人氣蓋飯蓋麵
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。蓋飯菜飯完整大收錄蓋飯菜飯真方便，只要準備簡單的材料和調味，不需要耗在廚房太久，甚至連步驟都不太多，少少的成本、一點點的時間，就可以按下電鍋，輕鬆換得營養豐富的一餐，等飯熟的時間還能拿來利用，符合現代人忙碌的生活步調。而且無論葷素、使用白米或是更有助健康的五穀雜糧，變化多樣、天天不重複！一碗蓋飯蓋麵搞定一餐家裡人少，餐餐不煩惱又想輕鬆料理一餐，究竟怎樣才能做到餐餐不煩惱呢！何不煮一道色香味兼具的料理，簡單的淋在飯上或麵上，就成了可輕鬆上桌的美味。無論是麻婆豆腐、滑蛋蝦仁、魚香茄子、照燒雞塊、乾燒牛肉或紅酒牛肉等，每一道都是可口的好滋味，特別是淋在熱騰騰的白飯或麵條上，立即就成了最美味的一餐！
每天一道輕食晚餐-簡單做菜(54)
一般人對輕食的定義感到模糊不解，輕食最初其實是指「少量但是具有飽足感」的食物，甚至是指低熱量、低脂的食物，所以也常讓人覺得輕食就是「吃不飽」的代名詞。其實現今的輕食主義，早已廣泛的認定是在日常的飲食當中，多選用天然、有肉有蔬菜營養均衡且不過度烹調，保留大部分食材原味的清爽餐飲，以達到減輕身體負擔的效果。吃膩了重調味的中式料理，想換換口味嗎？不妨和歐美人一樣，來份不油膩、份量又可隨自己調整的輕食晚餐菜吧！要教大家幾款最具人氣、咖啡館和餐廳最經典的輕食，沙拉、開胃菜、主菜、主食、湯品、點心一應俱全，讓你可依自己喜好自由搭配，享用不一樣的豐盛美食。
所有米飯料理大收錄
煮一道米飯料理，就能搞定一餐！米飯一直是台灣人不可或缺的主食之一，三餐之中總是免不了會吃到白米飯，如果對健康很講究的話，甚至有家庭會吃糙米飯、十榖飯，但是每天吃飯配菜總是會想換換其他口味。其實，米飯能變化的料理可多了，像中式料理中，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別集結多種米飯料理，有中式、西式、日式、韓式等各國米飯料理，也有利用米飯製作應用，像是米漢堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就讓你吃飽飽，而且天天變換不同的米飯料理，怎麼吃都吃不膩！主要內容中式米飯料理炒飯、燴飯、炊飯、油飯…等。異國風米飯料理燉飯、焗飯、蓋飯、壽司…等。米飯應用料理粥、竹筒飯、米漢堡、米布丁…等。
食尚帥主廚速水茂虎道簡單&時尚食譜書！
不論什麼料理都難不倒他！ 外型100分＋廚藝100分 他不只會演戲，更是地表最帥氣的型男主廚！ & 《食尚帥主廚》速水茂虎道，帥氣獻上63道色香味俱全的時尚佳餚，讓你成功收服家人、情人、友人，甚至是所有人的胃！ & 從《極道鮮師》的熱血高中生，到《復胖男女》中的超人氣甜點師傅，接演過多部日劇的速水茂虎道，可不只有「演員」這個身份。在他黝黑高挑的帥氣外表下，其實還擁有不輸給米其林三星大廚的好廚藝！ & 本書中收錄了63道速水茂虎道曾於緯來日本台「日本學問大」人氣單元－《食尚帥主廚》節目中所介紹的絕品菜色，從開胃小點、湯品、主菜到餐後甜點，從日本料理到各式異國佳餚，兼具色香味及時尚感的完美組合，全都出自他的創意。除了做法簡單容易上手，速水茂虎道還在每道食譜中，貼心加註料理時該注意的小細節，讓即使是料理新手的你也能輕鬆上菜，華麗變身食尚主廚。女生會做菜，愛情更加分；男生會做菜，更有異性緣！ & & & 此外，本書也大量刊載速水茂虎道認真下廚的帥氣寫真，最超值的視覺饗宴，你怎能錯過？ & ★本食譜書系列在有「食譜界奧斯卡獎」之稱的美食家世界食譜書大獎競賽中，風光榮獲2013年度Best Japanese Cuisine Book大賞。 & & 「大家好！我是食尚帥主廚速水茂虎道。 託大家的福，我的著作得到美食家世界食譜書大獎的肯定，榮獲Best Japanese Cuisine Book大賞。真的由衷感激。 這本「食尚帥主廚」，收錄了我在10月至12月的節目中所介紹的美味料理。 而我造訪小豆島這個橄欖油的故鄉，也正是在這個時期。 這個季節非常熱鬧，有萬聖節、聖誕節、除夕等各種節慶。 在此書裡，我介紹了許多做法簡單又能華麗呈現的佳餚，請大家跟著我動手做做看！」
美味蛋料理(中英對照)
家常蛋料理，真好吃！依菜色變化，分別介紹各種蛋的烹飪技法，示範近60種蛋料理，並附大廚私房筆記，充分掌握製作訣竅！食譜內容針對主食材提供營養提示、功效說明，吃對食材，營養配對了，健康自然加分。本書特色掌握美味訣竅，好吃蛋料理輕鬆上桌1 雞蛋，從古到今一直都是滋補養生的好食材，本書以圖文並茂方式解說炒蛋、煎蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，想要做出好吃多樣的蛋料理，就是這麼簡單！2 書中示範近60種蛋料理，包括受歡迎的中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化料理，內容豐富多樣，道道營養又美味。3 舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，加了蛋，讓平凡的菜色有不一樣的好滋味。
一鍋料理輕鬆解決一餐
重點訴求：忙碌工作回家還要洗手做羹湯，一開伙就一小時過去？！為工作傷神還要想晚餐的菜單？有了這本書通通不必煩惱！只要燉煮一鍋，各種食材任你挑選。每天變換新口味，一鍋就搞定，配飯、拌麵都好吃。方便快速的一鍋料理，只需要重要三步驟：1.事前準備---洗淨食材、切成各式形狀。2.食材調味---加入醬料或辛香料調味，口味隨你變。3.燉煮入味---等待悶煮時可一邊休息，不用再忙碌做菜。簡單三步驟完成後，就能坐下來與家人一起享受美味的一鍋料理了！本書內容簡述：一鍋燉滷燉滷一鍋料理，不管是拌飯還是拌麵，一餐就能輕鬆搞定。紅燒肉丸、和風水果燉肉、香濃起司牛奶燉肉、紅酒蘑菇燒牛肉、牛肉咖哩飯、馬鈴薯燉牛肉、紅燒牛肉…一鍋鍋物只要把喜愛的食材一起煮，熱騰騰一鍋有菜有肉又有湯。酸菜白肉鍋、壽喜燒、台式火鍋、麻辣火鍋、花雕雞、佛跳牆、羊肉爐、薑母鴨、韓式泡菜鍋…一鍋煲菜煲飯、煲菜充滿渾厚濃郁的香氣，不用其他料理，一鍋就好飽足。臘肉芥菜煲、魯肉筍乾煲、沙茶金菇牛肉煲、豉汁青椒牛肉絲、柱侯牛腩煲、蠔油牛肉煲飯、上海菜飯煲、??雞煲飯、港式腊味煲飯…
李梅仙私房菜
每天3菜1湯的幸福好滋味 全在《李梅仙私房菜》裡 & 集結作者40餘年廚藝精華 提供80道私房菜食譜 步驟簡單，快速烹調 輕鬆做出經濟、美味、營養的好菜 &&&&&&&&&&&&&&&&& 本書特色 & 簡化料理步驟，易於上手，省時省力，不論廚房新手老手皆適用。 & 書中80道私房菜，細分肉、海鮮、蔬菜與湯四類，日常可隨意搭配3菜1湯，豐富餐桌變化，家人共享快樂用餐時光，宴請親友，也可賓主盡歡。 & 提供實用烹調小撇步及食材選購訣竅，節省荷包、營養加分、美味升級，一舉多得。 & 單一食材，以多種料理方式呈現，好比肉類煎、煮、炒、炸，風味各不相同；蘿蔔可煮湯、可涼拌、可紅燒，增添烹調樂趣與變化，美味實惠兼具。
99道正宗港味的粥粉麵飯
香港知名料理達人， 陳家廚房陳紀臨、方曉嵐夫婦， 教你做出正港風味！ 熟悉的味道、經典的菜式 最不平凡的99道粥、粉、麵、飯料理， 讓你感受最深的味覺悸動！ & 廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河， 中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯， 還有東南亞風味的印尼炒飯、新加坡蝦麵…… 香港知名料理達人，教你做出最道地的經典菜式！ 本書特色 & 粥、粉、麵、飯，是我們生活的一部分，那熟悉的味道，每天就在你我身邊圍繞。 & 作者在書中介紹的99道粥粉麵飯，都是香港最傳統、最受歡迎的菜肴，包括廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河、鹹魚肉片煲仔飯……，中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬排飯，還有東南亞地區的越南生牛肉河、印尼炒飯、馬來椰漿飯、新加坡蝦麵、叻沙米線等等。你一定能從中找到愛吃的菜肴，為家人做出貼心的美食。
四季手作醃漬物
不同的季節，醞釀不同的美味 用台灣當季盛產的蔬菜瓜果， 品嘗四季好滋味。 & 每個季節盛產的蔬菜瓜果，都帶有當季最好的品質與風味；經過醃漬、發酵的加工處理，就能醞釀出蔬菜瓜果的另番風味，將它保存在瓶罐中，通過對漬物的記憶，串連起對家的回憶與情感。 & 使用乾、泡、醃、醬等不同手法醃漬的各式漬物，不僅延長賞味期，增添香氣與色澤，讓口味更豐富。而將各種手作漬物，運用在家常料理中，無論蒸魚、煮湯、佐飯、拌麵更讓食物增添風味。 & 跟著專家一起學做蔬果漬物，讓季節的美好滋味得到最好的保存與運用，讓家人吃到沒有人工甘味與添加物的醃漬品，也讓各類漬物與新鮮食材的搭配，發揮更完美的結合效果。不但是蔬菜短缺期的最佳幫手，也是餽贈親友最溫馨的禮物。 & 本書特色 & ◆以四季蔬菜鮮果為主，運用當令食材做手工漬物，新鮮又便宜，隨時品嘗季節風味。 ◆以乾、泡、醃、醬法醃製，融合天然手作、醞釀不含添加物的漬物，更安全健康。 ◆詳解酵素、果醋、蜜餞、果醬的基本重點，讓初學者快速抓住要訣，習作不失誤。 ◆附錄私房人氣醃漬醬，讓短時間便能完成的百搭好醬，無論用於醃漬或菜肴都方便實用。 ◆提供各月份的食材月曆，讓讀者熟知新鮮蔬果的盛產季節，掌握不同季節最物美價廉的材料。
放著不管就美味！用鍋子、烤箱、冰箱ｘ時間，打造80道餐館級功夫菜
懶人必學！事半功倍的烹飪魔法！ & 放著不管並不是偷工減料， 備好食材、用心調味，接著，就讓時間替你做料理。 不費心、不耗力，功夫菜也能做得優雅而有趣！ & 擔心外食不安全，卻抽不出時間親手做菜？ 逢年過節、有客來訪，體面功夫菜耗時又費力？ & 打破傳統料理觀念，只要應用以下的美味祕訣： “3種手法 × 3項工具 × 3道步驟＋放著不管” 就能用最省時省力的方法， 讓日常料理呈現出人人稱讚的餐館級好風味！ & 3種手法：燉煮、烘烤、浸漬，簡單調味打下美味基礎！ 3項工具：鍋子、烤箱、冰箱，家用廚具就能打造宴客級大菜！ 3道步驟：詳盡說明+適時圖解，80道料理都能在3步驟內完成！ & 讓時間幫你做料理！拿書照著做就能事半功倍！ 「多出來」的時間， 順手做配菜、陪伴孩子或客人、 或是，為自己泡杯好茶， 悠然享受這段偷來的美好時光！ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ & 時間，就是最棒的美味魔法！ & 【肉】日式豬肉鹽釜燒、印度優格雞、里昂法式鹹豬肉、香草火腿凍…… & 【蔬菜】三色蕃茄烤盅、普羅旺斯燉菜、疊煮什錦八寶菜…… & 【魚】橄欖油醋漬生鮭魚、茴香烤鮭魚、油煮香草沙丁魚…… & 【主食＆甜點】香料蕃茄炊飯、櫻花糯米飯糰、日式萩餅、法式蛋白糖霜餅……&&& & ８０道日、中、法、義、西班牙料理，現在豪華上桌！ & 本書特色 & ★熱銷10萬本的人氣料理家馬場香織，教你聰明做料理！ ★燒出一桌好菜，只要放著不管就行了，大膽的料理方式，讓你體會一邊聊天一邊做菜的輕鬆自在。 ★只需要3種手法 × 3項工具 × 3道步驟，就能毫不費力地端出80道餐館級功夫菜！ ★功夫菜也能多變化，日式、西式、中式、義式、法式等道地又美味的異國料理通通辦得到！ ★讓時間替你做料理！「多出來」的時間，可以更有效地運用，讓你再忙也能享受美味又優雅的生活。
你一定要學的早中晚餐
《你一定要學的早中晚餐》介紹人氣配方完整收錄！三餐怎麼準備看這裡！簡單料理一學就會本書要教您能夠輕鬆又快速的料理三餐，讓家人能夠早餐吃得營養、午餐吃得便利、晚餐吃得豐富。不論中式還是西式，輕食、家常菜、麵飯料理等通通都有收錄，多樣化的選擇提供給您自行搭配，只要翻開本書，就能讓天天輕鬆做料理，餐餐營養又美味。◎快速又營養的早餐飯糰、蛋餅、鹹粥、漢堡、土司應有盡有，讓你一整天元氣滿滿。◎方便又美味的午餐鮭魚炒飯、鐵板麵…一餐一道菜，簡單不麻煩，甚至早上花少少時間就能新鮮做來帶便當。◎豐富又下飯的晚餐家常晚餐菜任你搭配，醬爆肉片、蔥油筊白筍…快炒、滷燉、中式西式選擇多樣化。
豆漿雜糧粥養生事典-食療圖鑑(13)
354道營養配方，10分鐘馬上完成！《豆漿雜糧粥養生事典》按照不同病症、不同人群、不同季節等特點對食用雜糧進行分類，共介紹了多種養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的做法，內容全面，體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論，而是把大家最關註的健康知識融入日常飲食之中，通過養生提示、飲食建議、制作方法和推薦食物四個欄目分別介紹了每道雜糧餐的功效、食用和烹調的技巧以及適合和忌用的人群。內容深入淺出，簡單明了。本書特色老人、孩子、病人、孕產婦…全家人都被細心照顧。《豆漿雜糧粥養生事典》內容提要：本書綜合中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入最先進的健康理念，並結合中國人日常的飲食習慣，系統介紹了五穀雜糧與健康的關系，以及各種穀物制作養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的制作步驟和營養價值，還提供了科學實用的食物養生指導。
一起吃素早餐
用素食的健康概念& 展現葷食的不同風味 & 外省包子、饅頭，台式鹹粥、羹麵， 美式漢堡、三明治，時髦的沙拉輕食、Brunch… & ．最常見的傳統早點：包子、饅頭、燒餅、煎包、蛋餅、手抓餅…， ．最好吃的中式麵點：麵線、涼麵、粽子、肉丸、碗粿、米糕、蘿蔔糕…， ．最豐富的異國早餐：貝果、披薩、薄餅、鬆餅、蛋卷、口袋麵包…， & 素早餐不再只是醃瓜、醬菜！ 吃素也不是初一、十五的專利！ 不一樣的選擇，也有一樣的美味！6大主題、120道中西式美味早餐，從經典到創意，一次完整呈現。 『素食』養生輕食的早餐，讓您營養又健康。 & 本書特色 & ★針對素食一族設計，提供健康養生的美味早餐概念與方法，讓素食者不必再為早餐困擾，輕鬆搞定，豐富又美味。 & ★收錄粥飯、麵點、吐司麵包、沙拉輕食，還有早餐的速配湯、飲品，改變傳統素早餐只有醬菜、醃瓜的刻板印象，以多種風味的形式，讓早餐成為一天活力的開始。 & ★同時收錄【配稀飯的可口小菜】、【三明治的變化花招】、【百搭的麵包抹醬與果醬】、【在家出爐的手工麵包】等延伸變化的小專欄，讓您舉一反三，與料理結合運用。
跟客家媽媽學做粿
伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔，讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃，以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點，這些以米為基底成製，看似可有可無的尋常滋味，卻以各種不同的樣貌姿態，悄然深入在我們的日常生活中，不僅成為生活中不可或缺的一部分，更因傳承千百年來的濃厚文化情感，成了許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。 極富口感的糕粿米食，有甜也有鹹，可冷亦可熱，而且不只可當主食，也可作為零嘴、小吃，是生活裡再簡單親密不過的實在美味。本書由製作米食粄類出了名的客家媽媽，帶來各式道地拿手糕粿米食，要讓你在家也能做出每種吃飽又能吃巧的糕粿米食。包含客家知名的各種粄類，以及濃厚閩南特色糕粿外，同時也有多款延伸吃法，像是新丁粄的創意三吃，以及揉合了不同文化元素的新滋味（雙色椰奶麻糬、日本茲粑），此外，還納入市面人氣的伴手米點（芋頭米糕、地瓜米糕、黑糖糕），以及在地小吃風味的肉丸、鹿港芋丸、碗粿，都是令人食指大動的美味。 另外，為了打破粿糕難學難做的刻板迷思，在每道糕粿米食中，除了清楚詳細的圖文解說為大家示範外，還有賞味米食的製作訣竅，讓您快速抓住重點，掌握住方法，一次學會在地米食的好滋味！ & 本書特色 & 1精選極富在地特色的糕粿米食，以米粒原始口感，與磨成漿、做成漿糰，還有利用米製粉類調配運用，示範63種米食糕點，只要簡單製作器具就能一次全部搞定。 & 2米食糕粿的美味絕活大公開：從米食糕粿的用料、製作的基本工具，到米食糕粿必學的基本功，一次呵成介紹，掌握製作訣竅，各式糕粿難不倒。 & 3每一道食譜，除了詳盡的材料、作法及重點說明外，並就其特殊的文化意涵說明，讓你輕鬆學會做糕粿米食外，也能在賞味每口糕粿的同時，食盡更多蘊含在糕粿米食其中的深層好滋味。
最受歡迎聚餐菜大收錄-簡單做菜(52)
別擔心！在家辦桌聚餐一點也不麻煩！聚餐要去哪裡吃？要吃甚麼？恐怕是許多人揪團聚餐時的困擾，去餐廳用餐怕訂不到位，或是必須排隊兩小時；在家聚餐又得擔心辦桌辦得不夠體面，煮來煮去可能也是那幾道菜。到底要怎麼做，才能快速搞定一桌聚餐菜，讓客人吃得開心，自己也不失面子呢？就能本書告訴你吧！本書特別收錄2百多道的聚餐菜，每一道都很適合作為家中宴客的菜色，而且並沒有想像中那麼麻煩，簡單方便做卻是豐盛的美味，還有聚餐必備湯品甜品，不妨一起跟著做，下次周末與親朋好友歡聚時，就能輕鬆在家辦桌，賓主盡歡！主要內容分為：最受歡迎聚餐菜快速方便聚餐菜豐盛澎派聚餐菜聚餐湯品甜點
巨匠的技與心：日本三大料理之神的廚藝與修練
一流的廚藝，指的是什麼？ 看見日本三大料理之神的廚藝精進之路 壽司之神小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉， 日本三大料理人的世紀唯一相會， 看見彼此身為料理人的自信與風範，暢談「江戶前料理」美學， 公開料理心法、傳授終極的料理精神及極品祕訣！ 食物能否稱得上頂尖，不是我說了算，要客人認同才行！──小野二郎／世界公認的高超手藝／【壽司名店】數寄屋橋次郎 光坐著等客人上門是不行的！你要走出去看看外面世界的變化！──金本兼次郎／不斷創新的老鋪第五代傳人／【鰻魚名店】野田岩 想要出類拔萃，就要經得起刻苦耐勞。──早乙女哲哉／理論與感性並重的天才料理師／【天婦羅名店】三河 【江戶前料理的相關美食知識，大師級料理人的人生智慧。小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉，三人本身可以說是一本活生生的料理教科書】 將尋常做到極致，這就是江戶風格！「江戶前」不僅是指日本江戶城前的海域、料理作法的名稱，同時代表料理人的個性氣質。江戶男兒自古氣性佳、善忍耐，這種性情特性，也深深影響了他們的工作態度與料理烹調方式。 三位巨匠分別代表江戶前三種料理：壽司、鰻魚飯、天婦羅的料理名家。 本書詳實紀錄他們如何從學徒拜師學藝、獨立創業的修業時代，到至今成為料理界大師的人生故事與歷練，以及隨之而來關於「技與魂的修練」的人生哲學。 大家所熟悉的壽司、烤鰻魚、炸天婦羅，看似簡單的烹調技術，卻是隱藏著許多祕訣的高深技藝。「壽司要在最佳狀態的三秒內吃掉」、「壽司米醋飯是關 鍵」、「炸蝦時最佳時間要控制在24秒至25秒之間」……三位料理大師多年不斷的嘗試與試驗，本書集結他們所粹取出世界第一的經驗，以及關於江戶前料理、 饕客美食家級的知識。 「今天，達到國際水準料理領域的江戶風格的三大料理，與東京灣的環境、漁業，實則有著切割不斷的關係。理解時時刻刻在進化的日本少有的飲食文化，與之 相關的從業人士與環境的重要的連結應該是很重要的一件事吧！長年以來，江戶前三大料理的巨匠小野二郎、金本兼次郎、早乙女哲哉，他們三人本身可以說是一本 活生生的料理教科書！」──監修 政策研究大學院大學教授／小松正之
壽司技術大全
只要閱讀本書， 就能習得壽司師傅必備的所有專業技術！ & 日本料理中，最為人所知、也最受大眾喜愛的料理就是壽司了。它看似簡單，卻有著相當高深的學問，從最基本的各種魚類、海鮮的切剖技法，到握壽司、押壽司、棒壽司等各類壽司的捏製方法，只要習得這些技術，就等於打好日本料理的基礎。 & 本書就是從最基本的魚類切剖到壽司捏製，以詳盡的圖文加以解說介紹，有志成為壽司師傅的人，只要仔細閱讀並反覆練習，就能習得所有的專業技術；喜愛壽司料理的人，只要閱讀本書，就能更加了解壽司世界的深奧與迷人之處。 & 本書特色 & 收錄江戶前握壽司、押壽司、棒壽司之相關知識，以及各種魚類的切剖技法，為網羅日本傳統壽司技術的最佳工具書。
來自大海的恩賜 達人漁師親授魚料理
買了整尾魚不知該如何處理嗎？ 雖然愛吃魚，但總擔心魚腥味？ 不知該如何分辨哪種才是當季新鮮的魚？ 你是屬於不會殺魚‧不敢刮魚鱗‧不想挖內臟的人嗎？ & 這是一本『為了理解鮮魚料理的“原理”所需要的學習．實踐指南』 跟著專業漁夫一起挖掘魚的美味 讓達人漁師告訴你討海人的祕藏食譜 初學者也能輕鬆的殺‧刮‧挖 & 前漁夫的水產廳職員‧上田勝彥第一本專業著作。 & 包含各種魚類的產季分析、事先處理、刀法、調味及料理的訣竅等等，從基礎開始一步一步傳授給讀者。並以四季區分，提供47道既簡單又適宜當季品嚐的魚類料理食譜，讓你不但懂魚，更懂吃魚。 & 想要開心了解鮮魚的趣味以及美味的人可以參閱第1章跟第4章。想熟記鮮魚料理基本方法的人可以參閱第2章跟第3章。覺得鮮魚料理變得有趣，想知道更多其他季節鮮魚的人，輕鬆地反覆翻閱第5章就可以了。這本書還有個特色。在看第1遍、第2遍的時候，應該每次都能發現上次沒注意到的秘訣跟提示，會注意到這些地方就是進步的證據。 & 讓本書帶領大家前往浩瀚淵博的鮮魚料理世界。 搜尋大海中的美味鮮魚，出發。 & 本書特色 & 作者為了推廣鮮魚料理，先介紹基本料理的原理，並於食譜的部分降低鮮魚料理的難度，並親自示範。期待讀者能在一道料理中學習多種原理後，漸漸成長進化，那麼便可以自由發展出各種不同的鮮魚料理。因為是自然界的食材，即使有規則也不太需要硬記。在實踐的過程中，一道接著一道發展出來的才是料理。
食在安心！美味輕食飯糰101款
捏一捏、拌一拌、包一包～ Easy, simple, healthy!! & 別再吃便利超商的御飯糰了， 自己動手做的新鮮飯糰才是王道！ & 本書共介紹了101款御飯糰，每一款都是輕鬆就能完成的美味輕食料理，不論是在家自己品嘗，或是帶出門野餐、做成輕食便當都相當合適。書中的飯糰都是選用一些日常生活中很容易就可以取得的新鮮食材，所以製作起來一點都不麻煩。當學會了基本款式之後，不妨發揮一下創意，將食材、配料的搭配做一下變化，藉由食材的天然色彩，組合出一款款繽紛又可愛的御飯糰，為自己的飲食生活增添愉悅的氛圍！
超省錢根莖蔬菜好吃作法大收錄-快樂廚房雜誌別刊120
重點訴求： 一年四季價格平穩又便宜的就屬根莖類的蔬菜，是家庭中常見的食材，同時也是極易取得的蔬菜，在料理的世界裡大多都擔任配角，若是懂得善用這些食材，將配角轉換成主角，那麼一桌的美味就會相當便宜又營養好吃唷！讓根莖類食材成為美味料理的主角，一點也不難，不管是在處理或烹調上，各種根莖類蔬菜都有期特殊方法，能夠針對每一種根莖類特色而作出來料理才會更美味，這些都會在本書中教會大家，讓大家都能超省錢吃得開心又美味。本書內容簡述：根莖蔬菜省錢料理篇70道物美價廉的根莖蔬菜料理，各種根莖蔬菜平均價格，再算出每道菜成本，讓你輕鬆省錢作料理。宮保地瓜、椒鹽馬鈴薯、照燒牛蒡絲、洋蔥肉末煎蛋、茄汁山藥….根莖蔬菜好吃秘訣篇90道根莖蔬菜變成主角的好料理，簡單又美味，再教你各種根莖蔬菜料理撇步，簡單就讓好菜上桌。芋頭燒雞、培根起司炸洋蔥、櫻花蝦炒洋芋、地瓜煎肉排、紅蘿蔔燒肉卷…
蔬食好料理：創意食譜，健康美味你能做！
想多吃蔬菜，卻只會汆燙或清炒，如何變化更好吃？ 不一樣的蔬食料理，教你吃進美味、吃出健康！ & ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」，教你用常見食材，不費太多時間，讓你親近做菜的氣氛，完成一道道有成就感的佳餚，在家就能輕鬆上手，安心吃到營養與美味！ & ★如果你是廚房老手 吃膩了白米飯，苦惱不知如何變化主食，請看本書「Chapter2創意主食」，加入巧思，讓飯麵更可口；如果你遇到刺瓜、芥菜、茄子、蓮藕等食材，不知如何烹煮更好吃，請看「Chapter4樂活蔬食」，換個方法，讓炒出來的菜更香；如果你想要煮出一鍋料多豐富的好湯，卻不知如何搭配食材，請看「Chapter5繽紛湯品」，令人垂涎的創意食譜，讓你學會變化與搭配，煮出溫暖自己，也溫暖全家人的好菜。 & 這本書，為想追求健康窈窕的你，帶來做菜的樂趣與驚喜， 教你輕鬆煮出蔬食清爽無負擔的好味道。 你會發現，高纖低卡的青菜料理不再一成不變， 意想不到的搭配，讓每一口都充滿巧思。 學會這些創意食譜，你也能變身時尚健康的飲食達人。 & 【本書特色】 & ◎本書教你用簡單食材，做出多種不同變化的好菜，蔬食料理不再一成不變。 ◎創意食譜，讓你親近廚房，自己做出安心的佳餚。 ◎專業營養師，為每道食譜計算熱量，是本兼顧實用與健康的食譜書。 ◎如果你是外食族，本書有輕鬆料理的「涼拌輕食」與「清炒食譜」，不費太多時間，就能輕鬆吃到美味。
今天吃沙拉！有媽媽的味道，最親切、最可口的100道沙拉料理
今天就吃沙拉吧！ 享受營養值UP！滿足感UP！的美味用餐時光☆ & 普遍缺乏蔬果的現代人，沙拉似乎成為攝取營養的來源，但是有些人不喜歡蔬菜吃起來的口感，因此，本書特別介紹高達100道沙拉料理，顛覆既定觀念，驚呼：「原來這也是沙拉！」的讚嘆聲源源不斷！ & 作者．野口真紀老師從小就愛吃蔬菜，看著母親製作沙拉的背影，影響到自己長大，甚至結婚後，每天餐桌上必定會出現沙拉料理，連沙拉醬也都親手製作呢！除了家庭必備沙拉，書中還根據國家給予分類，日式、西式以及外國沙拉，另再包含大份量沙拉，加入肉類或是冬粉等等，不只滿滿的營養，也有充分的飽足感！ & 可當點心、配菜，甚至下酒菜，沙拉可使用的範圍超廣，守護家人和自己的健康，永遠不嫌晚！現在就動手來做沙拉吧！ & 本書特色 & 100種沙拉，天天攝取最充分的陽光鮮蔬 標示最佳「狀態」，這樣的溫度下沙拉最美味！ 公開獨家「筆記」，沙拉小常識由專家來說明！ 親自調配「醬汁」，變好吃10大醬汁基本作法！
10大最受歡迎麵食一次學會-快樂廚房雜誌別刊119
《10大最受歡迎麵食一次學會》介紹人氣麵食配方大公開！詳細步驟解析，麵食輕鬆上手。一、家常麵乾麵、湯麵、炒麵、自己做麵條...二、餃子水餃、蒸餃、煎餃、鍋貼、餛飩...三、包子鹹包子、甜包子、水煎包、福州包...四、饅頭小饅頭、山東大饅頭、槓子頭、窩窩頭...五、餡餅蘿蔔絲餅、韭菜盒子、牛肉餡餅、豬肉餡餅、蔥餡餅...六、煎餅蔥油餅、蔥抓餅、牛肉捲餅、海鮮煎餅、月亮蝦餅......七、燒餅芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅...八、義大利麵紅醬、青醬、白醬、清炒、涼拌...九、披薩厚皮、薄皮、芝心...十、麵食點心盤絲餅、豆沙鍋餅、麵煎餅、車輪餅...
樂活豆漿料理180道：零添加最安心！長輩的營養餐、孩子的副食品、自己的輕斷食、先生的精力湯，讓豆漿料
只吃食物，不吃食品。一天一杯，喝出健康自癒力。 豐富營養，配方多樣。解決蔬果永遠攝取不足的問題。 簡單易行，安心方便。讓食物替代藥物，輕鬆調理身體。 & 用現代健康思維變化流傳千百年的最佳養生飲品就是這麼簡單！ 自製豆漿既能高纖減重！更能一次補足身體需要的活力來源！ & 簡簡單單，樂享每一天慢活的健康好食光！ 180道豆漿人氣飲品與輕食示範，輕輕鬆鬆，美味端上桌！ & 08:00AM 一杯五穀豆漿，喚醒一天的活力 12:00AM 一碗鮮美粥品，供給一天的營養 16:00PM 一份甜蜜鬆餅，滿足一天的味蕾 17:00PM 一鍋溫暖濃湯，撫慰一天的疲累 & ★豆漿具有豐富的維生素、卵磷脂、和高含量的蛋白質及纖維質，具有良好的新陳代謝作用，又具養顏美白的功效，男女老少統統適合飲用。 & ★嚴選健康食材，配搭豆漿製作出多樣化的飲料與輕食，從豆漿、五穀飲品、湯品、粥品、輕食、精力湯、果醬、冰品等都能輕鬆完成。 & ★善用節令與在地食材，秉持吃食物不吃食品原則無添加製作。小訣竅告訴大家如何挑選與保存黃豆、辨識基改與非基改黃豆的方法。 & ★自製豆漿機與豆漿料理機雙重實用食譜，沒有豆漿機也OK！Step by Step，清楚說明每一步驟，無論是早餐、午餐、下午茶、宵夜，都能派上用場！
150道人氣水煮快炒青菜
以前物質大家都擔心營養不足，但現在大家卻擔心營養過剩而導致生病，隨著近幾年大家的健康意識逐漸抬頭，也有愈多報導指出其實回歸簡單的飲食對身體反而有好處，利用越簡單的調味、烹調手法減輕身體負擔，讓平時在外大魚大肉的腸胃得以休息，所以本書為愛吃蔬食或是嘗試改變飲食習慣的讀者打造了蔬食小秘笈，讓你在健康與美味間不必取捨。本書分作3個單元◎ 清爽涼拌菜：多種變化的開胃涼拌青蔬，清爽又可口。◎ 少油水煮菜：老是大魚大肉嗎？水煮青蔬負擔少，營養更加分。◎ 美味快炒菜：大火快炒菜，健康美味不必費工，輕鬆端上桌。
灣岸餐桌
海灣霧起，餐桌上的敘事隨之延伸； 回憶是暖心定性的食材，空氣裡盡是抒情。 & 用料理裝載情感，以味道謹記一段抒情年代 優質人氣美食FB「廚房旅行日記」共同主持者Joyce首本生活食譜 前菜、沙拉、主餐、甜點、飲品…跨界創意料理，一桌橫跨時區和海洋的記憶饗宴 舊金山生活記事＋35道食譜＋灣區精選景致 & 每當在準備菜餚的過程中，便覺得是一條直達自己內心深處之路，一個人的、安靜而澎湃的，揀選食材、決定烹調方式、控制刀工與火候……臨窗的廚房流理台上，陽光輕微灑落，那是一個決定性的秘密基地，暗藏了所有情緒的抒發。 在心裡的那個專屬的灣岸餐桌上，有著三年來點點滴滴的時光歲月，那些有機的情感、那些豐盛的吮指記憶，以及那些酸甜苦辣的日常……如今，將它們一一端上，與所有珍貴的友人共享，或許很快將返回那熟悉的城市，也或許不再，但那些人、那些事終會是料理中的傾訴對象，每一道工序、每一次等候，進而成為一卷只有自己才能開啟的食譜。 & 關於本書 & 生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，進而端上許多迷人的創作菜餚。 & 藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩……烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，所有充滿了時間痕跡的人情世故，一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，提供了深刻的思索與邁步前進之養分，一點一滴引導自己前往更強大的方向。
最想學的300種館子肉類料理
肉類料理的烹調方式變化多，不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…，都能呈現出不同的風味。一般家庭除了吃素的特殊理由，餐桌上至少會有一兩道下飯的肉類家常菜，甚至會多做一些份量來帶便當，隔餐加熱後味道一點也不遜色呢！本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎館子菜，每個類別都包括不同的烹調方式，以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手，天天都能變化新菜色，讓全家人吃得津津有味。本書內容簡述：豬肉料理糖醋里肌、蜜汁咕咾肉、回鍋肉、客家小炒、韭黃炒肉絲、京醬肉絲、蔥爆肉絲、紅燒五花肉、滷焢肉、筍干滷肉、五花白菜滷…雞鴨料理三杯雞、宮保雞丁、醬爆雞丁、乾鍋雞、銀芽炒雞絲、鳳梨雞片、紹興醉雞、怪味雞、香菇蒸雞、黃酒雞、客家紅糟蒸雞…牛羊料理蔥爆牛肉、滑蛋牛肉、蠔油牛肉、黑椒牛柳、芥蘭牛肉、青椒牛肉絲、牛肉炒芹菜、清燉牛腩、紅燒牛肉、富貴牛腩、紅燒羊肉、蘿蔔燉羊肉、紅糟羊肉…
低卡零掙扎宵夜麵：免罪惡感！從此吃宵夜不用再天人交戰了！
零掙扎、免罪惡感！ 從此吃宵夜不用再天人交戰了? 現代人的生活作息越來越不穩定，加班晚歸、日夜顛倒、服務業早晚班輪替…‥等等，常常回 到家裡的時間都逼近深夜，餓著肚子睡覺肯定相當不舒服，想吃卻又擔心造成胃負擔，甚至會在意熱量問題，到底要不要吃？真的相當掙扎！宵夜麵的誕生，不但擁 有滿滿的飽足感，更不會造成身體的負擔，可以說是晚歸者的福音呀！ 本書使用的麵類，是以米和綠豆為原料製成的亞洲麵（米粉、河粉、冬粉），搭配青菜，偶爾小奢侈一下，加點醬料或是蛋（需要注意熱量唷！），自己也輕鬆製作出美味與營養兼顧的豪華宵夜麵。 深夜還在餓肚子嗎？一起動手來完成美味宵夜吧！ 【本書特色】 推薦給以下有狀況的人： 加班餓肚子回家的上班族！ 想瘦身又想兼顧營養的朋友！ 上班時間不固定的服務業！ 需要熬夜工作的人！ 有任何一項的，歡迎使用此書！ 不造成身體的負擔，輕鬆享受健康美食！
調味料便利冊：嚴選9大類、229種精采收錄
糖：冰糖、白糖、紅糖、黑糖、椰子糖、麥芽糖… & 酒：黃酒、白酒、米酒、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒、發酵果實酒、利口酒、啤酒… & 經典：美奶滋、沙拉醬、味淋、味噌、芥末醬、沙茶、咖哩、豆瓣醬、蕃茄醬、辣椒醬、XO醬、辣油、甜麵醬… & 辛香料：茴香、芥末、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、桂皮、丁香、番紅花、薑黃、生薑、高良姜、阿魏、辣油、七味粉、五香粉、咖哩… & 生命不能沒有滋味，就像大地不能沒有陽光和雨水； 生活和食物一樣，都需要加油添醋才完美！ & 無論你是廚房裡的能手或生手，都能透過本書簡單的說明、生動的圖片插畫，引領你進入充 滿香氣與美味的飲食世界。天然工法介紹、歷史故事，也有生活常識、烹飪秘訣與實用食譜，想做料理時遇到疑惑，隨手翻翻就能找到答案。 & 挑對調味料、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士 為食材畫龍點睛，吃出食物的真營養、好味道！ 調味料該怎麼選購、保存、處理、烹調？ 料理的靈魂在調味， 挑對調味料的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！ 糖油鹽醬醋完整解析， 搭配美味應用食譜，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！ & 想要滷肉該選哪種醬油？生抽好還是老抽好？ 化學調配與自然發酵的醋要怎麼分辨？ 沾海鮮要用海鹽還是岩鹽？ 要加什麼調味料，才能讓肉類完整去腥？ 煎、煮、炒、炸怎麼放、何時放調味最好吃？ 獨家料理食譜教學，教你用簡單調味料做出大大美味！
台灣人排隊炸物大收錄
《台灣人排隊炸物大收錄》介紹好吃炸物粉漿醃料配方大公開炸物之所以讓許多人趨之若騖，無法抵擋它那種無遠弗屆的魅力，主要是因為炸物所具有的獨特香氣、口感與美味，總是教人回味再三。舉凡大家所熟悉的炸雞排、熱狗、洋蔥圈、鹹酥雞等，各種炸粉與調味料的適材運用，絕對是使美味發揮加乘效果的幕後功臣與關鍵。許多人認為油炸是種很難的料理方式，其實只要掌握好炸粉配方、醃料配方、油炸溫度和火力、油炸的時間，就能輕鬆炸出外表金黃且口感絕佳的美味炸物。本書除了教您最經典還有近來超人氣的炸物之外，炸油的介紹、常見炸粉、調味料、油溫到油炸的小技巧，一步一步教您，就算沒做過也能輕易上手。炸物必勝祕訣各類油炸用粉大剖析炸法大剖析油溫判斷油品介紹◎熱門炸物配方篇◎意想不到的美味炸物◎超好吃酥炸點心附錄：自己做豬油最安全還有收錄其他實用的單元等著你喔！
我的義國風廚房
從高湯、醬料的製作基本功，到開胃沙拉、義大利麵燉飯、披薩、主食… 一應俱全的義國料理盡在書中，只要跟著圖解步驟，按部就班烹調，即可輕鬆完成道地風味佳餚。 & 本書以1-2人份量為主，並以在家就能輕鬆操作為原則，收錄好吃又好做的義國風味，從主餐到點心，份量可自由搭配，按比例增減，完全不失誤。 & 1個人享用也能大大滿足的義大利麵、燉飯；短時間就能上桌的2人豐盛主餐；家庭好友聚的美味披薩、可口餐點，還有美味速簡的輕食、湯品及餐後甜點，從日常美味到宴客聚餐的料理，提供不同的需求運用。 & 享受全新的味覺驚豔，讓料理怎麼做都方便又美味，守護家人的健康，滿足味覺的享受，讓您輕鬆達陣。 & 本書特色 & ★美味滿載，從前菜沙拉、湯品到甜點，無論想飽足一餐還是一解嘴饞，都能找到適合的口味。所有菜色搭配任何主食都是最佳組合！ ★基礎高湯、特色醬汁，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及披薩麵皮、義大利麵製作全公開，詳盡的步驟與說明，讓您輕鬆上手。 ★針對3大單元的料理重點解析，包括前置處理、義大利麵煮法、醬汁製作保存等，清楚詳細的提點，讓您快速掌握義國料理的精髓。 ★Column特別單元，包括美味輕食、各式義大利麵介紹，以及餐前暖胃的湯品、餐後暖心的甜點。
一次學會台灣人最愛的異國料理
現代交通、資訊發達，地球村早已不是一個遙不可及的概念，隨著文化頻繁地交流，其中相當重要的一環便是飲食，隨著各地區的土壤、氣候、習俗、以及許多民情進而發展出多樣的地方特色飲食，好比我們一般提到泰式料理，便會聯想到酸辣的口感，一般緯度較低的國家天氣普遍炎熱，故多會以辛香料來提味促進食慾且有助排汗，當然其他地區也各有不同特色。說到吃，台灣人眼睛都亮了起來，在台灣大小街頭都會看見各式的異國餐廳，雖然不敢說這些料理是最道地，但大多數的料理都加以改良變得更符合台灣人的飲食習慣，但又不失料理本身的特色，讓異國料理在台灣人氣相當高，而本書也特別收錄了多種異國料理，讓你在家就能嚐遍各國美食！本書分作四大篇：經典異國料理、西式料理、日韓料理、南洋料理內含多個單元，收錄了各國咖哩、輕食、焗烤、義大利麵、壽司、飯糰、pizza、河粉等多種異國料理
點菜率最高熱門餐廳菜排行榜
不用懷疑，在家做餐廳菜也可以很簡單！許多人和三兩好友或家人親戚聚餐，多半習慣上餐廳用餐，每到周末假日，餐廳大排長龍的景象總是隨處可見，揪團聚餐時，發現餐廳訂位已滿，必須排隊一、兩個小時的窘境更是經常發生。每個人心目中也總會有個必吃的餐廳口袋名單和必點的美食菜單，一上餐廳，一定不免會點上幾道經典好菜滿足味蕾，其實不必和擠破頭搶餐廳才能吃好料，就讓本書告訴大家如何在家做餐廳菜吧！本書特別為讀者收錄2百多道的餐廳菜，讓大家輕鬆在家做餐廳菜，除了有餐廳點菜率最高的熱門菜色之外，還請大廚揭露做菜小撇步，省點小錢選幾樣食材或是用懶人電鍋，就能輕鬆在家將餐廳菜端上桌，下次聚餐就不用再煩惱找不到餐廳可吃飯囉！主要內容分為：餐廳點菜率排行榜top30用大廚撇步做餐廳菜花小錢做餐廳菜用電鍋就能做餐廳菜
免換鍋，一鍋到底：超乎想像，簡單的50道美味義大利麵
顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法 料→水→麵 掌握食材下鍋順序 免換鍋，義大利麵輕鬆煮！Easy Cook！ & 煮義大利麵需要兩個鍋子？一鍋到底不用！ 覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、很麻煩嗎？ 不想每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎？ 想要一個鍋子就可以煮出好吃到令人激賞的義大利麵嗎？ 「一鍋到底」讓你輕鬆俐落的把義大利美味端上桌！ & 義大利麵總是無法入味？一鍋到底沒這個問題！ 本書顛覆一般得先煮一鍋水將義大利麵煮熟的作法， 以醬汁代替水輕鬆解決義大利麵總是無法完全入味的問題， 讓你每一口都吃得到醬汁與麵的完美結合！ & 一鍋到底的烹調方式更簡單、方便！ 熱水．中火．攪拌 只要掌握以上三個訣竅，就可以煮出超美味義大利麵！ & 不管是什麼麵形，一鍋到底都可以駕馭！ 不論是一般的義大利直麵、寬扁麵，或是水管麵、螺旋麵、斜尖管麵、麻花捲麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵，還是小貝殼麵、貝殼麵、米型麵、鳥巢麵等通通都可以一鍋搞定！ & 義大利麵還能怎麼吃？Winnie不僅教大家要如何「一鍋到底」煮義大利麵，而且特別設計50道兼具道地與美味的義大利麵食譜，讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！ & 本書特色 & 多達50道義大利麵食譜，即使天天煮也可以變出很多花樣 本書內含高達50道義大利麵食譜，使用多達12種麵形，作者配合麵形設計多種食譜，義大利麵也可以好豐富！ & 簡單掌握食材用量，輕鬆煮出好味道 還在煩惱沒有電子秤無法精準測量食材的使用量嗎？本書附上一般米杯及量匙的簡易測量方式，讓你使用現有的器具輕鬆掌握食材用量！ & 多張全彩分解圖，即使是新手也可以輕易上手 每道食譜都有詳盡的步驟分解圖，料理過程一目了然、簡單易懂，料理新手也可做出好味道！
超省錢！！美味澎湃請客菜：76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！
省錢1000元辦一桌餐館菜 & 快速2小時內搞定一桌菜 經典年菜簡單做吉祥吃 低熱量飲品3分鐘完成 76道中西經典佳餚，歡迎常來我家吃飯！ & 想到要煮一大桌菜就頭痛，請客真的很麻煩嗎？ & 在食安問題一直存在的飲食環境下，總會興起想為家人、朋友下廚的念頭，以顧全自己和大家的腸胃。正當準備邀請親友來家裡作客時，總會擔憂手藝不好；更煩惱需要準備什麼佳餚來滿足每一位賓客；甚至苦惱該如何快速出菜，又能從容與大家邊用餐邊話家常呢？ & 本書將為你解決以上的煩惱，提供76道各國經典佳餚，包含「省錢澎湃料理：1000元辦一桌餐館菜」，在每道料理標示食材成本，省下每一塊錢；「快手優雅上菜：2小時搞定一桌菜」，將提供烹調流程與省時撇步，不慌不忙完成每一道菜；「快樂請客過一整年：經典年菜簡單做」，精選十多道過年或請客皆宜的「吉祥年菜」，透過流程簡化且不失美味的概念，將繁瑣的手工菜輕鬆端上桌。 & 除了美味料理外，尚有低熱量飲食撇步、食材的挑選與保存訣竅、設計請客菜單祕訣、簡易盤飾技巧、請客前的氣氛布置、剩食保存與回溫法……等。讓你開心下廚，並且使每一位賓客在視覺、味蕾上充滿驚喜感，帶著愉悅的心情享受美味無負擔的饗宴！
每日元氣吐司：簡單變出好美味
簡單就能吃到美味，每天都變換不同口味的吐司吧！ & 本書是2013年與日本最大料理食譜入口網站「食譜部落格」合作，募集各種美味吐司的食譜，從1萬4千名部落客中，遴選出74人共85道吐司作法所集結而成的食譜。共分成五大類，包括1分鐘就能完成的簡單吐司，還有吃了保證會上癮的和風吐司，以及營養滿分的健康吐司、出乎意料的有趣組合吐司、正宗的點心吐司，每一種用料組合都非常豐富、看起來極為美味，保證讓你的早餐每天都很豐富，再也不會有「不知道該做什麼」的煩惱。另外還有專欄介紹麵包如何烤才美味、保存麵包的方法，以及像是織田信長也喜歡麵包的小知識喔！ & 本書特色 & 1.作法超級簡單，輕輕鬆鬆就可以解除繁忙的早晨還要準備早餐的困擾。 2.中午外食不健康，又想瘦身輕食，DIY吐司方便好攜帶，是午餐最好的選擇。 3.當食材買太多或做太多，或是只剩那麼一點點時，可以參考做成吐司，再也不用怕浪費。
胃口大開下飯菜大收錄
不管是酸中帶辣、酸甜還是香辣或是帶有醬汁口味較重的的料理，都不禁令人食指大動、胃口大開。這樣的料理看似簡單，但還需要使用到許多香辛料與調味料，如何搭配出酸、辣、香的好味道才是重點。菜要讓人覺得好吃，調味可不能馬虎。其實開胃下飯菜的作法不一定都很複雜才會好吃。加點辣、帶點酸或炒菜時的辛香料爆香做足，就能讓料理香氣四溢、滋味更鮮明有層次。有時看似平凡的家常菜，只要調味對了，不需要大費周章，就會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。本書要教讀者們如何簡單又輕鬆的做出令人讚不絕口的下飯好菜。分類內容包括：經典家常下飯菜香辣開胃下飯菜酸甜爽口開胃菜快速方便拌淋醬
餐桌上的幸福 法式抹醬麵包、熱三明治
法式抹醬麵包(Tartine)就是在切片的麵包上塗上奶油、果醬或巧克力醬等甜抹醬，或是擺上各式食材、昨晚的剩菜，可說是法國人的輕食或早午餐。法式熱三明治(Croque)比法式抹醬麵包吃起來更有飽足感，單吃一個就可以當一餐，所以常常被當作午餐或簡單的晚餐。兩者都是法國人餐桌上不可或缺的、既簡單又美味的麵包料理，也都很輕鬆易做，因此，不妨在家中，來一場簡單又不失隆重的法式輕食約會吧！
海鮮料理這樣做最簡單
暢銷食譜二合一合訂版！原定價324元，限量特價250元！下殺61折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【365道家常海鮮大收錄】海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能，許多人喜歡吃海鮮，卻覺得做海鮮料理相當麻煩，在家總做不出餐廳的好滋味。其實做海鮮料理並不難，只要掌握料理海鮮時的幾個重點，運用不同的烹調方式稍做變化，再搭配上其它豐富多變化性的蔬菜或食材，就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。本書替你收錄365道家常海鮮料理，讓你天天都可以享用尚青的海鮮！【魚片肉片做料理超簡單 】市場販售的新鮮肉片、魚片或超市販賣的冷凍肉片、魚片，無論取得和處理都比一大塊肉及整尾的活魚來的方便。少了前處理的步驟，料理起來不但方便也節省時間，對繁忙的現代人來說真的是方便又好用的食材。本書要替讀者們找到最簡單的魚片與肉片，利用市售魚片及肉片，採用蒸、煮、拌淋、煎炒，搭配簡單的調味方式和家中常見的辛香料，簡單美味快速上桌。
哪些晚餐菜最受歡迎
暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【365道家常晚餐大收錄 】忙碌了一天，通常只有晚餐是家人、親友能聚在一起用餐的時間，所以大部分的人向來最重視晚餐，悠閒的晚餐時間準備的菜色通常也會比早餐或午餐更豐富、更有時間自己下廚。而如何變化菜色來滿足全家人的胃，或是假日在親朋好友小聚時刻，能夠輕鬆端出幾道讓客人讚不絕口的拿手菜，向來就是一大難題；以及對朝九晚五的忙碌上班族來說，如何能輕鬆快速做好一頓晚餐，讓家人吃得營養又滿足，更是許多人最想學到的。【60道簡單又好吃的晚餐菜】簡簡單單就能讓小家庭或一個人吃得輕鬆又澎派食材使用不浪費最划算、煮一道菜就可以吃一餐、一鍋滷肉可做出多樣料理、快速烹調節省時間又好吃
人氣土司飯糰壽司大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【大受歡迎人氣飯糰壽司】本書收錄超過200種海苔與飯的絕妙組合，最流行現包現捲的人氣美味，壽司、飯糰、手卷、飯卷，這四大天王，特色是簡單、易操作、少油膩，即使忙碌也能拿著吃非常方便！包裹的餡料還可以隨心所欲、千變萬化。【300種土司變化驚人大收錄】土司雖然購買方便，但是很少有零售一、兩片，常常一買就一整條，家裡人少很容易吃膩而且吃不完。除了常見的抹上果醬的吃法外，還可做怎樣特別的變化呢？本書就要教讀者們利用簡單的土司，擺上好吃的餡或是夾餡變成三明治，簡單的變化就能讓不起眼的土司吃起來就完全不同。本書收錄300種土司與三明治吃法，除了一般三明治，也有熱三明治的做法，既能當三餐也能作為點心和下午茶，就算每天吃也吃不膩。
上班族如何準備三餐最快
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【450道人氣早餐中餐晚餐】本書要教讀者們簡單做出美味的三餐，450道豐盛料理，讓您能夠早餐吃得營養均衡、午餐吃得簡易快速、晚餐吃得豐盛還能順便帶便當，不論是家常菜、輕食、滷燉、一鍋只要煮一道菜的便利料理本書通通完整收錄，翻開本書讓三餐可以有更多不一樣的選擇，天天輕鬆做料理，餐餐吃的營養均衡！【涼拌水煮熱炒蔬菜大集合】隨著現代人忙碌的生活，平日的飲食習慣也有了很大的改變，常常營養不均衡，也更無法確實做到「每日5蔬果」的口號，也許你覺得蔬菜的味道太清淡，料理方式缺少變化，吃起來容易讓人感到厭倦，平常吃慣了大魚大肉，對於口味清爽的蔬食難免覺得過於清淡，總覺得少了那麼點味道。鮮蔬其實本身就有鮮甜的好滋味，只要用對料理方式不必太複雜，就能讓食提鮮增味，更能保有清爽的口感。這次我們就以各種新鮮蔬果為主角，用涼拌、水煮、熱炒的方式，作出讓人一口一接口難以抗拒的蔬菜料理吧。
250道小家庭最想學的家常菜
家裡人少該怎麼煮？Part1 省錢買兩樣食材一道菜一種食材多變化Part2 簡單做用醬汁輕鬆料理超市半成品快速料理Part3 豐富吃滿滿都是料的簡餐料理吃多少做多少的輕食料理
美好食刻：8國55道料理的知識拼盤
和中國的菜系一樣，美國有哪四個主要菜系？ 一碗韓式的石鍋拌飯，裡頭有「五行五臟五色」大玄機？ 法國高級菜色「魚子醬」，只能用哪一種魚的卵製作？ 札幌、橫濱、博多、喜多方四大日本拉麵流派，到底有何不同？ & 你愛吃的： 美國、法國、韓國、日本、泰國、義大利、馬來西亞、中華料理 & 你想知道的： 文化考據、烹煮方式、食用指南 & 透過本書趣味圖文一一揭曉， 帶你一窺世界美食殿堂的豐富多元！
250種蔬菜好吃妙招
掌握蔬菜好吃妙招，你也可以天天健康吃蔬菜！近年國人飲食觀念改變，健康美食節目也經常教大家，用最簡單的烹調方式來讓蔬菜變得更美味，深受觀眾喜愛，這都可發現許多人不再只是崇尚大魚大肉，而是開始懂得健康吃蔬菜，蔬食料理也越來越被大眾接受。雖然如此，外食族要健康吃蔬菜其實仍不容易，普遍小吃、餐廳的餐點仍然是以肉類、海鮮為主，蔬菜少得可憐，即便是自助餐的蔬菜能任你夾，也總是多油重鹹，真的要達到「每日5蔬果」的原則，實在非常困難。既然要吃蔬菜，那不妨就自己下廚做蔬菜料理吧！本書特別收錄250道蔬食料理，不管是大火快炒、清蒸涼拌，還是用滷燉、焗烤蔬菜，絕對讓你在家煮出蔬菜好味道。另外更教讀者正確的根莖、瓜果、葉菜類等蔬菜之料理方法，掌握好這些蔬菜的好吃妙招，你也可以變成蔬食料理達人，每天健康吃蔬菜！主要內容一、家常快炒蔬菜：開陽瓠瓜、三杯杏鮑菇、塔香茄子…等。二、蒸煮涼拌蔬菜：涼拌四季彩椒、高麗菜卷、麻醬茭白筍…等。三、滷燉蔬菜料理：滷千層白菜、紅酒燉蔬菜、豆漿菇菇鍋…等。四、焗烤蔬菜料理：照燒玉蜀黍、焗烤花椰菜、黑胡椒鮮香菇…等。
150種人氣土司變化
一片土司的美味魔力，天天吃也不會膩！土司不僅可以當早餐、點心，也可以料理成正餐或當作主食。別看小小一片土司好像很普通，其實只要花點巧思，不論是煎、炸、包餡或是抹醬、淋醬，就連常常被棄之不用的土司邊，也能做成點心，輕鬆變出不同的吃法！本書要教大家150種，如何將最容易買到的土司，三兩下輕鬆變成好吃主食、點心和三明治的方法，就算天天吃也吃不膩！◎一片土司的魔力變化◎意想不到的創意吃法◎層層疊疊的美味三明治附錄：小烤箱做土司附錄：土司抹醬DIY除此之外，還有收錄其他實用的土司小單元喔～
