超神奇！喚醒自癒力的牛初乳：抗過敏、增免疫、防老化！
牛初乳是什麼？它是乳牛生產後72小時內所分泌的乳汁。它富含許多調節免疫系統的營養因子，其營養價值極高。鼻子過敏、紅斑性狼瘡、慢性疾病，有救了。只要一天一杯牛初乳，就能遠離病痛、啟動人體自癒力！化病痛為免疫的神奇牛初乳，讓你喝出百毒不侵的快樂身體！＊天天牛初乳，竟有如此療效！1.調節免疫抵抗力2.預防心血管阻塞3.促進血液循環4幫助傷口癒合5.防止細胞老化本書特色獨一無二，市面上唯一完整介紹牛初乳的書籍市面上，從未看過其他牛初乳的相關書籍，研究免疫力相關議題多年的孫崇發博士，將畢生所學編寫成本書，讓讀者們能夠認識牛初乳的神奇療效，而不需要上網查尋參差不齊的錯誤資訊。牛初乳超值體驗券讀者只要購買本書，填寫書腰上的問券寄回即可獲得珍貴的牛初乳體驗包，直接讓讀者體驗-----你所不知道的神奇牛初乳，啟動身體的自癒力。使用者的真情見證附上使用者飲用牛初乳的前後對照圖，讓讀者馬上看出牛初乳的神奇療效，過敏性鼻炎、紅斑性狼瘡、退化性關節炎、胃潰瘍、病毒感染等病症，皆能獲得有效改善。
飲食密碼(2版)
醫療與食品科技一日千里，為何人類離健康卻越來越遠？暢銷上萬餘冊的「關鍵飲食」作者群再次提出警訊，面對癌症、慢性病，你所能做的，就是「植物性飲食」！讓我們在2012給自己一個健康的期許！本書延續「關鍵飲食」的觀念，告訴你不要吃魚、肉、蛋、奶身體才會健康，還要教你如何實踐正確、均衡營養的「植物性飲食」。全書分三大篇，第一篇有最新醫學實證和營養新知，揭露長久以來錯誤飲食觀念的真相。第二篇是各類蔬食食材的營養分析，並介紹人體所需的各種營養成分。第三篇針對癌症、慢性病患者及各年齡層，精心設計115道創意蔬食料理，食材都是菜市場和超市常見也買得到的，每一道菜事前都須經過醫師、營養專家和廚師的充分溝通討論，因為醫師、營養師認為做菜不能光是講究好吃，廚師也堅持吃菜不能只是注重健康，所以這115道食譜，就是在醫師、營養專家與名廚各自的專業把關下設計出來的，要讓你在吃到真正美味的同時，仍可擁有均衡的蔬食營養和健康。本書特色*全國第一本結合醫學實證報告、食品營養學，以及創意蔬食料理的養生書。*特邀醫界精英和營養學家共同撰文，從最新科學專業的角度，破除傳統飲食的迷思。*深入淺出介紹營養學的重要觀念，詳列各種營養素的蔬食素材，幫助您吃出健康素，不擔心營養失調。*針對癌症、慢性病患及各年齡層的營養需求，精心設計115道健康＋美味的創意蔬食料理，輕鬆擺脫各種疾病的威脅。
吃對食物健康100分
食物搭配大學問150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。 國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式（營養活用術），並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。 ※「三師」的貼心膳食提示 提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。 本書特色◎讓你健康加倍的500種食物組合：150種食物搭配500種營養加倍又加分的食物超優吃法 ◎導正導正長期以訛傳訛的錯誤吃法：找出最常錯誤搭配，健康拉緊報的500種食物搭配大問題
磨食：健康長壽者共同的祕訣
有沒有一種養生法，終生受用、各年齡層皆適宜？有沒有一種養生法，簡單、好用不讓人怯步？中南海保健中醫師，獨家揭露健康長壽的「大內秘方」：種子磨來吃！現代人缺少的不是營養不足的是「能量」簡單的五榖碎磨達到最棒的能量吸收★〔隨書附贈〕二十四節氣飲食法、五穀百籽養生食材表、常見病健康飲食表！★吃下搗碎種子：瞬間獲取能量 → 得到天地精華 → 奇蹟才能發生 。★一輩子不用改變的飲食習慣：吃下細小化的「種子」！這些植物生命源頭的「五榖雜糧」，經由磨萃取後無負擔的營養，得以永續滋養我們的身體。★食養勝過藥療！在食材選擇上，不一定要選擇珍貴的中草藥，常見的五榖百籽，就能達到顯著的養生效果。五榖為養：用健康五榖養出健康五臟！五榖精華：果蔬籽仁，天然食物中的「黃金搭檔」！五榖大藥：種子自帶的天然配方為最天然效用的大藥！★中南海保健中醫師、「現代御醫」胡維勤教授，獨家打造健康長壽五穀養生妙方，量身配製科學食療食譜：□如何「養」好我們的脾胃，讓脂肪自然消減，最健康有效的減肥！□吃下最常見的「五穀雜糧」，這些「種子」代表了生命源頭，達到顯著的養生效果。□33種穀類、14種豆類，「種子之食」多變化，享受美味健康餐。□超簡易的54道磨食食譜、四季簡單粥做法！心神不寧常失眠、控制血糖不飆升、為脂肪肝減減肥、腸燥便祕苦難言、虛弱貧血讓人愁，精少陽虛男不育、更年期需要安撫、學生要有好成績、潤澤肌膚美姿容…一切日常生活的養生疑難雜症，答案盡在本書中！大陸養生保健權威胡維勤教授，從浩瀚典籍中精選常見五穀、種子、根莖類等藥食兩用食材，針對男、女、老、幼不同的常見病食療特點加以答疑解感，實用性高，為適用於現代人的安全、健康、科學的養生方式，讓你我們對食療養生有全新認識，為自己與家人「磨」出健康！
吃得對，每天都有健康奇蹟
最適合臺灣人的藥膳食譜學會怎麼吃，讓吃進的每一口食物都是營養泉源，再搭配簡單養生運動，就能克服病痛侵害，打造健康長壽的好體質。獨家特搜！名人聚焦談養生，共享樂活人生◆臺中市長 胡志強一作＋二休，健康更長久◆財團法人天主教耕莘醫院營養師 劉麗華顏色密碼－－改變飲食，為健康加分◆振興醫院中醫科主治醫師 許毓芬醫食療養＋運動保健本書特色名人私房養生法 × 美味藥膳湯品 × 簡易居家運動吃出健康和元氣，提升自癒力，遠離疾病和藥物，就靠這一本！★最適合臺灣人的藥膳食譜褒湯＋熱炒＋甜品，依據不同體質和季節，整理出專屬於臺灣人的食譜菜單。★超簡單的養生運動教學減肥＋健身＋養生，雕塑身材、增強體力，居家就能輕鬆舒展筋骨，維持窈窕曲線。★預防疾病的飲食和照護細節食療＋補身＋生活習慣，了解疾病根源，從生活中著手，加強調理體質。
春夏食療特效食譜（新版）
當令食補養生‧健康活到天年 春養肝、夏養心，無病一身輕 中醫養生智慧，天然食補調理 養生靠自己，提高免疫力 做好自我健康管理 ●春夏食療10大明星食材全公開 ●營養師推薦168道養生元氣料理 ●中醫師專業建議：春夏食養生活保健妙招 你今天吃對了嗎？ 省錢進補，發揮最大食療功效 吃出活力與健康 聰明健身就在生活實踐中！ ●春夏季節如何正確進補，你知道嗎？ ●春天容易傷風感冒，如何防治？ ●吃對了，夏天火氣大自然都消了？ ●小心吹冷氣引發中暑，花錢又傷身？ ●喝錯飲料，身體反而越喝越渴？ ●清涼飲料無法消暑，反而傷腸胃？ 身體健康的關鍵：順時養生 保健身體要從一年之初春季開始。春夏養陽，百病不侵，健康活到天年！ 中醫強調「順食養生」，主張春、夏、秋、冬四個季節，有各自的養生重點。瞭解食物屬性，對症食補，順應自然變化，掌握健康關鍵秘訣，從春季開始進行保養，效果加倍；春天不感冒、夏天不火大，就連秋冬常見毛病問題，也能一次解決；身體健康、抵抗力強，自然不生病！ 本書特色 ◎168道調養體質健康料理 飲食決定健康，專家推薦10大類春夏養身天然食材，設計168道幸福養身的美味簡易家常料理，詳細分析營養成分與功效，發揮驚人食療效果；享受美食，同時吃出健康。 ◎中醫養生秘訣漢方調理 專業中醫養生觀念，教您從根本保養身體，食療保健、穴位按摩、運動鍛鍊強身，用簡單不花錢、自然無負擔的方法，增強體質，為健康加分。 ◎養生達人提供居家保健自療法 專家現身說法，從飲食、穿著、生活習慣、居家環境，全方位說明，告訴您如何居家自我保健，正確養生得健康。
蔥薑蒜神奇食療法
天然有效食療養生法 小小蔥薑蒜，健康好夥伴， 拋開高價保健品迷思， 常吃蔥薑蒜，小病大病遠離你！ ●活用蔥薑蒜，輕鬆烹煮177道美味料理 ●營養師徹底解析蔥薑蒜營養和功效 ●Q&A解說深入淺出，完全掌握蔥薑蒜神奇妙用 ●精心設計7大類食譜，全方位守護健康 ●蔥、薑、蒜吃越多越健康？ ●吃薑也能減肥？ ●失眠、鼻塞、暈車，吃蔥薑蒜就能緩解？ ●頭皮抹薑能治療禿頭？ ●如何消除大蒜異味？ ●蔥薑蒜可提味，還是去味、防蟲大師？ 遠離感冒．預防便祕．舒壓解勞．消腫驅蟲．安眠止吐．抗老防衰．防癌健體 活用蔥薑蒜，啟動身體健康細胞，吃出滿分元氣，健康活到天年！ 簡單的天然食物，就是最佳保健食品。 蔥、薑、蒜，藥食兩用，一身是寶， 既是調味好幫手，也是神奇強身良藥。 料理中經常加些蔥、薑、蒜， 就能遠離大小病痛，打造優質健康人生。 本書特色 ◎177道營養均衡的保健食譜 集結輕食沙拉、營養主食、元氣肉類、活力海鮮、高纖蔬食、滋補鮮湯、美味甜品等7大類的177道強身元氣食譜。只要依照食譜，就能輕鬆掌握家人的胃，餐餐端出豐盛健康佳餚。 ◎專家詳盡分析每道食譜的營養和功效 專業營養師鉅細靡遺解說：蔥、薑、蒜神奇保健功效，並分析食譜的營養與熱量。讓您吃得安心、吃出健康，並瞭解從日常生活中，如何活用蔥、薑、蒜保健強身。 ◎達人教您全面認識蔥薑蒜，聰明選購、保存、栽種 達人分享實用資訊，讓您成為蔥薑蒜的選購高手，教你妥善分類保存，並能自行動手栽種蔥薑蒜，享受健康不必花大錢的成就感。
黑木耳革命
吃黑木耳有助於減肥、去血脂、保護心血管人盡皆知；最新研究發現，近乎奈米化的黑木耳粉末加在化妝品中可防黑斑、皺紋，改善多囊性卵巢症候群。加在奶油中烘焙蛋糕、麵包，美味又不含膽固醇。革命性新觀念不可不知！作者專研菇菌類，已經出版過桑黃、白樺茸（樺樹菇）、白木耳與黑木耳等書，每一種都開風氣之先，讓讀者與業者眼睛一亮，不久即應邀輔導開發新產品，普遍受到重視，黑木耳即為產、學合作成功的案例之一。過去多數人都將黑木耳的研發重點放在減肥、保護心血管之上；作者的研究小組經過多年實驗發現，應用奈米化技術的黑木耳粉末，若加在化妝品中，能有效預防「光老化」所引起的黑斑、皺紋；還能改善多囊性卵巢症候群。最特別的是，加在植物性奶油中烘焙蛋糕、麵包，可加大體積，美味又不含膽固醇。還可自製黑木耳露，方便又有益健康。這些新發現不但擴張了黑木耳的保健養生效用，可能引爆飲食革命！讓人想像不到！
粗食養生開始流行
【粗茶淡飯就是最簡單的養生方式】相對於精緻化的料理，「粗食」是較為養生的選擇；日常三餐的飲食習慣，和一個人的健康狀況息息相關，隨著國人飲食習慣的歐美化與精緻化，低纖、高熱量的美食造成許多中年人（甚至是年輕一輩），早早就成為高血壓、高血脂和高血糖的慢性病患者，或為肥胖所苦，吃「粗食」養生的概念也應運而生。「粗食」和嚴苛的生機飲食或吃素不同，是鼓勵大家回歸早期農業社會的粗茶淡飯，選擇最天然、在地的新鮮食材，並以高纖、低熱量的蔬菜和全穀類為主食，搭配少量的海鮮和肉類，簡單化的烹調方式，獲得豐富完整的營養，身體自然就會健康有活力——這就是粗食養生的精髓所在。本書是特別為一般大眾設計的粗食食譜和飲食建議，選材以超市和傳統菜市場就能購買到的當季食材，請烹飪老師示範如何把簡單的食材料理成美味佳餚，且避免加工食品和化學添加物，讓住在都市的廣大民眾也能簡單易行，全家吃得開心又安心，達到身體健康的目的。
養生藥膳食療大百科2：骨質疏鬆症、風濕病、更年期
博大精深的藥膳文化，給你優質的保健養生料理。許多隱藏的健康危機都在我們最熟悉的生活環境中。對症下藥，補中益氣，滋陰潤肺，強健筋骨。藥膳常以藥膳酒劑治療，往往可收到較好療效。人類的壽命越來越長，現代疾病越來越多。│骨質疏鬆症│骨質疏鬆症菜餚類食譜∕骨質疏鬆症糕點餅麵類食譜∕骨質疏鬆症飯粥類食譜│風濕病│風濕病植物性食療食譜∕風濕病藥酒食療食譜│更年期│豬肉類火炒料理∕牛肉類火炒料理∕羊肉火炒料理∕禽類火炒料理∕豬肉類蒸煮料理∕牛肉類蒸煮料理∕羊肉類蒸煮料理∕禽類蒸煮料理∕春季食療湯品料理∕夏季食療湯品料理∕秋季食療湯品料理∕冬季食療湯品料理
對症辨謬3：激活酵素除慢性病
苦瓜、綠茶、花椒、牛蒡， 可激活細胞能量， 能預治心血管病、糖尿病、脂肪肝， 甚至令水囊、水腫自然消失！ & 免疫藥品研究專家顧小培博士秉持《對症辨謬》系列尋根究底的科學精神，深入淺出地簡釋各種疾病的病發原因，再針對有關病因，提出天然且有效的食療和補健方法，實在是關注健康人士之福。 顧博士在本書《對症辨謬03》，談及多種都巿慢性病，例如心血管病、心臟病、糖尿病、脂肪肝等。書中特別解說一種調節身體細胞能量的酵素AMPK，它具多種防病功能，能令身體增加吸收葡萄糖、幫助血管舒張，和減少身體自製膽固醇等，如能從苦瓜、綠茶、花椒、牛蒡等天然食物，多攝取這種能量酵素，對心血管病、糖尿病、高膽固醇、水腫等常見問題，都有顯著的防治功效。 書中也提及一些坊間流行的補健食品，例如綠茶素、洋葱素、蘋果膠等，以及中草藥如益母草、紅景天等，針對不同疾病的原理，解釋這些產品的功用或服用時要注意的地方，為讀者提供專業的忠告。 本書特色 介紹一種名為AMPK的身體細胞能量酵素，並解釋調節此能量酵素，對高血壓、糖尿病等慢性病有治療功效。 以科學角度剖析各種都巿常見的慢性病的病因，釋除讀者對不同病症的誤解。 解釋各種疾病的治療和用藥原理，亦同時提出相關的副作用，給讀者參考。 介紹多種針對常見慢性病的天然食療。
吃對了：鹼回健康不病痛
★最完整的健康資訊及調理概念★最佳的鹼性飲食守則與保健建議★最實用的微鹼食譜與食物速查體液酸化是百病之源！老是覺得困倦乏力、無精打采、心情低落，還越來越胖……小心！你已經被酸性體質盯上了！讓我們一起來擊退酸性駭客，「鹼」回自己的健康吧！審訂∕營養學博士 楊乃彥吃出微鹼好體質，讓你的健康不再有危機！◎酸鹼謎題，不再傻傻分不清楚為什麼體質有分酸性、鹼性？酸性體質對健康有什麼不好？食物也有酸鹼屬性嗎？◎一一破解體質變酸的兇手菸、酒、加工食品、零食、速食、睡眠不足、過度依賴藥物、精製糖、加工壞油、氫化油、宵夜，通通都要避而遠之。◎開始練功，鹼回健康別做外食族、減肥瘦身、吃早餐、不熬夜、保持好心情、腸道排毒、多吃生機飲食、多喝微鹼活水、補充酵素、常運動，以上守則每日謹記在心、確切實行，就能鹼回健康。◎遠離十大慢性病便祕、肥胖、癌症、心血管疾病、肝病、腎臟病、痛風、糖尿病、過敏、憂鬱症的微鹼飲食療法，貼心大放送！◎鹼化生活的聰明飲食優質鹼性食物、微鹼食譜、健康保健食品都報給你知，讓你吃得更健康！
超級水果巴西莓：改變300萬人的紫色奇蹟
來自亞馬遜河的神奇果實巴西莓，是人類使用數百年，獨一無二的超級水果．它是世界五大超級水果之一．它是擁有抗氧化ORAC超高的水果．它含有豐富的花青素.類黃酮.礦物質等元素．它蘊藏著排毒.抗老.防癌的秘密機制…巴西莓來自亞馬遜雨林，是人類使用幾百年獨特的水果，現代科學證實巴西莓含有豐富的花青素、各種多酚類化合物，對改善慢性發炎有極大的幫助；多數慢性退化性疾病的形成包括視力衰退、高血壓、糖尿病、關節病變等等，都與長期慢性發炎有關。巴西莓被評定為超級水果，是水果中的紫色奇蹟。愛美是人的天性，許多人為了保住青春的容顏常常花費大筆的金錢，美國哈曼博士提出老化的自由基理論、致力尋求老化之謎。而巴西莓含有各種抗老化的植物化學物質、具有很多的抗氧化活性，能減輕老化過程中的氧化壓力，因此具有抗老化作用，而且提供完整的氨基酸來源，可用來製造彈性蛋白，使皮膚保持彈性，可真是維持青春的妙方。
為什麼一口接一口停不了？揭開零食成癮的真相
零食是最廉價的「毒品」！你也上癮一族嗎？「一到深夜就想吃個不停」「『喀滋』的快感讓人心情愉快」「只要打開就要吃完整包」……咀嚼的酥脆快感加上調味料的重口味，真是令人無法抗拒！但是，嗜吃零食不光有健康上的顧慮，停不了的成癮性才是夢魘的開始！你以為吃「洋芋片」就是吃馬鈴薯？事實上卻只是吃下滲透至洋芋片裡的油，以及附著它表面的調味料而已。人類天生就喜歡「甜、鮮、鹹、脂肪」四種口味，許多「喀滋零食」就潛藏著這些讓人成癮的好滋味，如同軟性毒品對味覺的破壞，正全面啃食你的飲食生活--你曾有過雖然心中充滿罪惡感，但就是戒不掉？想吃零食的衝動常讓你失去理智！赫然發現味覺的破壞原來是罹病的原因！擔心零食充斥讓孩子的建康危機重重！日本管理營養師，以「心靈」營養學的引導方式，教你如何面對零食誘惑、遠離成癮的威脅！令人驚愕的「神祕天婦羅」！在日本曾有個電視節目推出過一個單元，就是讓現場來賓試吃某種新產品後再公布內容物。某次節目中試吃了一份現炸酥脆的「神祕天婦羅」，當場所有來賓紛紛表示好吃，頻頻詢問主持人裡面是什麼？答案揭曉，其實這份「神祕天婦羅」，竟然是將面紙油炸過後，再灑上少許鹽製成的。大部分的袋裝零食與「面紙天婦羅」十分接近。雖說零食的原料是芋薯類或玉米，但切成薄片的造型就讓它變成了恐怖食物。因為，薄片的好處只是帶來酥脆口感而已，根本吃不到真正的食物；加上高熱量的脂肪和重口味的調味料，就能讓所有食材變好吃！這也正是袋裝零食為什麼這麼難戒的原因！大家都知道抽菸、喝酒、吃太多甜食或速食食品不好，但是從未正視洋芋片之類的零嘴食品問題。現代人之所以會對零嘴食品產生依賴心，其實是生活環境所造成，因為現代生活真的壓力很大。作者點出零嘴上癮症的原因，他以實際案例做解說，會對某個東西產生依存心理，這也是人類的一種本能，所以作者並沒有斬釘截鐵地要求大家務必戒癮，而是從各種面向做分析。本書並不堅持「一定要戒掉袋裝零食」，而是提供大家零食成癮的原因、怎麼做才能避免陷入「最糟狀態」。當有了深刻認知之後，才能找到令人愉快與最適合現狀的共處之道。
吃對、補對，健康就對！
「健康食品」之所以會受到社會大眾的重視，實在是因為現代人已經逐漸發現到：不當的飲食對身體健康具有嚴重的威脅性，而使用藥物和外科手術也不能解決日益增多的慢性疾病問題，於是人們開始尋求具有預防保健效果的食品以達養生保健之目的。根據分子生物學家的分析，理論上人類擁有長達125歲的壽命，甚至能活到150歲；然而人類始終無法如此長壽。其最主要的原因就在於現代人普遍營養不均衡—過分利用農耕地、不當使用化肥和農藥造成土質酸化，使農作物缺乏養分甚至含有毒素，再加上每個人對食物的偏好性與對食物的烹調方式，因而導致營養不均。換句話說，若我們不養成良好的飲食和生活習慣，在不久的將來，各類慢性病或其他疾病便會悄悄地奪走我們生存的機會！唯有每天均衡而充足的攝取礦物質，方可確保我們體內60~80兆個細胞之各種必要的生化功能正常運作，並促進免疫系統發揮完整的保護功能。礦物質是一種經常和維生素扯上關係的物質。和維生素一樣，它們都是維持各類新陳代謝所需的物質。不同的是，維生素是有機化合物，而礦物質則是無機化合物。礦物質在人體內處於某種均衡的狀態，當我們從補充劑大量攝取個別礦物質時，便會打破此一平衡，引起其他礦物質的流失，例如長期攝取過量鋅能影響銅的吸收，導致銅的不足。各種礦物質在補充劑中都是以化合物形式去提供當中的元素。化合物的分量並不等於所提供元素的分量。例如900毫克鈣草酸鹽（Calcium Citrate）只能提供250毫克的鈣，因此要小心閱讀包裝上的標籤。不同的化合物形式除了在可提供的元素劑量上有所不同，當中元素被吸收的程度亦有不同。如欲免於疾病纏身長保健康，我們必須了解礦物質，並利用礦物質來確保身體健康和維持身體機能的正常運作。
史上最完整的蔬果飲食圖鑑
蔬果食材的搭配與料理方式是一門理論與實用並重的生命與生活科學。人類為維持生命和生長發育，必須依賴所攝取的食物養分。養分於人體內經消化、吸收、運輸，才能被體內的器官、組織和細胞利用，以構成身體的結構成分，提供生命與活動所需能量以及調節身體的代謝。食物是營養素的來源，所謂均衡營養必須攝取來自適當與適量的多種食物組合，因此，研究食品營養必須了解食物。然而，食物中的營養成分並非恆定不變，其受環境的影響很大：環境的改變造成食物中營養成分的變化，及其對人類健康的影響，都值得我們深思。例如：環境汙染造成的酸雨，長期沖刷地表，可能改變土壤中礦物質的量和比例，也因此使食物的礦物質含量跟著改變；動物的食物主要來自植物，當植物的成分產生了變化，動物的健康就可能受到影響。因此，本書是研究食物、營養素與健康關係的一本書。蔬果食材的相關問題，有時間性，也有地域性。八○年代，臺灣剛光復，戰後經濟蕭條、食物匱乏，營養素缺乏，造成人們普遍的營養不良。八○年代之後，經濟逐漸富裕，熱量、油脂、動物性蛋白質過剩所導致的營養不均衡問題成為關注焦點。今日先進國家與落後地區的營養問題大不相同，其間的差異其實與經濟和社會問題有關，研究營養的專家學者應作全面的觀察與了解。
要健康就這麼吃！
營養要均衡，飲食要均衡攝取這種老套的話聽很多，但到底要怎麼吃才夠營養？本書提供絕對受用的飲食五分法：主食（米飯、麵包、麵食）主菜（肉類、海鮮、蛋、大豆製品）副菜（蔬菜、菇類等膳食纖維）小品（涼拌、醃漬物）湯品（濃湯、清湯）真正教你怎樣攝取營養才算均衡！還有超過130道可以輕鬆下廚的健康料理，清楚標示每道料理會吃進熱量、蔬菜量、鈉含量，讓你輕鬆實踐個人化健康菜單，不僅吃得健康，更能輕鬆預防三高疾病！基礎知識篇Ｘ實踐菜單篇想要健康，就這麼吃！本書特色你知道成人一天鈉的攝取量不能超過2400~3000毫克嗎？（天啊！那是多少？吃一個便當會超過嗎？）你知道每個人一天至少要吃350公克的蔬菜嗎？（蔬菜量也要計算？誰來幫我算一下？）你知道每天該吃進多少熱量才ＯＫ嗎？（卡路里很煩！到底有誰記得住每道菜多少卡呀？）你知道忽略這些小細節會導致三高的疾病危機嗎？（吃個東西也要提心吊膽？我想要健康人生可以嗎？）沒問題！那就利用本書的營養熱量基礎知識篇X完美均衡實踐菜單篇，幫你找到最快擁有健康人生的捷徑！1.想要營養均衡的飲食，先掌握營養素和熱量的基礎知識！本書採取由淺入深的介紹方式，佐以大量生動的插圖、攝影實圖與表格，從計算每個人一天活動中所需要的熱量開始，到各種不同種類食材、料理製品的熱量、營養計算都有非常詳盡的解說，除了建議個人食用的份量，更教你如何用目測就能計算出一餐所攝取的熱量，只要能把握書中介紹的三餐飲食攝取原則，第一步先從營養熱量均衡著手，健康人生近在眼前！2.獨創飲食五分法，讓你精準攝取均衡飲食，熱量不超標。本書將飲食分為主食、主菜、副食、小品料理與湯品共五類，清楚讓你知道一天的肉類、米飯類、豆類該如何攝取；除了主食，富含膳食纖維的蔬菜類更是不可或缺。飲食五分法教你分類、適量攝取，到底該怎麼吃？什麼時候吃？一餐該吃多少？看完這本你就瞭！3.超過１３０道營養均衡食譜，吃進多少熱量、蔬菜量、鈉含量一眼就瞭，想要健康就這麼簡單！全書提供超過130道營養美味的料理食譜，詳細介紹解釋各種特殊食材、菜名，並特別針對現代人三高的問題，將每道料理的熱量、蔬菜量、鈉含量特別標示清楚，讓你可以真正實踐健康飲食，製作屬於你的個人化均衡菜單，輕鬆預防三高，找到你的健康人生！
秋冬養生特效食譜（新版）
補出美麗與健康 靚補食養才是王道 補對了，當然不生病！神奇中醫養生智慧‧美味幸福上菜 秋冬養生10大明星食材全公開 營養師推薦168道調養體質健康料理 中醫師專業建議：秋冬飲食生活保健妙招 體質對症食補、巧用當令食材，養生效果加倍 吃對食物 調理體質 藥補不如食補‧幸福養生補 怎樣進補才健康？你補對了嗎？ 小心「吃補」變「吃毒」，花錢反傷身？ 如何「補」對，才能有效調整體質？ 進補吃錯，身體可能越補越糟？ 溫補、平補、清補，該怎麼區分？ 秋冬特別容易感冒、如何防治？ 熱性食物、寒涼性食物怎麼分？ 飲食適當進補，即可走出「亞健康」狀態？ 進補不用花大錢‧秋冬調養食補祕笈 中醫重視「天人相應，順應四時」，《黃帝內經》提到：「春夏養陽，秋冬養陰」，因應自然氣候變化，正確食補調養，美顏益體，補出好氣色，健康活到天年！ 中國人就是愛吃補，冬令進補更不可少，瞭解自身體質，掌握食物屬性，配合時令、吃對關鍵食物，食療保健、滋補養身、美容護膚，秋燥冬寒完全根治。 皮膚乾燥、便祕、腹瀉、咳嗽、喉痛、手腳冰冷等，秋冬常見問題，一次解決！ 本書特色 ◎ 168道秋冬食療養生元氣料理 專家精選10大類養生天然食材，掌握秋冬食補原則，設計健康美味食譜，美味藥膳和簡易家常菜，提供完整保健功效說明。透過膳食自我調理，秋冬同食進補，增強體質、健康加分。 ◎ 中醫智慧養生祕訣大公開 吃對好食物，是調整體質的關鍵；藥膳、運動和穴位按摩，是保養身體的養命法寶。中醫師分享老祖宗的保健智慧，掌握健康吃補祕訣、飲食禁忌，教您用最簡單、自然的方法，改善根本體質，打造強健身體。 ◎ 樂活保健自然療法大揭密 專家現身說法，從飲食、生活細節、居家環境，全方位改善體質、自我保健，吃得安心、安全，輕鬆擁有實用健康資訊，養生就是這麼簡單。
你的健康水知道
了解水，讀懂水，會喝水，愛上水喝水？洗衣？做飯？沐浴……水，無處不在？解渴？減肥？治病？美容……水，無所不能？「好水是長壽之源」，長壽村水的秘密能讓人「延緩衰老」？「藥補不如食補，食補不如水補」，「不治而癒」的神效真的能實現？「水是速效美容藥」，能 「一秒鐘」養顏、塑形、美體甚至「返老還童」？「身體好不好，水全知道」。難道水真能洞悉人體所有的健康養生奧妙？有謎團才會有真相，讓我告訴你「水」到底是什麼？你瞭解水嗎？萬物源於水。水，是身體的「興奮劑」，將活力無限刺激；水，是美麗的「乾燥劑」，將魅力永久保質；水，是生命的「活化劑」，讓人生生不息；水的秘密從此揭曉。你會喝水嗎？有的水，通透明亮，卻暗含殺機；有的水，看似普通，卻價值無窮。好水和壞水還在「傻傻分不清楚」？水的謎題從此破解。健康水＋健康時間＝健康體魄？健康水＋健康時間＋健康容量＝健康體魄？健康水＋健康時間＋健康容量＋不同群體＝健康體魄？健康水＋健康時間＋健康容量＋不同群體＋……＝健康體魄？大千水世界，健康等式的不等因素還有很多，準備好和我一起去解開水的奧秘吧。
農民曆食物禁忌
居家必備飲食宜忌指南書田診所家醫科主任&莒光診所院長 何一成×菠菜＋豆腐 結石×牛肉＋栗子 消化不良×芹菜＋雞肉 傷元氣×紅豆＋米 口腔潰瘍×花生＋螃蟹 拉肚子×豬肉＋白花椰菜 痔瘡×馬鈴薯＋香蕉 長斑×南瓜＋蝦 腹痛×白蘿蔔＋橘子 甲狀腺腫大×海帶＋豬血 便祕名醫告訴你食物禁忌‧飲食安全‧養生常識食物搭配宜忌‧病症飲食宜忌‧用藥飲食宜忌‧各族群飲食宜忌●農民曆上的食物相剋圖對不對？●吃螃蟹＋柿子，會拉肚子？●孕婦不能吃薏仁？●吃烤肉時，牛肉、豬肉不宜同食？●紅蘿蔔、白蘿蔔同食，會抵銷其營養價值？●吃人參時，不宜同食白蘿蔔，會降低人參療效？本書特色◎釐清飲食觀念中的謬誤 避開食「誤」危機作者針對「大家習以為常，其實認知錯誤的日常觀念」提出說明，常見的食物搭配錯誤，隱藏健康危機。食物性味、營養成分大不同，正確搭配，健康加分；食物配錯，甚至會中毒、傷身致命。再好的食物或補品，也不可毫無節制地吃。怎樣吃最好？如何吃出健康？掌握食物配對，均衡攝取營養，只有「適合」自己的藥食，才有「真健康」。◎200種食材相生相剋 掌握正確飲食宜忌精選常見食材、藥材，介紹日常食品中的發物、「病症忌口」原則，以六大類最常見飲食（五穀根莖、蔬菜、水果、肉類、水產品、釀造食物），以簡要的文字搭配實例說明，讓您輕鬆閱讀，遠離食物中毒，避免生活中錯誤搭配的食用危機。
慢活的餐桌：地中海飲食的長壽奇蹟
吃對了，人人都能活過99世界衛生組織公開推薦的長壽養生飲食法高纖、高鈣、抗氧化……揭開地中海人返老還童的祕密，讓你美麗健康頤天年！這樣吃，健康美麗又長壽地中海人們可說是全世界最懂得過生活的民族，他們緩慢的步調，追求美與享受的人生觀，也呼應在日常生活中，這也是他們保持健康的絕佳祕訣。本書將深入帶你了解地中海人怎麼吃，哪些是打造地中海人健康體質的絕佳妙方。我們將分享地中海飲食的獨特的飲食結構，帶您探討地中海飲食為人稱道的金字塔結構，同時也與您分享為人羨慕的地中海食材的飲食方式。同時也將介紹飲食與生活的長壽祕訣，並分享流傳於當地、被人們代代傳誦的生活保健與美容養生智慧。希望透過這本書的傳達，讓您可以像地中海地區的人們一樣，擁有長壽、快樂與平和的健康人生！
新快學圖解營養學
全面解析！徹底讀懂營養學營養學最佳學習指南收錄各種病狀的營養評估與管理！專業講解日本醫學院，臨床營養學教授監修。內容豐富詳細營養素的基礎知識與臨床應用，全方位講解。實用附錄表格收錄各種營養素攝取標準表格，方便讀者應用。食物中含有各式各樣的成分，其中對生物而言不可或缺的成分被稱為營養素。本書收錄各種營養學的專業知識，內容深入探討六大營養素的種類、作用與補給方式，並說明老人、孕婦、兒童在營養攝取上必須注意的事項，以及各種病症的營養管理。期待讀者可以活用本書知識，提供患者最完善的營養管理，改善其預後狀況，或是替自己與家人的營養均衡把關，在生活中預防各種失調發生。本書特色提綱挈領：每章開頭頁面均標示學習目標，幫助迅速掌握學習方向。圖文並茂：搭配大量的表格與圖片，幫助理解內容鉅細靡遺：索引內容充足，讓您迅速找到目標，有助於書寫報告與因應考試。全面講解：六大營養素基礎知識，營養學臨床上的醫療應用，均有詳細解說。專業附錄：收錄各類營養素的攝取標準，並依據年齡、性別、身體活動層級分類能量需求。重點整理：重點與進一步解說，都整理在側邊的「Note」欄中，幫助加深記憶，並兼顧資料的豐富性。
懶妞的純味食計：這樣吃，就很健康(雙色)
「輕食主義」就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食，這個觀念是由坊間的斷食療法與單一食物進食法演變而來，建議大家於平日飲食當中，以低熱量食材如蒟蒻、蘿蔔、豆腐等取代滿桌的大魚大肉，搭配其他菜色的汆燙、清蒸、燉煮的烹調方式，即可達到輕食且養生的效果。本書作者懶妞是個喜歡宅在家中，聽聽音樂、喝喝茶、發發呆、看看書、看看影片、做做愛吃的食物，是個不折不扣享受派的年輕女孩。在飲食方面，她主張以「花最少的時間和精力，吃最健康營養的食物，讓自己活得健康」為飲食哲學，因此而健康，並以此哲學為樂。懶妞的健康輕食哲學：●口中感受到的滋味並不一定是食物的真相，味蕾的感受也不一定可靠，只有身體的反應才不會說謊，不要過分相信和追求味蕾的感受，而忽略了身體的反應。 ●愛選錯了，只有勞情傷神；食物選錯了，只有勞身傷心。無論是愛還是食物，都需要學會選擇。●外出時，我會帶著自己最喜歡的保溫杯，在裡面裝滿了水，想喝就喝，這樣就不會在口渴時亂買飲料，還能減少浪費，而且安全、衛生又環保。●當我面對著一碗熱騰騰的自製湯麵時，心裡就會覺得好舒服，像是回到溫暖的家一樣。●沒有什麼習慣是不能改變的。對於油膩的食物，不一定要做到完全斷絕。只要做到盡量控制份量，總是對健康有益。●無論生活面對怎樣的境遇，我總是堅持樂觀向上，保持平和包容；給自己和周圍一片潔淨的陽光。本書特別收錄「懶妞的良菜益友」，教你一年四季，天天健康吃！本書特色1.搭配了大量的手工插畫，風格樸實，充滿少女的清新氣息。2.內含簡單易做的健康輕食食譜及健康資訊，讓健康馬上上手。3.文字流暢、易讀，以輕鬆的筆調傳達健康輕食概念，及慢活的生活哲學，是一部傳達樂活養生的最佳入門書。4.知名專業人士推薦：由臺安醫院營養師劉怡里及中醫師陳潮宗審定。
你不得不吃的73種好食物
受用一生的營養顧問 健康達人的必備之書好食物勝過好醫生，讓廚房真正成為健康開始的地方。吃什麼？如何吃？73種健康美味決定了你的生命品質和生命長度。食中有醫，醫中有食。想要吃出健康，吃出幸福，吃出美麗，關鍵是在「對」的階段，吃「對」的食物。本書旨在幫助讀者如何選好食物、用好食物，並根據不同年齡，不同需求，提供最合適的飲食調理指南。本書將教會你——★ 瞭解每一種好食物的「一技之長」，以便更好地吃，吃得好。★ 選取好食物，進行科學加工、製作，最大程度地保存和利用它的營養價值。★ 提高「吃商」，將不同的食物搭配在一起，達到事半功倍的效果。★ 清點和糾正各種不當的飲食習慣，助你吃得安全，吃得科學；吃出營養，吃出健康。
超級健康食物排行榜
◎世界衛生組織最新公布36種健康食材權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以Q&A形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。本書特色Q&A哪些健康食材榜上有名？怎麼吃，最營養？108道料理&飲品，潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！吃出健康，吃出好味道！奇異果幫助代謝的功效超強？橘子最好冰過再吃，更有營養？番薯趁熱吃對身體比較好？蘋果最好不要吃皮比較好？蘆筍很適合老年人食用？基因改造的玉米對身體不會有害處？
五行娃娃教你打造健康養生方
◎超值加贈綠色小鎮有機養生優惠券為什麼有些人怎麼都吃不胖？有些人卻連喝水都會胖？其實，這都是五行元素搞的鬼！(強調)※五行娃娃才知道的健康養生方1.依據出生年月日時辰，對照五行能量表2.馬上算出自身五行元素（金、木、水、火、土）3.176種五行組合，瞬間看穿先天體質的缺陷4.大量攝取缺乏元素，謹慎選擇過多元素→吃出健康好運來，調和五行治百病漫畫五行好好讀＋97種療癒蔬果＋58道養生食補=五行娃娃帶你讀懂陰陽五行，吃出全家健康※只要跟著五行娃娃這樣吃，就能吃出健康好運來！算出自身的五行元素為：01230（0金1木2水3火0土）→缺金、土元素此類型者，欠缺土、金元素，其中土掌管腸胃、金掌管肺部，故身體可能會出現腸胃、肺部等困擾，建議可食用金元素充足（馬上聯想到金娃為白色）的白色食材，以及土元素充足（馬上聯想到土娃為黃色）的黃色食材，讓可愛的五行娃娃，教你缺什麼、吃什麼，永遠吃對顏色不生病！本書特色●首創「五行能量表」，人人皆可算出自身的五行元素！張建曜老師首創的「五行能量表」，讓人人都可以算出自身的五行元素。只要知道出生年月日、時辰，即可得知五行元素，看穿先天體質的缺陷。此外，張老師還會列出176種的五行組合與其所欠缺的能量、病症，望能提醒讀者注重平日的養生保健，強化自我療癒力。●輕鬆讀懂漫畫陰陽五行，讓你一看就會！人人看到「陰陽五行」「五行學說」都搖頭嘆息，本書以輕鬆詼諧的漫畫代替艱澀難讀的文字，讓好難懂的陰陽五行，一下就能學會了！●超可愛的五行娃娃，教你打造健康養生方！張建曜老師藉由金、木、水、火、土所延伸出來的五行娃娃，教讀者如何吃對食材不生病，同時列出常見的97種蔬果、58道料理，帶你調和陰陽治百病，吃出排毒抗病力。
抗癌力：天天五色蔬果 增強身體免疫力
天然植化素的神奇抗癌療效攝取五色蔬果中的植化素，有效杜絕癌細胞產生，抗癌這樣吃就對了！每個人的體內都存在著癌細胞，只要免疫系統正常，就能阻止癌細胞分裂增生。本書帶領您重新認識癌症，釐清根深蒂固的錯誤觀念，建立良好的生活習慣，遠離致癌因子，降低罹癌風險。由飲食中輕鬆著手，均衡攝取五色蔬果中的營養素，提升免疫力和排毒力，身體自然健康有朝氣。五色飲食的營養食譜，天天變化菜色不單調，讓您吃出健康抗癌力！本書特色★7天懶人食譜 抗癌力大躍進★五色蔬果的強力抗癌功效★現代人的輕鬆抗癌撇步
神奇的薑：你所不知道的生薑偉大
薑是人們日常生活中不可缺少的調味品。生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生薑紅糖水治感冒；生薑有「嘔家聖藥」之稱；生薑可用於治療腸炎、痢疾等；生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果……編者在長期的臨床實務中，搜集了薑的一些實用單驗經方、秘方，力求簡便易行、經濟實用，供讀者參考。本書所選驗方力求方出有據，療效可靠，取材容易，價格低廉，便於家庭操作，讓生薑真正發揮有病治病、無病強身的功效。
呷好‧卡健康：1＋1營養食材方程式
嚴選150種以上的常用食材傳授200種以上的食材搭配法讓你吃得聰明、吃得健康！你知道蠶豆+白飯可以消除疲勞嗎？你知道雞肉+南瓜能夠預防感冒嗎？這不只是一本食材百科，更是一本食材搭配手冊，讓你吃每樣東西都能1+1>2，達到最佳效果！本書特色◎日本營養專家監修由日本營養界專家三浦理代坐鎮，不怕資訊錯誤，要你吃得安心！◎所以食材全都錄全書包含野菜類、水果類、魚類、肉類、蛋類、五穀類、豆類等等，所有食材通通有！可說是本實用的食材百科喔！◎民間療法特別介紹本書特別請到日本民間療法翹楚永山久夫，為每種食材介紹其特殊療效。◎健康方程式本書特別開闢一個專欄，告訴你哪些食材一起使用可以得到最大的效果！
輕輕鬆鬆吃出健康
養生精奧常翻閱 食療治疾得益深居家飲食一寶典 食療養生兩相宜想怎麼吃就怎麼吃的食療養生智慧飲食有節度百歲 道法自然享天年一看就明 一聽就懂 一學就會 一用就靈傳統的中醫食療法利用辯證理論，充分應用藥膳的治療作用，對人體陰陽氣血進行調和，可有效達到提高人體健康的目的。通過食品來調節生理狀況，其歷史悠久、內涵豐寓、實用可靠的健體延年的食療方法，越來越受到世人青睞，中醫「藥食同源」的理念越來越被世界認可。隨著現代醫學模式的轉換，對疾病本質的認識不斷加深，國際社會已經公認許多慢性病可以通過飲食調理達到預防、治療的目的。本書濃縮了幾千年來養生食療的精華，精選數百條偏方，同時結合現代的食療理論，堪稱是一部集養生、防病、治病於一體的難得的百科全書。
顧好體內風水：高氧水是補氧補水新選擇
氣體流動形成「風」，就人而言就是呼吸氧氣；只要多運動、喝好水，「體內風水」自然美好。而喝「高溶氧水」可以同時補氧、補水，乃「水是百藥之王」最佳註腳。企鵝長時間光腳站在南極冰雪上，為何不會凍僵？血液也不會凝固？關鍵就在其動靜脈有非常神奇的「逆流交換系統」！氧與水都是生命根本，不可或缺。人也許可以三天不吃飯、一天不喝水，但只要缺氧幾分鐘就可能腦死。坊間補氧、喝好水的方法很多，如練氣功以強化有氧呼吸，或喝有氧飲料、氣泡礦泉水等。歐美、日本等科技先進國家還有氧Bar可吸純氧，有水吧可喝到各種性質、特色的水；還有像礦泉水一樣的瓶裝高溶氧水，但價格相當昂貴，並不普遍。作者為了開發能同時補水、補氧的家庭式高溶氧機，費盡心力仍無法克服逆流交換系統問題，後來才從企鵝與魚鰓中找到靈感，其發明已獲得多項國際金牌獎與專利。 俗話說「水是百藥之王」，本公司已出版、引介過多種好水，「高氧水」則是最新選擇。書中詳細介紹作用機轉，可望成為保健、增元氣新希望，替您顧好「體內風水」。
吃對食物最健康
傳承百年的餐桌養生絕學溫情細膩的養生對話讀本更新健康食療觀念的書冊這是一本百年醫學世家，爺爺、奶奶與兒孫們關於餐桌上養生溫情細膩的對話讀本，溫暖而又實用。原來中醫養生規律，在生活點滴中俯拾即是。養生並不難，做起來也很簡單。掌握了養生道理的同時，其實不經意也已在養生保健。不僅在餐館裡點菜時可以留意做到，有心者甚至在家裡煮食也可以貼近健康，可以說，這也是一本讓你完全更新健康食療觀的讀本！養生關鍵在於 懂得食物的搭配百年中醫世家傳承的養生智慧，教你如何將「飲食七律」應用在日常生活上，讓你從此吃對食物，常保健康！◎合五味：五味雜食，益於五臟，合於四時。◎宜清淡：保持適量油鹽，也保持清淡的心境。◎吃暖食：熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物溫暖食者的心。◎餓才吃：分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子。◎講衛生：用心飲食，合理搭配，專注於食物本身。◎七分飽：只吃七分飽，不僅為了體型，更為了健康。◎食有節：順應節氣變化，跟著春生、夏長、秋收、冬藏養生。還教你如何按摩穴道，讓養生效果更加乘！近百種食材的養生應用方法，讓你在生活中立即實踐！想要擁有健康，從食物下手就對了！
吃黑色食物養生
安全無添加，天然又有效的飲食保健療法近年全世界興起養生保健的熱潮，琳琅滿目的方法總是讓人難以判斷正確好壞。其實最健康又安全的的養生方法，是充足且均衡的攝取各種食物的營養，現代人的飲食過於精緻、肉食過多，不平衡的飲食習慣破壞了身體健康，導致文明病叢生。根據醫學研究建議，以五色來區分飲食，是簡單又易行的保健法。「五色」食品各有春秋，所含的營養素與營養值各有不同：白色食物主要提供澱粉、蛋白質、維生素等營養素；紅色食物是優質蛋白質、脂肪、無機鹽和微量元素的來源；黃色食物富含植物蛋白質和不飽和脂肪酸；綠色食物包含多種維生素和膳食纖維，黑色食物則擁有優質動植物蛋白及其他維生素、微量元素。近年，黑色的天然食品營養價值備受矚目，許多科學研究也採用黑色食物來輔助疾病的預防與治療。其實，中國早在文獻中就記載，黑色食品有益肝、補腎、活血、養顏、治虛弱、抗衰老等功效，可見老祖先們對黑色食物的食療價值早有認識。本書歸納整理出中、西式烹調對黑色食物的成分與功效，並將食用宜忌與挑選保存等細節作完整介紹，讓讀者對黑色食物能有更多認識，並用天然的方式輕鬆養生。本書特色◆37種越黑越營養的黑色食物：5大類37種健康食材，從中醫性味、歸經、功效等文獻論述，及西醫營養素成分及保健功能條理分析，每項食材提供「人群宜忌」、「食用宜忌」及「選購與保存」，讓您吃對食物正確保健。◆121道天然又健康的飲食調味：菜餚、藥膳、點心、飲品…，教您以輕鬆自在的烹調手法，從飲食中預防疾病、長效養生。◆關於「六大營養素功能分析」，及「中醫體質檢測表」、「日常食品屬性表」、「燉補常用養生藥材圖鑑」等附表，方便讀者查詢、評估、運用於個人飲食照顧。◆以黑色食材烹調的黑色料理，不僅順應傳統的自然食療法，也是冬季調生養息的飲食選擇。
綠茶健康法
一九八九年筆者在NHK教育電視臺＜今天的健康＞節目中，以及在一九九二年NHK無線電第一臺＜今天也充滿元氣＞節目中，談論了直接使用綠茶的有效性，而這正是筆者撰寫本書的契機。由於各種媒體競相報導，茶葉界於是展開活動，而知道綠茶用法的人越來越多。不過迄今尚能聽到「哎！綠茶能吃嗎？」的聲音，為了消除這種聲音，讓所有人都能了解，「綠茶是能直接食用的食品，對健康相當有幫助。」於是筆者便日夜食用綠茶，並繼續做綠茶的相關研究。本書內容淺顯易懂，敘述綠茶令人驚奇的效用、食用的優點、食用的方法以及歷史等。從本書可以充分的了解到綠茶這種食品的整體功用。而且讀完本書後，建議讀者務必實際試用，我想如此一來讀者就能了解綠茶是優越的菜餚材料、「健康食品」。請各位重新評估綠茶並多多飲用，並且以食用綠茶來維護人體的健康。但是並非僅食用綠茶，也請不要忘記全面檢視自己的飲食生活。
哈佛名醫最新研究發現：活化健康的營養三寶
哈佛營養新革命－降糖、降脂、抗衰老的祕密大公開來自哈佛醫學院最權威的營養知識要健康，補充「營養三寶」：膳食纖維、抗氧化物、Omega-3哈佛名醫健康新理念小心吃出來的重大疾病人類基因決定我們應該怎麼吃才對！天然．新鮮．營養均衡，健康活到天年！●「上火」是因為體內發炎？●病是自己「吃」出來的？●膳食纖維可以調節血糖值？●自由基是人體殺手？●為何深海魚油被稱為「液體黃金」？●脂肪也有分好壞嗎？●什麼是一日三「摻」？●全身健康檢查真是健康的保證？
24節氣養生寶典全集
您知道時序養生的重要性嗎？《老子》上說：「人法地，地法天，天法道，道法自然。」《黃帝內經》上說：「四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根。」《養老奉親書》上說：「人能執天道生殺之理，法四時運用而行，自然疾病不生，長年可保。」由此可見，我們的祖先在幾千年以前就認識到了順應四時、效法自然的養生之道。我國傳統醫學及養生學認為，人是存在於宇宙之間的一個小宇宙，宇宙中各種變化會對人體有影響，人體也會對宇宙的各種變化有感應。自然界的寒來暑往等興衰變化，風雨雷電等自然現象，尤其是四時節氣交替及其所帶來的風寒暑溼燥熱等氣候環境，對人的情緒及健康有著重要影響。所以我們的祖先認為想長壽延年，就要順應四時，通過修煉達到天人合一的境界，並認為服藥保健不如通過調養心神而進行形體修煉。因此本書以古代「天人合一，順應四時」的養生法則為基礎，詳細介紹了季節變換、節氣交替中的養生食方，並結合一些現代科學的食療理論及鍛鍊方法，使讀者能夠輕鬆掌握延緩衰老、永保青春及祛病延年的祕訣。
食補勝藥補：量身打造六大類體質養生主題粥膳
一讀就懂的養生粥食譜六大類養生主題粥膳150道養身健體精緻粥品20樣美味滿分佐粥配菜食補勝藥補的療癒系樂活粥品 滿足味蕾又養生本書特色食用粥膳也要看時辰 海鮮粥腥味別搞破壞 米飯糊鍋底令人生氣量身訂做六大類養生主題粥膳 瞭解料理「小撇步」，輕鬆端出好味道！傳統經典粥膳四季養生粥膳強身健體粥膳防病去病粥膳不同體質的養生粥膳不同族群的養生粥膳
舌尖上的良藥：分解蔬果根莖葉對症速查全書
首創「分解蔬果根莖葉」，清楚劃分蔬果的食用藥用部分教你選對蔬果治百病，輕鬆防癌抗老降三高！不可錯過的78種救命蔬果，你吃對了嗎？馬鈴薯→增強抵抗力、利尿、護膚、抗癌、防治心血管疾病、預防痛風奇異果→養顏美容、抗老、提升免疫力、防止過敏症復發、防治感冒菠葉→保護眼睛、通便排毒、維持骨質正常代謝78種精緻蔬菜圖解 × 376個對症食療處方 × 營養保健室＝掌握蔬果力，吃出大健康！本書特色知名中醫博士＋營養學系教授聯手彙編知名中醫博士賴鎮源與營養學系教授楊新玲一起編寫本書，告訴讀者「蔬果」就是人體最好的解藥，只要吃對植化素，就能清除自由基、提升免疫力、修補體內機能、降低血糖血脂，超強陣容傳授「不生病」的飲食智慧。首創「分解蔬果根莖葉」，教你輕鬆防癌抗老降三高！本書首創「分解蔬果根莖葉」，清楚劃分食用藥用部分，讀者將會發現蔬果的種子、樹皮、根莖葉等部分都有其用處，教你巧用蔬果治百病。78種救命蔬果×376個對症食療處方×抗病功效×營養保健室嚴選78種救命蔬果，教讀者認識舌尖上的良藥，並且設計營養保健室，以營養系教授的角度提供讀者蔬果的飲食宜忌、營養保健效用；再利用圖示呈現蔬果的抗病功效，加深讀者的印象；最後再搭配知名中醫博士的376個對症食療處方，四管齊下，讓讀者健康營養滿分！
五色食物養五臟(雙色)
您知道大蒜是「長在地裡的抗生素」，黃豆是「地裡長出的肉類」，又有「綠色乳牛」、「豆中之王」的稱號嗎？食物其實是最好的藥，早在一千多年前，中醫理論即提出「以五味、五穀、五藥養其病」的原則。我們日常所吃的食物，每一種都對人體有不同的功效，其中有68種食物為中藥材裡的藥食同源者，而這也就是食療養生的理論和基礎。一樣米養百樣人，每個人的體質不同，決定了他有不同的生理反映和變化，也決定了不同的食療養生方法。本書採用中西結合的方式，用通俗易懂的語言講述飲食養生原理在現代生活中的應用，向讀者介紹了五色五食的四季五時食療法，內容包括自測自診、五臟保養調理、食療食譜等，使讀者能輕鬆透徹地理解飲食養生的奧祕，以進行五臟保健養生，從而達到延年益壽、祛病養生的目的，為自己與家人的健康做主。
礦物質保健聖經
值得閱讀及參考的礦物質百科全書沒有礦物質就沒有生命，因為礦物質是最重要的生命要素認識文明病的最後救星－－礦物質礦物質具有磁波能量，改善體質，開展運勢哪些人最需要補充礦物質？1.身患慢性疾病及病情逐漸康復中的病患。2.整天忙碌、面對生活壓力大的成年人。3.進行減肥、減重計畫，而無法正常飲食者。4.懷孕期間、產後或以母乳育嬰的婦女。5.成長中的小孩及發育中的青少年。6.禮佛、宗教素食主義且茹素多年者。7.喜愛登山、越野，活動量大的戶外運動者。8.農夫、工人、勞動者等靠體力勞動的人。9.骨骼、關節、牙齒發育不佳，鈣質嚴重缺乏者。10.智力成長不足、過動兒童、身心發展不均衡者。11.喜歡運動跑步、做柔軟操及健身操的運動員。12.長期飲用RO逆滲透水、蒸餾水、純水的愛用者。13.功課繁重、過度用腦、面臨考試的學生們。14.大量流汗、容易疲勞、體力不佳、行動遲緩者。15.因高齡導致新陳代謝功能日漸趨緩者。16.屆齡更年期、骨質疏鬆症、糖尿病、洗腎病患等人。
礦物質應該這樣吃
從人體礦物質的盈虧中找出病根，用食材來切斷病源人體內的礦物質要恆量，少了致病，多了中毒。如果用食療來補充這些人體必需的 「生命元素」，既可以滿足口腹之慾，又能夠滿足健康之需。揭秘－－礦物質和人體健康的關係。詳解－－礦物質如何吃、吃多少、以及注意事項。新穎－－礦物質的攝取不用藥補用食補。科學－－礦物質針對性補充分不同的年齡段和職業。礦物質在人體內既不能多，也不能少，要想保持恆量，最便捷、有效的辦法就是與富含礦物質的食物發展「友誼」，讓這些「生命元素」回到餐桌，回到你的腸胃中去。本書提供了各種人體必需礦物質的最佳攝取來源，由專業醫師、營養師審訂推薦，內容詳盡，收錄完全，便捷好用，真正適合現代人的健康需要。無論是閱讀、查詢，還是閒暇時增進知識，都是不可多得的一本養生書。
吃對保健食品！江守山醫師教你聰明吃出真健康
台灣人愛吃補，一年花在保健食品的錢高達900億，足足可以蓋1.5棟的台北101大樓！但是，有多少人真正買對、吃對？很多人想靠保健食品來預防疾病、減緩或改善病況，卻沒考慮到：產品來源可不可靠、成分是否真如標示、使用劑量及方法對不對、有無補充禁忌、甚至自身體質到底適不適合吃？、、、、等等。事實上，吃保健食品最重要的撇步就是「觀念正確」，否則吃再多，不但對健康一點幫助也沒有，甚至還會有副作用，結果就是花了冤枉錢，身體還越補越大洞。揭露保健食品非知不可的真相腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼《別讓房子謀殺你的健康》、《癌症，當然可以預防！》之後，再次推出力作《保健食品，你吃對了嗎？》。書中除了教大家如何買對、吃對保健食品，並大膽揭露台灣黑心保健食品氾濫的內幕。包括（1）髒亂住家當工廠，無法可管；（2）檢驗項目不足，吃補變吃毒。像銀杏的病蟲害很多，用農藥的機率偏高，但檢驗項目居然沒有農藥一項；（3）盲目引用實驗，把人當白老鼠。例如牛樟芝雖經動物實驗有效，但其實具腎毒性，不能長期服用，但廠商往往避重就輕，只說效果不說毒；（4）假原料、毒原料氾濫，如市售大豆異黃酮，大部分含量只有標示值的20%，1/15還含有過量的鉛……。諸如此類的內幕不勝枚舉，打破消費者「有認證＝好、有動物實驗＝有效」的選購迷思。另外，書中還告訴大家正確的使用觀念。例如：「強調快速吸收的產品其實只是噱頭」、「千萬不可以剝掉膠囊再服用」、「連續服用3個月以上才有效」、「和哪些藥物會產生交互作用」、「乾燥劑、棉花團開罐後要馬上丟」……等等。專為台灣人量身打造的營養保健指南有別於一般保健品書籍洋洋灑灑條列數十種、甚至百種營養品，卻多是資料彙整，缺乏作者權威觀點，讀者看完也不知如何判斷選擇；本書作者綜合了國人十大死因、國人最關心的健康議題、國人保健食品品類銷售排行榜等多項結果，精選出「國人最應補充的10大保健營養品」，並依「國人最關切的12大健康問題」對症下補，告訴大家如何補最省錢、最有效，是一本專為台灣人量身打造，讓你越補越健康的營養保健實用手冊。◎最權威、最具公信力的觀點：江醫師為了讓國人不再花大錢卻越補越大洞，大量查閱國內外研究報告、投入上游原料檢驗，本書只推薦經權威醫學單位人體對照雙盲實驗證實有效的營養品，堪稱最具公信力及權威度。◎為國人挑選10大最應補充保健食品：面對五花八門的保健食品，很多人不知從何下手，才能省錢又有效。本書特別針對台灣人的體質和健康需求，篩選出10種最有效的營養補充品，讀者可根據個人需求（年齡、性別、飲食及生活習慣，如電腦族、外食族、熬夜族、銀髮族），從中挑選最適合自己的來補充，讓你吃得聰明、吃得有效！◎提供國人12大健康問題處方箋：每個人都知道預防勝於治療的重要性，但卻不知如何做起。本書作者針對國人最關切的12大健康問題，包括癌症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、退化性關節炎、骨質疏鬆、更年期、性功能障礙、失智症等，提供專業的預防及對症保健處方箋，幫助讀者輕輕鬆鬆對症下補，不用再盲目摸索、讓自己成為白老鼠。本書特色最具權威度與公信力的保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究保健食品的專業知識，為讀者從琳瑯滿目的保健食品中，嚴選有人體對照雙盲實驗證實真正有效的保健食品，內容深具公信力及權威度。為國人篩選出最應補充的10大營養素：你知道「常喝碳酸飲料與常吃肉的人，鈣質容易流失」、「三餐老是在外的老外，最需要補充綜合維他命」嗎？本書針對國人的生活、飲食習慣及各族群的健康需求，嚴選 10種國人最應補充的營養素，方便讀者快速掌握自己需要。為國人12種健康需求量身打造的保健處方箋：本書針對癌症、心血管疾病、老化、骨骼和關節等國人最關切的12大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想要預防骨質疏鬆症，不能單補鈣，必須同時補充維生素D；而魚油和異黃酮素，也能幫助身體留住鈣。最專業、最豐富的保健食品選購指南：本書列出保健食品的食用須知、補充禁忌、成分功效、適合對象及選購技巧等，譬如膠囊不可去「殼」吃、開封「超過六個月」不可吃、印有「衛署食字號」的不能吃等，快速為讀者建立買對、吃對保健食品的正確觀念。大膽揭露黑心保健食品氾濫的內幕：你知道嗎？「銀杏最容易含農藥，卻沒有農藥檢驗」、「海狗油含高濃度化學毒物，卻只驗是否含重金屬」、「牛樟芝其實具有腎毒性，廠商卻只說功效」、「大豆異黃酮大部分含量只有標示值的20%」，諸如此類不勝枚舉的內幕，本書為你一一揭露，打破「有認證就是品質保證」、「藥品級最好」的選購迷思。10項自我測驗，3分鐘測出保健食品觀念：你有「保健食品開封後，當中的乾燥劑和棉花團要馬上丟」、「保健食品雖然不是藥，但仍要小心藥物交互作用」的觀念嗎？本書提供10個小問題，3分鐘就能知道你的保健食品觀念是否正確。另外，本書也告訴你如何從一般飲食中攝取營養素，「均衡飲食」搭配「正確補充保健品」，讓你健康100分。
