30分鐘，輕鬆做無油煙烤箱料理
不用炒、不用油、無油煙 40道料理，30分鐘美味上桌 蔬菜、 肉類、 海鮮、 小點心 一次搞定健康大進擊& & 以單一「烤箱」來完成的料理， 非常適合單身或忙碌的人，在家自己動手做 & 台灣這幾年來，陸陸續續一直有很多的黑心商品、黑心商人被揭發開來，我們也漸漸的明白，為什麼台灣的大腸癌人數逐年攀升？為什麼一些特殊的疾病也愈來愈多？這實在是因為「吃」出了問題所造成的。 若不想要吃進一身的毒素，想要吃出健康的身體，「自己動手做」就是一件大家可以慎重考慮的事了。但，一定有人會說，我要上班、要帶孩子、要侍奉公婆，還要做丈夫的好幫手……每天都有忙不完的事，怎麼可能還天天自己做呢？ 「料理」其實真的沒有想像中難，但卻比外食更簡單能夠吃到健康。如果不信，就打開本書看看吧！只要幾個步驟，就能煮出健康美味的料理。 & 動手做第一步，就先用「烤箱」試試吧！ 本書除了大家最熟悉的燒烤料理外，還有許多原本可能被以為只能在瓦斯爐上完成的料理，作者也改以烤箱代勞，讓烤箱除了烤之外，也能發揮蒸、煮、燉的功能。 只要有「烤箱」就夠了。 & 你可以不必站在爐子前冒著一身汗做料理，它沒有電磁波，更不會有油煙，自然也不必用到排油煙機，可以很輕鬆就完成一道料理、一整桌餐點，甚至變身「美味大師」。「烤箱」其實是超級好用的工具，在忙碌時，它更是最佳幫手，能適時的縮短了在廚房的忙碌時間。 & 本書特色 & 1.從煲飯到菜、湯、點心，全都能以烤箱完成。 2.無油烘焙，一點油都不用，一樣可口美味。 3.操作簡單，不需用到烤箱以外的鍋具，一樣能夠做出最美味的料理。 4.省時間。手續不繁複，30分鐘以內即可完成 &
一次做好一星期晚餐菜
現代飲食雖然方便，但仍有許多人為了把關自己和家人的飲食安全，即使上了一整天的班，回家後仍堅持要自己下廚才吃得安心，但下班後還要洗菜做飯，隨隨便便就要一個小時起跳，不僅吃飯時間晚，也十分耗費精神，所以為了讓辛苦的上班族準備晚餐更便利，本書特別整理多種技巧，無論是洗菜備菜，或是蒸煮燉滷的技巧，讓讀者可以一次備齊大份量，一星期的晚餐菜預先準備好，下班後只要輕鬆簡單幾個步驟就能上桌吃飯，讓你不用在為晚餐勞神耗心力。◎ 本書分作許多小單元內含：滷肉燉菜、鍋物、肉燥、咖哩、燴料、宴客晚餐菜，以及其他多種類型菜色。
魚料理美味多樣(中英對照)
大廚傳授各種魚的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，魚料理簡單做就美味。以食材圖鑑方式，清楚介紹每種魚的烹調特性和採買訣竅，教你吃出魚的營養和鮮美滋味。本書特色1 愛吃魚，一定要先學會買魚，如何選對魚做適合的料理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？大廚親自傳授烹調祕訣，煮魚其實一點也不難！2 書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化，50餘種美味魚料理，適合全家人一起享用，菜色豐富又可口，道道營養又美味。
發現超級食物。鮮榨苦茶油：64道茶油養生料理絕配＆正確用油知識
＊第一本符合國人烹飪習慣、被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油全書＊ 2010年《康健》雜誌選出台灣18種「超級食物」中， 油脂類只有「苦茶油」上榜！其營養價值勝過橄欖油！ 但如何分辨苦茶油品質好不好？可用高溫煎煮炒炸嗎？ 苦茶油不只用來拌麵線或青菜？如何保鮮才沒怪味道？ 本書教您正確用油知識，更傳授從醬料、小菜、輕食、經典料理到點心等72道茶油食譜示範；及自製紫草膏、護唇膏、手工皂、天然乳液、髮妝水、茶籽粉應用等；同時收錄外食也能安心的茶油美食天地，享受自然好味道，希望您全家人在美味中吃到健康、在生活中用得天然！ 鮮榨苦茶油──64道茶油養生料理絕配＆正確用油知識》一書，以一位油茶種植農友、茶籽收購商及製油工廠的角色切入，精心彙整其三十多年的閱歷，詳細介紹油茶品種、生長栽培過程及營養保健特色，並且專章教導消費者如何選擇、分辨優質苦茶油產品，也提供數則苦茶油風味餐料理食譜及生活妙用小偏方，富有實用性及可讀性，有助增進讀者對「苦茶油」的認識，可供研究、生產及消費者參閱 茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」；日本稱作「椿油」；歐美叫做「茶花籽油」！ 單元不飽和脂肪酸含量達78％以上，高於橄欖油；發煙點為各第一道初榨油之冠，烹調時不易產生對呼吸道及肺部有害油煙，加上來自天然植物種籽壓榨製成所保留的獨特高雅香氣，適用涼拌、更適合東方人習於高溫烹調方式，可謂油中珍品。 以苦茶油取代其他油品，可保護掌廚者肺部不受油煙之害，享用者可吃到健康好油。
粉漿麵糰神奇妙用大整理
重點訴求： 粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食，但是廚房粉漿總類不僅多，而且用途極廣，林林總總的粉類總是讓人搞不清楚用法，究竟要炸出速食店香脆美味的炸雞需要用什麼炸粉？而鬆軟可口的鬆餅、車輪餅又是用什麼粉調出的粉漿？什麼粉漿適合用煎的？又有哪些粉漿可以用炸的？而中式麵糰許多人都覺得複雜，其實中式麵團比起西式麵糰不僅較不容易失敗，而且只要學會3種基本的中式麵糰，就能變化出大部分的中式餅類。本書要教你，各式美味粉漿的配方及用途，不論是用來煎、煮、炒、炸都行！而麵糰部份收錄最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰，詳細分析製作重點，變化出各式美味的中式點心，讓讀者們能對粉漿及麵糰有更進一步的了解。本書內容簡述：粉漿麵糊妙用篇18種常用粉漿麵糊(應用料理)脆皮炸雞、香炸雞翅、起司炸雞腿、香酥炸雞腿、和式炸雞腿、奶香脆皮炸雞腿、蜜酥雞排、轟炸雞排、香香雞塊、酥炸南乳雞、炸豬排、炸蝦、炸魚條、泰式酥炸魚柳、油燜肉圓、蚵嗲、咖哩炸魚片、美式雞米花、起司酥炸花枝圈、炸熱狗、洋蔥圈、酥炸杏鮑菇、炸鮮香菇、啤酒咖哩酥炸花椰菜、腐皮蝦捲、炸蔬菜、地瓜餅、炸菜餅、蜂巢玉米、炸年糕、脆皮香蕉、豆沙球…麵糰妙用篇3種常用麵糰(應用料理)蔥油餅、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、炸蛋蔥油餅、牛肉捲餅、原味蛋餅皮、蔬菜大蛋餅、培根蛋薄餅卷、起司烙餅、酸菜烙餅、煉乳烙餅、荷葉餅、盤絲餅、豆沙鍋餅、抹茶桂花鍋餅、家常糖餅、棗泥餅、南瓜蜂蜜餅、油撒子、鮪魚沙拉餅、洋芋肉絲卷、土豆筋餅卷、酸甜雞卷、京蔥鴨絲卷、泡菜牛肉卷、烤大餅、肉鬆餡餅、烤蔥燒餅、孜然燒餅、燒餅夾牛肉、起司烤餅、紅豆烙餅、胡椒餅、蟹殼黃、芝麻蔥烙餅、?醬燒…
行動小廚房2：燜燒罐的養生指南
美好人生，就從飲食開始！ 50道養生暖湯、粥麵、甜湯、茶品……用美味時時照料你的繁忙生活 不只吃好、吃的安心還要吃的健康！ & 燜燒罐料理再進階！ 不只是吃得安心、吃得美味，還可以吃得健康！ & 因為生活忙碌，每天都只能吃外食速食或者超商料理？ 長期下來，被小病痛纏身，睡眠不足、血氣不順， 包包裡永遠都有不同的藥罐跟每天拚命補充健康食品？ & 其實，只要平日吃的健康，就是最好的基礎保養。 行動小廚房第二彈《燜燒罐的養生指南》， 將長輩們口耳相傳的養生料理帶入燜燒罐中！ & 養生料理不見得是難以下嚥的苦澀食材，許多當令食材更是新鮮美味的基礎養生食材！ & 有了這一本，發現日常調理照料身體，沒想像中這麼難！
舌尖上的記憶：：邱永漢談吃(全書彩色印刷)
「傾家蕩產只為吃雖常淪為眾人笑柄，但最後證明：只有吃進肚子才真正屬於自己！」邱永漢不僅教人賺錢，在吃的方面也很有一套！這套「吃經」趣味而少見，讓人吃驚。邱永漢不僅是個美食家，懂得品味各地頂級料理，而且知道烹煮竅門，可說理論與實際皆俱。本書除了細說中菜八大類：蒸、煮、炒、炸、烤、湯、勾芡及小菜（點心、冷盤）之製作要領外，每一類還可細分多種（如「煮」包括：燒、燴、燜、扒等）。同時列出不同食材與邱家食譜舉例，包括：飯與粥、麵食與米粉、肉類（豬、雞、牛）、海鮮、青菜豆腐等，只要照著做，在家請客沒問題。最有趣的是，書中以傳奇故事及親身經歷介紹奇特美食（如不願與吃了龍虱的女性接吻、太史豆腐與蛇羹的由來等），為其他食譜書所無，有些還聞所未聞，一讀難忘又具有保存價值。
頭好壯壯就從吃開始：日本第一的福井縣營養午餐食譜大公開
最值得借鏡！日本第一的福井縣營養午餐 日本福井縣多年來致力於提倡和實踐食育，從下方的資料中可以明顯看出居民們的努力與成果。 1. 中小學體力測驗，男女皆為日本第一名。 2. 日本學力測驗，國中組第一名、小學組第二名。 3. 夫妻雙薪比例日本第一名。 4. 幸福度排名日本第一名。 由此可知，福井縣民對於孩子們的營養午餐一定也是非常用心準備。在這之中不乏許多基於食育創造出來的手作料理，每一道都是嚴選食材來精心製作的佳餚。 本書從營養午餐的人氣菜單中精選，調整為老少皆宜、並且能夠在家裡製作的食譜。以營養均衡為原則，針對成人的食量來調整食材份量，並將材料改為較易取 得的食材，精心改良而成。我們準備的是已經細心考慮了營養層面、安全且美味的飲食，希望能夠同時滿足小孩與大人的健康食譜。 本書食譜有以下四大特色： 1.多蔬菜： 在營養午餐中積極的加入許多菜類，菜的使用量和其他食譜相比超出許多。特別是豆腐，像是炸豆腐、油豆腐等的大豆製品，作法相當豐富。 2.少鹽 盡量減少鹽的使用。但為了避免變成無味的料理，在食譜中會大量使用高湯來補足味道。 3.少乳製品 本書所參考的食譜中，都減少了牛奶的用量。平常需要用到牛奶的部份，會用豆漿來代替，奶油的用量也盡量減少。 4.少化學調味 湯汁的部份是用昆布和鰹魚熬煮的天然高湯。雖然熬煮會花很多時間，但高湯能夠襯托食材的鮮味，即使不用鹽、多餘的油和醬料，也能呈現美妙風味。
法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食 和點心
&& 超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）認為：「新鮮等於美味！」 & 雖然我們不能親自前往阿朗．杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣！ 於大自然環境中成長的阿朗．杜卡斯，對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用，已達爐火純青的境界。他相信，使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調，才能享受到食材的天然美味。在本書中，他親自設計菜單，分享了190道忠實呈現食材原味的法式自然風家常菜食譜，從前菜、主菜、主食到點心，包含：常備食材、沙拉、湯、魚肉、主食和甜點等。為了讓廚房菜鳥、餐飲科系學生業能親身參與，他構思了許多做法難易適中的菜色，像是「20分鐘輕鬆完成」、「無油煙不用開火」、「一個鍋具到底」等簡易料理；當然也有不少法國經典菜色、主食、常備食材和實用醬料，讓烹調達人、專業廚師們大展技巧。他分享每一道菜親自烹調後的心得，提醒讀者避免失敗，希望打破「法式料理＝烹調複雜困難」的迷思，誠摯地告訴大家，只要「用新鮮食材＋一點點耐心」，你也能完成這些料理。此外，每一道料理更搭配國際營養專家寶莉・內拉（Paule Neyrat）的專業建議，讓每個人享受美食之餘，更能吃得健康且身心舒暢。 & 本書內容包含8大類，書末附以食材種類製作的詳細索引，希望讀者藉此不費力就能找到自己的心頭好料理： 1.常備食材：雞清高湯（Bouillon de volaille）、油封蒜（Ail confit）、油漬蕃茄（Tomates confites）和杜卡斯特製蕃茄醬（Mon ketchup）等。 2.調味醬：酪梨莎莎醬（Guacamole）、蘆筍辣醬（Condiment asperges-Tabasco）、鷹嘴豆泥沾醬（Houmous）、法式酸菜雞蛋醬（Condiment gribiche）和酸豆橄欖醬（Tapenade）等。 3.五穀雜糧：生火腿蕃茄單片三明治佐酸豆和橄欖油（Tartines de Jabugo et tomates aux câpres et olives）、尼斯三明治（Pan-bagnat）、杜卡斯特製尼斯洋蔥塔（Pissaladières à ma façon）、尼斯風味蔬菜索卡薄餅（Soccas et légumes d'une niçoise）、檸檬鮮魷西班牙米飯（Riso cuit au plat, calamars et citron）和豌豆仁小耳朵麵（Orecchiette aux petit pois）等。 4.湯品：蟹肉蕃茄冷湯佐羅勒冰砂（Soupe de tomate glaceé au crabe, granité basilic）、貽貝濃湯佐番紅花（Soupe de moules au safran）、玉米濃湯卡布奇諾佐羊肚菌Soupe de maïs en cappuccino et morilles和豌豆濃湯（Velouté de pois cassés）等。 5.蔬菜：香煎蘆筍佐黑橄欖（Asperges vertes rôties aux olives noires）、香煎雞油菌佐杏仁與檸檬（Poêlée de girolles aux amandes et citron）、茄子克拉芙蒂（Aubergines en clafoutis）、普羅旺斯煮朝鮮薊與茴香（Artichauts et fenouil en barigoule）和家庭風味卡蘇萊（Cassoulet maison）等。 6.海鮮：扇貝燉綠甘藍（Coquilles Saint-Jacques au chou vert fumé）、鱈魚佐燉橙汁菊苣（ Cabillaud et marmelade d'endives à l'orange）、韃靼鰹魚佐香草沙拉（Tartare de bonite aux herbes）、白蘑菇蕃茄烤舌比目魚（Filets de sole, tomates et champignons）和橙汁醃鯖魚（Maquereaux marinésà l'orange）等。 7.肉類：羊肚菌風味烤半熟蛋（Oeufs cocotte aux morilles）、香烤優格雞胸肉炒蔬菜（Blanc de poulet au yaourt, légumes sautés au wok）、紅酒燉牛肉（Daube de boeuf）、法式燉牛肉蔬菜鍋（Pot-au -feu）和310紅小扁豆燉蹄膀（Jarret de cochon aux lentilles corail）等。 8.甜點（Desserts）：杏桃塔（Tarte aux abricots）、紅酒櫻桃（Cerises dans leurs jus）、大黃塔（Tarte à la rhubarbe）、家庭風味檸檬烤布蕾（Oeufs au lait）和冰鎮甜桃馬鞭草湯（Soupe glacée de pêches à la verveine）等。 & 【特色】 ◆已售出英國、北美、日本等國版權，期待已久的國際中文版壓軸上市。 ◆190道湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心，都是法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）精心設計的法式經典料理，還有誰比他更道地？ ◆貼心地將食材單位做好換算，多樣選擇，讓讀者更方便測量食材，加快烹調速度。 ◆法式料理≠昂貴食材！阿朗．杜卡斯教你運用超市、傳統市場的食材，做出法國人心目中的美味。 ◆每一道料理都加入國際營養專家寶莉・內拉（Paule Neyrat）的專業營養建議，讓讀者面臨美食也能吃得健康、舒暢無負擔。 ◆阿朗．杜卡斯在每道菜中，分享自己的烹調經驗，透過淺顯的文字傳授大師經驗，易瞭解、好操作。 ◆參考英日文版書籍，以及朱雀文化資深食譜作者的建議，增加法文版沒有的「memo」單元，更易於瞭解異國食材。 ◆為了打破許多人「法式料理＝烹調複雜困難」的迷思，阿朗˙杜卡斯特別構思，加入了「20分鐘輕鬆完成」、「無油煙不開火」、「一個鍋具到底」等簡便菜色，讓廚房新手也能享用本書料理。 ◆食材部分皆標示成品數量，無論是家常享用，或是宴客料理都派得上用場！ ◆做法難易適中，廚房菜鳥、餐飲科系學生學習法國菜，或者廚師思考新菜色都適用。 ◆秉持「新鮮等於美味！」的選菜觀念，本書選用天然食材搭配簡單的烹調法，不用著正式服裝端坐餐廳，即可輕鬆品嘗法式家常風味料理。 ◆書末索引以食材分類，特別在法文食材部分加上英文對照，讓讀者藉此不費力找到想要烹調的料理。 ◆書中搭配了滿滿的可愛法式插圖，讓你一邊看食譜流口水，看插圖療癒、放鬆心情。 ◆高雅＆趣味兼具的插圖封面設計，硬皮加鋪棉精裝，搭配高質感堅固書盒，讓書本易於陳列和保存，自用實惠、送禮體面。 &&
好想為你做便當：日本花式便當大獎得主教你60道吃了會微笑的小確幸便當！
★★無論你會不會做菜，從今天起， 請試著親手， 為所愛的人做便當吧！★★ ~~~~不用擔心外食多油、多鹽，自己動手做，輕爽無負擔！~~~~ & 日本花式便當大獎得主 教你60道吃了會微笑的幸福便當！ 廚藝 ╳ 驚喜 ╳ 創意爆發性 一次呈現… & 每一個便當，都是一份幸福的告白。 每一次打開便當，都有大大的驚喜。 & ◆這不僅是一本平凡的食譜書，更是一本融和溫情跟藝術的魔法書◆ 做便當，到底哪裡有趣？…… 記憶裡，有廚房中的媽媽忙碌的背影、油煙的味道、髒髒的圍裙，還有天將亮時頂著黑眼圈裝填便當的清晨…… 手作的味道雖然最容易令人懷念與回味，可是你還是太麻煩？！ & 放下你的不安與擔心，讓出生於以食為天的中國、 後遷居日本又融和日式「食」文化的neinei來告訴你 & 其實，現在有一種料理風格正悄悄的蔓延風行── 輕食主義 ╳ 無油烹煮 ╳ 可愛當道 ╳ 清新無敵正流行 為了家人、情人、朋友，在每一個平凡又獨具深刻意義的日子裡， 趕快來親手作便當吧！ & >> 為家人──你可以決定彼此之間擁有怎樣的溫度跟氛圍 >> 為情人──你可以創造兩人之間獨特的感動與記憶 >> 為朋友──你可以製造一群人之間共有的味道與歡笑 & 本書特色 & ◆豐富、多變、簡單、快速，由日本花式便當冠軍親自傳授，你一定不能錯過！！◆ ●60道便當款式，依心情替換 ●多樣百搭配菜，學會一個就可以拿來當百變基底 ●做法簡單、方便輕巧，充分表現日式慢食、樂食風格 & ◆美味食育輕鬆做，你也能變身便當達人◆ 便當流行正當時！ Step 1 可愛便當這裡買！家裡不再只有一成不變的鐵製便當盒→→心情馬上好起來 Step 2 沒有巧手沒關係，搭配簡單工具，花樣製作一樣超容易→→信心馬上大增 Step 3 醬料幫你做分類，口味適性一目瞭然→→味覺遲鈍也不用怕 & 將便當與平凡日子裡小確幸的生活方式連接！ Step 1 先決定要做給男生還是女生 Step 2 今天是什麼特別的日子呢？ Step 3 目錄迅速查找，60道花式便當---等你變魔法
百變廚房：中西日韓料理大百科
當廚房吹起異國風， 筷子與刀叉的餐桌對決， 就從料理達人們的頂尖廚藝教室展開！ & 一書在手，跟著四位達人學會中西日韓料理， 把異國風味搬進家庭廚房，讓世界在舌尖上跳舞！ & 享受吧！用味蕾品味世界！ & 「今日料理」(きょうの料理)是日本NHK電視台自1957年開始播送的料理節目，目前已超過50年，是日本目前最長壽的電視節目。由於節目總是能教大眾如何在短時間內完成美味家常料理，所以非常受到觀眾喜愛，其中邀請的講師包含眾多料理研究家與餐廳主廚等，陣容相當堅強，本書收錄的渡邊昭子、脇雅世、吉田勝彥及高賢哲，正是目前高人氣的達人代表。 & 除了NHK老牌節目的特色招牌之外，本書的另一大特色就是收錄了中、西、日、韓的異國風料理，不僅菜色眾多，口味多變，更讓讀者一書在手，就能學會各國料理，既經濟又實惠。書中不僅有詳細的步驟解說，還有進一步的說明，讓讀者知道「為什麼」要這麼做，從理解上開始讓廚藝進化，讓美味料理自然而然成為自己的囊中物。
完美香麻辣
哇！好辣喔，快給我水、快給我水！ & 印象中吃到「辣味」的朋友，第一個直接反應就是如此， 但吃辣真的這麼可怕嗎？ 吃辣不能變成享受嗎？ & 只加辣椒，其實不叫辣味。 辣味是一種品嚐料理的方法，但若只是將辣味食材層層相加，那並不會好吃。 其實辣味也能力道十足又柔和，層次豐富又韻味綿長哩！ & 五種辣味，10樣辣味食材！ 「完美香 麻 辣」中幫大家整理了五種辣味類型，及十種最易取得含有辣味元素的食材。不管是台人最愛的「麻辣」、香氣撲鼻的「香辣」、鮮活帶勁的「生辣」、力道綿長的「熟辣」、開味醒神的「酸辣」，都能讓妳按圖所驥，找到自己喜愛的辣味。 & 吃辣應該有方法，吃辣應該很享受，吃辣應該很有趣，本書會帶妳瞭解辣味的不同面相、不同魅力。讓妳感受完全的香、麻、辣。
150種快速完成早餐
快速完成的早餐，也可以健康豐盛滿點！一日之計在於晨，早餐更是不能輕易就省略不吃，可是許多人早上總是匆匆忙忙出門，若要花時間早起做早餐可能難上加難，街上早餐店也常看見行動餐車，主打讓學生、上班族將早餐「拎了就走」的訴求，由此可見，早上的時間真是分秒必爭！多花1秒鐘，可能都怕遲到，也難怪願意自己做早餐的學生、上班族比例不高。其實自己動手做早餐沒有想像中困難，而且還能把關製作過程，避免高油高鹽高糖對身體造成威脅，還能隨時調整成自己最愛的口味，簡直是好處多多。本書特別收錄150道快速完成早餐料理，都讓大家不用花太多時間，就能輕鬆自製活力早餐，不管是西式三明治、漢堡，還是中式蛋餅、鹹粥……，只要動手一起跟著做，快速豐盛的美味早餐，馬上就能完成帶出門！主要內容：10分鐘快速完成早餐最短的時間，讓你輕鬆完成豐盛早餐！無負擔三明治輕食土司、貝果、可頌…，隨意搭出營養美味的三明治！飯麵卷餅大集合飯糰、鹹粥、涼麵、蛋餅…，吃了超有飽足感！附錄：健康早餐飲品自製早餐飲料，健康營養美味兼具！
雞湯火鍋湯底好喝秘訣大公開
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。【家常雞湯雞精秘方大公開】喝雞湯、雞精是最簡單又可以快速補充元氣的方式，自古就是中國傳統的養生補品之一。雞湯的口味繁多，不論快煮還是慢燉都有個優點和特色，當成一般湯頭就放些家常食材，想要滋補營養些，就放些藥膳一起煮。而雞精，除了天然原味外，也可以針對特殊需求，添加中藥材來加強養生；雖然自製雞精有點耗時，但喝起來絕對有效又安心。本書除了收錄好喝與滋補養生的雞湯外，還要教您如何自製市面上最流行的雞精，配方清楚、圖片豐富、內容詳實。想要煮出好喝的雞湯與營養的雞精嗎？有這一本書在手，不想學會都很難！【排隊火鍋湯底爆紅秘訣】天氣漸漸轉涼，天冷的時候吃熱騰騰的鍋物可以說是再享受不過的事了。但是熱門的火鍋專賣店常常是一位難求，雖然有人服務，但一餐吃下來可能也得花不少錢。有些人甚至覺得，吃外面怕不夠健康，想在家弄又嫌麻煩。其實在家煮火鍋也可以很簡單，本書除了要教讀者們20種台灣人最愛的熱門火鍋湯頭外，還有爆紅的養生鍋物，以及不用熬、一點也不麻煩的速成火鍋湯頭，讓您在家輕鬆就能吃火鍋，想吃什麼就加什麼！
百變豆漿機
超滿足！在家也能輕鬆做的豆漿機食譜買了豆漿機，不必怕後悔！105種新鮮現打飲品+54道中西料理蔬果汁、濃湯、麵食、配菜、輕食……多種C/P值破表的豆漿應用變化，從中式、日式、西餐到甜點，統統沒問題！原來豆漿機這麼厲害～飲品、濃湯安心自製，兼顧美味與健康，輕鬆搞定多國料理，滿足你我挑剔的味蕾！買了豆漿機，但只用來打豆漿？喝不完的豆漿、剩下來的豆渣，該怎麼辦？別擔心，答案全都在本書中。除了告訴你如何運用豆漿機，不需要其他的器具，就能以最輕鬆、最省時、最簡便的製作方法，變化出好喝零添加物的香醇飲品外，還貼心提供了清楚的圖解步驟，不管是米食+麵點，還是配菜+輕食，甚至是交給豆漿機一鍵做到好的濃湯，都有一目了然的完整教學，讓你輕鬆料理，健康享用！★市售飲料添加物多，自己在家輕鬆自製，安心又健康！擔心外食影響健康，有越來越多人選擇自己親自料理，其中最易上手的就是自製飲品。只要一台豆漿機，就可以依家人及自己的需求，現打出新鮮又可口的各式飲品。書中精選105道飲品，包含豆漿、蔬果汁、精力湯等，喝出健康大功效，遠離食安危機。＊【香蕉柳橙豆漿】能養顏美容，擊退暗沉粗糙，迎接Ｑ彈潤澤的肌膚。＊【紅蘿蔔燕麥精力湯】預防花粉症、過敏性皮膚炎，敏感哈啾不再來！＊【芹菜鳳梨汁】能幫助排便順暢，防治便祕，喝出輕盈腸道。★無糖豆漿也能入菜，超美味料理不藏私大公開！豆漿含有豐富的蛋白質，有「植物性牛奶」的美譽，非常適合全家人一起飲用，倘若喝膩了傳統豆漿，只要懂得運用豆漿機，隨心所欲地放入自己喜愛的食材，就能製作出獨特口味的豆漿。如果這樣還不過癮，也能發揮創意，將豆漿、豆渣變化成多國料理，在充分運用不浪費的同時，也徹底享受口腹之慾！讓吃過的人驚呼實在太美味啦～◎【就愛米食】加點巧思，簡單的豆漿也能做出千變萬化的米食，除了香濃好入口的鹹粥，還有小朋友愛吃的咖哩飯，以及西式焗烤等，充分發揮豆漿的魅力，做法簡單，就算是新手也能輕鬆嘗試！◎【創意麵點】從烏龍麵、麵疙瘩、通心粉到義大利麵，都可以加入豆漿，變化出不同的風味，帶給味蕾驚喜的感受，只要跟著食譜的步驟製作，營養又美味的豆漿麵點就能快速上桌！◎【秒殺配菜】豆漿獨特的豆香及滑順的口感，搭配各種食材，能相互激盪出嶄新的滋味，吃膩了一般的家常菜嗎？不妨試著將豆漿、豆渣入菜，絕對能收服全家人的心和胃！◎【溫暖鍋物＆湯品】魚片、蔬菜、火鍋料……，隨個人喜好，加入各式各樣食材，煮成熱呼呼的豆漿火鍋或湯品，喝上一口，全身都暖了起來，就用豆漿料理，填滿生活的每一刻！◎【輕食鹹點】一個人有點餓，但又不想吃太多，這時候，最適合來一份豆漿鹹點，吃起來略帶飽足，卻又不至於太撐，剛剛好的份量，你也來試一試吧！◎【下午茶甜點】豆漿不僅擁有豐富的蛋白質，熱量也低，用來當作甜點的食材再適合不過，無論是西式的司康、磅蛋糕，還是中式的紫米西米露、芝麻酪，都是清爽無負擔的豆漿甜點！本書特色健康零負擔！豆漿機的幸福料理時光現打飲品╳美味料理，步驟簡單，快速上手 想來杯口感滑順的豆漿飲、蔬果汁或濃湯，豆漿機一鍵按下，就能輕鬆完成。更能活用豆漿增添料理變化，做出54道最受歡迎的人氣菜色，米食×麵點×配菜×輕食，徹底實現一機多用！★親自製作，最安心！ 親手製作的飲品及料理最安全，從食材挑選開始，就親自掌握，讓全家人都吃得安心。★縮短料理時間，超省力！煮豆漿、熬湯頭，交給豆漿機就能迅速完成，不管是豆漿、蔬果汁、濃湯、米糊，一次ok。★操作簡便，一鍵完成！ 超方便，按下豆漿機開關，從磨到煮，新鮮現做看得見，完整吸收全部營養。★美味料理，輕鬆實現！靈活運用豆漿，就能變化出焗飯、通心粉、鹹派、鬆餅，讓你每天吃也不膩。
日本20大名店創意料理&飲品197道
人氣名店招牌料理不藏私大公開！ & 本書集結日本東京、大阪、兵庫等地20家知名高級餐廳的招牌料理及美味飲品共197道，分成以下單元介紹： & 下酒菜小菜前菜 薄切生肉料理生魚片料理 沙拉蔬菜料理 燒烤料理(包括肉類及非肉類) 油炸料理 香蒜橄欖油漬料理燉煮類料理蒸類料理 飯類料理 麵類料理 點心 飲品 & 此外，在書末也詳盡介紹每道料理的製作方法，是料理愛好者、餐飲工作者必備的精緻豪華料理大全！
保存版！萬用醬汁事典
醬汁是命！NO SAUCE NO LIFE！ 美味的祕密在於材料的黃金比例！ 在家就可以做的151道醬汁配方！ & 沒有人可以接受沒有滷汁的焢肉飯，或是沒有山海醬的蚵仔煎，因為醬汁就是美食的生命！少了醬汁，難以成就美食！本書介紹了中式．西式．日式料理中，各種經典醬汁的黃金比例配方151種，和應用的食譜。不管是煎煮炒炸燉，前菜配菜主菜甜點，都有其適用的醬汁。有了這一本，一生都實用！
懶人料理讓妳瘦：電鍋瘦身湯
不用開火，材料丟進電鍋，輕鬆煮出好湯～工作很忙？下廚很麻煩？好想減肥擁有魔鬼身材又不想餓肚子？這些都不是藉口，跟著書中內容這樣做：把材料洗洗切切，和水一起放進電鍋，按下開關輕鬆煮，開關跳起來就開動！吃澱粉類食物怕胖，不吃又會餓怎麼辦？選擇全穀根莖類食材，營養豐富又飽足！貼心幫你算好主食份量和熱量，喝湯就吃飽！為何每到下午腳就腫脹，起床後臉腫的像肉包？少吃高鈉食物，喝高鉀利尿消腫湯！飲食清淡勤按摩，水腫不上身！排便好不順，全身都瘦卻有凸起的小腹怎麼辦？補充水分多運動，喝高纖排毒湯！膳食纖維清腸排毒功效超棒，宿便排光光！收錄113道瘦身湯食譜，具飽足感、消水腫、高纖通便等不同功效，可依據個人需求來選擇與搭配，喝湯瘦身就是這麼簡單！本書特色切一切丟進電鍋煮就OK！瘦身湯4大優點：低熱量、超飽足、不便祕、無負擔作法超簡單，最適合懶人的113道美味瘦身湯！飽足感瘦身湯～附主食份量代換說明～飽足不怕胖消水腫瘦身湯～精選高鉀利水好食材～消腫好輕盈高纖維瘦身湯～低卡、通便、瘦小腹～排毒不便祕
燉補湯這樣吃最養生
元氣好湯百變風情‧四季對症調理聰明進補‧自己做最安心營養師＋中醫師嚴選TOP 250好湯10大人氣燉補排行榜‧12種美味高湯DIY喝出好體質‧ 百大健康食物＆滋補藥材全公開本書特色四季對症養身 為全家人聰明進補！簡單快速＋營養美味＋調養體質＋提升免疫力熬一鍋幸福好湯，健康食療元氣加分●元氣雞湯 預防感冒 ●養生鴨湯 改善手腳冰冷●營養豬肉湯 延緩衰老 ●香濃牛肉湯 預防貧血●滋補羊肉湯 補氣活血 ●鮮美魚湯 健腦益智●紓壓海鮮湯 預防骨鬆 ●蔬食靚湯 高纖排毒◎ 8大類補湯動手做，強健體質不生病收錄雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚類、海鮮水產、蔬菜8大類好湯，專家精心設計250道保健食譜，家常養生燉補好湯補氣養身，喝出好體質、好氣色。◎ 煮湯祕訣大公開，新手輕鬆燉好湯清楚說明湯品烹調技巧：使用正確鍋具、採買新鮮食材、適當提味增香、控制時間火候，搭配12種美味高湯DIY，新手也能煲好湯！◎ 四季順時養生對症喝湯，照顧全家健康春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎；春天會過敏，夏天怕上火，秋天肌膚乾燥，冬天容易感冒，掌握四季養生關鍵，依季節變換燉補營養好湯，對時對症吃出健康、吃得美味，寵愛自己和家人好簡單！
布魯媽媽的幸福食堂：輕鬆煮就好吃，200道停不了口的美味秒殺料理
百萬網友都說讚！ 愛料理超人氣部落客-布魯媽媽，完美詮釋200道經典料理。 & 從15分鐘快速上菜的輕鬆美食，到知名餐館的究極佳餚， 只要照著本書料理步驟輕鬆下廚， 就可以讓家裡變成五星級的幸福食堂！ & 從愛料理網站五萬道菜單中，嚴選出人氣最高的200道經典料理。 無論是早午餐輕食風、各式麵食大集合、暖心暖胃的湯品與鍋物、 怎樣都好吃的百變雞料理、收買小朋友心的幸福料理、 上館子必吃的中式餐點、異國特色料理、中西式甜點輕鬆做等美味料理。 布魯媽媽試著以大家方便取得的食材、最簡單的料理步驟， 還兼具菜餚的華麗美感，讓不諳廚房的新手也能輕鬆做菜、讓更多人喜歡下廚烹飪！幸福美味輕鬆上桌。 & 本書特色 & 1.200道經典料理 菜色百變吃不膩 從基本菜色到餐館名菜，融合中西方特色的200道美味料理，可天天變換菜色，讓家人朋友吃得開心，輕鬆煮出征服眾人味蕾的美味佳餚。 & 2.貼心提醒料理小秘訣 新手也能變大廚 每道料理除了基本材料、作法及份量外，布魯媽媽還附上獨家研發煮食小秘訣等實用資訊。跟著書中示範照著做，新手也能端出美味上桌。 & 3.大人小孩都愛吃的幸福料理 布魯媽媽身為一個小男孩的媽媽，在書中分享收買小孩子心的愛之料理，以健康美味為前提，加上滿滿的關懷與愛，創造幸福滿桌的家庭生活。 & 4.在家吃最安心 給家人最放心的守護 想吃得安心吃得健康，唯有自己掌握食材及烹飪方式，才能守護全家人的健康。書中以方便取得的食材，附上每道菜最佳食用方式，不僅保留食物的原味，營養不流失，養生超簡單。
600道麵飯料理豐富大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。450道各國麵飯料理 麵飯一向是台灣人最常吃的主食，大部分的人日常三餐都脫離不了這兩大類料理，也因為常吃，飯麵的變化就變得相當多，從最簡單的燴飯燴麵、拌飯拌麵開始，利用白飯加料就能變化成炒飯炒麵，以及加高湯加水就能煮成的湯麵粥品，還有加入起司、奶油醬變化的焗飯、燉飯……等，麵飯可以變化的吃法多樣而豐富。而麵跟飯雖然是主食，但是是只要加些食材變化，不論是肉類、海鮮或蔬菜，即使不另外煮一桌菜當配菜，也能一碗就吃到滿滿的營養，一餐一碗麵、飯就吃飽飽。不論是全家福或是單身、學生或料理新手都很適合學麵飯料理。本書收錄了450道各式豐富的麵飯料理，不論中式、西式、日韓南洋通通都有，今天想吃什麼麵飯？翻開本書就知道！此生必備炒飯燴飯大百科 米飯，利用稻米與水量多寡所烹煮出來的主食，適合搭配各式各樣的料理與不同的方式食用。而在中華料理中，有兩種烹調方式最為知名，卻也有著極為不同的呈現方式，兩者皆能藉由米飯來昇華食材的風味，那便是炒飯與燴飯。炒飯，利用大火快炒的方式，使白飯、蛋、肉、蔬果、海鮮恰到好處的組合，使人們可以透過嘴巴與鼻子，享受到米飯與食材的美味與香氣。反之，燴飯則是利用高湯將食材的鮮美與養分融合，利用勾芡的方式，將所有的精華與風味封鎖於湯汁之中，並且在吃進口中後釋放所有的美味。
少油料理好吃又健康
暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。450種少油家常菜 【清爽少油更健康 美味更加倍！】天然健康的飲食越來越受到重視，少油的烹調法正開始流行，品嚐食物天然的油脂與原味，不必攝取過多的油份，這麼一來不但可以享受健康，更可以吃到食材原原本本的好滋味。清蒸、水煮加燒烤，不但少油烹調過程更是簡單。此外我們還要教你快炒少油的秘訣，只要學會這些菜與技巧，就能吃得更健康，美味更加倍！15分鐘電鍋菜使用電鍋是台灣人一直以來的習慣，不論居家烹煮、外地工作、出國留學，人人手裡都會有一台萬用的電鍋。簡單快速又直接的烹煮流程，一直以來是電鍋料理的重點，不論火候大小、時機順序，只管水量多寡以及電源開關開了沒。但是，在視時間如珍寶的時代中，外食成了咱們的必經之路，隨著物價上漲、店租上漲以及荷包未漲，外食售價也越漲越高，為了節省生活開銷、避免時光飛逝，所食用的外食也越來越不健康，我們為了要精益求精的節省各種時間花費，卻要勿忘品嘗精緻美味與強身體健的美食，本書在此呼應：「節省個人時光飛逝，拯救身體心靈健康」的口號，編列出了超過200多道營養又健康的電鍋佳餚，而且樣樣都不超過15分鐘，利用電鍋一鍋多用省時省力省油煙的特性，讓你在小坪數的公寓使用事先準備好的新鮮食材，烹煮出不輸大坪數、造價上萬的廚房所煮出來的菜餚。
150種你最喜歡的麵
走在大街小巷，除了快餐、自助餐外，其餘店面幾乎都被各式的麵攤佔據，原因不外乎麵食均衡又美味，而且料理方便從點菜到上桌用不了幾分鐘，所以麵食幾乎成了上班族午餐的首選。台灣麵食種類多樣，陽春麵、炒麵、酢醬麵、羹麵、牛肉麵……不勝枚舉，尤其是天冷時，吃一碗暖呼呼、冒著白煙的湯麵最是享受，所以本書分四個章節，從經典麵食、乾麵、湯麵以及西式的麵食來向大家介紹，此外也教大家製作常見的拌料、高湯，讓大家自己動手做，吃得健康又放心。本書分作４個單元◎ 經典麵食麻醬麵、酢醬麵、鍋燒烏龍麵等等，多種超高人氣麵食全收錄，讓你快速掌握必學麵食秘方！◎ 乾麵涼麵、拌麵、炒麵等等，愛吃乾麵的人必讀篇章，蒐羅各式乾麵讓你輕鬆變換多種口味。◎ 湯麵無論是拉麵、牛肉麵，濃郁的湯頭，搭配吸飽湯汁的麵體，一口麵一口湯，最是讓人難忘的好滋味！◎ 西式麵食義大利麵、焗麵，集合多道經典西式麵食，只要自己動手做就能輕鬆品嚐到異國風味。能輕鬆品嚐到異國風味。
四季健康蔬菜湯大收錄
重點訴求： 「每天要食用5份蔬菜水果」是大家都很熟悉的口號。大家都知道每天應該要多吃蔬果才會更健康，但真正要在生活中實踐，卻又稍嫌困難，經常外食的上班族們，三餐在外有時不是大魚大肉，就是過油過鹹，就算真的吃了許多蔬菜，在無形中似乎也吃進了不少的不健康因子。蔬菜給人的感覺總是味道太過輕淡，料理變化少所以容易吃膩，正因如此，也讓許多想吃蔬菜的人都想放棄。不妨利用蔬菜來作湯品，簡單又方便，輕鬆吃進蔬菜的養份，這次書中我們就要教會你，在盡可能少用肉類魚鮮食材下，使用多樣蔬果，也可以創造出好喝美味又健康的蔬菜湯。本書內容簡述：低卡健康蔬菜湯營養師推薦低卡蔬菜湯，飽足無負擔！輕鬆電鍋蔬菜煲湯用電鍋不用看火，蔬果全部丟進去，輕鬆享用。快速家常蔬菜湯品只要幾分鐘，一鍋熱騰騰暖呼呼的湯品就上鍋。香濃蔬菜濃湯利用蔬果天然澱粉製成的濃湯更健康。
滷肉滷味配方大集合
滷一鍋，全家都愛吃！滷肉滷味是很家常的料理，燉滷一鍋之後不僅可以配菜下飯，滷汁也可以拿來作其他料理，用途廣泛。也難怪滷肉滷味不論是在餐廳還是家中餐桌上，都是屹立不搖的必備菜單。教你滷出一吃不忘的好味道滷一鍋配飯拌麵超方便！◎人氣滷肉滷味紅蔥肉燥、紅燒滷五花肉、焢肉、紅酒燉牛肉、綜合滷味……◎萬用滷汁紅滷汁、白滷汁、麻辣燙湯底、照燒滷汁、蒜香滷汁……◎下飯滷肉篇五香焢肉、醬燒肉塊、筍香滷肉、茶香滷肉、豆瓣滷牛肉、香滷肉燥……◎家常滷味篇茶葉蛋、五香腱子、雞腳凍、滷肥腸、蒜油雞胗、冰鎮滷味、東山鴨頭……【附錄】滷味拌小菜、自己做豬油最安心
味噌養生食堂：日本人長壽的飲食祕訣鹹甜和風滋味 Ｘ ５種黃金搭檔調味 Ｘ ５０道味噌料理食譜
百變味噌，可不只能配柴魚豆腐！ 提到味噌，許多人的第一直覺一定是味噌湯。而味噌也以「能夠簡單料理的養生調味」普及每個家庭，成為許多人熟悉卻又帶有刻版印象的調味料，但是味噌絕 不如一般人所想像的，只能千遍一律地用來烹煮柴魚豆腐湯而已。在日本人的眼中，味噌可是日料職人烹調百變料理的心頭好，因為製成的原料即為米、豆、麥等蒸 熟後加入海鹽輕調味，再經過酵母菌發酵而成，味道有其獨特的香濃味，也因其主原料為大豆(在中國古時更有「大豆釀」的美稱)，其含有的營養成份也成為日本 人不論貧富，人人都能夠享用的養生料理，即使只是喝湯，或是一道漁村料理甚或為了存糧度日所做的漬物，都能發現「味噌」的蹤影，所以別在小看味噌的功用， 它可是營養又多變的料理調味，更重要的是不要小覷它的養生功效。 不要只用味噌煮湯，你可以有更多選擇 ！ 許多人的困擾常是了一盒味噌，用來煮湯之後還會剩下約一半甚或因為家中人口數不多剩下的量更多，用不完的味噌放回冰箱後，但畢竟不像日本人那樣常常喝 味噌湯，下一次再拿出來就是過期丟掉的時候了。就算有心變化，坊間賣的味噌又如此五花八門—白味噌、紅味噌、米味噌、豆味噌、紅麴味噌……目不暇給，根本 不知該如何選擇？也難怪在我的廚藝課中總有學生問：「味噌湯怎麼煮最道地？味噌除了煮湯還能做什麼料理？用不完的味噌該怎麼辦？」 到底怎樣才能有效利用味噌呢？味噌看似種類繁多，其實很單純，只要先了解味噌本身的特性，根據希望呈現的料理口味、搭配的食材等，選擇適合的味噌即可。料理方式也不限於單一種，例如鰹魚口味的味噌除了用來煮湯外，也可以拿來做醃漬、製作沾醬等。 「味噌」在古時日本即有「醫生殺手」的美喻 味噌的基本原料是黃豆、米或麥，加上麴菌、鹽巴、水後發酵而成，依照麴菌種類和用鹽比例的不同，每一種味噌都可能有不同的鹹度和微微的酸度。因此家裡 已經有買味噌的人，可以先嚐嚐它的鹹度和香味，進而挑選適當的食材與調味料。味噌幾乎可以應用在所有料理中，與許多食材都十分相配，最常見的有豆腐、海 帶、白蘿蔔、菇類、馬鈴薯、魚類等；而無論是涼拌、烤、煮、炒等，各種料理方式也都適用。 味噌的營養價值高，原料黃豆富含優質蛋白質，在釀造的過程中會轉換為小分子的胺基酸，碳水化合物也會轉換為葡萄糖，因此更利於被身體吸收。古時日本稱 呼味噌是「醫生殺手」的說法，而根據近年來日本的諸多研究，也已經證實味噌能夠防癌、抗老化、改善三高症狀，是促進現代人健康生活的優質調味料。 營養滿分的味噌，能豐富料理的風味層次，而且應用層面廣，幾乎是想搭什麼都行！只要對於味噌有基本的了解，一定就能運用自如，深深愛上味噌迷人的鹹甜滋味。 本書特色 顛覆你對味噌的想像，味噌，可不只是柴魚豆腐湯！ ★白味噌、紅味噌、信州味噌……面對琳瑯滿目的各種味噌，卻不知該如何選購？ 你知道味噌其實幾乎跟什麼食材都很搭嗎？ [讓日料割烹職人帶你認識每種味噌的味覺特性，搭配新鮮食材提味，教你烹調出極致美味！] ★買了味噌回家，煮完湯後剩下的味噌不知該怎麼辦？ [讓日料割烹職人教你如何充份運用味噌，烹調出百變料理] ★聽說味噌對身體好，除了喝湯就能養生，你還可以有更多選擇！ [獨家公開日本當地日料餐廳的5種黃金搭檔調味，涼拌、煮、炒、燒烤都變得簡單，即使是新手也能做出日料餐廳人氣料理！] 味噌是醫生殺手！ 日本人的長壽飲食祕訣－花錢看醫生，不如花錢買味噌！ 你知道味噌俗稱「醫生殺手」，是日本人自古以來的養生秘方嗎？ 味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，人們都說：「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」 日本家庭的餐桌上日日少不了味噌，而日本國家癌症研究中心發表研究指出，日日食用味噌不僅能降低女性罹患乳癌的機率，甚至還能預防胃癌與防止老化，也 因此在日本長壽村的銀髮族多半都有食用味噌的習慣，少至一碗湯，多至餐桌上的料理，幾乎都用味噌烹調，不僅從飲食落實身體保健，還能讓搭配的食材更提味， 這也是日本長壽村健康防老的飲食祕訣！
健康美味食譜(蔬菜.海鮮.甜湯)
美食專家+營養專家攜手合作，共同開發出、美味餐點，用秘密法寶，同時滿足家人挑剔的味覺和心靈!從西方人用餐前的必備前菜，到東方人宴客時的必點湯品，蘿蔔、山藥、芋頭、鮮魚、鮮蝦......食材運用層面最廣、最多元的絕配料理，讓你輕鬆掌握各式餐點的烹調訣竅，吃得安心、美味又健康。想讓全家人一起擁有料理的頂級享受，你一定不能錯過！「湯」是餐桌上缺一不可的靈魂角色。在華人的文化裡，湯具有相當多元的應用層面，它可以是一餐的開胃料理、也可以作為餐後消渴解膩的佳品。享用美食之餘，來碗甜湯還可以帶給我們無窮的回味。試想在炎炎夏日之中來碗冰涼的綠豆湯，或是在寒冷的冬日來碗暖呼呼的薑湯，那是多麼的暢快人心。日常生活常見的蔬菜、海鮮食材，只要善加烹調，一道道美味的湯料理，可以為你以及家人的味蕾，注入一股活化的力量。享用美食，即刻擁有，快來動手煮好湯！
網路票選60道 最愛的美味家常菜
在家也能享用餐廳好料嗎？親朋好友來訪時要如何端出一桌宴客佳餚呢？魚子前菜、蔬菜沙拉、飄香東坡肉、藍帶起司豬排﹑泰式檸檬魚﹑鮮果雞丁﹑蚵仔煎、花生奶凍……從前菜到點心，通通幫您照料到，道道美味，道道精采！
網路票選60道 最愛的醬汁好味道
平淡無奇的家常菜，只要加上親手製作的醬料，創意搭配，無論是蔬菜、肉類、海鮮，還是甜點都能變身成為五星級的餐廳料理。自己動手做，吃得更安心也讓做菜變得更有樂趣喔！
網路票選60道 最愛的媽媽拿手菜
本書精選60道家常料理，簡單易學的作法步驟，是每個家庭必備的食譜寶典，讓媽媽們做菜容易，全家人吃得讚不絕口！從此愛上媽媽的味道！
簡約食譜101 (3)
宣傳語句 & 簡單易學．美味 節約時間．省錢 & 內容介紹 & 延續《簡約食譜101》的簡約精神 & 正文社食譜書《簡約食譜101》對象為年輕在職小家庭，以簡單、節約為原則，綜合了101道食譜。第1、2輯推出後反應熱烈，需要一再加印。現再打造《簡約食譜101》第3輯，不論小吃、小菜、飯麵至甜品，繼續貫徹「簡．約」宗旨。 & 專為小家庭而設：所有菜式為1或2人用，分量及調味容易控制。中西日韓意泰菜均備，口味適合年輕家庭。食材容易購得，無需頻撲尋找。 & 省時方便：煎炒炆煮，每款菜式可於30分鐘內完成，方便忙碌的上班族。亦備快捷煮食小貼士。 & 節約省錢：外出用餐每人動輒過百元，在家自煮既省錢又健康。食譜內每道菜平均只需二三十元，省了錢包卻有餐廳級水準。 & 人氣Blogger助陣：特邀4位下廚經驗豐富的人氣Blogger，親自示範12道快捷美味的簡約菜式。（嘉賓：食譜作者大蚊、烘焙專家黃師奶、烹飪導師Candace mama、廚藝專家Karen） & 簡化文字：為便於閱讀，每個步驟儘量將文字簡化，將煮食方法、火候、烹調時間以圖像顯示，方便易明。
Mini Cocotte 1個人的主食，2個人的配菜，全家人的燉鍋料理：零油煙、免顧爐、少碗盤，健康營養不流失的
1個人下廚很難煮？2個人吃飯菜色少？ 只要將材料放進小燉鍋，其他的就交給烤箱吧！ 不但零油煙、免顧爐、少碗盤， 更能在瓦斯爐繁忙時，輕鬆為全家人加道菜！ 零油煙、免顧爐、少碗盤，健康營養不流失的新料理法 1個人下廚很難煮，還不如買外食？2個人吃飯做不了什麼菜，菜色少很單調？不論是忙碌了一整天，或是終於可以好好休息的假日，想要健康而又安心的在家吃一頓飯，迷你小燉鍋Mini Cocotte絕對是個好選擇！ 只要將材料放進小燉鍋（鑄鐵或陶瓷皆可）送進烤箱，不但零油煙、免顧爐、少碗盤，不流失食物水份的燉鍋料理，更能保留營養。書裡的配方讓你可以輕鬆掌 握製作份量，1個人享用便是滿足的主菜；2個人用餐就成為不敷衍的美味配菜；若是為全家人下廚，更能夠在瓦斯爐繁忙時，輕鬆為餐桌加道菜！ 法國亞馬遜★★★★★5星好評 鑄鐵或陶瓷燉鍋的食譜很多，但只有這一本能兼顧各種家庭的需求，更獲得法國挑剔讀者們5顆星好評。依成員調整份量，可多可少，避免剩菜的浪費與困擾。 1個人用餐只需一只小燉鍋；一家3口或是更多人數的聚會，也很方便增加份量，快來試試風靡歐美日小燉鍋Mini Cocotte的魅力吧！
150道最受歡迎煎餅
煎出美味煎餅，一點也不難！煎餅是個簡單又好上手的食物，它不需要繁複工具來製作，更不用花太多時間，只要調對麵糊比例，就能自己在家煎出好吃的煎餅了！拿來當正餐吃或是作為辦公室下午茶點，都相當適合！本書特別收錄150道煎餅料理示範，包括帶著古早味的中式煎餅，創意煎餅口味變化，異國經典煎餅，熱門下午茶煎餅等，全部作法大公開。另外更提供煎出美味煎餅的訣竅，不用擔心會煎失敗，同時兼顧美味和健康，現在就快來跟著本書一起動手做煎餅吧！主要內容：人氣經典煎餅海鮮煎餅、月亮蝦餅…，精選台灣人最愛經典煎餅！中式家常煎餅蔥蛋煎餅、高麗菜培根煎餅…，最難忘的家常好滋味！創意口味煎餅洋蔥牛肉煎餅、蔥燒雞肉煎餅…，用煎餅麵糊玩出創意！異國風味煎餅章魚燒煎餅、泡菜年糕煎餅…，讓你在家煎出異國風味！美味香甜煎餅巧克力香蕉煎餅、水果煎餅捲…，自己做午茶點心好滿足！
150 道必點館子菜
台灣飲食種類繁多，林立的餐廳和各樣的料理讓人目不暇給，但近年來什麼東西都漲價，甚至還有食安風波的影響，想要在外面安心吃一頓飯也來越困難，那在吃美食與健康、省荷包之間要如何權衡呢?其實不用擔心，最好的辦法就是自己動手做！相信許多人一看到自己動手做就先倒退三步，以為很複雜，其實不然，館子菜一點也不難學，本書介紹150道館子菜，汲取大廚們的多年經驗，將步驟化繁為簡，內容包含多種食材的變化料理，讓你輕鬆把一整本的館子菜帶回家。本篇內容分作四大單元:◎ 招牌館子菜無論是宴客、尾牙還是各種場合少不了的超高人氣館子菜，通通不私藏，讓你輕鬆上手。◎ 鮮美肉類雞、豬、牛、羊各種肉類，配合多樣的烹調方式，做出讓人垂涎欲滴的超豐盛料理。◎ 豐富海鮮愛吃海鮮的人有福了，無論是蝦、蟹、魚、貝類，跟著老師做讓海鮮的鮮甜指數更上一層樓。◎ 蛋豆青蔬大魚大肉吃膩了？想要均衡一下又能兼顧美味，高纖少負擔的蛋豆青蔬是你最好的選擇。附錄：溫暖湯品雞湯、羹湯各自有竅門，快來學會一桌菜裡絕對少不了的壓軸湯品！
最受歡迎年菜排行榜
農曆新年是華人最重視的日子，準備年菜更是馬虎不得。許多家庭常常為了除夕夜的團圓飯，從幾周前就開始煩惱菜單和張羅食材，弄得昏頭轉向。其實準備年菜也有輕鬆又省事的方法，可以準備一鍋豐富的團圓火鍋，只要湯頭美味煮什麼都好吃；其他麻煩菜色可以利用市售的半成品加工，像是魚不用自己炸，購買市售炸魚省事又省瓦斯；利用白斬雞或是拜拜後的牲禮來變化料理，既方便又不浪費；也可以利用快炒和風味小菜，取代傳統麻煩又複雜的功夫菜，既不易失敗準備起來也更簡單。而且過年不只都吃些大魚大肉，也能吃些清爽又營養的美味蔬菜，擺脫油膩，做年菜只要掌握住撇步，就能省事又省時。內容包括：1.最受歡迎年菜TOP202.用撇步把年菜變簡單3.飯店大廚教你做年菜4.不可缺少的團圓鍋物附錄：年糕發糕簡單做還有年貨的挑選和購買訣竅，以及年貨的處理祕訣
200道鍋煮美食輕鬆做
200道一試難忘的鍋煮美食 英國資深烹飪專家貼心傳授 一個鍋煮好一頓飯 & 惹味鮮肉、特色野味、香濃海鮮、健康素菜 四種不同主題，切合你不同需要 & 別具特色的地中海豬肉砂鍋， 香濃惹味的墨西哥醬雞， 鮮甜又吸睛的墨魚黑米飯， 健康有益的西西里燉茄子， 最地道的風味，變化多端的主題， 讓你每天都吃出驚喜！
200道美味湯品輕鬆做
200款香濃美味的西式湯品 英國資深烹飪專家貼心傳授 30分鐘好湯上桌 在家也能吃得到的異國風味！ & 清新爽口的西芹蘋果湯， 惹味香濃的椰汁咖哩雞湯， 層次豐富的酪梨酸奶油湯， 應節佳品聖誕雜菜湯， 健康有益的扇貝花椰菜湯， 隨著本書，任何場合、任何季節， 都能嘗到道地異國風味的好湯！
200道健康咖哩輕鬆做：濃郁湯品×辛香料沙拉×開胃小點×美味主食
香氣十足、層次豐富的咖哩， 不同的材料與香料搭配，就能讓咖哩有無窮的變化！ 清爽的香料馬鈴薯蘋果沙拉， 口感濃郁的薄荷菠菜酸奶湯， 極具特色的泰式叢林咖哩鴨， 大飽口福的香料扁豆印度咖哩飯……等， 來自世界各地的風味， 讓新手也能跟著食譜烹調出異國美味！ & 隨著本書，化身為料理達人，做出最道地最健康的咖哩料理， 多國咖哩料理製作、醬汁與食材的搭配、烹煮撇步，不藏私大公開！製作香味四溢的辛香料咖哩好easy，五星級異國美味健康上桌！
200道義大利麵料理輕鬆做
200道人氣義大利麵，一次擁有！ & 簡單的通心粉沙拉 經典的肉醬義大利千層麵 奢侈的朝鮮薊心麵 & 本書從你想得到的海鮮、畜肉、禽肉、素食義大利麵主食 到一般台灣人很少做的義大利麵湯、義大利麵沙拉 通通網羅其中 並且除了傳統作法，還有變化作法、創新作法 滿足每個喜愛義大利麵的朋友。 & step by step 讓你煮出義大利麵的隱藏版好味道 今天，就來Pasta day吧 & 義大利麵製作、醬汁搭配、烹煮撇步，不藏私大公開！ 製作義式料理好easy，五星級異國美味輕鬆上桌！
LOHO異國風蔬食好味道：在地食材ｘ異國香料，每天蔬果多一份的不偏食活餐
不忌蔥薑蒜的健康素，擋不住的蔬食好滋味！ & 嗯～今天想吃點不一樣的，來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油，主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧！這麼多異國蔬食料理上哪才吃得到？不用到餐廳也不用坐飛機，只要在自家廚房翻開食譜，就能輕鬆完成視覺與味覺雙重滿足的蔬食饗宴，想吃異國料理一點也不難。 & 由文青主廚帶來70道充滿異國風味的蔬食餐點，選自義大利、法國、西班牙、墨西哥、希臘、印度……等各國的香料特色料理，改以蔬食版本經典重現。從湯品、沙拉、前菜到主餐，道道都風味十足、口味豐富，只要運用在地蔬果就能做出創意好料，不論是吃膩台式素食，還是不知道如何招待來家中做客的吃素親友，這本食譜都能滿足每個蔬食愛好者的舌尖味蕾。 & 本書重點 & 蔬食好吃的秘訣就在書裡! & 只有蔬菜、水果與奶蛋，可是味覺一點都不單調。 看起來超豐富、吃起來超滿足， 完全沒「菜味」的異國風蔬食料理，香噴噴上桌囉！ & 精選義大利、法國、英國、西班牙、摩洛哥、俄羅斯、墨西哥、希臘、印度……等國的特色料理，改以蔬食版本經典重現。 & 收錄30道多色沙拉、開胃前菜、好喝湯品，搭配40道在地食材就能煮好的異國風主菜，輕鬆煮出吃得巧也吃得飽的質感蔬食好料。 & 運用異國香草及香料入菜，每道菜都多了異國風味、少了傳統素味，即使愛呷肉的人也會想吃的蔬食餐。 & 響應現代人注重的健康飲食概念，只要每天「多一份蔬食」就能輕鬆攝取該有的均衡營養。 & 每道菜都有詳盡做法說明，同時一併介紹常備食材與蔬菜高湯的事前準備方法、異國香草與香料粉的基本認識，想在自家廚房煮出道地口味其實一點也不難。
過年過節在家吃
用親情加溫年節菜，讓每個節日的團聚成為共同回憶 沒有食安問題、沒有人工添加物，就是要讓家人快樂吃出滿滿的愛 做年菜，向來是主婦們最重要也最頭痛的事，想兼顧美味、健康又實惠，最好的方法就是自己動手做，尤其今年以來不斷被踢爆的食安問題，更讓人忐忑，為了家人的健康，在家吃年夜飯，即使忙錄些、辛苦些還是值得的。 要知道如何省事又快速烹調的技巧嗎？就是趁著年前較空閒的時間，先進行一些較費工的菜餚預作處理、到時只要搭配不同配料就能變化出新口味，熱炒的菜時 間短，可以當天做，另外燒一鍋費火候的基本材料，同樣可以靠不同配料來變化口味，此外內容豐富的鍋物，也是可繁可簡、最能滿足不同需求的百寶鍋，無論大、 小家庭圍爐，都可以豐盛又美味！即使是廚房新手也能輕鬆完成。 書中提供的簡易烹調流程，不只年節宴客適用，即使平日做菜也可以觸類旁通，是一本讓您從年頭到年尾，天天都能輕鬆上菜的烹飪手冊。 本書特色 ★精選90道作法簡單、方便搭配的菜餚口味，只要「煮一鍋半成品」、「滷一鍋變化吃」、「提前做好冷熱菜」及「一鍋搞定」，四大原則，即可運用變化技巧，提升做菜效率！ ★讓年節菜輕鬆做、健康吃，省時方便的主食、配菜與鍋物，也可運用在每日菜色的口味變化上，不用擔心做膩吃膩！ ★除了省時省事做菜，並教您有效率的收納、剩菜新吃的祕訣、以及乾貨、罐頭品的選購與製作，內容豐富讓您一書在手，好菜上桌不用愁。
泰式料理三步驟
色彩繽紛、酸辣爽口、芬芳開胃、五感豐富、最受歡迎的異國風味！ 精選80道泰式料理，前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點， 3步驟就能上菜！ ★3步驟完成80道食譜 書中分類介紹泰式料理常用的食材與器具，包括前菜、湯品、蔬菜、海鮮、肉類、甜點等，精選80道食譜，從食材準備到烹調方法，透過詳細的說明，佐以令人食指大動的圖片，讓你三步驟就完成一道佳餚！ ★實在泰好吃！深入了解泰國菜的魅力 正宗泰式料理，本書通通網羅，涼拌、湯品、熱炒、蒸、烤、炸、辣醬、咖哩、甜點，輕鬆調理出最迷人的豐富口感、最經典的泰式料理！ 本書特色 【小兵立大功，新鮮食材＋料理用具＝泰美味】 泰式料理中不可或缺的食材、調味料、香料──椰奶、辣椒、魚露、蝦醬、羅望子、斑蘭葉……，一一附上照片與購買地點，讓你不再為了這些特殊食材傷腦筋；搭配日常的廚房用具，一道道美味泰菜就從這裡開始！ 【開鍋養鍋，讓你烹調事半功倍！】 擁有一只好鍋是所有大廚公開的祕密！鍋子在第一次使用前，必須進行「養鍋」的動作，以確保鍋面具備不沾與防鏽的功能，延長它的使用壽命。 【絕對少不了的主食──煮出美味的泰國香米】 泰式料理中，泰國香米可是一大主角，幾乎所有菜餚都少不了它。它的口感柔軟，米色白皙，並散發出天然茉莉香味，又被稱為茉莉香米。好吃的香米可都是用單柄鍋煮出來的呢！利用瓦斯爐煮飯，以蒸氣將米悶熟，飯粒也不會黏鍋，輕鬆煮出粒粒分明的飯！ 【泰式醬料配方大公開！自製美味醬料，泰式料理的靈魂就靠這一味！】 動手做各式新鮮醬料，綠咖哩醬、紅咖哩醬、馬沙曼咖哩醬、檳城咖哩醬、黃咖哩醬、辣椒醬，道地的泰式料理少不了這一味！
70道蔥薑蒜料理 20分鐘美味上桌
介紹70道健康料理，善用蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛香植物提味，不但可以健胃整腸、降低膽固醇、增強免疫力，還能去腥殺菌，為食物美味大大加分。每餐只要20分鐘，跟著步驟做，超EAZY！馬上給你健康無負擔的好菜色。
70道番茄百菇料理 20分鐘美味上桌
還在擔心趁便宜的時候，同樣的蔬菜買太多，卻只會相同的煮法，導致家人吃膩、接受度不高嗎？本書瞭解您的困擾，採用常見的食材，以主題的方式，教您煮出不同變化的美味料理，讓您餐桌上的菜色不再單調，吃的開心又健康。
70道四季時蔬料理 20分鐘美味上桌
瓠瓜、馬鈴薯、茄子、絲瓜、苦瓜、山藥是本書的主角蔬菜，養生又抗老，卻不受小孩的歡迎，這是否讓掌廚者感到困擾呢？別擔心！只要跟著食譜做，就能為您變換滿桌新菜色！並對頭痛蔬菜大大改觀，補充滿滿元氣！胃口大開！
排行榜快炒大收錄
暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺68折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 【簡單作菜30】365道點菜率最高的家常快炒 其實快炒要好吃，還是有許多小秘訣的，例如：肉類事先過油可以保持肉質鮮嫩多汁、魚片要先醃過才會軟嫩、蔬菜要大火快炒；調味料也是門學問，例如：食材的前處理、有些辛香料要先爆香，以及需要多少的調味料比例等等。看似微不足道的小細節，若沒有注意，很容易變成讓料理失敗的關鍵。 本書共收錄了365道家常快炒料理，各種肉類、海鮮、蔬食一應俱全，除了與餐廳相同的大廚料理配方外，還要教大家許多料理小訣竅，不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您，都能一學就會，簡單上手、輕鬆料理。 【新Q91】家常海鮮怎麼做最好吃 台灣的海鮮種類非常豐富，能夠變化的家常料理有很多，也很適合各種不同的烹調方式，不論是方便的大火快炒、最能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是帶著麵衣香氣的油炸，每種不同的烹調方式都能巧妙的襯托出海鮮的鮮美與肉質的Q彈。雖然海鮮料理並不難，但許多人不喜愛海鮮的腥味，也擔心沒有料理好會讓海鮮的肉質變老，其實只要注意火候和煮的時間，料理海鮮就不容易失敗。吃海鮮不用上館子，在家就能品嚐最家常美味的海鮮料理，既衛生又省荷包！
