不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙，超美味的義大利麵迅速完成！
麵新趨勢：不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙 只要一個鍋子就能煮出完美PASTA！ 不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮！ １．準備材料２．放進鍋加水並調味３．開火一起煮，完成！ 顛覆全世界煮麵的刻板印象 什麼是『一鍋煮魔法PASTA』？煮義大利麵不是要先準備一大鍋滾水，再用平底鍋翻炒嗎？一個鍋子如何完成！？ 『一鍋煮魔法PASTA！』又稱為「一鍋到底義大利麵One Pan Pasta或One Pot Pasta」，概念源自一位義大利主廚，之後在美國引起風潮，瑪莎史都華Martha Stewart、諾拉辛里Nora Singley、Marmiton、SORTED Food...名廚與料理網站們紛紛試作；最後傳至法國，橫掃歐美廚房成為最簡便又美味，饑腸轆轆下仍不想屈就微波餐的挑嘴老饕，以及在意營養攝取健康愛好者們的救星！ 一鍋煮的魔法，就是在一個鍋子或任何一種料理容器裡（平底鍋、單把鍋、湯鍋...都行），放入生麵和各種新鮮、乾燥或冷凍的蔬菜、香料、魚或肉，並用液體淹過所有食材，再開火煮即可！一鍋到底，混合各種材料風味的義大利麵，呈現濃稠且滑順的美味。 這種新的料理趨勢優點多多：經濟實惠、無窮無盡的組合，只需要1個鍋子，而且只要烹煮1次，真正的節省時間，而且保證可做出色彩繽紛、零油煙，又健康美味的PASTA！ 小廚房？時間緊迫？『一鍋煮魔法PASTA』拯救你！ 這本『一鍋煮魔法PASTA！』深獲讀者好評，一旦您試煮並品嚐過這顛覆全世界的煮麵方法，您將會愛上這煮麵新趨勢，難以自拔！本食譜中的菜色保證健康，含有極少量的油脂、非常容易製作、經濟實惠，有時製作起來也非常快速，大人小孩都可以獲得滿滿的樂趣！本書分為以下單元，依序為： ★一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES ★一鍋煮魔法海鮮義大利麵ONE PAN PASTA DE LA MER ★一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES ★米其林二星餐廳主廚跨刀食譜 就從探索書中既美味又簡單的『一鍋煮魔法PASTA！』開始吧！ 〔★★★★★讀者好評〕 太棒了！(★★★★★) 我立刻試作食譜裡的菜色。不需要太多的準備時間和烹煮時間，就可以做出具大廚水準的美味料理。神奇！真的很神奇！我簡直不敢相信。當個大廚一點也不貴。萬歲！這樣我在聖誕節就可以做出快速又精緻的餐點。 令人驚豔！(★★★★★) 受到部落客的影響，我訂購了這本書，因為我很好奇，而這本書真的令人驚豔，非常棒。 在時間緊迫的平日夜晚，將全部的材料都放入同一個燉鍋中，放入剛好蓋過義大利麵的水，迫不及待地等待它煮好，就可以品嚐並享受這裡採用的新式義大利麵煮法。 煮麵新趨勢！(★★★★★) 誰不會煮麵？？？只要將麵浸入大量的沸水中，煮好時再加入自行選擇的醬料即可。 請拋開您的「所知」，並跟隨這股趨勢。 在這本小書中，我們學到了一次將所有材料都放入同一個鍋中也是可行的。我們先放入食譜中所有的材料和麵，並放入所需的水，然後進行烹煮。煮好後直接放入盤中。 就如作者所說，這本書也很適合學生，因為學生肯定沒有太多材料……而且也不需要濾器！ 對於家務繁忙的媽媽來說也很環保，因為她們不想浪費烹煮的水…… 滿滿的食譜：番茄肉醬（Bolognaise）、培根蛋麵（Carbonara），顯然也有中式、南瓜栗子和伯堡乳酪（Beaufort）風味……事實上也是滿滿的創意。 第一張照片是尚未烹煮的鍋子概況，第二張則是已經可以上菜的照片。出色的創意，令人驚豔，但純粹主義者可能會覺得有點異想天開。 不論如何，在我的藏書裡，我非常喜愛這本小書。 一鍋到底義大利麵(★★★★★) 我推薦這本烹飪書：它為我們提供了一種新的方式來烹煮我們心愛的麵，為我們提供了既美味又簡單的用餐解答。
雙廚鬥陣 好菜上桌
2013年，TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》，愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。 Joël為餐飲科班出身，熱愛發掘在地食材、開創新穎的菜色；Soac本來從事網路行銷與平面設計，後投身料理教室工作長達五年，喜歡料理各國傳統菜色，邀請三五好友到家中聚餐。 《雙廚出任務》節目中，Joël和Soac帶著大家到台灣各地尋找食材、在節慶時料理美食，還與大家分享如何吃得健康、營養與許多料理祕訣！兩人俐落的料理手法與互相吐槽的生動演出，吸引了許多粉絲。 2015年底，兩位型男主廚以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎，並將推出第三季《雙廚星任務》，推出新一季節目之際，雙廚也將推出兩人聯手的第一本料理書，齊集兩人前兩季節目中的菜色，重新編輯與拍攝，與大家分享節目中的料理。書中同時收錄兩人與臉書粉絲互動時，讀者提出的廚房難題，選出大家常見的料理問題予以解答。 下班後想為自己做一頓晚餐、週末想與三五好友一起野餐放鬆，享受美好時光？《雙廚鬥陣 好菜上桌》要你不再怕下廚，輕鬆走進廚房做料理！
日本名廚絕技經典義大利麵
飯店主廚專業分享，圖文解說煮義大利麵的技術、步驟與時間分配，同時示範擺盤技巧，掌握不能忽略的基本功。 & 主廚自豪菜單分享，掌握醬汁和配料的烹調訣竅，想要煮出任何一款義大利麵都輕而易舉。 & 本書特色 & 介紹番茄紅醬、橄欖油清炒、蛋奶醬、青醬、肉醬、拿坡里醬等六大人氣經典口味的作法。 & 本書由飯店主廚從基本煮法、盛盤方法和經典口味開始解說，再介紹主廚招牌創意、懷舊家常滋味、冷製新鮮義大利麵等變化，淺顯易懂的專業說明，讓每位喜歡義大利麵的朋友都能在家做出令人驚豔的特色美味。
西洋節慶好好玩：輕鬆上手的派對指南
不管國籍疆界、不分文化人種， 就讓我們以節慶之名，辦一場歡樂派對！ 一起傳遞情感、創造回憶！ & 跟著加拿大人妻一同深度感受歐美家庭的年度四大節慶： 聖誕節、復活節、萬聖節、感恩節。 本書不僅詳細介紹節慶的故事淵源、道地的文化習俗； 更由歐美朋友親自分享童年經驗，帶您踏入跨文化的門扉。 此外，教您開心體驗節慶非玩不可的經典遊戲、應景的手作布置， 還分享了46道歐美家庭相傳的節慶及四季派對料理， 依照食譜，就能輕鬆烹飪出一桌道地又美味的豐盛饗宴！ & 本書特色 & 1.聖誕節、復活節、萬聖節、感恩節，作者帶領大家認識歐美年度四大節慶，了解節慶的故事、文化淵源、習俗傳統。 2.本書集結了許多歐美朋友娓娓道來的童年經驗，透過這些珍貴回憶，為讀者敞開跨文化的門扉。 3.透過本書，能開心體驗非玩不可的經典節慶遊戲、嘗試手作與布置。 4.收錄46道歐美家庭相傳的節慶及四季派對料理，依照食譜，就能輕鬆烹飪出一桌道地又美味的豐盛饗宴。 5.全書穿插可愛溫馨的插畫、豐富精采的照片，手作及食譜的步驟清楚易懂，作者的文筆流暢感性，值得細細閱讀。 &
名廚獨傳！法式家常料理45道
活躍於各種派對的外燴廚師Macaron由香所開設的料理教室課程中，有很多在家庭料理中也很實用的「專業祕訣」！包括沙拉醬、白醬、燉煮類料理、煎肉的方法……本書將用簡單易懂的方式，介紹可以輕鬆完成的「法式家常料理」，讓你家的餐廳頓時變身法國小酒館！
里維的巴黎餐桌：在家也可以吃到主廚級幸福滋味，從前菜、湯品、主菜到甜點，40道法式料理輕鬆上桌
只要電磁爐+小烤箱，在家也能完成道地的法式料理！ & 每次欣賞TLC的節目，總是羨慕不已嗎？再也不用等到出國才能品嘗道地的歐式料理滋味，跟著里維，讓我們從食材開始，一步步進入真正的歐洲料理。 & 餐桌上，可以看到標準的前菜（熱前菜）、主餐與甜點的搭配；鹹派、茄汁海鮮義大利麵、法式玫瑰醬佐鮮蝦雞柳輪番上陣，當然還有剛果巧克力球、瑪德蓮等派對小點等著你品嘗。除了道地的餐點外，更有里維運用台灣食材變化而成的創意料理，如馬鞭草＋鳳梨，小茴香＋水蜜桃的精采搭配。 & 上菜的時候，更可以看見里維挑選餐具的巧思，擺盤的技巧，皆可運用在生活之中。 & 每一道料理，每一個叮嚀，都是希望，這些源自法國、融入台灣的生活風格，可以讓每個讀者的生活，都更加美好。 & FORWARD自序＿我的新人生從「法式鹹派」開始 & 年輕時，廚房是媽媽的天地。而我，不過是媽媽的小助手，缺的柴米油鹽醬醋茶等都要我臨時去跑腿。從小，因為經常跟著媽媽去市場挑菜、幫忙提菜，潛移默化中，我也從媽媽那邊學到了很多挑選食材鮮度的經驗。 & 離開臺灣去法國巴黎念書，一來是想完成自己留學法國的夢想；再者是想要去一個美麗的國度生活。在巴黎的新生活，竟是從一個烤爐four開始。我很感謝我法國的房東給了我一個超大的烤爐使用，上面還有３口瓦斯爐嘴，可以煮湯煮菜，底下的烤爐可以烤全雞或烤蛋糕等。 & 我住的地方附近有champion超市，裡頭有賣各類食材跟廚房用品烤模等。我猶記得我在法國第一個買的廚房用品，是一個10吋大的圓型烤模，因為我想說這烤模拿來烤雞、烤肉或烤派應該都很好用。沒想到，我第一個在巴黎家裡烤的法式食物就是鹹派。當然，對我這個什麼都不懂的學生來說，鹹派是買現成的！ & 後來，好不容易買了一臺二手電視，然後中午沒課在家，打開法國TF1電視臺的午間烹飪節目「COMME UN CHEF 在家當大廚」，剛好看到了法國食神Joel Robuchon在上面教大家如何在家輕鬆煮出美味的法國菜（後來，我跟他聊起這件事時，他還很開心地笑，然後說我一定會有好手藝的）。 & 在法國讀書的日子裡，經常要煮菜給自己跟朋友吃，甚至還要端著自己做的菜跟研究所的教授及同學們分享。我知道他們喜歡吃越式春卷，我就自己去中國超市買了肉切肉絲，把自己從臺灣帶來煮香菇雞湯的乾香菇泡開，然後切絲，接著把紅蘿蔔切絲，把黃豆芽去頭去尾，然後用五香粉先醃了一下肉絲。 & 等油熱了就下肉絲炒香，接著加入香菇絲、紅蘿蔔絲跟豆芽絲，最後用麵粉勾點芡，讓它黏糊比較好包入春卷皮內。最後就是炸到金黃，準備好沾醬，連同薄荷葉、生菜一起帶到學校請他們品嘗。每想到，教授們一吃眼睛一亮，緊接著嘖嘖稱奇，紛紛要我念完碩士後去學廚藝，因為我做的食物實在太好吃了！ & 我同學很好奇地問我，我製作這麼多春卷到底花了多少時間？我說大概二個小時吧！我同學聳聳肩說：「我們20分鐘就全吃完了！」就這樣，這是我第一次接受到法國人讚美的一件事，尤其是在「吃」的這件事上。後來有個機會，法國同學的媽媽教了我怎麼製作鹹派跟派皮，我就在家裡試做，沒想到也大獲好評。 & 害我真的有點錯覺，想說自己來法國唸法國的語言教學是否選錯行了？教授們發現了我的廚藝天分，也紛紛鼓勵我往廚藝方面發展，甚至常帶我去吃好吃的甜點跟美食；同學們也常常邀請我去他們家裡作客，讓我親自看看他們法國媽媽們的家常手藝。加上我經常趁春假、寒假及暑假到處去歐洲其他國家旅行，旅行途中所體驗到的美食，也一一地轉變成了我做菜時所感受到的靈感。 等我回臺灣後不久，媽媽罹癌過世，美食也成了我跟她之間的豐富記憶與精神連結。現在，廚房變成我的天地了！我把廚房當做一處小小的圖書館，想體驗義大利托斯卡尼的鄉間風情，那就炒個牛肝菌義大利麵來吃；想吃西班牙的燉肉時，那就煮個紅通通的番茄橄欖燉肉來回味。 & 想回憶我起伏轉折的人生，做一個法式鹹派，透過派皮製作、烤皮定型、炒餡時加香料調味，最後加上奶蛋汁去烤，那烘烤時的香氣與吃下第一口的感覺，真是BRAVO式的百感交集。 & 我只能，端出這本書與你分享，然後對你說：「Bon Appétit！好好享用」
10大名店主廚手工義大利麵完全傳授：造型多樣、風味獨具！從自製麵條開始，擄獲客人味蕾
延攬客人最佳標語：別家吃不到的手工現做義大利麵！ 造型多樣、風味獨具，從自製麵條開始，擄獲客人味蕾 & & 市售包裝義大利麵條，多為乾燥義大利麵，由於經過高溫或低溫乾燥，可保存較久的時間，因此較為常見。一般餐廳所提供的義大利麵，也多半選用乾燥義大利麵來烹調。 & & 相較於此，手工義大利麵由於新鮮現做、保存期限較短，因而較為少見。但其揉麵過程所帶出的獨特口感與麵香、多樣化的造型、可於麵糰裡混入甜菜或菠菜以製成各種顏色與風味的麵條，或包入餡料製成口味獨特的義大利餃；這些都是乾燥義大利麵所難以比擬的。 & 本書邀來10位實力派名店主廚，傳授其拿手的現做義大利麵技術。從揉麵、醒麵、壓麵到整型，製麵步驟全彩圖文講解，更貼心提示製作重點與訣竅，讓您清楚掌握核心關鍵！除了現做義大利麵的製作技術之外，每種麵條更搭配提供一道可口食譜，收錄於書末專欄。 & 此外，由於麵粉是製作義大利麵最基本的材料，尤其在手工義大利麵中，麵粉更是左右義大利麵條風味與口感的特色關鍵；針對這一點，本書最後更貼心彙整出「關於麵粉的必備常識」，提供手工地大利麵新手了解最實用的麵粉常識。 & 手工義大利麵的製法各式各樣，口感與風味更是多樣多變！ & & 本書網羅多種專家級手工義大利麵製法，只要掌握這些手工製麵技術，再加上一些您自己的創意巧思，一定能讓手工義大利麵成為您的獨門高級招牌菜！ & 本書特色 & ◆名店主廚嚴選！40多種手工義大利麵製法，超詳細講解 (1)書中介紹的每種手工義大利麵製法，都有提供完整的製麵食譜。（並標註約為幾人份食譜） (2)麵粉、水、鹽、添加於麵團中的各種食材，依講解需求，提供圖文小簡介。 (3)圖文講解每個製麵步驟；穿插提供主廚特別分享的「製麵重點、義大利麵烹煮訣竅」。 (4)重點式提示各種義大利麵條最適合搭配的醬汁選用原則。 (5)提供各種手工義大利麵條在短時間內的保存方法。（※一般手工義大利麵製作好之後宜盡速烹調使用。以確保品質與風味。） & ◆用對工具，才能事半功倍！製麵用具／工具簡介！ 「工欲善其事，必先利其器」。手工義大利麵的造型多變，使用到的工具自然五花八門。 於本書使用到的主要用具／重要工具，都會有簡要的圖文簡介。 讓您知道什麼樣的用具／工具最合用，並且最利於製作何種義大利麵。 & ◆手工製作、網路販售也OK？！成功經驗與食譜分享！ 如何才能拉長「手工義大利麵」的保存期限，卻又同時保留其口感與風味呢？ 本書特別收錄店家不斷改良出來的兩種手工義大利麵食譜，並分享其網路販售的成功經驗。 從別人的成功經驗裡，或許可以開創屬於您的獨家商機也說不定！ & ◆手工現做無法大量製作怎麼辦？利用機器生產現做義大利麵也OK！ 如果想使用現做義大利麵來烹調，但又受限於手工製作義大利麵十分耗時且無法大量製作，不妨試著改用機器製作現做的義大利麵！ 本書基於這個考量，亦將店家「採用製麵機自製義大利麵」成功經驗收錄於書中。提供您更多元的參考。 & ◆查詢最方便！收錄於書末的「手工義大利麵 &種類別索引」 由於本書收錄多種手工義大利麵，所以特別於書末整理出「依照麵條種類」排序的索引。 讓您可以依照您的需求，快速地找到該項手工義大利麵的食譜所在。一目了然的排列方式，有效節省您的寶貴時間！
３星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐：70道健康、快速又美味的必備食譜＋QR code料理訣竅影片
39歲即拿下米其林三星榮耀 榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」 3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作 以「健康、快速又美味」的家常菜， 讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！ & 法國人如何吃得美味，又不發胖？！ & 下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」 知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。 根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出，70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣，有47%的人甚至認為這是個分享的時刻，可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決？如何吃得美味，又不發胖？！這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案！ & 20-30就能上桌～健康、快速又美味！ ●20分鐘內立即享用 ●只要4種食材的美味晚餐 ●剩菜變佳餚 ●常備食材冷凍庫－美味快速上桌 ●討好小朋友的料理 ●優質速食料理 ●時髦晚餐 ●星級主廚的家常菜－雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單&& & 本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計，提供家常料理的獨家食譜，更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單，輔以醫師的專業營養建議，保證營養均衡、經濟實惠，而且作起來非常方便！不論是兩個人用餐、單獨享用，還是全家人相聚，即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚，請選擇一道適合您的食譜，快速製作出既美味又營養豐富的晚餐！ & 書中更附上料理訣竅影片以QR code連結，用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼，就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。&
365 個歡喜用餐的好理由
書架上最美的風景 廚房裡最具設計感的收藏 巴黎人氣主廚 為你帶來每天動手做菜的熱情 & 肚子餓了，要吃什麼？有什麼可以吃？沒錯，從早上吃麵包塗奶油開始，這類細瑣的老調便不斷重複出現，架構出我們的日常生活。我們為了做菜絞盡腦汁，晚餐像謎題，最怕看到空空如也的平底鍋，或是孤伶伶地面對餐盒……這些已經是過去式。時機到了，巴黎主廚史堤芬‧賀諾將帶領你我配合大自然的腳步，輕輕鬆鬆解決這些問題。 & 史堤芬‧賀諾是巴黎近郊餐廳Villa 9 Trois的主廚。在這本形式饒富新意的廚房年曆中，他跟隨著季節的腳步，為一年四季365天精心設計，每日安排一道法式料理：從清爽的螯蝦芒果沙拉、精緻的松露生扇貝薄片、家常的蘆筍豌豆燉飯到道地的法式蘋果塔，無一不是能夠輕鬆製作，備受眾人喜愛的精選菜色。 & 除此之外，本書還搭配了實用的主廚貼心叮嚀，以及幽默風趣的手繪插圖，佐以充滿特色的版面設計，在滿載的料理資訊之外，更富含其他食譜所不及的高收藏價值，推薦給所有對廚房生活充滿熱情與想像的你！
五星級西餐的第一堂課
西餐料理初學者的必備寶典， 一切從料理的根本開始， 簡單學會熬煮的關鍵技巧！ 60道大師級的料理祕訣，通通傳授給你！ & 雞肉要如何去骨？龍蝦要如何去殼？ 本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學， 牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定！ 還有基本高湯與醬汁的烹調， 前菜輕食的基本菜色； 從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯， 到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等， 完整呈現60道各式各樣的經典美味， 搭配近1000張清楚易懂的圖解步驟， 讓你輕鬆學會五星級完美西餐！
Mr. Paco`s 100道完全自製手工義大利麵全書：1300照片完全圖解10種麵糰＋13種醬料＋千變萬化義大利麵
史上最完美麵條，一試就永遠上癮的絕妙美味！ 專門為台灣讀者量身打造，第一本最專業的自製手工義大利麵食譜。 獨一無二，絕不藏私，讓您完全了解義大利麵的真實面目！ & ․麵條：是義大利麵的「生命」！義大利麵之由來，起源與此。義大利生麵糰、番茄麵糰、墨魚汁麵糰、牛肝菌菇麵糰、甜菜根麵糰、辣椒檸檬麵糰、菠菜麵糰……自己動手揉麵糰，既好玩又有成就感！用這種方式做出來的義大利麵，不管寬麵、扁麵、麵捲、麵疙瘩、義大利餃或千層麵等等，都是別人無法超越的獨特與美味，更能提升您料理的層次！ ․油品：是義大利麵的「精髓」！有了橄欖油，才能凸顯義大利麵的美味與不凡！但除此之外，作者Paro精心特製研發了檸橙香油、蒜香辣油、蒜香羅勒油等，讓您在餐桌上有更多不同的選擇。 ․高湯：是義大利麵的「基礎」！美味必須堅持到底！雞高湯、蛤蜊高湯與龍蝦高湯，Step by Step完整製作，完整圖解，絕不馬虎！ ․醬料：是義大利麵的「靈魂」！不只有基本的番茄醬、白醬與青醬，還有開心果醬、芝麻葉醬、西西里醬、甜椒醬、薄荷檸檬醬、蘆筍醬、蒜香番茄乾醬等，只要一試過，就讓您完全上癮，永難忘懷！ & 這是一本不管是料理新手或廚藝高手都讚嘆不已的義大利麵食譜！ 簡單易操作，有百吃不膩的傳統美味配方，也有創意無限絕不藏私的獨特新菜色， 搭配不同類型的麵條與醬汁、高湯與自製油品，創造出千變萬化的組合， 即使在家也可輕鬆享用五星級豐富又華麗的頂級美味！ & 本書特色 & ․詳細：1300張照片Step by Step完整圖解，完全不藏私，麵糰、醬料、高湯、手工油品與義大利麵食譜應有盡有，豐富您的餐桌，也滿足您的心靈。 ․正確：從調味、鹽的重要性、烹煮義大利麵、醬料與麵條的搭配到品味義大利麵等等，精準的觀念完全導正您對義大利麵的錯誤認知，提升您對義大利麵的料理技術與鑑賞層次。 ․正統：法籍義式名廚Paco集30多年的廚師料理經驗，每一個步驟與動作完美呈現，讓您完整了解製作義大利麵的基礎功夫。 ․專業：波隆那肉醬寬扁麵、奶油海膽蟹肉細扁麵、奶油鴨胸巴薩米克醋寬麵、玫瑰醬薄荷肉丸烤雙色義式麵疙瘩、波特菇瑞考塔蛋黃義大利大餃子等等，千變萬化的手製義大利麵頂級風味，絕對滿足行家的挑剔味蕾！ &
清新食感！少油少鹽多健康的印度料理76道
少油少香料的健康取向 印度料理的清新革命！ & 有別於一般人對印度料理「重口味」的印象，本書作者在美味和健康之間取得平衡，藉由降低油鹽的用量，保留食材原有的滋味，轉變成讓身體感到舒暢的味道。而在這樣的考量下製作出的印度料理，吃了之後便能感受到身體突然變得很輕盈，身心也都充滿活力，對她來說這才是真正的印度料理。 & 本書就是為了想向大家介紹這樣的印度料理而寫成。書中刊載了許多可以輕鬆製作、令人食指大動的印度料理，不論是初次接觸的新手，或是很有經驗的印度料理老手，都會很滿意的正宗印度料理。即使是一般家庭也可以當作每天的家常菜或便當菜享用。而容易取得的器具、食材，和即使在家中也容易製作的作法，是為了讓忙碌的人也能方便製作，並借用印度職業婦女的巧思，運用最新的技術簡單做出道地的印度味道。
灣岸餐桌
海灣霧起，餐桌上的敘事隨之延伸； 回憶是暖心定性的食材，空氣裡盡是抒情。 & 用料理裝載情感，以味道謹記一段抒情年代 優質人氣美食FB「廚房旅行日記」共同主持者Joyce首本生活食譜 前菜、沙拉、主餐、甜點、飲品…跨界創意料理，一桌橫跨時區和海洋的記憶饗宴 舊金山生活記事＋35道食譜＋灣區精選景致 & 每當在準備菜餚的過程中，便覺得是一條直達自己內心深處之路，一個人的、安靜而澎湃的，揀選食材、決定烹調方式、控制刀工與火候……臨窗的廚房流理台上，陽光輕微灑落，那是一個決定性的秘密基地，暗藏了所有情緒的抒發。 在心裡的那個專屬的灣岸餐桌上，有著三年來點點滴滴的時光歲月，那些有機的情感、那些豐盛的吮指記憶，以及那些酸甜苦辣的日常……如今，將它們一一端上，與所有珍貴的友人共享，或許很快將返回那熟悉的城市，也或許不再，但那些人、那些事終會是料理中的傾訴對象，每一道工序、每一次等候，進而成為一卷只有自己才能開啟的食譜。 & 關於本書 & 生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，進而端上許多迷人的創作菜餚。 & 藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩……烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，所有充滿了時間痕跡的人情世故，一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，提供了深刻的思索與邁步前進之養分，一點一滴引導自己前往更強大的方向。
我的義國風廚房
從高湯、醬料的製作基本功，到開胃沙拉、義大利麵燉飯、披薩、主食… 一應俱全的義國料理盡在書中，只要跟著圖解步驟，按部就班烹調，即可輕鬆完成道地風味佳餚。 & 本書以1-2人份量為主，並以在家就能輕鬆操作為原則，收錄好吃又好做的義國風味，從主餐到點心，份量可自由搭配，按比例增減，完全不失誤。 & 1個人享用也能大大滿足的義大利麵、燉飯；短時間就能上桌的2人豐盛主餐；家庭好友聚的美味披薩、可口餐點，還有美味速簡的輕食、湯品及餐後甜點，從日常美味到宴客聚餐的料理，提供不同的需求運用。 & 享受全新的味覺驚豔，讓料理怎麼做都方便又美味，守護家人的健康，滿足味覺的享受，讓您輕鬆達陣。 & 本書特色 & ★美味滿載，從前菜沙拉、湯品到甜點，無論想飽足一餐還是一解嘴饞，都能找到適合的口味。所有菜色搭配任何主食都是最佳組合！ ★基礎高湯、特色醬汁，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及披薩麵皮、義大利麵製作全公開，詳盡的步驟與說明，讓您輕鬆上手。 ★針對3大單元的料理重點解析，包括前置處理、義大利麵煮法、醬汁製作保存等，清楚詳細的提點，讓您快速掌握義國料理的精髓。 ★Column特別單元，包括美味輕食、各式義大利麵介紹，以及餐前暖胃的湯品、餐後暖心的甜點。
一次學會台灣人最愛的異國料理
現代交通、資訊發達，地球村早已不是一個遙不可及的概念，隨著文化頻繁地交流，其中相當重要的一環便是飲食，隨著各地區的土壤、氣候、習俗、以及許多民情進而發展出多樣的地方特色飲食，好比我們一般提到泰式料理，便會聯想到酸辣的口感，一般緯度較低的國家天氣普遍炎熱，故多會以辛香料來提味促進食慾且有助排汗，當然其他地區也各有不同特色。說到吃，台灣人眼睛都亮了起來，在台灣大小街頭都會看見各式的異國餐廳，雖然不敢說這些料理是最道地，但大多數的料理都加以改良變得更符合台灣人的飲食習慣，但又不失料理本身的特色，讓異國料理在台灣人氣相當高，而本書也特別收錄了多種異國料理，讓你在家就能嚐遍各國美食！本書分作四大篇：經典異國料理、西式料理、日韓料理、南洋料理內含多個單元，收錄了各國咖哩、輕食、焗烤、義大利麵、壽司、飯糰、pizza、河粉等多種異國料理
免換鍋，一鍋到底：超乎想像，簡單的50道美味義大利麵
顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法 料→水→麵 掌握食材下鍋順序 免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！ & 煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！ 覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎？ 不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？ 想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎？ 「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌！ & 義大利麵總是無法入味？一鍋到底沒這個問題！ 本書顛覆一般得先煮一鍋水將義大利麵煮熟的作法， 以醬汁代替水輕鬆解決義大利麵總是無法完全入味的問題， 讓你每一口都吃得到醬汁與麵的完美結合！ & 一鍋到底的烹調方式更簡單、方便！ 熱水．中火．攪拌 只要掌握以上三個訣竅，就可以煮出超美味義大利麵！ & 不管是什麼麵形，一鍋到底都可以駕馭！ 不論是一般的義大利直麵、寬扁麵，或是水管麵、螺旋麵、斜尖管麵、麻花捲麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵，還是小貝殼麵、貝殼麵、米型麵、鳥巢麵等通通都可以一鍋搞定！ & 義大利麵還能怎麼吃？Winnie不僅教大家要如何「一鍋到底」煮義大利麵，而且特別設計50道兼具道地與美味的義大利麵食譜，讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！ & 本書特色 & 多達50道義大利麵食譜，即使天天煮也可以變出很多花樣 本書內含高達50道義大利麵食譜，使用多達12種麵形，作者配合麵形設計多種食譜，義大利麵也可以好豐富！ & 簡單掌握食材用量，輕鬆煮出好味道 還在煩惱沒有電子秤無法精準測量食材的使用量嗎？本書附上一般米杯及量匙的簡易測量方式，讓你使用現有的器具輕鬆掌握食材用量！ & 多張全彩分解圖，即使是新手也可以輕易上手 每道食譜都有詳盡的步驟分解圖，料理過程一目了然、簡單易懂，料理新手也可做出好味道！
法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食 和點心
&& 超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）認為：「新鮮等於美味！」 & 雖然我們不能親自前往阿朗．杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣！ 於大自然環境中成長的阿朗．杜卡斯，對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用，已達爐火純青的境界。他相信，使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調，才能享受到食材的天然美味。在本書中，他親自設計菜單，分享了190道忠實呈現食材原味的法式自然風家常菜食譜，從前菜、主菜、主食到點心，包含：常備食材、沙拉、湯、魚肉、主食和甜點等。為了讓廚房菜鳥、餐飲科系學生業能親身參與，他構思了許多做法難易適中的菜色，像是「20分鐘輕鬆完成」、「無油煙不用開火」、「一個鍋具到底」等簡易料理；當然也有不少法國經典菜色、主食、常備食材和實用醬料，讓烹調達人、專業廚師們大展技巧。他分享每一道菜親自烹調後的心得，提醒讀者避免失敗，希望打破「法式料理＝烹調複雜困難」的迷思，誠摯地告訴大家，只要「用新鮮食材＋一點點耐心」，你也能完成這些料理。此外，每一道料理更搭配國際營養專家寶莉・內拉（Paule Neyrat）的專業建議，讓每個人享受美食之餘，更能吃得健康且身心舒暢。 & 本書內容包含8大類，書末附以食材種類製作的詳細索引，希望讀者藉此不費力就能找到自己的心頭好料理： 1.常備食材：雞清高湯（Bouillon de volaille）、油封蒜（Ail confit）、油漬蕃茄（Tomates confites）和杜卡斯特製蕃茄醬（Mon ketchup）等。 2.調味醬：酪梨莎莎醬（Guacamole）、蘆筍辣醬（Condiment asperges-Tabasco）、鷹嘴豆泥沾醬（Houmous）、法式酸菜雞蛋醬（Condiment gribiche）和酸豆橄欖醬（Tapenade）等。 3.五穀雜糧：生火腿蕃茄單片三明治佐酸豆和橄欖油（Tartines de Jabugo et tomates aux câpres et olives）、尼斯三明治（Pan-bagnat）、杜卡斯特製尼斯洋蔥塔（Pissaladières à ma façon）、尼斯風味蔬菜索卡薄餅（Soccas et légumes d'une niçoise）、檸檬鮮魷西班牙米飯（Riso cuit au plat, calamars et citron）和豌豆仁小耳朵麵（Orecchiette aux petit pois）等。 4.湯品：蟹肉蕃茄冷湯佐羅勒冰砂（Soupe de tomate glaceé au crabe, granité basilic）、貽貝濃湯佐番紅花（Soupe de moules au safran）、玉米濃湯卡布奇諾佐羊肚菌Soupe de maïs en cappuccino et morilles和豌豆濃湯（Velouté de pois cassés）等。 5.蔬菜：香煎蘆筍佐黑橄欖（Asperges vertes rôties aux olives noires）、香煎雞油菌佐杏仁與檸檬（Poêlée de girolles aux amandes et citron）、茄子克拉芙蒂（Aubergines en clafoutis）、普羅旺斯煮朝鮮薊與茴香（Artichauts et fenouil en barigoule）和家庭風味卡蘇萊（Cassoulet maison）等。 6.海鮮：扇貝燉綠甘藍（Coquilles Saint-Jacques au chou vert fumé）、鱈魚佐燉橙汁菊苣（ Cabillaud et marmelade d'endives à l'orange）、韃靼鰹魚佐香草沙拉（Tartare de bonite aux herbes）、白蘑菇蕃茄烤舌比目魚（Filets de sole, tomates et champignons）和橙汁醃鯖魚（Maquereaux marinésà l'orange）等。 7.肉類：羊肚菌風味烤半熟蛋（Oeufs cocotte aux morilles）、香烤優格雞胸肉炒蔬菜（Blanc de poulet au yaourt, légumes sautés au wok）、紅酒燉牛肉（Daube de boeuf）、法式燉牛肉蔬菜鍋（Pot-au -feu）和310紅小扁豆燉蹄膀（Jarret de cochon aux lentilles corail）等。 8.甜點（Desserts）：杏桃塔（Tarte aux abricots）、紅酒櫻桃（Cerises dans leurs jus）、大黃塔（Tarte à la rhubarbe）、家庭風味檸檬烤布蕾（Oeufs au lait）和冰鎮甜桃馬鞭草湯（Soupe glacée de pêches à la verveine）等。 & 【特色】 ◆已售出英國、北美、日本等國版權，期待已久的國際中文版壓軸上市。 ◆190道湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心，都是法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）精心設計的法式經典料理，還有誰比他更道地？ ◆貼心地將食材單位做好換算，多樣選擇，讓讀者更方便測量食材，加快烹調速度。 ◆法式料理≠昂貴食材！阿朗．杜卡斯教你運用超市、傳統市場的食材，做出法國人心目中的美味。 ◆每一道料理都加入國際營養專家寶莉・內拉（Paule Neyrat）的專業營養建議，讓讀者面臨美食也能吃得健康、舒暢無負擔。 ◆阿朗．杜卡斯在每道菜中，分享自己的烹調經驗，透過淺顯的文字傳授大師經驗，易瞭解、好操作。 ◆參考英日文版書籍，以及朱雀文化資深食譜作者的建議，增加法文版沒有的「memo」單元，更易於瞭解異國食材。 ◆為了打破許多人「法式料理＝烹調複雜困難」的迷思，阿朗˙杜卡斯特別構思，加入了「20分鐘輕鬆完成」、「無油煙不開火」、「一個鍋具到底」等簡便菜色，讓廚房新手也能享用本書料理。 ◆食材部分皆標示成品數量，無論是家常享用，或是宴客料理都派得上用場！ ◆做法難易適中，廚房菜鳥、餐飲科系學生學習法國菜，或者廚師思考新菜色都適用。 ◆秉持「新鮮等於美味！」的選菜觀念，本書選用天然食材搭配簡單的烹調法，不用著正式服裝端坐餐廳，即可輕鬆品嘗法式家常風味料理。 ◆書末索引以食材分類，特別在法文食材部分加上英文對照，讓讀者藉此不費力找到想要烹調的料理。 ◆書中搭配了滿滿的可愛法式插圖，讓你一邊看食譜流口水，看插圖療癒、放鬆心情。 ◆高雅＆趣味兼具的插圖封面設計，硬皮加鋪棉精裝，搭配高質感堅固書盒，讓書本易於陳列和保存，自用實惠、送禮體面。 &&
200道義大利麵料理輕鬆做
200道人氣義大利麵，一次擁有！ & 簡單的通心粉沙拉 經典的肉醬義大利千層麵 奢侈的朝鮮薊心麵 & 本書從你想得到的海鮮、畜肉、禽肉、素食義大利麵主食 到一般台灣人很少做的義大利麵湯、義大利麵沙拉 通通網羅其中 並且除了傳統作法，還有變化作法、創新作法 滿足每個喜愛義大利麵的朋友。 & step by step 讓你煮出義大利麵的隱藏版好味道 今天，就來Pasta day吧 & 義大利麵製作、醬汁搭配、烹煮撇步，不藏私大公開！ 製作義式料理好easy，五星級異國美味輕鬆上桌！
披薩
烤一張舖滿番茄的披薩， 你會看見世界對你微笑 & 傳說很久很久以前，火神沃肯──他是諸神的鐵匠，美神維納斯的丈夫──從熾熱如熔爐般的埃特納火山，遷居到較溫和的維蘇威火山。 有一天，他回到家覺得很餓，問妻子為他準備了什麼好吃的東西。 但那天早上，維納斯忙著招待她眾多追求者中的一位，竟忘了煮飯。為了不讓脾氣火爆的丈夫起疑， 她趕緊將一塊佛卡夏麵糰擀成圓形薄片，放在維蘇威火山口的炙熱岩石上烘烤，然後淋上一些羊奶，再添加香草植物與鮮美多汁的莓果作配料。史上第一張披薩就此誕生，且深獲火神的喜愛。 & 帝王的餐桌上的美食，經典風情與創新滋味的結合 & 西班牙波旁王朝的斐迪南四世，品嘗最簡單的「水手披薩」將之形容為絕妙珍饌；1889年格莉特皇后，厭倦了總是精巧繁複的宮廷菜，以番茄、莫札瑞拉乳酪和羅勒創作而成，代表義大利國旗的三種顏色，從此這種比薩就稱為「瑪格麗特比薩」。披薩如今在世界各地皆享盛名，唯有極具創意天賦的義大利人，才會想出披薩這樣的概念，把原本地位已經非常崇高的麵包，進一步提升到色彩繽紛、口味豐富、香氣四溢、令人食指大動的更高境界。 & 一門專精的千種面貌，吃比薩也可以看出你的性格 & 把披薩切片後， 就外圍餅皮拿起直接大快朵頤，而不擔心弄髒衣物或醬汁滴出 ──這是吃披薩最簡單快速的方式， 也是個性順其自然、不對自己或他人妄加批判的經典寫照。另一方面，若先把披薩切片，再拿起一塊小心對折以免餡料滑落， 表示你非常實際，不會虛耗光陰在無用的事務上。如果是用刀叉來細細品嘗披薩的滋味，則反映出一絲不苟、循規蹈矩的性格； 當餐刀在你手上變成了解剖刀 ，先除去所有烤焦的細部， 再把整張披薩的餡料分布均勻， 最後切成一口大小的尺寸， 那或許你擁有殉道者精神：在感受強烈的快樂前 ，喜歡先受點折磨！ & ５０道經典比薩，成為美味義大利大廚 & 味來廚藝學院為本書精心挑選了50道義大利披薩食譜，分種類多樣包括經典口味，如瑪格麗特披薩和羅馬披薩；填餡披薩，如將餅皮對折成半月形的披薩餃；或是不加番茄的「白」披薩，如結合了醃豬油膏、核桃和迷迭香的白披薩。本書更收錄多種充滿歡樂氛圍的創意驚喜比薩，將義大利地方特產運用的淋漓盡致：帕馬生火腿、義式煙燻火腿、蕪菁葉、洋薊、牛肝蕈菇等許多獨特的組合靈感！是所有熱愛義式料理者的必備廚房指南。 & 本書特色 & ．義大利知名百味來廚藝學院授權出版，最正統的義式的美味與飲食風範 & ．精選50道比薩食譜，循序漸近教學，作法完整詳盡，實用度高，新手也能輕易上手。 & ．純手工特殊精裝造型，蒐羅最道地的義大利比薩食譜
法國料理，基礎的基礎
經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用，法國料理精髓，一本全掌握 & 以精緻、美味聞名於世的法國料理，雖然是許多人心中的終極美食，卻也常給人「只能在餐廳才能品嘗」、「做法步驟複雜，新手止步」的印象。在本書中，日本法國料理名廚音羽和紀傳授讀者們：如何用超市、市場就能買到的食材，在家烹調正統法國料理，更以自己多年來的主廚經驗，教導從零開始學習的新手們烹調的技巧與訣竅。從食材的處理到烹調的技法，將一般人誤以為艱澀的技巧，用條理分明的製作順序搭配重點步驟圖的解說，讓料理新手容易學會。 & 本書的內容，是以法國料理套餐上菜的順序分章節，再由作者親自選出數十道經典的法國料理組成。可分成〈part1前菜Entreés〉：像是經典的馬賽魚凍、尼斯沙拉、洛林鹹派等。〈part2湯Potages〉：例如馬鈴薯維琪冷湯、白蘆筍濃湯、蕃茄冷湯等。〈part3海鮮料理Poissons〉：如鮭魚佐酸豆醬、燉煮石狗公等。〈part4肉類料理Viandes〉：像是紅酒燉煮牛五花、卡蘇萊等名菜。〈part5配菜Garnitures〉：諸如普羅旺斯燉菜、炒朝鮮薊和醃綜合蔬菜等。〈part6點心Desserts〉：例如洋梨塔、烤蘋果、法式杏仁牛奶凍等。〈part7法國料理的基礎Base de la cuisine française〉：介紹3種基本高湯、22種醬汁的製作。 & 此外，更特別加入了一般食譜沒有收錄的單元〈part8法國料理文化小事典La connaissance de la cuisine française〉：詳述法國料理的發展、舉足輕重的法國美食家，以及介紹各種食材和香草、香料、廚師的服飾、米其林餐廳的評等、各種法國餐廳的分別、侍者的分類，書末更收錄法國料理用語索引，方便讀者們找尋資料。當然，和法國料理密不可分的麵包、乳酪、葡萄酒、野味料理、地方料理等，書中都有詳細說明。所以，不管你是想跟著食譜學做法國料理、單純想瞭解其風貌，或者希望認識套餐順序，讓自己到法國料理餐廳點菜更上手，書中多元化的資訊、小常識，絕對讓你對法國料理更多一層認識。 & 法國美食家布里亞．薩瓦蘭曾有「告訴我你吃什麼，我就能告訴你，你是怎樣的人」的名言。所以，不管是在家或在餐廳，享受一頓身心靈都滿足的法式美食，可以說是個人生活態度、品味的忠實呈現。 & 本書特色 & 了解法式美食品味和風味書，一本就夠！！！ & ★經典菜色全收錄！食譜皆選自法國料理中的經典菜色，不論初學者或專業烹飪家都可輕鬆入手。 & ☆章節段落清楚易懂！全書以套餐上菜順序分章節，清楚易懂好記；在法國餐廳中點菜也如老饕般自在。 & ★必學醬汁＆高湯！學會法國料理的精髓－－基礎醬汁、高湯，料理更道地，大幅提升美味度。 & ☆食材介紹鉅細靡遺！詳細介紹法國料理的特有食材及香草、香料，買對、用對食材不出錯。 & ★以步驟圖提示關鍵重點，減少失敗！詳細的圖片輔助並提示在烹調過程容易出錯的地方，成功率倍增。 & ☆使用平易近人的食材！本書盡量選擇超市、市場買得到的材料，自家食用或宴客都方便，CP值高。 & ★內容多元，知識豐富！加入法國飲食文化、歷史解說、必備專業知識等等，是全方位的法國料理書！ & ☆從零開始＆高手都適用！從必學經典前菜、湯、海鮮、肉類、配菜、甜點中，再精選出做法簡單的入門款，大家都能找到適合自己的菜色。 & ★初學者也能輕鬆閱讀和烹調！減少過於艱澀的說明，以平易近人的口吻敘述做法、技巧解析，即使初入法國料理殿堂，也能輕易理解，看書自通。 & ☆名廚分享排盤小技巧！作者提供專業的排盤小訣竅，讓你的料理品項更加分。 & ★實用的料理用語索引！以「食材」、「料理與烹調法」精心整理好索引，方便讀者找到想要的內容。
享受吧！一個人的美味時光：經典法式料理44道
一個人享受優雅的法式時光 讓日本專業侍酒師來教你一人份的法國菜料理法 & 並不一定要在重要節日，或是上高級餐廳才能吃得到法國料理。本書是一本一人份法式食譜集，從主餐到點心，教人如何使用日常食材，只用鑄鐵鍋和平底鍋就能完成44道法式料理。平時下班後只要有想吃的一道料理，再搭配上簡單的紅酒和麵包，就是一套輕鬆又不失優雅的法國餐，天天都可以犒賞自己！ & Part_1 單盤法式輕食料理 第一個單元介紹了很快就能做好的輕食料理。長蔥火腿乳酪佐油醋醬汁、鍋蒸春蔬蛤蜊、夏蔬單面三明治、法式焗烤馬鈴薯與蓮藕、普羅旺斯風味焗烤夏季蔬菜……等等，以季節蔬菜搭配焗烤、涼拌、燉煮、烘烤等各式調理方式，加上充滿法式風味的醬汁或香料，只要一盤就能吃得輕鬆、優雅又無負擔。 & Part_2 真的好想吃的單盤料理 好想吃得更豐盛一些呀！這個單元介紹能讓人充滿飽足感的肉類與主食料理，添加松露香氣的嫩煎雞胸肉佐奶油白醬、橄欖燉煮雞翅、葡萄酒醋燉鹽漬豬肉高麗菜、奶油香煎魚白佐焦香奶油醬汁……等等，步驟簡單就能吃到道地的法式美味！ & Part_3 想再加一道菜時的變化款單盤料理 想再添加一些料理時，這個單元是最佳選擇。用火腿抹醬搭配長棍麵包、口感爽脆的蕪菁與櫻桃蘿蔔佐鹽味奶油、清爽不膩的燻鴨佐覆盆子醬汁，還有栗子鮮奶油、阿瑪雷托風味草莓等甜點可供選擇！吃完前菜與主餐後，搭配小點心，完成完美的一餐吧！
超美味義大利麵(中英對照)
義大利麵統稱Pasta，原意是「經搓揉過的麵糰」，雖然只有麵條與配料的簡單組合，搭配醬汁卻能變化出萬千風情，而這正是義大利麵的美妙之處！ & 義大利麵材料容易準備，作法上也沒有太困難的技巧，但如果想要煮得好吃，仍然大有學問，本書教您各式義大利醬料的美味作法，以步驟圖解，就算是新手也能一學就會。 不論是經典的紅醬、白醬、黃醬、青醬、黑醬、清醬或創意的蘋果咖哩醬、檸檬酸辣醬、洋蔥肉汁醬等口味，本書通通收錄，同時說明如何選擇義大利麵、麵條怎麼煮最好吃、香辛料怎麼搭配增添風味，輕鬆做出好滋味的義大利麵！ & 本書特色 & 介紹形形色色的義大利麵，解說煮麵的技巧要領，和增添風味、提點香氣的各式辛香料，輕鬆做出一盤盤Q彈好吃的義大利麵，滿足挑剔的味蕾。 11種義大利麵常用醬料製作剖析，只要按部就班，不管紅醬（番茄醬）、白醬（奶油醬）、青醬（羅勒醬）、黃醬（南瓜醬）、黑醬（黑橄欖醬）、清醬（橄欖油醬）哪種口味，通通輕而易舉。 &
甜蜜摩洛哥旅行繪本誌
日本亞馬遜★★★★★評價！ & 「看了之後超想去摩洛哥！」、「裡面的圖真是太可愛了！」《甜蜜摩洛哥》挑起讀者對神秘國度──摩洛哥的濃厚興趣！ & 可愛又不可思議的摩洛哥，完全體驗的旅行繪本！ & 位在非洲大陸西北部，在原住民柏柏爾人、撒哈拉沙漠、豐饒的阿拉伯世界以及洗鍊的歐洲文化交錯之下，誕生了這個神秘之地．摩洛哥。 & 在日本也很普及的塔吉鍋，與異國風的雜貨和室內設計，近年來快速受到矚目。 & 讓人想起平穩澄澈的藍色地中海，以及隨小丘起伏連接的純白民家──港都丹吉爾；舊城區的巷弄，宛如世界最大迷宮──古都菲斯；還有以殷紅上色的魅惑都市──馬拉喀什。 & 越過險峻的亞特拉斯山脈，深入內陸地區後，映入眼簾的就是遼闊的撒哈拉風景。瞬息萬變的自然與電影般的異國景色，吸引了無數旅人來此。 & 而伊斯蘭悠久的傳統、在自然中孕育出豐富的獨特文化，也值得一提。令人眼花撩亂的精細馬賽克拼磚、傳統工匠凝神打造的美麗建築，自古以來就擄獲許多歐洲藝術家的心。還有塞滿香料、乾果、澄香或玫瑰香精的各種歡樂料理。更不能錯過據說「過了一座山，旋律就不一樣」的豐富音樂文化，以及女人間口耳相傳下來的傳統美容法和化妝品。 & 《甜蜜摩洛哥》將帶你周遊這個魅力無限的國家，同時以許多插畫、照片、文章的穿插點綴，為你介紹特色十足的文化與街道，還有我在當地體驗到的各種大小事。讓這本書拓展你對摩洛哥的視野吧！ & 本書特色 & 坐落在非洲大陸西北部的摩洛哥王國，保留著濃厚異國文化， 就如同蒙著一層面紗的的美女，作者用簡單的文字搭配插畫， 帶讀者揭開它的全貌。 & ✧內容全彩手繪，充分認識多彩的摩洛哥！ ✧摩洛哥食譜收錄，鮮為人知的道地美食一次公開 ✧呈現摩洛哥的人文、地理、風土民情，揭開神祕國度的面紗 ✧交通、語言、住宿、必吃必買物，收錄赴摩洛哥旅遊的小提醒
西餐大師：新手也能變大廚(修訂版)
學好西式料理的第一本書 & 18種必學刀工 12種不可不知的烹飪基礎 90樣一定要認識的食材知識 50種常用調味香料、香草 大廚必用8款基本高湯、13款醬料 8道星級飯店推出主餐 10道職人級輕食開胃菜 10大最受歡迎的甜點 & 從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門 從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點，step by stp 全書詳盡的圖解說明，讓新手也能變大廚！
咖啡館專家規畫的廚房菜單
咖啡館專家大力推薦的自信作！ 開店必備的人氣菜單80選！ & ★超人氣菜單全部網羅！內容包括：咖啡、冷熱飲、茶飲、冰品、輕食、主餐。 ★主題明確、分門別類，精美的圖片搭配淺顯易懂的步驟解說，完美複製菜單！ ★每一道食譜都加入了作者的巧思，不僅好吃又有創意！
不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味
“最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的「廚房」裡， 當您讀完本書時，我確定您會對於心目中的「英國菜」改觀。——Amy 一位開朗的英國女孩，生活在美食天堂的台灣。從認識台灣美食進而酷愛它們，並聯想起英式食物的美妙滋味。她熱情地邀約大家來作客，將經典的、家常的、有滋味的家鄉美味傳遞給大家。她想告訴你：不只是炸魚薯條而已！ 到Amy家晚餐【菜單】 ‧三文魚魚餅：蔓越莓和鮭魚非常搭配！鹹中帶酸的滋味是說不出的美好。 ‧英式炸蝦：跟台灣的「鳳梨蝦球」版本稍微不同，但儘管試試吧! ‧約克夏布丁：膨脹10公分高的約克夏布丁，搭配烤肉或香腸，是最幸福的滋味。 跟著Amy找小吃【菜單】 ‧炸魚：以啤酒取代水的麵糊是好吃的關鍵，是當地受歡迎的小吃。 ‧醃雞蛋：英國酒吧裡必吃的小吃，用雙手將雞蛋和薯片捏碎再一起入口，意想不到的美味！ ‧辣醃菜：將蔬菜和印度香料的混合醃製，嘗起來酸酸辣辣的！ 與Amy一起喝下午茶【菜單】 ‧巧克力奶油布丁麵包：是一道英國經典甜點，簡單、快速、好吃，也被稱為“平民布丁”。 ‧鹹司康：加入起司和洋蔥，是英國司康的鹹版本。 ‧蘇格蘭脆餅：泡一杯熱奶茶，並把脆餅浸入茶裡兩秒鐘，然後迅速放入嘴巴裡！ Amy推薦的特殊食物【菜單】 【薄荷青豆醬】英國每年的“蓋伊•福克斯之夜”都會燃放煙花，喝它能保暖。 【英式黑布丁】英國也有“豬血糕＂，增添了蘋果、麥片、香草的味道，一般稱呼它為“黑布丁＂！ 【英式香料雞胸】台灣的鹽酥雞與英式雞排有什麼不同？好吃的祕密在醬汁。 愛下廚的Amy，帶領大家認識70道食物的特色，並以詳盡的步驟圖解，教大家學會做，不用到英國也可以享用當地的家常美味！ 本書特色 ◆由英國年輕主廚傳授的家鄉食譜，最道地、最家常、最美味。 ◆70道打破印象的美味英式食譜，包含主菜、小吃、甜點、特殊料理。 ◆詳盡的步驟圖解，材料家常，做法簡單，容易成功。 ◆詳細介紹各式肉類與小吃搭配的8種醬汁食譜，讓食物更加美味。 ◆從英國當地廚房裡挖掘的食物，不用到英國也可以享用！
義大利HAPPY HOUR小料理：從威尼斯到西西里，美味的義大利CICCHETTI傳統小菜
＊本書收錄連義大利人都不知道的私房在地美食＊義大利18個行政區，151道小料理，完美呈現！〔K2小蝸牛廚房／Solo Pasta／Solo Trattoria廚藝總監〕王嘉平〔飲食文化研究者〕徐仲〔義大利美食愛好者／圖文作家〕貓。果然如是◎滿足推薦＊親嚐威尼斯精緻美食，還有更多道地的義大利地區風味！在義大利的威尼斯，「小料理」（cicchetti）是指帶有獨特地區風味、令人難以抗拒誘惑的精巧輕食，正如義大利美食當中的頭盤菜（antipasti），西班牙的小菜（tapas），法國式的前菜（canap?s），泰國的街頭小食，英國式的手指食物，美國式的開胃菜等。在威尼斯，這類精緻小巧的小料理形式完備，已經進入美食藝術的層次，但義大利每一個區域也都擁有自己專屬的獨特小料理，採用傳統的烹製手法及地區食材製作，無論是以肉品、海鮮或蔬果為主題，都具體而微呈現出義大利美食的最美境界。《義大利HAPPY HOUR小料理》用活潑生動的美食文字搭配精美的彩色照片，讓讀者輕鬆熟知義大利美食的精華知識。書中並收進各式義大利小料理食譜，以正統的製作方法搭配豐富創意，讓你的味蕾一次又一次重疊飛升，感動非凡。〔超值活動一〕「義大利HAPPY HOUR小料理」體驗餐會時間：10/26（日）／地點：Solo Trattoria／示範：王嘉平主廚（8道書內小料理）＊活動資訊詳見書內DM說明 〔超值活動二〕憑書與書腰至台北Solo Pasta、Solo Trattoria、台中K2小蝸牛廚房用餐優惠。＊活動資訊詳見書內DM與書腰說明〔超值活動三〕只要買書，就有機會抽中義大利義大利Lagostina精緻鍋具＊活動資訊詳見書腰說明
披薩義大利麵一學就會
自己做披薩 義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理，除了義大利麵外，當然還有美味的披薩。豐富多汁的配料，從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛，可是，好吃的披薩，從餅皮開始就要講究，本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮，從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用，完整詳細的步驟教學，讓你一看就會，絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。 & 台灣人最愛的義大利麵排行榜 隨著國人的飲食習慣日漸改變，各式異國料理都漸漸在台灣大放異彩，而其中義大利麵可說是一直有著不低的人氣。不僅從街邊林立的義大利麵專賣店可以瞧出端倪，從超市中販售越來越多各式琳瑯滿目的義大利麵材料來看，也能證明義大利麵的不凡魅力。 義大利麵不僅材料準備方便，作法上也沒有太多困難的技巧，但如果想要煮得好吃，可就不單是把麵丟進滾水中煮熟後拌一拌醬汁就可以，本書要教您各式義大利麵的好吃作法，以超詳細的步驟圖解，就算是新手也能一學就會。不論經典或創意口味，還是一樣有這超人氣的義式冷麵，本書通通收錄，還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃，醬汁怎麼燉煮才能香濃，所有關於義大利麵的疑難雜症，通通為您詳細解析！
Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方
食物，是療癒心靈的幸福配方。 請和Carol一起用料理分享生命中的甜蜜與溫暖， 和家人共享餐桌上的美好時光！ 七大主題，2000張照片Step by Step超強全圖解， 110道最受歡迎的各國人氣食譜＋20種健康無添加的醬料及手工製品， 簡單易操作的烹調方法，即使是第一次下廚也能輕易做出美味的料理。 不管是西式排餐搭配現烤的手工麵包， 或帶著日式風情的手工壽司飯糰與飄著南洋椰香的咖哩火鍋等等， 只要利用手邊現有的材料，就能在家輕易完成讓人驚喜的美味， 親自體驗享受美食的快樂，並與家人一起分享生命中的甜蜜與溫暖。 ◆七大主題，110道各國人氣料理全蒐錄，內容豐富完整，從基礎醬料、前菜、輕食、湯品、蔬食、海鮮、肉類與麵飯主食等，應有盡有。 ◆書中每道食譜都有Carol的心情筆記，單純而溫暖地娓娓道來廚房的生活點滴，並與家人一起共享的餐桌上的美好時光。
西班牙大廚到你家(新版)
他在這裡端出來的，不是我們在西班牙吃了幾百年的傳統菜。雖然他是以傳統為基礎去創作新菜，但是他所感興趣的不僅是傳統料理，他從古老的食譜汲取知識，再去轉換、改良與創新，結果端出來的是美味的食物。」 丹尼爾不僅能做好吃的西班牙菜，他的菜還充滿驚喜與創意，曾經跟許多米其林一流主廚工作過的他，非常懂得運用食材，盡量避免一再重複同樣的手法，不斷尋找方法讓消費者感到驚奇。 「西班牙大廚到你家」是他的第一本中英對照食譜，在這本食譜書裡，他嘗試把西班牙每個地區的特色菜都納入進來，例如東半部的西班牙海鮮飯、西部的章魚、北方的雞肉和南邊的冷湯等等。 最特別的是，他不但介紹傳統食譜，還從每一道經典食譜出發，利用相同食材，設計出充滿新意的新派做法，書中的每一道食譜經過他的嚴選，都是一般人在家就可以利用家常烹飪器具做得出來的美味。全書分為傳統vs.創新、靈感乍現的創意菜，和丹尼爾從台灣本地廚師身上學習到又再經轉化的「融合的美味」三大單元。 丹尼爾說，他想藉這本食譜讓大家感覺料理美食真的並非難事！因為── cooking is a pleasure！ 本書特色 他在這裡端出來的，不是我們在西班牙吃了幾百年的傳統菜。雖然他是以傳統為基礎去創作新菜，但是他所感興趣的不僅是傳統料理，他從古老的食譜汲取知識，再去轉換、改良與創新，結果端出來的是美味的食物。」
自己烘培披薩
手做療癒新主張 越做越開心 一只烤箱箱& 一張冷凍麵皮& 自創的喜愛口味 十五分鐘就有義式風味上桌 可以簡約& 可以豐盛& 可以南洋風也可以歐風& 來個日式照燒口味也不錯 獨享或分享 能夠獨自品味也可以分享大家 自己來烤披薩吧 食譜簡單易懂，步驟清楚 製作成本經濟實惠 輕鬆上手取材方便快速 在家就可以體驗義式披薩的製作 內容種類豐富多變化 披薩口味能隨喜百變是一道適合闔家同樂食用的趣味料理 你一定會作披薩 •本書包含多變多樣的披薩食譜。食材配料好取得，做法方便又簡單。獻給什麼料理都不會的你，也獻給想在菜色中來點變化的家庭主婦和料裡好手。 •披薩麵皮幾乎可以決定了一個披薩的口味，本書教你如何簡單的做出好吃的批薩餅皮。 •從今天起你就可以便成披薩達人。本書詳細的步驟說明讓人清楚明瞭，容易上手。
巴黎日常料理：法國媽媽的美味私房菜48道
法式鹹可麗餅、甜蜜杏桃塔、普羅旺斯燉鮮蔬…… 巴黎人最愛的家庭料理，不藏私大公開 讓你在家也能享受法國的幸褔滋味！ & 48道法國正統家庭料理X你不知道的法國餐桌二三事 簡單‧時髦‧美味，Bon Appétit ! & 和你分享法國媽媽的家常菜、假日派對的小點 以及最天然的季節果醬祕方、釀鮮蔬撇步 油炸鷹嘴豆袋餅、櫻桃克拉芙緹、甜蜜草莓醬…… 48道巴黎家常菜，輕鬆上手，簡單易做 從餐前菜到甜點，享受專屬於法式的慢食美味 & & 本書特色 & ▶作法好簡單！3分鐘就OK！ 法國菜沒你想的那麼難，最短3分鐘就能完成一道法式料理，讓你在家也能輕鬆品嘗法式幸福。 ▶法國最道地！媽媽的味道最美味！ 作者旅居巴黎10多年，收錄法國媽媽的拿手好菜，與你分享最道地的法式家庭美味。 ▶世界大不同！原來法國人跟想像中不一樣！ 法國男性好會做菜？吃完前菜就飽的套餐？除了食譜，還告訴你法國餐桌小祕密。 ▶天然ㄟ尚好！季節蔬果這樣用！ 擔心外面賣的果醬和醃漬品不健康嗎？法國媽媽教你怎麼製作最真材實料的天然保存食品。
嘉妲的鄉味經典義大利麵
對紐約時報暢銷書榜作家嘉妲．狄羅倫提斯（Giada De Laurentiis）來說，義大利麵食永遠都是餐桌上最令人愉悅的佳餚！它兼顧健康與美味，可以清淡雅緻，也能濃郁豐盛，且材料唾手可得，前置作業簡單，滿足您一餐所有需求。沒有什麼比它更能滿足您對義大利美食的渴望了！透過本書，嘉妲邀您分享她對這種百變料理的熱愛，提供逾百款創新的義大利麵食譜，並搭配各種醬汁、沙拉與配菜，保證全家大小都會滿意！ & 嘉妲的食譜以傳統口味為基礎，善用各種形狀的義大利麵，創造出結合傳統與新奇口味的嶄新菜色。雖然書中菜色多半本身即為營養豐富的完整一餐，嘉妲還提供各種私房開胃菜、配菜與沙拉的作法，讓您的每一餐更加完美。 & 想用當季蔬菜製作一頓夏日輕食?或在寒冷冬夜來份暖到心裡的義大利麵？《嘉妲的鄉味經典義大利麵》都能滿足您的需要。 & 在您趕時間的時候，前置作業簡單且變化多端的義大利麵食是快速端出美味一餐的最佳選擇，特殊場合時也能輕鬆變身優雅菜色。透過本書，嘉妲教您如何以冰箱與食材儲藏櫃中的幾樣基本材料，在短短幾分鐘內製作出美味的義大利麵食晚餐。
西餐烹調食譜操作手冊
產品特色：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& １.手冊設計輕薄，方便學生隨身攜帶，烹調餐點時可隨時參閱食譜。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ２.可將各單元的得分紀錄於目錄的評分表，以便日後直接查看學習成果。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ３.目錄附有《愉悅的西餐烹調藝術》（書號HB004）的書籍頁碼，方便學生快速查&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 閱該書的製作步驟與成品圖。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ４.各道餐點的製作過程源自《愉悅的西餐烹調藝術》，此書以表格的方式將烹調流 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 程加以編排，使內容閱讀起來更加清楚明瞭。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ５.學生可將實作後的成品拍照記錄下來，並將照片貼在手冊的成品照片欄，讓此本&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 手冊成為自己專屬的使用指南。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ６.在實際製作過餐點後，將心得填寫於心得感想欄，除了自己可以紀錄下學習重點&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 外，老師也能更了解學生所遇到的問題與感想，增進學習成效。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ７.評分欄分為衛生、觀感與口感三部份，老師可依學生個別學習成果給予評分。
東京私廚到我家：51道原味食材義大利麵
巧搭食材，讓質樸的美味征服味蕾! 大地氣息的自然風義大利麵，就在你家餐桌上！ & 善用食材原味就足以提引出更多的鮮味! 只要靈活運用食材原味，就能做出感動人心的義大利麵！ & 東京外燴私廚，你家就是餐廳！ 作者石川進之介在日本獨立開創「義大利麵外燴廚師」的事業，外燴廚師不需要餐廳店面，只要有人委託，他會帶著菜刀、平底鍋等最低限度的工具上門，使用委託者所在地的瓦斯爐，為這難得的相遇烹調出美味的料理。與委託者平常做菜的畫面完全一樣，並且就在賓客面前實境上演料理秀。 & 石川主廚擁有深刻料理意識，由個人獨立企劃的Food-trip讓食物融入我們的生命旅程，從頭回溯食材的產地與種植，關注食材從生產到上桌的所有細節，貫徹其原味食材的概念。 & 最純粹的美味只來自最自然的恩惠！ ‧對食材精挑細選，對調味的返璞歸真，51道原味義大利麵，不用蒜頭辣椒料理，只用天然鹽及橄欖油，就足以彰顯出食材本身的美味，這是料理賞味的最高境界! & 本書特色: & ◆原來好食材：五大類食材的靈活運用，私廚經典菜色！ ◆原來好味道：拋開過度調味，吃出自然新鮮味！ ◆原來好絕技：石川私廚絕技初公開，讓美味更升級！ ◆原來好上手：備料簡單，步驟清晰，新手老手都上手！ ◆原來好麵種：搭配13款義大利麵種的最MATCH食材！ &
正統法國料理~小資即上手
小資也能端出正統法國料理 & 法國料理昂貴、複雜、烹調耗時費神。。。。。這是一般人對法國料理的刻板印象，台灣坊間許多強調法國菜的書籍，其實大多是變種義大利菜，和正統的法國料理其實不盡相同。 & 那麼，什麼是法國料理？它有哪些必備的元素？在台灣如果想體驗烹調法國料理的趣味，是否一定要到星級飯店學習？或者一定要採買昂貴的進口食材？究竟有哪些元素是不可或缺？哪些元素可以變通？ & 這些小秘密，就讓出身自正統法國料理的廚藝學院廚師蒲欣珍告訴你，只要用少少預算和在地食材，在家也能做出逼真的法國料理。 & 本書特色 & ★70道簡單不複雜的法國家常/經典菜色。 ★用當地食材取代，也能做出道地的法國味。 ★作者學藝故事大公開、品味法國菜的眉角，進而讓人領略法國飲食文化精髓。
浪漫的法式迷你砂鍋創意食譜X50(附6個含蓋子迷你砂鍋)
[我不在巴黎，心嚮往～] 法國巴黎是浪漫的地標，法式料理更是精緻美食的代表，在一道道品嚐的過程中，不僅僅是舌尖上的享受，更是視覺上的觸動。而所謂吃得多不如吃得好，吃得好不如吃得巧，讓編輯我想到在台北101的三星米其林主廚 Yannick Alleno 坐鎮的 STAY 的那一餐中，印象最深刻的竟然是小小一顆彈牙的龍蝦球，至今仍念念不忘啊。（偷笑） 迷你砂鍋 (mini cocottes) 料理是法式小食的表演舞台之一，在小小的方圓間凝聚了廚師的巧思。看著那鮭魚抹醬塔塔雙拼、香烤牛骨髓、唐杜里烤鮮蝦木瓜、火腿舒芙蕾...... 品嚐之後更是回味不已。 [我把巴黎～搬來了] 本書請到巴黎美食廚房 Le Cafe Noir 的主廚 Jose Marechal 精心設計 50 道小份量的料理，更以小巧精緻的迷你砂鍋點亮餐桌，真是讓人眼睛都捨不得離開了呢。而更特別的是，本書還附上 6 個陶製的連鍋蓋迷你砂鍋，6 種顏色立刻提高餐桌的趣味性，法式的浪漫開始上演～ 人生～就該學習犒賞自己。即使我們不是在巴黎，就假裝自己在巴黎吧，把心情調整好，跟親愛的人一起享受巴黎下午茶 de 慵懶時光吧。 [50 道～創意食譜～饗宴] 大廚上菜囉 辣味番茄鮪魚派、雙味番茄碎餅、番茄燉湯佐普羅旺斯橄欖醬麵包、夏南瓜糊、檸檬薄荷夏南瓜寬麵、夏南瓜球佐蜂蜜堅果、蘆筍卡布奇諾濃湯佐西班牙臘腸、生火腿蘆筍捲、阿讓特伊奶油蘆筍、水波蛋佐蔬菜湯凍、法式炒蛋、墨西哥蛋餅派。 火腿奶油馬芬佐酸黃瓜凍、火腿奶油乳酪、火腿舒芙蕾、芝麻芥末煎鮭魚、乳酪包心鮭魚卷、鮭魚抹醬塔塔雙拼、橙汁鴨腿焗馬鈴薯、松露白湯、橄欖香草煮馬鈴薯、胡蘿蔔酪梨克拉芙緹、胡蘿蔔椰奶慕斯、胡蘿蔔烤蛋糕。 [傳統料理新詮釋] 白酒蒸鯖魚、波隆那肉醬牛排、豬血腸佐燉蘋果、番茄莫札瑞拉乳酪沙拉、火腿奶油焗通心粉、豌豆可樂餅佐胡蘿蔔奶油霜、香烤牛骨髓、菊苣洛克福乳酪佐核桃瓦片餅、法國吐司．香脆夫人、香腸佐燉小扁豆。 [美食家的開胃菜] 碎餅快餐×6、香烤水果乳酪×4、番薯烤蔬菜佐考姆特乳酪核桃、契福瑞奶酪佐番茄乾醬、唐杜里烤鮮蝦木瓜、香茅扇貝芙朗、鵝肝醬法國吐司佐西洋梨生薑、茄子魚子醬佐鵪鶉蛋生火腿。 本書特色 1. 附 6 個陶製連鍋蓋的迷你砂鍋，共 6 種顏色。 2. 本商品按照歐盟委員會第 84/500/EEC 指令及其 2005/31/EC 修訂指令「與食品接觸之陶瓷製品重金屬溶出量測試」由 SGS 檢測通過。 3. 50 道迷你砂鍋 (mini cocottes) 創意食譜。
香草.香料圖鑑
網羅全世界118種常用香草和香料，詳細解說植物外觀、特色、功效及運用方法！ 有如魔法，只要運用得宜，即令料理滿室生香；又如神藥，適量攝取，片刻之間舒緩身體不適。自古以來，香草和香料即是人類生活的一部分，如產自印度的小豆蔻，有香料之后的美名，在中世紀遠渡重洋為歐洲宮廷宴席增添奢華珍貴的氣息；又如原產自地中海沿岸的薰衣草，迷人的淡紫色花朵在古羅馬時代就成為貴族入浴時的香氛材料。 香草和香料的神奇魔力流轉至今日，不再專屬王族貴胄，變得親民可人。她化身為鄉間的壯麗景致、遁入鍋碗為食材增添令人難以抗拒的香味、與水溶合，散發淡雅芬芳、置於廚櫃，驅趕惱人蚊蟲……擁有各種妙用。 本書收錄上千張精彩圖解，帶您輕鬆進入香草和香料的世界 新鮮香草的外觀、植株、乾燥後的樣貌、作為常備香辛料的粉末狀、搭配其他佐料製成醬汁、入菜烹煮為料理……您知道怎麼使用才能發揮這些植物的最大功效嗎？您曉得用法錯誤，會引起過敏，或對人體產生不良影響嗎？書中收錄大量照片，為您解說香草和香料的各種資訊。 依編排方式可分為： 1名稱：以通用的香草、香料名稱，或是最廣為人知的通稱為主。並列出學名。 2利用方法：以圖案標示飲料、料理、香氛、手工藝、除蟲、其他（護身符等）六種運用方式。 3基本資料： ˙科名＝較新分類下的科名與屬名。 ˙別名＝其他名稱與外文名稱，亦有無別名的情況。 ˙原產地＝該品種的野生地區。 ˙生長習性＝草本分為一年草與多年草，木本分為灌木．喬木與常綠．落葉。 ˙開花期＝於日本栽種時大致的開花期間。日本未生產的品種則不標示。 ˙利用部分＝當成香草、香料利用的部位。 ˙利用方法＝料理之類主要的利用方式。 ˙保存方法＝乾燥之類最適合該香草、香料的保存方式。 4特徵解說：介紹香草、香料的葉子或花等生態上的特色。 5解說正文：說明香草、香料的特色與名稱由來、歷史、藥效、方便的利用方法……等等。 6香草茶介紹：香草茶是香草與香料的基本享用方式。這裡將介紹該品種的粉末狀態，以及用熱水沖泡而成的香草茶。 7調味料解說：香草與香料依加工方法不同，如整顆或磨成粗顆粒、粉狀等等，烹調時的利用方式亦有許多變化。這裡將以圖片介紹其中一例。 8同類介紹：介紹該品種的近緣種，或利用方法相同的其他品種。 9簡易食譜：提供人人都能運用香草與香料製作的調味料，以及菜餚的簡易食譜。 10小知識：提供有助於了解香草與香料的小知識。 透過本書詳實的說明，相信您必能了解香草和香料的神奇妙用，進而享受其帶來的愉悅生活！
經典義大利PASTA&PIZZA
學著動手做，在家也能享受名店級的義式美食！ & 美味的麵大利麵、披薩不需外食也能吃到，只要利用簡單的工具，在家就能做出道地義國風味。從特色食材、用料說明，到料理、醬汁製作的完整示範，讓您看著書、照著做就能學會。 & 只要搞懂義大利麵、披薩的基本功，其實作法很簡單，這些口味豐富的美味製作，還可就熟悉的食材加以延伸變化。經典波隆那肉醬麵、濃郁奶油風味麵、清爽番茄天使涼麵、超口感風味披薩…..，除了道地吃法，還能視個人喜好調整口味，添加多樣食材去變化，製作您獨享的義式料理口味。 & 針對家庭的需求和工具，由名店主廚料理示範，包括義大利麵、披薩麵皮，到基本高湯、醬料的作法過程圖解示範。再就經典義大利麵、燉飯、焗烤麵、披薩的過程製作完整解說，以及麵條種類、特色食材與料理工具基本知識，帶您從基礎開始深入了解義式料理的製作程序，享受義式料理的極大樂趣。 & 本書特色 & ◎能夠在自家親手做的道地義大利料理，高湯、醬料，手工麵、麵角、麵餃，及不同風味的披薩麵皮、披薩醬，都有完整示範。 & ◎義大利麵與披薩的基本功，如何煮出彈牙麵條、做出Q彈麵皮，攸關料理美味的細節與訣竅，一一傳授。 & ◎詳細圖解食材運用，各式義大利麵、基本食材、香草辛香料等，從選才到運用保存都有詳細圖示。 & ◎實用Column，義大利特色食材、不可或缺的美味起司、好搭湯品全收錄。
嘉妲的幸福家庭晚餐
嘉妲˙狄羅倫提斯在她的《紐約時報》（New York Times）暢銷書Everyday Italian裡向我們介紹她家鄉的義大利料理，每道都做法簡單、風味鮮美。現在，全美最愛的義大利主廚回來了，她帶來適合全家大小聚餐、好做好吃的料理，也走義式風。 這些樸實美味的料理蘊含著嘉妲對家人的溫馨回憶，全家圍著餐桌團圓，彼此傳遞著一盤接著一盤的佳餚，暢懷敘舊。湯食及豐盛的三明治料理適合隨興、簡單的晚餐，例如菊苣豆子湯和經典的義式圓滿三明治；而有些簡單、但精緻的單鍋料理則適合宴客，例如維蘇威火山烤雞和迷你洋蔥小牛肉燉鍋。另外，嘉妲也跟大家分享多道過節必備的美食，相信你會等不及過節就想做來享用，例如復活節乳酪派、栗子培根巧巴塔餡料、以及杏仁甜味水果麵包布丁。 家人同桌共餐的意義與樂趣，照片裡的人是嘉妲真實的親朋好友，在她的廚房裡享用她的手藝。嘉妲在最後設計了幾份菜單，讓你輕鬆準備一頓飄著濃濃家常菜風味的餐點，從隨興的平日聚餐到盛大的年節聚餐都有。 義大利料理首重家庭，而《嘉妲的幸福家庭晚餐》（Giada's Family Dinners）滿是做法簡單、色香味俱全的料理，邀請你一起把每位來訪的賓客都當成家人招待。
好吃的焗烤料理大集合
暢銷食譜二合一合訂版！原定價336元，限量特價199元！下殺59折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。 【食物誌69】義大利麵披薩焗烤一次學會 想吃披薩非得花錢買嗎？每次到餐廳點了焗烤料理覺得料太少或不夠香濃嗎？時常望著餐廳中千變萬化的義大利麵興嘆，找不到自己想吃的嗎？其實自己做披薩 非常簡單一點都不難，只要學會厚片及薄脆兩種麵糰的製作，稍作變化就可做出你喜歡的披薩。做焗烤也很簡單，掌握基本醬料製作、餡料處理、烘烤時間和溫度， 就可以輕鬆享受焗烤美味。想要來盤好吃的義大利麵料理，只要學會煮義大利麵的方法，再搭配上基本醬汁及自己喜愛的食材，那麼隨時都可以吃到自己喜愛口味的 義大利麵料理。 【食物誌80】用小烤箱做88種焗烤料理 蔬菜、海鮮、肉類、飯、麵、麵包和餅乾都可以焗烤！ 什麼都能烤，而且怎麼烤都好吃！ 善用9種焗烤醬料，更可隨意變換口味。 掌握焗烤料關鍵，在家也能輕鬆做出多種焗烤料理。 本書讓你嚐盡88道各式焗烤的不同美味口感。
