瞄過一眼就忘不了的化學：以「原子」為主角的故事書【視覺化x生活化x融會貫通】，升學先修•考前搶分必備
＼系列銷售超過100萬冊！／日本亞馬遜No.1化學參考書化學就是「以原子為主角」的故事！◆科學素養最強外掛◆◆從原子角度認識化學◆◆只要10個元素搞定所有化學式◆◆課前先修，考前彙整全都包◆✔︎理組的最強課前先修✔︎文組的科學素養培養元素、分子、離子、有機物⋯⋯化學討論的都是肉眼看不到的微觀世界，所以我們常覺得化學與日常生活無關。其實，只要把化學當成「以原子為主角」的故事，配合「視覺化」內容，就可以迅速加深對高中化學的理解！※【視覺化】，讓你學得更深入！〔大量圖表＋簡單解說〕把化學知識「視覺化＆具象化」，用圖像「看懂」化學式！※【故事化】！連文組生都認證的有趣！▪︎從「已知用火」看化學故事如何展開？▪「原子論」竟是古希臘哲學家「想出來」的！▪︎「煉金術師」其實是化學家的始祖？從歷史故事學化學，原來化學的起源這麼有趣！※【生活化】！日常生活都是它，化學其實很好玩！▪︎為什麼要用石墨做鉛筆筆芯？▪︎「瓦斯味」其實存在於大蒜跟洋蔥裡？▪︎日本其實禁止輸入「成熟黃香蕉」，進口水果全都靠「這個化學物質」催熟？！生活裡的各種現象，都跟化學息息相關！
當化學遇上創新！從OLED夢想到病毒製造的科技革命：小規模化×精密化×智慧化，探索生物技術與化工結合下的未來可能，開拓新的科學領域
全釩液流電池、智慧釋藥系統、碳材料、分子機器…… 顛覆傳統化工裝置，開啟精細化學品製造的新篇章！ & ◎從石墨烯到碳纖維，碳的無限可能與應用 ◎創新儲能科技為可再生能源的有效利用鋪路 ◎用化學工程精準控制藥物釋放，提升治療效率 ◎如何建造功能性分子裝置並開創製造業新途徑 & ▎桌面工廠 Desktop Factory 本章深入探討了微化工技術的發展和應用，這種技術允許在微小空間內進行化學過程，從而革新了傳統的大型化工裝置理念。介紹了微尺度傳遞現象和化工過程強化的基本原理，並透過實例展示了微化工系統在精細化學品開發和製造中的應用。此外，還探討了微化工技術未來的發展方向，指出它將如何繼續推動化學工業的創新。 & ▎電力銀行 Electricity Bank 本章探討了儲能技術，特別是全釩液流電池等大規模儲能技術的發展。這些技術對於有效利用可再生能源如太陽能和風能至關重要，可以解決能源生產的間歇性問題。透過介紹釩的多價態金屬元素和膜技術在儲能領域的應用，讀者可以了解到儲能技術如何支持現代能源系統的可持續發展。 & ▎智慧釋藥 Smart Drug Delivery 本章介紹了先進的藥物傳遞系統，這些系統利用化學和化學工程的原理實現藥物的定時、定量和定向釋放。強調了化學工程在提高藥物治療效果和患者便利性方面的重要作用，說明了透過化學工程如何使藥物遞送更加精確。 & ▎神奇的碳 Miraculous Carbon 本章探討了碳的獨特性和多樣的應用，從石墨到碳纖維和石墨烯等同素異形體的相互轉化。透過深入碳的原子結構和成鍵特性，解釋了碳素材料在科技和工業中的廣泛應用，並展望了碳基材料未來的創新潛力。 & ▎分子機器 Molecular Machines 本章介紹了分子機器的概念和發展，從分子水平製造具有特定功能的裝置。探討了化學家如何利用自下而上的策略革新傳統製造業，並介紹了各種分子裝置如分子車和分子剪刀的研究進展。不僅展示了化學在創造微觀機械中的應用，也討論了未來的挑戰和機遇。 ▎ OLED之夢 OLED Dream 本章闡述了有機發光二極體的工作原理及其在顯示和照明領域的應用。從有機半導體材料的光電原理到OLED的發光機制，詳細介紹了這一技術如何提供更節能、高效的顯示解決方案，並探討了有機電子學的未來方向。 & ▎複合材料 Composite Materials 本章介紹了這些材料的基本組成和優勢，特別是它們在航太等高科技領域中的應用。本章從模仿自然界的傷口自癒合功能到實際工業應用，詳細描述了複合材料的設計和功能，展望了複合材料科技的創新前景。 & ▎病毒製造 Virus Manufacturing 本章闡述了如何利用病毒的生物學特性進行創新應用，如使用基因改造的噬菌體提高鋰電池的效率。介紹了病毒作為生物工程工具的潛力，探討了其在環境治理和能源生產中的應用，為讀者揭示了生物技術的新範疇。 & ▎ 生物煉製 Biorefinery 本章探討了將生物質轉化為能源和化學品的過程，強調了生物煉製技術在替代傳統石化煉製方面的重要性。介紹了從木質纖維素到生物能源和化學品的生產過程，揭示了這一技術如何有助於實現可持續的生態工業系統。 & ▎細胞工廠 Cell Factory 本章介紹了利用微生物生產化學品和藥物的技術。透過合成生物學和代謝工程，改造微生物以生產高價值化合物。從科學基礎到實際應用，說明了微生物如何成為解決能源、環境和資源問題的重要工具。 & 本書特色 & 本書是集尖端科技成果於一身的化學化工科普書，內容涵蓋從桌面工廠、智慧釋藥到OLED技術等多元主題，以圖文並茂的方式深入淺出地介紹了化學和化學工程的魅力。透過生動案例和科學解說，旨在激發讀者對化學化工領域的興趣和探索欲，強化其對於當前和未來科技進展的理解，是一部科學性與趣味性兼具的科普佳作。 & &
由化學建構的世界：鍊金術、工業革命到基因工程，文明演化的每一步都是化學！
化學關乎世界上的所有物質，世界的文明都是化學史！ 化學滲透各個時代下的人類發展， 比起「我的老天！」，或許更該喊「我的化學！」 & & ‧「已知用火」才是第一次能源，「工業革命」只能當老二？ ‧ 埃及的木乃伊之所以可以入藥，竟是因為防腐劑？ ‧煉金術其實是化學的前身，連牛頓也是煉金術師？ ‧施打mRNA疫苗，就是發給身體免疫系統的通緝令？ & →圖文解明關鍵發展的「超好讀」化學簡史 →一本輕鬆掌握化學跌宕起伏的前世今生 & 一起順著時間的葛藤，補齊課本之外有趣的化學史「拼圖」。 & 理解化學史的發展，不僅是學到化學本身， 更能打好背景知識根基、站穩學識的腳步！ & 化學對人們的影響，小到喝酒吃肉、烘烤麵包，大到引發鴉片戰爭，甚至是從病毒手中救下無以計數生命的疫苗。對人類至關重要的化學，一路從古代的四大元素說、陰陽五行說、希臘原子論到鍊金術，發展到現代的量子化學、遺傳工程等等的生命化學。書中將化學史劃分成以下8個階段： & 序章 化學的歷史就是「人類的歷史 第1章 為什麼古代化學僅止於抽象觀念呢？ 第2章 隱藏在魔女猖獗之下的中世紀化學 第3章 鍊金術讓化學成長 第4章 大航海、工業革命時代的化學 第5章 法則、定理大爆發的〈化學時代〉 第6章 包含量子理論的新化學 第7章 戰爭或和平，實驗化學的時代 第8章 基因體開創的基因化學 & “化學今後也將持續不斷地進步並影響著我們的生活， 原本的「常識」，在未來可能毫無根據，甚至錯誤百出。 以此觀點閱讀化學的歷史，也會是另一番趣味。“ &
高手相對論：「精英日課」人氣作家，帶你理解天才的思考，改變你看待世界萬物的方法
「相對論」會對你的世界觀產生重大影響！ & 「作為一個現代人，如果不理解愛因斯坦的相對論，就錯過了這個世界最精彩的東西。」──萬維鋼 & 面對面說話，你聽到與看到的，只是我的過去？ 如果愛因斯坦是對的，牛頓的運動定律全盤皆錯嗎？ 人類的壽命這麼短，為什麼能研究星星的一生？ & 「精英日課」重磅講者、物理學家、暢銷作家萬維鋼， 帶你重新認識近代物理學的革命性理論。 以人文為出發點，一窺愛因斯坦的腦袋，探究「相對論」的歷史、概念與啟發！ & 相對論對絕大多數人來說是個神祕的理論，時間為什麼會「膨脹」？空間為什麼「縮短」了？真的有「乙太」這種介質嗎？掉入「黑洞」又是怎麼一回事？這些怪異而有趣的概念經常被化用於電影、小說當中，而回到現實，相對論不僅是一門和宇宙接軌的知識理論，對於「探索未知」更有著思想上的啟發。 & 打破一般人對於相對論的迷思，萬維鋼直言：「相對論是簡單的，這是一個乾淨俐落的漂亮理論。」更結合物理背景與說書專長，逐一講解「時間膨脹」、「空間縮短」、「現在是個幻覺」、「質量等於能量」等13個重要概念。他將難懂的原理化為一般人能夠感知、增進理解、豐富想像的資訊，也讓我們明白──簡單不等於容易，簡單的東西可以非常深刻。 & 精彩觀點 ●「現在」，其實是一個幻覺。你影響不了現在，也不被現在影響？ ●地球為什麼繞著太陽轉？廣義相對論認為，地球根本不知道太陽在哪裡？ ●廣義相對論像是一頭美麗的鯨魚，你可以欣賞它的美，未必要知道每一處的尺寸！ ●既然愛因斯坦洞見「質量就是能量」，人類就永遠都不用擔心能源短缺？ ●掉入黑洞會是什麼樣的體驗？當你跌入的那一瞬間，是我的永恆？ & 在這本書中，萬維鋼不僅介紹愛因斯坦一生中的重要成就，更帶我們進入天才的腦袋，領略這一門近代物理學的革命性理論。它既是科學邏輯，也具備人文思索，在講求跨領域思考的時代，絕對值得高手細細品讀。
Galileo『新觀念伽利略(7-12)』套書：《化學》《週期表》《光與色的科學》《單位與定律》《人體》《手機腦與運動腦》【共六冊】
知識 × 課綱 × 日常應用 從課本到生活，「新觀念伽利略」幫你接軌現代社會所需的科學素養 設計給國、高中生乃至成人的圖解科普叢書 ☆★☆附「十二年國教課綱對照表」，契合１０８課綱☆★☆ 從化學元素到人體大腦，探索萬物運作的祕密。 學校沒教的科學素養，這套書一次補齊！ 想知道鑽石為什麼會發光？週期表為什麼要那樣排？為什麼我們看得到顏色、控制得了手腳？這些看似「教科書上才會出現」的主題，其實都和我們的日常生活息息相關。 這套《新觀念伽利略》，以「貼近生活 × 科學觀念」為核心，幫助青少年建立正確、完整又不乏趣味的現代科學素養。從物質的組成到人體構造，從元素週期表到大腦與AI，內容跨越自然科學的多個關鍵領域，是學生探索世界、培養理性思維的最佳起點。 書中搭配大量圖解與實例，更首次加入「十二年國教課綱學習內容對照表」，適合國中以上學生、科學入門者、或任何想用輕鬆方式「重啟知識感」的大人一起閱讀！ 『新觀念伽利略』7-12 《化學》 化學創造新材料，也打造我們的日常生活 「化學」是研究物質的結構、性質與反應的科學。你可能以為它只存在於實驗室，但其實化學就在我們身邊，支撐著日常生活。 檸檬的酸味、咖啡的香氣、洗手防疫的原理、手機與家電的運作，甚至藥品的研發，無一不與化學息息相關。我們能過上便利的生活，正是因為懂得善用化學的力量。 本書透過貼近生活的例子，帶你輕鬆理解化學的魅力。原來，化學比你想像中還要親切又好玩！ 《週期表》 看懂排列中的祕密，解碼元素的性格 「週期表」是學校自然課本中最知名的圖表，排列著從氫到鿫共118種元素。這些元素構成了萬事萬物，也是理解化學的基礎鑰匙。 本書不只介紹週期表的由來，更深入解析元素間的共通點與差異性，讓你能看懂「排列背後的規則」，進一步掌握化學的核心概念。 讀懂週期表，你將打開一扇看透物質本質的大門！ 《光與色的科學》 鑽石為什麼會閃亮？彩虹為什麼有七色？ 光對我們來說好像理所當然，但其實我們能看到顏色、辨認形狀，全靠光的傳遞。而這一切不只是眼睛的作用，更是光線與色彩的科學。 除了可見光，生活中還潛藏著X光、紅外線、電磁波等各種「光的變身」。我們能用光來加熱、傳輸資料、甚至觀測宇宙！ 本書用簡單易懂的方式解說光的本質與應用，帶你探索這個奇幻的光影世界。 《單位與定律》 精選100個搞懂世界運作的單位與科學法則 你知道「1公尺」中的「1」是怎麼來的嗎？如果世界上沒有單位，我們將無法溝通、無法比較、甚至無法理解宇宙的規律。 而每一個單位的背後，往往隱藏著重要的自然法則。為什麼電器會發熱？為什麼火箭能飛？其實都跟這些法則有關！ 《人體》 每一口呼吸、每一個動作，背後都有神奇機制！ 我們的身體，看似平凡，卻藏著無數驚人的運作細節——從呼吸、消化，到思考與行動，全靠不同器官精密分工、互相配合。 本書從器官的構造講到它們的功能，一步步揭開身體的祕密。你將發現，原來我們每天「用」的身體，其實就像一台超高科技的奇蹟機器！ 認識自己的身體，是最貼近、也最迷人的科學起點。 《手機腦與運動腦》 破解大腦與科技的連結，學會聰明用腦不過勞！ 你有「手機不離身」的習慣嗎？這其實和你的大腦運作有關！ 為什麼我們容易沉迷於手機？為什麼運動能提升大腦表現？這些問題，腦科學都有答案。 本書以最新的神經科學研究為基礎，探討「智慧型裝置」如何影響我們的專注力、記憶力與行為，並介紹「運動與大腦」之間的神奇關係。 大腦是我們最強大的武器，只要懂得正確使用，就能發揮出超乎想像的潛力！ 提升學習動力，開啟科學探險！ 這套書不僅能幫助國、高中生理解和掌握學校課程中的基礎科學知識，還能激發他們對科學的好奇心與探索精神。適合作為課外讀物，讓孩子在輕鬆愉快的閱讀中，開啟屬於自己的科學探險之旅！【系列特色】 1.生活化學習：每本書都以簡單的日常例子來解釋抽象的科學概念，幫助學生將課本知識與實際生活連接起來。 2.圖文並茂：豐富的插圖與圖解讓複雜的知識更易於理解，讓學習變得更有趣。 3.快速掌握要點：書中的重要知識點會被特別標註，讓學生能夠快速掌握關鍵概念。 4.輕鬆閱讀：適合課外閱讀的篇幅設計，既不會讓學生感到負擔，又能有效吸收科學知識。 5.內容增量：每本１４４頁，內容較「少年伽利略」大幅增量約６成，可以更完整地闡述書中主題。【系列套組】 1. Galileo『新觀念伽利略(1-2)』套書：《物理》、《量子論》【共二冊】 2. Galileo『新觀念伽利略(3-6)』套書：《統計》、《機率》、《指數與對數》、《三角函數》【共四冊】 3. Galileo『新觀念伽利略(7-12)』套書：《化學》《週期表》《光與色的科學》《單位與定律》《人體》《手機腦與運動腦》【共六冊】
用化學讀懂世界：從身邊的日常運作，到世界的起源都可以用化學來解答！
從起床到就寢，你會接觸到多少物質呢？ 早上起床，拿起「玻璃杯」喝一口「水」， 用「火」烹飪的早餐裝在「陶瓷碗」中， 穿上「合成纖維」製成的衣服， 坐上以「汽油」為燃料的交通工具， 準備前往由「混凝土」建造的辦公地點。 你有沒有注意到，到目前為止， 已經出現了各式各樣的物質和材料。 只要你仔細觀察， 就可以發現我們的生活全都由化學所組成！ 「化學」構成了我們食衣住行的基礎， 就讓我們從日常生活中常見的物質與材料開始， 從化學的角度，重新讀懂世界、讀懂歷史， 以及讀懂日常生活的運作機制吧！ 就讓我們來一場博大精深的化學之旅吧！ 本書特色 ★來一場生活中的化學課： 化學沒有你想像得那麼難！從日常生活中的各式物品，循序漸進理解化學物質及它的運作方式，輕鬆了解日常背後的化學運作機制。 ★從化學的角度重新解讀世界： 這些化學物質、化學運作機制是怎麼被發現？又是怎麼運用到生活之中，變成我們習以為常的日常用品？書中除了化學機制，也將帶你看看這些物質的歷史、相關發明以及對世界帶來什麼樣的影響！
藏在廚房裡的化學實驗
料理就是化學，化學就是生活 從傳統的煎煮炒炸，到風靡全世界的分子料理，無論何種烹調方式皆脫離不了化學的範疇， 本書藉由生活中的廚房場景，解說經常運用到的化學知識，並收錄趣味小實驗單元，讓您透過動手實作，加深對化學觀念與方法原理的印象。 本書特色 1.透過生動有趣的情境式漫畫，將抽象的基礎化學知識結合烹飪與美食，深入淺出講解有關日常生活中涉及的常見化學知識。 2.設計數篇在家即可動手操作的小實驗(附有化學原理的食譜)，在「實驗」過程中驗證所學知識，強化學習成果。
觀念化學（全新升級版，4冊合售）
做好準備，一起到化學世界去逛逛吧從最基本觀念開始，有各種精采事物正等著您發現！《觀念化學（全新升級版）1：基本概念．原子》大地、天空和海洋，是由什麼構成？雨水坑怎麼會乾涸，汽車怎麼從汽油得到能量，食物又怎麼變為人所需要的營養與熱量？如果不懂化學，就沒有辦法解釋這些問題，因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽見的事物，都跟化學有關。當你了解化學，就能知道平日呼吸的空氣是一種溶液；飲用水再怎樣純化也不可能是「純水」；相愛的兩人不管如何緊密擁抱，都還是有距離；而且不管你幾歲，構成身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老。這一切事實看似不可思議，但只要用化學原理簡單解釋，就能完全明白，從此不再驚恐狐疑。請讓《觀念化學1》帶你探索生活，教你用化學之眼看待這個世界。《觀念化學（全新升級版）2：原子核．化學鍵．分子》如果有人告訴你，每吃一根香蕉，就受到約0.1微西弗的輻射，所以吃香蕉有害健康，你相信這個說法嗎？要放進魚缸裡的水，絕對不能經過煮沸再冷卻，你知道原因是什麼嗎？想減少鈉離子攝取量的人，不適合飲用軟水，又是什麼道理？我們在生活中會遇到各種問題，其中有些一定得擁有科學知識，才可以讓我們不致驚慌失措，並從容判斷出正確的解答。而化學，正是解釋這奇妙世界最有用的工具。《觀念化學2》將帶領讀者認識原子核、分子這些小到看不見的東西，藉由理解它們基本的運作原理，進而知道我們居住的廣大世界，隱藏了多少奧祕！《觀念化學（全新升級版）3：化學反應》大家都知道，長期暴露在苯中可能致癌，但常用的止痛藥阿斯匹靈也含有苯環，是不是代表長期服用阿斯匹靈有致癌的危險？臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率，為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來？水的質量中有 88.88% 是氧，氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素，那麼為什麼把水加到火中，火不會燒得更亮更旺？這些問題看似腦筋急轉彎，卻是不懂化學的人長久以來的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理，不僅讓你懂化學，更能用化學知識解決問題！《觀念化學（全新升級版）4：生活中的化學》要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？許多人用咖啡來提神，讓頭腦更清醒，但有些人覺得咖啡的效果已經不夠，轉而服用「益智藥」，但這種藥物真的安全嗎？在未來，環境的惡化與資源的短缺，將大大改變我們的生活。我們應該怎麼解決能源價格高漲、淡水缺乏、氣候變遷等問題？如果你有長遠的眼光，想得知因應之道，甚至想開發對環境無害的產品，《觀念化學4》是你最實用的化學課本，內容都與你切身相關。有了正確的知識、健康的身心，就能開創美好的生活！
元素奇想套書（二冊）：《門得列夫的夢》、《【牛津通識課10】元素週期表》
本套書組合：《門得列夫的夢》、《【牛津通識課10】元素週期表》共二冊以精采故事與古怪獨特的思想家，瞭解現代化學的發展歷程，元素週期表的建立與發展，以及人類好奇心在千年間的演變。《門得列夫的夢》比爾•蓋茲2022年度最推薦的五本書之一兼具博學與娛樂性的人類思想演進史地水風火、賢者之石、門得列夫的夢中表格……關於化學誕生與古怪科學家的各種有趣故事，瞭解人類科學發展與思想演進的最佳之作。1869年，俄國科學家門得列夫因為一場夢，繪製出週期表的雛形，科學家得以逐步掌握元素的變化與特性，從而改變我們觀看世界的方式，各種奇思幻想也得以實現。這張幫助我們理解萬事萬物的圖表，其實是兩千五百年來科學探索的結晶，它藏著人們對世界的好奇，追求點石成金和長生不老的野心，與古今中外思想家的各種嘗試、錯誤、轉折與突破，見證各種奇特、瘋狂的想法，如何成為扭轉人類生活的重要學門。毛姆文學獎得主保羅•史查森從塵封已久的過去召喚出化學史上各個重要人物，以優美生動的筆觸，展現他們的生活軼事、影響與貢獻，追溯人類兩千多年對元素的探索過程。從史上首位採用科學思考方式、透過觀察和推論探究「世界從何而來？」的希臘哲學家泰利斯開始說起，到亞里斯多德的四元素說；中世紀煉金術士因尋找「賢者之石」意外為化學打下紮實理論基礎；十六世紀瑞士醫生帕拉塞爾瑟斯結合煉金術與醫學，開創醫療化學體系；拉瓦節推翻百年「燃素」說，確立以「氧」為中心的燃燒理論，並提出元素的定義；再到門得列夫自夢中獲得靈感而建立週期表等等。全書充滿了精采故事與古怪獨特的思想家，讓你在輕鬆有趣的閱讀過程中，瞭解現代化學的發展歷程，以及人類好奇心在千年間的演變。《元素週期表》什麼是元素週期表？這份最廣為人知的科學圖表從何而來？表上的元素是如何發現？怎麼命名？什麼樣子？這些排列又代表什麼？週期表問世後，百年來出現了上千種形式，包括螺旋、同心圓、樹狀等等，為什麼這麼多種？是否有最理想的版本？關於元素，又有哪些最新發現？打開牛津大學出版社最受歡迎通識讀本，用最簡明的方式了解科學史上最重要的圖表。元素週期表，是所有人最熟悉的一張科學圖表，它是化學研究的核心，也是人類掌握化學知識的重要工具。週期表不僅幫助科學家不斷發現新元素，使元素得到合理的分類，奠定了近代原子理論的重要基礎，也讓我們得以預測元素的化學與物理性質，以及可能的結合方式，成為現代各種科技突破的關鍵指引。這張影響人類科學進展的重要圖表從何而來？表上這些元素是怎麼被發現的？它們是什麼樣子？科學家是如何找到元素之間存在的規律性與週期性？什麼決定了元素在表上的順序？哪些新技術被用來尋找空缺的元素？相對論與量子力學又在哪些層面上影響週期系統？本書簡要介紹元素的發現與分類、週期系統的建立與演變，以及相關的重要科學家與軼事，並收錄了包括1871年門得列夫發表的第一版等多種具代表性的週期表版本，也討論一百五十多年來出現了近千種週期表，是否有最理想的版本？透過本書，你將全面認識週期表的重要性，了解週期表不僅是枯燥的背誦，還蘊藏了豐富的價值與無限的可能性。
化學簡史，從陶瓷到石墨烯：青黴素發明、制定元素週期表、核磁共振、碳14定年法……科學是如何從火藥走到量子新能源？
科學編年史，創造、實驗與突破古法煉丹、元素實驗、分子學說、放射性分析……從古到今的化學技術如何改變世界科技與文明發展？▎古代化學智慧的璀璨光芒 在古代，化學智慧與生活、科技密切相連，從火的使用到陶瓷技術，再到紙張與印刷的發明，無不彰顯著古人的創新精神。本章中，煉丹術與釀造技藝揭示了古代化學在醫學、食品與文化上的深遠影響。從李時珍的《本草綱目》到孫思邈的火藥配方，中醫藥與化學的融合展現了科學與實用的結合。此外，化學技術在近代工業化中的應用，如製鹼技術與化學工業開拓，都是走向現代化的重要基石。古代人的化學智慧，不僅是技術的延續，更是文化的傳承與再創造。▎近代化學的全球視野 近代化學的發展在全球範圍內掀起了一場科學革命。波以耳提出元素的概念，舍勒與拉瓦錫的發現則奠定了現代化學的基礎，而門得列夫的元素週期表更成為化學學科的指導框架。這一時期的科學家，透過理論與實驗的結合，探索了氣體定律、原子結構及有機化學的奧祕，例如原子論與對苯結構的解析。不僅如此，技術層面的創新，如諾貝爾的炸藥發明與巴斯德的疫苗研製，更將化學的應用推向了工業與醫學的領域。近代化學家的不懈努力，將分子、元素和化學反應帶入了系統化、理性化的視野，為現代化學的興起奠定了堅實的基礎。▎現代化學的革命與突破 進入現代，化學不僅延續了理論的進步，更開啟了多學科交叉的時代。從量子化學的奠基者波耳到發現原子核模型的拉塞福，他們以創新的眼光揭示了化學與物理的內在關聯。瑪里居禮對鐳的研究以及哈伯法製氨技術的工業化，則彰顯了化學在能源與材料領域的應用價值。此外，高分子化學與合成纖維的發明，如尼龍塑造了現代材料科學的基礎。而青黴素的發現，更展現了化學對人類健康的貢獻。這些革命性的成果，象徵著現代化學在科學與社會中的深刻影響，使其逐步成為解決現代問題的核心工具之一。▎當代化學的創新與未來 當代化學在技術與理念上更卓越發展，深入探索了分子、基因與材料的微觀世界。例如，綠色螢光蛋白的研究以及福井謙一的前線軌道理論，不僅推動了化學在生物與物理領域的應用，也為尖端技術如基因編輯與分子機器提供了基礎。同時，隨著鋰電池的突破與石墨烯的應用，化學為新能源和可持續發展提供了創新解決方案。此外，隨著基因剪刀、冷凍電子顯微鏡等技術的問世，化學正在朝著更精準、更高效的方向邁進。展望未來，化學將在人工智能、環境保護與太空探索等領域發揮不可或缺的作用，為人類文明的持續發展注入強大的創新動力。【本書特色】：本書整理了從古代到現代全球化學發展的脈絡，展現了化學如何深刻影響人類文明的技術與文化。涵蓋古人的煉丹術、造紙術、火藥等實用智慧，以及全球近代化學的理論突破和現代化學的技術創新，以通俗易懂的語言書寫，兼顧學術性與趣味性，既適合科學愛好者，也能啟發一般讀者對化學的興趣。
門得列夫的夢：從四元素、煉金術到週期表，跨越2500年的化學與人類思想演進的故事
比爾•蓋茲2022年度最推薦的五本書之一 兼具博學與娛樂性的人類思想演進史 地水風火、賢者之石、門得列夫的夢中表格…… 關於化學誕生與古怪科學家的各種有趣故事， 瞭解人類科學發展與思想演進的最佳之作。 1869年，俄國科學家門得列夫因為一場夢， 繪製出週期表的雛形， 科學家得以逐步掌握元素的變化與特性， 從而改變我們觀看世界的方式， 各種奇思幻想也得以實現。 這張幫助我們理解萬事萬物的圖表， 其實是兩千五百年來科學探索的結晶， 它藏著人們對世界的好奇， 追求點石成金和長生不老的野心， 與古今中外思想家的各種嘗試、錯誤、轉折與突破， 見證各種奇特、瘋狂的想法，如何成為扭轉人類生活的重要學門。 毛姆文學獎得主保羅•史查森從塵封已久的過去召喚出化學史上各個重要人物， 以優美生動的筆觸，展現他們的生活軼事、影響與貢獻， 追溯人類兩千多年對元素的探索過程。 從史上首位採用科學思考方式、透過觀察和推論探究「世界從何而來？」的希臘哲學家泰利斯開始說起， 到亞里斯多德的四元素說； 中世紀煉金術士因尋找「賢者之石」意外為化學打下紮實理論基礎； 十六世紀瑞士醫生帕拉塞爾瑟斯結合煉金術與醫學，開創醫療化學體系； 拉瓦節推翻百年「燃素」說，確立以「氧」為中心的燃燒理論，並提出元素的定義； 再到門得列夫自夢中獲得靈感而建立週期表等等。 全書充滿了精采故事與古怪獨特的思想家， 讓你在輕鬆有趣的閱讀過程中， 瞭解現代化學的發展歷程，以及人類好奇心在千年間的演變。 好評推薦 這是我讀過關於週期表這個主題最棒的書籍。它幫助我們理解週期表的組成過程以及為何如此有用。同時，這本書還提供新科學發展過程的有趣觀察。化學的歷史不僅展示科學的進展，同時也是一部人類思想演進史。──比爾•蓋茲（Bill Gates） &
化學：不斷孕育出最新材料 新觀念伽利略7
＼日本牛頓授權全新系列！／★附「十二年國教課綱對照表」精準契合學習內容★★最適合中學生的化學入門讀物★許多人可能會認為化學很複雜而感到排斥，然而化學其實就充斥在生活當中，味道、香氣、光線和顏色等各種生活中的感官刺激，以及家電產品的運作原理等，都與化學有著密切的關係。‧烤魚前抹上鹽巴與滲透壓有關‧用肥皂洗手能有效對抗病毒的原因‧冷氣透過氣化熱降低室內溫度從生活範例對化學有基礎概念後，就回到化學最基礎的－－原子本身，瞭解元素的特性、排列方式、如何被應用在生活及現代科技。「新觀念伽利略系列」以日本牛頓擅長的精美圖解，透過生活實用例子，引導學習，加強觀念與記憶點，最後附十二年國教自然領域課綱對照表，讓家長及教育相關人員，協助孩子找到程度最適合的章節閱讀。系列特色1.彙整國高中課程內容重點，理解力UP2.全彩圖片搭配細緻圖解，學習力UP3.提供「十二年國教課綱自然科學領域學習內容架構表」，方便對照書中內容，找到最適合的學習年齡與方向！＊適讀年齡：12歲以上
化學的未來視界！科技進步的交匯點，從基礎研究到產業應用：碳奈米管到石墨烯，開啟新材料科學的大門，引領未來技術革命
數位化工程×材料科學×環境保護技術 從虛擬過程工程的創新法到觸膜世界的分離技術， 再到碳奈米管與石墨烯等新材料的開發…… 跨學科全新視角，看化學工程如何推動科學進步和技術革新！ ▎數位化工：虛擬過程工程 開篇介紹了數位化工程的概念，重點闡述虛擬過程工程在化學工業中的應用。作者透過詳細的案例分析，比如攪拌釜的模擬例項，展示了計算流體力學（CFD）在設計和優化化工過程中的關鍵作用。此外，對於顆粒運動、多相體系以及超級計算系統的討論，進一步強調了數學模擬和數位工具在解決複雜化工問題中的重要性。 ▎觸「膜」世界：讓物質分離更高效、更精準 本章深入探討了分離膜技術及其在水處理、氣體分離和能源領域的創新應用。作者從人工合成膜的起源講起，詳細介紹了分離膜的種類、結構、效能表徵以及製備方法。透過對海水淡化、飲用水處理等具體案例的分析，本章不僅展現了膜技術在提高分離效率和精確度方面的進步，也探討了其面臨的挑戰和未來發展方向。 ▎碳奈米管：架起通往太空的天梯 碳奈米管被視為新一代環保材料和結構增強材料，本書透過介紹其製備方法、應用及安全問題，揭示了碳奈米管在電池、半導體材料等領域的革命性作用。特別是在討論碳奈米管如何作為下一代半導體材料時，作者不僅闡述了其物理特性和應用潛力，也觸及了在實際應用中需要克服的技術挑戰。 ▎石墨烯：新材料之王 石墨烯作為一種具有革命性潛力的材料，其獨特的物理和化學性質讓它在多個領域展現出廣泛的應用前景。本書從石墨烯的發現談起，深入探討了其特殊性質和應用，如在電子裝置、海水淡化、智慧玻璃等方面的創新使用。作者還詳細介紹了石墨烯的製備方法，並展望了化學化工在推動石墨烯未來發展中的角色。 ▎百變高分子：變化萬千、效能各異的高分子世界 本章專注於高分子科學的最新進展，從耐熱高強的芳綸纖維到具有光響應特性的功能高分子，再到生物醫用高分子和超分子組裝技術。作者透過豐富的例證，展現了高分子材料在現代科技和日常生活中的廣泛應用，以及化學工程在開發新型高分子材料方面的關鍵作用。 ▎太陽燃料與礦化固碳：朝向可持續能源的進步 本書也深入探討了太陽燃料生產和二氧化碳礦化固碳技術，這兩個領域代表了化學工程在解決全球能源和環境問題方面的努力。從人工光合成到利用光催化或光電催化技術分解水製氫，以及二氧化碳的資源化利用，本書提供了一個全面的視角，闡述了化學工程如何貢獻於可再生能源的開發和氣候變化的緩解。 ▎手性之謎與人工酶：化學的精細操作 在討論手性分子和人工酶的章節中，作者揭示了化學在藥物開發、生命科學和材料科學中的精細操作。從手性分子的辨識和合成到人工酶設計的理論和應用，本書展現了化學工程在推動生物化學和分子科學領域進步中的關鍵角色。 ▎食物之魅：化學物質的食物色香味探尋之旅 本書透過探討食物化學的基礎，深入分析了色、香、味的化學物質基礎和食品添加劑的作用，揭示了化學工程在食品科學和食品安全領域的貢獻。作者不僅闡述了化學物質在食物中的角色，也討論了化學工程在開發新型食品加工技術和提高食品品質中的重要性。 本書特色 本書全面涵蓋了化學工程與先進材料科學的最新進展，從虛擬過程工程到石墨烯與碳奈米管的革命性應用，再到膜技術在環境保護和能源回收中的創新使用，深入探討了人工酶設計與食品科學的尖端研究，強調科技在解決全球能源、環境挑戰中的作用。本書不僅是專業技術的寶庫，也適合學術界和業界人士閱讀。 &
圖解化學更新版：迎向嶄新未來，始於破解物質序列組合的密碼
物質世界的根本約莫九十多種化學元素，應用這些元素不只變化重組帶給你驚奇事物，更是未來科技世界最具分量的基礎內涵。化學是一門窮究「物質本質」的學問，解析物質的組成和特性，以及變化重組的應用。本書不僅從基本解說繽紛豐富的世界究竟如何構成，還進一步利用化學變化的原理擴大應用性，滿足人類生存、生活和夢想的追求，打造出每一時期的適居環境與文明。本書將化學理論隱藏在各個生活化的具體主題中，例如：從飄上天空的飛船認識稀有氣體的特性、從流汗的原理了解地球的熱循環、從釀造梅酒的訣竅了解滲透壓、由煙火的顏色介紹何謂電子軌域、從鯨魚潛水看固體與液體的分子特性、從廚房的鍋具認識金屬的熱傳導等。透過這些有趣的主題和體驗，使閱讀彷彿歷經魔術般的驚奇過程。化學是可見未來嶄新科技世界中最具潛力的知識領域，本書帶你愉快習得化學的本質及理論樣貌，輕鬆進入化學的世界。不論是學生選擇專研志向，或社會人迎向人工智能世界的準備，都能從本書得到最佳體驗。本書跳脫一般的綱領，重新建構有序的化學脈絡，並由實際看得見、摸得著的「現象」著眼，用一種通俗的切入角度來介紹化學，使讀者更能從中體認化學變化多采多姿的奧祕。—— 推薦人 方泰山（前國立台灣師範大學化學系教授）生活周遭的日常用品、自然現象無不充滿有趣的化學原理【日常用品】● 鐵具有氧化成鐵鏽會產生熱能的特性，便有了冬天不可或缺的隨身暖暖包。 （參見p.102）● 含氟牙膏能夠幫助預防蛀牙，運用了氟離子會與牙齒成分形成氟化磷灰石而不易溶於酸的原理。 （參見p.130）【飲食活動】● 能保存蔬果魚肉風味的低溫冷藏技術，是利用分子運動與凝固點下降的原理。 （參見p.62）● 木炭可吸附水中的霉臭味和致癌物三鹵甲烷，飲水健康又美味。 （參見p.139）【生活空間】● 酸會溶解掉碳酸鈣，可以用醋來去除浴室裡頑強的白色水垢。 （參見p.82）● 水能帶走熱量，地球因為有水能降溫，才能免於被太陽高溫燃燒，讓人得以生存。（參見p.18）&
歷史怎麼改變的，化學知道：歷史、化學放在一起看，事件因果更清楚，文明的演進總受化學元素、反應、新材料左右。
◎塑膠袋的原料「聚乙烯」，是製造雷達的二戰物資。 ◎讓日本浮世繪畫家愛不釋手的顏色普魯士藍，其實是「鐵離子」。 ◎硝石、碳、硫磺產生的化學反應，促成了蒙古帝國的誕生：黑色火藥的霸業。 ◎硫化法的誕生，提升了橡膠耐用度，變成四季可用的發明，讓人類行遍天下。 作者大宮理是日本三大升學補習班之一河合塾的化學講師， 被學生譽為最會說歷史故事的化學老師。 化學就是計算酸鹼值、背元素週期表，還要寫化學式……十足硬科學， 如果從歷史看化學，就會明白很多事件都是受物質、元素、新材料左右， 是化學變化了這歷史。 大宮理以「元素」和化學變化為歷史舞臺的主角， 解釋化學物質與成分如何互相影響、產生關聯，影響人類文明的劇情走向。 就像諾貝爾化學獎得主萊納斯．鮑林說的： 「全球發生的事都是由化學反應左右，政治和國際關係也不例外。」 ◎用木炭還原鐵，再搭配風箱──製鐵技術創建了亞述帝國。 西亞高原上的戰爭民族西臺人如何稱霸？靠鐵製武器打敗青銅武器。 亞述人（敘利亞人）也從西臺人手中獲得鐵器，在東方建立亞述帝國。 ◎凝灰岩與熟石灰，建起了整個羅馬帝國！ 羅馬人的文明多發達？有8萬公里的幹線道路網、屹立1800年以上的萬神殿， 包括羅馬浴場都是用水泥蓋的！ ◎硝酸鉀加上銅、錫合金，促成歐洲近代國家。 鑄鐘師用銅、錫合金製造青銅大炮， 煉丹術配方──硝石、木炭、硫磺，誕生了黑色火藥。 大炮加火藥，就此改寫歐洲史。有錢領主爭相購買，沒錢城邦只能被打敗， 火炮誕生後400年，歐洲就從超過500個大、小城邦，剩下25個近代國家。 ◎碳、氫、氧和咖啡因，奠定工業革命。 碳、氫、氧結合成煤炭，不僅推動蒸汽機，焦煤更能提升煉鐵效率。 而咖啡因這種生物鹼，能讓工人保持清醒，滾水煮茶更能殺菌， 工業都市人口得以增長，支撐了工業革命的發展。 ◎納離子（鹽）如何改變歷史？ 無論哪個政權，鹽都是專賣，因為想吃鹹只有鈉離子，無可替代。 秦靠鹽稅統一六國，但鹽稅過重也帶來災禍：黃巢之亂、法國大革命。 ◎乙醚容易取得，但沒人知道能用在手術麻醉，直到1846年！ 加熱乙醇和濃硫酸就可取得乙醚，而且靠體溫就能讓它蒸發。 發明麻醉前，人類靠什麼止痛？鴉片、氧化亞氮、威士忌，甚至木槌！ 直到1846年，麻薩諸塞州綜合醫院首次用乙醚全身麻醉。終於不用忍痛了。 德國製造第一個彈道飛彈V2火箭，燃料用馬鈴薯就能製造──乙醇！ 大自然中的鈾235純度只有0.7％，無法用在原子彈，得濃縮提煉到接近100％。 棕櫚酸鋁、環烷酸鋁製成汽油彈，讓東京庶民區化為一片焦土，10萬人以上喪生。 歷史、化學互不相關？放在一起看，事件因果更清楚， 文明的演進總有化學反應在左右。 推薦者 臺灣大學化學系名譽教授、遠哲科學教育基金會常務董事／陳竹亭 賽先生科學工廠創辦人／林厚進 &
簡明化學（第五版）
本書共十三章，內容精簡，以基礎化學為主，最後各以專章介紹有機化學、生物化學及環境化學，如同書名簡明化學一樣，是一本簡單清晰、清楚明瞭的化學書籍，用簡單易上手的方式說明化學的原理、變化，適合較少學時的課程。 各章以學習目標開始，幫助讀者掌握學習重點，內文中的重要名詞設計標色字，加深讀者印象。闡釋各章化學概念、定理時以豐富的例題引導讀者依示範練習應用解題。章末編有習題，方便讀者自我測驗，檢視學習成效。 第五版除勘正疏誤外，依據每一章的學習目標及內容更新及調整相關練習題，輔助讀者掌握各章的學習重點。本書各章習題不提供解答，自學讀者選購時請知悉，銷售單位與出版社均無法提供解答。
圖解諾貝爾化學獎的生活實用課：解析與生活零距離的劃時代研究
因為有這些諾貝爾化學獎的研究，才有現在的便利生活！ 深入淺出解釋得獎研究的過人之處， 配合圖解一起認識這些劃時代的影響吧！ & 雖然好像很難，但還是想深入認識研究內容。 這些戴上王冠的化學研究，看似遙不可及， 但實際上它們能吃、能玩而且還跟你息息相關！ & 因為這些研究是如此神奇── ‧「哈伯-博施法」媲美耶穌變麵包神蹟，拯救全球糧食危機。 ‧警探影集常出現的酷炫質譜儀，奠基於能測量蛋白質的「MALDI」。 ‧人手一支的手機由「鋰離子電池」供電，讓溝通零時差。 ‧水母的綠色發光蛋白質「GFP」為醫療研究帶來一束微光指引。 ‧號稱碳原子足球的「富勒烯」，就藏在保齡球、網球與你同樂。 透過簡單易懂的說明，了解這些讓人類生活大躍進的研究是如何改變世界！ & 為什麼諾貝爾化學獎這麼厲害？ 歷史上獲得此項殊榮的研究是哪部分具有革命性突破的呢？ & 本書將會按部就班、淺顯易懂地介紹各領域的獲獎研究！ 書中不但詳述諾貝爾化學獎得主的具體研究內容， 還配合大量圖解幫助大家理解這些研究如何在生活中發揮作用。 因為有這些在農業、醫藥和醫療、電子機器等領域 大放異彩的研究存在，人類才有現在的生活。 & 不僅為得獎者獻上喝采，看懂諾貝爾化學獎的過人之處， 從中學會與我們日常生活密不可分的化學知識！ 希望通過諾貝爾化學獎，能讓大家認識化學世界的思考方式， &
化學家的科學講堂：從元素、人體到宇宙，無所不在的化學定律
解答國中生、高中生、大學生關於化學的所有疑惑， 收錄了16個對學習高中、大學化學有幫助的主題。 介紹60名世界知名的化學家， 每個主題都會用三位科學家解說， 了解「科學家如何思考」，打好化學基礎！ 從「人物」解讀科學的歷史！ 現代科學從我們身邊的各種現象，乃至包含地球在內的宇宙的誕生到終結，都已經可以給出廣泛的解釋。現代科學有時會被當成一個整體，有時則會被分成我物理、化學、生物、地球科學，但這四個領域本來其實是沒有分界的。因為它們全都是為了解釋這個世界而存在的研究和知識。 早在很久很久以前，就連科學這個概念本身都還不存在的時候，人類便開始思考、探究、創造，嘗試許多除了單純的求生以外的事情。這世界上存在許多喜歡觀察身邊的環境，對各種事物感到好奇，於是追究他們的關聯、原理、成因，並嘗試去預測它們的人。 最終科學演化成一種以無論何時、何地、任何人都能辦到的驗證為根基，講求檢驗，以「實驗」為核心的思維。所謂的驗證的就是反覆確認。我們常聽到可驗證性、可重複性等字眼，而它們正是科學的重要之處。也就是說，只要進行與前人一樣的實驗，就能得到與前人相同的結論。而重複進行實驗，一定能帶來更進一步的發展。 閱讀本書時的重點，除了認識那位科學家發現了什麼、發明了什麼外，更重要的是去認識他們思考的脈絡。愛因斯坦曾說「思考本身就是目的」。化學可以說是一門為「思考」提供了良好題材的學科。希望本書也能成為大家「思考」的契機。
新編化學
本書依據教育部最新頒布專技院校之『化學』課程標準編輯而成，全書共十六章，內容涵蓋：基礎化學、有機化學、生物化學及環境化學等部分，適合上、下學期各2~4學分課程使用。 & 作者編寫時力求深入淺出，引導讀者瞭解化學的原理與概念，並特別注重將化學原理應用於日常生活的實例介紹，提高讀者學習化學之興趣。各章開頭列出學習目標，引導讀者掌握學習重點；章末設計練習題，可讓學生演練，加深印象並檢視學習效果。 & 書中提到的化合物之名詞術語，均依據教育部公布之『化學名原則』命名，藥物名稱以行政院衛生福利部公布之『中華藥典』為準，其餘則參考國家教育研究院的化學名詞。 & 本書章末習題不提供解答，自學讀者選購前請知悉，銷售單位與出版公司都無法提供解答。 &
定律：掌握52個科學定律重點 少年伽利略26
★日本牛頓獨家授權，全彩豐富圖解★80頁內容輕量化，價格門檻低，減輕入門門檻★適合國中生輔助學習課程內容定律與原理就像是自然界的「規則」一般。當我們運用定律與原理，就能夠解釋、預測自然界中發生的各種現象。比如足球賽在踢自由球時，當球員施力於靜止不動的球、球加速飛出去，碰到球框反彈回來的過程，就可以用牛頓的運動三定律來說明。《定律：掌握52個科學定律重點》會介紹例如國高中會學到與電&磁有關的庫倫定律、歐姆定律，或是與力有關的自由落體定律、牛頓運動方程式等等，同時還介紹與量子論、宇宙、化學生物有關的定律，依主題分類，一目了然。也許在課堂上沒有太多時間理解這些公式背後的原理，透過本書歸納重點，更有助於融會貫通。系列特色1. 日本牛頓出版社獨家授權。2. 釐清脈絡，建立學習觀念。3. 一書一主題，範圍明確，知識更有系統，學習也更有效率。
21世紀諾貝爾化學獎2001-2021
化學獎看起來越來越像生醫獎，又有什麼不可？ 從塑料的發展，到尼龍、防水衣服， 再到液晶顯示器，甚至新冠疫苗的研發 生活上的應用無所不在，能領悟其中奧妙的諾貝爾化學。 每個世代的得獎者皆有其特色，反映著近代化學的歷史和演進。 進入21世紀之後的諾貝爾化學得主， 女性表現的越發出色，並與物理學、生物學進行大融通。 他們以先驅角色，引領科學不斷朝向知識的邊界前進。 ◎本世紀諾貝爾化學獎的二、三事 •諾貝爾化學獎近來多頒給生物學家，這是怎麼回事？ •回應本世紀能源減碳重大課題，2019年化學獎肯定了新型電池的研究。 •第一個獲批轉的mRNA疫苗，背後竟是化工製程和生命知識的結合。 •研究水母為何發光，卻開創了疾病治療的新頁！ ‧諾貝爾化學獎史上7名女性得主中，21世紀就佔了4名！ ‧2014年光學解析度大突破，顯微鏡成為顯「奈」鏡了。 每年10月諾貝爾獎頒布，總在媒體和學界引來話題，從獲獎人的國家、背景、學術經歷和奮鬥歷程，到得獎感言和頒獎花絮，誠然是全球學界每年最大的盛事，因為它代表得主在科學成就的巔峰，也能展現出科學發展的最新趨勢。 《21世紀諾貝爾化學獎2001-2022》集結《科學月刊》每年在諾貝爾獎得主公布後，邀請國內同領域的專家，分析該年各個得主生平事蹟和得獎領域，以深入淺出的文字和說明，讓讀者瞭解化學研究的最新景況，前瞻地引導讀者思考科學的前景。 在最近的過去，諾貝爾化學獎有時表彰了科學家在化學方面的影響，但更多時候是表其彰對生命科學的影響。這些反映一個現實：化學獎越來越移向生命科學領域。事實上，本來，生命科學的研究就一直是化學家著迷的問題。而化學也可以被視為物理學的一個分支，因為它是對物質的研究，分析其結構、性質和變化，以瞭解它們在化學反應中發生了什麼事。這都促成了物理、化學與生物學的大融通。 其中一例是2019年諾貝爾化學獎由化學家惠廷翰（M. Stanley Whittingham）、吉野彰（Akira Yoshino）和固態物理學家古迪納夫（John B . Goodenough）三位獲獎，得獎原因是「對鋰離子電池發展」的重大貢獻，如今電池發展是本世紀能源減碳重大課題。因此化學在一個全科大學出現在大部分的科技領域，包括工、農、醫、生命科學院。 另一例是2018諾貝爾化學獎―—化學中的演化與革命。Caltech化學系的阿諾德（Frances Arnold）反向利用生物演化的概念，開發叫做定向演化的化學催化劑。在定向演化中，阿諾德在實驗室中提供了一個新方式，鼓勵酶的演化來催化商業上有用的反應。 此外實驗技術的突破，也為研究帶來很大的進步。例如2008年GFT（讓水母發出綠色螢光的物質）的發現，廣泛被運用在生物、生技與醫學領域，讓科學家能藉由螢光標定，更瞭解生物體或細胞內生命的運作，有讓我們對疾病的產生跟治療有更進一步的認識。而2020年得主道納與夏彭提耶，研究細菌的CRISPR/Cas系統，研發出一種簡單的基因編輯方法，將可望應用於許多領域。 另外值得一提的是，為本書撰稿的台灣化學家中，有許多師出諾貝爾獎大師門下，能一窺得獎者或特立獨行的研究風格，或平易近人的為人處事一面，更神遊於他們治學的風範和精神。 名人推薦 曾耀寰（科學月刊社理事長、中研院物理所副技師） 累積2001年2021年的諾貝爾經濟科學獎，年份加倍、超值的內容，宴饗大眾，值得購買珍藏。 導讀：牟中原（台大化學系名譽教授） 諾貝爾獎是一個引導年輕人願景的方式。那願景可能是幼稚的，但很重要。讓年輕人將科學當作樂趣，為他們帶來理解的喜悅。諾貝爾發明了一個夢想機器：一種改變慶祝方式的方法，激勵年輕人做到的比他們夢想的更多，引領了一些最優秀年輕科學家。 推薦文：寒波（盲眼的尼安德塔石器匠部落主、泛科學專欄作者） 就算不是研究科學的讀者，閱讀諾貝爾獎的介紹，以及厲害科學家的故事，想必也能滿載而歸。 &
用思維導圖輕鬆學好化學：70多張思維導圖聯想學習，視覺化×圖像化，老師好教、學生秒懂，記憶力、聯想力、邏輯力激升，免死背就拿高分
70多張思維導圖、重點整理圖、對照圖表聯想學習， 視覺化×圖像化， 老師好教、學生秒懂， 記憶力、聯想力、邏輯力激升， 免死背就拿高分 & ★思維導圖連結化學知識→利用最齊全的思維導圖、重點整理圖、對照圖表，介紹化學發展過程、化學家的重點，讓你一看就懂。 & ★時間脈絡明確→按照化學的發展歷程編排，循序漸進介紹化學知識的產生背景和重要化學家的理論要點，認識化學除了實驗、分子式之外，還有更多在生活上的妙用。& & ★知識連結→在解說中穿插多個知識點，可以鞏固、延伸、擴充知識量。 & 青年學子×化學老師×眾多對化學感興趣的讀者都適讀， 活用思維導圖，化繁為簡， 快速記憶，並從中獲得知識上的滿足。 & 超效率的化學思維導圖學習法 文轉圖、圖變表，形象化自然記憶， 70多張思維導圖秒懂化學發展史， 速記公式定理、元素分子式。 & 本書沿著時間的演進，解說化學發展歷程，包含早期化學、近代化學、現代化學等，介紹期間的重要化學發現、概念和基本理論的形成、著名化學家對學科所做的貢獻，以及未來化學的發展。 & && 最大特色在於結合思維導圖的介紹方式，透過圖像來聯想記憶，加深理解。在人物小史與趣事中，穿插多個延伸知識連結，幫助讀者快速掌握相關重點。 & && 本書期望能夠透過閱讀，讓讀者們體會化學研究的樂趣，擺脫枯燥乏味的元素表、分子式背誦，發覺到原來化學就在日常生活中，例如天氣雲雨變化、藥物的製作、抗生素類藥物、拍攝器材的演進、核能發電等，都與化學知識密不可分。 & && 透說書中生動的文字解說和直觀的圖表對照，能成為所有對化學發展史有興趣、正在學習和研讀學科的師生們，以及熱愛與孩子共同分享知識的父母們，探討科學的最得力助手。 & 本書特色 & 1.最強思維導圖，圖像式記憶，有系統、速理解 透過70多張各種呈現方式的思維導圖、重點整理圖、對照圖表，重新建構對於化學的邏輯理解概念，圖像式的表現方式，能夠加深記憶，且不斷朝外聯想擴充，觸類旁通，學得更多知識。 & 2.編排清晰，內容完善 沿著時間的脈絡，重溫化學發展的歷程，主要內容包括：化學萌芽時期、古代化學時期、近代化學時期、現代化學時期等，介紹期間的重要化學發現、概念和基本理論的形成、著名化學家對化學發展所做的貢獻，以及未來化學的發展等。 & 3.應用廣泛，適合所有人閱讀 將看似複雜的化學理論用淺白的文字說明，並舉出諸多將化學原理應用到生活中的實例，讀來輕鬆有趣，貼近日常。本書適合做為國高中學生的補充讀物，師長的教學指引，也可以成為各年齡層讀者的最佳理科參考書。
世界史是化學寫成的：從玻璃到手機，從肥料到炸藥，保證有趣的化學入門
‧獲選 2021年《Newton》雜誌「百大科學名著」，日本暢銷書！ ‧日本亞馬遜超過 500 筆書評湧入，4.5 ★好評推薦！ ‧《朝日新聞》《日本經濟新聞》《每日新聞》《讀賣新聞》各大媒體書評盛讚不斷！ ‧東京大學教授．腦科學家池谷裕二推薦：這麼有趣的化學書，還是第一次看到！ ‧臺大化學系名譽教授 陳竹亭、趣味知識圖文作家 10秒鐘教室（Yan）、最狂生物老師 瘋狂理查GTO──一起有趣讀化學 & 世界史 × 化學，所以才會這麼有趣！ ｢合成出新物質時，各國的勢力消長和生活方式也會跟著改變，真的很有趣！｣ & 好奇心 ＋ 欲望，人類的歷史因此推動！ 東京大學教授池谷裕二：這麼有趣的化學書，還是第一次看到！ & 人類的日常生活，就是一部透過化學改變世界的微物史。 & ‧斗蓬、香水、高跟鞋，全都是為了某個臭臭的原因而發明的？ ‧拿破崙三世招待貴客的方式，竟然是使用鋁製餐具？ ‧石化和鋼鐵工業汙染程度高，為什麼還是不能沒有它們？ ‧稀土是什麼？為什麼既是熱門投資標的，又是國際貿易制裁的利器？ ‧如今成為觀光勝地的兔島──大久野島，其實曾是地圖上不存在的一塊？ & 早晨來臨，按掉鬧鐘、換好衣服鞋子，準備上班。到了辦公室，拿出剛剛買的咖啡和現烤三明治，邊吃邊看電腦和手機。下班後和朋友小聚，一杯啤酒下肚，整個人都放鬆了…… & 這是許多人的日常，而這些日常的每一個環節，都和化學脫不了關係。 & 一提到「化學」，很多人會嚇得倒退三步。事實上，化學是一門研究物質結構、性質和反應的科學。從過去到現在，化學一直在背後默默助人類一臂之力，也形塑了我們的世界。 & 只要你懂化學，化學就會幫助你。本書將告訴你生活中各種材料與物質的前世今生，讓你更冷靜地面對各種廣告話術、更聰明地使用各種用品，也更睿智地思考自己與環境的關係。淺顯易懂的文字與圖解，再加上相關的趣味軼事，帶你從全新角度了解人類歷史，秒懂化學的奧祕與樂趣！
化學大圖鑑：伽利略科學大圖鑑3
★日本牛頓獨家授權，用精彩圖解多方延伸科學觸角 ★符合一○八課綱學習素養，搭配大量全彩電腦繪圖，加強學習效果 ★掌握終生受用的93個重要化學觀念，終生學習！ ──為什麼拿著熱咖啡罐，手也會變暖呢？ ──洗髮精跟潤絲精的差別在哪裡？ ──礦泉水跟負離子真的對身體有益處嗎？ 大家對化學的認識，如果只停留在課本上的知識而沒有活用，那就太可惜了。從用鉛筆在紙上寫字、聞到花香，到半導體的先端科技或核能發電，生活中處處都與化學有關；身體得以維持生命機能，也可以從化學來解釋。要好好認識這個世界，就要先了解原子跟元素的觀念。 日本牛頓授權的《化學大圖鑑》分成四大部分，讀者瞭解物質的基本觀念之後，可以依自己的需求，選擇「生活中的化學」、「化學與人體」與「化學與科技」。《化學大圖鑑》整合了國高中課程的基礎知識，一跨頁一主題的方式，以簡明的文字與圖像說明學習重點，也呼應一○八課綱強調的學習素養，讓讀者不僅在考試中取得好成績，也能認識化學的趣味，在生活中活用化學。 系列特色 1. 日本牛頓出版社獨家授權。 2. 主題明確，解釋清晰。 3. 以關鍵字整合知識，含括範圍廣，拓展學習視野。
化學（第三版）
本書主要是依據教育部最新發布技專校院「化學」課程標準及相關化學知識編撰而成，適合2~4學分課程、化學領域背景知識較少的初學者使用。作者為了提高讀者學習興趣，編撰本書時力求簡明扼要，並輔以貼近生活的實例，引導讀者奠定化學的基礎。 本書所設計的課程內容採取課堂講課與實驗並重的方式： 第一部份為各章課程，內容避免較為複雜的計算，而以深入淺出的闡述，讓讀者能夠輕鬆地探索化學世界，並且在書中所舉實例皆以讀者既有的知識或經驗為基礎，貼近讀者生活，容易引起學習動機。此外，各章節內附有例題與習題，加強讀者對問題的理解性，並提供自行演練的機會，幫助讀者把握學習重點，提高學習成效。 第二部份設計了十一個實驗活動，使讀者能夠從實驗操作過程中印證所學到的化學觀念，從而得到更具體的理解，並培養實驗操作能力。 第三版新增化學反應式、給呂薩克定律、亞佛加厥定律，更新烴的內容及例題、學習評量題目。本書為針對課程設計的教科書，書中不提供習題解答。請自學讀者選購時先行知悉，我們無法提供解答給讀者。
化學有多重要，為什麼我從來不知道？
╔&&&&&&&&&& &&&&& &&&& &&&&&&&& & ╗ & 生活比你想的還化學 & 化學比你想的還有趣 &╚ &&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&& &&&&& ╝ ■ 毒奶粉有多毒？為什麼商人要將「三聚氰胺」混進奶粉裡？ ■ 生活中有哪些產品含有危害人體的「塑化劑」？ ■ 標榜「純天然、無毒」的清潔用品，真的沒化學成分嗎？ ■ 鹼性離子水喝了能中和酸性體質，讓我們遠離醫生？ ■ 輻射有多可怕？核廢料議題為何讓人們爭論不休？ ■ 「零檢出」的食品，真的就沒有農藥或重金屬殘留的疑慮嗎？ & 本書以日常生活事件搭配微ㄎㄧㄤ插畫， 說明事件背後的化學原理，如：如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原等， 不僅揭開那些習以為常、卻從未深入思考的化學現象，也重新燃起你對科學的好奇心。 讀完你將發現：「什麼？原來這就是化學，原來它離我們這麼近！」 & ▲誰需要這本書？ ○ 想增進化學或者科普知識的人 ○ 對生活中的事物充滿好奇的人 ○ 關心時事、常看新聞報導的人 ○ 想引發孩子探索化學世界的家長 ○ 希望讓化學課更有趣好玩的老師 理解化學，不僅讓人更明白化學現象背後的原理，更重要的是培養一顆清晰的頭腦和觀察力，以判斷生活中各種事件的是非，同時也能守住我們的荷包，甚至讓我們越活越健康！ & 我們所生活的世界是由118個元素組成的，甚至人的身體就是一座化學工廠，一呼一吸間，無處不是化學的作用。不過，如果化學無所不在，為何我們在日常生活中難以察覺？甚至經常出現跟化學有關的都是工廠毒物外洩、有害物質殘留等的負面新聞？ & 清大化學所畢業的作者陳瑋駿，始終堅信「化學即生活，生活即化學」，他希望透過本書的寫作，替化學稍微平反一下。他將告訴你，即便不懂化學，但只要仔細檢視，就會驚覺化學已默默在日常生活中助你一臂之力，甚至也是現今科技發展的基石！讀完本書，你將發現：化學不再是一堆記不得的元素週期表、經常搞錯的反應式或繁雜的計算；化學，其實離我們很近！
觀念化學(5冊)(2020新版)
歡迎各位到化學世界來。在這個奇妙的世界裡，你們身邊的所有東西，都可以追溯到不可置信的微小顆粒上。這種顆粒叫做原子。化學是研究原子怎麼結合成物質的學問。《觀念化學》介紹的是化學觀念，以故事敘述，配上例子與圖解，重點在觀念理解而不是計算技巧。《觀念化學》不僅能協助學生學習化學，還能讓學生藉由學習化學，成為對自我發掘的思考者。《觀念化學1 基本概念．原子》你知道，大地、天空和海洋是什麼構成的嗎？你好奇雨水坑怎麼會乾涸，汽車怎麼從汽油得到能量，食物怎麼變為人所需要的營養與熱量嗎？要解釋這些問題，沒有化學可不行！因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽得的東西，都跟化學有關係！如果我告訴你，你呼吸的空氣是一種溶液；你喝的水，再怎樣純化也不可能是「純水」；你跟心愛的人不管如何緊密擁抱，也都是有距離的；而且不管你幾歲，構成你身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老，你會不會嚇一跳？對於這一切不可思議的事實，只要用化學原理簡單解釋，你就能完全明白，而不再驚恐狐疑。《觀念化學1》就是要帶你從生活中進行探索，教會你用化學之眼來看這個世界！《觀念化學2 化學鍵．分子》如果有人告訴你，他開發了一種持久香水，原理是他找出了不會揮發的香精，你相信這個說法嗎？要放進魚缸裡的水，絕對不能經過煮沸再冷卻，原因是什麼你知道嗎？想減少鈉離子攝取量的人，不適於飲用軟水，這又是什麼道理？我們在生活中遇到的問題，已經不是用簡單的邏輯推理就可以解答了，一定要有一點科學知識，才能讓我們遇到問題時能從容判斷。而化學，正是解釋這奇妙世界最有用的工具。《觀念化學2》帶領讀者瞭解原子、分子這些小到看不的東西，理解它們基本的運作原理，進而知道我們這個廣大世界，到底隱藏了什麼奧秘！《觀念化學3 化學反應》大家都知道，長期暴露在苯中可能致癌；常用的止痛藥阿斯匹靈含有苯環，是不是表示長期服用阿斯匹靈也會有致癌的危險？臭氧層變薄會增加皮膚癌的罹患率，為什麼我們不直接用臭氧把遭破壞的臭氧層補起來？水的質量中有88.88%是氧，氧正是火燃燒得更亮更旺所需的元素，那麼為什麼把水加到火中，火不會燒得更亮更旺？這些可不是腦筋急轉彎的問題，而是不懂得化學的人，真的會有的疑惑。《觀念化學3》巧妙講解化學反應的原理，不僅讓你懂化學，更能用化學知識排疑解惑！《觀念化學4 生活中的化學》要打造一身健美肌肉，為什麼吃下一盤義大利麵，效果比一大塊牛排來得好？什麼樣的飲食法則，可以幫助脂肪燃燒，有助身材窈窕？你認為，在午後來杯香醇的咖啡，是放鬆了身心，還是增加了壓力？而在心情好時小酌一杯，會讓人愈喝愈High，還是抑制了神經反應？如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用，你就會知道，那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命，最好是敬而遠之！而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品，則應該要謹慎選擇。《觀念化學4》是你最實用的化學課本，給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心，你才能享受美好的生活！《觀念化學5 環境化學》在過去，有許多材料的發明，不僅改變了發明者的一生，還決定了大戰役的勝負。到底是哪些偶然的發現、意外的結果，讓固特異先生聲名大噪、讓同盟國在二次世界大戰取得優勢？如果你對這些人、這些事覺得好奇，《觀念化學5》將讓你好好認識各種平凡的材料背後，有什麼不凡的故事！在未來，環境的惡化與資源的短缺，將大大改變我們的生活。如果你擔心油價變成天價、不想過著缺水的生活；如果炎夏不斷飆高的氣溫讓你覺得不舒服；或者你有長遠的眼光，知道對環境無害的產品未來將有無限的商機，請把你的目光照過來，《觀念化學5》要讓你的明天有無限可能！
不用背公式就能知道的趣味化學故事
柔軟的棉花在生活中經常用到，然而柔軟溫順的棉花卻有著無與倫比的威力，你知道是什麼威力嗎？世界雖然很複雜，卻也充滿著奇幻。化學就是我們的身邊，並且很有趣! 在輕鬆閱讀中學到知識，不再覺得化學枯燥無味。不再局限於課本知識，透過講述一個個有趣的化學故事，為您揭開有關化學的奇妙世界。這些故事篇幅簡短，內容生動有趣，每個故事都引人深思、發人深省……有趣的化學知識即將開啟，你準備好了嗎？
大人的化學教室：透過135堂課全盤掌握化學精髓
長大後，化學學起來更有趣 依照基礎化學、理論化學、無機化學、有機化學、高分子化學的順序排列， 範圍涵蓋整個高中化學領域，是一本能幫助您奠定基礎的科普書。 「化學只是死背的科目而已，有夠無聊」想必有不少人會這麼覺得對吧。 不過，我曾看過不少人在經歷過許多人生經驗之後， 回頭來看學生時代的「化學」時，卻露出了截然不同的表情。 原本以為枯燥無味的東西，現在看起來卻相當有意義。 化學活躍於社會的每個地方， 當您感覺到身邊許多事物都與化學有關時，學習起來的感覺也會很不一樣。 瀏覽重點，理解細節，盡情享受「高中化學」的知識吧。 基礎化學 第1章 物質的基本粒子 第2章 化學鍵 第3章 物質量與化學反應式 理論化學 第4章 物質的狀態變化 第5章 氣體的性質 第6章 溶液的性質 第7章 化學反應與熱 第8章 反應速率與平衡 第9章 酸與鹼 第10章 氧化還原反應 無機化學 第11章 典型元素的性質 第12章 過渡元素的性質 有機化學 第13章 脂肪族化合物 第14章 芳香族化合物 高分子化學 第15章 天然高分子化合物 第16章 合成高分子化合物
觀念化學I
你知道，大地、天空和海洋是什麼構成的嗎？ 你好奇雨水坑怎麼會乾涸，汽車怎麼從汽油得到能量，食物怎麼變為人所需要的營養與熱量嗎？要解釋這些問題，沒有化學可不行！因為任何摸得到、見得著、可品嚐、可聞嗅、可聽得的東西，都跟化學有關係！ 如果我告訴你，你呼吸的空氣是一種溶液；你喝的水，再怎樣純化也不可能是「純水」；你跟心愛的人不管如何緊密擁抱，也都是有距離的；而且不管你幾歲，構成你身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老，你會不會嚇一跳？對於這一切不可思議的事實，只要用化學原理簡單解釋，你就能完全明白，而不再驚恐狐疑。《觀念化學 I》就是要帶你從生活中進行探索，教會你用化學之眼來看這個世界！
固液過濾技術（精）
本書以簡潔平易的筆法，介紹過濾的基本理論、應用公式、程序計算丶過濾試驗方法丶選擇及操作各種濾器應注意之事項等，提供現場工程師選擇丶操作丶管理及設計固液過濾操作之相當完整的參考資料；也提供化學丶食品丶環境、礦冶等工程及生物技術等科系學子了解固液分離操作之原理與應用知識的途徑。 其主要內容為： ◎固液分離操作方式之介紹 ◎以流體力學為出發點平易解說過濾的基礎理論 ◎過濾機設計所需之濾餅特性值量測與估算方法介紹 ◎助濾劑之應用和濾材之選擇 ◎各種固液分離和過濾裝置之介紹 ◎以實例解說過濾操作所涉及之程序計算 ◎膜分離及超潔淨液體之製備
簡明化學（第四版）
本書共十三章，內容精簡，以基礎化學為主，最後各以專章介紹有機化學、生物化學及環境化學，適合較少學時的課程。 各章以學習目標開始，幫助讀者掌握學習重點，內文中的重要名詞設計標色字，加深讀者印象。闡釋各章化學概念、定理時以豐富的例題引導讀者依示範練習應用解題。章末編有習題，方便讀者自我測驗，檢視學習成效。 本書如同書名簡明化學一樣，是一本簡單清晰、清楚明瞭的化學書籍，用簡單易上手的方式說明化學的原理、變化，相信是您最好的選擇。 第四版除勘正前版疏誤外，依據每一章的學習目標及內容更新及調整相關練習題，輔助讀者掌握各章的學習重點。同時，亦更新了多張圖片，內容清晰完整，更能夠融會貫通。
天然物概論
天然物和我們的生活息息相關，舉凡日常生活中所使用的化妝品、食品添加劑、藥物等，許多都源自於自然界的天然物質。天然成分或者天然產物種類繁多，不外乎源自於動物、植物、海洋生物、微生物、礦物。在眾多天然物來源中，以植物萃取物的應用範圍最廣，本書撰寫的重點著重在植物萃取物的來源。 本書是針對化妝品科系設計的中高階課程易，亦可作為生物技術、醫學、藥學等科系的專業教材，也可作為化妝品製造企業人員的參考用書。在本書編排架構上，先針對「天然物的定義、應用及分類」進行說明，引導讀者認識天然物。接著介紹「天然物在萃取及分離」的重要方法，讓讀者了解如何從植物中萃取和分離天然物。最後，針對天然植物或中草藥之有效二次代謝成分（三萜皂苷、甾體皂苷、香豆素、黃酮類化合物、類萜化合物、木脂素、鞣質、萜類化合物及生物鹼等等）的結構及分類、物質特性、分離與萃取及具有代表性的有效成分進行介紹。《天然物概論》一書，有助於您具備天然化學成分之基礎知識及應用於化妝保養品活性成分配方或其他健康概念產品。
鏽：自然與金屬間無止境的角力
鏽是無情的敵人，它不眠不休，不斷提醒我們， 世界上每一樣東西都會腐朽， 而我們無法使時光倒流，只能盡力讓時光靜止。 & 鏽是世間「最強毀滅者」， 是美國國防部認定的「普遍性威脅」。 鏽蝕毀壞汽車，折斷橋樑，使船隻沉沒，引發房屋火災， 還差點弄垮自由女神像！ & 鏽蝕一視同仁，無法完全阻斷，只能延緩， 美國每年為了對抗鏽蝕花費高達四千億美元的代價， 超過其他自然災害的總和， 鏽蝕幾乎全面侵入我們的生活， 而我們卻幾乎對它一無所知。 & 作者帶領我們深入北極圈，看「小豬」如何偵測出油管內的鏽蝕； 領我們進入罐頭學校，我們才知道原來抗鏽還要靠塑膠的幫忙； 還介紹鮮為人知的抗鏽工程師，原來這是一門挺賺錢的行業； 我們原只知道鏽色斑駁惹人嫌， 而此書描述的相關故事卻出乎意料的絢爛引人。
化學感測器
本書共十五章，除第一章化學感測器導論外，其他各章分別介紹可偵測各種化學/生化物質之各種化學感測器，包括表面聲波感測器、壓電晶體感測器、光化學感測器、電化學感測器、半導體感測器、生化生物感測器、熱化學感測器、磁化學感測器、環境汙染現場化學感測器、核輻射化學感測器、毒氣現場感測器、核輻射化學感測器、微化學/生物感測器晶片及奈米晶體化學感測器。 & 在第一章化學感測器導論中，介紹化學感測器之種類、基本結構及用於感測器之電子元件和微電腦。第二章及第三章分別介紹同屬質量感測器之壓電晶體化學(PZ)感測器及表面聲波(SAW)化學感測器。第四章介紹利用各種光波及螢光/化學發光偵測各種化學/生化物質之現場可攜帶型的光化學感測器。第五章介紹各種電位式、電流式及導電式電化學感測器。第六章介紹由半導體及二極體、電晶體組成的半導體化學感測器。第七章介紹表面電漿共振(SPR)原理及用來偵測化學樣品之表面電漿共振感測器。第八章介紹各種以酵素、免疫抗體或抗原及DNA為辨識元偵測生化物質之生化感測器。& & 第九章介紹以熱阻體、熱電偶、半導體及光纖為熱敏辨識元之各種熱化學感測器。第十章介紹由霍爾元件、磁阻元件及超導量子干涉磁元件(SQUID)組成的磁化學感測器。第十一章介紹偵測空氣及水中有機/無機汙染物之各種現場環境污染化學感測器。第十二章介紹偵測光氣、芥子氣、神經毒氣、落葉毒氣及家用瓦斯之現場毒氣化學感測器。第十三章介紹由化學辨識元組成而可偵測α、β、γ射線及中子/微中子之核輻射化學感測器。第十四章介紹由微機電(MEMS)技術製成的各種微化學/生物感測器晶片。第十五章介紹由奈米線、奈米粒子及奈米量子點感測元件製成的各種奈米晶體化學感測器。
消失的湯匙：一部來自週期表的愛恨情仇傳奇與世界史
亞馬遜書店年度百大編輯選書教科書或實驗手冊裡前所未見的有趣、古怪，或可怕的科學故事為什麼甘地討厭碘？為什麼日本人要用鎘彈頭來殺酷斯拉？鐳怎麼會差一點毀了居禮夫人的名聲？還有，碲又為何會引發一場史上最怪異的淘金熱？週期表是人類科學史上最傑出的成果之一，但在同時，它也是熱情、冒險犯難、背叛以及執著所換得的寶貴發現。《消失的湯匙》以迷人的故事，追蹤碳、氖、矽、金，以及週期表上其他每一個元素，探討它們在人類歷史、財經、神話、衝突、藝術、醫藥上，乃至發現它們的瘋狂科學家的生命中，曾扮演過的角色。為什麼一點點的鋰，就有助於治療詩人羅威爾的瘋狂？鎵又為何會變成實驗室惡作劇的首選元素？《消失的湯匙》自有答案，它把科學與眾多經典的發明、研究、發現以及煉金術故事，融成一爐，從開天闢地，講到地老天荒。化學週期元素表只是主軸，本書二十個章節，每章一個主題，談的是隱藏在日常生活表象底下為人所忽視的科學原理。書裡，更多的是故事，以及連結了歷史與文化的科學知識，並推展到人類未來的發展。讀者可藉以理解與日常生活飲食起居息息相關的化學常識，也可把這麼一張冰冷的週期元素表，轉化成充滿寶物與啟發的科學珍奇櫃。週期表上每一個元素都有一則或有趣、或古怪、或可怕的故事。同時，週期表也是人類偉大的智慧結晶之一。它既成就了科學，也成就了一本故事書，作者將週期表的所有層次，一一剝開，就像解剖教科書裡一張張透明的切片圖，以不同的深度，述說著同一則故事。就最簡單的層次，週期表把世界上各種不同的物質都登錄起來，而這一百多種個性頑固的元素，組成了我們所見、所接觸到的世間萬物。此外，週期表的形狀也給了我們一些線索，透露這些不同個性的元素如何互動。在更複雜一點的層次，週期表裡頭擁有各種鑑識科學資訊的密碼，像是每個元素來自何方，哪些元素能分解或轉變成不同的元素等等。而且這些元素天生就會結合成動態的系統，好像有生命似地，而週期表有辦法預測這些動向。它甚至有辦法預測一些極端邪惡的元素走廊，住在這裡的元素能夠妨礙或摧毀生命。週期表也堪稱人類學上的一大奇觀，反映人類一切的美好、才藝、和醜陋，以及我們如何與物質世界互動──一部撰寫得非常緊湊簡潔的人類史劇本。這些不同的層次，全都值得深究，我們可以從最基本的開始，然後漸漸向上，進入複雜的層次。而且，除了娛樂之外，這些週期表故事還提供我們一條瞭解它的新路徑，是教科書或實驗手冊裡從來沒有的。我們吃喝呼吸週期表;有人在它身上押注輸得慘兮兮;哲學家利用它來探索科學的意義;它會毒死人；它也會醞釀戰爭。從週期表左手邊最頂端的氫元素，到那些窩藏在週期表底部，由人工製造、非地球天然存在的元素，你可以從中找到泡泡、炸彈、金錢、煉金術、政治小手段、歷史、毒藥、罪行以及愛情。甚至還能找到一點科學。（消失的湯匙典故：鎵在室溫下雖然是固體，但它很容易塑造，因為它有一項特點：在華氏84度就會熔化。於是產生了一個經典的科學家惡作劇：把鎵做成湯匙狀，放在一杯熱茶邊，端給你的客人，然後你就可以準備欣賞客人驚嚇的模樣──伯爵茶竟然把湯匙吃掉了！）
蘇老師生活化學快問妙答
蘇老師，你生活上的好老師你是不是以為木頭砧板會藏汙納垢，所以你都使用塑膠砧板？那你可就錯了，塑膠砧板上的刀痕，才真的有刷不乾淨的疑慮！蜂膠有像人家說的那麼好用嗎，你是不是也心動想買來試試？但蜂膠的功能只有：蜜蜂用它來封住蜂巢的出口，防止入侵者進入。油炸食物熱量太高，改用低脂的人造奶油來炸，是不是會好一點？可千萬別傻了，低脂的人造奶油之所以低脂，是因為裡面加了水，你真的拿來油炸，小心油水噴得你哇哇叫。每個科學家都能回答上述的問題，但是只有蘇老師能問得讓你捧腹，答得讓你爆笑。想當生活智慧王，拜蘇老師為師就對啦。
鍊金術師完全事典
自從日本漫畫家荒川弘的作品《鋼之鍊金術師》爆紅之後，各地掀起了一股研究鍊金術的熱潮，使得這項失傳已久的學問又開始有人關注。提到「鍊金術」這三個字，其實是日本用語，在中國古代稱之為煉丹。英文鍊金術是用Alchemy這個字，由於鍊金術也被歸在神祕學方面，因此也有人用Hermetic Art（神秘藝術、赫爾墨斯藝術）、Royal Art（王家藝術）、Chemical Philosophy（化學哲學）等名詞來形容。一八一五年秘密出版的一本鍊金術文獻的書名《The Lives of the Alchymistic Philosophers》，就有將鍊金術和神秘主義畫上等號的意味。Alchemy的文字起源來自於阿拉伯文，因為它和代數學(algebra)、酒精(alcohol)都是al開頭的字母，而al是阿拉伯語的定冠詞，因此可以肯定地說alchemy這個英文字，是從阿拉伯文演變而來的。另一個有趣的字則是化學（chemistry），chemistry即是把alchemy的字頭「al」去掉，再加以改變而成的，顯示出早期鍊金術被認為是近代化學的始祖，兩者從文字上來看也有不謀而合之處。就定義上來說，鍊金術最早是把鉛、銅、鐵等賤金屬，利用各種方式，轉變為黃金，也就是點石成金的技術；另外，提煉製造出長生不老的藥，也是鍊金術的另一個目的，至於在《鋼之鍊金術師》中愛德華和弟弟艾爾想要讓母親死而復活，想使用在鍊金術終被視為禁忌的「人體鍊成」，也可以看成是一種廣義的鍊金術。就現在的觀點來看，鍊金術當然是無稽之談，但在現代化學尚未萌芽之前，古人還不知道金屬不可轉換，許多鍊金術師為了想要鍊製黃金，可是費了好大的力氣，嘗試了各種實驗。雖然，這些鍊金術師前仆後繼的實驗並未成功，但鍊金術曾在歐洲歷史上佔有一席之地，也是不容否認的。有關鍊金術的著作，有許多也是從阿拉伯翻譯而來的，這也證明了鍊金術的起源和阿拉伯密不可分。雖然如此，要談到阿拉伯的鍊金術之前，還必須先談到埃及的冶金，以及希臘的元素概念，沒有這兩者的啟蒙，阿拉伯的鍊金術也不會那麼成熟、有系統。本書從鍊金術的來龍去脈談起，盡可能詳細地說明鍊金術的內涵及過程，並介紹西方歷史中舉足輕重而與鍊金術脫不了干係的大師級人物，也提及在中古時代歐洲各國的鍊金術發展情形，最後還談到在鍊金術影響下所衍生的許多神祕主義學說派系，相信能滿足你對鍊金術的好奇與求知精神。
化學與生命科學
本書的主題是有關於化學和生命科學，共分為十章，其中包括研究運動中的原子和分子、新工程和新材料的發展、生物生長和形式的自然奧秘、生物學中的物理技術、理解人類身體和心志的進展以及人類心臟的電腦模擬。本書所有的文章皆出自於皇家學會出版的《哲學論叢》（Philosophica1 Transactions）中三期的千禧年特刊（special Millennium Issues）上所發表的學術性和權威論文的普及版。這本書主要是由多位知名的年輕科學家所撰寫，書中使用普及和豐富的插圖，來描述他們的研究，並對未來科學的發展提出願景。這本書傳達了這些年青科學家的興奮和熱忱。本書是為對未來科學動向有廣泛興趣的人，從研究者到愛好科學的學童，提供了明確的回顧。每篇文章都描述了某些最新的尖端研究，把它納入更廣的內文中，並且對未來展望的期待。
