無油煙×省時間×多變化 一指搞定69道烤箱料理
只要一聽到「烤箱料理」，常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩……」其實沒有這回事。只要事先將食材處理好，之後的調理就可以全部交給烤箱來完成！不像用瓦斯爐調理的料理，一開始要用大火，之後再轉成小火……需要複雜的火候調整，也不用一直守在爐火旁，而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情，節省時間。 & 本書共介紹69道各式烤箱料理，從心血來潮時便可快速做出的簡單料理、最基本的焦香風味料理──熱騰騰的焗烤，到可以用來招待客人的宴客料理和甜點等等，集合了多種可以充分品嚐到「焦香風味」的食譜。只要將食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能輕輕鬆鬆上桌！ & 【本書精彩內容】 & Part 1 主要食材在2種以內！簡易焦香風味料理 只需慢火烘烤，蔬菜就十分美味， 而肉類或魚類則能做成分量滿點的菜餚。 品嚐食材烤出焦香風味後所呈現出的美味！ & Part 2 濃稠香醇、熱氣騰騰！焦香焗烤料理 說到受歡迎的焦香風味料理就會想到焗烤！ 濃稠的醬料和各種食材在口中達到完美的平衡。 本章將介紹基本的焗烤與變化型焗烤等多種食譜。 & Part 3 最適合用來款待客人！宴客用焦香風味料理 就算是要招待客人的料理，也可以全權交給烤箱負責。 只要事先將食材處理好，放入烤箱後就可以放著不管。 放在烤盤上豪爽地烤也OK，若用大盤子烤則能直接端上桌。 & Part 4 絕佳的水果甜味！焦香風味甜點 香酥爽脆、輕柔軟綿、濃稠香醇、焦香酥脆。 有趣的口感與滿溢的香氣是品嚐焦香風味甜點時獨有的樂趣！ 水果烤過後甜度會增加，入口即化的口感也非常棒！
清蒸水煮少油料理最健康-大集合系列(139)
暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【清蒸水煮料理調味大集合】現代人越來越有養生的概念，吃的東西也越來越清爽，料理用「蒸」、「煮」的方式，不但少油又清爽，烹調過程更是簡單，也能留住食材本身的鮮美。還在為廚房裡的油煙感到懊惱嗎？想要輕鬆做菜卻又不想油膩膩的你，就千萬不能錯過這本烹調簡單又清爽少油的食譜書！【燙青菜滷青菜怎麼做最好吃】忙碌的現代人多半以外食解決三餐，每天大魚大肉，吃不到幾次蔬菜。事實上，以蔬菜為主、肉類為輔，才能攝取足夠營養與膳纖維，讓身體的新除代謝更順暢，也能遠離一些腦人疾病。大家常以為蔬菜一定要大火快炒才好吃，其實不然，本書教您用燙青菜和滷青菜的方式來料理，十分符合清爽少油煙的健康概念，只要掌握幾個本書介紹的小祕訣，在家也可以輕鬆做蔬菜料理。
行動小廚房3：燜燒罐的副食品指南
「行動小廚房」系列熱銷5萬本， 深受好評的食安風暴生活救星， 第三集要教大家輕鬆做出── 0至2歲小朋友的健康副食品！ 50道主食、點心、湯及蔬菜泥……有了燜燒罐，全部搞定囉！ & 燜燒罐製作副食品是大家對燜燒罐的第一個印象，但，要怎麼做得好，做得巧，讓小朋友們不挑食又營養，就是個學問了！ 《行動小廚房：燜燒罐的副食品指南》兼具營養美味，輕鬆入手的原則，依據小朋友的咀嚼期設計適合的食譜，讓新手父母們，在繁忙工作中，同時可以照料孩子的飲食健康！ & ◎五十道副食品食譜 ◎燜燒罐使用指南＆常用QA ◎簡單步驟輕鬆上手
LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊【加贈防水書套】
★ LE CREUSET完全制御手冊 ★ 原汁原味的烹煮鍋具， 才能做出感動人心的美味料理。 & 收錄110道名廚經典料理， 【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】 不可思議的美味，優雅上桌 & 「做菜就是將鍋中的食材培育出來，好鍋具甚至會教你做料理；LE CREUSET鑄鐵鍋，不僅能完整傳達料理者的心意，也獨有它，具備了回應料理者心情的能力。 」──日本名廚•枝元Nahomi & 美味料理的關鍵，在於徹底發揮食材原有的能量，讓品嚐的人瞬間感動。比如剛從冰箱取出的雞蛋，如果一開始就以大火烹煮，蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂；相反地，透過細火慢燉，讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中，料理就會入味又好吃，一直暖到心底。因此，「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材，甚至對人們來說，都具有不可思議的幸福力量。 & 餐廳或飯店的食物雖然也很棒，卻無法連續吃太多天；每天都能享受的「美味」，只有真材實料的「家常料理」，不經雕飾，卻總讓人念念不忘。為自己和重要的家人下廚，乒乓作響地在廚房裡忙碌，從備料、清洗到烹煮，接著傳出陣陣香味……，打開鍋蓋的瞬間，當熱氣緩緩升起，你會發現，幸福就藏在鍋子裡。 & 法國百年鍋具LE CREUSET，經典永遠值得信賴。 & ★第一冊《LE CREUSET完全料理手冊》精采內容： LE CREUSET鑄鐵鍋，入門級的必備書！ & ※各式鍋具、料理器具挑選及使用訣竅： •LE CREUSET圓鍋、淺底鐵鍋、小火鍋、醬汁鍋、塔吉鍋……，收錄最全備的挑選指南。 •關於LE CREUSET鑄鐵鍋的加熱方式、清洗、耐熱度、琺瑯塗料等，提供最專業的使用說明。 & ※公開55道名廚私藏食譜，新手也能輕鬆做： 飲茶風缽蒸排骨、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、酥脆迷你麵包、巧克力蛋糕、糖漬水果等 & ★第二冊《LE CREUSET經典料理手冊》精采內容： LE CREUSET美味料理再進化，打造百變豪華餐桌！ & ※「LE CREUSET」教你做菜，迎向料理新境界： 善用各式鍋具、烤盤、烤盅、矽膠餐具、IH調理爐等，豐富味蕾層次，品味幸福生活。 & ※嚴選55道風味料理，在家品嚐世界美食： 美式燉肉、黑胡椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、普羅旺斯燉菜、海鮮糯米飯、法式起司幕斯等 & ★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」 擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」，結構設計精巧、鍋蓋厚實，每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造，延續百年傳統，秉持創新設計，深受大眾喜愛。 & 「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」，具有以下5大特點： １、高效熱傳導：熱度可快速傳導至整個鍋體，使食材均勻受熱，完美演繹料理的絕妙風味。 ２、保溫性良好：即使已經關火，料理的熱度也不易失散，任何美食皆能從容享用。 ３、堅固耐用：只要正確使用，鑄鐵鍋的保存年限相當長，甚至可超越世代。 ４、烹調方式多元：蒸煮烤炸皆宜，適用於各式料理，品嚐世界美食絕非難事。 ５、造型優雅時尚：可依需求任意變換餐桌風格，輕鬆營造愜意的用餐時光。 & 本書特色 & （1）本套書共收錄110道名廚經典料理，五星級美味一次囊括。 （2）搭配全彩步驟圖與詳細作法，初學者也能輕鬆上手。 （3）「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜症，名廚親自解答！ （4）獨家公開名廚私藏的宴客菜單，讓重要客人品嚐賓至如歸的好滋味。
30分鐘，輕鬆做無油煙烤箱料理
不用炒、不用油、無油煙 40道料理，30分鐘美味上桌 蔬菜、 肉類、 海鮮、 小點心 一次搞定健康大進擊& & 以單一「烤箱」來完成的料理， 非常適合單身或忙碌的人，在家自己動手做 & 台灣這幾年來，陸陸續續一直有很多的黑心商品、黑心商人被揭發開來，我們也漸漸的明白，為什麼台灣的大腸癌人數逐年攀升？為什麼一些特殊的疾病也愈來愈多？這實在是因為「吃」出了問題所造成的。 若不想要吃進一身的毒素，想要吃出健康的身體，「自己動手做」就是一件大家可以慎重考慮的事了。但，一定有人會說，我要上班、要帶孩子、要侍奉公婆，還要做丈夫的好幫手……每天都有忙不完的事，怎麼可能還天天自己做呢？ 「料理」其實真的沒有想像中難，但卻比外食更簡單能夠吃到健康。如果不信，就打開本書看看吧！只要幾個步驟，就能煮出健康美味的料理。 & 動手做第一步，就先用「烤箱」試試吧！ 本書除了大家最熟悉的燒烤料理外，還有許多原本可能被以為只能在瓦斯爐上完成的料理，作者也改以烤箱代勞，讓烤箱除了烤之外，也能發揮蒸、煮、燉的功能。 只要有「烤箱」就夠了。 & 你可以不必站在爐子前冒著一身汗做料理，它沒有電磁波，更不會有油煙，自然也不必用到排油煙機，可以很輕鬆就完成一道料理、一整桌餐點，甚至變身「美味大師」。「烤箱」其實是超級好用的工具，在忙碌時，它更是最佳幫手，能適時的縮短了在廚房的忙碌時間。 & 本書特色 & 1.從煲飯到菜、湯、點心，全都能以烤箱完成。 2.無油烘焙，一點油都不用，一樣可口美味。 3.操作簡單，不需用到烤箱以外的鍋具，一樣能夠做出最美味的料理。 4.省時間。手續不繁複，30分鐘以內即可完成 &
行動小廚房2：燜燒罐的養生指南
美好人生，就從飲食開始！ 50道養生暖湯、粥麵、甜湯、茶品……用美味時時照料你的繁忙生活 不只吃好、吃的安心還要吃的健康！ & 燜燒罐料理再進階！ 不只是吃得安心、吃得美味，還可以吃得健康！ & 因為生活忙碌，每天都只能吃外食速食或者超商料理？ 長期下來，被小病痛纏身，睡眠不足、血氣不順， 包包裡永遠都有不同的藥罐跟每天拚命補充健康食品？ & 其實，只要平日吃的健康，就是最好的基礎保養。 行動小廚房第二彈《燜燒罐的養生指南》， 將長輩們口耳相傳的養生料理帶入燜燒罐中！ & 養生料理不見得是難以下嚥的苦澀食材，許多當令食材更是新鮮美味的基礎養生食材！ & 有了這一本，發現日常調理照料身體，沒想像中這麼難！
懶人料理讓妳瘦：電鍋瘦身湯
不用開火，材料丟進電鍋，輕鬆煮出好湯～工作很忙？下廚很麻煩？好想減肥擁有魔鬼身材又不想餓肚子？這些都不是藉口，跟著書中內容這樣做：把材料洗洗切切，和水一起放進電鍋，按下開關輕鬆煮，開關跳起來就開動！吃澱粉類食物怕胖，不吃又會餓怎麼辦？選擇全穀根莖類食材，營養豐富又飽足！貼心幫你算好主食份量和熱量，喝湯就吃飽！為何每到下午腳就腫脹，起床後臉腫的像肉包？少吃高鈉食物，喝高鉀利尿消腫湯！飲食清淡勤按摩，水腫不上身！排便好不順，全身都瘦卻有凸起的小腹怎麼辦？補充水分多運動，喝高纖排毒湯！膳食纖維清腸排毒功效超棒，宿便排光光！收錄113道瘦身湯食譜，具飽足感、消水腫、高纖通便等不同功效，可依據個人需求來選擇與搭配，喝湯瘦身就是這麼簡單！本書特色切一切丟進電鍋煮就OK！瘦身湯4大優點：低熱量、超飽足、不便祕、無負擔作法超簡單，最適合懶人的113道美味瘦身湯！飽足感瘦身湯～附主食份量代換說明～飽足不怕胖消水腫瘦身湯～精選高鉀利水好食材～消腫好輕盈高纖維瘦身湯～低卡、通便、瘦小腹～排毒不便祕
烤箱料理真好吃(中英對照)
提供美味的塗烤醬、醃醬和沾醬的調製方法，並介紹烤箱做菜訣竅，收錄近60道不同的烤箱食譜，讓你能保有食材原汁原味，使食材口感香酥軟嫩，快速做出色香味俱全的家常菜！ & 本書特色 & ●設計60道最受歡迎的烤箱料理，教你調製美味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。 & ●每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，毫無經驗的廚房新手也能快速上手。
電鍋燉補養生湯
TOP150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 & 9大類全食物，150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物，輕鬆變化150道營養滿分燉補湯，滿足你的味蕾、溫暖你的心，安心料理自己做，原汁原味喝出強健體質。 & 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用，電鍋一指搞定，美味好湯輕鬆上桌；免開火、免外食、零油煙，安心照顧全家健康，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！ & 燉湯祕技大公開，居家料理最安心 新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣，營養師推薦超級健康明星食材，中醫師的燉補常用藥材小百科，喝好湯也能長知識。 & 本書特色 & 營養師＋中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK ◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力
150道電鍋瘦身湯(新版)
本書特色 & 不用開火，材料丟進電鍋，輕鬆煮出好湯 營養師教妳怎麼煮美味低卡瘦身湯 瘦身、飽足、消腫、順暢一次滿足 & 懶人也能一鍋搞定！ 簡單好操作‧清爽無油煙‧方便又省時‧原味真健康 & 餓的時候喝什麼湯才不會胖？ 飢餓感是減肥大敵，高纖澱粉搭配新鮮蔬菜和優質蛋白質煮成的瘦身湯，美味、營養豐富，飽足感滿分！ & 妳有下半身肥胖的困擾？ 水腫會使臉或身體出現浮腫，尤其下半身會感到腫脹不適，喝具有利水效果的瘦身湯，輕鬆消除水腫。 & 從身體內部開始瘦！ 「便祕」是很多女生羞於啟齒的煩惱，會使體內囤積宿便，小腹凸起，不僅影響外觀，也不利身體健康，喝清腸通便湯讓身體零負擔。
用電鍋做家常燉補
伴隨著季節即將入冬，市面上的各種燉補店家也紛紛開業，但在外面吃不但貴又不曉得食材好壞，所以不如自己動手做。 & 一般我們想到燉補就聯想到繁複的料理過程，搭配多樣的中藥材，長時間的顧爐火燉煮，其實燉補沒有那麼難，本書除了提供以電鍋搭配化繁為簡的料理方式，當然，多道經典必學的燉補料理，還有讓人驚艷的進階私房燉補料理，並收錄了多道養生甜品，多樣的燉補種類都集結在這一本，讓讀者在家可以輕鬆料理，只要幾個步驟就可以完成一鍋營養滋補的燉補料理，補滿元氣。 & 書中除了食譜外也針對燉補常用藥材、食材處理以及電鍋的運用、保養作詳細的解說，即使是剛入門學做燉補的人來說，也都能輕易理解每個步驟! & 內容分為三大篇+附錄 & ◎不能不會的經典燉補 ◎冬季最常見的燉補料理 ◎外面吃不到的私房燉補 & 附錄：滋補養身的甜湯甜點
用平底鍋做菜更簡單
【簡單做菜07】用平底鍋做家常菜更好吃 & 用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，平底鍋更可以用來做點心，一鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。 & 本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。 & 【料理講堂194】煎餅鬆餅好吃配方大收錄 & 好吃的煎餅令人垂涎三尺，有名的店家總得大排長龍，費用也不便宜。其實煎餅一點也不難麵糊配方的比例正確，加入各式美味的配料，利用平底鍋，就能煎出金黃香酥煎餅。 & 只要3個步驟輕鬆上桌。 步驟一.處理食材--切適當大小，肉類海鮮先汆燙或炒香。 步驟二.調好麵糊--攪拌均勻，視稠度調整比例，再過篩靜置。 步驟三.入鍋煎熟--、大種類煎餅的煎法大不同，技巧大公開。 & 這次我們將經典的煎餅配方收錄之外，還有利用巧思變化配料的創意口味，以及甜麵糊煎出來的甜味煎餅也將一併收錄，此外大人小孩都愛的甜蜜蜜鬆餅也別錯過！
150道電鍋家常菜
一般提到電鍋用途，多半會想到用來煮飯，很少有人會想到可以利用電鍋做菜或是應用在其他特別的料理上，其實電鍋除了煮飯之外，也有很多的用途，像是蒸煮滷燉類的料理幾乎都能用電鍋完成，更別說餐桌上少不了美味湯品，還有你意想不到的煎餃、義大利麵等，通通用電鍋就能一鍋搞定。 用電鍋做料理的便利性也是電鍋受到歡迎的原因之一。以電鍋做料理不必擔心火候控制、不必時時顧著，難煮透的食材也能利用電鍋熱對流蒸燜的方式讓食材輕鬆熟透，不僅是煮婦們的好幫手，也讓忙碌的上班族能輕鬆作菜。 主要內容： 豐盛料理 家常菜、聚餐菜，蒸煮滷燉通通用電鍋搞定！ 飽足主食 菜飯、炊飯、煲飯、雜糧飯、燉飯、油飯，都能用電鍋做。 營養煲湯 雞湯、排骨湯，美味的食材通通入鍋，瞬間變身營養湯品。 電鍋應用 煎餃、炒麵、義大利麵，讓你意想不到的電鍋妙用！
電鍋烤箱料理大收錄
& 暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 一台烤箱搞定250種料理 家裡有台烤箱但總是只拿來烤西點麵包、烤吐司點心嗎？許多人家中雖然有烤箱但是使用頻率卻一點也不高，甚至常常閒置在那，一年只用個幾次。其實烤箱的用處可不只是拿來做點心，除了現今流行的多功能烤箱可蒸可烤之外，你相信用烤箱也能做出美味的家常菜嗎？而且作法一點也不難喔！烤箱利用熱對流的原理，使食物受熱均勻，能夠保有食物原有的鮮甜肉汁，更能定時、設定火候，烹調過程中不需一直守候一旁，有更多的時間做其他菜和其他事，而且也不像使用油鍋快炒或油炸，不會吸進不健康的油煙，可說是一舉多得，非常方便，更是越來越受到許多人的喜愛。 本書共收錄了250道用烤箱就能做出的美味家常菜，除了有各種肉類、海鮮、蔬菜蛋豆腐以及主食類之外，更有焗烤、各種創意的烤箱料理和料理祕訣，不論是平時想吃家常菜或是興致來時想做聚餐料理，通通一台烤箱就能搞定！ 用電鍋做所有飯料理 台灣人以米飯為主食，一天三餐中總有一、兩餐會食用米飯，而米飯能變化的飯料理也相當多，除了一般最常吃的白米飯之外，更有有菜有飯、一鍋就能吃飽的菜飯、燉飯，以及台灣的特色料理─油飯，還有養生的雜糧飯、美味的稀飯等。 但是似乎每煮一種不同飯就要用一種不同的鍋具相當麻煩，本書要教讀者們用電鍋就能做出的美味飯料理，除了詳細作法之外，也有關於煮飯的技巧與偷吃步，提供給讀者們最多樣的飯料理建議，以及選購好米的技巧，不論是在外求學的學子或是只有小廚房的簡單家庭都能輕鬆做而且少油煙，按下開關就能等吃飯，讓吃飯變成一件簡單又美味的事，天天換著吃也不膩。
味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道
一只濃縮食材原味的塔吉鍋 一只溫潤幸福的燉鍋 慢煮・慢食 60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理 來一場舌尖上的世界旅行 鮮香甘醇・挑逗味蕾 鍋裡煮的百般滋味 是生活、是品味，還有那富含文化底藴的味覺記憶… 起源於北非摩洛哥，為了因應水資源匱乏的環境而發展出來的塔吉鍋，藉由陶土透氣不透水的特性，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在加熱過程中所產生的蒸氣循環上升，使水汽均勻地滴落在食材上。塔吉鍋的發明不但因此保留珍貴水分，也可以保持食物的原汁原味和營養，也因為能大幅節省能源，因此塔吉鍋也成為環地中海地區經常使用的鍋具。 對於能源豐沛的現代社會而言，無論是可以無水烹調的塔吉鍋，還是適合小火慢煮的燉鍋，都不僅是像過去作為節約能源的烹調器具，越來越精緻、多彩的設計，不但是料理利器，在烹調過程中，愉悅的享受慢燉、慢食的樂趣，還能直接端上桌當成盛裝食物的容器，儼然成為一種收藏與生活品味。 本書設計了60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲用一只塔吉鍋、一只燉鍋就能烹調出的世界料理，更介紹了各國的飲食文化與料理特色，不用出國、不需舟車勞頓，在家就能在餐桌上享盡一桌的各國美食。 本書特色 && & 源自於北非摩洛哥的「塔吉鍋TAJINE」，除了造型特殊、色彩多樣，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在在烹調過程中即便不加一滴水，也能讓水汽均勻地滴落在食材上，由於烹調過程處在幾乎密閉的狀態，因此在高壓高溫中，食材也更容易軟化入味，製作出健康、營養，又可保留食材原汁原味的料理。 本書60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理，以法國勃根第陶土製作而成的塔吉鍋、燉鍋，用慢速、均勻的加熱方式烹煮，不但享受慢煮、慢食的樂趣，味蕾也彷彿來了趟的環遊世界之旅。
愛上小烤箱：家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店！餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包，小烤箱也能做出不輸專業的美
x比麵包機更好用的小烤箱！ 烘焙大師教你用小烤箱做出專業級美味！ & ★人氣糕點麵包、餅乾、磅蛋糕、瑪芬，新手就能做！ ★不用花錢上烘焙課，一台小烤箱，在家就能做！ & 本書為《給新手的天然發酵麵包手記》作者最新暢銷烘焙書。作者以多年經驗親授家庭烘焙的各式技巧，為初次嘗試烘焙的新手們介紹使用小烤箱就能做的人氣烘焙食譜，收錄有麵包、餅乾、瑪芬、磅蛋糕、派等各式美味糕點。作者透過詳細的步驟圖，深入淺出說明烘焙基本技巧與正確使用烤箱的方法，對烘焙一竅不通的新守門只要轉轉小烤箱，即可輕鬆搖身烘焙達人。 & 本書三大特色： @烘焙新手也能輕鬆上手 本書以精美照片詳細解說烘焙的基本技巧，初學者熟悉了各種烘焙的基礎知識，接下來面對任何食譜都能無往不利。 & @聰明使用烤箱，烘焙零失敗 花長時間精心調製的麵糊卻容易在烤箱裡失敗，導致功虧一簣。因此徹底瞭解烤箱，也是製作美味麵包的重要關鍵。書中詳盡說明如何正確使用烤箱的方法與注意事項，讓你擺脫烤焦、失敗的陰影，掌握最佳烘烤黃金時刻。 & @天然發酵專家的私房烘焙小撇步 十一歲就躍居最年輕的專業烘焙師，現在更是人氣最高的烘焙專家高上振，大方公開最適合在家製作的私房食譜以及專業知識。其中更有許多來自作者長年經驗累積的獨門訣竅與秘方，是本書最值回票價的特色之一。 & 這本書非常適合： ◆ 家裡有台小烤箱偶爾也想嘗試烘焙的人 ◆ 初次挑戰烘焙或是對烘焙有興趣卻失敗過的人 ◆ 希望吃到的是「健康原味 ＝ 美味」的麵包糕點的人 & 四大人氣糕點一書掌握： 搭配午茶與送小禮物都很適合的【餅乾x司康】 布列塔尼酥餅／薑餅人／蔓越莓全麥餅乾／達克瓦茲／奶油圈／巧克力碎片餅乾…… & 可任性加入喜歡的食材製作方式又簡單的【磅蛋糕x瑪芬】 香橙磅蛋糕／瑪德蓮／巧克力瑪芬／檸檬罌粟籽蛋糕／綠茶磅蛋糕…… & 可盡情發揮華麗外型和濃郁香氣的貴族甜點【蛋糕x塔】 草莓蛋糕捲／蜂蜜蛋糕／海綿蛋糕／布朗尼／提拉米蘇／蛋塔／蘋果派…… & 散發自然風味天然發酵每天都想吃的【麵包】 紅豆麵包／奶油麵包／貝果／免揉麵包／佛卡夏／低溫熟成吐司……
用電鍋&烤箱做菜
現代人忙碌的生活作息，使得在飲食上無法投入太多心力，雖然外食方便，但是諸多食安問題及添加物的濫用，不但擔心食材是否新鮮，更擔心攝取過量的油脂；只有在家開伙才吃得安心。但是自己下廚除了煩惱手藝不佳，更因事後的清洗工作而費神耗時，因此善用炊具是讓自己輕鬆的法寶。用電鍋和烤箱做菜，最大的特質是油煙少、烹調簡單省事，靠著一指按鍵掌控時間與溫度，就能同時做出幾道菜，既健康又節能，風味更是不比大火爆炒的差，除了上班族及家庭主婦，更是單身族做菜的好幫手。本書帶您完全學會電鍋和烤箱操作，了解烹調流程與秘訣，輕鬆享受愉快的做菜樂趣。
鑄鐵鍋變魔法美味燉煮料理64道
只要把食材丟入鍋裡，就可以輕鬆完成的料理 雖然會花比較多時間，但製作起來卻相對輕鬆的燉煮料理，是相當符合現代人的料理方式，不想吃外食也不想花很多心力在料理食物時，不妨考慮燉煮料理。尤其是當天氣寒冷、想為身體增加一點溫暖時，吃著熱騰騰又營養十足的燉煮料理，更能感到身心愉悅。 此外，燉煮料理好處還很多： 可以吃到大量蔬菜 慢慢熬煮可以煮出蔬菜原有的甜味，蔬菜更是健康養生的「食尚」潮流中不可或缺的重大要素。 肉質硬的肉也變得很鬆軟 肉質再硬，只要經過長時間烹煮就會變得軟嫩美味，口感好易消化。 可以事先煮好備用 有空時可以事先煮好，之後要享用的時候再加熱就OK！非常符合現代人忙碌的生活方式。 本書除了提供一般基礎燉煮料理、蔬菜燉煮料理、咖哩燉煮料理的食譜外，還有提供當親朋好友來你家玩時，可以招待客人的燉煮料理，用製作簡單的燉煮料理大展身手，讓他們對你刮目相看吧！
熱門館子菜電鍋菜大收錄
【200道餐廳菜大集合】 200道最受歡迎的餐廳菜大集合，只要學會這些菜就足夠！集合各大餐館裡最受歡迎的菜色，匯整200道美味配方，讓你365天都能吃到好料，天天變換菜色，開心吃不膩。好吃的餐廳常是大排長龍，或是提早好幾週預約，等到點好菜吃到都沒有及時性了，那麼就自己煮吧！ & 餐廳菜好吃而且親自煮起來，一點也不難，只要掌握重點撇步，你也可成為料理達人。書中的大廚們都是經過多年來的磨練才有真功夫，為了讓大家快速成功煮出美味，現在就將多年經驗無私傳授，讓你輕鬆就看懂！無論平常晚餐或年節宴客，都能從容應付。 & 【250種電鍋料理完全收錄 】 電鍋料理最適合外出求學的學生，或是住在小套房怕油煙的人，就連一般家庭也幾乎每戶一台，只要有一台基本電鍋，除了能煮飯、熱菜外，還能一鍋同時做三道菜、迅速吃晚餐，包含餐後的甜點、湯品也毫不費力就輕鬆上桌。電鍋除了做無油煙料理外，更可廣泛運用在日常生活中，許多你想像不到的妙用，蒸煮炒煎燜燉烤，電鍋的所有妙用這裡都有，250種電鍋料理、美味通通搞定，全都收錄在本書中！
我們邊吃邊聊：圍繞電鍋的插畫札記
生活庸庸碌碌，你常忘記對自己好一點？ 翻開本書，輕鬆學會66道經典家常料理 用一只電鍋，換得一口接一口的好滋味 幸福暖心，原來很簡單！
15分鐘電鍋菜
本書編列出了超過200道營養又健康的電鍋佳餚，而且樣樣都不超過15分鐘，利用電鍋一鍋多用省時省力省油煙的特性，讓你在小坪數的公寓使用事先準備好的新鮮食材，烹煮出不輸大坪數、造價上萬的廚房所煮出來的菜餚。 & 本書特色 & 肉類電鍋料理 列出各式各樣蒸煮肉類料理的簡單作法，讓１５分鐘吃到肉變的無限可能，書內收錄牛肉蒸漢堡、紅咖哩蒸里肌、酒釀豆瓣雞、紅酸薑鴨、蔥油蒸鵝肉……等65道。 & 海鮮電鍋料理 讓在家吃海鮮變的並非難事，快速新鮮的活魚蝦蟹通通帶上桌，書內收錄腐皮蝦捲、韓式辣醬魷魚、蒜酥蒸鮮蚵、腐乳蒜味魚片、蔭冬瓜鱈魚、蟹肉絲蒸香菇丸、泡菜蟹肉蒸魚……等75道。 & 蔬果電鍋料理 讓新鮮採收的蔬果，利用電鍋蒸出該有的營養與健康，並且讓一天的疲累通通散去，本書收錄蝦醬肉末四季豆、鹹蛋蒸苦瓜、麻油猴頭菇、破布子蒸鴻喜菇、蝦米蒸夸瓜……等67道。 & 蛋豆腐電鍋料理 用電鍋蒸出鮮嫩滑順的蒸蛋與香氣十足的豆腐料理，使蛋和豆腐最可口的滋味瞬間爆發出來，本書收錄蛋皮鮮魚蒸福袋、百頁豆腐蒸嫩雞、牛肉蒸蛋餅、麻辣百頁豆腐……等39道。
電鍋原來這麼強
必買本書的4大理由： 1.如果你是忙碌的上班放或媽媽,但又很想為親愛的家人做菜，你一定要有本書。 2.如果你是新手人妻，想學著管好老公的胃，，你一定要有本書。 3.如果你想一進廚房就成功做出美味，你一定要有本書。 4.如果你想不失面子的大擺宴席，你一定要有本書。 原來電鍋這麼強， 一指按下，滿桌佳餚一鍋就搞定！ 用電鍋做做菜清爽無油煙、健康又節能，是忙碌的上班族及媽媽們都好的做菜好幫手。 這次請吳秉承師傅教你善用電鍋烹調各式美味佳餚，公開7招輕鬆變身辦桌達人的秘技， 保證電鍋上菜不NG！全家人吃得健康又美味，而且請客也超有面子 本書特色 開關一按 ５０道館子菜、宴客菜、異國料理，又快又讚！ 甜食照樣也能煮，貓掌芝麻圓、栗子黑糖杯子蛋糕通通都可以。
最佳營養，快速上菜壓力鍋料理70道輕油低鹽健康輕烹調
自從十多年前我接觸了壓力鍋後，我的廚房裡，就只要有壓力鍋及烤箱就可以做出世界級的美食──而且相信我，真的省了我很多時間！ 許多人聽到「壓力鍋」第一個反應就是「喔，不不不！壓力鍋會爆炸」;又或者許多人說聽到壓力鍋的「嘶嘶」聲音，心裡就膽顫心驚，因為對「爆炸」的跟 「嘶嘶聲」的恐懼，壓力鍋因此很少出現在東方人的廚房裡。而敢用的人裡，卻又少人能將它使用的淋漓盡致，大部分壓力鍋使用者心裡，只聯想到能煮青豆湯、廉 價的燉肉等等，殊不知原來不論是燉湯、燉肉、中西式餐點，甚至甜點，壓力鍋都能一手包辦，每道不但美味且富含營養價值。 & 壓力鍋就像其它廚房的用具一樣，運用科學的技術製造，是一項很棒的發明！所以當你開始接觸並好好地認識壓力鍋，你將會跟我一樣，烹調不再是難事～從現在起，捨去家中多餘的各式鍋具，開始第一次跟我一起與壓力鍋進行親密接觸吧！ 本書特色 •想要快速上菜並且留住食材風味? 這些讓烹飪者煩惱的問題，都可以運用壓力鍋一次搞定，並且能利用有限的時間烹調出營養滿分、風味獨特的三餐菜色。 完美廚藝的目的是為了能運用食材天然的味道與營養來保養身體，但許多食材都會在烹調的過程中流失營養，而在不知不覺中僅僅成為飽食而必須食用三餐的目的，這並不是完美廚藝真正的目的，而是如何兼顧美味滿足口腹之慾，又能讓每樣食材烹調出健康的需求。 •將世界的餐桌搬回你家餐桌，一次解決許多家庭主婦甚或熱愛烹調者的需求，簡單、實用、快速又營養滿分！ 曾在西班牙巴塞隆納 Barcelona Cooking研習西班牙人的飲食風格，對他們而言，簡單與新 鮮的餐點才是最重要的。尤其與家人朋友們一起共享才是人生的一大樂事。 也因為如此，家人的健康影響了作者的人生，決定轉換跑道，利用作者的過往愛吃愛玩的經驗，也利用自己語言上的能力，讓大家真的可以輕鬆煮食。食物都有本身 的營養，搭配不同的食物對健康有很大的影響。在作者過往跑遍北中南甚至東部200多場的飲食健康講座，讓更多人明白吃的重要性；並積極的研究食用油對健康 與飲食的影響與重要性。最重要太多人抱怨下班太忙沒有時間做菜，作者現以最短的時間且最簡單的方法，輕烹調出一道道美味餐點。
用電鍋做優格布丁最簡單
【最傳統的口味最健康又簡單】 布丁與優格可追朔的歷史淵源可達幾百至幾千年的演變過程，不但造就了現今多變的西點世界，更造就了許許多多人孩提時的快樂時光。那讓人一口接一口的甜 美布丁，又或著讓人胃口大開的鹹味布丁，以至於使人清新氣爽的風味優格，看似困難且複雜的科學製作原理。如今，我們將打破種種難題，讓在家中製作出一道美 味可口的優格與布丁再也不困難，本書將整整40道經典美味與創新可口的完整配方全部收錄，讓你用電鍋在家中打造屬於自己的西點奇幻王國！ 本書內容簡述： 一.製作優格、布丁必學撇步 1.需求器具介紹 2.優格與布丁製作原理 二.電鍋做優格 1.經典口味與創新風味。 三.電鍋做布丁 經典口味與創新風味。
私房烤箱料理
一台烤箱，給你舌尖上的盛宴挑動你的味蕾，一想到就流口水的好味道家中的烤箱總是拿來考西點麵包嗎？其實，烤箱不只能拿來做點心，它還可以做出令人垂涎三尺的家常菜呢！而且，烤箱的熱對流能使食物受熱均勻，保有食物原有的鮮甜，還能定時、設定火候，不必在烹調過程中全程守候，不僅方便，更不必吸入大量油煙，可說是一舉數得！本書精心收錄米飯、義大利麵和披薩等佳餚，不僅食材取得容易，製作過程簡單、方便，解說和圖說也一目了然，讓你操作零失敗，一台烤箱就搞定！本書特色◎本書是網路點擊率近1.5億的美食博客「文怡心廚房」的美食暢銷作家最新力作，與讀者分享如何利用烤箱和容易取得的食材，輕鬆做出美味佳餚。◎利用烤箱熱對流原理，既能保留食物原有的鮮甜，又能維持廚房清潔，不會製造油煙，讓家庭主婦或是職業婦女都能搞定「做菜」這件家事，輕鬆當個廚房貴婦。◎製作過程簡單不複雜，且解說詳盡，步驟圖示清楚明瞭，不論是新手廚娘或是資深「煮」婦，都能滿足需求。
用電鍋做所有飯料理
台灣人以米飯為主食，一天三餐中總有一、兩餐會食用米飯，而米飯能變化的飯料理也相當多，除了一般最常吃的白米飯之外，更有有菜有飯、一鍋就能吃飽的菜飯、燉飯，以及台灣的特色料理─油飯，還有養生的雜糧飯、美味的稀飯等。但是似乎每煮一種不同飯就要用一種不同的鍋具相當麻煩，本書要教讀者們用電鍋就能做出的美味飯料理，除了詳細作法之外，也有關於煮飯的技巧與偷吃步，提供給讀者們最多樣的飯料理建議，以及選購好米的技巧，不論是在外求學的學子或是只有小廚房的簡單家庭都能輕鬆做而且少油煙，按下開關就能等吃飯，讓吃飯變成一件簡單又美味的事，天天換著吃也不膩。
一台烤箱搞定250種料理
【一台烤箱變出一桌豐盛家常菜】家裡有台烤箱但總是只拿來烤西點麵包、烤吐司點心嗎？許多人家中雖然有烤箱但是使用頻率卻一點也不高，甚至常常閒置在那，一年只用個幾次。其實烤箱的用處可不只是拿來做點心，除了現今流行的多功能烤箱可蒸可烤之外，你相信用烤箱也能做出美味的家常菜嗎？而且作法一點也不難喔！烤箱利用熱對流的原理，使食物受熱均勻，能夠保有食物原有的鮮甜肉汁，更能定時、設定火候，烹調過程中不需一直守候一旁，有更多的時間做其他菜和其他事，而且也不像使用油鍋快炒或油炸，不會吸進不健康的油煙，可說是一舉多得，非常方便，更是越來越受到許多人的喜愛。本書共收錄了250道用烤箱就能做出的美味家常菜，除了有各種肉類、海鮮、蔬菜蛋豆腐以及主食類之外，更有焗烤、各種創意的烤箱料理和料理祕訣，不論是平時想吃家常菜或是興致來時想做聚餐料理，通通一台烤箱就能搞定！
100道電鍋燉補湯最營養
營養師＋中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK ◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力 本書特色 TOP 100營養師嚴選靚湯‧用電鍋快速燉補 6大類經典好湯‧100道養生料理 電鍋快速煮雞湯‧電鍋燉好排骨湯‧電鍋輕鬆燉肉湯 電鍋簡單熬魚湯‧電鍋煮鍋蔬菜湯‧電鍋溫暖上甜湯 ◎單身貴族、上班族、主婦、新好男人、外宿族、留學生、婆婆媽媽好幫手 ◎照顧全家老小健康，產婦、虛弱患者對症補身，暖呼呼好湯，溫暖全家人的胃 ◎再忙再懶都能輕鬆煮碗湯，寵愛自己和家人，吃得健康、吃到美味！ ◎小家庭、大家庭都合用，好湯百變風情，食物原味營養在一鍋 ◎速簡電鍋燉補，新手下廚免驚，按下就好，電鍋不敗料理祕笈 電鍋燉湯方便、美味、省時 免開火、零油煙，操作最簡單、營養不流失、快速享受美味 燉湯祕技大公開，料理達人教你做 新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌 天天喝好湯，提升免疫力 元氣雞湯、營養排骨湯、香濃肉湯、鮮美魚湯、高纖蔬菜湯、溫暖甜湯，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！
日日一叮出好菜！烤箱×微波爐萬能不失敗速成料理100道
超過3000萬人次關注！ 榮獲全國最大美食社群 愛料理 饗食推薦！！ 讓烤箱、微波爐變成第二個廚房！ 煎、煮、炒、炸、燉、烤一次搞定， 免油煙、零失敗、省時間，只要轉按開關， 餐桌上立馬現身好食料理！ & 這本書，是為了拯救以下族群所寫： 1.討厭油煙瀰漫廚房，還要耗費時間清理！ 2.火候總是拿捏不準，料理半生不熟或焦黑難下嚥！ 3.工作忙碌，怨嘆沒時間做菜！ 4.留學生、背包客、外宿族，下廚必備葷素皆可祕笈！ 5.兩口爐火都在燒，但又同時想加道菜！ 本書特色 &&&&&&&&& 好呷賣點1選用烤箱或微波爐，做菜想失敗都難！ 誰說做菜一定要待在灶咖，忍受油煙「薰陶」全身，卻還不知道料理一定能端上桌！其實，擁有一只烤箱或微波爐，它就能變身成第二個小廚房！同樣火爐才能做的煎、煮、炒、炸、燉、烤，它們一次搞定。本書將介紹3000萬網友瘋狂轉貼分享、試做零失敗、省時又簡易的100道烤箱＋微波爐料理，只要將食材送進去，不必擔心火候掌控，即可蹺著二郎腿看電視、與朋友家人話家常，或者繼續未完的工作，叮一聲，你也能像阿基師立馬端上數道完美料理，大飽口福！ 好呷賣點2 葷素交替做，料理百變、日日上新菜！ 千篇一律的食譜並非只有一種做法，只要你有心，人人都能成為食神！作者有感食譜上總是這些配料、主料與調味料，口感無法創新，更發現旗下慢慢出現不定時的「呷菜」(素食)人口，便決定調配原先食譜材料為素料，創造出前所未有的口感衝擊，無論是初一、十五配合「呷菜」，還是想讓料理多些變化，本書將傾囊相授，不必花錢拜師也能成為藍帶級廚神！ 好呷賣點3食材挑選與保存，菜餚新鮮更顧胃！& 吃下肚的食物，除了美味以外，食材新鮮度更是料理成敗的關鍵！作者諮詢《跟著營養師挑對好食材》一書的柯慧昕營養師，提供讀者如何挑對、保存食材，為料理加分，不僅食用的人能補充營養，更在烹飪之餘增長知識！ 好呷賣點4 私房cooking note，大廚教你料理加分小撇步！ 烹飪者鮮少透露的獨家秘方，盡在本書完整呈現！千萬網友試做後，料理完美度達100%，只要注意cooking note的小細節，「大廚」封號非你莫屬，非但口感令人驚豔，即使是廚房新手也能做出米其林級的頂尖口味！
用電鍋電子鍋做館子菜
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。【食物誌102】用電鍋就能做出館子菜電鍋出好菜不必上餐館，在家請客就可以。電鍋是每個家庭必備的法寶，也是中式料理獨有的特色。現在流行用電鍋做料理，省去瓦斯的耗費、除去油煙的干擾，對於自用或請客而言，都是省時又省力的料理方式。館子菜著重色香味，食材的選擇與注意事項便是關鍵，本書教您電鍋做菜的六大技巧，例如水量多寡、入鍋時機、加熱時間等，以及電鍋保養的訣竅，讓您輕輕鬆鬆完成一餐！【食物誌37】電子鍋也可以煲湯想要來一鍋暖呼呼的燉湯，但是一想到要花好幾個小時細火慢燉，還得顧著爐火以免燒乾，加上要花費不少的瓦斯費就讓人覺得麻煩費時想放棄。現在教你一個最簡單的燉湯方式，利用電子鍋把所有食材都丟進去，按下開關就可以等著喝湯囉。原來電子鍋不只能煮飯，還能燉湯，大家都知道可以利用傳統電鍋來燉湯，但是電子鍋還更方便簡單。電子鍋煮湯的原理跟傳統電鍋大同小異，但是你可以不管要在外鍋加多少水，而且一樣美味。在追求料理迅速省事的時代裡，用電子鍋讓你更快享受一碗美味的湯。
上班族最實用的電鍋家常菜
電鍋的功用相當廣泛，除了煮飯之外，其實還有許多你意想不到的用法，可蒸煮、可保溫熱菜，也能拿來快炒和煎、燉，利用電鍋為自己和家人做頓飯，可說是既方便又省事。上班族是最常外食的族群，但現在許多食安問題爆發，外食難免令人心驚驚，而且又花錢。有時下班回家想自己做菜卻又不想浪費太多時間，不妨試著利用電鍋做家常菜，不僅方便少油煙，而且等待的時間還能夠做自己的事，容易且美味度不減，一鍵按下就能輕鬆等吃飯。不僅輕鬆準備好晚餐，更能帶便當，省錢又健康。本書精選365道用電鍋料理的實用家常菜，除了忙碌的上班族之外，做菜不喜油煙的料理愛好者和沒有廚房的外出學子也很適合參考。【內容包括】：*清爽美味家常菜*一餐只要一道菜*菜飯燉飯好飽足*湯品也輕鬆搞定
跟著總鋪師學辦桌 蒸、燉煮、煎炸、醃滷、湯、麵、粥七大技法，一次上手
一次掌握中華料理精髓& 辦桌一次搞定！ 蒸、燉煮、煎炸、醃滷、湯、麵、粥， 7種料理方法，多種創意組合，延伸出無限的美味！ 想吃大餐不用上館子，由專業的大廚來教導你， 在家也可以輕鬆享受五星級美味的家常料理！ 用料理拉近家人的距離、用美味溫暖家人的內心！ 本書特色 食材處理撇步告訴你，美味祕訣不藏私 專業醫師提供飲食建議，好吃又健康！ 菜色包羅萬象，宴客分享大方好看又美味！ 蒸菜有訣竅& 燉煮有祕技& 煎炸有撇步 醃滷有要領& 煲湯有技巧& 煮麵有學問& 熬粥有講究
150道電鍋瘦身湯
懶人也能一鍋搞定！ 簡單好操作‧清爽無油煙‧方便又省時‧原味真健康 ● 不用開火，材料丟進電鍋，輕鬆煮出好湯 ● 營養師教妳怎麼煮美味低卡瘦身湯 ● 瘦身、飽足、消腫、順暢一次滿足 餓的時候喝什麼湯才不會胖？ 飢餓感是減肥大敵，高纖澱粉搭配新鮮蔬菜和優質蛋白質煮成的瘦身湯，美味、營養豐富，飽足感滿分！ 妳有下半身肥胖的困擾？ 水腫會使臉或身體出現浮腫，尤其下半身會感到腫脹不適，喝具有利水效果的瘦身湯，輕鬆消除水腫。 從身體內部開始瘦！ 「便祕」是很多女生羞於啟齒的煩惱，會使體內囤積宿便，小腹凸起，不僅影響外觀，也不利身體健康，喝清腸通便湯讓身體零負擔。
學會用電鍋輕鬆變大廚
因為食安的問題，對於外食多少有點擔心，買天然食材自己煮最安心了！但是，許多人發聲說：煮菜好難？煮菜好辛苦？其實不會喔～吳秉承主廚 電鍋把菜變簡單了煮飯煮麵都好吃﹑肉品海鮮難不倒﹑蔬菜慢煮滋味好一菜一飯同時上桌，超方便！吳師傅利用多年研究全新設計50道菜譜，雖然菜色作法很簡單，全書仍替新手貼心準備好道道步驟圖詳解，誠意分享電鍋好好用之做好菜的9種方法等各種關於電鍋的知識，讓你除了學會做菜，還更了解電鍋，未來運用電鍋創意料理，美味滋味無限寬廣喔！現在，不管有多忙碌，無論再晚下班，或者就算是廚房新手不會做菜，只要願意跟著吳秉承主廚一起做，加上誠意分享的＂電鍋變美味＂的訣竅，絕對可以輕輕鬆鬆就美味上菜，不失敗！本書特色做菜很簡單，麵飯、小吃、辦桌菜，只要用電鍋就能輕鬆吃豐富大餐！我們請來電鍋界號稱最帥、最了解電鍋的大廚－吳秉承，運用家家都俱備的電鍋，從簡單又好吃的方向出發，做出５０道電鍋好菜。
用電鍋做250種好湯
◎電鍋燉湯好處多省時－電鍋比用爐火更快入味。省力－只要按下開關就可等湯上桌。省錢－不用浪費省瓦斯細火慢燉。安全－不必顧爐火不必擔心煮乾湯汁。在追求料理迅速省事的時代裡，用電鍋煮湯再方便不過了！只要將處理好的食材和水(或高湯)放入電鍋中，按下開關，不必看火、也不必調整火力，輕輕鬆鬆就有好湯可以喝。我們一次要給你250碗美味好湯，包括雞湯、排骨湯、魚湯、補湯、甜湯等，還有附錄要教您用電子鍋也能煲好湯。總之，不論清湯還是濃湯，按下開關就可以等著喝湯囉！
不用油也能香酥脆！81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜
五位食譜部落客親自示範，成就感100%的全新料理體驗！‧嗜肉一族的福音，快向萬惡回鍋油說掰掰‧料理白癡的春天，從此脫胎換骨盡出大菜‧小坪數廚房的最愛，一鍋多用這才是王道‧好太太好媽媽好媳婦，照顧全家人的健康一台氣炸鍋搞定一天三餐加甜點！油炸、酥烤、香煎、清蒸、燉煮、焗烤，美食輕鬆端上桌！18 道究極海味，鮮魚活蝦嫩蚵及透抽；30 道肉食饗宴，鴨雞豬牛輪番上桌囉；11 道繽紛蔬食，營養均衡美味更是佳；22 道輕食小點，餐前墊胃餐後呷甜甜！★少油更健康！濾除80％油分，品嚐美味的同時也能兼顧身體健康★精緻又澎派！給你全方位的美味料理提案81道省時便利又少油的氣炸鍋料理，餐桌上的幸福好風景，邀你一起活用氣炸鍋出好菜！對於嗜吃炸物的人而言，享用美食的同時不禁會擔心過多的油分或是回鍋油可能對身體造成危害，因此，能夠把油逼出來的氣炸鍋，絕對令人躍躍欲試，滿足口腹之慾的同時，也能兼顧健康均衡的飲食取向。這本書，將氣炸鍋能變出來的美味料理發揮到最極致！著重在料理品項的豐富以及種類的多元，希望讀者輕輕鬆鬆就能料理出令人一口接一口的健康好菜色！
用平底鍋做家常菜更好吃
【平底鍋做家常菜更好吃，一鍋就能搞定ㄧ餐】用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，平底鍋更可以用來做點心，一鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。
365道烤箱家常菜完全收錄
【一台烤箱解決所有油煙煩惱】你相信用烤箱也可以做出家常料理嗎？對許多人來說都以為烤箱只能烤吐司、烤甜點，其實烤箱的用處可不只這樣。烤箱利用熱對流的原理，使食物受熱均勻，能夠保有食物原有的鮮甜肉汁，更定時定火候，烹調過程不需一直守候一旁，也不會吸進不健康的油煙，一舉多得，非常方便。本書介紹了365道家常料理、焗烤美味，單元分成肉類、海鮮、蔬菜蛋豆腐以及主食類，熱門常見的菜色詳錄其中，像是客家烤鹹豬肉、宜蘭蔥肉卷、手扒雞、照燒烤雞腿、BBQ豬肋排、黑胡椒烤牛小排、味噌烤鱈魚、檸檬胡椒烤香魚、蒜蓉蝦、奶油烤螃蟹、奶油烤白菜…等。
用電鍋做365道家常菜
【各類食材都能用電鍋料理，蒸、煮、滷、燉、燜、煎、炒，樣樣難不倒】電鍋的功用除了煮飯之外，其實還有許多你意想不到的用法，不但可蒸、可煮、可保溫熱菜，其實也能拿來燉、快炒和煎，利用電鍋為自己和家人做頓飯，真的是一件既方便又省事的方式，只要開關一按，不用顧、少油煙而且不麻煩，期間還能做自己的事，輕鬆等上菜吃飯。本書精選365道以電鍋料理的家常菜，菜色多樣豐富，不用再煩惱每天要吃些什麼。不論是小家庭、住在小套房怕油煙的人、外出求學的學生或是想要讓做菜變成輕鬆事的婆婆媽媽們，只要有電鍋在手，就能簡單變出一桌菜。內容主要包括： 肉類：照燒雞腿、醉雞、破布子排骨、粉蒸肉、紅燒獅子頭、香滷牛腱……等。 海鮮：清蒸鱈魚、紅燒魚、蒜蓉蒸蝦、檸檬蒸蝦、茶油螃蟹、薑絲蒸小卷……等。 蔬食：蒜蓉高麗菜、白果綠花椰、鹹鳳梨小魚乾苦瓜、奶油蒸南瓜、蛤蜊蒸嫩蛋……等。 湯品：麻油雞、干貝竹笙雞湯、香菇雞湯、青木瓜燉排骨、苦瓜排骨酥湯……等。主食：五穀飯、紅豆飯、麻香雞粒飯、上海菜飯、台式油飯、義大利麵……等。點心：花生湯、紅豆湯、八寶粥、甜年糕、紫米桂圓糕、原味蒸蛋糕……等。
電鍋燉補養生湯(新版)
TOP150天天喝好湯‧電鍋快速燉補 元氣雞湯‧營養排骨湯‧香濃肉湯 鮮美魚湯‧高纖蔬菜湯‧溫暖甜湯 & 9大類全食物，150道養生原味湯品 精選雞肉、魚類、海鮮水產、排骨、牛肉、羊肉、豬肉、蔬菜、五穀雜糧全食物，輕鬆變化150道營養滿分燉補湯，滿足你的味蕾、溫暖你的心，安心料理自己做，原汁原味喝出強健體質。 & 電鍋燉湯方便、美味、營養 大家庭、小家庭、單身貴族、主婦、新手都好用，電鍋一指搞定，美味好湯輕鬆上桌；免開火、免外食、零油煙，安心照顧全家健康，湯頭變化豐富，喝不膩的幸福好味道！ & 燉湯祕技大公開，居家料理最安心 新鮮食材＋正確步驟＋適當調味＝好湯上桌 細說養生湯食療功效、烹調祕訣，營養師推薦超級健康明星食材，中醫師的燉補常用藥材小百科，喝好湯也能長知識。 & 本書特色 & 營養師＋中醫師嚴選靚湯 ◎營養美味、省時快速，自己做省錢又安心 ◎電鍋煮湯快又香，簡單按下就OK ◎容易做，隨時做，天天喝好湯，增強免疫力
怕油煙×沒時間＝拯救小廚房的烤箱100道：不必守在廚房，焗、烤、燉、煎、煮、炸，所有美味都能
超過1900萬人次點閱推薦少了這一本，不如丟掉烤箱！你家的烤箱怎麼用？烘焙蛋糕、餅乾？還是只用來加熱吐司？如果家有烤箱，卻不知道如何發揮功用，不但浪費原本就不大的廚房空間，也實在太可惜。這一本「怕油煙 × 沒時間 ＝拯救小廚房的烤箱100道」特別收錄了－焗、烤、燉、煎、煮、炸…等的美味料理，１００％完全利用烤箱於極致，連畸零的烤箱空間也特別傳授你運用的方法。你可以怕油煙、沒時間、廚房小、不會煮…，但絕不能少了這一本！有了它，書中所有的菜餚都能省時省力又美味的端上桌！除了精確詳實的配方與作法外，更包括其他食譜書所沒有的三大特點！1. 無油煙！---烤箱料理不濺油，無須費力刷爐台！2. 不必苦守廚房！--- 需費時燉煮的料理交給烤箱，敷臉、看電視一樣可以端出美味！ 3. 烤箱可抵電鍋瓦斯爐！---兩口爐都在忙？住處不能用瓦斯？讓烤箱為你辦桌菜！ 善用烤箱，變成你的第二個廚房！！烤箱並不僅有「便利性」同時還有「少油煙」的優點；可以先做好事前準備，倒推時間再送入烤箱，不必一道道急著炒、趕著上菜，「煮」角不用再背對賓客，滿身油煙味的奔波廚房和餐桌間，穿得美美端上佳餚吧。烤箱甚至可取代爐火燉煮，免顧火不必擔心燒焦，「安全又安心」。內容搶先看： 預熱之前：分享調味和製作醬料、沙拉配菜的方法，省時省力，事半功倍。大家都愛的香噴噴焗烤：大人小孩都愛、香噴噴軟綿綿又牽絲的烤箱招牌料理！用烤箱快速加道菜：兩個爐火齊開，煎煮炒炸統統要排隊，來不及的就交給烤箱吧！穿美美做宴客菜：只要善於分配時間和習得絕妙小招，「煮」角不用再背對賓客，滿身油煙味的奔波廚房和餐桌間，穿美美得端上佳餚吧。史上超強運用油封雞：做一鍋油封雞，輕鬆變化出一桌豐富料理。不用守在廚房也能輕鬆上菜：將需要燉煮的料理交給烤箱，不必守在廚房等到天荒地老，或擔心臭火搭，輕鬆的翹腳看電視吧。無油煙更美味的串燒：加碼放送以橫紋鍋取代烤網，傳遞出嗤嗤作響、香味撲鼻的燒烤料理。不敗烤甜品：簡單喇一喇，即可烤出美味的甜點。烤箱的異次元空間：利用烤箱空位變花樣，烤箱上工時所騰出的空位，和烤箱熄火後的餘溫，通通可操作運用，聽候差遣。每道都有材料、做法，更詳細列出料理份量、關鍵的重點Tips、搭配Note，讓您100%精準掌握所有步驟，讓烤箱成為你的第二個廚房，享受愉快又輕鬆的下廚時光！
油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜：炸物＋焗烤＋香煎＋甜點一做就成功
最簡單的步驟+氣炸鍋=快速美味料理蔬食、肉類都搞定，不乾不硬吃不膩，新手、懶人也能搞定一桌菜！創意主食22道 X 異國料理15道 X輕食甜點17道 =天天變化吃好料你聽過氣炸鍋嗎？知道目前不論是上班族們還是家庭主婦，大家最瘋的氣炸鍋到底可以做什麼料理呢？氣炸鍋不只能做炸薯條、炸雞塊、炸洋蔥圈等速食料理，還能變化出烤牛排、韓式烤五花肉、烤豬腳……，不論西式、中式、日式，應有盡有！氣炸鍋比一般鍋具或烤箱的烹飪時間更短又簡單，且一鍋多用，能減少80%的油脂，讓大家吃得開心又健康，簡單一鍋就能滿足全家人的胃！氣炸鍋特色：•高速空氣對流技術，利用熱空氣煮食物，不加油也能有酥脆口感 •體積不占空間且清潔方便•配備食物分離器，可同時處理多種食材 •油脂比一般傳統炸物少80% 本書特色15分鐘就能快速完成一道美味菜餚不需大鍋油就能製作美味炸物，口感不變！健康美味滿分一鍋多功能，可煎、炸、烤，不論肉類、蔬菜或甜點都輕鬆烹調
料理摩人電冰箱的菜櫥子：十分鐘輕鬆上桌
知名人氣美食部落客維多利亞、【汪汪的廚房】格主 惺惺相惜推薦！部落客界的「阿基師」，菜櫥子首度完整亮相！100道好吃的雞鴨魚肉、飯、麵、小菜，家人剛進門就已上桌！一道菜可以不到3元！50元搞定一餐吃膩外食在家開伙，不精通火侯、刀工，也吃得出美味下班回家趕上菜，不需上市場、費工備料偷呷步現成材料變身，破解並複製餐館菜色及美味電冰箱特別加映：菲律賓風味佳餚部落格瀏覽人次突破500萬！主婦及單身者最愛！打開電冰箱，盡是做菜的靈感來源！電冰箱獨創研發的「懶人料理系列」因為作法簡便，又適合做給全家大小吃，吸引許多家庭主婦及職業婦女每天上他的部落格尋找做菜靈感。受到阿基師影響，電冰箱的做菜方式不會太難、太複雜，也不愛用大火，有時在外面吃到好料理，也會回家自己如法炮製，用現成材料、罐頭或超市即可買到的食材「複製」出來，依舊美味。電冰箱的菜櫥子料理，強調不須上市場挑選食材，也不用花時間在廚房費工處理，非常適合一個人吃飯的單身男女，或講求時效的職業婦女。他最大的成就感，就是用更省錢、省時及輕鬆的方法，破解這些美食密碼，在家也能每天變換美味菜色。「電冰箱」食材大變身：用雞絲麵煮出蚵仔麵線肉燥罐頭取代絞肉烹調紅燒豆腐剩下的烤肉醬滷雞腿善用醬油膏，小火也能炒出鮮美蛤蠣善用鍋蓋，悶出高麗菜好口感快過期的麵包香蒜奶油醬也可入菜喝不完的蘋果西打，可做醬燒肉味增的鹹度可讓魚肉脫水，烤起來更香零失敗電鍋煮飯撇步
