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地味手帖NO.20：巷口的蛋餅
台灣地方雜誌第一品牌《地味手帖》全新改版、再出發！一起來嚐嚐這本來自台灣、可以吃的全球地方誌。在動盪的「全球」世界裡，重新定錨「地方」之所向。＊＊＊本期特輯＊＊＊【巷口的蛋餅】台灣獨步全球食物文化：蛋餅！經典蛋餅、脆皮蛋餅、粉漿蛋餅、河粉蛋餅、酥炸蛋餅豬排蛋餅、玉米蛋餅、飛魚蛋餅、干貝蛋餅、火腿蛋餅還有地味編輯部精選的混亂善良界蛋餅代表：客家風味木瓜粄蛋餅台灣人一天的開始，就是蛋餅！為什麼台灣的蛋餅文化如此蓬勃？這一切得從美援帶來的大量麵粉，加上外省族群為這座島嶼注入更多面向的麵食文化說起，一路由蔥油餅加蛋演進至古早味粉漿蛋餅，等到一九九〇年代出現的「蛋餅皮機」後，蛋餅終於攻占全台灣大大小小早餐店，成為台式早餐的代表品項之一。● 讓我們先從蛋出發，跟著北投拾米屋甜點主廚拜訪蛋農，看蛋餅靈魂——一顆美味的蛋，如何在好山好水的關渡被孕育而成。● 再跟著美濃在地社青認識客家米食文化，客家風味木瓜粄蛋餅有何獨到風味？而美濃作為台灣社運蓬勃發展之地，是一個什麼樣的地方？● 最後一起來到台灣的最南方，台式早餐大王真芳碳烤吐司創辦人帶我們造訪他的家鄉恆春，小鎮的傳統滋味蛋餅，是他的童年回憶、他的鄉愁與創業的起點。＊＊＊其他精采單元＊＊＊【來自地方的你】〈連俞涵：淺山、街市、濱海公路與外婆家〉【現居地方的你】〈呂衍坡：在澎湖，做個有用而真實的人〉【全球地方】〈葉孝忠：馬來西亞砂拉越．祭海節，屬於馬蘭諾人的「新年」〉【深度對談】〈黃舒楣 ×何欣潔：災後如何有個家？花蓮重建長路，求「快」或許更慢〉【地味學堂】〈災後十六年：莫拉克風災的重建反思〉【日本地味】〈日本地方設計旅行．島根縣．石見銀山篇〉【地方通信】〈廖瞇：我們，老屋，以及生活的樣子〉〈林家瑜：ReBuilding Center Japan．小城鎮的循環創造永續新文化〉〈陳茻：誰在這裡第一次讓茭白筍下了水田〉
奶茶聯盟：亞洲民主運動如何互相幫助與組織抗中網路
珍珠，一起，強大！看似惡搞的網路迷因，竟藏著21世紀反抗暴政的真實聲音？反抗小粉紅，反抗步步進逼的北京影響力、獨裁者聯盟，我們需要超越語言、地理與文化差異的奶茶聯盟！鑽研近代學運史的中國專家華志堅Jeffrey Wasserstrom，根據跨國訪談與檔案，描繪出東亞民主運動的真實樣貌。「就像見證一場反對專制統治的接力賽，接力棒從香港的青年傳到泰國青年手上，再藉由緬甸的抗爭者接續傳遞。本書試圖以歷史視角審視東亞和東南亞青年運動之間的連結，追溯接力棒在不同地方傳遞的軌跡。」亞洲各地的政治情勢相當不同。緬甸持續處於內戰狀態，泰國是一個實施「冒犯君主罪」的君主制國家，而香港在短短幾年內，就從沒有政治犯之地轉變成一個關押大量政治犯的禁錮之城。儘管有這麼多差異，這些地方的政治抗爭者、年輕學生運動參與者與流亡人士，時常都能感受到彼此的抗爭活動其實互相連繫。在這本小書裡，歷史學家華志堅訪談了多位年輕的政治異議人士，包括以抗議泰國強制兵役而聞名的秦聯豐、流亡海外的香港眾志創黨成員周庭，以及在緬甸推廣人權工作的秦聯豐等。許許多多社會運動人士在街頭抗爭時會互相聲援彼此，無論是在網路上或實際活動現場，時常會自稱屬於「奶茶聯盟」──這個稱呼既呼應他們追求自由民主價值同盟的立場、反對中國威權政府壓迫，也暗喻其代表文化飲品皆含乳製品，有別於中國的傳統茶飲。究竟是什麼原因，或者是什麼樣的力量，讓這些身處不同情境的民主抗爭者保持團結、相互支援？華志堅教授走訪全球，既蒐集檔案資料，也訪談這一鬆散聯盟的成員，許多訪談就在珍珠奶茶的故鄉臺灣進行。藉由這本書，讀者將能更深入理解這些青年民主運動者對民主價值的反思、對中國共產黨威權獨裁日益增長的擔憂，以及他們為了團結一致而發展出的跨國支援網絡。
性的正義：誰決定你的性癖好、性對象？絕非你的自由意志，而是階級、權力，還有A片調教。怎麼從這些桎梏中解放？
已授權英、美、荷、德、義、挪、葡、巴、西、瑞、俄、韓、泰，13國語言 《星期日泰晤士報》非文學暢銷書 22歲男大生艾略特．羅傑，在宿舍持刀殺害3名華裔男室友後， 再開車前往姊妹會，在屋外槍殺3名女性， 之後沿路隨機掃射，造成14人受傷，1人死亡，最後他飲彈自盡。 他在預先上傳的YouTube影片中說：這是他──非自願守貞者──的復仇。 為什麼要復仇？因為他個頭矮小、不擅運動、個性害羞， 周圍沒有任何一個女生想要與他發生性關係。 他說：「就連那個又醜又低等的黑人都可以把到女生了，憑什麼我辦不到？」 於是他寫下：「那個金髮女人是賤貨，所有女人都是瘟疫，必須永久隔離。」 我們必須說，殺人者羅傑的性觀念錯得厲害， 就連野生動物也未必單憑外在，就決定是否發生性行為。 那麼，除了外表、個性之外， 到底是誰決定了你的性癖好、性對象？ 本書作者阿米亞．斯里尼瓦桑，是牛津大學哲學碩士， 教授政治哲學與女性主義理論。 她認為，「性」不只是一種行為，更是一種思維， 性與不性，並非出於個人意識，更沒有公平或同意這件事， 而是由「性別、階級、種族與權力」決定。 ◎如果你沒有反抗，我就當作你同意 女大生控訴男同學性侵，但男方說：我從頭到尾都沒有強迫你呀！ 許多女性甚至被教導，如果讓對方感到「性奮」，就必須有始有終的幫對方「解決」， 否則，就會淪為「挑起慾望又不讓人抒發」的綠茶婊。 ◎A片讓男人以為，女人說「不」時，你要當成「好」 因為色情影片都這樣拍，導致男人把女人的反抗當成欲擒故縱、把扭捏當成邀請， 只要打開手機，上色情網站，就能一鍵搜尋出輪暴、MILF（辣媽）、繼女…… 你的性偏好，一大部分是色情影片「調教」出來的。 ◎曖昧不清的仰慕關係：從師生戀、性騷擾看權力控制 為什麼有這麼多所大學（按：包括臺灣多間大學），都禁止師生戀？ 因為佛洛伊德曾說，學生對教授的愛，類似於病患與心理分析師， 但要是病患愛上你，你絕對不能以同樣的情感回報。 問題是，教授該如何面對或不面對這些學生（崇拜者）的身體？ 誰決定你的性癖好、性對象？絕非自由意志， 而是社會階級、權力，還有A片調教。怎麼從這些桎梏中解放？
