健康飲食FOLLOW ME
「健康就是財富」這句話，在經濟不景氣、失業率繼續攀高的此刻，更顯得意義深重。勇度危機浪潮的同時，健康成為人人最重要的守護之地。 有了健康，才可抵抗壓力；有了健康，才有生活品質；有了健康，才能自信規劃未來。要健康不必花大錢、信傳言，只要擁有正確的飲食觀念，就能用最少的錢，得到最大的健康。 全書共有四大主題：「養生保健好觀念」、「吃對食物就健康」、「透視食物真面貌」和「遠離污染源」，包括54個正確的飲食觀念，足以幫助您面對目前所遭遇的各類問題，如：「羊奶比牛奶補？」「飲料加味，健康加不加分？」「甲殼質真有神奇功效？」「生吃苜蓿芽，健康更加分？」「為什麼要少吃鹽？」等，是個人與家庭必備的健康書。
喝紅酒，有益健康活更久
美國政府提供龐大經費研究紅葡萄酒預防動脈硬化的效果，法國人不易罹患心臟病是拜紅葡萄酒所賜，日本實驗證明紅葡萄酒能降低膽固醇值、增強抗氧化力、抑制癌細胞等等，在在說明紅葡萄酒的健康療效備受世界各國矚目；而要如何利用紅酒活更久，答案盡在本書中。
神奇抗氧化劑(2)實用篇
自「神奇抗氧化劑：免疫乳漿蛋白濃縮物」出版以來，普遍受到讀者肯定與喜愛，那也是國人第一次認識「穀胱甘?（GSH）」的妙用。但究竟怎麼吃才可以抗老抗衰、緩解慢性病呢？不久前行政院衛生署已通過、認可「免疫乳漿蛋白濃縮物（Immunocal TM）為健康食品，作者因而進一步分析，寫成本書；內容分為三大部分：GSH的功用、效果與未來發展。書中談到免疫乳漿蛋白濃縮物在肝、肺、神經系統的作用，及解毒、抗癌，對抗乾癬、蠶豆症的作用，非常詳盡。
制癌．排毒．美白的食療聖品：薏苡仁的療效
薏苡仁已經具有非常悠久的歷史了，早就為人們所廣泛利用，其尤以利尿、美白效果著稱於世。但日本東京大學醫學院的研究人員發現，除了上述那些已知的作用外，薏苡仁的胚芽成分能有效地阻止癌細胞的分裂，從而使其被重視的程度更加引人注目，熬粥煎湯，效果更好。
如何使用維他命
內容簡介 一顆小小的「維他命」，從無到有，從懵懵懂懂到充分了解掌握，是集合了多少人在有心、無意、機緣巧合、峰迴路轉等努力與錘鍊，或加上運氣，歷經千百年的「難產」過程而誕生。歷史上不少著名的公共衛生健康大事，因維他命的問世，而得以解決。 「維他命」是人體不可或缺的營養素之一，對健康有極為珍貴的價值。欲充分了解每一種維他命，必須先明瞭其發展背景、特性、健康作用與功能、代謝途徑、缺乏病況、計量、每日合理的建議攝取量、臨床用途、來源、安全度與其他須注意事項等多層面之內容，才能進一步掌握，使其成為促進健康之利器。 作者簡介 李世代 １９５６年生，台灣大學醫學士，美國約翰霍浦金斯大學碩士。現任國立台北護理學院長期照護研究所副教授兼所長，老年醫學會祕書長，長期照護雜誌總編輯。
甲殼質．殼糖胺療效
增強免疫力 甲殼質所能發揮的機能範圍：包括－－賦予免疫力、老化的抑制，調節體內的律動、預防與治療高血壓，抑制壞的膽固醇，具有治癌作用、抑制癌的轉移，抗血栓作用，使腸菌活性化，賦予細胞活性化，還具有抗菌、抗霉的作用。同時，還能夠以離子的方式，吸取進入體內的有毒物質及重金屬，並排出體外。 蝦子的尾巴含有這種物質「甲殼質」，也正是古人所謂的「不會食物中毒」的物質。「甲殼質」不僅包含於蝦子的尾巴，也正是形成螃蟹的外殼、昆蟲的外皮，以及菇類細胞壁的主要成分。所謂的「不會食物中毒」，乃是象徵性地表示甲殼質所具有的健康、醫療方面的功能。除此之外，憑這十年來的基礎性研究得知，甲殼質所發揮的機能，已經達到了廣大的範圍。 本書詳細記錄多位醫師推薦的機能性食品甲殼質‧殼糖胺治療疾病的實況，不但對現代醫學所頭疼的成人病有療效，更對眾人束手無策的疑難雜症起了一定的改善作用；與其說它治癒了疾病，倒不如說它增強了人體的免疫力，使得細菌、病毒皆無法危害人類，保障了我們的健康。 關於作者 旭丘光志 1938年1月2日生於庫頁島的豐原市。歷任AD設計家，劇本作者，連環畫編劇後，自1977年起開始執筆寫小說、評論、非小說類。非小說類的寫作，主要是以醫療、教育、心理方面為主。 現為日本新聞從業人員協會的會員、日本溫馨醫學協會的會員、日本劇本家聯盟會員。
吃出人格吃運氣
性格即命運 「性格即命運。」我們吃什麼將決定我們的性格。因此，從飲食習慣，我們可以預知自己的健康、心境及運氣。 本書的論點係以數十年的臨床研究和數萬人次訪談為基礎，有其營養學上的根據。作者以輕鬆有趣的手法，呈現觀點，提倡自然飲食。作者認為，改變飲食習慣，不但可以改善身體健康，也可以改變命運，使人生更成功。吃不同的東西，你實際上就創造了一個新的自己。 想在工作上一展長才嗎？多喝紅茶有希望；想出好運嗎？多吃鮑魚幫助你；少吃魷魚少欠債，多吃荔枝人緣佳，多吃豌豆性慾強，蘑菇才華高，南瓜易上當…………「你」就是「你所吃」的東西。 作者簡介 栗山德子 (Noriiko Kuriyama) 栗山德子的父親栗山毅一在七十多年前即創立栗山健康與營養研究所(Kuriyama Health and Nutrition Research Institute)，現在日本各地有十六個中心，每月約有三萬人參與，研討的範圍遍及健康、營養、疾病防治、飲食指導與諮商等。這些年有數以萬計的人受惠於栗山養生哲學。本書原為日文版，後經栗山德子小姐改寫成英文版。另有西班牙文版、德文版。
台灣常用食療小祕方
食療小秘方 現代醫學進步，科技發達，然而並不代表現代醫學是萬能的，有些人患病後，雖經過醫師的治療，服用藥物之後，仍然久久無法痊癒。這些人在灰心之餘，轉而嘗試民間流傳的偏方，卻因而克服疾病的人不在少數。就如俗話所說的：「小兵也能力大功」一般，有些時候，民間流傳的小偏方也有其確實的治療功能，小秘方也可以治療許多醫學上無法解決的疑難雜症。 本書所列舉之祕方都是經過實驗，被認為有一定之療效，久服藥物而不能有所效果的，可以嚐試此種醫食同源的方法，完全沒有副作用；但其主要目的，是在於調整、改善體質，達到不藥而癒的效用，所以時間需時較長，不過只要耐心使用，必能克服疑難雜症及沉痾。 編者簡介 李承翰 幼年旅居日本，畢業於世界新聞專科學校三年制採編科，曾擔任民眾日報編譯、教師；對食物營養有深入研究及涉獵，相關書籍的譯著超過百餘本，為從事健康書籍翻譯的資深文字工作者。
營養師上菜
人生一大樂事 吃是人生一大樂事。遂了口欲，可能添了體重，高了血糖；但如果過分壓抑，人生卻又少了樂趣。一般人總認為，所謂「健康飲食」不外乎素食、生食、少油、少鹽.......，老人、病患、，都能找到適合自己的菜色，滿足現代人享受美食又兼顧養生的要求。 近年營養部同仁在百忙之中，無私地提供了寶貴的時間，秉持著專業的謹慎，為傳播正確的營養教育知識，盡最大的努力，有相當多的文章散見於各大報、各類刊物，並開風氣之先，建立網站，設有中英文之營養板，提供營養資訊。 作者介紹 張正莉 1968年生，政治大學政治研究所碩士，現任《聯合報》健康版記者。著有《急診線上》、《健康動一動》、《名人健康菜》；合著有《台灣十大死因與防治》、《健康妙法》、《病榻經》等書。
生活習慣病的醫療&食療
生活中的健康法 威脅著我們健康的重大疾病當中，有許多疾病的發病、過程都與「生活習慣」產生密切的關聯。生活習慣和與生俱有的「體質」，或著任何人都不可避免的「加齡」現象截然不同，因為生活習慣是可以自行改變的。但是，為了達到此一目的，必須先充分了解疾病和正確的對策。本書就是將與生活習慣相關的主要疾病，以及務必了解的知識、對策加以摘錄整理。 在疾病一章中所列舉的「糖尿病」、「高血壓」、「狹心症、心肌梗塞」、「腦中風」、「癌症」、「痛風、高尿酸血症」中，各針對該種疾病、以何種原因發病、用何種檢查、該採取麼治療等有關理解疾病的知識，以及有利預防對策的生活模式重點都有詳細介紹。 能培養良好的生活習慣，對各種疾病的預防都有意。例如透過實踐為了糖尿病的預防獲致所作的飲食習慣與運動，連帶著也能期待有預防高血壓和癌症的良好效果。所以，無論擔心疾病想做預防的人，或著以罹患疾病想防止惡壞的人，都應該考慮善用本書。
家族健康食譜
家族健康食譜 大家都希望健康長壽，所以增進健康、防止老化，就必須避免肥胖，這是健康管理的第一條件。 攝取熱量稍低的飲食、適度的運動及充足的睡眠，對擁有健康、預防疾病都是必須條件。但是，認為攝取低熱量就是好的，所以只攝取無熱量飲食，放棄所有美食，如果這麼想，減肥就變成痛苦的事，你會毫不設防地撲向減肥飲食法，只攝取單一飲食。 其實減肥並不是忍耐不吃東西，作者長年以「吃得美味健康」為口號，進行營養指導做菜單。根據最近調查，在法國、尤其是巴黎，上班女郎中的「健康美食派」增加了。本書主旨就是為了幫助大家達到這個目的。 作者簡介 東佃朝子 女子營養短期大學畢業 食品博士 曾擔任國立中野療養所以北里研究所附屬醫院營養師、東京大學醫學部助手，茶水女子大學講師。 現任女子營養大學講師、二葉營養專門學校講師 著有：健康菜單３６５日、防癌飲食與生活、不會失敗的減肥等。
維生素全書
維生素總動員 維生素雖然只是小兵，卻具有維繫健康的超強能力；當其遇到礦物質，其間微妙關係更是營養均衡的關鍵。你的維生素IQ有多高？不同成長階段、健康狀態對維生素需求各異，可不是每天吞一顆綜合維生素便能高枕無憂。諮詣專業人員，選購切合需要的補充品，聰明應用適合自己的維生素攝取法，才不致輕易維生素說Bye-Bye。 食物中的維生素：最好的維生素攝取方式是從均衡飲食獲得，但烹調方法中卻隱藏了許多營養流失的陷阱；８項調理大忌，避免吃進一肚子美味但養分早已流失的食物。 健康加分的維生素攝取法：６大成長階段、１６類族群、３７項健康狀態量身訂作維生素補給站，常保健康與活力的維生素／礦物質速配組合，輕鬆成為健康生活大師。維生素／礦物質補補充品大觀：口服液、口含錠、錠劑、膠囊，一天吃一次綜合維生素就夠了？９大類、１４種型態、６４項維生素／礦物質補充品完整蒐羅，與營養匱乏、健康失衡說再見。 食物中包含六大營養素：蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質及水，其作用在維持並建造身體組織、提供能源、調節新陳代謝、維繫生命；其中，醣類及脂肪主要作為能源之用，蛋白質及礦物質用以建造組織，調節新陳代謝（包括脂肪及醣類的新陳代謝）則需借助維生素與礦物質。所謂「知己知彼，百戰百勝」，想派維生素大軍到前線對抗病魔，必須先了解各種維生素的特性及功能，才能對症下藥。
蘆薈治病秘方
蘆薈治病秘方 為什麼蘆薈的治病功效如此不可思議，幾乎可視為萬應良藥，又為什麼人人視它有如奇珍異寶，甚至於為它冠上「醫師的替身」之別號。 據云，蘆薈對各種疾病皆具有療效，且不分年齡、地域、症狀之輕重，似乎「藥到病除、恢復健康」是有口皆碑的事實。有鑑于此，筆者不揣淺陋將個人對蘆薈的了解與功效書成此書，寄望對讀者諸君有所助益。 讀者諸君或以為這種毫不起眼的植物－蘆薈能有多大用途，但事實上它不僅能治病（下痢、月經不順、皮膚病），對外傷、美容上效果實非同小可哪！筆者將在本書中加以分類說明，並舉證實例。但提醒諸君「蘆薈並非萬應仙丹」，在身染微恙時，宜儘早延醫診治。在配合蘆薈之服用，必可早日康復。
你不需要額外的維他命
維他命的功效 想到維他命，我們就聯想到葯房裡瓶子裝的葯片或膠囊，然而，超市和其他市場販售的食物也會有豐富的維他命，選擇市售的各種不同的食物，我們就可以攝取的遠多於我們所需的維他命。不幸的是，我們購物時往往沒想到這個事實。在藥錠和藥水瓶架子的標示，而架子上則掛有宣傳單，列舉未能攝取足夠的維他命會有怎樣令人愉快的中攝取足夠的維他命，很多人就買維他命補充劑。 但是這類維他命不同於由食物自然所生成的，是最近才添加到人類的飲食中的。雖然先前很多人都知道缺乏某種食物可能引起疾病，而攝食某種食物可以避免或治癒一些疾病，但這類維他命的被確認出來，卻是這個世紀的事。 目前市面上所賣的維他命種類，在一九三○年代以前並不是製造和銷售給一般社會大眾的。從遠古時代以來，我們的袓先因食物和陽光這個唯一的維他命來源而進化，它們是生命非常需要的東西。而上個世紀，人們的飲食無論質與量，都不能跟今天大多數人所獲得的相比。但現代人們卻寧願相信藥品的維他命，而不從自然的食物中來獲得，本書釐清對維他命各種錯誤看法，同時指引我們更進一步善用食物中的維他命。
生機飲食
美食 DIY 當地球被第一個人類印上足跡時，就和當時所有的動物一樣，我們的袓先吃著簡單、原始的食物。 專家們發現，為了保持生態平衡及維護人體健康，遵循大自然法則，即採用自然農耕的方式，不利用化肥藥物和其它會殘害土壤的添加物，讓環境依其汰換法則運作，提供的食物才是真正健康的有機食物。 「生機飲食」就是在符合環保及人體健康的情形下，逐漸受到大家重視，簡單的食物和烹調方式，保留食物原有風味和營養，反而更符合人體需求。 作者簡介 曾素梅 ●台灣省桃園縣人 ●一九五九年出生 ●靜宜大學畢業 ●曾受邀擔任報章雜誌、健康美食專欄之選述 ●著有：養生燉補、生機飲食、生機果菜汁…等書。
神奇抗氧化劑：免役乳漿蛋白濃縮物
近幾年來，醫療保健觀念有許多突破性的改變，例如發現「自由基」是疾病與老化的禍首，必須從體外補充足夠的「穀胱甘肕前驅物」，在細胞中合成GSH，才能消除自由基。 & 用最簡單的話說，必須維持體內氧化物與抗氧化作用的穩定平衡，才能達到健康、長壽的理想。 & 科學家過濾了數百種可能有效的方法，包括曾經風行一時的維生素E、A、C等，發現由牛乳提煉、濃縮的免疫乳漿蛋白，才是最佳的抗氧化劑。不但能解毒、提高免疫力，還能緩解牙周病，改善癌症患者的生活品質。 & 熟讀本書之後，對於如何選擇抗氧化食物將有新的體認。
健康優質呷酢味
讓您酢勁大發 薑酢米漢堡、烤羊排、薏仁酢豆腐、酸辣湯、紅酢西洋梨、蘋果酢西打、橙酢醬．．．，酢猶如一點靈，讓料理更美味！還能用來泡澡、洗臉、護髮、擦拭家具、減輕頭痛、治療灼傷．．．，您會發現，生活真的”酢酢”是驚喜！ 況且，用酢培養健康美麗，已是21世紀的全民新生活運動！74道領有美味營養執照的菜餚、點心、飲料、醬料．．．，加上40則實用的生活小”酢”方，絕對絕對讓您，酢勁大發！ 本書更有酢來源的簡介，並提供許多酢在日常生活中的小妙用，重要的是，內容豐富、可行性高，無論米食麵食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品、沙拉點心各個單元，都詳載有材料、作法、功效，讓您一目瞭然，做得快心，吃得安心；同時另有泡酢、酢飲料、酢醬料的製作，期讓您用酢用更得心應手。 作者深切懇盼的，莫過於大家能從此書酢料理中，真正識得酢滋味，吃出真正的健康來！ 作者簡介 ◎李家雄 1951年1月28日生，國立海洋大學漁業學系畢業，中醫師特考及格，曾任醫學院教職、醫學駐診醫師，現為李家雄中醫診所負責人，並擔任台北市野雁游泳慢跑聯誼會會長、台北市體育會鐵人三項委員會主任委員。 著有《從臉看病》、《經脈按摩》等專業醫學系列；《健康優質美人兒燉補》、《健康養生中式下午茶》、《考生食譜》、《養生燉補》、《簡易養生菜》、《明天你就會變瘦》等養生保健系列；及《從臉看女人》、《從臉看男人》等命相系列，目前已出版著作七十餘種，並乃持續進行創作。
