素食這樣做真好吃
◎健康與美味兼顧 以最簡單的方式及設備、沒有太繁複的烹煮調理程序，在家中就能煮出好吃又健康的素食餐點，讓餐桌上的菜色更富變化及美味，滿足家常飲食需求。 & ◎保健烹調知識完整 提供主要食材特性、營養成分或烹飪小祕訣，讓讀者參考選用，增進健康概念，輕鬆做出美味料理。 & ◎教你自己動手做素肉 收錄運用天然食材製作各種素肉的方法，不僅外觀微妙微肖，口味也十分相近，增加素食料理的變化性。 & 本書特色 & 家庭必備112道最受歡迎的美味素食 收錄6大類家常素菜食譜， 好吃素料理的美味訣竅一次全公開， 自己動手做素肉，作法超簡單！
創意菜對決，料理大PK
台菜小天王溫國智與陽光型男主廚陳偉剛首度合作，兩位老師結合中式料理的豐富多元，以及地中海飲食的健康美味，中西廚王同步登場，取用相同食材，各自變化出一道中式概念料理（溫老師）及一道地中海概念發想之飲食（小剛老師）食譜。 這是一本囊括兩位老師所提供之中、西兩種廚藝概念的料理食譜，豐富多樣，同時滿足讀者作菜的樂趣，也讓餐桌充滿更多的營養與健康。
61道極品美味×獨門調理技法 燒烤店的內臟料理
本書主要分為三大部分，首先是介紹作者石井宏治先生的「い志井」所推出的豬牛內臟料理，包含純豬內臟料理35道、純牛內臟料理23道，以及牛豬綜合內臟料理3道，每道料理皆針對材料、做法稍做介紹，並說明引用的是豬牛身上的哪一材料。 第二部分則是以全豬、牛為出發角度，各別剖析每種材料的所屬部位，如「牛百葉」是牛的第三個胃，並帶出適合的調理法，如「牛百葉」可用來串燒，並列出在第一部分的哪一頁，讀者可輕鬆對照。 第三部分則是教授讀者「い志井」內臟料理的原則及秘訣，如切片、串肉的方法等。 除以上三個部分外，本書前後也收錄作者石井宏治與數家燒烤名店負責人的對談，主題包括新內臟料理(如豬小腸)的嘗試推出，以及燒烤店的未來方向，盡可能地延展內臟料理的一切可能性，要告訴讀者「內臟料理不只是這樣」。
輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理
頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！ 不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！ ◆暢銷飲食作家邁可‧魯曼最新全彩圖文力作！ ◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜飲食書！」 ◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！ ◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ ◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達人增進廚藝必學祕笈！ ◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ ◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！ 做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？ 廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。 & • 邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。 在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料 理人以前所未有的方法增進廚藝。 • 原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！ ※本書初版為繆思出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法120道經典料理》 本書寫給： 1. 廚房新手料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 2. 烹飪高手精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。 本書特色 ◆本書帶你深入技法，摸透廚房工作的所有概念和技術！ ◆本書教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ ◆本書獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！ 不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！
家常聚餐菜大收錄
聚餐時除了端出拿手的好菜，多少也希望能做些不一樣的料理，但是一般宴客菜給人的感覺很困難，大部分都是些功夫菜，自己在家做不是耗費時間就是技巧、火候難以掌控，到底要怎麼做才能端出一桌體面的菜，但又不必把自己搞得灰頭土臉、手忙腳亂？就讓大廚教你，做什麼菜最能賓主盡歡。聚餐菜其實並不一定都很困難，只要掌握技巧和方法，即使是簡單的家常菜，稍做變化和裝飾後，也能像餐廳菜一樣賣相佳，而且自己在家做不用擔心食材新鮮和衛生問題，也少了食安的疑慮，除了聚餐宴客時可以端上桌，平常在家想吃也能隨時做。兼具美味、特色與好手藝的聚餐料理一端上桌，除了讓主人有面子，也能讓客人吮指回味。主要內容分為：熱門聚餐美食、澎派功夫料理、簡單下酒配菜另要教讀者們料理的關鍵、食材的選擇搭配……等，豐富的做菜技巧，做聚餐菜也能輕鬆偷吃步。
餐廳菜好吃的調味祕方
【快炒師傅教你調味絕招】調味比例對了，菜就好吃！想要快炒一盤風味俱佳經典菜色，但新手入廚房，調味份量常常拿捏不佳，油、鹽、醬、醋、酒…比例傻傻分不清楚，現在大廚?你100個恍然大悟的調味撇步，有菜、有肉、有海鮮，讓你這樣炒更好吃，只要調味比例對了，菜就又香又好吃！【用微波爐也能做餐廳快炒】許多人對於微波爐的刻板印象除了加熱還是加熱，殊不知這神奇的方盒中，其實有著讓做料裡更方便、簡單又美味的魔法。事實上微波爐除了加熱外，也能拿來做快炒菜！不但少了油煙，做出來的料理甚至比大火快炒來得美味。本書共示範了40道不同的微波爐熱炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能做，有快炒的色香味，沒有快炒的油煙味，輕鬆向油膩Say bye bye！。
最吸金的美食創業配方
【烹飪補習班爆滿的10堂課 】學會第二專長是現代社會很重要的事，報名烹飪補習班的學員也越來越多，想要省錢可以利用本書，自己在家動手學著做。無論是想自己當老闆美食創業，或想學會一技之長卻懶得出門，本書精選烹飪補習班爆滿的前10堂課程，堂堂名師專業指導，收錄課堂老師授課菁華，讓你宅在家也能學會一技之長！好吃的東西永遠不怕不景氣，自己創業當老闆，不再擔心失業！【小吃還是最賺錢】看到街市中許多小吃店大排長龍，或是媒體報導哪些攤販能月入幾十萬，往往令人心動，興起自己做老闆的念頭。但在風光面的背後，成功者一定付出了許多我們難以想像的時間以及汗水，經歷很多的挫折和困難，才會有令人羨慕的成績。如果你也有創業的想法，必須先得多聽多看多學，仔細評估，才能讓風險降到最低喔﹗對小吃創業者來說，除了地點的選擇外，掛保證的品質與好吃的獨家口感是最重要的。本書將精選出台灣最人氣的小吃創業排行榜，除了要告訴大家許多成功秘訣外，還會詳細教您開店必學的美味配方。想要靠小吃賺大錢嗎？那就絕對不能錯過本書的致富關鍵。
炒飯炒麵好粥一次大收錄
【用餐廳配方炒飯炒麵 】「炒飯」「炒麵」內容變化多，可以很家常，也可以很正式，料理方式容易上手，普及率又高，只要有下廚的人，或多或少都做過炒飯炒麵，但要炒出好吃的炒飯炒麵，可是門大學問，從食材入鍋翻炒的先後順序和調味開始，處處都有許多要留心注意的關鍵點，而接下來的炒法步驟，更是讓飯、麵好吃，又不可少的料理重點。想在家中炒出像店家賣的好吃美味，只要掌握書中老師傳授的料理技巧，你也能快速將50道成功炒飯炒麵端上桌。【10分鐘好粥讓你隨時開動】煮粥人人都會，但是如何用最省時方便的方法，快速煮出媲美店家水準的美味好粥，讓早晨需要趕上班、趕上學的家人準時吃飽出門，或是熬夜肚子餓時隨時能解饞止飢，就需要一些事前準備的技巧了。本書教您用10分鐘煮出最受歡迎的「經典好粥」20種，包含粥底、高湯的配方與製作技巧、食材的運用、熬煮時間的掌控、鍋具的選擇等；此外還收錄了「鹹粥」、「廣東粥」和「養生粥」共100道，讓您的煮粥功夫一把罩，天天變化不同的美味。
檸檬爆紅神奇妙用大收錄
超好用～ 讓身體健康、生活更方便的好幫手！ ◎檸檬怎麼用：除臭、清潔、美容...... ◎檸檬怎麼喝：檸檬水、檸檬茶、檸檬醋、檸檬愛玉...... ◎檸檬怎麼吃：檸檬醬、檸檬冰棒、檸檬冰淇淋、檸檬魚、檸檬雞...... 本書特色 && & 整顆檸檬，從皮到汁都有用處。 三餐老外的外食族、辛苦疲勞的上班族、大魚大肉的老饕族，如果對於蔬果、維他命、鈣質的攝取較為不足，長期下來對身體是不好的，而多喝、多吃檸檬就是最簡單的改善方法。 檸檬不但可以榨汁後稀釋飲用，也是烹調料理的去腥、調味大師。此外，檸檬本身的酸度與清香，還可以製作天然的保養品或清潔劑。 總之，檸檬可以說是好處多多！本書網羅了生活上許多不同的檸檬用法與大家分享。要您從裡到外徹底認識這個身體與生活上的最佳小幫手。
涼拌水煮熱炒蔬菜大集合
鮮蔬涼拌篇 水煮甘甜苦瓜、素肉燥拌小白菜、胡麻四季豆、和風蘆筍、洋蔥拌鮪魚、爽口馬鈴薯絲… 鮮蔬快炒篇 韓式炒白菜、開陽白菜、醋溜高麗菜、炒茭白筍、青椒炒肉絲、豆苗蝦仁、 鮮蔬蒸煮篇 白菜卷、XO醬白菜、蔥油茭白筍、蒸茄瓜、奶油蒸茭白筍、豆醬蒸桂竹筍… 本書特色 && & 隨著現代人忙碌的生活，平日的飲食習慣也有了很大的改變，常常營養不均衡，也更無法確實做到「每日5蔬果」的口號，也許你覺得蔬菜的味道太清淡，料理 方式缺少變化，吃起來容易讓人感到厭倦，平常吃慣了大魚大肉，對於口味清爽的蔬食難免覺得過於清淡，總覺得少了那麼點味道。鮮蔬其實本身就有鮮甜的好滋 味，只要用對料理方式不必太複雜，就能讓食提鮮增味，更能保有清爽的口感。這次我們就以各種新鮮蔬果為主角，用涼拌、水煮、熱炒的方式，作出讓人一口一接 口難以抗拒的蔬菜料理吧。
食譜女王唐娜海：如何輕鬆煮：廚房裡的不敗指南！
全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 食譜女王－唐娜海 Donna Hay第一本中文著作 以「Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單」的料理方式， 讓你每天都能輕鬆煮！ Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單 唐娜海的料理法：Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單！任何煮婦煮夫都能輕鬆上手！ 唐娜海的輕鬆煮：煮1種，就能輕鬆應用變身4道嶄新菜餚上桌。還有各種替換口味的妙招好點子！ 唐娜海的cook’s tips小秘訣：如何縮短時間、食材的應用與替換、不失敗的精確建議，以及聰明快速的料理絕招！ 唐娜海的tips＋tricks：如何判斷熟度、完美搭配、怎麼添加風味、剩菜應用保存… 教你簡單悠閒的端上美味佳餚。 如何輕鬆煮，全都在這一本！ 本書收集了唐娜海donna hay十多年來，“如何輕鬆煮how to cook”專欄裡的資訊精華。這些基本食譜包括了步驟詳解，搭配圖片，是我們認為每個煮婦煮夫們都應具備的基本技能。其中包含了經典爐烤晚餐菜色、搭配烘 烤點心的各式醬汁，以及歷久彌新的誘人甜點。 不論你是剛開始學習下廚，或是想要一本彙集基本菜色的工具書，本書都是你完美的廚房良伴。祝你下廚愉快！ 〔英美澳讀者熱烈好評〕 太棒了！ 像她的電視節目一樣，這本書的食譜簡單可行，不要求我們要成為專業主廚才能動手。對我們這些煮夫煮婦，真是福音一件。（J. M. Tolley） 快速、新鮮、簡單！ 我非常喜歡她的書和電視節目，她在下廚時很實際，尤其是這本書裡成功料理的秘訣就像標題說的：快速、新鮮又簡單！（Ana Maria Arrarte） 充滿了簡單又美味的食譜！ 我有二百多本的食譜，裡面Donna Hay的書是最多的。她從不令我失望，而我買她的書也從不手軟。她的新書再一次達到了我對她的期望。這些食譜簡單而富有風味，每一個都搭配了精美圖 片。….我已經試做了三道食譜，都很喜歡，還標示了更多下次要做的。（P. Greer） Donna Hay 從不令人失望！ 她的食譜總是簡單快速，好吃又健康。如果你在找食材簡單，容易成功的料理，不需要再尋尋覓覓了！（Ariane） 漂亮的食譜書！ 這本書太棒了，充滿了健康的食譜和美麗的圖片，物超所值。（mugsy） Donna Hay的大書迷！ 我有她好多本書，也訂了她的雜誌，這本書真的很不錯。她的食譜真的很簡單又美味，每張照片都很精美。你絕對不會後悔的。（onestopnyc VINE VOICE）
台灣人最愛吃的麵大收錄
【台灣人最愛吃的麵 】 誰說台灣人只愛吃飯，小攤販有香噴噴的乾麵、滑溜順口的炒麵、冰Q涼麵、湯麵等，相當經典的台灣麵食常是大排長龍，就是這麼神奇，麵與飯各有特色，永遠無法爭出霸主的勝負，這本我們針對台灣人最愛的麵點口味，集結78碗麵的美味配方，內容收錄豐富麵料理資訊，及實用的煮麵技巧，包括乾麵、湯麵、炒麵、涼麵，並附錄麵線，教你各式烹調方法，加上詳細分析好吃的秘訣，不論是要創業或是想家煮給親愛的家人吃，都很實用喔！ 【台灣古早味麵攤】 數十年吃不膩的好滋味！米粉炒、米粉湯、金瓜米粉、柴魚米苔目、客家炒板條…這一道道充滿令人垂涎的古早味麵攤小吃，沒有過多複雜的調味與配菜，有的只是濃濃的傳統香味，其實這些米食料理最初是為了飲食上的方便，古早每當有朋自遠方來，或是逢佳節喜慶時要宴客，若馬上下廚洗米煮飯嫌太慢，而這些米製品剛只要稍微烹調一下就可以上桌，加上又可以久放，省時省力又方便。現代人凡事強調快速，卻又要吃得健康均衡，這一碗碗古早味的麵攤小吃，有肉有菜又能很快就上桌，正好符合現代人的需求，肚子餓了嗎？現在就來煮一碗吧！！！
親子簡約食譜101
此書是簡約食譜系列第3輯，以親子為主題，人氣飲食Blogger KC、OL親自煮理101道親子及大人食譜，每道菜均易學、省錢、省時、美味又健康！ 專為家長及小朋友而設：家長們是否為孩子每餐膳食煩惱？小朋友多有偏食習慣，不過健康飲食專家 OL 認為只要將食材配搭得宜，賣相上花點心思，也能輕易做出合他們口味的菜式。小朋友吃的菜式偏清淡，未必適合成年人，故書中亦有 51 道大人食譜，全為資深食評家 KC 首度公開的自家家常菜。 結集多年烹飪心得：作為入廚專家， KC 及 OL 各有一套心得，無論選購食材、家中常備調味料、食材處理、烹調小貼士等等，都是多年來累積的經驗之談。 省時省錢又健康：101 道菜大部分可於 30 分鐘內完成，方便忙碌的家長。每道菜平均只需二三十元，省了錢包卻有餐廳級水準。自家烹調總比外出用餐健康，KC 及 OL 多選新鮮食材，謝絕一切多餘增味劑，美味又不失營養。 簡化文字：為便於閱讀，每個步驟儘量將文字簡化，將煮食方法、火候、烹調時間以圖像顯示，方便易明。
開胃涼拌菜怎麼做最好吃
暢銷食譜二合一合訂版！原定價293元，限量特價199元！下殺68折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 最受歡迎家常涼拌菜 涼拌菜總是大受歡迎！不僅清爽不膩，少了油煙及熱火的干擾，做起菜來輕鬆又優雅。經典又開胃的數十道中式涼拌菜，包括常見的涼拌蔬菜、清爽的涼拌海鮮，還有 少見的涼拌肉類，每一道端上桌都是色香味俱全的美味佳餚。各國涼拌大不同，西式營養又健康、日韓清爽不油膩、南洋酸辣更帶勁。本書共收錄100道美味可口 的涼拌菜，不必上餐廳，自己看著拌，在家就能做出道地的涼拌料理！ 超簡單開胃小菜好吃祕方 家中如果常常準備一些小菜實在是一件讓 人方便的事，不管是嘴饞或是宵夜想來幾口，還是突然有客人來訪，在等請客主菜上桌前，來幾碟小菜都是相當方便的事情，甚至懶得煮菜，從冰箱端出一些事先預 備好的小菜，也能大飽口腹之欲。這些小菜不但好吃開胃，更重要的是準備起來方便簡單，只要利用空閒時，稍微拌好、炒好，放在冰箱中就是一碟碟令人垂涎的佳 餚了。
最常用餡料大集合
餃子大百科 餃子要好吃，餡料不能馬虎！除了我們常吃的基本高麗菜肉餡、韭菜肉餡之外，其實不易出水的食材都可以用來製作好吃的餃子餡。這次我們要利用豬肉、牛 肉、雞肉、海鮮、蔬食為基底，變化出140種好吃的餃子餡，只要跟著配方比例做，保證飽滿多汁，做水餃、煎餃、蒸餃都好吃！除此之外還要教你做水餃皮；餃 子的各種包法；水餃、煎餃、蒸餃、炸餃怎麼做最好吃。餃子好吃的祕方通通一次收錄！ 手工魚漿蝦漿花枝漿 自己在家製作各種海鮮漿其實並沒有想像中困難，需準備的材料更是簡單不麻煩，只要比例對了，將食材處理好放入調理機中均勻攪拌，就能經鬆做出口感Q彈 的美味漿類料理，即使家中沒有調理機，也能學著用刀自己剁蝦漿，不論是做丸子或是做料理都能盡情變化，為自己和家人的健康把關，讓吃變成是件更開心的事。
消暑料理排行榜大收錄
炎炎夏日，胃口隨著那悶熱的熱氣，一併蒸發到大氣層去了嗎？ 在廚房煮菜煮出了一身汗，端上桌家人吃了也一身汗，更不用說家中除了冷氣房之外，處處瀰漫的炎熱的暑氣。其實，除了一般家常的涼拌菜，還是有許多烹調 方式，能夠讓入口的飯菜不會吃了滿頭汗，更能將跑到外太空的胃口抓回地表，本書收錄大量消暑食譜，讓你整個夏天用都用不完的消暑。
聰明省錢好當家
無論任何時代，當家都是門大學問。 尤其當物價齊漲，只有薪水不漲的時機，生活開銷又不能少時，該如何調配收支，更是考驗當家者的智慧與能力。 「不患少而患不均」最能說明家庭財務處理的拿捏分寸，要讓支出不多也能吃香喝辣，不虞短缺，需要技巧，不能開源就要節流，精打細算、自己動手做，把生活中不可免的飲食掌控好，就能節省成本、縮減開支，又能兼顧營養與健康，是最基本又實惠的省錢妙招。 如果高收入，卻不懂得處理金錢，還是可能入不敷出，箇中差異就在於金錢的管理與控管，本書分享作者四十年的當家心得，傳承生活經驗，提供讀者參考，並可激發讀者們的潛力，發揮出更聰明的方法來對抗經濟不景氣的的生活難題。 本書特色 物價節節漲，就是薪資不漲，要如何精打細算，才能省錢過生活？ 只要學會聰明省錢，就能用最少的支出，達到最大效益，照樣兼顧生活品質！ 1.怎麼買最省錢？ →當令蔬菜，量大質優，又平價！ →盤點庫存，計畫購買，省時省錢不浪費！ 2.怎麼吃最便宜？ →善用烹調，讓廉價品變身頂級美味！ →炸雞披薩自己來，家裡就是速食店！ 3.怎麼請客最實惠？ →掌握人數，善用粗食墊底！ →罐頭、乾貨都是廚房好幫手！ 4.怎麼保存不浪費？ →自製醃漬菜，不怕颱風來時菜價漲！ →冷凍濃縮高湯，隨時取用好方便！ 5.怎麼變通最聰明？ →用冷門食材做熱門佳餚！ →簡單幾步驟，殘羹剩飯浴火重生！
超人氣牛肉麵館
湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條，是牛肉麵最大的吸引力！ 無論紅燒或川味，好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控，湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間，都有各家的配方。 本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素---肉、湯、麵的製作圖解，無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵，全部網羅，讓您在家也能DIY出最道地的口味。 40種牛肉麵的獨門配方，以及多種搭配小菜，輕鬆享受多重美味，只要一書在手，想吃什麼口味都能做出風味獨特的人氣牛肉麵！ 想開一家牛肉麵店創業當老闆嗎？不用求人，本書提供您最正確的資訊、最美味的配方、最省錢的材料與工具，讓您減少摸索、成功賺錢。 本書特色 ◆由專業名師執筆，無論是烹煮與家人分享、或是作為創業賺錢的選擇，都是最實用的牛肉麵專業教材。 ◆詳細說明牛肉麵的三大美味關鍵－湯、肉、麵，解說牛肉麵必備的基本常識、美味技巧，讓讀者都能烹調出風味道地的牛肉麵，解決所有牛肉麵的疑難雜症，新手掌廚也不NG。 ◆40種牛肉麵食譜及開胃小菜，自用、開店兩相宜，同時享受好風味，與成功創業的捷徑。
番茄也能這樣做：主餐、配菜到甜點44道美味健康上桌
一顆番茄搞定一桌菜？！ 簡單․健康․美味 讓主婦、煮夫開心歡呼「太值得了！」的100%番茄聖經 連平時不敢吃番茄的人也可以吃得很開心！ ★人氣部落客「莎莎的手作幸福料理」「人妻的廚房」主廚推薦！ ★七大營養成分，徹底調理久坐不動上班族體質！ ★超親民食材、超簡易步驟，名店料理輕鬆上桌！ 千層派 義大利麵 白酒蒸蛤蜊 山珍海鮮鍋 滑嫩烤布蕾 國內第一本！什麼都能做的全方位番茄食譜首度登場！ 不用走遍市場買食材，不需繁複的操作步驟，只要一顆便宜入手的番茄，就能輕鬆變化44道美味料理。從風味前菜、熱熱菜餚到飽足主餐，還有備受網友好評的爽口不甜膩點心飲品、自製果醬、抹醬等升級吃法，小小番茄的大大變化，遠遠超乎你的想像！
地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜
史上最強！超人氣地瓜料理完全收錄 ★人氣部落客「人妻的廚房」「歐巴桑的快樂廚房」、網路瘦身達人「一休陪你一起愛瘦身」主廚推薦！ ★蒸雞、燉魚、蓋飯、焗烤、米蛋糕……你想都沒想過的地瓜料理這裡都有！ ★最節省開支的美味選擇，在主婦煮夫與獨居小資間大受歡迎的黃金食材！ 本書獻給 1.喜歡把根莖類食物當點心卻擔心因此吃不下主餐的你 2.想吃得飽足又怕體重失衡的你 3.喜歡吃出食材自然原始風味的你 4.餐桌上與饞嘴時想多點不同選擇的你 地瓜的味道甜美、清爽，是男女老少都喜歡的食材。地瓜具備高度飽足感，適合作為減肥聖品，並擁有豐富的醣分、維他命B群、胡蘿蔔素、鈣質、礦物質等，不僅可健胃整腸、促進血液循環，還能改善虛寒體質、增強免疫力，而豐富的維他命E更具備防止老化的效果。 本書專為重視健康且喜愛餐桌多些變化的你打造的創意養生食譜，為了完整呈現地瓜的自然風味，保持食物原有的營養，從主食、菜餚、單品料理到點心飲品，一次打造出對身體有益的各式菜色。也讓你身旁的小小地瓜來場華麗變身吧，輕鬆享受清爽無負擔且別具風味的地瓜料理。 超人氣地瓜瘦身料理！ 10道飽足又不發胖的主餐料理—— 地瓜糯米飯糰／地瓜麵疙瘩／地瓜夏南瓜刀削麵／地瓜栗子粥／地瓜豆漿麵…… 13道讓餐桌更豐盛的菜餚—— 涼拌地瓜白菜／地瓜蒸雞／地瓜水芹煎餅／地瓜燉青花魚／地瓜莖炒蝦…… 12道華麗變身的單品料理—— 地瓜咖哩／地瓜海鮮炒飯／地瓜披薩／焗烤地瓜綜合海鮮／地瓜加州捲…… 15道兒時最愛的點心—— 地瓜球／拔絲地瓜／地瓜米蛋糕／地瓜冰淇淋／地瓜拿鐵／地瓜乾辣炒年糕…… &
簡約食譜101(2)
簡單易學又美味，節約時間又省錢，適合入廚初學者 新增內容： 2013 年夏天正文社首本食譜書《簡約食譜101》以簡單、節約為原則，綜合101道食譜，推出後反應熱烈，需要一再加印。現延續簡約精神，以系列形式再打造《簡約食譜101-2》，不論小吃、小菜、飯麵至甜品，繼續貫徹「簡．約」宗旨。 專為小口家庭而設：所有菜式設定為1或2人用，分量及調味容易控制。中西日韓意泰菜均備，適合年輕家庭。所有食材容易購得，無需頻撲尋找。 省時方便：煎炒炆煮，每款菜式可於5-30分鐘內完成，方便忙碌的上班族。亦備快捷煮食小貼士。 節約省錢：通脹加劇，外出用餐每人要花過百元，在家自煮既省錢也更健康。食譜內每道菜平均只需二三十元，省了錢包卻有餐廳級水準。 人氣Blogger助陣：特邀4位下廚經驗豐富的人氣Blogger(KC、羊家妹、OL、Wong C9)，親自示範12道快捷美味的蛋類菜式。 簡化文字：為便於閱讀，每個步驟儘量將文字簡化，將煮食方法、火候、烹調時間以圖像顯示，方便易明。
四季蔬菜湯蔬菜汁
蔬菜用喝的健康又美味現代人過度攝取動物性蛋白質，導致破壞了人體的營養平衡，造成文明病肆虐，如今蔬食意識抬頭，回歸清淡養生，每天吃蔬果是維持健康的竅門之一。蔬菜對人體的益處很大，除了提供所需營養素外，也能促進腸胃蠕動，解除宿便困擾。但每日要吃那麼多蔬果，對忙碌的現代人實在有點麻煩，不妨將蔬菜做成湯、打成汁變化一下，簡單又方便的蔬果搭配，讓你天天一碗健康滿分。蔬菜湯篇(元氣滿點蔬菜湯)五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、蔬食豆腐養神湯…(清爽去火蔬菜湯)冬瓜玉米湯、昆布冬瓜薏仁湯、冬瓜海帶湯、銀耳玉米湯、銀耳蔬菜湯…蔬菜汁篇(養顏美肌蔬菜汁)山藥地瓜蘋果汁、洋蔥芹菜鳳梨汁、白木耳蓮藕汁…(補充體力蔬菜汁)
米丸子俱樂部NO RICE，NO LIFE
◆看米丸子72變！！ 一口吃進白米飯香甜，以及新鮮食材的進階美味！◆ 米飯，是東方人的主食。更是許多人依賴的精神食糧與營養補給，一日不食米飯，就好像少了靈魂一般。 而其中，由高雄農良所改良出來的白米品種「139」號米，最受大家青睞及歡迎，短短圓圓飽滿的米粒，炊煮起來味道非常香，口感也很好。但後來發現，這 個品種的米種植在花東一帶稻米品質更好，吃起來味道與口感更上一級，因此被列為良質米。現在的「高雄139號米」，多出產自花東，也讓更多人知道「適地適 種」的重要性。 這一次，種籽設計用米丸子的造型，跟著二十四節氣，一起玩出新鮮食、保存食、花草食等72道創意料理，讓更多人知道，來自花東的「高雄139號米」，真的好厲害！
美味可愛又簡單！孩子最愛裝飾壽司110款
超可愛裝飾壽司110款！ 讓孩子的便當成為人氣王！ 經常見到網友們分享各種可愛又有趣的便當吧？如果沒有那麼多時間製作豐富的料理，可是又好希望孩子在打開便當時能發出驚呼，要怎麼樣做才能讓便當可愛又好吃呢？其實只要做出可愛的壽司就可以了。 本書從最基本的材料準備開始介紹，告訴你如何煮出好吃的醋飯、如何讓米飯變得五彩繽紛又營養，也詳細解說如何捏出不易散開的壽司、如何煎出漂亮的煎蛋捲等方法，第一次做裝飾壽司也能馬上上手。 書內包含40多款孩子們最喜歡的可愛小動物壽司作法，從綿羊、老虎、猴子、兔子、獅子、熊貓到海豹、河豚等動物的製作方式，一次告訴你，只要隨意搭 配，就能創造出讓孩子驚喜連連的動物園；豆皮壽司也充滿變化，做出不同的臉部配件，馬上變出狐狸、小豬、小雞等動物；用壽司也製作蛋糕卷、布丁等甜點造 型，享受視覺與味覺反差的樂趣；小紅帽、大野狼等童話故事裡的角色，每一款都超級可愛！ 製作裝飾壽司的步驟既簡單又安全，除了為孩子製作便當外，也很適合帶著孩子一同製作，體驗下廚的樂趣，從中得到成就感與成長。
日?吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房
日日吃得很清新，讓您清腸又清心 春有百花秋有月；夏有涼風冬有雪， 若無閒事掛心頭，便是人間好時節。 近年來，「蔬食料理」已漸漸為國人所熟悉與喜愛。在食安問題頻亮紅燈之後，民眾開始反思，如何讓已被化學製品麻痺的味蕾回歸清爽單純，也讓生活欲求更簡單一點兒。 這本食譜即是秉持「日日吃得很清新，讓您清腸又清心」的概念來製作，具有以下四項特色： ●20 幀食材圖鑑： 在放大版的圖片上，特別能感受到食材撲面而來的鮮活，不妨細細觀察它的原始樣貌，再搭配營養成份解說，讓您進一步掌握食材特性。 ●70 道蔬食料理： 創新的菜色滿足了味覺，巧思的擺盤滿足了視覺，製作時的天然菜根香滿足了嗅覺，如果再加上一邊聆聽音樂一邊享受美食的感動，不啻為一道撩動五感神經的 蔬菜料理……勃攸老師就是希望讀者朋友能體驗到，Cooking Time可以是一件充滿創意發想、發現幸福泉源、調劑心靈的事情！ ●蔬果功效分析： 古希臘醫學之父希波克拉提斯曾這麼說：「讓食物成為我等之藥，讓藥物來自我等之食。」 蔬菜水果裡擁有人體所需的酵素、維生素、礦物質和膳食纖維，可說是大自然的恩賜。可參考本書的分類：美人料理•療癒料理•養生料理•簡單食堂，依照自己的身體狀況，選擇適合的菜色，進行天然食療法，讓自然的力量來療癒身心。 ●大幅田園風光： 感謝璞真、奕睿兩位攝影師，除了用心拍出一幀幀雅致的料理成品圖外，還特地為本書出了多次外景，拍攝自然田園照片，期待讀者在品味佳餚的同時，能連結到植物在陽光下欣欣生長的畫面，感受到那股蓬勃洋溢的生命力。 「蔬食料理」也許不若肉類海鮮料理這麼多繁複變化、這麼濃郁可口的食感，但它卻是真正能夠減輕負擔的食物──減輕身體負擔、減輕地球負擔、甚而減輕心靈負擔。正如禪師所言，若能以平常心看待紛擾的世事人情，不讓它一直罣礙在心頭，那麼日日就是好日，一 成不變的作息也可以從中感受趣味，哪怕是清淡的蔬食，吃起來也是有滋有味呢！ & &&& 值得珍藏，如攝影集一般賞心悅目的食譜書 名人推薦 勃攸出書為大家理出頭緒，餐飲實務與學術並重的他，既熟稔異國廚藝，也能親近產地，創作力正旺盛，看他設計菜單，左手組合蔬果香料，調配中西醬汁，右 手使用新潮烹飪工具，搭配成熟火候技巧，行雲流水，好像譜寫輕快昂揚的交響樂，口味酸甜苦辣，時而清雅，時而濃郁，渾然天成，完全顛覆蔬食無趣，清淡的窠 臼，真教人佩服他的靈感，萬蔬千果皆能成為信手好菜。－《我的美味地圖- 發現台灣好食材》作者&& 趙敏夙
我們邊吃邊聊：圍繞電鍋的插畫札記
生活庸庸碌碌，你常忘記對自己好一點？ 翻開本書，輕鬆學會66道經典家常料理 用一只電鍋，換得一口接一口的好滋味 幸福暖心，原來很簡單！
名店排骨與雞肉料理好吃配方
餐廳雞肉料理獨特配方本書詳細解說關於雞肉常識、刀工剁法及料理秘訣，並且完整搜羅１１５道雞肉的料理食譜，只要按配方操作就能簡單將最受歡迎也是最經典的雞肉菜餚端上桌，就算是西式炸雞或泰式酸辣風味等通通都沒問題，不只從教你一隻雞從頭吃到腳，完全不浪費！還能完全滿足全家人的胃，一年三百六十五天換著吃，保證吃不膩唷！台灣排骨名店好吃的撇步在餐廳吃到的經典排骨料理，美味的讓人想學起來，想要做得好吃還要比外面賣的軟嫩多汁，看本書準沒錯！本書教你認識排骨肉，掌握處理每個部位的好吃祕方，透露排骨的挑選與保存方法，即使料理不完也能安心繼續食用。了解食材的剖析之後，第二個步驟就是對每種料理手法瞭若指掌，大廚傾囊相授私房絕招，讓你的排骨料理變身成為桌上佳餚！
滷肉滷味怎麼做最好吃
怎麼做滷肉又快又好吃想做滷肉又怕麻煩？那你一定要試試本書教的方法：用電鍋做滷味、用滷包做滷味、滷味的祕密武器。本書另外也教大家運用一些能讓滷肉快熟快爛的特殊的食材或配料，肉類和這些食材一起烹煮，不但能讓肉質快速軟化，也能增加風味。滷肉滷味都好吃書中分別以滷肉和滷味兩大方向為主題，無論是一般常見的經典滷肉滷味菜色，或是加了點創意變化的滷肉滷味全都收錄於書中。此外，多種好用不麻煩的滷肉滷汁和滷味滷包配方，也是書中的一大重點，學會製作方式後，即可搭配各類食材，再加以變化成最下飯的美味菜色。
此生必備炒飯燴飯大百科
總覺得自家做的炒飯、燴飯，不如餐廳的好吃嗎？‧如何把炒飯炒得粒粒分明？‧濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的？飯料理看似簡單，但若不懂得基本技巧，料理出來的味道和口感就是不對勁！主要是因為白米飯本身具有黏性，容易結塊，且需要適當的調味才好吃，如何能讓米飯粒粒分明又夠味，且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊，在製作過程中有許多小撇步要注意。本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理，讓飯料理更美味的大小訣竅，有最受歡迎的經典飯色，也有私房創意，激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯！
365道家常晚餐大收錄
忙碌了一天，通常只有晚餐是家人、親友能聚在一起用餐的時間，所以大部分的人向來最重視晚餐，悠閒的晚餐時間準備的菜色通常也會比早餐或午餐更豐富、更有時間自己下廚。而如何變化菜色來滿足全家人的胃，或是假日在親朋好友小聚時刻，能夠輕鬆端出幾道讓客人讚不絕口的拿手菜，向來就是一大難題；以及對朝九晚五的忙碌上班族來說，如何能輕鬆快速做好一頓晚餐，讓家人吃得營養又滿足，更是許多人最想學到的。本書專為各種需求而設計了365道不同的晚餐菜色，利用不同的烹調法像是快炒、蒸煮、煎炸等料理方式，不論是青菜、肉類、海鮮等，都能任你輕鬆選擇搭配，不僅能做出美味的晚餐，還能打包當成隔日午餐，晚餐想吃什麼再也不用煩腦囉！
滷肉滷味燒肉料理大集合
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。365種滷肉滷味完全收錄不論是滷肉還是滷味，要滷得熟透入味，甚至軟爛多汁，這配方該如何調配？本書以滷肉和滷味兩大方向分類頗析。常見的經典滷肉滷味，或是加了點創意變化的滷肉滷味，還有多種滷肉滷汁和滷味滷包配方，通通都一網打盡。40道必學燒肉料理不論是在餐廳或是路邊攤都十分人氣的燒肉料理，嚐起來不但軟Q，而且吃起來相當下飯。究竟肉該怎麼燒才好吃？燒肉如此下飯的美味配方又在哪？如何才能在家做出人氣燒肉？燒肉好吃的祕訣，這本書通通都教你！
網路最多人想學的人氣料理
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。如何把2萬道食譜隨身帶著走大家越來越習慣上網搜尋現在最熱門的食譜。但網路上的食譜作法五花八門，往往讓人搞得一頭霧水。因此本書要教大家如何善用網站搜尋食譜，把2萬道豐富的食譜隨身帶著走，並精選365道網路最熱門、點閱率最高的食譜，有了這本書，不論新手或老手，都能不再手忙腳亂，學到更多料理的美味技巧。3分鐘就能學會的人氣料理如果您對自己的廚藝缺乏信心，本書就是為您而設計，教您如何善用網站的教學短片，只要花短短3至5分鐘，就學會做菜關鍵，不需要複雜的刀工、技法，你會發現很多家常菜色，其實很簡單，再也不怕沒時間學做菜囉！
家常養生燉補：150道補精益氣，養生抗老，健腦益智，美膚瘦身家常食補
依循中醫傳統養生理念， 精選各式滋補功效的家常燉補， 吃出精、氣、神，養出健康好身體。 現代生活傳統入味，健康人生關鍵進補！ 體悟中醫老智慧，選擇一碗真正需要的好湯！ ★經典150道傳統燉補，精選中藥與食材入膳，居家輕鬆烹製，一年四季擁有絕佳體質！ ★補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智、補脾健胃、清熱解毒、養肝潤肺、美白肌膚、消脂減肥、預防三高、滋陰補陽、驅寒祛濕—12大療效，對症下藥，合宜食補！ 家常養生燉補 「燉補」是傳統的養生法，透過日常食材與具有療效的中藥材的搭配，完成一道道具有各式療效的湯餚，不僅可以提升身體的免疫力、促進新陳代謝的循環，並 且適度改善、調理身體不適的症狀。進補雖然有益於體質的改善，但由於每個人的體質、狀態不同，對於營養的需求也是因人而異，適當、適度與適切，才是養生燉 補的核心概念，進補應該視個人體質特性作調整，依照細部需求而選擇、攝取，才能真正達到養生的目的。 本書歸納出最常見的12種因人而異的養生燉補，滿足不同體質的營養需求，從補精益氣、養生抗老、補血安神、健腦益智，到補脾健胃、清熱解毒、養肝潤 肺，以及美白肌膚、消脂減肥、預防三高……150餘道藥膳燉補料理，無論燉湯、粥品、甜點，簡單又便利，輕鬆上手，讓燉補成為一種不可或缺且不再有距離的 日常養生！ 本書特色 是否在忙碌工作的高度壓力下總會不時感到心神不定？是否在年歲漸增之際亦開始感覺體能與情緒恢復力之衰退？是否在季節轉換時經常察覺體質上的適應緩慢？是否在生活中自認較於周遭其他人更易於有頭痛、腹瀉、水腫等困擾？ 如何補得對、補得巧？如何為自己審慎把關，找到最合宜的家常燉補？ 燉補的關鍵在於切症入藥，無論男女老幼，健腦益智、補脾健胃、養肝潤肺、滋陰補陽等等問題，皆必須透過精確的食材揀選與烹煮，將傳統藥膳觀念融入現代生活，藉由每一道家常燉補好湯，順時而養，每個人都得以專業進補！
料理原來這麼簡單！讓烹飪新手變大師的美味全書
<料理名人的世界廚房：5國60道最經典的異國家常菜> 1.&& &專業導向的食譜書：延攬高檔料理教室的正統素養烹飪教師，教你輕鬆學會最道地的五國異國料理。 2.&& &最道地傳統菜的珍貴烹飪課程：專業受到當地文化薰陶的烹飪老師，以「最道地的異國風格」為原則設計菜單，鉅細靡遺教授珍貴的六十堂料理課。 3.&& &精緻異國料理一點也不難：從北半球到南半球，從歐洲到亞洲，以在台灣能輕鬆取得的食材，做出完美的道地精緻異國料理。 4.&& &抒情溫暖的異國風格編排：以抒情溫暖的內文設計編排，異國韻味十足的攝影風格，帶領讀者進入五個國家的料理世界，讓你不再視高檔料理為不可能的任務。 <廚房鍋具幸福提案：家用鍋具優劣勢大解密> 鍋具x聖經 挑對鍋子，美味料理的最大功臣 走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？ 身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。 本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，一解大家對鍋具錯誤的知識。 Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎？ 不沾效果是怎麼形成的呢？ 不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？ 每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？ 知道正確知識，成功和你的鍋具mach，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。 ◎16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範 ◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言迷思 讓你正確用好鍋！ ◎專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症 本書特色 ※總覺得異國料理高不可攀又難以達成？ 其實只要願意接觸，一點也不困難。 本書延攬了曾深入異國在地廚藝的專業烹飪教師，以最親和、最適用於台灣的觀點， 精選最經典的60道烹飪食譜。 讓你一次了解法國、義大利、日本、泰國及韓國料理，讓你一次到位，世界道地料理一本通！ ※台灣史上第一本， 煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說， 只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。 絕對是100% 廚房超實用的工具書。
親子Play Kitchen：教出識煮惜食的孩子
「每個孩子都應該認識食物的來源、如何烹調，並了解食物如何影響我們的身體。『為食起革命』就是要讓孩子們尊食物產生興趣，幫助他們學會如何更聽明地選擇食物，協助他們建立健康的人生。」Jamie Oliver 這本書正是教育孩子健康擇食的全面指南！ 從Think、Cook、Save三方面出發，徹底改善孩子偏食、愛吃垃圾食物、浪費食物等惡習，為他們的健康奠基。 Think 知道食物哪裏來，累積生活小智慧。 Cook 簡易好玩又健康的食譜，大小朋友可以一起做。 Save 珍惜食物資源，從小學習不浪費。& 重點推介
小家庭怎麼做晚餐最簡單
【超市配菜撇步】 最常接到讀者的疑問就是，因為不知道要煮什麼，腦筋一片空白？因為不知道怎麼煮，多買了很多材料？我們針對這些問題，本書就教讀者們從最簡單的逛超市、買材料，開始學習料理。有了超市配菜撇步，簡單食材的搭配組合，讓你省時又省錢，對於想節省烹調處理時間的忙碌上班族，或是一個人住外面的學生族、單身族…等，全都非常適合本書接下來要教你的妙招喔！ 只要照著超市櫃位陳列，逛完一圈超市，就能買齊材料輕鬆開伙，煮出快速又美味的各式料理！五招快速作菜秘訣大公開：（一）經典菜色生鮮組合包，簡易上手又好吃、（二）罐頭與調理包也能變快速料理、（三）各式方便醬迅速調出美味餐點、（四）超市熟食巧手再變化、（五）當季生鮮蔬果，簡單煮都是拿手菜。 & 【簡餐變好吃撇步大公開】 簡餐已經跳脫以前用調理包就可以打發的時代了，許多人氣店家的簡餐都強調現炒現煮的主菜，再搭配上事先準備的配菜，方便豐富的簡餐就能快速上桌，不管是中式的糖醋排骨、蒜泥白肉、三杯雞，還是異國的泰式炸雞、和風漢堡排，都非常精緻美味，一盤就有主菜與配菜，搭上湯品與白飯，這樣一餐就非常豐盛。而這樣的概念也非常適合忙碌的家庭主婦來做菜，主菜事先處理，想吃的時候馬上作搭上配菜，不僅迅速也方便，人多人少都好準備。相信這樣的簡餐概念一定能吸引許多忙碌的讀者。
最受歡迎土司輕食大集合
【食物誌155】250道最流行人氣輕食 本書特地為大家網羅了咖啡館風的Best20美味輕食食譜，也分成了人氣美味沙拉、大廚土司三明治、大滿足飯食麵食、名店好喝湯品以及必吃甜點DIY等單元……是一本集合了基礎、變化、創新於一書的輕食食譜。自由搭配，創意無限，簡單又好吃的輕食料理，備妥一切材料後，就能輕鬆製作，也不會有過多的油煙，這就是輕食讓人毫無負擔的心情。吃膩了一般的桌菜料理，不妨換個口味，嚐嚐時下流行的人氣美味輕食吧！ & 【食物誌156】魔力土司200種變化 土司對國人來說可以說是相當普遍且常食用，直接吃或抹果醬、奶油，烤或不烤都很好吃。但是土司常常一買就是一整條，除了幾種常見的吃法外，也讓人苦惱還有沒有別種不一樣的吃法。其實花點巧思來變化，土司就能千變萬化更好吃，從最簡單的糖片土司、楓糖土司、法式土司，到加點變化的土司披薩、棺材板，甚至豐盛一點的總匯三明治、鮪魚三明治…，完全不會困難，讓你簡單做，馬上享用！
魚片肉片做料理超簡單
魚片肉片讓你做菜省下一半的時間 & 市場販售的新鮮肉片、魚片或超市販賣的冷凍肉片、魚片，無論取得和處理都比一大塊肉及整尾的活魚來的方便。少了前處理的步驟，料理起來不但方便也節省時間，對繁忙的現代人來說真的是方便又好用的食材。 本書要替讀者們找到最簡單的魚片與肉片，利用市售魚片及肉片，採用蒸、煮、拌淋、煎炒，搭配簡單的調味方式和家中常見的辛香料，簡單美味快速上桌。
15分鐘電鍋菜
本書編列出了超過200道營養又健康的電鍋佳餚，而且樣樣都不超過15分鐘，利用電鍋一鍋多用省時省力省油煙的特性，讓你在小坪數的公寓使用事先準備好的新鮮食材，烹煮出不輸大坪數、造價上萬的廚房所煮出來的菜餚。 & 本書特色 & 肉類電鍋料理 列出各式各樣蒸煮肉類料理的簡單作法，讓１５分鐘吃到肉變的無限可能，書內收錄牛肉蒸漢堡、紅咖哩蒸里肌、酒釀豆瓣雞、紅酸薑鴨、蔥油蒸鵝肉……等65道。 & 海鮮電鍋料理 讓在家吃海鮮變的並非難事，快速新鮮的活魚蝦蟹通通帶上桌，書內收錄腐皮蝦捲、韓式辣醬魷魚、蒜酥蒸鮮蚵、腐乳蒜味魚片、蔭冬瓜鱈魚、蟹肉絲蒸香菇丸、泡菜蟹肉蒸魚……等75道。 & 蔬果電鍋料理 讓新鮮採收的蔬果，利用電鍋蒸出該有的營養與健康，並且讓一天的疲累通通散去，本書收錄蝦醬肉末四季豆、鹹蛋蒸苦瓜、麻油猴頭菇、破布子蒸鴻喜菇、蝦米蒸夸瓜……等67道。 & 蛋豆腐電鍋料理 用電鍋蒸出鮮嫩滑順的蒸蛋與香氣十足的豆腐料理，使蛋和豆腐最可口的滋味瞬間爆發出來，本書收錄蛋皮鮮魚蒸福袋、百頁豆腐蒸嫩雞、牛肉蒸蛋餅、麻辣百頁豆腐……等39道。
台灣人最愛主食完全大收錄
365種台灣人最愛的主食 正爲了三餐該吃些什麼而傷腦筋嗎？以早、午、晚餐三大主題分類而成的365種主食一次集結成冊，更將美味作法公開收錄其中。有了本書，無論吃飯吃麵，都可隨意選擇！ 四季好粥完整大收錄 本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋等，徹底教你了解各個湯頭、粥底的差別與作法，而且不論是用湯鍋、電鍋、電子鍋，都能輕鬆做出一道道美味好粥。此外還有煮粥常遇見的問題解析喔！
少油煙家常菜讓你更健康
365道烤箱家常菜完全收錄 你相信用烤箱也可以做出家常料理嗎？本書介紹了365道家常料理、焗烤美味，單元分成肉類、海鮮、蔬菜蛋豆腐以及主食類，熱門常見的菜色詳錄其中，烹調過程不需一直守候一旁，也不會吸進不健康的油煙，一舉多得，非常方便。 & 用微波爐料理最快 小坪數住宅或出門在外不方便開火的地方，只要有一台簡單的微波爐，就能變出一桌子的美味，而且快速又無油煙。本書共示範了250道不同的微波爐快炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能用微波爐料理，一機搞定蒸煮炒燒，輕輕鬆鬆就能讓料理色香味俱全！
好食，無國界
一位走南闖北的加拿大華裔廚師 堅持只用天然調味做出上盛美味 他相信健康的食物也可以很好吃 繼上一本”一把鹽”之後 這次將帶領讀者把味蕾延伸至各界各國 從日本壽司、墨西哥餅、美國火雞、 到法國的鴿胸、提拉米蘇 帶你一窺這些食物的文化，烹調的初衷， 以及作者的私房食譜， 讓你在家也能製作出安心可口的異國美食 你知道透過蔬菜的中文名就可判斷它最初出身何處？有「胡」字的多半是兩漢魏晉時期由西北陸路一帶小國引進的；「番」代表通過海洋貿易而得來的物種；「洋」則多指清代以後從西方引進的品種。 辣椒最早在七千五百年前就被中美洲當作調味作料，明代末期，菲律賓的番椒傳入中國和朝鮮。番椒，就是現在的辣椒。在此之前的幾千年飲食傳統裡，中國一直只有辛（也就是薑、花椒和胡椒），沒有辣。因此辣椒剛進入中國時，一度被當作觀賞植物。 十五世紀，阿拉伯國家葉門摩卡城周邊的一家寺院，將咖啡果實製成飲料飲用。此後一百多年，咖啡樹的種植一直被葉門人掌控，為了保護自己的智慧財產權， 從葉門出口的咖啡都經過熬煮或不育處理。一六七○年，一個印度人冒著生命危險，將七顆生咖啡豆用膠帶綁在胸口，走私到印度開始種植咖啡樹。咖啡樹在印度種 植成功，生產出來的咖啡豆被義大利商人買走，傳遍整個歐洲，接著是印尼，整個美洲，催生了現代咖啡的飲用風潮。 而法國菜裡稱王的鵝肝，其實不是法國人發明的，鵝肝的養殖技術可以追溯到古埃及時代…… 在新書《好食，無國界。回歸自然才是最好的養身之道》裡，左壯為許多大家習以為常的食物和食俗找源頭，也帶大家跟隨他的旅行腳步食貫東西。他探討時下爭議不斷的食安熱門話題，鼓勵大家在家「埋鍋造飯吃自己」，並貢獻拿手食譜。 是一本結合食藝與食尚，讀來饒富趣味和知識性的新飲食文學書。 好食，無國界。回歸自然才是最好的養身之道
