懶人食譜500道×最快2步驟開飯：【日本年度食譜大賞冠軍】省時省錢！活用現有食材，新手也能變出多國料理
說到做菜，你的煩惱是… ☑會做的料理好少又單調，想不出來要煮什麼… ☑食譜書的步驟又多又複雜，有看沒有懂… ☑火候好難控制，動不動就把菜燒焦… ☑同一種食材吃不完，剩下材料不知怎麼辦… ☑想來點變化做個異國料理，但感覺好像很難… & 現在起不必再煩惱，所有問題本書一次解決！ & 日式X台式X韓式X義式 500道超簡單料理食譜全攻略 零廚藝也能快速上桌 今天開始自己煮，三餐都有新花樣！ ◆種類豐富各式菜餚全收錄：懶得思考如何搭配食材，卻又想要吃到千變萬化的料理？本書收錄500道食譜，不用花時間思考，也能每天享用不一樣的美食。 ◆化繁為簡步驟好簡單：不擅長閱讀也沒關係，這是一本沒有冗長的詳細步驟解析，而是用最簡短的文字教你如何有效率地端出美食的萬用食譜。 ◆會按開關就會煮：不會調節火候也不用擔心，除了平底鍋之外，書中也介紹許多只需使用微波爐、電子鍋或是烤箱就能做出的豐盛菜餚。 ◆單一食材變化多種菜色：教你善用家中最常見的各種食材，即使吃不完、材料剩下也不用擔心，一定還有其他美味食譜可以應用！ ◆異國料理易上手：日式、台式、義式、韓式等各國美食應有盡有，做法也超簡單，不必出國也能在家享受濃濃異國風味。 & ✪家常料理✪異國風味✪肉類料理✪蔬菜料理✪甜點零食✪義大利麵✪焗烤料理✪麵食✪丼飯✪海鮮料理✪湯品鍋物✪吐司三明治✪飯糰✪炒飯✪涼拌菜✪開胃小點✪生魚片 & 善用調味料X運用簡單食材 = 豐富多樣菜色 調味料⇨雞高湯粉．麻油．味醂．蒜泥．薑泥．味噌．醬油．燒肉醬．麵味露．奶油 雞蛋⇨咖哩滷蛋．極上塔塔醬半熟蛋．辛奇生拌半熟蛋．極上塔塔醬半熟蛋 豆腐⇨起司豆腐焗烤．香脆吻仔魚涼拌豆腐．辣油溫拌豆腐．蒜味奶油豆腐排 鮭魚⇨芝麻橘醋醬日本鮭魚．鹽味生拌鮭魚．無限辛奇生拌鮭魚．蠔油日本鮭魚 雞胸肉⇨酥脆雞肉條．糖醋雞胸肉． 酥脆炸雞佐簡易辣醬．台灣巨無霸炸雞 馬鈴薯⇨起司馬鈴薯球．和風奶油馬鈴薯．不用炸的薯條．半熟蛋馬鈴薯沙拉 菇類⇨橄欖油蒜味金針菇．海苔鹽炸杏鮑菇塊．惡魔天婦羅舞菇．整朵香菇佐美乃滋 & 家家戶戶都應該有一本，市面上CP值最高的食譜書，不用走遍世界各地，想吃什麼美食都能自己動手做，只有1%幹勁也能做出營養美味的料理！ &
世界銷魂雞料理：用最常見的雞肉部位，變化出100道最經典的各國誘人雞料理
《世界銷魂雞料理》是一本獻給所有美食愛好者和旅行者的料理寶典。這本書帶你踏上一場無需抵達遙遠目的地的美食冒險，透過雞肉的多樣變化，品味世界各地的經典料理。 作者以對料理的深情和對旅行的熱愛為動力，精心搜羅了來自亞洲、歐洲、美洲和非洲超過三十個國家或地區的經典雞肉食譜，為讀者提供一趟環遊世界的美食之旅，讓你在廚房中嘗試不同國家的風味，感受不同文化的獨特魅力。 食譜根據八大特定部位的雞肉，包括雞胸肉、雞里肌肉、腿翅、雞翅、去骨雞腿肉、無骨雞腿排、帶骨全雞肉以及雞絞肉，變化出一百道令人垂涎的料理，從法式經典的法式藍帶雞排到香辣的韓式炸雞，再到義大利獵人式燉雞和印度奶油雞、墨西哥巧克力辣醬雞、地中海番茄橄欖燉雞、黎巴嫩檸檬大蒜烤雞、匈牙利紅椒酸奶燉雞、基輔雞等等，涵蓋了世界各地的美味佳餚。 透過本書，你可以在家中享受世界各地的美食，同時感受到旅行的樂趣，本書也將成為你廚房中的忠實夥伴，帶你走遍世界的美食之路。無論你是一位廚藝高手還是初學者，都能在這本書中找到令人著迷的料理，讓你的家庭聚餐和朋友聚會更顯獨特。 讓我們一同探索世界各地的美食，用味蕾感受文化，並在廚房中創造出獨一無二的美食體驗。《世界銷魂雞料理》等待著你的加入，一同啟程，開啟一場無限可能的美食之旅。 本書特色 ★&& &蒐集亞洲、歐洲、美洲和非洲三十多個國家的雞料理食譜。 ★&& &以雞肉為題材，環繞世界各地經典料理為主題。 &
我把冰箱變財庫！從採買到食材管理與收納，讓我省錢投資、環島旅行，還減重12公斤
食材保存研究家教你，把冰箱變成「有財有健康」的豐盛財庫！ 讓下廚更省時輕鬆、食材效益最大化，是通膨時代必學的聰明「理材術」 ★～累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師，分享她的主婦儲金力～★ 忙碌煮婦、自炊族、在意營養吃的健身者都適用，全家用6000元吃飽一個月！ 說到理財，會直覺想到投資，但其實家中有個常被忽略的理財寶地，就是『冰箱』！冰箱的內容物與你和家人的健康、花錢方式息息相關，不只是放食物的大冰庫而已。楊賢英老師長年研究把冰箱變成自家財庫、食材處理保存的各種小技巧，多年下來，不僅讓她省錢存錢，投資理財、多次環島、改造廚房，還成功減重12公斤，活用冰箱這個家電幫手發揮它的最大效用和隱藏價值。 //// 本書適用族群 //// 煮飯煮到厭世的忙碌煮婦或職業婦女 買菜常覺得用不完或放到過期的族群 每餐都在意營養搭配的健身愛好者 覺得兩個人很難買菜很難煮的族群 不想花太多時間下廚又想吃健康的人 生活費有限但想存錢的小資自炊族 有小孩或長輩同住的多人家庭 需長期照顧有特殊飲食需求的家人 【不怕通膨！懂得採買與管理，讓冰箱成為穩賺不賠小財庫】 身為資深菜籃族的楊老師把菜市當成股市看，就算通膨怪獸對荷包虎視眈眈也不怕！書中將公開買菜大神採買日記及心法（傳統市場+超市+大賣場），她將食材分成「可冷凍」和「只能冷藏」兩類，可冷凍食材是能長抱、逢低買進賺價差的績優股（肉類海鮮、根莖類、非葉菜類、辛香料類…等），只能冷藏且會受到風災雨災影響價格的葉菜類則是極短線標的，只要善用食材特性，就能無痛省錢～ 【別人存股，我存食材一樣賺！下廚省時、新鮮吃、健康瘦的食材保存術】 除了採買，作者設計了各種食材保存法，不僅能延長食用期限，更是主婦必學的聰明儲金力！用6000元就能餵飽家人（而且還包含短期存糧），無痛省下的整年度食材費相當可觀，手把手教你將食材變化成三大類省錢幫手： ●「鎖鮮不變味的食材便利包」──收錄蔬菜類、辛香料類、肉類、海鮮類…等數十種食材處理法說明，烹調前免解凍直接煮，隨時取用混搭。 ●「節省備料時間的生鮮快煮包」──特別適合每週煮菜頻率較高的主婦、要幫孩子帶便當的職業婦女或上班族，方便變化不同口味上菜。 ●「到家立刻開飯的加熱即食包」──一次炒好或燉好一鍋再分包保存，就是能搭配各種主食變化吃的長期儲糧，只要覆熱就能享用。 楊老師詳細分享「讓食材效益最大化的保存術」，週末採買回家後只要先處理食材，就能換得未來一週每餐15分鐘上菜，免洗免切就下鍋的便利！再搭配冰箱收納技巧，讓你家冰箱像超市一樣整齊、隨取隨煮，不再是過期食材的魔窟。 【料理小白也會的料理變化，從「食」累積你的健康財富】 討厭繁複下廚過程的人看過來！其實做菜沒有那麼難，反而是為自己管理健康和身材的第一步！楊老師分享簡單又省錢的料理智慧，只要會開冰箱就會煮，立即豐富你家餐桌！包含安心吃的銅板料理、愛自己的瘦身早午餐、一材多用的料理點子…陪你從「食」賺進無價健康、從好好吃飯開始寵愛自己。 &
正宗川菜大典：系出川菜黃埔、師承現代川菜開山鼻祖、非物質文化遺產傳承人親解，烹飪技法、典故。
◎「夫妻肺片」沒有肺，只有「廢」，吃到牛以外的肉，一定是假的。 ◎ 改變食物原型的分子料理，川菜中吃雞不見雞的「雪花雞淖」，堪稱始祖。 ◎「蒜泥白肉」怎麼吃？淋醬油膏很外行，熱片、熱拌、熱吃才好吃。 ◎「乾燒岩鯉」要好吃，完美收汁很重要，祕訣在，煮時要讓魚「休息」一下。 ◎ Q彈的「螞蟻上樹」你一定吃過，但這菜名竟與關漢卿筆下的竇娥有關！ 本書作者李作民的師父王開發， 是當今中國川菜大師、非物質文化遺產代表性傳承人， 曾在有「川菜黃埔軍校」之稱的榮樂園工作。 並拜「現代川菜開山鼻祖」藍光鑒之徒張松雲為師， 後被派至美國紐約，在中美合資的第一家川菜館榮樂園工作， 胡茵夢、李敖、鄧麗君等都曾是座上賓， 更是將川菜帶出中國的首批川菜大師之一。 本書由非物質文化遺產代表性傳承人王開發口述，作者整理記錄， 加上有川菜百科全書之稱的胡廉泉等大師點評而成。 共收錄三十多道川菜，有家喻戶曉的麻婆豆腐、蒜泥白肉、魚香肉絲…… 神祕少聞的菠餃魚肚卷、牛頭方、網油腰卷…… 還有幾近失傳的開水白菜、神仙鴨、竹蓀肝膏湯…… 詳細介紹每道菜的烹飪技法、典故，以及如何辨別作法正不正宗， 讓你不但吃得道地，還能吃得正確。 ◎你一定聽過的經典 隨機問四川人最喜歡的三道菜，其中一定有「回鍋肉」， 但回鍋肉用五花肉是外行，用靠近後腿的二刀肉，不加鹽和醬油做才正宗。 還有「宮保雞丁」，得用雞腿不能用雞胸，熱鍋溫油，炒20秒！ 「麻婆豆腐」要好吃有八字訣，麻、辣、鮮、香、酥、嫩、渾、燙，想不好吃都難。 & && & ◎味如人生，千滋百味 川菜調味多樣、味型多變，常用味型就有二十多種。 「怪味棒棒雞」集鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香味於一體，名怪，味不怪。 「蒜泥白肉」非涼拌菜，熱片、熱拌、熱吃，淋複製醬油才正宗。 川菜也有甜的，「回鍋甜燒白」起源竟是沒賣完的甜燒白加料再炒！ & ◎食材與技藝的絕妙碰撞 四川菜名愛騙人？「夫妻肺片」沒有肺、「魚香肉絲」沒有魚， 就連本該清淡的「水煮」系列，都又麻又辣！ 其實，川菜的水煮是指在辣味湯中燙熟，又以「水煮牛肉」、「水煮魚」最知名， 夏天吃過癮，冬天吃暖身。但想要好吃，有一物少不了，沒加就像少了靈魂。 還有「燒椒皮蛋」辣椒要用二荊條；「螞蟻上樹」要用牛肉，不能用豬肉； 「魚香肉絲」有兩樣千萬不能加，加了魚香變五香！ & 系出川菜黃埔、師承現代川菜開山鼻祖、非物質文化遺產傳承人親解， 烹飪技法、典故。 本書特色 從家喻戶曉的麻婆豆腐、蒜泥白肉、魚香肉絲…… 到神祕少聞的菠餃魚肚卷、牛頭方、網油腰卷…… 詳細介紹每道菜的烹飪技法、典故，以及如何辨別作法正不正宗。 名人推薦 《尋食記》作者、中國文化大學語文中心助理教授／李廼澔 &
極鮮蝦料理圖鑑：內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷，10分鐘就上菜的48道私藏鮮味！
「全台灣最懂泰國蝦的賣蝦人專為愛蝦人而寫的第一本蝦專書」 結合「精彩實用蝦知識」+「饕客必學蝦料理」 讓你完全掌握「蝦美味」Know-how！ & 焦志方、施建發、邱寶郎、黃景龍、陳昱翔、張家祥、 特盛吃貨艾嘉、克里斯餐桌、姐妹淘甜美食光Puma 都說讚！ 翻開它，在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理！ & 蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上，畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚， 但除了汆燙、用辛香料拌炒之外，還可以怎麼做出不同口味的變化？ 若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。 如果你不懂蝦，不知道怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 再來，不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩，又充滿腥味，想想還是算了嗎？ 身居漁產豐饒的海島，卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味，真是太可惜了！ 現在，就讓蝦公主教你在家也能吃到千變萬化的鮮蝦料理。 & 本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子，只要蝦子新鮮才是料理的第一步！ 如何煮出美味的蝦料理的過程中，掌握內行人的技巧和私藏鮮味，讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。 其實，在家也能做出不麻煩、多變化的鮮蝦料理，只要知道訣竅與好用食譜， 不論是中式、西式或日式料理都能於日常實作， 就算是新手，也能做出大人小孩都愛吃、飯多添好幾碗的厲害菜色！ 讓最懂蝦的賣蝦職人第二代帶你了解蝦、簡單煮，從此餐桌都要有這鮮味才滿足。 & 本書特色 & 1. 蝦公主教你挑好蝦！從品種、特徵、到購買來源，全台灣最懂蝦的蝦職人傳授「你所不知道的蝦知識」！ 活跳跳的蝦子就是新鮮？要買新鮮活蝦、還是活凍蝦？不同品種的蝦子有什麼特色？泰國蝦原來是台灣自產自銷？泰國蝦公母要怎麼分辨？買到軟殼蝦就像撿到寶？抱卵的蝦子可以吃嗎？這些小知識就讓蝦公主在上市場之前教你，如何挑選新鮮的蝦子，包括觀察蝦子的外觀、氣味、質地等方面的技巧，讓你能夠挑選到最優質的蝦子。 & 2. 蝦子這樣保存最鮮！跟著專家學會正確的清洗、處理、冰存方式，無論活蝦還是冷凍蝦都Q彈鮮甜！ 蝦子是眾所皆知的美味海鮮食材，但要讓它保持最佳的鮮度和口感需要注意保存方法。你知道嗎？冷凍蝦原來不能退冰解凍再煮？煮熟蝦子剝殼時肉會爛爛的，就表示不新鮮？剝蝦殼去腥不沾手的小方法？蝦腸泥一定要去掉嗎？如何剝殼最快速？絕對刷新你對蝦料理的三觀，有了料理蝦的基礎，可以確保蝦子的Q彈口感和鮮美風味，在家煮蝦絕非難事。 & 3. 愛吃蝦必學蝦料理！賣蝦人公開48道好吃又好做的蝦佳餚，教你從蝦頭吃到蝦尾，天天吃都蝦味鮮！ 除了蒸與炒，蝦子還能怎麼煮？書中教你到餐廳才吃得到的胡椒蝦、避風塘炒蝦、焗烤蝦，此外還有小孩最愛的鳳梨蝦球、金沙蝦球及蝦子燒等，以及十分鐘內就能快速做好的下酒小菜：西班牙香蒜蝦、酸辣蝦、南洋咖哩蝦等，更收錄賣蝦職人最在地的私藏蝦料理：金沙紅頭、酥炸軟殼蝦等，根據不同的口味和需求製作出多種美味的蝦子料理。每道菜品都有詳細的製作過程和技巧提示，讓你能夠輕鬆掌握、越吃越唰嘴。
增肌．減酯．抗老化綜合式蛋白質家庭料理320：教你全齡吃對蛋白質
３２０道綜合式蛋白質家庭料理 全齡適用，一本滿足！ 「蛋白質」是人體所需的重要營養素！主要的作用是建造肌肉、內臟、皮膚和頭髮等身體組織，各年齡層都需要攝取足夠的蛋白質營養，若是蛋白質攝取不足會造成皮膚粗糙、貧血而頭暈目眩、就算想瘦身的人成功後也會容易復胖。那要如何有效率的攝取蛋白質呢？就由日本運動健康科學系的藤田聰專家來分享認識蛋白質，以及了解有效率的攝取方法！ 【充分計算一天所需的蛋白質份量】 依照體型以及個人活動量的方式，計算所需蛋白質克數，不分年齡層針對需求維持自己的理想體態。 【聰明攝取蛋白質的訣竅】 進食的時機很重要，規律的飲食有助於形成肌肉；對想瘦身者來說低酯、低卡的植物性蛋白質會是不錯的選擇 【豐富的食材製作料理組合】 內文介紹320種可以有效攝取蛋白質的日式家常菜。包含肉類、海鮮類、大豆製品等等多樣化的選擇。料理區分為兩大類型：常備菜、速成菜，讓人省時省力的高效率製作日式家庭料理；另外專欄還補充介紹了滿滿食材的飽足湯、增強蛋白質含量的義大利麵、適合正在健身的族群、有助於美容美髮的沙拉、控制卡路里也可以吃的蛋白質甜點，讓這些沙拉、主食、湯品、甜品可以吃飽又吃巧！ 本書特色 ✔清楚標示分辨蛋白質含量、熱量＆醣質＆鹽分含量數據表！ ✔超實用的常備菜與速成菜的保存標籤、料理時間。 ✔解決選擇障礙！提供食材索引，利用想吃食材製作日式家庭料理。
極度美味的家庭火鍋決定版
【限量贈 花果微醺｜ 熱紅酒香料包一入】 & ★來自日本知名出版社-主婦之友社出品 家庭鍋物風味新選擇，讓吃鍋漸漸凝聚彼此距離！ & 在台灣街道上火鍋店林立，不管是個人獨享的單人鍋或是共享的鴛鴦鍋、吃到飽自助火鍋讓你自取生食、熟食、飲料……這些五花八門的鍋物消費選擇讓人愛不釋手。其實在家也可以完成一鍋好料，依照人數而準備相對應份量的食材火鍋，製作步驟簡易好上手。 & 本書特選了日本各路好手提供的250道鍋物食譜，八大主題認識日本經典火鍋、當地特色火鍋、話題鍋物、西式風格鍋物、消除疲勞的養生鍋物等等多樣化的選擇，依據個人喜好在家煮鍋，一同享受吃鍋的美好，其中也有些鍋物備註了合適的不藏私的美味秘訣、風味更佳的建議、鍋物收尾把每一口都吃得乾乾淨淨。最後索引分類了各項食材搭配而成的火鍋，方便依食材喜好選擇鍋物。現在就開始動手製作屬於你的火鍋，讓暖暖的火鍋充實生活吧！ & \特色火鍋搶先看/ 【最新！人氣鍋物】 雞肉蛤蜊檸檬鹽麴鍋：鹽麴能讓雞肉和蔬菜軟化，使味道更入味。在鍋裡蔓延的檸檬香味撲鼻 & 【提升免疫力的鍋物】 鰤魚味噌壽喜鍋：豐厚脂肪的鰤魚加上紅味噌作為湯底，風味更顯濃郁 & 【令人垂涎的有趣鍋物】 切蒲英風味鍋：增加烤米棒的日本秋田縣當地鍋物料理 & 【讓人上癮的重口味鍋物】 翅小腿咖哩鍋：咖哩滲透雞肉，讓鍋物的味道更加深厚 & 【瘦身不忌口的健康鍋物】 雞肉山藥叻沙鍋：山藥切絲後煮熟會變成綿密的口感 & 【消除壓力疲勞的養生鍋物】 甜椒金目鯛番茄鍋：帶有油脂的魚加上番茄更顯鮮味 & 【聚集美味的小小鍋物】 鮭魚竹輪味噌鍋：石狩鍋提味的祕訣是竹輪 & 【不想做飯時的簡單鍋物】 滿滿水菜牛肉鍋：水菜烹煮後的口感是這道鍋物的重點 & 本書特色 & ✔ 專欄收錄6種便利高湯、7種萬用醬料、8種美味佐料、砂鍋選用方法，幫助靈活製作鍋物料理 ✔ 全彩食譜書步驟簡易，250道鍋物選擇製作 ✔ 收錄食材索引，搭配想吃的食材製作鍋物 &
原味太太的寶寶手指食物：6個月開始就能自己吃！自製好抓握、營養多樣化的72道副食品，讓孩子在BLW中探索五感，快樂吃、健康成長！
★ IG 10萬家長狂推的副食品救星 ★ 6個月以上適用！ Bonita陳譯庭營養師專業推薦， 營養美味又簡單，讓孩子愛上「自己吃飯」的手指食物全書！ 辛苦做好食物泥孩子不買單？一口一口餵到崩潰？ 餐桌上的風景，總是狼狽的爸媽與憤怒的小嬰兒…… 副食品是育兒之路上的大魔王關卡， 該吃什麼？怎麼吃？吃多少？都是燒腦難題。 身為過來人的原味太太，為了解決緊繃的餐桌僵局， 開始嘗試「讓孩子自己吃固體食物」的BLW飲食法。 以「容易抓握、方便簡單、營養均衡」為原則， 將成長發育需要的六大類食材，依照「嘗試期」「初期」「中後期」處理烹調， 製作出南瓜飯糰、寶寶薯條、玉米雞塊等，寶寶可以抓著吃的美味料理！ 神奇的是，當放手讓孩子依照自己步調探索食物後， 不僅拒食寶寶成為小吃貨，各種食物都大口嘗試， 就連面對吃以外的新事物也更願意勇敢挑戰！ 本書濃縮原味太太親身實踐的BLW知識與體驗， 分享72道寶寶們一吃就愛上的無調味手指食物， 也手把手教大家如何準備食材、不同階段的注意事項， 並彙總上萬粉絲群最常問的手指食物疑惑，讓大家一看就懂！ 用輕鬆愉快的心，和寶貝一起迎接第一趟食物之旅。 本書特色 特色1˙盡情探索五感、培養獨立自主性，讓飲食成為孩子最好的教養。 「BLW飲食法」讓寶寶從大概6個月大就開始學習自主進食，自行選擇想吃什麼、吃多少，自由探索食物不同的味道、口感、質地，這對寶寶來說很有趣，也會因此更樂意去接觸各種新食物，大幅降低往後挑食的機率。 特色2˙從食材的選擇、切法到烹調，順應寶寶發育狀況的三階段調整。 本書將副食品時期依照月齡、發育、咀嚼能力等分為「嘗試期」「初期」「中後期」三階段，分別說明各自需要的食材大小、軟硬度、注意重點，以及營養需求、給予量、一週菜單等，讓爸媽能夠快速理解對照，幫寶寶準備最適合的食物。 特色3˙主食配菜點心全收錄！一本滿足離乳期所有需求的全功能食譜。 全書包含捏不爛飯糰、菠菜青醬麵等主食，菇菇牛肉丸、鯛魚高麗菜蛋等配菜，以及很適合當小點心的蘋果迷你甜甜圈、蛋黃豆豆，無論早午晚餐或帶出門，輕鬆組合，就是營養又豐盛的寶寶餐！ 特色4˙可以冷凍常備，也可以全家一起吃，最適合忙碌爸媽的副食品。 手指食物的自由度很高，只要掌握軟硬度、形狀與調味，不僅可以善用市售品輔助，也能用同樣食材一次完成大人、小孩都適合的料理！除此之外，也有很多可以利用假日先做好的冷凍半成品，加熱就可以上桌，省時省力又省錢。 特色5˙吃飯就是最美好的親子時光，和孩子一起邊吃邊玩、健康成長。 不必依賴餵食，爸媽空出雙手後大家可以一起用餐，享受吃飯的過程，寶寶也會透過模仿父母的動作學習如何用餐。建立愉悅的餐桌氣氛，並透過親子互動，帶寶寶認識食物，寶寶更能享受吃飯的樂趣。 專業推薦 Bonita陳譯庭／嬰幼兒副食品專業顧問── 「跳脫傳統副食品思維，寶寶準備好就提供手指食物，不僅培養孩子的獨立性，也讓全家的用餐時光更輕鬆愉快。72道精選食譜，準備手指食物再也不是難事！」 &
韓食飯桌，안녕！你好：嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅，一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】
＼안녕！韓食飯桌你好｜韓味食譜現正分享中／ 純粹只看Ann料理是享受，跟著做菜品嘗是幸福。 嫁居韓國的台灣歐妮教你做 100道最在地的家常靈魂韓食： 韓式烤肉╳拌飯拌麵╳常備小菜╳煎餅╳鍋物╳韓綜潮流美食 吃過就回不去的韓味食譜，不藏私與你分享。 & 一本最接地氣的韓國料理書，跟著Ann一起做 【韓國人日常真正在吃的家常菜】 ★ 經常出現在韓國家庭飯桌上的道地菜色。 ★ 真實呈現韓國在地口味。 ★ 最生活化的居家韓食、貼近一般家庭，讓韓國料理成為你日常飲食的選項。 & 【韓國高手煮婦不外傳的料理手法】 ★ 與韓國廚房同步接軌，分享最務實可行的煮韓食技巧與小撇步。 ★ 無經驗料理新手也能看得懂的食譜編排與作法圖解。 ★ 鄰家歐妮最懂你，隨處可見的料理小提醒，守護你煮韓料的每一步。 & 100道由Ann反覆試做調整，韓籍先生也說讚的自信之作 & Ann老公的告白：「現在，我每到韓國餐廳用餐的時候，常常不自覺地和老婆做的料理作比較，發現有些餐廳做的都沒有家裡做的好吃……」 & ✓大篇幅收錄21道能吃飽的主食料理 一鍋就能餵飽全家的鍋飯料理「茄子飯」、「五花肉泡菜飯」；用鮪魚罐頭就能輕鬆做出的「鮪魚小黃瓜紫菜包飯」，還有多款飯卷組合提案；春川旅遊必吃的「蕎麥冷麵」吃過了嗎？原來拌飯、拌麵有這麼多種吃法！ & ✓那些必吃的經典韓國料理 講到韓國料理一定會聯想到湯鍋料理「嫩豆腐鍋」、「泡菜鍋」、「部隊鍋」與「年糕湯」；深受大家喜愛的「雜菜」與「麻藥雞蛋」，國民代表小吃「辣炒年糕」與「麻藥飯卷」，你能想到的經典菜色這裡都有！ & ✓滿足味蕾的韓系肉食主菜 以韓式經典醬汁配方特製的「調味豬排」，鹹甜多汁超下飯；還有最具代表性的「韓式烤牛肉」與「辣炒豬肉」堪稱萬能，不僅是便當菜常客，也能做成拌飯、蓋飯；春川「辣炒雞排」的甜辣風味超過癮，你一定要在家試試！ & ✓韓國飲食的靈魂：泡菜與小菜 詳細記錄「白菜泡菜」作法；還有適合搭配烤肉的解膩小菜「涼拌蔥絲」、「洋蔥絲蘸醬」、「醬漬紫蘇葉」，各種百搭實用的小菜豐富你的飯桌。 & ✓讓你家秒變小酒館的韓式下酒菜 從「海鮮蔥餅」、「綠豆煎餅」到「起司豬肋排」、「洋釀棒棒腿」，不管是想搭配韓國米酒馬格利還是冰涼的啤酒，這裡通通可以實現！ & ✓最新流行的韓綜韓劇美食 《魷魚遊戲》的「韓式古早味便當」、《機智的山村生活》擄獲機智醫生的「辣椒醬麵疙瘩湯」、「辣炒魷魚五花肉」；《尹STAY》的人氣菜單「白切肉佐蜂蜜檸檬蒜泥」，還在螢幕前流口水嗎？這裡教你如實還原節目美味韓食。 & ✓風靡韓網的潮流小食 近年在網路爆紅的「香腸年糕串」、「韓式摺疊飯糰」、「EGGDROP滑蛋三明治」你一定不陌生！辛拉麵大家都吃過，但西洋風味的「起司玫瑰醬辛拉麵」你吃過了嗎？ & 料理高手們的真心推薦 & 《會開瓦斯就會煮》大象主廚盛讚：喜歡Ann有系統跟邏輯的料理步驟圖。 《愛妻瘦身便當》貝蒂超期待：好吃、易煮！不管是不是韓食控，都會想跟著食譜煮起來，這就是Ann的魅力。 《有蛋就好吃》克萊兒Claire大推：料理手藝和擺盤美感連韓國婆婆都讚嘆的台灣歐妮。 &
24節氣輕蔬食【好評修訂版】
❝72道順應四季時節、調養體質的美味素食❞ ☞春天〉宜養肝，可吃綠色的食物 ☞夏天〉宜養心，可吃紅色的食物 ☞秋天〉宜養肺，可吃白色的食物 ☞冬天〉宜養腎，可吃黑色的食物 ✯★最用心的中醫師+營養師 結合中醫師對應節氣與食材的養生法， 搭配營養師精心設計營養又健康美食。 & ✯★365天讓身體無負擔的美味蔬食 &包含中西式主食、主菜、甜點、飲品等， &採低糖、低鹽、高纖維的創意輕食料理。 〔貼心整理〕 72種有助抗老養五臟的五色食材速查表 〔專文推薦〕 林俊龍（佛教慈濟醫療財團法人執行長） 林欣榮（花蓮慈濟醫院院長） 〔本書適用蛋奶素〕 ✑24節氣養生食療—春季篇 【立春】大地回暖陽氣發，飲食宜清淡，少食辛辣的食物。 【雨水】萬物生長好時機，多吃綠色食物，有益肝氣升發。 【驚蟄】冬眠而起醒脾胃，多吃富含植物性蛋白質的食物。 【春分】維持人體陰陽平衡狀態，避免寒性食物損傷脾胃。 【清明】春天肝氣最旺盛之時，養生首重疏肝與調暢情志。 【穀雨】雨量漸多濕氣加重，養生的重點是袪濕邪護脾胃。 ✑24節氣養生食療—夏季篇 【立夏】天氣漸熱，肝氣轉弱心氣增，飲食宜清淡補水分。 【小滿】濕熱氣候易讓人不安，清熱利濕的食物可解煩悶。 【芒種】暑濕困脾更要當心粽子，清熱祛濕食材開胃消脹。 【夏至】天熱食慾差，護心冷食不可多，補充水分為優先。 【小暑】避免太陽過度曝曬，養生宜開胃、除濕、助消化。 【大暑】高溫高濕大地像蒸籠，降火排濕食材治『苦夏症。』 ✑24節氣養生食療—秋季篇 【立秋】陽氣漸收，養生重保養及收藏，飲食宜滋陰潤肺。 【處暑】暑熱終結轉秋燥，預防秋老虎首重滋陰清熱潤燥。 【白露】日夜溫差大，勿貪涼。宜滋補養陰，轉骨好時機。 【秋分】日夜相等，人體也宜用溫潤的食材達到陰陽平衡。 【寒露】夜間氣溫降低，調養著重滋陰潤燥及增強免疫力。 【霜降】北方露水凝為霜，養生應藏精氣，宜平補忌暴食。 ✑24節氣養生食療—冬季篇 【立冬】寒邪易入侵，補冬補嘴空，適合滋補或食療養生。 【小雪】天氣轉寒應減少精氣神消耗，除淨燥熱準備過冬。 【大雪】提高人體免疫和抗寒力，季節蔬菜有益冬天食補。 【冬至】陽氣弱陰氣盛，調養體質好時機，適合補腎強心。 【小寒】寒氣最盛，心腎陽氣易不足，宜熱食以滋補身體。 【大寒】天寒宜早睡晚起，保暖固腎養心，避免過度進補。
一看就會！日本男子天天上菜：60道日本家常味，零基礎也會做，平價超市採買就能煮出道地和風料理！
網路觀看突破三百萬次， 日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理 用最容易取得的超市食材 只要3或5步驟馬上完成 短時間迅速掌握料理技巧 零基礎也能做出純正和式風味 日本家庭料理研究家──KAZU ，以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜，書中不只有實用的料理技巧，還有日式料理小知識，希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味！ 「喜歡吃美味的料理，但是卻沒有勇氣做看看。」 我常常收到這樣的留言或是周遭朋友給我這樣的回應。第一次做料理的人，常因為參考的食譜步驟太多而放棄，雖然買了材料，卻在看食譜的瞬間秒放棄。如果你也是的話，那我們應該會成為好朋友。讓我將這份禮物送給你。 這是一本集結簡單步驟、食材輕鬆買，就能做出道地日本料理的食譜。盡量減少麻煩的手續，去蕪存菁留下最必要的作法，推薦給料理新手，以及和我一樣個性嫌麻煩的人。 ──日本男子 KAZU 料理之前應該要知道的事 【廚房道具】為了讓每天的料理時光更輕鬆，精選廚具產品是必要的，KAZU告訴你用什麼廚房道具有如神助，什麼是如果沒有會感到有一點點困擾。 【食材選擇與採購】日本的產品在台灣已經很容易買到，有的也可以用台灣食材取代，KAZU告訴你有什麼可以取代。 日式料理神隊友 【醬油】什麼是「濃口醬油」？什麼是「薄口醬油」？口味上有何不同？在台灣可用什麼取代？「鰹魚醬油」是不是醬油？ 【味醂】「味醂」和「味醂風調味料」有何不同？該選擇那一種？ 【昆布／鰹魚高湯】日本人最常用的「高湯」是什麼？KAZU再偷偷教你一款非常簡易美味的昆布高湯作法！ 【味噌】味噌在全日本，隨著產地不同，有各式各樣的味道，大家心裡一定有「用什麼味噌比較適合？」的疑問吧！ 料理總整理 【3步驟】5道小菜及10道主菜。 【5步驟】牛肉料理、豬肉料理、雞肉料理、蔬食料理各10道。 【快速甜點】5道超快速完成的簡易甜點。 【特輯】日式名物：大阪燒與章魚燒 日式點心：醬油糰子 【附錄】新手ＱＡ TASTY NOTE日式料理小知識 「時雨煮」的說法從何而來？「白蘿蔔」如何快速預先加熱？提供你不可不知的經驗與小技巧。 【好美味推薦】（依姓名筆劃排序） 《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／宅宅太太 萬秀洗衣店主理人／張瑞夫 《媽媽便當店》作者／蘇菲 &
媽媽便當店：超人氣料理140＋自由配！今天減醣菜、明天造型餐、野餐也OK，網路詢問度最高的美味便當食譜
蘇菲姊姊的人妻便當日常，大人小孩都說讚！ 50+最強便當食譜X140+美味常備菜X色香味美全圖解 從餐桌料理到全家便當，從新手到進階，加了愛的幸福便當全提案！ 今天也要用便當加油！ A Style お弁当日記版主 Amanda、飲食生活作家 番紅花& 誠摯推薦！ & 因為愛，所以我做料理 因為愛，所以我將情感放諸每一道料理之中 也因為愛，在每一道料理的背後，都藏有我 這個妻子、母親的小小心意。 不管是需要飽足能量的元氣便當、越吃越瘦的減醣便當、超萌可愛造型便當、早餐帶著走便當；或是暖心又暖胃湯品、超多常備菜自由配，一次滿足全家人！ & 人氣料理X減醣好食X超萌造型X常備美味，媽媽牌便當幸福帶著走！ 20分鐘快速完成便當：三色丼、漢堡排、日式唐揚雞肉、咖哩飯、媽媽的滷雞腿便當、香煎鯖魚… 具有飽足的超人氣便當：炸牛排、照燒雞腿排、味噌蜂蜜豬五花、栗子雞肉炊飯、鹽麴孜然風味松阪豬、黑醋醬雞肉… 吃好不吃胖的減醣便當：紙包鮭魚便當、鹽麴嫩煎肉排便當、坦都里雞胸肉便當、酪梨牛肉豆皮捲、香料煎蝦仁、鹽烤小卷便當… 人見人愛造型便當：起司牛肉球、燒肉飯糰、蛋煎雞胸肉、蒲燒鯛魚腹肉便、泰式花生醬烤雞翅、雞肉豆腐排… 是早餐也是野餐便當：洋蔥味噌燒肉三明治、酪梨冷燻鮭魚歐姆蛋、草莓鮮奶油英格蘭堡、鮪魚蛋沙拉起司熱壓吐司… 搭配暖暖的熱湯：南瓜濃湯、高麗菜紫菜味噌湯、金針蚵仔湯、培根洋蔥番茄湯、雞肉丸子豆漿湯… 方便到不行的常備菜：蛋料理、肉類、魚貝蝦類、蔬菜、醃漬及涼拌各式好菜！ 新手跟著輕鬆做：便當好吃的祕密、各種做便當的工具和調味料、冷熱便當怎麼帶？美麗便當的填裝分解、常備醬料…
金老佛爺的韓式餐桌：小菜．鍋物．下酒菜．韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南
●跟著韓妞做道地韓國味 ●Step by step，就算是料理新手也能做出讓大家喜愛的韓系美食 ●小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味通通都能在家輕鬆做 ●一本簡單到讓哈韓族歡呼的韓式食譜 好想去韓國、好想吃道地韓式料理！ 「今天好想吃部隊鍋！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。 超人氣部落客金老佛爺首次出書，教你料理韓國日常美食！ 常在網路上分享韓國流行穿搭及美妝資訊的金老佛爺，FB、IG擁有60萬粉絲數，因為疫情關係，她開始拍影片分享韓式料料理做法，引起粉絲們熱烈回響。現在，她把這些食譜集結成書，毫不藏私完全公開給所有金寶貝們。 在家學做韓式料理，一解哈韓族思鄉之情！ 小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味，皆由金老佛爺親自示範烹調步驟，是餐廳也找不到的「金好味道」﹗無論與好友家人相聚或是一人獨食，這45道韓國私房料理，都能滿足你的需求，讓你輕鬆打造屬於自己的韓式餐桌。
圖繪韓國料理
讓人食指大動的韓食圖鑑食材×食器×食譜×技巧×文化一本搞懂韓國料理精髓說到韓國料理你會想到什麼？下班舒壓就要吃韓式炸雞配啤酒、回老家總是會扛回一大堆小菜、寒冷的街頭少不了誘人的辣炒年糕，還有因為《寄生上流》爆紅全球的炸醬烏龍麵⋯⋯回想韓劇、韓綜裡韓國人的生活場景，總是少不了這些美食！這些韓國料理不只好吃，也藏有滿滿的文化密碼等著我們了解——✽不只三菜一湯，韓國餐桌上的小菜數量竟有玄機？✽用手捧碗吃飯是大忌！筷子只能拿來夾菜？✽吃飯如果約在菜包飯餐廳，代表我們之間不來電？✽過生日必喝海帶湯，但大考前先不要！？✽要如何用「聲音」來形容一道好菜？從家常小菜、傳統美食，到街頭小吃，各種美食一應俱全一秒到韓國，展開一場能吃下肚的文化饗宴！本書內容涵蓋食材、食譜、手法、技巧、餐桌禮儀、歷史典故⋯⋯一切有關韓國飲食的文化、典故和大大小小知識都在書中，如果你對韓國飲食有興趣，這本書有一切關於韓食文化的解答！✽美味的韓式炸雞怎麼炸？✽要醃出道地的辛奇也有小技巧？✽傳授常備小菜的四種基本技巧，簡單的食材就能做出豐富變化！✽揭開韓國醬料的美味方程式，包飯醬、各式醃醬、沾醬，在家自己調！豐富圖解配上簡單食譜，讓人人都能輕鬆上手、在家動手做，讓身為烹飪初學者的你，也能悠遊自在探索韓國飲食的文化與知識，邀請您一同探索迷人的韓食風情！【本書特色】★旅法韓國美食家精選逾60道韓食《圖繪日本料理》姐妹作，內容淺顯易懂，一本寫給所有人的韓國料理全書！★料理名稱中韓對照+全彩圖解不只學做韓國料理，更是學語言、學文化！要了解一個國家，就從飲食開始！★收錄地方特產＋各地辛奇地圖南北韓的泡菜有什麼不一樣？盛產柑橘的濟州島竟然連柑橘都能做成辛奇？一張圖看見韓國風土民情！
![國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈[暢銷珍藏版]](https://cdn.kingstone.com.tw/book/images/product/20142/2014271572751/2014271572751m.webp "國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈[暢銷珍藏版]")
國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈[暢銷珍藏版]
※ 本書適用Vegan 純素 一本廚神烹調秘訣在手，你也可以變身五星級大廚！ 集國寶級名廚50年的料理精髓，跨足10餘國的傳承教學，不論烹調新手或素食職人，眾所期盼精進廚藝的素食寶典！ 得獎無數的洪銀龍老師，也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣，精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流，推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴，希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代，更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味！ 本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈，全書超過600張全彩圖解，幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮，就能輕鬆做出滿桌素食佳餚！ 【本書特色】 38 種廚房相關器具選擇保養 123 種食材挑選＆處理＆保存 10 種香草植物應用＆美味料理 32 種調味料應用＆烹調關鍵 42 道大廚特調黃金比例的醬料 50 種食材烹調撇步與創意料理& 48 道素食廚神健康美味料理
丫樺媽媽的幸福家常菜：101道超澎湃吃不膩的美味料理
FB粉絲頁「ㄚ樺媽媽的 543 廚房」 超過30萬人次追蹤， 料理直播界小天后，煮婦界的料理光明燈！ 料理示範影片近2百萬次點閱率， 各界名人及大廚爭相合作的料理部落客！ 從今天開始，讓家人愛上回家吃飯！ 希望透過食物、透過料理，讓家人獲得滿滿的愛與能量。 料理直播界小天后─丫樺媽媽， 教你利用簡單的料理手法，就能將最平常的料理，轉化成最好的滋味。 澎湃菜色包含:自製醬料、豬牛羊、雞鴨禽、海鮮、蔬食、 各類主食及湯品，讓你輕輕鬆鬆就能快速上菜！ 本書特色 這是一本將餐廳才吃得到的美味好料，變身為家常菜的食譜的料理書， 一道道傳統道地的經典料理，讓全家人都愛上回家吃飯。 每次下廚都像是打仗，作菜總是一團亂？ 丫樺媽媽簡單的家常菜食譜，可以讓你不再兵荒馬亂。 從常備醬汁到各式肉類、蔬菜、湯品和主食等，獨家的料理祕訣傳授。 只要掌握好食材的美味方法、各式替代方式和不同風味的變化， 101道家常菜可以變出365天都吃不膩的菜色！讓你每天都能輕鬆的華麗上菜！ 最多變的101道家常菜色，天天吃都不會膩！ 10道自製醬料和泡菜 不論各式料理或食材都很適用的將料，如:剁辣椒、潑油辣子、XO醬、金銀蒜蒸醬等等。一醬在手讓你希望無窮。 35道各式肉類料理 不論豬、牛、羊、雞、鴨等，教你最美味並最貼近生活的家常料理，全家人大快朵頤享受，就是餐桌上最美好的風景。 15道海鮮料理 你只會乾煎或清蒸海鮮嗎？丫樺媽媽教你各式海鮮的料理祕訣，就算是新手煮婦也能輕鬆上手。 20道蔬菜雞蛋料理 看似單調的蔬食，也可以有這麼多變化！除了是菜餚，也能做成點心或醬菜。無時無刻隨手一變，就是大廚等級的佳餚。 20道主食及湯品 吃膩了白飯或白麵條嗎？做點變化就讓全家人再也吃不膩。搭配只有在餐廳才吃得到，自己也能輕鬆做的湯品，渾然自成，鎖住食材的鮮、甜、美，更讓全家人吃得更健康。 幸福推薦 中廣電台-超級美食家主持人& 王瑞瑤 & 知名部落客 科技主婦Carol Chen
MASA，你好！可以教我做菜嗎？106道好吃又讓人安心的1人份料理配方【暢銷典藏版】
配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱， 一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。 每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。 & MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by Step超強全圖解， 七大主題完全針對讀者的需求做設計。 如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、 5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等…… 還有三明治輕食，以及在日本非常流行的點心食譜等等。 少份量設計，做法彈性，每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管是一個人生活的學生或上班族，或者是小家庭等都非常適合。 即使是大家庭，只要把人數乘以份量，一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。 & 本書特色 & ◆七大分類，106道好吃又讓人安心的美味料理，2000張照片超強圖解完整呈現。只要準備好萬用醬汁就可以馬上變出好吃的料理；不需要開火或5分鐘就可以完成的各式小菜；只要一盤或一鍋就可以滿足的飯麵料理；可搭配白飯或組成套餐的單品料理；療癒心靈的各式美味甜點；方便又好吃的輕食料理；最後特別收錄上班族必學的人氣料理等等。內容豐富，類別多樣化，滿足讀者挑剔的味蕾。& & ◆配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱，一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等。書後特別編列食材索引表，分門別類，讓您可以快速找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。 &
培仁家：簡單的生活，自然的食材，自由的料理
回家了 菜真好吃 明天吃 後天吃 都好吃 都好吃 是平常 是日常 ------ 每個人的心裡，總有屬於自家的平凡日常料理，而最好的滋味，是記憶裡最初的母親菜餚。母親的心，就像是菩薩的心。 《培仁家》完整收錄了50道家常菜譜與50篇飲食書寫，不只是如何學做菜，更多的是培仁老師的日常過生活，除了家常菜的料理傳承，也有家事的體悟與智慧。 「每種食材都有不同的味道、顏色、口感，讓它們能夠互補就是成功，不然就是世紀災難。不要為了任何理由勉強湊合，簡單有簡單的好吃，用心做是一定要的， 那就不會只是單純的簡易，而是呈現心裡的味道。」 好吃的食物，並不在於素食或葷菜的差別，重要的是對人的在乎。是那一份照顧自己、陪伴彼此的心意。 培仁家，希望能陪伴你，任何時候，都可以開始為自己和家人準備一餐飯。 本書特色 封面設計為特殊印刷， 感光油墨透過陽光照射後產生顏色變化， 如同各種食材經過熬煮成一碗湯， 也是邀請你一起料理的心意。
芭樂媽Qistin的原型素食日常
180,000粉絲追蹤！ 人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的 素食家常菜好幫手、4大主題便當提案 活用冰箱常備食材、原型食物，美味少負擔！ & 為了孩子開始專研素食料理；食譜多次登上雜誌專欄；經營人氣YouTube頻道「Qistin Wong TV」的芭樂媽Qistin，帶來82道家常菜，讓你從此三餐不煩惱，素食也能吃得美味又多變！ & 小朋友便當、野餐便當、飽腹便當、纖食便當4大主題便當提案，讓你不動腦快速搭配。主菜、副菜依原型食物排序分類，從食材就能找到今晚吃什麼。最後，特別收錄馬來西亞料理，帶來芭樂媽的道地家鄉味，吃素的朋友怎麼能錯過？ & 此外，芭樂媽大方分享了「冰箱裡的常備食材」的事前處理、保存技巧，以及「廚房裡的常備調味料」的風味、運用，讓你在忙碌的生活也能便利料理，好菜上桌或準備便當都不是問題！ & 本書特色 & 小朋友便當╳野餐便當╳飽腹便當╳纖食便當，32款便當提案 4大主題便當，滿足一家大小朋友、親朋好友出遊也不用煩惱！ & 每日的下廚好幫手，82道素食家常菜 依食材、備料分類菜單，讓你立刻找到今天煮哪道素食家常菜！ & 讓素食日常變得滋味豐富 ★口味多元，菜色豐富： 義大利麵、泰式椒麻素雞、客家梅干素控肉、日式蒲燒素鰻魚，口味多變吃不膩，主食、主菜、副菜一應俱全。 & ★原型最美味，自製無添加： 原型食物烹調，不使用高度加工的素料。自製無蛋奶白醬、蔬菜高湯、素肉燥調味好簡單，自製素明蝦、橙汁素排骨、月亮蝦餅、素鱈魚、黑胡椒素排，美味少負擔。 & 讓吃「原型素食」成為你的餐桌日常 ★常備小技巧料理Tips無私傳授： 「冰箱裡的常備食材」事前處理保存技巧輕鬆搞定，「廚房裡的常備調味料」「櫥櫃裡的常備乾貨」讓調味更鮮美。料理細節、訣竅，變換鍋具如何調理通通告訴你。 & ★原型素食日常好容易： 運用原型食物自製素料做出多道美味原型素食，作法清楚簡單、口味豐富多樣，素食日常最實用的食譜工具書。 & 特別收錄「馬來西亞素食料理」，芭樂媽親自帶來最道地的家鄉味！ & 名人推薦 & 法華素食餐廳董事長──洪銀龍 御蓮齋 主廚──陳偉裕 創意林鎮藩料理坊 創辦人──黃國勝 好素推薦（依字首筆畫排序） &
會開瓦斯就會煮【續攤】：跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜！
《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！ 20萬粉絲敲碗聲聲催， 大象主廚再次放大絕分享壓箱寶， 超多全新菜色首次發表， 無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味 料理不敗、廚房必備傳家神書。 有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》，人人都能是大廚。 & 你也有以下困擾？ ➡️想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋！ ➡️別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄，而自己只能料理出暗黑茄！ ➡️老羨慕人家的滷味噴香又下酒，你的卻總少一味還滯銷！ ➡️涼拌開胃菜不但開不了胃，還讓親友say no way！ ➡️知名大菜都是工序繁複，美味料理一定跟新手無緣！ ➡️買個排骨彷彿走進大觀園，只能瞎子摸象全憑運氣！ ➡️好擔心食安問題，但是偏偏不會煮只能外食！ ………………………………………. & 其實，你不是不會煮，只是沒有買對書！ 跟著大象主廚學料理，上述困擾全部解決， 超詳細的教學內容，好理解的步驟圖輔助， 受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授， 讓你輕鬆寫意就能出好菜， 新手受用，老手實用， 有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》，料理成就感秒爆棚！ & 名人推薦 & 郭靜｜知名藝人 ──專文推薦 & 水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者 貝蒂｜《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者 咩莉｜《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者 喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者 （依姓名筆畫排序） &
700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理：韓國網路最夯！只要3～5步驟，103道氣炸料理，三餐、點心、派對料理，通通一鍋搞定
一樣都是氣炸鍋料理，但700萬人選出來的就是「不一樣」！ 韓國擁有10億超高人氣的料理平台──「萬道料理」， 在粉絲們的敲碗期待下，催生出最簡單、最好吃的氣炸鍋料理食譜！ & ★700萬人嚴選！最受歡迎菜單，美味掛保證 你以為氣炸鍋，只能用來拯救發軟的炸雞和披薩嗎？才不是！ 不只有超夯的美味早午餐──香蒜麵包、抹茶司康、熱狗捲， 一日三餐少不了的下飯好菜──韓式烤牛肋、照燒雞翅、蔥爆肥腸， 連減肥人最愛的減重料理──香草綠花椰、溫沙拉、鍋粑脆餅， 只有你想不到的，沒有你做不出來的。 透過粉絲群的親「手」試做＋親「口」試吃，嚴格把關、守住美味不打折， 再也不用擔心氣炸鍋端出來都是千篇一律的味道。 & ★超簡單料理技巧！暗黑料理王也能一次上手 想烹飪卻害怕把廚房炸了？要吃下自己煮的菜很需要勇氣？快來翻開這本氣炸鍋料理！ 不論你手有多殘，只要照著書上的烹飪訣竅，油炸、燒烤、烘焙，都不是問題。 每道菜只需3～5步驟，輕輕按下按鈕，平均不到半小時就能出好菜。 想要一個人獨享、一家人分享，或是三五好友相聚小酌， 任何時刻、任何場合，都可以依照人數、喜好，滿足你的需求， 讓你在最短的時間，就能擁有最大的成就感、享受最美味的餐點。 相信我，「只要會插電就會煮」！一起來愉快做料理吧。 & 本書特色 & & & & && 【特點1】不是作者一人說了算，讓百萬團隊擔任你的下廚顧問！ 擺脫由作者一人設計全書菜單的傳統框架，結合700萬粉絲共同意見，評選出最高分的人氣菜單，再邀請藏身民間的大廚、高手們，提供他們獨家祕訣和私房食譜讓粉絲實作，在美味、不失敗技巧等各方面絕對都禁得起考驗。 & 【特點2】從日常必備料理到甜鹹烘焙，甚至還能做出道地正韓味！ 不僅依讀者需求分七大主題：早午餐、家常菜、高纖料理、派對料理、下酒菜、點心和省時料理，內容豐富好查找，還可以用氣炸鍋端超級道地的韓式料理嗎？像是因為韓國電影《雞不可失》爆紅的水原排骨炸雞、經典的韓式五花燒肉，還有韓劇裡常出現的蔥絲炸雞、烤豬皮通通都有，開啟你家氣炸鍋的無限潛能。 & 【特點3】最實用、最詳細的氣炸鍋食譜教學，零廚藝也OK！ 每道菜詳細列出總共所需的料理時間、分量適合幾人享用，並標示了實際氣炸時間、溫度，讓新手也能輕鬆掌握時間、分量。不只如此，每步驟都附有清楚的大圖與文字說明，還有讓料理更美味的小訣竅，翻開這本書，手殘人也能瞬間變身餐廳級大廚！ &
肉の料理科學【超圖解】：1000張分解圖！大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！
品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？ 原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價食材就能變五星級！ 用科學方法拆解「雞、豬、牛、羊」的美味關鍵， 烹飪技法【視覺化】× 料理步驟【數據化】，廚房新手也能一看就懂！ & ★日本五位最強主廚不藏私，教你在家做出世界級的肉料理！ 好吃到升天的厚切牛排、吮指留香的酥脆烤全雞、軟嫩多汁的juicy漢堡肉、外酥內軟的炸豬排、香氣逼人的炭火烤肉……獨家近身採訪五位東京頂尖「肉料理達人」，逐一拆解各種肉類的核心料理技法，從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導，帶你快速了解什麼樣的料理該挑什麼部位的肉，而且第一次就能做得很好吃！ & ★將抽象的烹飪科學徹底具體化，做出「好吃的肉」這些步驟不可少！ 為什麼生肉要先切幾道，肉會變得比較軟嫩？煎牛排時為什麼要先煎出肉表面的焦糖色，再以低溫加熱？為什麼加鹽、糖、酒等調味料可以改變肉質？烹飪中為什麼要持續澆淋熱油？為什麼涮涮鍋的肉片不能煮太久，否則肉質會變柴？注意！不懂這些知識，很可能會白白浪費了高級的上等肉。本書用最淺顯易懂的解釋，讓平凡主婦也能了解廚房裡的化學變化，全面解答你料理肉品時的所有迷思與困惑。 & 本書特色 & ◎輕鬆做出吮指秒殺肉料理的4大特色 & 特色１．不用靠經驗！清楚呈現數據與圖片，專家親自做給你看 & 全書用大圖搭配文字講解，教你選肉時看肉的色澤、形狀與肌理；烹煮時觀察肉的顏色變化、聲音與氣味。不但讓你看圖就能分辨「熟度」與「焦度」，還專為初學者列出精確數據，例如加熱7分鐘、翻面4次、利用餘溫加熱20秒後起鍋……等等，即使第一次下廚也能跟做成功。 & 特色２．不用想菜單！豐富多樣化的肉品，從家常菜到星級料理應有盡有 & 不論今天想吃什麼樣的肉料理，在家就能做得出來！ ‧FOR料理新手→親切的圖文解說！首先掌握鹽和油的用量，開始享受煎牛排的樂趣。 ‧FOR家庭主婦→滿滿的烹飪訣竅！原來滷肉要先煎過去除油脂，肉質才會軟嫩。 ‧FOR刁嘴老饕→省下上館子的錢！利用「油浴」烹製熟成牛肉，外觀和味道都超棒。 & 特色３．不怕買錯肉！雞豬牛羊各部位解剖圖，肉＆內臟部位全收錄 & 五花、里肌、腰內肉有什麼不同？日本和牛為什麼特別好吃？透過圖表和照片解析雞豬牛羊的肉質特色，針對不同肉類特性、不同部位提出最適合的烹調方式 & ‧牛菲力：脂肪含量少的瘦肉，適合燒烤、牛排、烤牛肉等料理。 ‧牛沙朗：帶有霜降油花，脂肪分布適當，一般用於牛排、壽喜燒和涮肉。 ‧牛肚：含有豐富的膠原蛋白，適用於煎炒、涼拌與燉煮。 ‧豬里肌肉：肉質最一致的部位，可製作炸豬排、烤豬肉、嫩煎或煎炒料理。 ‧豬肩胛肉：瘦肉和脂肪比例均勻，最適合切薄片入菜，例如薑燒豬肉或涮涮鍋。 ‧豬肝連：豬的橫膈膜，吃起來十分爽口，有近似肉的口感。 ‧雞軟骨：外酥內脆的口感，最適合當下酒菜。 & 特色４．不再白做工！解析肉料理的科學原理，烹飪技法一次到位 & 肉下鍋之前，「切工」很重要；肉烤好之後，「靜置」才能穩定鎖住肉汁，少了這些關鍵，中間的步驟都是徒勞無功。從預調理到起鍋的烹飪過程，肉的組織內部究竟發生了哪些化學變化？用最清楚的圖表解析帶你看懂廚房裡的科學，只要掌握基本原則，不必死記每一道食譜的「程序」與「配方」，就能輕鬆做出各種肉品的極致好味道。
圖繪日本料理
★★★法國美食家精選60道日本菜★★★ 可愛插畫‧簡單食譜 人人都能上手的日式餐桌料理 食材＋菜單＋手法＋技巧＋典故 徹底了解日本料理的基礎入門 ◎日法混血——法國人寫給所有人的日本料理書！ 從家常的米食、麵食，到傳統的美食小吃，一應俱全。 無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧， 或是每一道料理背後的軼聞和歷史， 透過書中的可愛插圖， 一目瞭然的料理步驟， 讓身為烹飪初學者的你， 也能悠遊自在探索日本菜的文化與知識！ ◎法國美食家精選——60道在家也能輕鬆做出的日本美食 味增湯的傳統食譜是什麼？ 好吃的玉子燒要打幾顆蛋？ 酥脆可口的可樂餅怎麼炸？ 家常必備的壽司該怎麼捲？ 如何裝飾出超可愛的便當？ 在家也能輕鬆做出蕎麥麵？ ◎探索日本料理之美——旨味、豐盛、基礎、調色、時令、自然 日本料理的旨味 聯合國將和食登記為非物質人類文化遺產。千年來的傳統使日本料理成為唯美的飲食文化珍寶。除了營養可口外、還有日本料理最獨特的一部份：「旨味」。旨味是甜、鹹、酸、苦外的第五感，可以翻譯成「美味」，亦能賦予每道菜餚層次。 日本米食的豐盛 日文中的「御飯」可以拿來指「正餐」，米飯就是日本料理的中心。烹調米飯、佐食米飯的藝術，就是日本料理的豐盛與精妙之處。在這方面，日本人有絕不枯竭的創意跟想像力。 日本麵食的基礎 麵食就像米飯一樣，是日本料理的基礎。任何時候都適合吃麵，而且有很多豐富的吃法，湯麵，鍋燒麵、炒麵，涼拌沙拉或餃子……有簡便粗飽的吃法、有墊墊肚子的精緻麵點，也有需要熬煮數小時的大餐。 日本菜餚調色盤 日本料理就像一個巨大的調色盤，裡面有砂鍋料理如馬鈴薯燉肉、油炸料理如天婦羅，也有火鍋如涮涮鍋、壽喜燒，也有蒸出來的，如茶碗蒸……。這些料理都值得作為日本料理的代表，也說明日本料理不是只有壽司跟烤雞肉串而已！ 美味的時令飲食 日本人的生活節奏受到季節變遷與傳統祭典的影響，自然也塑造他們的飲食習慣。因此，人們春天時在櫻花樹下吃便當，在濕熱的夏天吃冷蕎麥麵，秋天楓葉染紅時，吃著令人讚嘆的烤松茸，冬天時，則在泡過天然溫泉後吃熱呼呼的火鍋料理。然而一整年中，無論何時，我們都可以享受路邊小吃的美味，或在居酒屋裡把酒言歡。 貼近自然的設計 傳統甜點（和菓子）就像眾多寶石在珠寶盒中閃耀，日本的審美觀追求貼近自然，因此他們的發想主題時常跟隨四季變化，借由色彩、質地跟形狀，在甜點上重現日本的花草。為了品嘗和果子的精緻與美味，建議與綠茶一起享用，以抹茶最佳，這種粉狀的綠茶也是日式茶會的主角。 ◎本書特色 1. 這是一本法國人寫給法國人看的日本料理書（表示不會太難），插圖可愛搭配簡單食譜，人人都能上手做出一道好吃的日本料理。 2. 由法國知名日本料理專家洛兒．琪耶（Laure Kié）執筆，搭配旅法日本插畫家貴志春菜 (Haruna Kishi) ，以可愛的畫風重現日式料理的步驟與精髓。 3. 食譜、食材、手法、技巧、軼事、歷史、禮儀……，一切有關日本料理的文化、典故和大大小小知識都在書中，邀請你一同深入探索日本美食的奧妙！
一起來．吃早餐：早餐不設限，國民媽媽省時又營養的早餐提案
完美早餐新組合 滋味飽滿又豐富 前一晚先備料，早上起來就可以輕鬆完成美味又營養的早餐喔！ 省時健康的早餐提案， 飽足感十足的營養早餐新選擇， 用美味喚醒一整天的元氣， 國民媽媽宜手作的夢幻早餐清單， 早餐不再只有吐司和饅頭。 人氣吐司：復刻經典早餐，用更好的食材做出更健康的早餐。 香濃麵包湯：用熱熱的湯來暖暖早晨的胃。 秒殺麵包：用現成的麵包再加點食材做變化。 蔬果輕食：多吃點蔬果，迎接清爽的一天。 簡易麵食：看似午晚餐的形式，當早餐也很適合喔！ 香Q米飯：米Pizza、燉飯、蓋飯等，神奇的白飯變化料理。 重量級早餐：適合放假日的早晨，悠哉的享受上午時光。 是早餐也是便當：用相同的主菜，就能同時完成豐富的早餐與午餐。 大家常說，早餐最重要，早餐一定要吃，而且要好－好－吃！ 但每天都要吃。該怎麼做變化？ 這本書裡想跟大家傳達的是，早餐可以很多元，早餐可以不設限，除了我們最常使用的吐司和麵包外，其實米飯和麵食也是很好的早餐選擇之一，加上各種豐富的蔬菜、肉類與水果，變化後可以做出數十種或是更多的早餐食譜。不要將創意設限，不要讓廚藝受限，利用身邊常見的食材，做出屬於自己的餐點，早餐也是一樣。希望這本書能激發出讀者更多的創意，也能讓大家開始為自己早晨的第一餐做出變化與改變。──宜手作
漁家女兒的魚?食帖 (1＋2套書)：75個讓新手變高手的知魚煮魚一點訣x95道吃到盤底朝天的魚?料理!
教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖！ 沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚 徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 & 魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味。 & 其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂魚鱻、同時擁有日本魚類檢定資格的漁家女兒－猩弟帶你識魚鱻、簡單烹，從此餐餐都要有魚鱻才覺滿足。 & 【從識魚鱻開始！內行人才知的40個魚知識一次了解】 為了帶給大家更豐富、尚青的魚鱻知識，2017年猩弟考取「日本魚類檢定」三級，將自己的所學知識和實際經驗做整理，並且加入照片和插畫帶你更了解海鮮，例如：把常見魚鱻拿來比一比、詳解魚兒們的好吃部位在哪裡、平價又營養高的魚類有哪些，以及認識在日本料理也會看到的魚種，還要跟著台灣漁港地圖環島認識我們的在地魚鱻產地。 & ◎鯖魚怎麼分辨本港或西洋 ◎白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」，那是什麼 ◎珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味 ◎在家如何氽燙小卷才脆口 ◎鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚 ◎挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理 ◎為什麼秋刀魚內臟可以吃？新鮮指標看哪裡 ◎花煙、煙仔、煙仔虎、卓棍都屬「鰹魚」家族，如何分辨 ◎你知道明蝦、草蝦、白蝦要怎麼分、如何挑嗎 ◎白鯧有兩種，它們的魚形魚身哪兒不同 ◎「多利魚」其實是尾鯰魚哥？牠是什麼魚 & 【漁家女兒分享35個優雅煮魚一點訣，人人都能從煮魚苦手變高手！】 猩弟知道現代煮婦下廚就想輕輕鬆鬆，她親自示範數十個優雅煮魚訣竅，完全不需辛苦飆汗，只要懂得小技巧並活用小工具小家電，就能把魚鱻們煮得漂漂亮亮，上桌菜色有模有樣，天天吃魚非難事，更附上QR code影片帶你一步步學。 & ◎怎麼煎出漂亮不破相的魚 ◎如何煮出不濁的清澈魚湯 ◎煮魚應該用什麼醬油才對味 ◎用剪刀處理魚身怎麼做 ◎怎麼分辨煎魚是不是熟了 ◎讓烤魚口感更佳的抹鹽比例 ◎用烘焙紙讓煎魚不破相 ◎掌握煮魚時間與熟度兩招式 ◎讓牡蠣不破肚的清洗法 ◎如何用剪刀快速處理透抽 ◎小卷完美汆燙五字訣 ◎怎麼避免魚皮黏在烤網上 ◎嫩又脆口的內行燙蝦秘訣 ◎為蝦子去腥不沾手的小方法 & 【魚可以這樣吃！？95道簡單省時、從頭吃到尾的「猩弟流」魚料理】 除了煎與蒸，魚還能怎麼煮？打破一般人對於魚鱻料理的刻板印象，猩弟告訴你嶄新有趣的吃法，同時也適合趕時間下廚的媽媽族群與自炊族輕鬆煮，包含清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚鱻，甚至是療癒小食與宵夜…等。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」在家也能做，用醋漬或鹽漬就能完成；還有專為孩子們設計的營養魚鬆與魚系便當、利用週末簡單備料的魚系常備菜，兩本書一次帶你嘗盡魚鱻美味。 & 做法簡單但賣相超厲害的一鍋煮～ ◆酒煮黃雞魚番茄洋蔥 ◆秋刀魚蒜香檸檬鍋 ◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚 ◆豆腐乳醬蒸鱈魚 & 天天20分鐘開飯的神隊友菜單～ ◆梅子醬油燒黃雞魚 ◆松茸菇竹筴魚炊飯 ◆巴薩米可醋燴煙仔虎 ◆紅酒番茄燉煮秋刀魚 ◆泰式酸辣鯖魚鬆 ◆油漬珍珠洋蔥小卷 & 好下飯或隨時來一杯的療癒小食～ ◆鬼頭刀魚肉香炒雪裡紅 ◆番茄菇菇油漬蝦 ◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚 ◆竹莢魚漢堡排 ◆拔絲腰果秋刀魚 ◆酸檸四破魚抹醬 ◆柳葉魚紫蘇起司卷 & 極簡做法！不輸日料的三種風味一夜干 ◆清新風味．醋漬鯖魚（應用──醋漬鯖魚馬鈴薯沙拉） ◆鹹香風味．鹽漬四破魚（應用──香橙四破魚沙拉） ◆西式風味．油漬透抽（應用──油漬透抽橘醬沙拉） & 驚奇滋味！用魚鱻做甜鹹點～ ◆秋刀魚酥皮起司餅 ◆香烤白帶魚磯卷 ◆烤鮭魚豆腐鹹布丁 ◆免烤鯖魚奶油起司塔 ◆蘇打方塊玉米蝦餅 ◆檸香魚鬆戚風蛋糕 & 覆熱一樣好吃的『魚系便當菜』～ ◆香煎鬼頭刀培根捲便當 ◆梅子味噌醬煮鯖魚便當 ◆鮮鳳梨醬冬瓜蒸白帶魚捲便當
日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚
人氣YouTuber日本男子KAZU 教你利用電子鍋和電磁爐， 運用台灣市場就買得到的食材， 輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。 56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門 不開火也能輕鬆煮 你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。 經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說： 這個理由太薄弱！ 因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同， 何況家裡還有萬能電子鍋。 有了這兩項烹飪利器， 沒有瓦斯爐也能端出十分美味的家庭料理喔！ 無論是看到就口水直流的泡菜炒豬肉、茄汁煮漢堡排、薑燒豬肉、照燒雞腿排、馬鈴薯燉肉，還是百吃不厭的蒜味醬油炸雞塊、天婦羅、可樂餅、豬肉壽喜燒…… 都是KAZU日常做過無數次的不失敗食譜，請試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！ 本書特色 ‧不開火也能輕鬆煮，有電子鍋、電磁爐就能當大廚。 ‧詳細圖解說明，手把手傳授料理步驟，烹飪菜鳥也能輕鬆上手。 ‧做好日式家庭料理的5種祕密武器不藏私大方分享。 ‧作者實做經驗提點，廚房裡的不敗指南。 ‧運用台灣市場買得到的食材就能做出原汁原味的日本家庭料理。 ‧同場加映：書中11道食譜附有QR Code，只要掃描行動條碼就能同步觀看YouTube上的影片示範。
快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理：鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派，100道從家常桌菜到宴客
紅遍社群網站的劃世代料理神器！ 從餐前小點至宴客大菜，100道完全食譜！ 一指設定，優雅出菜，廚房不再是戰場，是煮婦煮夫的遊戲場！ 本書特色： ★首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！ ★氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序，廚房新手也能出好菜！ ★吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心，全制霸食譜！ ★使用隨手可得的在地食材，不必奔波蒐集特殊材料也能料理出好味道！ 超越想像的氣炸鍋100道料理提案！ 簡化程序、縮短料理時間，廚房新手也能無痛上手！ 隨意搭配、百種變化，一鍋多用！ 美食料理達人誠摯推薦： 健身料理部落客／Michelle（stay fit with mi） 料理生活家／胖胖麻 肉舖職人／張采婕Charlene 《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主／臻麻 任何情境都能立刻「氣炸」出好滋味，變化無窮！ ►「孩子放學回家喊著肚子餓怎麼辦？」 沒問題！10分鐘內就完成：鱈魚海苔酥、花生香蕉吐司卷、海苔酥餅、吐司乳酪燒 ►「老公忽然帶朋友回家吃飯怎麼辦？」 No problem! 15分鐘出好菜：麻藥蔥肉卷、柚香雞翅、奶油焗扇貝、冬瓜漬鱈魚 ►「寶寶想吃點心，外面賣的食物不安心怎麼辦？」 放心！這裡有簡單又好吃的寶寶點心食譜：迷你奶香蛋酥、毛豆先生、一口薯花、蝦味棒棒 ►菜色吃膩了，今天想來點特別的？ 絕對驚豔好味道！大漠牛肉串、味增醬燒肉、泰好吃檸檬魚、沙嗲雞串燒 料理達人一致好評： 氣炸鍋是我做健身餐的好幫手，自從遇見它之後就離不開它了！少油低脂又方便，所以擁有一本易上手又實用的氣炸鍋食譜，就和擁有氣炸鍋一樣重要，非常推薦這本食譜給剛入手氣炸鍋的你唷！ ──健身料理部落客／Michelle（stay fit with mi） 艾寶麻是我見過最認真與真誠的部落客，從她的料理都可以感受到滿滿的愛。艾寶麻的食譜總是可以快速上手且就像餐廳等級，絕對是一本值得收藏的氣炸食譜書。 ──料理生活家／胖胖麻 氣炸鍋兼顧了健康低脂又同時保有料理的美味，不過新工具和傳統的烹調一定有不一樣的訣竅，有了這本氣炸鍋料理工具書能更快上手豐富您的餐桌喲！ ──肉舖職人／張采婕Charlene 如果要形容艾蘇美，她就是一個擁有童顏的才女！溫柔的外表內心卻是韌性堅強又帶著柔軟。烹飪是她生活的一部份，用愛調味是她料理的特色，千萬不要錯過這本書！ ──《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主／臻麻
台灣小吃
「質樸、實在、溫暖、熱情」 是我對台灣小吃最直接的感受，簡單卻也不簡單！ 每一道小吃，富含文化背景，歷史典故。 每一道料理，都有感人紀實，有滿滿說不完的故事。 用美味料理，溫暖人心， 台灣人心中，最念念不忘的台灣小吃。 每個人在成長的過程裡，除了自家的家常菜以外，我想，最貼近生活飲食的，不外乎就是台灣平民美食小吃。 ◆必學的77道經典台灣小吃美味料理◆ 本書一次集結！詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授，讓您自用、創業兩相宜！只要擁有這本書《台灣小吃》，不論是料理新手或是想創業的菜鳥老闆，都可以做出一道道美味的台灣小吃哦！ 經典台灣小吃 精緻成品圖＋全圖解內容＋詳細操作說明 台灣小吃的美味關鍵全剖析 懷舊米食、好味麵食、暖胃羹湯、夜市小吃、百搭醬料、萬用配料 自用、創業兩相宜
健康小確幸！減醣氣炸鍋料理
減醣氣炸料理 輕鬆照顧健康 & 營養師推薦 × 減醣達人WEN實證的健康飲食寶典 百道減醣氣炸鍋料理 × 煮出健康小確幸 & 確幸1 精選減醣食材及烹調方式，氣炸無負擔 確幸2 氣炸鍋料理能讓食材本身油脂釋出，減少油脂攝取，吃得更健康 & 樂於分享糖尿病飲食及知識的WEN，繼上一本《享受減醣人生》一書，真心分享罹患糖尿病後的飲食調整歷程，以及享受減醣人生的撇步後，希望將「能讓食材本身油脂釋出」的減醣好幫手──氣炸鍋優點，與大家共享。 & WEN嘗試各式各樣減醣氣炸鍋料理後，發現不但達到低油減醣效果，更吃到美味，覺得太幸福；更重要的是，新手都能輕鬆操作的氣炸鍋，讓她可以優雅做菜，不用再如洗三溫暖。期待與讀者們分享這份健康小確幸，《健康小確幸！減醣氣炸鍋料理》第二本著作，於是誕生。 & 【特別收錄】 1. 百道減醣氣炸鍋食譜 2. 營養成分標示 × 食材建議溫度表 3. 氣炸鍋迷思及常見QA &
會開瓦斯就會煮：從家常小館到熱炒店，從酒蒸蛤蠣到三杯雞，IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分＋成就感100分)
Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做，美味料理輕鬆端上桌，成就感１００分 86道經典家常菜，天天變換吃不膩。 打開書開瓦斯，跟著象廚一起煮，料理步驟超清楚，重要提點超貼心，刀工、切法、選料全部學起來，料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚，每道都是自信之作，上桌立刻被掃盤，食客開心滿足直說讚！ 本書特色 ●道道接地氣，步驟超圖解、解說無敵簡單易懂，從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。 ●常用肉類大解析，各種肉類不再傻傻分不清。 ●進入料理前一定要知道的10個細節，不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。 ●各式刀工及切法教學，輕鬆掌握食材特性，縮短料理時間。 ●象廚料理的美味關鍵，調味料分類開箱大解析。 名人推薦 ★郭靜｜知名藝人 ──專文推薦 ★水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者 ★貝蒂｜《愛妻瘦身便當》、《愛妻無壓力瘦身便當》作者 ★咩莉｜飲食生活工作者 ★喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者 （依姓名筆畫排序）
越南街邊美食，懂得吃也懂得做
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂， 讓你知道哪些是越南菜，到越南旅遊時知道怎麼吃， 快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作， 帶你做出道地越南料理，在家學著做、跟著吃！ 越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，在街邊小吃中，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。 ◇越經典 各式經典越南料理本書全數蒐羅，如：烤肉碎米飯、甘蔗蝦、粉卷、生春卷等，並運用涼拌、主食、甜點等分類，讓你迅速找到想操作的料理，滿足你多變的味蕾。 ◇越基礎 從食材處理、醬料製作、基底製作等基礎帶領初學者循序漸進的進入越南料理的世界，並附動態影片QRcode，讓大家step by step跟著操作，降低料理失敗率！ ◇越簡單 內容從食材、份量詳細記錄，並將操作步驟區分區塊，讓你能輕鬆跟著操作，讓你輕鬆日炊越南料理！ 本書特色 ★料理動態影片X步驟Step by step 除了文字步驟外，搭配現場料理操作影片，讓初學者能邊看邊操作，製作出零失敗的越南料理。 ★涼拌、主食、甜點各式越南料理齊聚，你的必備私房手帖 涼拌、主食、甜點等各式不越南料理配方大公開，讓你依照心情、場合選擇想要製作的料理，輕鬆變換菜色！ ★醬料、湯底、基底做法全公開 教授越南料理必備魚露涼拌醬、蛋黃抹醬等醬料製作方法，以及雲吞、米線、河粉等基底製作，讓你學會道地的越南料理不NG！
氣炸鍋烘焙：餅乾酥脆．蛋糕柔軟，32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心【隨書附贈】＜台式點心氣炸食譜＞
氣炸鍋不只能炸肉煮菜，還能做出美味甜點？ 餅乾、派塔、司康、磅蛋糕， 32道成功率100%的氣炸點心，輕鬆玩烘焙！ ──【特別加贈】＜台式點心氣炸食譜＞別冊── 鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕 如果炸魚、炸肉、炸薯條，各種氣炸鍋料理已經難不倒你，快來試試氣炸鍋烘焙吧！ 即使從來沒玩過烘焙的新手，這本書會教你從零開始做點心， 掌握烘焙技巧、氣炸溫度，做出滿足全家大小的超美味氣炸點心！ ●立即上手！掌握氣炸鍋烘焙的關鍵 1.選擇適合氣炸的點心種類：氣炸鍋體積較小，適合製作小巧、易掌握烤溫的點心，餅乾、司康、馬芬、瑪德蓮都很適合。本書收錄32種最適合用氣炸鍋製作的點心，並特別收錄5道台式點心的氣炸鍋作法。 2.掌握氣炸點心的製作細節：烤溫、翻面時機是氣炸烘焙美味的關鍵，掌握得宜，才能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟。本書同時列出使用氣炸鍋與烤箱的溫度差異，更能自行靈活調配參考。 ●用氣炸鍋，做出時下最熱門的人氣點心 國外內知名的甜點，自己也能在家做！利用氣炸鍋，就能端出讓家人驚豔的名店點心。不管是大人小孩都喜歡的雪球餅乾、榛果義式脆餅、蛋塔，或是能帶來飽足又滿足的伯爵磅蛋糕、巧克力馬芬、起司司康點心等。 ●用氣炸鍋，做出款待好友的星級下午茶 草莓帕芙洛娃蛋糕、檸檬蛋糕、法式鹹派，不輸五星級下午茶的高級點心，自己在家也能用氣炸鍋完成！一個按鍵，做出款待好友的高級甜點。 ※特別加贈：＜台式點心氣炸食譜＞別冊 本書特別邀請專為各大品牌研究食譜的范麗雯老師，針對氣炸鍋的特性與操作要點，設計出專 屬烘焙食譜。詳細步驟圖解鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕的作法，自己在家用氣炸鍋，就能烘焙出充滿台式風味的美味點心。 本書特色 1、種類多元：西式的司康、馬芬、義大利脆餅；台式的鳳梨酥、肉鬆麵包，口味多變。 2、圖解詳細：超過500張步驟分解圖片，超詳細的製作過程，烘焙新手也能立即上手。 3、貼心圖表：清楚列出烘焙與翻面的時間與烤溫，重點快速掌握。 好評推薦 1.料理烘焙部落客／科技主婦Carol Chen 做烘焙很療癒！用氣炸鍋來做烘焙甜點，更多一項療癒人心的選擇！氣炸鍋甜點的好書推薦❤ 2.Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記／張晴琳（圈媽） 將麵粉與糖更換成烘焙杏仁粉與赤藻醣醇，活用食譜也能氣炸美味低醣烘焙，讓低醣生活更多變化。 3.愛柴的烘焙料理廚房／人愛柴 氣炸鍋不只可以完成你的三餐，也可以幫你完成很多好吃的烘焙食物喔！超讚的！
好吃必學的102道地中海料理：從前菜沙拉到海鮮肉類主菜，加上療癒湯品與手作義大利麵，再以完美甜點畫
全書使用在地台灣食材，地中海飲食也能輕鬆實踐！ 基礎調味不複雜，天然風味不化學！ 102道兼顧全家口味的貼心美味料理！ 掌握地中海飲食訣竅，隨選搭配，從早餐到晚餐，全部搞定！ 自己熬高湯、做醬料與義大利麵，簡單步驟，美味不打折！ 地中海飲食在台灣已盛行多年，但能參考的食譜書籍卻寥寥無幾，不是食材不易取得，就是實行起來艱澀難懂，這次，只要掌握地中海飲食的箇中訣竅，隨選搭配書中的100道食譜，從早餐到晚餐，都能吃得健康、安心又好吃，更重要的是，全書使用台灣超市就可以買得到的食材，不必擔心食材取得不易，失了風味，也少了美味。 PART1沙拉醬料、基礎高湯、手做義大利麵與基礎醬料：學會這些基礎的基本醬料、高湯，搭配節令食材，竟能讓家裡的餐桌出現地中海風情料理，手做義大利面與醬料，更是每一天與家人相聚用餐的亮點，輕鬆、簡單，更重要的是，絕對健康！ PART2前菜與沙拉：市面上的沙拉醬千篇一律，而且使用的各種不同的化學香料與成分，吃起來也乏味無趣，想要實行健康的地中海飲食計畫，當然不可缺少自製的沙拉醬汁囉！從簡單快速的檸檬橄欖油醬到風味十足的香蒜鯷魚醬，搭配隨手可得的四季蔬菜，爽脆的各種口感與滋味在嘴裡跳躍，餐餐吃蔬菜都沒問題！ PART3 療癒湯品：台灣人的餐桌，怎麼可以沒有湯？主廚教大家先利用簡單食材，熬出美味的蔬菜高湯、雞高湯與海鮮高湯，再利用這些基底高湯，做出各種風味的湯品，學會這些基底高湯，隨心所欲，都能做出一鍋溫暖馨香的湯品。 PART4 手做義大利麵：在地中海飲食觀念中，澱粉絕對是可以適量攝取的，既然要吃，當然要吃最美味與健康的，利用雞蛋、甜菜或菠菜，先做出健康營養的麵條，加上簡單快速自製的義大利麵醬，唉呦喂呀！吃得飽又能吃得好！真是太幸福啦！ PART5 經典主食：肉類與海鮮也是地中海飲食不可或缺的主要飲食之一，尤其是海鮮料理，因為脂肪與熱量都相對低，所以在這裡非常推薦經常食用，加上台灣盛產各種海鮮，因此本單元也將海鮮料理更豐富多元的呈現，讓大家在選擇上，都更隨心上手。 PART6 完美甜點：地中海飲食中，雖然不提倡吃甜食，但也是可以酌量享用的喔！本單元提供大家一些熱量較低且滋味濃郁的甜點，讓人想用時能獲得最大的滿足幸福感。 均衡的攝取各種營養、使用天然與品質優良的食材與適當的放鬆與享受（酌量飲酒與甜點），都是地中海飲食的真諦，只要依照地中海飲食建議的方式，搭配本書的各種料理食譜，餐餐都能輕鬆、美味又健康！ 本書特色： ★102地中海飲食料理，應有盡有，隨選隨做。 ★全書使用在地食材，四季皆方便取得。 ★步驟簡單不複雜，新手也能從容料理。 ★師傅多年烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡，保證一試就上手。 ★自製沙拉醬料、基礎高湯、義大利麵醬料、手做義大利麵，健康美味再升級！
一起來．捏飯糰：國民媽媽教你吃當季、選在地，80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰
自己捏出來的飯糰最好吃 國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道 早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合 讓大人小孩吃得開心又健康 什麼米適合捏飯糰？ 飯糰一定要用醋飯嗎？ 飯要怎麼煮最好吃？ 飯糰的形狀怎麼捏？ 飯糰如何包裹海苔？ 飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦？ 活用日常料理，善用家中常備食材， 再搭配香噴噴的米飯， 就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。 國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰！ 從煮飯、拌料、捏塑、包海苔， 圓形、橢圓形、三角形的可愛飯糰， 是野餐最愛、便當首選， 一次學會10種類型簡單、美味又快速的手捏飯糰！ 第1款抹醬飯糰：把飯糰當吐司吃吧！甜的、鹹的都適宜，只要把醬料抹上就可以了！ 第2款拌料飯糰：將喜愛的食材拌入飯裡，再捏成可愛的形狀！ 第3款煎飯糰：把白飯煎一煎，吃起來更有香氣！ 第4款包餡飯糰：中間夾餡料的飯糰，很有台式熱炒風格！ 第5款捲飯糰：用肉片包裹飯糰，再以醬汁煮到入味，滿口都是好滋味！ 第6款手毬飯糰：清爽的配料、可愛的造型，就是夏天的味道！ 第7款海苔球飯糰：海苔球剖開後夾上各種餡料，最適合小朋友了！ 第8款炊飯飯糰：白米加上各種食材炊煮，口味多變！ 第9款免捏飯糰：具有飽足感的飯糰，澎湃又美味！ 第10款炸飯糰：炸得香酥的白飯球，讓人一顆接一顆！ &
少油．超美味，氣炸鍋料理：烤全雞、炸薯條、做甜點，氣炸鍋人氣料理100道
──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力 一個按鍵，做出100道酥香脆的好吃料理 ※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力 1. 油量少、熱量低，口感酥脆 氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。 2. 體積小巧、操作容易 體積比烤箱輕巧，還可調整溫度、時間，輕鬆易上手。 3. 無油煙、廚房少油垢 氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道，料理時也較不會有四處噴濺的油，可以提升廚房的清潔度。 4. 免解凍、免預熱，縮短料理時間 以一般平底鍋、烤箱料理時，往往需要有解凍、預熱程序，氣炸鍋則可省略，更加快速方更！ ※無論氣炸新手或進階老手，本書將可快速解決你的疑問 Q：氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小，我該選擇哪一種？ Q：如何做出酥脆美味的料理，要訣是什麼？ Q：什麼料理要放油、什麼料理不用油？溫度要如何控制？ Q：搭配氣炸鍋的好用工具有哪些？ Q：氣炸鍋要如何清潔，才能常保乾淨、延長使用壽命？ Q：除了炸薯條、烤肉片，還有哪些必做必吃的美味食譜？ ※少油、美味，氣炸鍋必學的100道料理 1.快速簡單的點心開胃菜 炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯，只要放入氣炸鍋內，即可坐等美味出爐。 2.美味澎湃的主菜料理 紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等，調製醬汁、拌入醬料，再設定好氣炸鍋的溫度及時間，輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。 3.意想不到的特色料理 偶爾想來點不一樣的菜色，試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。 4.氣炸鍋也能做出麵包甜點 南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康，用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點！ 本書特色 1.氣炸鍋料理100道，每天變出新花樣 洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排，收錄100道料理，不管是作為日常三餐，或是下午茶小點都非常適合。 2.收錄家常菜色、餐廳級料理，新手、大廚都適用 菜色簡單、多元、美味，不管是料理新手或是廚藝老手，都能得滿足！ 3.貼心的料理時間表，方便製作 附上各項料理的烹調時間溫度表，方便貼在冰箱上隨時查看，料理時更為快速方便！
壽司師傅的海鮮備料技法：74種壽司料X161道下酒菜
毫不誇張地說，壽司店的精髓就在於壽司師傅如何去處理海鮮魚貝等料理。 從各式各樣的魚被介紹到如何切割牠、烹製牠，這過程中有無數代代傳承的智慧與創新創意的表現，唯有獨當一面的壽司師傅才能掌握到的技巧與匠人的智慧，皆在本書中可以細細體會。 本書收錄了從資深老手到傑出新銳共35名壽司師傅所製作的，74種變化豐富的壽司料和161道下酒小菜。 即使是處理相同的素材，也會因店、因人而有各種不同的考量。 星鰻外皮的黏液要清除還是要保留呢？ 燙煮章魚時是否要加入蘿蔔泥呢？…… 逐一看來，也許都是細小的差異。 但是，這類細小的差異層層累積下來， 就會糾結在一起，產生巨大的差異吧？ 全靠魚貝類一決勝負的壽司店才擁有的技術與為了毫不浪費地將素材充分利用完畢所花費的心思，對於與料理相關的所有從業人員而言，這是創意的寶庫。 裡面充滿了創新料理的靈感。 可以體會到每間店家不同的調性與值得前往品味的優點，是魚貝料理壽司師傅人手一本的專業備料技巧大全！ 本書特色 ♥壽司料理師傅最需要的一本魚貝備料技法大全 ♥全靠魚貝類等海鮮一決勝負的壽司店才擁有的技術，與為了毫不浪費地將素材充分利用完畢所花費的心思，對於與料理相關的所有從業人員而言，這是創意的寶庫 ♥本書充滿了創新料理的靈感
日日減醣瘦身料理：肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理，吃飽吃滿還瘦18公斤，無痛減醣瘦身家常菜111道
大嬸變小姐：一位地方媽媽的瘦身逆襲！ 只要減醣，每天吃飽吃滿，還輕鬆瘦下18公斤 破除你心中的疑慮，一起減醣生活吧！ 【常見疑慮1】我想嘗試減醣，可是沒有米飯麵食，好怕吃不飽？ 放心，圈媽也是個大食怪，但是減醣生活卻從未讓她餓過，一直吃卻還不會胖，關鍵就在於吃對東西，不在於吃的數量！ 【常見疑慮2】減醣都要自己煮嗎？廚藝不精又沒空天天下廚怎麼辦？ 書中100道的食譜，料理新手照著煮也一定能成功，請務必做做看！圈媽還提供外食攻略，沒空煮也不破功。 【常見疑慮3】我知道減醣飲食很好，但是我不想放棄美食啊！ 如果告訴你，減醣飲食可以從巧克力吃到蛋糕，從肉粽吃到鹹酥雞，從起司吃到義大利麵……每天這樣吃卻還能輕輕鬆鬆瘦下18公斤，你還會覺得減醣就一定非得放棄美食嗎？ 減醣於無形的瘦身家常菜料理──百道料理，輕鬆打理每天的減醣三餐＋點心 1、肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理等百道料理可任意搭配，不用煩惱該怎麼吃、每天要吃什麼，還可以當作便當菜或與全家人共享餐桌。 2、吃膩家常菜，偶爾換換口味，還能吃肉粽、煎包、麻辣鴨血等小吃點心；想吃餅乾、點心、蛋糕，也通通沒問題。 日日減醣瘦身料理，讓身邊親友也一起瘦下來了 成功甩掉多餘體重的圈媽，整個人看起來變得更加輕盈有活力，身邊親友目睹她的轉變奇蹟後，紛紛跪求瘦身祕笈，在圈媽的指導下，大家也一起成功斷開脂肪！ 案例一：小詩／女／40歲／減重11公斤 「因緣際會認識了圈媽，讓我瞭解到低醣飲食也可以這麼生活化。除了瘦身，我從小到大全身多發性關節炎也大大的好轉。」 案例二：包／女／34歲／減重28公斤 「在生完小孩後達到人生的體重高峰84公斤，一度想放棄自己，還好圈媽的出現，教我選擇料理、分享食譜，讓我在一年的時間減了28公斤，體檢結果也從許多紅字變成全部都正常。」 本書特色 1、食材好取得、料理好製作，每個人都能輕鬆享受日日減醣生活。 2、專業營養師計算，營養成分一目了然。 3、料理多變，兼具美味，讓肚子飽足、心靈滿足。 4、真人實證，作者與多位親友執行減醣料理、瘦身成功更健康！
100種美味餡料的中式麵食(增訂版)
好吃包起來，美味藏不住！ 餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類…… 共100種美味餡料中式麵食 從鹹點到甜點，一次滿足你的味蕾 & 「餡料」是中式麵食的精華， 隨著外皮不同的特性，烹煮時的方法也大不相同， 燒賣皮薄，且蒸好後要挺立，因此做燒賣的餡料不能打水， 而餃子要求多汁，肉餡打水便是很重要的功夫！ 中式麵食餡料的眉眉角角，本書一次告訴你。 ●麵食種類多樣 餃子、包子、餛飩、燒賣、淋餅、餡餅、盒子、春捲、酥皮和甜點， 餐館常見的中式麵食應有盡有！ ●餡料甜鹹兼有 豬肉白菜餡、三鮮餃子餡、青椒雞肉餡、鮮菇豆皮餡、四季豆包子餡、梅乾菜肉包餡、小白菜素包餡、溫州餛飩餡、翡翠燒賣餡、豆腐盒子餡、台式潤餅餡、草莓餡、芝麻餡、蓮蓉餡…… ●詳細步驟圖+QRcode影片教學 每一道麵食皆附上詳細步驟圖，更附加各類麵食的包法影片教學，step by step，美味麵食輕鬆端上桌！
開家賺錢的手搖飲料店〈致富更新版〉
搶進10億杯的飲料市場 年產值高達新台幣850億元的手搖飲料店，數十年來一直是發燒不退的熱門行業。從早期泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會流行的健康果汁吧、以低價搶市的平價咖啡店，訴求「多口味」、「大容量」的外帶飲料市場年年不斷推陳出新，始終不為市場淘汰，從統一化到客製化，不僅攻佔了全台灣、各品牌更是積極向海外展店。 && & 只要小小的3～5坪店面，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等硬體的建立之外，尋求品質優良的原料、穩定的飲料口味以及操作技術的熟練，更是留住客源最重要的要素。 && & 本書在「PART1 開店須知」中除了分享經營者的成功甘苦談，更製作了完整詳細的設備、耗材與原物料圖鑑，讓你擁有最專業的開店知識；「PART2 實戰技藝」則是收錄經過市場競爭篩選之後最受顧客歡迎的飲品配方，包括「多變的調味茶飲」、「香濃的特調奶茶」、「清涼的冰沙、奶昔、氣泡飲」、「營養的鮮蔬果汁」、「濃郁的香醇咖啡」。除了基本不敗的經典選項，同時追蹤市場潮流，大幅度更新基底茶調製、飲品配方製作流程、咖啡呈現手法及杯飾技巧，納入時下最人氣有話題的飲品，如雲朵冰沙、氣泡飲、漸層飲品，讓你隨時掌握住飲料界的脈動，跟上流行時代的腳步，為自己的顧客量身打造出專屬口感的飲品。 && & 此外，每一道飲品都有成本分析，包括參考售價、材料成本、毛利的估算，讓你成為一個懂得賺錢的聰明經營者。不論你想開的是茶舖、果汁吧或平價咖啡，本書都能讓你組合出最佳的販售品項。 本書特色 ●全書以開店為企劃方向，與一般飲料書不同。 ●最專業且完整的飲料配方，收錄320種的飲料，都是市面上真正販售、最熱賣、最流行的品項。 ●最常見基底茶泡製法、最人氣必學配料製作均以詳細完整步驟圖呈現，一看就上手。 ●每道飲品均有成本分析，精準的數字可幫助經營者有效決策。 ●機具、耗材及原料是經營時必要的支出費用，超過150張的圖鑑及說明，讓經營者能夠很方便地了解並做選擇。
涼拌、熱炒、醃漬小菜108：自家天天食用、可當常備菜，省時省力，菜色多變化
清爽、開胃、吃不膩，料理名師郭月英的私房拿手小菜！ 省時、快速，立刻烹調立刻吃， 忙人、懶人、料理新手都適合！ 遇到以下這六種狀況，你更需要這本書！ ❶炎炎夏日沒食慾，總是煩惱要吃什麼！ ❷工作忙到連做菜的時間都沒有！ ❸烹調資歷淺，料理新手變不出花樣！ ❹小家庭人數少，很難拿捏每餐的食材份量！ ❺一到吃飯時間就頭痛，不知道要煮什麼！ ❻單身外食族，吃膩了過度調味的市售餐點！ 數十年烹調經驗的料理名師郭月英，傾囊相授拿手小菜。精選108道最受家人、朋友愛戴的小菜料理，包含涼拌、熱炒、醃漬三大類，菜色豐富多變，天天都有新菜上桌、吃得盡興。為了使工作繁忙的人省下調理時間、料理新手一試便成功，本書以「簡單快速」為訴求，省去繁雜的食材與調味料，教讀者以最簡易的涼拌、熱炒和醃漬方法烹調，不費功夫即可端出多樣化的小菜。 郭月英老師更發揮養生、烹調方面專長，每一道食譜都詳細說明食材的營養成分與特性，告訴你正確的吃法；同時加入調理難易程度與製作時間建議，供讀者參考。除了可立即食用的涼拌、熱炒類小菜，特別增加了健康的醃漬料理和水果，鹹甜口味兼具，絕對是每個家庭不可缺少的常備菜。 除了經典菜色，本書收錄多道郭月英老師的拿手創意小菜，意想不到的搭配、貨真價實的美味。當你親自嘗試後，必能天天輕鬆變化料理，讓全家人都能吃得快樂，吃得健康。 本書特色 本書7大特色： ❶超簡單。零失敗，每個人都能成功做小菜！ ❷很省時。多數料理5～20分鐘內搞定，懶人、忙人必試！ ❸最健康。全書選用營養食材製作，吃出元氣好身體。 ❹好學習。邊做菜邊獲得營養常識、烹飪技巧，一舉三得。 ❺最新鮮。書中多數小菜調理完成即可立刻食用，不用等！ ❻很方便。醃漬小菜保存期限較長，可當作常備菜隨時品嘗。 ❼選擇多。除了料理，更加入醃漬水果，鹹辣酸甜都美味。
美味台灣菜：138道傳統美味與流行創業小吃
一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃 開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典 大師級的饗宴，台菜、小吃的經典之作 傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道 細心講解獨家好吃秘方 讓您做出道地台灣美味 本書特色 ★79道復古名菜，傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。 ★59道台灣街頭小吃，讓您在家也可以自己做。 ★創業必備，讓您開店也可以做出和人氣店家一樣的口感。
蘿拉老師的泰國家常菜
泰式料理達人─蘿拉老師 親授70道泰國經典家常菜， 從主食到甜點， 從食材採購秘訣到烹調的小撇步， 教你不瞎忙就能做出道地泰式味。 本書特色&&& ◎從家庭常用醬料開始，新手也能做出經典泰式料理 醬料是泰式料理的精髓之一，泰國人連吃白飯都要淋上魚露配辣椒，其他的菜色就更需要沾醬了，學會做醬料，就算成功一半。紅咖哩醬、綠咖哩醬、羅望子醬等各式咖哩醬…，巧妙搭配各種食材，天天都能變出新菜色。 ◎全球美食排行榜、家常料理、街頭小吃，70道泰經典一次學會 作者採用新鮮香料、搭配當季食材，透過涼拌、炸烤、蒸煮、熱炒烹飪法，從酸辣開胃的家庭料理到風味獨特的街頭小吃，從主食到甜點，還有2017年CNN評選世界50大美食排行榜上榜的泰菜─名列前十名中的泰式酸辣湯、涼拌青木瓜、馬薩曼咖哩一次教給你。 & & & & & && ◎從備料到烹調，輕鬆做出好滋味 泰國料理中常用的羅望子、羅凱花…，台灣都看得到。搭配食材圖、步驟示範圖，認識泰菜食材，從備料到烹調，泰式家常菜輕鬆上桌。
快炒‧熱炒‧辣炒 火熱上桌(中英對照)
100道美味「炒」菜，輕鬆上手！ 讓您家裡的餐桌，充滿愛與歡笑！ 本書集合「牛羊」、「豬」、「雞」、「海鮮」、「時蔬」， 共五大單元，100道快炒料理； 不只仔細講解快炒好吃的關鍵：鍋氣的產生、翻鍋的技巧； 更教您如何在家自製手工辣醬，活用辛香調味料， 讓您也能輕鬆成為快炒專家！ ※中英對照
手工披薩，熱烤出爐
想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳， 暢銷書《法式鹹派，優雅上桌》作者，專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團．自製餡料．濃郁醬汁， 經典義式風味配方全公開， 在家也能烤出媲美專業主廚的手工披薩！ & 還有造型特殊的墨魚黑星星、鮪魚披薩餃，披薩麵團變身香酥培根棒，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，從經典風味、各式美味食材到變化款披薩…… 在義大利，披薩是家庭主婦會自己動手做的國民美食。只要先做好披薩麵團冷凍分裝，隨時備料即可放入烤箱，無論正餐、朋友聚會都能大口享受牽絲、美味的手工披薩！ 熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi，繼《法式鹹派，優雅上桌》之後，結合他最擅長的烘焙技巧與異國料理，從手揉麵團、自製餡料到披薩醬汁，清楚圖文步驟解說，各式經典風味披薩變化配方全公開，教你做52道義式經典、風味獨具的手工披薩！ ※學會4種麵團，手工披薩，熱烤出爐！ ‧標準麵團 使用傳統義大利披薩麵團的4項基本材料：水、酵母、麵粉、鹽。 水占麵粉比例約65%，比例適中、容易操作，適合初學者。 基本上較適合義式風味的薄脆披薩，但保有溼潤口感。 ‧經典拿坡里麵團 經典義大利披薩口味的絕佳配方，水占麵粉比例55%左右。 餅皮爽脆能襯托出餡料原味。 ‧紐約西西里麵團 這是義式披薩傳到美國後的變化，水占麵粉的比例約為70%，加入了橄欖油，溼性材料（水和油）高達80%。 麵團溼軟、適合以機器攪拌，餅皮口感較鬆軟溼潤。 此麵團配方常見於紐約地區，適合厚餅皮的披薩或一整盤方形披薩。 ‧芝加哥深盤麵團 含水量只有50%，加上同為溼性材料的油脂後，則是65%的適中比例。 油脂增加了餅皮的香氣以及延展性，適合深盤披薩。 材料中的糖或蜂蜜為餅皮帶來甜味，玉米穀粒粉則增添了豐富口感與風味，帶有派皮的感覺。 ※自己做5種醬汁，增添各式披薩風味 ‧簡易冷製番茄醬汁：佛倫提那披薩、經典拿坡里披薩…… ‧經典熱調番茄醬汁：鑄鐵煎鍋披薩、生火腿芝麻葉披薩…… ‧芝加哥特製番茄醬汁：菠菜肉丸深盤披薩、芝加哥番茄香腸深盤披薩…… ‧青醬：青醬茭白筍鮮蝦披薩、炸奶油青醬雞肉餃…… ‧白醬：味噌山藥臘肉披薩、紫月亮培根甜薯披薩…… ※超過10種自製餡料，熱烤披薩、手作料理都好吃 ‧油漬蒜仁、自製煙燻起司、夏威夷醃醬、烤甜椒、洛神蘋果餡、自製奶酥…… 本書特色 ．自製披薩專書：市面上的披薩食譜，常常買不到食材？想自己烤披薩卻不會做麵團和餡料？《法式鹹派》作者金一鳴第一本手工披薩專書，解決在家烤披薩的種種難題。 ．收錄各式披薩：從經典風味瑪格麗特、義式拿坡里到時下最夯的芝加哥深盤披薩，收錄52道特製披薩口味。 ．清楚圖文步驟：從麵團、餡料、配料、醬汁，完整圖文教授揉製麵團手法、披薩餡料製作步驟，披薩醬汁作法，成功烤出餅皮酥脆、內餡牽絲的手工披薩。
百變氣炸鍋料理
以輕巧自在的姿態展開料理大冒險！ 油炸＝不健康？新型態氣炸鍋料理，推翻所有刻板印象！ 發揮氣炸鍋的精隨，以炸、烤、烘玩出百變菜譜。 減少油脂攝取，讓我們一起解除健康危機。 花很多時間研究食品品牌，卻發現自己還是買到黑心食品？ 與其怎麼都擔驚受怕，不如自己控管食材，親手來油炸! 烹飪是一種內化的生活態度，藉由洗滌、整理、包裝，讓食材舒展紋理，展現美味。 烹飪不僅僅是手藝，也是最貼近我們生活的一環。別再以為油炸＝不健康？健康不是夢想，而是實際享受生活的一部分！ 百變氣炸鍋料理，把健康變成現在式及未來式，讓我們回歸簡單與美味，以輕巧自在的姿態展開料理大冒險。
超完美地中海飲食指南：全球最健康的飲食文化，0到100＋歲都適用的家庭料理書
125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮，佐散步、陽光與美酒的地中海料理 世界衛生組織認證，全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 少油、低脂、減鹽、無糖，建立良好的日常飲食習慣，改善體質，打造一生無病的幸福人生 從嬰幼兒、孩童、青少年、成年到銀髮族，適合各個年齡層，不犧牲美味的健康料理 & 在地中海沿岸的許多國家裡，四代同堂是司空見慣的事，路上幾乎看不到體態臃腫的人，心臟病、高血壓、癌症與阿茲罕默症等等，全都是罕見疾病。 安傑羅‧奧古斯塔醫師是紐約的胸腔內科權威，在義大利西西里島南方的臨海小鎮長大的他，從小就在舉世公認最健康的「地中海飲食」習慣下成長。成為醫師之後，奧古斯塔細心研究地中海飲食對人體的助益，多年來累積無數成功案例，幫助許多病患重新找回健康。 本書即是奧古斯塔醫師長期奉行地中海飲食法的最佳佐證，透過輕鬆寫意的筆調，向我們揭示了這套成效驚人的飲食體系。 為了幫助病患改善健康問題，奧古斯塔以「地中海飲食」為原則，從日常飲食下手，製訂並提供營養美味的家常食譜菜單。所謂「地中海飲食」，就是環地中海地區與國家傳統飲食習慣的總結。早在1940年代，就有美國軍醫發現地中海飲食特色對人體健康的幫助；1960~70年代，陸續出現許多地中海飲食相關主題之研究，其中以「地中海飲食之父」安瑟爾．凱斯的《七國研究》最為聞名；直到1990年代之後，基於越來越大量且可信的醫學臨床實驗佐證，地中海飲食受到空前的關注與重視。2013年，聯合國教科文組織(UNESCO)將地中海飲食登錄在人類無形文化遺產代表作名錄中，為義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦勒斯及克羅埃西亞等國共同擁有，世界衛生組織(WHO)亦公開推崇地中海飲食是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。 奧古斯塔來自於西西里島，地中海飲食即是他家鄉的飲食習慣，他根據自己多年的專業醫療經驗，細心研究佐證地中海飲食對人體的助益，具有高度的公信力。本書針對家庭中各種不同年齡層及健康狀態的成員，精心規劃滿足各種營養需求的功能性食譜，書中含有大量的健康飲食觀念知識，包括地中海飲食的定義與特色、地中海飲食金字塔方針、更健康的飲食選擇、幫助孩子從小養成良好的飲食習慣、幫助各種慢性病患透過飲食改善體質、食材的採購、儲存、料理等相關知識。 透過本書食譜，您可以學會： 橄欖油對心臟健康最有利！用橄欖油取代蛋黃醬及動物性油脂，製作健康美味的馬鈴薯沙拉。 孩子不愛吃蔬菜？透過巧思精心的烹飪手法，做出讓孩子不自覺愛上的花椰菜貓耳朵義大利麵。 擔心義大利肉醬麵的脂肪和熱量？西西里傳統好滋味，簡單快速、健康不油膩的肉丸紅醬義大利麵。 還有更多健康無負擔的美食佳餚共125道！ 快速掌握！地中海飲食金字塔八大要點： ．非精製的全穀類主食 ．大量蔬菜、水果、豆類等植物性食物 ．使用橄欖油、菜籽油 ．適量的起士、優格等乳製品 ．適量的食用魚肉、禽肉、蛋（一週三、四次） ．少量的紅肉（一個月數次） ．適度飲用紅酒 ．食用堅果（代替零食） 本書特色&& & 1.作者本身就是在地中海飲食的環境下成長，加上其擁有的深厚醫療資歷，根據長年的臨床經驗與病理研究佐證地中海飲食對抗各種疾病的功效，公信力與權威感十足。 2.以家庭為單位，針對各種不同年齡(兒童、青少年、成年人、銀髮族)與健康狀態(慢性病患者)，提出最適合的飲食習慣方針。 全書收錄125道家常料理食譜，根據日常生活情境與食材分類，透過分享概念傳達對家人的關愛。
安琪老師教你輕鬆做(6書＋DVD )套書
每個家庭都應該準備一套食譜！ 不論是下飯菜、清粥小菜、醃菜泡菜、砂鍋火鍋， 安琪老師教你燒一手好菜，燉一鍋美味。 祕訣大公開，簡單就能上手，靈活做出變化， 讓你輕鬆變大廚。 本書特色 ●好上手：輕鬆學，《程安琪30年入廚心得》、《在家燒一手好菜》、《在家做下飯菜》、《在家做清粥小菜》、《在家做醃菜泡菜》、《在家燉煮一鍋美味》一套書解決你的三餐問題。 ●撿便宜：6本合售，特價990元 ●享好康：隨書附贈光碟《安琪老師教你市場選食材》一張。
Crazy Marco地中海料理教室：500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐
呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理， 巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合， 並顛覆一般人的刻板印象，烹調出健康且美味兼具的地中海美食。 更要讓你親身見證廚房頑童Marco在一年半瘦30公斤， 而且三年來不復胖的精彩生活！ & 作者馬可（Marco）是一位妙人，妙處從菜名可見，例如：火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉般風情；也可以如萊姆香料鹽烤透抽、橄欖油脆餅嘗到原味；更有高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚般狂烈。Marco老師在每道食譜都有風趣的文字詳述菜餚典故與創意來源，並搭配詳細完整的步驟圖、淺顯易懂的做法，讓遙不可及的地中海飲食理念，落實於台灣在地與原味食材，魚類、章魚、梭子蟹等海鮮；茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果；紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場，台材西餐的巧妙結合，不僅不突兀且更顯精彩！ &&& 多食蔬果、全榖及豆類，甚至少精緻的天然食材等，其飲食概念等同於地中海飲食；但是油脂的建議攝取對於健康效益而言，是要「吃得巧，而非單純吃得少」，所以地中海飲食以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油，及多元油脂、豐富抗氧化的「核果」來取代「高飽和脂肪、反式脂肪」的傳統台菜及各式中西式糕點，並以油脂型態較推薦的海鮮、魚類取代紅肉，其健康效益不僅可降低罹患心血管疾病及癌症的機率，甚至能改善失智及憂鬱症狀，這也是本書想傳達的飲食重點，若你能貫徹Marco老師在地食材與原味料理的概念，相信下一位「高CP值」地中海飲食下受惠的最佳代言人就是你喔！ 本書特色 ◆特色1 詳細圖片1600張 透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會111道地中海料理。 ◆特色2 完整蒐錄112種工具材料 詳細介紹本書會用到的器具材料，並提供選購技巧與採買地點，是非常實用的單元。 ◆特色3 實用高湯、醬汁、披薩麵皮 教大家熬煮萬用高湯及醬料，並說明最佳保存方式及時間，可以直接運用到書中食譜。 ◆特色4 高CP值500大卡內熱量 由專業營養師計算每道時譜所含熱量，讓大家吃美味外，還能兼顧健康與維持窈窕身材。 ◆特色5輕鬆學習並了解菜餚故事 每道食譜皆標示食用份量、烹調時間、作者叮嚀，並詳述經典料理的故事與台材西吃的創意來源，步驟清楚，美味更加分！ ◆特色6 貼心實用索引 附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。
