-
排序
- 圖片
- 條列
談古論今(精裝)：從中華王朝看世界
★ 詳述文明與帝國間的戰爭、宗教間的爭鬥、各國的侵略、革命等歷史事件。★ 把古今中外幾千年歷史分為十六個時期、十五個中國朝代，從不同國家的視角瞭解歷史的全貌。★ 包含亞洲、歐洲、北美洲等多國的歷史，並根據時間線整合。 羅馬帝國的歷史，大多是羅馬和義大利人寫的。大英帝國的歷史，大多是英國人寫的。美國的歷史，大多是英美人寫的。中國的《二十四史》基本上都是由改朝換代的勝利者組織纂寫的（《史記》和《三國志》可能除外），亦是從漢人的觀點寫的。 寫歷史的人，多數都是社會精英、成功人士，是既得利益者。他們多數都是勝利者，往往只從既得利益者的角度看世界。我們看不到的，是事情另外一面的角度，因而我們亦較難看到平民百姓的角度。這是一種史學霸權。這種只講一面而不講另外一面的歷史，這種只從勝利者立場看世界的歷史，這種只以既得利益者角度所寫的歷史，會不會順理成章地植入一代又一代人的腦袋，成為了大多數人的知識？我們可以如何從史學霸權中解放出來？ 常言道擺事實，講道理。但是世人是不是往往都是只擺自己的事實和講自己的道理？我們常常是從本方的角度看對方，卻很少甚至完全沒有從對方的角度考慮其立場和從對方的角度來反觀本方。 凡事要聆聽對方所擺的事實和所講的道理。我所講的聆聽對方，不是聆聽我們所講對方的故事，而是聆聽對方講他們自己的故事。我們要多些翻譯和閱讀世界各國的歷史書，多些了解他們是怎樣看世界的。這才是真正的知己知彼，這才是真正的互相了解。 知己知彼、虛心反省、獨立思考、易地而處、向雙重標準說不，凡事（尤其是自以為是「大是大非」的事）不要先有結論，後找理據。我們能否從這個方向來改變思考的方法、處事的態度，讓我們走上世界和平之路呢？專業推薦： 「作者陳志海自稱《談古論今》不是一部學術著作，但我認為它無疑是一部具有很大『學術含金量』的世界通史。」——金耀基教授，政治學家和教育家、香港中文大學校長。
剩餘的滋味：人類的食物保存戰與浪費史
◥◣◥◣◥◣◥◣ 自古以來，食物的匱乏與過剩，保存與浪費，如何受人類文明發展影響？而食物的去向，又如何回過頭來左右世界局勢？◢◤◢◤◢◤◢◤ ● 自古人類便為了保存食物發明菜餚，醃漬、發酵、煙燻、製醬、曬乾；也為了處理廚餘發明菜餚，做出血腸、麵包布丁、牧羊人派等● 十七世紀的英國食譜書會鼓勵將豬膀胱洗淨曬乾當保鮮膜使用，甚至也可製成足球● 維多利亞時代的中產階級已懂得用醜蔬果支付工資，搏慈善之名外將自己與勞動階層區隔開來● 大航海時代的歐洲帝國殖民史幾可視為是一場蔗糖、咖啡、可可、茶葉的爭奪史● 兩次的世界大戰，炸毀糧食補給船一直是有效的軍事手段；在大後方則將主婦的廚餘桶與愛國心連結● 工業革命的交通進化使得肉品、乳品、水果、海鮮得以送至遠方，減少浪費的近因，卻也埋下浪費的遠因 ▂▃▄ 人類社會類面臨的最大問題，不是資源匱乏，而是分配不均──還有，人的劣根性！ ▄▃▂ 食物作為人類生存最原始的資源，並非一直以來都如今日這般不虞匱乏。事實上，長達數千年的時間，人類活動都與食物的獲取與保存高度相關，浪費的原因也隨時代不停改變。 英國劍橋大學歷史學者埃莉諾‧巴尼特重拾人們丟棄和封存的過往：當屠宰場的動物屍體一股腦兒流進泰晤士河，終將導致十九世紀聞風即喪命的英國「大惡臭」；許多世紀裡，食材的利用智慧都是衡量主婦賢慧程度、乃至個人道德的重要標準；罐頭食品的普及讓新興中產階級得以淺嘗上流社會的美味；綠色革命的農藥與殺蟲劑，終止了飢荒，卻將大自然推向「寂靜的春天」；冷鏈不只改變產地到餐桌的距離，連「時間」也能凍成「資本」；一場突如其來疫情，如何成為喚醒食物珍視與引發浪費的雙面刃…… 巴尼特將食物保存技術的演變放進人類文明的大歷史裡，不僅提供了有趣的軼事，也帶來發人深省的見解，展示食物的浪費和保存如何塑造了我們的今日世界──眼看也將決定我們的未來生活。這不僅是一部人類食物史的回顧，也是一場關於環境永續和社會問題的反思之旅。 你吃什麼會定義你，你浪費的食物也會定義你。If you are what you eat, you are also what you throw away.★★★★媒體好評★★★★★ 我狼吞虎嚥地讀完了這本美味的書，就像飢腸轆轆吃下一盤馬鈴薯高麗菜煎餅佐黑刺李酸辣醬般過癮。——崔斯特倫・史都華／知名反食物浪費行動者 考證縝密，內容豐富，埃莉諾‧巴尼特將剩食真正變成了一場盛宴。——安妮・葛雷／飲食史學家 這是一本引人入勝、令人耳目一新的作品，探討英國從十六世紀廚房到當代食物正義運動、環境議題與全球化背景下食物保存與浪費的歷史。《剩餘的滋味》展現了：食物浪費存在於所有時代，但很少是出於本意。——瑞胡菈．依絲文／《英式家庭經典烘焙》作者 埃莉諾‧巴尼特是少見的一類人……真正懂得寫作的學者。——丹・瓊斯／《權力與王座》作者 巴尼特特別擅長挑選具體、帶幽默感的例子消除人們對過往的陌生感；這項能力她早已透過經營熱門Instagram帳號@historyeats磨練成熟。她靈巧而自信的文筆，讓這本書讀來令人欲罷不能（可以這麼說），同時又不失嚴謹與深度。很明顯，她熱愛自己書寫的主題，她的熱情也極具感染力。——《每日電訊報》 《剩餘的滋味》不只是一部歷史回顧，更是一本屬於我們這個時代的書。——《觀察家》雜誌 既切合時代，又引人入勝……兼具知識性與娛樂性。——《美味》雜誌 巴尼特橫跨數個世紀直至當代，描述了新冠疫情對從塔斯馬尼亞到托基之間的農場、商店、倉庫、超市造成的全球性影響。她是一位不知疲倦的研究者，同時也以許多精采故事讓讀者始終保持閱讀興致。——《週日郵報》 再沒有比這更切合時宜的了……一次非常易讀的深度探索。——《Olive》雜誌 這是一本引人入勝的新書……巴尼特展現了以主題脈絡串聯不同時代的高超能力。——《泰晤士文學增刊》
人類文明的起源、發展及其帶來的衝擊
本書作者是華人傑出的科學家，也是有名的科普作家。他以淺顯易懂的文字，幫助讀者認識人類社會文明的起源與發展，建立鑑往知來、廣泛卻深入的知識。此書是目前相關領域最佳的中文科普參考書籍。 這本書深入淺出地介紹了人類文明的起源與發展，由於作者的學識淵博，又是著名的科學家，藉著本書帶領讀者進入了一個有趣、豐富且充滿對於人類社會文明關懷的知識世界。是一本不可多得的科普書籍。
