉和紅豆可變出幸福甜點；拌成一份馬鈴薯沙拉，填大亨飽、夾吐司、夾漢堡都OK！ ◆可塑性超強的【馬鈴薯泥】混進麵糊裡可以做麵包、做馬芬；填入小塔皮裡再烤一烤就是小巧可愛的馬鈴薯泥塔；想要展現廚藝時，馬鈴薯泥還能變身超口感的維吉那吉（馬鈴薯雞塊）。 ◆大家都愛的【馬鈴薯塊】，和迷迭香一起泡橄欖油後再烤過，佐咖哩椒鹽吃，比炸薯條更美味；和蔬菜、薑黃粉和馬沙拉綜合香料一起拌抄，就變成印度風的馬鈴薯咖哩！ ◆馬鈴薯切塊切絲切丁都懶的你，就【整顆馬鈴薯】直接料理吧！先蒸熟，剖開填入餡料鋪上乳酪絲，再送烤箱烤，就是夜市美味──「起司烤馬鈴薯」的懶人變化版。 懶人料理的無限可能， 等你來挑戰！
LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理：拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司60道幸福米飯食譜
第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜 米食料理達人60道保證好吃的飯料理 用鑄鐵鍋炊煮香Q、無焦味的幸福鍋飯 拌飯、蓋飯、炒飯、炊飯、蒸飯、壽司等各式飯料理 只要有LE CREUSET鑄鐵鍋就能輕鬆上桌！ 盡情享受用鑄鐵鍋煮飯的樂趣！──坂田阿希子女士 主食‧配菜一鍋搞定！為家人煮一桌幸福佳餚。──野口真紀女士 獻給重要的人‧為特殊日子準備的獎勵飯。──小堀紀代美女士 ◎&& &用鑄鐵鍋煮出美味米飯的8大關鍵，馬上擁有一身好手藝！ 「米飯」是飯桌佳肴的主角。每個家庭溫暖的故事，就從一碗好吃的白飯開始──好吃的白飯，米粒要完整、晶瑩、透亮，還要有彈性。但煮飯是一門大學問，因為煮飯人人會，但煮得好吃卻很不容易。 經過LE CREUSET鑄鐵鍋的烹煮，從快速洗米、輕柔清洗、浸泡、過濾、炊煮…掌握八個基本關鍵，原本平淡無奇的白米、糙米、雜糧米，不但甘甜得令人驚訝，還能散發出米飯最純真的香氣，咀嚼起來倍感溫暖。當一碗熱騰騰的白米飯，搭配上千變萬化的食材，不但嘗起來有飽足感，味道也值得讓人一再回味。 ◎米飯可以這麼好吃！用鑄鐵鍋鎖住美味的小秘訣 【糙米飯】──至少浸泡5小時，中火炊煮沸騰後，再用小火煮30分鐘。 【拌飯】──攪拌時，一定要用「溫熱」的米飯，才能吸收食材的美味與湯汁。 【香Q米飯】──用「切拌」方式把空氣拌入飯中，使米粒蓬鬆有嚼勁。 【蒸飯】──加入調味料後「快速攪拌」。 【炊飯】──食材要放在「白米上」炊煮，避免加熱不均。 【炒飯】──青菜放在最後入鍋，可吃到清脆口感。 ◎一鍋百變！用鑄鐵鍋做出60道極上米飯料理 收錄中式、西式、義式等各國飯料理，以及達人們的下飯小菜與湯品，簡單白飯瞬間美味加分。 【攪拌】培根酪梨拌飯‧西西里風秋刀魚拌飯‧魚乾蔥薑拌飯 【澆蓋】民族風豆腐蓋飯‧咖哩肉醬飯‧羊肉香蔥蓋飯 【香炒】萵苣榨菜蛋炒飯‧生薑豬肉蕗蕎炒飯 【炊煮】蠶豆炊飯‧梅子魩仔魚炊飯‧義式章魚炊飯 【蒸煮】中式米糕‧芝麻竹筴魚壽司飯‧壽司飯 【一鍋到底】明太子炊飯‧扇貝蕈菇蒸飯 【攪拌均勻就好吃】洋香菜起司火腿拌飯‧大麥仁蒸飯沙拉 【名店才有的功夫菜】牛蒡香料飯佐謎樣嫩雞‧燒烤高麗菜卷‧山菜鋁箔紙包粽．香濃法式燉菜 本書特色 1.第一本專門以「飯」為主題的鑄鐵鍋食譜，不管是家庭主婦、美食專家，甚至名店主廚都適用。 2.收錄中式、西式、義式等各國飯料理，以及達人們的下飯小菜與湯品。 3.清楚的步驟及圖文對照，鑄鐵鍋新手或料理初心者都能一次成功。 4.只要一只鍋子就能搞定三餐，上班族、職業婦女也能輕鬆煮出拿手好菜。
幸福珈常菜：鑄鐵鍋料理 美味不設限
因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋， 所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理， 想以最容易取得的食材、用較簡便的作法， 做出各式家常料理及甜點麵包， 在家就能輕鬆享受烘焙及料理的單純與快樂！ ——Roka & ★本書最大特色：書內使用的鑄鐵鍋完全不設限。 多元的品牌介紹及繽紛色彩造型，呈現的烘焙料理皆是療癒系氛圍的溫暖comfort food，加上詳細的圖解料理步驟，是本值得鑄鐵鍋迷收藏的精緻實用款食譜書。 & ★一個熱愛鑄鐵鍋達人，教妳如何使用鍋、保養鍋，變化出每道美味料理。 因擁有多種品牌的鑄鐵鍋，所以熟知不同鍋具的特性，教妳善用鑄鐵鍋做烘焙料理，以及如何簡單輕鬆的洗鍋和養鍋，使之成為可以傳家的寶鍋。 & ★各式異國家常菜與甜點烘焙，讓煮婦們能輕鬆營造幸福美味的迷人餐桌風景。 鑄鐵鍋不僅是鎖水力強，能煮出食材原味的鍋具，還能當蓄熱性佳的出色烤模，所以在烘焙料理上幾乎能多方位的使用而不受限制，燉滷中式滷肉或是西式燉肉都能輕鬆入味又軟嫩，烘烤蛋糕或麵包也能外酥香內鬆軟，一鍋可多用是煮婦在廚房的神兵利器，同時也是餐桌上的美麗擺盤。 & ★精選節慶料理菜單，在家也可以當私廚優雅辦桌宴客。 耶誕節匈牙利紅椒烤雞手風琴馬鈴薯、情人節英式威靈頓牛排，經典宴客年菜紅蟳米糕、臘味烏魚子煲仔飯等都能用鑄鐵鍋輕鬆料理，優雅上桌。 讀者回饋 ★深受網友肯定，簡單易懂，實做成功率高，而且充滿療癒風視覺系之美。 ‧喜歡Roka的料理與所營造出的餐桌溫馨氛圍，總令人有著滿滿的幸福感。 ‧看了珈常菜部落格鑄鐵鍋指南，好實用！ ‧妳超棒的！謝謝妳總是分享很多美好的食物與細心美麗的擺盤。 ‧妳寫的食譜好吃，文字易懂，圖又漂亮，常爬妳的文想著下次要煮這個！最近最愛的就是辣炒春雞，蜂蜜啤酒滷肉我也有試，果然好吃！ 總之妳的食譜對我來說是重要的存在！請繼續療癒我們吧！ ‧我超級喜歡妳的餐桌分享和食譜，照片不僅拍得超美又步驟清楚仔細，覺得跟著妳做菜好幸福喔! ‧因為常關注妳的作品，讓我更喜歡做菜，也因為妳的麵包作品，才讓我有機會喜歡黃花鍋哦～每每看到黃花，就想起珈常呢～
燜燒罐湯品廚房：35道美食家極品養生湯，健胃整腸 × 美容抗齡 × 安定心神一次搞定
用燜燒罐快速熬煮極致高湯 日本的高湯基本素材是極致的美容食材，像是牛蒡茶、洋蔥茶、蒸薑片、柴魚片、昆布、果乾……等等，這些乾物加入料理中對美容與健康都很有幫助，但讓人困擾的是，熬湯很費功夫。 & 「這麼健康的好東西，希望每天都能輕鬆做出料理！」作者為了因應各位讀者的心聲而推出這本書，只要將乾物放入燜燒瓶中，再倒入熱水即可。不破壞食材成分，細熬慢燉做出有益身體健康的湯品及飲品。 & 書中分7大項目，詳細解說湯品飲品素材的効果。可以自由變換食材組合，製作出最適合當天的心情與身體狀況的湯品或飲品吧。不只能當午餐，你會更加期待在忙碌日子中片刻休息享用美味料理的時刻。用自然的「美味」變得更有元氣更美麗！ 本書特色 1.一般都覺得乾貨要花時間泡水，但本書顛覆這種印象，發揮調理保溫瓶的效果，將乾貨變成簡單方便的食材。由於乾貨容易保存，實際嘗試書中介紹的乾物後，可學習乾貨的各種功效及美味，並運用於日常生活料理。 分為美容抗齡、安定心神、排便減肥、消水腫排毒、預防感、消除疲勞、預防感冒、健胃整腸、寒冷體質貧血等婦女病等7種符合身體療癒健康食療湯品，讀者可依照當日身體狀況喝湯調理，喝出健康好氣色，喝出健康好體力，在每一口鮮美的湯汁中調養出不生病的免疫力。享受美味湯品的同時，也能保持身體最佳狀態與體態。 2.不管什麼容量的燜燒罐。讀者還可以搭配基本食材、副食材及推薦調味料，來烹飪各種湯品，變化出多樣的燜燒罐料理。 3.書中的湯品容易烹調，可以和其他料理同時間一起烹煮，省時又省力。
沒有廚房也能做出好料理
誰說有廚房才能做出好料理！許多單身族或小家庭在外租套房，想要自己在家開火煮飯，卻又受限於沒有廚房或是炒菜用具，只好三餐外食解決，但是長期下來對於身體仍是很大的負擔。其實家中沒有瓦斯爐，善用小家電一樣能變化出各種美味家常菜，像是常見的電鍋、烤箱或微波爐、電磁爐，甚至最近超夯的燜燒罐，都是租屋族簡單做菜的好選擇！本書收錄近180道無廚房就能做出的好料理，針對電鍋、烤箱、微波爐等常用小家電，教各位單身套房族在家簡單完成一桌菜，不用大廚手藝，不用專業廚房用具，只要一台小家電，就能輕鬆做晚餐，還能帶明天中午的便當！而且省去廚房油煙味，和顧爐火的時間，沒有廚房，反而讓做菜變得更簡單、更方便，下次不要再說有廚房才能做出好料理了！【主要內容】：用電鍋輕鬆上菜一台烤箱做料理微波爐簡單做菜
42道美味燉煮料理：琺瑯鑄鐵鍋、陶鍋、平底鍋都OK~
現代人生活忙碌，又想吃得健康，因此，如果是自己開伙的話，那麼作法簡單、可放著慢慢吃的燉煮料理是再適合不過的。本書介紹以一個鍋子就可以輕鬆完成的「POT ROAST」料理，從最具代表性的肉類料理開始，加上香氣迷人的燉煮魚料理、快速完成的豪華沙拉、綿密鬆軟的的滷根莖蔬菜……等等，藉由配合食材的調理方法，來發展出豐富的變化。製作方法方面，本書最大的特色，就在於緊密地蓋上鍋蓋、運用食材本身的水分來燉煮食材，讓食材本身的鮮味變得更加濃厚，使完成的料理鬆軟又多汁，營養又下飯。除此之外，本書也收錄多道用鍋子燉煮的甜品，極具大人風味的甜品，非常適合與心愛的他一起享用，或是來個休閒隨興的下午茶。只要一個鍋子，就可以做出千變萬化的料理，料理就是可以這麼好玩！
電鍋燉補大收錄
重點訴求：養生一點都不難 燉補輕鬆一按就搞定！嚴寒的冬天裡，就想要來碗熱呼呼的燉補料理，但是很多人一定會認為只要是燉補類的料理，就會覺得很繁瑣複雜，通常嫌麻煩而到外頭店家購買。其實許多養生食材、藥材在超市或是中藥行都可買得到，本書用電鍋或電子鍋簡單又方便的方式，並調配好材料，回家只需要丟進電鍋、電子鍋中一起煮，不用半小時就可輕鬆享用，自己在家也能做出養生食補的健康料理。家常養生麻油雞、巴西蘑菇木耳雞、芫荽燉土雞、茶樹菇鴨肉煲、薑絲豬腰、黃豆燉豬蹄、酒香豬蹄、花生冬菇燉牛肉、蘿蔔牛肉煲、香菇蘿蔔牛肉湯、桂圓銀耳燉牛肉、柿餅煲羊肉、木瓜燉羊肉、酒釀蒸鮮魚、黃豆煨鯽魚、蒜頭田雞湯、茶油螃蟹…藥膳食補蓮子枸杞雞腳湯、椰汁紅棗雞盅、黑棗山藥雞湯、銀杏燉雞、冬瓜薏仁炖老鴨、陳皮紅棗鴨、豬肝枸杞波菜湯、金針枸杞豬骨煲、蔘歸燉豬心、香燉牛肉、當歸鱔魚、蘿蔔絲鱸魚、燒酒泥鰍湯、枸杞花雕蝦…養生粥品川貝水梨粥、紫米粥、百合白果粥…滋補甜品蓮子銀耳、黑糖桂圓、麻油紫米
鑄鐵鍋の新手聖經：開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐＝許你一鍋的幸福
廚房新手不能錯過的好書， 讓你從新手變大廚，愛上鑄鐵鍋。 教你從最簡單的白飯開始做， 煎煮烤炸燜熬的基本技巧， 沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅， 自製9種基本醬汁，就能變化出40種美味， 元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、 鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、 雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、 香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵…… 全書超過300個步驟，最詳盡的圖解。 還要讓你學會美美的盛盤方式， 原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。 本書特色 ．詳細解說第一次開鍋與保養鍋具的步驟，使鍋具不受損。 料理之前，要先做好開鍋與養鍋，只要掌握養鍋的順序與流程，就能讓鑄鐵鍋成為代代家傳之寶。 ．認識有機食材，增添料理的美味與健康。 好手藝配上好食材就能做出色香味俱全的料理，本書介紹有機義大利香料與麵，還有12種特色食材，也運用在料理當中。 ．食譜作法簡單，用鑄鐵鍋煮菜so easy！ 超過300個步驟圖，搭配簡單易懂的食譜，教你零失敗的料理法，並且完整呈現菜餚的美味。 ．菜餚種類繁多，不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋搞定。 書中分作湯品、開胃沙拉、精緻小吃、海鮮、肉類、麵飯料理，不乏有煎煮炒炸等烹調方式，只需鑄鐵鍋具即可烹煮。
行動小廚房4：燜燒鍋的超好用指南
「行動小廚房」系列熱銷5萬本， 深受好評的食安風暴生活救星， 第四集我們將帶大家熟悉燜燒鍋料理，輕鬆煮出一桌家常菜 50道湯品、主食、粥飯、甜品 跨越中西美食，有了這一鍋，人人都可成為料理達人 & 燜燒鍋無論是家用還是露營都十分方便，不單節能，更能燉煮出，不輸陶土鍋所料理書來的煨煮料理！有了這只燜燒鍋，不用再怕燒乾、煮柴，也不用為了顧火而無法出門，或者擔心沒有足夠時間料理。 《行動小廚房4：燜燒鍋的超好用指南》只要有這一鍋，煲湯燉煮再也不棘手！ & ◎三款高湯料理 ◎五十道中西美食 ◎燜燒鍋使用指南＆常用QA ◎簡單步驟輕鬆上手
名模主廚最愛燜燒鍋：一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理
烹飪是日常生活中再平凡不過的事， 但唯有平凡的簡單美好，才能撰出生活中最令人嚮往的美好風景。 就讓我們一起跟著名模主廚Tomo， 單純地為家人、情人還是朋友們，完成一道道暖心料理。 不但可以拉近彼此之間的情誼，也在烹調過程中留下最深刻的回憶。 在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，但是市面上卻沒有任何一本專門為燜燒鍋設計的食譜工具書。而在日常生活中，大多數的人對於燜燒鍋難免有些既定印象與使用方式，例如似乎好像只能拿來燉湯或做其他燉品，本書作者Tomo卻在食譜書的菜單設計中，加進創新與實用，例如使用燜燒鍋來製作西式甜品，另外也有使用燜燒鍋，製作漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等。 在單元呈現上，分為生活實用的四大主題，有冬季最愛的暖冬湯品、帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐、使用燜燒鍋輕鬆製作約會餐點，以及符合現代人忙碌需要的快速料理飽足一餐。透過書籍內容的編排，對於讀者來說，本書絕對是一本非常實用的食譜範本。 本書特色 ※全台第一本專為燜燒鍋設計的專業食譜：在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，不但方便、省時，更可以讓您在最短的時間內，做出全家人都能享用的夢幻美食，成為你我最好的下廚幫手。 ※一鍋多用，今冬最流行的鍋具：燜燒鍋只能燉湯嗎？本書告訴你創新、實用又簡單的方式，900張照片，60道美味暖心料理完美上桌！除了冬季最溫暖的湯品之外，還能製作各式各樣開胃菜、義大利麵、燉飯、西式甜品，漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等，還可以帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐喔！
神器！水波爐料理全書：海選135道達人食譜，蒸、 烤、 炒、 炸、 燉，一爐多菜廚藝大升級！
為什麼台灣人／香港人這麼瘋迷去日本自扛水波爐？ 讓網友告訴你：因為太好用啦！烤魚焦香而不柴不老，炸雞甩油減脂一樣酥， 活蝦料理店老闆說，水波爐烤出來的比店裡還好吃…… & ★解構跨時代的廚房料理神機，海選135道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜： 澎湃荷葉雞全餐／暖心宵夜下酒菜／樂活蔬食日式晚餐／高級美味奶油龍蝦／快手媽媽松露三明治早午餐／華麗野餐組合……通通難不倒水波爐！善用上烤下蒸、多品同時料理功能，看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。 & ★史無前例第一本！綜合千名網友七嘴八舌老實評論： 水波爐（或過熱水蒸氣微波烤箱）的機種、廠牌怎麼挑？哪一台CP值高或最適合自扛？哪一台可以同時多盤進爐或真正零微波料理？SHARP、HITACHI、Panasonic各有什麼強項？自扛、水貨、公司貨各有什麼優缺點？怎麼充分利用日本賣場的送貨功能？ & ★水波爐達人的經驗分享、說明書沒教的零失敗料理小秘訣： *烤全雞較不易烤焦的溫度設定與延長時間怎麼判斷？烤魚第幾分鐘要「調頭」？ 烤戚風蛋糕如何讓蛋糕體成功「長高」又能保有口感柔軟？ & 從基本的蘋果麵包、懷舊鹹光餅到專業的馬卡龍、抹茶蛋糕， 從隨便燉都好吃的牛肉麵到挑戰全雞大餐， 從最簡單的肉燥炒米粉到國宴級的翅包飯， 從減油可樂餅到健康海鹽貝果…… 從水波爐「素人使用者」實驗無數次的食譜，海選出135道最不易失敗、最好學的料理作法， 教你聰明搭配【自動內建選單】＋【手動加熱模式】。 & ★自己的工具，自己訂！除了原廠配備，達人教你找到這些超好用料理工具： *琺瑯盤／小鐵鍋：保留食材原味，美到讓目光離不開餐桌！ *不鏽鋼烤架：更好用、沒有塗層更安心。 *烤網：可以上層烤魚烤牛排，下層充分利用油汁烤香菇、茄子與甜椒。 *石板：烤出來的歐式麵包、法棍更好吃。 *銅板洞洞盤：烘焙好幫手，蒸饅頭導熱更均勻。 *入爐板：送Pizza進烤爐超好用，保護玉手不被燙傷。 & 大開眼界之餘，你也快來挑戰自己的無限創意、想想哪些工具最好搭配吧！
200種最實用小烤箱料理
重點訴求：烤箱能烤的，比你想像的更多！「烤箱」，對許多人來說似乎只能拿來烤土司、麵包，或用來烘烤精緻的西式糕點。其實，烤箱運用得當也適合用來料理家常菜餚，因為烤箱運用的熱對流原理，能使食物受熱更均勻，加上溫度與時間控制裝置，省下在鍋爐前翻炒、等待的時間，更少了油煙問題，做起菜來更加方便、省事。只要擁有一台基本功能齊全的小烤箱，常見的的海鮮、肉類、蔬菜……都能變成令人食指大動的誘人美味。肉類×烤箱照燒烤雞腿、辣烤雞翅、BBQ豬肋排、蒜香烤里肌、碳烤牛排、焗烤咖哩牛肉…海鮮×烤箱味噌烤鱈魚、鹽烤鮭魚、蒜蓉蝦、鹽烤鮮蝦、鮮烤魷魚、烤蛤蜊絲瓜、鹽烤大蛤蜊…蔬果×烤箱焗烤馬鈴薯、奶油金針菇、烤鮮菇串、焗烤甜椒、焗烤奶油白菜、奶油烤玉米…麵飯×烤箱焗烤肉醬千層麵、醬燒日式烤飯糰、韓式烤飯、焗海鮮咖哩飯…附錄-簡易烤小點心酥皮濃湯、日式烤麻糬、焗烤餃子、起司蛋盅、土司披薩…
人氣鍋燒料理：一吃就上癮！36道美味料理，從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！
一吃就上癮，在家享用韓國最受歡迎的鍋燒料理！ 36道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ 吃過砂鍋料理的人一定會驚嘆:「使用砂鍋做出的食物好美味！」 因為砂鍋獨特的保溫作用，最適合盛裝湯品和麵食了， 厚實中帶點親和力的砂鍋，總能將食物的美味鎖在鍋中， 即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚， 放入食材，開火料理，端上餐桌，砂鍋讓料理變得好輕鬆， 沒有令人驚艷的小菜時，就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧！ ★砂鍋的６大獨特魅力 砂鍋（日文稱「土鍋」，是由黏土和窯料所成，保溫性絕佳，即使用最弱的文火，都能繼續烹調，它的特殊材質，讓食物能在短時間內熟透，保留食物的風味和營養，它具備以下的特色── ‧最安全、不變質的烹調鍋具 ‧導熱速度快，適合加熱調理。 ‧無油料理健康美味。 ‧方便熬煮和食常用的高湯底。 ‧適合短時間完成「燉煮料理」。 ‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。 ★蒸、煮、烤、燒都能勝任 砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式，因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；外型敦厚樸實的砂鍋，也適合用來熬高湯、煮湯，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。 ★少油烹調，享受食物的原味 砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的食物原味！當你要為自己或家人做菜時，砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。 ★搞定各式美味，ＣＰ值高 本書以人氣的砂鍋料理，設計了3６道人氣鍋燒食譜，從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物，只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，讓砂鍋成為美味的好幫手！ ★鍋燒料理的各種眉角 全書除了有清楚的圖解教學步驟，作者還提點了料理時的重要「眉角」，清理食材、煮飯和擺盤的訣竅，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書。 & ★熱呼呼！香氣四溢的人氣菜色公布 韓國人氣店招牌泡菜鍋，原來這麼簡單！ 香噴噴的白菜青醬湯，想吃隨時在家做！ 辣鍋中的極品韓式豆腐鍋，好滋味讓人流口水啦！ 用飽滿的鮮蝦補充營養的炸蝦烏龍麵，元氣滿滿的最好選擇 奶油明太子義大利麵，讓人驚喜的義式美味！ 辣勁溫和的海鮮燉年糕鍋，滿口的鮮味！ 還有３０道美味料理！從早餐、點心到宵夜，想吃什麼，一鍋搞定！ 本書特色 && & 特色1多變化→鍋燒料理超乎想像！中式、西式、異國風通通有！ 特色2超便利→一只砂過就能做多變料理！ 特色3最省工→砂鍋導熱快！方便省時的一鍋麵、飯、湯吃飽飽！ 特色4極美味→保留食物原味不流失，讓美味更上一層樓！ 特色5最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具，烹煮各式美食，安心有保障！
鎖住美味 鑄鐵鍋多蔬料理：華麗的外表，樸實的內在；簡單的烹煮，幸福的滋味。
三餐在外，食安問題嚴重，要如何為家人的健康把關？親手做料理吧！ 一提到蔬菜就覺得單調無味嗎？不~這是讓挑食的小朋友也會愛上的多蔬料理！ & 還在當黃臉婆嗎？一做菜就手忙腳亂？鑄鐵鍋繽紛您的生活，省時省力、優雅地端上餐桌！ & 大火一炒，很快速，營養卻流失了？用鑄鐵鍋不用擔心，HOLD住原味，鮮甜MAX！鑄鐵鍋，每個家庭都一定要有一個！ & 為什麼使用鑄鐵鍋烹煮食物會變得這麼地好吃呢？ 這是因為鑄鐵鍋可以藉由自身獨有的設計，激發出蘊藏在食物裡頭的美味。 就讓我們開始使用鑄鐵鍋，來讓食物變得更加好吃吧！ & ★讓蔬菜變好吃的秘訣：水嫩多汁、美味加分 在鑄鐵鍋的鍋蓋裡面，布滿許多叫做「pico」的突起物。 在烹煮的時候，從蔬菜蒸發出來的水蒸氣會被引到「pico」這裡，再滴滿整個鍋內的食材，如此可以讓食材的美味不流失，並激發出最大極限的美味。水分既然如此飽滿的話，當然可以保有食物的甜味和美味，因此，就可以不必加太多調味料和油脂類進去囉！ & ★煎烤炒炸不燒焦：蓬鬆酥軟、甜味倍增 鑄鐵鍋的內鍋中有一道「黑色瓷釉」的加工工程。表面呈細微的凹凸，並塗上薄薄的一層「琺瑯」。藉由表面細微的凹凸設計，減少食物與鍋子內壁的接觸，不論是煎或炒都不容易燒焦，漂亮地完成一道料理。使用完畢後，只要用中性清潔劑輕輕一刷，就能去除髒污，保養程序也很簡單喔！ & 保溫性高、不容易燒焦，還可以鎖住水蒸氣，油炸是活用以上鑄鐵鍋的優點，將之發揮到極致的調理方式。只要放入少量的油和蔬菜，再蓋鍋蓋加熱，就能將食物的表面炸得酥脆，而食物內部則會被蒸得鬆鬆軟軟。蓋上鍋蓋油炸的另一個好處是，炸油不會噴得到處都是。 & 相信大家都有一樣的疑慮： ◆衝動買了時下最夯的鑄鐵鍋，但要怎麼使用？ ◆煮出來跟一般鍋具好像沒有差異呢？ ◆鑄鐵鍋好像很不錯，但有需要嗎？ ◆買了以後會不會就放著生灰塵？占空間？ & 也許那是因為，還不知道怎麼好好運用！ & 本書收錄多種料理方式，超過７０道菜色，適合正考慮入手或已經擁有鑄鐵鍋的您！ & && 「使用鑄鐵鍋烹煮蔬菜，特別的美味！導熱快速加上火力均勻，更有優異的保溫性。藉由鍋蓋內側的凸起設計，讓水蒸氣在鍋中循環。激發蔬菜最大的美味並牢牢鎖住！這就是鑄鐵鍋的特別之處。 & && 這本書收錄滿滿的將食材的個性活用做出簡單又美味的料理食譜。用家中現有的食材快速烹煮也是其魅力。將蔬菜與橄欖油放入，加入鹽巴，蓋上鍋蓋，開火！就這麼簡單，最後更附上各種「蔬菜烹調時間一覽表」，好方便！請一定要參考本書，體會最美味的蔬菜料理！」 & && 前幾年初次與鑄鐵鍋相遇的感動，至今仍然無法讓我忘懷。我用鑄鐵鍋來烹調平常會煮的食物，而當我打開鍋蓋，所品嚐到的美味，實在令我難忘。——Maki Watanabe & 本書特色 & ●適用多種料理方式：蒸煮、煎烤、燉煮、油炸。 ●鎖住食材最原始的美味：營養不流失、替料理加分。 ●省時省力、優雅上桌：短時間內就可完成，比用水煮的更簡單。 ●貼心附錄-蔬菜烹調時間一覽表：詳細記錄使各種食材最好吃的烹調時間。
用電鍋做甜點甜湯最簡單-簡單做菜(70)
甜點甜湯用電鍋最方便電鍋除了用來蒸菜、燉湯、煮飯之外，你還會用來做什麼？很多人都沒想到電鍋還能用來做點心、燉甜湯！點心甜湯都需要花時間蒸煮，不但要注意火力更要看火注意時間，但只要用電鍋按下開關，就可等待甜滋滋的美味上桌，不必花太多心思。這就跟著我們一起用電鍋來做甜點、甜湯吧！用電鍋做甜點篇傳統中式米製與粉製糕點古早味米製黑糖發糕、黑糖糕、九層糕、紅豆鬆糕…經典異國與變化風味糕點蒸蛋糕、印尼綠豆糕、新加坡娘惹糕、椰汁千層糕、西式核果蒸糕…用電鍋做甜湯篇4大人氣傳統甜湯紅豆、綠豆、花生、薏仁好滋味甜湯銀耳紅棗桂圓湯、冰糖蓮子湯、紫米湯圓、傳統甜湯圓、酒釀湯圓、豆花湯、芋頭湯、南瓜湯、芋頭椰汁西米露、山粉圓湯、薑汁蕃薯湯、九份芋圓湯、綠豆仁湯、米苔目、仙草蜜、檸檬愛玉…
用電鍋做家庭聚餐菜-簡單做菜(69)
【用電鍋做家庭聚餐菜】年節家族聚餐、周末家庭日，想要大顯身手端出好吃又有派頭的功夫菜，最怕耗時又手工繁複，隨手弄點簡單一點的家常菜，卻又怕吃的不豐盛。到底要怎樣才能輕鬆端出一桌體面澎派的聚餐菜，卻又不必把自己弄得手忙腳亂?答案很簡單：用電鍋料理就對了!用電鍋做家庭聚餐菜不一定都很困難，只要掌握幾個簡單技巧與方法，即使是家常菜，只要稍作變化與裝飾創意，也就能輕鬆變化出一桌好料理。本書特為讀者們推薦了經典必學的「電鍋家常菜」、「人氣滷燉料理」、「營養美味湯品」，還有飯後的甜湯點心，讓你美味健康隨手做，在家辦桌開趴也可以很開心。◎經典電鍋家常菜◎人氣滷燉料理◎營養美味湯品還有更多實用的小單元與食譜等著您！
意想不到の鍋燒料理：從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤……做出44道創意十足的砂鍋美味
只是簡單地換個盛器 整道料理就都變得不一樣了！ 韓國超人氣美食專欄作家the DISH大方公開一鍋好味道， 最棒的砂鍋食譜！ & 使用砂鍋做出的料理就是如此美味！ 保溫作用絕佳砂鍋最適合盛裝湯品和麵食了。 厚實中帶點親和力的砂鍋，總能將食物的美味鎖在鍋中。 即便是再不起眼的料理，搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚。 放入食材，開火料理，端上餐桌，砂鍋讓料理變得好輕鬆。 沒有令人驚艷的小菜時，就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧。 & 砂鍋（日文稱「土鍋」，是由黏土和窯料所成，保溫性絕佳，即使用最弱的文火，都能繼續烹調，它的特殊材質，讓食物能在短時間內熟透，保留食物的風味和營養，它具備以下的特色── & ‧導熱速度快，適合加熱調理。 ‧無油料理健康美味。 ‧方便熬煮和食常用的高湯底。 ‧適合短時間完成「燉煮料理」。 ‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。 & 砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式，因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；外型敦厚樸實的砂鍋，也適合用來熬高湯、煮湯，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。 & 砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的食物原味！當你要為自己或家人做菜時，砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。 & 本書以人氣的砂鍋料理，設計了40道用一只鍋子就能上菜的各式食譜。從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點，只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，砂鍋幫你一鍋上菜！ & 全書除了有清楚的圖解教學步驟，作者還提點了料理時的重要「眉角」，清理食材、煮飯和擺盤的訣竅，以及選購保養鍋具和各種調味料的方法，是本實用度及CP值都很高的料理書。 & 所以，要來一道砂鍋料理嗎?
10分鐘X 1只平底鍋！意粉料理101
誰說上班族只能吃即食麵？ & 快煮 X 品味之時代要降臨了！ & 沒想到吧？意大利麵其實也能媲美即食麵的「快速」，而其千變萬化的萬能性也為忙碌的上班族帶來另一種生活方式，你只需要10分類及1只平底鍋，就能煮出跟意大利餐廳一樣美味的意大利麵。 & 即使你是新手下廚也沒關係，本書除了有著包羅萬有的製作意大利麵大全，每個食譜都附上實用製作步驟圖，初次下廚也能輕鬆弄！ & 賣點： & ● 快煮X品味！給上班族的意粉料理 & 上班族求方便，經常吃即食麵作為晚餐，這個頹廢時代是時候改頭換面！ & 即使沒有烹飪基礎的你，只需要10分鐘和1只平底鍋，就能做出一道美味可口的意大利麵，即使在家中也可以煮出媲美西餐廳味道的意粉料理，享受下班後的寫意生活！ & ● 款款新鮮！101 款百變意粉隨手弄 & 隨了平日嘗到的經典意粉款，本書還發揮了無窮的創意，由為素食者而設的蔬菜意粉，為愛辣人士而設的泰式意粉，更有注入香港地道之味的港式意粉！ & 合共101款意粉料理，為你打造天天不同的美味口感！ & ● 超簡單！新手製作意大利麵的基礎獨門秘笈！ & 第一次下廚？不用怕！從這本書你能學到煮意大利麵的基礎知識，從意粉的種類、煮意大利麵所需的時間、基本步驟、技巧，以至烹調醬汁的方法等等，只要一書在手，有如百科全書，零失敗製作意大利麵！
雪平鍋無油料理：從煮物到甜點，一鍋搞定77道日本道地美食
無油、導熱快、呈現食物的原汁原味， 日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！ 傳統和風高湯到不敗日式甜點，一本收藏： 3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點 日本家庭必備，代代相傳，和食料理的最佳拍檔 雪平鍋起源於日本，又被稱為「行平鍋」，相傳是平安時代在原行平所發明，鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為「雪平鍋」(後來又發展出銅和鋼的材質)，它具備了以下特色―― ‧導熱速度快，適合加熱調理。 ‧無油料理健康美味。有鍋嘴容易傾倒。 ‧方便熬煮和食常用的高湯底。 ‧適合短時間完成「燉煮料理」。 ‧可在鍋中輕鬆「搗碎」或「拌勻」食材。 ‧可整鍋放入冰水中降溫。 雪平鍋的各種優點，是和食料理的最佳拍檔，因此深受日本家庭歡迎。每個家庭都備有一只以上的雪平鍋。日本的媽媽們，只要一個雪平鍋，即可輕鬆完成所有家常料理；只要一個雪平鍋，三菜一湯輕鬆上桌！看似不起眼的鍋，卻非常適合用來熬高湯、煮湯，不但可迅速汆燙蔬菜完成一道配菜，還能放在瓦斯爐上細火慢燉。 雪平鍋幾乎不必用油的烹調方式，可充分享受食材原味，製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的和食！當你要為自己或家人做菜時，雪平鍋樸實的原味料理是最好的選擇。 本書以少油、免油的健康料理為出發點，設計了77道用雪平鍋完成的料理。從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點，只要一個雪平鍋就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，雪平鍋幫你一鍋上菜！
燜燒罐的魔法料理：100種省時節能的無油煙美味
煮飯免插電、燉湯免開火 忙碌族‧上班族‧單身族的最佳選擇 & 溫℃便利烹調術 燜燒罐，讓每個人都能下廚做料理！ & 燜燒罐彷彿是魔術師的魔法盒，只要放入生的食物跟100℃的熱開水，旋緊罐蓋，不用再理會它，1小時後就有熱騰騰的美味料理可以吃。可以煮白飯、可以燉湯品、可以做果醬……，不需要任何繁複的烹調技巧，不需要設備完整的廚具廚房，沒有廚藝一樣可以輕鬆完成。 & 而燜燒罐除了具備保溫杯的保溫、保冷的功能外，其最厲害的地方就是具有燜燒食物至熟透的功能。輕巧的外型，彷彿是攜帶方便的行動燜燒鍋，即使出門在外，也能持續燜煮，讓人在寒冬中可以吃到親手製作的熱騰騰飯菜，盛夏時則能享受到清爽可口的輕食和甜點。 & 不論你是單身族、2人小家庭、忙碌上班族，燜燒罐烹調法讓你一次擁有方便、安心、省時、省力、節能、無油煙6大優點，不用清洗一堆鍋碗瓢盆，不用煩惱沒有時間下廚，不用擔心黑心食品的毒害。打開本書，5大料理方向一手囊括，我們給你100種最棒的料理新提案！ & Part 1 快速簡便の元氣早餐 出門1小時後，開蓋立即享用！ Part 2 安心滿足の活力午餐 工作3小時後，補足活力能量！ Part 3 不用菜刀就能做の方便料理 善用剪刀與雙手，作菜輕鬆又簡單！ Part 4 健康の補身湯．養氣茶 養精蓄銳一罐搞定，天天換補也可以！ 番外篇 午後3點1刻，甜品上場 短暫休息，讓甜點緩解緊張的壓力吧！
